مربى أنتونوفكا في طباخ ريدموند البطيء. مربى التفاح في طباخ بطيء. مربى البطيخ والتفاح: وصفة بسيطة لطباخ بطيء

ظهرت لي طريقة التحضير هذه منذ عدة سنوات، عندما انكسر أحد فروع أنتونوفكا تحت وطأة ثقل الفاكهة، وأعطاني جاري في الريف وصفة لهذا المربى الرائع. فهو يجمع بشكل مثالي بين حموضة التفاح والطعم الحلو للزبيب ونكهات القرفة الحارة - مزيج رائع!

لكي تحافظ قطع التفاح على شكلها، عليك طهي هذا المربى مرتين. إذا كنت ترغب في الحصول على مربى التفاح السميك، فسيكون ذلك كافيا لطهيها مرة واحدة لمدة 30 دقيقة بعد الغليان.

من هذه الكمية من المكونات، حصلت على 1450 مل، واستخدمت الجرار ذات الأغطية اللولبية.

مكونات مربى التفاح من أنتونوفكا

1. التفاح المقشر - 1 كجم.
2. ليمون – 1 قطعة.
3. الزبيب - 200 غرام.
4. السكر - 800 غرام.
5. ماء - 100 مل

كيفية صنع مربى أنتونوفكا في طباخ بطيء

1. اعصري عصير الليمون واسكبيه في وعاء عميق. قشر التفاح (أزل القشر والبذور)، وقطعه إلى مكعبات صغيرة، ثم ضعه في عصير الليمون واخلطه. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة.

2. في جهاز الطهي المتعدد، حدد برنامج "Jam" واضبط المؤقت لمدة 45 دقيقة. صب الماء في الوعاء وأضف السكر المحبب واضغط على زر "ابدأ". أوصي بالطهي في هذه المرحلة مع التحريك المستمر - وبهذه الطريقة يذوب السكر بشكل أسرع ولن يحترق.

3. اغسلي الزبيب جيدًا وجففيه جيدًا بالمناشف الورقية، لأننا لا نحتاج إلى رطوبة زائدة. بعد أن يغلي الشراب (بالنسبة لي حدث هذا بعد 20 دقيقة)، ضعي الزبيب فيه واتركيه حتى يغلي (هذا لمدة 5-7 دقائق أخرى). قبل وضع الزبيب في الوعاء، تأكد من تذوقه، حيث قد تكون هناك بذور فيه، مما سيؤثر سلبًا على انطباع المربى. أوصي باستخدام العنب الخفيف المجفف. يتناسب بشكل أفضل مع التفاح من حيث الذوق واللون.

4. ضع التفاح مع عصير الليمون في وعاء، واتركه حتى يغلي ثم اطهيه، مع إزالة الرغوة حتى تشير الإشارة الصوتية إلى نهاية البرنامج. قم بتبريد المربى إلى درجة حرارة الغرفة مباشرة في وعاء الطهي المتعدد (يمكنك تركه طوال الليل).

5. عندما يبرد المربى، حدد وضع "Jam" مرة أخرى واضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة، وقم بالطهي مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة حتى نهاية البرنامج.

6. إذا كنت تحب نكهة القرفة، فقبل 10 دقائق من سماع الصافرة، ضع عود القرفة في الوعاء.

7. اسكبي المربى الساخن في مرطبانات معقمة (لا تنسي إزالة عود القرفة)، أغلقي الأغطية واتركيها تبرد.

يحافظ مربى التفاح المقطع على شكله بشكل مثالي ولا ينتشر، لذا فهو مثالي لخبز الفطائر والكعك. إنه أيضًا خيار جيد كملء للفطائر وكعك الجبن. ومن المؤكد أن مربى التفاح في طباخ بطيء سوف يجذب الأطفال ذوي الأسنان الحلوة. يمكن لشرائح التفاح المرنة أن تحل محل الحلوى أو مربى البرتقال بسهولة - لذيذة وصحية.

بالنسبة للكثيرين، يرتبط مربى التفاح بالطفولة والهم والبهجة. وليس من المستغرب، لأن كل عائلة تقريبا اعتادت على إعداد الحلويات لفصل الشتاء. الآن تراجعت موضة تحضير المربيات والمعلبات المختلفة في المنزل، لأنه في كل سوبر ماركت تقريبًا يمكنك شراء جرة أو اثنتين من الفاكهة الحلوة اللذيذة. لكن لا يمكنك شراء هذا النوع من مربى التفاح السميك المعطر مع شرائح مربى البرتقال الشفافة في أي متجر!

