غوغول مصنوع من الصفار والسكر. جوجول موجول - ما هو؟ وصفات الطبخ

Gogol-mogol هو مشروب شعبي صحي ولذيذ يستخدم لنزلات البرد والتهاب الحلق والتهاب الحلق ولاستعادة الصوت. حصل Gogol-mogol على اسمه المثير للاهتمام بسبب مزيج المكونات المختلفة في التركيبة، والذي يذكرنا بالخليط.

• المكونات الرئيسية هي البيض الخام والملح والسكر والحليب. يمكن أن يكون طعم المشروب مالحًا أو حلوًا، حسب النكهة التي تفضلها. عند المرض لعلاج سيلان الأنف والتهاب الحلق، فإن هذا "الدواء" سوف يروق للأطفال الصغار، حيث يمكنك إضافة العسل والحليب والفواكه المفضلة لديك والمكسرات والتوابل وزبدة الكاكاو والحمضيات والتوت والعصائر ومشروبات الفاكهة إلى الشراب.
• لم يتم إعداد Gogol-mogol للأغراض الطبية فقط، فمن هذا المشروب يمكنك تحضير مشروب مريح يسعد المذاق ويدفئ الذواقة البالغين في البرد، حيث توجد وصفات مشروبات كحولية وغير كحولية.
• نسخة من شراب البيض المنشط مع القهوة سوف تمدك بالقوة وتحمي حلقك من الأمراض عند تناولها في الصباح، أو حتى على معدة فارغة.

لنقم بإعداد وصفة كلاسيكية لـ Gogol-mogol - العسل.

كيفية صنع شراب البيض بالعسل: المكونات الضرورية

سنحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 بيضة نيئة طازجة.
• 1 كوب من الحليب الدافئ الطازج.
• 3 ملاعق كبيرة. ملعقتان من نوع العسل المفضل لديك.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر البودرة.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من عصير الليمون المعصور.

كيفية صنع شراب البيض – عملية الطبخ

• تحتاج أولاً إلى فصل الصفار عن البياض بعناية. قم أولاً بإعداد حاويات (كوب أو وعاء) للبياض والصفار. نكسر البيضة في المنتصف فوق كوب ونسكب البياض من القشرة فيه وننقل صفار البيض من نصف القشرة إلى النصف الآخر. سيصبح المشروب ألذ إذا حاولت عدم إدخال قطرة من البروتين في صفار البيض.
• ضعي صفار القشرة في وعاء الخلاط وأضيفي إليه العسل. باستخدام الخلاط، قم بخلط المكونات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة بيضاء اللون تقريبًا.
• مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الحليب الدافئ ثم عصير الليمون.
• نسكب الخليط الناتج في كوب، ثم نشرب منه المشروب.
• اغسلي وعاء الخلاط، ثم ضعي بياض البيض والسكر فيه. فاز بياض البيض بالخلاط حتى تظهر قمم ناعمة مستقرة. لتحقيق هذه الحالة، تحتاج إلى تناول البروتين المبرد وإضافة الملح إليه على طرف السكين. فاز لمدة 5-7 دقائق بسرعة عالية.
• في كوب مملوء مسبقاً 2/3 بخليط الصفار، ضعي بياض البيض المخفوق فوقه ورشيه بالسكر البودرة. المشروب جاهز!

