وصفة لذيذة لطهي الخضار في الفرن. الخضار المشوية في الفرن من أشهى وصفات الوجبات الخفيفة لكل يوم. سلطة الخضروات المشويه

مرحبا غالينا!

تذكر Zhvanetsky، سأقتبس: "من الممكن إذا لم تكن مهتما بالنتيجة". إذا كنت ترغب في الحصول على الخضار اللذيذة المخبوزة في الفرن، عليك أن تأخذ بعين الاعتبار بعض الفروق الدقيقة.

الأخطاء الشائعة في طهي الخضار في الفرن

إذا قمت ببساطة بوضع الخضار على صينية الخبز وخبزتها، فقد تشعر بخيبة أمل من النتائج. فيما يلي الأخطاء النموذجية عند طهي الخضار في الفرن:

• قطع غير ناجح
• عدم الاهتمام بالنفط
• أطباق خاطئة؛
• سكب الخضار في "كومة" ؛
• درجة حرارة غير مناسبة
• إهمال الانقلاب.

لذلك، دعونا نلقي نظرة فاحصة. يُنصح بتقطيع جميع الخضار إلى قطع متساوية الحجم تقريبًا. تؤدي القطع الصغيرة جدًا أو الكبيرة جدًا وغير المتساوية إلى عدم نجاح خبز الخضروات.

بعد التقطيع، تحتاج إلى دهن صينية الخبز ورش شرائح الخضار بالزيت. يرجى ملاحظة أن الباذنجان والفطر يحتاجان إلى المزيد من الزيت، بينما تحتاج الخضروات الجذرية إلى كمية أقل. لكن استخدام الكثير من الزيت سيجعل الطبق زيتيًا جدًا. حوالي ملعقتين كبيرتين من الزيت هو المبدأ التوجيهي المثالي.

بالمناسبة، ربما تكون صينية الخبز هي أفضل طبق لتحميص الخضار. وذلك لأن الخضار على سطح مستو ستطهى بشكل متساوٍ وتكون أقل عرضة للحرق. عند وضع قطع الخضار على صينية الخبز، اترك مسافة صغيرة بينها. بعد ذلك سوف تحصل على طبق طري وناعم ولذيذ مع قشرة لذيذة. لتجنب متاعب التنظيف لاحقًا، قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز. تأكد من دهن الورق بخفة.

تتطلب عملية طهي الخضار في الفرن درجة حرارة لا تقل عن 200 درجة. لكن يمكنك رفع درجة الحرارة قليلاً والخبز لمدة نصف ساعة - عندها ستصبح الخضار الخاضعة لعملية الكراميل فاتحة للشهية بشكل خاص. أثناء عملية الخبز، حتى تخرج الخضار بشكل جميل وعصيري ووردي، يمكنك تقليبها مرة أو مرتين.

كيف تخبز الخضار بشكل لذيذ على صينية الخبز؟

لكن من الأفضل طهي وصفة ناجحة مرة واحدة بدلاً من الخوض في المبادئ العامة. لذلك، سوف تحتاج إلى:

منتجات:

• الخضار ~ 1 كجم؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل؛
• ملح؛
• التوابل (على سبيل المثال، إكليل الجبل الجاف - 1 ملعقة صغيرة).

تحضير:

• يمكنك استخدام أي خضروات - البطاطس والجزر وجذر الكرفس والبنجر. الخضروات الناعمة مناسبة أيضًا - الهليون والكوسة والقرنبيط والكوسا والقرنبيط.
• يجب غسل الخضار جيدًا وتقشيرها إذا رغبت في ذلك. نقطعها إلى شرائح يبلغ طولها حوالي 2.5 سم، ونضع الخضار على صينية الخبز، ونسكب عليها الزيت، ونضيف الفلفل والملح.
• ضعي صينية الخبز في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة. انتظر حوالي 20 دقيقة وتحقق من مدى سهولة فصل الخضار عن صينية الخبز. إذا التصقت، يجب عليك إضافة الزيت (1 ملعقة كبيرة). إذا انفصلت القطع بسهولة، قم بتقليبها أو قلبها باستخدام الملقط. لا ينصح بالتسليم أكثر من مرة. مرة أخرى، انتظر حوالي 20 دقيقة أو أقل وتحقق من الخضروات - يجب أن تكون ذهبية اللون ولكنها لا تزال نيئة من الداخل.
• يُضاف إكليل الجبل (مرشوشًا أو مُحركًا) ويُخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت، ستكتسب الخضروات قشرة ذهبية، وسيكون من السهل اختراق قطعها بسكين رفيع حاد.
• يعد هذا الطبق طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو وجبة بمفردها. بدلا من ذلك، يمكنك إضافة الخضار المخبوزة إلى أي سلطة.

