طبخ الهريس. ما هي حبوب مونج الفول وكيفية طبخها؟ حساء مونج الفول مع لحم البقر

إذا سمع عدد قليل من الناس عن فول المونج من قبل، فقد أصبحت هذه البقوليات الآن أكثر شيوعًا. خاصة بين أولئك الذين اهتموا بصحتهم تمامًا. بعد كل شيء، أثبت خبراء التغذية أن الاستهلاك المنتظم للفاصوليا مونج يساعد على التعامل مع الوزن الزائد. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الطعام اللطيف، نقدم لهم هذه الوصفة اللذيذة.

سنقوم بطهي حبوب المونج مع الفلفل الحلو والطماطم والبهارات - الكركم والكزبرة والكمون والفلفل الأحمر. لا يوجد لحم، مما يعني أن هذا الطبق مناسب أيضًا للوجبات النباتية.

لتجربة هذا الطبق الحار ستحتاج (لأربع حصص):

• 1 حبة مونج زجاجية؛
• 1 بصلة صغيرة
• 450 مل ماء
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم؛
• الفلفل الحلو (الطازجة أو المعلبة)؛
• 1 طماطم
• قليل من الفلفل الأحمر (حار)؛
• ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة؛
• بَقدونس؛
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 40 جرام زيت دوار الشمس.

طريقة تحضير الفول المونج بالبهارات، الوصفة مع الصور خطوة بخطوة:

اشطف الهريس جيدًا.

إذا كانت ناضجة جدًا، فأنت بحاجة إلى نقعها في ماء بارد لمدة نصف ساعة. تُسكب حبة المونج في الماء المغلي ويُضاف الكركم والفلفل الحار ويُطهى لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.

في نهاية الطهي، أضف الملح. خلال هذا الوقت، سيتم امتصاص كل السائل وستصبح الحبوب طرية.

يُضاف الكمون والكزبرة إلى مقلاة ساخنة جيدًا ويُقلى قليلاً. يُضاف البصل المفروم ويُحرَّك ويُقلى لبضع دقائق أخرى.

نقطع الفلفل الرومي إلى مكعبات ونضيفه إلى البصل. اثارة.

أضف البقدونس المفروم هنا.

نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ونضعها في مقلاة ونحركها ونسخنها لمدة 5 دقائق ثم نضعها في المقلاة مع حبة المونج المجهزة.

أضف التوابل. يقلب بلطف.

يقدم هذا الطبق ساخناً.

ولكن إذا كان لا يزال لديك مونج حار في اليوم الثاني، فيمكنك طحنه دون تسخينه بخلاط غاطس ونشر الكافيار الناتج على الخبز وتزيينه بشريحة من الخيار الطازج والأعشاب. لذيذ وصحي! بالعافية!

مونج البازلاءوهي حبوب بيضاوية الشكل صغيرة الحجم ولونها أخضر. المنتج ذو لمعان لامع وسطح أملس (انظر الصورة). هناك اسم آخر - حبوب المونج أو الحمص.

لقد قام الهنود بزراعة هذا النبات منذ العصور القديمة. تعتبر الهند وباكستان مسقط رأس حبوب المونج. اليوم، يتم زراعة النبات في جميع البلدان تقريبا ذات المناخ شبه الاستوائي.

بالنسبة لأراضينا، يعتبر المنتج في معظم الحالات غريبًا، ولا يعرف الكثيرون حتى عن وجوده. ومع ذلك، فإن مثل هذا المنتج لا يستحق الازدراء على الإطلاق، لأن البازلاء مونج ليست فقط لذيذة، ولكنها أيضا صحية للغاية.

ميزات مفيدة

الخصائص المفيدة لبازلاء مونج ترجع إلى تركيبتها الغنية. يحتوي على الألياف بكميات كبيرة مما يساعد على تطهير الأمعاء وله تأثير مفيد على حالة الجهاز الهضمي.

