سلطة مع الملفوف والمايونيز - وصفة. سلطة الملفوف الطازج - أفضل الوصفات لطبق خفيف ولذيذ

مكونات:

• ملفوف أبيض - 0.5 كجم؛
• خيار طازج - 0.2 كجم؛
• بصل - 0.1 كجم؛
• جزر متوسطة - 1 قطعة؛
• مايونيز؛
• البقدونس أو غيرها من الخضر.
• فلفل أسود مطحون
• ملح.

المايونيز في السلطات

تتيح لك الرغبة إعداد طبق بعدد محدود من المكونات المتوفرة لديك. المهمة الرئيسية هي أن تكون سلطتك صحية وفعالة. من المهم ليس فقط إرضاء الشعور بالجوع، ولكن أيضًا جعل عملية تناول الطعام ممتعة وجميلة وصحية قدر الإمكان.

نظرًا لحقيقة أن سلطات الملفوف مع المايونيز تلبي جميع هذه المعايير، فهي تحظى بشعبية كبيرة بين جميع فئات المواطنين، حتى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

تتيح لك مجموعة الملفوف المتنوعة اتخاذ قرار سريع بشأن المكون الرئيسي. اليوم هناك العديد من الأصناف منه على رفوف السوبر ماركت. تساهم مجموعة كبيرة من الوصفات أيضًا في تحضير الطبق الأصلي.

تجدر الإشارة إلى أنه، على سبيل المثال، من الأفضل استهلاك سلطات الملفوف الصيني بدون المايونيز. تعتبر الزيوت والصلصات الخفيفة أكثر ملاءمة لتتبيل المنتج.

المايونيز هو صلصة عالمية تتناسب مع كل شيء، سواء السلطات أو اللحوم أو الأسماك الشهية. يستخدم بعض الناس المايونيز في الدورات الأولى.

الخيار الأفضل هو تحضير الصلصة في المنزل لأن ما يباع في المتاجر أقل شأنا من جميع النواحي. في الوصفة قدمنا ​​مثالاً لكيفية تحضير المايونيز ببساطة وبسرعة قبل التقديم مباشرة.

يعتمد نوع الخضار الذي ستستخدمه في سلطة الملفوف والجزر والمايونيز على تفضيلاتك. لقد اكتسب القرنبيط وملفوف بكين وكذلك الملفوف الصيني والبحري شعبية بالفعل.

على سبيل المثال، سلطة الملفوف الأحمر والمايونيز مثالية للمبتدئين وسوف تتناسب مع قائمة الغداء. إنه سهل التحضير ويتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي.

إذا بدأت بالتجربة، فتأكد أنه بناءً على هذه الوصفة يمكنك تحضير أطباق مختلفة بالخضروات الطازجة كل يوم. نخلط الملفوف والثوم والبنجر ونضيف القليل من المايونيز والسلطة جاهزة. سلطة الملفوف مع الذرة والبيض، متبلة بالمايونيز أو الصلصة الرقيقة، تسير بشكل جيد. أي المأكولات البحرية ستكون مناسبة كمكونات.

بشكل عام، تعطي سلطة الملفوف مع المايونيز انطباعًا بوجود لوحة يمكن لكل فنان أن يخلق عليها شيئًا خاصًا به. أفكارك الرائعة في انتظار التنفيذ، والآن حان الوقت للتعرف على وصفة إعداد السلطة الأساسية.

تحضير

يتم قطع الخيار أولا. للقيام بذلك، يجب غسلها وتجفيفها قليلاً بمنشفة ورقية وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.

ما عليك سوى تقشير الجزر وبشره على مبشرة متوسطة الحجم.

يحتاج الملفوف أيضًا إلى غسله وإزالته من الطبقة العليا من الأوراق. اقطع الباقي واعجنه برفق بيديك في وعاء حتى تطلق الخضار عصيرها.

أضف إلى المكون الرئيسي الخيار والجزر المجهز بالفعل، وكذلك البصل المفروم.

حسب ذوقك، أضيفي البهارات إلى السلطة: الملح، الفلفل الأسود. حان الوقت للتزود بالوقود. من الأفضل استخدام المايونيز محلي الصنع لتشبع الطبق بأقصى قدر من العناصر الغذائية.

يجب أن تكون جميع مكونات المايونيز بنفس درجة الحرارة: إما في درجة حرارة الغرفة أو مبردة في الثلاجة. 2 صفار بيض، كلما كان أكثر إشراقًا كلما كان ذلك أفضل، اخفقي في وعاء حتى يصبح ناعمًا. ضجة في 2 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الأبيض أو أي شيء آخر متوفر في المطبخ، بالإضافة إلى الملح على طرف ملعقة صغيرة.

يُخفق بالخلاط أو الخلاط مع إضافة الزيت النباتي شيئًا فشيئًا. إذا أمكن، استخدم زيت الزيتون. يُملح الكتلة الناتجة بالملح والفلفل ويُضاف 1.5 ملعقة كبيرة. مستردة الديجون. الصلصة جاهزة ويمكنك تتبيل سلطة الملفوف والجزر بالمايونيز بأمان. يمكن إضافة الثوم إلى السلطة لمن يحب القليل من الطعم.

الديكور والتقديم

يعد تقديم السلطة هو الجزء الأكثر أهمية عند تحضير طاولة العطلة أو الحياة اليومية. بعد كل شيء، كيف سيبدو الطبق، لا أحد يقول عن الشخص الذي أعده. لذلك، ينبغي إيلاء الاهتمام الكافي لتزيين وتقديم سلطة تبدو بسيطة.

يجب أن يكون مزيج المنتجات ليس فقط على مستوى الذوق والرائحة، ولكن أيضًا على المستوى الخارجي. باستخدام الملفوف الأزرق، ستبدو سلطتك مع المايونيز أنيقة للغاية ومشرقة، وتجذب انتباه جميع الضيوف. في الوقت نفسه، ستبدو سلطة الملفوف والبيض، المتبلة بالمايونيز، أكثر تقييدًا وإيجازًا.

قم بإنشاء مزيج متناغم على طبق كل من المشاركين في العيد وستفاجأ بالنتيجة! حظا سعيدا في الطبخ الخاص بك!

كتب الفيلسوف وعالم الرياضيات الشهير في العالم القديم فيثاغورس في إحدى أطروحاته أن الملفوف "هو نبات يدعم نشاط الجسم ومزاج الروح المبهج والهادئ". وقد أوصى الأطباء القدماء بشدة الأمهات بإطعام أطفالهن الصغار هذه الخضار حتى يكبروا أقوياء وبصحة جيدة.

لم يتغير الكثير منذ ذلك الحين وما زلنا نحبها بجميع أشكالها. مكان خاص "في هذه الأنواع" تحتله السلطات، والتي في الوقت الحاضر هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة.

تعد الخضروات الربيعية الطازجة جيدة بمفردها أو مع جميع الخضروات والفواكه وحتى منتجات اللحوم الأخرى تقريبًا. مما يجعله ببساطة منتجًا لا غنى عنه لتحضير أطباق الربيع والصيف.

بمجرد أن نرى الشوكات الخضراء الطازجة الأولى على أرفف المتاجر، فإننا، بغض النظر عن سعر الربيع، نشتريها بالتأكيد فقط لتقطيعها للسلطة الأولى. من الملفوف الأبيض سنقوم بإعداد أطباقنا المفضلة اليوم.

ولا يهم ما نطبخه - خيار طازج، أو جزر، أو تفاحة خضراء. أو قد نرغب في إضافة النقانق أو الدجاج أو اللحم أو الجبن إليهم. ولا يهم أيضًا ما نقرر تتبيله بزيت الزيتون أو الخل أو الليمون أو القشدة الحامضة أو المايونيز. هناك شيء واحد مهم فقط - وهو أن جميعهم سيسعدوننا بالتأكيد بمذاقهم الطازج والحساس؛ رائحة لا يمكن الخلط بينها وبين أي رائحة أخرى. وما تحدث عنه فيثاغورس منذ سنوات عديدة - مزاج رائع وروح مرحة!

كما أن اختيار الوصفات اليوم سيخدم نفس الغرض. سوف نطبخ ونستمتع ونحصل على الأحاسيس المقصودة.

هذا الخيار جيد بشكل خاص مع الملفوف الطازج المبكر. يحتوي على جميع النكهات - المر قليلاً والحامض والحلو والمالح.

سنحتاج إلى:

• ملفوف - 0.5 كجم
• خيار طازج – 2 قطعة.
• الشبت - 50 جم
• بصل أخضر - 2-3 سيقان
• زيت نباتي (يفضل زيتون)
• خل 9٪ - 0.5 - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

تحضير:

1. قم بإزالة الأوراق الخشنة العلوية من الشوكة وقم بتقطيع المنتج جيدًا.

2. أضيفي الملح، حوالي نصف ملعقة صغيرة. اضبط كمية الملح بنفسك، فكل شخص لديه ذوقه الخاص: البعض يفضله أكثر ملوحة، والبعض الآخر لا يضيفه إلى أطباقهم على الإطلاق.