لصنع مربى التفاح بشرائح كاملة، يجب طهيه من أصناف التفاح الخريفية الصلبة. لا ينصح بتقليب خليط سكر الفاكهة أثناء الطهي وإلا ستفقد قطع التفاح شكلها. إذا لم يستقر جهاز الطهي المتعدد في مطبخك بعد، فيمكنك طهي قطعة العمل بالطريقة التقليدية على الموقد.

وصفة مصورة خطوة بخطوة: شرائح مربى التفاح مع القرفة

مكونات:

• التفاح - 2 كجم،
• سكر – 2 كجم
• قرفة - 2 عود (أو 2 ملعقة صغيرة مسحوق).

عملية الطبخ:

اغسل التفاح الناضج والثابت بالماء الدافئ، ثم قطعه إلى شرائح دون إزالة الجلد. إذا كان لديك سكينًا خاصًا لتقطيع التفاح، فهذا أمر رائع؛ فبمساعدته يمكنك التعامل مع المهمة بسرعة. يمكنك أيضًا إزالة البذور بسكين المطبخ العادي عن طريق تقطيع الفاكهة إلى نصفين وإزالة البذور. وبعد ذلك تقطع الثمار إلى شرائح متساوية السماكة (3-4 ملم).

ضع الثمار المحضرة في وعاء لصنع المربى: كوب متعدد الطهي أو قدر أو حوض.

تضاف كمية السكر المحددة في الوصفة، وتخلط بلطف وتترك لمدة 4-5 ساعات. يمكنك القيام بذلك بين عشية وضحاها، كل هذا يتوقف على نوع التفاحة. من المهم أن يخرجوا العصير.

ضعي القرفة في قدر مع التفاح، ثم أرسلي المربى المستقبلي ليطهى في طنجرة بطيئة أو على الموقد. في multicooker، يتم إعداد المربى في وضع "الحساء". الطريقة الأولى هي طهي التفاح في الشراب لمدة 10 دقائق.

على نار خفيفة، جلب الكتلة الحلوة إلى الغليان، دون التحريك، يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، اترك المربى لينقع في درجة حرارة الغرفة، بعد تغطيته بغطاء.

ثلاث مجموعات فقط مدة كل منها 10 دقائق. يمكنك الطهي في وضع "الطهي المتعدد" عن طريق ضبط درجة الحرارة على 100 درجة.

في نفس الوقت، قلبي كتلة التفاح، ثم اغمسي الشرائح برفق في الشراب السميك باستخدام ملعقة خشبية. مع كل مرة لاحقة، سوف يصبح الشراب سميكا، وسوف تصبح التفاح شفافة.

املأ برطمانًا نظيفًا وجافًا بمربى التفاح الساخن وأغلقه بإحكام بغطاء معدني. بارد وتخزينها في مخزن أو الطابق السفلي. يتم تخزين قطعة العمل جيدًا في درجة حرارة الغرفة.

أعدت كسينيا مربى التفاح في جهاز الطهي المتعدد DEX-65 (قوة 900 واط).

يعتبر مربى التفاح الأسهل في التحضير ومن ألذ أنواعه. يتم استخدامه كحشوة للفطائر أو الأصابع، ويقدم مع الفطائر أو ببساطة كحلوى حلوة للشاي.

ولن يستغرق تحضير مربى التفاح اللذيذ في قدر الطهي البطيء الكثير من الوقت. النتيجة سوف ترضي بالتأكيد جميع محبي هذه الحلوى السميكة والعطرية.

مربى التفاح العنبر في طباخ بطيء

ويسمى هذا المربى مربى التفاح العنبر، أو مربى التفاح المقطع. طهيها في طباخ بطيء بسيط وسريع.

تجدر الإشارة إلى أن الوصفة تشير إلى عدد التفاح المقطع بالفعل إلى شرائح بدون قلب.

مكونات:

• التفاح 1.5 كيلو جرام.
• سكر 1.5 كيلو.

