طريقة تحضير طاجن الجبن مع السميد. طاجن الجبن مع السميد. طاجن السميد الرائب مع التوت الطازج

كم مرة نتذكر المذاق المألوف لأطباقنا المفضلة منذ الطفولة! هذه كعكة رائعة صنعتها أمي. فطائر الجدة اللذيذة والمربى وبالطبع عجة البيض وطاجن الجبن، تمامًا كما هو الحال في رياض الأطفال. سوف يستمتع بها كل من الأطفال والكبار. يعد تحضير طاجن الجبن مع السميد في الفرن لوجبة الإفطار يوم الأحد أو السبت تقليدًا راسخًا في العديد من العائلات. سنشارككم اليوم عدة طرق لتحضير طاجن الجبن في الطباخ البطيء وفي الفرن. وأيضا وصفات لطاجن الجبن، تماما كما هو الحال في رياض الأطفال.

طاجن في طباخ بطيء. وصفة بسيطة

طاجن الجبن جيد التهوية حسب الوصفة الكلاسيكية. للحصول على طعم أكثر إثارة للاهتمام، يمكنك تضمين المشمش المجفف المبشور مسبقًا بالماء المغلي في القاعدة.

مكونات:

• جبنة قريش 18٪ - 600-700 جرام
• بيض كبير - 2 قطعة.
• دقيق - 5-6 ملاعق كبيرة
• سكر - 4 ملاعق كبيرة
• فانيلين - 10 جم
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة بدون شريحة
• زبدة - 60 غرام

طريقة طهو:

1. اكسري البيض في درجة حرارة الغرفة في وعاء كبير واخلطيه مع السكر والفانيليا في الخلاط.
2. اهرسي الجبن والزبدة المخففة (غير ساخنة في قدر، ولكن الزبدة الناعمة) بملعقة حتى يتم الحصول على اتساق متجانس.
3. ثم نغمسها في البيض ونضيف الدقيق المنخل والملح ونخلط مرة أخرى
4. قم بتشحيم وعاء الطهي المتعدد بالزبدة الإضافية. يمكنك تفتيت البسكويت والشوكولاتة المقطعة في القاع.
5. ضع العجينة في الطباخ البطيء. بعد ذلك، قم بتسوية السطح باستخدام ملعقة.
6. حدد وضع "الخبز" من بين الوظائف واضبطه على 40 دقيقة.
7. عند الانتهاء، تبرد قليلا، وقطع الطبق النهائي، وإذا رغبت في ذلك، أضف صلصة الشوكولاتة أو شراب. بالعافية!

طاجن الجبن كما هو الحال في رياض الأطفال. وصفة مع السميد

أعد إنشاء نكهة الكسرولة المفضلة لديك على طراز رياض الأطفال باستخدام هذه الوصفة البسيطة. تقليديا، يتم تغطية هذه الحلوى بالحليب المكثف.

ضروري:

• جبنة قريش دهنية - 1 كجم
• بيض كبير - 3 قطع
• سكر - 180 جرام
• سميد - 180 غرام
• سكر الفانيليا - 2 ملعقة كبيرة
• حليب - 80 مل
• زبدة - 80 غرام

للتشحيم:

• صفار - 1 جهاز كمبيوتر.

لتقديم:

• مربى أو مربى الفراولة

طريقة تحضير طاجن الجبن مع السميد:

1. أخرج البيض من الثلاجة مسبقًا. تسمح الأطعمة في درجة حرارة الغرفة لهذه الأطباق باكتساب النعومة.
2. في وعاء، ضعي السميد مع الحليب واتركيه جانباً. يجب أن ينتفخ السميد.
3. يُضاف الجبن القريش والسكر العادي وسكر الفانيليا إلى البيض ويُخلط جيدًا حتى تختفي الكتل. تخلط في وعاء كبير حيث سيتم تشكيل عجينة الكسرولة.
4. قم بتشغيل الفرن للتدفئة. نواصل الطهي.
5. يُسكب خليط الحليب والسميد في كتلة الخثارة ويُضاف ربع قطعة من الزبدة. يجب أن تكون ناعمة. للقيام بذلك، قم بإزالته من الثلاجة مقدما ووضعه في مكان دافئ.
6. ثم امزج كل شيء مرة أخرى. اتركيه في مكان دافئ، على سبيل المثال بالقرب من الفرن، لمدة 5-7 دقائق.
7. دهن صينية الخبز بالزبدة المتبقية. نحن لا نغطي الجزء السفلي فحسب، بل الجدران أيضًا.
8. يُسكب الخليط ويُساوى بالملعقة.
9. فاز الصفار بفرشاة في وعاء وكوب صغير. يمكنك استخدام الجزء الآخر من هذه البيضة. بعد ذلك سيكون لديك عجينة مصنوعة من بياض 4 بيضات وليس 3 بيضات. لكن عليك زيادة كمية سكر الفانيليا قليلاً.
10. غطي الجزء العلوي بالصفار.
11. تُخبز في الفرن لمدة 20 - 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا قمت بتسخين الفرن إلى 220-230 درجة مئوية، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أقل. ضع في اعتبارك أيضًا ارتفاع صينية الخبز.