3. يطحن بالملح. في هذه المرحلة، هناك قاعدة: كلما كانت الخضار قديمة، كانت أوراقها أكثر صلابة، مما يعني أنه يجب طحنها بشكل أقوى.

منذ اليوم لدينا شوكة صغيرة وطرية، ونحن نطحنها قليلاً فقط. حتى يصبح أكثر ليونة قليلاً ويخرج العصير. على الرغم من أن الثاني ليس ضروريًا دائمًا، مرة أخرى بالنسبة للملفوف الصغير. لكن العديد من أصناف الخريف لها أوراق صلبة جدًا ويجب سحقها جيدًا بالملح حتى يظهر العصير.

4. قطعي الخيار إلى شرائح قصيرة رفيعة. في بعض الأحيان يتم طحنها، لكنني لا أوصي بذلك، لأن الخيار المبشور سيبدو مثل العصيدة وسينتج الكثير من العصير الزائد.

ولكن إذا قمت بتقطيعها بشكل أرق، فسيبدو الطبق أكثر جمالية، وسيكون الخيار الموجود فيه ملموسًا ولذيذًا.

5. نقطع أعناق الشبت الخشنة ثم نقطع الجزء الطري المتبقي. أضف إلى الطبق. افعل نفس الشيء مع البصل الأخضر.

اترك القليل من الشبت والبصل المفروم ليرش على الطبق النهائي.

6. تحضير الصلصة. في بعض الأحيان تتم إضافة جميع المكونات الخاصة به ببساطة إلى الكتلة الإجمالية، ثم يتم خلط كل شيء. لكن من الأفضل خلطها أولاً في وعاء منفصل، ثم صب كل شيء في وعاء مع الخضار المقطعة.

بهذه الطريقة، ستمتزج جميع المكونات بشكل أفضل وأكثر توازنًا مع الصلصة.

7. للتتبيلة، اخلطي الزيت النباتي ويفضل زيت الزيتون. وأنا أحب مزج زيت الزيتون مع بذور الكتان. اسمحوا لي أن أذكركم بذلك. اتضح أنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا.

أضف السكر والخل حسب الرغبة مباشرة إلى الزيت. لإذابة السكر بشكل أفضل، يمكنك إضافته ليس على شكل بلورات، ولكن على شكل سكر مسحوق. وفي هذه الحالة يجب تقليل كميته.

نضيف أيضًا الخل حسب ذوقنا. بالمناسبة، يمكنك استبداله بعصير الليمون. للقيام بذلك، بدلا من الخل، أضف عصير الليمون إلى التزود بالوقود، تقلص من الليمون، بالطبع، أيضا حسب الرغبة.

8. امزجي جميع المكونات مع صلصة التتبيلة واتركيها لبعض الوقت حتى تتشرب كل شيء.

9. يجب تقديم السلطة بشكل جميل. للقيام بذلك، لا ينبغي أن تخدمه في نفس الحاوية التي تم إعداده فيها. ضعي المحتويات في طبق عميق أو مسطح على شكل شريحة أنيقة ورشي فوقها الكمية المتبقية من الشبت والبصل.

لا ينبغي أن يكون كل شيء لذيذًا فحسب، بل يجب أيضًا تقديمه بشكل جميل وأنيق وذوق رفيع!

هذا هو الخيار البسيط، ولكن في نفس الوقت هو الخيار الأكثر لذة لدينا.

يبقى فقط أن نضيف أنه يمكن زيادة كمية الشبت. وفي هذه الحالة، ينتج الطبق رائحة الشبت المميزة والمميزة. أو يمكنك إضافة الثوم إلى الوصفة. وغني عن القول، في هذه الحالة سوف تحصل على طعم ورائحة مذهلة جديدة.

ملفوف كافيه بالجزر والخل

سنحتاج إلى:

• ملفوف أبيض - 500 غرام
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 1 قطعة (صغيرة)
• الخل 3٪ - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق

تحضير:

1. قم بإزالة الأوراق الخشنة والقذرة من الخضار. إذا لزم الأمر، اغسل الشوكات بالماء البارد، وجففها بمنشفة ورقية، ثم اقطعها جيدًا.

أحد أسرار الحصول على طبق لذيذ هو التقطيع الرقيق. كلما قطعتها بشكل أرق، كلما أصبحت ألذ.

2. أضيفي الملح حسب الرغبة وافركي بيديك حتى يظهر العصير. لكن ليس من الضروري أن تكون متحمسًا جدًا حتى لا يفقد الملفوف شكله.

في هذه المرحلة، عليك أن تتركيه لبعض الوقت حتى يرتاح ويتبل بالملح.

3. في هذه الأثناء، قومي بتقشير الجزر وبشره. نقشر البصل أيضًا ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.

4. ضعي جميع الخضار في وعاء.

5. تحضير الصلصة. للقيام بذلك، مزيج الخل والزيت والسكر.

6. أسكبي الصلصة فوق الخضار وقلّبي. ضعيها في الثلاجة لمدة 15 - 30 دقيقة.

سر السلطة، كما هو الحال في الكافتيريا، هو تركها لتتبل جيدًا.

7. يمكن رش الطبق النهائي بالشبت المفروم الطازج حسب الرغبة.

لقد أصبح الطبق لذيذًا جدًا لدرجة أنه حتى تأكله بالكامل، فلن تتمكن من التوقف.

ويضيف أحد أصدقائي دائمًا زوجين أو ثلاثة فصوص من الثوم المفروم إلى هذه السلطة. وكم هو لذيذ في هذا الإصدار! فقط تخيل أنه من المنتجات العادية تحصل على طبق لذيذ بشكل لا يصدق! وغني عن القول أنها ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا.

نفس الملفوف الموجود في الكافتيريا. وصفة أخرى

هنا نسخة أخرى من نفس الوصفة، ولكنها تختلف في أن المكونات تضاف بشكل مختلف. أي أنه يتم أولاً دمج جميع المكونات مع الخل والزيت، ثم يتم طحنها بالكامل.

ولا تنس أن السلطة تحتاج إلى الجلوس لفترة من الوقت حتى تتشبع جميع المكونات بعصائر بعضها البعض وحتى يتوفر لها الوقت لتتبل قليلاً.

سلطة مع عصير الليمون وصلصة الصويا

لقد جربت هذه السلطة لأول مرة في حفلة عيد ميلاد أحد الأصدقاء. وتحتفل به في بداية شهر مايو، أي عندما يظهر الملفوف الأول في السوق. ويجب أن أقول إن الأمر أذهلني بمكونين في وقت واحد: الأول كان الطماطم في الطبق (لم أقم بإضافتها في مثل هذا المزيج من قبل)، والثاني هو أن صلصة التتبيلة تحتوي على صلصة الصويا. وهذه هي الوصفة.

سنحتاج إلى:

• ملفوف أبيض – 300 غرام
• خيار - 1 قطعة (صغير)
• طماطم - 1 قطعة.
• ليمون - 1/4 جزء
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح للتذوق
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• البقدونس - للزينة

تحضير:

1. قم بإزالة الأوراق الخشنة العلوية من رأس الملفوف، وإذا لزم الأمر، اغسلها. ثم تجفف بالمناشف الورقية وتقطع إلى شرائح رفيعة. الشيء الذي يجب أن تتذكره هنا هو أنه كلما قطعته بشكل أرق، كلما أصبح ألذ.

2. ننقل اللحم المفروم إلى وعاء عميق ونرش عليه الملح ونطحنه حتى يصبح طرياً ويظهر العصير الأول.

ومع ذلك، لا تبالغي؛ لا ينبغي أن يتحول الملفوف إلى هريسة.

3. يمكن بشر الخيار أو تقطيعه إلى شرائح صغيرة. اخترت اليوم الخيار الأول لجعل السلطة أكثر طراوة.

نقل الخيار المبشور إلى وعاء.

4. قطعي الطماطم إلى مكعبات أو شرائح أصغر.

5. امزجي جميع المكونات وتذوقيها إذا كان هناك ما يكفي من الملح. إذا لم يكن الأمر كذلك، أضف الملح حسب الذوق.

6. تحضير الصلصة. للقيام بذلك، صب زيت الزيتون في وعاء منفصل وأضف عصير الليمون. يمكنك عصرها مباشرة بيديك، أو استخدام العصارة.

ثم نسكب ملعقة من صلصة الصويا ونضيف السكر. حرك الخليط حتى يذوب.

7. تُسكب الصلصة فوق المحتويات وتُقلب وتُترك لمدة 10 دقائق حتى تتبل قليلاً.

8. ضعيها في وعاء، أو في طبق مسطح كبير على شكل شريحة. صب العصير الناتج في الأعلى. يُزيّن بأغصان البقدونس المجعد.

سلطة حارة بالثوم والمايونيز

ولأولئك الذين يحبون تزيين سلطتهم بالمايونيز أو القشدة الحامضة، هناك هذه الوصفة.

