كيفية تحضير الكعك اللذيذ . أشكال الكعك المصنوعة من عجينة الخميرة وطريقة عمل الكعك الجميل. فطائر سريعة بدون خميرة

الكعك اللذيذ جيد جدًا لتناول الإفطار! معجنات الزبدة، التي تنبعث منها روح الخبز العطري الطازج، لم تعد نادرة على المائدة، لأن ربة المنزل لديها فرن وطباخ بطيء وميكروويف تحت تصرفها في المطبخ. ستساعد أيضًا مجموعة متنوعة من الأدوات في تحويل المكونات العادية الموجودة في الثلاجة أو الخزانة إلى فطيرة لذيذة أو بسكويت بني ذهبي.

على الرغم من وفرة أدوات المطبخ، فإن الكعك العطري الناعم واللذيذ - الملتوي بذكاء أو البسيط تماما، على شكل كرات صغيرة رقيق - سيبقى بالتأكيد طعاما شهيا شعبيا في كل عائلة. تحاول كل ربة منزل إعداد معجنات لذيذة، مما يمنحها مظهراً شهياً ومثيراً للاهتمام، وهذا يعتمد على مهارتها.

يمكن لكل ربة منزل التعامل بسهولة إذا استخدمت وصفات مفصلة خطوة بخطوة مع الصور. ستنتهي استكشافاتها في الطهي بشكل متوقع تمامًا - مع ظهور طعام شهي لذيذ على طبق ضخم. إذا غطيتها بمنشفة نظيفة وتركتها لمدة نصف ساعة، ستتحول القشرة إلى حلوى حقيقية تذوب في فمك.
هناك العديد من الخيارات لهذه المعجنات الرقيقة، حيث يمكنك تحضير الكعك الحلو من عجينة الخميرة في الفرن أو الطباخ البطيء أو الميكروويف؛

• الكعك مع القرفة والسكر والجبن والتفاح.
• الكعك اللذيذ مع بذور الخشخاش والزبيب وسينابون محلية الصنع؛
• الكعك البسيط والسريع مع الكفير والحليب والقشدة الحامضة؛
• أثناء الصوم الكبير، لا ينبغي عليك أيضًا التخلي عن المخبوزات المنكهة وتحضير كعك الصوم مع المربى والتوت الطازج والمربى والحلويات.

أسرار الخبز اللذيذ

مثل كل وصفة، للكعك حيل وأسرار خاصة به، والتي بفضلها تصبح دائمًا لذيذة ورقيقة. هناك مكونات مثيرة للاهتمام تعمل على تحسين نسيج ورائحة المخبوزات. على صفحات هذا القسم، سيسعد صانعو الحلويات المحترفون وأفضل الطهاة بمشاركة أسرارهم، الأمر الذي سيساعد بالتأكيد ربات البيوت الشابات.

ستساعدك النصائح القيمة في التعامل مع الكعك أو الأنواع الأخرى من المخبوزات، وهو أمر مهم لأولئك الذين بدأوا للتو في الاهتمام بإعداد الحلويات محلية الصنع ويحبون قضاء كل وقت فراغهم في المطبخ في ممارسة هوايتهم المفضلة. ستجد على صفحات الموقع معلومات مفيدة حول كيفية تحضير ألذ عجينة الزبدة للكعك.

لقد قمنا باختبار جميع الوصفات شخصيًا ويمكنك التأكد من أن عجينة الكعكة ستكون ألذ وأكثر طراوة. يحب الأطفال الصغار مساعدة أمهاتهم في المطبخ، وإعداد الكعك محلي الصنع، وهناك نشاط ممتع لهم - رش المنتجات بفتات لذيذة يمكنهم تجربتها سرًا.

تزيين الكعك

في الكعك، الذوق والمظهر مهمان. يمكن للشكل الغريب للمنتج أن يثير الشهية حتى قبل تذوق الأطعمة الشهية. ستساعدك الصور التفصيلية الجميلة على التعامل مع تكوين الكعك، والتي تظهر بشكل مثير للاهتمام جميع عمليات الخبز - بدءًا من عجن العجين الرقيق وحتى الأطباق اللذيذة الجاهزة. حتى تزيين المخبوزات له فروق دقيقة وأسرار خاصة به؛ فمن الصعب جدًا التعامل مع العناصر الزخرفية بمفردك. سيخبرك الطهاة ذوي الخبرة بما يجب استخدامه لتزيين المنتجات، مما سيسمح لك بمعاملة ضيوفك بالكعك الأصلي بدلاً من الكعكة التقليدية حتى في أيام العطلات.

سيكون من دواعي سرور عشاق الخشخاش أو الزبيب بشكل خاص رؤية المكونات المفضلة لديهم في الوصفات، لأنه من الصعب تخيل كعكة لذيذة بدون هذه المكونات الصحية واللذيذة. هناك أيضًا الكثير من الخيارات هنا - قم بطهيها على البخار أو تجفيفها، أو قم بدمج بذور الخشخاش مع عجينة الخميرة، أو قم برش المخبوزات بشكل جميل وسخي في الأعلى. يتطلب تحضير الزبيب معرفة خاصة - كيفية طهيه بالبخار بشكل صحيح، وكيفية تجفيفه وكيفية إضافته إلى العجين بحيث يتم توزيعه بالتساوي. هناك أيضًا العديد من الأسرار لبذور الخشخاش: يمكنك تبخيرها بالماء المغلي أو الحليب أو حتى الأفضل - طحنها بالحليب المكثف! الكعك مع هذه المادة المضافة عبارة عن مخبوزات مذهلة لن تترك حتى أكثر الذواقة تطلبًا غير مبال!

حتى الصيام الصارم ليس سبباً للتخلي عن نوع الخبز المفضل لديك، لأن هناك العديد من وصفات الكعك بدون البيض ومنتجات الألبان المحظورة في هذا الوقت. لقد تعلمت ربات البيوت طهي الكعك اللذيذ بدون هذه المكونات، ويفعلن ذلك بشكل جيد لدرجة أنه حتى الذواقة الأكثر حساسية لن يخمنوا أن المخبوزات مصنوعة بدون المكونات المعتادة. يمكنك دعوة الجميع بأمان إلى حفلات الشاي، مع التحذير من أنه يمكنك الاستمتاع بالكعك الرقيق دون خوف، فهي هزيلة تمامًا! ستثار الشكوك، لأنه من الصعب تصديق عدم وجود بيض أو زبدة هنا!

الكعك اللذيذ - وصفات خطوة بخطوة مع الصور

على الرغم من أن القسم يقدم أبسط وصفات الكعك وأكثرها تفصيلاً، إلا أن القراء لديهم الفرصة لتوضيح النقاط غير الواضحة في التعليقات. الجواب بالتأكيد سيقدمه المحترفون أو ربات البيوت ذوات الخبرة، فهم بالتأكيد يعرفون كل تفاصيل تحضير الكعك!

يمكنك العثور على أصدقاء جدد على الصفحات من خلال الانضمام إلى شركة طهي ممتعة. ربما بالنسبة للبعض، سيتحول القسم الذي يحتوي على الكعك إلى حافز للذهاب إلى المطبخ وإعداد أول طعام رائع، أخرق قليلاً، ولكن مثل هذه الأطعمة الشهية والعطرية في حياتهم!

في بعض الأحيان تريد حقًا تحسين مهاراتك في الطهي والحصول على طبق فريد يروق لجميع أفراد الأسرة. تركز ربات البيوت بشكل خاص على الحلويات التي تناسب البالغين والأطفال على حد سواء. من الأسهل كثيرًا الذهاب إلى أقرب محل حلويات وشراء علاج للشاي. ولكن يمكنك أيضًا صنع كعكات ذات أشكال جميلة بنفسك.

خبز الكعك الخميرة

يتطلب التغليف وكذلك التشطيب اتباع نهج دقيق. لا يمكنك تحريف شرائح النص بشكل عشوائي. لتزيينها بشكل جميل، عليك أن تكون ذكيا. يمكن للطاهي ذو الخبرة أن يمنح المنتجات شكلاً غير عادي وجذاب في غضون ثوانٍ.

