مميزات تحضير شراب القيقب. تكوين وفوائد للجسم. من لا ينصح باستخدام المنتج؟ وصفات واستخدامات في الطبخ.

محتوى المقال:

شراب القيقب هو منتج يتم الحصول عليه عن طريق غلي عصارة شجرة القيقب، ويتم جمعها بالطريقة المعتادة لقطع الجذع. يمكن أن يأتي من نبات الهولي أو الأسود أو الماهوجني أو خشب السكر، لكن الوصفات الكلاسيكية تتطلب الأخير فقط. وهو سائل لزج شفاف ذو لون كهرماني داكن ورائحة نفاذة تشبه العسل، ولكنه نادر قليلاً. المنتجون والموردون الرئيسيون هم كندا والولايات المتحدة الأمريكية. وفي الطبخ يستخدم في الحلويات والمخبوزات، وخاصة الآيس كريم والخبز، وكذلك اللحوم والأسماك والسلطات.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من شراب القيقب

المنتج لا يحتوي على البروتينات والدهون، فهو يحتوي فقط على الكربوهيدرات، مما يجعله عالي السعرات الحرارية بما يكفي لتناوله بكميات كبيرة. لا يحتوي على فيتامينات وأحماض أمينية، بل يوجد به معادن مختلفة.

محتوى السعرات الحرارية في شراب القيقب لكل 100 جرام هو 261 سعرة حرارية منها:

• البروتينات - 0 جم؛
• الدهون - 0 جم؛
• الكربوهيدرات - 67 جم.

العناصر الدقيقة والكبيرة لكل 100 جرام:

• الزنك - 4.16 ملغ؛
• المنغنيز - 3.3 ملغ؛
• المغنيسيوم - 14 ملغ؛
• الكالسيوم - 67 ملغ؛
• البوتاسيوم - 204 ملغ.

الخصائص المفيدة لشراب القيقب

وهو مفيد للغاية للعظام والأسنان والأظافر والقلب والأوعية الدموية. يبدو استخدامه مناسبًا بشكل خاص للرجال الذين يرغبون في تحسين نوعية حياتهم الحميمة. سيصبح شراب القيقب أمرًا لا غنى عنه للأشخاص الذين لديهم استعداد للإصابة بأمراض القلب والروماتيزم والأمراض الذكورية.

فيما يلي الأدوار التي يلعبها المنتج:

1. معدل المناعة. فهو يحسن تعداد الدم، ويزيد من مقاومة الجسم للفيروسات والالتهابات، ويحمي من تطور الأنفلونزا والتهاب الحلق والتهاب اللوزتين وعدد من الأمراض الأخرى المرتبطة بانخفاض المناعة. ولهذا السبب، إذا كان ذلك ممكنا، ينبغي إدراجه في نظامهم الغذائي من قبل جميع أولئك الذين لا يريدون أن يعانون من مرض السارس خلال موسم البرد، عندما يكون خطر المعاناة مرتفعا للغاية.
2. منظم للوظيفة الجنسية. بما أن شراب القيقب يحتوي على الزنك، فهو يساعد على استعادة الفعالية، مما يجعل الانتصاب لدى الرجال أقوى وأسرع. وهذا مهم في المقام الأول لأولئك الذين لديهم مشاكل مماثلة في حياتهم الحميمة.
3. مرمم القلب. بسبب تأثيره، يتم تقوية عضلة هذا العضو، وتطبيع تقلصه، وتحسين تدفق الدم وتقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب. فهو لا يشارك في علاجهم فحسب، بل يوفر أيضًا وقاية موثوقة ضد النوبات القلبية والسكتة الدماغية والذبحة الصدرية وعدم انتظام ضربات القلب وتصلب الشرايين.
4. منظف ​​السفن. إنه يجلب النظام لهم، ويزيل الكوليسترول الزائد والسموم والنفايات، التي تتراكم في الداخل لسنوات، تعطل تدفق الدم وتساهم في تطور تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والذبحة الصدرية وعدد من أمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.
5. منشط للجهاز العصبي المركزي. هذه الأطعمة الشهية حلوة جدًا، ولهذا السبب تعمل على تحسين حالتك المزاجية وتهدئتك وتمنحك دفعة من الطاقة طوال اليوم. وبفضله يتم استعادة أداء الجهاز العصبي، وتختفي اللامبالاة والضعف، وتظهر الرغبة في العمل.

وبالحديث عن فوائد شراب القيقب، تجدر الإشارة إلى أنه يحسن عمل الجهاز الهضمي والغدة الدرقية، ويحمي من الاكتئاب والأرق، ويسرع عمليات التمثيل الغذائي.

ملحوظة! يمكن لهذا المنتج أن يحل محل الحلويات على شكل حلويات، وملفات تعريف الارتباط، والمربيات، والمعلبات، وما إلى ذلك، والتي ستكون موضع تقدير خاص من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

موانع وأضرار شراب القيقب

بادئ ذي بدء، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر في الدم توخي الحذر عند استخدامه، لأن المنتج حلو جدًا ويمكن أن يسبب قفزة في مستويات السكر في الدم. في هذه الحالة، قد يحدث الدوخة والغثيان وفقدان الوعي. لنفس السبب، لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بالاهتمام به.

يحتاج الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أيضًا إلى توخي الحذر الشديد نظرًا لارتفاع كمية السعرات الحرارية. في حالة إساءة استخدام المنتج، يمكنك زيادة الوزن بسرعة، لأنه يحتوي على الكربوهيدرات فقط، وبكميات كبيرة.

يمكن أن يسبب شراب القيقب ضررًا بسبب التعصب الفردي، والذي يحدث كثيرًا. إذا تم تناوله من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية لمكونات السائل، فهناك احتمال حدوث طفح جلدي وحكة واحمرار وأعراض أخرى للأهبة.

ملحوظة! ونظراً لارتفاع خطر الإصابة بالحساسية، يجب على النساء الحوامل، وخاصة في الأشهر الثلاثة الأخيرة، والأطفال، وخاصة الصغار منهم، وكبار السن استبعاد هذا السائل من نظامهم الغذائي.

كيف يتم صنع شراب القيقب؟

قبل صنع شراب القيقب، يتم استخراج النسغ أولاً، عادة في أوائل الربيع أو أواخر الشتاء، بعد ظهور البراعم على الفروع. لهذا، يتم استخدام الأشجار الشابة الصحية فقط. يتم قطع اللحاء إلى عمق 5 سم، ويتم إدخال أنابيب خاصة في الفراغات الناتجة. بعد ذلك، يتم إرسالها إلى دلو أو الجرار، حيث يستنزف السائل. تذكرنا هذه العملية من نواحٍ عديدة بجمع عصارة البتولا.

بعد استلام السائل، يتم تصفيته للتخلص من أي لحاء متبقي. ثم تُملأ في مقالي غير لاصقة وتُبخر تحت الغطاء لمدة 30-60 دقيقة. لا ينصح بذلك لفترة أطول، وإلا فإن المنتج سوف يتحول إلى سميكة للغاية، مما قد يؤدي إلى صعوبات في السكر. قد يقلل أيضًا من مدة الصلاحية. في الوقت نفسه، من الأفضل غلي العصير في الخارج، لأنه في هذا الوقت يتبخر البخار، والذي يبقى بعد ذلك على الأثاث في المطبخ، تاركًا فيلمًا لزجًا.

بعد شراء شراب القيقب في المنزل بقوام أكثر أو أقل سمكًا، تحتاج إلى تبريده قليلاً، وصبه في مرطبانات وإغلاقه بإحكام بأغطية بلاستيكية. يجب أن يتم تخزينه في الثلاجة أو الطابق السفلي لمدة أقصاها سنة واحدة.

وصفات مع شراب القيقب

يستخدم هذا المنتج على نطاق واسع جدا في الطبخ. يتم استخدامه لطهي الفواكه واللحوم وحتى الأسماك. إنه يصنع الحلويات اللذيذة والمخبوزات. يعد هذا بديلاً ممتازًا للعسل والسكر في المربيات والمعلبات والمعلبات. لقد أظهر نفسه بشكل مثالي في الكعك والفطائر والفطائر. لا يمكن إضافته إلى العجين فحسب، بل يمكن استخدامه أيضًا كمضاف إلى الفطائر والفطائر.