تحضير مربى التفاح في طباخ بطيء:

لصنع مربى لذيذ، ستحتاج إلى مكونين فقط، يتم تناولهما بنسب متساوية، أي عدد التفاح بقدر عدد السكر.

اغسل التفاح جيدًا واتركه يصفى (أو امسحه) ثم اقطعه بشكل عشوائي مع إزالة المنتصف. تبين أن المربى سميك للغاية مع قطع الفاكهة، خاصة إذا قمت في البداية بتقطيع التفاح إلى مكعبات أو شرائح.

يُسكب التفاح في وعاء الطهي المتعدد ويُسكب كل السكر في الأعلى. حدد وضع "الحساء" ودون إغلاق الغطاء، قم بطهي الطعام لمدة 30 دقيقة (يجب أن يغلي الخليط). إذا لم يغلي، يمكنك التبديل إلى وضع "الخبز" وإنهاء الطهي هناك. تأكد من تحريك المربى حتى لا يلتصق بأسفل الجهاز.

مربى التفاح في طباخ بطيء جاهز! نعقم البرطمانات ونسكب المربى المسلوق والسميك ونلفها ونترك الخليط يبرد.

إذا قررت تحضير الحلوى بغطاء مغلق، فستحتاج فقط إلى إضافة ثلث الحجم حتى لا يهرب المربى ويلطخ المرشح.

بعد التبريد، تحتاج إلى تخزينه في مكان مظلم وبارد، ولكن عادة ما يتم تناول هذا المربى بسرعة كبيرة.

مربى التفاح مع البرتقال في طباخ بطيء

• التفاح بدون قشر - 1 كجم؛
• 4 برتقال
• حوالي 1 كجم من السكر.

تبين أن مربى التفاح والبرتقال لذيذ وغير عادي. سيجلب الثنائي التفاح البرتقالي أحاسيس ذوق جديدة. وفوائد المكونات هائلة للجسم كله.
تعمل ثمار الحمضيات المضافة إلى المربى على تعزيز الرائحة والطعم، مما يعطي ظلالاً مشمسة مشرقة. البرتقال يكمل التفاح بشكل متناغم.

خذ التفاح الناضج. نقوم بتنظيفها من القشر واللب. مقطعة إلى مكعبات. يجب أن يكون البرتقال برتقاليًا بدون عيوب. نقطع القشر. قطع كل شريحة إلى 2-3 أجزاء.

ضع المكونات المحضرة في وعاء الطهي المتعدد. تغطيتها بالسكر المحبب. اتركيه لمدة ساعة للسماح للفواكه بإخراج عصيرها.

اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "Jam" لمدة 45 دقيقة. إذا لم يكن هناك مثل هذا الوضع، فاستخدم برنامج "الخبز" للغليان، ثم "الحساء". أثناء طهي المربى، يجب عليك تحريكه من حين لآخر.

نقوم بتعقيم الجرار. نضع المربى الساخن فيها. سيكون إجمالي وقت الطهي حوالي ساعة واحدة. قم بتخزين الحلوى الجاهزة في مكان بارد. سوف يكون المربى مشرق اللون مع نكهة غنية.

مربى التفاح في طباخ بطيء مع التوابل

لتحضير المربى نأخذ المقادير التالية:

• التفاح بدون قشر - 1 كجم؛
• حوالي 1 كجم من السكر (حسب تفضيلات الذوق)
• الماء - نصف لتر
• البهارات: القرفة، سكر الفانيليا - ثلث ملعقة صغيرة، 3 براعم قرنفل، قطعة من نكهة الحمضيات.

يجب اختيار التفاح الناضج من الأصناف الصلبة. في أي حال، يجب أن تكون التفاح مستعدة. أي بالغسل ننظف من أماكن التعفن والبذور واللب. يعد تقشير التفاحة أم لا هو تفضيل شخصي مرة أخرى. يمكنك محاولة طهيه في كلا الاتجاهين. ترك القشر، نحصل على البكتين، مما سيساهم في اتساق أكثر سمكا للمربى المستقبلي. نحاول قطع الشرائح رقيقة.

تحضير شراب السكر: ضعي السكر والماء في وعاء الطهي المتعدد، واضبطي وضع "الحساء" لمدة 60 دقيقة.

بعد 20 دقيقة، عندما يذوب السكر بالفعل، أضف التفاح والبهارات؛ تخلط بعناية وأغلق الغطاء. الطبخ حتى نفاد الوقت.

