فطائر كسولة مع البيض والبصل الأخضر. فطائر كسولة مع البيض والبصل الأخضر: وصفات للطبخ بالحليب والقشدة الحامضة وصفة فطائر كسولة مع البصل الأخضر

اليوم سوف أطبخ فطائر كسولة مع البصل الأخضر والبيض. يمكن أن يطلق عليهم مجموعة متنوعة تحدثت عنها في المقالة السابقة. لقد استخدمت نفس وصفة العجين كأساس، لكني أضفت البيض المسلوق إلى البصل الأخضر. لقد تبين أن الفطائر أكثر إرضاءً ومذاقها يشبه الفطائر مع البصل الأخضر والبيض. لذلك، يمكن أن يطلق عليهم بحق الفطائر الكسولة. سأوضح لك أيضًا كيف لا يمكنك فقط قلي هذه الفطائر الكسولة في مقلاة، بل يمكنك أيضًا خبزها في الفرن على صينية الخبز. سأحتاج: الدقيق والبيض والكفير والملح والصودا والبصل الأخضر والبيض المسلوق والزيت النباتي.

مكونات :
دقيق - 200 غرام
الكفير (2.5%) – 200 مل
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
الصودا 1/2 ملعقة صغيرة.
بصل أخضر - 60 جم
بيض مسلوق - 2 قطعة.
زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة. ل.

لقد قمت بالفعل بإعداد البصل الأخضر. لقد قمت بتنظيفه وغسله وقطعه. تحدثت عن كيفية تحضير البصل للطبخ في المقال.

لقد سحقت البيض. يمكن تقطيعها بسكين أو بشرها أو هرسها ببساطة بالشوكة في كوب. اليوم قررت أن أبشرهم.

ثم سأجمع البيض مع البصل وأخلطهم. وبعد ذلك سأقوم بالاختبار.

لقد كسرت بيضة في كوب. يجب أن تُجلد. يمكن القيام بذلك باستخدام خفاقة، ولكن من الملائم أيضًا استخدام شوكة عادية. سأضيف الكفير في درجة حرارة الغرفة. لقد أخرجتها من الثلاجة مسبقًا. سأضيف الملح وصودا الخبز وأخلط ثم سأضيف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة وأخلط. العجين الناتج له قوام سميك ولزج إلى حد ما.

كل ما تبقى هو إضافة البصل والبيض والخلط جيدًا مرة أخرى. الحشوة جاهزة.

سأضع مقلاة جافة على الموقد للتدفئة. لقد سكبت ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس غير المكرر في مقلاة ساخنة ووزعتها على السطح. لا تسخن المقلاة كثيرًا حتى لا يحترق الزيت. سأضع ملعقة كبيرة من الخليط في المقلاة على شكل فطائر وأقليها على نار متوسطة إلى معتدلة. ترتفع الفطائر جيدًا ويزداد حجمها ورائحتها لذيذة جدًا.

بمجرد أن يحمروا من جانب واحد، أقلبهم على الجانب الآخر وأحمر الجانب الآخر أيضًا. الفطائر طرية وناعمة وجيدة التهوية وعطرية. إنها جيدة سواء ساخنة أو باردة. يعد هذا خيارًا ممتازًا للحديقة، حيث يمكنك قطف بصل طازج من الحديقة وإعداد مثل هذا الطبق اللذيذ بسرعة كبيرة.

سأنتهي من خبز بقية الفطائر في الفرن. للقيام بذلك، قمت بتشغيل الفرن للتدفئة. سأضع بقية العجينة على صينية الخبز. لدي صينية خبز غير قابلة للالتصاق. يمكنك استخدام صينية خبز عادية ودهنها بالزيت النباتي. سأضع الفطائر في الفرن وأخبزها على حرارة 180 درجة.

