وصفة حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة. البساطة في الرقة - حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة. شوربة البازلاء مع ضلوع مدخنة، جبنة ذائبة وكاتشب

يوم جيد أيها القراء الأعزاء! يحظى حساء البازلاء بشعبية كبيرة على المائدة الروسية وفي العديد من الدول الأوروبية. ليس من المستغرب، لأن البازلاء لها طعم لطيف والعديد من الخصائص المفيدة. ولجعل الطبق ألذ، يمكننا استخدام المرق مع اللحوم المدخنة، مما يمنحه رائحة جذابة. لذا، بطل وصفتنا اليوم هو حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة.

تستغرق عملية الطهي نفسها بعض الوقت، لكني أحب الطهي باستخدام البازلاء المجففة التي أنقعها في الليلة السابقة. ولكن إذا قررت طهي الطعام بشكل عفوي، فلا بأس: وصفتنا خطوة بخطوة ستساعدك على أن تصبح طباخًا ماهرًا.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة

وصفة فيديو

5 خيارات وصفة

دعونا نلقي نظرة على خمسة أشكال مختلفة لصنع حساء البازلاء.

• من الارنب

لحم الأرنب الطري يجعل الطبق أكثر طراوة وخفة. إذا سئمت من الدجاج والديك الرومي، فقد حان الوقت لتجربة لحم الأرانب الغذائي.

يتم طهي هذا الخيار بشكل أسرع وأسهل في الهضم ويبدو أكثر جمالاً. إذا سئمت من تقطيع الخضار إلى شرائح للمرق التالي، فهذه الوصفة مناسبة لك.

• مع السجق

في بعض الأحيان، ترغب حقًا في تدليل نفسك بشيء لذيذ، حتى لو لم يكن الأكثر صحة. سيسمح لك حساء النقانق بأخذ استراحة من المطبخ "المناسب" العصري وتوفير بعض الوقت.

• مع الفطر والخضروات المخللة

مزيج غير عادي من البازلاء والفطر والخضروات المخللة سوف ينوع وجبتك اليومية ويمنحك أحاسيس طعم جديدة. جرب النسخة الأصلية من طبق مألوف.

• مع الشعير واللحم

إن الخيار الأكثر إرضاءً مع اللحوم الطازجة لن يمنحك وجبة غداء رائعة فحسب، بل سيمنحك أيضًا الكثير من القوة والطاقة.

1. لجعل البازلاء أكثر ليونة، من المثالي تركها في الماء طوال الليل. إذا لم يكن ذلك ممكنًا، يمكنك تركه لبضع ساعات، ستحتاج فقط إلى طهيه لفترة أطول.
2. إذا تركت البازلاء المنقوعة طوال الليل، ضعها في الثلاجة، وإلا فإنها قد تصبح حامضة.
3. ليس من الضروري شطف الفاصوليا. هذا ضروري لشفافية المرق.
4. ليس الجميع يحب البصل في الحساء. أضف بصلة كاملة مع الضلوع لإضفاء بعض النكهة عليها. وبعد الطهي، قم بإزالته بسهولة من المرق. في هذه الحالة، لن يتبقى لديك سوى الجزر أثناء عملية القلي.
5. تأكد من تذوق حساء الملح. نظرًا لأن الضلوع مملحة بالفعل، فيجب أن تكون مملحة أقل من المعتاد.
6. يمكنك استخدام أي لحم مدخن، لكن الضلوع هي الأفضل لأنها تعطي المزيد من الدهون والشبع.
7. أضف الأعشاب الطازجة فقط إلى الأطباق، لأنها تقلل من العمر الافتراضي للطبق بمقدار 2 مرات.
8. يمكن تزيين الطبق النهائي بالخبز المحمص أو الخبز المحمص الأبيض. سوف يحب الأطفال هذا بشكل خاص.

خاتمة

بغض النظر عن مقدار الحساء الذي تقوم بإعداده، فمن غير المرجح أن يستمر لفترة طويلة في الثلاجة. أهم شيء هو مقاومة الإغراء وتركه يتخمر بعد الطهي. هل أعجبتك وصفتنا؟ شاركها مع أصدقائك قريبًا!

كم هو جميل أن تعود إلى المنزل، خاصة في يوم بارد، وتدفئ نفسك بحساء ساخن عطري. أقدم لكم اليوم وصفة لمثل هذا الاحترار واللذيذ والمرضي حساء البازلاء مع أضلاع لحم الخنزير المدخن. الطبق سهل التحضير للغاية، مألوف للجميع، ولكن مع إضافات صغيرة إلى الوصفة الكلاسيكية.

مكونات

لتحضير حساء البازلاء مع أضلاع لحم الخنزير المدخن ستحتاج:

أضلاع مدخنة - 250 جم؛

البازلاء - 150 جم؛

عدس أخضر - 50 جم (يمكن استبداله بالبازلاء الخضراء)؛

البطاطس - 2 قطعة؛

جزر متوسطة - 1 قطعة؛

البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

ورق الغار - 2 قطعة؛

الملح، خليط الفلفل، الأعشاب العطرية.

خطوات الطبخ

قطع أضلاع لحم الخنزير المدخن إلى قطع.

اغسلي البازلاء والعدس جيداً بالماء البارد.

يُسكب لتران من الماء فوق أضلاع لحم الخنزير المدخن ويُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم نفصل اللحم عن العظام. ضعي اللحم والبازلاء والعدس في المقلاة التي تم طهي الضلوع فيها واطهيها لمدة 20 دقيقة. بعد مرور الوقت، قطعي البطاطس إلى مكعبات، وأضيفيها إلى الحساء، واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.

يُقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف إلى حساء البازلاء مع الضلوع ويُطهى حتى ينضج.

في نهاية الطهي، أضف ورق الغار والملح والفلفل والبهارات المفضلة لديك إلى الحساء، ثم أطفئ الموقد. دع حساء البازلاء مع أضلاع لحم الخنزير المدخن ينقع لمدة 15-20 دقيقة، ثم سيصبح أكثر سمكًا وأكثر طعمًا! ستكون البسكويت والخبز الطازج إضافة رائعة لهذا الطبق اللذيذ.

لتحضير 5 لترات من حساء البازلاء مع أضلاع لحم الخنزير المدخن ستحتاج إلى:

• البازلاء الجافة الكاملة - 400 جم
• البصل - 150 غرام
• الجزر الطازج - 150 جم
• البطاطس – 800 غرام
• بهارات - حسب الرغبة
• البقدونس الطازج
• رغيف خبز أبيض

منذ العصور القديمة، كان حساء البازلاء مع الأضلاع هو الطبق الرئيسي للفقراء في جميع أنحاء أوروبا تقريبًا. حدث هذا لأن البازلاء نبات متواضع ومنتج للغاية. يمكن تخزين البازلاء المجففة لفترة طويلة جدًا، مع الاحتفاظ بجميع خصائصها المفيدة. تحتوي البازلاء على الكثير من البروتين، وهو قريب جدًا في تركيبه من بروتين اللحوم، لذا فهو مغذٍ جدًا.