طاجن جبنة قريش بدون سميد في الفرن. وصفة مع صلصة الكرز

هذا الطبق اللذيذ هو عمليا حلوى وأنيقة وخفيفة. يمكن تقديمه باردًا مع الصلصة الحارة.

مطلوب:

• جبنة قريش دهنية - حوالي كيلوغرام
• بيض صغير - 2 قطعة.
• زبدة - 70 غرام.
• دقيق - 5 ملاعق كبيرة بدون شريحة
• سكر - 7-8 ملاعق كبيرة

للصلصة:

• الكرز أو الكرز الحلو - 200-300 غرام
• سكر - نصف كوب
• فانيلين - 1 كيس

طريقة طهو:

1. اشطف الكرز وجففه على منشفة ورقية وأزل البذور بعناية شديدة.
2. ضعي التوت في قدر ذات جدران سميكة وقاع وغطيه بالسكر. يجب أن يخرج العصير.
3. ضع القدر في مكان بارد لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت يجب علينا إعداد قاعدة الطبق.
4. قم بطحن السكر إلى مسحوق باستخدام مطحنة القهوة أو قم ببساطة بشراء السكر البودرة الجاهز.
5. فاز البيض مع السكر البودرة بالخلاط.
6. والخطوة التالية هي صب البيض والمسحوق في الجبن والخلط للتخلص من أي كتل. صب الدقيق المنخل. قم بالخلط أو الضرب مرة أخرى بأدنى سرعة.
7. قم بتشغيل الفرن.
8. كقاعدة عامة، الجبن المنزلية دهنية، أقل تفتت، يتحول بسهولة إلى كتلة خثارة، لذلك يمكنك دائما إضافة القليل من الدقيق مع مثل هذا الهيكل. يمكنك أيضًا عجن العجينة قليلاً، كما لو كنت تصنع كعك الجبن.
9. نتحقق من مدى توحيد هيكل القاعدة.
10. قطع الزبدة إلى قسمين بسكين بنسبة 1 إلى 3.
11. استخدم النصف الأصغر لدهن طبق الخبز وتوزيع كتلة الخثارة عليه وسكب الزبدة المذابة فوقه. يجب أن يتم تلطيف الزيت.
12. نذوب بقية الزبدة في مقلاة ونحركها.
13. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.
14. ثم نضع القدر مع التوت على النار ونبدأ في الغليان حتى الحصول على شراب. لا تنس إضافة الفانيليا قبل القيام بذلك. سيستغرق تحضير الشراب على نار خفيفة من 20 إلى 25 دقيقة.
15. يقدم الطبق النهائي مع صلصة الكرز.

طاجن جبنة قريش مع الكريمة الحامضة وصلصة الحليب. وصفة رياض الأطفال

طاجن الجبن متجدد الهواء في الفرن. نقترح تقديمه مع المرق، والذي غالبًا ما يتم تحضيره للكثير منا في رياض الأطفال لهذا الطبق الحلو.

سنحتاج إلى:

• جبنة قريش قليلة الدسم - 800 غرام
• كريمة حامضة 20٪ - 4 ملاعق كبيرة
• سميد - 120 غرام
• بيض كبير - 3 قطع.
• سكر - 100 جرام
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• حليب - 80 مل

طريقة طهو:

1. نحصل على جميع المنتجات اللازمة للطهي مقدما.
2. من إجمالي كمية السكر، صب 2.5 ملاعق كبيرة من السكر (بدون شريحة) في وعاء أو وعاء صغير.
3. بعد ذلك، تحتاج إلى فصل بياض بيضتين عن الصفار. اغمس البروتينات في السكر واضربها حتى تزداد الكتلة.
4. يُطحن الجبن مع السكر والفانيلين في وعاء خلط كبير.
5. أضف السميد والحليب والصفار والبياض والملح إلى الجبن. تخلط بسلاسة وتفرك لإزالة الكتل. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
6. نقوم أيضًا بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
7. خلال هذا الوقت، يمكنك تحضير مرق لذيذ للطبق.
8. دهن القالب بالزبدة.
9. تُخفق الكريمة الحامضة والبيضة المتبقية باستخدام الخلاط مع قليل من السكر أو تُخفق ببساطة بالشوكة.
10. يُسكب الخليط في صينية الخبز ويُغطى بالكريمة الحامضة وخليط البيض في الأعلى.
11. اتركيه ليخبز لمدة 25-30 دقيقة. انتبه، إذا اخترت طبق خبز ذو جدران منخفضة، فيجب تقليل وقت الطهي في الفرن.