انتبه جيدًا للوصفات التالية باستخدام شراب القيقب:

• التفاح المخبوز. أولاً، قم بتحضير خليط من القرفة (رشة) والزبيب الأبيض المنقوع والمجفف والمطحون (100 جم) والجوز (كوب واحد). ثم نسكب الماء المغلي ونترك التفاح الأخضر الكبير غير الدودي ذو المذاق الحامض (5-7 قطع) لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، قم بقطع الجزء العلوي، وإزالة معظم اللب وملء المنخفضات المصنوعة من الحشوة المعدة مسبقًا. بعد ذلك، ضع كل شيء على طبق الخبز واسكب شراب القيقب فوقه، ممزوجًا بنسبة 1: 1 مع الماء المغلي والمبرد. تُخبز الفاكهة في الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 20-30 دقيقة. قبل التقديم، يمكن سكب التفاح النهائي مع الآيس كريم المذاب.
• فرخة. أولاً، قومي بتقشيره، وغسله، وتبليه بالملح والفلفل والليمون، وتركه لمدة 30 دقيقة. في هذا الوقت، اخلطي القرفة (رشة) وشراب القيقب (60 مل) والماء (70 مل) والجوز المطحون (100 مجم). ثم ضعي هذا الخليط على صينية خبز مدهونة بالزبدة ومبطنة بورق البرشمان، واخبزيها لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد ذلك، قم بتبريد هذه الحشوة وملء الطائر المنظف بها. ضعي الدجاج في صينية خبز، ورشي فوقه شراب القيقب، ثم ضعيه في الفرن لمدة 40 دقيقة في المتوسط.
• كيك. اكسري بيض الدجاج (3 قطع) في قدر، واسكبي الزبدة المذابة (120 جم) على نار خفيفة، وأضيفي الصودا الممزوجة بالخل (1 ملعقة صغيرة) والسكر (100 جم). ثم نخفق الكتلة ونضيف إليها بعناية الدقيق المنخل مع التحريك حتى تصبح العجينة أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر. ثم قشر التفاح وقطّعه وأضفه إلى المقلاة واسكبه أيضًا في شراب القيقب (5 ملاعق كبيرة). يقلب الخليط، وتدهن القوالب بالزيت النباتي، ثم توزع العجينة فوقها. تُخبز الكعك لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة لا تزيد عن 200 درجة. عندما تصبح جاهزة، رشيها بالسكر البودرة أو شراب القيقب.
• بسكويت. نذوب الزبدة (200 جم) ونمزجها مع السكر المحبب (150 جم) ونضربها بالخلاط. ثم يُسكب شراب القيقب (5 ملاعق كبيرة) ويُضاف مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة) ويُخفق البيض (قطعتان) ويُضاف دقيق القمح الذي يحتاج إلى حوالي كوبين. اعجن العجينة الناتجة جيداً ثم ضعيها في كيس ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. بعد مرور هذا الوقت، أخرجيها، ولفيها إلى طبقة رقيقة لا يزيد سمكها عن 0.5 سم، وقطعي ورقة القيقب باستخدام قوالب خاصة، وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي، واخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. . قم بتزيين ملفات تعريف الارتباط بمربى البرتقال أو المربى أو الحليب المكثف المفضل لديك.
• سلطة. يُسلق البروكلي قليلاً (100 جم) في ماء مملح ويُقطع الملفوف والتفاح الأحمر المقشر (قطعتان) والبصل الأحمر (قطعة واحدة) ويُفصل العنب (100 جم) عن الأغصان. امزج كل هذا مع رش جذر الزنجبيل المفروم (5 جم) وشراب القيقب (2 ملعقة كبيرة) وزيت الزيتون (1 ملعقة كبيرة) والخردل (0.5 ملعقة صغيرة) وخل التفاح (1 ملعقة صغيرة). يُملح الطبق حسب الرغبة ويُبرد ويُأكل مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.
• سلمون مطهو. افصليه عن الجلد، وإذا لم تشترِ الفيليه، فستحتاج إلى 4 شرائح لحم سمك. ثم افركيها بعصير الليمون والملح واتركيها لمدة 30 دقيقة ثم اسكبي شراب القيقب ثم لفها بورق الألمنيوم ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. يُخبز السلمون في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً، ثم يُرش بالفلفل الأسود حسب الرغبة ويُسكب فوقه صلصة الصويا.

عادة لا توجد صعوبات في كيفية تناول شراب القيقب. يمكنك استخدامه لصنع الآيس كريم والزبادي والكعك والكوكتيلات والمعجنات المنتفخة. كما أنه مناسب لاستبدال السكر في الشاي والقهوة والمشروبات الأخرى. مذاقه مثير للاهتمام لدرجة أنه يمكن ببساطة دهن المنتج على الخبز واستهلاكه كما هو.

يعود أول ذكر مكتوب للمنتج إلى عام 1760. تحدثت إحدى الوثائق عن بعض الأشجار التي تنمو في كندا وتنتج عصيرًا لذيذًا جدًا يمكن معالجته لإنتاج حلويات صحية. ولكن هناك أدلة تثبت حقيقة أن شراب القيقب كان يستخدمه الهنود الأصليون في أمريكا الشمالية حتى قبل هبوط كولومبوس على شواطئ القارة. في روسيا، بدأ الناس يتحدثون عنها فقط في القرن العشرين؛ في ذلك الوقت جرت المحاولات الأولى لإنتاج طعام شهي من عصارة القيقب النرويجي.

الشراب اللذيذ مصنوع من عصير قيقب السكر، الذي، لسوء الحظ، ينمو فقط في أمريكا الشمالية وكندا. وبالمناسبة، فإن الدولة الأخيرة هي التي تمثل أكبر نسبة من صادرات المنتجات في العالم. وهي تكسب حوالي 140 مليون دولار كندي سنويًا من هذا. في الولايات المتحدة، الولايات الرائدة في إنتاج المنتج هي فيرمونت وماين وبنسلفانيا. وهنا تتم مراقبة جودة السائل من قبل موظفي لجنة خاصة.

من 40 لترًا من عصارة الأشجار، يمكن تحضير لتر واحد فقط من الشراب، ولهذا السبب فهو مكلف للغاية. في المتوسط، 500 مل من المنتج من كندا يكلف 1500-2000 روبل. في أغلب الأحيان يتعين عليك شرائه للطلب في المتاجر عبر الإنترنت، لأن هذه البضائع هي "ضيف" نادر في محلات السوبر ماركت.

عند اختيار شراب القيقب، عليك التأكد من أنه شفاف أو نصف شفاف، مع لون بني. قد تشير الألوان المشبعة إلى إضافة ألوان صناعية لتحسين العرض. من المهم بنفس القدر أن تكون رائحة السائل مثل الخشب. أيضًا، يجب ألا يتضمن الملصق أي مكونات أخرى غير جوهر الشجرة.

تتراوح مدة صلاحية شراب القيقب في ظروف الرطوبة المنخفضة في الثلاجة أو الطابق السفلي من بضعة أشهر إلى سنة إلى سنتين. كلما طال أمدها، كلما أصبح لونها داكنًا أكثر وأصبح الطعم لاذعًا أكثر.

هذا منتج تجميلي ممتاز يمكن إضافته إلى أقنعة العناية بالشعر والشفاه والجلد حول العينين وما إلى ذلك. يرطب البشرة جيداً ويشبعها بالرطوبة ويمنع جفافها ويقشرها وينظفها من السموم.

يعد شراب القيقب أحد مكونات الكوكتيل الفعال لإنقاص الوزن، والذي ابتكر وصفته خبير التغذية الشهير ستانلي بوروز. اقترح الجمع بين الفلفل الحار المطحون الحار (قليل) والليمون والجريب فروت وعصير الليمون (ملعقتان كبيرتان لكل منهما) والمنتج الرئيسي (20 مل). يجب تناول المشروب النهائي 300 مل يوميًا كجزء من نظام نيرا الغذائي.

ونقدم أدناه جدولاً يوضح الدول ذات الاستهلاك الأعلى للمنتج.

مكان	بلد	الولاية/المقاطعة
1	كندا	كيبيك
2	الولايات المتحدة الأمريكية	يوتا، فيرمونت، بنسلفانيا
3	فرنسا	إيل دو فرانس، نورماندي، الشمبانيا

في كندا، أصبح هذا المنتج شائعًا جدًا لدرجة أن مقاطعة كيبيك تحتفل بعطلة شوجر هت كل عام. يقع أثناء حصاد العصير، وتقام الاحتفالات مباشرة في الغابة. في هذا الوقت، يتم التعامل مع الضيوف بالأطباق الشهية التي تعتمد على شراب القيقب. عادة ما يتم تقديم الفاصوليا وصدر الدجاج ولحم الخنزير وحتى البيرة مع إضافة هذا المكون.

نظرًا لأنه من الصعب جدًا العثور على شراب قيقب السكر الحقيقي في أوروبا، إذا لزم الأمر، بسبب التشابه في الاتساق واللون والطعم، يمكن استبداله بجوهر الصبار أو العسل العادي.