لا يستطيع الجميع خبز الكعك الملتوي الخاص بهم بالأنماط الأصلية. ولكن في الواقع، ليست هناك حاجة إلى مهارة خاصة هنا. يكفي اتباع كل خطوة من الوصفة للحصول على تأثير يذهل الجميع. سيكون شكل الكعك مثاليًا. المكونات هي كما يلي:

• 250 مل حليب
• 100 غرام سكر
• 2 صفار دجاج
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 100 غرام زبدة
• حزمة من سكر الفانيليا.
• 1 كجم دقيق
• 25 جرام خميرة.

ستكون هناك حاجة إلى صفار دجاج آخر و30 مل من الحليب لتشحيم الكعك. إذا كنت تنوي صنع كعك على شكل معين، فيجب عليك بالتأكيد أن تتعلم كيفية لفها بشكل صحيح. يتم تنفيذ العمل على النحو التالي:

ويلي ذلك تشكيل الكعك. وصفة تحضير عجينة الكعك هي نفسها، لكن يمكن تشكيلها بطرق مختلفة. كل وصفة لها خصائصها الخاصة، لذلك لا تنحرف عن خوارزمية الإجراءات.

لا شيء يرضي العين أكثر من المعجنات الجميلة. هناك طرق مختلفة لطي عجينة الفطائر والخبز مع الحشوة. حتى الأشخاص الذين ليس لديهم خبرة كبيرة في الطبخ يستمتعون بنحت بعض الأشكال المعقدة مثل الوردة على سبيل المثال.

صناعة السلال

هذا النوع من الكعك يحظى بشعبية كبيرة. تبدو المنتجات النهائية فاتحة للشهية للغاية. كيف إعطاء شكل جميل:

يُدهن سطح العجينة بالخليط ويُرش بالسمسم والسكر وبذور الخشخاش. أثناء صب المنتجات يتم إعطاء شكل واضح، ويمكن القيام بذلك باستخدام أجهزة خاصة.

معجنات على شكل قلب وفراشة

في أغلب الأحيان، يحب الأطفال الكعك مع المربى. سوف يستمتع البالغون أيضًا بمثل هذه المنتجات، وكذلك المعجنات المنتفخة. لتشكيل هذه المخبوزات بشكل صحيح، يجب عليك اتباع التوصيات الخاصة بتغليف المنتجات.

تُقسم العجينة إلى أجزاء. نفرد نصف العجينة على شكل كعكة مسطحة، ثم ندهنها بالزبدة. يسكب السكر في الأعلى.

بعد ذلك، تحتاج إلى لف الكعكة وتوصيل حواف العجين. يتم قطع اللفة الناتجة بالطول لتشكيل قلب. كل ما تبقى هو تصويبها. هذا النمط مناسب أيضًا لجميع أنواع الكعك الأخرى التي تخطط لصنعها.

للحصول على منتج على شكل فراشة، قسّم كتلة العجين إلى أجزاء. افرديها ورشيها بالسكر. يتم تشكيل لفة، وبعد ذلك يجب أن تكون ملتوية في الحبل. قم بتوصيل الحواف في الجزء المركزي. اقطعي اللفة بمقدار 1 سم في المنتصف وافردي الفراشة. يجب أن تتحول أجنحتها إلى الجانبين. بعد ذلك، يمكنك اعتبار الكعكة مع السكر جاهزة.

ملامح الخبز الكعك الجميل

سيكون من السهل على كل من المحترفين والمبتدئين صنع الكعك بأيديهم. ستخبرك خوارزمية خطوة بخطوة بكيفية تغليفها. يمكن لف منتجات العجين على شكل تمثال. سوف تبدو هذه الكعكة جميلة.

بعد اكتمال تشكيل الكعك، تحتاج إلى إرسالها إلى الخبز على ورقة الخبز. تحتاج إلى تسخين الفرن إلى 200 درجة. يستغرق الخبز حوالي 10 دقائق. بعد ذلك، خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة. ليست هناك حاجة لإخراج الكعك بعد ذلك. يجب عليك الاحتفاظ بالمنتجات لمدة 20 دقيقة أخرى.

المخبوزات محلية الصنع مع الحشوة

يمكن عمل رولات على شكل ورود جميلة. يمكنك غالبًا رؤية مثل هذه المنتجات مملوءة ببذور الخشخاش في المتاجر. يتم إعدادهم على النحو التالي:

• اعجن العجينة ولفها.
• بعد ذلك، قسميها إلى نصفين متساويين.
• يتم لف جزء واحد على شكل مستطيل بحيث يتم الحصول على كعكة ليست رقيقة جدًا.
• دهنها بالزيت النباتي ورشي فوقها كمية صغيرة من بذور الخشخاش.
• افردي العجينة على شكل رول مرة أخرى.
• مقطعة إلى قطع، وعرضها يجب أن يكون 10 سم.

بعد ذلك، كل ما تبقى هو تشكيل الورود.

الضفائر والضفائر

توضع العجينة على سطح الطاولة، وتُسكب كمية قليلة من الدقيق. نفردها على شكل مستطيل. تُسكب حشوة بذور الخشخاش في الأعلى وتُطوى بشكل متداخل. مقطعة إلى شرائح عرضية. يجب أن يكون هناك 12 شريطًا في المجموع.

قم بلفها إلى شكل حلزوني ثلاث مرات. نشمر على شكل حلقات. سيكون الخبز بالسكر جاهزًا بعد 20 دقيقة من دخوله الفرن. يجب أن تكون درجة الحرارة فيه 200 درجة.

قلب بالحشوة

اصنعي كعكات صغيرة مسطحة، دهنيها بالزيت النباتي ورشيها بالسكر. يتم أيضًا رش بذور الخشخاش في الأعلى. يمكنك أيضًا استخدام القرفة، فهي لا تعطي طعمًا رائعًا فحسب، بل تعطي أيضًا رائحة طيبة. تُلف العجينة في أنبوب وتُطوى وتُقطع. تشكيل القلب. بعد ذلك، يتم إرسال الكعك للخبز. النتيجة النهائية ترضي أصالتها وجمالها.

صنع الكعك مع التفاح

تتطلب هذه الوصفة مجموعة مختلفة قليلاً من المكونات. يجب أن تأخذ:

يُمزج الدقيق مع الخميرة الجافة والسكر والملح ويُخلط. أضيفي مسحوق الفانيليا واعجني العجينة. سخني الحليب وأضيفي المكونات الجافة. فاز في بيضة الدجاج.

أضف الزبدة المخففة إلى الخليط الناتج. حرك بملعقة واستمر في عجن العجينة باليد. لف العجينة على شكل كرة، ثم غطيها بمنشفة. اترك الحاوية في مكان دافئ لمدة ساعة. بعد ذلك يأتي تشكيل الكعك. لخبز كعك التفاح مع المربى، يمكنك أيضًا استخدام التفاح الطازج. للقيام بذلك، تحتاج أولاً إلى غليها في مقلاة لعدة دقائق. يجب أن يتم تقشير التفاح ثم تقطيعه إلى شرائح.

أشجار عيد الميلاد مضفرة مع المربى

تُفرد العجينة على شكل كعكة مسطحة، وتُقطع إلى مربعات متوسطة الحجم. الجزء المركزي مليء بالمربى. نقطع المربعات إلى قطع صغيرة من الجوانب، بحيث لا تصل إلى القلب. اتركي مسافة 5 سم في الوسط ثم وزعي المربى هنا. يتم تشكيل جديلة.

لتحضير شجرة عيد الميلاد المخبوزة، افردي العجينة على شكل كعكة مسطحة وقطعيها إلى مثلثات. يتم تقطيع كل منتج إلى أجزاء من الجانبين وتشكيل شجرة عيد الميلاد. يتم دهن الجزء العلوي من المخبوزات بمزيج من الصفار والحليب. شكل الكعك. يتم خبزها جيدًا في الفرن حتى تحصل على لون ذهبي.

