حساء البازلاء مع يخنة لحم البقر. كيف لطهي حساء البازلاء اللذيذ بسرعة كيفية طبخ حساء البازلاء مع وصفة اللحم المطهي

مكونات:

• البازلاء 1-1.5 كوب
• بصلة واحدة كبيرة أو بصلتان متوسطتان
• 1 جزرة
• البطاطس 2-4 قطع
• البقدونس والكرفس
• الفلفل الأسود 5-6 قطع
• البهارات 1-2 قطعة
• يخنة 250 جرام
• زيت نباتي 5 ملاعق كبيرة

يحظى حساء البازلاء بالنخيل باعتباره أحد الأطباق الأولى القديمة التي بقيت حتى يومنا هذا. علاوة على ذلك، فإن هذا الحساء مغذٍ ولذيذ جدًا لدرجة أنه يتم تحضيره في العديد من البلدان، على الرغم من أن كل دولة لديها ابتكاراتها الخاصة. وفي فرنسا يقدم هذا الطبق مع رش الجبن ويتم تحضيره بدون البطاطس. وفي ألمانيا يفضلون طهي حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة وأيضا بدون البطاطس. في إيطاليا، بالإضافة إلى جميع المكونات، يتم إضافة إكليل الجبل وبالطبع الطماطم والريحان إلى الحساء.

من الصعب تسمية حساء البازلاء بالنظام الغذائي، على الرغم من أنه إذا قمت بطهيه فقط مع مرق الخضار وبدون قلي، فيمكنك تجربة نظير غذائي لهذا الحساء.

يعد حساء البازلاء مع اللحم المطهي طبقًا عالي السعرات الحرارية إلى حد ما، ومع ذلك، سيحبه الجميع تمامًا. بعد كل شيء، أولئك الذين لا يحبون لحم الخنزير يمكنهم طهي حساء البازلاء مع الدجاج أو لحم العجل.

قيمة البازلاء عالية جدًا، فهي تكمن في حقيقة أنه حتى في البازلاء المسلوقة يتم الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية الضرورية. يوجد الكثير منها: البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والنشا والألياف وحمض الأسكوربيك والكاروتين وغيرها. من حيث توازن الطاقة، فإن البازلاء تعادل اللحوم لأنها تحتوي على نفس كمية البروتين الموجودة في منتجات اللحوم. يتم هضم البازلاء بسرعة وسهولة، لذلك يمكن تناولها في أي وقت من اليوم.

صنع الحساء

يقوم العديد من الطهاة العظماء بإضافة حساء البازلاء أو حساء البازلاء المهروسة إلى قوائم طعامهم. النقطة المهمة الوحيدة لإعداد هذا الطبق هي نقع البازلاء.

يُنصح بنقع البازلاء طوال الليل، لأنه بفضل نقع هذا المحصول يكشف كل ما هو مفيد ومغذي للغاية.

أسهل وصفة لحساء البازلاء مع الحساء هي أن تكون سريعة.

1. نقع البازلاء بين عشية وضحاها.
2. صفي الماء من البازلاء واملأها بالماء النظيف الجديد ثم ضعيها على النار حتى تنضج.
3. بينما تغلي البازلاء، تحتاج إلى تنظيف الجزر وصرها على مبشرة بخير.
4. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.
5. تسخين عباد الشمس أو زيت الزيتون في مقلاة.
6. أولاً، ضعي نصف حلقات البصل في الزيت الساخن، ثم ضعي الجزر فوقها.
7. بمجرد أن تغلي البازلاء، خففي الحرارة وقم بتغطية المقلاة بغطاء.
8. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
9. رمي البطاطس في البازلاء.
10. بمجرد أن تصبح البطاطس والبازلاء جاهزة، تحتاج إلى إضافة التوابل إلى المرق وإضافة الحساء. في بعض الأحيان يتم تحضير حساء البازلاء مع اللحم المطهي بشكل مختلف قليلاً. يتم تحضير كل شيء بنفس الطريقة، فقط يُقلى الحساء قليلاً ثم يُضاف إلى الحساء.
11. بمجرد أن يصبح القلي لونا ذهبيا لطيفا، يجب إضافته أيضا إلى الحساء.
12. بمجرد وجود جميع المكونات في الحساء، تحتاج إلى الملح.
13. بعد 5 دقائق من الغليان، أضف الأعشاب المفرومة ناعما إلى الحساء، واتركها على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى ثم أطفئها.

بالإضافة إلى الموقد، يمكن أيضًا تحضير الحساء المطهي في طباخ بطيء. للقيام بذلك، عليك أن تفعل كل شيء كما هو موضح أعلاه، ما عليك سوى رمي جميع المكونات في multicooker. لن يختلف حساء البازلاء المطبوخ مع اللحم المطهي في طباخ بطيء عن الحساء البسيط المطبوخ على الموقد. بالطبع، بفضل التقدم الحديث، سيستغرق الطهي في طباخ بطيء وقتًا أقل.