شاهد فيديو عن شراب القيقب:

شراب القيقب هو "طعام شهي" في الخارج ، ولا تسمح تكلفته المرتفعة باستخدامه في الطهي بقدر ما نرغب في ذلك. في الغالب، يتم تحضير بعض أطباق العطلات الأصلية بإضافتها. ونتيجة لذلك، سوف تكون راضيا عن طعم وفوائد المنتج.

يتم تقديم الشراب العطري المصنوع من عصارة أنواع مختلفة من نبات القيقب مع كل شيء لذيذ: الفطائر والآيس كريم والفطائر والخبز المحمص. ويمكن استخدامه أيضًا في هذه الوصفات اللذيذة.

شراب القيقب- علاج كندي تقليدي يتم تحضيره عن طريق غلي عصارة قيقب السكر وأشجار القيقب الأسود. تنتج شجرة قيقب واحدة تتم معالجتها في الوقت المناسب من العام (أواخر الشتاء وأوائل الربيع) حوالي 4 لترات من النسغ. علاوة على ذلك، فإن هذا لا يؤذي الشجرة. لقد كان هذا معروفًا منذ فترة طويلة لدى الهنود الأمريكيين، الذين استخدموا طريقتهم الخاصة لاستخراج الشراب من أشجار القيقب.

لجمع النسغ، يتم إجراء شق على الجذع، على ارتفاع حوالي 20-30 سم من الأرض، حيث يتم إدخال الأنابيب المؤدية إلى الأوعية التي يتدفق فيها النسغ، والتي تسمى باسوكا. للحصول على شراب القيقب الحلو أو السكر، والذي يحتوي بدلاً من السكروز على سكر العنب والعناصر النزرة الأكثر فائدة، يتم تركيز العصير عن طريق التبخر.

لا تتم إضافة أي مواد حافظة أو أصباغ أو نكهات إلى شراب القيقب. على عكس السكر الأبيض العادي، الذي يفقد جميع عناصره الغذائية أثناء المعالجة، يحتفظ شراب القيقب بالبوتاسيوم والكالسيوم والحديد. بالإضافة إلى أنها خالية من الدهون بنسبة 100%.

شراب القيقب- عنصر أساسي في العديد من أطباق المطبخ الكندي والأمريكي. له رائحة وطعم طيب للغاية، ومن الأفضل تقديمه مع الفطائر والآيس كريم،

من اللذيذ جدًا نكهة الموسلي وتقديم العصيدة معه. من اللذيذ تحضير حليب القيقب عن طريق خلط كوب واحد من الحليب البارد مع ملعقتين كبيرتين من شراب القيقب.

ولكن نظرًا لعملية التحضير كثيفة العمالة وبما أن هناك حاجة إلى 40 لترًا من العصير للحصول على 4 لترات من الشراب، فإن الشراب باهظ الثمن ويمكنك العثور على العديد من المنتجات المقلدة. على سبيل المثال، يتم بيع شراب الذرة الرخيص مع إضافة القليل من شراب القيقب للنكهة. وبطبيعة الحال، لا يمكن مقارنتها بشراب القيقب الحقيقي. لذلك، يجب عليك فقط شراء الشراب الذي عليه ورقة قيقب ذهبية، وهو علامة على الجودة وضمان أنه تم إنتاجه في أمريكا الشمالية.

التفاح المخبوز بالقيقب

سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية. أزيلي 6 حبات تفاح. ضعهم في طبق خبز سيراميك. اخلطي 6 ملاعق كبيرة من الزبيب، 6 ملاعق كبيرة من الجوز المفروم و1 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. املأ كل ثقب بملعقتين كبيرتين من الخليط. امزج نصف كوب من شراب القيقب مع كوب واحد من الماء واسكبه فوق التفاح. اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تصبح طرية. رش صلصة القيقب على التفاح بشكل دوري. قدم شيئا دافئا مع الفانيليا والأيسكريم.

فوندو القيقب الكريمي

سخني 100 مل من شراب القيقب النقي في قدر لمدة 5 دقائق. في وعاء، اخلطي 2 ملعقة صغيرة نشا مع 2 ملعقة صغيرة كريمة. يُغلى 600 مل من الكريمة ويُضاف شراب القيقب. اخلطي خليط النشا مع الشراب. يُسخن ببطء مع التحريك حتى يصبح سميكًا. يُقدّم الفوندو في قدر صغيرة فوق موقد الكحول.

جوز القيقب المحمص

يقطع الجوز بشكل خشن وينقع في شراب القيقب. يُوزّع في طبقة واحدة على صينية خبز ويُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. دعها تبرد قبل التقديم.
بسكويت القيقب
ننخل 2 كوب دقيق، 1/2 ملعقة صغيرة ملح، 4 ملاعق صغيرة بيكنج باودر. أضف 4 ملاعق كبيرة من السمن وحرك. أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الحليب للحصول على عجينة طرية. تُفرد العجينة أو تُعجن بأصابعك حتى يصل سمكها إلى 1 سم وتُقطع بالقالب وتُدهن بالزبدة المخففة الممزوجة بشراب القيقب والقرفة. تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

فاكهة مع شيري وشراب مابل

في وعاء، قم بجمع 4 أكواب من الفواكه المختلفة المقشرة والمفرومة، ثم اسكب مزيجًا من نصف كوب من شراب القيقب ونصف عصير برتقال وملعقتين كبيرتين من الشيري الجاف. الثلاجة لعدة ساعات. يقدم مع الكريمة المخفوقة مع شراب القيقب.

دجاج مخبوز في شراب القيقبه

اخلطي 200 جرام من جوز البقان المقشر، 75 جرام من شراب القيقب، قليل من القرفة والملح مع 1 ملعقة كبيرة ماء، ضعيها على ورق البرشمان واخبزيها على حرارة 200 جرام مئوية/400 فهرنهايت/غاز 6 لمدة 15 دقيقة. اخبزي الدجاج منزوع الأحشاء، بوزن 2 كجم، لمدة 1.5 ساعة، وفي آخر 30 دقيقة من الخبز، قومي بتغليف الدجاج بخليط الجوز ورشيه بـ 4 ملاعق كبيرة من شراب القيقب. يقدم مع البطاطس المخبوزة والبصل والنقانق الصغيرة والمرق.

الكمثرى المتبلة مع شراب القيقب

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي فصًا في 6 حبات كمثرى كاملة مقشرة وضعيها على جوانبها في طبق الخبز. أضيفي 2 عود قرفة ورشي 8 حبات هيل مطحونة. قم بتسخين 300 مل من النبيذ الأبيض ببطء مع 90 مل من شراب القيقب وملعقة كبيرة من السكر حتى يذوب السكر، ثم اسكبه فوق الكمثرى حتى يتم تغطيته نصفًا. يُغطى بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة ساعة تقريبًا، ويُغطى بالعصائر. قبل التقديم، قم بإزالة القرفة والهيل والقرنفل.

فطائر التفاح مع شراب القيقب

سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية. اخفقي بيضتين مع 100 جرام من الزبدة. يُضاف 225 مل من شراب القيقب و325 جم من التفاح المقشر والمفروم جيدًا، ويُقلب. نخل 675 جرام دقيق، 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة قرفة، 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب في وعاء. مزج. قسميها على 12 قالب مافن واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.

جزر القيقب المزجج

قطع 8 جزرات إلى مكعبات. تغلي حتى تصبح طرية. نذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة، ونضيف نصف كوب من شراب القيقب ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل. يخنة الجزر في شراب.

صدور الدجاج مع صوص الخردل بالمابل

في مقلاة، اقلي 2 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم، مغموسة في الدقيق المتبل، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُرفع الدجاج ويُضاف 100 جرام من الفطر المفروم وبصل أخضر مفروم إلى المقلاة ويُقلى بسرعة. أضف 100 جرام كريمة ثقيلة، 3 ملاعق كبيرة. شراب القيقب و1 ملعقة صغيرة خردل ديجون. يقلب ويطهى حتى تنخفض الكريمة إلى النصف. يقدم مع صدور الدجاج.

مكونات:

سكر	100 جرام
الكريمة الحامضة	3 ملاعق كبيرة
سمنة	100 جرام
مسحوق الخبز	½ ملعقة صغيرة
شراب القيقب	5 ملاعق كبيرة
ملح	قرصة
دقيق القمح	150 جرام
بيض الدجاجه	2 قطعة
تفاح	1 قطعة

سخني الفرن إلى 180 درجة.

فاز الزبدة المخففة مع السكر. أضف تدريجيا 2 بيضة. يهزم.

يُسكب 3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب و 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. يهزم.

1. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجيًا، مع الخفق المستمر.

دهن صينية مستطيلة بالزبدة. اسكب العجينة. ضع شرائح التفاح الرقيقة في الأعلى.

اخبزيها لمدة 50 دقيقة حتى تجف.

تبرد على رف سلكي وتقدم باردة تماماً.

