سلة كيك بالفواكه. سلال رملية بالفواكه. تحضير كريم البروتين لسلال الكيك

أخرج الزبدة من الثلاجة لتدفئها إلى درجة حرارة الغرفة. ينخل الدقيق ويخلط مع قليل من الملح. باستخدام السكين، قطعي الزبدة مع الدقيق إلى قطع صغيرة.

يُضاف الصفار والقشدة الحامضة والسكر إلى وعاء الدقيق ويُعجن العجينة. يجب أن يكون الصفار والقشدة الحامضة باردين جدًا، لذا يجب حفظهما في الثلاجة.

اعجن العجينة بسرعة. قم بتغطيته بفيلم التشبث واتركه لمدة 30 دقيقة. إلى البرد. يمكن تحضير هذه العجينة مسبقاً ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

ضع قوالب السلال في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك، لا يحتاجون إلى التشحيم بالزيت. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي قطعة صغيرة من العجين في كل قالب ثم وزعيها بيديك على كامل السطح. يجب أن يكون سمك العجينة 2-3 ملم. ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق. نخرجها من الفرن ونغطيها بمنشفة ونتركها لتبرد.

اشطف المشمش المجفف وأضف الماء البارد واتركه حتى يغلي ثم ارفعه عن النار. باستخدام الخلاط، طحن المشمش المجفف إلى هريس. تُخفق الكريمة في رغوة سميكة. تُمزج الكريمة المخفوقة مع هريس المشمش المجفف وتُمزج بسرعة مع حركات خفيفة. نقع الجيلاتين في 1 كوب من الماء البارد. عندما ينتفخ، ضعه في حمام مائي، صب عصير البرتقال، مع التحريك باستمرار، جلب إلى الغليان، ولكن لا تغلي.

الفواكه الطازجة أو المعلبة المقشرة، مثل الكيوي والمشمش، مقطعة إلى بتلات رقيقة. اغسل التوت وجففه بالمناشف الورقية. ضع 2-3 ملاعق كبيرة في قاع كل سلة. ل. الكريمة المخفوقة والمشمش المجفف. ضعي الكيوي والمشمش والتوت في الأعلى. باستخدام فرشاة، غطيها بطبقة من الجيلي.

شخص محظوظ))))

للطبخ معجنات قصيرة للسلالفي المنزل سوف تحتاج:

- 2 بيضة
- 150 جرام زبدة طرية
- كوب ونصف من الدقيق
- 40 جرام سكر (أخذت فانيليا)

السلال ليست حلوة جدًا، يمكنك تناول المزيد من السكر العادي (60-80 جرامًا، أضف الفانيلين على طرف السكين إذا رغبت في ذلك).

أبسط وصفة للمعجنات قصيرة القشرة للسلال

يخفق البيض مع السكر ويفضل بالخلاط. أنصحك بتناول البيض الجيد ويفضل بيض المزرعة.

أضف الزبدة المخففة في درجة حرارة الغرفة. لم يكن لدي الوقت للانتظار حتى تنضج، لذا وضعت الزبدة في فرن ساخن لبضع دقائق وذابت.

أضف الدقيق واخلطه جيدًا. في البداية سوف تكون العجينة على شكل قطع.

لكن عندما تعجنها بيديك، ستصبح أكثر مرونة. ثم يجب وضع العجينة في الثلاجة لبضع ساعات. ومع ذلك، فعلت ذلك على الفور. ليس لدي وقت دائمًا)))

لفرد العجينة، ضعي بعض ورق التغليف، ثم ضعي العجينة في الأعلى، ثم غطيها بورق التغليف مرة أخرى ثم افرديها! حتى أنني لا أقوم بطرحها باستخدام شوبك ، ولكن باستخدام لفة فيلم. بهذه الطريقة لا تلتصق عجينة الغريبة بالشوبك ولا تتفتت! سمك حوالي نصف سنتيمتر.

يمكنك توزيع عجينة الغريبة على سلال أو قوالب إما بيديك من كتلة أو عن طريق عمل دوائر مسبقًا. أنا مع الطريقة الأخيرة. كل ما عليك فعله هو اختيار كوب بالحجم المناسب.

