وصفة شوربة المأكولات البحرية: صحية جداً، لذيذة ومرضية. شوربة المأكولات البحرية شوربة المأكولات البحرية السريعة

تعتبر المأكولات البحرية دائمًا غير عادية؛ فهي تتضمن استخدام الخضروات، وكذلك سكان البحار والمحيطات، مما سيضيف رائحة مذهلة وطعمًا فريدًا للطبق. غالبًا ما تشتمل التركيبة على كريمة وجذور مختلفة ، والتي عند خفقها (وغالبًا ما تستخدم طريقة مماثلة لمثل هذه الأطباق) تجعل السائل أكثر طراوة ودسمًا. فيما يلي بعض الخيارات الموجودة.

وصفة الاختلاف الاسبانية

تُقشر الطماطم والفلفل والبطاطس وتُقطع إلى قطع صغيرة، وسيكون مكونان كافيين. يقطع البصل واثنين من فصوص الثوم ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويضاف القليل من الفلفل الحلو الأحمر. أضف جميع الخضروات، باستثناء الدرنات، واتركها على نار خفيفة حتى يصبح الفلفل جاهزًا. اخفقي المكونات في الخلاط، ثم ضعيها مرة أخرى في المقلاة واسكبي لترًا من المرق (السمك، أو الدجاج على الأقل). يُغسل الجمبري (150 جرامًا) ويُنقل مع قطعة من شرائح السمك الأبيض إلى السائل ويُضاف الأصداف النظيفة مع بلح البحر ويُطهى على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة حتى تصبح الشرائح جاهزة. بشكل منفصل، اسلقي البطاطس وأضيفي الخليط بالكامل من المقلاة وأضيفي أوراق الغار وزوجين من حبات الفلفل الأسود وقليل من الزعفران. اتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ثم قدميه على الفور مع البسكويت أو الخبز الطازج.

شوربة ماكولات بحرية. وصفة من النرويج

اسلقي شرائح السلمون حتى تنضج مع إضافة القليل من الكرفس أو جذر البقدونس. ثم أخرج السمكة، ثم صفي السائل ثم ضعيه مرة أخرى على الموقد. ابشري ثلاث أنواع من الجبن المطبوخ وضعيها شيئًا فشيئًا في مقلاة ساخنة. قشر البطاطس (قطعتين) والبصل والجزر. نقطع المكون الأول إلى مكعبات ونضيفه إلى المرق ونقطع المكونات المتبقية ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. وصفة حساء المأكولات البحرية بسيطة للغاية؛ قم بإذابة الجمبري وبلح البحر والحبار والأخطبوط (يمكنك أيضًا استخدام مكونات أخرى) ووضعها في مقلاة ساخنة. بعد 7 - 10 دقائق، صفي الماء منهم وأضيفي البصل المفروم (تحتاجين إلى اثنين في المجموع)، واقليه جيدًا مع إضافة البهارات أو الأعشاب المفضلة لديك. قبل دقيقتين من نهاية الطهي، أضف قطع من سمك السلمون المسلوق، الخليج، البهارات والفلفل مع الملح. انقلي المكونات إلى قدر واتركيها على نار خفيفة قليلاً، يمكنك إضافة مكعبات الفلفل الحلو والبقدونس بالتأكيد. يقدم مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص.

ميسو - حساء المأكولات البحرية

بالإضافة إلى سكان المحيط، يحتوي هذا الطبق الأول على المعكرونة المصنوعة من الفاصوليا. ومع ذلك، لا يوجد شيء صعب في التحضير. من الضروري طهي مرق خاص يعتمد على الأنشوجة وعشب البحر المجفف، وسيسمى السائل الناتج داشي. تحتاج إلى غليها (لترين يكفي)، إضافة التوفو المفروم (لا يزيد عن 250 جرام) و 100 جرام من الأعشاب البحرية المفرومة. أضف بلح البحر والروبيان والأخطبوط وغيرهم من ممثلي أعماق المحيط. يغلي لمدة 7 دقائق ويطفئ النار. خذ كوبًا من المرق وخفف فيه 200 جرام من معجون الميسو وأعد الخليط إلى المقلاة. قم بتسخين الحاوية جيدًا ولكن لا تغليها. يمكنك أن تخدم.

خاتمة

يمكن تحضير وصفة حساء المأكولات البحرية بمكون واحد أو عدة مكونات. في نهاية الطهي، يمكنك تخفيفه بكمية صغيرة من الكريمة أو، كما هو الحال في النسخة النرويجية، أضف الجبن المطبوخ للحصول على نكهة.

حتى وقت قريب، كان حساء المأكولات البحرية يعتبر طبقًا للذواقة لا يمكن العثور عليه إلا في قوائم المطاعم باهظة الثمن. مع ظهور المأكولات البحرية المجمدة بأسعار معقولة من حيث الوزن، يحاول المزيد والمزيد من ربات البيوت إعداد مثل هذا الحساء في المنزل. بالإضافة إلى مذاقها غير العادي والغني للغاية، يشتهر حساء المأكولات البحرية بسرعة تحضيره، لأن المكون الرئيسي لا يتطلب معالجة إضافية ويتم تحضير المأكولات البحرية بالكامل في دقائق معدودة فقط في الماء المغلي.

لا تنس أن المأكولات البحرية تسبب الحساسية تمامًا. يجب أن تؤخذ هذه الحقيقة في الاعتبار عند إعداد هذا الحساء لدائرة عائلية حيث يوجد أشخاص يعانون من الحساسية، وكذلك الأطفال الصغار والنساء المرضعات.

المكون الرئيسي للحساء هو المأكولات البحرية، ولكن ليس الأسماك المعتادة، ولكن بلح البحر والأخطبوطات الصغيرة والروبيان والحبار. في أغلب الأحيان في المتاجر، يمكنك العثور على المأكولات البحرية المجمدة المتنوعة، والتي تعتبر مثالية لإعداد الدورة الأولى. لا تخف من خلط عدة أنواع من المأكولات البحرية في عبوة واحدة؛ ففي النتيجة النهائية، ستكمل مكونات هذه المجموعة بعضها البعض تمامًا من حيث الذوق والرائحة. إذا كان منظر مخالب الأخطبوط في الطبق النهائي يسبب الرعب، ولا تحب طعم بلح البحر، فيمكنك ببساطة استبعادها من تشكيلة المأكولات البحرية، وسيكون طعم الطبق النهائي مذهلاً على أي حال.

بالنسبة لأولئك الذين لا يستخدمون الأطعمة المجمدة بشكل أساسي، وكذلك لتسريع تحضير الطبق، يمكننا أن نوصي بإضافة كوكتيلات البحر في محلول ملحي في نهاية الطهي؛ إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة محلول ملحي للمأكولات البحرية إلى الحساء، ثم يتحول الطبق إلى طعم البحر المالح اللطيف.

يمكنك العثور على أرفف المتاجر على المأكولات البحرية بالزيت مع إضافة الأعشاب والتوابل المختلفة. كوكتيلات المأكولات البحرية هذه أقل رغبة في الطهي. نظرًا للكمية الكبيرة من الزيت الذي كانت تتبل فيه المأكولات البحرية، فقد تبين أن الحساء دهني جدًا وعالي السعرات الحرارية.

كيفية طهي حساء المأكولات البحرية - 15 نوعا

سيكون حساء المأكولات البحرية الكريمي الأكثر رقة ورائحة للغاية بمثابة عشاء خفيف ومرضي لجميع أفراد الأسرة.