صلصة الحليب

للمرق:

• حليب 3.2% - 300 مل
• دقيق - 4 ملاعق صغيرة
• السكر المحبب - 3 ملاعق صغيرة
• فانيلين - 1 كيس

كيف تطبخ:

1. يُسكب الحليب في قدر أو قدر صغير ويُوضع على النار.
2. نخل الدقيق في طبق عميق ثم إضافة 2 ملعقة صغيرة من الماء إليه. لتحريك جيدا. سيساعد ذلك في الحصول على اتساق متساوي وبنية لطيفة للمرق النهائي.
3. عندما يبدأ الحليب بالغليان، أضيفي خليط الدقيق والسكر.
4. عند ظهور العلامات الأولى للخبز، أضيفي سكر الفانيليا واخلطي.
5. دع الصلصة تنضج لمدة 1-2 دقيقة. لا تنس إزالة الرغوة والأغشية باستخدام ملعقة.
6. يُرفع المرق عن النار ويُبرد قليلاً ويُزيّن الطبق به.

طاجن جبن قريش طري جدًا

وصفة أخرى لطاجن الجبن الغذائي عمليًا. هل تقوم بإعداد هذا الإفطار اللذيذ لأحبائك؟ استخدم الجبن كامل الدسم وأضف القليل من السكر.

مكونات:

• جبنة قريش قليلة الدسم - 700-800 غرام
• البيض - 2 قطعة متوسطة
• سميد - 4-5 ملاعق كبيرة بدون شريحة
• الكفير بأي محتوى دهني - 100 مل (أقل قليلاً ممكن)
• سكر - 3-4 ملاعق كبيرة
• زبدة في درجة حرارة الغرفة - 40 جم

لتقديم:

• الفراولة الطازجة
• شراب الفراولة

تحضير:

1. يُسكب الكفير في وعاء ويُخفف السميد فيه. يجب أن تنتفخ، وسوف يستغرق حوالي 10-15 دقيقة. عندما يصبح حجم التركيبة أكبر، افركيها على طول جدران الوعاء للتخلص من الكتل.
2. في هذه الأثناء، يُمزج السكر وبياض بيضتين وصفار بيضة واحدة بالخلاط للحصول على كتلة رقيقة.
3. بعد ذلك يضاف السميد المخفف ويضرب بالخلاط مرة أخرى.
4. يجب تسخين الفرن مسبقًا. 200-220 درجة مئوية ستكون كافية.
5. نمرر الجبن من خلال مفرمة اللحم أو نطحنه جيدًا.
6. ثم نخفضه إلى المكونات السابقة ونخفق مرة أخرى. تحقق باستخدام ملعقة لمعرفة ما إذا كانت هناك أي كتل متبقية. إذا كانت الكتلة سائلة للغاية، أضف حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل وتخلط جيدا مرة أخرى. لا تنزعج، لقد فعلت كل شيء بشكل صحيح. قد ينشأ هذا من جودة الجبن أو الكفير.
7. دهن صينية الخبز بالزبدة، وتوزيع الكتلة الناتجة بالتساوي، وتسوية السطح. من الأفضل أن تأخذ صينية خبز ذات جدران منخفضة.
8. هز الصفار ودهن سطح الكسرولة المستقبلية بفرشاة.
9. بعد 20 دقيقة، أخرج الكسرولة من الجبن.
10. عند التقديم، أضيفي شرائح الفراولة أو أي فواكه وتوت أخرى حسب الرغبة، ثم اسكبي الشراب الحلو بسخاء فوق كل قطعة، ويمكنك أيضًا تزيينها بأوراق النعناع. بالعافية!

ما الذي يمكن أن يكون ألذ على الإفطار من طاجن الجبن اللذيذ والعطري مع السميد مباشرة من الفرن؟ بسبب إضافة السميد، فإنه يكتسب اتساق رقيق ومتجدد الهواء، مما يجعل الكسرولة أكثر شهية. يمكن إضافة الفواكه المجففة والفواكه المسكرة والمكسرات والتوت وغيرها من المكونات الصحية إليها، مما يزيد من قيمتها الغذائية ويضيف رائحة إلى طبق خزفي لذيذ جدًا بالفعل.

1. قبل البدء في الطهي، من المهم مراعاة بعض النقاط المهمة. هذا سيجعل الكسرولة لذيذة أكثر.
2. تناول الجبن ذو المحتوى المتوسط ​​والعالي من الدهون. الجبن قليل الدسم ليس غنيًا بالفيتامينات وله قوام أقل كثافة. لهذا السبب يجب عليك اختيار الجبن الذي يحتوي على نسبة دهون 2.5٪.
3. استخدم السميد الطازج. قبل تحضير الكسرولة، تأكدي من تاريخ انتهاء صلاحية السميد. هل يقترب تاريخ انتهاء صلاحيته؟ إذا كان على وشك النفاد، فمن الأفضل عدم استخدامه. لن تنتفخ جيدًا، وبالتالي لن يكون الكسرولة رقيقًا.
4. استخدم الجبن المنزلي. بهذه الطريقة يمكنك التأكد تمامًا من أن الكسرولة ستحتوي على الحد الأقصى من العناصر الغذائية والفيتامينات.

طاجن الجبن مع السميد في الفرن حسب الوصفة الكلاسيكية

ما تحتاجه للطهي

1. جبنة قريش تحتوي على نسبة دهون من 2.5% 500-600 جرام
2. سميد 3 ملاعق كبيرة.
3. سكر 4 ملاعق كبيرة.
4. بيض دجاج 3 قطع.
5. ملح 1 قرصة
6. كريمة حامضة 100 جرام
7. مسحوق الخبز 1.5 ملعقة كبيرة.
8. سمنة
9. زيت نباتي (زيتون).