نوزع العجينة بين القوالب. الشيء الرئيسي هو أن السلال لا تحتوي على ثقوب. إذا تفتت عجينة الغريبة، فلا بأس، اعجنها بأصابعك، تذوب الزبدة وتصبح العجينة مرنة مرة أخرى. أنصحك بوضع العجينة في عدة قوالب ورقية في كومة، على الأقل 3، وإلا فإن القوالب الورقية لن تحافظ على شكلها. لم أجرب الفرن بالسيليكون أو الحديد. أنا أحب الورق لأن العجين لا يحترق فيه.

ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة. يتم خبزها على الفور، في حوالي 10 دقائق، هذه هي الوصفة البسيطة الكاملة للمعجنات ذات القشرة القصيرة للسلال.

كيفية عمل حشوة الفاكهة لسلال الغريبة؟

يمكنك استخدام أي توت وفواكه على الإطلاق كملء!
ضعها بالطبع في سلال مبردة. كان لدي توت العليق في الحديقة من Solnechnaya Gorka (لقد طلبت أيضًا البيض هناك) والفواكه من متجر عادي.

إذا لزم الأمر، قطع كل شيء إلى قطع، وقشره من البذور ووضعه في سلال الرمل.

من حيث المبدأ، يمكنك التوقف هنا، ووضع كريم أو كريم على القمة.
يمكنك الاطلاع على وصفات الكريمة في هذه المقالات:
- وصفة كب كيك الليمون مع الصور + وصفة كريم كب كيك
— وصفة كريمة الليمون بالصور – لذيذة جدًا!

لكنني قررت أن أصنع الفاكهة بالهلام. أخذت الهلام سريع التحضير في كيس يحمل نفس الاسم، وخففته وفقًا للتعليمات، لكنني لا أوصي به - فهو لا يتصلب جيدًا. ولكن اتضح أنها إضافة كبيرة - فقد تم امتصاص الهلام الخاص بي جزئيًا في السلال نفسها، وأصبحت طرية جدًا ولذيذة بشكل لا يصدق!

لقد سكبت الجيلي وهو بارد، وقمت بتقليبه طوال الوقت أثناء تبريده في الكوب للتأكد من أنه لم يتصلب قبل الأوان. سكبته في سلال الفاكهة ووضعته في الثلاجة طوال الليل.

تبدو سلال فواكه الغريبة الخاصة بي لذيذة بالفعل)

لقد سكبت للتو الكريمة المخفوقة في الأعلى. ضع في اعتبارك أن سلال الغريبة مع الكريمة الجاهزة يجب أن تؤكل على الفور. إذا كنت تريد أن تبقى السلال لفترة أطول، اخفق الكريمة باليد.

قمة مع قطع من الفاكهة

سلال الرمل المملوءة جاهزة! شهية طيبة وتحضير ناجح للسلال)))

فطائر التوت، وصفة بسيطة مع الصور.

اقرأ أكثر:

تتأثر جودة كريم البروتين فقط بنضارة البيض. يتحول بياض بيض السوق على الفور إلى كريمة سميكة، ويمكن أن تكون العبوات التي يتم شراؤها من المتجر مفاجأة: البيض "القديم" لا يشكل أبدًا رغوة ثابتة عند الخفق.

يتم إخراج السمن من الثلاجة مسبقًا، ثم يتم تقطيع الكتلة الناعمة إلى مكعبات.

يرش المارجرين بالسكر ويمرر الخليط بالشوكة. ليست هناك حاجة لإذابة السكر، فقط قم بخلط المكونات.

أضف البيض الطازج الكبير.

يُسكب الدقيق ويُطفئ الصودا بالخل.

تُعجن العجينة وتُلف وتُغطى بفيلم. يتم تخصيص ساعة ونصف لـ "النضج"، وخلال هذه الفترة يجب أن تكون العجينة في الثلاجة. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة يومين، ولن تتأثر جودة السلال.

يتم دهن قوالب الكيك بزيت عباد الشمس أو السمن. من الضروري تغطية كل تحدب في القالب حتى لا تنكسر أو تنهار سلال الكعك النهائية. افردي العجينة بسمك الطبقة 5 ملم. استخدمي كوبًا للضغط على الدوائر، ثم ضعيها في القالب. يتم ثقب قيعان السلال المستقبلية.

توضع السلال في فرن محمى على حرارة 180 درجة. بعد 30 دقيقة، تصبح السلال ذهبية اللون، ويزداد سمك "جدران السلة" إلى سنتيمتر ونصف إلى سنتيمترين. يتم إخراج السلال من القوالب وتكديسها في أعمدة.

