وصفة الفطائر مع الحليب والقرفة. طريقة عمل فطائر القرفة. فطائر بالمربى والموز والعسل

كيفية تحضير وصفة فطائر القرفة - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

• مكونات
• التحضير خطوة بخطوة
• وصفة فيديو

عادة يتم طهي الفطائر مع الحليب. هذه وصفة كلاسيكية تم اختبارها من قبل العديد من ربات البيوت على مر السنين. ولكن عندما تريد الفطائر، ولكن لا توجد منتجات ألبان في الثلاجة، يمكنك طهي الفطائر بالماء بنفس القدر. سيكون الطبق مرضيًا تمامًا مثل الطبق الأصلي. ستكون رقيقة، مما سيسمح لك بتغليف أي حشوة. ستكون هذه حلوى رائعة وسهلة التحضير. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع هذه الوصفة.
أهم ما يميز هذه الوصفة هو الإضافة الحارة - القرفة. الفطائر مع هذه التوابل تتحول إلى مشرقة ومشمسة، والأهم من ذلك، عطرة. أنها تخلق الشهية. تعتبر المعجنات ذات اللون البني الداكن والحساسة ذات رائحة القرفة الفريدة من نوعها لقمة لذيذة ليس للأطفال فحسب، بل للبالغين أيضًا. لذلك، إذا كنت ترغب في دلل عائلتك بشيء لذيذ وغير عادي، فعليك الانتباه إلى هذه الوصفة. أنا متأكد من أنه لن يتركك غير مبال. لقد قدمت ناليستنيكي مع مربى التوت البري. لكنها ستكون أيضًا لذيذة مع القشدة الحامضة. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجربة، لأن رحلة الخيال لا حدود لها تقريبا.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 156 سعرة حرارية.
• عدد الوجبات - 18-20 قطعة.
• وقت الطهي - 30-40 دقيقة

مكونات:

• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• مياه الشرب (الماء الفوار جيد) - 2 ملعقة كبيرة.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي غير معطر - 2 ملعقة كبيرة.
• مسحوق القرفة المطحونة - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. أو حسب الذوق
• ملح - قليل

تحضير فطائر القرفة خطوة بخطوة:

1. صب ماء الشرب في وعاء.

2. نخل الدقيق من خلال منخل ناعم لإثرائه بالأكسجين. ثم أضف قليل من الملح والسكر.

3. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. سوف يساعدك الخلاط في هذا. إنه يكسر جميع الكتل بسرعة وبشكل جيد. ثم أضيفي مسحوق القرفة.

4. اعجن العجينة مرة أخرى وأضيف إليها البيضة.

5. امزجي البيضة جيدًا حتى تذوب تمامًا ثم أضيفي الزيت النباتي المختلط أيضًا. نترك العجينة لمدة 20 دقيقة للتخلص من الغلوتين. ثم ستكون الأوراق أقوى وأكثر مرونة. لن تتمزق عند قلبها في المقلاة.

6. ضعي المقلاة على الموقد، ثم دهنيها بطبقة رقيقة من الزيت النباتي أو أذيبي قطعة من الدهن. عندما تسخن مقلاة الدهن جيداً، اسكبي العجينة في المنتصف. قومي بتدوير المقلاة في كل الاتجاهات حتى تنتشر بشكل دائري. تقلى الفطيرة على جانب واحد حتى تصبح ذهبية اللون. عندما تظهر قشرة مقلية على طول الحافة، ارفعي الورقة بعناية واقلبيها إلى الجانب الآخر. اقليها لمدة دقيقة تقريبًا ثم أخرجيها من المقلاة.

استمر في خبز الفطائر، دون الحاجة إلى دهن المقلاة بالزيت بعد الآن. كان من الضروري تشحيم قاعها فقط قبل خبز الورقة الأولى حتى لا تتحول إلى "متكتل". قدمي الفطائر الجاهزة دافئة إذا بقيت غير مأكولة، قم بتسخينها في الميكروويف أو لف خليط اللبن الرائب فيها واقليها في مقلاة بالزبدة.

شاهدي أيضاً وصفة الفيديو حول طريقة تحضير فطائر القرفة.

فطائر البيرة مع طبقة الفراولة

فطائر بدون بيض (وصفة نباتية)

الفطائر مع العسل والزنجبيل

فطائر رقيقة العجاف

فطائر الزنجبيل

فطائر الجبن

سوف تختفي دهون البطن والفخذين خلال 3-5 أيام إذا شربت VanTuSlim كل صباح

ستغادر جميع الدهون الجسم إذا شربت شراب المانجوستين مرتين في اليوم.

ناقص 21 كجم شهريا! اكتب الوصفة: تناول قرصًا واحدًا مقابل نصف ملعقة من الصودا. ايكو سليم

سوف تسقط الأورام الحليمية والثآليل إذا أضفت Papillox إلى الماء

تيتان جل سيزيد بمقدار 5 سم ويستمر لمدة ساعة ويرضي 100%

يمكن علاج التهاب البروستاتا في دورة واحدة! المجموعة العشبية Prostafor رقم 1 في رابطة الدول المستقلة

وصفة الجدة لإدمان الكحول. النفور من الكحول بعد يومين.