كيفية صنع شراب البيض - مجموعة متنوعة من النكهات

• لعلاج التهاب الحلق، قم بإعداد شراب البيض البسيط. للقيام بذلك، قم بكسر بيضة نيئة ووضعها بالكامل في كوب، وأضف القليل من الملح والبهارات حسب الرغبة، ثم قم بتفتيت الخبز.
• سوف يحب الأطفال الصغار شراب البيض مع الكاكاو. نفصل الصفار عن بياض بيضتين. فاز الصفار بـ 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ثم تضاف 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كاكاو و 2 ملاعق صغيرة زبدة. يُسكب الخليط المخفوق حتى تظهر الرغوة الرقيقة في كوب ويوضع فوقه قمم سميكة من البياض المخفوق مع ملعقتين كبيرتين. ملاعق من السكر.
• يتم تحضير شراب البيض المنشط بالقهوة من خلال خلط صفار واحد مع 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر حسب الرغبة. اخفقي بياض البيض حتى يصبح قوامه سميكًا مع قمم صلبة. اسكب مقدارًا واحدًا من الحليب ومقدارين من القهوة الطازجة في كوب وحركه. نسكب خليط الصفار فوقه ونضع البياض عليه. بعد ذلك يمكنك تحريك المشروب وشربه أو تركه في شكل نفخة، لذلك سيكون أكثر إثارة للاهتمام.

يمكن تحضير Gogol-mogol لكل الأذواق: المالح والحلو والكحولي والحلوى. يعد هذا علاجًا جيدًا لاستعادة الصوت المفقود وعلاج التهاب الحلق. أساس المشروب هو البيضة الطازجة التي يتم استهلاكها نيئة. الخطر الرئيسي عند تناول البيض النيئ هو داء السالمونيلا. يعاني الدجاج من هذا المرض البكتيري ويمكن أن ينتقل إلى البيضة عن طريق الفضلات، لذا من الأفضل غسل القشرة جيدًا بالفرشاة قبل تناول البيضة النيئة. من المهم جدًا إضافة البيض النيئ إلى طعامك طازجًا، والتحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية بعناية، ولا تأكل أبدًا البيض النيئ الذي تشققت قشرته أو انكسرت.

أخرجت المضيفة كعك عيد الفصح الطويل والرقيق والعطري المستدير من الفرن. الآن هناك اللمسة الأخيرة، ولكن ليس أقل أهمية - الديكور. مثل جميع الأطباق المعدة لعيد الفصح، فإن زينة كعكة عيد الفصح (خاصة قبعاتها البيضاء) لها معنى مقدس خاص بها.

ما هو شراب البيض ولماذا يتم تزيين كعك عيد الفصح بـ "غطاء" أبيض

Gogol-mogol هو مشروب يحتوي على البيض والسكر. غالبًا ما يستخدم كعلاج معجزة يمكنه استعادة الحبال الصوتية وتحسين الصوت. هناك العديد من الخيارات لتحضيره بالحليب أو العسل أو عصائر الفاكهة أو الروم أو البراندي أو جوزة الطيب أو الفانيليا.

إلى جانبهم، يسمى شراب البيض أيضًا بالتزجيج الأبيض المصنوع من بياض بيض الدجاج والسكر لتزيين كعك عيد الفصح، المعروف أيضًا باسم شراب البيض في عيد الفصح.

يتم تفسير تقليد خبز كعكات عيد الفصح المستديرة الطويلة من خلال الأسطورة التي تقول إن يسوع استمر في الظهور لتلاميذه بعد قيامته، لذلك كان هناك دائمًا مساحة خالية وخبز متبقي له على المائدة. في وقت لاحق، على غرار الرسل، بدأ عرض هذا الخبز (أرتوس) في الكنائس في عيد القيامة.

نظرًا لأنه في الثقافة المسيحية يتم تحديد الأسرة بمعبد صغير، فيجب أن يكون لها أيضًا أرتوس خاصة بها. بمرور الوقت، بدأ يسمى هذا الخبز كعكة عيد الفصح، من "kollikion" اليوناني - الخبز المستدير.

في الثقافة اليونانية، من المعتاد تزيين كعك عيد الفصح بالصليب، وهو رمز لانتصار ابن الله على الموت، ولكن بين السلاف، المعنى المقدس الرئيسي في الزخرفة هو لون التزجيج. "القبعات" البيضاء لكعك عيد الفصح تعني النور والنقاء وتكون بمثابة تجسيد للحياة الجديدة.

