وصفة جيدة لكعكة إسفنجية ناعمة وجافة تمامًا في طباخ بطيء. تشتمل العجينة على علبة حليب مكثف وكوب من القشدة الحامضة. ونتيجة لهذا، فإن البسكويت النهائي لا يتطلب التشريب. ليس عليك حتى تقطيعه إلى كعك. يكفي صب التزجيج في الأعلى أو تغطيته بالكريمة. بشكل عام، هذه وصفة ناجحة جدًا لتحضير كعكة الشاي في المنزل بسهولة. بالطبع، ليس عليك خبزها في طباخ بطيء، يمكنك أيضًا خبزها في الفرن. في هذه الحالة، اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة.

مكونات:

• 3 بيضات،
• 1 كوب سكر،
• 200 غرام من الحليب المكثف،
• 1 كوب من القشدة الحامضة،
• دقيق - 1.5 كوب
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من مسحوق الخبز

طريقة تحضير البسكويت بالحليب المكثف في طنجرة بطيئة

نأخذ الخلاط في أيدينا ونغمس المكانس في البيض مع السكر ونشغل الزر ونجمد فوق الوعاء لمدة 10 دقائق. ليس أقل! خلاف ذلك، قد لا تتحول البسكويت. نعم، نعم، في مثل هذه اللحظات، تبدأ في الندم بشدة لأنك أنفقت أموالاً على خلاط بحامل تعلقه عليه وتذهب بعيدًا، بينما يخفق البيض في رغوة خفيفة ورقيقة.

حسنًا، لا يهم، في هذه الدقائق العشر، يمكنك تغيير رأيك كثيرًا وحتى أن يكون لديك الوقت لتعليم الأطفال قليلاً، الذين يقومون بشكل دوري بسحب سلك الخلاط من المقبس كل دقيقة من أصل العشرة المخصصة للجلد.

ولكن في النهاية لدينا أخبار جيدة: لن نحتاج إلى خلاط بعد الآن! نقوم بخلط القشدة الحامضة والحليب المكثف في كتلة الفقاعات النهائية بملعقة عادية دون إظهار الكثير من الاجتهاد. ثم أضف الدقيق والبيكنج باودر (لا يمكنك الاستغناء عنه لأن العجين يحتوي على الكثير من السائل). عليك أن تكون أكثر حذراً مع الدقيق. أمسكي العجينة من أسفل الوعاء وارفعيها إلى الأعلى بحركة دائرية. اقلب الوعاء وقم بالعملية مرة أخرى. تدريجيا سوف يمتزج الدقيق مع العجينة، وهذا بدوره لن يفقد تهويته.

ضع العجينة النهائية في وعاء. أنا لا أقوم بتشحيمه أبدًا لخبز البسكويت، ولكن إذا كنت لا تزال ترغب في القيام بذلك، فقم بتطبيق الزيت فقط على قاع الوعاء، ولا تقم بتشحيم الجوانب عند خبز البسكويت تحت أي ظرف من الظروف! عندما يرتفع البسكويت فإنه “يتشبث” بحواف القالب. وبعد ذلك لا تسقط بعد الآن.

قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 65 دقيقة. ثم افتح الغطاء، ولكن لا تقم بإزالة البسكويت. ننتظر حتى يبرد تمامًا، وبعد ذلك فقط نخرجه من الوعاء باستخدام وعاء التبخير.

البسكويت طري جدًا وغير جاف على الإطلاق. يكفي تغطيتها بالكريمة الحامضة العادية ورشها بالفستق.

بالعافية!

يتم تحضير البسكويت في جهاز Polaris متعدد الطهي.

الوقت: 60 دقيقة.

الوجبات: 6

الصعوبة: 4 من 5

كعكة طرية بشكل لا يصدق مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة في طباخ بطيء

من المؤكد أن كل عائلة لديها طرق "خاصة" لإعداد الكعك؛ وغالبا ما تكون المكونات الرئيسية لهذه الحلوى هي القشدة الحامضة والحليب المكثف.