يتم خبز الفطائر لمدة 15-20 دقيقة. لقد أخرجتهم من صينية الخبز ووضعتهم على طبق.
قد تبدو الفطائر المخبوزة أقل جاذبية في المظهر من الفطائر المقلية، ولكن إذا كان الهدف ليس القلي، فهذا خيار مقبول تمامًا. طعم الفطائر المخبوزة لا يشبه طعم الخبز المسطح أو خبز البيتا. يمكن استخدامها بدلا من الخبز.
بمجرد تجربة هذه الفطائر الكسولة، سيكون من الصعب أن تمزق نفسك

أتمنى لك وجبة شهية!

هل تحب أيضًا أن يكون كل شيء عند الطهي سريعًا قدر الإمكان، ولكن في نفس الوقت يكون أيضًا غير عادي ولذيذ جدًا؟ لقد وصلت إلى المكان الصحيح. لأنه من خلال الطهي وفقًا لهذه الوصفة الرائعة، لا تحصل على الفطائر فحسب، بل تحصل أيضًا على فطائر في شخص واحد، إذا جاز التعبير. أي أن الناتج يشبه "اثنان في واحد". ولكن كم هو مفيد، خاصة عندما يحلم أحد أفراد الأسرة بالفطائر، ويرغب آخر في تناول الفطائر على الفور.

علاوة على ذلك، فإن المضيفة، غير مثقلة بجهود خاصة، لأن كل شيء بسيط للغاية، على الفور - في حوالي 10 دقائق - ستجلب كل هذا الجمال المشتعل إلى الطاولة. وكل من يتطلع إلى نصيبه يحصل أيضًا على متعة كبيرة من طعم هذه المعجنات - سيكون مذهلاً. العجين الموجود في الفطائر ليس فقط متجدد الهواء، ولكن أيضًا الحشوة، على الرغم من أنها تقليدية، لذيذة، وقد تم اختبار ذلك!

ما تحتاجه لصنع فطائر كسولة بالبيض والبصل الأخضر:

لملء:

2 بيضة نيئة ونفس الكمية مسلوقة

البصل الأخضر

للاختبار:

نصف لتر من الكفير

نصف كوب من القشدة الحامضة

الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة

مسحوق الخبز

تحضير وصفة خطوة بخطوة للفطائر الكسولة بالبيض والبصل الأخضر:

فاز البيض النيئ في وعاء. أضف الملح حسب الذوق. ثم مهمتنا هي الجمع بين كل هذا في كتلة واحدة. كيف؟ باستخدام مخفقة أو شوكة أو خلاط أو شيء مشابه، أي ما هو أكثر ملاءمة وما هو متوفر لديك حاليًا.

بعد خفق البيض والملح، أضف نصف كوب من القشدة الحامضة إليهم. من المفترض أن يتم مزجه مع المكونات المخفوقة الطازجة.

خطوتنا التالية هي صب الكفير في وعاء. نقوم بخلط الكتلة التي تم الحصول عليها مسبقًا معها بطريقة مناسبة.

والآن هي اللحظة الحاسمة، لأنك تحتاج إلى إضافة كل من الدقيق ومسحوق الخبز. ما هي المسؤولية هنا؟ لا ينبغي أن يتم ذلك دفعة واحدة، ولكن عن طريق إضافة أجزاء وتحريكها طوال الوقت.

ما مقدار الدقيق الذي يجب أن أضعه؟ الوصفة لا تصف هذه النقطة. وكل ذلك لأن كميته يجب أن تختلف. وهنا عليك أن تكون حذرًا للغاية حتى لا تصبح العجينة فجأة سميكة بشكل تقليدي، مثل الفطائر - يجب أن يشبه قوامها عجينة الفطائر. ولهذا السبب يضاف الدقيق تدريجياً ملعقة تلو الأخرى.

لنبدأ الآن في تحضير “الحشوة” التي أحبها الكثير من الناس منذ الصغر. إذا لم يكن لديك بيض مسلوق، قم بغليه وتبريده (في الماء، ومن ثم يمكنك وضعه في الثلاجة لبضع دقائق). وإذا كان لديك بيض مسلوق، قم بإزالة القشرة وقطع البيض إلى مكعبات.

