هل من الممكن تجميد الفلفل الحلو؟ كيفية تجميد الفلفل الحلو بشكل صحيح: التحضير بأشكال مختلفة. كيفية اختيار الفلفل الحلو للتجميد

في القبو وفي المنزل، اقرأ على موقعنا. الظروف المناخية في بلادنا لا تسمح بزراعة المحاصيل على مدار السنة، لذلك لا تقصر نفسك على تناول الخضار المفضلة لديكعشية الشتاء يتم تجفيفها وتجفيفها وتجميدها.

طرق

كيفية تجميد الفلفل الحلو لفصل الشتاء؟ تعتمد طريقة تجميد الفلفل على الأغراض المستقبلية لاستخدامه:

• للحشويتم تجميد المنتج بالكامل.
• للطبخ سلطةوإضافة إلى حساء، جولاش، مقلييتم تجميد الخضار إلى قطع.

إذا كنت مهتمًا بالتعرف على هذه الفرصة، فسنخبرك عنها في مقالتنا.

تحضير

كيفية تحضير الفلفل الحلو للتجميد؟ يتم اختيار الفواكه الكبيرة فقط للتجميد.

هذا الفلفل لديه جدران سميكةولا يفقد شكله بعد الذوبان.

بعد فرز كل حبة فلفل بعناية مغسول، قم بقص الأرجل بعناية وتنظيف الأجزاء الداخلية منها البذور والأقسام.

من أجل عدم إتلاف عجينة الجدران، لا تتم عملية التنظيف بسكين، بل بإصبعك. في النهاية فمن الضروري تخلص من الرطوبة- مسح الجزء الداخلي من الفلفل بمنديل جاف أو قطعة قماش.

كيفية تجميد الفلفل الحلو بشكل صحيح لفصل الشتاء؟ لتجميد الفلفل في المنزل لا تحتاج إلى معدات خاصة؛ يكفي أن يكون لديك ثلاجة مدمجة الفريزر. لا يتطلب إجراء الطهي مهارات طهي خاصة؛ يكفي اتباع تعليمات معينة.

كيفية تجميد الفلفل لفصل الشتاء في الثلاجة؟ شاهد تعليمات الفيديو حول كيفية تجميد الفليفلة الحلوة المقطعة والكاملة في الحزم:

تعليمات

كيفية تجميد الفلفل الحلو في المنزل؟ هل من الممكن تجميد الفلفل لفصل الشتاء في الفريزر؟ إذا لم يكن هناك صينية وسطى في الفريزر، فيجب الاهتمام بها صينية بلاستيكية. أولاً، يتم غسل الوعاء جيدًا ومسحه بقطعة قماش جافة ووضعه في الأسفل نسيج القطن.

ثم تُسكب عليها القطع المطبوخة أو تُرتب أهرامات الفلفل الكامل. صينية الخضار مغطاة بقطعة قماش، حتى لا تكون هناك ثغرات، ويوضع في الفريزر.

فترة التجميد الأمثل هي 2-3 أيام. وبعد ذلك يتم تعبئة الفلفل في أكياس. من المهم الاهتمام بسلامة العبوة وإلا ستفقد الخضار شكلها الأصلي وخصائصها المفيدة بسرعة.

في أي درجة حرارة يجب تجميد الفلفل الحلو لفصل الشتاء؟ تختلف درجة الحرارة المثالية لتجميد الخضار ضمن -19 درجة مئوية...-23 درجة مئوية. إذا لوحظ نطاق درجة الحرارة هذا، فإن المنتجات تخضع للصدمة ولا تفقد صفاتها المفيدة. مدة صلاحية الخضار المجمدة – تصل إلى 6 أشهر.

تماما

فلفل مجمد كامل في الهرم - الصورة:

لفصل الشتاء؟ كما ذكرنا سابقًا، فإن التجميد الكامل سيسمح باستخدام المنتج للحشو:

• مرتبةفقط ثمار كبيرة ذات جدران سميكة.
• الفلفل مغسولقطع الساقين وإزالة الأحشاء.
• فلفل مقشر المجففةوامسح جيدًا بقطعة قماش جافة.
• ثمار كاملة يتم استثمارها في بعضها البعضتشكيل الهرم.
• أهرامات الخضار ملفوفة بالكامل الحزمووضعها في الثلاجة.
• بعد ساعتين، يتم إخراج الخضروات من الثلاجة وتهتز قليلا للفلفل منفصلة عن بعضها البعضولم تلتصق ببعضها البعض.

