ما هو خليط مصنوع من؟ أسرار صنع سوليانكا. سوليانكا سميكة مع كبد الدجاج

يعتبر Solyanka بحق رمزا للمطبخ الروسي. يتم تقديم هذا الحساء مع القشدة الحامضة ومكونه الرئيسي هو النقانق. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها وسنخبرك بمدى سهولة طهي حساء سوليانكا.

وصفة بسيطة لsolyanka مع النقانق

مكونات:

• النقانق المدخنة - 400 غرام؛
• - 2 قطعة؛
• شحم الخنزير - 50 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بهارات؛
• زيتون - حسب الرغبة
• معجون الطماطم – 30 مل.

تحضير

لذلك، نقوم أولاً بإعداد جميع المكونات: نقطع النقانق إلى مكعبات ونقشر البطاطس ونقطعها. ضعي البطاطس في قدر وأضيفي الماء واطهيها حتى تنضج نصفًا. ثم أضف النقانق وأغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى على نار هادئة. دون إضاعة الوقت، يقلى شحم الخنزير في مقلاة، ويضاف البصل المفروم والجزر المبشور ويضاف معجون الطماطم. يُعصر الثوم في المقلاة ويُسكب في بضع ملاعق كبيرة من المرق ويُضاف الخيار المخلل المقطع إلى شرائح رفيعة. ينضج لبضع دقائق ويوضع كل شيء في المقلاة. في النهاية، أضف الأعشاب المفرومة، وغلي الحساء وتصب في الأطباق. تُزيّن كل حصة من سوليانكا بالزيتون وأنصاف الليمون. ستعمل هذه المكونات على تحسين طعم الطبق وإضافة نكهة إليه.

وصفة سوليانكا بسيطة محلية الصنع

مكونات:

• – 200 جرام
• زيت نباتي – 30 جم؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مخلل - 2 قطعة؛
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ماء – 2.5 لتر؛
• بهارات؛
• زيتون أسود - حسب الرغبة.

تحضير

قشري البطاطس، وقطعيها إلى قطع، ثم ضعيها بعناية في الماء المغلي. نقوم بمعالجة البصل والجزر ونقطعهما جيدًا ونضعهما في مقلاة بالزيت. تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف إليها مكعبات الخيار ومخلل الملفوف المغسول قليلاً. أضف بعض المرق من المقلاة واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. في النهاية، أضيفي معجون الطماطم واخلطي ثم ضعي القلي في المقلاة. يُضاف ورق الغار ويُضاف القليل من الملح والفلفل ويُغطى الخليط ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ثم يُضاف الأعشاب المفرومة ويُغلى الخليط ويُرفع عن النار ويُسكب في أطباق. عند التقديم، أضف القليل من الزيتون وملعقة من القشدة الحامضة إلى كل حصة.

وصفة بسيطة للخليط

مكونات:

تحضير

نصنع المرق من اللحم. ننظف الجزر والبصل ونقطعهما ونقليهما في مقلاة بالزيت. ثم ضعي الطماطم والخيار المقطع وجميع منتجات النقانق. بعد ذلك، انقل المشوي إلى المرق، وأضف الزيتون ونبات الكبر، واغلي الخليط لمدة 15 دقيقة، ثم اسكبه في أطباق. تزيين كل حصة بالأعشاب وإضافة الليمون والقشدة الحامضة.

Solyanka هو حساء لذيذ وعطري مصنوع من اللحوم المدخنة المختلفة. ينتمي هذا الطبق اللذيذ إلى المطبخ الوطني الروسي. إنه عالمي تمامًا، لذا يمكن تقديمه بأمان باعتباره الأول والثاني. بعد قراءة منشور اليوم، سوف تتعلم ما هو مدرج في الخليط وكيفية تحضيره.

دلائل الميزات

وتجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق له طعم فريد. إنه شعور مالح وحار وحامض في نفس الوقت. يتم تحضيره في مرق الفطر أو السمك أو اللحم القوي.

تشمل Solyanka بالضرورة نبات الكبر والزيتون والزيتون الأسود. إنهم هم الذين يمنحون الحساء السميك اللذيذ حموضة لطيفة. اعتمادًا على المكون الرئيسي، يتم التمييز بين الأسماك والفطر وشحم الخنزير والنقانق والنقانق واللحوم المدخنة ولحم البقر ولحم الخنزير أو الدواجن.

في الحساء الحار السميك تأكد من إضافة البصل والبهارات الحارة والبقدونس والشبت. أما الثوم والجزر والملفوف والبطاطس فيستخدم حسب الرغبة.

أهم الفروق الدقيقة

دعنا نحجز على الفور أنك لست بحاجة إلى التوفير في المنتجات المخصصة لإعداد هذا الطبق. كلما كانت تركيبة الخليط أكثر ثراءً، كان مذاقه أفضل وأكثر ثراءً. من المهم أن يتم دمج جميع المكونات مع بعضها البعض، ويكمل بعضها البعض.

السر الرئيسي للخليط هو أنه يتم أولاً تحضير جميع المكونات بشكل منفصل ثم يتم دمجها في وحدة واحدة. يتم طهي هذا الحساء في مرق جيد، مع مراعاة جميع القواعد الأساسية.

لتنويع طعم الطبق النهائي، لا تتم إضافة المخللات المقرمشة إليه فحسب، بل أيضا محلول ملحي مسلوق. يحتوي هذا الحساء الغني أيضًا على نبات الكبر والزيتون منزوع النوى. لا ينبغي أن تخضع هذه المكونات للمعالجة الحرارية لفترة طويلة. لذلك، يتم إرسالها إلى المقلاة بضع دقائق قبل إطفاء الحرارة. لإعطاء الخليط طعمًا أكثر ثراءً، أضف القليل من ماء مالح الزيتون أو الكبر إليه.