• ملفوف - 500 جرام
• الثوم - 3 - 4 فصوص
• مايونيز أو كريمة حامضة - 200 جم
• التوت البري - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح للتذوق

تحضير:

1. يُقطع الملفوف جيدًا، ويُوضع في وعاء كبير وعميق ويُرش بالملح.

2. يطحن مع الملح حتى يخرج العصير.

3. اطحن الثوم باستخدام مكبس أو قم ببساطة بطحنه في الهاون. أضفه إلى الوعاء.

4. امزجي كل شيء وتبليه بالمايونيز أو القشدة الحامضة.

5. حركي المكونات ثم ضعيها في طبق بعناية. مقبلات مع التوت البري.

تناول الطعام على الفور. في هذا الإصدار، من الأفضل طهي الطعام مرة واحدة. ولا ينصح بتركه في الثلاجة حتى اليوم التالي. ومع ذلك، مثل جميع الأطباق الأخرى من هذه الفئة.

الملفوف الطازج مر، وإذا تركته حتى اليوم الثاني، فقد تشتد المرارة وتصبح هي السائدة في الطبق، مما قد يفسد طعمه.

كما لا ينصح بتحضير المايونيز أو السلطات المشكلة لاستخدامها في المستقبل. من الأفضل تناولها على الفور.

سلطة الملفوف مع الجزر والبازلاء الخضراء

سوف تحتاج:

• ملفوف - 350 جرام
• الجزر - 50 غرام
• البازلاء الخضراء - 100 غرام
• مايونيز - 100 جرام
• بيضة مسلوقة - 1 قطعة.
• خضرة
• ملح للتذوق

تحضير:

السلطة بسيطة بقدر ما هي لذيذة. وليس من الصعب على الإطلاق الاستعداد، والأهم من ذلك، بسرعة.

1. إزالة الأوراق الخشنة العلوية من رأس الملفوف وتنظيف أي أوساخ متبقية على الأوراق.

إذا رغبت في ذلك، يمكن غسل الشوكات تحت الماء البارد الجاري. ثم تجفف بالمناشف الورقية وتقطع إلى شرائح رفيعة.

2. قشر الجزر واقطعه إلى شرائح رفيعة. أو ابشرها على مبشرة الجزر الكورية باستخدام ملحق رفيع.

3. يُطحن الملفوف بالملح. لا تضيفي الكثير من الملح، لأن المايونيز الذي نتبله به هو في حد ذاته مالح تمامًا.

4. يُضاف الجزر المقطع والمقشر والمقطع إلى مكعبات صغيرة أو شرائح البيض. يمكن قطع البيضة باستخدام قطاعة البيض.

أضف أيضًا البازلاء الخضراء. إذا كان يأتي من محصول طازج وليس قاسيًا، فقم بإضافته، أو يمكنك استخدام المعلبات من الجرة.

5. اخلطي المزيج بلطف وتبليه بالمايونيز.

6. قبل التقديم، قطعي الأعشاب والشبت والبقدونس ورشيها بسخاء على الوجه.

يقدم ويأكل بكل سرور.

أعلم أنه ليس الجميع يعتبر المايونيز صلصة جديرة بالاهتمام. بعض الناس لا يستخدمونه على الإطلاق. لذلك، يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة، أو نفس زيت الزيتون.

سلطة التفاح الأخضر

عندما لا ترغبين في إضافة الخل إلى السلطة، يمكنك استخدام التفاح الأخضر للحصول على الحموضة. صنف Semerenko مناسب جدًا لهذا الغرض. ثمارها حلوة وحامضة، وبفضل ذلك لا تحتاج إلى إضافة السكر. سوف تحل التفاحة محل كليهما وتعطي الطعم المطلوب.

سنحتاج إلى:

• ملفوف - 500 جرام
• تفاح - 1 - 2 قطعة
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة (صغير)
• كريمة حامضة - 0.5 كوب
• بذور الخشخاش - 1 ملعقة صغيرة
• السكر - حسب الذوق والرغبة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• الخضر - للتقديم

تحضير:

يمكنك ببساطة الجمع بين جميع المكونات باستخدام إحدى الطرق الموضحة أعلاه. أو يمكنك تحضير طبق بطريقة غير عادية للغاية.

1- يقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة. أضف الملح حسب الذوق.

نضغط عليه بخفة ونضعه على نار هادئة جداً. يسخن ويقلب باستمرار حتى ينضج.

2. صفي العصير الناتج وضعي الخضار في وعاء.

3. ابشر الجزر باستخدام مبشرة الجزر الكورية. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة جداً. أضف كلاهما إلى الوعاء.

4. قطعي التفاح إلى شرائح رفيعة. حجز ربع للتزيين. إذا كان الجلد خشنًا فمن الأفضل تقشيره. رش التفاح ببذور الخشخاش وحركه حتى تلتصق بذور الخشخاش بالفاكهة. أضفه أيضًا إلى باقي المكونات.

ليس من الضروري استخدام بذور الخشخاش، ولكن انظر إلى أي مدى يبدو الطبق أكثر إيجابية.

5. حرك. أضف القليل من الفلفل الأسود المطحون إلى القشدة الحامضة. إذا كانت التفاحة حامضة جدًا، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من السكر. يقلب ويتبل بصلصة الكريما الحامضة.

6. ضعي السلطة في طبق عميق أو طبق مسطح على شكل شريحة. نرش الأعشاب المفرومة على الوجه ونزينها بشرائح التفاح.

لجعل الطبق يبدو أكثر جمالا، يمكنك استخدام الفاكهة ذات اللون الفاتح للزينة.

يمكن طهيه دون تسخين الملفوف.

وصفة مع النقانق المدخنة مع المايونيز

يتم تحضير هذا الخيار في كثير من الأحيان أقل من تلك التي تحتوي على فيتامين. ولكن إذا كنت تريد طبقًا يحتوي على سعرات حرارية أكثر، فإليك الوصفة.

سنحتاج إلى:

• ملفوف - 500 جرام
• سجق مدخن - 200 غرام
• مايونيز - 100 جرام
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• الخضر - للزينة

تحضير:

الوصفة بسيطة وسهلة للغاية. لن يستغرق طهيها أكثر من 10 دقائق.

1. تنظيف رأس الملفوف من الأوراق العلوية والأوساخ. قطع إلى شرائح رفيعة. ونتذكر أنه كلما كان الحجم أصغر، كلما كانت النتيجة النهائية ألذ.

2. ضعي كل شيء في وعاء واطحنيه بالملح حتى يظهر العصير الأول.

3. امزجي أحدهما والآخر وتبليه بالمايونيز.

4. أضف القليل من الفلفل. يقلب ويقدم.

تحدد الوصفة النقانق المدخنة، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الأصناف المسلوقة، مثل "دكتورسكايا". يمكنك أيضًا طهيه مع إضافة الدجاج المسلوق أو اللحم.

"الباستيل" من الملفوف والبنجر

يتم تحضير هذه السلطة بكل بساطة وبسرعة. وقد حصل على هذا الاسم المثير للاهتمام لأنه ينظف الأمعاء جيدًا. أيضًا، مع هذا المزيج، من الجيد الخروج من أي نظام غذائي.

تركيبة المكونات هي الأكثر بساطة، فالمنتجات غير متوفرة على أرفف المتاجر سواء في الصيف أو الشتاء. وبالطبع تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من بساطته، إلا أنه لذيذ جدًا.

في هذا الإصدار، نستخدم البنجر الطازج، ويمكن تسمية السلطة بحق "فيتامين". طعمها جيد وصحي ويتم تناولها دائمًا بسرور كبير.

وفي الشتاء أطبخه مع البنجر المسلوق. وبعد ذلك تحصل على صلصة الخل من الملفوف الطازج. يمكنك إضافة الفاصوليا المسلوقة وجميع المكونات الأخرى التي نضيفها عادة إلى صلصة الخل. وإذا لم يكن لديك الوقت لطهيها، فسوف تأتي المعلبة دائما إلى الإنقاذ.

بالمناسبة، عثرت مؤخرًا على موقع الإنترنت على موقع "Fry - Steam"، حيث وجدت الكثير من الوصفات اللذيذة لطبقنا المفضل - صلصة الخل. أنا أوصي قراءته. قبل ذلك، كنت أطبخه دائمًا وفقًا لوصفة واحدة فقط.

سلطة الخضار "الشتوية" مع الفجل

في فصل الشتاء، لا يكون الخيار والطماطم والفلفل الحلو كثير العصير ولذيذ. وبالتالي يمكن استبدالها بالخضروات الأكثر فائدة في الشتاء - الفجل.

من الأفضل استخدام الفجل الأخضر الأوزبكي. انها ليست مريرة جدا، وأيضا أكثر العصير. وعندما يقترن بالجزر فهو أيضًا لذيذ جدًا.

سنحتاج إلى:

• ملفوف - 300 جرام
• الفجل - 1 قطعة (صغير)
• الجزر - 1 قطعة
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الملح والسكر - حسب الرغبة

تحضير:

1. يُقشر الملفوف من أعلى الأوراق ويُقطع إلى شرائح رفيعة جدًا.