يحتوي هذا النوع من البقوليات على فيتامينات ب التي تعمل على تطبيع عمل الجهاز العصبي وعملية تكون الدم.

تحتوي حبة المونج على الفوسفور الضروري للذاكرة، ويساعد هذا المعدن الجسم أيضًا على مقاومة التوتر بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك، فإن الاستهلاك المنتظم لفاصوليا المونج يحسن الرؤية ووظائف الكلى، ويقوي أنسجة العظام.

مع الاستخدام المتكرر، تتحسن مرونة المفاصل. ومن الجدير بالذكر أيضًا التأثير الإيجابي للمنتج على عمل نظام القلب والأوعية الدموية. يساعد على خفض ضغط الدم.

يحتوي الحمص على حمض الفوليك المفيد للنساء الحوامل.

استخدامها في الطبخ

إن جغرافية استخدام البازلاء في الطهي واسعة جدًا، على سبيل المثال، فهي محبوبة من قبل سكان الهند وآسيا واليابان وكوريا والعديد من البلدان الأخرى.

في أغلب الأحيان، يتم غلي الفاصوليا ثم طهيها بالبهارات للكشف عن طعم المنتج بالكامل.

كثير من الناس يقارنون الحمص بالفاصوليا في الذوق.يمكنك وضع هذه الفاصوليا في الأطباق الأولى، وكذلك تحضير أطباق جانبية لذيذة ومبتكرة للحوم منها. وجبة خفيفة شرقية شعبية هي فول المونج المقلي. في الهند، يتم تحضير معجون دال من الفاصوليا المقشرة، وهو الأساس لإعداد مجموعة متنوعة من الحلويات، والآيس كريم، والهلام، والكريمات، وما إلى ذلك. بالنسبة لأخصائيي الطهي، فإن فول المونج هو هبة من السماء، حيث يمكن دمج منتجات مختلفة تمامًا معه . يمكن الحصول على الطعم الأصلي عند دمجه مع الزنجبيل والثوم والفول السوداني والخضروات المختلفة والمأكولات البحرية.يمكنك وضع الفاصوليا في السلطات.

يتم استخراج النشا من البازلاء، والذي يستخدم فيما بعد في تحضير المعكرونة والهلام. تستخدم حبوب المونج أيضًا في صناعة الدقيق المستخدم في الخبز. وأيضا، في كما أنهم يستهلكون براعم هذه الفاصوليا، على سبيل المثال، يضعونها في السلطات والأطباق الرئيسية.

يحب النباتيون أيضًا فول المونج، حيث يمكن للمنتج المغذي واللذيذ أن يحل محل اللحوم.

كيف لطهي البازلاء مونج؟

يمكنك طهي بازلاء المونج بطرق مختلفة، لكن أي طهي يجب أن يبدأ بالنقع. إذا كانت البقوليات صغيرة فيكفي إبقائها في الماء لمدة ساعة. من الأفضل ترك الحمص في الماء لمدة 24 ساعة. الكل في الكل، كلما أردت أن تكون البقوليات طرية وناعمة أكثر، يجب نقعها لفترة أطول.

لطهي بازلاء المونج، عليك أن تأخذ كوبًا واحدًا من البقوليات وتشطف الثمار بالماء البارد. في هذا الوقت، تحتاج إلى غلي 2.5 كوب من الماء ثم تضاف البازلاء فقط. بعد 20 دقيقة أضف الملح. أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي هناك. اطبخ الفاصوليا لمدة 10 دقائق أخرى. لا ينبغي أن يمتص السائل بالكامل وللتخلص منه، تخلص من حبوب المونج في مصفاة. يمكنك أيضًا طهي حبوب المونج في طباخ بطيء باستخدام وضع "بيلاف".

خيار آخر لتحضير فول المونج هو إنباته. يمكن استهلاك البراعم كمنتج منفصل، أو إضافتها إلى السلطات والمقبلات واليخنات والأطباق الأخرى.