تشتهر بريطانيا العظمى وهولندا وفنلندا وألمانيا والسويد بحساء البازلاء اللذيذ مع الأضلاع. كل دولة من هذه البلدان لديها وصفة خاصة بها لحساء سميك مع الأضلاع. نحن نحب حساء البازلاء بنفس الدرجة في دول أوروبا الشرقية. في روسيا وبولندا وأوكرانيا يتم تقديمه مع الخبز المحمص.

فيما يلي وصفة خطوة بخطوة مع صور لحساء البازلاء السميك مع أضلاع لحم الخنزير المدخن القديمة.

1. قم بفرز البازلاء الكاملة الجافة لإزالة الشوائب وشطفها في الماء. صب الماء البارد على البازلاء واتركها لمدة 12 ساعة على الأقل (على سبيل المثال، طوال الليل). يجب أن يكون هناك ضعف كمية الماء في المقلاة مثل البازلاء.
2. يُسكب الماء على أضلاع لحم الخنزير المدخن ويُطهى لمدة ساعة. ليست هناك حاجة لملح الأضلاع.
3. أثناء طهي الضلوع، قم بإعداد الخضار. يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة وتركها في الماء. يقشر البصل والجزر ويقطعان إلى مكعبات صغيرة.
4. قم بإعداد الشواء لحساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة. يُسكب الزيت في مقلاة ذات قاع سميك ويُقلى البصل والجزر حتى ينضج.
5. صفي البازلاء واشطفيها مرة أخيرة بالماء.
6. أضف البازلاء والملح إلى الأضلاع المطبوخة. طبخ لمدة 1 ساعة.
7. تُضاف البطاطس إلى الوعاء مع الضلوع والبازلاء وتُطهى لمدة 30 دقيقة.
8. أضف الشواء والبهارات. طبخ لمدة 5 دقائق. هنا لديك حساء البازلاء اللذيذ مع الأضلاع المدخنة.
9. بينما يبرد الحساء قليلاً، قومي بتحضير الخبز المحمص. يُقطع رغيف الخبز الأبيض إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في مقلاة جافة بدون زيت.
10. يُسكب الحساء في وعاء ويُرش بالبقدونس الطازج. يقدم الخبز المحمص على الصحن.

هكذا يتم تحضير الحساء في روسيا منذ العصور القديمة. عادة ما يتم نقع البازلاء طوال الليل ويتم طهيها في الصباح. إذا بقيت البازلاء في الماء لعدة ساعات أطول، ثم غليتها على الفور مع الضلوع لمدة ساعتين، فسوف تصبح البازلاء طرية. حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة جاهز. بعد كل شيء، بعض الناس يحبون أن تكون البازلاء مسلوقة بالكامل.

يستغرق تحضير الحساء من ربة المنزل الكثير من الوقت. لتحضير هذا الحساء، عليك أن تتذكر نقع البازلاء مسبقًا. والحياة الحديثة تملي قواعدها الخاصة. في الصباح، تهرب المرأة إلى العمل، وأحيانا لا تعرف ما ستطبخه لتناول العشاء.

سيكون تحضير حساء البازلاء أسهل باستخدام جهاز طهي متعدد الوظائف

ومن ثم جاءت طناجر الضغط المتعددة لمساعدة جميع النساء في العالم. يمكنك تحضير الحساء مع الأضلاع في جهاز الطهي المتعدد Polaris في 30 دقيقة فقط. لأنك لا تحتاج إلى نقع البازلاء لصنع الحساء. ويصبح الحساء لذيذًا وصحيًا أيضًا.

كيف لطهي حساء البازلاء مع الأضلاع في طباخ بطيء؟

1. شطف البازلاء والأضلاع المدخنة.
2. ضع الأضلاع والبازلاء في طباخ بطيء. إغلاق الغطاء. حدد وضع "الطهي بالضغط" أو "الطهي السريع". وقت الطهي 20 دقيقة.
3. تحضير الخضار كما في الوصفة السابقة لحساء البازلاء مع الضلوع.
4. بعد الإشارة إلى التوقف عن الطهي، ضع البطاطس في Multicooker. حدد وضع "الطهي بالضغط" أو "الطهي السريع". اضبط الوقت على 10 دقائق.
5. بعد الانتهاء من الطهي، ضعي خليط القلي في الطباخ المتعدد واتركيه حتى يغلي في وضع "القلي". تغلي لمدة 5 دقائق.

إذا قمت بطهي الحساء وفقًا لهذه الوصفة خطوة بخطوة، فسوف تصبح البازلاء مسلوقة، وسيكون الحساء سميكًا ولذيذًا. ولا تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت في هذا الأمر. عند التقديم، رشي الحساء بالأعشاب وقدميه مع الخبز المحمص.

هناك العديد من الفروق الدقيقة الخاصة التي تساعد في إعطاء الحساء نكهة إضافية. يمكن تحضير القلي ليس بالزيت النباتي، ولكن مع لحم الخنزير المقدد المدخن الخام. في هذه الحالة، يتم تقطيع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة جدًا. تحتاج أولاً إلى قلي لحم الخنزير المقدد فقط ثم إضافة البصل والجزر إليه. يذهب المشوي إلى حساء البازلاء مع الأضلاع مع لحم الخنزير المقدد المقلي. وهذا سوف يعطيها رائحة وطعم إضافي.

يمكنك استبدال ورق الغار بتوابل Herbes de Provence. سيكون للحساء رائحة وطعم النعناع والبردقوش. ستجعل هذه الأعشاب طعم حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة مختلفًا بعض الشيء.

هناك دقة في الضلوع المدخنة نفسها. قبل إضافة الخضار، يمكن إزالة الأضلاع من المرق. افصل اللحم عن العظم. نقطع اللحم إلى قطع ونعيده إلى المرق. ثم اطبخ حسب الوصفة.

حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة

مدة الطهي: ساعتان

وقت التحضير: 15 دقيقة.

عدد الوجبات: 6 قطع.

وصفة مناسبة ل: الغداء.

مكونات:

حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة

يعد حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة من الشوربات الشعبية في المطبخ الروسي. الرائحة غير العادية للأضلاع المدخنة تعزز طعم حساء البازلاء لدرجة أنه يصعب مقاومتها حتى بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا ولا يتناولون اللحوم المدخنة.