2. يرش الملح ويطحن حتى يتكون العصير ويصبح ناعماً قليلاً.

3. ابشر الجزر والفجل الأخضر على مبشرة خشنة، أو الأفضل من ذلك، على مبشرة الجزر الكورية.

4. قم بخلط الخضار. يرش السكر ويذوق إذا كان هناك ما يكفي من الملح ويضاف إذا لزم الأمر.

5. يُتبل بالكريمة الحامضة مع المايونيز. يمكنك استخدام أحدهما أو الآخر للتتبيلة، لكني أحب أن تتبل هذه السلطة بالتحديد مع كليهما.

ستعطي القشدة الحامضة حموضة طفيفة وسيخفف المايونيز طعم الفجل المر. وسيؤدي المزيج إلى طعم متوازن ومتناغم.

إذا قررت تتبيله بالمايونيز فقط، أضف القليل من الخل أو ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

يمكنك أيضًا استخدام البسكويت للزينة. فقط لا تضعها في وقت مبكر حتى تظل مقرمشة عند التقديم.

سلطة "الخريف" مع اللفت والتوت البري

إذا كنا نحضر سلطة بالفجل، فلماذا لا نجهزها باللفت.

سنحتاج إلى:

• ملفوف - 200 جرام
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• اللفت - 1 قطعة
• التوت البري - 1 كوب
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح للتذوق

تحضير:

1. قطعي الملفوف إلى شرائح رفيعة وأضيفي الملح وافركيه بيديك حتى يصبح أكثر طراوة.

2. قشر الجزر واللفت وابشرهما على مبشرة متوسطة الحجم.

3. قلبي الخضار وأضيفي التوت البري والعسل. اختبار لمعرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من الملح. إذا لزم الأمر، أضفه أيضًا. يقلب ويقدم.

إذا كان الملفوف قاسيا جدا ويعطي القليل من العصير، فيمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون إلى السلطة.

سلطة الملفوف الطازج على الطريقة المجرية

سنحتاج إلى:

• ملفوف - 100 جرام
• بطاطس مسلوقة - 2-3 قطع
• الفجل المبشور - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• شحم الخنزير - 50 - 70 جم
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (يمكنك استخدام الخل 3%)
• زيت نباتي - حسب الرغبة (2 - 3 ملاعق كبيرة)
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

1- يقطع الملفوف الطازج إلى شرائح صغيرة. يُضاف الملح ويُهرس قليلاً حتى يصبح طرياً.

2. قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة، وقطعي اللحم المقدد إلى شرائح رفيعة.

3. قم بجمع جميع المكونات في وعاء، دون أن تنسى ملعقتين كبيرتين من الفجل الحار. أضف عصير الليمون المعصور أو الخل. فلفل للذوق.

تناول الطعام بسرور.

سلطة "صيفية" مع البيض والفلفل الحلو

وهذا الخيار لذيذ جدا في فصل الصيف، عندما اكتسبت الخضروات العصير واللون والطعم من الشمس. اتضح أنها مليئة بالفيتامينات. ولذيذة بالطبع.

سنحتاج إلى:

• ملفوف طازج - 300 جرام
• طماطم - 2 قطعة.
• فلفل حلو - 2 قطعة
• بيض مسلوق - 2 قطعة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الخل 3٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق
• الخضر - للزينة

تحضير:

1. قشري الشوكة وقطعيها إلى شرائح صغيرة. اعجن بخفة بيديك.

2. ننقع الطماطم في الماء المغلي لمدة 2 - 3 دقائق، ثم نشطفها بالماء البارد ونزيل القشرة. ثم تقطع إلى دوائر.

3. اخبزي الفلفل في الفرن، ثم برديه وأزيلي الجلد. ثم تقطع إلى شرائح صغيرة.

4. قسمي البيض إلى صفار وبياض. نقطع البياض إلى شرائح ونبشر الصفار على مبشرة ناعمة.

5. تحضير الصلصة. للقيام بذلك، مزيج الزيت النباتي والخل والخردل والملح والسكر.

6. قم بخلط الخضار مع بياض البيض. أعلى مع خلع الملابس. يُزيّن بالصفار المبشور والأعشاب.

السلطة جاهزة، يمكنك تقديمها وتناولها.

سلطة الملفوف الأوزبكية مع اللحم والفجل

ويتم إعداد هذا الخيار في أوزبكستان. وحتى أن لديها اسم. للأسف لا أذكر الاسم، لكن بإمكانك تناول هذا الطبق في المقاهي والمطاعم. وإذا قمت بطهيها بنفسك، فيمكنك القيام بذلك في المنزل.

سنحتاج إلى:

• لحم مسلوق - 200 جم
• ملفوف - 200 جرام
• الفجل - 2 قطعة
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار – 1 – 2 قطعة (صغير)
• بيضة - 3 قطع
• مايونيز - 0.5 كوب
• البقدونس - 1 حفنة
• ملح للتذوق
• الخل 3٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

تحضير:

1. نقطع اللحم المسلوق إلى شرائح رفيعة. من الأفضل تناول اللحوم الخالية من الدهون أو لحم البقر أو لحم الضأن. اترك بعض اللحم للزينة.

2. يُسلق البيض ويُبرد ويُقطع جيدًا. أو استخدمي قطاعة البيض. احتفظ بنصف بيضة للتزيين.

3. يُقشر الفجل الأخضر ويُقطع إلى شرائح صغيرة. يُسكب الماء البارد المملح ويُترك لمدة 10 - 15 دقيقة حتى تخرج المرارة. ثم صفي الماء واتركي الفجل يجف قليلاً.

4. قطعي الجزر إلى شرائح رفيعة. خففي الخل في ملعقتين كبيرتين من الماء واسكبي التتبيلة فوق الجزر. اتركيه لينقع لمدة 15 - 20 دقيقة.

5. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويفرك بالملح حتى يصبح أكثر طراوة.

6. قطع الخيار إلى شرائح. من الأفضل تناول خيار صغير الحجم. إذا كنت تستخدم عينة كبيرة، فسوف تحتاج إلى تقشيرها.

نقطع سيقان البقدونس ونقطعها. اترك فرعين للزينة.

7. نخلط جميع المكونات في وعاء واحد. يتبل بالمايونيز ويخلط. ثم ضعها بعناية في وعاء السلطة. يُزيّن بالبقدونس الطازج وشرائح البيض وقطع اللحم.

خدمة وتناول الطعام بكل سرور!

تبين أن هذه السلطة مرضية ومغذية. يمكن تزيينه بشكل جميل وتقديمه حتى على طاولة الأعياد. سوف يكون الضيوف سعداء.

ملفوف حار مع طماطم كرزية وكرفس

وتتميز هذه النسخة من الطبق بتتبيلتها الأصلية، واحتوائها على ساق من الكرفس. توافق على أن هذا المزيج لا يحدث كثيرًا.

سنحتاج إلى:

• ملفوف - 500 جرام
• ساق الكرفس 1 قطعة
• طماطم كرزية - 5-6 قطع
• الشبت - 0.5 حفنة
• بصل أخضر - 0.5 باقة
• الفلفل الأحمر الحار المطحون - قليل
• ملح للتذوق

للتزود بالوقود:

• الفجل - 2 ملعقة صغيرة
• صلصة تاباسكو حارة -0.5 - 1 ملعقة صغيرة
• الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• خل النبيذ - 2 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح للتذوق

تحضير:

1. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويفرك بالملح حتى يصبح طرياً.

2. أضيفي الكرفس المقطع إلى شرائح رفيعة، والأعشاب المقطعة وقليل من الفلفل الأحمر الحار.

3. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين أو أرباع. أضف إلى الخليط المسحوق.

4. نخلط جميع مكونات الصلصة.

يمكنك أيضًا تقطيع الطماطم العادية بدلًا من الطماطم الكرزية.

إذا كنت لا تريد أن تكون السلطة حارة جدًا، أضف الكاتشب الساخن بدلاً من صلصة التاباسكو. وبدلا من ملعقتين من الفجل أضف واحدة.

سلطة الخضار “الطراوة” مع الذرة المعلبة

هذا الخيار ليس لذيذًا فحسب، بل جميل جدًا أيضًا. يستخدم مكونات ذات ألوان زاهية مما يجعلها تبدو لذيذة جدًا!

سنحتاج إلى:

• ملفوف - 300 جرام
• خيار – 1 – 2 قطعة
• فلفل أحمر حلو - 1 قطعة.
• الذرة المعلبة - 0.5 علب
• الشبت - 0.5 حفنة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

1. نقطع الملفوف إلى شرائح ونخلطه مع الملح ونعصره قليلاً حتى يصبح طرياً.

2. قطعي الخيار والفلفل الحلو إلى شرائح أنيقة. يقطع الشبت.