يمكنك إعطاء الخضار الطعم المرغوب، على سبيل المثال، استبدال إكليل الجبل بالثوم (فرم جيدًا أولاً). أو أضف الأعشاب الطازجة - مع إكليل الجبل أو بدلاً منه. جرب الزعتر. يمكن لعشاق التوابل أيضًا تتبيل الطبق بالفلفل الحار الطازج المفروم أو قليل من الفلفل الأحمر المطحون.

الخضار المخبوزة في الفرن دائما لذيذة وصحية. أقدم العديد من الوصفات الجيدة، بدءًا من الخضار المخبوزة الكاملة إلى أطباق الخضار المخبوزة الأكثر تعقيدًا والتي يمكن أن تزين طاولة الأعياد الأكثر تطوراً. جميع الوصفات بسيطة للغاية وسريعة ولذيذة.

الخضار المخبوزة الكاملة

مكونات:

(4-6 حصص)

• 3-4 باذنجان
• 2-3 فلفل سلطة
• 2 بصل
• 4 طماطم
• زيت نباتي

• لا يوجد شيء أبسط وألذ من الخضار الكاملة المخبوزة في الفرن. نحن نأخذ أي خضروات نريد خبزها. من المرغوب فيه أن يكون الباذنجان صغيرًا وكله بنفس الحجم تقريبًا. في هذه الحالة، سوف يطبخ الجميع في نفس الوقت.
• اغسلي الخضار، لا داعي لإزالة ذيولها، ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. قشر البصل واقطعه إلى نصفين.

• ضع صينية الخبز في فرن مُسخن جيدًا. تُخبز الخضار لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة مئوية. ننظر بشكل دوري إلى الفرن، إذا لزم الأمر، نقلبه إلى برميل آخر.
• عندما يصبح الفلفل طريًا، يصبح الباذنجان متجعدًا جدًا ويصبح طريًا أيضًا، ويتشقق الجلد الموجود على الطماطم، أخرج الخضار المخبوزة من الفرن. إذا لم يتم خبز بعض الخضار بما فيه الكفاية، قم بالعودة إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

• دع الخضار تبرد قليلاً. ثم نأخذ الفلفل والباذنجان من الذيل ونزيل القشر. إذا كانت الخضار مخبوزة جيدًا، فمن السهل جدًا فصل القشرة عن اللب. بعد التنظيف، قم بإزالة ذيول. نقوم أيضًا بإزالة البذور من الفلفل.
• يمكن أيضًا إزالة قشر الطماطم المخبوزة دون جهد، وهو أسهل بكثير من السمط.
• ضعي الخضار المخبوزة بالفرن على طبق كامل أو مقطعة إلى قطع كبيرة. يرش بزيت الزيتون ويقدم. هذا الطبق مثالي للكباب أو اللحوم المقلية.

• كما تنتج الخضار المخبوزة في الفرن كافيار الباذنجان اللذيذ. للقيام بذلك، قطع الباذنجان المخبوز والمقشر والفلفل والطماطم، إضافة البصل الطازج المفروم ناعما، وصب زيت الزيتون.
• اختبار الملح والسكر وإضافة القليل من الثوم المطحون لإضافة البهارات. يقدم كافيار الباذنجان مبرداً.


الخضار المخبوزة لطاولة الأعياد



مكونات:

• 500 غرام. فاصوليا خضراء
• 5 حبات بطاطس صغيرة
• 5 حبات بصل صغيرة
• 5 طماطم
• 2 باذنجان
• 50 غرام. لحم مدخن
• 100 غرام. جبنة قاسية
• 3 فصوص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من فتات الخبز
• 0.1 لتر. كريم
• بَقدونس
• عباد الشمس أو زيت الزيتون
• الفلفل

بطاطا مخبوزة بالفرن

• لهذه الوصفة للبطاطس المخبوزة، نستخدم درنات مستطيلة صغيرة. نقشر البطاطس، ونغسلها، ثم نقطعها إلى نصفين بالطول حتى نحصل على قوارب طويلة.
• نملح البطاطس، وندهنها بكمية كبيرة من الزيت النباتي، ثم نضعها على صينية خبز، ونضعها بعد ذلك في فرن ساخن.
• اخبزي البطاطس على نار متوسطة. نحن نتحقق بشكل دوري من الاستعداد. أخرج البطاطس الجاهزة واتركها تبرد قليلاً.
• باستخدام ملعقة أو سكين، استخرجي الأجزاء الداخلية من النصفين بعناية لصنع قوارب البطاطس.
• نطحن كتلة البطاطس التي اخترناها بعناية ونضيف اللحم المدخن المفروم جيدًا والقليل من الملح والفلفل. يُسكب الكريم في المرة الواحدة ويُذوق. يجب أن تكون الحشوة طرية وليست سائلة.
• احشي البطاطس واتركيها جانباً.