تعتمد مدة طهي الحساء على نوع البازلاء: يجب نقع البازلاء الكاملة غير المقشرة مسبقًا لمدة 2-4 ساعات، كما أنها تستغرق وقتًا أطول للطهي. عادة ما أتناولها مقطعة ومصقولة ولا تحتاج إلى نقعها مسبقًا، فهي تنعم جيدًا أثناء عملية الطهي.

من المعتاد إضافة الملح إلى حساء البازلاء في النهاية، لأن الفاصوليا تنضج بشكل أقل في الماء المملح.

كيفية تحضير "حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة" خطوة بخطوة بالصور في المنزل

لتحضير الحساء سنحتاج إلى المكونات التالية: الضلوع المدخنة، البازلاء، البطاطس، الجزر، البصل، زيت عباد الشمس، الملح، الفلفل.

نزيل الضلوع النهائية بملعقة مثقوبة ونقطع اللحم ونقطعه إلى قطع صغيرة نعيدها إلى المرق.

نغسل البازلاء جيدًا أو نستخدم البازلاء المنقوعة مسبقًا ونصفيها من الماء.

ضعي البازلاء في المرق وحركيها حتى لا تلتصق البازلاء بالقاع واطهيها حتى تتمكن من سحق البازلاء بأصابعك. اعتمادًا على البازلاء، سيستغرق ذلك من 40 دقيقة إلى 1.5 ساعة.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.

قبل وقت قصير من أن تصبح البازلاء جاهزة، أضف البطاطس إلى الحساء.

يُقلى الجزر المبشور والبصل المفروم جيدًا في كمية صغيرة من زيت دوار الشمس.

يُتبل الحساء الجاهز بالملح والفلفل ويُتبل بالخضار المقلية ويُترك حتى يغلي ثم يُطفئ النار ويُغطى بغطاء ويُترك لمدة خمسة عشر دقيقة.

عند التقديم، رشي الحساء بالأعشاب (يمكنك استخدام البصل الأخضر والشبت والبقدونس في الخليط أو بشكل منفصل). يقدم مع المفرقعات الصغيرة أو الخبز المحمص.

حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة

حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة طبق ذو طعم ورائحة لا توصف. للوهلة الأولى، قد يبدو أن حساء البازلاء المدخنة هو طعام عالي السعرات الحرارية، ولكن في الواقع الحساء له قيمة طاقة منخفضة. تحتوي البازلاء على الكثير من الفيتامينات والمعادن، وعند غليها تكون مغذية أكثر بكثير من الحنطة السوداء المشهورة.

يمكن تحضير حساء البازلاء مع أي ضلوع: لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر. الطبق تبين غنية ومرضية. يمكن الاستمتاع بحساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة ساخنًا أو باردًا.

لطهي حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة، تعتبر البازلاء المقسمة أفضل من البازلاء الكاملة. على عكس البازلاء الكاملة، لا تحتاج البازلاء المقسمة إلى نقعها مسبقًا في الماء، الأمر الذي يستغرق وقت ربة المنزل.

كيفية طهي حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة - 15 نوعًا

حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة وشحم الخنزير

سيصبح هذا الحساء غنيًا ومرضيًا للغاية ولن يترك أي فرد من أفراد الأسرة غير مبالٍ.

لا ينبغي تقديم الخبز مع الحساء. من الأفضل تقديم الخبز المحمص من رغيف أبيض

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير المدخن - 250 غرام
• شحم الخنزير المدخن - 70 غرام
• البازلاء – 1 ملعقة كبيرة
• البطاطس – 0.5 كجم
• بصل – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل اسود
• ورق الغار

تحضير:

شطف أضلاع لحم الخنزير تحت الماء الجاري وطهيها. عندما يغلي المرق، قم بإزالة الرغوة ووضع البازلاء في المقلاة، أضف ورقة الغار.

نقطع الدهن إلى مكعبات ويقلى. ابشر الجزر على مبشرة خشنة، اقطع البصل. أضف الخضار إلى شحم الخنزير واقليها لبضع دقائق أخرى.

بعد أن يغلي المرق، اطهي الضلوع لمدة ساعة، ثم أخرجيها من المقلاة مع ورق الغار.

ضعي البطاطس المقطعة في المقلاة واطهيها لمدة 20 دقيقة. ثم أضيفي الضلوع والملح والفلفل حسب الرغبة. يرش بالأعشاب والخبز المحمص في الأعلى.

شوربة كريمة مع ضلوع مدخنة

إذا كانت أسرتك لا تحب حساء البازلاء، فقم بإعداده بطريقة أصلية أخرى باستخدام الخلاط. سوف يروق الحساء المهروس لكل من البالغين والأطفال الصغار.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير المدخن – 3-4 قطع.
• تقسيم البازلاء
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص
• فلفل اسود
• ورق الغار
• خضرة

تحضير:

نغسل البازلاء ونضعها في مرق الخضار أو اللحم أو الماء ونتركها حتى تغلي. إزالة الرغوة. يُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

نقطع البصل إلى مكعبات. ابشري الجزر على مبشرة خشنة واقليه مع البصل بكمية كبيرة من الزيت النباتي.

إذا كان لديك مقلاة ذات جوانب منخفضة، فاخلط البصل المفروم والجزر في وعاء منفصل قبل القلي.

أضف البصل المقلي والجزر إلى البازلاء. بعد الغليان، أضيفي الضلوع المدخنة واطهيها لمدة 30 دقيقة.

بعد نصف ساعة نخرج الضلوع ونضيف الملح والفلفل. يُطحن الحساء في الخلاط حتى يُهرس.

يُقطع الثوم ويُضاف إلى الحساء المهروس ويُغلى لبضع دقائق أخرى مع إضافة ورق الغار.

ثم تصب في أطباق، بعد إزالة ورقة الغار من المقلاة، تضاف الضلوع المدخنة وتزيينها بالأعشاب.

حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة والنقانق

يعد حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة إضافة رائعة إلى قائمتك اليومية، ولكن يمكن أيضًا تعزيزه بإضافة بعض النقانق المدخنة.

مكونات:

• أضلاع مدخنة - 300 جم
• البازلاء – 1 كوب
• سجق مدخن - 100 غرام
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 2 قطعة.
• خضرة

تحضير:

يُسكب الماء فوق البازلاء ويُشعل النار بعد ساعتين ويُطهى حتى ينضج نصفه. أضف الضلوع إلى البازلاء واطهيها لمدة 15 دقيقة.