© 2012-2017 TutKnow.ru – نصائح ووصفات ومراجعات وإجابات مفيدة للأسئلة: كيف؟ ماذا؟ أين؟ متى؟ لماذا؟ لماذا؟

جميع المواد الموجودة على موقع tutknow.ru هي لأغراض إعلامية فقط وليست استشارية. قبل العلاج الذاتي، استشر طبيبك!

جميع حقوق المعلومات والمواد النصية المنشورة في هذا المورد مملوكة لمؤلفيها ومحمية بموجب قانون حقوق الطبع والنشر والحقوق المجاورة. النسخ الكامل للمواد من الموقع محظور! في حالة الاستشهاد الجزئي، يلزم وجود ارتباط تشعبي إلى tutknow.ru ولا يتم حظره من الفهرسة.

يجب أن تكون جميع المواد الفوتوغرافية التي تنتمي إلى Tutknow.ru مصحوبة بارتباط تشعبي نشط لموقعنا على الويب. صور أخرى متاحة بحرية.

جميع حقوق المواد الموجودة على الموقع www.russianfood.com. محمية وفقا للتشريعات الحالية. لأي استخدام لمواد الموقع، يلزم وجود رابط تشعبي إلى www.russianfood.com.

إدارة الموقع ليست مسؤولة عن نتائج استخدام وصفات الطهي المقدمة، وطرق تحضيرها، وتوصيات الطهي وغيرها، وأداء الموارد التي يتم نشر الارتباطات التشعبية لها، وعن محتوى الإعلانات. لا يجوز لإدارة الموقع مشاركة آراء مؤلفي المقالات المنشورة على الموقع www.russianfood.com

الفطائر مع القرفة هي طعام شهي عطري ولذيذ يمكنك علاج نفسك وأحبائك ليس فقط في Maslenitsa، ولكن في أي وقت آخر.

ستكون هذه الفطائر سهلة التحضير إضافة ممتازة لوجبة الإفطار وستكون بمثابة مرافقة ممتازة لفنجان من الشاي أو القهوة العطرية. المعجنات الرقيقة ذات اللون البني مع رائحة القرفة الفريدة هي لقمة لذيذة للأطفال والكبار على حد سواء.

يمكنك إضافة بعض الإضافات من الزبادي أو الفاكهة أو العسل أو الشراب أو مربى الفراولة أو أي مربى آخر إلى الفطائر الأساسية - ستحصل على حلوى لذيذة ورائعة في نفس الوقت. وإضافة الجبن المنزلي إلى الفطائر. سوف تجعلها أكثر إرضاءً ومغذية. جربها!

مكونات فطائر القرفة

يخفق البيض مع السكر جيدًا حتى تحصل على رغوة ثابتة.

أضف الحليب إلى البيض المخفوق واخلطه جيدًا.

في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع القرفة والفانيليا.

إذا رغبت في ذلك، في هذه المرحلة يمكنك إضافة الزعفران إلى الفطائر للحصول على صبغة صفراء أكثر وضوحًا ورائحة زبدانية لطيفة.

الجمع بين خليط الحليب والبيض والدقيق. امزج كل شيء جيدًا واضربه بالمضرب أو الخلاط / الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

صب الزيت النباتي وأضف الصودا.

اخفقي العجينة مرة أخرى واتركيها لبعض الوقت حتى تتشبع بالأكسجين.

عندما تنضج العجينة، تصبح جاهزة للخبز. اسكبها في طبقة رقيقة جدًا للحصول على نمط مخرم من الفقاعات المتفجرة.

نستخدم مقلاة غير لاصقة دون استخدام الزيت. الفطائر نفسها لن تحترق بسبب إضافة الزيت النباتي إلى العجينة.

اقلبي الفطيرة على الجانب الآخر واخبزيها حتى تنضج.

ضع الفطائر الجاهزة في كومة، وإذا رغبت في ذلك، دهنها بالزبدة حتى لا تجف.

ومع ذلك، هذه الخطوة اختيارية. عادة ما تختفي الفطائر من على الطاولة في لحظة!

فطائر القرفة جاهزة!

للحصول على حلوى لذيذة، أقترح طي جزء من الفطائر على شكل مثلث، وسكب العسل عليها وتزيينها بشرائح التفاح الحلو مع رشها قليلاً بالقرفة. الحلوى السحرية ذات مزاج الخريف المشرق جاهزة.

الفطائر مع الحليب والقرفة. وصفة مع الصور خطوة بخطوة

الفطائر هي طبق الإفطار رقم 1 لعائلتي. أحب الطفل فطائر الكسترد بسبب الثقوب العديدة، لكنه استنتج أن الفطائر المخرمة كانت أكثر إثارة للاهتمام. لذلك، في المرة القادمة سنقوم بإعداد الفطائر المغطاة بالكسترد.