باذنجان مخبوز في الفرن بالجبنة

• للخبز، خذ حبتين من الباذنجان الصغير. نقطع الباذنجان المغسول إلى شرائح مستديرة يبلغ سمكها سنتيمترًا ونصف إلى سنتيمترين.
• لإزالة المرارة، رش الأطباق بالملح. انتظري 10 دقائق ثم اشطفي الباذنجان بالماء البارد. ضغط على الرطوبة الزائدة.
• ضعي الدوائر على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. رش الباذنجان بالزيت من زجاجة رذاذ أو ببساطة قم بتقطيره من الزجاجة، ثم ضعه في فرن مسخن مسبقاً.
• يُخبز الباذنجان في الفرن لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
• نرش الباذنجان شبه النهائي بالجبن المبشور ونعيده إلى الفرن لمدة خمس دقائق بالضبط. يجب أن تذوب الجبنة وتكتسب اللون البني الفاتح.

طماطم مشوية بالفرن

• على الرغم من أن السلطات المختلفة يتم تحضيرها بشكل رئيسي من الطماطم الطازجة، إلا أن الطماطم تكون لذيذة جدًا إذا تم خبزها في الفرن. أريد أن أشارككم أبسط وصفة للطماطم المخبوزة.
• لذلك، نختار الطماطم الصغيرة الناضجة، ولكن كثيفة إلى حد ما. الشكل الدائري هو الأكثر ملاءمة.
• نقطع الطماطم المغسولة إلى نصفين. ضع النصفين على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
• تأكد من إضافة الملح ودهن الجزء العلوي بالزيت النباتي. ضعي الطماطم في فرن ساخن.
• أثناء خبز الطماطم، قم بإعداد حشوة خاصة لها.
• في وعاء منفصل، اخلطي فصًا واحدًا من الثوم المفروم والملح والفلفل والبقدونس المفروم وفتات الخبز. أضف القليل من زيت الزيتون واطحنه باستخدام الهاون العادي. يتم ذلك حتى يمتص الخليط طعم الثوم والبقدونس.
• عندما تصبح الطماطم جاهزة تقريبًا، ضعي صلصة الثوم على كل حبة طماطم. اخبزي الخضار حتى تنضج الحشوة.
• إلى جانب هذه الوصفة للخضروات المخبوزة، يمكنك أيضًا تحضير الطماطم المخبوزة المحشوة باللحم والأرز. وصفة مفصلة.

البصل المخبوز بالفرن

• أتذكر عندما كنت طفلاً، عندما ذكرت البصل، بأي شكل من الأشكال، كان الجميع يصنعون وجوههم على الفور. ولكن اتضح أنه، على عكس البصل المؤمن أو البصل في شرحات، فإن البصل المخبوز في الفرن هو طعام شهي حقيقي. جربه وسوف تحب هذا الطبق البسيط واللذيذ إلى الأبد.
• نأخذ بصلًا صغيرًا بنفس الحجم تقريبًا. ليس من الضروري على الإطلاق شراء البصل من الأصناف غير المرة على وجه التحديد.
• يُقشر البصل، ثم يُقطع إلى نصفين
• ضعي البصل على صينية خبز مدهونة بكمية كبيرة من الزيت. يُسكب الزيت أيضًا بسخاء فوق البصل.
• تُغطى صينية الخبز بالبصل بورق الألمنيوم وتوضع في فرن مُسخن جيدًا. إذا تُرك البصل بدون ورق، فإنه يبدأ في الاحتراق ويصبح مرًا.
• البصل، على عكس جميع الخضروات الأخرى، يجب أن يتم خبزه في درجة حرارة منخفضة إلى حد ما تبلغ حوالي 160 درجة مئوية. في هذه الحالة، يتم خبز البصل لفترة طويلة. اعتمادًا على حجم البصيلات، يستغرق خبزها نصف ساعة أو أكثر.