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في قدر. ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي البصل جيدًا. تقلى في الزيت حتى تصبح طرية، ثم تضاف النقانق المقطعة إلى شرائح في المقلاة وتقلى لبضع دقائق أخرى. يُضاف المشوي المُجهز إلى المقلاة ويُضاف الملح ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. بعد الطهي، اتركيه لمدة 20 دقيقة. الحساء جاهز للتقديم.

حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة والفطر

إذا كنت تريد أن تدلل نفسك بأطعمة لذيذة ولذيذة وفي نفس الوقت صحية، فتأكد من تحضير هذا الحساء. طراوة الفطر ونكهة اللحوم المدخنة والاتساق الخفيف للحساء - سيصبح هذا الحساء هو المفضل لدى عائلتك.

مكونات:

• البازلاء – 300 غرام
• أضلاع مدخنة - 400 غرام
• البطاطس – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفطر المعلب –
• زبدة للقلي

تحضير:

نقع البازلاء مسبقًا

صب الماء في المقلاة واتركها حتى تغلي. نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة ونضعها في المقلاة مع البازلاء والأضلاع المدخنة.

يُغسل الفطر ويُغلى لمدة 10 دقائق، ثم يُقطع جيدًا ويُقلى بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر على مبشرة ناعمة. يُقلى في الزبدة ثم يُضاف إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. ثم أخرج اللحوم المدخنة وصفي المرق من خلال مصفاة في وعاء فارغ.

باستخدام الخلاط، قومي بهرس محتويات المقلاة. يُسكب المرق مرة أخرى في المهروس ويُضاف الضلوع المدخنة والفطر. أضف الملح حسب الذوق.

حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة ولحم الخنزير المقدد

سيساعدك لحم الخنزير المقدد على اكتشاف طعم حساء البازلاء بطريقة جديدة، فبفضله سيكتسب الحساء طعمًا غنيًا.

مكونات:

• البازلاء – 300 غرام
• أضلاع مدخنة - 600 غرام
• لحم الخنزير المقدد – 100 غرام
• البطاطس – 4-5 قطع
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• بهارات

تحضير:

نقع البازلاء في الماء طوال الليل.

إذا لم يكن لديك الوقت لملء البازلاء بالماء والمغادرة، لكي تغلي البازلاء جيدًا، يمكنك إضافة القليل من صودا الخبز إلى الماء

يُقطع البصل والجزر ويُقلى في مقلاة لمدة 4-5 دقائق، ثم يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُترك على نار خفيفة لمدة 8 دقائق أخرى.

قشري الطماطم وقطعيها جيدًا، ثم ضعيها في مقلاة، ثم أضيفي كل الصلصة إلى المقلاة واطهيها لمدة 10 دقائق.

بعد ذلك، ضع اللحم من الضلوع في الحساء. اترك الحساء يخمر لمدة 15 دقيقة ويقدم.

حساء البازلاء الكلاسيكي مع الضلوع المدخنة

يمكن إتقان وصفة حساء البازلاء الكلاسيكي مع الأضلاع المدخنة حتى من قبل ربة منزل عديمة الخبرة، لأنه على الرغم من الطعم اللذيذ، فإن الوصفة بسيطة للغاية.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير المدخن - 500 غرام
• البازلاء الكاملة - 1.5 كوب
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 3 قطع.
• الطماطم حسب الذوق
• بهارات

تحضير:

نقطع البصل إلى مكعبات والجزر إلى شرائح. إزالة الجلد من الطماطم وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يقلى البصل والجزر في كمية قليلة من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم تضاف الطماطم. مقلي حتى ينضج.

أخرج الضلوع من المرق وقطعها. ضعي البازلاء واللحم المفروم من الضلوع في المرق. عندما تصبح البازلاء جاهزة تقريبًا، ضعي البطاطس المقطعة في المقلاة واطهيها حتى تصبح جاهزة، ثم أضيفي خليط القلي إلى المقلاة. أضف التوابل حسب الذوق. اتركه ينضج لبضع دقائق أخرى. الحساء جاهز.

شوربة البازلاء مع الضلوع المدخنة والكريمة

سيتم تلطيف كل ثراء وسطوع طعم الأضلاع المدخنة من خلال طراوة ونعومة الكريم. سيكون هذا الحساء حقًا هبة من السماء للذواقة الحقيقيين.

مكونات:

• لحم - 300 غرام
• أضلاع مدخنة - 200 غرام
• البازلاء - 1 كوب
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 2 قطعة.
• البطاطس – 2 قطعة.
• كريم – 100 غرام
• بهارات

تحضير:

ننقع البازلاء في الماء لمدة ساعة ثم نغسلها ونضعها على النار.

نقطع اللحم والضلوع إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها في المقلاة.

يُقطع البصل جيدًا ويُبشر الجزر على مبشرة خشنة ويُقلى بالزيت.

ضعي البطاطس المقطعة في قدر واطهيها لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي الخضار السوتيه واللحم المفروم واطهيها حتى تنضج.

باستخدام الخلاط، اهرسي الحساء حتى يصبح ناعمًا، ثم اسكبي الكريمة تدريجيًا في المقلاة. أضف التوابل حسب الذوق. اتركها لبعض الوقت واسكبها في الأطباق.

حساء كريمة البازلاء مع أضلاع لحم الخنزير المدخن

سيتم تزيين القوام الخفيف والممتع لحساء الكريمة بخبز محمص مقرمش من خبز بورودينو مع مرارة لطيفة. وصفة رائعة لوجبة غداء دسمة.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير المدخن - 500 غرام
• البطاطس النيئة - 6 قطع.
• البطاطس المسلوقة – 1 قطعة
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• مرق – 2.5 لتر
• البازلاء – 300 غرام
• زيت نباتي – 200 جم
• الثوم - 1 فص
• للخبز المحمص:
• خبز بورودينو – 3 قطع
• غصن الزعتر
• الثوم - 1 فص
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة
• بَقدونس

تحضير:

تقشر الخضار وتقطع حسب الرغبة، ثم تقلى بالزيت النباتي مع إضافة اللحوم المدخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضيفي البازلاء وأضيفي مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي. اطبخي حتى تنضج البازلاء تمامًا.

أثناء طهي قاعدة الحساء، يُقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في الزيت النباتي.

قطع خبز بورودينو إلى مكعبات صغيرة، وقطع القشور. نقطع الثوم ناعماً ونقطف الزعتر بيديك. ضعي المكونات في صينية، واخلطيها وأضيفي زيت الزيتون. جفف الخبز المحمص في الفرن على حرارة 120 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

أخرج الضلوع من الحساء وهرسها في الخلاط.