حلزونات بالمربى والورد

افردي العجينة إلى صفائح كبيرة. ضع الحشوة في الأعلى. يكمل مربى التفاح بالزبيب. الحواف متداخلة. يتم قطع اللفة النهائية إلى شرائح وعرضية. يجب أن يكون عرضها 3 سم، وسيكون حوالي 12 شريطًا كافيًا. لفهم على شكل حلزوني. ضعيها مغلفة بالمربى واخبزيها على صينية خبز بالزيت النباتي.

لتحضير وردة من العجين، قومي أولاً بتقطيع التفاح إلى شرائح. يغلي في الماء لمدة 5 دقائق، إضافة حامض الستريك. افردي العجينة إلى طبقة وقطعيها إلى شرائح. يتم دهن جميع الشرائح بمربى التفاح ويسكب فوقها السكر والقرفة.

توضع الشرائط في المنتصف، ثم توضع عليها شرائح التفاح. يتم طي الخطوط على شكل وردة وتفاحة.

منتجات اللبن الرائب

قليل من الناس قادرون على رفض كعك الجبن الذي يتم تقديمه مع الشاي. هذا الحشو يحظى بشعبية كبيرة. يمكنك خبز ليس فقط لفات حلوة. حتى الجبن المملح سيكون فاتح للشهية.

يمكن للمبتدئين أن يبدأوا بوصفة بسيطة للأظرف مع الجبن. للقيام بذلك، تقسيم العجين إلى المربعات. يتم وضع حشوة الجبن في الوسط. اطوِ الزوايا في المنتصف واخبزيها حتى تنضج. هناك أيضًا خيارات أكثر تعقيدًا.

لصنع الورود بالجبن القريش، افردي كعك العجين وقطعيه إلى ثلاثة أجزاء، ولكن ليس بالكامل. ضع الحشوة في المركز. يتم لف الحواف حول الحشوة. نشمر وشكل الورود.

بالنسبة للأشخاص الذين لديهم بعض الخبرة في الخبز، يمكننا أن نوصي وصفة الكعك الرائب. للقيام بذلك، طرح العجين في مستطيل. بعد ذلك عليك تقطيعها إلى مربعات ووضع الحشوة في المنتصف. يتم إجراء التخفيضات أيضًا في الزوايا. تُطوى العجينة المحشوة وتُدخل الحواف في الثقوب. يجب أيضًا لف الحافة الثانية. يمكن اعتبار المنتجات منتهية. كل ما تبقى هو وضعها في الفرن.

كعكات الزبدة المصنوعة بيديك تأسر بروعتها ونعومتها. بمجرد أن تذوب قطعة من المنتج العطري في فمك، فمن المستحيل ببساطة أن تمزق نفسك من هذه المعجنات الشهية. يمكنك تجربة الوصفة إلى ما لا نهاية، والحصول على نتائج مذهلة في كل مرة.

المنتجات جيدة التهوية والخفيفة المصنوعة من عجينة الخميرة تذوب في فمك.

للاستمتاع بالخبز تحتاج إلى:

• 300 مل حليب
• 2 مرات أكثر من الدقيق
• 100 غرام سكر
• 4 جرام ملح
• علبة من الخميرة الجافة.
• بيضة؛
• 20 مل زيت نباتي
• قطعة من الزبدة

طريقة لإضفاء الحيوية على خيالاتك الطهوية:

1. يتم تخفيف الملح والخميرة والبيض في الحليب الدافئ قليلاً.
2. بعد ذوبان بلورات الملح، يضاف زيت بذور عباد الشمس والسكر وجزء من الدقيق إلى السائل.
3. عندما يعجن الخليط البلاستيكي، تسكب فيه الزبدة المذابة.
4. تُترك كتلة الدقيق الناعمة والمرنة تحت المنشفة لمدة ساعة لترتفع 2-3 مرات.
5. تُطرح العجينة المرتفعة وتُطوى في عدة طبقات في مظروف.
6. بعد 15 دقيقة، يتم تقسيم طبقة الدقيق إلى نصفين.
7. يتم دحرجة "سجق" من كل نصف، مقسمة إلى 6 قطع، تشكل منها كرات.
8. تتطلب الكعك الناتجة راحة لمدة ثلث ساعة، وبعد ذلك يتم طرحها لتشكيل لفات.
9. يتم خبز المنتجات المعدة لمدة 25 دقيقة. يُنصح بمنحهم ربع ساعة أخرى للتدقيق مباشرة على صينية خبز مغطاة بورق قبل الخبز.

الطبخ مع الكفير

ستكون كعك الكفير محلية الصنع إضافة ممتعة لحفلة شاي عائلية.

سوف تحتاج:

• 400 غرام دقيق ممتاز؛
• كوب من الكفير.
• ½ علبة خميرة
• 30 مل ماء
• نفس الكمية من السكر الأبيض العادي؛
• الملح على طرف السكين.
• سكر ناعم.
• بيضة.

مراحل الخلق:

1. يتم إنشاء كومة من الدقيق المطحون من خلال منخل ويخلط مع الملح. تتشكل فيه "فوهة".
2. يضاف محلول مائي مع الخميرة إلى الكفير، وبعد ذلك يتم سكب منتج الحليب المخمر في التجويف.
3. تُعجن العجينة البلاستيكية وتُحفظ في الفيلم لمدة 90 دقيقة تقريبًا.
4. من الكتلة المرتفعة، يتم تشكيل 10 كولوبوكس، والتي تُترك على صينية الخبز لترتفع.
5. قبل إرسال الكعك المستقبلي إلى الفرن المسخن إلى 200 درجة مئوية، يتم دهن المنتجات بالبيض. ستستغرق عملية الخبز حوالي ثلث الساعة.
6. قبل التقديم مع الشاي، يتم غبار الأجزاء بالمسحوق الحلو.

على السمن

من السهل صنع عجينة كعكة الزبدة باستخدام نصف 200 جرام من السمن.

بالإضافة إلى ذلك سوف تحتاج إلى إعداد:

• 500 مل حليب
• 3 بيضات؛
• 200 غرام سكر
• 30 جرام خميرة طازجة
• دقيق؛
• زيت عباد الشمس والملح.

تسلسل الإجراءات:

1. تحضير العجينة: الخميرة والقليل من السكر والدقيق مخففة في نصف كمية الحليب الدافئ.
2. بعد 10 دقائق، يتم سكب كل الحليب والسمن المخبوز في العجينة. يتم أيضًا دفع البيض هنا وإرسال 50 جرامًا من الدقيق وقليل من الملح الناعم.
3. يُضاف الدقيق في أجزاء حتى تصبح العجينة طرية ولكنها لا تزال تلتصق قليلاً بيديك.
4. تُنقع كتلة الدقيق تحت المنشفة لمدة 15 دقيقة ثم تُقسم إلى نصفين.
5. تُفرد الطبقات بسمك 2 سم وتُغطى بالدهون الخالية من الدهون وتُسحق مع السكر المتبقي.
6. من الفراغات الناتجة يتم تشكيل لفات مقسمة إلى قطع بعرض 5 سم.
7. على الجانب الذي يتم فيه وضع المنتجات على صينية الخبز، يتم إغلاق الحواف.
8. عندما تصبح القطع الموجودة على صينية الخبز "مناسبة"، تدخل إلى فرن ساخن لمدة 10 - 15 دقيقة.

كعك الزبدة مع القشدة الحامضة

الكعك المحضر مع إضافة القشدة الحامضة ليس أقل طراوة ونعومة.