ثم تحتاج إلى تقطيع البصل الأخضر. ومن ثم دمجها مع البيض المفروم.

"الحشوة" جاهزة! لكنها الآن "ستعمل" بشكل غير عادي. بعد كل شيء، ليس من الضروري أن نحشو العجينة بها، بل نخلطها بها. لا تنس خلط خليط الفطائر الأصلي هذا جيدًا!

هذا كل شيء، كل ما تبقى هو أولاً تسخين المقلاة التي ستطبخ فيها، ثم سكب زيت عباد الشمس فيها.

هل سخن الزيت؟ هذا جيد - ضع العجينة فيه، كما نفعل عادة مع الفطائر، أي في أجزاء صغيرة. ونقليها على نار كاملة، ونقلبها على كلا الجانبين!

يمكنك تقديم هذه الأطعمة الشهية ذات الرائحة العطرية ذات اللون البني الذهبي تمامًا كما تفعل مع الفطائر - وهذه بالطبع كريمة حامضة!

تناول طعام صحي!

قبل أن نبدأ الطهي، أريد أن أخبرك أن هناك طريقة أكثر كسلاً. يمكنك وضع الحشوة على قطعة من العجين ملفوفة قليلاً، ثم لفها وخبزها في الفرن. لكننا سنذهب في طريق مختلف.

1. لذا، قم بغلي البيض. اغسل جميع الخضر جيدًا وجففها بسرعة (جففها بالمناشف الورقية). قطع البيض المقشر. نقطع الخضر جيدًا ونبشر الجبن إلى شرائح صغيرة.

الآن قم بخلط البيض مع الجبن والأعشاب

3. افردي العجينة قليلاً، وقطعيها إلى مربعات بحجم راحة يدك (أو نحو ذلك). استخدمي قاع الكوب للضغط على منتصف كل مربع من العجين. انقل الكمية التي تناسبك إلى صينية خبز مغطاة بالورق. انشر الحشوة. ضعه بالضبط في المركز.

4. اخبزيها في درجة حرارة عالية 200-220 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

مثل هذه الفطائر الكسولة مع البيض المفروم والبصل الأخضر يمكن أن تؤكل بأمان من قبل الأشخاص الذين يقومون بعمل بدني، لأنها في جوهرها عبارة عن كربوهيدرات سريعة. يحتاج الجميع إلى معرفة متى يتوقفون.

وصفات خطوة بخطوة للفطائر الكسولة اللذيذة مع البصل والبيض

2018-09-10 ناتاليا دانشيشاك

درجة
وصفة

4257

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

7 غرام.

4 غرام.

الكربوهيدرات

22 غرام.

152 سعرة حرارية.

الخيار 1. الوصفة الكلاسيكية لفطائر الكفير الكسولة مع البيض

الجميع يحب المخبوزات محلية الصنع. عندما لا يكون لديك الوقت، يمكنك إعداد فطائر الكفير الكسولة بالبيض. كل ما تحتاجه هو غلي البيض وتقطيعه جيدًا وإضافته إلى عجينة الكفير بقوام القشدة الحامضة السميكة.

مكونات

• الكفير بأي محتوى دهني - 300 مل؛
• قمح دقيق ممتاز - كوب ونصف؛
• الصودا - 3 جم؛
• ملح مطحون ناعماً حسب الرغبة؛
• ثلاث بيضات طازجة
• حفنة من البصل الأخضر.