هذا المزيج يملأ المخبوزات بطعم مشرق ورقيق في نفس الوقت. لذلك، يمكن اعتبار كعكة مع الحليب المكثف في طباخ بطيء خيارا ممتازا للحلوى لقضاء العطلة.

إذا كنت ترغب في صنع كعكة بسيطة ولكنها لذيذة جدًا، فهذا الخيار مناسب لك فقط. طعم البسكويت مع الحليب المكثف في طباخ بطيء دقيق وغني، وسيتم الشعور بالنكهات الكريمية المحددة بوضوح. القشدة الحامضة بدورها ستكمل تركيبة النكهات وتجعل الحلوى أكثر نعومة وعصيرًا.

لا تتطلب عملية تحضير الحلوى عمالة كثيفة، حيث يتم تحضير العجينة في غضون دقائق. لجعل كعكة الحليب المكثف لذيذة وجيدة التهوية في طباخ بطيء ، ستحتاج إلى خفق البيض جيدًا.

إن جودة هذه العملية هي التي ستحدد مدى طول البسكويت.

سنشاركك بعض الأسرار التي ستساعدك على إعداد كعكة مثالية بالحليب المكثف.

• لتحضير كعكة إسفنجية، يمكنك خبز طبقة واحدة فقط من الكعكة، ثم تقطيعها إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء.
• يجب أن تكون عملية ضرب البيض بالسكر طويلة. يمكن تحقيق الاتساق المثالي لخليط البيض خلال 15 دقيقة.
• ثق في جهاز الطهي المتعدد لخبز البسكويت ولا تتحقق من جاهزيته حتى يكتمل وضع "الخبز".
• لا تستخدم الكعكة الإسفنجية الساخنة لتجميع الكعكة بشكل أكبر، دعها تبرد قليلاً.
• أضف المنكهات والمواد المضافة الأخرى إلى عجينة البسكويت في نهاية العجن.
• بالنسبة للقشدة، فإن القشدة الحامضة محلية الصنع أو القشدة الحامضة التي يتم شراؤها من المتجر، ولكن مع نسبة عالية من الدهون، مناسبة.
• قبل استخدام القشدة الحامضة، قم بتصفية مصل اللبن منها بعناية.
• نخل جميع المكونات الجافة اللازمة لخبز الكعكة الإسفنجية مسبقًا.
• ضع الكعكة النهائية في الثلاجة لتنقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.

لا تنس أن تترك بعض القشدة الحامضة للتزيين. يمكنك تلوينها قليلاً بملون الطعام وتطبيق التصميمات الأصلية على الكعكة باستخدام كيس المعجنات.

مكونات:

عملية الطبخ

الخطوة 1

ضع جميع المكونات الضرورية على سطح العمل.

الخطوة 2

أولاً، قومي بخفق الحليب المكثف مع البيض للحصول على قوام سائل ورغوي. أضف دقيق القمح المنخل مسبقًا تدريجيًا هنا، ثم أضف صودا الخبز الممزوجة بالخل.

نواصل الضرب بالخلاط حتى يتكاثف الخليط قليلاً. سيشير الاتساق المتجانس إلى جاهزية العجين.

الخطوه 3

دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت واسكب عجينة البسكويت الجاهزة للخبز في القاع. حدد وظيفة "الخبز"، واضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة.

أثناء خبز البسكويت، يمكنك البدء في تحضير الكريمة. للقيام بذلك، فاز القشدة الحامضة مع السكر حتى رقيق. أضف القليل من الفانيليا. تبين أن الكريم خفيف جدًا ولطيف بشكل لا يصدق.

الخطوة 4

بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي البسكويت بعناية من الوعاء واتركيه ليبرد.

قطعها بالطول إلى 2 أو 3 طبقات.