لإكمال الوصفة تحتاج:

• 700 غرام دقيق ممتاز؛
• 150 غ من السكر الأبيض العادي؛
• نفس الكمية من الزيت
• نفس الكمية من القشدة الحامضة
• 2 بيضة
• كوب غير مكتمل من الماء؛
• نصف علبة خميرة جافة

عند التحضير:

1. تُصنع العجينة من الماء الدافئ مع الخميرة و 20 جرام من السكر.
2. في وعاء منفصل، يتم خلط الزبدة المخففة مع السكر، وبعد ذلك يتم خلط كل شيء جيدا مع البيض والقشدة الحامضة.
3. يتم إرسال الكتلة الناتجة بعد ثلث ساعة إلى عجينة مناسبة.
4. بعد ذلك، عند إضافة الدقيق في أجزاء، يتم عجن العجين المرن.
5. بعد ساعتين، حيث تكون الكتلة البلاستيكية جاهزة، يتم تشكيل الكعك مع الحشوة حسب الرغبة.
6. يتم خبز المنتجات المغطاة بالصفار لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

أشهى وألذ المعجنات

يتم الحصول على ألذ أنواع الكعك الطري من مجموعة طعام بسيطة يمكن لكل ربة منزل أن تجدها:

• ½ كيلو دقيق
• 75 غرام سكر
• 2 بيضة
• قليل من ملح البحر.
• 200 مل) الحليب؛
• علبة من الخميرة الجافة.
• 30 مل زيت زيتون.

للاستمتاع بمذاق المخبوزات السحرية، نلتزم بالخوارزمية التالية:

1. ينخل الدقيق في وعاء عميق ويخلط مع السكر والملح.
2. في وعاء منفصل، يتم تحضير العجينة من نصف كمية الحليب الدافئ عن طريق تخفيف الخميرة و 30 جرام من السكر ونفس الكمية من الدقيق.
3. عندما تصبح العجينة جاهزة، يُسكب الدقيق المتبقي فيها على أجزاء، ويُخفق البيض ويُسكب زيت الزيتون والحليب المتبقي.
4. ترتفع العجينة جيداً خلال 30 دقيقة، وبعدها تتشكل كرات من كتلة الدقيق.
5. يتم وضع الأخير على صينية الخبز، حيث يتم تشحيمه بالصفار ويترك لمدة 20 دقيقة.
6. يتم خبز المنتجات لمدة 15-20 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

مع حشوة بذور الخشخاش

أشهى المخبوزات مع بذور الخشخاش مصنوعة من عجينة الزبدة.

للتحقق من ذلك شخصيا، يكفي إعداد:

• 800 غرام دقيق
• ثلث كوب من بذور الخشخاش؛
• ½ علبة خميرة
• 250 مل حليب
• 2 بيضة
• 150 غرام زبدة
• 3 مرات أقل من السكر الأبيض.
• قليل من الملح والفانيليا.

تقدم:

1. صب نصف الكمية المذكورة من الدقيق و 15 جرام من السكر وقليل من الفانيلين والملح الناعم وكذلك الخميرة في وعاء عميق.
2. أضف ⅔ الزبدة المذابة والحليب الدافئ وبيضة دجاج إلى الخليط المخلوط جيدًا.
3. في أجزاء، يتم خلط الدقيق المسحوق جيدا من خلال غربال في قاعدة العجين.
4. ترتفع العجينة المرنة لمدة 30 دقيقة.
5. تُقلى بذور الخشخاش حتى تظهر رائحتها الطيبة، ثم يُسكب عليها الماء المغلي في وعاء لمدة 7 دقائق.
6. عندما يتم تصريف الماء، يتم خلط بذور الخشخاش مع السكر المحبب والزبدة المتبقية باستخدام هاون أو خلاط.
7. يتم دحرجة العجينة المرتفعة باستخدام شوبك إلى طبقة رقيقة يتم توزيع حشوة بذور الخشخاش عليها. ثم يتم لف قطعة العمل.
8. ينقسم المنتج إلى أجزاء صغيرة توضع بشكل جانبي على صينية الخبز.
9. تدهن الكعك بالبيض وتوضع في الفرن بعد تدقيق قصير لمدة 20 دقيقة.

الكعك الحلو مع الزبيب

تعتبر الكعك المخبوزة مع الزبيب على الإفطار ضمانًا لمزاج جيد طوال اليوم.

المنتجات المستخدمة في تحضيرها عادية لأي ربة منزل:

• نصف كيلو من الدقيق الممتاز؛
• 2 مرات أقل من الحليب.
• 7 غرام من الخميرة المحببة
• 30 غرام سكر أبيض
• بيضة؛
• عصا من الزبدة؛
• 50 جرام زبيب
• قليل من الملح.

تقدم:

1. بادئ ذي بدء، تضاف الخميرة والسكر إلى الحليب الساخن.
2. ثم يضاف الزيت النباتي والبيض البارد والملح إلى التركيبة الناتجة.
3. كل شيء يهتز بمخفقة.
4. يضاف الدقيق مع الزبيب إلى الخليط السائل، وبعد ذلك تعجن العجينة لمدة ساعتين تقريباً.
5. بعد هذا الوقت، يتم تشكيل الكعك من كتلة الدقيق ووضعها على ورقة الخبز. هنا يتم ترك المنتجات للإثبات لمدة نصف ساعة.
6. يتم تحضير الخبز لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.

قرفة

القرفة هي أفضل التوابل للخبز المنزلي. هذه ليست مجرد مادة مضافة عطرية، إنها رائحة الراحة والسعادة العائلية.

المخبوزات ذات النكهة الغنية مصنوعة من:

• 250 مل حليب
• ضعف كمية الدقيق
• 20 جرام خميرة طازجة
• نصف علبة زبدة وزنها 200 غرام؛
• 3 بيضات؛
• 100 غرام سكر
• الملح والقرفة.

مراحل الخلق:

1. يتم تحضير العجينة من الحليب الدافئ والخميرة المخففة فيه و 15 جرام من السكر. يتم سكب نصف كمية الدقيق المذكورة هنا.
2. عندما تبدأ العجينة في الفقاقيع، أضيفي البيض، كامل كمية السكر والملح.
3. كل شيء مختلط تمامًا.
4. توضع الزبدة المخففة والدقيق في وعاء.
5. تُعجن العجينة حتى تتشكل كتلة بلاستيكية تُلف على شكل كرة.
6. بمجرد أن يتضاعف حجم العجينة، تعجن وتقسم إلى 4 أجزاء. يتم طرح كل واحد منهم في أنحف طبقة مستطيلة.
7. تُسحق الطبقات مع السكر والقرفة، ثم تُلف على شكل لفائف.
8. يتم تقطيع المنتجات إلى قطع، يتم ضغط الجزء السفلي منها لتشكيل "الورود".
9. ضع الكعك على صينية الخبز واتركه يرتفع قليلاً لبضع دقائق. بعد ذلك، تُخبز الأجزاء الحلوة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

لإعداده سوف تحتاج:

• كأس حليب؛
• ضعف كمية الدقيق
• 100 غرام من السكر الأبيض العادي؛
• همسة ملح؛
• جزء من الخميرة المحببة.
• بيضة؛
• 15 مل زيت قليل الدهن
• قطعة من الزبدة
• فانيلين.

طريقة صنع المخبوزات:

1. يُسكب الحليب في المعالج ويوضع الملح والسكر والبيض والزيت النباتي. بعدهم، يتم إرسال الفانيلين والدقيق والخميرة الجافة إلى وعاء مشترك.
2. يتم خلط كل شيء جيدًا بسرعة عالية.
3. بعد ذلك، صب في تيار من الزبدة المذابة.
4. تُنقل العجينة إلى وعاء، حيث ترتفع 4 مرات خلال ساعة واحدة.
5. ثم تعجن قطعة العمل وتترك لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. بعد مرور الوقت المحدد، تُقسم العجينة إلى قطع، تُلف منها إلى مستطيلات لتشكل لفائف جيدة التهوية.
7. توضع المنتجات المحضرة على صينية خبز، ثم توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة.