الخيار التقليدي

يتمتع الطبق المحضر وفقًا لهذه الوصفة بطعم ورائحة غنية بشكل لا يصدق. تجدر الإشارة إلى أن سوليانكا الكلاسيكية لا تحتوي على البطاطس. في هذه الحالة، يتم استخدام أنواع مختلفة من اللحوم كمكونات رئيسية. قبل الوقوف أمام الموقد، تحقق من محتويات ثلاجتك للتأكد من أن لديك جميع المنتجات الضرورية. ينبغي أن يكون تحت تصرفكم:

• نصف كيلو لحم مدخن.
• أربعمائة وخمسون غراماً من لحم البقر على العظم.
• أربع مخللات مقرمشة.
• جزرة واحدة وبصلة واحدة لكل منهما.
• ملعقة كبيرة كاملة من معجون الطماطم.
• زوج من أوراق الغار.
• فصين من الثوم.

كمكونات إضافية، تتم إضافة الزيتون منزوع النوى والأعشاب المجففة وزيت عباد الشمس والتوابل والملح إلى خليط اللحم.

وصف العملية

يتم وضع المغسول مسبقًا في مقلاة مملوءة بالماء البارد، ووضعه على الموقد حتى الغليان. بعد ذلك، قم بإزالة الرغوة التي تظهر من السائل، وخفض الحرارة واطهيها لمدة ساعة ونصف. قبل حوالي ثلاثين دقيقة من إخراجها من الموقد، أضيفي الفلفل الحلو المطحون والملح والفلفل الأسود وورق الغار إلى المرق.

يُرسل البصل المقشر والمفروم إلى مقلاة مدهونة بسخاء بالزيت النباتي عالي الجودة. بعد أن يكتسب لونا ذهبيا خفيفا، يتم وضع الجزر المبشور ومعجون الطماطم هناك. امزج كل شيء جيدًا ثم غطيه بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

بعد ذلك يمكنك البدء بتحضير المخللات ومكونات اللحوم. يتم تقطيعها إلى شرائح متساوية تقريبًا وليست طويلة جدًا وتوضع جانبًا. يتم ترشيح المرق، الذي كان لديه وقت للطهي، من خلال منخل، وتوضع فيه الخضار المطبوخة وترسل إلى الموقد. بعد أن يغلي، ضعي الخيار المفروم واللحوم المدخنة في المقلاة. بعد ربع ساعة يرفع الخليط عن النار ويقدم. يضاف الزيتون منزوع النوى وشرائح الليمون والأعشاب والقشدة الحامضة إلى كل طبق.

الخيار مع النقانق

وتجدر الإشارة إلى أنه باستخدام هذه الوصفة يمكنك تحضير وجبة غداء لذيذة ومرضية لجميع أفراد الأسرة بسرعة نسبية. يختلف التكوين قليلاً عن الإصدار الكلاسيكي، لذا قبل البدء في العملية، عليك التأكد من أن لديك جميع المنتجات المطلوبة في متناول اليد. هذه المرة في منزلك يجب أن تجد:

• أربعمائة غرام من النقانق.
• ست حبات بطاطس.
• بصل كبير.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• نصف ليمونة.
• اثنان من المخللات المقرمشة.

لتنويع طعم الطبق النهائي، من المستحسن استكمال القائمة أعلاه بالقشدة الحامضة والأعشاب والزيت النباتي والزيتون والملح والبهارات. أما بالنسبة للنقانق فيمكنك شراء الأصناف المدخنة والمسلوقة لهذه الأغراض.

خوارزمية الإجراءات

بعد أن فهمت المنتجات المضمنة في الخليط، عليك أن تفهم ما يجب فعله بها. بادئ ذي بدء، يجب عليك التعامل مع البطاطس. يتم غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم وغليها.

ضعي البصل المفروم مسبقًا في مقلاة مدهونة بزيت دوار الشمس واقليه. بعد مرور دقيقتين، أضيفي النقانق المقطعة إلى مربعات ومعجون الطماطم. يتم إرسال القلي الناتج إلى المقلاة مع البطاطس المسلوقة ويستمر في الطهي على نار خفيفة. بعد ذلك بقليل، يتم استكمال تكوين الحساء (سوليانكا) بالخيار المفروم والزيتون.

قبل دقيقتين من نهاية الطهي، أضف شرائح الليمون وأخرج المقلاة من الموقد. يُسكب الطبق النهائي في أطباق مزينة بالأعشاب المفرومة ويُتبل بالكريمة الحامضة. إذا رغبت في ذلك، أضف الفلفل المطحون والثوم.

تكوين المنتجات

لإطعام عائلتك بهذا الطبق العطري والصحي، عليك الذهاب إلى متجر البقالة مسبقًا. هذه المرة يجب أن يحتوي مطبخك على:

• ثلاثمائة غرام من المأكولات البحرية.
• نصف كيلو من الأسماك المتنوعة.
• أربعة خيار مخلل.
• مائتي جرام من السمك المدخن.
• ثلاثمائة غرام من فيليه السمك.
• جزرة متوسطة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• مائة جرام من الفطر المخلل.

بالإضافة إلى ذلك، تتم إضافة العديد من البصل الصغير والزيتون والملح والزيت النباتي والأعشاب والتوابل إلى تكوين Solyanka. لتنويع طعم الطبق النهائي يضاف إليه أنواع مختلفة من الأسماك وجميع أنواع المأكولات البحرية. لن يستفيد الخليط إلا من هذا. ونتيجة لذلك، سوف تصبح أكثر ثراء وأكثر عطرية.

لإعداد نسخة احتفالية، من المستحسن استخدام السمك الأحمر، بدلا من السمك الأبيض. وجودها سيجعل الخليط غنيًا ولذيذًا بشكل مثير للدهشة.

تكنولوجيا الطبخ

تحتاج أولاً إلى تحضير المرق. لتحضيرها، ضعي الجزر المقشر، والأسماك المشكلة، والملح، وورق الغار، وحبوب الفلفل الأسود في مقلاة مملوءة بالماء المصفى. كل هذا ينضج على نار خفيفة لمدة ساعة. لجعل المرق أكثر شفافية، ضعي شريحة من الليمون في المقلاة قبل وقت قصير من إطفاء النار. بعد بضع دقائق، يتم إزالته من الطبق وإلقائه في دلو.