مكونات:

المأكولات البحرية - 100 جرام
سمك السلمون - 160 جرام
النبيذ الأبيض - 50 جرام
كريم - 30 ملليلتر
الجزر - 20 جرام
الكراث - 20 جرامًا
كرفس - 20 جرامًا
الثوم - 1 فص
بارميزان - 30 جرام
مرق السمك أو اللحم - 150 مل

تحضير:

قم برمي قطع السلمون المفرومة بشكل خشن في المرق المغلي أثناء طهي السمك، يمكنك قليها. للقيام بذلك، يقلى الجزر المفروم جيدًا مع المأكولات البحرية والكراث والكرفس والثوم حتى ينضج، لمدة خمس دقائق تقريبًا. صب النبيذ الأبيض على الشواء وانتظر ثلاث دقائق حتى يتبخر الكحول. يُسكب الكريم في الشواء ويُضاف الملح والفلفل ويُخلط جيدًا. يُضاف السلمون المقلي والبارميزان المبشور إلى السلمون المُجهز ويُترك الحساء يطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى.

لمحبي التوابل، سيكون هذا الحساء بمثابة هبة من السماء، وبفضل الفلفل الحار والثوم المجفف، سيكشف طعم المأكولات البحرية عن جانب جديد.

مكونات:

كوكتيل المأكولات البحرية - 250 جرام
أرز - 100 جرام
طماطم - 100 جرام
البطاطس - 100 جرام
الجزر - 50 جرام
عصير ليمون - 50 ملليلتر
صلصة الصويا - 10 ملليلتر
الماء - 1 لتر
فلفل حار - 1 قطعة
بهارات - ثوم مجفف، ملح

تحضير:

ضعي الجزر المفروم والبطاطس والثوم والأرز المغسول في الماء المغلي. أضف الملح. اطبخي حتى تصبح الخضار والحبوب جاهزة لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، قطعي الطماطم والفلفل الحار إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى الحساء. بعد ذلك أضف عصير الليمون وصلصة الصويا والمأكولات البحرية. طبخ لمدة 20 دقيقة أخرى. قبل خمس دقائق من الطهي، تبلي الحساء بالثوم المجفف. يمكنك تزيين الطبق النهائي بالبقدونس والبصل الأخضر وبلح البحر.

شوربة المأكولات البحرية الخفيفة والمنعشة التي ستساعدك على الحفاظ على نشاطك وفي مزاج جيد طوال اليوم!

مكونات:

المأكولات البحرية - 500 جرام
طماطم في عصيرها الخاص - 1 علبة
بصل - 1 قطعة
الثوم - 2-3 فصوص
الجزر - 1 قطعة
الكرفس - 5 سيقان
البطاطس - 3 قطع
بهارات - زعتر، نعناع، ملح. الفلفل

تحضير:

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت النباتي. بعد ذلك، نبشر الجزر، ونقطع الكرفس والثوم، ونرسلهما للقلي مع البصل. قشر الطماطم وطحنها في الخلاط. قطع البطاطس. يُسكب لترًا من الماء المغلي في المقلاة ويُضاف القلي الناتج والطماطم مع العصير والبطاطس. اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. أضف المأكولات البحرية المذابة إلى الحساء. يتبل الحساء بالبهارات ويطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى.

إذا لم يكن لديك خلاط في متناول اليد، فيمكنك ببساطة صر الطماطم على مبشرة خشنة، بعد تحريرها أولا من الجلد.

هذا الحساء يمكن أن يجعل رأسك يدور حقًا، ولكن ليس بسبب النبيذ الموجود في تركيبته، ولكن بسبب الروائح اللذيذة التي تطفو في أرجاء المطبخ أثناء تحضيره.

مكونات:

المأكولات البحرية المتنوعة - 700 جرام
كرفس - 200 جرام
بصل - 1 قطعة
معجون طماطم - 200 جرام
البطاطس - 2 قطعة
الجزر - 1 قطعة
جذر البقدونس - 1 قطعة
فلفل حلو - 50 جرام
النبيذ الأبيض الجاف - 100 ملليلتر
ملح فلفل

تحضير:

يُقطع البصل والجزر والكرفس وجذور البقدونس ويُضاف الماء ويُترك ليطهى على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة. خذ الخضار من مرق الخضار الناتج وتبلها بالمأكولات البحرية المذابة التي نتركها لتطهى لمدة 40 دقيقة أخرى. يقلى الفلفل الحلو مع البصل ومعجون الطماطم لمدة 10 دقائق. أضف المأكولات البحرية المقلية والبطاطس المفرومة والملح والفلفل والنبيذ إلى المأكولات البحرية. استمر في طهي الحساء لمدة 40 دقيقة. في نهاية الطهي، تحتاج إلى إضافة ملعقة صغيرة من خل النبيذ. قبل التقديم، يجب إعطاء الحساء الوقت الكافي للتخمير.

حصل هذا الحساء على اسمه بسبب المبادئ المماثلة لتقديم الطبق النهائي، وإذا كنت مسرورًا باللاجمان التقليدي، فمن المؤكد أن هذا الطبق لن يخيب ظنك.

مكونات:

سمك السلمون - 200 جرام
جمبري - 200 جرام
البطاطس - 4 قطع
الجزر - 1 قطعة
بصل - ½ بصلة
نودلز - 100 جرام
بهارات - ملح، فلفل، شبت، ورق الغار

تحضير:

املأ المقلاة بثلاثة لترات من الماء وأشعل النار فيها. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في قدر لتطهى. في قدر صغير، يُسلق الجمبري في ماء مملح مع إضافة الشبت - بعد الغليان يُطهى لمدة 5 دقائق. نصنع جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية من البصل المفروم والجزر المبشور. ضعي اللحم المشوي فوق البطاطس ورشي التوابل وأضيفي صلصة الصويا. نزيل الأصداف من الجمبري الجاهز ونقطع السلمون إلى مربعات صغيرة ونضع المأكولات البحرية في الحساء. اطبخ الطبق لمدة 10 دقائق أخرى. أثناء طهي الحساء، قم بإعداد المعكرونة المفضلة لديك. يتم تقديم الطبق النهائي بهذه الطريقة: توضع المعكرونة في قاع الطبق، وتكون قاعدة الحساء في الأعلى ويمتلئ كل شيء بالمرق.

حساء غذائي فائق، سهل التحضير للغاية ويتطلب الحد الأدنى من الوقت.

مكونات:

المأكولات البحرية المجمدة المتنوعة - عبوة واحدة
بصل - 1 قطعة
الجزر - 1 قطعة
الكرفس - 1 ساق
القرنبيط - 1 رأس
ملح فلفل

تحضير:

ذوبان المأكولات البحرية. يقطع البصل والكرفس ويقطع الجزر ويقلى الخضار. افصلي القرنبيط إلى أزهار وقطعيه إذا لزم الأمر. ضع المأكولات البحرية والمشوي والقرنبيط في الماء المغلي. ملح وفلفل. اطهيها حتى تنضج لمدة 25-30 دقيقة.

من المستحيل أن نتخيل نظامنا الغذائي المعتاد دون حساء الجبن، ولكن لتنويعه، يمكنك طهي هذا الطبق اللذيذ!

