فطيرة السائبة مع الجبن. وصفة فطيرة الجيلي مع الجبن والتوت فطيرة الجيلي مع الجبن والأعشاب

اليوم لدينا أطباق رائعة في مطبخنا. سريع ولذيذ ومناسب لأي وليمة. سوف نتقن فطيرة الكفير الهلامية أو "الكسولة" في الفرن. ستكون هذه وصفات بالبصل والبيض والملفوف والأسماك المعلبة والجبن والمربى.

ينتمي هذا النوع من الخبز إلى ما يسمى بالحساء. هذا يعني أنه ليس علينا أن نعجن العجينة بأيدينا. بسبب بساطتها وتوفير الوقت، تحظى هذه الفطائر الكسولة بتقدير لا يصدق من قبل ربات البيوت.

فطيرة الكفير الجيلي (الكسولة) مع البصل والبيض في الفرن

تعد فطيرة الكفير (الكسولة) مع البصل والبيض المطبوخة في الفرن خيارًا رائعًا لعشاء صيفي. وبينما تطبخ، سأخبرك بكيفية استبدال البصل بالبصل والحصول على فرصة لتدليل عائلتك بطبق لذيذ على مدار السنة.

مكونات:

• الكفير (القشدة الحامضة المخففة واللبن الزبادي سيحل محلها تمامًا) - 1 كوب؛
• بيض (2 للعجين و 5 مسلوق) ؛
• دقيق - أكثر بقليل من كوب ونصف؛
• مسحوق الخبز (حسب التعليمات) ؛
• سلطة البصل الخضراء - 2 عنقود؛
• نصف حفنة من الشبت حسب الرغبة؛
• زبدة - حوالي 50 جرام (يجب تركها دافئة حتى تصبح طرية).

تحضير:

أولا نقوم بعمل الحشوة. نقطع ريش البصل الأخضر المفرز والمغسول إلى قطع يبلغ طولها حوالي 1 سم، ويمكنك إضافة الشبت للحصول على طعم أكثر إشراقاً، ثم تقطيعها أيضاً. مزيج وإضافة الملح. ثم خذ هراسة البطاطس واهرس الخضار قليلاً في وعاء حتى تصبح أكثر عصارة تحت تأثير الملح.

أضف البيض المسلوق المفروم هناك وانتشر الزبدة المذابة. امزج كل شيء وتتبل بالملح والفلفل.

لا يوجد بصل أخضر؟ خذ البصل. قطعي 3 حبات بصل كبيرة، ضعيها في مصفاة، ثم اسكبي فوقها الماء المغلي ثم اسكبي فوقها الماء البارد على الفور. يُطهى على نار خفيفة في مقلاة تحت الغطاء حتى يصبح شفافًا. لا يمكن تمييز مذاقه تقريبًا عن الريش الطازج.

الآن حان الوقت للاختبار. نضع مكوناته (الدقيق، الكفير، البيض، البيكنج باودر) في وعاء واحد دفعة واحدة. أضف القليل من الملح واخلط جيدًا حتى تحصل على كتلة ناعمة بقوام القشدة الحامضة السميكة.

إذا لم يكن لديك مسحوق الخبز، يمكنك تناول صودا الخبز (على طرف ملعقة صغيرة). ليس من الضروري إطفاء الخل؛ فالكفير الحامض سيفعل ذلك.

دهن صينية الخبز بالزبدة و"مسحوقها" بالسميد. نسكب نصف العجينة في القاع. ضعي كل الحشوة بعناية فوقها واملئيها بالجزء الآخر من العجينة. ضعيها في فرن ساخن لمدة 40 دقيقة على الأقل.

في حين أن فطيرة الجيلي المخبوزة لا تزال ساخنة، دهنها بالكفير أو الزبدة حتى تصبح القشرة ناعمة. دعونا نقطع الأمر ونتصل بالعائلة.

فطيرة الكفير (المليئة) بالملفوف "الضيوف على العتبة"

عندما يقرر الأصدقاء فجأة زيارتك وليس لديك سوى ساعة واحدة لتجنيبها، سيتم إنقاذ الموقف مع الحلوى من خلال فطيرة الكفير مع الملفوف "الضيوف على عتبة الباب". علاوة على ذلك، فإن العبث به سيستغرق الحد الأدنى من الوقت - هذه هي خصوصية هذا الخبز. علاوة على ذلك، فإن الفطيرة ستكون رائعة - سوف تمر بسرعة و "هلا".