بعد التقطيع، قم بتصفية الحساء، حيث قد تكون هناك عظام صغيرة متبقية.

طحن اللحم من الضلوع. نقطع البطاطس المسلوقة إلى مكعبات. يُضاف الخضار المقلية واللحوم والبطاطس المقطعة إلى المقلاة ويُغلى المزيج ويُضاف الملح والفلفل.

نسكب الشوربة في أطباق، ونزينها بالخبز المحمص، والبقدونس، وزيت الزيتون.

حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة ونقانق الصيد

يتمتع الحساء بطعم غني ومدخن وبالتالي لاذع. النصف الذكور سوف نقدر ذلك. حتى تتمكني من تدليل زوجك الحبيب بهذا الحساء على الغداء.

مكونات:

• أضلاع مدخنة - 600 غرام
• نقانق الصيد – 150 غرام
• البازلاء – 400 غرام
• البطاطس – 2-3 قطع.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح، الفلفل، ورق الغار

تحضير:

ننقع البازلاء في الماء لمدة ساعتين، ثم نضعها في مصفاة ونتركها حتى تصفى من الماء. ثم ننقلها إلى مقلاة أخرى ونملأها بالماء النظيف ونضعها على الغاز. اطهي البازلاء حتى تنضج نصفًا، ثم أضيفي الضلوع إلى المقلاة واتركيها حتى تغلي وتطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. يُضاف ورق الغار والفلفل والبصل والجزر إلى مقلاة مدهونة بالزبدة. ينضج لمدة 10 دقائق. ضعي الشواء النهائي في مقلاة وأضيفي نقانق الصيد المقطعة واطهيها لمدة 3-5 دقائق. نتركها لتخمر وتقدم، مزينة بالأعشاب.

شوربة البازلاء مع الضلوع المدخنة، الثوم والزبدة

لا يمكن تسمية هذا الحساء بأنه منخفض السعرات الحرارية، لكنه مشبع ومغذي للغاية، لذا فهو مثالي للطهي في الشتاء.

مكونات:

• أضلاع مدخنة - 300 جم
• البطاطس – 4 قطع.
• البازلاء – 250 غرام
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص
• سمنة
• الملح، الفلفل، ورق الغار

تحضير:

ضعي البازلاء المنقوعة مسبقًا والأضلاع المقطعة في المقلاة. املأ محتويات المقلاة بالماء واطهيها حتى تصبح البازلاء جاهزة.

نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. طحن الثوم على مبشرة بخير.

أضف البطاطس المقطعة إلى الحساء. بينما تغلي البطاطس بالزيت النباتي، تحتاج إلى قلي البصل والجزر. عندما تصبح البطاطس جاهزة، ضعي المشوي في قدر، أضيفي قطعة من الزبدة والثوم المبشور والأعشاب. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. اتركها تتخمر لمدة 5 دقائق ثم اسكبها في الأطباق.

حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة في مرق الدجاج

يعلم الجميع مدى صحة البازلاء ومغذيتها، لذلك لا تحرم نفسك من متعة الاستمتاع بالحساء الساخن واللذيذ مع الضلوع المدخنة.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير المدخن - 300 غرام
• أفخاذ الدجاج للمرق – 1 قطعة
• البطاطس – 5 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل – 2 قطعة.
• البازلاء -4 ملاعق كبيرة
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة
• ورق الغار – 2 قطعة
• ملح للتذوق

تحضير:

يُسكب 2 لتر من الماء فوق أفخاذ الدجاج ويُطهى لمدة 20 دقيقة، ثم يُرفع اللحم من المقلاة.

ضعي البازلاء المنقوعة مسبقًا والأضلاع المدخنة المقطعة إلى قطع في المرق. طبخ لمدة 40 دقيقة تقريبا.

نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم، ونقطع البصل جيدًا، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.

عندما تصبح البازلاء جاهزة تقريبًا، أضيفي البطاطس واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى، ثم أضيفي الجزر والبصل المقلي.

يُضاف الملح إلى الحساء ويُضاف ورق الغار ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى.

حساء البازلاء المضغوطة مع الضلوع المدخنة المحمصة

وصفة هذا الحساء مناسبة لأولئك الذين ليس لديهم وقت للطهي لفترة طويلة. في هذه الحالة، تعتبر البازلاء المطحونة أحد المكونات السريعة المنقذة للحياة.

مكونات:

• البازلاء في قوالب - التعبئة والتغليف
• أضلاع مدخنة - 5-6 قطع.
• البطاطس – 5-6 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص
• زيت عباد الشمس – 1-2 ملاعق كبيرة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• خضرة

تحضير:

تليين فحم حجري البازلاء، إضافة الماء ويطهى.

نظرًا لأن البازلاء مقطعة، فإنها ستطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا، لذلك في نفس الوقت مع البازلاء، يمكنك إضافة مكعبات البطاطس وطهيها معًا

في مقلاة مع كمية صغيرة من زيت عباد الشمس، تقلى الأضلاع على كلا الجانبين. يقطع البصل والجزر ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ضعي الضلوع في المقلاة، وعندما تصبح البطاطس جاهزة، أضيفي خليط القلي إلى المقلاة. بعد أن يغلي الحساء، أضيفي الأعشاب المفرومة والثوم. يمكنك تقديم الحساء العطري على الطاولة.

حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة والفلفل الحلو

عندما تقوم بإعداد حساء البازلاء، يمكنك الارتجال إلى ما لا نهاية. وصفة هذا الحساء هي تلك الارتجالية.

مكونات:

• ضلوع مدخنة
• بازيلاء
• البطاطس
• جزرة
• الفلفل الحلو
• ملح فلفل

تحضير:

يُسكب الماء فوق البازلاء مع الضلوع ويُشعل النار فيها. اطبخي حتى تنضج البازلاء نصفًا.

نقطع البطاطس إلى مكعبات. نقطع البصل ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ونقليه بالزيت مع الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح.

لجعل الحساء مشرقًا، استخدمي الفلفل الملون.

عندما تقترب البازلاء من الغليان، أضيفي البطاطس واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى، ثم أضيفي القلي. ملح وفلفل. الحساء جاهز.

حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة والكراث

عند تحضير هذا الحساء، يمكنك استخدام الكراث، الذي سيعطي الحساء رائحة وطعمًا فريدًا وسيصبح أهم ما يميز غداءك.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير المدخن - 6-8 قطع.
• البطاطس – 3 قطع.
• بصل – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكراث – 1 قطعة
• ثوم

تحضير:

قم بطهي البازلاء مسبقًا.