طريقة تقديم الخضار المشوية

• تعتبر الخضار المخبوزة في حد ذاتها طبقًا لذيذًا وصحيًا، ولكن يمكن استكماله بالفاصوليا الخضراء التي ستخفف وتبرز طعم الخضار المخبوزة في الفرن.
• لذلك، خذ الفاصوليا الخضراء، وإزالة ذيولها وقطعها إلى قطع حوالي خمسة سنتيمترات. طبخ الفاصوليا الخضراء لمدة 10 دقائق في الماء المملح. يجب أن تصبح الحبوب طرية ولكن لا تتفتت. تأكد من تصريف المياه.
• خذ فصوص أو ثلاثة فصوص من الثوم، وقشرها وقطّعها جيدًا.
• يقلى الثوم قليلاً في كمية صغيرة من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.
• ضعي الفول في طبق كبير، ثم رشي فوقه الثوم المقلي. يُسكب الزيت المتبقي في المقلاة، الذي امتص طعم ورائحة الثوم، فوق الفول.
• خذ طبقًا من الفاصوليا وضع فيه كل الخضار المخبوزة. الترتيب لا يهم. ولكن ما يلعب دورا هو درجة حرارة الفرن. تُخبز جميع الخضار على حرارة 180 درجة مئوية. وبالمناسبة، لا يُنصح أيضًا بمغادرة المطبخ لفترة طويلة، نظرًا لأن الخضروات المخبوزة المختلفة تتطلب أوقات طهي مختلفة.
• هذا كل شيء، طبقنا جاهز! تقدم الخضار المشوية بالفرن ساخنة.

الخضار المخبوزة في الفرن دائما لذيذة وصحية. أقدم العديد من الوصفات الجيدة، بدءًا من الخضار المخبوزة الكاملة إلى أطباق الخضار المخبوزة الأكثر تعقيدًا والتي يمكن أن تزين طاولة الأعياد الأكثر تطوراً. جميع الوصفات بسيطة للغاية وسريعة ولذيذة.

الخضار المخبوزة الكاملة

مكونات:

(4-6 حصص)

• 3-4 باذنجان
• 2-3 فلفل سلطة
• 2 بصل
• 4 طماطم
• زيت نباتي

1. لا يوجد شيء أبسط وألذ من الخضار الكاملة المخبوزة في الفرن. نحن نأخذ أي خضروات نريد خبزها. من المرغوب فيه أن يكون الباذنجان صغيرًا وكله بنفس الحجم تقريبًا. في هذه الحالة، سوف يطبخ الجميع في نفس الوقت.
2. اغسلي الخضار، لا داعي لإزالة ذيولها، ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. قشر البصل واقطعه إلى نصفين.

3. ضع صينية الخبز في فرن مُسخن جيدًا. تُخبز الخضار لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة مئوية. ننظر بشكل دوري إلى الفرن، إذا لزم الأمر، نقلبه إلى برميل آخر.
4. عندما يصبح الفلفل طريًا، يصبح الباذنجان متجعدًا جدًا ويصبح طريًا أيضًا، ويتشقق الجلد الموجود على الطماطم، أخرج الخضار المخبوزة من الفرن. إذا لم يتم خبز بعض الخضار بما فيه الكفاية، قم بالعودة إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

5. دع الخضار تبرد قليلاً. ثم نأخذ الفلفل والباذنجان من الذيل ونزيل القشر. إذا كانت الخضار مخبوزة جيدًا، فمن السهل جدًا فصل القشرة عن اللب. بعد التنظيف، قم بإزالة ذيول. نقوم أيضًا بإزالة البذور من الفلفل.
6. يمكن أيضًا إزالة قشر الطماطم المخبوزة دون جهد، وهو أسهل بكثير من السمط.
7. ضعي الخضار المخبوزة بالفرن على طبق كامل أو مقطعة إلى قطع كبيرة. يرش بزيت الزيتون ويقدم. هذا الطبق مثالي للكباب أو اللحوم المقلية.

8. كما تنتج الخضار المخبوزة في الفرن كافيار الباذنجان اللذيذ. للقيام بذلك، قطع الباذنجان المخبوز والمقشر والفلفل والطماطم، إضافة البصل الطازج المفروم ناعما، وصب زيت الزيتون.
9. اختبار الملح والسكر وإضافة القليل من الثوم المطحون لإضافة البهارات. يقدم كافيار الباذنجان مبرداً.