مكونات:

• 250 مل من الكفير (الزبادي الطبيعي، اللبن الرائب)؛
• الملفوف - شوكة صغيرة؛
• 3 بيضات (1 للعجين، 2 للحشوة)؛
• ما يزيد قليلا عن نصف كوب من الدقيق.
• مسحوق الخبز - نصف ملعقة

تحضير:

يقطع الملفوف جيدًا ويملح جيدًا ويفرك بيديك حتى يصبح طريًا. و 15 دقيقة. يُطهى على نار خفيفة في مقلاة مع إضافة القليل من الماء. لتهدأ.

اخلطي الدقيق والكفير والبيض ومسحوق الخبز بالخلاط. تريد أن تشبه العجينة القشدة الحامضة متوسطة السُمك.

على سبيل المثال، إذا كنت في دارشا وليس لديك خلاط في متناول اليد، فلا تقلق. يمكن خلط العجينة باستخدام شوكة عادية.

بشكل منفصل، اخفقي 2 بيضة حتى تحصلي على رغوة خفيفة.

نقوم بتشحيم القالب بالزيت النباتي ونبدأ في "تجميع" الفطيرة المستقبلية فيه. نسكب بعض العجينة ونضع الملفوف المحضر فوقها في طبقة متساوية.

ضع العجينة المتبقية بعناية في الأعلى وقم بتسويتها بملعقة.

وندخلها إلى فرن ساخن لمدة نصف ساعة تقريباً. سوف تزحف الروائح حول الشقة بجنون. صدقوني، لقد تم تجربتها أكثر من مرة!

فطيرة الكفير مع الأسماك المعلبة

إعادة صياغة الوصفة السابقة، المناسبة كـ "مساعدة طهي طارئة"، ستكون فطيرة الكفير مع الأسماك المعلبة. إنه لأمر رائع أن يكون لديك جرة من الماكريل أو السردين أو السلمون الوردي بالزيت في الثلاجة. هذا هو ما تحتاجه!

مكونات:

• 250 جرام كوب من الكفير؛
• حوالي 2 كوب دقيق
• القليل من صودا الخبز
• الأسماك المعلبة - 1 علبة؛
• 2 بيضة نيئة
• بصل أخضر - عدد قليل من الريش.

هناك نسخة ملكية من هذه الفطيرة - مع الإسبرط. وبصراحة، مع الأخذ في الاعتبار مدى تكلفة مجموعة من المنتجات الأخرى، لماذا لا يحدث ذلك في بعض الأحيان؟

نظرًا لأن الحشوة مصنوعة لنا هنا، فإن تحضير الطبق يتحول إلى أبسط عملية تتم في خطوة واحدة: فقط اخفقي العجينة.

باستخدام الحركات المعتادة، صب الكفير في وعاء، وكسر البيض، والصودا، وإضافة الملح ويقلب في الدقيق. نحتاج إلى الحصول على كتلة سميكة ولزجة ولكنها لا تزال سائلة.

نبطن الصينية بورق البرشمان ثم نسكب نصف كمية العجينة في القاع. ضعي السمك المهروس بالشوكة في الأعلى ثم وزعي باقي العجينة فوقه. و - تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة على الأقل. تزيين الفطيرة المبردة بحلقات البصل الأخضر.

وصفة بسيطة ولذيذة لفطيرة الكفير مع الجبن والتفاح

الآن دعونا نتعلم كيفية طهي الفطائر السائلة الحلوة. هذه بالفعل حلويات تتناسب جيدًا مع الشاي أو القهوة أو الحليب أو الكاكاو. أولاً، لدينا وصفة بسيطة ولكنها لذيذة جدًا لفطيرة الكفير مع الجبن والتفاح. الشيء الأكثر حساسية الذي لن تتمكن من سحب الأطفال والرجال من آذانهم.

مكونات:

• 1 كوب من الكفير.
• نصف كوب سكر للعجين وملعقتين كبيرتين للحشوة؛
• نصف قالب من الزبدة (لينة في درجة حرارة الغرفة)؛
• دقيق - 2 كوب؛
• مسحوق الخبز للعجين (حسب التعليمات) ؛
• 3 بيضات (2 للعجين + 1 للحشوة)؛
• 300 غرام من الجبن.
• 3 تفاحات كبيرة (يفضل الأصناف غير الحمضية)؛
• الفانيليا السكر.

تحضير:

اخفقي بيضتين مع السكر بالخلاط حتى لا يمكن الشعور بحبوب الرمل.