التسلسل

1. اخلطي الجبن مع السكر واخلطي كل شيء جيدًا. ثم يضاف السميد إلى الخليط ويخلط كل شيء ويترك لمدة 30-40 دقيقة. خلال هذا الوقت سوف ينتفخ السميد.
2. نخفق البيضة في وعاء منفصل ونضيفها إلى الجبن مع السكر والسميد. ثم أضف القشدة الحامضة والملح ومسحوق الخبز واخلط كل شيء جيدًا.
3. نذوب الزبدة قليلاً ونخلطها مع الزيت النباتي. دهن صينية الخبز بالخليط، ثم وضع الخليط عليها.
4. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

طاجن الجبن مع السميد والموز والزبيب في الفرن

ما تحتاجه للطهي

1. جبنة قريش (يفضل أن تكون محلية الصنع) 500 جرام
2. بيضة 2 قطعة.
3. سميد 5 ملاعق كبيرة. ل.
4. موز 1-2 قطعة. (حسب الحجم)
5. سكر 4 ملاعق كبيرة. ل.
6. كريمة حامضة تحتوي على نسبة دهون 15٪ 2 ملعقة كبيرة.
7. سمنة
8. الزبيب حسب الذوق

التسلسل

1. نغسل الزبيب ونسكب فوقه الماء المغلي. اتركه في الوصية لمدة 5 دقائق.
2. يُهرس الجبن بالشوكة ويُضاف البيض والسكر والقشدة الحامضة والدقيق. حرك كل شيء جيدًا ثم ضع الطبق جانبًا لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن ينتفخ السميد قليلا.
3. اهرسي الموز بالشوكة أو اقطعيه جيدًا. إضافته إلى الجبن، وخلط كل شيء. ثم أضيفي الزبيب إلى الخليط.
4. دهن صينية الخبز بالزبدة الطبيعية المذابة، ثم وضع خليط الخبز عليها.
5. سخني الفرن إلى 180-220 درجة وضعي صينية الخبز فيه لمدة 30 دقيقة.

طاجن الجبن مع السميد والبرتقال في الفرن

ما تحتاجه للطهي

1. جبنة قريش 600 جرام
2. بيض دجاج 1 قطعة.
3. النشا 3 ملاعق كبيرة.
4. سكر 200 جم
5. سميد 7 ملاعق كبيرة.
6. البرتقال 2-3 قطع. (حسب الحجم).
7. زبدة طبيعية

التسلسل

1. اغسلي البرتقال وقشريه، وقسميه إلى عدة أجزاء.
2. ضعي البرتقال في الخلاط وأضيفي 100 جرام من السكر و2 ملعقة كبيرة. نشاء. امزج كل شيء. يجب أن تكون النتيجة خليطًا متجانسًا.
3. في وعاء منفصل، مزيج الجبن المنزلية، 100 غرام من السكر، 1 ملعقة كبيرة. النشا والسميد. امزج كل شيء واتركه جانباً لمدة 20 دقيقة.
4. دهن صينية الخبز بالزبدة. ثم ضع الكسرولة فيه وقم بتسويتها بملعقة أو ملعقة مسطحة.
5. أعلى الخليط مع مربى البرتقال.
6. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الطاجن فيه لمدة 25-30 دقيقة.

قبل إزالة الكسرولة من صينية الخبز، يُنصح بالانتظار حتى تبرد قليلاً. وهذا سوف يساعد في الحفاظ على شكله. يتناسب طاجن الجبن المحضر بشكل مثالي مع المربى أو المعلبات أو الحليب المكثف.

من المفاهيم الخاطئة العميقة الرأي الراسخ بأن الأوعية المقاومة للحرارة المصنوعة من الحبوب والجبن هي طبق للأطفال حصريًا. يمكن أن يكون طعم الكسرولة مالحًا وحلوًا ومختلطًا وأحيانًا لذيذًا إذا تم تحضير الكسرولة بأسلوب الطهي الإيطالي أو الفرنسي. من المستحيل عدم الاعتراف بأن طاجن الجبن لذيذ، مرتفع إلى حد ما في السعرات الحرارية ومفيد، بالإضافة إلى ذلك، عند طهيها مع السميد، فإنها تحافظ على شكلها بشكل جيد. وصفة طاجن الجبن مع السميد في الفرن، كما هو الحال في رياض الأطفال، مطلوبة بشكل خاص. بعد كل شيء، الجميع يتذكر طعم الطفولة. ولكن بالنسبة للطهي، من المهم معرفة بعض الأسرار.

أسرار الطبخ

يمكن تطبيق حيل الطهي التي تحتفظ بها أي ربة منزل ذات خبرة على طبق يبدو بسيطًا مثل طبق خزفي.

