بلح البحر في الأصداف في صلصة الطماطم. عدة طرق لطهي بلح البحر في صلصة الطماطم. كيفية طبخ بلح البحر

السعرات الحرارية: 363

سيقدر عشاق المأكولات البحرية بلا شك وصفة بلح البحر في صلصة الطماطم مع الثوم - هذا الطبق لذيذ وشهي. الطماطم والثوم تكمل بلح البحر بشكل مثالي، لذلك في هذه الصلصة تصبح مشرقة ومثيرة للاهتمام. ميزة أخرى كبيرة هي أن تحضير بلح البحر هذا بسيط وسريع نسبيًا، وسوف تتعلم كيفية القيام بذلك بالضبط من وصفتنا. أنا أيضا أحب هذه حقا.

مكونات:

لحصة واحدة:

- 200 غرام. بلح البحر؛
- 1 بصلة صغيرة؛
- زيت نباتي؛
- 1-2 فصوص من الثوم؛
- 5-7 ملاعق كبيرة. الطماطم المفرومة في عصيرها الخاص؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق.

كيف تطبخ في المنزل

نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً وذهبياً قليلاً.

يُضاف الثوم الذي يمر عبر مكبس إلى المقلاة مع البصل.

لقد اشتريت بلح البحر لهذا الطبق مجمداً وأخرجته من الثلاجة قبل وقت قصير من بدء الطهي.

أضف بلح البحر إلى المقلاة.

يقلب ويطهى كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة تحت الغطاء.

الآن نحتاج إلى الطماطم في عصيرها الخاص. لقد أغلقتهم بنفسي بدون جلد - غالبًا ما أطبخ معهم البيتزا أو السباغيتي أو الأطباق الأخرى. لذلك بالنسبة لهذه الوصفة، أصبح هذا التحضير مفيدًا.



أضف الطماطم في عصيرها إلى المقلاة. يقلب والملح والفلفل حسب الذوق.





يُطهى تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى. أريد أيضًا أن أخبرك بكيفية طهيها.

هذا كل شيء، الطبق جاهز. يمكن تقديمه باردًا أو ساخنًا وهو مقبلات رائعة ومصاحب للأرز أو المعكرونة.

أنا حقا أحب بلح البحر الطازج. لا تلك التي تباع مجمدة، ولا تلك المعلبة بالزيت أو المحلول الملحي. لا، فقط الأسماك الطازجة التي تم صيدها مؤخرًا. هم فقط من يتمتعون بهذا الطعم والرائحة الفريدة التي تجعل من "المحار للفقراء" طعامًا شهيًا. من المستحيل تمامًا شراء بلح البحر الطازج في موسكو، لأنه حتى لو كان من الممكن إحضاره من مكان ما، فلن يصلوا أحياء. لذلك، إذا تمكنت من زيارة مكان ما عن طريق البحر، على سبيل المثال، في إسبانيا، فلن أفوّت فرصة طهي هذه المأكولات البحرية الرائعة. يمكنك طهي بلح البحر بكل بساطة وبسرعة، دون القلق كثيرًا، أو يمكنك تجربة طريقة أصعب قليلًا عن طريق طهيه في صلصة الثوم والطماطم. قد تكون هذه الوصفة مفيدة لأولئك الذين يمكنهم الحصول على بلح البحر الطازج (غير المجمد!).

يمكن للكيلوغرام الواحد من بلح البحر الطازج إطعام ثلاثة أو أربعة أشخاص بسهولة، على الرغم من أن الجزء الأكبر من وزنهم يتكون من الأصداف - فهي مغذية للغاية!

أولاً، يجب غسل بلح البحر تحت الماء الجاري البارد ثم سحبه من الحافة المدببة للصدفة إلى الجزء المقابل، وهو الجزء الشبيه بالأعشاب البحرية الذي كان بلح البحر ملتصقًا به أثناء وجوده في البحر. في الوقت نفسه، يرمي الأصداف المكسورة أو المفتوحة - الرخويات الموجودة فيها ميتة بالفعل، ولا يُعرف إلى متى: مثل بلح البحر هذا، على الأقل، سيكون له طعم ورائحة كريهة للغاية، وفي الحد الأقصى، قد لا يكون لها أفضل تأثير على صحة ورفاهية الآكل.

قشر فصوص الثوم واسحقها عن طريق تغطيتها بالجانب المسطح من السكين وضربها براحة يدك - بهذه الطريقة سيحرر الثوم عصيره بشكل أفضل. يمكن سحق القرنفل المسحوق بخفة دون بذل الكثير من الجهد.

يُسكب زيت الزيتون في مقلاة عالية الجوانب ويُقلى الثوم فيها لمدة دقيقة واحدة. أنت الآن بحاجة إلى إضافة معجون الطماطم في عصيرها إلى المقلاة. ولكن قبل القيام بذلك، من الأفضل إزالة المقلاة من النار، وإلا فإن الزيت سوف "يطلق النار".

ضعي المقلاة مع صلصة الطماطم على النار واتركيها حتى تغلي. يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا من المطحنة، لكنك لست بحاجة إلى الملح - فبلح البحر نفسه مالح، لأنه يعيش في مياه البحر المالحة، ولا يزال في قشرته المغلقة.

اتركي الصلصة تغلي على نار خفيفة لبضع دقائق ثم ضعي بلح البحر فيها. ستبدأ القذائف على الفور في الانفتاح تدريجيًا تحت تأثير درجة الحرارة.

اطهي بلح البحر مع التحريك من حين لآخر حتى تفتح جميع الأصداف بالكامل. لا يستغرق هذا عادةً أكثر من خمس دقائق.

