الفودكا محلية الصنع. صبغة عشبية - وصفات وصفة بتروفسكايا الفودكا

وصفات لصنع الفودكا الروسية

الفودكا هو نوع وطني روسي من المشروبات الكحولية القوية التي يتم تحضيرها عن طريق تخفيف كحول الخبز (الجاودار) بالماء.
في روسيا، كان ظهور الفودكا نتيجة لتطور زراعة الحبوب، وقد نما إنتاج الفودكا نفسه بشكل طبيعي من التخمير، والذي يستخدم الحبوب والدقيق كمواد خام.
تاريخيًا، هناك أمثلة أصلية لا مثيل لها يتم من خلالها إنتاج الفودكا الروسية.
بعض الوصفات في هذه المجموعة مأخوذة من الكتب القديمة، لذا لإعادة حساب المقاييس القديمة، يمكنك استخدام جدول المقارنة.

مواد خام
تعتمد أفضل أنواع الفودكا على المواد الخام التقليدية للجاودار. للمزج مع كحول الحبوب، يتم استخدام ماء ناعم لا يزيد عن 4 ملجم/مكافئ، والذي خضع لترشيح إضافي، ولكن ليس مغليًا أو مقطرًا بأي حال من الأحوال.

وصفة
يجب اعتبار تقنية الوصفة الروسية المميزة إضافة كميات صغيرة من مكونات الحبوب الأخرى إلى حبة الجاودار الرئيسية، ووجود مكونات عطرية إضافية.

يتم تحضير المشروبات القوية والفودكا على أساس المحاليل الكحولية التي يتم غرسها باستخدام مواد نباتية مختلفة: الأعشاب والزهور والجذور والفواكه والتوت وما إلى ذلك. مجموعة واسعة من المواد الخام تجعل من الممكن إعداد مشروبات قوية مع مجموعة واسعة من الخصائص: الشفاء، منشط، مهدئ. بالإضافة إلى ذلك، فإن المشروبات المعدة وفقًا للشروط اللازمة وفقًا للوصفات الجيدة، لها طعم ورائحة ممتازة، مما يعطي في حد ذاته إحساسًا لطيفًا عند شربها. سيتم وصف كل هذا بمزيد من التفصيل في مجموعاتي التالية:
"وصفات للفودكا الأجنبية."
"وصفات للشفاء والفودكا الحلوة والإكسير والصبغات والبلسم".
"وصفات للمشروبات الكحولية، والصبغات، والمشروبات الكحولية، والخمر، والكونياك وغيرها الكثير."

يتم تقطير المحاليل الكحولية المملوءة بمواد نباتية، مما يجعل من الممكن الحصول على مشروبات منكهة تحتوي على نسبة عالية من الكحول، لكن طعم هذه المشروبات يبقى دون تغيير تقريبًا.

لإعطاء الفودكا الطعم واللون المطلوبين بعد التقطير، يتم خلطها مع دفعات من المواد النباتية. يمكنك القيام بذلك بشكل أسهل: الأعشاب العطرية، الليمون، قشور البرتقال، إلخ. رمي في بداية عند الإضافة. ومع ذلك، فإن الرائحة ضعيفة. لكي يكون أقوى، تحتاج أولاً إلى نقع الماء الذي يتم تخفيف البادئ به مع عامل النكهة المحدد أو عمل مغلي من العشب المرغوب والجذور وما إلى ذلك. ثم قم بتخفيف البادئ المحضر بهذا الماء.

توصي الكتب الروسية القديمة حول التقطير باستخدام أفضل أنواع كحول النبيذ لإعداد فودكا عالية الجودة، والتي ليس لها أي مذاق أجنبي - جاهزة أو محروقة وما إلى ذلك. - ومنقوع بالأعشاب أو البهارات. لذلك يتم غرس الفودكا للتقطير على النحو التالي. توضع البهارات في زجاجة مملوءة بالفودكا وتغلق وتحفظ في الشمس لمدة أسبوعين على الموقد أو في أي مكان دافئ آخر مع رجها يومياً. ثم تُسكب الفودكا في مكعب التقطير، وتُعصر البهارات من خلال قطعة قماش ليخرج منها كل العصير ويُقطر.

إذا كانت الصبغة العشبية مصنوعة من الفودكا المقطرة ثلاث مرات، فلا داعي لتقطيرها بعد التسريب، ولكن فقط قم بتصفيتها. ومع ذلك، عليك أن تتذكر أن الفودكا المقطرة بالبهارات تستخرج مواد عطرية من الأعشاب أكثر من الصبغة البسيطة دون التقطير.

هناك وصفة قديمة لصنع ماء خاص للفودكا.

خذ أي بهارات تحبها: القرنفل، القرفة، اليانسون، الليمون أو قشور البرتقال. يتم تحضير كل توابل ومياهها بشكل منفصل. يجب سحق البهارات جيدًا قدر الإمكان، وسكب 4 لترات من الماء لكل 400 جرام من البهارات، وإغلاقها بإحكام وتركها لمدة يومين. ثم صب كل شيء في المكعب وأضف 2.5 لترًا أخرى من الماء واقطره مثل الفودكا حتى تصبح رائحة التوابل المختارة باهتة جدًا. ضع نفس البهارات الطازجة في الماء المقطر بهذه الطريقة وقم بتقطيرها مرة أخرى. يمكن تقطير الماء الناتج الجديد للمرة الثالثة. من كوب واحد من هذا الماء الثلاثي، لن يحصل 1 لتر من الكحول على الرائحة فحسب، بل سيحصل أيضًا على طعم الفودكا الحقيقي المقطر بهذه التوابل.

لتحسين طعم الفودكا، وتقليل قوتها، والحصول على الخمور، تحتاج إلى إضافة شراب السكر إلى الفودكا. عادة ما يتم الإشارة إلى نسبة السكر والماء في الوصفات، لكن قواعد تحضير الشراب إذا لم تكن محددة في الوصفة هي كما يلي:
يجب سحق السكر جيدًا وغلي الماء. عند تحضير الشراب، يجب إزالة الرغوة باستمرار حتى تتوقف الرغوة عن الظهور. بعد ذلك، يجب سكب الشراب في وعاء مناسب والسماح له بالاستقرار. إذا تبين أن الشراب سميك جدًا، فيجب تخفيفه بالماء وغليه مرة أخرى.
إذا تم سكب الشراب في الفودكا أو المسكرات بكمية ¼ من السائل المحلى ولم يضعف قوته بدرجة كافية، فيمكنك صب الماء المغلي النظيف، ولكن في أجزاء صغيرة جدًا، مع الحرص على عدم تعكيره.

وصفات الصبغات الطبيعية

يمكن تلوين الفودكا المحضرة في المنزل بأي لون من خلال الاستخدام المنفصل والمختلط للأصباغ الطبيعية.

الفودكا الصفراء

لإعطاء الماء اللون الأصفر تحتاج إلى:

1. خذ 25 جرامًا من الزعفران البري، واسكب 200 جرام من الفودكا العادية، ثم ضعها في مكان دافئ لمدة أسبوعين، ورجها يوميًا.
يتم تحقيق تشبع اللون الأصفر للفودكا بإضافة الكمية المطلوبة من الطلاء.

2. خذ 12 جرامًا من الزنجبيل الأصفر أو خشب الصندل الأصفر، واطحنها جيدًا، ثم أضف 200 جرام من الكحول، وأغلقها وضعها في مكان دافئ إلى حد ما لمدة أسبوعين.

الفودكا الخضراء

1. خذ 50 جرامًا من بلسم الليمون والنعناع، ​​و10-12 جرامًا من الفيرونيكا، وقليلًا من أوراق الفجل، واسحقها، واسكبها في زجاجة واسكب 400 جرام من الفودكا العادية. ضعه في مكان دافئ (ولكن ليس حارًا) لعدة أيام. صفي السائل وخزنيه بغطاء محكم.