وصفة كلاسيكية

إن شعبية حلوى عيد الفصح الكلاسيكية المصنوعة من بياض البيض والسكر لها آثار عملية. نظرًا لأن العديد من الوصفات تستخدم الصفار فقط في تحضير عجينة كعكة عيد الفصح، في محاولة للعثور على استخدام للبياض المتبقي، فقد صنعت جداتنا منها كريمة للزينة.

طريقة تحضير شراب البيض لكعكة عيد الفصح:

1. افصل البروتينات عن الصفار بعناية حتى لا تدخل فيها قطرة واحدة من الصفار، ثم تبرد لمدة 10-15 دقيقة في الثلاجة؛
2. ثم نغمس المسحوق في البياض حتى لا تغلف سحابته الحلوة المطبخ بأكمله، ونخفق الخليط بالخلاط على سرعة متوسطة؛
3. في 22-23 دقيقة أضيفي عصير الليمون واستمري في الضرب. سيزداد حجم شراب البيض الجاهز بمقدار 4-5 مرات، ويصبح سميكًا ويوضع في كومة على ملعقة.

كيفية صنع حلوى العسل

سيكون شراب البيض والعسل البروتيني جيد التهوية والحساس زخرفة رائعة ليس فقط لكعك عيد الفصح، ولكن أيضًا للمخبوزات الأخرى للشاي المنزلي (الكعك، وملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل، والكعك، وملفات تعريف الارتباط)، وكذلك حلويات العطلات. يمكنك استخدامه لرسم أنماط جميلة على الرق، وعندما تجف، قم بنقلها إلى طعام شهي.

يحتوي هذا الصقيل على المكونات التالية:

• 2 بياض بيض دجاج؛
• 100 غرام من عسل النحل السائل؛
• 240-260 جرام من السكر البودرة (حسب حجم البيض).

سوف يستغرق الأمر حوالي 20-30 دقيقة لإعداد طلاء العسل لكعكة عيد الفصح.

محتوى السعرات الحرارية في شراب البيض الجاهز هو 327.6 سعرة حرارية / 100 جرام.

تقدم:

1. يُسكب السكر البودرة المنخل من خلال منخل ناعم في بياض البيض المبرد، ثم يبدأ بالخفق بالخلاط؛
2. عندما تتشكل القمم المستقرة (بعد حوالي 15 دقيقة)، أضيفي العسل تدريجيًا دون توقف عن الخفق واخفقي لمدة خمس دقائق أخرى.

القهوة "قبعة"

بالإضافة إلى الوصفات التقليدية لطلاء كعك عيد الفصح، يمكنك تحضير نسخة أكثر أصالة من التزجيج، على سبيل المثال، شراب البيض بالقهوة. ستسعد ربات البيوت اللاتي ينزعجن من تفتت الطبقة الزجاجية المجمدة بحقيقة أنه بالإضافة إلى طعم ورائحة القهوة المنعشة، فإن هذا الفوندان له قوام كريمي دقيق، لذلك لا ينهار.

لخيار التزجيج هذا ستحتاج:

• 2 بياض بيض؛
• 150 غرام سكر
• 50 مل من القهوة الطبيعية القوية.

وقت الطهي: 30-40 دقيقة.

تبلغ القيمة الغذائية لـ 100 جرام من شراب القهوة، والتي يمكن تقديمها أيضًا كحلوى مستقلة، 248.5 سعرة حرارية.

كيفية تحضير شراب البيض لكعكة عيد الفصح:

1. اصنعي شرابًا من السكر والقهوة يجب أن يصل إلى درجة حرارة 116 درجة مئوية. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة في متناول اليد، فإن اختبار "الكرة اللينة" سيساعد. قطرة من الشراب، بعد التبريد في الماء البارد، تتدحرج إلى كرة ناعمة - تم الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة؛
2. أثناء طهي الشراب، تحتاج إلى التغلب على البروتينات حتى تشكل رغوة قوية، ثم، دون إيقاف تشغيل الخلاط، صب الشراب الساخن في البروتينات في تيار رفيع واستمر في الضرب حتى يبرد تمامًا.