يُضاف البصل المفروم إلى مقلاة مدهونة بزيت دوار الشمس ويُقلى حتى يصبح شفافاً. ثم يضاف معجون الطماطم ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.

يتم ترشيح المرق النهائي من خلال منخل ويضاف إليه البصل المقلي ويوضع مرة أخرى على الموقد. بعد أن يغلي السائل، ضعي الخيار المفروم والفطر في المقلاة واطهيهما لمدة ربع ساعة. بعد هذا الوقت تضاف قطع فيليه السمك إلى المرق. عندما يكون جاهزًا تقريبًا، تتم إضافة اللحوم المدخنة المفرومة والمأكولات البحرية المسلوقة (الروبيان وسرطان البحر والحبار) إلى الخليط المستقبلي. كل هذا متبل بالبهارات ومغطى بغطاء ويخرج من الموقد.

بعد حوالي عشرين دقيقة، يُسكب الخليط المنقوع في أطباق، ويُتبل بالكريمة الحامضة، ويُزيّن بشرائح الليمون، ويُرش بالأعشاب المفرومة ويُقدم.

عندما نقول "سوليانكا لحم"، فإننا نفترض بشكل أساسي الطبق الأول، ولكن هناك أيضًا طبقًا ثانيًا يحمل نفس الاسم. إنه يشمل بالتأكيد الملفوف، لكننا لن نجد خيارًا مخللًا في المنتجات. بالإضافة إلى اللحوم، هناك أيضًا سمك سوليانكا، وكذلك نباتي - لا يوجد لحم فيه، ولكن يوجد فطر بورسيني أو شانتيريل. لكن الأكثر شيوعًا - والأكثر حبًا - يتم طهيه مع عدة أنواع من اللحوم.

كيفية تحضير سوليانكا اللحم المختلط في المنزل

لسبب ما، يعتقد الكثير من الناس أن الطهاة ذوي الخبرة الذين يعملون في المقاهي والمطاعم هم وحدهم القادرون على طهي الخليط. في الواقع، هذا الطبق الساخن اللذيذ والعطري يمكن لأي ربة منزل أن تحضره في مطبخها. هناك العديد من الوصفات للخليط، منها ما عليك سوى اختيار تلك التي تريدها - والتي تستطيع تحملها. سوف يتحول إلى لذيذ بنفس القدر.

كيفية تحضير الخليط: نقوم بالطهي في المنزل باستخدام ترسانة الطعام المتوفرة إلى أقصى حد. الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون هناك عدة أنواع من اللحوم. حتى لو لم يكن هناك الكثير منه، كلما كانت مكونات اللحوم أكثر تنوعا، كلما كان الطبق ألذ.

أي وصفة لخليط اللحوم المختلطة تشمل الخيار المخلل (يمكنك تناول المخللات). يُنصح أيضًا بإضافة نبات الكبر الحار (وحتى إضافة القليل من التتبيلة من الجرة إلى المرق)، ولكن يمكنك فعل ذلك إذا كنت لا تحب مذاقها - أو ببساطة لم تكن في متناول يدك. مطلوب البصل .

إذا كنا نتحدث بالفعل عن الخضروات، فيجب علينا أن نقرر كيفية تحضير الخليط - مع البطاطس أو بدونها. لأن هناك الكثير من اللحوم المختلفة ولا توجد بطاطس - فهذه وصفة كلاسيكية. غالبًا ما يشتمل حساء سوليانكا على هذه الخضار في وصفته، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن الكثيرين ببساطة لا يستطيعون تخيل الأطباق الأولى بدون البطاطس، بل إنها أكثر إرضاءً معهم.

لذلك، سننظر أولا في الوصفة التي يتم فيها تحضير حساء سوليانكا مع البطاطس والجزر (مما يجعل الطبق أقرب إلى الحساء).

حساء سوليانكا مع وصفة اللحوم الكلاسيكية

تحتوي الوصفة الكلاسيكية بالضرورة على عدة أنواع من اللحوم. من الضروري أن يكون لديك لحم قليل الدهن ودهني ومدخن ونوع من النقانق - وهذا هو الحد الأدنى للمجموعة. يمكنك الجمع والتبادل - على سبيل المثال، الجمع بين النقانق الدهنية والمدخنة في نقانق كراكوف، والتي يمكنك إضافة نقانق الأطفال أو النقانق المسلوقة إليها للحصول على مذاق أكثر ليونة. الدواجن مناسبة أيضًا لطهي اللحوم ؛ ومن الأفضل تناول الدجاج أو الديك الرومي - فهي ، على عكس الأوز والبط ، ليس لها طعم مميز.

فيما يلي وصفة بسيطة لخليط اللحم. ستشرح الوصفة خطوة بخطوة بالتفصيل الترتيب وكيفية معالجة المكونات المختلفة ووضعها في مرجل مشترك. لتحضير هذا الطبق سنحتاج إلى:

• 350 جرام لحم بقري
• 150 جرام من لحم الخنزير (أو سجق لحم الخنزير المفروم)؛
• ساق دجاج كبيرة
• 6 نقانق صيد؛
• 150-200 غرام من لحم الخنزير أو لحم الصدر؛
• 3 مخللات متوسطة الحجم؛
• البصل المتوسط؛
• جزرة متوسطة
• 2 بطاطس كبيرة
• جرة زيتون (200 جم)؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• حفنة من الأعشاب الطازجة
• ورق الغار
• ملح للتذوق؛
• حبات الفلفل الأسود؛
• ليمون؛
• الكريمة الحامضة.

يجب ألا تشمل الخضر البصل الأخضر و/أو الشبت و/أو البقدونس فحسب، بل يجب أيضًا أن تشمل الكزبرة! سوليانكا ليست هي نفسها بدون رائحتها. بالإضافة إلى ذلك، سيكون حساء اللحوم Solyanka ألذ إذا قمت بإضافة نصف كوب من محلول ملحي الخيار إلى المرق.