سأسحب جميع الوصفات إلى إشاراتي المرجعية مثل الهامستر. بعضهم أثار اهتمامي حقًا. أرغب في تجربة الفطائر المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء، لكنهم لا يبيعونها في مدينتنا. (وهذا هو الأمر: لا أستطيع أن أتعلم كيفية صب العجين في طبقة متساوية تمامًا في مقلاة. ربما يستغرق هذا الفن سنوات لدراسته.)

أنا أحب الفطائر المصنوعة من الكفير أكثر من أي شيء آخر؛ فهي طرية جدًا. لكنني حاولت ذات مرة أن أخبز بالخميرة، لكن إما أن الخميرة لم تكن ناجحة، أو أنني تماديت فيها، لكن رائحة الخميرة في الفطائر كانت تطاردني. منذ ذلك الحين لم أعد أجرب، ولكني أقلي الوصفة المجربة.

لم يسبق لي أن صنعت فطائر الكسترد. لكن عائلتي تحب الفطائر مع الخميرة حقًا. نادرا ما أفعلهم. سأقوم بالتأكيد بإعداد الفطائر باستخدام إحدى هذه الوصفات في نهاية الأسبوع القادم. علاوة على ذلك، Maslenitsa هو قاب قوسين أو أدنى.

يا إلهي، كم هو لذيذ! قرأت المقال في الوقت المناسب، لأنه عشية Maslenitsa! لأكون صادقًا، لم أقم أبدًا بصنع معجنات الشو للفطائر، على الرغم من أنني أخبز جميع أنواع الفطائر والفطائر في كثير من الأحيان. بالتأكيد سأحاول ذلك غدًا، فمي يسيل بالفعل! أنا متأكد من أن عائلتي ستقدر بالتأكيد هذه الأطعمة الشهية.

فطائر بسيطة مع الحليب: وصفة

تعرف كل امرأة تقريبًا تقضي جزءًا من حياتها في المطبخ كيفية خبز الفطائر بالحليب. لذلك سألت أصدقائي - معظمهم يخبزون الفطائر وفقًا لوصفات واحدة كحد أقصى. ولكن حتى طبقك المفضل عاجلاً أم آجلاً يصبح مملاً وهناك رغبة في تنويع نظامك الغذائي. ما هي الأشياء الجديدة التي يمكن إضافتها إلى وصفة الفطائر البسيطة بالحليب؟ أولاً، استخدم جميع أنواع الدقيق المتنوعة: خبز الحنطة السوداء أو الجاودار أو القمح أو فطائر النخالة أو خلط أنواع مختلفة من الدقيق.

يمكنك إضافة المكسرات المبشورة والشوكولاتة والعديد من الأشياء الجيدة الأخرى إلى عجينة الفطائر. مجموعة متنوعة من الإضافات تجعل من الممكن تقديم فطائر مختلفة على الطاولة كل يوم، ولن تسمع أي شخص يقول أن الفطائر مملة. وكيف يمكن أن يصبح هذا التنوع مملًا: اليوم – كعكة الفطيرة. غدًا - أكياس فطائر بالرنجة أو حشوة أخرى، بعد غد - فطائر رقيقة بالكرز.

اليوم على موقع Ocean of Little Things - فطائر الحليب مع حافة الوافل المقرمشة ورائحة القرفة. من المؤكد أنها ستسعد جميع أفراد الأسرة، وخاصة النصف الآخر والأطفال.

في الأساس، هذه فطائر بسيطة مصنوعة من الحليب، لذا يمكنك تحضيرها حسب وصفتك المفضلة عن طريق إضافة القليل من القرفة المطحونة إلى العجين.

الفطائر مع الحليب: المكونات الضرورية

نظرًا لأن الفطائر أحيانًا تكون طبقًا صعبًا، فمن الأفضل استخدام طريقة مجربة لتحضيرها بدلاً من التجربة والفشل. لكن، أريد أن أؤكد لكم أن وصفتي لم تخذل أحدًا أبدًا، وكانت الفطائر دائمًا ناجحة للجميع.

سأستخدم في وصفتي بعض الحيل التي سأكشف عنها أثناء عملية الطهي. تصنع حوالي 20 فطيرة، يمكنك مضاعفة المكونات. لذلك، للحصول على فطائر القرفة البسيطة سوف تحتاج إلى:

• 1 بيضة دجاج
• 0.5 لتر من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 0.25 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 2 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة؛
• الدقيق والزيت النباتي والزبدة.
• قلم طهي بنكهة الشوكولاتة لتزيين الطبق.

كيف لطهي الفطائر مع الحليب

اكسري بيضة في وعاء عميق وأضيفي السكر والملح والصودا والقرفة.

تغلب على كل شيء جيدًا. إذا تكتل القرفة قليلًا، فلا تنزعجي، حيث سيتم توزيعه بالتساوي على العجينة لاحقًا.

صب 1 ملعقة كبيرة في وعاء. الحليب، إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق. امزج كل شيء جيدًا.

السر الأول. إذا صببت نصف الحليب فقط في البداية، وليس نصف لتر كاملًا مرة واحدة، فستكون العجينة سميكة بعض الشيء، مما يعني أنه لن تكون هناك كتل أبدًا! بالطبع يمكنك استخدام الخلاط أو الخلاط، لكني دائماً أتكاسل عن غسلهما، لذلك أستخدم هذه الطريقة للتخلص من الكتل.