مكونات:

المأكولات البحرية - 500 جرام
البطاطس - 3 قطع
بصل - 1 قطعة
الجزر - 1 قطعة
الكرفس - 2 سيقان
الجبن المطبوخ - 250 جرام
ملح فلفل
خضرة للزينة

تحضير:

من البصل المفروم والكرفس والجزر المبشور سنصنع حساء القلي للحساء. نقطع البطاطس إلى مكعبات. ضع الجبن في الماء المغلي وانتظر حتى يذوب تمامًا. أضف بعض الملح إلى المرق. أضيفي البطاطس واقليها. طبخ لمدة 15 دقيقة، ثم الفلفل. أضف المأكولات البحرية إلى الحساء شبه النهائي واستمر في الطهي لمدة 7 دقائق. يمكن تزيين الحساء المسلوق بالأعشاب الطازجة.

بالنسبة لهذا الحساء، من الأفضل اختيار الجبن الذي يذوب جيدا في الماء - بريزيدنت، فيولا، هوهلاند، وما إلى ذلك. اختر طعمًا كريميًا كلاسيكيًا أو نكهة الروبيان.

مزيج غير عادي من المأكولات البحرية والفطر نادر جدًا في الوصفات، لكن هذا الطبق يمكن أن يذهل بمذاقه المتناغم وملمسه الرقيق.

مكونات:

جمبري - 200 جرام
البطاطس - 2 قطعة
الكراث - 1 ساق
الجزر - 1 قطعة
فطر - 400 جرام
الجبن المطبوخ - 400 جرام
البقدونس - 1 حفنة
بهارات - ملح، فلفل، جوزة الطيب

تحضير:

يقطع الكراث والفطر ويقلى في مقلاة ساخنة بالزيت. أضف الجمبري المقشر. استمر في القلي لمدة ثلاث دقائق. ضع الشواء في الماء المغلي. نقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات. اغمس الخضار في الحساء. الملح والفلفل، إضافة جوزة الطيب. بعد 15 دقيقة، أضف الجبن المطبوخ إلى الحساء وانتظر حتى يذوب تمامًا، بمعدل 5-10 دقائق. تزيين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة.

المأكولات البحرية في هذا الحساء هي ببساطة خارج النطاق، لأنه بالإضافة إلى المأكولات البحرية، فإنه يشمل أيضا الأعشاب البحرية. لا يبدو الطبق لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا.

مكونات:

المأكولات البحرية - 400 جرام
كرنب البحر - 400 جرام
أرز - 100 جرام
بيض مسلوق - 2 قطعة
بصل - 1 قطعة
صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
الثوم - 4 فصوص

تحضير:

نغسل الطحالب ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم. قطع البيض إلى حلقات. نقطع البصل إلى نصف حلقات. نقطع الثوم جيداً. ضعي الأرز في الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة. أضف المأكولات البحرية والأعشاب البحرية والبيض والبصل والثوم وصلصة الصويا إلى الأرز الجاهز. دع الطبق يطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى. يجب أن يبقى الحساء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام.

حتى الجازباتشو المعتاد يمكن إضفاء لمسة من الرقي عليه بمساعدة المأكولات البحرية! هذا الحساء مثالي لأيام الصيف الحارة والاحتفالات.

مكونات:

جمبري - 500 جرام
بصل - نصف رأس
طماطم - 6 قطع
خيار - 1 قطعة
فلفل حلو - 2 قطعة
عصير طماطم - كوب ونصف
خل النبيذ - 2 ملاعق كبيرة
بهارات

تحضير:

يقلى الجمبري على كلا الجانبين لمدة ثلاث دقائق. يُطحن البصل والطماطم والخيار والفلفل في الخلاط. امزج الهريس الناتج مع عصير الطماطم والخل والبهارات حسب ذوقك. يُزيّن الحساء النهائي بالروبيان المقلي.

الحساء الأمثل لأي ميزانية وتفضيلات الذوق؛ مكوناته لا تحتوي على منتجات باهظة الثمن، ويتم تحضيره بسرعة كبيرة بالفعل.

مكونات:

المأكولات البحرية المجمدة - 500 جرام
أي سمك فيليه - 300 جرام
أرز - 100 جرام
بصل - 150 جرام
الثوم - 3 فصوص
ملح فلفل

تحضير:

غلي الأرز حتى ينضج. يقطع البصل والأسماك ويقلى هذه المنتجات. ضعي المأكولات البحرية المقلية المحضرة في الماء المغلي واطهيها لمدة 2-3 دقائق. أضف الأرز إلى الحساء واستمر في الطهي لبضع دقائق أخرى. في نهاية الطهي، أضف الثوم، مرت عبر الصحافة، إلى الحساء.

بالطبع، يمكن اعتبار هذه الوصفة تحفة الطهي، لأن مثل هذا المزيج الناجح من المنتجات لا يزال بحاجة إلى البحث عنه.

مكونات:

المأكولات البحرية - 350 جرام
فيليه سمك القد - 200 جرام
مزيج من الخضار المجمدة - 200 جرام
البطاطس - 3 قطع
بصل - 1 قطعة
طماطم - 3 قطع
الثوم - 1 فص
بهارات - زعفران، ورق الغار
مرق السمك - 1 لتر

تحضير:

سخني مرق السمك وأضيفي الزعفران وورق الغار. دعونا نصنع قلي الثوم والبصل. دع القلي يذهب إلى مرق الغليان. نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة ونضيفها إلى الحساء. اطهي البطاطس لمدة 10 دقائق حتى تنضج نصف البطاطس. التالي هو دور الخضار المجمدة. يُغلى الحساء ويُضاف الطماطم المقشرة وسمك القد المفروم وخليط المأكولات البحرية. اطهي الحساء حتى يصبح سمك القد أبيض اللون وثابتًا، لمدة 10 دقائق أخرى. الطبق جاهز!

لإزالة الجلد من الطماطم، تحتاج إلى غمر الطماطم في الماء المغلي لبضع دقائق. ثم قم بعمل قطع متقاطعة على الجزء العلوي من الطماطم. يجب أن ينفصل الجلد بسهولة عن اللب.

تعتبر المأكولات البحرية مكونًا متعدد الاستخدامات، حتى عند دمجها مع اليقطين، فإن النتيجة هي طبق يستحق أفخم المطاعم.

مكونات:

المأكولات البحرية - 300 جرام
اليقطين - 700 جرام
جذر الكرفس - 1 قطعة
البطاطس - 500 جرام
بصل - 1 قطعة
الثوم - 2-3 فصوص
زبدة - 30 جرام
كريم - 200 جرام
ملح فلفل

تحضير:

تُسلق الخضار المقشرة والمقطعة إلى مكعبات كبيرة حتى تنضج: اليقطين وجذر الكرفس والبطاطس. سيستغرق هذا حوالي 30-35 دقيقة. لا تستنزف الماء من الخضار. يقلى البصل والثوم في الزبدة. بشكل منفصل، تقلى المأكولات البحرية في الزبدة. يُضاف البصل المقلي والثوم إلى الخضار المسلوقة. ملح وفلفل. هريس الحساء مع الخلاط. أضف الكريمة. نخلط الحساء المهروس جيدًا مرة أخرى ونضعه على الموقد حتى يغلي. بمجرد أن يغلي الحساء، اسكبيه في أوعية وضعي فوقه المأكولات البحرية المقلية.

منذ الطفولة، كنا على دراية بحساء الحليب - الحليب مع الشعرية. لكن حساء الحليب مع المأكولات البحرية مخصص للذواقة الحقيقيين. انها جاهزة في دقائق!