فطيرة الموز أو فطيرة شراب القيقب

للحصول على وصفة فطيرة الموز وجوز البقان مع شراب القيقب سوف تحتاجين إلى:

• 1 كوب من الزيت النباتي،
• 1 كوب سكر،
• نصف كوب من شراب القيقب،
• 3 بيضات،
• 3 حبات موز، مقطعة بالشوكة
• 2 كوب من الدقيق،
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر،
• 1 ملعقة صغيرة قرفة،
• 1 كوب مكسرات مقطعة.

وصفة كعكة الموز بسيطة للغاية، قم بخلط جميع المكونات بالترتيب المذكور.

تُخبز كعكة الموز في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 40-45 دقيقة في صينية مدهونة (قطرها 26 سم).

عندما تصبح كعكة الموز والجوز جاهزة، استخدمي عصا رفيعة لعمل حوالي 20 ثقبًا فيها.

قم بتسخين نصف كوب من شراب القيقب (وصفة كعكة الموز الكاملة تتطلب كوبًا واحدًا من شراب القيقب: نصف للعجين والنصف الآخر للنقع) ثم اسكبه على الكعكة الساخنة دون إزالته من المقلاة.

اتركي الشراب ينقع قليلاً في كعكة الموز، ثم أخرجي الكعكة الرقيقة من المقلاة.

صدور الدجاج في شراب القيقب

مكونات صدور الدجاج بصوص القيقب:

• صدر دجاج(بالعظام) - 2 قطعة
• زيت الزيتون — 2 ملعقة كبيرة. ل.
• نبيذ أبيض جاف — 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بهارات(للدجاج، الملح، الفلفل، أعشاب بروفانس)
• نبات الطرخون(مجففة أو طازجة) - 0.5 ملعقة صغيرة.
• شراب القيقب — 2-3 ملاعق صغيرة.
• كُمَّثرَى(أو تفاح) - 1 جهاز كمبيوتر.
• عنب(خياري)

اصنع ماء مالح من زيت الزيتون والنبيذ الأبيض والتوابل والملح والفلفل والأعشاب البروفنسالية والطرخون. انقعي الصدور في التتبيلة طوال الليل.

قشر الكمثرى، أزيل اللب، قطعها إلى شرائح، ضعها في طبق مقاوم للحرارة مدهون، ضع الصدور المغطاة بشراب القيقب عليها واخبزها لمدة 30 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تكتسب اللون البني، مع تقليبها عدة مرات .
في 10 دقائق. قبل الانتهاء، أضف العنب إلى الكمثرى (اختياري).

"الفخذين والأضلاع" مع شراب القيقب

مكونات:

6 أفخاذ دجاج مع الجلد والعظم

12 ضلع لحم خنزير (حوالي 750 جرام)

للتتبيلة:

1 كوب من عصير التفاح غير المحلى قدر الإمكان

1/4 كوب شراب القيقب

2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا

2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي

6 فصوص من الثوم، غير مقشر

2 نجمة يانسون

1 عود قرفة مكسور

1 ملعقة صغيرة ملح

تخلط جميع مكونات التتبيلة في طبق خبز كبير. ضعي الفخذين والأضلاع في التتبيلة وضعيها في الثلاجة لمدة يوم.

قبل ساعة من الخبز، أخرجي القالب من الثلاجة واتركيه في درجة حرارة الغرفة. غطي المقلاة بورق الألمنيوم (يجب أن تكون أفخاذ الدجاج بحيث يكون جانب الجلد لأعلى). ضعيها في فرن محمى على حرارة 205 درجة مئوية (400 فهرنهايت) لمدة 45 دقيقة. قم بإزالة ورق الألمنيوم وإعادته إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة أخرى حتى ينضج. يقدم مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك و/أو السلطات.

كوكيز بالجوز وشراب القيقب.

لذلك نحن بحاجة:
150 جرام زبدة
150 جرام سكر بني
6-7 ملاعق كبيرة. شراب القيقب
الفانيلين (أو سكر الفانيليا أو شيء من هذا القبيل)
1 بيضة
225 جرام دقيق
75 جرام جوز
حفنة من الزبيب
بشكل عام، يمكنك إضافة المزيد من المكسرات والزبيب.

أولاً، اخلطي الزبدة والسكر و3 ملاعق كبيرة من الشراب في وعاء وافركي كل شيء جيداً. أضف الفانيليا والبيض هناك، واخلط جيدا، ثم ينخل الدقيق هناك ويعجن العجين.

نغسل الزبيب ونجففه قليلاً على نار خفيفة (لكن لا تقلى) ونضيف المكسرات المقطعة إلى قطع كبيرة (بحجم 1/8 حبة جوز كاملة أو أكبر) إلى العجينة.

الآن الزبيب واخلطي كل شيء جيدًا، انقليه إلى ورق البرشمان ولفيه إلى "سجق" (العجين ناعم جدًا ولزج، لذا لا يمكنك فعل أي شيء به). ضع النقانق (من الأفضل عمل 3 قطع) في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

رش القليل من شراب القيقب المتبقي على الجزء العلوي. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطائر الشوكولاتة مع شراب القيقب والكاجو

لذيذ جدا ومتوازن! وعلى الرغم من أنني أفضل الفطائر الرقيقة، إلا أنها معجزة حقيقية! أوصي:
لمدة 8 فطائر
100 جرام دقيق
15 جرام كاكاو
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
1 بيضة
300 مل حليب
القليل من الزيت للقلي
100 جرام كاجو محمص
150 مل شراب القيقب

نخل الدقيق والكاكاو في وعاء، ثم إضافة السكر والخلط
اصنعي حفرة في المنتصف واسكبي فيها البيضة والقليل من الحليب. يُضاف الدقيق تدريجياً ويُسكب باقي الحليب وتُقلب العجينة حتى تصبح ناعمة.
دعونا نقف لمدة 10 دقائق.
صب العجينة في إبريق (للراحة، ولكن يمكنك استخدام مغرفة بالطريقة القديمة))))
تقلى الفطائر في مقلاة مسخنة مع قليل من الزيت.
تُطوى الفطائر إلى أرباع، وتُرش بسخاء مع شراب القيقب وتُرش بالمكسرات.
أضف ملعقة من آيس كريم الفانيليا إذا رغبت في ذلك.

شارلوت الموز مع شراب القيقب(في طباخ بطيء)

مكونات شارلوت الموز مع شراب القيقب:

• موز — 4 أشياء
• سكر بني — 3/4 كوب
• بيض الدجاجه — 3 قطع
• مسحوق الخبز — 1 ملعقة صغيرة.
• الكريمة الحامضة(30 بالمائة دهون) - 1 كوب.
• دقيق — 250 جرام
• سمنة(للتشحيم)
• شراب القيقب — 7 ملاعق كبيرة. ل.
• شوكولا مرة(للرش) - 50 جم
• رم(أو بضع قطرات من الجوهر) - 2 ملعقة صغيرة.

تحضير قاعدة العجين: يخفق البيض والسكر والقشدة الحامضة (3/4 ملعقة كبيرة) والدقيق ومسحوق الخبز.

قطعي 3 حبات موز وأضيفيها بعناية إلى العجينة. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة وضع العجينة.
حدد برنامج "الخبز" واضبطه على ساعة و 15 دقيقة. بعد الطهي، اترك شارلوت لمدة 20-25 دقيقة أخرى في وضع "الاحترار".

أثناء خبز شارلوت، قمنا بإعداد الشيء الأكثر لذة - الموز في كراميل الروم. يبدو هذا لذيذًا ومن السهل القيام به: قم بتقطيع الموز إلى شرائح (ليست رفيعة)، ثم قم بإذابة 3 ملاعق كبيرة في مقلاة. ملاعق كبيرة من السكر مع الروم أو بضع قطرات من جوهر الروم. ضعي الموز واقليه بلطف على نار خفيفة، ولاحظي بعناية كيف تصبح قطع الموز مغطاة ومغلفة بالكراميل أمام عينيك. ضع الموز بعناية على ورق الخبز.

تحضير الكريمة - أضف ملعقتين كبيرتين إلى القشدة الحامضة. ل. شراب القيقب. غطي الفطيرة التي لا تزال دافئة بهذه الكريمة، ضعي موزة بالكراميل على السطح، واسكبيها فوق شراب القيقب، ورشيها بالشوكولاتة الداكنة المبشورة.

قم بتقطيع وتقديم معجزة الموز العطرة والمذهلة هذه على المائدة على الفور!!!