يمكنك الآن إضافة باقي الحليب وخفق العجينة حتى تتشكل الرغوة. يجب أن تكون العجينة سائلة.

السر الثاني. يُسكب الزيت النباتي في وعاء ويُجهز فرشاة الطبخ. إذا لم يكن لديك، يمكنك استخدام، مثل كثير من الناس، قطعة من القماش أو الصوف القطني. اعتدت على استخدام نصف البطاطس المقشرة. ساعد القطع المتساوي والسلس على تشحيم المقلاة بطبقة رقيقة جدًا، مما أدى إلى الحصول على حواف بسكويت الوافل مقرمشة، نظرًا لأن الفطائر كانت هزيلة وجافة تقريبًا.

السر الثالث. لكنه معروف للجميع (يبدو أن هذا لم يعد سرا :-)). يجب أن تكون المقلاة إما مطلية بمادة غير لاصقة أو ثقيلة من الحديد الزهر وذات قاع سميك. من الصعب جدًا قلي الفطائر الجيدة في مقلاة أخرى! دهن المقلاة بخفة بالزيت النباتي. باستخدام مغرفة صغيرة، اسكبي العجينة في المقلاة، وقومي بتدويرها حسب الوزن، ثم وزعيها في طبقة رقيقة على السطح. تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

باستخدام ملعقة مسطحة وواسعة، اقلبي الفطيرة واقليها على الجانب الآخر. ستفهم على الفور متى تقلب الفطائر، لأن حواف الفطائر الجاهزة تبدأ في الارتفاع و"الالتفاف". دهن الفطائر الجاهزة بسخاء بالزبدة.

باستخدام قلم الطهي، اكتب بعناية نقشًا على طول حافة الطبق، على سبيل المثال، "صباح الخير!"، "استيقظ يا حبيبي!" أو أي شيء آخر، حسب تقديرك.

لف الفطائر البسيطة بشكل جميل إلى مثلثات أو أنابيب. ستكون هذه النقوش الموجودة على اللوحة ذات صلة بشكل خاص بالأيام التي لا تنسى لك ولزوجك: المواعدة أو الذكرى السنوية للزواج. أو كخيار، اكتب قائمة بالتعليمات القيمة لزوجك النائم مباشرة على طبق، ثم ابدأ عملك. للحصول على تأثير أكبر، يمكنك نثر أعواد القرفة وحبوب القهوة بشكل جمالي على الطاولة أو الصينية.

مع مثل هذا الإفطار، ستستقبل عائلتك وأصدقاؤك اليوم الجديد بمزاج جيد فقط!

صباح الخير وشهية طيبة!

© 2009 – 2017 aquamaniya.ru. كل الحقوق محفوظة. النسخ محظور.

الفطائر مع القرفةإنها ليست مثل الفطائر التقليدية، فهي رقيقة وتكتمل بقشرة الكراميل مع رائحة القرفة. كل شيء لذيذ جدا! اصنعيها على الفطور أو الحلوى. الفطائر لذيذة وتطير من الطبق في أي وقت من الأوقات.

1. حليب 3 أكواب
2. نشا الذرة 2 ملعقة صغيرة
3. بيكنج بودر 2 ملعقة صغيرة
4. سكر 6 ملاعق صغيرة
5. عصير ليمون 2 ملعقة صغيرة
6. زيت نباتي 6 ملاعق صغيرة
7. ملح 1 ملعقة صغيرة
8. بيض دجاج 1 قطعة
9. دقيق القمح 3 أكواب

1. زيت نباتي (أو زبدة مذابة) 1/2 كوب
2. قرفة مطحونة 2 ملعقة صغيرة
3. سكر بني 10 ملاعق صغيرة
4. دقيق القمح 2 ملعقة صغيرة

المنتجات غير مناسبة؟ اختر وصفة مماثلة من الآخرين!

مقلاة، زجاجة بلاستيكية ذات فوهة ضيقة، حقنة للمعجنات، ملعقة، خلاط، مخفقة.

الخطوة 1: تحضير العجينة.

اخلطي السكر والدقيق ومسحوق الخبز والنشا والملح في وعاء طويل (لتغلب العجينة بالخلاط).

اخلطي المكونات الجافة.

أضف الحليب بدرجة حرارة الغرفة.

كسر البيضة وصب عصير الليمون.

اخفقي جميع المكونات بالخلاط حتى تحصلي على عجينة متجانسة بدون أي كتل طحين. قوام الخليط متوسط ​​بين عجينة البانكيك وعجينة البانكيك.

الخطوة 2: تحضير الحشوة.

اخلطي الزيت النباتي أو الزبدة المذابة في حمام مائي مع السكر والقرفة. أضف الدقيق واخفقه جيدًا حتى لا يشكل السكر والدقيق كتلًا في الزبدة.

صب الخليط في زجاجة يمكنك من خلالها صب تيار رفيع بسهولة.

الخطوة 3: قلي فطائر القرفة.