وصفة خطوة بخطوة لفطائر الكفير الكسولة مع البيض

ضعي بيضتين نيئتين في قدر صغير. املأها بالماء واطهيها من لحظة الغليان لمدة عشر دقائق على نار متوسطة. صفي المرق وضعي وعاء البيض تحت الماء البارد الجاري. قم بإزالة القشرة

صب الكفير الدافئ قليلاً في كوب عميق. أضيفي صودا الخبز، وحركي بسرعة واتركيه لبضع دقائق حتى تظهر الفقاعات على السطح. اخفقي بيضة في قاعدة الكفير. إضافة بعض الملح. نخل الدقيق إلى أجزاء صغيرة ونعجن العجينة حتى تصبح قشدة حامضة سميكة.

اشطف حفنة من البصل الأخضر وجففها واقطعها إلى حلقات رفيعة. أضف إلى عجينة الكفير. يقطع البيض المسلوق إلى مكعبات صغيرة ويضاف إلى باقي المكونات. يقلب جيدا.

تسخين الزيت المكرر في مقلاة. ضعي العجينة فيه في أجزاء واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم اقلبها وبني على الجانب الخلفي. ضع الفطائر النهائية على منشفة ورقية.

تُقدم الفطائر مع صلصة الثوم والقشدة الحامضة. ضعي العجينة في الزيت الساخن فقط، وإلا فإن الفطائر سوف تمتص الكثير من الزيت وتصبح دهنية. بالإضافة إلى البصل الأخضر، يمكنك إضافة الشبت الطازج.

الخيار 2. وصفة سريعة للفطائر الكسولة بالبصل والبيض

الفطائر الكسولة المصنوعة من القشدة الحامضة والبصل والبيض لذيذة بشكل لا يصدق. العجينة المسامية الرقيقة تذوب ببساطة في فمك. بالإضافة إلى البيض التقليدي والبصل الأخضر، يمكنك إضافة التوابل أو الأعشاب إلى الحشوة.

مكونات

• 150 مل كريمة حامضة
• البصل الأخضر حسب الرغبة.
• أربع بيضات دجاج
• صودا مطحونة - 3 جم؛
• ملح مطحون ناعماً - قليل؛
• الكفير بأي محتوى دهني - نصف لتر.

كيف لطهي الفطائر الكسولة بسرعة مع البصل والبيض

اكسري بيضتين مبردتين في وعاء عميق. اضافة قرصة من الملح. فاز حتى يصبح رغويًا يدويًا باستخدام مخفقة أو خلاط.

يُمزج الكريما الحامضة مع الكفير ويُحرَّك ويُضاف إلى خليط البيض. هزة. اروي الصودا بالخل وأضفها إلى العجينة.

يُضاف الدقيق المنخل في أجزاء ويُعجن العجينة بخلاط بملحق خاص حتى تحصل على قوام القشدة الحامضة محلية الصنع.

اسلقي البيض بقوة. قم بتبريدها وتغيير الماء البارد باستمرار وتقشيرها وطحنها باستخدام شبكة خاصة. اغسل ريش البصل الأخضر وجففه قليلاً على منشفة ثم قطعه إلى حلقات رفيعة. أضف المكونات المسحوقة إلى العجينة واعجنها.

تسخين الزيت المكرر في مقلاة. تُسكب العجينة فيها وتُقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلب الفطائر بعناية واطهيها حتى تنضج.

تقلى الفطائر على نار متوسطة حتى تنضج جيداً. يمكنك إطفاء الصودا بالخل أو عصير الليمون. سيكون مذاق الخبز أفضل إذا كنت تستخدم البيض محلي الصنع.

الخيار 3. فطائر كسولة مع البصل الأخضر والبيض في الحليب

يمكن تحضير الفطائر الكسولة مع البصل الأخضر والبيض بالحليب. يمكن أن تكون طازجة أو حامضة. يضاف الجبن القريش إلى العجينة لجعل المخبوزات ألذ وأكثر صحة.

مكونات

• البصل الأخضر حسب الرغبة.
• أربع بيضات كبيرة؛
• قليل من السكر وملح المطبخ.
• الكفير بأي محتوى دهني - 250 مل؛
• زيت مكرر - 100 مل؛
• حليب مبستر - 250 مل؛
• دقيق القمح درجة ممتازة - 300 جم؛
• الصودا - 5 جم؛
• جبنة قريش - 200 جم.