2. يتم الحصول على اللون الأخضر للفودكا من خلال أوراق الكشمش الأسود، والتي يجب أولاً غرسها في الفودكا. ويمكن الحصول على نفس الشيء من عصير أوراق البقدونس.

3. خذ ريش الكراث وضعه في الماء المغلي واتركه يغلي مرتين ثم أخرجه وضعه في الماء البارد. بعد أن يبرد، قومي بعصر العصير من خلال قطعة قماش. ويجب غلي هذا العصير في وعاء فضي أو زجاجي حتى يغلي نصفه. سوف تحصل على طلاء أخضر للفودكا، والذي يجب تخزينه بإحكام.

الفودكا الحمراء (القرمزية).

1. أضف 40-45 جم من خشب الصندل القرمزي إلى 400 جم من الفودكا العادية. إبقاء مختومة.

2. خذ 4 جرام من نبات القرمزي، واسكب 1 لتر من الماء، وأضف 4 جرام من كريمة التارتار واطهيها في وعاء من الفخار، مع غمس شريط من الورق الأبيض في السائل أحيانًا. عندما تتحول الورقة إلى اللون القرمزي، ارفعها عن النار وأضف قليلًا من الشبة.

عندما يستقر، صفيه بقطعة قماش واحفظيه محكم الإغلاق.

وإذا تم ترشيح هذا الماء الملون من خلال زهور الفخذ أو عشب الشجرة فإنه يتحول إلى اللون الأرجواني.

3. خذ 12 جرامًا من القرمزية واسحقها وضعها في زجاجة واسكب 200 جرام من كحول النبيذ الجيد وأغلقها وضعها في مكان دافئ.
وستكون النتيجة طلاء بلون أرجواني.

الفودكا الحمراء الداكنة

خذ حوالي 3 لترات من التوت الأزرق الجاف أو الطازج، واسكبها في قدر وضعها على الفحم الساخن حتى تخرج العصير. ثم أضيفي 12 جرامًا من كريمة التارتار، وقلبي جيدًا وافركي بقطعة قماش رقيقة من الكتان. صب العصير الناتج في زجاجات واسكب عدة أكواب من كحول النبيذ الجيد في كل منها وأغلقها.

الفودكا بلون اللحم (البيج).

خذ 1.5 كجم من السرنامبوكو (صبغة الخشب) واطحنها جيدًا واسكب 200 جرام من كحول النبيذ وأغلقها وضعها في مكان دافئ لمدة أسبوعين.

الفودكا الزرقاء

1. خذ 6 جرام من النيلي، اطحنها إلى مسحوق ناعم، ثم اسكبها في زجاجة، ثم أضف 10 جرام من زيت الزاج، ثم رجها واتركها دون إغلاق الزجاجة لمدة يومين حتى يذوب النيلي.

بضع قطرات من هذا الطلاء تكفي لتلوين لتر واحد من الفودكا أو المسكرات.

2. إذا تم تصفية الفودكا من خلال زهور الفخذ أو الشجرة، فإنها تتحول أيضًا إلى اللون الأزرق المزرق.

الفودكا الداكنة والبنية مع تلميحات

1. خذي قشرة من الخبز الأسود وفتتيها وجففيها واطحنيها إلى مسحوق وأضيفي إليها الماء النظيف وأغلقيها وضعيها في مكان مظلم لعدة أيام.

2. خذ 20 جرامًا من أوراق الراسن، واسحقها جيدًا قدر الإمكان، واسكب 200 جرام من الفودكا، وأغلقها وضعها في مكان مظلم لعدة أيام.

ثم يتم خلط هذه الدهانات بالفودكا للحصول على الظلال المطلوبة.

الفودكا القرفة (الذهبية).

تُطحن 15-20 جرامًا من القرفة جيدًا وتُضاف الكحول وتُترك في مكان دافئ لمدة أسبوعين مع رجها يوميًا. قم بتصريف سائل واحد وتخزينه بسدادة، واستخدم الرواسب لتقطير الفودكا، مما سيحسن مذاقها.

الفودكا البرتقالية

للحصول على هذا الطلاء، تحتاج إلى غرس كمية كافية من قشر البرتقال المجفف أو الأفضل من ذلك الطازج في كحول النبيذ الجيد أو الفودكا العادية.

وصفات الفودكا الروسية

الذرة
ينبت الجاودار والقمح والشعير والدخن والذرة والبازلاء. للقيام بذلك، نقع الطعام في الماء الدافئ ونشره في طبقة رقيقة (تصل إلى 2 سم). تأكد من أن الحبوب لا تحمض. تجفيف الحبوب المنبتة وطحنها إلى دقيق. غلي الماء وبينما لا يزال يغلي، مع التحريك باستمرار، أضف هذا الدقيق. حرك حتى يصبح هلام سائل. غطيها واتركيها لمدة 10-12 ساعة. تصب في الأوعية والأحواض. بارد لدرجة حرارة الغرفة. أضف الخميرة: لـ 12 دلوًا من البادئة - نصف كيلو. تخمر لمدة 5-6 أيام. التقطير باستخدام جهاز البخار.
من بين جميع أنواع فودكا الخبز هي الأفضل. بدلا من الخميرة، إذا لم يكن لديك، يمكنك إضافة 1 كجم من البازلاء الجافة. في هذه الحالة ستزيد عملية التخمير بمقدار 10 أيام.

خبز الفودكا مع البطاطس
اصنعي الشعير كما في الوصفة الأولى (تنبت الحبوب، تجفف، تطحن). اسلقي البطاطس. طحنها مع الماء المتبقي بعد الطهي. رش دقيق الشعير على القمة. طحن مرة أخرى إلى اتساق سلس يشبه الهلام. كل هذا يجب أن يكون ساخنًا جدًا. يرش الدقيق المتبقي على الوجه ويترك طوال الليل.
بعد 10-12 ساعة، مزيج، صب في برميل، إضافة 0.5 كجم من الخميرة. يجب أن يستمر التخمير لمدة 5-6 أيام. لمدة 2 دلاء من الشعير أضف 4-5 دلاء من البطاطس. التقطير باستخدام جهاز البخار.

خبز الفودكا مع الخبز المخبوز
يتم تحضيره بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة، ولكن بدلاً من البطاطس، يتم استخدام خبز الجاودار أو القمح المنقوع في الماء المغلي. لدلوين من الشعير تحتاج إلى 15-20 رغيف خبز.

فودكا الخبز مع الخميرة رقم 1
تنبت نصف دلو من الجاودار أو القمح أو الشعير. جنيه. نقع 10-12 رغيفاً من الخبز الأسود في 15 لتراً من الماء. مزج. أضف 750 جرام من الخميرة.
إذا لم يكن هناك ما يكفي من الخبز (8 أرغفة)، قم بطهي قطعة من البطاطس. يهرس ويخلط مع الحبوب والخبز.
يستمر التخمير في مكان دافئ لمدة أسبوع. ثم قم بتقطيره باستخدام جهاز البخار.

فودكا الخبز مع الخميرة رقم 2
قم بإنبات القمح وطحنه في مفرمة اللحم أو مطحنة القهوة أو يمكنك ببساطة سحقه. أضيفي الماء والخميرة وضعيها في مكان دافئ. لكل 10 كجم من القمح، 30 لترا من الماء و 0.5 كجم من الخميرة. عندما يتوقف التخمير، قم بتقطيره باستخدام جهاز البخار.