كعكة البرتقال مع شراب القيقب والماسكاربوني

مكونات

للكب كيك:
خليط الخبز - عبوة واحدة (400 جم)
زبدة طرية - 100 جم
الحليب (أو الماء) - 160 مل (3/4 كوب)
*********************
للتشريب:
شراب القيقب - 5 ملاعق كبيرة. (يمكن استبداله بالعسل أو عصير البرتقال)
المسكرات الحمضية - 1 ملعقة صغيرة.
الماء - 2 ملعقة كبيرة.
*********************
للكريم:
جبنة ماسكاربوني - 250 جم
صفار البيض - 2 قطعة
السكر البودرة - 3 ملاعق كبيرة.
ليكيور الحمضيات - 1 ملعقة كبيرة.
نكهة برتقالة صغيرة - 1 قطعة.

لدي دائمًا مزيج خبز جاف في متناول اليد (فقط في حالة). لتحضير خليط الكيك، عليك اتباع التعليمات الموجودة على العبوة... (لقد استخدمت خليط كيك البرتقال).

تقول عبوة 400 جرام أنك بحاجة إلى إضافة 100 جرام من الزبدة المخففة و 160 مل من الحليب أو الماء إلى الخليط الجاف. امزج كل شيء جيدًا.

دهن طبق الخبز بالزيت ووضع العجينة فيه بحيث لا تملأ أكثر من 3/4 من الطريق.

اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة. في هذا الوقت، قم بإعداد التشريب: امزج جميع المكونات لذلك. إذا كنت تحب الحلويات الرطبة، أنصحك بإعداد حصة مضاعفة من المنقوع.

تحضير الكريمة: يُمزج الصفار مع السكر البودرة والمسكرات ويُخفق بالخلاط. أضيفي الجبن وقشر البرتقال، واخلطي كل شيء جيدًا. ضع الكريم في الثلاجة.

تنطلق الكعكة المبردة جيدًا من جوانب المقلاة. أخرجه من القالب وقطعه بالطول إلى قسمين بسكين طويل. ينقع الجزء السفلي بالشراب (نصف جزء من الشراب). وزّعي نصف كمية الكريمة على الكب كيك. غطي الجزء العلوي من الكعكة وانقعيها بالشراب المتبقي.

سوف تتماسك الكريمة المبردة قليلاً... لذا يمكنك وضعها في حقنة المعجنات وتزيين سطح وجوانب الكب كيك (حسب رغبتك). نظرًا لأن الكعكة منقوعة جيدًا في الشراب وتم تبريد الكريمة مسبقًا، فيمكن تقديم الكعكة على الفور. ولكن إذا كان لديك الوقت، فاحتفظ به في الثلاجة حتى ينقع بشكل أعمق.

الكعكات مع شراب القيقب

مكونات:

دقيق	370 جرام
ملح	5 جرام
الخميرة الفورية الجافة	2.5 ملعقة صغيرة.
بيضة	حاسب شخصي 1
لبن	130 مل
كريم	80 مل
20% عندي 25%
سمنة	40 جم
سكر بني	60 جم
أخذت 70 جرامًا (لم أندم على ذلك) ومنتظمًا
شراب القيقب	2 ملعقة كبيرة. ل.
يمكنك أن تأخذ أي!

ينخل الدقيق في دلو ويضاف الزبدة الناعمة والبيض.اسكب البادئ واضبطه على وضع العجن.بعد مرور الوقت، اعجن العجينة واتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة، مغطاة بالفيلم.

قسمي العجينة إلى 18 جزءًا متساويًا (حوالي 40 جرامًا لكل منهما)، وشكلي كرات (صنعت 16 - من الأسهل تقسيمها :-)) غطيها مرة أخرى بفيلم واتركيها لمدة 15 دقيقة.

شكل "الورود": افردي كعكات مسطحة بقطر حوالي 10 سم، ضعيها فوق بعضها البعض وقطعيها إلى نصفين.دهن القالب بالزبدة ووضع الكعك فيه.دعهم يقفون في القالب، مغطى بالفيلم، حتى يتضاعف حجمهم. دهنها بشراب القيقب ورشها بالسكر.تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا.

الكعك تنكسر بسهولة. العجينة عديمة الوزن !!! لذيذ جدا!!! أنا سعيد بالنتيجة!!!

كوكيز الحبوب مع شراب القيقب وصلصة التفاح

• مكونات بسكويت الحبوب مع شراب القيقب وصلصة التفاح:

  هريس(تفاح غير محلى) - 150 جم
• شراب القيقب — 100 مل
• رقائق الحبوب(5 حبوب من ميسترال) - 150 جم
• سمنة — 50 غ
• علبة سكر (خفيف) - 150 جم
• بيضة — حاسب شخصي 1
• عين الجمل(اختياري) - 70 جم
• دقيق — 175 جرام
• ملح — 1/4 ملعقة صغيرة.
• مشروب غازي — 1/4 ملعقة صغيرة.

يمكنك استخدام عصير التفاح الجاهز، أو يمكنك صنعه بنفسك. للقيام بذلك، قم بتنظيف التفاح، وإزالة النواة وقطعها إلى شرائح كبيرة. ضعي التفاح في قدر، وأضيفي كمية صغيرة من الماء (100 مل من الماء لكل 1.2 كجم)، ثم غطيه بغطاء واطهيه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الشرائح في التفكك. قم بإزالة الغطاء وزيادة الحرارة، ويطهى لمدة 3-5 دقائق أخرى، مع التحريك.

يُمزج عصير التفاح مع شراب القيقب ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. تُضاف رقائق ميسترال ذات الخمس حبوب والجوز المفروم وتُحرّك وتُرفع عن النار.

في وعاء، نخفق الزبدة والسكر ونضيف البيضة ونخفق مرة أخرى.

يُمزج كلا الكتلتين ويُضاف الدقيق المنخل والملح والصودا. يعجن جيدا.

تغطية ورقة الخبز مع شهادة جامعية. استخدمي ملعقة لوضع الخليط على شكل قطع بسكويت صغيرة مستديرة، على مسافة قصيرة من بعضها البعض. تُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند 190 درجة مئوية.

فطيرة شراب القيقب

فطيرة سريعة ولذيذة، إنها بمثابة المنقذ بالنسبة لي عندما أحتاج إلى معرفة شيء ما لتناول الشاي بسرعة، ولكن ليس لدي الوقت الكافي للقلق. لا يوجد زبدة أو سمن (!)، ويمكن استخدام كمية أقل من السكر. يسأل الضيوف دائمًا عن الوصفة:

قم بخلط المكونات التالية وضربها بخفة باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة:
* 3 بيضات
* 1 كوب سكر (أقل ممكن)
* 3 علب سكر فانيليا
* ملعقة صغيرة مركز الفانيليا

* كوب من الزيت النباتي (يفضل زيت الكانولا وبذور اللفت)
* علبة واحدة من القشدة الحامضة (200 مل)
* نصف كوب من رقائق جوز الهند

* كوب ونصف دقيق + 1 علبة بيكنج باودر (أو يمكنك استخدام الدقيق الجاهز ذاتي التخمير)

ثم تضاف إلى العجين نصف كوب من التوت البري الداكن المجفف، اخلطي بخفة مرة أخرى واسكبي كل شيء في قالب مدهون.
حفنة من البقانسحقها أو قطعها إلى قطع صغيرة ورشها على سطح الفطيرة. يمكنك أيضًا استخدام الجوز، لكن جوز البقان أكثر إثارة للاهتمام؛ فهو يكتسب رائحة مذهلة للغاية في الفرن.
ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 واخبزيها حتى تنضج لمدة 35-40 دقيقة. اسكبي على الفور كمية سخية من الماء فوق الفطيرة الساخنة. شراب القيقب.
اتضح أنه لذيذ جدًا إذا أضفت شيئًا حامضًا وحارًا ممزوجًا بالقيقب ، على سبيل المثال ، شراب الليمون أو مركز الرمان أو ببساطة رش الفطيرة بعصير الليمون قبل سكبها فوق الميبل. (شراب الليمون: اغلي عصير ليمونة أو اثنتين مع 2-3 ملاعق كبيرة من السكر)
يمكنك أن تأكل الفطيرة على الفور، ولكن طعمها سيكون أفضل في اليوم التالي.
الخيارات: بدلاً من التوت البري، يمكنك استخدام الفواكه المجففة الأخرى - الزبيب، والمشمش المجفف المفروم جيدًا، والتين، والخوخ، في خليط أو واحد أو آخر. لكنه يعمل بشكل أفضل مع التوت البري، فقط يجب أن يكون بدون سكر، مع عصير التفاح - ويباع في متاجر الأطعمة الطبيعية.

شرائح لحم الخنزير مع شراب القيقب

مكونات

سخني مقلاة والزيت النباتي، ثم أضيفي شرائح لحم الخنزير بعد إضافة الملح والفلفل. تقلى على الجانبين.
إزالة إلى لوحة.

يضاف البصل ويقلى لمدة 2-3 دقائق. ثم أضيفي الخل والفلفل الحار وشراب القيقب الطبيعي وربع كوب ماء وصلصة ورشتر. التحريك، جلب ليغلي.