3. نجمع جميع المكونات ونضيف إليها الذرة المعلبة التي يجب أولاً تصريف كل السائل منها. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

4. تتبل السلطة بالزيت النباتي، ويفضل أن يكون زيت زيتون. يوضع في وعاء ويقدم.

"الملفوف المزدوج"

سنحتاج إلى:

• ملفوف أبيض - 150 غرام
• ملفوف أحمر - 150 جرام
• بصل أخضر - 2 سيقان
• خل النبيذ (أبيض) - 2 ملعقة صغيرة
• زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الخردل - 0.5 ملعقة صغيرة
• بذور الكمون - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق

تحضير:

1. نقطع الملفوف كله إلى شرائح صغيرة، ونضعه في وعاء ونعصره قليلاً مع الملح.

2. نقطع البصل الأخضر ونضيفه إلى التقطيع.

3. اسكبي الخل والزيت في مرطبان محكم الغلق، وأضيفي بذور الخردل والكمون. يهز جيدا ويصب فوق الخضار.

4. اتركيه لمدة 20 دقيقة، ثم حركيه مرة أخرى وضعيه في وعاء. يخدم على الطاولة.

هذا هو عدد الخيارات المثيرة للاهتمام واللذيذة التي توصلنا إليها.

وبطبيعة الحال، هذه ليست كل الوصفات. يمكن اختراعها وفقًا لكيفية تطور خيالنا. على سبيل المثال، يمكنك الطهي بالجزر على الطريقة الكورية، أو الكوسة، أو الأفوكادو، أو الفجل، أو الكمثرى، والخوخ، والمشمش، والكرز. يمكنك طهي الطعام بالدجاج والديك الرومي والروبيان وعصي السلطعون والأسماك المسلوقة وحتى الإسبرط. وأي نوع من أنواع الجبن يتناسب بشكل جيد مع المكون الرئيسي لدينا اليوم.

نظرنا اليوم إلى وصفات الملفوف الأبيض فقط. ولكن هناك الكثير من الوصفات مع أصناف أخرى، على سبيل المثال من الكرنب، من سافوي، وبالطبع من بكين، والتي يمكن دمجها مع أي مكونات.

لكن اليوم سنكتفي بهذا، وسيكون هناك مقال آخر بهذه الأصناف.

وسأترك الأمر عند هذا الحد. إذا وجدت وصفات مثيرة للاهتمام وأعجبتك المقالة، شاركها على شبكات التواصل الاجتماعي. دع الجميع أيضًا يختارون الوصفة التي تناسبهم.

بالعافية!

سلطة الملفوف الأبيض.يقطع الملفوف ناعماً ويضاف البصل المفروم والملح. تخلط المكونات وتتبل بصلصة السلطة.

الملفوف الأبيض– 400 جرام، بصل – 60 جرام، سكر – 10 جرام، خل – 20 جرام، صلصة السلطة-100 جرام ملح– ذوق.

سلطة الملفوف الأبيض بالمايونيز. يقطع الملفوف ويضاف الملح ويفرك بيديك حتى يظهر العصير ويضاف البصل المفروم والمايونيز والملح والفلفل المطحون. ضعيها في كومة في وعاء واسكبي عليها المايونيز.

ملفوف أبيض - 500 جرام، بصل– 100 جرام مايونيز – 200 جرام فلفل مطحون وملح– ذوق.

سلطة الملفوف الأبيض مع لحم البقر.نقطع الملفوف الأبيض، ونضعه في وعاء، ونضيف إليه الملح، ونضيف الخل، ونتركه على النار مع التحريك المستمر. نرفع الملفوف عن النار حتى ينضج نصفه ثم يبرد ويضاف الزيت النباتي.

اللحم المسلوق والبطاطس المسلوقة والتفاح الطازج وقطع البيض إلى مكعبات صغيرة وإضافة البازلاء الخضراء والملح والبهارات وتخلط مع الملفوف وتتبل بالمايونيز. ضعي السلطة النهائية في وعاء السلطة، وزينيها بالكرز المعلب والأعشاب.

لحم– 175 جرام ملفوف أبيض – 125 جرام بطاطس– 50 جرام، بازلاء خضراء معلبة– 75 جرام، مايونيز– 700 جرام، تفاح طازج – 25 جرام، كرز معلب – 50 جرام، خضروات– 15 جرام، بيضة– 100 جرام، ملح، بهارات– ذوق.

سلطة الملفوف مع النقانق.يُقطع الملفوف المُجهز جيدًا ويُقطع النقانق إلى مكعبات رفيعة. تخلط المنتجات مع الملح والفلفل وتتبل بالمايونيز وترش بالأعشاب.

الملفوف الأبيض– 500 جرام، سجق مسلوق – 200 جرام، مايونيز – 100 جرام، بقدونس أو شبت، ملح، فلفل مطحون– ذوق.

سلطة الملفوف الطازج مع الخيار الطازج.نقطع الملفوف والخيار إلى شرائح ونضيف صلصة الزيت النباتي والخردل المحضر. امزج كل شيء وضعه في وعاء السلطة. يرش بالشبت المفروم.

ملفوف أبيض طازج– 300 جرام خيار– 150 جرام شبت – 20 جرام صلصة زيت نباتي– 50 جرام خردل– ذوق.

سلطة الملفوف مع الفجل.نقطع رأس الملفوف المُجهز إلى نصفين، ونقطع الساق ونقطعها إلى شرائح، ونبشر الفجل على مبشرة خشنة، ونقطع البصل إلى حلقات. يُمزج الخضار ويُضاف الملح والقشدة الحامضة مع المايونيز ويُخلط جيدًا ويُرش بالأعشاب المفرومة.

ملفوف طازج– 300 جرام فجل– 100 جرام، بصل– 50 جرام، كريمة حامضة– 50 جرام مايونيز-45 جرام، خضرة، ملح– ذوق.

سلطة الملفوف الأبيض مع الفجل. اقطع الملفوف وافركه بيديك أو سخنه حتى ينضج نصفه. يقطع البصل والخيار الطازج غير المقشر. تخلط جميع المنتجات وتتبل بصلصة الكفير وتوضع في الأطباق المحضرة. يُزيّن بالفجل والأعشاب المفرومة.

الملفوف الأبيض– 250 جرام فجل– 100 جرام خيار– 75 جرام بصل – 50 جرام, الخضر المفرومة– 30 جرام صلصة الكفير– 150 جرام، ملح– ذوق.

سلطة الملفوف الأبيض مع الفطر.يقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة ويفرك بالملح ويقطع البطاطس المسلوقة إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات ويقطع فص ثوم. قطع الفطر المملح (فطر الحليب، فطر الحليب، أغطية حليب الزعفران) إلى شرائح صغيرة، وتتبل كل شيء بالزيت النباتي وتوضع في أطباق محضرة.

ملفوف أبيض – 400 جرام، بطاطس – 200 جرام، بصل – 50 جرام، ثوم– 1 فص، فطر– 50 جم زيت نباتي - 50 جم ملح - حسب الرغبة.

سلطة الملفوف مع الخضار.يقطع الملفوف ويبشر الفجل والجزر والبنجر المجهز على مبشرة خشنة ويقطع الثوم جيدًا ويطحن بالملح. ثم تخلط جميع الخضار وتتبل بالمايونيز. قبل التقديم، ضعي السلطة في وعاء السلطة وزينها بالفجل والجزر والبنجر.

الملفوف الأبيض– 300 جرام فجل - 50 جرام بنجر– 100 جرام، جزر– 50 جرام، ثوم – 2 فص، مايونيز– 150 جرام ملح– ذوق.

سلطة الملفوف الأبيض والطماطم والجزر.نقطع الكرنب جيدًا ونضعه في قدر ونضيف الملح والخل والحرارة مع التحريك المستمر حتى ينضج نصفًا ، صفي العصير وأضيفي البصل المقطع إلى نصف حلقات والزيت النباتي والسكر والجزر المبشور واخلطي كل شيء جيدًا وضعيه في وعاء سلطة على شكل شريحة، يُزيّن ويُرش بالبصل الأخضر المفروم ناعماً.

كرنب– 40 جرام طماطم طازجة– 200 جرام، جزر– 120 جرام ملح– ذوق.

سلطة الملفوف الأبيض والتفاح.يقطع الكرنب ناعماً ويطحن بالملح، ويعصر العصير، ويقطع التفاح إلى شرائح، ويرش بالخل حتى لا يغمق، ويُمزج مع الكرنب مع القشدة الحامضة والسكر، ويوضع في وعاء مُجهز، ويزين أعشاب.

ملفوف - 300 جرام، تفاح - 300 جرام، كريمة حامضة - 70 جرام، ملح، سكر، خل، أعشاب - حسب الرغبة.

سلطة الملفوف الأبيض مع الفلفل الأحمر.يقطع الملفوف ويسخن حتى ينضج قليلاً. قطع الفلفل والبصل والتفاح غير المقشر إلى شرائح أو شرائح رقيقة. تخلط جميع المنتجات وتتبل بصلصة الزيت النباتي وتوضع في الأطباق المجهزة. تزيين بالأوراق الخضراء.