مكونات:

المأكولات البحرية المجمدة - 350 جرام
حليب - 350 ملليلتر
كريم - 150 مليلتر
القشدة الحامضة - 50 جرام
بصل - ½ رأس
دقيق - ½ ملعقة كبيرة
زبدة - ½ ملعقة كبيرة
ملح فلفل

تحضير:

تذويب المأكولات البحرية. يُغلى الحليب في حالة ظهور الرغوة ثم يُزال. يقلى البصل في الزبدة المذابة مع إضافة الدقيق. يُضاف الكريما والقشدة الحامضة ويُطهى المزيج حتى يصبح سميكًا لمدة 15 دقيقة. يُمزج المأكولات البحرية مع صلصة الكريما الحامضة مع الحليب ويُغلى المزيج ويُضاف الملح والفلفل ويُغلى لمدة خمس دقائق حرفيًا. يُرفع عن النار ويُزيّن بالأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك. الحساء جاهز!

حساء مثير جدًا للاهتمام، يتطلب تحضيره القليل من العبث بالمأكولات البحرية، لكن النتيجة تستحق العناء!

مكونات:

جمبري كبير - 20 قطعة
الفاصوليا البيضاء المعلبة - 1 علبة
الكرفس - 1 ساق
بصل - 1 قطعة
الثوم - 2 فصوص
فتات الخبز الناعم - 1 ملعقة كبيرة
البقدونس - 5 أغصان
زعتر - 2 أغصان
مرق الخضار - 500 ملليلتر
بهارات - ملح، فلفل، زعتر، ورق الغار

تحضير:

افتح علبة الفاصوليا واستنزاف السائل الزائد. يُقطع البصل والثوم والكرفس جيدًا وتُقلى هذه المكونات. يُغلى المرق ويُضاف الفاصوليا وورق الغار والزعتر. يُطهى لمدة 10 دقائق، ثم يُهرس في الخلاط. أعد الهريس إلى الغليان. لتحضير خليط الخبز للروبيان، يُمزج فتات الخبز والبقدونس المفروم جيدًا. يُلف الجمبري في الخليط الناتج ويوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة ويُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 7 دقائق. يُقسم الحساء المهروس النهائي إلى أوعية ويُزين بالروبيان المخبوز.

تستخدم العديد من ربات البيوت المأكولات البحرية لإعداد أطباق مختلفة، بما في ذلك الدورات الأولى. هناك العديد من وصفات الحساء حيث تكون المأكولات البحرية هي المكون الرئيسي. تعتبر شوربة الكريمة من أشهى خيارات شوربة المأكولات البحرية، فهي تتمتع بطعم لذيذ بفضل الكريمة. تضيف المأكولات البحرية طعمًا مميزًا ومذاقًا خاصًا إلى هذا الحساء.

شوربة كريمية مع المأكولات البحرية، البطاطس والكراث

المكونات المطلوبة:

كريم 15-20٪ دهون - 300 مل؛
جمبري مقشر - 200 غرام؛
البطاطس – 2 قطعة؛
بلح البحر المقشر - 200 غرام؛
الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
زبدة - 30 غرام؛
ورق الغار – 1-2 قطعة؛
النبيذ الأبيض - 50 مل؛
الملح والفلفل حسب الذوق؛
البصل الأخضر - 30 غرام؛
ماء – 0.5 لتر؛
الشبت.

عملية الطبخ:

لتحضير الحساء، عليك أن تأخذ مقلاة ذات قاع سميك. تحتاج إلى وضع الزبدة والبصل المفروم فيها. ضعي المقلاة على نار خفيفة واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في هذا الوقت، اغلي نصف لتر من الماء، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
عندما يقلى البصل، ضعي البطاطس المقطعة في المقلاة واسكبي الماء المغلي الساخن فوق كل شيء.
بعد إضافة الملح والفلفل، اطهي الحساء حتى ينضج لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم يبرد قليلاً ويوضع الخضار والسائل في الخلاط. طحن حتى تصبح ناعمة. أثناء طهي الحساء، اقلي الجمبري وبلح البحر في مقلاة.
أضف المأكولات البحرية المقلية والكريمة والنبيذ وكذلك ورق الغار إلى الحساء المهروس. يُغلى الحساء في الغليان ويُطفئ النار. يُضاف الشبت المفروم والبصل الأخضر إلى الحساء.
نسكب الحساء في أطباق ونقدمه. اقرأ أكثر

شوربة الكريمة بالكريمة مع المأكولات البحرية والجبن الذائب

المكونات المطلوبة:

جمبري - 100 غرام؛
حلقات الحبار - 100 غرام؛
الجبن المطبوخ - 100 غرام؛
مرق – 150 مل؛
بلح البحر - 100 غرام؛
الاسكالوب - 100 غرام؛
كريمة ثقيلة – 500 مل؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطبخ:

يجب إذابة جميع المأكولات البحرية. تنظيف المأكولات البحرية إذا لزم الأمر. ضعيها في قدر، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة. غلي المأكولات البحرية حتى تنضج.
صب 150 مل من المرق. ضع المأكولات البحرية في الخلاط واهرسها.
أعد المأكولات البحرية المقطعة إلى المقلاة. يُسكب المرق المتبقي ويُضاف الكريما والملح والفلفل.
ابشري الجبن المطبوخ أو قطعيه إلى قطع صغيرة. ضع الجبن في وعاء الحساء.
يُغلى الحساء في الغليان ويُطفئ. اسكبي الشوربة في صحون. يبدو الجمبري المقلي مثيرًا للإعجاب في وعاء الحساء، لذا قومي بقلي القليل من الجمبري في مقلاة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تزيين الحساء بالأعشاب الطازجة.

شوربة مع المأكولات البحرية، الكريمة والفطر

المكونات المطلوبة:

كريم 20٪ دهون – 1 ملعقة كبيرة؛
جمبري - 1 كجم؛
جوزة الطيب - حسب الذوق؛
الفطر - 0.5 ملعقة كبيرة؛
النبيذ الأبيض الجاف - 1 ملعقة كبيرة؛
مرق - 3 ملاعق كبيرة؛
الفلفل الأحمر المطحون - قليل؛
زبدة - 4 ملاعق كبيرة؛
الكرفس – 1 جهاز كمبيوتر.
ملح للتذوق؛
خضرة.

عملية الطبخ:

بعد غسل الجمبري وتقشيره، قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة. قليهم في الزبدة. اغسل أيضًا الفطر ونظفه جيدًا. قطع الفطر إلى مكعبات صغيرة أو قطع أخرى على شكل. سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي الفطر المفروم. يقلى الفطر حتى ينضج.
انقل الفطر المقلي إلى المقلاة. أضف الجمبري المقلي إليهم. ثم صب النبيذ والمرق في المقلاة. بعد إضافة الكرفس والملح والبهارات، اترك الحساء ينضج. اطهي الحساء على النار لمدة 20 دقيقة تقريباً، ثم أخرجي الكرفس من الحساء. طحن الباقي باستخدام الخلاط. أضف الكريمة إلى الحساء وحركها.
يُسكب حساء المأكولات البحرية والفطر المُجهز في أوعية. يُزيّن الحساء بالكريمة المخفوقة والأعشاب.

