شرائح في خليط البيض والجبن. شرائح الدجاج في خليط الجبن

أقترح تحضير العصير واللذيذ شرائح لحم الخنزير في خليط الجبن.يجب أن تكون هذه القطع مقلية بدلاً من خبزها في الفرن. تتشكل القشرة المقرمشة بشكل أسرع في المقلاة، ويصبح اللحم طريًا وعصيرًا. من المكونات البسيطة وبأسعار معقولة سوف تحصل على طبق لذيذ ومرضي للغاية. جربها!

مكونات

لتحضير شرائح لحم الخنزير في خليط الجبن ستحتاج:

300 غرام من لب لحم الخنزير قطعة واحدة؛

القليل من المايونيز للتتبيلة (اختياري).

للعجين:

3 بيضات نيئة

الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة؛

3 ملاعق كبيرة. ل. الجبن المبشور؛

3 فصوص من الثوم (اختياري)؛

3 ملاعق كبيرة. ل. نشاء؛
1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛

فتات الخبز.

زيت عباد الشمس للقلي.

خطوات الطبخ

غطي اللحم بكيس أو غلاف بلاستيكي واضربيه بمطرقة. يجب أن يكون اللحم المخفوق رقيقًا جدًا.

تُملح كل قطعة لحم بالملح والفلفل وتُدهن بالمايونيز حسب الرغبة وتترك لتنقع لمدة ساعتين (أو طوال الليل) في مكان بارد.

لتحضير خليط الجبن لشرائح لحم الخنزير، تحتاج إلى كسر البيض في وعاء مناسب، وإضافة الملح والفلفل، وإضافة 3 ملاعق كبيرة من الجبن المبشور جيدًا والثوم المفروم بسكين، وتغلب عليها بالشوكة.

نسكب النشا الممزوج بالدقيق في طبق، ونضع البقسماط في طبق آخر. تسخين مقلاة بالزيت جيداً. أولا، لفة كل قطعة من لحم الخنزير في النشا والدقيق.

ثم نغمسها في خليط الجبن من الجهتين

كطبق جانبي لشرائح لحم الخنزير اللذيذة المطبوخة في خليط الجبن، تعتبر البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة أو الأرز أو سلطة الخضار مثالية. تزيين بالأعشاب والتأكد من تقديمها ساخنة.

بالعافية!

هذه الوصفة لقطع الدجاج المغطاة بالجبن ليست سهلة وسريعة التحضير فحسب، بل إنها لذيذة بشكل لا يصدق. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع مثل هذه القطع. حاول تحضيرها للغداء أو العشاء وكافئ عائلتك بطبق دجاج لذيذ وبسيط.

تحضير جميع المكونات اللازمة للقطع. اغسلي صدر الدجاج واتركيه حتى يجف. ستحتاج إلى بيضة مختارة، لكن إذا كانت بيضة الدجاج عادية أو صغيرة الحجم، فستحتاج إلى ملعقة كبيرة أخرى من الحليب، وإلا فقد يكون الخليط سميكًا جدًا.

أولا وقبل كل شيء، تحضير العجينة. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق وبيض الدجاج والمايونيز والجبن المبشور والتوابل حسب الذوق واللون والملح والفلفل والحليب إذا لزم الأمر.

يجب أن تكون العجينة سميكة بما فيه الكفاية.

نقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة، ونغطيها بورق النايلون، ونضربها بمطرقة المطبخ. ملح وفلفل اللحم.

غطي كل قطعة من صدور الدجاج بالخليط.

ضعي القطع في الزيت النباتي الساخن واقليها حتى تنضج لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة. إذا كان هناك بعض الجبن المتبقي في وعاء الخليط، ضعه فوق القطع أثناء القلي.

تُقدم قطع الدجاج الجاهزة في خليط الجبن مع الطبق الجانبي المفضل لديك والصلصة.

لذيذ جدا وممتع.

