تعتبر الكريمة الحامضة مع الكرز وصفة كلاسيكية. كيفية عمل فطيرة بالكرز وحشوة الكريما الحامضة حسب وصفة خطوة بخطوة مع الصور. وصفة بسيطة لفطيرة مع الحشوة

مع مجموعة متنوعة من وصفات الكعك والفطائر التي نعرفها ونعدها، هناك وصفة واحدة ترضي جميع احتياجات ذوقك - وهي فطيرة الكرز بالكريمة الحامضة، أو فطيرة الكرز بمصطلحات عصرية. إنه طري، كثير العصير، عطري، لذيذ بشكل لا يصدق، والأهم من ذلك أنه بسيط وسريع التحضير.

المكونات بسيطة، وغالباً ما يمكنك العثور عليها في الثلاجة، وإذا لم يكن الأمر كذلك، فلن يكون شرائها مشكلة. حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه التعامل مع تحضير مثل هذه الفطيرة.

فطيرة الكريمة الحامضة مع الكرز المصنوعة من معجنات قصيرة القشرة

ادوات المطبخ:فرن؛ صَحن؛ ملعقة طعام؛ غربال؛ طبق الخبيز؛ خفقت؛ صَحن؛ مصفاة.

مكونات

تحضير

تحضير العجينة

تحضير الحشوة

وضع الفطيرة معًا

مستعد!سوف تندهش من العصير والطعم الرقيق لهذه الفطيرة.

وصفة فيديو

توضح هذه القصة القصيرة عملية تحضير فطيرة الكرز بأدق التفاصيل. بعد مشاهدته، لن يكون لديك أي أسئلة أو شكوك حول كيفية تحضير هذه الفطيرة اللذيذة.

فطيرة الكريمة الحامضة والكرز من عجينة الخثارة

وقت الطبخ: 1 ساعة و 10 دقائق.
عدد الحصص: 6 حصص
سعرات حرارية: 236 سعرة حرارية
ادوات المطبخ:فرن؛ صَحن؛ غربال؛ فرشاة المطبخ؛ طبق الخبز (أخذت مقلاة سبرينغفورم) ؛ ورق زبدة؛ ملعقة طعام؛ شوبك؛ خفقت؛ طبق واسع.

مكونات

تحضير

تحضير العجينة

1. صب 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، 5 ملاعق كبيرة من الحليب، 3 ملاعق كبيرة من السكر، 100 جرام من الجبن في وعاء.
   
   
2. نروي نصف ملعقة صغيرة من الصودا بحوالي نصف ملعقة صغيرة من الخل ونضيفها إلى العجينة.
   
   
3. ينخل 200 جرام من الدقيق ويخلط بملعقة. عندما يصعب تحريك العجينة، اعجنها بيديك. في البداية سيكون لزجًا قليلاً، ولكن بعد بضع دقائق فقط يتماسك ويعجن بسهولة دون أن يلتصق بيديك.
   
   
4. قم بتبطين صينية الخبز (أخذت صينية سبرينغفورم) بورق البرشمان ودهن القاع والجوانب بالزيت النباتي باستخدام فرشاة.
   
   
5. نسكب ملعقة كبيرة من الدقيق على سطح العمل ونضع العجينة عليه باستخدام الشوبك لفرد دائرة قطرها أكبر قليلاً من قاع القالب الذي سنخبز فيه الكعكة.
   
   
6. انقل العجينة الملفوفة بعناية إلى القالب وقم بتسويتها لعمل حافة صغيرة. اجلس جانبا.
   
   

تحضير الحشوة

وضع الفطيرة معًا

فويلا، حلوى لذيذة للشاي أو القهوة جاهزة!

وصفة فيديو

أداة مساعدة بصرية لتحضير فطيرة بالكريمة الحامضة والكرز على عجينة الجبن. لن يأخذ الفيديو الكثير من وقتك، لكنه سيشجعك على تحضير فطيرة لذيذة.

الأدوار

يمكن تقديم الفطيرة دافئة أو باردة. عندما يكون الجو دافئًا، تصبح الحشوة سائلة قليلاً، ولكن بمجرد وضعها في الثلاجة، تتماسك وتصبح الفطيرة مثل كعكة الجبن. إنه لذيذ بأي طريقة يتم تقديمه بها.

فطيرة الكرز مع القشدة الحامضة- هذه واحدة من أفضل مجموعات النكهات، ووصفات مع الصور وبسيطة جدًا أيضًا.فطيرة مع الكرز والقشدة الحامضة اتضح أنها طرية للغاية ولذيذة وحلوة مع الحموضة، مثل هذه الفطيرة جيدة للتحضير ليس فقط لعشاء منزلي يومي مع العائلة، ولكن أيضًا لطاولة احتفالية عندما تتوقع ضيوفًا.