تعد كعك العجين محلية الصنع نوعًا شائعًا جدًا من المخبوزات التي نحبها جميعًا كثيرًا منذ الطفولة المبكرة. يتذكر الكثير منا الاستيقاظ في الصباح على رائحة الكعك الطازج الجذابة التي لا تُنسى والتي تنتشر في جميع أنحاء المنزل. بعد كل شيء، ما الذي يمكن أن يكون ألذ من كوب من الشاي الساخن أو كوب من الحليب وكعكة طرية طازجة. في هذه الفئة الفرعية، عزيزي ربات البيوت، اخترنا وصفات الكعك الأكثر غرابة وشهية والجاهزة لإبهارك أنت وأسرتك بمذاقها ورائحتها التي لا تُنسى. ستجد هنا أيضًا وصفات يمكنك من خلالها تحضير كعك القرفة وبذور الخشخاش والسكر والزبيب بسهولة. يمكن أيضًا تعديل عجينة الكعك لتناسب أي ذوق. وتشمل هذه الكعك الزبدة والمعجنات النفخة. والوصفات الأصلية، على سبيل المثال، وصفة لكعك عيد الفصح اللذيذ، ستساعدك على خلق جو احتفالي. إن عملية صنع الكعك ليست كثيفة العمالة وطالما اعتاد الكثير منا على التفكير. علاوة على ذلك، من أجل راحتك، تم اختيار وصفات الكعك اللذيذة مع الصور، حتى تتمكن ربة منزل غير ذات خبرة كبيرة من إعداد الكعك محلي الصنع. بالإضافة إلى ذلك، لن تساعد وصفات الكعك مع الصور في التحضير فحسب، بل ستتمكن أيضًا من رؤية النتيجة النهائية، وهو أمر مهم جدًا أيضًا. اختر وصفتك المفضلة لصنع الكعك وأضف إليها القليل من حبك. فقط في هذه الحالة سوف تحصل على الكعك الأكثر عطرة وأجمل. ابتهج وأذهل أسرتك، واخبز لهم الكعك الحلو اللذيذ، والكعك اللذيذ، وسيشكرونك بالتأكيد على جهودك بالدفء والحب والثناء. بالإضافة إلى ذلك، لا تتردد في الإبداع مع حشوات الكعك وإنشاء روائع طهي جديدة تمامًا بيديك.

26.11.2019

رولات خميرة التفاح والقرفة

مكونات:الخميرة، الدقيق، الحليب، البيض، السكر، زيت الزيتون، الملح، القرفة، التفاح، الزبدة

إذا كنت تحب المخبوزات محلية الصنع، فلن تفوتك وصفة كعكة الخميرة هذه. لقد اتضح أنها لذيذة جدًا وعطرية وطرية وناعمة ، لذا ستكون سعيدًا جدًا بالنتيجة.

مكونات:
- 15 غرام من الخميرة المضغوطة؛
- 1.7 كوب دقيق؛
- 110 مل حليب
- 1 بيضة؛
- 1 صفار للتشحيم؛
- سكر؛
- زيت الزيتون؛
- ملح؛
- قرفة؛
- تفاحة؛
- سمنة.

19.11.2019

كعك الورد المصنوع من عجينة الخميرة مع الجبن

مكونات:الدقيق، الحليب، السكر، الزبدة، الملح، الخميرة، الجبن، البيض، السكر

كعك الخميرة مع الجبن سوف يروق لكل من يحب المخبوزات المثيرة للاهتمام. حتى لو لم يسبق لك التعامل مع عجينة الخميرة من قبل، فإن وصفتنا التفصيلية ستساعدك على فهم العملية برمتها وإتقانها.

مكونات:
للاختبار:
- 2.5-3 أكواب من الدقيق؛
- 1 كوب من الحليب؛
- 2 ملعقة كبيرة. السكر المتراكم
- 100 جرام زبدة؛
- 1\3 ملعقة صغيرة. ملح؛
- 1 ملعقة صغيرة. خميرة.
لملء:
- 300 غرام من الجبن.
- 1 بيضة؛
- 1 ملعقة كبيرة. السكر مع شريحة.

26.06.2018

الكعك لمدة 9 كوبيل

مكونات:الدقيق، الحليب، الخميرة، السكر، الملح، البيض، الفانيلين، الزبدة، الزبيب، الماء

في الاتحاد السوفيتي كان هناك كعك لذيذ جدًا يكلف 9 كوبيل فقط. لقد وصفت بالتفصيل كيفية تحضيرها لك.

مكونات:

- 500 غرام من الدقيق،
- 100 مل. لبن،
- 15 جرامًا من الخميرة الجافة.
- 125 جرامًا من السكر.
- ثلث ملعقة صغيرة ملح،
- 2 بيضة،
- علبة سكر فانيليا
- 90 جرامًا من الزبدة.
- 1 ملعقة كبيرة. زبيب،
- 75 مل. ماء.

30.05.2018

دونات الخميرة على الماء

مكونات:الماء، الخميرة الطازجة، السكر، الملح، الدقيق، الزيت النباتي

هذه الكعك مصنوعة من عجينة الخميرة والماء وهي مناسبة لقائمة الصوم. في الوقت نفسه، اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق، لذلك يحبها الجميع - البالغين والأطفال على حد سواء.

مكونات:
- 250 مل ماء دافئ؛
- 10 جرام خميرة طازجة؛
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
- 350 جرام دقيق (للعجين والعجين)؛
- 2/3 كوب زيت نباتي للقلي.

23.04.2018

الكيش الاسبانية

مكونات:الدقيق، الخميرة، العسل، الحليب، الزبدة، الملح، البيض، السكر، الفانيلين، النشا

تأكد من تجربة كعك الكسترد الإسباني اللذيذ. لقد وصفت وصفة الطبخ بالتفصيل بالنسبة لك.

مكونات:

- 300 غرام من الدقيق،
- 10 غرامات من الخميرة.
- 1 ملعقة كبيرة. عسل،
- 420 جرامًا من الحليب.
- 1 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس،
- نصف ملعقة صغيرة ملح،
- 1 بيضة،
- 75 جرامًا من الزبدة.
- 3 صفار بيض،
- 60 غراماً من السكر.
- قليل من الفانيلين،
- 1 ملعقة كبيرة. نشاء،
- 1 ملعقة كبيرة. سكر ناعم.

22.03.2018

تشيز كيك مع البطاطس المصنوعة من عجينة الخميرة

مكونات:الحليب، الخميرة، الدقيق، الزبدة، الملح، السكر، البطاطس، الشبت، الفلفل

أقترح عليك خبز كعك الجبن اللذيذ والمرضي مع البطاطس. لقد وصفت وصفة الطبخ بالتفصيل بالنسبة لك.

مكونات:

- كأس حليب،
- 20 غراماً من الخميرة.
- 2.5-3 أكواب من الدقيق.
- 150 مل. زيت نباتي،
- قليل من الملح،
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء,
- 300 جرام من البطاطس.
- حفنة من الشبت،
- فلفل اسود،
- صفار الدجاج.

13.02.2018

خميرة الورد مع السكر

مكونات:الماء، الملح، السكر، الزبدة، الخميرة، الدقيق

مجرد إلقاء نظرة على هذه الكعك السكر اللذيذة الرائعة! أريد فقط أن آخذ واحدة على الأقل وأتناولها في جلسة واحدة. نحن نقدم لك وصفة لإعدادهم. دلل عائلتك بالمخبوزات اللذيذة محلية الصنع.

منتجات الوصفة:
- ماء - 300 مل،
- الملح - قرصة،
- سكر - 250 جم،
- زيت نباتي - 50 جم،
- خميرة - 1 ملعقة صغيرة،
- نصف كيلو دقيق.

13.02.2018

كعك الخميرة مع التفاح

مكونات:ماء، سكر، ملح، خميرة جافة، زيت نباتي، دقيق، تفاح

لن تكون الكعك اللذيذة والشهية المحشوة بالتفاح وجبة إفطار ممتازة فحسب، بل ستكون أيضًا وجبة خفيفة في العمل أو في المدرسة. شاهدي الوصفة لكيفية عجن العجينة بشكل صحيح وتحضير الحشوة وخبز الكعك.