1. اختيار الجبن.
   بالنسبة إلى طاجن الجبن القريش، الذي يعتمد على الجبن القريش، فمن الحكمة تناول منتج حقيقي جيد يحتوي على نسبة معتدلة من محتوى الدهون والرطوبة. الجبن الجاف جدًا سيمنع الكسرولة من أن تكون مرنة، كما أن المواد الخام الرائبة الرطبة جدًا يمكن أن تحرمها تمامًا من الحجم والشكل. سوف يؤدي الجبن الدهني للغاية في النهاية إلى زيادة كثافة طبق خزفي. لذلك، يتم تخفيف الجبن الجاف في بعض الأحيان بالكفير، والجبن المبلل بالدقيق.
2. الجزء العلوي من الكسرولة مدهون بالصفار أو الزبدة.
3. لا يمكن أن يكون طاجن السميد حلوًا فحسب، بل قد يكون له أيضًا طعم حار أو مالح. للقيام بذلك، تتم إضافة جميع أنواع الإضافات إلى القاعدة مع الجبن: الزيتون والجبن والقرنبيط والثوم والفلفل الحلو والفلفل الحار والأعشاب الطازجة والمجففة والتوابل وبيض السمان ودقيق الشوفان والكمثرى والسفرجل والأعشاب البحرية وغيرها الكثير. مكونات.
4. يمكن حفظ الجبن القريش الجاف جدًا بحيث لا يمكن استخدامه في طبق خزفي عن طريق تحضيره مع إضافة التوت.
5. يتم دهن الشكل المقاوم للحرارة دائمًا بالزبدة ولن يعمل الدهن النباتي في هذه الحالة، ويتم رش السطح نفسه بنوع من الخليط السائب: السميد والدقيق وفتات الخبز.

وصفة طاجن الجبن "الكلاسيكي".

سوف تحتاج:

• حبوب السميد - 2 ملعقة كبيرة،
• مسحوق الخبز،
• كتلة اللبن الرائب المهروسة - نصف كيلوغرام،
• سكر - 70-75 جم،
• البيض بكمية 3 قطع ،
• فانيلا،
• ملح،
• كريمة حامضة متوسطة الدسم - نصف العبوة القياسية (180 جم).

1. أولاً، قم بدمج السميد الناعم مع القشدة الحامضة وانتظر حتى تنتفخ الكتلة وتكتسب حجمًا.
2. افركي قاعدة الخثارة من خلال مصفاة واخلطيها مع خليط السميد، وأضيفي باقي المكونات: السكر، علبة من البيكنج باودر، البيض، الملح والفانيليا.
3. دهن وعاء الخبز بالزبدة المخففة ورشيه بطبقة رقيقة من السميد. ضعي الخليط في وعاء واخبزيه في الفرن لمدة 40 دقيقة. حمى - 180*.
4. يمكن تقديم الكسرولة الجاهزة مع الإضافات الحلوة (المربى والعسل والحليب المكثف) والحامضة (القشدة الحامضة والمربى والتوت).

طبق خزفي مصنوع من الجبن وعصيدة السميد المحضرة

للوصفة:

• عصيدة السميد الجاهزة - 2 طبق،
• نصف كيلوغرام من الجبن،
• البيض بكمية 2 قطعة ،
• الحليب - 2 أكواب متعددة،
• سكر - 70 جم،
• ملح،
• فانيلا.

1. أضف الفانيلين إلى عصيدة السميد المبردة الجاهزة مع الحليب.
2. عندما تبرد كتلة السميد، أضف إليها الجبن وخليط البيض المخفوق. امزج كل شيء جيدًا. يجب أن يكون خليط الكسرولة متماسكاً وليس مائياً.
3. ضعي كل شيء في طبق الخبز وأدخليه إلى الفرن لمدة 35 دقيقة حتى ينضج. تسخين الفرن - 180*.

طاجن السميد مع الزبدة والحليب والجبن القريش

للوصفة:

• جبنة منزلية طبيعية - 500 جم؛
• سميد - 4 ملاعق كبيرة،
• سكر - 4 ملاعق كبيرة
• زبدة بالكريمة - 50 جم؛
• حليب كامل الدسم - 1/4 كوب؛
• 2 الخصيتين،
• الفانيلين والملح.

1. أخرج الزبدة الكريمية من الثلاجة مسبقًا حتى تحصل على قوام ناعم. طحن السكر المحبب مع الزبدة والقشدة.
2. اخلطي الصفار مع خليط كريمة السكر وأضيفي الحليب والفانيلين.
3. فاز البيض بشكل منفصل.
4. يُضاف كل السميد تدريجيًا إلى الخليط المُجهز مع الصفار والسكر والحليب.
5. آخر شيء يجب إضافته إلى قاعدة الخبز هو كتلة البروتين.
6. يجب أن تكون القاعدة النهائية متجانسة وخفيفة وجيدة التهوية وبدون كتل.
7. يمكنك ترك الخليط لينتفخ لمدة ثلث ساعة.
8. قبل وضع خليط السميد والخثارة في القالب، تحتاج إلى مزجه مرة أخرى.
9. تأكد من تشحيم الحاوية المقاومة للحرارة.
10. تسخين في الفرن - 180*. مدة الخبز لا تقل عن نصف ساعة.