الفودكا الخبز مع القفزات
ينبت القمح أو الجاودار في حوض خشبي مع التحريك من حين لآخر. ثم اسلقي البطاطس واهرسيها. القفزات المشروب. قم بإعداد ما يسمى بالهريس - أضف القفزات المسلوقة (3 لتر) إلى الهريس المتبقي من آخر مرة (1.5-2 لتر). ثم امزج كل شيء معًا - القمح أو الجاودار والبطاطس والهريس. يمكن طحن الحبوب أو تمريرها عبر مفرمة اللحم. ضعيها في مكان دافئ حتى تتوقف عن التخمر وإحداث الضوضاء. ثم قم بتقطيره باستخدام جهاز البخار.
مقابل دلو واحد من الحبوب، خذ دلوين من البطاطس المسلوقة. العائد: 2 لتر من فودكا الخبز.

الفودكا مصنوعة من الخميرة
كل من خميرة البيرة وخميرة العنب المتبقية في قاع البراميل مناسبة لتقطير فودكا الخميرة.
يمتلئ ثلثا مكعب التقطير فقط بالخميرة. يجب أن تكون النار الموجودة أسفل المكعب قابلة للتعديل بسهولة. تحريك الخميرة باستمرار حتى لا تحترق، تسخينها حتى تبدأ الخميرة في الارتفاع إلى الأعلى، ثم خفض الحرارة بشكل كبير، وتغطيتها بغطاء، وإدخال الأنابيب، وتغليف اللحامات، وتغليف المبرد والمستقبل، وفوق منخفض الحرارة (على سبيل المثال، مع الفحم)، وقيادة الفودكا. لإعادة التقطير، يجب تنظيف المكعب جيدًا. لتحسين الطعم أثناء إعادة التقطير، يمكنك إضافة مواد عطرية - القرنفل والزنجبيل والكالاموس والقرفة وما إلى ذلك. - بعد أن قمت بتقطيعها جيدًا مسبقًا. يجب عليك أيضًا إضافة القليل من الملح أو كريمة التارتار المحروقة. قم بالتقطير على نار خفيفة، مع تجنب دخول الرواسب إلى الكحول. بنفس الطريقة، يمكنك تقطير نبيذ العنب المدلل وتحويله إلى الفودكا.

الفودكا العادية
بالإضافة إلى النقل المعتاد للنبيذ البسيط من خلال المكعب، يمكن إعداد الفودكا البسيطة على النحو التالي: خذ 3 كجم من الدخن، وغليها في مرجل، ووضعها في الحوض، وتمييعها بالماء الدافئ؛ ثم تضاف الخميرة و 1.223 كجم من العجين. عندما تتخمر وتتخمر، قم بتقطيرها ثم إعادة سقيها.
أو: من بداية الربيع، اسكب أكثر من نصف برميل من النبيذ، وعندما تبدأ التوت وثمار الأشجار (الفراولة والفراولة والكشمش والكرز والخوخ وما إلى ذلك) في النضج، املأ البرميل بها بشكل عشوائي، كلاهما التوت والجيف، طازجة وفاسدة، باستثناء النوى والقشور من التفاح والكمثرى. بعد امتلاء البرميل ووقوفه لبعض الوقت، صفي النبيذ الأول وضاعفه في الفودكا، ثم اسكب النبيذ مرة أخرى على الثمار المتبقية واتركه لفترة أطول، ومنه يتضاعف مرة أخرى إلى الفودكا.

الفودكا مصنوعة من السكر
خذ 6 كجم من السكر وقم بتخفيفه في 30 لترًا من الماء الدافئ وأضف 200 جرام من الخميرة. مكان في مكان دافئ. للرائحة، يمكنك إضافة أغصان الكشمش أو الكرز أو الشبت الجاف. بعد 6-7 أيام، يكون المبدئ جاهزًا. العائد 6 لتر. لا ينبغي أن تجعل الهريس شديد التركيز في السكر. إنه "يحترق" ويذهب سدى.

الفودكا الدخن
خذ حبوب الدخن، وغليها في مرجل، ووضعها في وعاء الهريس، وتمييعها بالماء الدافئ، وأضف الخميرة و 1 كجم من عجينة الجاودار من وعاء العجن. عندما يحمض الهريس، قم بتقطيره أولاً في الراكو، ثم في مكعب وتحويله إلى نبيذ عادي، ثم تحويله إلى الفودكا. طعم هذه الفودكا أفضل من الفودكا العادية المقطرة من نبيذ الخبز.

فودكا البطاطس
خذ 20.5 كجم من البطاطس، واغسلها بشكل نظيف قدر الإمكان وابشرها بقشرتها. اطحن (اصنع هريسًا) 8-9 كجم من الشعير المطحون في كمية صغيرة من الماء المغلي الساخن واخلطه جيدًا. ضعي البطاطس المبشورة في هذا المحلول، وحركيها أكثر، واتركي الهريس بمفرده لفترة، ثم تبرد حتى يصبح الحليب الطازج دافئًا وابدأ الخميرة. في نهاية التخمير، صب الهريس في مكعب وقم بتقطيره بالطريقة المعتادة. يجعل الفودكا ممتازة.

الفودكا مصنوعة من البطاطس والجزر واليقطين
يُسكب 1.5 لتر من شعير الشعير والنخالة في البرميل لتحضير الهريس، ويُسكب في 2 لتر من الماء البارد، ويُحرَّك جيدًا، ثم يُسكب في 2 لتر من الماء الساخن ويُقلب جيدًا مرة أخرى. ضعي 10-11 كجم من البطاطس المسلوقة والمهروسة في الكتلة الناتجة، واسكبي 5 لترات من الماء المغلي، واخلطيها جيدًا وقم بتغطيتها. بعد 3 ساعات، صب 10 لترات من الماء البارد وأضف 300 غرام من خميرة البيرة، واخلطها مرة أخرى واتركها لمدة 3-4 أيام حتى تستقر الكتلة التي ارتفعت إلى الأعلى. بعد ذلك يمكن تقطير الهريس الناتج بعد خلطه جيدًا. إذا لم تقم بالتقليب، فقد تنقطع الأنابيب أثناء التقطير. من هذه الكمية من الهريس سيكون هناك 0.6-0.7 لتر من الفودكا.
سوف تحصل على المزيد من الفودكا إذا كنت تستخدم شعير الشوفان بدلاً من شعير الشعير، وكذلك إذا تم تجفيف ربع البطاطس مسبقًا. وسوف تتحسن رائحة وطعم المشروب بشكل ملحوظ إذا تم خلط الفودكا الناتجة بعد التقطير الأول إلى النصف بالماء النظيف وتقطيرها مرة أخرى.
ينتج الجزر دائمًا ضعف كمية الفودكا التي تنتجها البطاطس، لأنها تحتوي على المزيد من الجزيئات التي تحتوي على الكحول. يُهرس الجزر ويُقطع جيدًا. ومن الأفضل عصر العصير منه وغليه وتركه يحمض بشكل منفصل.
افعل نفس الشيء مع اليقطين.

الفودكا الجزرة
يأخذون الجزر ويغسلونه جيدًا، ثم يسلقونه ويدقونه في حوض أو هاون حتى يصبح متماسكًا مثل الجيلي. ثم خذ كمية عشوائية من الشعير المطحون أو دقيق القمح، واطحنها في وعاء من الماء الساخن: ضع تفل الجزر هناك واخلطه جيدًا. عندما يصل الهريس إلى درجة الحرارة المناسبة، ابدأ في الخميرة واتركها لتتخمر. بمجرد اكتمال التخمير، يُسكب الهريس في مكعب ويُقطر على نار ليست عالية جدًا. يمكنك إضافة القليل من اليانسون إلى المكعب حسب الذوق واللون.