شرائح لحم الخنزير في خليط الجبن لذيذة جدًا. يخرج اللحم بقشرة مقرمشة ولذيذة وعطرية، والخليط من الداخل طري جدًا وعصير. هذه العجينة مع الجبن للقطع غير عادية ولكنها لذيذة جدًا وتساعد على تحويل اللحوم البسيطة إلى قطع طرية جدًا مع قشرة مقرمشة. ستساعدك هذه الوصفة خطوة بخطوة مع الصور على تنويع القائمة اليومية وطاولة العطلات. على الرغم من أننا نطبخ شرائح لحم الخنزير هذه في مقلاة، إلا أننا نحصل على طبق صحي، لأننا نضيف القليل جدًا من الزيت، فقط حتى تتشكل قشرة الجبن بشكل أسرع و"تغلق" اللحم بالداخل بحيث يظل طريًا ويصبح طريًا. ! لعق أصابعك!

القيمة الغذائية:

• حجم الحصة: 100 جرام
• البروتينات: 12.2 جرام
• الدهون: 18.7 جرام
• الكربوهيدرات: 9.5 جرام
• سعرات حرارية: 259 سعرة حرارية

مكونات:

• 1. لحم الخنزير (بولنديفيتسا) - 600-700 جم
• 2. الجبن - 100-120 جم
• 3. فتات الخبز - 130-150 جم
• 4. بيض الدجاج - 2 قطعة.
• 5. الملح - 1-2 ملعقة صغيرة.
• 6. الفلفل الأسود (المطحون) - 1-2 ملعقة صغيرة.
• 7. زيت عباد الشمس - 50-70 مل

تحضير:

• 1. خذ لحم الخنزير (polendvitsa). مقطعة إلى قطع بسمك 1 - 1.5 سم. ملح وفلفل.
  
• 2. اضربي جميع قطع اللحم جيداً على الجانبين بالمطرقة أو المطرقة.
  
• 3. القصف سيجعل اللحم أكثر طراوة ولذيذة.
  
• 4. خذ البيض. قسمها إلى وعاء وأضف قليلًا من الملح.
  
• 5. فاز حتى يصبح ناعمًا.
  
• 6. خذ الجبن وابشره على مبشرة خشنة.
  
• 7. أضيفي الجبن إلى فتات الخبز واخلطيهم جيدًا.
  
• 8. تُنقع كل قطعة لحم مخفوقة ومملحة ومفلفلة في البيض المخفوق ثم تُلف في فتات الخبز مع الجبن. تسخين المقلاة وإضافة القليل من الزيت. ضعي اللحم المفروم في مقلاة.
  
• 9. أولا، تقلى بسرعة على نار عالية. "أغلق" اللحم داخل خليط الجبن. ثم خففي الحرارة وأغلقي الغطاء لطهي اللحم.
  
• 10. يقدم مع أطباق جانبية متنوعة: البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء أو عصيدة الأرز بالحليب أو أي سلطة. شرائح لحم الخنزير المغطاة بالجبن مقرمشة من الخارج، ولذيذة، وطرية جدًا وعصيرية من الداخل.

  لعق أصابعك!

  
  

الخطوة 1: تحضير شرائح الدجاج.

بادئ ذي بدء، من أجل قطع شرائح الدجاج إلى قطع، نحتاج إلى تبريد اللحوم في الثلاجة. سيسمح ذلك للقطع بالحفاظ على شكلها بشكل أفضل. لذلك، نقوم بشطف الدجاج جيداً تحت الماء الجاري ثم نمسحه حتى يجف باستخدام مناشف المطبخ الورقية. ضعي الفيليه على طبق حر ثم ضعيه في الفريزر لمدة حوالي لمدة 1 ساعة.

بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي الفيليه وضعيه على لوح التقطيع. باستخدام السكين، قطعي اللحم إلى قطع رفيعة عبر الحبوب بحيث يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد تقريبًا.