تقلى الضلوع مع مكعبات البصل والجزر والثوم المفروم والكراث المقطع إلى نصف حلقات.

تُضاف البطاطس المقطعة إلى قدر مع المرق المغلي والبازلاء. أضف التوابل. اتركها تغلي واسكب محتويات المقلاة في المقلاة. بعد الغليان، أطفئه واتركه لمدة 20 دقيقة.

شوربة البازلاء مع ضلوع مدخنة، جبنة ذائبة وكاتشب

سوف يسعدك الحساء بمذاقه الرقيق ورائحته الشهية وسيصبح المفضل في قائمة الأطباق الأولى.

مكونات:

• ضلوع مدخنة - 500-700 جم
• البازلاء – 1 كوب
• البطاطس – 2-3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• جذر الكرفس أو البقدونس
• الجبن المطبوخ - 2 ملعقة كبيرة
• كاتشب – 1 ملعقة كبيرة
• الثوم - 4-5 فصوص

تحضير:

نقع البازلاء لمدة ساعتين.

في وعاء الحساء، يُقلى جذر الكرفس أو البقدونس مع الثوم المفروم، وتُضاف البازلاء، ويُضاف الماء ويُطهى حتى تنضج البازلاء بالكامل.

يقلى البصل والجزر ويضاف الكاتشب. بعد القلي، انقليها إلى طبق واقلي الضلوع في نفس المقلاة.

أضيفي البطاطس إلى البازلاء المسلوقة واتركيها تغلي وأضيفي الضلوع المقلية والمشوية. نتركها تغلي ونضيف الجبن الذائب. أضيفي الملح واطهيه لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الأعشاب والثوم المفروم.

حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة / وصفة بالصور

كل من جربه مرة واحدة على الأقل يتذكر رائحة هذا الحساء. العطاء، مرضية مع الملاحظات الدخانية. بشكل عام، إذا كنت قد دخنت ضلوعًا، وقمت بطهي حساء البازلاء معها، فلن تندم على ذلك.

مكونات:

ضلوع مدخنة- 500 جرام

البطاطس- 3 قطع

البصل- 1 قطعة

جزرة- 1 قطعة

بهارات:الملح والفلفل الأسود المطحون وورق الغار والأعشاب.

طريقة عمل حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة

2 . اشطف البازلاء وصفيها من الماء عدة مرات حتى تصبح صافية. إزالة الحبوب الفاسدة.

3. انقعي البازلاء بينما تطهى الضلوع المدخنة. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية تحضير الحساء.

4 . نخرج الضلوع من المرق ونبردها قليلاً ونقطع اللحم. أعد الضلوع واللحوم إلى الحساء. نسكب البازلاء هناك ونضيف الملح وورق الغار. قم بطهي البازلاء حتى يمكن سحقها بسهولة بإصبعك (جاهزة تقريبًا).

5 . ثم أضيفي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات. ننتظر حتى يغلي الماء ونخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. في هذا الوضع، سوف ينضج الحساء حتى ينضج بالكامل. يتم ذلك حتى يتم طهي جميع المكونات والحفاظ على شكلها قدر الإمكان.

6 . يقلى البصل والجزر. أضف إلى الحساء.

7 . 2-3 دقائق قبل إطفاء الموقد، أضف الأعشاب المجففة. إذا كان لديك أعشاب طازجة، فأنت بحاجة إلى إضافتها عند التقديم، ورش الحساء في الأطباق.

حساء البازلاء اللذيذ مع الأضلاع المدخنة جاهز

بالعافية!

كل من الأطفال والكبار يحبون ثمار البازلاء. كم هو جميل تناول البازلاء الطازجة مباشرة من الحديقة، أو إضافة البازلاء المعلبة إلى مجموعة متنوعة من السلطات. حساء البازلاء العطري مع اللحوم المدخنة لا يترك أحدا غير مبال. ومع ذلك، بالإضافة إلى الذوق اللطيف، فإن ثمار البازلاء ضرورية للتغذية الكاملة.

فوائد ومضار البازلاء

أنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات النباتية، والتي هي سهلة الهضم. لذلك، يُنصح بإدراجه ضمن النظام الغذائي للنباتيين أو الرياضيين أو الأشخاص الذين يمارسون الرياضة.

إنه قادر على التأثير بشكل إيجابي على نشاط الدماغ وعمليات الذاكرة، ويتم تسهيل ذلك من خلال السكريات الموجودة في التركيبة.

تزيل البازلاء المواد الضارة من الجسم بشكل مثالي (مثل السموم أو أملاح المعادن الثقيلة) بسبب وجود مضادات الأكسدة فيها. ولهذا السبب فهو مفيد للبشرة أيضًا.

يتم تقليل خطر الإصابة بالخلايا السرطانية، لأن هذه الحبوب لها خاصية تحفيز عمليات التجديد.

ومن المعروف أيضًا التأثير الإيجابي للبازلاء على عمل عضلة القلب، فضلاً عن قدرتها على منع ظهور اللويحات الدهنية. كل هذه الخصائص الرائعة تجعله مفيدًا لأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.

البازلاء هي مورد ممتاز للنياسين في الجسم. هذا يسمح لك بخفض مستويات الكوليسترول بشكل فعال.

تستخدم الخصائص المدرة للبول للبازلاء بشكل إيجابي في مكافحة الوزن الزائد.

يمكن أن تساعد ثمار هذه الحبة في علاج حرقة المعدة، بالإضافة إلى أنها مفيدة بشكل عام للجهاز الهضمي. على سبيل المثال، أثناء تفاقم التهاب المعدة، يمكن أن يخفف من نوبة الألم.

يساعد المغلي المحضر باستخدام أوراق وبراعم البازلاء في علاج تحص البول.

كما أنه مفيد للحفاظ على جمال البشرة. إذا قمت بخلط الحليب مع دقيق البازلاء المجفف بنسب متساوية، فإن هذا القناع سوف ينعش لون بشرتك ويبيضها قليلاً. يمكنك صنع قناع من البازلاء الطازجة عن طريق مزجها مع القشدة الحامضة أو الكريمة.

ومع ذلك، فإن ثمار البازلاء لها أيضًا خصائص ضارة.

أولا، إنها القدرة على زيادة عمليات انتفاخ البطن، لذلك غالبا ما يتعين على الناس التخلي عن الحساء أو عصيدة البازلاء.

ثانيا، لا ينبغي للمرء أن يأكل أطباق البازلاء إذا كان لديك أمراض التهابية في المعدة، لأنها يمكن أن تسبب تفاقمها.

ثالثا، الاستهلاك المفرط للفواكه الطازجة يمكن أن يهيج الغشاء المخاطي في المعدة ويسبب عدم الراحة.