الصقيل مع الجيلاتين

غالبًا ما يستخدم الجيلاتين أيضًا لإصلاح شراب البيض في عيد الفصح. إنها تساعد "الأغطية" البيضاء على التماسك والتصلب بشكل أسرع، ولكن في نفس الوقت، عند القطع، لا يلتصق التزجيج أو ينهار. تحضير مثل هذا الطلاء يشبه تقنية القهوة.

يجب أن تؤخذ المنتجات الضرورية بالنسب التالية:

• 2 بياض بيض؛
• 100 غرام سكر
• 200 مل ماء
• 5 جرام من مسحوق الجيلاتين الفوري.

سوف يستغرق الطهي أيضًا ما يصل إلى 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في الحلوى الجاهزة هو 120.5 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

خوارزمية تحضير شراب البيض بالجيلاتين:

1. يُسكب الجيلاتين مع ملعقتين كبيرتين من الماء ويترك حتى ينتفخ.
2. من بقية الماء والسكر المحبب، قم بإعداد شراب، والذي يحتاج أيضا إلى رفعه إلى 116 درجة؛
3. أثناء غليان الشراب وانتفاخ الجيلاتين، اخفقي بياض البيض عدة مرات حتى يزيد حجمه؛
4. قم بتخفيف الجيلاتين المتورم في الشراب الساخن واسكبه بعناية في رغوة البروتين، واستمر في التغلب على كل شيء حتى تصل الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة.

خيار حلوى بدون بيض

إذا كانت عائلتك لا تتناول كريمة التزيين المصنوعة من بياض البيض النيئ لسببٍ ما، فيمكنك استخدام خيار طلاء بديل خالٍ من البيض. من المهم أن تتذكر أن هذا النوع من شراب البيض يتصلب بسرعة كبيرة، لذا عليك التعامل معه بسرعة أيضًا.

يستخدم في التحضير:

• 150 غرام من السكر البودرة
• 100 جرام شوكولاتة بيضاء
• 50 غرامًا من الزبدة عالية الجودة؛
• 50 مل من حليب البقر كامل الدسم (3.2% على الأقل)؛
• 10 جرام نشاء الذرة (البطاطا).

ستكون هذه الحلوى جاهزة خلال 15-20 دقيقة.

ستكون القيمة الغذائية والطاقة للمنتج النهائي 425.1 سعرة حرارية / 100 جرام.

وصفة شراب البيض لكعكة عيد الفصح بدون بيض خطوة بخطوة:

1. في قدر أو وعاء آخر ذو قاع سميك ذو حجم مناسب، اخفقي السكر البودرة والحليب معًا. ضعي هذا الخليط على النار واتركيه حتى يغلي.
2. ضعي قطع الشوكولاتة والزبدة المقطعة في الحليب المغلي، مع التحريك حتى تذوب تمامًا. بعد ذلك، أضف النشا، عندما تصبح الكتلة متجانسة بعد العجن، ارفع القدر عن النار وبعد تبريد قصير، يمكنك البدء في تزيين المخبوزات.

نظرًا لاستخدام بياض البيض الخام في تحضير شراب البيض لكعكة عيد الفصح، يجب أن تكون حذرًا للغاية عند اختياره. يجب أن يكون البيض طازجًا وبدون شقوق في القشرة. إذا قمت بغسلها قبل الطهي، فسوف تقلل بشكل كبير من كمية البكتيريا الضارة التي يمكن أن تصل إلى المنتج النهائي.

بالإضافة إلى الفانيلين، يمكنك إضافة نكهة الليمون أو جوهر البرباريس إلى التزجيج. سيعطي هذا نكهة جديدة لجميع المخبوزات.

يمكنك وضع الطبقة على الكعك باستخدام فرشاة سيليكون أو ملعقة كبيرة، أو يمكنك صب التزجيج في طبق واسع ومسطح وغمس أسطح المخبوزات فيه. بهذه الطريقة يمكنك تحقيق طبقة متساوية تمامًا.