الفودكا اليقطين
خذ اليقطين، وقطعه إلى قطع صغيرة، بعد إزالة القشر والبذور. ثم صب جزءًا واحدًا من الماء في جزأين من قطع اليقطين واطهيها حتى يتم سحق القطع بسهولة. قم بسحق هذا الفتات إلى كتلة متجانسة، ثم هرسها مع الشعير المطحون، ووضع 1.2 كجم من الشعير على دلو من أرض اليقطين (أو حوالي 8 كجم). للقيام بذلك، ضعه في وعاء، واسكب عليه الماء الساخن، واتركه مغطى لمدة نصف ساعة، واعجنه جيدًا ثم اسكبه في طحن اليقطين واخلطه جيدًا حتى لا يتبقى أي كتلة. ثم أضف الماء البارد. قم بتبريد الهريس إلى درجة الحليب الطازج، ثم ابدأ في الخميرة، واتركها تتخمر، ثم اسكبها في المقطر واقطرها.

الفودكا الشمندر رقم 1
خذ البنجر المغسول جيدًا وابشره على مبشرة خشنة أو اقطعه جيدًا قدر الإمكان. لقياس واحد من البنجر المفروم أو المسحوق، خذ 6-8 مقادير من شعير الشعير المطحون، واطحنها في الماء الساخن، واعجنها، ثم غطيها واتركها تقف. ثم يعجن البنجر المطهو ​​​​على البخار بالماء الساخن جيدًا ويخفف بالماء الساخن. عندما يبرد الهريس إلى درجة حرارة الحليب الطازج، أضيفي إليه الخميرة. عندما ينضج الهريس، اسكبيه في مكعب وقم بتقطيره. لتنكيه المكعب يمكنك وضع القليل من مسحوق الفحم واليانسون.

الفودكا الشمندر رقم 2
نبشر بنجر السكر، ثم نسلقه في الفرن، ثم نسحقه. أضف 200 جرام من الخميرة إلى 30 لترًا من عصير البنجر. ضع البادئ في مكان دافئ. في غضون 5-6 أيام سيكون الهريس جاهزًا. لا حاجة لإضافة السكر. عند التقطير بهذه الطريقة، يتم الحصول على 5 لترات من الفودكا.

الفودكا الشمندر رقم 3
ابشر بنجر السكر واخبزه - 10-15 لترًا من الحديد الزهر. دعها تبرد، لكن احتفظ بالبنجر دافئًا. أضف 5-6 كجم من السكر و10 لترات من الماء (ر - 24-25 درجة مئوية). أضف 500 جرام من الخميرة المخففة بكمية قليلة من الماء. يغطى ويوضع في مكان دافئ ليتخمر. يقلب بعد 1-2 أيام. وبعد 3-4 أيام، عندما يغرق البنجر في القاع وتتشكل قشرة في الأعلى، يكون الهريس جاهزًا. صبها في الخزان وقم بتقطيرها.

الفودكا من شراب
خذ 6 لترات من أي شراب، أضف 30 لترا من الماء الدافئ، 200 غرام من الخميرة. ضعيها في مكان دافئ لمدة أسبوع، مع التأكد من عدم الإفراط في الحموضة. ثم التقطير. العائد 6-7 لتر.

دبس الفودكا
مقابل دلو واحد من دبس السكر (دبس السكر هو منتج نفايات لإنتاج السكر من البنجر)، أضف 200-250 جرام من الخميرة وقم بتخفيفها في 25 لترًا من الماء الدافئ. يترك ليتخمر لمدة 6-7 أيام. التقطير باستخدام جهاز البخار. العائد: 6-7 لترات من الفودكا. إذا قمت بتقطيرها مرة أخرى، سيكون مذاق الفودكا رائعًا.

الفودكا من المربى
خذ 6 لترات من المربى الفاسد وخففها في 30 لترًا من الماء الدافئ وأضف 200 جرام من الخميرة. للحصول على عائد أكبر من الفودكا، تحتاج إلى إضافة 3 كجم أخرى من السكر. ضع البادئ في مكان دافئ. يتم تخميره لمدة 3-5 أيام، ثم يتم تقطيره باستخدام جهاز البخار.
يبلغ عائد الفودكا 6 لترات ومع السكر المضاف 9 لترات.

الفودكا من الكمثرى رقم 1
خذ 5 دلاء من الكمثرى الفاسدة وأضف 5 لترات من الماء الدافئ و 2 كجم من السكر و 200 جرام من الخميرة. ضعها في مكان دافئ لمدة أسبوع. قم بتقطير الهريس النهائي من خلال جهاز بخار. العائد: 8 لترات من الفودكا.

الفودكا من الكمثرى رقم 2
خذ الكمثرى واغسلها ونظفها واطحنها أو اسحقها في هريس سميك. ضعه في وعاء، ثم اسكب فوقه الماء المغلي، ثم اهرسه وخففه بالقدر المطلوب من الماء لملء الوعاء، ثم قم بإحضار الهريس نفسه إلى دفء الحليب الطازج. ثم ابدأ الخميرة. اتركها تتخمر لمدة 2-3 أيام، ثم اسكبها في مكعب وقم بتقطيرها.

الفودكا من الكمثرى البرية
اجمع الطرائد البرية، واسكبها في حوض خشبي أو برميل - حتى نصف سعته. دعهم يتعفنوا هناك. ثم اعجنهم بمدقة خشبية واتركهم لمدة 2-3 أسابيع. لا تضيف أي شيء آخر. وعندما تصبح رائحة الهريس مثل النبيذ، قم بتقطيره.

التفاح الفودكا رقم 1
يحتوي تحضير فودكا الفاكهة على عدد من الميزات. للحصول على فودكا التفاح، تحتاج إلى تقطيع التفاح جيدًا باستخدام القطع المستخدمة في تقطيع الملفوف. خذ أجزاء متساوية من عجينة الجاودار ونخالة القمح، وحركها في وعاء من الماء الدافئ، وأضف التفاح المفروم واخلطها جيدًا. أضف المزيد من الماء الدافئ واتركه لمدة 3 أسابيع (إذا كان التفاح قديمًا أو فاسدًا، فهذا يكفي لمدة أسبوعين). انقل الهريس الناتج إلى هريس نظيف واقطره إلى جراد البحر الذي له طعم نبيذ ضعيف جدًا. عندما يكون هناك ما يكفي من الراكي لملء المكعب. قم بتقطيرها بالطريقة المعتادة. يمكنك إضافة التوابل والأعشاب العطرية للنكهة.

التفاح الفودكا رقم 2
خذ التفاح واسحقه أو اطحنه حتى يصبح ناعمًا، ثم اسكب الماء المغلي الساخن فوقه ثم برده إلى درجة حرارة الحليب الطازج. أضيفي الخميرة إلى هذا الهريس، ثم غطي الوعاء واتركيه ليتخمر. ثم تصب في المكعب وتقطر.

الفودكا من عصير التفاح
لكل 35 لترًا من العصير أضف 3 كجم من السكر و 200 جرام من الخميرة. ضعيها في مكان دافئ لمدة 6-7 أيام للتخمير، ثم قومي بتقطيرها في جهاز البخار.

الفودكا من البرقوق رقم 1
خذ حوضًا واملأه بالخوخ (لا تسحقه أو تسحقه) واتركه حتى ينتفخ ويستقر من تلقاء نفسه. إذا لم يكن هناك الكثير من المصارف التي يمكنك جمعها قريبًا لحوض كامل، فقم بوضع الحوض في القبو في الرمال الجافة حتى يمتلئ تدريجيًا. وإذا تم استهلاك البرقوق على الفور، ضع الحوض المغطى في مكان دافئ ليتخمر لمدة 2-3 أسابيع. يتم تحديد درجة التخمير الكافي للخوخ من خلال حقيقة أنها سوف تستقر وتنبعث منها رائحة النبيذ. ثم ضعه في المكعب، ولكن ليس إلى الأعلى، وقم بتقطيره.