الخطوة 5

وزعي الكريمة الحامضة فوق طبقات الكيك ثم قومي بتجميع الكيكة. يوصى بدهن الكعك بطبقة متساوية حتى ينقع البسكويت بشكل أسرع.

الخطوة 6

يمكن رش الجزء العلوي من الحلوى بفتات البسكويت المتبقية أو رقائق جوز الهند أو الجوز المفروم. تزيين المخبوزات الخاصة بك كما يحلو لك.

مثل هذه الكعك البسيط محلي الصنع سوف يروق لكل من البالغين والأطفال.

شاهد نسخة أخرى من هذا الطبق:

نبدأ العملية كما هو الحال دائمًا - من خلال تحضير المكونات بحيث يكون كل شيء في متناول اليد، ولكن لا ينهار أو ينكسر عن طريق الخطأ =)))؛)

يُمزج بيض الدجاج مع السكر المحبب، فقط اخلطيه بملعقة حتى يبدأ السكر في الذوبان

هذا التحريك البسيط للحصول على كعكة إسفنجية ناعمة، حتى في الطباخ البطيء، لن يكون كافيًا بالطبع.

لذلك، باستخدام الخلاط، نخفق البيض مع السكر لمدة خمس إلى ست دقائق.

نتيجة لذلك، يجب أن تزيد الكتلة من ثلاث إلى أربع مرات في حجمها. يجب أن يذوب السكر تماما

أضف الحليب المكثف المسلوق إلى الخليط المخفوق. سوف نستخدم خدمات الخلاط مرة أخرى)

ملاحظة. ليس عليك غلي الحليب المكثف المسلوق حرفيًا، يمكنك شراؤه من المتجر، ولكن إذا كنت تريد صنعه بنفسك، فافعل ذلك قبل ساعات قليلة من تحضير المخبوزات، فيجب أن يكون الحليب دافئًا أو باردًا

ثم أضف 100 مل من زيت عباد الشمس. وتأكد من تكريره فقط حتى لا يكتسب البسكويت طعمًا ورائحة تطغى على حنان ورائحة المخبوزات.

فاز الخليط مرة أخرى.

أضيفي دقيق القمح المنخول مع البيكنج باودر

على سرعة خلاط منخفضة، قم بجمع المكونات حتى تصبح ناعمة. العجين سيلان

دهن وعاء الطهي المتعدد بكمية صغيرة من الزيت النباتي. للتأمين، يمكن تغطية الجزء السفلي من Multicooker بالرق.

صب العجين المحضر فيه

نقوم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 70 دقيقة، إذا كان جهازك المتعدد يسمح بـ 60 دقيقة فقط، فبعد الإشارة، قم بتعيين 10 أخرى أو العد التنازلي حتى مرور الوقت المطلوب وإيقاف التشغيل

لا تفتح غطاء الطباخ المتعدد أثناء الخبز! قد ينتهي بك الأمر بكعكة مطاطية بدلاً من كعكة رائعة =)

باستخدام وعاء التبخير، قم بإزالة البسكويت من الطباخ المتعدد

يجب تبريد كعكة الكراميل الإسفنجية النهائية تمامًا قبل تقطيعها إلى طبقات من الكيك.

إذا بدأت في التقطيع وهو ساخن، فقد ينكسر الكعك ويفقد شكله.

للحصول على طبقة من كعكة الكراميل الإسفنجية المحضرة وفقًا لهذه الوصفة في طباخ بطيء، يمكنك استخدام كريم يعتمد على الكريمة أو القشدة الحامضة.

على أية حال، سوف تختار الحشوة حسب تقديرك الخاص.

الشيء الرئيسي هو أن لديك الآن أساسًا رائعًا

مع كوب من الشاي أو القهوة العطرية، سوف تنسجم الكعك محلية الصنع بشكل مثالي وتعطي المشاعر الإيجابية فقط

بالعافية!