1. أولاً، نقوم بطهي مرق اللحم النيئ، وغلي اللحم البقري أولاً، ثم إضافة لحم الخنزير حتى ينضج كل شيء في نفس الوقت. أخرج اللحم النهائي بملعقة مثقوبة واتركه يبرد ويقطع إلى قطع.
2. نقطع منتجات اللحوم إلى شرائح والنقانق الرفيعة إلى شرائح. ليست هناك حاجة لقطعها رقيقة جدًا.
3. يُقشر البصل والجزر ويُقطع البصل إلى مكعبات ويُبشر الجزر على مبشرة خشنة. يقلى بالزيت النباتي ويضاف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
4. قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات وضعها في المرق (يجب أن تغلي بشكل معتدل في هذا الوقت). أضف على الفور قلي الخضار من المقلاة.
5. عندما يغلي، ضعي جميع منتجات اللحوم المفرومة في الحساء. خليط لحم Solyanka مستحيل بدون المخللات (هم هم الذين أطلقوا الاسم على الطبق)، مقطعة إلى نصف حلقات (في بعض الوصفات يوصى بتقطيع القشر) وإضافتها مع المحلول الملحي.
6. في المرحلة الأخيرة، أضف ورق الغار، 8-10 حبات فلفل، والملح حسب الرغبة. نغسل الخضر ونقطعها جيدًا ونضيفها مع الزيتون. أي وصفة للحوم سوليانكا لا تكتمل بدونها، ومن الأفضل تناول الزيتون مع البذور: فهو ألذ وطعم أكثر ثراءً.

بعد 5 دقائق، أطفئ النار واتركها تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى على الأقل. وبعد ذلك، يمكنك صب الطبق الساخن في الأطباق، وإضافة ملعقة من القشدة الحامضة السميكة ونصف دائرة من الليمون إلى كل حصة (وإذا أردت، يمكنك إضافة دائرة كاملة).

Solyanka كاستمرار للعطلة

سر كيفية تحضير الخليط بسيط للغاية ويكمن في الاسم نفسه. اجمع كل اللحوم الموجودة في الثلاجة (القليل من كل شيء) واطبخ المرق على هذا الأساس. علاوة على ذلك، الجميع على دراية بالوضع عندما تنتهي الأعياد، وهناك عدة دوائر من شرائح النقانق، وشرائح لحم الخنزير المسلوق أو لحم الخنزير المسلوق، وبقايا الدجاج المدخن وحيدة في الثلاجة...

لا ترتفع اليد لرميها، لكن لا يمكنك تقديمها على الطاولة بهذا الشكل. لذلك، بعد العطلات، غالبا ما يتم إعداد خليط اللحوم، والذي يمكن أن يسمى "بقايا الطعام الحلو". يتم تحضيره بسهولة وبسرعة.

خليط لحم سوليانكا، الوصفة:

1. بالنسبة للمرق، سيكون كافيا لطهي القليل من لحم البقر أو لحم الخنزير مع هيكل الدجاج المدخن: لا يزال هناك ما يكفي من اللحوم، بالإضافة إلى ذلك، فإن المدخن سيعطي نكهة الدخان اللازمة لهذا الطبق. عندما ينضج نخرجه ليبرد قليلا ثم نقطع اللحم وننزع الدجاج من العظم.
2. في مقلاة، يقلى البصل المفروم (يأخذ المزيد، سيكون ألذ) ويقطع الخيار المخلل إلى شرائح أو نصف حلقات، ويضاف معجون الطماطم أو الكاتشب. أثناء عملية القلي، أضيفي مخلل الخيار (يمكن استبداله بالطماطم).
3. نقطع جميع قطع اللحم المتبقية إلى شرائح ونضعها في مرق مغلي مع القلي. أضف الملح والفلفل وورق الغار والمزيد من الأعشاب. لا تنسى حفنة من الزيتون أو الزيتون. سيكون فريق Solyanka جاهزًا خلال 15 دقيقة. تقدم ساخنة مع ملعقة من الكريمة الحامضة والليمون.

يمكن توسيع خيار مواصلة العطلة بشكل أكبر: تعرف ربات البيوت ذوي الخبرة أنه بعد الإراقة الغزيرة في اليوم التالي، فإن أفضل طريقة للتعافي هي طبق من الخليط الساخن المُعد مسبقًا. من الأفضل تحضير هذا الطبق بكمية كبيرة من اللحوم المدخنة: مثل هذا الطعام يساعد الجسم على التعامل مع أعراض الانسحاب (أو ببساطة أكثر مع مخلفات الطعام) مع إشباع وتجديد الفيتامينات المفقودة.

كيفية تحضير سوليانكا لحم مختلط: خذ لحم الخنزير أو اللحم البقري بالعظم (يمكنك تناولهما بالتساوي بحيث تحصل على 0.5 كجم على الأقل) ونفس الكمية من أضلاع لحم الخنزير المدخن، املأها بثلاثة لترات من الماء و طبخ، قشط الرغوة. يجب تقسيم طبقة الأضلاع إلى عدة أجزاء.

لهذه المكونات تحتاج إلى إضافة:

• 200 غرام من لحم الخنزير (يمكن أن يكون دهني)، النقانق المدخنة، نقانق الأطفال؛
• 2 بصل كبير
• 3-4 خيار مخلل
• نصف علبة زيتون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نبات الكبر وصلصة الطماطم.
• ورق الغار والفلفل المطحون والملح.

يمكنك استخدام أي نوع خضار تجده في الثلاجة. إذا كان هذا خليطًا بعد العطلة، فإن وصفة البهارات تُستكمل بعدد قليل من البازلاء من البهارات واثنين من براعم القرنفل الحار. يمكن وضع القشدة الحامضة والليمون المفروم مباشرة في الأطباق، أو يمكن وضعها في أوعية منفصلة حتى يتمكن الجميع من إضافة ذوقهم الخاص.

عندما يغلي المرق، أضيفي بصلة مقشرة وغير مقطعة. سيؤدي ذلك إلى تحسين الطعم وجعل المرق أكثر وضوحًا. بعد ساعة ونصف نضيف الملح وورق الغار والبهارات. نطهو لمدة 15 دقيقة أخرى، وبعد ذلك نخرج المقلاة من الموقد، ونخرج اللحم، ونصفي المرق، ونتخلص من كل ما تبقى على القماش القطني.