تقديم الطبق

قبل تقديم حساء البازلاء على الطاولة، بالطبع، يجب تزيينه. من أجل الوضوح، انظر إلى الوصفة مع الصور! إذا كان هناك أطفال على الطاولة، فإن أفضل زخرفة للحساء بالنسبة لهم ستكون خبز محمص معطر بالثوم، والذي يمكن قليه أثناء تحضير الحساء. البيض المسلوق المبشور أو المفروم لذيذ جدًا أيضًا ويتناسب بشكل جميل مع حساء البازلاء.

في بعض الأحيان يتم تقديم القشدة الحامضة لمن يرغبون، حيث يمكنك إضافة الشبت أو الريحان المفروم جيدًا. يجب أن يعرف الجميع كيفية طهي الحساء باللحوم المطهية - فهذا هو الطبق الذي سيرضيك لفترة طويلة. لكي يتحول أي طبق إلى روحانية، يجب أن يتم تحضيره بالحب. سيستغرق تحضير الحساء أقل من ساعة بقليل.

من السهل تحضير طبق شهي لموسم البرد، حساء البازلاء مع الحساء، في المنزل باستخدام وصفتنا مع الصور خطوة بخطوة. غنية وسميكة، فهي مثالية لتناول طعام الغداء. يتم تحضير الحساء من مكونات بسيطة وغير مكلفة. يمكنك استخدام أي يخنة، لكن الدواجن محلية الصنع هي الأفضل. قبل الطهي تأكد من تغطية البازلاء بالماء البارد واتركها لمدة 10 ساعات. لطهي البازلاء بسرعة، هناك حيل صغيرة:

• استخدام البازلاء المقسمة.
• شطف المواد الخام قبل الطهي.
• أثناء الطهي، أضف الماء البارد في أجزاء صغيرة.

سوف تحتاج (لمدة 3 لترات من الحساء):

• البازلاء - 0.5 كوب؛
• يخنة - 300 جرام؛
• جزر - 40 جرامًا؛
• البطاطس - 1 - 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 1 رأس؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة؛
• ورق الغار – 1 قطعة؛
• البهارات - 2 قطعة؛
• البقدونس المجفف – 3 جرام؛
• ملح، وبعض الأعشاب للتقديم.

كيف لطهي حساء البازلاء مع الحساء

تغطية البازلاء بالماء. يترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 ساعات.

صفي الماء واشطفي البازلاء وأضيفي الماء العذب واطهيها حتى تصبح طرية.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. مكان في الحساء.

صر الجزر على مبشرة بخير.

قشر البصل واقطعه جيدًا.

تقلى الخضار في قليل من الزيت حتى تنضج. ضع المشوي في الحساء.

أضيفي الحساء واطهيه لمدة 4 دقائق.

أضف ورق الغار والبهارات والبقدونس. طبخ لمدة 5 دقائق. إزالة ورق الغار والبقدونس. أضيفي القليل من الملح إلى الحساء، مع مراعاة أن تكون الحساء مالحاً. غطيها بغطاء وأطفئي النار واتركيها لمدة 20 دقيقة.

ضعي فصاً من الثوم المبشور في قاع كوب الحساء.

صب جزء من الحساء.

يُزيّن بالأعشاب ويُقدم. أكمل الحساء بالخبز الأسود أو الخبز المحمص العطري.

يُعتقد أن حساء البازلاء يستغرق وقتًا طويلاً في الطهي ويستغرق تحضيره الكثير من الوقت والجهد، لأن البازلاء نفسها منتج يصعب طهيه. ومع ذلك، إذا نقعت الحبوب طوال الليل واستخدمت الحساء المعلب بدلاً من المرق، فسيكون طهي الحساء سهلاً ولن يستغرق أكثر من نصف ساعة. بالنسبة لربات البيوت الحديثة مع جدول أعمال مزدحم، سيكون هذا الغداء مفيدا. تعرف على كيفية اختيار الحساء المناسب من خلال قراءة المقالات ومشاهدة مقاطع الفيديو على موقعنا.

مهم: عند شراء الأغذية المعلبة انتبه إلى تاريخ انتهاء صلاحية المنتج. يجب أن يكون طازجًا ولا ينبغي أن يكون الغطاء منتفخًا - فالغطاء المرتفع يشير إلى فساد اللحم. لا يمكنك شرائه مطلقًا، وإلا فستكون لديك فرصة للتسمم.

يوصى بشراء يخنة اللحم البقري أو الدجاج. سيكون لحم الخنزير المعلب دهنيًا جدًا. بالنسبة للأشخاص الذين يشاهدون محتوى السعرات الحرارية في أطباقهم، فإن هذا المرق غير مناسب. من السهل تحضير حساء البازلاء السريع مع اللحم المطهي باستخدام وصفتنا خطوة بخطوة. بفضل الصورة، حتى ربة المنزل الأكثر عديمي الخبرة يمكن أن تعد الحساء.