الخضار المخبوزة لطاولة الأعياد



مكونات:

• 500 غرام. فاصوليا خضراء
• 5 حبات بطاطس صغيرة
• 5 حبات بصل صغيرة
• 5 طماطم
• 2 باذنجان
• 50 غرام. لحم مدخن
• 100 غرام. جبنة قاسية
• 3 فصوص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من فتات الخبز
• 0.1 لتر. كريم
• بَقدونس
• عباد الشمس أو زيت الزيتون
• الفلفل

بطاطا مخبوزة بالفرن

لهذه الوصفة للبطاطس المخبوزة، نستخدم درنات مستطيلة صغيرة. نقشر البطاطس، ونغسلها، ثم نقطعها إلى نصفين بالطول حتى نحصل على قوارب طويلة.

نملح البطاطس، وندهنها بكمية كبيرة من الزيت النباتي، ثم نضعها على صينية خبز، ونضعها بعد ذلك في فرن ساخن.

اخبزي البطاطس على نار متوسطة. نحن نتحقق بشكل دوري من الاستعداد. أخرج البطاطس الجاهزة واتركها تبرد قليلاً.

باستخدام ملعقة أو سكين، استخرجي الأجزاء الداخلية من النصفين بعناية لصنع قوارب البطاطس.

نطحن كتلة البطاطس التي اخترناها بعناية ونضيف اللحم المدخن المفروم جيدًا والقليل من الملح والفلفل. يُسكب الكريم في المرة الواحدة ويُذوق. يجب أن تكون الحشوة طرية وليست سائلة.

احشي البطاطس واتركيها جانباً.

باذنجان مخبوز في الفرن بالجبنة

للخبز، خذ حبتين من الباذنجان الصغير. نقطع الباذنجان المغسول إلى شرائح مستديرة يبلغ سمكها سنتيمترًا ونصف إلى سنتيمترين.

لإزالة المرارة، رش الأطباق بالملح. انتظري 10 دقائق ثم اشطفي الباذنجان بالماء البارد. ضغط على الرطوبة الزائدة.

ضعي الدوائر على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. رش الباذنجان بالزيت من زجاجة رذاذ أو ببساطة قم بتقطيره من الزجاجة، ثم ضعه في فرن مسخن مسبقاً.

يُخبز الباذنجان في الفرن لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

نرش الباذنجان شبه النهائي بالجبن المبشور ونعيده إلى الفرن لمدة خمس دقائق بالضبط. يجب أن تذوب الجبنة وتكتسب اللون البني الفاتح.

طماطم مشوية بالفرن

على الرغم من أن السلطات المختلفة يتم تحضيرها بشكل رئيسي من الطماطم الطازجة، إلا أن الطماطم تكون لذيذة جدًا إذا تم خبزها في الفرن. أريد أن أشارككم أبسط وصفة للطماطم المخبوزة.

لذلك، نختار الطماطم الصغيرة الناضجة، ولكن كثيفة إلى حد ما. الشكل الدائري هو الأكثر ملاءمة.

نقطع الطماطم المغسولة إلى نصفين. ضع النصفين على صينية خبز مدهونة بالزبدة.

تأكد من إضافة الملح ودهن الجزء العلوي بالزيت النباتي. ضعي الطماطم في فرن ساخن.

أثناء خبز الطماطم، قم بإعداد حشوة خاصة لها.

في وعاء منفصل، اخلطي فصًا واحدًا من الثوم المفروم والملح والفلفل والبقدونس المفروم وفتات الخبز. أضف القليل من زيت الزيتون واطحنه باستخدام الهاون العادي. يتم ذلك حتى يمتص الخليط طعم الثوم والبقدونس.

عندما تصبح الطماطم جاهزة تقريبًا، ضعي صلصة الثوم على كل حبة طماطم. اخبزي الخضار حتى تنضج الحشوة.

إلى جانب هذه الوصفة للخضروات المخبوزة، يمكنك أيضًا تحضير الطماطم المخبوزة المحشوة باللحم والأرز. وصفة مفصلة.

البصل المخبوز بالفرن

أتذكر عندما كنت طفلاً، عندما ذكرت البصل، بأي شكل من الأشكال، كان الجميع يصنعون وجوههم على الفور. ولكن اتضح أنه، على عكس البصل المؤمن أو البصل في شرحات، فإن البصل المخبوز في الفرن هو طعام شهي حقيقي. جربه وسوف تحب هذا الطبق البسيط واللذيذ إلى الأبد.

نأخذ بصلًا صغيرًا بنفس الحجم تقريبًا. ليس من الضروري على الإطلاق شراء البصل من الأصناف غير المرة على وجه التحديد.