نقطع اللحوم المدخنة إلى شرائح، ونقطع النقانق إلى شرائح، ثم نطهوها على نار خفيفة في مقلاة. نفصل الضلوع الواحدة تلو الأخرى، ونقطع اللحم من العظم إلى قطع متوسطة الحجم. نضعها مع اللحوم المدخنة في المرق المصفى ونضعها على النار.

نقطع البصل الثاني والخيار المخلل إلى نصف حلقات ويقلى بمعجون الطماطم دون أن ننسى إضافة الملح والفلفل. بعد 5 دقائق، أضف إلى المرق. وأخيرًا، أضيفي الزيتون والكبر. بعد مرور 10 دقائق، أطفئي النار، ثم غطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى. عند التقديم - كما هو متوقع: القشدة الحامضة والليمون.

معايير سوليانكا الذهبية – للمطعم والروح

عند تحضير الخليط في المنزل، يتم تحديد الوصفة اللذيذة في كل عائلة، بناءً على تفضيلات الأكل. بعض الناس يكرهون نبات الكبر، لكنهم يضيفون المزيد من الزيتون، وبالنسبة للآخرين، تأكد من تقديم ضلوع لحم الخنزير المدخن لهم، والتي يمكنك مضغها بشكل لذيذ عند إخراجها من الطبق.

إلى جانب كل هذا، هناك خليط اللحوم الكلاسيكي - وهو نفس الموضوع الذي نشكل منه الاختلافات المفضلة لدينا. بعد كل شيء، نحن نأكل في المنزل أكثر من المطعم. لكن لن يضر معرفة كيفية طهي هذا الطبق وفقًا لشرائع الطهي. إنها أطول وأكثر صعوبة، ولكن النتائج تستحق العناء.

إذا كانت هذه سوليانكا كلاسيكية، فيجب أن تشمل وصفة اللحوم الكلى. وبالتأكيد لحم البقر، أو الأفضل من لحم العجل - والبعض الآخر، حتى بعد المعالجة الدقيقة، لا يفقد رائحة الأمونيا المميزة.

وصفة سوليانكا اللحوم الكلاسيكية

لتحقيق طعم "المطعم" الكلاسيكي لـ Solyanka، تحتاج إلى:

1. التخلي عن البطاطس والجزر - هذه الخضار "تحلى" الخليط وتقلل من درجة طعمه ؛
2. خذ مكونات اللحوم باهظة الثمن، وسوف يستفيد الطعم فقط من هذا.

بالإضافة إلى ذلك، عند إعداد خليط كلاسيكي، تتطلب الوصفة خطوة بخطوة فترات أطول بين المراحل الفردية وبعض التدابير التحضيرية - على سبيل المثال، نقع الكلى وغليان اللسان.

لذلك، خليط، وصفة كلاسيكية. ضعه على طاولة المطبخ:

• لحم البقر على العظم (حوالي 700 غرام)؛
• لسان البقر؛
• الكلى لحوم البقر.
• لحم الصدر المدخن أو لحم الخنزير (300 غرام)؛
• 4-5 نقانق.

بشكل منفصل، دع اللسان ولحم البقر يطهى. يجب تقسيم الكلى إلى نصفين وقطع الفائض وصب الزبادي أو الكفير أو الحليب الحامض فقط لمدة ساعة ونصف. يتم طهي اللسان حتى ينضج، وبعد ذلك يجب إخراجه من المرق الساخن إلى الماء البارد لتنظيفه بسرعة وبشكل كامل. إذا كان هذا خليطًا من اللحم، فإن الوصفة كلاسيكية، ويجب أن يكون اللسان أيضًا لحم بقري، وسيكون لسان لحم الخنزير دهنيًا جدًا.

الباقي تحتاج إلى أن يكون في متناول اليد:

• 2 بصل متوسط
• 4 خيار مخلل
• نبات الكبر؛
• معجون الطماطم؛
• زيتون/زيتون؛
• الكزبرة.
• الكريمة الحامضة؛
• ليمون.

الملح والفلفل وورق الغار - غني عن القول. ما عليك سوى تذوق مرق الملح في كل مرحلة، لأنه كلما زاد عدد اللحوم المدخنة، أصبح الطبق أكثر ملوحة.

كيفية طبخ سوليانكا اللحم المختلط، وصفة خطوة بخطوة:

1. نقوم بطهي اللحم البقري لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، وبعد ذلك نخرجه من المرق.
2. نغسل الكلى المنقوعة ونطبخها في ثلاث مياه: نضيفها ونغلي الماء ونصفي المرق ونستبدله بالماء البارد - وهكذا ثلاث مرات. عندما تصبح طرية، تبرد وتقطع إلى شرائح.
3. نقطع اللسان المسلوق والمقشر إلى مكعبات وجميع اللحوم المدخنة إلى شرائح والنقانق إلى دوائر. أخرج اللحم البقري المبرد من العظم وقطعه إلى قطع متوسطة.
4. نقطع الخيار إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات. يُسخن الزيت في قدر ويُضاف البصل والخيار ويُقلى ويُضاف صلصة الطماطم وبضع ملاعق كبيرة من المرق ويُترك على نار خفيفة.
5. أضيفي جميع قطع اللحم الباردة إلى القدر، باستثناء اللحم البقري المسلوق. ينضج لمدة 10 دقائق.
6. يُغلى المرق ويُضاف اللحم البقري ومحتويات القدر. بعد اختبار الملح، أضف محلول الخيار الملحي (يجب تسخينه قبل القيام بذلك). يُطهى لمدة 15 دقيقة، ثم يترك على الموقد لمدة 15 دقيقة أخرى بعد إطفاء الحرارة.

يضاف الزيتون الأسود في هذه الوصفة قبل التقديم مباشرة، إلى جانب الكريمة الحامضة والليمون. ثم أضيفي القليل من الكزبرة المفرومة إلى طبق.