يُسكب الكفير ويُضاف الدقيق ومسحوق الخبز وسكر الفانيليا. استمر في الضرب لمدة 5 دقائق إضافية. يجب أن تكون العجينة النهائية مثل الكريمة الرقيقة - ناعمة ولامعة.

ننقل الخلاط إلى وعاء حيث نضع الجبن ونضيف بيضة نيئة ونرش باقي السكر. نحن أيضًا نخفق الخليط حتى يصبح الجبن متجانسًا.

قم بتغيير محتوى الدهون في الجبن. يمكن للفتيات النحيفات تناول القليل من الدهون، وبالنسبة لأطفال المدارس الجياع، فهو مناسب أيضًا من السوق.

ابشري التفاح على مبشرة خشنة ورشي عصير الليمون وأضيفيه إلى الحشوة. تخلط جيدا.

ومرة أخرى، نضع ثلاث طبقات في القالب على الرق. الجزء السفلي والأعلى عبارة عن عجين وفي المنتصف يوجد تفاح مع الجبن.

لا تضغطي الحشوة بعمق على العجينة، لأن ذلك قد يمنع الطبقة السفلية من الارتفاع بشكل صحيح.

تُخبز الفطيرة لمدة 40-50 دقيقة. نخرجها ونرش فوقها السكر البودرة.

فطيرة الكفير الحلوة المورقة مع المربى

طبق بسيط آخر، يسمى ببساطة خبز الزنجبيل من قبل ربات البيوت، هو فطيرة الكفير الحلوة مع المربى. إنها ممتعة وسهلة التحضير لدرجة أنه حتى تلميذة المدرسة يمكنها أن تصنعها.

مكونات:

• نصف كوب من السكر
• الكفير - 1 كوب؛
• مربى (مربى خام) - 250 مل؛
• 2 بيضة
• الصودا - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• دقيق (منخول) - 2 كوب ممتلئ.

تحضير:

في وعاء الخلاط، نخفق البيض مع السكر أولاً. نحن نقدم بقية المنتجات هناك واحدا تلو الآخر. اعجن للحصول على عجينة متجانسة ومتدفقة وسميكة. تصب في صينية خبز مبطنة بالورق وتخبز لمدة 50 دقيقة.

تغيير المربيات. لن يخلق هذا طعمًا جديدًا للفطيرة فحسب، بل سيخلق أيضًا لونًا جديدًا للعجين.

وأخيرًا، وصفة بالفيديو لفطيرة جيلي الكفير باللحم المفروم والجبن

بالعافية!

أقترح صنع فطيرة مليئة بالجبن القريش. هذه الفطيرة سهلة التحضير للغاية، جميع مكوناتها بأسعار معقولة تمامًا. لإعداده، لا يتطلب الطباخ أي معرفة أو مهارات خاصة. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على فطيرة لذيذة بشكل مثير للدهشة.

تذكر أنه لتحضير مثل هذه الفطيرة تحتاج إلى اختيار الجبن عالي الجودة والدهني وغير الحمضي وغير الرطب (ولكن ليس المجفف) والزبدة الطبيعية. ومن ثم ستسعدك الفطيرة أنت وأحبائك بطعم خاص.

زجاج لقياس المنتجات - 250 مل. يمكنك تقليل كمية السكر في الحشوة حسب رغبتك. قبل التقطيع، يجب أن تبرد الفطيرة في الفرن لمدة 1-2 ساعات، ثم تقف وتنضج في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.

وصفة صعبة لملء فطيرة الجبن من المطبخ الأوروبي خطوة بخطوة مع الصور. سهلة التحضير في المنزل خلال ساعتين. يحتوي على 324 سعرة حرارية فقط.

• وقت التحضير: 5 دقائق
• وقت الطبخ: ساعاتين
• كمية السعرات الحرارية: 324 سعرة حرارية
• عدد الحصص: 15 حصة
• المناسبة: الحلوى

• تعقيد: ليست وصفة سهلة
• المطبخ الوطني: المطبخ الأوروبي
• نوع الطبق: الحلويات والمخبوزات
• سنحتاج إلى: فرن

المقادير لخمسة عشر حصة

• للاختبار
• مسحوق الكاكاو 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس المكرر 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز 2 ملعقة صغيرة.
• سكر 1 ملعقة كبيرة.
• بيض دجاج 2 قطعة.
• حشوة الرائب
• الزبيب الداكن 200 جرام
• زبدة 50 جم
• حليب 200 مل
• بودنغ الفانيليا (مسحوق) 1 علبة
• سكر 1 ملعقة كبيرة.
• جبنة قريش 1000 جرام
• نكهة البرتقال 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض دجاج 4 قطع.