يُقشر البصل، ثم يُقطع إلى نصفين

ضعي البصل على صينية خبز مدهونة بكمية كبيرة من الزيت. يُسكب الزيت أيضًا بسخاء فوق البصل.

تُغطى صينية الخبز بالبصل بورق الألمنيوم وتوضع في فرن مُسخن جيدًا. إذا تُرك البصل بدون ورق، فإنه يبدأ في الاحتراق ويصبح مرًا.

البصل، على عكس جميع الخضروات الأخرى، يجب أن يتم خبزه في درجة حرارة منخفضة إلى حد ما تبلغ حوالي 160 درجة مئوية. في هذه الحالة، يتم خبز البصل لفترة طويلة. اعتمادًا على حجم البصيلات، يستغرق خبزها نصف ساعة أو أكثر.

طريقة تقديم الخضار المشوية

تعتبر الخضار المخبوزة في حد ذاتها طبقًا لذيذًا وصحيًا، ولكن يمكن استكماله بالفاصوليا الخضراء التي ستخفف وتبرز طعم الخضار المخبوزة في الفرن.

لذلك، خذ الفاصوليا الخضراء، وإزالة ذيولها وقطعها إلى قطع حوالي خمسة سنتيمترات. طبخ الفاصوليا الخضراء لمدة 10 دقائق في الماء المملح. يجب أن تصبح الحبوب طرية ولكن لا تتفتت. تأكد من تصريف المياه.

خذ فصوص أو ثلاثة فصوص من الثوم، وقشرها وقطّعها جيدًا.

يقلى الثوم قليلاً في كمية صغيرة من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.

ضعي الفول في طبق كبير، ثم رشي فوقه الثوم المقلي. يُسكب الزيت المتبقي في المقلاة، الذي امتص طعم ورائحة الثوم، فوق الفول.

خذ طبقًا من الفاصوليا وضع فيه كل الخضار المخبوزة. الترتيب لا يهم. ولكن ما يلعب دورا هو درجة حرارة الفرن. تُخبز جميع الخضار على حرارة 180 درجة مئوية. وبالمناسبة، لا يُنصح أيضًا بمغادرة المطبخ لفترة طويلة، نظرًا لأن الخضروات المخبوزة المختلفة تتطلب أوقات طهي مختلفة.

هذا كل شيء، طبقنا جاهز! تقدم الخضار المشوية بالفرن ساخنة.

• 1 باذنجان صغير، كوسة، بصل، جزر؛
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• 1 قطعة من الذرة
• 5-6 طماطم صغيرة
• 1 حبة فلفل رومي كبيرة؛
• 2 بطاطس متوسطة
• الملح والشبت - حسب الرغبة؛
• الحد الأقصى ثلث كوب من الزيت النباتي (أقل ممكن).

• يمكن استكمال مزيج الخضار (التشكيلة) هذا بالقرنبيط و/أو براعم بروكسل والقرع والفاصوليا الخضراء والكرفس والقرنبيط. إضافة ممتازة ستكون الفطر الطازج (ولعشاق اللحوم - أجنحة الدجاج أو أفخاذ الدجاج)، والأعشاب البروفنسالية، والريحان.

• العائد: 4-5 حصص.
• وقت الطهي – 1.5 ساعة.

كيفية خبز الخضار اللذيذة في الفرن في الأكمام:

أخرج القشور من الثوم واشطفها وقطّعها بمبشرة أو قطعها جيدًا بسكين قدر الإمكان. افصل الشبت الناعم عن السيقان الصلبة، واشطفه، ورجه (بحيث يبقى عليه أقل قدر ممكن من الرطوبة) واقطعه أيضًا بسكين. نسكب الكمية المطلوبة من الزيت في وعاء صغير، ثم نضيف الثوم والشبت ونقلب.

قشر جميع الخضروات من السيقان والبذور واغسلها وامسحها. ليس من الضروري إزالة القشرة من الباذنجان والكوسا (ما لم تكن تستخدم ثمارًا صغيرة بالطبع). نقطع الخضار تقريبًا بهذا الشكل:

البطاطس والكوسة والباذنجان - في دوائر أو أنصاف دوائر لا يزيد سمكها عن 1 سم؛
البصل والجزر - حلقات 2-3 ملم. سميك؛
يقسم الفلفل إلى شرائح صغيرة.
كسر الذرة على قطعة خبز (تقطيعها نيئة أمر صعب للغاية) إلى حلقات يبلغ عرضها حوالي سنتيمتر ونصف.