الفودكا من البرقوق رقم 2
خذ 3 دلاء من البرقوق واهرسها واتركها لتتخمر لمدة 15 يومًا. لا تضيفي الماء، لكن يمكنك (اختياري) إضافة السكر. التقطير. المحصول: 3 لترات من الفودكا وأكثر مع السكر.

الفودكا من الكمثرى والخوخ والتوت
لتحضير فودكا الفاكهة والتوت، تحتاج إلى تقطيع أو سحق ثمار الكمثرى أو البرقوق جيدًا، ووضعها في حوض أو أي حاوية أخرى غير مؤكسدة، وإضافة القليل من خميرة العنب أو البيرة، وتغطيتها وتركها حتى تحمض. يقلب جيدا مرة واحدة يوميا. عندما تبدأ رائحة الهريس مثل النبيذ، دون السماح له بالحمض، قم بالتقطير. إذا لم يكن هناك وقت للتقطير في تلك اللحظة، فقم بنقل الهريس إلى حاوية يمكن إغلاقها بإحكام لمنع البيروكسيد.
التوت المناسب للفودكا: عنب الثعلب، الكشمش، التوت، العليق، رماد الجبل. يجب هرس التوت جيدًا حتى لا يبقى أي منها سليماً. من الأفضل الحصول على الفودكا من خلال التقطير المزدوج أو الثلاثي للكشمش الأحمر، يليه رماد الجبل من حيث المذاق.

فودكا الفاكهة
في الربيع، صب أي كمية من النبيذ العادي (الفودكا) في برميل كبير، ومنذ ظهور التوت، قم برمي كل شيء في البرميل - الفراولة والتوت والكرز والكمثرى والتفاح والقشور وقشور الفاكهة. بحلول نهاية الصيف، عندما تختفي الثمار، أضف النبيذ إلى الأعلى، وقم بتغطية الفلين بشكل فضفاض واتركه حتى الربيع. التقطير في الربيع.

فودكا الفواكه المجففة
خذ دلوًا من الماء واغليه واغلي فيه 2 كجم من التفاح المجفف أو الكمثرى وأضف 3 كجم من السكر و 300 جرام من الخميرة. أغلق كل شيء بإحكام، واترك حفرة صغيرة واتركها لتتخمر لمدة 6-7 أيام. قبل القسري، أضف حفنة من الزعتر الجاف إلى البداية.

الفودكا من العنب
قم بعصر العصير على النبيذ، وما تبقى، أضف 100 جرام من الخميرة، 5 كجم من السكر إلى دلو من النفايات وقم بتخفيفه في 30 لترًا من الماء. اتركيه لينقع لمدة 6-7 أيام في مكان دافئ، ثم قم بتقطيره. إنتاجية تصل إلى 7 لترات من الفودكا الخفيفة.

الفودكا مصنوعة من بذور العنب
املأ القالب ببذور العنب حتى الرقبة. أضف 30 لترًا من الحبوب إلى 1 لتر من الماء، أو حتى أفضل - خميرة النبيذ، أو 1/3 لتر من خميرة النبيذ و2/3 لتر من الماء. ضع غطاءً بقطر لا يقل عن 35 سم وأربعة أنابيب. معطف طبقات. يمكنك تركيب جهازي استقبال ومبردين، مما سيسمح لك بالقيادة بسرعة. ليست هناك حاجة لوضع الأطباق المغطاة بالقماش، لأنه في هذه الحالة سيتم فقدان أفضل الكحول. أولا، قم بتوصيل جهاز استقبال كبير في نهاية أنبوب التبريد، حيث سيسقط الكحول الناتج من البخار، وعندما يقطر، تحتاج إلى تثبيت آخر. يجب جمع العرق الأبيض الأول بشكل منفصل. بهذه الطريقة، سيتم جمع المزيد من الكحول وستكون ذات جودة أفضل.

الفودكا من الحلوى
خذ 5 كجم من الحلويات (مع الحشوة) وقم بتخفيفها باستخدام دلوين من الماء الدافئ. ضعها في مكان دافئ لمدة 4-5 أيام. ثم التقطير. العائد: 5 لترات من الفودكا.

الفودكا مصنوعة من النشا
خذ 10 كجم من النشا وأضف دلاءين من الماء واشربه مثل الجيلي. ثم أضف 500 جرام من الخميرة و 1 كجم من السكر. يترك ليتخمر لمدة 3-5 أيام ويقطر. العائد 11 لتر.

الفودكا من الحلاوة الطحينية
خذ 10 كجم من الحلاوة الطحينية، مخففة في 15-20 لترًا من الماء الدافئ. يترك ليتخمر لمدة 7-8 أيام. ثم التقطير من خلال جهاز البخار. يمكن التخلص من رائحة زيت عباد الشمس بإضافة غصن من النعناع إلى الفودكا. من الكمية المحددة يصل العائد إلى 10 لترات من الفودكا.

الفودكا مصنوعة من معجون الطماطم والسكر والبيرة
خذ وعاء بسعة 1 لتر من معجون الطماطم، وزجاجة واحدة من البيرة، و10 كجم من السكر. تمييع كل هذا في 10 لترات من الماء. تخلط وتترك في مكان دافئ. ثم التقطير. العائد 7-8 لتر.

الفودكا من المنتجات مجتمعة
خذ 20 كوبًا من القمح و 3 لترات من الماء و 1 كجم من السكر. مزج. ضعها في مكان دافئ لمدة 5 أيام. ثم أضف 5 كجم من السكر و 18 لترًا من الماء. يترك ليتخمر لمدة 7-8 أيام. يجب أن يكون طعم الهريس مرًا. قم بتصفيته وتقطيره. بعد ذلك، إذا أضفت 5 كجم من السكر و 8 لترات من الماء إلى الكعكة المتبقية وتركتها لمدة 8-10 أيام، فيمكنك مرة أخرى الحصول على 12-15 لترًا من الفودكا أثناء التقطير.

الفودكا بدون الخميرة والسكر
في هذه الوصفة، يتم استبدال الخميرة والسكر بالخميرة والشعير.
التبخير: قم بتحضير حفنة من القفزات الطازجة (اثنين من القفزات الجافة) في 2 لتر من الماء، واتركها تتشرب قليلاً، ثم قم بتصفية المرق، وحرك حفنة من الدقيق وهي لا تزال دافئة. بعد فترة قصيرة (30-40 دقيقة)، يصبح التبخير جاهزًا.
- الشعير: إنبات حبات الجاودار وتجفيفها وطحنها.
المنتج الرئيسي هو البنجر والبطاطس والتفاح والكمثرى، الخ. - يُضاف المشروب والشعير ويُخفف بالماء إلى حالة شبه سائلة، ويُترك "ينضج" في مكان دافئ ثم يُقطر.
الاستهلاك: لكمية معينة من التبخير - 3 كجم من الشعير و 0.5 دلو (5-6 لتر) من المنتج الرئيسي. الفودكا العائد 3 لتر.

الفودكا بطريقة سريعة رقم 1
خذ 1 كجم من البازلاء و 5 كجم من السكر و 500 جرام من الخميرة و 15 لترًا من الماء الدافئ. حرك كل شيء وأضف 1 لتر من الحليب الطازج. اتركه لمدة يوم واحد وقم بالتقطير. سوف تحصل على 5 لترات من الفودكا.

الفودكا بطريقة سريعة رقم 2
اخلطي 5 كيلو سكر، 25 لتر ماء مغلي، 500 جرام خميرة، 25 حبة بطاطس متوسطة النيئة، 3 أكواب حليب، 4 أرغفة خبز. يترك ليتخمر لمدة 24 ساعة ويقطر.