كيف تطبخ

يُمزج الحليب المبستر في وعاء منفصل مع الكفير. ضعي الجبن في الوعاء الذي ستعجن فيه العجينة، ثم أضيفي بيضتين واخفقيهما جيدًا باستخدام الخلاط الغاطس.

يُسكب نصف خليط الحليب والكفير في خليط اللبن الرائب. اثارة. أضف الدقيق المنخل والملح وأضف السكر. تُضاف الصودا إلى خليط الحليب الحامض المتبقي، ويُحرَّك ويُترك لبضع دقائق.

عندما تظهر الفقاعات على السطح، اسكبي خليط اللبن الرائب في الوعاء. اعجن عجينة متجانسة مع اتساق الفطائر. اسلقي البيض المسلوق. بارد، وتغيير الماء البارد باستمرار، وقشر وختم ناعما. جفف البصل الأخضر المغسول قليلاً ثم قطعه إلى حلقات رفيعة. ضع كل شيء في العجين واخلطه جيدًا.

ضعي كمية صغيرة من العجينة في الزيت المكرر الساخن واقليها حتى تنضج. اقلبها واطهيها حتى تنتهي.

يمكن تحضير الفطائر الكسولة بالبيض والبصل الأخضر المصنوعة من الحليب الطازج مع الخميرة. يقدم مع الكريمة الحامضة أو الصلصة المبنية على القشدة الحامضة.

الخيار 4. فطائر كسولة مع البصل والبيض من خبز البيتا

لافاش عبارة عن خبز مسطح رقيق يكون مفيدًا عندما تحتاج إلى تحضير طبق لذيذ ولذيذ بسرعة. يتم تحضير فطائر لافاش المحشوة بالبصل والبيض في نصف ساعة فقط.

مكونات

• قطعتان من خبز البيتا الرقيق؛
• الفلفل المطحون الطازج وملح الطعام حسب الرغبة؛
• 60 جرام بصل أخضر
• 5 مل زيت مكرر
• 100 مل كريمة حامضة
• عشر بيضات طازجة.

وصفة خطوة بخطوة

ضعي عشر بيضات في قدر، واملئيها بالماء، وضعيها على نار متوسطة. يُطهى لمدة عشر دقائق تقريبًا من لحظة الغليان. صفي المرق وضعي البيض تحت الماء البارد الجاري. نقشر البيض المسلوق ونقطعه على مبشرة خشنة.

نفرز ريش البصل الأخضر ونشطفه ونقطعه إلى حلقات رفيعة. يُمزج البيض المبشور مع البصل الأخضر في طبق عميق والملح والفلفل ويُضاف الكريما الحامضة. اخلطي الحشوة.

قسمي البيتا إلى أربعة أجزاء. ضعي حشوة البيض والبصل الأخضر على حافة كل منهما. نضع خبز البيتا عند الحواف ونلفه. نحن نصنع جميع الفطائر بهذه الطريقة.

تسخين الزيت المكرر في مقلاة. ضعي الفطائر فيها واقليها حتى تصبح مقرمشة على كلا الجانبين.

ستصبح الفطائر ألذ إذا أضفت الجبن الطري إلى الحشوة. اقليها على نار عالية. للنكهة، يمكنك إضافة الأعشاب أو التوابل إلى الحشوة.

الخيار 5. فطائر لافاش مع البيض والبصل والملفوف

يتيح لك Lavash تحضير فطائر لذيذة بسرعة وسهولة. الملفوف المطهي سيجعل الحشوة طرية ومرضية.

مكونات

• 400 جرام خبز بيتا رقيق؛
• حفنة من البصل الأخضر
• 400 جرام ملفوف
• 40 مل ينمو. زيوت؛
• مصباح؛
• الفلفل والملح حسب الذوق.
• خمس بيضات طازجة.