ثم أعيدي شرائح لحم الخنزير، وضعي البصل المقلي فوقها واطهي كل شيء حتى تنضج شرائح لحم الخنزير تمامًا. يخدم على الطاولة. بالعافية.

الكمثرى مع شراب القيقب

مكونات

الكمثرى - 6 قطع.

عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

النبيذ الأبيض الجاف - 1 كوب

نكهة 1 ليمونة

قرفة مطحونة - 1/2 ملعقة صغيرة

شراب القيقب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

نشا البطاطس - 2 ملعقة صغيرة

الكمثرى مع شراب القيقب

1. قشر الكمثرى ورشها بعصير الليمون واسكبها في النبيذ وأضف القشر والقرفة واطهيها لمدة 25 دقيقة. إزالة الكمثرى وتجفيفها.

2. يتبخر السائل إلى نصف الحجم الأصلي، يُسكب في الشراب، النشا المخفف بكمية صغيرة من الماء البارد، يُغلى الصلصة في الغليان، ثم يُبرد.

3. نقطع الكمثرى ونضعها في طبق على شكل مروحة ونسكب فوقها الصلصة ونزينها بالزبادي وأوراق النعناع.

فطائر مع شراب القيقب والجوز

مكونات

دقيق القمح 150 غرام.

دقيق كرز الطيور 50 جرام.

الجوز 1 حفنة.

سكر بني (أو عادي) 2 ملعقة كبيرة.

زبدة 60 غرام.

بيكنج بودر 1 كيس.

بيض دجاج 1 قطعة.

شراب القيقب 100 مل.

حليب 200 مل.

ملح 1 قرصة.

نذوب الزبدة في الميكروويف.

صب الماء المغلي على المكسرات.

يخفق الحليب الساخن والزبدة والبيض وشراب القيقب والسكر الحبيبي بالخلاط.

ننخل نوعين من الدقيق ونخلطهم مع البيكنج باودر والملح.

يُضاف الخليط الجاف الناتج تدريجيًا إلى الخليط السائل ويُخفق بالخلاط.

نقطع الجوز ناعماً ونضيفه إلى العجينة... نخلط.

نسكب الخليط في قالب المافن، ثم نملأ نصفه... ترتفع قطع المافن جيداً.

تُخبز في فرن مُسخن جيدًا على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.

يقدم مع رذاذ من شراب القيقب.

شرحات لحم الخنزير مع شراب القيقب

مكونات

يقطع البصل. ضعيها في قاع طبق فرن أو صينية خبز.

اخلطي صلصة الباربكيو مع ثلث كوب شراب القيقب والخردل البني والملح والفلفل. قم بتنظيف جانبي شرحات لحم الخنزير أو أضلاع لحم الخنزير بالكامل. وتخبز في الفرن على حرارة 200 جرام. 45-55 دقيقة. أو حتى تصبح جاهزة يمكنك تغطيتها بورق الألمنيوم حتى لا تحترق الضلوع أو شرحات لحم الخنزير. يخدم على الطاولة. بالعافية.

فطيرة التفاح مع الزبيب واللوز وشراب القيقب

مكونات:

• تفاح 3 قطع
• بيض دجاج 3 قطع
• سكر 5 ملاعق كبيرة
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة
• زبدة 100 غرام
• بيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة
• الزبيب 100 غرام
• بتلات اللوز 0.5 كوب
• الفانيليا حسب الذوق

تحضير:

اغسل التفاح. إزالة كاكان. قطع التفاح إلى شرائح. ضع في طبق الخبز. لدي سيليكون ولم أقوم بتشحيمه بأي شيء. إذا كان لديك معدن، دهنه أو قم بتغطيته بورق الخبز.

ترتيب التفاح بشكل عشوائي، دون تداخل. يرش بخفة مع السكر.
افصل الصفار عن البياض. عند فصل بياض البيض، تأكدي من أن الوعاء الذي ستضربين فيه البيض نظيف وخالي من بقايا الدهون. أضف قليلًا من الملح إلى البياض واضربه حتى يصبح البياض كتلة رقيقة لا تتدفق وعندما تقلب الوعاء يجلس البياض بإحكام في الوعاء ولا يتدفق ولا يسقط أو حتى يتحرك. لقد فعلت كل شيء باستخدام الخلاط.
نخفق الصفار ونضيف السكر والفانيليا ثم نضيف الدقيق المنخول ثم الزبدة المذابة. يعجن في عجينة متجانسة. ضعي الخلاط جانبًا وأضيفي بياض البيض بعناية باستخدام حركة لأعلى ولأسفل. مزج.
عندما تصبحين جاهزة لملء التفاح بهذه العجينة، أضيفي الزبيب المغسول والمجفف إلى العجينة ثم اسكبي العجينة فوق التفاح على الفور. يرش بتلات اللوز الخام.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة حتى تنضج.

بعد إخراج الفطيرة وهي ساخنة، اسكبي فوقها شراب القيقب. إذا لم يكن لديك أي شراب، أعتقد أنه يمكنك استبداله بالعسل السائل الطازج.

ملفوف مع شراب القيقب

مكونات

ملفوف - 1 كجم
الجزر - 1 قطعة.
بصل - 1 بصلة صغيرة
البرقوق - 100 جم
شراب القيقب - 50-70 مل
صلصة الصويا - 2-3 ملاعق كبيرة.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
الملح والفلفل حسب الذوق
السمسم - 1-2 ملاعق كبيرة

نقطع الملفوف ونبشر الجزر ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة جدًا.

يُسكب الزيت النباتي في قدر ويُقلى قليلاً من الملفوف والجزر والبصل. لقد قمت بطهي الملفوف في قدر طهي بطيء وقمت بقليه في وضع "الخبز".

مع الاستمرار في القلي، أضف البرقوق المفروم إلى الملفوف والملح والفلفل حسب الرغبة.

يُضاف شراب القيقب وصلصة الصويا إلى الملفوف ويُقلب من حين لآخر على نار متوسطة حتى ينضج. قبل التقديم، رشي الملفوف بالسمسم المحمص.
بالعافية!

شراب القيقب شائع جدًا في كندا والولايات المتحدة الأمريكية، وقد تم ذكر هذا الشراب لأول مرة في القرن السابع عشر، عندما قال الرحالة إن كندا تمتلك أشجارًا مذهلة تنتج مشروبًا حلوًا. في الواقع، يتم الحصول على شراب القيقب عن طريق جمع النسغ من شجرة قيقب السكر. تنمو مثل هذه القيقب بشكل رئيسي في كندا، وعملية الحصول على الشراب بسيطة للغاية - يتم إدخال أنابيب خاصة في جذع الأشجار، والتي يتدفق منها النسغ، ثم يتم غليها وبالتالي يتم الحصول على الشراب. يتم الحصول على النسغ في وقت معين من السنة، وهذه العملية لا تضر الأشجار على الإطلاق، والتكنولوجيا نفسها لم تتغير تقريبا منذ القرن السابع عشر.
شراب القيقب مفيد للغاية، ولا يحتوي على سكروز ضار، وبالتالي فهو رائع لأولئك الذين يراقبون قوامهم. لا تتم إضافة أي شيء إلى شراب القيقب، ولا يحتوي تركيبها على أي إضافات، وتراقب لجنة خاصة جودة هذا المنتج.
غالبًا ما يضاف شراب القيقب إلى الحلويات - فهو بديل ممتاز للسكر ويمكن استخدامه في تحضير العديد من الأطباق. في الآونة الأخيرة، تمت إضافة شراب القيقب إلى أطباق اللحوم. دعونا نلقي نظرة على الوصفات الأكثر شيوعًا لهذا الشراب المذهل.