التحضير خطوة بخطوة

1. للعمل نحتاج إلى الجبن والزبدة والبيض والدقيق والكاكاو والسكر ومسحوق الخبز وزيت عباد الشمس وبرش البرتقال والحليب والزبيب.
2. لتحضير العجينة، اخفقي بيضتين مع السكر (كوب واحد) للحصول على رغوة ناعمة. يُضاف زيت عباد الشمس (1 ملعقة كبيرة) ويُخفق لمدة 5 دقائق أخرى.
3. نخل الدقيق (كوب واحد) والكاكاو (3 ملاعق كبيرة) والبيكنج باودر (2 ملعقة صغيرة).
4. يُمزج الخليطين ويُعجن العجينة بأقل سرعة للخلاط. يجب أن يكون اتساق العجين مثل القشدة الحامضة السميكة.
5. للحشوة، قم بتمرير الجبن (1 كجم) من خلال مفرمة اللحم برف سلكي ناعم مرتين. يُضاف الزبيب المغسول (200 جم) والبيض (4 قطع) والقشر (2 ملعقة كبيرة) والزبدة الطرية (50 جم) والبودنج (عبوة واحدة) والحليب المسلوق والمبرد (200 مل). تخلط جيدا مع ملعقة حتى تتشكل كتلة متجانسة.
6. قسمي عجينة الشوكولاتة إلى قسمين. قم بتبطين قالب (قطره 22 سم) بورق الطبخ (إذا كنت تعلم أن القالب يمكن أن يتسرب، قم بتغليفه بورق الألمنيوم أولاً). دهن جوانب القالب بطبقة رقيقة من الزبدة. توزيع نصف العجينة بالتساوي.
7. صب خليط اللبن الرائب في الأعلى. انشر الجزء الثاني من العجينة بلطف على كتلة الخثارة.
8. تُخبز في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة ساعة. رائع. قبل التقديم، يجب أن تنضج الفطيرة في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.

فطيرة الجبن المنزلية هي إحدى تلك الوصفات البسيطة محلية الصنع التي غالبًا ما ألجأ إليها. إنه ينضج بسرعة ويصبح لذيذًا ويعشقه الأطفال ببساطة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة الفواكه المجففة (الزبيب والتوت البري) أو التوت الطازج (الكرز أو المشمش) إلى الحشوة.

مكونات

للقشرة:

• 2 بيضة
• 9 ملاعق كبيرة سكر (مسحوق)
• 9 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 9 ملاعق كبيرة حليب
• 12 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 كيس بيكنج بودر
• خلاصة الفانيلا.

بالنسبة للكريمة الرائبة:

• 500-600 جرام جبن قريش
• السكر حسب الذوق
• 2 بيضة
• قشور البرتقال المسكرة.

كيف تطبخ:

لتحضير العجينة: اخفقي البيض والملح حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الأبيض ويتضاعف حجمه. أضيفي السكر البودرة وجوهر الفانيليا والزيت النباتي والحليب ثم الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. سوف نحصل على خليط أكثر سمكا من القشدة الحامضة (مثل كب كيك).

يُسكب نصف الخليط في قالب (20/30 سم) مغطى بورق البرشمان ويُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة (150 درجة للفرن الكهربائي) لمدة 10-15 دقيقة حتى تتماسك الكعكة.

في هذه الأثناء، تحضير كريمة الخثارة. للقيام بذلك، مزيج جميع المكونات جيدا. لجعل كريمة الخثارة أكثر رقة ولذيذة، يمكنك استخدام الخلاط العمودي. يمكنك أيضًا إضافة أي مواد حشو ترغب بها إلى الكريم. اعتمادا على مدى جفاف الجبن، أضف بيضة واحدة أو ملعقة من القشدة الحامضة.

نخرج القالب ونوزع كريمة الخثارة بالتساوي ونغطيها بالنصف الآخر من العجينة. ندخلها مرة أخرى إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.

قطع الفطيرة بعد التبريد. يرش بالسكر البودرة ويقدم.

• عند الخروج: 6 حصص
• وقت الطبخ: 60 دقيقة

تتيح لك عجينة الجيلي، أو كما يطلق عليها أيضًا العجينة المصبوبة، تحضير فطائر لذيذة بشكل مذهل مع مجموعة متنوعة من الحشوات بسهولة وسرعة. هنا، على سبيل المثال، فطيرة هلامية مع الجبن، والتي تمت إضافة الأعشاب والثوم إليها. يذكرنا الطعم بفطيرة أوسيتيا الشهيرة بالجبن والأعشاب، لكن تحضيرها أسهل بكثير. بشكل عام، فطائر العجين الهلامية هي اكتشاف حقيقي لأولئك الذين لا يجرؤون على الطهي باستخدام عجينة الخميرة. بعد كل شيء، لا يحتاج إلى العجن لفترة طويلة أو طرحه بعناية. واحد، اثنان - وانتهيت.