حساء البازلاء مع الحساء

مكونات

الحصص: – + 6

• يخنة الدجاج 1 جرة
• البطاطس 4-5 قطع.
• البازلاء الجافة الصفراء 200 جرام
• جزرة حاسب شخصي 1.
• بصلة حاسب شخصي 1.
• ورق الغار 2 قطعة.
• البقدونس الطازج أو المجمد 1 حفنة
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء المقطر 3 لتر
• ملح للتذوق
• التوابل للدورات الأولىخياري

لكل وجبة

سعرات حرارية: 54 سعرة حرارية

البروتينات: 2.6 جرام

الدهون: 2 جرام

الكربوهيدرات: 7.3 جرام

30 دقيقة.طباعة وصفة الفيديو

قم برمي القليل من أوراق الغار والبازلاء المنقوعة والمغسولة مسبقًا في المقلاة. صب في الماء. ضعه على نار متوسطة. لا تغلق الغطاء. بعد الغليان، طهي لمدة 20-25 دقيقة.

اصنع مشويًا للحساء. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات أو مكعبات أنيقة. إزالة الأوساخ والقشر من الجزر. غسل. قطع إلى شرائح. يمكنك أيضًا استخدام شكل المثلث. حسب تقدير المضيفة.

دهن المقلاة بسخاء بالزيت النباتي. اضبط ضغط النار على مستوى منخفض. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول اللون الأبيض إلى لون ذهبي جميل. أضف الجزر إلى المقلاة بعد ذلك. يقلب من حين لآخر ويقلى لمدة 3-5 دقائق. أطفئ الموقد. ضعي الخضار المشوية جانباً.

إزالة القشرة من ثمرة البطاطس. غسل. قطع إلى أجزاء. ضعي البطاطس ومرق الدجاج في الماء المغلي. طبخ لمدة 5 دقائق.

أضف القلي. يقلب جيدا. ملح وفلفل. أضف البهارات حسب الرغبة والذوق.

قبل 3 دقائق من نهاية الطهي، قطع الخضر. تزيين الطبق الأول معها.

اخماد الحريق. اتركيه على الموقد، مغطى، لمدة 20 دقيقة أخرى. يوصى بلف المقلاة بمنشفة سميكة.

من السهل تحضير مثل هذا الحساء باستخدام جهاز مطبخ ذكي - جهاز طهي متعدد الوظائف. يُنصح بنقع البازلاء مسبقًا. لقلي الخضار، استخدم وظيفة ""Stew"" أو ما شابه ذلك. وبالنسبة للمكونات المتبقية، اضبط مهمة "الحساء" واضبط الوقت على ساعة واحدة. من الأفضل استخدام وضع "الحفاظ على الدفء" في نهاية الطهي. ستساعد هذه المهمة على تحضير الطبق الأول واكتساب رائحة اللحم اللذيذة. بفضل الوحدة، يمكنك توفير الوقت والجهد والأطباق. حيث سيتم طهي القلي والمكونات الأخرى في وعاء واحد من الجهاز.

تسهل منتجات اللحوم شبه المصنعة تحضير الحساء الذي يبدو معقدًا. القشدة الحامضة الطازجة ستكون صلصة ممتازة للغداء.

صب كوبين من الماء البارد على البازلاء، ثم اشطفها عدة مرات قبل نقعها. يترك لمدة ساعتين أو طوال الليل.

صفي البازلاء المنقوعة من الماء واغسليها مرتين أو ثلاث مرات. ننقلها إلى قدر ونضيف كمية كافية من الماء لتغطية البازلاء بمقدار 4-5 سم. لا تضيفي الملح؛ يتم تمليح البازلاء والبقوليات الأخرى بعد الطهي عندما تصبح جاهزة. يُطهى لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح طريًا. اهرسي البازلاء الجاهزة لتكثيف الحساء بشكل أفضل.

نقطع البطاطس للحساء إلى شرائح أو ألواح كبيرة. نقطع البصل والجزر إلى مكعبات.

نسكب المرق الساخن أو الماء فوق هريس البازلاء، وننتظر حتى تبدأ في الغليان مرة أخرى، ونضيف البطاطس. خففي الحرارة واطهي البطاطس حتى تنضج تقريبًا، مع إزالة أي رغوة قد ارتفعت.

يُسكب البصل في الزيت الساخن ويُقلى أو يُقلى قليلاً حتى يظهر اللون البني الذهبي على الحواف. أضيفي الجزر واخلطيه مع البصل واتركيه ينقع في الزيت.

انقل الخضار المقلية مع الزيت إلى الحساء. اتركي الحساء ينضج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريباً، وينبغي أن ينضج الجزر والبطاطس.

ضعي الحساء في الحساء واطهيه لمدة خمس دقائق تقريبًا. اختبار الملح وإيقاف.

نترك حساء البازلاء يخمر، ثم نضعه في أطباق، ونضيف قطع الحساء مع الخضار. يقدم ساخناً مع خبز الجاودار.