بعد ذلك مباشرة، ضعي القطع واحدة تلو الأخرى في كيس بلاستيكي واضربي كل واحدة بمطرقة المطبخ حتى يصل سمكها إلى حوالي 5 ملم. انقل قطع اللحم المصنعة إلى طبق مجاني.

الخطوة 2: تحضير الجبن المطبوخ.

باستخدام مبشرة متوسطة الحجم، ابشري الجبن المطبوخ مباشرةً في طبق فارغ واتركيه جانبًا في الوقت الحالي.

الخطوة 3: تحضير الخليط.

اكسري البيض في وعاء عميق ثم اخفقيه باستخدام المضرب اليدوي أو الخلاط حتى تتشكل كتلة متجانسة.

بعد ذلك مباشرة، صب الحليب في خليط البيض مع تيار رفيع وفي نفس الوقت استمر في التغلب على كل شيء في نفس الوقت باستخدام المعدات المتاحة.

ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون إلى الخليط حسب الرغبة، وأضيفي أيضًا الدقيق والجبن المطبوخ المبشور. خفقت كل شيء مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. انتباه:إذا كنت تستخدم جهازًا كهربائيًا، فتأكد من تشغيله بسرعة منخفضة أو متوسطة حتى لا تتطاير الكتلة في كل الاتجاهات.

الخطوة 4: تحضير القطع في خليط الجبن.

نسكب فتات الخبز في وعاء نظيف وجاف. يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ويُوضع على نار متوسطة. عندما يبدأ الزيت في التسخين، قم بتحويل الحرارة إلى أقل من المتوسط ​​وانتقل على الفور إلى عملية طهي الطبق. في المقابل، دحرجي كل قطعة دجاج على كلا الجانبين في فتات الخبز، ثم اغمسيها في الخليط ثم دحرجيها في فتات الخبز مرة أخرى. انقل اللحم دون تأخير إلى المقلاة واقليه على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. سيكون وقت القلي التقريبي من 6 إلى 10 دقائق لكل جانب حسب الطباخ الخاص بك.

بمجرد أن تصبح القطع جاهزة، استخدم ملعقة خشبية لنقلها إلى طبق التقديم، وإذا لزم الأمر، أضف المزيد من الزيت النباتي إلى المقلاة ووضع الجزء التالي من قطع الدجاج.

الخطوة 5: قدمي القطع في خليط الجبن.

بمجرد أن تصبح شرائح خليط الجبن جاهزة، نسارع إلى وضعها على طاولة العشاء قبل أن تبرد. ولكن يمكنك أن تقدم لأصدقائك وعائلتك هذا الطبق مع البطاطس المهروسة وأي نوع من الحبوب بالإضافة إلى سلطة الخضار الطازجة.

أتمنى لك وجبة شهية!

كمية فيليه الدجاج الموضحة في الوصفة تكفي لـ 20 قطعة. لذلك، إذا كان لا يزال لديك جزء من هذا الطبق بعد مائدة العشاء (وهو أمر غير مرجح)، فيمكنك نقله إلى الحاوية، وإغلاق الغطاء بإحكام وتخزينه في الثلاجة على الرف الأوسط لمدة 3-4 أيام.

إذا كنت تستخدم فيليه الدجاج المجمد، فأخرجه من الفريزر واتركه جانبًا في طبق ليذوب قليلاً.

بالإضافة إلى الفلفل الأسود المطحون، يمكنك إضافة أي توابل لحم أخرى إلى الخليط حسب تقديرك.

يمكن أيضًا تحضير شرائح خليط الجبن من اللحوم الأخرى. على سبيل المثال، يمكن أن يكون لحم الخنزير أو لحم العجل أو الديك الرومي. وفي هذه الحالة قد يختلف وقت القلي حسب نوع اللحم. في أي حال، من الضروري التحقق من درجة استعداد الطبق بسكين. إذا كان اللحم سهل التقطيع وغير قاسٍ، فإن الفرم جاهز ويمكن تقديمه على مائدة العشاء.