طاجن مصنوع من السميد والفواكه المجففة والجبن القريش

للحصول على وصفة لطاجن الجبن الرقيق مع السميد في الفرن، تمامًا كما هو الحال في رياض الأطفال:

• جبنة قريش ذات محتوى دهني طبيعي ولزوجة - 350 جم،
• حبيبات السكر بكمية 3 ملاعق كبيرة.
• البيض بكمية 2 قطعة ،
• سميد - 2 ملعقة كبيرة،
• الزبيب الفاتح والداكن - 25 جم؛
• الخوخ - 25 غرام،
• فانيلين,
• ملح.

1. تخلط المكونات في وعاء: الجبن الذي يمر عبر منخل والدقيق المنخل وبياض البيض وصفار البيض والسكر والفانيلين والملح والسميد. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 10 دقائق.
2. قم بشرب الزبيب والخوخ في الشاي الأسود لبضع دقائق. قم بإزالة التوت المنتفخ من سائل الشاي وجففه بمنشفة ورقية. تُلف الفواكه المجففة في الدقيق الجاف وتُضاف إلى الخليط الرئيسي.
3. دهن سطحًا مقاومًا للحرارة وضع الكتلة بأكملها على مقلاة مطحونة مسبقًا أو مرشوشّة بالسميد.
4. يُطهى الكسرولة لمدة 4/5 ساعات عند درجة حرارة معتدلة - 180 *.
5. هناك الكثير من الخيارات لتقديم هذا الكسرولة: يمكنك رشه بمسحوق السكر الأبيض أو قصب السكر والقرفة والشوكولاتة المبشورة والكاكاو والقشر.

يمكنك أيضًا تزيين الكسرولة بالحليب المكثف أو القشدة الحامضة أو المربى أو المربى أو التزجيج أو الحشوة الكحولية الحارة أو تزيينها ببساطة بالفواكه الطازجة أو التوت.

طاجن مع لب التفاح الطازج والجزر

سوف تحتاج:

• نصف كيلوغرام من الجبن،
• الحليب - كوب متعدد،
• سكر - 50 جم،
• بيضة بحجم القطعة,
• دقيق السميد - 100 غرام،
• تفاحة،
• نصف جزرة
• فانيلين,
• ملح.

1. قشر الجزر الطازج وابشره على مبشرة ذات ثقوب صغيرة.
2. مرر كل الجبن من خلال منخل لإزالة الحبوب.
3. قشر التفاحة من الصابورة غير الضرورية وابشرها.
4. اخلطي البيضة مع السكر والحليب والفانيليا والملح والجزر وخليط التفاح والجبن القريش.
5. يمكن تحسين خليط الكسرولة باستخدام نكهة الليمون لأنه سيضيف نكهة جديدة إلى الطبق.
6. تأكد من دهن وعاء الخبز بقاعدة دهنية ورشها بفتات الخبز.
7. نضع كل شيء في قالب ونضعه في فرن ساخن لمدة 35 دقيقة على درجة حرارة متوسطة 180*.

طاجن جبن السميد والشوكولاتة

للوصفة:

• نصف كيلوغرام من الجبن،
• أكواب متعددة من الحليب،
• سكر - 110 جم،
• البيض بكمية 2 قطعة ،
• سميد - 4 ملاعق كبيرة،
• الشوكولاتة المذابة - 2 ملعقة كبيرة.

1. قم بطحن قاعدة الخثارة بأكملها للكسرولة من خلال مصفاة.
2. باستخدام الخلاط أو الخفق، قم بزيادة حجم البيض وأضفه إلى الجبن.
3. أضف السكر والحليب إلى القاعدة مع الجبن واخلطهما.
4. آخر شيء تحتاج إلى إضافته هو السميد.
5. قسّم الكتلة بأكملها إلى نصفين وأضف الشوكولاتة المذابة إلى أحدهما.
6. اترك اللبن الرائب وقاعدة الشوكولاتة لمدة 20 دقيقة، وإذا تبين أن الكتلة سميكة جدًا، فيمكنك إضافة القليل من الحليب: 50 مل وخلط كل شيء.
7. ضعي العجينة في طبق الخبز بالترتيب البديل، بالتناوب بين الشوكولاتة والكتلة البيضاء. ضعي ملعقتين كبيرتين من الخليط في القالب.

عندما تكون الكتلة بأكملها في الشكل، يمكن إرسالها إلى الفرن. الحرارة 180*، ومدة الخبز نصف ساعة.

• جبنة منزلية متوسطة الدسم 0.5 كجم
• 3 ملاعق كبيرة سميد
• 2 بيضة
• 3 ملاعق كبيرة من السكر (لكن انظر إلى الجبن القريش، قد يكون حامضًا وستحتاج إلى سكر أكثر أو أقل إذا كان الجبن حلوًا)
• 3 ملاعق قشدة حامضة
• 70 جرام حليب
• الفانيلين، يمكنك إضافة الزبيب والمشمش المجفف والتفاح أو الخوخ
• مربى للتزيين (خيار ممتاز).