سيكون التصاق المخبوزات والحلوى أفضل بكثير إذا لم يتم تبريد الكعك تمامًا، ولكنه دافئ.

إذا تم إعداد التزجيج مسبقًا، لمنعه من الجفاف، فيجب تغطيته بمنشفة مبللة في الأعلى.

ليس أقلها من بين الحلويات الأكثر شعبية هو شراب البيض، حيث تتطلب الوصفة الكلاسيكية مكونين أساسيين: السكر والبيض النيئ. ومع ذلك، فإن هذا المشروب الأصلي لديه عدد كبير من الاختلافات المختلفة.

كيفية تحضير شراب البيض الشهير بشكل صحيح في مطبخ المنزل؟

تحتوي الوصفة الكلاسيكية، والتي توجد غالبًا في الكتب المرجعية، على مجموعة المكونات التالية:

• 1 بيضة نيئة
• قليل من الملح؛
• ¾ كوب حليب كامل الدسم
• 1 ملعقة كبيرة نبيذ.

طريقة تحضير المشروب بسيطة للغاية:

1. اكسري البيضة في وعاء نظيف.
2. أضف القليل من الملح والنبيذ إليه واخفقه قليلاً.
3. أضف الحليب. في هذه المرحلة يجب أن يكون الضرب أكثر شدة.
4. قم بتصفية المشروب مباشرة في كوب من خلال منخل.

يختلف هذا الخيار قليلاً عن الوصفة الأساسية. ومع ذلك، فهو مثالي لأولئك الذين ليس لديهم أسنان حلوة.

كيف تطبخ بدون نبيذ

لا يستطيع الجميع شرب المشروبات التي تحتوي على الكحول. لكن هذا لا يعني أنك بحاجة إلى التخلي عن فكرتك على الفور. كيف يتم تحضير شراب البيض دون استخدام النبيذ أو أي مشروب كحولي آخر؟ يمكن أن يكون هناك العديد من الخيارات هنا. يمكن للجميع تقريبًا استخدام واحدة من تلك الأقرب إلى الوصفة الكلاسيكية.

لإعداده تحتاج:

• 2 بيضة
• قليل من الملح؛
• السكر (حسب الرغبة).

للتزيين:

• جوزة الطيب المبشور؛
• كريمة مخفوقة.

صحيح أن تقنية تحضير مثل هذا المشروب ستكون مختلفة بعض الشيء:

1. تحتاج أولاً إلى كسر البيض وفصل البياض عن الصفار بعناية. يمكن القيام بذلك باستخدام فاصل خاص أو نفس قشر البيض.
2. ضعي البياض في الثلاجة لمدة 10 دقائق. يعد ذلك ضروريًا حتى يكون من الأسهل التغلب عليهم لاحقًا.
3. في هذا الوقت، فاز صفار البيض جيدا بالملح والسكر. لا يمكنك الاستغناء عن الخلاط هنا. استمر في العملية حتى تتضاعف الكتلة.
4. قم بنفس الإجراء مع البيض بشكل منفصل. في وجود السكر والملح، فإنها تتحول تدريجيا إلى رغوة رقيق.
5. الجمع بين كتل الصفار والبروتين.
6. نسكب المشروب في كوب ونزينه حسب الرغبة. تعمل الكريمة المخفوقة وجوزة الطيب المبشور بشكل أفضل لهذا الغرض.

مثل هذه الحلوى الرائعة لن تترك أي شخص غير مبال.

مشروب الشوكولاتة

من المؤكد أن محبي الحلويات الحقيقيين سيحبون شراب البيض محلي الصنع بنكهة الشوكولاتة.

في هذه الحالة سوف تحتاج إلى أن تأخذ:

• 20 غراما من السكر
• 2 بيض دجاج
• 10 جرام من الزبدة
• 5 غرامات من مسحوق الكاكاو.
• بضع قطع من الشوكولاتة (للتزيين).