ضعي جميع الخضار في وعاء واسع وأضيفي الملح واسكبي الزيت المحضر مسبقاً مع الشبت والثوم وحركيه واتركيه منقوعاً لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت، من المستحسن تحريك محتويات الوعاء عدة مرات.

في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. حرك الخضار مرة أخرى وضعها في مقلاة مدهونة بالزبدة. إذا تشكل الكثير من السائل في الخضار أثناء عملية التخليل، قم أولاً بتصفية الخليط بالكامل في مصفاة ثم انقله إلى المقلاة.

ضعي غلاف الخبز على المقلاة، ثم ثبتي الأطراف باستخدام دباسة (أو غطيها بورقة من ورق الألمنيوم) ثم ضعيها في الفرن.

اضبط المؤقت لمدة 45 دقيقة. بعد نصف ساعة، أخرجي المقلاة، وقطعيها بعناية أو أزيلي غلافها بالكامل ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة ربع ساعة أخرى (ركزي على طراوة الخضار) حتى تكتسب الخضار اللون البني أكثر.

الخضار المتنوعة الطرية والملونة والعطرية للغاية والمخبوزة في الفرن جاهزة.

للحفاظ على الصحة لسنوات عديدة، يجب على الشخص إدراج الخضار النيئة في القائمة، وطهيها بطرق مختلفة. فهي صحية ولذيذة بشكل خاص عند خبزها. هناك العديد من الوصفات لأطباق الخضار المخبوزة في المنزل والتي ستكون مفيدة لكل ربة منزل.

التحضير للخبز

للحصول على الخضار العطرية في الفرن، تستخدم ربات البيوت الزيوت النباتية، وهي الثوم والعنب، حيث يكمل كل منهما الآخر.

يعد موسم الخضار وقتًا رائعًا حيث يمكنك تناولها بكميات غير محدودة. يتم استخدامها لتحضير اليخنة أو اليخنة أو السلطات. يمكنك تدليل عائلتك بالفيتامينات والأطباق الصحية. يتم خبزها كطبق جانبي لأطباق الأسماك أو اللحوم، ويتم تحضيرها كوجبة خفيفة مستقلة.

بالطبع، إنه لذيذ عندما يتم طهي الخضار على النار، تحت الشواية. لكن الكثير من الناس لا تتاح لهم هذه الفرصة، لذا فإن الخبز في الفرن هو الخيار الأفضل. علاوة على ذلك، تحتوي الأفران الحديثة على شبكة شواء. في الوصفات، يمكنك تغيير تركيبة المكونات والأعشاب والصلصات حسب تفضيلاتك. للطبخ سوف تحتاج إلى أي خضروات: طازجة أو مجمدة.

محتوى السعرات الحرارية

الخضار المخبوزة مناسبة للدورة الثانية. يمكن تناوله من قبل النباتيين والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. خلال الصوم الكبير، يأكل الكثير من الناس الأطعمة المخبوزة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام حوالي 330 سعرة حرارية، منها:

• البروتينات - حوالي 10 جم.
• الدهون - 5 جم.
• الكربوهيدرات - 20-30 جم.

الخضار المخبوزة في الفرن - وصفة كلاسيكية

مكونات:

• الفلفل الرومي: الأخضر، والأحمر، والأصفر، حبة لكلٍ منهن.
• الطماطم والكوسة الصغيرة.
• البصل والثوم.
• الزيت النباتي والملح.

تحضير:

1. إزالة البذور من الفلفل وقطع اللب إلى قطع صغيرة. يتم تقطيع الطماطم إلى قطع كبيرة. نقطع البصل إلى 7 شرائح. كوسة - شرائح رقيقة أو دوائر.
2. ضع المكونات في طبق الخبز. يمكن أن تكون مصنوعة من الزجاج أو المعدن أو السيراميك. أضف القليل من الملح واخلطه. قشر الثوم، واسحقه بالسكين، ثم ضعه داخل الخضار. يمكنك استبدال الثوم بزيت الثوم. يستخدم الزعتر بشكل أساسي كأعشاب، لكن القرنفل أو الريحان أو البقدونس أو الشبت مناسب أيضًا.
3. رش الخضار بالزيت النباتي أو زيت العنب. نغطي الوعاء بورق الألمنيوم ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة.
4. قم بإزالة ورق الألمنيوم ثم إعادته إلى الفرن بدون غطاء لمدة 10 دقائق أخرى.