غالبًا ما تتضمن وصفات مطعم Solyanka الكلاسيكية منتجات اللحوم الذواقة - القليل من كل نوع. هذا هو لحم الصدر والرقبة اللذيذة والكربونات ولحم الخنزير ولحم الخنزير وحتى باليكي وأي لحم نيئ مدخن وجاف. عند إعداد خليط، عند طهي منتجات اللحوم، عليك أن تأخذ في الاعتبار وقت الطهي. إذا كانت هذه اللحوم مدخنة إلى حد ما، فيجب طهيها حتى تصبح طرية، وإضافتها مع اللحوم النيئة.

يجدر تجربة طرق طهي مختلفة. كيفية طهي سوليانكا اللحوم المختلطة: يمكن العثور على الوصفة في كتاب الطبخ أو على الإنترنت أو في دفتر والدتك أو جدتك. يمكنك أخذ العديد من الوصفات وتجربتها ومقارنتها واختيار الوصفة التي تفضلها أكثر. ولكن يمكنك أيضًا تنويع قائمتك وإسعاد منزلك وضيوفك بظلال جديدة من الذوق.

لا يوجد عدد قليل جدًا من الأطباق الصحية. هل ترغب في تدليل أحبائك بمزيج لذيذ، لكنك لا تعرف الوصفة الصحيحة؟ سنحاول أن نعلمك كيفية تحضير الخليط في المنزل.

Solyanka هو طبق لذيذ ومرضي ويمكن تقديمه كطبق أول وطبق ثانٍ. لقد تم تحضيره في روس منذ العصور القديمة.

اعتمادا على المكونات، قد تختلف خصائص طعم هذا الطبق. ليس من الصعب تحضيره، والمكونات الخاصة به ليست غريبة جدًا.

حتى تلك التي يمكنك العثور عليها في ثلاجتك مناسبة: أي لحم أو لحوم مدخنة أو نقانق.

الوصفة الكلاسيكية لصنع Solyanka

لطبق تقليدي ستحتاج:

• مرق اللحم.
• اللحوم المدخنة - 0.5 كجم.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر الطازج – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 4 درنات.
• خيار مخلل - 4 قطع.
• زيتون - 70 جم.
• نبات الكبر – 50 غرام.
• القشدة الحامضة – 100 غرام.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار – 2 قطعة.

جميع التوابل الأخرى والملح والأعشاب حسب الرغبة.

سنخبرك الآن بالتفصيل عن كيفية تحضير الخليط اللذيذ:

1. يجب تقطيع اللحوم المدخنة إلى شرائح وغليها في المرق لمدة نصف ساعة. تُضاف البطاطس والجزر المفرومة وتُغلى لمدة ربع ساعة أخرى.
2. قطع الخيار إلى شرائح وأيضا في المقلاة. يُقلى البصل في الزيت النباتي ويُضاف الملح والفلفل. ضعي الطماطم في هذا الخليط. اثارة والقلي.
3. أضف محتويات المقلاة إلى المقلاة. قبل نهاية الطهي، حوالي خمس دقائق، أضف التوابل والزيتون والكبر.
4. تذوقي الملح واتركي الأطباق مع الطعام المحضر جانباً حتى تنضج.
5. يمكنك تناوله مع الليمون أو القشدة الحامضة حسب تفضيلاتك.

كيفية تحضير سوليانكا اللذيذة محلية الصنع

هناك خيار آخر لطبق لذيذ. يطلق عليه Solyanka محلية الصنع. عادة ما يتم تحضيره بكميات كبيرة، لأنه في اليوم الثاني يكون الخليط ألذ وأكثر ثراءً.

لهذا عليك أن تأخذ:

• أضلاع لحم الخنزير المدخن - 0.4 كجم.
• لحم الخنزير والنقانق المدخنة أو النقانق - 0.8 كجم.
• خيار مخلل - 6 قطع.
• البطاطس - 3 قطع.
• بصل - 1 كبيرة.
• طماطم - 4 ملاعق كبيرة.
• زيتون - 1 جرة.
• ورق الغار – 5 قطع.
• الملح والأعشاب والفلفل.

1. صب 5 لترات من الماء في المقلاة وأضف الضلوع. يجب أن يطهوا لمدة 60 دقيقة على الأقل.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات أو شرائح (حسب رغبتك) وأضيفيها إلى المرق.
3. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل المفروم جيدًا. ضعه في وعاء مع الطعام.
4. تُطحن اللحوم المدخنة وتُقلى لمدة ربع ساعة. ثم أضف الطماطم إلى هذه الكتلة. لا يستمر الطبخ أكثر من خمس دقائق - وفي المقلاة.
5. حان الوقت للخيار. يتم تقطيعها إلى مكعبات وطهيها في المرق لمدة ربع ساعة.
6. نقطع الزيتون ونضيفه إلى المقلاة قبل رفعه عن النار.
7. تضاف الأعشاب والملح والبهارات أخيرًا.

لقد تعلمت كيفية صنع خليط محلي الصنع. تذكر أيضًا أنه يتم تقديم هذا الطبق مع القشدة الحامضة.

طريقة تحضير الهودجبودج في المنزل

بالنسبة للخليط، فأنت بحاجة إلى كمية كبيرة من منتجات اللحوم:

• لحم البقر – 300 غرام.
• لحم مدخن - 200 غرام.
• السجق – 200 غرام.
• النقانق - 6 قطع.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مخلل - حسب الرغبة.
• البصل – 3 قطع.
• طماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة.
• الخضر والملح والبهارات والزيتون والقشدة الحامضة - حسب الذوق.

الآن سنخبرك بالتفصيل عن كيفية تحضير الخليط:

1. مرق مصنوع من لحم البقر. ضع أوراق الغار وحبوب الفلفل في الماء. نخرج اللحم الجاهز ونقطعه ثم نعيده إلى الوعاء للطهي.
2. ضعي الخيار المفروم والزيتون في المرق.
3. تُقلى اللحوم المدخنة والنقانق والفرانكفورتر بالزيت النباتي ونضيفها إلى الكتلة الكلية ونستمر في الطهي.
4. في مقلاة منفصلة، ​​يقلى البصل مع الطماطم والدقيق مع تحريك محتوياته باستمرار.
5. ضعها في طبق الطبخ.