تسخين مقلاة بالقليل من الزيت، ثم وضع العجينة عليها باستخدام مغرفة. تقلى الفطائر على نار متوسطة.

باستخدام زجاجة يدوية، اسكبي خليط القرفة والسكر والزبدة على الفطائر، وارسمي شكلًا حلزونيًا رفيعًا.

بمجرد أن تتماسك الفطائر، اقلبيها بحيث يكون الشكل الحلزوني متجهًا للأسفل.

لا تحتفظ به لفترة طويلة حتى لا يبدأ السكر في الاحتراق. وللسبب نفسه، لا تزيد الحرارة أكثر من اللازم.
قم بإزالة الفطيرة النهائية ودهن المقلاة مرة أخرى بالزيت واطهي الدفعة التالية.
انتباه:إذا بدأ السكر المتبقي في المقلاة بعد الفطائر في الاحتراق، امسح المقلاة بمنشفة ورقية.

وتفاصيل أخرى مهمة: حجم الفطائر غير تقليدي بعض الشيء، فهي أشبه بالفطائر، لذا يمكنك وضع العديد منها في المقلاة في وقت واحد.

الخطوة 4: تقديم فطائر القرفة.

تتبل فطائر القرفة الساخنة بالزبدة وتضاف الشراب وتقدم الطبق النهائي.

سترى أن الفطائر أصبحت رقيقًا وناعمًا ولذيذًا جدًا. قدميها ساخنة مع الشاي.
بالعافية!

فطائر القرفة حلوة في حد ذاتها، ولكن يمكنك تقديمها مع العسل أو شراب القيقب.

فطيرة التفاح الغريبة

كعكة فطيرة مع الكسترد

فطائر رقيقة مع الحليب

كعكة العسل مع الكاسترد

لفة الخشخاش "الأغنام"

فطائر بالمربى والموز والعسل

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في طباخ بطيء

وصفة فطيرة الأساسية

كعكة الشوكولاتة بجوز الهند

وصفات أخرى في هذه الفئة

حلوى الفطائر مع القرفة والسكر

من غير المرجح أن يرفض أي شخص مثل هذه الفطائر! حلو، وردي، عطري، مع حشوة غير عادية من القرفة والسكر - علاج حقيقي لأولئك الذين يحبون الحلويات! حتى يتمكن السكر الموجود في الحشوة من الذوبان، تُقلى الفطائر بالزيت على نار خفيفة جدًا، تاركة شرابًا حلوًا سميكًا مع رائحة القرفة بالداخل. لذيذ!
بالمناسبة، يمكنك خبز فطائر بسيطة وتقديمها مع شراب النعناع.

للتأكد من عدم تسرب شراب السكر أثناء القلي وعدم تمزق الفطائر عند طيها، لا تحتاج إلى خبزها بشكل رقيق جدًا، ولكن ليس رقيقًا أيضًا. يمكن تحقيق ذلك بسهولة من خلال تحضير عجينة الفطيرة بشكل صحيح: أولاً تصبح قاسية، ثم يتم سكب السائل تدريجياً وبهذه الطريقة يمكنك تحقيق السماكة المطلوبة دون مشاكل. بالإضافة إلى ذلك، تم حل مشكلة أخرى - ستصبح عجينة الفطيرة بدون كتل، ناعمة ومتجانسة تمامًا. إذا كنت تحب الفطائر الطرية، فليس من الضروري إضافة الصودا، ولكن من الأفضل إضافتها، فسوف تتحول إلى مسامية، وسيتم امتصاص شراب السكر بسرعة ولن يتسرب أثناء القلي.

حلوى الفطائر مع القرفة – وصفة مع الصورة

- دقيق القمح الممتاز - 1 كوب؛
- بيضة - 2 قطعة؛
- حليب - 2 كوب (ممكن أكثر أو أقل قليلا)
– السكر في العجين – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- القرفة في العجين - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- ملح ناعم - 2 قرصة؛
– أي خل – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
– زيت نباتي مكرر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- سكر ناعم وقرفة - للحشوة.

لتحضير فطائر الحلوى، نخل الدقيق من خلال منخل ناعم، وأضيفي القرفة المطحونة ورشتين من الملح. مزج.

أضف السكر إلى خليط الدقيق. يمكنك وضع المزيد، ولكن بعد ذلك سيتعين عليك إضافة القليل من الدقيق. ليست هناك حاجة لتقليل كمية السكر - أولاً، فطائرنا هي حلوى، وهذا يعني بالفعل أنها يجب أن تكون حلوة. ثانيًا، الفطائر الحلوة تتحول دائمًا إلى اللون الوردي عند قليها، ولكن بدون سكر أو عندما يكون هناك القليل منها تصبح شاحبة.

فاز البيض، صب ثلث كوب من الحليب. مزج.

نسكب هذا الخليط في وعاء مع الدقيق والسكر والقرفة. امزج بسرعة باستخدام مخفقة (وليس ملعقة!).

تحتاج إلى الخلط حتى يبلل كل الدقيق ويتجمع العجين معًا في كتلة لزجة.