لتحضير هذا المشروب تحتاجين إلى:

1. كما في الوصفة السابقة، افصلي البياض عن الصفار ببطء. لتجنب التلوث غير المرغوب فيه، يجب أولاً مسح الجزء الخارجي من قشر البيض جيدًا.
2. يُطحن الصفار جيدًا مع السكر باستخدام الخلاط.
3. دون التوقف عن التحريك، أضيفي إليهم الزبدة والكاكاو.
4. فاز بياض البيض في وعاء منفصل حتى يشكل رغوة ثابتة.
5. مزيج كلا الجماهير.
6. صب المشروب المحضر في وعاء (أو كوب).
7. نزينها بالشوكولاتة المبشورة في الأعلى.

هذه الحلوى جيدة لصنعها في الصباح. لا يستغرق ذلك الكثير من الوقت، والمكونات التي يتكون منها المشروب تعمل على تحسين حالتك المزاجية وتمنحك دفعة من الطاقة طوال اليوم.

بنكهة الفانيليا

باستخدام المضافات الغذائية المختلفة، يمكن إعطاء المشروب أي طعم. على سبيل المثال، يمكن أن يكون شراب البيض بالفانيليا طريقة ممتازة لبدء اليوم. لن تكون الحلوى محلية الصنع لذيذة فحسب، بل ستكون أيضًا صحية جدًا إذا كنت تستخدم بيض السمان بدلاً من بيض الدجاج. اليوم يمكن شراؤها من أي محل بقالة.

لمثل هذا الكوكتيل تحتاج إلى الاستعداد مسبقًا:

• 0.5 لتر من الحليب كامل الدسم
• 50 جرامًا من السكر
• 18 بيضة سمان صغيرة؛
• 1 كيس (10 جرام) سكر فانيليا.

طريقة الطهي أيضًا ليست معقدة بشكل خاص:

1. كسر البيض في وعاء عميق. للحصول على خفق أفضل، عليك الاحتفاظ بها في الثلاجة لعدة ساعات مسبقًا.
2. أضف جميع المكونات الأخرى مرة واحدة.
3. امزجي المكونات باستخدام الخلاط المرفق لمدة 3 دقائق.

بعد هذا الخلط المكثف، تزيد الكتلة 2-3 مرات. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند اختيار الحاويات. يجب سكب مشروب الفانيليا النهائي في أكواب فقط. من الأفضل شربه من خلال قش الكوكتيل.

الطبخ مع كونياك

أولئك الذين ما زالوا يفضلون الحلويات التي تحتوي على الكحول سيكونون مهتمين بتعلم كيفية صنع شراب البيض مع الكونياك. هذا الخيار بالطبع غير مناسب للأطفال.

للعمل عليك أن تأخذ:

• 75 جرامًا من السكر
• 40 ملليلتر من الكونياك
• صفار بيضتين.

تتكون العملية برمتها من مرحلتين:

1. يجب أولاً طحن الصفار جيدًا مع السكر.
2. أضف الكحول. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.

لكي لا تفسد طعم المشروب، فمن الأفضل عدم تناول الكونياك الرخيص. رائحة كحول معينة يمكن أن تدمر كل شيء.

شراب البيض بالليمون

وفقًا لإحدى الأساطير، تم إنشاء gogol-mogol كعلاج لنزلات البرد. ولذلك، فمن المنطقي تماما أن تدرج في تكوينه الحمضيات الشعبية (الليمون)، وبطبيعة الحال، العسل.

لتحضير شراب البيض الصحيح عليك أن تأخذ:

• 1 بيضة دجاج
• 55 مليلتراً من عصير الليمون؛
• 50 غراما من السكر البودرة.
• 270 مليلتراً من الحليب؛
• 80 جرامًا من العسل.