قبل أن تبدأ في التبرعم، يجب غسل البازلاء جيدًا وفرزها وإزالة الحبوب التالفة. بعد ذلك يجب ملؤه بالماء وتركه طوال الليل. ثم اشطف حبة المونج جيدًا وانقلها إلى برطمان يجب تغطيته بشاش وتثبيته بحبل. يجب قلب الجرة ووضعها في وعاء به ماء بزاوية 45 درجة. هذا مهم حتى تتشبع الفاصوليا بالرطوبة. بعد ذلك، ضع الجرة في مكان مظلم وكرر الإجراء من وقت لآخر بالماء لترطيب حبة المونج.

فوائد حبة المونج وعلاجها

فوائد حبة المونج معروفة منذ زمن طويل، لذا ليس من المستغرب أن يتم استخدامها في علاج العديد من الأمراض. يعمل هذا النوع من البقوليات كعامل مضاد للسموم، لذا يمكن استخدامه لتحسين شفاء الحروق الحرارية. المنتج له تأثير مدر للبول.

يوصى باستخدام الفاصوليا المسحوقة في مستحضرات التجميل المنزلية. بمساعدتهم يمكنك تنظيف بشرتك وتشديد المسام. مع الاستخدام المنتظم، يصبح الجلد أكثر نعومة ونعومة وحريرية. بالإضافة إلى ذلك، يساعد المنتج على التخلص من التجاعيد الصغيرة وشد الجلد. تحتوي البازلاء على الإنزيم النانوي، وهي مادة تساعد على مقاومة التغيرات المرتبطة بالعمر في الجلد وتحمي من التأثير السلبي للعوامل البيئية.

ضرر البازلاء مونج وموانع

يمكن أن تكون بازلاء المونج ضارة إذا كنت شديد الحساسية. يمنع تناول المنتج بكميات كبيرة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

اليوم سنقوم بإعداد فول مونج دال. تعتبر حبوب المونج من المحاصيل البقولية المشهورة في الشرق، وهي غنية بالبروتين بشكل غير عادي. يستخدم فول المونج على نطاق واسع في المطبخ الهندي. تؤكل كاملة ومقطعة، مصقولة وغير مصقولة، وتنبت أيضًا. تتمتع حبة المونج المسلوقة بطعم عشبي خفيف ورائحة جوزية خفيفة، ولا تحتاج إلى نقعها؛ فهي تُطهى لمدة قصيرة نسبيًا - 40 دقيقة. يستخدم لصنع الحساء، على شكل براعم - لصنع السلطات ومع الأرز. دال حساء سميك. في الهند لا يأكلون الحساء الرقيق مثل البرش. وبدلاً من الحساء، يصنعون الدال من البقول المختلفة.

لذلك، لتحضير حصتين من الدال سنحتاج إلى:

حبة مونج 0.5 كوب جزرة صغيرة 1 قطعة فلفل حلو أصفر - نصف طماطم 1 قطعة سمن (أو نباتي) 2 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 0.5 ملعقة صغيرة شامبالا مطحونة - أعشاب على طرف السكين (شبت، بقدونس)

يجب غسل الهريس

تأكد من عدم وجود حصى هناك، املأ المقلاة بالماء، وأضف الملح وورق الغار.

يمكنك أولاً صب 700-800 مل من الماء. يمكنك إضافة المزيد إذا كان يغلي كثيرًا وبدا الدال سميكًا جدًا بالنسبة لك. عندما يغلي، خففي الحرارة إلى متوسطة أو منخفضة - تأكدي من أن الماء يغلي فقط. أغلق الغطاء بشكل فضفاض.

في هذا الوقت، صر الجزر وقطع الفلفل إلى مكعبات.

صب الماء المغلي فوق الطماطم، أي. بلانش.

اتركها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا، ويمكنك قلبها في مرحلة ما إذا لم تكن مغطاة بالكامل بالماء. ثم نزيل القشرة منه.

نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي البهارات لبضع ثوان.

يُضاف الجزر والفلفل ويُقلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.

عندما تنضج حبة المونج لمدة 30 دقيقة تقريبًا، أضف الخضار إلى المقلاة واتركها تطهى لمدة خمس دقائق أخرى.

في هذا الوقت، قشري الطماطم وقطعيها إلى شرائح.

ثم أضفه إلى الدال،

يغطى بغطاء ويترك على النار لمدة 5 دقائق أخرى. إيقاف ، إضافة الخضر ،

مزيج والدال جاهز!

يمكنك تجربة صنع هذا الدال من العدس أو البازلاء الصفراء. وسيكون أيضًا لذيذًا جدًا.

اشترك في التحديثات الأسبوعية في مجموعة فكونتاكتي الجديدة -

حبوب الهريس معروفة ومحبوبة في وطنها - الهند. في روسيا، يعرف ذلك فقط خبراء التغذية الايورفيدا وبعض النباتيين. ولكن عبثا، لأن هذا المنتج الصحي بشكل لا يصدق ليس فقط طعم رائع، ولكن أيضا الكثير من الخصائص المفيدة، وحتى يستخدم في العلاج والتجميل.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

تعتبر حبوب مونج وفاصوليا مونج دال والفاصوليا الذهبية أسماء مختلفة بشكل أساسي لنفس المنتج. يتم استهلاكه كغذاء إما معالج حرارياً أو منبت. يزرع البستانيون عادة محاصيل خضراء صغيرة موطنها طاجيكستان أو الهند أو أوزبكستان. 100 جرام من الفول تحتوي على 32 جرام من البروتين. بالإضافة إلى ذلك، يتضمن التركيب ثمانية عشر نوعًا من الأحماض الأمينية والفيتامينات C وB وPP وA وE وK والكولين وبيتا كاروتين.

ومن المستحيل ناهيك عن المغنيسيوم والفوسفور والزنك والحديد وغيرها من المواد المفيدة. هناك أيضًا 347 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. تعتبر الكربوهيدرات الموجودة في الماشا بطيئة وصحية، مما يضمن التشبع على المدى الطويل.

فائدة

الخصائص المفيدة للفاصوليا المهروسة ملفتة للنظر في تنوعها. تستخدم حبوب مونج دال بنشاط في مستحضرات التجميل، حيث أن لها تأثيرًا مثيرًا للإعجاب في مكافحة الشيخوخة. إذا كنت تستخدم هذا النبات يوميًا، فستلاحظ قريبًا كيف يتم تلطيف التجاعيد، وتختفي البقع العمرية ويتحسن مظهر الجلد: فهو يزهر ويبدأ في التألق بسبب وجود النحاس في التركيبة.

يمكن تناول النبات، أو يمكن إضافته إلى أقنعة الوجه والكريمات وغيرها من مستحضرات التجميل للعناية بالبشرة. إذا قمت بسحق الحبوب إلى مسحوق وخففتها بالسائل، فستحصل على منتج ذو مفعول مزدوج. أولاً، يمكنك تطبيقه كقناع لمدة عشر دقائق تقريباً، ومن ثم فرك وجهك بالخليط. إذا حكمنا من خلال المراجعات، فإن هذا الإجراء لن ينظف البشرة بعمق فحسب، بل سيؤدي أيضًا إلى تطبيع الدباغة غير المستوية.

النحاس الموجود في التركيبة له تأثير مفيد ليس فقط على الجلد، ولكن أيضًا على الشعر. بفضل مساعدته في امتصاص الحديد، تتحسن عملية نقل الأكسجين إلى الخلايا المختلفة، بما في ذلك فروة الرأس. تتلقى البصيلات العناصر الغذائية الضرورية، ويصبح الشعر أكثر كثافة وأقوى، ويظهر لمعان صحي.