يُضاف الحليب تدريجياً ويُحرَّك المزيج بالخفاقة. في البداية سيكون سميكًا وغير متساوٍ (مع كتل من العجين) وبعد فترة ستختلط العجينة بالحليب وتصبح ناعمة. في هذا الوقت، صب الصودا، مروي سابقا بالخل. اخفقي حتى تتوزع صودا الخبز في جميع أنحاء العجينة. يُضاف الزيت النباتي ويُخفق كل شيء مرة أخرى مع تفريق بقع الزيت حتى يمتزج الزيت مع عجينة الفطيرة.

سيكون الاتساق أكثر سمكا قليلا من الفطائر العادية، ولكن بسبب إضافة الصودا، سيكون كل شيء شمبانيا ومتجدد الهواء.

اخبزي الفطائر كالمعتاد - دهنيها بالزيت قبل سكب الفطيرة الأولى، ثم بعد الفطيرة الثالثة أو الرابعة، أو لا تدهن على الإطلاق (افعلي كما اعتدتي). خصوصية قلي الفطائر في هذه الوصفة: جانب واحد يُقلى بشكل مكثف حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، والثاني قليلاً فقط ، مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن الفطائر ستُقلى مرة أخرى مع الحشوة. تظهر الصورة فطيرة مقلية، على الجانب الآخر فهي خفيفة.

للحشوة، اخلطي السكر الناعم والقرفة (استخدميهما حسب الرغبة). رشي حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة على الجانب البني من الفطيرة (أو أكثر حسب تقديرك). لا تصب السكر بالقرب من الحواف.

هذه الفطائر هي هبة من السماء لربة منزل مشغولة. أثناء عملية القلي مع الحشوة، يذوب السكر ويشكل شرابًا لذيذًا جدًا مع القرفة، والذي يشبع الفطيرة من الداخل، وتُقلى هذه الفطائر في مقلاة بقطر صغير، مثل قطرها 16 سم على سبيل المثال. يتم تقديمها كحلوى مع الشاي أو القهوة، وأحب أن أغسلها بالحليب.

لإعداد الطبق، تحتاج إلى تناول دقيق القمح الممتاز والحليب وبيض الدجاج والسكر والقرفة المطحونة وزيت عباد الشمس المكرر والسمن أو الزبدة والملح وصودا الخبز.

يُسكب ثلث الحليب في وعاء ويُخفق البيض ويُضاف إليه السكر (قليل) والملح.

اخفقي الخليط حتى يصبح ناعماً ثم أضيفي الدقيق.

اعجن العجينة السميكة حتى تصبح ناعمة.

يُضاف الحليب المتبقي في أجزاء صغيرة ويُحرَّك العجين حتى يصبح سائلاً.

من أجل تجنب الحاجة إلى تشحيم المقلاة باستمرار عند خبز الفطائر، تحتاج إلى صب ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس في العجين.

حرك العجينة وأضف صودا الخبز في النهاية وحركها مرة أخرى.

قبل خبز أول فطيرة، استخدمي قطعة من القطن لدهن المقلاة بقليل من زيت عباد الشمس. في المستقبل، لا تشحيم. اخبزي الفطائر الرقيقة، يجب أن يتحول لون أحد الجوانب إلى اللون البني، ويجب ترك الجانب الآخر، بدون قلي عمليًا.

ضعي الفطائر في كومة عند الخبز لمنعها من الجفاف.

اخلطي القرفة مع السكر.

رش الجانب المقلي من الفطائر بمزيج من السكر والقرفة.

أضعاف الفطائر في النصف، ثم في النصف مرة أخرى.

تقلى الفطائر في الزبدة أو السمن حتى تحمر.

امضي وقتا طيبا!

يمكن خبز فطائر القرفة عندما تريد شيئًا كلاسيكيًا للغاية، ولكنه أيضًا غير عادي وحار. إذا كان صباحك المثالي هو أشعة الشمس الدافئة على النافذة، وابتسامات عائلتك، والقهوة الساخنة، ورائحة القرفة الرقيقة، فتأكد من تجربة هذه الوصفة. أصعب شيء هنا هو إظهار قوة الإرادة وعدم تناول كل شيء مباشرة من المقلاة.

مكونات

• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• بيضة - 2 قطعة.
• حليب - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي- 50 غ
• ملح للتذوق
• القرفة - حسب الرغبة

معلومة

معجنات حلوة
حصص - 4
وقت الطهي - 15 دقيقة

كيف تطبخ

وصفة فطائر القرفة هي النسخة التقليدية المفضلة لدى الجميع تقريبًا، ولكنها أكثر نكهة وغير عادية. أولا، فاز البيض. قم بتشغيل الخلاط بأقصى سرعة. دقيقة واحدة تكفي لإنشاء الأساس للفطائر الرقيقة والطرية.

أضيفي الحليب وأضيفي القليل من الملح. فاز جيدا مرة أخرى.

الآن العنصر "السري" لدينا هو القرفة. اضبط الكمية حسب ذوقك، لكن لا تبالغ: عند تسخينها، تتكثف رائحتها بشكل ملحوظ وقد تبدو قوية جدًا.