ملفوف – 250 جرام، فلفل أحمر حلو– 50 غرام بصل – 60 غرام تفاح– 80 جرام صلصة الزيت النباتي – 100 جرام شبت والبقدونس والملح– ذوق.

سلطة الملفوف مع الكرفس والتفاح.نقطع الملفوف المحضر والجزر وجذر الكرفس والتفاح إلى شرائح. ينصح بنقع جذر الكرفس في الماء البارد أولاً حتى يكتسب نضارة. يقطع البصل الأخضر ويفرك الملفوف بالملح ويخلط على الفور مع الخضار المقطعة والتفاح. يُملح السلطة ويُتبل بالكريمة الحامضة ويُزيّن بالأعشاب.

ملفوف أبيض - 300 غرام، جزر– 120 جرام، كرفس– 60 جرام تفاح– 60 جرام، بصل أخضر– 40 جرام كريمة حامضة - 150 جرام ملح - حسب الرغبة.

سلطة الملفوفمع التفاح والليمون.يُقطع الملفوف المحضر والخيار والجزر إلى شرائح وجذر الكرفس أو الفجل والبصل الأخضر والثوم مفروم جيدًا. نخلط جميع المنتجات ونسكب عصير الليمون ونضيف شرائح التفاح والملح والسكر والفلفل والقشدة الحامضة والمايونيز ونخلط جيدًا مرة أخرى. قبل التقديم، ضعي السلطة في كومة وزينيها بشرائح التفاح والخيار.

الملفوف الأبيض– 350 جرام، خيار – 100 جرام، كرفس – 30 جرام أو 50 جرام، فجل، بصل – 35 جرام، تفاح– 70 جرام ثوم– 2 فص، مايونيز– 40 جرام، كريمة حامضة– 35 جرام ليمون– 30 جرام ملح,السكر والفلفل– ذوق

سلطة الملفوف الأبيض مع البرتقال والتفاح.يُقطع الملفوف ويُفرك بيديك أو يُسخن حتى ينضج نصفه ويُرش بعصير الليمون ويُحفظ في مكان بارد لمدة ساعة ويُضاف شرائح البرتقال والتفاح المبشور ويُتبل بصلصة المايونيز ويوضع في وعاء مُجهز.

الملفوف الأبيض– 250 جرام ليمون – 50 جرام برتقال– 150 جرام، تفاح– 50 ز، صلصة المايونيز– 30 جرام ملح حسب الرغبة.

سلطة الملفوف الأبيض مع الفواكه.قطعي الملفوف إلى شرائح واخلطيه مع الملح والسكر وافركيه بيديك حتى يظهر العصير. اعصر العصير وأضف الجزر المبشور والتفاح والزبيب المغسول والخوخ والبصل الأخضر المفروم وتبليه بالمايونيز والكفير. تخلط جيدا وتوضع في وعاء السلطة. يرش بالبصل الأخضر المفروم ناعماً.

ملفوف – 300 جرام، جزر – 50 جرام، تفاح-100 جرام، برقوق-50 جرام زبيب– 25 جرام، بصل أخضر– 10 جم، مايونيز - 40 جم، كفير - 30 جم، ملح، سكر، خل - حسب الرغبة.

سلطة الملفوف الأبيض مع الجزر والكرز.يقطع الملفوف ويطحن بالملح حتى يخرج العصير. يُضاف الخيار المقطع إلى شرائح والكرز منزوع النوى والجزر المفروم على مبشرة خشنة، وتُمزج الكتلة وتتبل بالملح والمايونيز وتوضع في كومة في وعاء السلطة. عند التقديم، زيّني بالكرز وشرائح التفاح.

الملفوف الأبيض– 300 جرام، جزر– 75 جرام، كرز أو تفاح طازج– /50 ز، خيار طازج-50 جرام مايونيز– 100 جرام ملح– ذوق.

سلطة الملفوف بالليمون.نقطع الملفوف المحضر والفلفل الحلو والجزر إلى شرائح رفيعة ونقطع البصل الأخضر جيدًا ونخلط كل شيء ونضيف البازلاء الخضراء والسكر. تتبل السلطة بالكريمة الحامضة الممزوجة بعصير الليمون وترش بقشر الليمون المفروم ناعماً.

الملفوف الأبيض– 300 جرام، جزر– 80 جرام، بصل أخضر – 80 جرام، فلفل حلو – 120 جرام، بازلاء معلبة – 65 جرام، ليمون – 70 جرام، سكر – 20 جرام، كريمة حامضة– 150 جرام ملح– ذوق.

سلطة الملفوف الأبيض والبرقوق.قطعي الملفوف إلى شرائح ورشي السكر وافركي بيديك حتى يظهر العصير ثم اعصريه. نزيل البذور من البرقوق المنقوع ونقطعه إلى مكعبات. صر الجزر على مبشرة خشنة. تُمزج جميع المكونات وتُضاف البهارات وحامض الستريك المخفف بكمية قليلة من الماء وتوضع في الأطباق المُجهزة. يُزيّن بالخوخ الكامل.

الملفوف الأبيض– 400 جرام، برقوق– 700 ز، الجزر– 50 جرام، حامض الستريك، سكر– ذوق.

سلطة مخلل الملفوف.يقطع مخلل الملفوف ويضاف الجزر المبشور والكرفس. تُسكب صلصة الزيت النباتي وتُحرّك وتُوضع في وعاء السلطة وتُرش بالبقدونس المفروم.

ملفوف مخلل– 300 جرام جزر - 80 جرام كرفس– 80 جرام صلصة – 100 جرام أعشاب وملح– ذوق.

سلطة مخلل الملفوف مع الفطر.اغسل الملفوف (إذا كان حامضًا) وقطعه واخلطه مع البصل الأخضر المفروم والسكر والفطر المفروم وتتبل بالزيت النباتي وتوضع في كومة في وعاء السلطة على أوراق الخس الخضراء وترش بالشبت.

ملفوف مخلل– 270 جرام، بصل أخضر– 25 جرام، بصل– 45 جرام، فطر أبيض متبل أو أغطية حليب بالزعفران– 60 جرام، سلطة خضراء– 95 جرام زيت نباتي– 20 جرام، سكر، شبت– ذوق.

سلطة مخلل الملفوف مع التفاح والجزر والبنجر. قم بضغط أو شطف مخلل الملفوف (إذا كان حامضًا) وقطعه وإضافة شرائح التفاح والبنجر والجزر وتتبيله بالسكر ووضعه في الوعاء المُجهز. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الزيت النباتي.

ملفوف مخلل– 200 جرام، جزر– 80 جرام، بنجر-80 جرام تفاح حامض– 100 جرام زيت نباتي– 70

سلطة الملفوف المخلل.نقطع الملفوف جيدًا ونضعه في قدر ونسكب الخل ونضيف الملح ونحركه حتى يختفي طعم الملفوف الخام ويخرج العصير. يجب أن يكون للملفوف أزمة طفيفة على أسنانك عند مضغه. ثم يبرد الملفوف بسرعة ويتبل بالزيت النباتي والملح والسكر. يوضع في وعاء السلطة ويقلب.

الملفوف الأبيض– 600 جرام خل-50 جرام سكر– 25 جرام زيت نباتي– 25 جرام ملح– ذوق.

سلطة الملفوف الأبيض المطبوخة.نقطع التفاح المقشر إلى شرائح. يُقلى البصل المفروم جيدًا (أو الكراث) في الزيت النباتي ويُضاف الملفوف المفروم والكرفس المبشور والبقدونس ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفه. ثم تضاف شرائح التفاح ومعجون الطماطم (أو شرائح الطماطم الطازجة) والكمون المطحون والملح والسكر ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. يقدم في وعاء سلطة.

ملفوف طازج– 400 جرام كرفس – 30 جرام بقدونس– 20 جرام، تفاح حامض – 100 جرام، بصل – 50 جرام، زيت نباتي – 60 جرام، هريسة الطماطم– 25 جرام، ملح، سكر، كمون– ذوق.

سلطة براعم بروكسل.نقطع الملفوف المحضر ونبشر البصل ونقطع البصل الأخضر ونقطع الفلفل الأحمر والطماطم إلى شرائح رفيعة صغيرة. تخلط الخضار وترش بعصير الليمون وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة ثم تتبل بالمايونيز أو الزيت النباتي والملح والسكر والفلفل. ضعي أجزاء السلطة على أوراق الخس ورشيها بالشبت أو البقدونس

كرة قدم– 300 جرام، بصل– 50 جرام، بصل أخضر– 100 جرام فلفل أحمر – 40 جرام طماطم– 100 جرام ليمون– 70 جرام مايونيز - 100 جرام أو زيت نباتي، خس، شبت أو بقدونس، ملح، سكر، فلفل– ذوق.

سلطة كولرابي.يُبشر ملفوف الكرنب المقشر ويُقطع البصل ويُتبل بالسكر والملح والعصير الحامض ويُخلط مع القشدة الحامضة أو الزيت النباتي.