منتجات الوصفة:
- ماء - 340 مل،
- سكر - 200 غرام،
- ملح - ربع ملعقة صغيرة،
- 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة،
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي،
- نصف كيلو دقيق
- تفاح.

14.01.2018

كعك الخميرة مع الحليب المكثف

مكونات:الحليب، الخميرة، البيض، الزبدة، السكر، الدقيق، الحليب المكثف

الكعك المعطر واللذيذ ذو اللون البني الذهبي مع الحليب المكثف المصنوع من عجينة الخميرة - هذه هي المخبوزات التي يسهل تحضيرها وتناولها بسرعة البرق تقريبًا! سنخبرك بالضبط بكيفية تحضيرها في وصفتنا التفصيلية.

مكونات:
- حليب - 150 مل؛
- الخميرة الجافة - 7 جم؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر؛
- زبدة - 50 جم؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
- دقيق - 3.5 - 4 أكواب؛
- حليب مكثف - 1/3 علبة.

28.12.2017

كعك الكتان وخبز البصل المقلي

مكونات:دقيق القمح الكامل، دقيق القمح الممتاز، حليب، شحم الخنزير، بيض، خميرة جافة، سكر، ملح، بصل مقلي، أعشاب، بذور الكتان

من هذه العجينة متعددة الاستخدامات يمكنك صنع كعك الكتان وخبز البصل المقلي. الوصفة بسيطة جدا.

مكونات:

- 2 كوب دقيق القمح الكامل؛
- 4 أكواب دقيق قمح؛
- كوب ونصف من الحليب؛
- 100 جرام من شحم الخنزير؛
- 2 بيضة؛
- 3 ملاعق صغيرة. الخميرة الجافة؛
- 3 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
- نصف ملعقة صغيرة ملح؛
- إضافات النكهة.

01.12.2017

الكعك الرقيق مع الزبيب والشوكولاتة

مكونات:حليب ، خميرة ، زبدة ، سكر ، سكر فانيليا ، بيضة ، ملح ، طحين ، زيت نباتي ، زبيب ، شوكولاتة ، كريمة

على الرغم من أن هذه الكعك مخبوزة من عجينة الخميرة، فهي ليست كذلك على الإطلاق
"متقلبة" في التحضير. نضمن لك متعة كبيرة في شرب الشاي مع هذه الكعك محلي الصنع!

قائمة المكونات:

- 1.5 ملعقة كبيرة. لبن؛
- 2 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة؛
- 100-120 جرام زبدة؛
- 5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الفانيليا السكر؛
- 2 بيضة دجاج؛
- قليل من الملح؛
- 7 أكواب من الدقيق؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- 30 جرام زبيب.

يملأ:

- 70 جرام حليب أو شوكولاتة داكنة؛
- 150 مل كريمة.

22.11.2017

أشكال جميلة من الكعك المصنوعة من عجينة الخميرة مع السكر

مكونات:عجينة الخميرة، السكر، القرفة، الزبدة

إذا سئمت من تحضير الكعك العادي، فتعرف إلى طريقة صنع كعكة الخميرة بأشكال جميلة. ستساعدك الصور على القيام بذلك بسرعة وبشكل جميل.

مكونات:

- عجينة الخميرة - 1 كجم.
- سكر - 150 جرام،
- قرفة - ملعقة ونصف صغيرة،
- زبدة - 60 جرام.

18.11.2017

تجعيد الخثارة في حشوة القشدة الحامضة

مكونات:الدقيق، الخميرة، الحليب، السمن، السكر، القشدة الحامضة، الملح، الفانيلين، الجبن، البيض

الكعك اللذيذ محلي الصنع دائمًا يجعل حفل الشاي العائلي مريحًا وممتعًا. حاول صنع تجعيد خثارة طري في حشوة القشدة الحامضة - فالأمر ليس بالصعب ولا يستغرق وقتًا طويلاً، وستسعدك أنت وأفراد عائلتك بالنتيجة.

مكونات:

عجين:
- 500 غرام دقيق القمح،
- 100 غرام سكر،
- 100 جرام قشدة حامضة،
- 150 مل حليب،
- قليل من الملح،
- خلاصة الفانيليا حسب الرغبة،
- 75 غرام سمن (82%)،
- 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة.

حشوة:
- 650 جرام جبن قريش،
- 2 بيضة دجاج،
- 150 جرام سكر.

يملأ:
- 4 ملاعق كبيرة سكر،
- 250 جرام قشدة حامضة،
- بيضة.

15.07.2017

كعك الجبن

مكونات:الحليب، الخميرة الجافة الفورية، السكر، الملح، الدقيق، الزبدة، بيض الدجاج، الجبن الصلب، الزيت النباتي

ربما تكون قد رأيت مثل هذه الكعك بالجبن وربما اشتريتها من محلات البقالة الكبرى. إنها عطرية ولذيذة حقًا. أنها مريحة لتناول وجبة خفيفة لتناول طعام الغداء أو وجبة خفيفة بعد الظهر. نحن ندعوك لدراسة الوصفة وخبز هذه الكعك بنفسك.

منتجات الوصفة:
- 300 مل حليب،
- 1 ملعقة صغيرة خميرة سريعة.
- 50 غرام سكر،
- 1/3 ملعقة صغيرة من الملح،
- 10 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق،
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة،
- بيضة واحدة،
- 150 جرامًا من الجبن.
- زيت نباتي - دهن القالب.

22.05.2017

أكوام من اللحم المفروم مع الفطر

مكونات:لحم مفروم، فطر، جبن، فتات الخبز، بصل، دهن، زبدة، ريحان

غالبًا ما أقوم بطهي أكوام الدجاج المفروم، والتي تشبه إلى حد كبير شرحات اللحم، لكنها أسهل بكثير وأسرع في التحضير. عائلتي تحب هذا الطبق حقًا، وهو يتناسب جيدًا مع أي طبق جانبي وسلطات.

مكونات:

- نصف كيلو من الدجاج المفروم؛
- 150 جرام من الفطر؛
- 80 جرامًا من الجبن الصلب؛
- 20 جرامًا من فتات الخبز؛
- 80 جرامًا من البصل؛
- 20 جرامًا من دهن الدجاج؛
- زيت نباتي؛
- بهارات
- ملح؛
- رَيحان.

15.05.2017

كعك الزبدة المصنوع من عجينة الخميرة

مكونات:الحليب، الخميرة، السكر، صفار البيض، الدقيق، الزبدة

هذه الكعك مذهلة. انظر فقط إلى مدى خصوبة هذه الأشجار، ومن المؤسف أن الصورة لا يمكنها أن تنقل مذاقها. ولكن لدينا وصفة تسمح لك بخبز نفس الوصفات لشاي الصباح.

منتجات الوصفة:
- 250 مل حليب
- 15 جرام خميرة؛
- 130 جرام سكر؛
- 4 صفار بيض؛
- 550 جرام دقيق؛
- 130 جرام زبدة.

01.05.2017

لفات مصنوعة من دقيق ورق الحائط مع زيت الخردل

مكونات:دقيق القمح، ماء، سكر، ملح، خميرة، دقيق ورق جدران، زيت الخردل

دائمًا ما يكون مذاق الخبز أو الكعك محلي الصنع أفضل من الخبز أو الكعك الذي يتم شراؤه من المتجر. وإذا قمت بإعدادها من دقيق الحبوب الكاملة وزيت الخردل، فإن هذه المخبوزات ستكون مفيدة أيضًا. ولا تقلق من أنك لن تتمكن من القيام بذلك - فالوصفة بسيطة للغاية، وقد حاولنا وصف العملية برمتها بأكبر قدر ممكن من التفاصيل.
مكونات:
للعجين:
- 65 جرامًا من دقيق القمح؛
- 150 مل ماء دافئ؛
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
- 7 جرام خميرة.
للاختبار:
- 50 جرامًا من دقيق القمح؛
- 100 جرام من دقيق ورق الحائط؛
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الخردل.