الآن القليل من الزيت النباتي واخفقه مرة أخرى. كلما كانت العجينة أكثر رقة، أصبحت الفطائر أكثر طراوة وأرق، لذلك لا تتكاسل في قضاء دقيقة إضافية في الخلاط.

إضافة الطحين. ونتيجة لذلك، يجب أن تكون العجينة سائلة، لذا اضبطي الكمية حسب رغبتك.

تسخين مقلاة ذات حجم مناسب جيداً. قبل الجزء الأول، يمكنك إسقاط القليل من الزيت النباتي ثم استنزاف الباقي. لن تحتاجي إلى المزيد من الزيت: لقد أضفناه بالفعل إلى العجينة، حتى لا تحترق الفطائر. تُخبز على نار عالية لمدة 30 ثانية على كل جانب. لكن كن حذرًا: ستكون الرائحة لذيذة جدًا لدرجة أن استخدام الفطائر محلية الصنع قد يختفي من الطبق حتى قبل دعوة الجميع إلى الطاولة.

الفطائر الرقيقة والعطرية والمقرمشة لذيذة جدًا. ليس من المستغرب أن الفطائر لا تزال تحظى بشعبية كبيرة بين جميع الأعمار، على الرغم من أن تاريخ ظهورها في المطبخ الروسي يعود إلى العصور القديمة.

حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها إتقان العلم البسيط المتمثل في خبز الفطائر. سيسمح لك ذلك بتنويع قائمة العائلة باستخدام الجبن أو اللحم المفروم المقلي أو الجبن أو المربى كحشوات. من ألذ الحلويات التي يمكنك تحضيرها في صباح يوم الأحد هي فطائر القرفة التي تقدم مع المربى أو المربى أو العسل.

خياران للطهي

وصفة صنع مثل هذه الفطائر ممكنة في نسختين. الخيار الأول كلاسيكي، وفي هذه الحالة يتم تحضير العجينة بالحليب، كما هو معتاد في الطبخ الروسي.

الخيار الثاني هو طهي الفطائر في الماء. في أي عائلة، يمكن أن يحدث موقف عندما ترغب في صنع الفطائر، ولكن لا يوجد حليب في الثلاجة. وفي هذه الحالة يمكنك تحضير العجينة من خلال استبدال الحليب بالماء في الوصفة. من حيث الحشو، فإن هذه الفطائر ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من الوصفة الأصلية؛ وسوف تتحول إلى رقيقة ومقرمشة، وسيكون من المناسب لف أي حشوة فيها.

إذا أضفت القليل من القرفة إلى العجينة، فستحصل على فطيرة عطرة ومشرقة ومشمسة مع الطعم الحار للتوابل الشرقية. ويمكن الحصول على لون مشرق للعجين بإضافة توابل شرقية أخرى - الكركم - بدلا من القرفة. لكن الفطائر مع الكركم لها طعم أكثر حدة قليلاً ويجب أن تكون حشوتها غير محلاة.

وصفة كلاسيكية

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 2 كوب دقيق القمح
• 0.5 لتر من الحليب
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق؛
• طاولة. ل. الصحراء؛
• زيت نباتي للقلي.

لتحضير فطائر لذيذة حقًا، عليك اتباع تسلسل معين من الإجراءات.

1. للبدء، قم بنخل الدقيق من خلال منخل في كوب عميق حيث ستعجن العجينة. يعد ذلك ضروريًا لتشبع الدقيق بالهواء.
2. يُسكب السكر المحبب والقليل من الملح ومسحوق القرفة في نفس الوعاء. تخلط جميع المكونات جيداً وتصب في حوالي نصف كمية الحليب.
3. حرك حتى تذوب الكتل تمامًا. أضف البيضة واخلط كل شيء مرة أخرى.
4. وستكون النتيجة عجينة سميكة، واتساق القشدة الحامضة السائلة.
5. أضف الآن الحليب المتبقي شيئًا فشيئًا مع تحريك العجينة باستمرار.

ستكون النتيجة عجينة رقيقة يمكن سكبها في المقلاة. لمنع الفطائر من الالتصاق بالمقلاة، يمكنك إضافة ملعقة حلوى من الزيت النباتي.
إذا كان لديك الوقت، اترك العجينة النهائية لتقف لبضع دقائق حتى يتم تحرير الغلوتين الموجود في الدقيق. الفطائر المصنوعة من هذه العجينة قوية ولن تتمزق عند تغليف الحشوة بها.

يمكنك البدء في الخبز. تسخين مقلاة وتشحيمها بالزيت. نسكب العجينة في طبقة رقيقة، مع تحريك المقلاة قليلاً وإمالتها لتوزيع العجينة بشكل أفضل على السطح. عندما تنضج الفطيرة، استخدمي ملعقة طويلة لقلبها على الجانب الآخر. يمكن دهن الفطائر الساخنة الجاهزة بالزبدة قبل التقديم.

مع التفاح والقرفة

لتحضير الحشوة ستحتاج:

• 0.5 تفاح
• 2 ملعقة صغيرة. العسل (يمكنك تناول المزيد حسب رغبتك) ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سمنة؛
• 2 ملعقة صغيرة. مسحوق

وفي هذه الوصفة، عند تحضير العجينة، من الأفضل عدم استخدام القرفة، بل وضعها في حشوة التفاح.