كولرابي– 700 جرام، بصل– 150 جرام عصير حامض – 15 جرام كريمة حامضة أو زيت نباتي– 30 ط، ملح، سكر– ذوق.

سلطة ملفوف سافوي.يُقطع الملفوف المُجهز جيدًا ويُهرس بملعقة خشبية ويُضاف البصل المفروم أو الثوم المبشور أو الفجل المبشور أو عصير التفاح أو الليمون. يتبل بصلصة الزيت النباتي.

ملفوف سافوي – 300 جرام، بصل – 50 جرام أو ثوم– 2 شريحة تفاح– 100 جرام أو ليمون– 70 جرام، فجل حار– 30 جرام، صلصة زيت نباتي– 100 جرام.

سلطة الملفوف الأحمر مع المايونيز.نقطع الملفوف إلى شرائح ونضيف الملح ونرش الخل ونبشره قليلاً. ابشري التفاح المقشر على مبشرة خشنة، وقطعي البصل جيدًا. يُمزج الملفوف والتفاح والبصل ويُضاف المايونيز ويُوضع في وعاء السلطة.

كرنب أحمر– 300 جرام، تفاح– 60 جرام، بصل أخضر– 30 جرام مايونيز– 60 جرام، ملح، خل– ذوق.

سلطة الملفوف الأحمر.قطعي الملفوف إلى شرائح وأضيفي القليل من الملح وافركي بيديك واعصري العصير الناتج. قشر التفاح وقطعه إلى شرائح أو ابشره على مبشرة خضار كبيرة. يقطع البصل. تُسكب صلصة الكريمة الحامضة فوق كل شيء وتُمزج جيدًا وتوضع في وعاء السلطة.

كرنب أحمر– 300 جرام، تفاح– 100 جرام، بصل– 100 جرام، صلصة الكريمة الحامضة– 100 جرام ملح– ذوق.

سلطة الملفوف الأحمر مع الفواكه.ضعي الملفوف الأحمر المقشر المقطع إلى شرائح في كومة على أوراق الخس الخضراء في منتصف وعاء السلطة. ضع التفاح والعنب في باقات منفصلة حول الملفوف. ضع قطعة من البطيخ بين الباقات. عند المغادرة، صب فوق الملابس.

كرنب أحمر– 300 جرام، عنب– 150 جرام، تفاح – 150 جرام، بطيخ – 150 جرام، سلطة خضراء – 35 جرام، خل– 25 جرام سكر– 20 جرام زيت نباتي– 15 جرام، إعادة التعبئة– 150 جرام ملح - حسب الرغبة.

سلطة القرنبيط.يُفكك القرنبيط المسلوق إلى أزهار ويُسكب في الزيت النباتي الممزوج بالخل والسكر والفلفل المطحون والملح ويُرش بالبيض المسلوق المفروم والبصل الأخضر المفروم جيدًا.

القرنبيط - 500 غرام، بصل أخضر– 30 جرام، بيضة– 50 جرام سكر– 15 جرام زيت نباتي– 20 جم خل 3٪ - 25 جم فلفل حار مطحون - 0.1 جم ملح - حسب الرغبة.

سلطة القرنبيط الساخنة.نقطع القرنبيط إلى قطع فردية، ثم نسلقه في ماء مملح مع كمية قليلة من الحليب، ثم نضعه في طبق. نسكب الصلصة فوق الملفوف الساخن حتى ينقع تمامًا. يرش بالأعشاب المفرومة والكرفس المبشور.

قرنبيط – 600 جرام، حليب – 75 جرام، صلصة زيت نباتي – 75 جرام، كرفس مبشور– 25 جرام ملح– ذوق.

سلطة الملفوف الأحمر مع الفاصوليا.يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة، ويُسلق (يُغمس في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق)، ويُصفى في مصفاة ويُبرد. يُضاف الفاصوليا المسلوقة والمبردة والتفاح المبشور بشكل خشن والبصل الأخضر المفروم والزيت النباتي والخل والملح والسكر ويخلط كل شيء ويوضع في وعاء السلطة.

كرنب أحمر– 320 جرام، فاصوليا – 80 جرام، تفاح – 50 جرام، بصل أخضر– 50 جم زيت نباتي – 80 جم خل، ملح، سكر– ذوق.

سلطة القرنبيط والطماطم والأعشاب.يُسلق القرنبيط المحضر في ماء مملح حتى يصبح طريًا (لكن ليس مترهلًا)، ثم يُبرد مباشرة في المرق ويُفكك إلى قطع صغيرة. قطع الطماطم إلى شرائح. قطع الخس والبصل الأخضر والفاصوليا الخضراء أو البازلاء إلى قطع صغيرة باستخدام الملاعق. اخلطي كل شيء وأضيفي الملح والفلفل وتبليه بصلصة السلطة وضعيه في كومة في وعاء السلطة وضعي فوقه الخضار والأعشاب التي تتكون منها السلطة. يمكن تتبيل السلطة بالكريمة الحامضة.

القرنبيط – 200 جرام، الطماطم – 150 جرام، البازلاء مع ملاعق أو الفاصوليا مع القرون– 80 جرام، سلطة خضراء-30 جرام، صلصة سلطة– 35 جرام شبت– 15 جرام ملح، فلفل - حسب الرغبة.

سلطة "القرنبيط" اللذيذة مع الخضار.يُسلق القرنبيط والهليون والفاصوليا الخضراء والبازلاء بشكل منفصل حتى يصبح طريًا، ثم يُبرد ويُقطع إلى قطع صغيرة. نقطع الخيار والطماطم الطازجة إلى شرائح رفيعة. تُقطع السلطة الخضراء وتُمزج مع باقي الخضار وتُمزج. بعد ذلك، يُملح المحتوى ويُسكب فوق صلصة السلطة ويُوضع في كومة في وعاء السلطة ويُزين بالخضار والأعشاب.

القرنبيط – 300 غرام، الطماطم– 700 ز، الهليون-80 جرام فاصوليا خضراء – 100 جرام بازلاء خضراء– 700 جرام خيار طازج – 100 جرام سلطة خضراء – 30 جرام شبت– 15 جرام صلصة سلطة - 100 جرام ملح - حسب الرغبة.

سلطة القرنبيط والفواكه والخضروات.يُقسم القرنبيط المُجهز إلى أزهار صغيرة ويُغلى في ماء مملح ويُبرد في المرق. نقطع التفاح، الطماطم، الخيار إلى شرائح رفيعة، وأوراق الخس إلى قطع. امزج كل هذا مع القرنبيط المسلوق والعنب والملح واسكبه فوق صلصة السلطة أو المايونيز. ضعي السلطة في كومة في وعاء السلطة وزينيها. للحفاظ على اللون الأبيض والطعم اللطيف ومقرمشة القرنبيط، يوصى بنقعه في ماء بارد محمض قليلاً لمدة 5-10 دقائق قبل الطهي.

قرنبيط – 300 غرام، سلطة خضراء– 100 جرام، طماطم-100 جرام، خيار طازج– 700 ز، التفاح-100 جرام، عنب– 100 جرام، مايونيز أو صلصة سلطة-100 جرام ملح - حسب الرغبة.

سلطة خضار بدون لحم- هذه ليست أطباق نباتية أو وجبة خفيفة جيدة فحسب، بل هي أيضًا إضافة صحية لأطباق اللحوم. لذيذ سلطة الملفوف الطازج مع المايونيزليست استثناء. يحتوي الملفوف على العديد من الفيتامينات والعناصر الكبيرة والصغرى المفيدة للجسم والتي تعتبر ضرورية جدًا لحياة الإنسان الطبيعية. نظرًا لخصائصه العلاجية والمفيدة، يتمتع الملفوف الأبيض بمجموعة واسعة جدًا من الاستخدامات. وهو مناسب للتغذية الغذائية، وللنباتيين، كما يستخدم في الطب الشعبي لعلاج العديد من الأمراض. لذا أطباق الملفوفوينبغي أن يكون لهم مكانهم الصحيح على طاولتنا. وأنا أستخدمه كثيرًا عند تحضير أطباقي، وهو ما أنصحك بفعله أيضًا.

يمكنك العثور على موقع الويب الخاص بي على العديد من الأطباق الصحية واللذيذة باستخدام الملفوف. وتشمل هذه الأطباق الأولى، والدورات الثانية، والمقبلات، وبالطبع جميع أنواع السلطات. لقد قدمت بالفعل وصفة لإحدى هذه السلطات المماثلة. كان أيضًا لذيذًا ، لكنني لم أتبله بالمايونيز بل بزيت عباد الشمس. لذلك يمكنك اختيار أي من هذه السلطات أو أي منها لذيذ مقبلات الملفوفيعجبك بشكل أفضل.

حاول دائمًا تناول طعام لذيذ وصحي – هذه هي صحتك.

وصفة سلطة الخضار من الملفوف الطازج مع المايونيز

وصفة صنع سلطة الخضار من الملفوف الطازج بسيطة للغاية، ويتم تحضيرها بسرعة، وجميع المنتجات متاحة تمامًا وغير مكلفة، والسلطة لذيذة وصحية.