ستشاركك ربة منزل ذات خبرة أسرارها في تجميد الفلفل الكامل للحشو في هذا الفيديو:

قِطَع

كيفية تجميد الفلفل الحلو في قطع لفصل الشتاء؟ طريقة التجميد هذه مناسبة للأشخاص الذين يخططون لذلك يُضاف الفلفل إلى الحساء والحساء والبرشتو أطباق أخرى:

• لا يختلف التحضير الأولي للخضروات عن الطريقة السابقة: يتم فرز الفلفل وغسله وتقشيره وتجفيفه جيدًا؛
• قطع المنتج قطع أو حلقاتاعتمادا على مزيد من الاستخدام.
• تُسكب القطع المُجهزة بالتساوي على قاع الوعاء وتُغطى بقطعة قماش وتوضع في الفريزر.
• لاحقاً يومانيتم تعبئة الخضار في أكياس.

نصائح من ربة منزل ذات خبرة لتجميد الفلفل المفروم في هذا الفيديو:

مدة الصلاحية

نوعيايمكن للفلفل الحلو المجمد لفصل الشتاء أن يحتفظ بمذاقه وفوائده حتى ينضج الحصاد التالي.

قبل الطهي لا حاجة لتذويبقطع الخضار كاملة ويمكن إضافتها على الفور إلى المكونات الأخرى. على سبيل المثال، يُسكب الفلفل المجمد في الحساء قبل 10-15 دقيقة من الطهي النهائي.

تُمزج الخضار مع اللحم المطهي لمدة 15-20 دقيقة قبل إخراج الطبق من الموقد. للحشو، يتم إذابة حبات الفلفل الكاملة. حتى تصبح الجدران مرنة.

خلاف ذلك، فمن غير المناسب حشو الخضروات بالمكونات المحضرة. لن يتم تجميد الفلفل الحلو لفصل الشتاء في المنزل عمالة خاصة.

يكفي قضاء بضع ساعات مقدمًا للاستمتاع بطعم المنتج في الشتاء.

إذا وجدت خطأ، يرجى تحديد جزء من النص والنقر عليه السيطرة + أدخل.

وأيضًا يمكنك العثور على ذلك على موقعنا.

إحدى طرق تخزين الفلفل لفصل الشتاء هي تجميد. حول، وكذلك حول الاحتمال، اقرأ مقالاتنا. علاوة على ذلك، لا يمكنك تجميد الفلفل المفروم فحسب، بل يمكنك أيضًا تجميده جميع.

هو مخزنة بشكل مثالي، وإذا تم طيها بشكل صحيح، فإنها لا تأخذ مساحة كبيرة في الفريزر.

يمكنك إخراج الفلفل الكامل من الفريزر والبدء في طهيه على الفور. هذا الخيار الأمثللربة البيت الحكيمة. كيفية تجميد الفلفل للحشو لفصل الشتاء؟

تحضير

كيفية تحضير الفلفل الطازج للتجميد؟ بعد حصاد الفلفل، من الضروري إجراء معالجة دقيقة.

يجب تجميد الفلفل للحشو لفصل الشتاء يحضر. لذا:

• يختار كامل، صحيفاكهة. يجب أن يكون الجلد ناعماً، ولا يتأثر بالأمراض أو الآفات؛
• شطفتحت الماء الدافئ الجاري.
• جافمنشفة؛
• إزالة ساق وغطاء.
• قطع البذور واضحداخل الفلفل.

أين وفي ماذا يمكنني تجميد الفلفل الحلو كله؟ سيكون المكان المثالي لتجميد الفلفل فريزر صدري منفصل.حجرة التجميد في الثلاجة مناسبة أيضًا لهذا الغرض.

ومع ذلك، من الأفضل أن يكون للفلفل مساحة كافية لتخزينه بحرية. في هذه الحالة لن ينكسر الفلفل بل سيتم حفظه حتى نهاية الشتاء.

لا يلزم تخزين لتخزين الفلفل الحلو المجمد. حاويات خاصة. الأكياس أو الركائز البلاستيكية العادية مناسبة لهذه الأغراض.