شوربة المأكولات البحرية بالطماطم

المكونات المطلوبة:

كوكتيل المأكولات البحرية 250 جرام
بصل 1 رأس
ثوم 3 فصوص
فلفل حلو 1 قطعة
طماطم 1 قطعة
عصير طماطم 350 جم
زعفران 1 ملعقة صغيرة
أعشاب بروفانس 1 ملعقة صغيرة
ريحان مجفف 1 ملعقة صغيرة
عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة
بيض دجاج 2 قطعة

عملية الطبخ:

ضع الزواحف المجمدة في وعاء عميق واسكب عليها الماء المغلي. يترك لمدة خمس إلى سبع دقائق، ثم يصفى في مصفاة ويجفف. ضعيها في قدر وأضيفي 500 مل من الماء وضعيها على نار متوسطة.
في هذه الأثناء، سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل المفروم والثوم حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. أضف القلي الناتج إلى المقلاة مع الزواحف.
نقطع الطماطم والفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في نفس المقلاة التي طهيت فيها البصل والثوم، واقليها بسرعة مع التحريك المستمر لبضع دقائق، لم يعد.
أضف الخضار المشوية إلى المقلاة. حرك الحساء واتركه حتى يغلي. ملح خفيف ورمي القليل من الفلفل الأسود.
صب في عصير الطماطم. يُضاف الزعفران وخليط أعشاب بروفانس (يحتوي خليط بروفانس الجيد على الريحان والأوريجانو وإكليل الجبل والمالح والزعتر) والريحان المجفف. يُغلى الحساء في الغليان مرة أخرى.
ضعي حوالي ملعقة كبيرة من عصير الليمون في المقلاة. يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى. في هذه الأثناء، اخفقي البيض في وعاء صغير.
يُسكب البيض المخفوق في الحساء المغلي في تيار رفيع مع التحريك المستمر للسائل بملعقة. ارفعي القدر عن النار، ثم غطيه واتركيه لمدة خمس دقائق.
قم بتبريد الحساء النهائي قليلاً ثم سكبه في أوعية. يمكن رش كل حصة من الحساء بالفلفل الأسود المطحون ورشها بعصير الليمون.

كاسوليت بالمأكولات البحرية

لنبدأ بحقيقة أن "الكاسوليت" هو أولاً وقبل كل شيء اسم طبق وهو عبارة عن وعاء صغير. ولكن في الوقت نفسه، "كاسوليت" هو أيضًا اسم فئة كاملة من الأطباق التي يتم تحضيرها في هذا الوعاء بالذات. في هذه الوصفة سأخبرك عن كاسوليت المأكولات البحرية اللذيذة. من الصعب جدًا تحديد ماهية هذا الطبق... فهو في الأساس خليط بين الحساء والحساء. بالمناسبة، لا تخلط بين "الكاسوليت" و"الكاسوليت" الفرنسية الشهيرة (حساء اللحم مع الفاصوليا)، فلديهما القليل من القواسم المشتركة، باستثناء جذورهما الفرنسية.

المكونات المطلوبة:

كوكتيل المأكولات البحرية 500 جرام
الكراث 3 قطع
الثوم 1 فص
فطر طازج 100 جرام
كريم 35% 100 مل
مرق الخضار 150 مل
جبنة فيلادلفيا 3 ملاعق كبيرة
النبيذ الأبيض الجاف 150 مل
نشاء الذرة (الذرة) 1.5 ملعقة كبيرة
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

عملية الطبخ:

1. يُقطع الكراث والثوم جيدًا، ويُغسل الفطر ويُقطع إلى شرائح. اقلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا بزيت الزيتون في مقلاة عميقة من الحديد الزهر.
2. يُسكب المرق والنبيذ الأبيض والملح والفلفل.
3. أضف المأكولات البحرية. إذا كنت تستخدم كوكتيل المأكولات البحرية المجمدة، فيجب عليك أولاً تذويبه قليلاً.
4. ستكون فكرة رائعة إضافة المأكولات البحرية الطازجة إلى هذا الطبق، مثل الإسكالوب أو الجمبري الكبير. بعد ذلك، اتركيه يطهى على نار متوسطة، مغطى، لمدة 10 دقائق.
5. بعد مرور الوقت المحدد، خففي نشاء الذرة بكمية قليلة من المرق الناتج وأضيفيه إلى الطبق. يُطهى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا.
6. اسكبي الكريمة في المقلاة وأضيفي الجبن الكريمي واخلطيهم جيدًا. قم بالإحماء لمدة 5-7 دقائق ثم أخرجه من الحرارة.
7. قدميها ساخنة مع الخبز المحمص أو البسكويت.

شوربة المأكولات البحرية الكريمية في المقلاة

المكونات المطلوبة:

سلمون 200 جرام
جمبري مقشر 200 جرام
قرنبيط 200 جرام
جزر 100 جرام
الكراث 200 غرام
ماء 2 كيلو
كريمة 10% 300 جم
زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
زنجبيل طازج 10 جرام
كاري 10 جم
فلفل أحمر حار 1 قطعة
ليمون 1 قطعة
ملح البحر حسب الرغبة
الخضر 1 حفنة
جوزة الطيب حسب الذوق
السمسم حسب الذوق
الثوم المطحون المجفف حسب الرغبة
كوكتيل المأكولات البحرية 300 جرام

عملية الطبخ:

1. أولاً، دعونا نجهز مرق السلمون السريع. يُسكب السلمون (كان لدي شريحة لحم صغيرة) مع لترين من الماء، ويُملح قليلًا، ثم يُغلى المزيج، ثم تُخفف الحرارة ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى، مع إزالة الرغوة بشكل دوري. إذا كنت تحب طعم السمك ولكن لا تحب رائحة السمك، عند طهي المرق، يمكنك وضع البصل بالكامل في المقلاة وإزالته عند الانتهاء؛ على الرغم من أن سمك السلمون لديه رائحة لطيفة طفيفة، وهناك ما يكفي من التوابل العطرية في الحساء. ضع السلمون. يبرد المرق ويصفى.
2. قطعي الجزر إلى شرائح رفيعة، ضعيه في مقلاة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، واقليه مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق.
3. نقطع الكراث إلى شرائح، ونقطع الزنجبيل جيدًا، ونزيل البذور من الفلفل الحار (حسب الرغبة)، ثم نشطفه ونقطعه جيدًا؛ أضف كل شيء إلى الجزر واقليه لمدة 3 دقائق تقريبًا.
4. أضيفي ملعقة أخرى من زيت الزيتون، وأضيفي جميع المأكولات البحرية المتبقية، واسكبي عصير نصف ليمونة، واقليها لمدة خمس دقائق أخرى.
5. أضيفي القرنبيط المقسم إلى زهرات صغيرة.
6. نسكب مرق السمك ونضيف الملح ونتركه حتى يغلي ثم نخفض الحرارة ونغلقه بغطاء. يُغلى لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا ، ثم يُتبل بجوزة الطيب والكاري والثوم ويُسكب في الكريمة ويُسخن على نار خفيفة لمدة 10 دقائق دون أن يغلي. دع الحساء يخمر قليلا.
7. يقدم مع شريحة من الليمون، قليل من بذور السمسم والأعشاب المفرومة حسب الرغبة.

شوربة السلمون وكوكتيل البحر

المكونات المطلوبة:

كوكتيل المأكولات البحرية 200 جرام
سلمون 500 جرام
قرصة الريحان
كريمة 30% حسب الرغبة
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

عملية الطبخ:

1. نسكب الماء في المقلاة ونضيف قطعة سمك السلمون نظيفة ومغسولة بدون مخاط أو أي شيء آخر، ونطهو حتى تنضج (15 دقيقة)، ثم نخرجها ونتركها لتبرد.
2. أضف حرفيًا 2-3 حفنة من كوكتيل البحر إلى المرق حيث تم طهي السلمون، واطهيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
3. في هذا الوقت، قطعي السلمون إلى قطع وأضيفيه على الفور إلى كوكتيل البحر. الملح والفلفل وإضافة الريحان حسب الرغبة.
4. بمجرد مرور 15 دقيقة، أضف الكريمة إلى كوكتيل المأكولات البحرية حسب الرغبة (إذا كنت تريد سميكة، أضف المزيد، السائل، أقل. أضفت حوالي 100-150 جرام). طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.