كيف سنطبخ:

في البداية، تحتاج إلى شراء الجبن محلية الصنع جيدة. من الأفضل أن تكون متوسطة أو دهنية. ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا في السوق، فيمكنك أن تأخذ قليل الدسم، ولكن نكهة القشدة الحامضة أو صب القليل من الكفير.

عندما تعود إلى المنزل، قم أولاً بسكب الحليب فوق السميد واتركه حتى ينتفخ. في غضون ذلك، امسح الجبن، أو اضربه بالخلاط، أو اهرسه بالشوكة فقط، وسيعتمد الاتساق على ذلك. إذا عجنت اللبن الرائب بالشوكة، فسيكون الكسرولة أكثر كثافة؛ وإذا مسحته أو استخدمت الخلاط، فسيكون أكثر طراوة ورقيقًا.

إذا كنت تستخدم الفواكه المجففة، فانقعها في الماء المغلي؛ وإذا كنت تستخدم التوت الطازج أو الفواكه، فقم أولاً ببخارها أو خبزها حتى يخرج العصير، وإلا سيبدو طبقك مثل العصيدة. دهن القالب بالزبدة ورشه بالدقيق.

الآن قمنا بإعداد كل شيء، يمكننا البدء في عمل السحر على الكسرولة.
أضف البيض المخفوق والسميد المنتفخ والفواكه المجففة وسكر الفانيليا وأي شيء آخر تريد إضافته إلى اللبن الرائب.

هذا كل شيء، الطاجن جاهز للدخول إلى الفرن. نقوم بتشغيله وضبطه على 180 درجة ونتركه هناك لمدة 50 دقيقة حتى ساعة. لكن انظر، ربما يحدث كل شيء بشكل أسرع هناك - الأفران مختلفة.

نصيحة:من الجيد أن يكون لديك مقلاة زنبركية، ثم يخرج الكسرولة بشكل مثالي ويحتفظ بشكله. وبالمناسبة، لا تخرجيها فوراً وهي ساخنة، اتركيها تبرد، لأن شكلها قد يتفكك.

بمجرد أن يبرد طبقنا مع السميد وجميع أنواع الأشياء الجيدة، يمكنك تقطيعه على الفور، ووضعه على أطباق، ووضعه فوق المربى أو القشدة الحامضة، وتناول كوب من الشاي أو الحليب الطازج - يا لها من معجزة يا لها من متعة لذيذة!

نصيحة:يبدو أن الكسرولة مع إضافة اليقطين البرتقالي جميلة جدًا ولذيذة. هذا اليقطين حلو وجميل. تحتاج إلى غلي اليقطين قليلاً أو خبزه ثم هرسه ثم إضافته إلى اللبن الرائب. يمكنك أيضًا إذابة الشوكولاتة وسكبها فوق الكسرولة النهائية، ويمكنك بشرها وتزيينها في الأعلى، للحصول على نكهة يمكنك بشر قشر البرتقال وتقطيع المكسرات - سيكون الطعم أكثر ثراءً.
انظر أيضًا: - دلل أسرتك بوجبة لذيذة!

كيفية طهي طبق خزفي لذيذ - نصائح للمتابعة

إذا كانت لديك أي شكوك في أن الكسرولة الخاصة بك ستعمل، فاقرأ نصائحنا، وسوف يخبرونك بكيفية القيام بكل شيء بشكل صحيح.

1. يعتقد بعض الناس أنه كلما زاد عدد البيض الذي أضعه، أصبح ألذ، وهذا هو قطار التفكير الخاطئ! المزيد من البيض يعني المزيد من الاتساق المطاطي.
2. يعتقد شخص ما أنه من الأفضل إضافة الدقيق - وهذا خطأ، فالسميد أكثر طراوة وألذ. وسيكون الطعم الأكثر حساسية إذا قمت بإضافة السميد الجاهز بالمناسبة، فإن المنتج يحافظ أيضًا على شكله بشكل أفضل.
3. لمنع تساقط السميد عند إخراجه من الفرن، لا تضعي فيه صودا الخبز.
4. يجب أن تكون إضافة المنتجات على النحو التالي: خفق البيض مع السكر وإضافة الجبن القريش وإضافة السميد وإضافة باقي المكونات.
5. للحصول على خبز جيد للكسرولة، لا تجعليه مرتفعًا جدًا.
6. يمكنك إضافة إلى الطاجن: القشدة الحامضة، الكفير، الزبادي، دقيق القمح، دقيق الشوفان، أي مكسرات، فواكه مجففة على شكل زبيب، مشمش مجفف، خوخ، خضروات مثل اليقطين، الجزر، فواكه مثل التفاح والكمثرى ، الكرز، الفراولة.

طاجن الجبن مع السميد في الفرنهي واحدة من الأوعية المقاومة للحرارة الأكثر شعبية القائمة على الجبن. ويسمى هذا الكسرولة أيضًا طاجن رياض الأطفال. يكون قوام الكسرولة المصنوعة من الجبن مع إضافة السميد أكثر تجانسًا وطراوة من الأرز. طعمها يشبه إلى حد ما المشهورة. ليس سراً أن المذاق الأولي واتساق الكسرولة سيعتمدان على جودة الجبن. لإعداد طبق خزفي من الجبن اللذيذ، يجب عليك استخدام الجبن الطازج محلي الصنع عالي الدهون.