	التفاح المخبوز مع شراب القيقب من الأفضل تقديم هذه الحلوى مع آيس كريم الفانيليا. تحتاج إلى قلب ستة تفاحات متوسطة الحجم. ضع التفاح على مقلاة خزفية حيث سيتم خبز الفاكهة. مزيج 6 ملاعق كبيرة. ل. الزبيب والجوز المفروم، إضافة 1.5 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة، امزجي كل شيء جيداً وأضيفي الخليط الناتج إلى منتصف كل تفاحة. في المتوسط، يجب أن تناسب كل حفرة 2 ملعقة كبيرة. ل. مخاليط. اخلطي نصف كوب من شراب القيقب مع كوب واحد من الماء واسكبي الخليط فوق التفاح. ضعي التفاح في الفرن الذي يجب تسخينه إلى 170 درجة. اخبزي التفاح لمدة 30 دقيقة، مع فتح الفرن من حين لآخر، ثم دهنه بصلصة القيقب المتبقية.
	فوندو القيقب من الأفضل تقديم هذا الفوندو في قدر صغير. للتحضير، قم بتسخين 100 مل من الشراب النقي لمدة 5 دقائق. مزيج بشكل منفصل 2 ملعقة صغيرة. النشا والقشدة. يُغلى 600 مل من الكريمة ويُضاف إلى شراب القيقب. أضف النشا المخفف إلى خليط كريم القيقب الناتج، وقم بتسخين الخليط الناتج ببطء وحركه. استمر في النار حتى يثخن الفوندو.
	جوز القيقب ستكون هذه المكسرات علاجًا جيدًا لمائدة الأعياد وسيحبها الجميع. قم بتقطيع الجوز، لكن لا تسحقه، ثم انقعه في شراب القيقب. ضعيها على صينية خبز في طبقة واحدة واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة على الأقل. تبرد قبل التقديم.
	بسكويت شراب القيقب لا تستغرق هذه الكوكيز اللذيذة الكثير من الوقت للتحضير. نخل كوبين من الدقيق ونضيف 0.5 ملعقة صغيرة. ملح 4 ملاعق صغيرة. مسحوق الخبز و 4 ملاعق كبيرة. ل. السمن، مزيج كل شيء جيدا. أضف 0.5 ملعقة كبيرة. ل. الحليب، مزيج كل شيء، يجب أن تكون العجينة ناعمة بحيث يمكن طرحها بسهولة. نفرد العجينة بسمك 1 سم ثم نقطعها بقطاعة البسكويت. دهن كل قطعة بسكويت بمزيج من الزبدة المخففة الممزوجة بشراب القيقب والقرفة. نخبز البسكويت لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة.
	فواكه مع شراب القيقب من الأفضل تقديم هذه الحلوى مبردة. عليك أن تأخذ أي أربع فواكه وتقطعها بحيث تكون جميع القطع بنفس الحجم تقريبًا. تحتاج إلى كوب واحد من كل فاكهة. امزجي جميع الفواكه وأضيفي 0.5 كوب من شراب القيقب وعصير البرتقال وملعقتين كبيرتين. ل. مدري. تبرد في الثلاجة وتقدم مع الكريمة وشراب القيقب.
	دجاج في شراب القيقب يمكن تقديم هذا الدجاج مع البطاطس المخبوزة والمرق. مزيج 200 غرام. جوز البقان المقشر، 75 غرام. يُمزج شراب القيقب بشكل منفصل مع قليل من القرفة والملح وملعقة كبيرة. ماء. نسكب هذا الخليط فوق المكسرات ثم نضعها على ورق زبدة ونخبزها على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة. بشكل منفصل، اخبزي الدجاج منزوع الأحشاء (الوزن - حوالي 2 كجم) لمدة 1.5 ساعة، ثم أخرجي الدجاج ودهنيه جيدًا بخليط الجوز الناتج، ورشيه بشراب القيقب وضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة. يقدم ساخنا.
	الكمثرى المتبلة سوف تعطي هذه الكمثرى رائحة مذهلة من القرفة المخبوزة والهيل. قشري 6 حبات كمثرى متوسطة الحجم، وأدخلي غصنًا من القرنفل في كل كمثرى، ثم ضعيها على جوانبها في صينية الخبز. أضيفي القليل من أعواد القرفة ورشي عليها 8 حبات هيل مقطعة. سخني 300 مل من النبيذ الأبيض و90 مل من شراب القيقب و1 ملعقة كبيرة على نار خفيفة. ل. السكر، على النار حتى يذوب السكر. يُسكب الشراب الناتج فوق الكمثرى بحيث يصبح نصفها في الشراب، ويُغطى الجزء العلوي بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة ساعة تقريبًا، ويُغطى بالعصير بشكل دوري. قبل التقديم، قشر الكمثرى من القرفة والهيل والقرنفل.
	كب كيك شراب القيقب هذه الكعك مثالية مع الشاي أو الحليب. فاز بيضتين و 100 غرام. أضف الزبدة 225 مل شراب القيقب و 325 جرام. التفاح المفروم، مزيج كل شيء جيدا، إضافة 675 غرام. دقيق و 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخبز. صب 1 ملعقة صغيرة في العجين الناتج. القرفة والملح وجوزة الطيب. نخلط كل شيء ونضعه في قوالب ونسخن الفرن إلى 170 درجة ونخبزه لمدة 20 دقيقة.
	القيقب المزجج الجزر خذ 8 جزرات وقطعها إلى قطع صغيرة، ثم قم بغليها حتى تصبح طرية. تذوب بشكل منفصل 3 ملاعق كبيرة. ل. أضيفي الزبدة 0.5 كوب شراب القيقب و 0.5 ملعقة صغيرة. زنجبيل تُسكب الصلصة الناتجة فوق الجزر وتُترك على نار خفيفة.
	صدور الدجاج بالصلصة سوف يكون الثدي مع هذه الصلصة ألذ بكثير، وسوف يكمل هذا الطبق تماما شراب القيقب والخردل. اقلي صدري دجاج صغيرين منزوع الجلد والعظام في مقلاة، ثم دحرجهما أولاً في الدقيق مع البهارات. بعد الطهي، أخرجي الدجاج من المقلاة وأضيفي 100 جرام إلى المقلاة بدلاً من ذلك. الفطر المفروم والبصل الأخضر، يقلى كل شيء قليلا، أضف 100 غرام. كريم، 3 ملاعق كبيرة. ل. شراب القيقب و 1 ملعقة كبيرة. ل. مستردة الديجون. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة على نار خفيفة حتى تقل الكريمة بمقدار النصف. نسكب الصلصة فوق الصدور ونقدمها.

دقيق الشوفان الشرقي مع شراب القيقب

1 ملعقة كبيرة. دقيق الشوفان

2 ملعقة كبيرة. لبن

حفنة من الجوز (أو أي مكسرات أخرى)

1/2 ملعقة صغيرة. قرفة

ملح للتذوق

2 ملعقة كبيرة. شراب القيقب

يُسكب الحليب البارد فوق دقيق الشوفان ويُوضع على نار خفيفة. عندما تصبح العصيدة جاهزة تقريبًا (حوالي 10 دقائق)، أضف القرفة وشراب القيقب واطهيها لمدة دقيقة أخرى. رش العصيدة النهائية بالمكسرات المفرومة.

دقيق الشوفان الغريب مع شراب القيقب

دقيق الشوفان - 1 ملعقة كبيرة.

ماء - 3 ملاعق كبيرة.

موز - 2 قطعة.

رقائق جوز الهند الجافة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

شراب القيقب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

ملح للتذوق

يُسكب دقيق الشوفان في الماء ويُضاف الملح ويُطهى لمدة 5-6 دقائق على نار متوسطة. قبل دقيقة واحدة من أن تصبح جاهزة، أضف صلصة الموز إلى العصيدة (الموز، مقطع إلى حلقات رفيعة، مملوء بشراب القيقب الممزوج برقائق جوز الهند).

كعكة التوت مع شراب القيقب.

شوكولاتة داكنة (70٪ كاكاو) - 220 جم
زبدة - 75 جم
سكر - 100 جم
ملح - 1 ملعقة صغيرة
البيض - 4 قطع.
دقيق - 150 جم
جبنة قريش قليلة الدسم - 600 جم
كريم 35% - 400 مل
توت العليق - 300 جم
شراب القيقب - 250 مل

تحضير الكعك:

اخلطي الزبدة والسكر والملح واخفقي بالخلاط مع إضافة بيضة واحدة في كل مرة. أضيفي الدقيق تدريجياً، مع الاستمرار في تحريك العجينة. تُسكب الشوكولاتة المذابة وتُحرّك مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. ضعي العجينة في قالب مدهون بالزبدة واخبزيها لمدة 30 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. قم بإزالة القشرة النهائية واتركها تبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل. ثم قطع الكعكة بالطول إلى قسمين.

تحضير الحشوة:

تُخفق الكريما وتُمزج مع الجبن. أضف 150 جرام من شراب القيقب إلى الخليط الناتج واخلطه مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

سخني 100 مل من شراب القيقب في وعاء صغير حتى الغليان ثم ضعي التوت فيه لبضع ثوان، ثم أخرجيه واتركيه ليبرد.

ضعي نصف كمية التوت في شراب القيقب على القشرة السفلية وضعي الحشوة المجهزة فوق التوت. غطيها بطبقة الكعكة الثانية وزيني الجزء العلوي من الكعكة بما تبقى من توت السكر.

جزر مع شراب القيقب

الجزر - 1 كجم
زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ل.