لتحضير 5 لترات من حساء البازلاء مع أضلاع لحم الخنزير المدخن ستحتاج إلى:

• أضلاع لحم الخنزير المدخن - 500 غرام
• البازلاء الجافة الكاملة - 400 جم
• بصل - 150 جرام
• جزر طازج - 150 جم
• البطاطس - 800 جرام
• بهارات - حسب الرغبة
• البقدونس الطازج
• رغيف خبز أبيض

منذ العصور القديمة، كان حساء البازلاء مع الأضلاع هو الطبق الرئيسي للفقراء في جميع أنحاء أوروبا تقريبًا. حدث هذا لأن البازلاء نبات متواضع ومنتج للغاية. يمكن تخزين البازلاء المجففة لفترة طويلة جدًا، مع الاحتفاظ بجميع خصائصها المفيدة. تحتوي البازلاء على الكثير من البروتين، وهو قريب جدًا في تركيبه من بروتين اللحوم، لذا فهو مغذٍ جدًا.

تشتهر بريطانيا العظمى وهولندا وفنلندا وألمانيا والسويد بحساء البازلاء اللذيذ مع الأضلاع. كل دولة من هذه البلدان لديها وصفة خاصة بها لحساء سميك مع الأضلاع. نحن نحب حساء البازلاء بنفس الدرجة في دول أوروبا الشرقية. في روسيا وبولندا وأوكرانيا يتم تقديمه مع الخبز المحمص.

خطوات تحضير الشوربة

فيما يلي وصفة خطوة بخطوة مع صور لحساء البازلاء السميك مع أضلاع لحم الخنزير المدخن القديمة.

1. قم بفرز البازلاء الكاملة الجافة لإزالة الشوائب وشطفها في الماء. صب الماء البارد على البازلاء واتركها لمدة 12 ساعة على الأقل (على سبيل المثال، طوال الليل). يجب أن يكون هناك ضعف كمية الماء في المقلاة مثل البازلاء.
2. يُسكب الماء على أضلاع لحم الخنزير المدخن ويُطهى لمدة ساعة. ليست هناك حاجة لملح الأضلاع.
3. أثناء طهي الضلوع، قم بإعداد الخضار. يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة وتركها في الماء. يقشر البصل والجزر ويقطعان إلى مكعبات صغيرة.
4. قم بإعداد الشواء لحساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة. يُسكب الزيت في مقلاة ذات قاع سميك ويُقلى البصل والجزر حتى ينضج.
5. صفي البازلاء واشطفيها مرة أخيرة بالماء.
6. أضف البازلاء والملح إلى الأضلاع المطبوخة. طبخ لمدة 1 ساعة.
7. تُضاف البطاطس إلى الوعاء مع الضلوع والبازلاء وتُطهى لمدة 30 دقيقة.
8. أضف الشواء والبهارات. طبخ لمدة 5 دقائق. هنا لديك حساء البازلاء اللذيذ مع الأضلاع المدخنة.
9. بينما يبرد الحساء قليلاً، قومي بتحضير الخبز المحمص. يُقطع رغيف الخبز الأبيض إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في مقلاة جافة بدون زيت.
10. يُسكب الحساء في وعاء ويُرش بالبقدونس الطازج. يقدم الخبز المحمص على الصحن.

هكذا يتم تحضير الحساء في روسيا منذ العصور القديمة. عادة ما يتم نقع البازلاء طوال الليل ويتم طهيها في الصباح. إذا بقيت البازلاء في الماء لعدة ساعات أطول، ثم غليتها على الفور مع الضلوع لمدة ساعتين، فسوف تصبح البازلاء طرية. حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة جاهز. بعد كل شيء، بعض الناس يحبون أن تكون البازلاء مسلوقة بالكامل.

يستغرق تحضير الحساء من ربة المنزل الكثير من الوقت. لتحضير هذا الحساء، عليك أن تتذكر نقع البازلاء مسبقًا. والحياة الحديثة تملي قواعدها الخاصة. في الصباح، تهرب المرأة إلى العمل، وأحيانا لا تعرف ما ستطبخه لتناول العشاء.

سيكون تحضير حساء البازلاء أسهل باستخدام جهاز طهي متعدد الوظائف

ومن ثم جاءت طناجر الضغط المتعددة لمساعدة جميع النساء في العالم. يمكنك تحضير الحساء مع الأضلاع في جهاز الطهي المتعدد Polaris في 30 دقيقة فقط. لأنك لا تحتاج إلى نقع البازلاء لصنع الحساء. ويصبح الحساء لذيذًا وصحيًا أيضًا.

كيف لطهي حساء البازلاء مع الأضلاع في طباخ بطيء؟

1. شطف البازلاء والأضلاع المدخنة.
2. ضع الأضلاع والبازلاء في طباخ بطيء. إغلاق الغطاء. حدد وضع "الطهي بالضغط" أو "الطهي السريع". وقت الطهي 20 دقيقة.
3. تحضير الخضار كما في الوصفة السابقة لحساء البازلاء مع الضلوع.
4. بعد الإشارة إلى التوقف عن الطهي، ضع البطاطس في Multicooker. حدد وضع "الطهي بالضغط" أو "الطهي السريع". اضبط الوقت على 10 دقائق.
5. بعد الانتهاء من الطهي، ضعي خليط القلي في الطباخ المتعدد واتركيه حتى يغلي في وضع "القلي". تغلي لمدة 5 دقائق.

إذا قمت بطهي الحساء وفقًا لهذه الوصفة خطوة بخطوة، فسوف تصبح البازلاء مسلوقة، وسيكون الحساء سميكًا ولذيذًا. ولا تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت في هذا الأمر. عند التقديم، رشي الحساء بالأعشاب وقدميه مع الخبز المحمص.

هناك العديد من الفروق الدقيقة الخاصة التي تساعد في إعطاء الحساء نكهة إضافية. يمكن تحضير القلي ليس بالزيت النباتي، ولكن مع لحم الخنزير المقدد المدخن الخام. في هذه الحالة، يتم تقطيع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة جدًا. تحتاج أولاً إلى قلي لحم الخنزير المقدد فقط ثم إضافة البصل والجزر إليه. يذهب المشوي إلى حساء البازلاء مع الأضلاع مع لحم الخنزير المقدد المقلي. وهذا سوف يعطيها رائحة وطعم إضافي.

يمكنك استبدال ورق الغار بتوابل Herbes de Provence. سيكون للحساء رائحة وطعم النعناع والبردقوش. ستجعل هذه الأعشاب طعم حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة مختلفًا بعض الشيء.