سوف يمتلئ المطبخ بالرائحة! يتم تناول طبق الخضار الجانبي ببساطة مع الخبز. يعد هذا خيارًا جيدًا لتناول العشاء مع العائلة أو الأصدقاء.

وصفة فيديو

خضروات كاملة لذيذة في رقائق معدنية

تحديد كمية المكونات وفقا لتفضيلاتك الخاصة.

مكونات:

• الباذنجان.
• شامبينيون.
• طماطم.
• الفلفل البلغاري.
• البصل.

تحضير:

1. أولا، يتم إعداد ماء مالح. يُمزج خل البلسميك وخل التفاح والملح والبهارات والسكر ويُتبل بالزيت.
2. اغسلي الخضار وجففيها وقطعيها إلى شرائح بسمك حوالي 1 سم.
3. ضعيها في وعاء واسكبي التتبيلة وحركيها واتركيها لمدة 25 دقيقة لتتبل.
4. ضعي كل شيء على ورق الألمنيوم وضعي صينية الخبز في الفرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
5. ينقل الطبق النهائي إلى طبق ويقدم.

كيفية خبز الخضار في الأكمام

1. مطلوب كم الخبز. يباع في المتاجر. في الأكمام، يتم طهي الخضروات في عصيرها الخاص، فهي لذيذة وعطرية، والأهم من ذلك، أنها تحتفظ بفوائدها.
2. نحضر الخضار - نغسلها ونقطعها ونضعها في وعاء ونضيف الملح والبهارات والزيت النباتي.
3. نخلط كل شيء ونضعه في غلاف مُجهز مسبقًا، ونربطه من الجانبين بشريط، مثل الحلوى. نقوم بقلب الحواف لأسفل حتى لا تتلامس الأجزاء الساخنة. اصنعي ثقبين في الأعلى باستخدام عود أسنان للسماح للبخار بالهروب.
4. ضعي الغلاف على صينية خبز وأدخليه إلى الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة.

طبق خضروات صحي ولذيذ

طبق خزفي من الفلفل والملفوف مغطى بالحليب والبيض والجبن لذيذ بكل بساطة. أعدت لمدة ثلاث حصص.

مكونات:

• الملفوف (القرنبيط أو البروكلي) - 200 جرام.
• فلفل حلو متعدد الألوان - 5 قطع.
• زوج من البيض.
• الحليب – 200 مل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل المطحون.
• الجبن - 100 جرام.

تحضير:

1. قشر الفلفل من البذور وقطعه إلى قطع. نقوم بفصل الملفوف إلى أزهار. نحن نغسل جميع المكونات جيدًا.
2. نغلي الماء ونضع فيه الملفوف لمدة 5 دقائق. تبرد في الماء البارد للحفاظ على اللون.
3. ضعي ورق الخبز في وعاء الخبز، ثم ضعي الفلفل والملفوف فوقه.
4. في وعاء آخر، اخلطي الحليب والبيض واخفقي. ثلاثة أجبان وتضاف إلى الخليط، ويقلب. نسكب الخليط فوق الخضار.
5. سخني الفرن على حرارة 200 درجة، واخبزيه لمدة 35 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الطبخ بالفيديو

اعتمادا على ذوقك الخاص، يمكنك استخدام مكون واحد أو الجمع بين عدة مكونات. الشيء الأكثر أهمية هو الخضروات ذات الجودة العالية. ويجب أن تكون خالية من الأضرار، والأهم من ذلك، خالية من المواد الكيميائية. قبل وضعها في الفرن، تحتاج إلى شطفها جيدا بالماء المغلي. وأثناء الطهي لا تنس إضافة الأعشاب والتوابل المختلفة لتعزيز الرائحة والطعم. يمكنك الخبز باستخدام طرق مختلفة، غالبًا بالشوي أو الطهي. وفي كلتا الحالتين اتضح لذيذ وصحي.

تحتفظ الخضار المخبوزة بالفيتامينات، وسهلة الهضم، ولها رائحة عطرية غير عادية. يمكن تصنيفها كأطباق جانبية. هذا الطبق متعدد الاستخدامات يذكرنا بالبيبروناتا الإيطالية. يمكن أن يكون طبقًا جانبيًا مستقلاً لوصفات اللحوم، ويمكن أيضًا أن يكون جزءًا من الأطباق الجانبية المعقدة المصنوعة من البطاطس أو المعكرونة أو الحبوب. يقدم أيضًا كسلطة دافئة أو كجزء من المقبلات. ومن خلال طحنها بالخلاط يمكنك تحضير صلصة الخضار.