الثوم - 2 فصوص (1/2 ملعقة صغيرة ملح الثوم)
عصير البرتقال - 4 ملاعق كبيرة. ل. (قليل من العسل (اختياري))

يُسلق الجزر على نار متوسطة حتى ينضج تقريبًا (3-5 دقائق)، ثم يُصفى. ضعي الجزر في ماء بارد قدر الإمكان لبضع دقائق، ثم صفيه من الماء وجففيه بمنشفة ورقية.
نذوب الزبدة في مقلاة عميقة كبيرة ونضيف إليها شراب القيقب. ضعي الجزر في خليط الغليان، واقليه بسرعة على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة قليلاً، مع التحريك باستمرار، حتى يتبخر معظم السائل. يتبل الطبق بالملح أو جوزة الطيب أو القرفة أو الأعشاب حسب الرغبة.

التفاح المخبوز في شراب القيقب

التفاح - 6 قطع
الزبيب - 6 ملاعق كبيرة
الجوز - 6 ملاعق كبيرة (مفروم)
القرفة - 1/2 ملعقة صغيرة
شراب القيقب - 1/2 كوب
الماء - 1/2 كوب

سخني الفرن إلى 180 درجة.
إزالة النوى من التفاح. ضعهم في طبق الخبز. نحضر الحشوة، نخلط الزبيب والجوز والقرفة المطحونة. املأ كل تفاحة بالخليط. يخلط شراب القيقب مع الماء ويرش فوق التفاح.
اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.
رش صلصة القيقب على التفاح بشكل دوري.
يمكن تقديم التفاح مع آيس كريم الفانيليا.

الفطائر مع القشدة الحامضة وشراب القيقب

دقيق القمح - 2 كوب
سكر - 1 ملعقة كبيرة
الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
القشدة الحامضة - 1 كوب
بيضة - 2 قطعة
الفانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة
زبدة - حسب الرغبة
شراب القيقب - حسب الرغبة

تسخين مقلاة على نار خفيفة.
في وعاء، اخلطي الدقيق، السكر، صودا الخبز والملح. ضعي الكريمة الحامضة في الأعلى واخلطيها بعناية فائقة.
في وعاء آخر، نخفق البيض مع الفانيليا ثم نضيفه إلى خليط القشدة الحامضة. امزجي بلطف دون استخدام الخلاط.
تذوب حوالي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة وتسكب 0.25 كوب من الخليط. يُوضع على السطح بالكامل ويُقلى لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُقلب ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. كرر نفس الشيء مع العجين المتبقي.
قم بتجميع الفطائر وتقديمها مع قطع من الزبدة ومغارف آيس كريم الفانيليا ورذاذ كبير من شراب القيقب في الأعلى.

بسكويت اللوز وشراب القيقب

اللوز – 150 غرام
دقيق القمح - 1 كوب
نكهة الليمون - 1/4 كوب
بياض البيض - 1 قطعة
شراب القيقب – 30 مل
الفانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة
رقائق جوز الهند - 1/4 كوب

اخلطي الدقيق، اللوز المطحون، قشر الليمون المبشور، جوز الهند والفانيليا.
في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض بالخلاط حتى يصبح رغويًا، ثم أضيفي إليه شراب القيقب تدريجيًا.
امزج جميع المكونات.
ضعي العجينة على صينية خبز بمعدل 1 ملعقة صغيرة من العجين لكل قطعة بسكويت.
تُخبز لمدة 25-30 دقيقة في فرن محمى على حرارة 150 درجة على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان.

الفطائر مع الحشوة

الجوز - 75 غرام.
شراب القيقب - حسب الرغبة
موز - 3 قطع
دقيق القمح - 300 غرام.
مسحوق الخبز - 3 ملاعق صغيرة
سكر - 4 ملاعق كبيرة
الكفير - 450 غرام.
بيضة - 3 قطع

اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والسكر. يخفق الكفير والبيض والزبدة المذابة في وعاء آخر ويضاف إلى الدقيق.
سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار خفيفة، ضعي ملعقتين كبيرتين من العجين في المقلاة واقليها حتى تنضج.
نقطع الموز إلى قطع ونقلى المكسرات. ضعي الفطائر على طبق، ثم ضعي طبقات من الموز والمكسرات. يقدم مع شراب القيقب.

خبز الذرة مع المكسرات

زيت نباتي - حسب الرغبة
دقيق القمح - 1 كوب
دقيق خشن - 1 كوب
رقائق الذرة - 1 كوب
سكر - 1/2 كوب
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة
اللبن - 1.25 كوب
زبدة - 1/2 كوب
شراب القيقب - 1/2 كوب
بيضة - 2 قطعة
جوز البقان - 3/4 كوب

سخني الفرن إلى 180 درجة. دهن طبق الخبز بالزيت.
في وعاء كبير، يُمزج الدقيق مع رقائق الذرة المطحونة قليلًا، والملح، والسكر، والبيكنج باودر. في وعاء آخر، اخفقي اللبن مع شراب القيقب والبيض والزبدة المخففة. أضعاف بلطف في خليط الدقيق. أضف المكسرات المفرومة قليلاً. تخلط جيدا وتوضع في المقلاة المجهزة.
اخبزي الخبز حتى ينضج، لمدة ساعة و10 دقائق تقريبًا. إذا بدأ الخبز في الاحتراق مبكرًا، قم بتغطيته بورق الألمنيوم. نتركها لتبرد في القالب لمدة 20 دقيقة، ثم ننقلها إلى طبق ونضعها في الثلاجة.

شوربة اليقطين (تقدم باردة)

كوسة - 1 قطعة
اليقطين - 1 قطعة
أوراق الريحان - 4 قطع
زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة
فلفل حريف - 1/4 ملعقة صغيرة
زيت اللوز - 1 ملعقة كبيرة
الجزر - 1 قطعة
بصل أخضر - 2 قطعة
الكزبرة - 1 ملعقة كبيرة
صلصة الصويا غير المخمرة - 1 ملعقة كبيرة
الماء – 200 مل
شراب القيقب - 1 ملعقة كبيرة

طحن جميع المكونات في محضرة الطعام حتى تصبح كريمية. يقدم بارداً، ويزين بغصن من النعناع.

الفطائر مع اليقطين

دقيق القمح - 2 كوب
سكر - 2 ملاعق كبيرة
مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة
قرفة مطحونة - 1/2 ملعقة صغيرة
زنجبيل مبشور - 1/4 ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة
جوزة الطيب - 1/4 ملعقة صغيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
حليب - 2 كوب
هريس اليقطين - 4 أكواب
بيضة - 1 قطعة
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
سكر ناعم - 50 جم
شراب القيقب - حسب الرغبة

لتحضير الصلصة، اخلطي شراب القيقب مع كوب ونصف من هريس اليقطين والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب. سخني الخليط في قدر صغيرة على نار خفيفة، دون أن يغلي. ارفعي الصلصة عن النار واتركيها مغطاة.
يُخلط الدقيق، والسكر، والبيكنج باودر، والملح، والبهارات الخاصة بالعجين في وعاء كبير.
بشكل منفصل، اخلطي الحليب مع هريس اليقطين (نصف كوب) والبيض والزيت النباتي في وعاء صغير.
ضعي الخليط مع الحليب والبيض وهريس اليقطين في وعاء مع الدقيق والبهارات. امزج كل شيء جيدًا حتى يشبه العجين.
تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة بعد دهنها بالزيت النباتي. تقلى الفطائر على كلا الجانبين.
تُقدم الفطائر ساخنة، بعد سكبها بالصلصة ورشها بالسكر البودرة.

تزيين الكيك بشراب القيقب

سكر - 2 ملاعق كبيرة
شراب القيقب - 1/2 كوب
زبدة - 100 غرام. (خفف)

خفقت جيدا حتى سميكة قليلا. باستخدام ملعقة، وزعي الكريمة على الكيكة ثم قومي بتنعيمها.

قهوة مع كريمة وشراب مابل

كريم - 1 كوب
حليب - 1 كوب
شراب القيقب - 3/4 كوب
قهوة قوية - 3 أكواب
كريمة مخفوقة – حسب الرغبة – للتزيين

في قدر، اخلطي الكريمة والحليب وشراب القيقب. ضعيه على نار متوسطة وسخنيه (لا تغلي).
أضيفي القهوة الساخنة واسكبيها في أكواب طويلة. قمة مع الكريمة المخفوقة.

حلوى الفراولة مع شراب القيقب

الفراولة - 300 جم

جبنة قريش قليلة الدسم - 100 جم

زبادي طبيعي -100 جم

شراب القيقب - 30 جم

رقائق اللوز - 20 جم

اخلطي الجبن قليل الدسم مع الزبادي حتى يصبح ناعمًا. نغسل الفراولة ونقطعها حسب الرغبة. ضعي الفراولة في أكواب، ثم غلفي الطبقات بالخليط المجهز. يُضاف شراب القيقب ويُرش باللوز المطحون. تزيين الحلوى بغصن من النعناع.