يُصنع قناع الشعر بنفس طريقة صنع قناع الوجه تقريبًا. يتم طحن الحبوب إلى مسحوق، ثم تخفيفها إلى قوام سائل. يمكنك استخدام الماء العادي، ولكن، بالطبع، من الأفضل إعطاء الأفضلية للشاي الأخضر وزيت الزيتون والجبن وغيرها من المنتجات المفيدة. يتم تطبيق "القشدة الحامضة" الناتجة على الشعر الجاف والمستنفد.

الخاصية المفيدة التالية للفاصوليا الذهبية هي تطبيع عملية التمثيل الغذائي. يغير "الهريس" بشكل إيجابي عملية التمثيل الغذائي والأداء العام للجهاز الهضمي في الجسم. وهذا بدوره يجعل من الصعب ظهور لويحات الكولسترول على جدران الأوعية الدموية، مما يعني أنه يحارب الكولسترول. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن Moong Dal يوصى به عمومًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

المنتج سهل الهضم ولكنه في نفس الوقت يشبع الجسم بالبروتين والألياف والمواد المفيدة الأخرى. ويتضمن الأخير الكالسيوم، مما يعني تحسين صحة العظام عند تناول الفول. الإضافة المنتظمة لهذا النبات إلى الأطباق ستحمي من الكسور.

محتواها المنخفض من السعرات الحرارية والألياف يجعل الفاصوليا خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن. يعمل الصوديوم الموجود في التركيبة على تحسين حالة الأسنان واللثة، بما في ذلك المساعدة في التغلب على النزيف وآلام التنفس.

تعمل الفاصوليا على خفض ضغط الدم، وتقليل تشنجات الأوعية الدموية، وزيادة الأداء العقلي. ويفسر ذلك حقيقة أن استخدام هذا المنتج يزيد من الهيموجلوبين، وبالتالي يحسن نقل الأكسجين إلى الدماغ. يجب ألا ننسى المناعة: فالعدد الكبير من المعادن والفيتامينات لا يمكن إلا أن يقويها.

بشكل عام، تتلقى جميع أجزاء الجسم تقريبًا فائدة أو أخرى من حبوب مونج دال.فهي تساعد على تطهير الجسم من السموم وتطبيع عمل الدورة الدموية. تدعم حبوب الماش المستويات الهرمونية وتمنع حدوث أنواع معينة من السرطان، وتخفض مستويات الجلوكوز لدى مرضى السكر ولها تأثير إيجابي على الرؤية.

يساعد وجود فيتامين C في التغلب على نزلات البرد والأمراض المعدية الأخرى، وفيتامين K يزيل مشاكل تخثر الدم. وأخيرًا، تساعد الفاصوليا الذهبية الجسم على التخلص من الصفراء وتحسين وظائف الكبد.

ضرر

ويعتقد أن Mung Dal ليس لديه موانع للاستخدام. لن تؤذي الفاصوليا إلا الأشخاص الذين لديهم تعصب فردي تجاه هذا المنتج. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الإفراط في تناول البقوليات يمكن أن يسبب الانتفاخ والمغص.

كيفية اختيار وتخزين؟

إذا كنت ترغب في زراعة الهريس بنفسك، فأنت بحاجة أولاً إلى اختيار مادة الزراعة المناسبة، وفي تلك الأماكن التي تباع فيها الفاصوليا للطعام. أولا، يجب عليك تقييم العبوة - يجب أن تكون محتوياتها مرئية بوضوح. ثم تحتاج إلى دراسة الحبوب. يجب أن تكون خضراء اللون ومتساوية الألوان وناعمة ولامعة. من المهم أن تكون القشرة سليمة، وأن تكون البذور نفسها صغيرة ومستطيلة، وبنفس الحجم والشكل.