كيفية تجميد الفلفل الحلو بشكل صحيح للحشو؟

درجة حرارة

في أي درجة حرارة يجب أن أتجمد؟ درجة حرارة مناسبة للتجميدالفلفل للحشو لفصل الشتاء هو درجة الحرارة التي يتم الحفاظ عليها في حجرات التجميد بالثلاجة.

يسمح لك بتجميد الفلفل بسرعة وتخزينه طوال فصل الشتاء وحتى لفترة أطول. درجة الحرارة هي -18 درجة.

طرق

كيفية تجميد الفلفل الحلو الكامل للحشو لفصل الشتاء؟ بعد إعداد الفلفل الحلو، يمكنك البدء مباشرة في التجميد. هناك عدة طرق.

الطريقة رقم 1:

• ضع الفلفل المحضر واحدًا تلو الآخر على سطح مستوٍ.
• مكان في الثلاجة لمدة 10 دقيقة;
• يتم سحبها أو وضعها في أكياس بلاستيكية أو على ركائز مضغوطة وقريبة من بعضها البعض ؛
• مكان مرة أخرى في الثلاجة.

في المرة الأولى، يتم وضع الفلفل في حجرة التجميد حتى يتصلب قليلاً لم تلتصق ببعضها البعضإضافي.

مثل هذا الفلفل جاهز تماماللحشو. لتحضير طبق، ما عليك سوى إخراجه من الثلاجة والبدء في الطهي.

سوف تتعلم كيفية تجميد الفلفل الطازج الكامل للحشو في الفيديو:

الطريقة رقم 2:

• ضع وعاء من الماء على الموقد وانتظر الغليان;
• ضع الفلفل في الماء المغلي لمدة 30 ثانية;
• اسحب الفلفل كومة لهم فوق بعضهم البعضمثل مخاريط الآيس كريم؛
• ضعها في أكياس بلاستيكية أو على ركائز؛
• يجمد.

تتم المعالجة الحرارية بحيث يحتفظ الفلفل بكل ما لديه الفيتاميناتلفصل الشتاء كله.

تعليمات تجميد الفلفل لفصل الشتاء للحشو بطريقة السلق في هذا الفيديو:

لا يستحق أو لا يستحق ذلك الموظفين بشكل كبيرالفلفل في الفريزر. قد تنكسر أو تصبح منبعجة. ومع ذلك، إذا حدث هذا، يمكن استهلاك الفلفل البلغاري غير المحشو، ولكن بأي شكل آخر.

مدة الصلاحية

التجميد لتخزين الفلفل الحلو هو الطريقة التي تسمح بذلك طالما أمكنحفظ الحصاد.

مدة صلاحية الفلفل المجمد هي 12 شهر. وبالتالي، طوال الفترة حتى حصاد الفلفل التالي، يمكنك تزويد نفسك به باستخدام هذه الطريقة.

تجميد الفلفل الرومي تماماللحشو اللاحق، فهو جيد بشكل خاص كتحضير لفصل الشتاء.

إذا وجدت خطأ، يرجى تحديد جزء من النص والنقر عليه السيطرة + أدخل.

لفترة طويلة جدًا، من أجل الحصول على الفواكه والتوت والخضروات غير المناسبة للتخزين في القبو، كان من الضروري اللجوء إلى أي طرق لمعالجتها: التعليب أو التخليل أو التجفيف. ولكن مع وصول الثلاجات المنزلية ذات حجرة التجميد الواسعة إلى البيع، حدثت ثورة صغيرة في تصرفات العديد من ربات البيوت. حيث أصبح من الممكن تخزين المزيد من المنتجات على مدى فترة طويلة من الزمن دون اللجوء إلى المعالجة الحرارية. وهكذا، أصبح التجميد وسيلة أخرى مقبولة لحفظ الفواكه والخضروات الصيفية حتى موسم الحصاد التالي. ومع ذلك، حتى اليوم، لا تعرف العديد من ربات البيوت عديمي الخبرة كيفية القيام بالأشياء بشكل صحيح. لذلك سأبدأ صغيرًا وأخبرك بكل أسرار كيفية تجميد الفلفل الحلو للحشو والقطع في الثلاجة لفصل الشتاء.