طريقة تحضير المشروب الطبي:

1. اعصر العصير من الحمضيات. يحتاج إلى الجلوس قليلاً حتى يسخن إلى درجة حرارة الغرفة.
2. يُغلى الحليب على نار خفيفة ثم يُبرد إلى حوالي 30 درجة.
3. يخفق بياض البيض جيداً مع كمية صغيرة من المسحوق. يجب أن تكون الرغوة كثيفة جدًا.
4. أضف الصفار إلى الحليب. اخفقي المكونات. أضف عصير الليمون إلى هذا.
5. الجمع بين هاتين الكتلتين.
6. مع الاستمرار في التحريك، أضيفي ببطء السكر البودرة المتبقي.
7. أضف العسل، وتسخينه إلى حالة سائلة.

بعد الخلط النهائي، يمكن سكب المشروب في أكواب. ومن الأفضل شربه دافئاً.

كوكتيل القهوة

يمكن صنع شراب البيض في المنزل من أي شيء تقريبًا. إذا تناولت قهوة طازجة، على سبيل المثال، فستحصل على كوكتيل ممتاز.

لتحضير حصتين من هذا المشروب ستحتاج:

• 200 ملليلتر من الحليب
• 2 بيضة
• 30 - 40 جرامًا من القهوة الجاهزة؛
• 75 جرامًا من السكر.

صنع مثل هذا الكوكتيل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

تحتاج فقط:

1. قومي بتحضير القهوة المطحونة واتركيها لتبرد.
2. فاز صفار البيض جيدا مع السكر. يجب أن تكون الكتلة رقيقًا وسلسًا.
3. أضف الحليب بعناية واخلطه جيدًا.
4. صب في القهوة. مزيج مرة أخرى.
5. يخفق البياض بالخلاط حتى يصبح رغويًا.
6. إضافتها إلى الكتلة الإجمالية.

الآن كل ما عليك فعله هو صب كوكتيل رائع مع رائحة القهوة اللطيفة في الكؤوس وتناوله بكل سرور. للجمال يمكنك رشها قليلاً بالشوكولاتة المبشورة.

شراب البيض للأطفال مع الحليب

عادة ما يحب الأطفال الحلويات الأصلية المورقة. للصغار، يمكنك تحضير شراب البيض من البروتينات مع إضافة الحليب. والنتيجة هي كوكتيل حلو وجيد التهوية يشربه الأطفال بسرور كبير.

لهذا الخيار تحتاج:

• 2 بياض بيض؛
• 25 جرامًا من السكر
• 50 مل من الحليب الدافئ ونفس الكمية من أي عصير فواكه؛
• 1 – 2 جرام شوكولاتة مبشورة (للتزيين).

طريقة تحضير هذا المشروب :

1. يجب أولاً خفق البياض جيدًا مع السكر حتى يتحول إلى رغوة ثابتة.
2. أضف العصير. ويمكن أيضًا استبداله بأي هريس فواكه.
3. مع الاستمرار في التحريك، صب الحليب الدافئ في مجرى رفيع.

لقد أحب الكثير منا الحلوى اللذيذة مثل شراب البيض منذ الطفولة.

وهي من أصل ألماني، أو بالأحرى اخترعها طاهي المعجنات مانفريد كيكنباور. ولكن ربما لا يعلم الجميع مدى فائدته للحلق والحبال الصوتية.

هناك العديد من خيارات الطهي - يمكنك استخدام العديد من الوصفات لهذه الأطعمة الشهية، والتي غالبًا ما تفاجئك بتنوعها.

شراب البيض الكلاسيكي

وفقًا للوصفة الكلاسيكية، يتم تحضير الحلوى عن طريق خفق البيض والسكر حتى تصبح رغوية.

Gogol-mogol كحلوى

أحد الخيارات الشائعة لإعداد شراب البيض هو استخدامه كحلوى للأطفال.

وسوف يساعد بشكل خاص الآباء الذين لا يحب أطفالهم تناول الحبوب عندما يمرضون.

بعد كل شيء، الحلوى المعدة ليست فقط يهدئ الحلق جيدًا أثناء نزلات البرد أو التهاب الحلقولكنه سيمنح الطفل أيضًا مزاجًا جيدًا.

لتحضيره، تحتاج إلى طحن صفار البيض جيدًا مع السكر، وإضافة الزبدة المذابة والكاكاو وخفقه جيدًا بالخلاط.