كل ما تبقى هو إضافة البهارات والأعشاب والملح. اتركي المقلاة لمدة دقيقتين تقريباً. تصب في أطباق وتضاف القشدة الحامضة.

كيف لطهي اللحم سوليانكا

إذا نظرت إلى الوصفة، فإن هذا الطبق يتطلب أيضًا كمية كبيرة من اللحوم، لكن يجب أن تكون من أصناف مختلفة.

أنسب الخيارات هي لحم الخنزير ولحم البقر. لذيذ، لعق الأصابع جيدة! المنتج النهائي تبين أنه دهني وغني. إضافة الليمون والكبر والمخللات تعطيه لمسة من الحموضة.

لنبدأ في تحضير الخليط الذي ستحبه أسرتك. قبل إعداد اللحوم Solyanka، قم بإعداد جميع المكونات اللازمة.

خذ مقلاة من الحديد الزهر وقم بتسخين الزيت النباتي فيها. أضف لحم البقر المفروم إليها. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. سيستغرق هذا نصف ساعة على الأقل.

ثم في هذه الحاوية تحتاج إلى وضع لحم الخنزير والبصل المقطع إلى نصف حلقات للقلي. يتم تقطيع الخيار المخلل إلى مكعبات ويوضع أيضًا في الطبق. يُطهى الخليط في مقلاة على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا.

اغسلي الطماطم الناضجة جيداً، ثم قطعيها دون إزالة القشرة. أضف إلى المقلاة في نفس الوقت مع نبات الكبر المفروم. يجب تحريك الخليط باستمرار لمنعه من الاحتراق.

إنه دور السجق. خذها حسب ذوقك، ولكن من المستحسن أن يتم تدخين قطعة واحدة على الأقل. أضف النقانق المقطعة إلى قطع صغيرة إلى المقلاة. قم بتغطيته بغطاء واستمر في الغليان لمدة 5-6 دقائق.

بحلول هذا الوقت، سيكون اللحم قد وصل إلى الحالة المرغوبة وسيكون مقليًا قليلاً. خذ الماء المغلي واسكبه في الطبق. تعتمد كمية السائل على ما تقرر الحصول عليه في النهاية.

إذا قمت بطهي الخليط لأول مرة، فاسكب المزيد من الماء، وإذا كانت الثانية، فاسكب الحد الأدنى من السائل. تذوقي الطبق، إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح، أضيفي بعض الملح. لكن لا تفرط في الملح تحت أي ظرف من الظروف، لأن الخيار سوف يتحلل تمامًا بعد مرور بعض الوقت. فلفل للذوق.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البطاطس المفرومة ناعما. طهي الطعام لمدة تقل قليلاً عن نصف ساعة. لا ينصح بتناول الطعام المطبوخ اللذيذ على الفور. اتركها تتخمر لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.

كيفية طبخ خليط في المنزل: وصفة فيديو

عند التقديم يمكنك إضافة أي شبت أو بقدونس أو كريمة. أولئك الذين يحبون الأشياء الحامضة يتناولونها أحيانًا مع عصير الليمون.

وصفة لخليط لحم الخنزير الكلاسيكي مع إضافة أنواع مختلفة من النقانق.

مكونات

لب لحم الخنزير - 300 جم

سجق مدخن مسلوق - 150 جم

سجق مدخن خام - 100 جم

النقانق البافارية - 150 جم

البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

خيار مخلل - 1-2 قطعة.

معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.

ورق الغار - 2 قطعة.

فلفل للذوق

ملح للتذوق

زيتون - 10 قطع.

محلول ملحي للزيتون - 100 مل

ليمون - للتقديم

حساء حار وكلاسيكي تقريبًا من المطبخ الروسي. تعتبر سوليانكا اللحوم المختلطة جيدة في الأيام الحارة والباردة.

مكونات

لوعاء سعة 2 لتر:

لحم بقري - 250 جم

لحم خنزير نصف مدخن - 80 جم

لحم بقري مدخن - 80 جم

رغيف اللحم - 80 جم

خيار مخلل - 3 قطع.

البطاطس - 1 قطعة.

الجزر - 1 قطعة.

بصل - 2 قطعة.

معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.

زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.

ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

ملح للتذوق

سكر - 1 ملعقة صغيرة.

الليمون والزيتون والقشدة الحامضة - للتقديم

أنا متأكد من أن كل ربة منزل تقريبًا لديها وصفتها المثبتة لتحضير سوليانكا اللذيذة التي تحبها جميع أفراد الأسرة. في عائلتنا...

مكونات

صدر دجاج - 350-400 جم

سجق مدخن - 200 جم

سجق مسلوق أو نقانق - 200 جم

خيار مخلل - 2 قطعة.

البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

زيتون أخضر بدون نواة - 150 جم

معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.

الكزبرة أو أي خضار أخرى - 0.5 باقة

زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.

البهارات - 3 البازلاء

ورق الغار - 1-2 قطعة.

الملح والفلفل الأسود المطحون

شرائح ليمون للتقديم.

سوليانكا هو طبق روسي في الغالب. يتم تحضير هذا الحساء في مرق قوي من اللحم أو الفطر أو السمك. الطعم حامض - مالح - حار بسبب...

مكونات

مرق لحم البقر على العظم - 2 لتر

خيار مخلل - 3 قطع.

البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

نقانق الحليب - 2 قطعة.

لحم الخنزير - 150 جم

سجق سلامي - 100 جرام

معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.

زيتون أو زيتون أسود - 100 جم

ملح - 1 ملعقة صغيرة.

الفلفل - على طرف السكين

زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.

الشبت والبقدونس - 4 أغصان

ليمون - للتقديم

هناك الكثير من الوصفات للحوم سوليانكا، وكلها تختلف عن بعضها البعض، ولكل منها الحق في الوجود. لكن في بعض الأحيان يحصل...