كيفية تجميد الفلفل لفصل الشتاء للحشو في الفريزر بدون لحم مفروم

يمكنك بسهولة وبسرعة تحضير الفلفل المجوف للحشو لفصل الشتاء. والشيء الأكثر أهمية هو الرائحة غير المسبوقة للطبق النهائي على الطاولة، مما يشبه طعم الفواكه الطازجة. الفلفل الكامل المخلل لا طعم له مثل هذا.

نصيحة: لكل 1 لتر من الماء تحتاج إلى 10 جرام. ملح.

الاستعدادات للتجميد:

1. نقوم بغسل الفلفل الحلو الأخضر ذو الجدران السميكة بدون عيوب ظاهرة، وغير رخو وصغير الحجم.
2. باستخدام سكين حاد، قم بقطع الساق، والتقاط جزء من الفاكهة (حتى 5 مم)، ثم قم بإزالة اللب الداخلي بالبذور بعناية.
3. ضعي الفلفل المجوف في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. ونقلها إلى وعاء من الماء البارد المملح.
4. ضعي الفلفل الناعم المبرد على منشفة قطنية.
5. بعد أن تجف الخضروات، ضعها بالكامل في مكنسة كهربائية أو كيس بلاستيكي بجانب بعضها البعض. ونضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات دون أن تتكئ الأكياس على بعضها البعض.
6. بعد مرور الوقت، يمكنك تعبئة الفلفل المجمد بالكمية المطلوبة في أكياس مفرغة من الهواء في عدة طبقات.

نصيحة: من الأفضل عدم استخدام المناشف الورقية، لأنها تصبح مشبعة وتلتصق بالفاكهة.

نصيحة: في الكيس تحتاج إلى توزيع الثمار في طبقة واحدة حتى لا تتجمد في كتلة كاملة.

قبل حشو هذه المستحضرات، عليك أن تأخذها إلى وعاء وتترك لمدة 15 دقيقة. حتى يذوب تماما.

فلفل مجمد محشو باللحم والأرز

بهذه الوصفة، أريد أن أثير اهتمام جميع سيدات الأعمال اللاتي ليس لديهن وقت للوقوف عند الموقد لفترة طويلة، وكذلك ربات البيوت اللاتي سئمن بالفعل من الوقوف عند الموقد ولا يعرفن على الإطلاق كيفية تنويع القائمة اليومية. يعتبر الفلفل المحشو بالآيس كريم الحل الأمثل لوجبة غداء لذيذة وسريعة مع جميع أفراد الأسرة أو لاستقبال ضيوف غير متوقعين.

المكونات المطلوبة:

• فلفل - 12 قطعة؛
• الأرز - 170 غرام؛
• لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 350 غرام؛
• بصل - 50 جم؛
• الجزر - 120 غرام؛
• الريحان والبقدونس - 5 جرام لكل منهما؛
• الملح – 7 غرام.

نصيحة: لا تجعل الأرز جاهزًا تمامًا حتى لا يصبح الأرز مسلوقًا عند تحضير الفلفل المحشو بالفعل.

تحضير الفلفل:

1. نقوم بغسل الفلفل الحلو ذو الجدران السميكة المختارة. نقطع الذيل ونلتقط ما يصل إلى 1 سم من الثمرة نفسها بحيث يمكن إزالة اللب الداخلي بالبذور بسهولة.
2. ضعي الثمار المحضرة في الماء الساخن لسلقها لمدة 5 دقائق، حتى تصبح طرية ومرنة. بعد ذلك، ضع الفلفل في مصفاة وتبرد تحت الماء البارد الجاري. ثم ضعيها على طبق لتصريف السوائل الزائدة.
3. في هذه الأثناء، قومي بغلي الأرز. يُقشر البصل والجزر ويُغسل ويُقطع الخضر والبصل جيدًا ويُقطع الجزر باستخدام مبشرة.
4. يُضاف اللحم المفروم، والخضار مع البصل والجزر إلى الأرز في المقلاة، ثم يُضاف الملح إلى الخليط ويُحرك جيداً.
5. نحشى كل حبة فلفل باللحم المفروم المجهز ونضعها في وعاء أو كيس مفرغ من الهواء ونغلقها ونضعها في الفريزر.

نصيحة: عليك تبريده بالماء البارد حتى لا تقلل كمية فيتامين سي في الفواكه.