حساء المحار

حساء المحار هو طبق النخبة ومكلفة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن تحضيره يتطلب مجموعة كاملة من المأكولات البحرية، وهو أمر غير متاح للجميع. إذا كنت ترغب في إعداد عشاء احتفالي لمناسبة خاصة وتبحث عن أطباق يمكن أن تخلق مثل هذا الجو، فإن هذا الحساء مثالي للوجبة الأولى. بعد كل شيء، فهو لذيذ وعطري بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى أنها غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة التي لها تأثير مفيد على صحة الإنسان.

المكونات المطلوبة:

المحار – 3 قطع
الاسكالوب - 200 جرام
مرق بلح البحر - 1 كوب
لاميناريا (طحالب بحرية بنية) - 1 قطعة
عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
زبدة - 0.5 ملعقة صغيرة
موزاريلا - 20 جرامًا
الكافيار الأحمر والأسود - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما

عملية الطبخ:

الخطوة 1: غسل وتنظيف الاسكالوب والمحار.

للبدء، شطف الاسكالوب جيدا تحت الماء البارد الجاري. يمكنك تنظيف الأحواض باستخدام فرشاة لإزالة الأوساخ والتراكمات المحتملة تمامًا. بعد ذلك، يجب عليك فتح الحوض. للقيام بذلك، ضعه بهذه الطريقة: يجب أن يكون الجانب المسطح في الأعلى.

أمسك الحوض بيد واحدة، وبالأخرى استخدم سكينًا حادًا لتحسس الفتحة الموجودة بين الأبواب. أدخل سكينًا فيه بعناية ثم مرره على طول حافة الحوض. في الوقت نفسه، أمسك السكين بزاوية طفيفة، ثم سوف يلمس طرفه قوس الوشاح العلوي.

الآن افتح الحوض بعناية، وادفع نصفيه بعيدًا عن بعضهما. مرر سكينًا على طول الجزء السفلي من الحافة الرمادية الخارجية للإسكالوب لفصلها، ثم قم بإزالة الإسكالوب بعناية واقطع الحافة الخارجية الرمادية. اشطف الأسقلوب نفسه مرة أخرى واتركه جانبًا.

اشطف المحار جيدًا تحت الماء الجاري البارد، وقم أيضًا بتنظيف الأصداف بفرشاة. بعد ذلك، لف منشفة مطبخ نظيفة حول الحوض، ثم اضغط على الجانب المسطح لأعلى مقابل المنضدة. يجب أن يتم وضع وصلة الزنانير بطريقة تجعلها تنظر إليك. أمسك الصدفة بيد واحدة وأدخل طرف سكين المحار في فتحة مفصل الصمام. قم بتدوير السكين بحيث تتحرك اللوحات بعيدًا قليلاً.

استمر في الإمساك بالصدفة، ثم مرر سكينًا على طول السديلة العلوية، ثم اقطع العضلة التي تُبقي القشرة مغلقة. يمكن التخلص من الغطاء العلوي المسطح، ويمكن إزالة الجزء السفلي بعناية من المنديل حتى لا ينسكب عصير المحار. ثم قم بضمها بقوة بين أصابعك. بحركة لطيفة نحو نفسك، قم بتمرير السكين أسفل المحار. ضعي اللب والعصير في وعاء منفصل واتركيه جانبًا لبعض الوقت.

الخطوة 2: تحضير مرق بلح البحر.

لتحضير المرق، تحتاج إلى استخدامها فقط دون فتحها. لبعض الأسباب، من الأفضل التخلص من بلح البحر الذي تم فتحه بالفعل. أولاً، اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري وقم بتنظيفها بالفرشاة لإزالة أي أوساخ ورمال متبقية. بعد ذلك، ضعها في قدر، واملأها إلى منتصفها بالماء النظيف المصفى وضعها على نار متوسطة.

قم بالطهي لمدة 15-20 دقيقة - يجب أن يكون هذا وقتًا كافيًا لفتح الأصداف. لا ينصح بشدة بطهي بلح البحر لفترة أطول، لأنه سيفقد مذاقه ويصبح قاسيًا للغاية. في هذا الوقت، اغسل الأعشاب البحرية (عشب البحر) تحت الماء الجاري، ثم قطعها بسكين المطبخ وأضفها إلى المقلاة، ثم اسكب عصير الليمون واترك المرق حتى يغلي على نار متوسطة، مع تحريك محتويات المقلاة أحياناً.

الخطوة 3: تحضير المأكولات البحرية للحساء.

الآن قم بتسخين الأطباق المقسمة في الميكروويف، ثم دهنها بقطعة من الزبدة، وأضف الملح والفلفل قليلاً في الأعلى. وزعي فوقها لحم المحار والإسكالوب، ووزعي الخليط بالتساوي بين الأطباق. صب المرق الساخن على كل شيء. ضعي شريحة صغيرة من الموتزاريلا في المنتصف.

سخني الفرن على درجة حرارة 170 درجة، ثم ضعي أوعية الحساء فيه. بمجرد ذوبان الجبن، يمكنك إزالة اللوحات. في المتوسط، لن يستغرق هذا أكثر من 5-7 دقائق.

الخطوة 4: يقدم حساء المحار.

قبل تقديم الحساء إلى مائدة العشاء، أضيفي ملعقة صغيرة من الكافيار إلى كل طبق تقديم كزينة للطبق. كما أن هذا الإجراء سيثري طعم الحساء ويمنحه مظهرًا راقيًا واحتفاليًا تمامًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

نصيحة:

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون، عشب البحر هو نفس الأعشاب البحرية. وهو غني جدًا باليود، لذا ينصح باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من نقص اليود في الجسم، وكذلك الذين يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية. يمتصه الجسم بسهولة شديدة. يمنع استخدام اللاميناريا للأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية لليود. لذلك، إذا كنت تنتمي إلى هذا الأخير، يمكنك استبعاد هذا العنصر من حساء المحار.

هذا الحساء هو بالفعل طبق باهظ الثمن. غالبية المكونات فيه غالية الثمن وغير متاحة للجميع. إذا كنت ترغب في تقليل تكلفتها، يمكنك استبعاد الكافيار، الذي يخدم أكثر للزينة. ولن يعاني طعم الطبق النهائي كثيرًا من هذا.

يجب أن تكون أوعية الحساء المقسمة مقاومة للحرارة. كحد أدنى، يجب تسخينها مرتين: في الميكروويف، ثم في الفرن. إذا لم يكن لديك أي منها، فقم بذلك في طبق واحد كبير أو عميق، وبعد التسخين، اسكبه في الأطباق. لكن في هذه الحالة يجب زيادة وقت طهي الحساء في الفرن عدة مرات.

شوربة المأكولات البحرية بالجبن

لن يترك عشاق الجبن والمأكولات البحرية غير مبالين بحساء المأكولات البحرية مع الجبن. هذا الطبق سهل التحضير يتبين أنه لذيذ وطري ومرضي. المأكولات البحرية الغنية بالبروتين والفيتامينات والمعادن والعناصر الدقيقة تعطي الحساء رائحة رائعة.