تم إعداد الفصل الرئيسي بواسطة Lesya Starinskaya

وصفات البسكويت ضرورية بكل بساطة لكل ربة منزل، لأنها أساس تحضير أي كعكة أو معظم الحلويات الحلوة. وهناك مجموعة كبيرة ومتنوعة منها - ليس فقط تلك المطبوخة مع بيض الدجاج، الوصفة التي تعرفها بالفعل.

أقترح اليوم تحضير كعكة إسفنجية من الحليب المكثف والقشدة الحامضة في طباخ بطيء. ولأولئك الذين لم يضطروا أبدًا إلى طهي البسكويت بالحليب المكثف في طباخ بطيء، تعرفوا عليه - سيصبح اكتشافًا حقيقيًا وسيجد تطبيقه في المطبخ.

يتمتع بسكويت الحليب المكثف بقوام دقيق بشكل غير عادي - فهو يذوب حرفيًا في فمك. وسوف تغريك رائحة الفانيليا تمامًا حتى أثناء الطهي، لأنها ستدعوك مباشرة من المطبخ. لا يسبب أي ثقل في المعدة، بل على العكس من ذلك، فهو خفيف جدًا - لا يمكن أن يكون حشو مثل هذا البسكويت كريمًا فحسب، بل يمكن أيضًا استخدام أنواع مختلفة من الموس. لذلك، تحتاج فقط إلى تسليح نفسك بخيالك، واستخدام هذا النوع من عجينة البسكويت كأساس، وإنشاء النتيجة والاستمتاع بها.

منتجات لصنع البسكويت بالحليب المكثف

1. البيض - 2 قطعة؛
2. السكر المحبب - 1 كوب؛
3. القشدة الحامضة - 1 كوب؛
4. حليب مكثف - مائتان غرام؛
5. فانيلين - 1 حزمة؛
6. مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة؛
7. دقيق القمح - كوب واحد.

إجمالي الحصص – 8.
يتم تحضير الطبق- 1.30 ساعة.

قبل البدء في تحضير عجينة البسكويت، يجب عليك بالتأكيد مسح جميع الأدوات ومضارب الخلاط حتى تجف. بمجرد وصول قطرة واحدة من الماء إلى بياض البيض، يمكنك التأكد من أنه لن يكون قادرًا على الخفقان. بمجرد هرس كل شيء، يمكنك ضرب البيض. ليس من الضروري فصل البياض عن الصفار. يخفق البيض لمدة 9-10 دقائق ويضاف السكر المحبب في أجزاء. يجب أن تزيد الكتلة في الحجم بنحو 4 مرات.

تُضاف الكريما الحامضة والحليب المكثف والفانيلين إلى خليط البيض مع الخفق أيضًا. قد يستقر الخليط قليلاً خلال هذه الخطوة، لكن هذا أمر طبيعي. بعد ذلك، أضيفي مسحوق الخبز إلى دقيق القمح وانخليه في عجينة البسكويت. تحتاج إلى عجنها بملعقة ، ولكن ليس بالخلاط بأي حال من الأحوال - قد لا يزيد حجم الكتلة ، وهذا أمر غير مقبول عند تحضير البسكويت.

يجب سكب عجينة البسكويت في وعاء متعدد الطهي. لكن يُنصح بوضع ورق البرشمان المزيت في الأسفل أولاً. في هذه الحالة يمكن إخراج البسكويت بسهولة وبدون مشاكل ولن يلتصق بالقاع. اضبط وضع "الخبز" ولا تفتح غطاء جهاز الطهي المتعدد لمدة 65 دقيقة.

لا نقوم بإزالة البسكويت النهائي على الفور من جهاز الطهي المتعدد. أولاً، أطفئه واتركه يبرد قليلاً، وبعد ذلك فقط أخرج المخبوزات باستخدام وعاء الطهي بالبخار. يمكنك فتح الغطاء الصغير الموجود على الطباخ المتعدد، مما سيسمح له بالتبريد بشكل أسرع. إذا قمت بإزالة المخبوزات على الفور، دون تبريد، فقد تستقر قليلاً، لكننا لسنا بحاجة إلى ذلك.