30.04.2017

الكعك مع السكر

مكونات:الخميرة، الحليب، الدقيق، السكر، البيض، الزيت النباتي، سكر الفانيليا

يتم طهي الكعك الناعم الرقيق مع السكر بسرعة نسبيًا. يتم تحضير العجينة الخاصة بهم باستخدام أبسط عجين الخميرة دون تبخير. هذا يعني أنه ليس عليك الانتظار حتى تنضج العجينة. تأكدي من إطلاعك على الوصفة وتحضير معجنات لذيذة لأحبائك.

للوصفة:
- 15 جرامًا من الخميرة الطازجة؛
- كأس حليب؛
- 420 جرام دقيق؛
- كوب من السكر؛
- بيضتان؛
- 40 مل زيت نباتي
- كيس سكر فانيليا. مكونات:الخميرة الطازجة، السكر، الملح، دقيق القمح، زيت الزيتون، الثوم، بذور الكتان

ستكون كعك الثوم العطرية المصنوعة من عجينة الخميرة إضافة ممتازة للدورتين الأولى والثانية وبديلاً للخبز لسندويشات الصباح أو الوجبات الخفيفة. شاهد الوصفة المصورة لكيفية تحضيرها.

منتجات الوصفة:
- كاس من الماء؛
- 10 جرام خميرة طازجة؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- 400 جرام دقيق؛
- 20 مل زيت زيتون
- ثلاثة فصوص من الثوم؛
- 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السمسم للرش.

إذا كنت تريد شيئًا لذيذًا للشاي، ولكن ليس لديك الوقت للفطائر المعقدة، فستساعدك وصفات الكعك السريع البسيط. هذه معجنات عالمية لأي مناسبة: بالخميرة أو بالقشدة الحامضة أو الخالية من الدهون أو الحلوة أو بالأعشاب. بعد تقديم الكعك الدافئ العطري على الطاولة، يمكن لأي ربة منزل الاعتماد بأمان على التصفيق.

يجب تحضير عجينة الخميرة للكعك مسبقًا، قبل ساعتين على الأقل من التقديم. سوف يستغرق العمل بضع دقائق فقط. ثم ستحتاج الخميرة إلى وقت لترتفع العجينة. يجب أيضًا أن تستقر الكعك النهائي قليلاً بعد الفرن.

للاختبار:

• 200 مل من الماء أو اللبن أو مصل اللبن؛
• 350 غرام دقيق
• 30 غرام زبدة
• 5 غ من الخميرة الجافة سريعة المفعول؛
• صفارين
• خلاصة الفانيليا؛
• 60 غرام سكر
• 10 جرام ملح.

يمكن دائمًا استبدال الخميرة الفورية بالخميرة الحية. سوف يحتاجون إلى ضعف الوزن.

قبل عجن العجينة تخفف الخميرة الحية في ماء دافئ مع ملعقة من الدقيق والسكر وتترك لمدة ربع ساعة.

في وسط مغذٍ دافئ، يتم تنشيط الخميرة، ويمكن ملاحظة ذلك من خلال تكوين رغوة أو "غطاء" خميرة سميك. تُضاف العجينة المناسبة إلى العجينة ثم تُتابع حسب الوصفة.

1. يتم خلط الخميرة الفورية ببساطة مع الدقيق وبقية المكونات الجافة.
2. يجب أن يكون سائل عجن العجينة دافئًا دائمًا، حوالي 40 درجة مئوية. وهذا مفيد لعمل الخميرة ولحل الدقيق بشكل أفضل.
3. وفقًا لقواعد عجن العجين السميك، يُسكب السائل في خليط المكونات الجافة.
4. إذا لم تقم بإضافة الفانيليا وتقليل كمية السكر بمقدار النصف، فستحصل على خيار عالمي غير محلى للطبق الأول.
5. عندما تتشكل العجينة قليلاً، أضيفي الزبدة المذابة ولكن ليست الساخنة وصفار واحد.
6. يعجن في عجينة بلاستيكية. يجب أن تكون ناعمة، ولكن ليست لزجة.
7. نتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة. من الأفضل تغطية العجينة بفيلم بدلاً من منشفة. قد تتسبب الحرارة في تكوين قشرة جافة طفيفة على السطح، مما يمنع العجين من الارتفاع. يسمح القماش بمرور الهواء بسهولة ولن يحمي العجين بقدر ما يحمي الفيلم.
8. اعجن العجينة بخفة. قسمها إلى كرات مقسمة.
9. قطع كل قمة بسكين أو مقص. باستخدام السكين، يمكنك إجراء تخفيضات طولية أو شبكة. باستخدام المقص، اصنعي قطعًا ضحلة في شكل حلزوني، وستبدو الكعكة المخبوزة مثل الوردة.
10. اترك القطع المشكلة لمدة ربع ساعة حتى تستقيم العجينة قليلاً وترتفع مرة أخرى.
11. قم بدهن سطح الكعك بالصفار الثاني ثم ضعه في الفرن المسخن مسبقاً.
12. تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.

الطبخ مع الحليب

سوف ينتج الحليب مخبوزات ذات فتات رقيقة جدًا وطعم كريمي تقريبًا.

مكونات:

• 700 غرام دقيق
• 350 مل حليب
• 10 غرام خميرة سريعة المفعول؛
• 100 غرام زبدة
• 30 غرام سكر
• 10 جرام ملح.

يتم أيضًا تحضير هذه العجينة مسبقًا قبل التقديم بساعة ونصف إلى ساعتين.

1. يُغلى 250 مل من الحليب في الغليان.
2. ضعي الزبدة فيه وانتظري حتى تذوب.
3. قم بقياس ثلث الدقيق ثم اسكب الخليط الساخن فيه.
4. تخلط الكتل جيداً وتترك لتبرد. لا يمكنك تبريد الخليط عمدًا في البرد.
5. سخني باقي الحليب إلى 40 درجة مئوية فقط. يذوب الملح والسكر فيه ويصب في الخليط المبرد.
6. اخلطي الخميرة مع الدقيق المتبقي واسكبي الحليب فيها. يعجن في عجينة ناعمة. دعها ترتفع دافئة.
7. شكل الكعك. يجب أن تبقى الاستعدادات لمدة 10 - 15 دقيقة أخرى.
8. دهنها بالحليب المحلى حتى تتكون قشرة ذهبية اللون.
9. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

المخبوزات بالزبدة "ببساطة مثل قشر الكمثرى"

يمكن استخدام الكعك المرن ذو الفتات الهوائية الرقيقة للهامبرغر، أو تقديمه كطبق أول أو للشاي.

مكونات:

• 500 غرام دقيق
• 250 مل حليب
• 10 غرام خميرة جافة
• 30 غرام سكر
• 10 غرام ملح
• بيضة؛
• 50 جرام زبدة.

عند العمل مع الخميرة، يجب أن تكون جميع المنتجات دافئة: الدقيق والحليب والزبدة المذابة.

أولاً يتم تحضير العجينة. يمكن للخميرة الفورية أن ترفع العجين بالفعل، ولكن في هذه الوصفة ستساعد العجينة في تسريع العملية وضمان جودة الفتات.

مزج:

• 100 غرام دقيق
• 30 غرام سكر
• 250 مل حليب
• خميرة.

يغطى بغطاء ويوضع في مكان دافئ. إذا تشكل غطاء رغوي على السطح بعد ربع ساعة، فإن العملية تسير بشكل صحيح.