فودكا بطريقة سريعة رقم 3 (الاسرع)
خذ 10 كجم من السكر، علبة خميرة، 3 لترات من الحليب، 3-4 دلاء من الماء. امزج كل شيء واسكبه في الغسالة. تدور لمدة 2 ساعة. ثم دعها تجلس وتقطر.

السفرجل الفودكا
خذ السفرجل الناضج أو اسحقه أو ابشره. نقطع حفنة من قش الجاودار جيدًا. قم بعصر العصير من هذا الخليط. لمدة 8 أكواب من هذا العصير - نفس الكمية من الفودكا. أضف 1 كجم من السكر العادي و 50 جرام من الفانيليا. تصب في زجاجة وتترك لمدة أسبوع. منقي.

الفودكا الجوية رقم 1
خذ 600 جرام من جذر الكالاموس، 25 جرام من قشر البرتقال، 12 جرام من قشر الليمون، الزنجبيل الأبيض، القرفة، الهيل والملح، 6 جرام من الكزبرة. سحق جميع البهارات وضعها في زجاجة واسكب 10 لترات من الفودكا العادية واتركها لمدة 2-3 أسابيع. التقطير بإضافة 6 لترات من الماء وحفنتين من خشب الزان أو رماد القيقب إلى المكعب. يحلى بالشراب المحضر من 600 جرام سكر و 3 لترات ماء ويصفى.

الفودكا الجوية رقم 2
خذ 200 جرام من جذر الكالاموس، 100 جرام من قشر الليمون، 50 جرام من جذر حشيشة الملاك، 75 جرام من قشر البرتقال وتوت العرعر، 50 جرام من البابونج والكمون، 25 جرام من الشمر واليانسون وبذور الشبت والكزبرة وكريمة التارتار. . سحق جميع البهارات وقطعها، واسكب دلوًا من الفودكا العادية، واتركها لمدة 10 أيام، ثم صفيها من خلال قطعة قماش سميكة، وحليها بشراب مصنوع من 800 جرام من السكر و4 لترات من الماء.

الفودكا الجوية رقم 3
نسخة مبسطة: خذ 12.3 لترًا من الفودكا واخلطها مع 615 جرامًا من جذر الكالاموس ونصف حفنة من الملح. تحلية بالشراب. دعها تقف.

الفودكا الجوية رقم 4
خذ 12.3 لترًا من الفودكا واخلطها مع مستخلص 615 جرامًا من الكالاموس و 25.8 جرامًا من قشر البرتقال و 12.9 جرامًا من قشر الليمون والزنجبيل والقرفة البيضاء والهيل والملح - 12.9 جرامًا لكل منهما و 6.45 جرامًا من الكيشنتس. قم بتحلية الخليط بالكامل بـ 1230 جرام من شراب السكر.

"ميد"
خذ 4 عبوات (700 جرام) من العسل و 3 لترات من الشراب و 27 لترًا من الماء و 300 جرامًا من الخميرة. يقلب كل شيء ويوضع في مكان دافئ لمدة 6-7 أيام. التقطير. العائد: 7 لترات من الفودكا.

أنجليكا (أنجليكا) الفودكا رقم 1
خذ 1230 جرامًا من جذر حشيشة الملاك المجفف جيدًا ، واسكب 4.92 لترًا من النبيذ الجيد القابل للفصل ، واتركه لمدة 3 أيام ، واسكبه في مكعب ، وأضف 6.15 لترًا من النبيذ ، وأعد تخفيفه.

أنجليكا الفودكا رقم 2
خذ 103 جرام من الهيل، 51.6 جرام من قشر الليمون، 103 جرام من حشيشة الملاك، 103 جرام من القرفة و 18.4 لتر من النبيذ. يترك لمدة 4 أيام ويقطر.

فودكا اليانسون رقم 1
خذ 400 جرام من اليانسون، اسحقه بشكل خشن، واسكب 3 لترات من الفودكا العادية، واتركه لمدة 3 أيام، وأضف 4 لترات أخرى من الفودكا واقطره.

فودكا اليانسون رقم 2
خذ 65 جرامًا من اليانسون و 30 جرامًا من الشمر واخلطهما وطحنهما ، ثم خذ ثلثي الخليط الناتج ، واسكب 2 لترًا من الفودكا و 400 جرامًا من الماء ، واقطره ، وتجنب إدراج الكحول الأبيض. ثم ضع بقية البهارات في الفودكا الناتجة، واتركها لعدة أيام، وتحلى بالسكر المذاب في الماء البارد (600 جم لكل 3 لتر)، وتصفى.

فودكا اليانسون رقم 3
خذ 800 جرام من اليانسون واسحقه واسكب 6 لترات من البيرة واقطره في مكعب حتى تفوح رائحة السائل مثل اليانسون. أضف 12 لترًا من الفودكا و 100 جرام من اليانسون المطحون إلى السائل المقطر واقطره وقم بتحليته وتصفيته إذا رغبت في ذلك.

فودكا اليانسون رقم 4
خذ 400 جرام من اليانسون، دلو من الفودكا العادية، وقم بتقطيرها على نار خفيفة، ثم ضع حفنة من اليانسون في كيس في عنق المتلقي حتى تمر الفودكا المقطرة من خلالها. سيؤدي هذا إلى تلوين الفودكا باللون الأصفر. إذا لم تضع اليانسون في الكيس، ولكن حفنة من أوراق البتولا الجافة المسحوقة، فإن الفودكا سوف تأخذ صبغة خضراء

فودكا اليانسون رقم 5
خذ 400 جرام من اليانسون، 50 جرام من الشمر، 25 جرام من قشر البرتقال والقرفة البيضاء، 12 جرام من الزنجبيل الأبيض، قشر الليمون وملح الطعام، اطحن كل شيء جيدًا، واسكب 9 لترات من الفودكا العادية، وأغلقها واتركها لمدة 10 أيام. يتم التقطير والتحلية بالشراب من 800 جرام سكر و 2.5 لتر من الماء.

فودكا اليانسون رقم 6
خذ 200 جرام من اليانسون الطازج وطحنه إلى مسحوق ناعم واتركه لمدة شهر في دلو من الكحول المنقى بقوة لا تزيد عن 25٪. ثم قم بالتقطير على نار متوسطة إلى 45% ABV. يجب أن تحصل على حوالي 9.8 لترًا من الفودكا. ثم قم بإعداد شراب من 1.6 كجم من السكر و 1 لتر من الماء المغلي أو ماء الينابيع الممزوج بالكحول. سيكون للخليط لون حليبي، لتحييده تحتاج إلى إضافة بياض بيضة واحدة، وخلطه مع السائل قدر الإمكان، ورجه لعدة أيام (يمكن استبدال البياض ببرمنجنات البوتاسيوم). ثم توتر كل شيء.

فودكا اليانسون رقم 7
خذ 12.3 لترًا من الفودكا، و12.3 لترًا من الكحول بنسبة 40%، وصبغة كحول مصنوعة من خليط من 400 جرام من بذور اليانسون، و50 جرامًا من بذور الكراوية، و50 جرامًا من قشر الليمون الجاف، و50 جرامًا من بذور الشبت، و39 جرامًا من السوسن. جذر. امزج كل هذا وقم بتحليته بـ 800 جرام من السكر. هذه الفودكا لها خصائص طبية خاصة.

فودكا اليانسون رقم 8
خذ 12.3 لترًا من الفودكا وصبغة كحول مصنوعة من خليط من 400 جرام من اليانسون و 50 جرامًا من الشبت و 29 جرامًا من القرفة البيضاء و 26 جرامًا من قشر البرتقال و 13 جرامًا من قشر الليمون و 13 جرامًا من ملح الطعام. امزج كل شيء وأضف شراب السكر حسب الرغبة.