كيف تطبخ

نزيل القشر من البصل ونقطعه إلى مكعبات. تقلى في الزيت الساخن حتى تصبح شفافة. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة، ونضيفه إلى البصل ونستمر في التقليب حتى يذبل. ينقل إلى طبق عميق ويبرد.

ضعي ثلاث بيضات في قدر مع الماء. ضعيها على الموقد واطهيها لمدة عشر دقائق من لحظة الغليان. ثم تبرد تحت الماء البارد الجاري وتقشر القذائف. فرم ناعما. يُضاف إلى الملفوف المطهي والفلفل والملح ويُخلط.

نخفق بيضتين بالشوكة ونضيف الملح والفلفل. قطع أوراق لافاش إلى شرائح. ضعي الحشوة على الحافة ثم لف خبز البيتا على شكل مثلث. تُغمس الفطائر في البيض المخفوق وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

لن تصبح الحشوة زيتية جدًا إذا وضعت الملفوف المطهي في منخل لتصريف الزيت الزائد.

فطائر كسولة بالبيض والبصل الأخضر في 10 دقائق - فطائر يمكن لأي ربة منزل أن تخبزها. تشبه هذه الفطائر إلى حد ما الفطائر، ويتم تحضير العجين على أساس نفس المكونات - الكفير والبيض والدقيق مع الصودا، ولكن هناك أيضًا حشوة - البيض والبصل الأخضر - المزيج ناجح دائمًا وفي فئة الفطائر "رخيصة ولذيذة". حسنًا، يجب أن تعترف، يوجد دائمًا بضع بيضات في الثلاجة، ويمكنك الآن شراء البصل الأخضر الطازج على مدار السنة. لذلك، بالإضافة إلى هذه الحشوة، يمكنك دائما تجربة القليل، إضافة الفطر ولحم الخنزير والأرز واللحم المفروم - أي شيء، سيظل لذيذا. لذيذ جدا ومثل ذلك.

- الكفير - 270 مل،
- دقيق - 6-8 ملاعق كبيرة.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة،
- الملح والفلفل - حسب الذوق،
- بيض مسلوق - 2 قطعة.
- بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل الأخضر - 1 حفنة،
- زيت نباتي – 60 مل.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

تحضير العجينة في وعاء عميق - صب جزء من الكفير واضرب بيضة دجاج كبيرة. يمكن استبدال الكفير بالزبادي، ويمكن أن يكون محتوى الدهون في الكفير موجودًا. اخفقي البيض والكفير.




أضيفي صودا الخبز واخلطي واتركي العجينة لبضع دقائق.




نخل دقيق القمح وأضفه إلى قاعدة الكفير في أجزاء. يمكنك خلط العجينة بالمضرب أو الخلاط. قد تحتاج إلى المزيد من الدقيق، كل هذا يتوقف على محتوى الدهون في منتج الحليب المخمر ودقيق القمح نفسه. يجب أن تكون العجينة الناتجة سميكة ولا ينبغي أن تتدفق بل تسقط في أجزاء من الملعقة.




قم بغلي بيضتين في اليوم السابق، ثم قشرهما وقطعهما إلى مكعبات، ويمكنك بشرهما. اشطف البصل واقطع الريش الأخضر جيدًا. يُضاف البصل والبيض إلى العجينة والملح والفلفل حسب الرغبة. مزج. هذا كل شيء، قاعدة الفطائر جاهزة. تأكد من إعداد هذه أيضًا.






سخني الزيت في مقلاة، افردي العجينة بالملعقة، اقليها على كلا الجانبين لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة حتى تخبز الفطائر من الداخل. يمكن تناول هذه الفطائر ساخنة مباشرة من المقلاة مع إضافة الكريمة الحامضة وأي مشروب، أو يمكن تناولها باردة - وفي كلتا الحالتين فهي لذيذة جدًا.




بالعافية!