مكونات

لحم البقر على العظم - 500 غرام

خيار مخلل - 5-6 قطع.

بصل - 2 قطعة.

لحم الصدر - 150 جم

نقانق الحليب - 150 جم

لحم الخنزير - 150 جم

معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.

ملح - 1 ملعقة صغيرة.

الفلفل - على طرف السكين

زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.

ورق الغار - 2 قطعة.

حبوب الفلفل - 3 قطع.

ليمون - قبل التقديم

سوليانكا الجورجي هو حساء عطري للغاية ذو طعم مشرق. يتم تعديل سمكها حسب الذوق بمقدار المرق المضاف، أي. خياري...

مكونات

لحم البقر (أو لحم العجل) - 600 جرام؛

خيار مخلل (أو خيار مخلل) - 200 جرام؛

بصل - 1-2 رأس؛

معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛

النبيذ الأحمر (اختياري) - 1 كوب؛

ريحان - 0.5 ملعقة صغيرة؛

قفزات سونيلي - 0.5-1 ملعقة صغيرة؛

الكزبرة - 1 قرصة؛

الثوم - 1 فص

زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق؛

مرق اللحم أو الخضار - 3-4 أكواب؛

الكزبرة - 1-2 عناقيد؛

الملح والفلفل حسب الذوق.

هناك العديد من الخيارات لإعداد Solyanka، ولكن عادة ما يكون حساء مع منتجات اللحوم المختلفة والمخللات. Solyankas من عدة أنواع لذيذة بشكل خاص...

مكونات

متنوعة 2 أو أكثر من أنواع النقانق:

ف/ك، ك/ف، مسلوق، يقدم، للشواء...

بصل - 1 رأس؛

خيار مخلل أو مخلل - 1 قطعة؛

أو الخيار المخلل.

زيتون أسود و/أو زيتون - 0.5 علبة؛

ليمون - حسب الرغبة؛

الأعشاب العطرية، الطازجة أو المجففة؛

مرق الماء أو اللحم - 2.5 لتر.

خياري:

ملفوف مخلل - 2-3 أكواب؛

البطاطس - 2-3 قطع؛

الجزر - 1 قطعة؛

الثوم - حسب الذوق؛

فاصوليا جاهزة - 0.5-1 كوب؛

الخوخ - حسب الذوق؛

هريس الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

تعتبر Solyanka القلبية والعطرية والدافئة خيارًا ممتازًا للدورة الأولى للموسم البارد. نسخة الخليط الذي أريد أن أقدمه لك...

مكونات

أرجل الدجاج - 1-2 قطعة.

بصل – 2 قطعة.

الجزر - 1 قطعة.

البطاطس - 1-2 قطعة.

الماء – 2 لتر

ورق الغار – 1-2 قطعة.

البهارات - 3-6 قطع.

معجون الطماطم - 4-6 ملاعق كبيرة.

خيار مخلل - 300-500 جم

نقانق الصيد – 200-300 جم

ملح للتذوق

الفلفل الأسود والأحمر المطحون - حسب الرغبة

زيتون - 0.5 علبة

نبات الكبر – 1-2 قرصة (حسب الرغبة)

زيت نباتي - اختياري

ليمون - 2-3 شرائح (حسب الرغبة)

الكزبرة المطحونة - 1-2 ملعقة صغيرة.

بابريكا - 1 ملعقة صغيرة.

الكمون المطحون – 1 ملعقة صغيرة.

خميلي سونيلي – 2-3 قرصات (حسب الرغبة)

الأعشاب الطازجة - حسب الرغبة

كريمة حامضة - حسب الرغبة - للتقديم

عادة ما يتم تحضير لحم سوليانكا من بعض أنواع اللحوم والنقانق والمخللات. أقدم نسخة متعددة الطهي من معدة الدجاج ثلاثة أنواع...

مكونات

النقانق 2-3 أنواع - 500 جرام؛

معدة الدجاج - 300 جرام؛

خيار مخلل أو فطر - 200 جرام؛

بصل - 1 رأس؛

البطاطس اختيارية - 3 قطع؛

الجزر - 0.5 قطعة؛

طماطم - 2 قطعة؛

زيتون - 0.5 علبة؛

زيت نباتي - للقلي؛

أعشاب طازجة - للتقديم؛

ليمون - للتقديم؛

ملح للتذوق.

وصفة لذيذة وبسيطة لصنع الصوم سوليانكا مع الفول.

مكونات

ملفوف حامض - 400 جم

الفاصوليا المعلبة - 200 غرام

فطر - 150 جم

فطر مجفف - 6-7 قطع.

بصل - 1 قطعة.

الجزر - 1 قطعة.

زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة.

الكرفس - 1 ساق

البقدونس - زوجان من الأغصان

صلصة الطماطم - 3-4 ملاعق كبيرة.

ملح للتذوق

بيبر، ح.م. - ذوق

سكر - 1 ملعقة كبيرة.

زيتون - 10-15 قطعة.

ليمون للتقديم – شريحتان

سوليانكا عطرية ومرضية للغاية مصنوعة من مخلل الملفوف - وهو خيار حساء لذيذ للحياة اليومية والعطلات.

مكونات

لوعاء سعة 2.5 لتر:

مخلل الملفوف - 500 جم

أضلاع لحم الخنزير - 300 جم

أضلاع لحم الخنزير المدخن - 100 جم

نقانق الصيد - 2 قطعة.

البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

الجزر - 1 قطعة.

الكرفس - 1 ساق

صلصة الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة.

زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.

نبات الكبر - 5-6 قطع.

سكر - حسب الرغبة

ملح للتذوق

بيبر، ح.م. - ذوق

ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

الخضر - 0.5 حفنة

ليمون - للتقديم

مكونات

البطاطس - 2-3 قطع.

لحم بقري - 300 جم

معجون الطماطم - 1.5 ملعقة كبيرة.

ملح - 1 ملعقة صغيرة.

البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

زيت للقلي - 2 ملعقة كبيرة.

لحوم مدخنة متنوعة - 400 جم