فودكا يانسون مزدوج رقم 1
خذ 150 جرامًا من اليانسون ، و 35 جرامًا من الكمون ، و 25 جرامًا من زهور البرتقال وقشر الليمون ، و 50 جرامًا من اليانسون النجمي ، و 12 جرامًا من القرنفل ، والقرفة ، وجذر الكالاموس ، و 18 جرامًا من جذر السوسن ، وقطع كل شيء وسحقه ، واسكب 2.5 لتر من الفودكا العادية، التقطير، محلى بشراب من 400 جرام من السكر و 0.9 لتر من الماء.

فودكا يانسون مزدوج رقم 2
خذ 400 جرام من اليانسون، 100 جرام من الكمون، 50 جرام من قشر الليمون، قشر البرتقال والخس، 4 جرام من جوزة الطيب والقرنفل. تُطحن جميع البهارات جيدًا وتُسكب في زجاجة وتُسكب 12 لترًا من الفودكا العادية وتُغلق وتُترك لمدة أسبوعين. يُصفّى الكحول المنقوع ويُحلي بالشراب ويُصفى.

ألكيرميس الفودكا رقم 1
خذ 32 جرامًا من القرفة ، و 90 جرامًا من قشر الليمون والهيل ، و 8 جرامًا من إكليل الجبل ، واقطع كل شيء ، واسكب 1.8 لترًا من الفودكا المزدوجة ، واتركها وصفيها بعناية. ثم قم بغلي الشراب من 800 جرام من السكر و 1.2 لتر من الماء، وقم بإزالة الرغوة بعناية، واخلطه مع الفودكا المملوءة. تصب في زجاجات وتوضع أوراق أوراق الذهب في كل زجاجة بمعدل 3 أوراق لكل 1.2 لتر من الفودكا وترج جميع الزجاجات.

لإعداد الفودكا، ستحتاج إلى ربع دلو من الكحول (الفودكا)، أضف 100 غرام من الفلفل الأحمر المطحون بشكل خشن، ثم ضعه في مكان دافئ لمدة أسبوعين، يصفى، يخلط مع شراب (1 كجم من السكر لكل لتر) من الماء)، ثم يصفى.

رغوة روان

يُطحن كيلوغرام من الروان المجمع قبل الصقيع في ملاط ​​​​، ويُسكب في زجاجة ، ثم يُضاف 10 لترات من الكفاس الطازج ، و 70 جرامًا من الخميرة. ضع الكفاس في مكان دافئ ليتخمر حتى يتوقف التخمير (بختم الماء)، وقم بتقطيره من خلال الجهاز ثلاث مرات.

طاجن الفودكا

أضف خمس قشور الليمون إلى الفودكا، واتركها تتشرب في مكان دافئ لمدة 4 ساعات وتقطيرها. يُسكب التقطير الناتج في قنينة زجاجية سميكة ذات رقبة ضيقة، ويُضاف 6 جرام من القرفة، و1 جرام من الهيل، وجوزة الطيب (المطحونة جيدًا) لكل لتر. نغلق الوعاء ونغطي الرقبة بعجينة الجاودار بسمك 7 سم ونضعها في مكان دافئ لمدة 5 أيام. ثم يصفى ويضاف السكر حسب الرغبة (250 جم لكل لتر).

الفودكا التوت

اسكبي التوت في زجاجة، واسكبي فيها الفودكا القوية، وربما بعض الكحول، ثم ضعيها في الشمس لمدة ثلاثة أيام، ثم صفيها. تحضير شراب ساخن (600 جرام سكر لكل 750 مل ماء) وسكبه في الكحول. تمر عبر مرشح (يمكنك استخدام الصوف القطني مع الفحم المسحوق)، ضع الزجاجة في مكان دافئ لمدة ثلاثة أسابيع.

توت راتافيا ثلاثي الأصناف

يُطحن 2.5 كجم من الكرز و 600 جرام من الكشمش و 600 جرام من التوت. اتركه لمدة 6 ساعات، ثم قم بعصر العصير وأضف واحدة إلى واحدة من الفودكا. لكل 400 مل من الخليط أضيفي 100 غرام من السكر وانتظري حتى يذوب تماما، ثم لكل 400 مل أضيفي 4 غرام من اللوز المر المطحون و1 غرام من القرفة و1 غرام من القرنفل. حركي الخليط ثم اسكبيه في زجاجة، واتركيها في الشمس لمدة 6 أسابيع مع إغلاقها بإحكام. كل يومين، لا تنس رج المشروب ثم قم بتعبئته في زجاجات وتخزينه مثل النبيذ الأبيض.

جديد من المستخدمين

لقد قمت ذات مرة بحياكة حصائر من القصب في الخريف لتغطية العنب. وسألني أحد البستانيين المارة إذا كنت خائفًا من...

من السهل جمع محصولين سنويًا في روسيا

البستانيون ذوو الخبرة مقتنعون بأنه من المربح الاحتفاظ بحديقة نباتية فقط إذا قمت بحصاد محصولين سنويًا. وهذا يمكن تحقيقه...

يبدو أنك تعتني بالحديقة وتضيف الأسمدة، ولكن كان من الممكن أن يكون الحصاد أكبر: طماطم أكبر وسيقان الرنجة...

الأكثر شعبية على الموقع

مرحبًا! استقرت قطة ضالة في منطقة الضواحي. م...

25.06.2019 / طبيب بيطري

18/01/2017 / طبيب بيطري

"الميت" بالطبع قاسٍ للغاية. لكن كيف هي...

07.06.2019 / مراسل الشعب

خطة عمل لتربية الشنشيلة من...

في الظروف الاقتصادية الحديثة والسوق ككل، لبدء مشروع تجاري...

12.01.2015 / طبيب بيطري

العنب في الكرم، أصبح من الممكن أخيرًا إجراء الرش الوقائي...

21.06.2019 / مراسل الشعب

يحاول كل بستاني الحصول على أكبر قدر ممكن من الحصاد، والفلفل هنا...

08.06.2019 / مراسل الشعب

المكونات: فلفل أحمر حلو - 2 كجم؛ فلفل حار...

25/06/2019 / الطبخ اللذيذ

لقد قمت ذات مرة بحياكة حصير من القصب في الخريف لتغطية العنب. وأثناء المرور...

25.06.2019 / مراسل الشعب

دون معسر، الطماطم تنمو ثمار صغيرة. تتم إزالة الأبناء...

22.06.2019 / مراسل الشعب

إذا قارنت الأشخاص الذين ينامون عراة تمامًا تحت الأغطية وأولئك...

19/11/2016 / الصحة

خلطة سحرية لطرد حشرة المن من...

جميع أنواع المخلوقات الماصة والقضم الموجودة على الموقع ليست من رفاقنا. عليك أن تنفصل عنهم..

26.05.2019 / مراسل الشعب

دعونا نتعرف على الوصفات القديمة الرائعة للفودكا والمشروبات الكحولية، لأنه يمكن استخدام الكثير منها في عصرنا، مما يفاجئ الضيوف بالأذواق غير العادية لمشروبات العطلات.

إيفوفكا

8 أكواب من عصير السفرجل، 8 أكواب من الفودكا، حفنة من قش الجاودار، 50 جرام من السكر وسكر الفانيليا.

قم بتقطيع مجموعة من القش جيدًا وابشر السفرجل الناضج. قم بعصر العصير من هذا الخليط. امزج العصير الناتج مع الفودكا. أضف السكر العادي والفانيليا. تصب في زجاجة وتترك لمدة أسبوع. منقي.