نقطع البسكويت إلى أجزاء ويقدم مع الشاي. بالعافية!

يمكنك أيضاً تبريد الكعكة الإسفنجية وتقطيعها إلى طبقات ووضع طبقة من الكريمة عليها، ثم نحصل على كعكة حقيقية.

هل تعرف ما هو البسكويت؟ يقول خبراء الطهي إنه منتج حلويات أو "خبز" حلويات يتم تحضيره باستخدام السكر والدقيق والبيض. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن عجينة البسكويت هي أساس العديد من الكعك وحتى ملفات تعريف الارتباط.

وصفة البسكويت مع الصورة

ليس سراً أنه يمكن تحضير مثل هذه الحلوى باستخدام مكونات مختلفة. غالبًا ما تضاف إليها القشدة الحامضة والكاكاو والكفير والحليب وحتى مصل اللبن. لكن مذاق هذه الفطيرة يكون أفضل مع الحليب المكثف. هذا المنتج الحلو يجعل الأطعمة الشهية محلية الصنع عطرة وفريدة من نوعها.

حيث أن تحضير الكيكة الإسفنجية لهذه الفطيرة البسيطة واللذيذة جداً يتطلب استخدام:

• بيض دجاج كبير - 3 قطع؛
• حليب مكثف (درجة حرارة الغرفة) - 1 علبة كاملة؛
• دقيق القمح المنخل مسبقًا - حوالي 230 جم؛
• صودا الخبز + كريمة حامضة للتنحيف - 1 ملعقة حلوى غير مكتملة؛
• زيت لدهن القالب (خضار) - 1 ملعقة كبيرة.

تجدر الإشارة على الفور إلى أن وصفة الحلوى المعنية لا تتطلب استخدام السكر المحبب، لأن الحليب المكثف هو منتج ألبان حلو للغاية.

يعجن عجينة البسكويت

يتم تحضير الكعكة الإسفنجية المصنوعة من الحليب المكثف بسرعة كبيرة. تحتاج أولاً إلى عجن القاعدة. يتم تنفيذ هذه العملية بطريقة كلاسيكية. يتم فصل صفار البيض عن البياض بعناية. بعد وضع المكونات في أطباق مختلفة، يبدأون في معالجتها. أضف الحليب المكثف الطازج إلى الصفار واخلطه جيدًا. يمكنك استخدام الخلاط أو الخفق لهذا الغرض.

بعد الحصول على كتلة متجانسة وعطرية، انتقل إلى تحضير البروتينات. يتم وضعها في وعاء عميق ويتم مزجها بسرعة باستخدام الخلاط. بمجرد أن تصبح رغوة البروتين مستقرة ورقيقة، يتم إضافتها إلى الخليط المكثف. وتضاف إليها أيضًا صودا الخبز، والتي تُطفأ بكمية قليلة من القشدة الحامضة.

في النهاية، يتم سكب الدقيق المنخل في القاعدة المتجانسة الناتجة. ستصبح الكعكة الإسفنجية المصنوعة من الحليب المكثف لذيذة وطرية قدر الإمكان إذا تم خلط العجينة جيدًا باستخدام معدات المطبخ.

نحن نشكل المنتج ونخبزه

ماذا بعد؟ يجب تحضير الكعكة الإسفنجية مع الحليب المكثف في شكل خاص مقاوم للحرارة وجوانب عالية. يتم تسخينها في الفرن ثم دهنها بالزيت. بعد ذلك، ضع كل العجين في الوعاء، والذي يتم إرساله على الفور إلى خزانة ساخنة.

لكي تصبح الحلوى رقيقًا ومخبوزة تمامًا، يجب طهيها لمدة 45-53 دقيقة على نار خفيفة (150 درجة).