يتم وضع حبوب مونج دال المحصودة في الظل. أولاً يجب تهوية الثمار التي أصبحت صفائحها جافة بالفعل، ومن ثم يجب إزالة قشورها. يتم تعبئة البذور المعالجة في أكياس من القماش، حيث يتم بالفعل وضع فصوص الثوم وأوراق الغار، والتي يمكن أن تحمي من الآفات. في نهاية موسم النمو، يتم جمع جميع الفواكه المتبقية. يتم تقطيعها إلى قطع وإرسالها للتجميد.

ماذا تطبخ؟

وصفات طهي الفول المهروس متنوعة للغاية. هذا المنتج النباتي هو أساس البيلاف والسلطات والحساء التقليدي الآسيوي والأوروبي. على سبيل المثال، يمكنك إعداد حساء ماشا الغني، واستكمالها باللحوم. تُقطع جزرة وبصلة واحدة إلى مكعبات وتُقلى في مقلاة. في هذا الوقت، يتم نقع 300 جرام من الفاصوليا لمدة 45 دقيقة في 1.4 لتر من الماء.

بعد هذه الفترة، يتم إرسال "مونج دال" إلى المقلاة، حيث يصبح القلي جاهزًا. تضاف إلى الوعاء ملعقة كبيرة من معجون الطماطم أو الكاتشب بالإضافة إلى 200 جرام من اللحم المفروم. يجب أن تقلى جميع المكونات حتى يصبح اللحم جاهزًا. بعد ذلك، يمتلئ الطبق المستقبلي بـ 1.5 لتر من الماء ويضاف إليه الملح والبهارات. تحتاج إلى طهي الحساء المستقبلي حتى تصبح الفاصوليا طرية. يجب ترك الحساء الجاهز لينقع لمدة عشر دقائق تقريبًا، ثم تزيينه بالأعشاب الطازجة وتقديمه.

غالبًا ما تستخدم براعم وبراعم ماشا في السلطات الخفيفة المغذية. على سبيل المثال، يمكنك وضع عدة أوراق من السلطة الخضراء بالتساوي على طبق، وتغطيتها بكوب من البراعم. الطبقة العليا مصنوعة من ملعقة كبيرة من البذور المقشرة والمحمصة. يُملح الهيكل بالكامل ويُرش بالبهارات ثم يُرش بعصير نصف ليمونة ويُرش بالقليل من زيت الزيتون. عادة ما يتم تقديم هذا الطبق مع قطعة من الخبز المحمص.

اللحوم العادية ستضيف نكهة لمثل هذه السلطة. أولاً، قم بإعداد حوالي 300 جرام من لحم البقر، و500 جرام من براعم مونج دال، والثوم والبصل، والأعشاب (الكزبرة المثالية) والتوابل. لخلع الملابس سوف تحتاج إلى الزيت النباتي وعصير الليمون وصلصة الصويا. أولاً، عليك غلي "الهريس" لمدة ثلاث دقائق تقريباً في الماء المغلي ثم تصفيته. في هذا الوقت يتم قلي اللحم حسب التكنولوجيا مع مكعبات البصل. تُمزج الفاصوليا والمكونات الأخرى في وعاء، ويُرش عليها العصير والصلصة، وتُرش بالبهارات وتُتبل بالزيت. بعد ذلك، سوف تحتاج السلطة إلى الجلوس في الثلاجة لفترة من الوقت لتنقع.

لتحضير طبق غير عادي مثل شافلي، ستحتاج إلى عدد قليل جدًا من المكونات. أولاً ، تُقلى جزرة وبصلة واحدة مقطعة إلى قطع صغيرة في مرجل. بعد ذلك، يتم إضافة 300 جرام من مكعبات لحم الضأن، وكوب من أرز بيلاف، و200 جرام من مونج دال المنقوع مسبقًا، بالإضافة إلى التوابل. كل شيء مملوء بالماء بحيث تكون المحتويات تحته. يُطهى الشال حتى ينضج ويقدم مع سلطة الخضار الطازجة.