نصيحة: يمكنك أيضًا إضافة البهارات حسب الرغبة: البهارات المطحونة أو الكاري أو البابريكا.

أصبح الفلفل المحشو جاهزًا، كل ما عليك فعله هو إخراجه ووضعه في قدر وسكب توابل البرش وتركه على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة. على نار خفيفة، يقدم مع القشدة الحامضة.

تجميد قطع الفلفل الرومي

تعتبر مجموعة الفلفل المجمد متعددة الألوان مثالية لكل من السلطة مع الملفوف الطازج والجزر ولحساء الخضار. غالبًا ما أستخدم مثل هذه القطع عند خبز البطاطس في أكوام من اللحم، فهي ببساطة لذيذة.

نصيحة: 10 جرام. يذهب الملح إلى 1 لتر من الماء البارد.

لنبدأ بالطبخ:

1. نغسل الفلفل الأصفر والأحمر ذو الجدران السميكة، ثم نقطعه إلى قطع، ونزيل الجزء الداخلي منه مع البذور.
2. ضعي القطع المحضرة في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. وتوضع في وعاء من الماء البارد المملح لمدة دقيقتين حرفيًا.
3. ضع الفلفل المبرد على منشفة واترك السائل الزائد يصفى.
4. وبعد ذلك نقوم بوضع شرائح الفلفل في أكياس مفرغة من الهواء ونقوم بتخزينها بشكل مضغوط في الفريزر.

نصيحة: تحتاج إلى تعبئة أجزاء صغيرة بحيث يكون هناك ما يكفي للطهي مرة واحدة دون إعادة تجميد بقايا الطعام.

الآن أنت تعرف كيفية تجميد الفلفل الحلو للحشو والقطع في الثلاجة لفصل الشتاء. أتمنى أن تجربوا هذه الوصفة البسيطة.

كيفية تجميد الفلفل الحلو للبيتزا

لا يوجد شيء مستحيل عندما يتعلق الأمر بوصفات الفلفل المجمد. كل ما تحتاجه هو القليل من الجهد والدقة للتأكد من أن الحلقات متساوية وبنفس العرض، ونتيجة لذلك، فاجئ عائلتك أو ضيوفك بالبيتزا الإيطالية الحقيقية.

عملية الشراء:

1. نقوم بغسل الفلفل الحلو متعدد الألوان (الأحمر والبرتقالي والأخضر) دون وجود عيوب ظاهرة.
2. قم بقطع الساق بعناية مع جزء من الفاكهة، والتقاط حوالي 5-7 مم، بحيث يكون من السهل إزالة الجزء الداخلي بالبذور.
3. ثم نسلق الفلفل المقشر بالفعل في الماء الساخن ونبرده في وعاء من الماء البارد المملح.
4. ثم نأخذ كل واحدة على حدة ونقطعها إلى حلقات بسكين حاد حتى لا نمزق الجدران الناعمة.
5. ضع الحلقات المقطوعة على منشفة واتركها حتى يتم تصريف كل الماء.
6. بعد مرور الوقت، ضعها على لوح في طبقة واحدة وضعها في الثلاجة لبضع ساعات. ونضع القطع المجمدة في أكياس مفرغة من الهواء ونخزنها بشكل مضغوط في الفريزر.

نصيحة: يمكنك أيضًا تقطيع حلقات الفلفل الحار إلى هذه التشكيلة.

سترى أن البيتزا ذات الحلقات الملونة ولحم الخنزير والجبن سترفع معنوياتك.

كم من الوقت يمكنك تخزين الفلفل المحشي باللحم في الفريزر؟

اعتمادًا على طراز الثلاجة المنزلية، يتم ضبط درجة الحرارة المثالية في الفريزر من -6 إلى -18 درجة مئوية، مما يسمح لك بالحفاظ على المنتجات الغذائية بمذاقها الأصلي وخصائصها الغذائية. إذا اعتبرنا الفلفل المحشو طبقًا جاهزًا بالكامل، فإن مدة صلاحيته هي 3-4 أشهر. ولكن هذا يخضع لاستخدام اللحوم المفرومة الطازجة من اللحوم الطازجة؛ إذا كنت تأخذ اللحوم المفرومة من المتجر، فأنت بحاجة إلى مراعاة تاريخ انتهاء صلاحيتها. المكونات التأسيسية المتبقية لا شك فيها.