هذا مثير للاهتمام!

من الملائم تحضير المربى في وضع "المربى" (45 دقيقة). إذا لم يتوفر هذا الوضع، استخدم برنامج "الخبز" للغليان، ثم "الطهي" لمدة ساعة واحدة. أثناء تحضير المربى، يجب عليك تحريكه عدة مرات.

يمكنك وضع هذا المربى بعيدًا لفصل الشتاء:

دعونا نغسل ونعقم الجرار. ننشر المربى الساخن فوقهم. يجب أن يتم تخزينها في مكان بارد. سوف يأخذ المربى الناتج لونًا كهرمانيًا غنيًا.

نتيجة لتلاعبنا البسيط، سوف نحصل على حساسية من اللون المرجاني اللطيف مع شرائح التفاح الشفافة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الشراب الذي يتم فيه غلي التفاح يكتسب قوام الهلام عندما يبرد، لأن "الحشوة البيضاء" غنية للغاية بمكون التبلور - البكتين. تضاف أيضًا التوابل إلى المربى - براعم الفانيلين والقرنفل. إنها تسلط الضوء على الفاكهة بمهارة، مما يسمح للطعم الطبيعي للتفاح بالكشف عن نفسه على أكمل وجه قدر الإمكان.

مدة التحضير: ساعة واحدة / الإنتاج: 2 مرطبان بسعة 500 مل

مكونات

• تفاح “حشوة بيضاء” 1 كجم
• سكر محبب 750 جم
• 3 حبات قرنفل
• فانيلين 5 جم
• حامض الستريك 1 ملعقة صغيرة

تحضير

صور كبيرة صور صغيرة

صب 1.5 لترًا من الماء البارد في قدر سعة 3 لتر وقم بإذابة حامض الستريك فيه.

اغسل التفاح وجففه وأزل السيقان من الثمار. بدون تقشير، قطعي كل تفاحة إلى نصفين وأزيلي كبسولة البذور، ثم قسمي الثمرة إلى شرائح. إذا كانت التفاحات صغيرة، قطعيها إلى 4 قطع، إذا كانت كبيرة - إلى 6 قطع.



أثناء التقطيع، ضعي شرائح الفاكهة في مقلاة بها محلول حامض الستريك. لن تسمح البيئة الحمضية لللب بالتغميق.



ضع "الحشوة البيضاء" في مصفاة واترك السائل يصفى.



ثم انقل التفاح إلى وعاء الطهي المتعدد. أضف السكر وحرك.



قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق أو الحد الأدنى لوقت الخبز لجهاز الطهي المتعدد. إذا قمت بضبط وقت أطول من المحدد، بعد 10 دقائق، قم بإيقاف تشغيل الوضع يدويًا. لا تغلق الغطاء. مع التحريك من حين لآخر، جلب الخليط ليغلي. إذا لم يصل الخليط إلى الغليان، قم بزيادة الوقت بمقدار 5 دقائق.



أضف الفانيليا وبراعم القرنفل.



إغلاق الغطاء. اترك صمام إطلاق البخار مفتوحًا. قم بتشغيل وضع "الإطفاء". طبخ مربى التفاح لمدة 15 دقيقة. بعد سماع الصافرة، افتح الغطاء.



على الفور، صب العلاج الساخن بعناية في الجرار المعقمة. أغلق بإحكام بأغطية معقمة واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.



قم بتخزين مربى التفاح في مكان بارد - الثلاجة أو الطابق السفلي. موسم الحصاد – نهاية يوليو – أغسطس. يتم تحضير مربى التفاح في جهاز الطهي المتعدد Mirta MPC 95.

يمكن طهي مربى التفاح في قدر، لكن تحضيره في طباخ بطيء أسهل، ولا تختلف الطريقتان كثيرًا في الذوق. ولا يهم ما هي العلامة التجارية للطباخ المتعدد لديك - ريدموند، فيليبس، باناسونيك، مارثا، سكارليت - يمكن صنع المربى في أي منها.

لدى بعض العلامات التجارية وضع خاص لهذا الغرض، وهو ما يسمى "المربى"، ولكن "الطبخ" سيعمل أيضًا، والشيء الأكثر أهمية هو عدم نسيان تحريك الكتلة بأكملها مرة واحدة كل 10 دقائق تقريبًا.