لتحضير السلطة سأحتاج:

ملفوف طازج - نصف رأس، ويزن حوالي 500 جرام؛

الجزر - 1 قطعة؛

خيار - قطعة واحدة (إذا كان الخيار متوسط ​​الحجم، فيمكنك تناول 2-3 قطع)؛

البصل الأخضر - حفنة صغيرة؛

الشبت - حفنة صغيرة؛

مايونيز - 250 جرام؛

طريقة تحضير سلطة الملفوف الطازج بالمايونيز، وصفة خطوة بخطوة بالصور

لتحضير سلطة خضار من الملفوف الطازج مع المايونيز، تحتاج إلى غسل جميع الخضار والأعشاب وتقشير الجزر وتقطيع الملفوف وبشر الجزر وتقطيع الخيار والبصل والشبت وإضافة الملح وإضافة المايونيز وخلط كل شيء.

وعملية تحضير هذه السلطة في إعدامي تبدو هكذا.

أولاً أغسل الجزر وأقشره. ثم اغسل الخيار والبصل الأخضر والشبت. أضع كل الخضار والأعشاب المغسولة على منديل حتى يصرف منها الماء الزائد.

بينما تجف الخضروات والخضراوات، قومي بتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة. إذا لم يكن الملفوف كثير العصير، فيمكنك فركه قليلاً بيديك حتى يطلق العصير. حصلت على رأس ملفوف كان كثير العصير، لذا لا أطحنه.

نقل الملفوف المبشور إلى وعاء كبير.

أبشر الجزر على مبشرة خشنة مباشرة في وعاء الملفوف.

لقد قطعت الخيار إلى شرائح؛ للقيام بذلك، قمت بتقطيعه بالطول عدة مرات إلى شرائح رفيعة طويلة، ثم قمت بتقطيعه إلى قطع ضيقة.

أضع الخيار المقطع إلى شرائح في وعاء مع الملفوف والجزر.

أقطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة وأقطع الشبت جيدًا أيضًا.

أضع أيضًا الخضار المقطعة في وعاء مع الخضار وأضيف إليها القليل من الملح حوالي ثلث ملعقة صغيرة. إذا لم يكن هذا كافيا، فيمكنك إضافة المزيد، لكنني لا أوصي بالحمل بالملح.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إعداد أي طبق تقريبا من مجموعة متنوعة من المنتجات. السؤال الوحيد المتبقي هو مدى فائدة وفعالية هذا الطعام. ولا يكفي أن يشبع الإنسان شعور الجوع فحسب؛ بل يجب أن يكون الطعام صحياً ولطيفاً المذاق وجميلاً. ولهذا السبب يولي خبراء التغذية اهتمامًا كبيرًا بتجميع نظام غذائي يومي لجميع فئات المواطنين، مما يسمح لهم باستخدام أكثر المنتجات الصحية الممكنة. اليوم نتحدث عن تحضير السلطات بالملفوف والمايونيز. لحسن الحظ، أصبح تنوع الملفوف اليوم واسع النطاق لدرجة أن تطوير الوصفة الأصلية ليس بالأمر الصعب.

سلطة الملفوف بالمايونيز. تحضير الطعام

وصفات سلطة الملفوف بالمايونيز

الوصفة 1. سلطة الملفوف الصيني مع المايونيز والروبيان

الاسم الثاني لهذه السلطة هو “قيصريون” وذلك لتشابه طعمها مع طبق القيصر الشهير. فقط في هذه الحالة سأقوم بتحسين هذا الطبق قليلاً بإضافة الخبز المحمص والملفوف الصيني إليه.

المكونات المطلوبة:

250 غرام - ملفوف صيني؛

400 غرام - جمبري مسلوق مجمد؛

300 غرام - طماطم كرزية؛

200 غرام - المفرقعات.

حاسب شخصي 1. - ليمون؛

3 أسنان - ثوم؛

150 مل - مايونيز

100 غرام – جبن

2 قطعة. – الفلفل الحلو

الزيت النباتي والملح والفلفل والتوابل الأخرى.

طريقة طهو:

قبل أن نبدأ المرحلة الرئيسية لإعداد هذه السلطة الفريدة، دعونا نتبل الجمبري. يجب أن تتبل المأكولات البحرية لمدة 20 دقيقة تقريبًا، وخلال هذا الوقت يمكننا أكثر من تحضير المكونات المتبقية. بالنسبة للتتبيلة، قم بتصفية عصير الليمون، واخلط القوام مع الزيت النباتي، ويمكنك إضافة قليل من الملح والسكر والفلفل الأسود. بينما يمتص الجمبري التتبيلة، دعنا ننتقل إلى الصلصة، والتي في هذه الحالة تركز بشكل أكبر عليها.

الصلصة - اضغطي على الثوم باستخدام عصارة الثوم، وأضيفي اللب إلى المايونيز. نضيف الجبن المبشور لنفس المكونات ويفضل الجبن الصلب. أهم ما يميز هذه الصلصة هو خفقها في الخلاط. صلصة جيدة التهوية وحساسة بشكل لا يضاهى محضرة بهذه الطريقة يمكن أن تزين أي سلطة.

أثناء تحضير الصلصة، كان الجمبري متبلًا جيدًا. سخني مقلاة واقلي المأكولات البحرية قليلاً على نار عالية. دعونا نقطع الخضار، والطماطم الكرزية إلى أرباع، والفلفل الحلو إلى شرائح، والملفوف الصيني إلى شرائح. يمكنك ترك القليل من أوراق الكرنب التي سنستخدمها عند تزيين السلطة.

سيوافق الجميع على أن السلطة يجب أن تكون استثنائية من حيث الذوق والصفات الخارجية. لذلك سنقوم بترتيب المكونات بشكل جميل. ضعي ورقة من الملفوف الصيني على طبق، ثم ضعي المكونات المتبقية في طبقات: الطماطم، والخبز المحمص، والفلفل، والملفوف، والروبيان، ثم في دائرة ثانية. كل ما تبقى هو إضافة الصلصة إلى السلطة، ولا تبخل بها، وإلا ستبدو السلطة جافة جدًا.

الوصفة 2. سلطة الملفوف الصيني بعصي السلطعون

بينما يسود الصيف في الخارج، لا ينبغي أن تفوت يومًا واحدًا، بل استفد من هدايا الطبيعة وقم بإعداد سلطات صحية لا مثيل لها. مزيج الملفوف مع عصي السلطعون يجعل من الممكن تجربة باقة من الأذواق غير المعروفة.

المكونات المطلوبة:

300 غرام - ملفوف صيني؛

7 قطع. - عيدان من السرطان؛

3 قطع. - طماطم؛

100 غرام – جبن

150 مل – مايونيز قليل الدسم.

طريقة طهو:

العملية بسيطة، قم بتقطيع جميع المكونات - الملفوف إلى شرائح رفيعة، والطماطم إلى مكعبات، والعصي المذابة إلى شرائح. نضع المنتجات المفرومة في وعاء السلطة ونسكب الجبن الصلب فوقها ونتبل كل هذا الجمال بالمايونيز الخفيف. يجب تمليح السلطة فقط بعد تتبيلها بالمايونيز، وإلا فقد يتم تمليحها بشكل زائد.

الوصفة 3. سلطة مع القرنبيط والمايونيز والفطر

القرنبيط منتج فريد يعمل بشكل جيد عند تحضير الأطباق الساخنة وعند تزيين سلطات الأعياد. تعتبر الخضار صحية وغير ضارة لدرجة أنه يُسمح بها كغذاء أول للأطفال الصغار. هذه المرة سنقوم بإعداد سلطة أنيقة مع القرنبيط والفطر.

المكونات المطلوبة:

300 غرام - القرنبيط

300 غرام - فطر مخلل؛

150 مل - مايونيز

3 قطع. - بيضة؛

2 قطعة. - الفلفل الحلو؛

50 غرام - الفاصوليا المعلبة؛

3 ملاعق كبيرة. ل. - عصير ليمون.

طريقة طهو:

يُسلق البيض ويُقطع إلى مكعبات. يتم أيضًا تقطيع القرنبيط جيدًا، ولكن من أجل الراحة، قم أولاً بتقسيمه إلى زهور. قشر الفلفل الحلو من البذور وقطعه إلى نصف حلقات أو شرائح. مزيج: الفطر، الفاصوليا، البيض، الملفوف، الفلفل. رش المنتجات المذكورة بعصير الليمون واتركها تنقع لبضع دقائق. خط النهاية - تتبل السلطة بالمايونيز، وفي النهاية تزين بالأعشاب.

سلطة الملفوف بالمايونيز - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة

الملفوف هو بالضبط نوع المنتج الذي لا تحتاج إلى التفكير كثيرًا في مجموعة المكونات عند تحضيره. امزجي الملفوف الصيني مع الخيار أو التفاح - وفي كلتا الحالتين سوف تحصلين على نتيجة فريدة!