إذا كانت لديك أي أسئلة، أقترح عليك أيضًا مشاهدة مقطع فيديو حول كيفية تجميد الفلفل في الفريزر.

هل تحب الفلفل المحشو؟ أنا متأكد من ذلك! هذا هو الطبق الأول لدينا خلال الموسم. في فصل الشتاء، للأسف، غالبا ما يكون من المستحيل طهيه - أسعار الفلفل في هذا الوقت من العام مرتفعة للغاية، وجودة الخضروات تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. لذلك فإن تحضير الفلفل الحلو للاستخدام المستقبلي هو الخيار الأنسب. يمكنك تحضيره بعدة طرق: لف الفلفل المحشو بالفعل، أو نقع الفلفل الكامل، أو تجميده. الطريقة الأخيرة هي الأسهل على الإطلاق. الآن سأخبرك بأكبر قدر ممكن من التفاصيل عن كيفية تجميد الفلفل لفصل الشتاء للحشو بسرعة وببساطة بحيث يشغل الحد الأدنى من المساحة في الثلاجة. يعد هذا الخيار مثاليًا لتجميد كمية صغيرة من الفلفل وكذلك للحصول على محصول غني. على أية حال، فإن عملية التحضير لن تستغرق الكثير من الوقت.

يمكن تخزين الفلفل المجمد لفترة طويلة - حتى الحصاد التالي، لكنهم بالطبع يؤكلون في وقت سابق بكثير.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• الفلفل الحلو - بالكميات المرغوبة
• كيس سيلوفان سميك أو غلاف بلاستيكي.

كيفية تجميد الفلفل لفصل الشتاء للحشو:

من الأفضل اختيار الفلفل الذي يكون بنفس الحجم والشكل تقريبًا للتجميد؛ فالفلفل الصغير مثالي للحشو. اغسلهم جيدا. نقطع "الأغطية" لكل منها - حوالي 1 سم، ثم نقطع اللب بعناية باستخدام سكين بشفرة طويلة ونقطع جميع الأوردة.

عندما يتم تحضير جميع أنواع الفلفل، صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. بمجرد أن يغلي، أضف عدة فلفل إليه واغليها لمدة 30 ثانية حرفيًا، بحد أقصى دقيقة واحدة. من المهم هنا عدم الإفراط في طهي الفلفل. يجب أن يتغير لونها قليلاً فقط وتصبح أكثر ليونة قليلاً. لتسهيل تتبع درجة استعداد الفلفل، من الأفضل تحميلها في الماء المغلي في أجزاء من 4-8 قطع (حسب حجم المقلاة).

بعد ذلك، يجب تجفيف الفلفل جيدا - إذا كانت مبللة، فسوف تتجمد ببساطة بإحكام لبعضها البعض. أسرع طريقة هي مسحها بمنشفة ورقية، من الداخل والخارج. أو دعهم يجفوا بشكل طبيعي، لكن الأمر سيستغرق الكثير من الوقت - على الأقل 1.5-2 ساعات لن تجعل الرطوبة الزائدة الفلفل أكثر هشاشة فحسب، بل ستؤثر سلبا أيضا على ذوقهم.

حسنًا، الآن يمكن تعبئة الفلفل المجفف في أكياس. للقيام بذلك، نضعهم أولاً في الأعلى، ونشكل نوعًا من القطار من الفلفل. عدد الفلفل في "القطار" حسب تقديرك. الشيء الرئيسي هو وضع الفلفل في كيس واحد لطهي واحد. أنا مكدسة 3-4 الفلفل. تعمل طريقة التشكيل المدمجة هذه على توفير المساحة في الفريزر بشكل كبير.

بعد ذلك، نخفي "القطار" الناتج في كيس السيلوفان، ونحاول إطلاق أكبر قدر ممكن من الهواء منه عند ربطه، ولكن ليس لسحق الفلفل. أو، كخيار، يمكنك لف الفلفل بإحكام مع فيلم التشبث.

مستعد! نضع الفلفل في الثلاجة، حيث سينتظرون بهدوء في الأجنحة.