هناك دقة في الضلوع المدخنة نفسها. قبل إضافة الخضار، يمكن إزالة الأضلاع من المرق. افصل اللحم عن العظم. نقطع اللحم إلى قطع ونعيده إلى المرق. ثم اطبخ حسب الوصفة.

يمكن تصنيف حساء البازلاء بسهولة على أنه نوع كلاسيكي من الأطباق الساخنة الموجودة في المطابخ حول العالم. يعود أول دليل عليها إلى 500 - 400 قبل الميلاد. على سبيل المثال، عندما يتم تقديم الحساء الطازج مباشرة في شوارع العاصمة اليونانية.

يقدم الطبخ عددًا من الأصناف لتحضيره. تفضل بعض الأماكن أن يكون المرق شفافًا مع وجود البازلاء الكاملة؛ خيار لذيذ بشكل خاص هو الحساء مع الأضلاع المدخنة.

كيفية طهيها بشكل لذيذ، والتخلي عن الوجبات الغذائية والأكل الصحي، لأنه غالبا ما يكون من الصعب للغاية مقاومة مثل هذه الأطعمة الشهية.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن صنف البازلاء يؤثر. يمكنك تحضير طبق ساخن عن طريق غمر البازلاء الكاملة غير المقشرة في الماء لمدة ساعتين كحد أقصى مقدمًا، ويتطلب هذا الحساء مزيدًا من الوقت حتى يصبح جاهزًا. بدون نقع البازلاء، يجب عليك تحضير أصناف مقسمة مصقولة، والتي يتم تخفيفها بشكل مثالي أثناء عملية الطهي.

ونظراً لتأثير الملح على البقوليات، ينصح بإضافته في نهاية العملية.

وصفة الطبخ بسيطة وإذا تمت ملاحظة تسلسل جميع المنتجات وتوافرها، فإن متعة الطهي ستسعدك بالذوق والرائحة والفائدة.

1. يمكن تفكيك الأضلاع المدخنة بسهولة بسكين.
2. تتطلب بعض أنواع البازلاء نقعها مسبقًا قبل الطهي.

طريقة طهو

• تُغسل الضلوع المدخنة جيدًا وتُغطى بالماء البارد وتُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. ليست هناك حاجة لإزالة الرغوة، لأنها في معظم الحالات تكون غائبة أثناء الطهي؛

• أخرج المنتج النهائي من الحاوية باستخدام ملعقة مثقوبة وابدأ في فصل اللحم عن العظام. بعد تقطيعها إلى أجزاء صغيرة، يتم غمرها مرة أخرى في المرق المحفوظ؛

• يُصفى الماء الذي نضجت فيه البازلاء، وفي حالات طبخها دون نقعها تُغسل جيداً في الماء؛

• بعد وضع البازلاء في المرق مع التحريك باستمرار لمنعها من الالتصاق بالقاع، قم بطهيها حتى تصبح البازلاء طرية ويمكن سحقها بأصابعك. اعتمادًا على نوع المنتج، يستغرق الطهي حوالي 40-90 دقيقة؛

• يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات وغمرها في الماء قبل وقت قصير من أن تصبح البازلاء جاهزة؛

• يُقلى الجزر المبشور والبصل المفروم جيدًا مسبقًا بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس.

• بعد أن يصبح الحساء جاهزًا ، من الضروري ملحه ورشه بالفلفل وإضافة الخضار المقلية وبعد الغليان ولكن دون غليان أطفئ النار وغطي الوعاء بغطاء واتركه لمدة 15 دقيقة لينقع ؛

• أثناء التقديم، يتم رشها بالأعشاب، وإذا رغبت في ذلك، يتم إضافة قطع الخبز المحمص الصغيرة أو المفرقعات.

كتتبيلة ولزيادة محتوى السعرات الحرارية، يمكنك استخدام أنواع الشبت والبقدونس المجففة أو البصل الأخضر، وكذلك الخلطات والتوابل التي تحتوي على هذه المكونات. يرجى ملاحظة أن المرق يجب أن يكون له لون أصفر مغر. أثناء عملية الطهي، من الضروري التبديل من شدة الحرارة المتوسطة إلى الحرارة المنخفضة حتى تنضج البازلاء جيدًا.

يمكن تحضير حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة بدون البطاطس. يبقى الطعم دون تغيير تماما. هذه الطريقة ترضي عشاق الأطباق الساخنة غير السميكة ولكن الأكثر سيولة.

شوربة كريمة

ويعتبر هذا النوع من ألذ أصناف حساء البازلاء. قبل وقت قصير من أن يصبح جاهزا، يتم تصفيته وتحويل كتلة البازلاء إلى هريس. بعد تخفيف المرق إلى السماكة المرغوبة، يجب أن يكون الحساء مملحا. قبل التقديم، يتم استكمال الحساء المهروس بالبازلاء الخضراء والأعشاب الطازجة ورشها بالفلفل الأسود المطحون. منتج الطهي تفوح منه رائحة لذيذة لا تضاهى!

في طباخ بطيء

يعد طهي حساء البازلاء في طباخ بطيء، بدلاً من الموقد، أسهل بكثير وأكثر متعة، حيث لا داعي أحيانًا للانتباه إلى العملية، مع تحريك المكونات في المقلاة والخوف من غليان المرق أو غليان المرق. سوف تحترق الخضار - سيتم طهي كل شيء فيها إلى الكمال.

في طنجرة الضغط

تبين أن الطبق الساخن المحضر في طنجرة الضغط غني بشكل خاص ويجلب الكثير من الأحاسيس الممتعة لربات البيوت نظرًا لحقيقة أن تحضيره يستغرق قدرًا صغيرًا من الوقت. بالإضافة إلى ذلك، لا يتطلب طهي الحساء بهذه الطريقة الكثير من الجهد، حيث تحتاج فقط إلى وضع كل ما تحتاجه في حاوية الجهاز وضبط الوضع المناسب.

مع الحفاظ على الطراوة والرائحة والطعم، فإن الطبق الساخن المحضر بهذه الطريقة يحافظ على الخصائص الغذائية للطعام، وطريقة تحضيره بسيطة وموثوقة، والنتيجة تحفة فنية من فنون الطهي.

يعد تحضير مثل هذا الحساء مناسبًا جدًا لأن عملية الطهي في قدر عادي تستغرق وقتًا أطول بكثير وتتطلب التواجد المستمر للمضيفة. لقد أثبت قدر الضغط مرارًا وتكرارًا فائدته في أي مطبخ.

إنه لمن دواعي سروري أن أعامل الأصدقاء والأقارب والمعارف بهذا الطبق حتى أثناء وجبة غداء أو عشاء احتفالية!