مكونات

• 250 مل للاختبار
• 2 ملعقة كبيرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة.
• حاسب شخصي 1.
• 4 ملاعق كبيرة.
• 5 ملاعق كبيرة.
• 12 جرام
• 500 غرام لملء
• 3 فصوص
• 1/2 ملعقة صغيرة.
• 1 حفنة

تعليمات

يتم تحضير عجينة الخميرة الهلامية باستخدام الطريقة الإسفنجية. لتحضير العجينة نطحن الخميرة الطازجة مع السكر ونضيف الحليب الدافئ وملعقة كبيرة من الدقيق المنخل ونقلب حتى لا تكون هناك كتل.

غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى ترتفع العجينة.

بالمناسبة، بدلا من الخميرة الطازجة، يمكنك استخدام الخميرة الجافة. عليك أن تأخذ ربع العبوة - حوالي 3 جرام.



في هذه الأثناء، يمكنك القيام بالحشوة. خذ مجموعة كبيرة من الخضر المختلفة واقطعها جيدًا. أخذت النعناع والبقدونس والشبت والريحان والسبانخ. نحن أيضًا نقطع الثوم جيدًا ونخلطه مع الأعشاب.

أضف كل هذا إلى الجبن، أضف الملح والمزيج. من الأفضل استخدام الجبن القريش المحبب، فهو أكثر جفافًا وسيكون مذاقه أفضل في الفطيرة.



جاءت العجينة ورفعت قبعتها. الآن يمكنك عجن العجين.

أضيفي البيضة وبقية الدقيق، ثم أضيفي الزيت النباتي. تصبح العجينة سائلة مثل الفطائر.

ونغطيها مرة أخرى ونتركها ترتفع مرة أخرى. يحدث هذا بسرعة كبيرة، في 20-30 دقيقة.



قم بتغطية صينية خبز صغيرة بالرق.

نسكب حوالي نصف العجينة ونوزعها بالتساوي باستخدام ملعقة. ضع حشوة الجبن والأعشاب في الأعلى.



نسكب الكمية المتبقية من العجينة فوق الحشوة ونقوم بتنعيمها.

نضع فطيرتنا في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

أحب الخبز بالجبن وأخبزه كثيرًا. الجبن المنزلية جيدة في حد ذاتها، ولكن في الخبز لا تضاهى ببساطة. هذه وصفة لفطيرة الجبن البسيطة والسريعة. إذا قمت بإضافة التوت، فإن طعم هذه الفطيرة سيكون رائعا والمظهر سيكون أنيقا. نظرًا لأن التوت الطازج لا يزال بعيدًا جدًا، فأنا أستخدم الكرز المجمد.

لذلك، دعونا نجهز جميع مكونات فطيرة الجيلي مع الجبن، ونقوم أولاً بإذابة التوت.

يُسكب الكفير في وعاء ويُضاف إليه الصودا. يقلب ويترك لمدة 7-10 دقائق. سوف يتفاعل الكفير مع الصودا والرغوة.

يُضاف البيض والسكر وسكر الفانيليا والقليل من الدقيق ويُخلط. ذوب الزبدة.

يُسكب الزيت في العجينة ويُخلط. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الدقيق. يجب أن تبدو العجينة مثل القشدة الحامضة السميكة.

دعونا نجهز حشوة اللبن الرائب. أضف البيض والسكر إلى الجبن حسب الرغبة. امزجي الخليط باستخدام الخلاط الغاطس حتى يصبح ناعمًا.

أضف الكرز والنشا، مزيج. الحشوة جاهزة.

ضعي ثلث العجينة في القالب. تتسطح وتنتشر كل حشوة اللبن الرائب. انتباه! إذا كنت تستخدم مقلاة مستديرة عادية، قسم العجينة إلى قسمين متساويين.

غطي كل شيء بالعجين المتبقي واخبزيه على حرارة 190 درجة لمدة 50 دقيقة.

أخرج فطيرة الجيلي الجاهزة مع الجبن من الفرن واتركها تبرد قليلاً.

ضعي الكعكة على طبق ورشيها بالسكر البودرة. يقدم باردا. بالعافية!