هذا الفلفل سهل الاستخدام. أخرج كيس الفريزر من الفريزر واتركه لمدة 1-2 دقيقة. افصلي الفلفل (ينفصلان بسهولة شديدة) وضعيهما تحت الماء البارد الجاري. سوف يذوب الفلفل قليلاً، ويمكن حشوه بالحشوة ومن ثم طهيه كالمعتاد.

حظا سعيدا مع الاستعدادات الخاصة بك!

يعتبر الفلفل الحلو من أكثر الأطعمة الصحية في النظام الغذائي اليومي. من حيث كمية العناصر الغذائية، لا يمكن لأي خضار أن تنافسها. الأطباق المحضرة بالفلفل الحلو الطازج لذيذة وعطرية بشكل خاص. يعطي اللون الأحمر للخضروات مظهرًا احتفاليًا لأي سلطة. لكي يجلب لك هذا المنتج الخاص فوائد ويسعدك بمذاقه على مدار السنة، يجب أن تتعلم كيفية تخزينه وتجميده بشكل صحيح في المنزل.

كيفية تجميد الفلفل الحلو لفصل الشتاء

يعتبر النوع الرئيسي لتخزين الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من العصير هو التجميد. تضمن هذه العملية الحفاظ على العناصر الغذائية واللون والشكل للمنتج. الفرق الرئيسي بين أنواع الفلفل الحلو المجمد هو طريقة تحضيرها الأولي. عند الاختيار، يبدأون أولاً بالأطباق التي سيتم إعدادها لاحقًا على أساس المنتجات شبه المصنعة. ومن الجدير أيضًا مراعاة حجم الفريزر وشكله.

هناك ثلاثة أنواع من الفلفل المتجمد:

1. في القطع
2. تماما
3. في شكل منتج نصف نهائي كامل

يستخدم النوع الأول لمزيد من تحضير الحساء واليخنات والسلطات. ميزتها الرئيسية هي توفير مساحة كبيرة في الفريزر. تتيح لك القطع المضغوطة بكثافة تحضير كمية كبيرة من الفلفل لفصل الشتاء. في هذه الحالة، لن يتدخل المنتج عند فتح الباب ولن يخلق أي إزعاج إضافي.

أما النوع الثاني فهو مناسب لحشو وتزيين أطباق العيد. بمجرد إذابته، يمكن تقطيع الفلفل الكامل إلى شرائح وتزيينه على السلطات والمقبلات الأخرى. يمكن ملء التجويف الداخلي باللحم المفروم أو الجبن أو الخضار المقلية. على أي حال، كل هذا يتوقف على خيال ومهارات الطباخ. هذا النوع من التخزين يجعل من الصعب تحضير كميات كبيرة من المنتج ويتطلب غرفة تخزين أكبر.

النوع الثالث مناسب للتخزين طويل الأمد ويساعد بشكل كبير في توفير الوقت الذي سيتم إنفاقه لاحقًا في الطهي. بعد تجهيز وتجفيف الفلفل الحلو بالكامل، يوضع داخله اللحم المفروم والخضار المقلية والأرز. يمكنك ملء المستحضر بالجزر المسلوق والبهارات. الفلفل المحشو بهذه الطريقة جاهز تمامًا لمزيد من المعالجة. يمكن تحضيره بأي شكل من الأشكال: مسلوق أو مطهي أو مقلي. بعد ذلك، يتم تعبئة المنتج شبه النهائي وإرساله إلى الثلاجة. سوف تتطلب هذه الاستعدادات مساحة كبيرة، ولكن استخدام الطريقة يمكن أن يسرع بشكل كبير وتسهيل عملية الطهي.

كيفية تجميد الفلفل الحلو بشكل صحيح؟ تعليمات التجميد

تبدأ العملية بانتقاء الفواكه الطازجة والكبيرة دون تلف. يجب قطع أي أجزاء تالفة أثناء التحضير. من المهم اختيار فلفل عالي الجودة ذو جدران سميكة. تتجمد هذه الخضروات بشكل أفضل وتحتفظ بكمية كبيرة من العناصر الغذائية. يجب إعطاء الأولوية للفواكه من حديقتك الخاصة. غالبًا ما يتم تشميع الفلفل الحلو الذي يتم شراؤه من المتجر ومعالجته بالمواد الكيميائية لتخزين أفضل.