إذا وضعناها جانبًا، يمكنك البدء في الاختبار. يُمزج كوب من الدقيق مع بيضة وقليل من الملح. يبدأ الماء بالصب في هذا الخليط حتى تلتصق العجينة بحرية من يديك. تُصنع كرة من المادة الناتجة وتُلف في غلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم يتم تشكيل العجينة على شكل فطائر محشوة بحشوة فول المونج ومقلية بالزيت النباتي.

يمكن أيضًا تناول Moong Dal مع المعكرونة. أولاً، يُقلى 300 جرام من الفطر الطازج بالزيت مع شرائح صغيرة من البصل والثوم المضغوط. في هذا الوقت يُنقع "الهريس" ويُحفظ لمدة ساعة ويُغلى حتى يصبح طريًا. تُهرس الفاصوليا ثم تُخلط مع خليط الفطر. كل شيء مملح ومتبل ومضاف إليه التوابل إذا لزم الأمر. في المرحلة التالية، تُحشى معكرونة الكانيلوني المسلوقة بالحشوة الناتجة وتوضع في قدر. يُسكب كل شيء بالصلصة ويُرش بالجبن المبشور ويُخبز في الفرن.

يجب تقديم هذا الطبق مع رش الأعشاب الطازجة وسلطة الخضار الطازجة.

شاهد الفيديو التالي حول فوائد ومميزات طبخ الفول المهروس.

أولا، دعونا معرفة ما هو هذا المنتج المعجزة. هذه فاصوليا صغيرة، في بعض النواحي تشبه إلى حد كبير الفاصوليا، ولكنها أصغر حجمًا وخضراء اللون. يعشق أتباع النظام الغذائي النباتي هذه الحبوب لأنها تحتوي على بروتين نباتي (كثير!) وفيتامينات وحديد وألياف وما إلى ذلك.

يتم طهي حبة المونج بشكل مختلف، وتعتمد درجة نعومتها على الطبق الذي سيتم استخدامه فيه. على سبيل المثال، بالنسبة للسلطات، يجب أن تكون حبوب المونج قاسية قليلاً، وبالنسبة للحساء والحبوب - مسلوقة.

القاعدة الأساسية لتحضير حبوب المونج هي نقعها مسبقًا في الماء البارد، طوال الليل إن أمكن (الاستثناء هو حبوب المونج الصغيرة، حيث يكفي نقعها لمدة ساعة واحدة). بالمناسبة، بالنسبة لليخنات والحساء، يتم نقع حبوب المونج طوال الليل، وللأطباق السريعة - لمدة ساعة كحد أقصى.

تحتاج إلى تناول كمية من الماء أكثر مرتين من الحبوب. بالنسبة للسلطات، يتم طهي حبوب المونج لمدة 40 دقيقة تقريبًا على نار متوسطة، ثم تظل البازلاء كاملة، فقط قم بتصريف الماء. لكن بالنسبة للأطباق الجانبية، يُنصح بتناول ماء بنسبة 1:1.5، وطهيها على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا، وإضافة الملح، وتغطيتها بغطاء.

يتم استخدام فول المونج الجاهز باردًا وساخنًا. يمكنك أيضًا تقديمه كطبق نباتي مستقل (تتم إضافة الخضر).

الريزوتو والصلصات والأطباق الجانبية والمعكرونة وحتى الحلويات مصنوعة من حبوب المونج! وفي الوقت نفسه، بالنسبة للنساء، يعتبر فول المونج مصدرًا للجمال. يتم استخدامه ليس فقط كغذاء صحي، ولكن أيضًا في وصفات التجميل (في الأقنعة والمقشرات وما إلى ذلك). إذا لم تكن على دراية بهذه الفاصوليا المعجزة، فتأكد من تجربتها! وبالنسبة لأولئك الذين يعرفون فول المونج جيدًا، يمكننا أن ننصحك بتجربة الفاصوليا المنبتة، التي لها طعم فريد وفوائد للجسم.