بعد ذلك، قم بتغطية المقلاة بغطاء وأطفئ النار. وهكذا يصل بلح البحر إلى الاستعداد الكامل لمدة ثلاث دقائق أخرى.

يُقدّم بلح البحر الجاهز مع الصلصة التي تم طهيها بها. من اللذيذ جدًا غمس قطعة من الرغيف الفرنسي المقرمش الطازج في هذه الصلصة)))

على الرغم من أنك قد لا تحتاج إلى الخبز، لأن بلح البحر مشبع جدًا بالفعل، بالإضافة إلى أن عملية تناوله طويلة وممتعة، مما يعني أن الشبع المناسب يحدث تدريجيًا، ومن المستحيل الإفراط في تناوله - الدماغ "يتوقف!" سيخبرك في الوقت المناسب، وليس عندما يفوت الأوان))))

بالعافية!

وقت الطبخ: PT00H20M 20 دقيقة.

التكلفة التقريبية لكل وجبة: 50 فرك.

بلح البحر في صلصة الطماطم مع الثوم سوف يروق بالتأكيد لجميع محبي المأكولات البحرية. يتبين أن بلح البحر هذا لذيذ جدًا؛ إذا قمت أيضًا بطهي المعكرونة أو غلي الأرز، فسوف ينتهي بك الأمر بوجبة غداء سخية وشهية سيستمتع بها الجميع تقريبًا. غالبًا ما أطبخ النسخة الأكثر بساطة من الطبق؛ بالنسبة لصلصة الطماطم، آخذ نسخة جيدة، وأحيانًا أستخدمها، حتى تتمكن من الاختيار، فقد اتضح أنها لذيذة في كلا الإصدارين. تأكد من استخدام البصل في هذه الوصفة لبلح البحر في صلصة الطماطم مع الثوم؛ فهو يضيف رائحة وطعمًا لكل من الصلصة وبلح البحر. مثل هذه الأطباق البسيطة لا توفر لنا الطاقة والوقت فحسب، بل إنها أيضًا لذيذة جدًا، لذلك أعتقد أن هذه حجج قوية للعديد من ربات البيوت. لذلك، إذا قمت بإعداد المكونات اللازمة، في 15 دقيقة فقط، سيكون لديك طبق لذيذ يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي على الطاولة.






- بلح البحر المجمد – 00 غرام،
- معجون الطماطم - 1.5 ملعقة كبيرة.
- الماء - 1 كوب،
- الثوم - 2-3 فصوص،
- البصل - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح والفلفل - حسب الذوق،
- زيت نباتي – 2-3 ملاعق كبيرة.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

تحضير قدر صغير، صب فيه القليل من الزيت النباتي، فقط بضع قطرات. قشر نصف بصلة صغيرة واثنين من فصوص الثوم. نقطع البصل والثوم إلى مكعبات صغيرة ونضعهم في مقلاة بالزيت. يقلى البصل والثوم لمدة 20-30 ثانية.




يُضاف بلح البحر إلى المقلاة ويُطهى بلح البحر على النار لبضع دقائق. إذا تم تجميد بلح البحر بشكل صحيح، فلن يكون هناك الكثير من السوائل، لذلك بمجرد أن يصبح بلح البحر طريًا وتتبخر عصارة المقلاة، يمكنك الانتقال إلى الخطوة التالية.




خففي معجون الطماطم في الماء الدافئ ثم اسكبي الصلصة الناتجة في المقلاة مع بلح البحر. أضف القليل من الملح والفلفل، ويمكنك إضافة التوابل لتعزيز الطعم.






يُطهى بلح البحر في صلصة الطماطم لمدة 12-15 دقيقة تقريبًا، ويجب أن تكون الحرارة معتدلة، ويجب أن تتقرقر الصلصة قليلاً. في نهاية الطهي، خذ عينة واضبط الطعم على المستوى المطلوب. يقدم بلح البحر النهائي إلى الطاولة.




أتمنى لك وجبة شهية!
جيدة جدا جدا

بلح البحر في صلصة الطماطم هو طبق أنيق ومتطور. سيكون الذواقة الحقيقيون قادرين على تقدير هذا العلاج. صلصة الطماطم لذيذة بشكل لا يصدق وحارة إلى حد ما وممتعة. أنا أحب بشكل خاص رائحة الطبق.

بالمناسبة، بلح البحر في صلصة الطماطم بمثابة طبق مستقل. ولكن يمكنك تقديمه مع بعض الأطباق الجانبية. الحنطة السوداء والأرز والبطاطس مناسبة أيضًا.

أود أن ألفت انتباهكم إلى بعض التفاصيل الدقيقة للتحضير. أولاً، من الأفضل استخدام عصير الطماطم غير المملح. يمكن صنعه من الطماطم الطازجة. ما عليك سوى إزالة القشرة من الخضار أولاً، وبعد تقطيعها، قم بفركها من خلال منخل للتخلص من الحبوب.

ثانياً: يجب أن تكون الصلصة سميكة جداً. ثالثا، اضبط الطعم حسب تفضيلاتك الخاصة. يمكنك جعله أكثر توابلًا بإضافة الفلفل الأحمر الحار والثوم. أفضّل طعمًا أكثر اعتدالًا، لذلك لم أقم بإضافة هذه المنتجات.

أخيرًا، رابعًا، يُطهى بلح البحر بسرعة كبيرة أثناء المعالجة الحرارية. إذا تركت القدر على الموقد، فسوف يتفكك بلح البحر ويتحول إلى شيء قبيح للغاية وغير شهي.

خطوات الطبخ:

مكونات:

بلح البحر 400 جرام عصير (طماطم) 500 مل سكر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، ملح 1 ملعقة صغيرة، خل 30 مل، بهارات (موضحة في الوصفة) حسب الرغبة.