للتحضير سنحتاج إلى المكونات التالية:

500 جرام من المأكولات البحرية (بلح البحر والروبيان والحبار والحبار والأخطبوط)
1.5 لتر من الماء
1 جبنة مطبوخة
1 ساق من الكرفس
1 جزرة
1 بصلة
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
3 - 4 قطع. بطاطا
الخضر (الشبت والبقدونس)
الملح والفلفل حسب الذوق

وصفة

1. نقطع البصل والكرفس جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. ضعي الخضار في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي واقليها حتى تصبح طرية.
2. نسكب الماء في المقلاة ونضعها على النار. اقرأ أكثر
3. اطحن الجبن المطبوخ على مبشرة خشنة وأضفه إلى المقلاة بالماء. يقلب من حين لآخر حتى يذوب الجبن تمامًا. يُغلى المزيج ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
4. قطّعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى المقلاة. كما نرسل الخضار المقلية هناك.
5. أضف الآن المأكولات البحرية. إذا كنا نستخدم المأكولات البحرية المجمدة، فيجب إذابتها أولاً. يجب أن يتم ذلك في بيئة طبيعية (عن طريق نقله من الثلاجة إلى الثلاجة) - مع إزالة الجليد التدريجي، ستحتفظ المنتجات بخصائصها المفيدة.
6. اطهي الحساء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
7. ارفعي القدر عن النار، ثم غطيه بغطاء واتركيه لبضع دقائق.

يُسكب الحساء النهائي في أوعية ويُرش بالأعشاب المفرومة جيدًا. يجب أن يقدم الطبق ساخناً. يمكن لكل ربة منزل تحضير حساء الجبن مع أي مأكولات بحرية حسب ذوقها.

شوربة المأكولات البحرية خفيفة وصحية وبسيطة وسريعة التحضير.

سيؤدي هذا الحساء إلى تنويع القائمة اليومية بشكل مثالي، وسوف يفاجأ ضيوف العشاء الخاص بك بسرور.

حساء المأكولات البحرية - المبادئ العامة للتحضير

يتم غلي المأكولات البحرية في الماء المغلي المملح. اتركها لتبرد وتقشر وتقطع إلى قطع. في هذا الوقت، قم بإعداد الخضروات - الطماطم والبصل والفلفل الحلو والجزر. في معظم الوصفات، يُقلى البصل في مقلاة. ثم اخلطي المشوي مع المأكولات البحرية وأضيفيه إلى المرق واتركي الحساء ينضج.

للحصول على حساء هريس، اخفقي المرق مع الخضار والمأكولات البحرية في الخلاط.

يتم تقديم الحساء مع الأعشاب الطازجة والخبز المحمص والقشدة والجبن المبشور. كل هذا يتوقف على الذوق والرغبة.

شوربة المأكولات البحرية مع بلح البحر

مكونات:

مائة جرام من بلح البحر؛

البصل - 3 قطع؛

جذور البقدونس

الزبدة (عشرون غراماً)؛

الملح والتوابل.

طريقة طهو:

يُقطع بلح البحر إلى قطع، ويوضع في مقلاة بالزبدة ويُقلى قليلاً. أضيفي البصل المفروم وجذور البقدونس واستمري في الغليان.

سخني الماء في قدر وأضيفي الملح واغلي المعكرونة (معكرونة لاجمان مناسبة). تُغسل المعكرونة الجاهزة تحت الماء الجاري ثم تُغمر بالماء المغلي.

ضعي النودلز في المرق المغلي وأضيفي إليها خليط بلح البحر المقلي مع البصل والبقدونس. اغلي الحساء حتى ينضج بالكامل. عند التقديم، تصب في أطباق مقسمة. يرش بالأعشاب. تعتبر الكريمة أو القشدة الحامضة السائلة مثالية كصلصة.

شوربة المأكولات البحرية مع الفطر

مكونات:

لتر واحد من الماء

كوب من صلصة الصويا؛

مصباح؛

جزرة؛

أربع حبات بطاطس

الفطر - مائتي غرام؛

جمبري (طازج ومجمد) - مائة وخمسون جرامًا؛

الحبار المجمد

سمك السلمون الطازج - مائتي غرام؛

السمك (اسكالار) - مائتي غرام؛

أوراق نوري.

قرنبيط).

طريقة طهو:

اسلقي الحبار في ماء مملح (مدة الطهي لا تزيد عن ثلاث دقائق، وإلا فإنها ستصبح قاسية). قطعها إلى شرائح.

يتم أيضًا غلي الجمبري وتبريده وتقشيره.

يُقطع الفطر ويُقلى في مقلاة بالزيت.

نقطع البصل جيدًا، ونبشر الجزر، ونقطع البطاطس إلى شرائح. وينقسم القرنبيط إلى النورات. يتم تقطيع السمك إلى قطع.

نسكب لترًا ونصف من الماء في المقلاة ونضعها على النار. بعد الغليان، أضف صلصة الصويا.

أضيفي البصل والجزر واتركيهم على نار خفيفة قليلاً. ثم تضاف البطاطس والملفوف. بعد خمس دقائق، أضف قطع السمك.

بعد ذلك أضف الحبار والروبيان والفطر. يُغلى المزيج ويُضاف أوراق النوري المفرومة في نهاية الطهي. حساء المأكولات البحرية جاهز.

شوربة المأكولات البحرية مع الزلابية

مكونات:

خمسون غراماً من الجمبري؛

جزرة؛

مصباح؛

جذور البقدونس

سمنة؛

عشرون غراماً من السميد؛

طاولة. ل. لبن؛

بيضة (مائدة).

طريقة طهو:

يُسلق الجمبري في ماء مغلي مملح، وبعد أن يبرد يُقشر ويُقطع إلى شرائح. يُقشر البصل والجزر ويُقطع جيدًا ثم يُقلى في مقلاة بالزيت.

لتحضير الزلابية، قومي بغلي السميد. يجب أن تكون سميكة ولزجة. يخلط السميد مع البيض والزبدة وتشكل الزلابية. ثم يتم غليها في الماء المغلي وتصفيتها في مصفاة.

أضيفي الخضار المقلية إلى المرق واتركيها تطهى لمدة عشر دقائق. يُضاف الروبيان المفروم والبهارات ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

عند التقديم على الغداء، يتم وضع الزلابية أولاً في طبق مقسم، ثم يُسكب مرق الخضار مع الروبيان. سيضيف الخضر طعمًا جديدًا.

شوربة المأكولات البحرية مع لحم الخنزير المقدد

مكونات:

مائة جرام من لحم الخنزير المقدد.

ثلاث حبات بطاطس

بصل أخضر)؛

خليط المأكولات البحرية المجمدة - نصف كيلوغرام؛

كريمة قليلة الدسم – 0.2 لتر؛

الملح والتوابل.

البقدونس الطازج؛

بسكويت الجبن (المفرقعات).

طريقة طهو:

يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ويُقلى قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في قدر ذات جدران سميكة وعالية. ثم يتم مسحها بقطعة قماش جافة لإزالة الدهون الزائدة.

تُقشر البطاطس وتُقطع إلى شرائح وتُقلى في الدهن المتبقي من لحم الخنزير المقدد.

يُقطع البصل الأخضر ويُصفى العصير من الذرة ويُضاف إلى البطاطس.

يُسكب كوكتيل المأكولات البحرية ويُسكب في الكريمة. أضف الماء واطهي الحساء حتى ينضج. مملح، متبل.