يمكنك تقديمه مع البسكويت وأي حلويات أخرى. عندها سيكون طفلك بالتأكيد راضيًا عن هذه الأطعمة الشهية.

إذا فاجأك التهاب الحلق، فيمكنك تحضير شراب البيض بالعسل. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن جلد الطفل لا يصاب برد فعل تحسسي تجاه الحمضيات. يتم تحضير هذا الإصدار من الحلوى على النحو التالي:

1) اخفقي الصفار جيدًا بالخلاط وأضيفي إليه كوبين من الحليب.

2) فاز مرة أخرى؛

3) أضف خمس ملاعق صغيرة من العسل وملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من أي عصير حمضيات حسب ذوقك إلى الخليط الناتج؛

4) يخفق مرة أخرى قليلاً ويسخن على الموقد.

5) بعد ذلك أضيفي البروتين المهروس مع السكر. حلوى العسل جاهزة!

قهوة البيض

لكن يتم تحضير شراب البيض بطريقة غير عادية بعض الشيء، على عكس الإصدارات الأخرى. ومع ذلك، في الذوق ليس أقل شأنا من أي شيء آخر.

• خذ بيضة واحدة.
• افصلي البياض عن الصفار.
• فاز البيض.
• طحن الصفار مع السكر.
• اسكبي القليل من الحليب الدافئ في كوب وأضيفي القهوة الطازجة فوقه.
• يُسكب البياض المخفوق في الأعلى ويُسكب الصفار مع السكر في وسط الكوب.

Gogol-mogol جاهز، لكنك تحتاج إلى شربه دون خلط جميع المكونات معًا.

فاكهة البيض

تم تصميم نسخة الفاكهة من هذه الحلوى لإضافة أي عصير وتم اختراعها في بولندا.

1. أولاً ، اخفقي صفارين وقليل من الملح بعمل "بالعين" ؛

2. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر؛

3. يُسكب الخليط كاملاً مع نصف كوب من أي عصير تختارونه؛

4. تحتاج أيضًا إلى تخفيف الخليط بكوبين على الأقل من الحليب البارد؛

5. بعد ذلك، أضيفي بياض البيض المخفوق حتى يصبح رغوة كثيفة.

6. يرش المشروب الناتج بالبهارات والمكسرات وأي فواكه مجففة.

7. يمكن تقديم هذا النوع من شراب البيض مع القش، كما لو كان كوكتيل.

شراب البيض الكحولي

هناك شراب البيض الكحولي خاصة للبالغين.

إنه يستهدف النساء بشكل أساسي لأنه يتمتع بطعم حلو للغاية.

غالبًا ما يتم تقديمها في الحانات في هولندا - فكرة إضافة الكحول إلى هذه الحلوى هي فكرتهم.

من المشروبات الكحولية، تتم إضافة كونياك فقط.

يُطحن الصفار مع السكر والملح ويضاف فوقه أي كونياك.

يوضع الخليط الناتج في حمام مائي ويقلب بلطف.

يجب تقديم المشروب دافئًا وليس ساخنًا.

بعد إخراج المشروب من الحمام، يُسكب في كوب خاص ويُرش بالفانيليا.

تضيف العديد من الحانات أيضًا الكريمة المخفوقة في الأعلى.

والنتيجة النهائية هي حلوى كحولية لذيذة يجب تناولها بالملعقة. إنهم أذكياء جدًا، هؤلاء الهولنديون!

الآن أنت تعرف جميعًا ما هو شراب البيض ووصفاته المحتملة.

لتجربة هذه الأطعمة الشهية، ليس عليك الذهاب إلى المقاهي أو الحانات في هولندا. بعد كل ذلك، بفضل وصفاتنا، يمكنك تحضيرها في المنزل.

بدءا من المكونات الرئيسية للنوع القياسي من المشروبات، يمكنك تجربة أي منتجات عند إعداده. أتمنى لك وجبة شهية!