التالي يأتي دور التطهير. من الضروري شطف كل فاكهة جيدًا. بعد ذلك، يبدأون في التنظيف: تتم إزالة الأقسام والبذور، ويتم قطع الأرجل بعناية. لإزالة الدواخل من الفلفل وعدم إتلاف جدرانه العصير، يتم كل شيء باليد. في هذه المرحلة، يجدر التأكد من عدم وجود بذور بالداخل. للقيام بذلك، يتم شطف قطع العمل بالإضافة إلى ذلك في الماء.

والخطوة التالية هي التجفيف والتخلص من أي علامات للرطوبة. تحتاج إلى وضع جميع الخضروات بشكل صحيح على منشفة جافة والانتظار حتى تجف تمامًا. يمكنك تسريع العملية باستخدام المناديل والمنشفة، لكن يوصى بترك الفلفل يجف في الهواء الطلق لمدة ساعة على الأقل. بعد ذلك، ابدأ بالتقطيع إلى قطع أو شرائح. النوع المختار يعتمد على ربة المنزل التي أعجبت بالوصفة.

بعد التحضير الشامل، يتم وضع الفلفل على منشفة أو منديل مطبخ مصنوع من القماش، والذي ينتشر في الجزء السفلي من غرفة التجميد. يمكنك استخدام صينية بلاستيكية خاصة. توضع حبات الفلفل الكاملة الواحدة داخل الأخرى على شكل هرمي. سيوفر هذا المساحة ويمنع تلف الحواف. يُنصح بتغطية الخضار المكدسة بقطعة قماش حتى لا يدخل الهواء إليها عند فتح الفريزر. تترك المستحضرات في الفريزر لمدة يومين، وبعد ذلك يتم إخراج الفلفل المجمد وتعبئته في أكياس بلاستيكية سميكة أو أوعية خاصة للخضروات المجمدة. ستوفر طريقة التخزين هذه الفيتامينات طوال فصل الشتاء وهي مثالية لإثراء مجموعة متنوعة من الوصفات.

تعتبر درجة الحرارة المثالية للتجميد السريع للفلفل الحلو الطازج 20 درجة تحت الصفر. مع هذا الوضع، لا تفقد المنتجات العناصر الغذائية وتظل أكثر مرونة أثناء عملية إزالة الجليد اللاحقة. يمكن أن تتراوح مدة صلاحية هذه المخزونات من ستة أشهر إلى 10 أشهر. كل هذا يتوقف على الحالة الأولية للثمرة والامتثال لجميع قواعد الحصاد.

أسرار أطباق الطبخ على أساس الفلفل الحلو المجمد

لإعداد الدورات الأولى، تتم إضافة المنتجات شبه المصنعة إلى الماء الساخن مباشرة بعد إخراجها من الثلاجة. بهذه الطريقة تطلق الخضروات كل نكهاتها ولا تفقد لونها المشرق والغني. ومن المهم عدم الاحتفاظ بها في الماء المغلي لفترة طويلة، حتى يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة المتبقية فيها بكميات كافية. يعتبر الفلفل المجمد هو الأنسب لصنع حساء الخضار المهروس. في الوقت نفسه، يتم استكمال اتساق الطبق بطعم عطري ومشرق.

يتناسب طبق جانبي من الخضار المجمدة جيدًا مع الكريمة الحامضة والبهارات حسب الرغبة. ليست هناك حاجة لتذويب قطع العمل أولاً؛ فقط قم بوضعها في الجزء السفلي الساخن من المقلاة. ليست هناك حاجة أيضًا لإضافة الماء؛ فالكمية التي يتم إطلاقها أثناء الذوبان كافية. ستوفر طريقة الخياطة هذه للخضروات شكلًا مرنًا ولن تسمح لها بفقد مظهرها الأصلي.

يعد تجميد الفلفل الحلو عملية سهلة وبسيطة ستوفر العديد من الفوائد في المستقبل. الخضار المقشرة والمقطعة ستكون مفيدة لأي ربة منزل. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية الطهي ومكافأة الجهود المبذولة في الصيف بمظهر وطعم جميل للأطباق. وستكون الميزة الرئيسية هي وصفات الفيتامينات، والتي يمكن الآن تحضيرها في أي وقت بكل سرور وبسرعة.