1. يجب أن تكون العجينة مختلطة. أضف المكونات المتبقية واعجنها للحصول على عجينة ناعمة ومرنة. العجينة الناجحة لا تلتصق بيديك أو بالطاولة، ولا تحتاج إلى رش بالدقيق عند العجن.
2. تُشكل كرة من العجينة وتوضع في مكان دافئ تحت الفيلم لمدة ربع ساعة.
3. من الكمية المحددة من المنتجات سوف تحصل على ثمانية كعك. كل قطعة تشكل كعكة. في حوالي خمس دقائق، يتم تقويم قطع العمل ووضعها تحت الفيلم مباشرة على الطاولة.
4. يجب عجن الكعك مرة أخرى. بعد دحرجتها على الطاولة، قومي بتشكيلها على شكل كرة متساوية بحيث تكون الكعك عالية، ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة على مسافة كبيرة من بعضها البعض.
5. يتم تغطية ورقة الخبز مرة أخرى بالفيلم. في هذه المرحلة، يجب أن يتضاعف حجم الكعك. قد يستغرق هذا نصف ساعة، كل هذا يتوقف على درجة الحرارة في الغرفة. من الجيد أن يكون الفرن دافئًا بالفعل في هذا الوقت، ويتم وضع الكعك بجانبه عند درجة حرارة 30 - 35 درجة مئوية. إجمالي الوقت المستغرق في تدقيق العجينة لا يزيد عن ساعة.
6. قبل الخبز، يجب دهن الكعك بالبيض المخفوق ورشه بالسمسم.
7. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة. لا تخرج من الفرن على الفور، أطفئ النار واترك المخبوزات لمدة خمس دقائق أخرى مع إغلاق الباب.

يجب أن تبرد الكعك النهائي تحت المنشفة حتى تصبح القشرة ذات اللون البني الذهبي ناعمة.

وصفة للصائمين

على الرغم من التكوين القصير، فإن الكعك العجاف يتحول إلى رقيق، مع قشرة مقرمشة وفتات لذيذة للغاية.

منتجات:

• 500 غرام دقيق
• 250 مل ماء
• 10 غرام خميرة جافة
• 80 جرام زيت نباتي
• 10 غرام سكر
• 10 جرام ملح.

إذا أضفت الزبيب والفانيليا إلى العجينة، فستحصل على كعك الشاي الحلو. إذا أضفت النخالة وبذور الكتان، فإن نفس العجينة ستنتج مخبوزات مختلفة تمامًا. غالبًا ما يتم تقسيم العجينة إلى نصفين وإضافة المواد المضافة إليها ويتم خبز الكعك بنكهات مختلفة على نفس صينية الخبز.

1. يعجن في عجينة ناعمة.
2. ضعيها في مكان دافئ، مغطاة، لمدة ساعة لتتخمر العجينة. يجب أن يتضاعف حجمه تقريبًا.
3. يعجن العجين. قسميها إلى أجزاء ورتبيها على شكل كعكات مستديرة أو بيضاوية. تزيين السطح بالشقوق باستخدام سكين أو مقص.
4. ضعي القطع على صينية الخبز واتركيها لترتاح تحت منشفة بينما يسخن الفرن.
5. تُخبز الكعك على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 - 30 دقيقة.
6. ضعي الكعك الساخن على منشفة ثم غطيه بمنشفة ثانية. ستبقى القشرة مقرمشة إذا تمت إزالة المنشفة العلوية بينما لا يزال الكعك دافئًا.

علاج حلو للشاي

الكعك الحلو المخبوز في الصلصة يشبه الكعكة. بفضل الكمية الكبيرة من الصلصة، تتمتع المنتجات بمظهر "أشعث" أشعث قليلاً. هذه حلوى مكتفية ذاتيًا ولا تتطلب مربى أو مربى البرتقال أو أي إضافات أخرى.

للاختبار:

• 130 مل حليب
• 440 جرام دقيق
• 10 غرام خميرة جافة
• 150 غرام سكر
• خلاصة الفانيليا؛
• 20 مل كونياك
• بيضة؛
• 50 غ من الزبدة المذابة
• نكهة الليمون الطازج - حسب الرغبة.

للخبز، ستحتاج إلى صينية خبز ذات جوانب عالية حتى لا "تهرب" الصلصة.

1. يتم الجمع بين جميع المكونات في وعاء عميق.
2. قومي أولاً بخلط الخليط بالملعقة، ثم بيديك. تصبح العجينة لزجة ولا داعي لوضعها على الطاولة.
3. نظرًا لأن العجينة دهنية جدًا، فسوف يستغرق الأمر ساعتين على الأقل لإثباتها.
4. لتحضير الصلصة، اخلطي: 150 غرام سكر، 200 مل كريمة، خلاصة الفانيليا.
5. نسكب الصلصة في صينية الخبز.
6. قطعي قطع متساوية من العجينة، ولفيها بيديك بخفة ثم ضعيها في الصلصة.
7. اترك قطع العمل "ترتاح" لمدة ربع ساعة.
8. دهن أجزاء قطع العمل البارزة من الصلصة بالصفار.
9. أخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية. خلال هذا الوقت، رشي الصلصة على الكعك عدة مرات.

تبرد على رف السلك. يمكن أيضًا تقديم الكريمة المتبقية في المقلاة مع الشاي.

فطائر سريعة بدون خميرة

غالبًا ما يحدث أنه لا يوجد وقت للخبز. تتطلب أبسط عجينة الخميرة ساعة على الأقل لإثباتها. يمكن عجن عجينة الكعكة السريعة دون استخدام الخميرة. في هذه الحالة، سيضيف مسحوق الخبز رقة إلى المخبوزات.

مكونات:

• 450 غرام دقيق
• 100 غرام سكر
• 10 غرام ملح
• 10 غرام من مسحوق الخبز
• 80 جرام زبدة
• 50 مل حليب.

يمكن قضاء الوقت الموفر في تحضير العجين في تصميم الخبز المثير للإعجاب. للطبقة سوف تحتاج القرفة والزبدة والسكر.

مكونات:

• 500 غرام دقيق
• 150 غرام قشدة حامضة
• 50 غرام زبدة
• 50 غرام سكر
• ثلاث بيضات؛
• 10 جرام ملح.

كمية الدقيق تعتمد على القشدة الحامضة. سيتطلب السائل أكثر من المعتاد وأقل سمكًا. مع القشدة الحامضة الدهنية المصنوعة في المزرعة، سيكون الكعك أكثر ليونة وأكثر ثراء.

1. اعجن عجينة مرنة ولكن ناعمة.
2. شكل الكعك. هذه التركيبة المرنة تصنع المعجنات والضفائر والورود الجميلة.
3. دهن الجزء العلوي من القطع بالصفار ورشها بالسكر أو بذور الخشخاش.
4. اخبزيها لمدة ربع ساعة عند 180 درجة مئوية.

الكعك بدلا من الخبز

يمكنك تحضير فطير بدون خميرة وتقديمه بدلاً من الخبز مع أي أطباق.

مكونات:

• 600 غرام دقيق
• 500 مل زبادي
• 10 غرام من الصودا
• 10 جرام ملح.

الأعشاب الطازجة والثوم ستضيف طعمًا لاذعًا إلى المخبوزات.

1. قم بتحريك حفنة من الأعشاب المفرومة والثوم إلى الزبادي أو أي منتج آخر من منتجات الحليب المخمر.
2. أضف الملح والصودا.
3. نخل الدقيق مباشرة في العجين. اعجنها أولاً بالملعقة ثم بيديك.
4. بمجرد أن تتوقف العجينة عن الالتصاق بيديك، قم بتقسيمها إلى أجزاء ووضع العجينة على صينية الخبز. لا ينبغي أن تعمل مع العجين لفترة طويلة، لأن التفاعل مع الصودا يحدث بالفعل، ولن يتم استعادة الهواء الذي يخرج من العجين.
5. دهن القطع بالقليل من الحليب واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 - 20 دقيقة.
6. إذا كانت مقرمشة، تبرد على رف سلكي. لجعل الكعك أكثر ليونة، بارد في منشفة.

تخلق الكعك محلية الصنع على الطاولة جوًا رائعًا من الراحة والرفاهية. بوجود العديد من الوصفات المثبتة في متناول اليد، ستكتسب أي ربة منزل سمعة سيدة حرفية وساحرة قادرة على تحضير قطعة من السعادة من أبسط المكونات.