بمجرد أن يصبح الحساء باردًا قليلاً، يمكن هرسه في الخلاط. يقدم مع بسكويت الجبن، ويرش المرق بالبقدونس.

حساء المأكولات البحرية “الإيطالية”

مكونات:

أربع حبات بطاطس

كراث؛

مائة غرام من الجمبري وبلح البحر؛

الأخطبوط - مائة جرام؛

النبيذ الأبيض (شبه الحلو) - 0.2 لتر؛

كريم - مائتي غرام؛

الفلفل (الأرض)؛

الملح والشبت.

طريقة طهو:

يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح. يتم تقطيع الجزء الأبيض من الكراث جيدًا. ضعي الخضار المحضرة في مقلاة ساخنة وجافة واقليها على غاز منخفض لمدة عشر دقائق تقريبًا مع التحريك. ثم أضيفي كوب ونصف من الماء واتركيه حتى ينضج.

في هذا الوقت، يتم قلي المأكولات البحرية في مقلاة أخرى حتى تكتسب اللون البني.

ضعي جميع المكونات في قدر وملح وأضيفي التوابل واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق. عندما يصبح الحساء جاهزا، فاز بالخلاط حتى يصبح ناعما. ثم أضف النبيذ والحرارة. يقدم مع الشبت الطازج.

شوربة المأكولات البحرية مع الجبن المطبوخ

مكونات:

نصف كيلوغرام من بلح البحر؛

الجمبري (خمسمئة غرام)؛

الجبن المطبوخ؛

البطاطس - سبع قطع؛

إكليل الجبل؛

لترين من الماء

ملح، بهارات.

طريقة طهو:

يتم تنظيف الجمبري وبلح البحر وغسلهما تحت الماء الجاري وغليهما في الماء المغلي. دعها تبرد.

تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى شرائح، وتُوضع في وعاء به ماء مغلي. يُطهى حتى ينضج ويُضاف الجبن المطبوخ المبشور. نترك المرق على نار هادئة حتى تذوب الجبنة.

ثم يضاف الجمبري وبلح البحر إلى الحساء ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

قبل التقديم على الغداء، يُملح حساء المأكولات البحرية ويُتبل بالفلفل. أضف الروزماري إذا رغبت في ذلك.

شوربة المأكولات البحرية "على الطريقة الاسبانية"

مكونات:

مرق السمك - لتر واحد؛

جمبري (مقشر) - مائة وخمسون جرامًا؛

جمبري غير مقشر - من عشرة إلى خمسة عشر قطعة؛

حلقات الحبار – مائة جرام؛

خمس عشرة قطعة من أصداف بلح البحر؛

فيليه السمك (أبيض)؛

ثلاث حبات بطاطس

حبتان من الطماطم

الفلفل الحلو - 1؛

مصباح؛

ثلاث ريش من الثوم؛

الفلفل (البازلاء)؛

أوراق الغار

الخضر (الطازجة)؛

طريقة طهو:

يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح. يتم قطع ساق ولب الفلفل وتقطيعهما إلى شرائح. يتم قطع الطماطم إلى قطع.

يُقشر البصل والثوم ويُقطع ويُقلى في مقلاة مع الفلفل الأحمر الجاف على الغاز المنخفض. ثم تضاف الخضار المحضرة وتترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى ينضج الفلفل.

ثم يُهرس الحساء بالخلاط، ثم يُعاد إلى المقلاة ويُسكب مع المرق.

يتم قطع شرائح الروبيان والأسماك المقشرة إلى قطع. يتم غسل الروبيان بالقشرة. تضاف المأكولات البحرية إلى الخضار. اترك الخليط ينضج على نار هادئة (يجب ألا تتفكك الأسماك).

اسلقي البطاطس في قدر وأضيفي محتويات المقلاة إليها. اتركيه ليخمر لمدة عشر دقائق مع إضافة البهارات وأوراق الغار.

حساء المأكولات البحرية مع النبيذ الأبيض

مكونات:

فيليه البحر - نصف كيلوغرام؛

أربعمائة غرام من الجمبري المقشر؛

المحار الطازج – 16 قطعة؛

أربعمائة غرام من الطماطم المعلبة؛

مصباح؛

ريشتان من الثوم؛

الكرفس - ساق واحد؛

طاولة واحدة. ل. زيت الزيتون؛

مائة غرام من النبيذ الأبيض الجاف؛

مرق السمك

فلفل، بقدونس، ملح.

طريقة طهو:

يتم غسل المأكولات البحرية وتقطيعها إلى قطع. يُقطع البصل والكرفس جيدًا، ثم يُوضع الثوم في الكسارة. يتم تقطيع السمك إلى شرائح.

نسكب زيت الزيتون في المقلاة ونضعها على الغاز. يُقلى البصل والكرفس ويُضاف الثوم. ثم نسكب مرق السمك في المقلاة وكوبًا من النبيذ الأبيض ونضيف الطماطم المعلبة ونحررها من الجلد. دع الحساء يغلي.

بعد الغليان، أضف شرائح السمك والمحار المفروم. اتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق على الغاز المنخفض، ثم أضيفي بلح البحر والروبيان إلى الحساء. يُطهى على نار خفيفة لعدة دقائق حتى ينفتح بلح البحر. حساء المأكولات البحرية جاهز! يقدم مع الأعشاب والخبز المحمص.

شوربة المأكولات البحرية مع الأرز

مكونات:

الاسكالوب المسلوق - مائتي غرام؛

نصف كوب من الأرز

مصباح؛

خضار طازجة مقطعة

ملح، بهارات.

طريقة طهو:

يُسلق الإسكالوب ويُترك ليبرد ويُقطع إلى قطع.

يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى في مقلاة.

ضعي الأرز المغسول جيدًا في المرق المغلي، وأضيفي البصل المقلي والتوابل والملح. يترك ليطهى على غاز منخفض.

تُسكب الطماطم بالماء المغلي وتُقشر وتُقطع إلى شرائح وتُلقى في الحساء في نهاية الطهي.

يُسكب الحساء الجاهز في أطباق مقسمة ويضاف لحم الإسكالوب ويُرش بالأعشاب.

شوربة المأكولات البحرية مع الذرة

مكونات:

زيت نباتي - طاولة واحدة. ل.

الثوم - ثلاثة ريش؛

جذر الزنجبيل المفروم - ثلاثون جرامًا؛

لتر واحد من مرق الدجاج؛

علبة الذرة (المعلبة)؛

صلصة تايلاندية (سمك) – طاولة واحدة. ل.

لحم السلطعون (المعلب) - مائتي غرام؛

بيضة (مائدة) – 1؛

ملح، بهارات.

طريقة طهو:

يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى الثوم المفروم. أضف جذر الزنجبيل والذرة ومرق الدجاج. دعها تغلي.

بعد الغليان، أضيفي صلصة السمك وأضيفي لحم السلطعون. يتبل بالملح ويترك حتى يغلي.

في طبق عميق، اخفقي البيضة بالخلاط ثم اسكبيها ببطء في الحساء مع التحريك. أتركه على نار خفيفة على الغاز المنخفض لعدة دقائق. حساء المأكولات البحرية جاهز. بالعافية!

يتم طهي أي مأكولات بحرية بسرعة كبيرة، في غضون بضع دقائق. مباشرة بعد الغليان، يجب إزالتها من النار، وإلا فإنها سوف تطهو وتصبح قاسية.

يتم دائمًا غلي المأكولات البحرية في الماء المغلي المملح.

عصير الليمون أو الليمون يحيد الرائحة القوية للمأكولات البحرية.