مثل أي طبق آخر من الجبن، فإن طاجن الجبن القريش ليس مجرد حلوى لذيذة، ولكنه أيضًا مفيد جدًا. يعرف الكثير من الناس عن فوائد الجبن الطازج. من خلال استخدامه بانتظام، يتلقى الشخص كمية كبيرة من المواد المفيدة - الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن. الجبن القريش مهم بشكل خاص في النظام الغذائي للأطفال، ولكن لن يأكله كل طفل بشكله النقي. تبذل الأمهات قصارى جهدهن لإطعام أطفالهن. الأطفال، كقاعدة عامة، يأكلون بسرور كبير كعك الجبن والموس والحلويات الحلوة المصنوعة من الجبن، على سبيل المثال "رافايلو"، وكعك الجبن وغيرها من الأطباق الشهية.

وصفات طاجن الجبن المنزلية متنوعة للغاية. اليوم يتم تحضيره ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا في طباخ بطيء أو في الميكروويف، وحتى نفس وصفة الكسرولة سيكون مذاقها مختلفًا تمامًا في أدوات المطبخ هذه. في الطباخ البطيء سيصبح رقيقًا، لكن في الميكروويف لن يرتفع جيدًا وسيكون جافًا إلى حد ما. إذا لم يكن لديك طباخ بطيء، فمن الأفضل طهيه بالطريقة القديمة في الفرن.

كما كتبت أعلاه، لإعداد طاجن الجبن اللذيذ، تحتاج إلى تناول الجبن عالي الجودة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تعديل طعم الجبن ليس فقط بكمية السكر، ولكن أيضا باستخدام إضافات مختلفة. كلما زادت حموضة الجبن، زادت كمية السكر التي تحتاج إلى إضافتها إلى خليط الكسرولة. للذوق والرائحة، يمكنك إضافة الزبيب وبذور الخشخاش والمشمش المجفف والخوخ والفانيلين والتمر والفواكه المسكرة وقشر البرتقال أو الليمون والجوز أو أي مكسرات أخرى.

طاجن الجبن مع السميد في الفرن، وصفة خطوة بخطوة مع الصوروالتي أريد أن أريكم إياها اليوم هي إحدى الأطباق المقاومة للحرارة المفضلة لدي. إنه سريع وسهل التحضير، ودائمًا ما يكون لذيذًا. في كثير من الأحيان في وصفات طاجن الجبن المنزلية يمكنك العثور على الفواكه الطازجة والتوت - التوت الأزرق والكشمش الأسود والتفاح والخوخ والكرز وحتى الخضروات - اليقطين والجزر. كما ترون، مجال الخيال واسع جدا ومتنوع.

مكونات:

• جبنة منزلية الصنع - 400 غرام؛
• زبدة - 150 غرام؛
• سميد - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• البيض - 3 قطع.
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• فانيلين - كيس واحد،
• الزبيب - 50 غرام،
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة،
• زيت دوار الشمس لدهن القالب

طاجن الجبن مع السميد في الفرن - وصفة

بعد إعداد جميع المكونات، يمكنك البدء في إعداد طاجن الجبن مع السميد في الفرن. ضعي الجبنة المنزلية في وعاء عميق. الآن استطراد صغير، إذا كان الجبن القريش ذو قوام جاف وكثيف، فيجب فركه من خلال منخل أو مزجه بخلاط غاطس لجعله أكثر تجانسًا. نظرًا لأن الجبن القريش طري تمامًا، يمكنك تخطي هذه الخطوة.

أضف الزبدة في درجة حرارة الغرفة مقطعة إلى قطع.

شطف الزبيب بالماء البارد. ضعيها في وعاء مع باقي المكونات.

أضف علبة من الفانيلين أو سكر الفانيليا. بفضل ذلك، سوف يكتسب طاجن الجبن مع السميد طعم الفانيليا.

اضافة قرصة من الملح.

أضف السميد إلى الجبن.

تخلط جميع مكونات طاجن الجبن مع الزبيب جيداً باستخدام ملعقة أو شوكة حسب رغبتك.

فاز البيض في وعاء منفصل. اضربهم بالشوكة.

أضف السكر. اثارة.

يُسكب خليط البيض الناتج في وعاء مع المكونات المتبقية.

تخلط جميع مكونات طاجن الجبن مع السميد والزبيب مرة أخرى.

تحضير طبق خزفي. مهما كان الشكل الذي تختاره، قبل وضع كتلة الخثارة فيه، يجب تشحيمه بكمية صغيرة من الزيت النباتي. وضع خليط اللبن الرائب.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. درجة حرارة الفرن، كما ترون، هي المعيار للخبز. طاجن الجبن مع السميد والزبيبيجب خبزها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة. سيشير ظهور القشرة الذهبية إلى جاهزيتها.

أخرج الكسرولة النهائية من الفرن. أخرجه من القالب.

طاجن الجبن مع السميد في الفرن. صورة