خدمة

يتم إخراج البسكويت الجاهز مع الحليب المكثف بعناية من الفرن. بعد أن تبرد الكيكة قليلاً في القالب، تنقل إلى قالب الكيك. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الحلوى طرية جدًا. لذلك، من الضروري تنفيذ الإجراءات الموصوفة بعناية فائقة، وإلا فسوف تنهار الكعكة. يُنصح بتقديم هذه الأطعمة الشهية على الطاولة مع الشاي.

تُخبز كعكة الشوكولاتة الإسفنجية مع الحليب المكثف في طنجرة بطيئة

لإعداد مثل هذه الحلوى غير العادية سنحتاج إلى المكونات التالية:

• فانيلين - 1 جم؛
• مسحوق الكاكاو - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس - حوالي 60 مل؛
• دقيق خفيف - حوالي 140 جم؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر البنجر - حوالي 60 جم؛
• حليب مكثف - حوالي 200 غرام؛
• ملح الطعام - 1 قرصة؛
• أي معجون شوكولاتة - حوالي 90 جم؛
• بيض دجاج متوسط ​​الحجم - 3 قطع.

تحضير القاعدة

قبل خبز البسكويت مع الحليب المكثف في طباخ بطيء، يجب أن تعجن عجينة الشوكولاتة. للقيام بذلك، يتم خلط بيض الدجاج مع السكر وقليل من الملح. بعد ذلك، قم بضربهم بسرعة عالية بالخلاط حتى يصبح رقيقًا وأبيض.

يُسكب الحليب المكثف في الخليط الناتج ويُخلط كل شيء مرة أخرى باستخدام مضرب يدوي.

وبعد تحقيق التجانس، يضاف الزيت المكرر إلى المكونات. يتم خلط العجين جيدًا مرة أخرى. يمكنك استخدام الخلاط لهذا الغرض ولكن بسرعة منخفضة.

بعد غربلة دقيق القمح ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز والفانيلين، يتم إضافتها أيضًا إلى القاعدة. بعد ذلك يتم خلط المكونات بالملعقة العادية حتى تصبح العجينة ناعمة.

كيفية تشكيل البسكويت وخبزه في طباخ بطيء؟

وعاء الخبز في الطباخ المتعدد له طلاء غير لاصق. ولكن على الرغم من ذلك، ما زلنا نوصي بتشحيمه بالزيت (النباتي).

بعد وضع كل عجينة الشوكولاتة في الوعاء، أغلقه بغطاء. بعد ذلك، قم بتعيين الوضع المطلوب. للحصول على كعكة إسفنجية رقيقة، استخدمي برنامج "الخبز". كقاعدة عامة، تم تصميم هذا الوضع لمدة 60 دقيقة، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكن تقليل وقت الطهي للفطيرة محلية الصنع إلى 45 أو 50 دقيقة.

كيفية تقديمه إلى طاولة العائلة؟

بعد أن يخبرك Multicooker عن نهاية وضع الخبز، احتفظ بالبسكويت في الجهاز المغلق لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك، قم بإزالة الفطيرة بعناية. يمكن القيام بذلك باستخدام ملعقة، أو عن طريق قلب وعاء الخبز.

بعد وضع الحلوى على طبق كعكة جميل، يبدأون على الفور في تزيينها. يتم استخدام منتجات مختلفة تمامًا لهذا الغرض. يرش البعض الفطيرة بالسكر البودرة، والبعض الآخر يدهنها بالثلج أو الكريمة أو المربى، والبعض الآخر يضع قطعًا من الفاكهة أو التوت. على أية حال، يجب تنفيذ جميع هذه الأنشطة فقط بعد أن تبرد الحلوى جزئيًا.

يجب تقديم هذا البسكويت غير العادي مع الحليب المكثف مع الشاي أو فنجان من القهوة.