خيارات الطبخ

• أي توت سيكون لذيذًا في هذه الفطيرة، مثل الفراولة أو التوت الأسود أو التوت الأزرق. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك وما لديك. والشيء الجيد هو أنه يمكنك استخدام التوت الطازج والمجمد، وبفضل ذلك يمكنك صنع فطيرة في أي وقت من السنة.
• يمكن طهيه ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا صنعه. بالنسبة للأشخاص الذين يصومون، ستكون الوصفة إضافة جيدة إلى القائمة.
• من اللذيذ صنع حشوة الكرز هذه. حسنًا، إذا كنت تحب الجبن القريش أو ليس لديك كريمة حامضة في المنزل، فستكون الوصفة بمثابة هبة من السماء لك.

• اختر التوت الحامض فهو يسلط الضوء على المذاق الحلو للحشوة بالقشدة الحامضة والعجين.
• إذا كان التوت مائيًا، فمن الأفضل إزالة السائل الزائد قدر الإمكان، وسكب التوت في مصفاة، وإلا فإن الحشوة ستصبح مائية، ولن تحافظ قطعة الفطيرة المقطوعة على شكلها، ولكنها ستنتشر على اللوحة.
• لجعل العجينة سميكة بالتساوي، قم بفردها باستخدام شوبك، وضعها بين ورقتين من الرق.

هذا كل ما أود الإشارة إليه في هذه الوصفة. في رأيي، كل شيء بسيط للغاية وسريع وفي نفس الوقت لذيذ. فاجئ نفسك وأحبائك بالتحضيرفطيرة الكرز مع حشوة القشدة الحامضة ، سوف يقدرون ذلك! أتطلع إلى تعليقاتكم حول الوصفة، وربما الإضافات والتعليقات!

أعلم على وجه اليقين أنني لست الوحيد الذي يحب حقًا المخبوزات محلية الصنع، فهناك الكثير منا :) بعد كل شيء، بمجرد تجربة الفطائر والفطائر وملفات تعريف الارتباط الرائعة محلية الصنع، لن تبدو المخبوزات محلية الصنع حقيقية بعد الآن لذيذ لك. سيكون الفرق واضحًا وليس لصالح المخبوزات التي يتم شراؤها من المتجر. بالطبع، هناك مخابز تنتج منتجات لذيذة، ولكن حتى هناك لن تجد فطائر بالزبدة أو القشدة الحامضة (الحشوة)، مع التوت الطازج والفواكه المختارة بمحبة لخبز منزلك.

اليوم أريد أن أتحدث عن فطيرة لذيذة جدًا ومشرقة وجميلة مع حشوة الكرز والقشدة الحامضة. هذه ليست مجرد فطيرة، إنها الحلوى الأكثر رقة على شكل فطيرة، والتي تجمع بين حلاوة الكريمة (الحشوة) وحموضة التوت، ويكتمل كل هذا الروعة بقاعدة المقرمشة المحايدة من فطيرة. أنا أحب الفطائر المحشوة بالقشدة الحامضة!

أسرتني هذه الفطيرة المحشوة بالكرز والقشدة الحامضة حتى قبل أن أبدأ في تحضيرها. عندما رأيت صورة الفطيرة النهائية على الإنترنت، أدركت على الفور أنني سأقوم بذلك بالتأكيد، وفي المستقبل القريب. لقد حان هذا اليوم. لقد كانت الفطيرة المحشوة بالكريمة الحامضة والكرز رائعة! شهية وجميلة، يمكنها رفع معنوياتك وتحويل يوم عادي إلى احتفال صغير بالذوق.

ضع في اعتبارك أنه بدلاً من الكرز، يمكنك استخدام أي توت أو قطع من الفاكهة (على سبيل المثال، الخوخ، التوت الأزرق، الكشمش، إلخ).

مكونات:

• 100 جرام زبدة
• قليل من الملح
• 2 كوب دقيق + 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/2 كوب كريمة حامضة + 1 كوب كريمة حامضة
• 1 كوب سكر
• 1 بيضة
• 500 جرام كرز
• 1 ملعقة كبيرة نشا + 1 ملعقة كبيرة نشا
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر فانيليا

فطيرة الكرز مع حشوة القشدة الحامضة، وصفة خطوة بخطوة

قم بقياس كوبين من الدقيق (كوب 250 مل) ثم نخلهما في وعاء لعجن العجين. أضيفي رشة جيدة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إلى الدقيق.