ما الذي يمكنك طهيه من التفاح في طباخ بطيء؟

يشمل تحضير التفاح لفصل الشتاء في طباخ بطيء المربى والمربى من الفواكه والتوت المختلفة - لتحضير المربى بدلاً من المربى العادي، اكسر الخليط بالخلاط وأضف القليل من البكتين. لقد أعددنا لك أطباق التفاح في طباخ بطيء لكل الأذواق.

سوف تحتاجين إلى: التفاح والسكر بنسبة واحد إلى واحد. يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من التفاح، ولكن إذا اخترت واحدة حلوة للغاية في حد ذاتها، فسوف تحتاج إلى إضافة كمية أقل من السكر. اغسل التفاح وجففه. نقطعها إلى نصفين ونزيل اللب بالبذور ونقطعها إلى شرائح (بنفس السُمك تقريبًا وليست سميكة، حوالي 1 سم). ضعي الشرائح في وعاء واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة.

أثناء طهي الثمار، قم بإعداد مرطبانات المربى: يجب غسلها وأغطيةها، ويفضل تعقيمها بالماء المغلي. بعد مرور 20 دقيقة، أضيفي السكر، وحركي بلطف، مع الحرص على عدم خدش الوعاء. استمر في الغليان مع مراقبة السكر - بمجرد أن تذوب جميع الحبوب، امزجها جيدًا مرة أخرى. ضع المربى في مرطبانات وأغلقها وفقًا للقواعد القياسية. شرائح مربى التفاح في طباخ بطيء جاهزة!

سوف تحتاج إلى التفاح والليمون والبرتقال والسكر. إذا كنت تقوم بإعداد حصة صغيرة، لعدة مرات لشخص واحد، على سبيل المثال، أو ستأكلها جميع أفراد الأسرة على الفور تقريبًا، فتناول هذه المنتجات بالنسب التالية: تفاحتان وليمونتان (صغيرتان)، وبرتقالة واحدة و150 جرامًا. غرام من السكر. هذا نوع خاص من المربى - قليل الحلاوة، يتناسب بشكل جيد مع الشاي في الصباح، وكذلك لأولئك الذين يرغبون في تقليل استهلاكهم اليومي من الحلويات.

له طعم فاكهي حامض لطيف، ولكن إذا كنت تريده أكثر حلاوة، فما عليك سوى استخدام المزيد من السكر. اغسل جميع الفواكه وقشرها. ثم نقطعها جيدًا (على سبيل المثال إلى مكعبات) ونحاول ألا نفقد العصير ثم نضعها في وعاء ونضيف السكر. اضبط وضع "المربى" لمدة ساعة ونصف إذا كانت لديك هذه الوظيفة، أو "الحساء" في نفس الوقت. حرك المربى بشكل دوري.

لهذه الوصفة، خذ 1 كجم من التفاح (يفضل الصنف الحلو والحامض، مع اللب الكثيف)، 500 جرام من السكر، نصف ليمونة، 100 مل من الماء وعود القرفة. نغسل التفاح ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. ضع في وعاء. نقطع نصف ليمونة إلى 2-3 قطع كبيرة ونرش العصير منها فوق التفاح المفروم. ليست هناك حاجة لتقشير الليمون!

اطحني عود القرفة في مطحنة القهوة وأضيفي مسحوق القرفة إلى التفاح. يمكنك أيضًا كسر العصا ووضع قطع كبيرة من القرفة في الوعاء، لكن سيتعين عليك إخراجها لاحقًا. أضف السكر والماء. اضبطه على وضع "المربى" أو "الطهي على نار هادئة" لمدة ساعة و10 دقائق، وحركه من حين لآخر.

بعد إزالة المربى، قم بإزالة الليمون والقرفة (إذا كسرته). المربى جاهز! يمكنك تناوله الآن، لكن من الأفضل تبريده قليلاً. في بعض أنواع هذه الوصفة، يتم إضافة 50 جرام من الروم إلى المربى الذي لا يزال يغلي. يتبخر كل الكحول تقريبًا بسبب درجة الحرارة، مما يترك مذاقًا بالكاد ملحوظًا.

مربى التفاح والبرتقال في طباخ متعدد ريدموند