1. يجب أولاً تقشير التفاح وتقطيعه إلى قطع كبيرة.
2. ضعي الزبدة في مقلاة ساخنة، وعندما تذوب أضيفي التفاح.
3. اقلي التفاح حتى يصبح طريًا لكنه يحتفظ بشكله.
4. أضف القرفة واخلطها جيدًا. ارفعي القدر عن النار وأضيفي العسل إلى محتوياته.
5. عندما تبرد الحشوة، نبدأ في وضعها على الفطيرة ونوزعها بالتساوي على السطح بملعقة.

تُطوى فطائر التفاح والقرفة في مظروف وتُقدم مع الكريمة الحامضة.
الفطائر مع التفاح المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ستسعد بالتأكيد أحبائك وستخلق مزاجًا جيدًا صباح يوم الأحد.

الفطائر مع القرفة هي طعام شهي ولذيذ يمكنك إسعاد عائلتك ليس فقط في Maslenitsa، ولكن في أي وقت آخر. دعونا نحضر أبسط الفطائر، والتي ستكون وجبة فطور رائعة مصحوبة بفنجان من الشاي أو القهوة الطازجة.
محتويات الوصفة:

عادة يتم طهي الفطائر مع الحليب. هذه وصفة كلاسيكية تم اختبارها من قبل العديد من ربات البيوت على مر السنين. ولكن عندما تريد الفطائر، ولكن لا توجد منتجات ألبان في الثلاجة، يمكنك طهي الفطائر بالماء بنفس القدر. سيكون الطبق مرضيًا تمامًا مثل الطبق الأصلي. ستكون رقيقة، مما سيسمح لك بتغليف أي حشوة. ستكون هذه حلوى رائعة وسهلة التحضير. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع هذه الوصفة.

أهم ما يميز هذه الوصفة هو الإضافة الحارة - القرفة. الفطائر مع هذه التوابل تتحول إلى مشرقة ومشمسة، والأهم من ذلك، عطرة. أنها تخلق الشهية. تعتبر المعجنات ذات اللون البني الداكن والحساسة ذات رائحة القرفة الفريدة من نوعها لقمة لذيذة ليس للأطفال فحسب، بل للبالغين أيضًا. لذلك، إذا كنت ترغب في دلل عائلتك بشيء لذيذ وغير عادي، فعليك الانتباه إلى هذه الوصفة. أنا متأكد من أنه لن يتركك غير مبال. لقد قدمت ناليستنيكي مع مربى التوت البري. لكنها ستكون أيضًا لذيذة مع القشدة الحامضة. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجربة، لأن رحلة الخيال لا حدود لها تقريبا.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 156 سعرة حرارية.
• عدد الوجبات - 18-20 قطعة.
• وقت الطهي - 30-40 دقيقة

مكونات:

• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• مياه الشرب (الماء الفوار جيد) - 2 ملعقة كبيرة.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي غير معطر - 2 ملعقة كبيرة.
• مسحوق القرفة المطحونة - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. أو حسب الذوق
• ملح - قليل

تحضير فطائر القرفة خطوة بخطوة:

1. صب ماء الشرب في وعاء.

2. نخل الدقيق من خلال منخل ناعم لإثرائه بالأكسجين. ثم أضف قليل من الملح والسكر.

3. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. سوف يساعدك الخلاط في هذا. إنه يكسر جميع الكتل بسرعة وبشكل جيد. ثم أضيفي مسحوق القرفة.

4. اعجن العجينة مرة أخرى وأضيف إليها البيضة.

5. امزجي البيضة جيدًا حتى تذوب تمامًا ثم أضيفي الزيت النباتي المختلط أيضًا. نترك العجينة لمدة 20 دقيقة للتخلص من الغلوتين. ثم ستكون الأوراق أقوى وأكثر مرونة. لن تتمزق عند قلبها في المقلاة.

6. ضعي المقلاة على الموقد، ثم دهنيها بطبقة رقيقة من الزيت النباتي أو أذيبي قطعة من الدهن. عندما تسخن مقلاة الدهن جيداً، اسكبي العجينة في المنتصف. قومي بتدوير المقلاة في كل الاتجاهات حتى تنتشر بشكل دائري. تقلى الفطيرة على جانب واحد حتى تصبح ذهبية اللون. عندما تظهر قشرة مقلية على طول الحافة، ارفعي الورقة بعناية واقلبيها إلى الجانب الآخر. اقليها لمدة دقيقة تقريبًا ثم أخرجيها من المقلاة.

استمر في خبز الفطائر، دون الحاجة إلى دهن المقلاة بالزيت بعد الآن. كان من الضروري تشحيم قاعها فقط قبل خبز الورقة الأولى حتى لا تتحول إلى "متكتل". قدمي الفطائر الجاهزة دافئة إذا بقيت غير مأكولة، قم بتسخينها في الميكروويف أو لف خليط اللبن الرائب فيها واقليها في مقلاة بالزبدة.