أضف 100 كيلو واط من الزبدة المقطعة والمذابة قليلاً إلى وعاء الدقيق (يمكن استبدالها بالسمن).

اطحني الدقيق والزبدة بيديك حتى تحصلي على ما يسمى بفتات الدقيق.

ثم أضف نصف كوب من القشدة الحامضة إلى العجينة (يمكنك إضافة ملعقة أخرى).

نخلط الكريمة الحامضة مع فتات الدقيق ثم نضع العجينة على الطاولة ونعجنها جيداً. إذا لزم الأمر، رش سطح الطاولة بكمية صغيرة من الدقيق. والنتيجة هي كرة من العجين. ضعيها في كيس وأدخليها إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق.

في هذه المرحلة من تحضير الفطيرة المحشوة بالكريمة الحامضة والكرز، أطفئي الفرن وسخنيه إلى 180 درجة.

بينما تبرد العجينة، قومي بتحضير حشوة الكريمة الحامضة للفطيرة. أولاً، قم بقياس كوب واحد من السكر بدون شريحة واضربه في بيضة. سنضيف أيضًا نصف ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا للنكهة.

باستخدام الخلاط (يمكنك الاستغناء عنه) اخلطي السكر مع البيضة.

ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق وملعقة من النشا إلى الخليط. ستسمح هذه المكونات لحشوة القشدة الحامضة بالحصول على قوام البودنج أثناء خبز فطيرة الكرز وعدم التفكك عند تقطيع الفطيرة إلى قطع. امزجي المكونات مرة أخرى باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة، مع عدم وجود كتل طحين.

أضف كوبًا من القشدة الحامضة إلى الحشوة.

اللمسة النهائية بالخلاط ولدينا حشوة القشدة الحامضة جاهزة.

كل ما تبقى هو التعامل مع الكرز. يجب غسلها جيدًا وإزالة البذور. اضغط برفق على العصير الزائد بيديك.

أضف ملعقة كبيرة (بدون شريحة) من النشا إلى طبق الكرز واخلطه. سيؤدي ذلك إلى "إغلاق" الكرز ولن يطلق العصير في حشوة القشدة الحامضة أثناء الخبز.

دعونا نعود إلى الاختبار. لقد تم تبريده بالفعل بدرجة كافية ويمكنك مواصلة العمل معه. لخبز فطيرة مع حشوة القشدة الحامضة والكرز، نحتاج إلى قالب. لقد استخدمت صينية سبرينغفورم قطرها 23 سم.

نفرد العجينة على شكل دائري. سمك هذه الطبقة حوالي 5-7 ملم. نضعها في القالب ونشكل قاع الفطيرة والجدران. يجب أن تكون الجدران بنفس الارتفاع حول المحيط بأكمله.

بمجرد وضع قاعدة الفطيرة في القالب، يمكنك البدء في ملئها بالحشوة. نضع الكرز بعناية في النشا على طول الجزء السفلي من الفطيرة المستقبلية المحشوة بالقشدة الحامضة.

ثم نسكب حشوة الكريمة الحامضة على الكرز في أجزاء صغيرة، ونملأ بها كل المساحة بين الكرز.

نرسل النموذج مع الفطيرة النيئة إلى الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا بحلول هذا الوقت، ونخبز الفطيرة بحشوة القشدة الحامضة والكرز على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة. سوف تكتسب الفطيرة النهائية الكثافة المميزة لحشوة القشدة الحامضة والحواف الوردية.

تتكون الفطيرة المحشوة بالكرز والقشدة الحامضة من قاعدة رملية رقيقة وتوت منعش وطبقة رقيقة تشبه السوفليه الحلو. "سلة" الدقيق الهشة تحمل الحشوة بشكل مثالي، وتبقيها سليمة ولا تسمح لها بالتسرب أثناء الخبز. تعمل حموضة الكرز المميزة على موازنة الطعم الحلو وتخفيفه، كما أن حشوة القشدة الحامضة تكمل التركيبة العامة ببراعة.

لا تعتمد الحلوى على الموسم وتظل لذيذة بنفس القدر في أي وقت من السنة. في الصيف نستخدم محصولًا جديدًا من الكرز العطري، وفي الشتاء يأتي التوت المجمد للإنقاذ.

مكونات:

للاختبار:

• زبدة - 100 غرام؛
• دقيق - 200 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - قليل؛
• سكر - 50 جم.

لملء:

• الكرز (طازج أو مجمد) - 400 جم.