تحضير كريم البروتين لسلال الكيك

يتم وضع ثلاثة بياض مبرد في وعاء ويضربون بالخلاط بأقصى سرعة.

عندما تتكاثف كتلة البروتين، أضف حامض الستريك واثنين من ملاعق كبيرة من السكر. استمر في الضرب حتى تذوب البلورات الحلوة تمامًا، ثم أضف ملعقتين كبيرتين من السكر واخفق مرة أخرى. افعل نفس الشيء مع السكر المتبقي.

املأ كيس الطبخ بفوهة مسننة بالكريمة. اعصري كريم البروتين على شكل حلزوني.

يتم تقشير الكيوي وتقطيعه إلى حلقات ونصف حلقات. تتم إزالة الأغشية من شرائح اليوسفي عن طريق إجراء شق بالمقص أولاً.

تزين سلات الكيك بالفواكه وتقدم فوراً. لا يمكن تخزين مثل هذه الكعك لفترة طويلة، لأن التخزين طويل الأجل يتطلب التشحيم الإلزامي لشرائح الفاكهة بتركيبة التبلور.

ليس من الصعب شرح شعبيتها الواسعة: التحضير لا يتطلب الكثير من الوقت، ويمكن لأي شخص التعامل مع المهمة، والنتيجة ترضي دائمًا أحبائهم وضيوفهم. بالإضافة إلى ذلك، فإن "عامل الشكل" لهذه الوجبة الخفيفة الشهية يحدد قبولها العالمي - فالأجزاء الصغيرة من الحشوة أو الصلصة تعمل على تسخين الشهية بسرعة، فهي مريحة وعملية. تحضيرها ليس بالأمر الصعب؛ وصفات السلال تتطلب مهارات الطهي الأساسية والرغبة في استخدام خيالك.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

بالنسبة لأولئك الذين يحبون التجربة، هناك إمكانيات واسعة للجمع بين المكونات وإعداد العرض التقديمي. غالبًا ما يتم استخدام الجبن أو الخضار أو اللحوم أو الأسماك كمكون رئيسي للحشوة. سيبدو الخضر مفيدًا - الأوراق الكاملة والأوراق المفرومة جيدًا. ومع ذلك، فإن سلطة أوليفييه المفضلة لدى الجميع يمكن أن تكون أيضًا حشوًا ممتازًا. قائمة المنتجات المستخدمة لملء السلال يمكن أن تستمر إلى أجل غير مسمى: الكافيار، السمك الأحمر، الروبيان، أصابع السلطعون، الدجاج، الفطر، لحم الخنزير، الكبد، القلوب...

مكونات العجينة القصيرة:

1. الفواكه وخثارة البرتقال لملء السلال:

   
   
2. (banner_banner1)

   نذوب السمن في وعاء كبير.

   
   

3. يضاف السكر إلى السمن المذاب ويقلب.

   
   

4. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخلطي العجينة حتى تصبح ناعمة.

   
   

5. صب صودا الخبز في كوب وأضف ملعقة كبيرة من الخل. الجمع بين الصودا المطفأة مع السمن والسكر.

   
   

6. إضافة الطحين. امزجي المكونات أولاً باستخدام ملعقة، ثم حركيها بيديك.

   
   
7. (banner_banner2)

   يجب أن تكون النتيجة عجينة ناعمة ومرنة كما في الصورة. ننقل العجينة إلى كيس ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

   
   

8. بعد 30 دقيقة، أخرجي عجينة الغريبة وجهزي الأشكال للسلال.

   
   

9. قومي بتمزيق قطعة صغيرة من العجينة ثم قومي بتوزيعها على جوانب المقلاة بيديك.

   
   

10. يجب أن تكون الجدران الجانبية للسلة رفيعة - سماكة 2 - 2.5 مل.

    
    

11. ضعي الأشكال النهائية في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزي عجينة الغريبة لمدة 10 دقائق.

    
    
12. 
    

13. نضع الثمار المقشرة والمقطعة في السلال ونملأها بالهلام سريع التصلب المُجهز مسبقًا. يجب تحضير الجيلي حسب الوصفة الموجودة على العبوة.

    
    

14. استمتع بسلال الغريبة اللذيذة مع الفاكهة!