لملء:

• كريمة حامضة - 250 جم؛
• بيض - 2 قطعة؛
• نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• سكر - 80 جم؛
• سكر الفانيليا - 10 جم.

وصفة حشوة فطيرة الكرز والقشدة الحامضة مع الصورة

طريقة عمل فطيرة الكرز بالكريمة الحامضة

1. تحضير العجينة. أضف السكر إلى الزبدة الناعمة المذابة في درجة حرارة الغرفة وافركها بقوة بالشوكة. يُضاف الملح ويُخفق في بيضة طازجة ويُحرَّك.
   
2. أضف الدقيق بجرعات صغيرة، وجلب الكتلة إلى حالة بلاستيكية متجانسة، وجمعها في الكرة.
   
3. بدون تبريد، مدي العجينة بيديك على الفور داخل قالب بقطر 22 سم، ثم قومي بضغط خليط الدقيق بعناية على طول الجزء السفلي، وارفعي الجانب عند الحواف بارتفاع حوالي 2.5-3 سم، ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
   
4. في هذه الأثناء، تحضير الحشوة. يُمزج القشدة الحامضة والبيض والنشا والسكر البسيط والفانيليا في وعاء العمل.
   
5. نخلط الخليط بالمضرب اليدوي، حتى نحصل على حشوة سائلة متجانسة.
   
6. أخرج القالب بالعجينة المبردة. قم بتوزيع الكرز منزوع النواة بالتساوي (يجب أولاً تذويب التوت المجمد تمامًا وتصريف العصير).
   
7. املأ طبقة الكرز بحشوة الكريما الحامضة. ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
   
8. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة تقريبًا (قد يختلف وقت الطهي حسب خصائص الفرن). يجب أن يتم ضبط الحشوة بالكامل وتحميصها قليلاً حول الحواف. تأكد من تبريد فطيرة الكرز المخبوزة بحشوة القشدة الحامضة تمامًا ثم أخرجها من القالب.
   
9. إذا رغبت في ذلك، أضف أوراق النعناع وقدم الحلوى.
   

فطيرة الكرز وحشوة الكريما الحامضة جاهزة! استمتع بالشاي الخاص بك!

والتوت. دائمًا ما يكون التوت من الشجيرات ألذ وأكثر صحة من التوت المجمد الذي يتم شراؤه من المتجر. يمكن أن تؤكل طازجة أو تُصنع في كومبوت أو تُخبز. في هذا الفصل الرئيسي هناك وصفة أخرى - القشدة الحامضة.

طريقة عمل فطيرة الكريما الحامضة مع الكرز

لا تتطلب هذه الوصفة سوى عدد قليل من المكونات بكميات صغيرة موجودة في كل مطبخ. يتم تحضيره في غضون دقائق ويتم تناوله بشكل أسرع. للحشوة يمكنك استخدام أي نوع من التوت الذي تفضلينه. طعمها رقيق للغاية وجيد التهوية. ما تحتاجه للفطيرة:

• زوج من بيض الدجاج
• 160 غرام من السكر المحبب
• 170 غرام دقيق
• 100 جرام؛
• ملعقة من مسحوق الخبز.
• 100 غرام من القشدة الحامضة الدهنية؛
• زيت نباتي لتشحيم المقلاة؛
• التوت الأسود الطازج أو المجمد، الكرز، الكشمش، الفراولة أو التوت.

كيف تطبخ :

1. اكسري البيض في وعاء عميق وأضيفي إليه السكر المحبب. فاز مع خلاط أو خلاط.
   
2. قم أولاً بإزالة الزبدة من الثلاجة حتى تذوب قليلاً. إضافته إلى السكر والبيض. أضف القشدة الحامضة واضربها جيدًا.
   
3. أضف الدقيق والبيكنج باودر، واخلطي كل شيء بملعقة حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تحصل على عجينة سميكة.
   
4. سخني الفرن إلى 170-180 درجة.
5. قم بإذابة التوت، إذا كان طازجًا، اشطفه وأزل النواة.
6. دهن طبق الخبز بزيت دوار الشمس.
7. نسكب نصف العجينة في القالب ونقوم بتنعيمها.
   
8. ضع الكرز أو التوت الآخر في الأعلى.
   
9. اسكب العجين المتبقي موزعة في جميع أنحاء التوت.
   
10. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة، حسب قوة الفرن لديك. كن مستعدًا للتحقق باستخدام عود أسنان والشيء الرئيسي هو مراقبته، وإلا فقد يحترق من الأسفل في لحظة.