أنيسيت الفودكا

خذ 65 جرامًا من اليانسون و 30 جرامًا من الشمر واخلطهما وطحنهما ، ثم خذ ثلثي الخليط الناتج ، واسكب 2 لترًا من الفودكا و 400 جرامًا من الماء ، وقم بتقطيرها ، مما يمنع الكحول الأبيض من الدخول إلى الفودكا الناتجة. ضعي باقي البهارات واتركيها لعدة أيام ثم تحليها بالسكر المذاب في الماء البارد (600 جم لكل 3 لتر) وتصفى.

صبغة البرتقال

2 لتر فودكا، 1 لتر ماء، سكر، قشور 4-5 برتقال.

غلي الشراب من السكر المكرر و 1 لتر من الماء. امزج مع الفودكا. تصب في زجاجة وتضاف قشور البرتقال. ضعه في الظل لمدة 3-4 أيام. تصفية وزجاجة.

المسكرات Lingonberry-الكرز

150 جرام كونياك، 2 لتر فودكا، 3.5 كجم عنب الثعلب، 600 جرام كرز، 2.5 لتر شراب سكر، حامض الستريك.

ضعي جميع المكونات في وعاء زجاجي وأغلقيه بإحكام واتركيه. قم بتصفية الصبغة النهائية وزجاجتها.

الفودكا القرنفل

لربع دلو من الكحول، 4 أكواب من الماء، 6 مكبات من القرنفل، ملعقة واحدة من القرفة البيضاء، 1/2 بكرة من قشر الليمون، 650 جرام من السكر.
(1 بكرة = 4.266 جرام)

اغسلي القرنفل والقرفة جيداً، وجففيهما، واسحقيهما بشكل خشن، وأضيفيهما إلى الكحول. بعد 2-3 أسابيع، قم بتنظيف الصبغة وتصفيتها.

"إروفيتش"

ضعي 410 جرام من النعناع الإنجليزي، 410 جرام من اليانسون، 410 جرام من البندق المطحون بشكل خشن على دلو من الفودكا المنقى، ضعي كل هذا في زجاجة كبيرة لمدة 12 يومًا في مكان دافئ. بعد ذلك يمكنك تناوله مع تصفية الحبوب أو بدون تصفيتها حسب رغبتك؛ يمكنك مرة أخرى صب نصف حصة من الفودكا على الأرض ووضعها في مكان دافئ لمدة شهر.

طبق خزفي

1 لتر من الفودكا محلية الصنع، 10 جرام زنجبيل، 10 جرام فلفل حار، 5 جرام قرنفل، 5 جرام قرفة، 10 جرام قشر ليمون، 5 جرام جوزة الطيب، 5 جرام هيل.

تخلط جميع المكونات في قدر، وتغطى بغطاء مربوط بإحكام على آذان القدر، وتغطى بالعجين الفطير حتى لا يمر الهواء، وتوضع بعض الوزن في الأعلى وتوضع في الفرن أو الفرن الساخن 12 ساعة. بعد ذلك، قم بتبريد المقلاة، ثم صب الكسرولة في زجاجات وأغلقها بالسدادات.

إبرة

1 لتر من الفودكا، 1 كوب من أكواز الصنوبر، 80 جرام من الكراميل أو السكر.

تُسكب الفودكا فوق أكواز الصنوبر الصغيرة غير الناضجة والناعمة وذات اللون الأخضر وتترك لمدة أسبوعين. استنزاف التسريب والضغط. يحلى بالسكر أو الكراميل (السكر المحروق).

صبغة التوت البري

0.5 لتر من الفودكا، كوب من التوت البري والسكر حسب الرغبة.

يُسحق التوت البري ويُخلط مع السكر ويُضاف إليه الفودكا ويُحفظ في وعاء مغلق لمدة أسبوع. ثم اضغط على قشر التوت البري من خلال القماش القطني.

الفودكا القرفة

يُطحن 32 جرامًا من القرفة جيدًا ويُوضع في مكعب ويُسكب في 2 لتر من الفودكا وكمية صغيرة من الماء. قم بتقطيره على نار متوسطة حتى تتحرر كل النكهة. يحلى بالسكر المذاب في الماء البارد - 600 جرام لكل 2 لتر من الماء.

فودكا القهوة

قم بغلي 1.5 كجم من السكر في الماء، مع إزالة الرغوة. صب 400 جرام من البن المطحون المحمص في هذا الشراب واتركه يحمض. قم بتقطير القهوة وإضافة 200 جرام أخرى من القهوة واتركها في وعاء مغلق بإحكام لعدة أيام. التقطير. الفودكا مصنوعة من الشوكولاتة بنفس الطريقة.

صبغة عنب الثعلب

1 لتر من الفودكا، 1 لتر من الماء المغلي، 1 كجم من عنب الثعلب، سكر.

صب الفودكا والماء المغلي فوق عنب الثعلب. يُحفظ في الشمس مع التحريك لمدة أسبوعين حتى يطفو عنب الثعلب على السطح. يصفى ويضاف السكر حسب الرغبة. اتركيه في الشمس مرة أخرى، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 10 أيام. يصفى مرة أخرى ويعبأ في زجاجة ويحفظ في مكان بارد. استخدم بعد 3 أسابيع.

فودكا الليمون

1 زجاجة فودكا، 2 ليمونة متوسطة الحجم.

قم بقطع كل القشرة الصفراء، وحاول أن تفعل ذلك بأكبر قدر ممكن من النحافة، لأن أدنى وجود للقشرة البيضاء يعطي الفودكا طعمًا مريرًا غير سار. اتركيه لعدة أيام في مكان دافئ، ثم قم بتصفية الفودكا بالطريقة المعتادة.

فودكا الليمون (الخيار 2)

خذ ليمونة واحدة وقطعة من السكر، وابشر قشر الليمون. اكشطي السكر الأصفر على طبق. بهذه الطريقة، قم بإزالة كل القشرة من الليمون. أضف السكر الأصفر إلى الفودكا حسب الرغبة.

الفودكا التوت

يُسكب التوت الناضج والمصنف بالكحول المنقى جيدًا بحيث يُغطى التوت بالكاد ويوضع في الشمس. بعد 2-3 أيام، استنزاف الكحول.

للحصول على 4.1 لتر من الكحول، خذ 3 أكواب من الماء و 600 جرام من السكر. قم بغلي الماء مع السكر ثلاث مرات، مع إزالة القشط منه في كل مرة، ثم اسكب الكحول المنقوع بالتوت في الشراب الساخن (بما يكفي ليتحمله إصبعك)، شيئًا فشيئًا، مع التحريك بملعقة.

قم بتصفيته من خلال الفانيلا، حيث تضع عليه أولاً الصوف القطني، ثم الفحم، ثم طبقة أخرى من الفانيلا. أغلق زجاجات الفودكا بعناية وضعها في مكان دافئ.

إذا كنت بحاجة إلى تصفية الفودكا، فتناول 10-15 جم من برمنجنات البوتاسيوم لربع دلو من الفودكا (4.1 لتر)، وقم بإذابتها في كمية صغيرة من الماء واسكبها في الفودكا مع التحريك بسرعة. سوف تنظف الفودكا خلال 2-3 أيام، وكل ما تبقى هو تصفيتها وتصفيتها بعناية.

الفودكا المملحة طفيفة

في التلال حيث ينمو الخيار، ضع زجاجة أو جرة حتى يستمر الخيار في النمو داخل تلك الحاوية. للقيام بذلك، يجب دفع المبيض بعناية إلى عنق الزجاجة أو الجرة. عندما ينمو الخيار، قم بقرصه من الجذع واسكب عليه لغوًا قويًا جيدًا. طعم الفودكا هو طعم الخيار المملح قليلاً. إذا سكبت الفودكا التي اشتريتها من المتجر، فستحصل على طعم الخيار الطازج.

الفودكا اليوسفي

1 زجاجة فودكا، 2 يوسفي متوسط ​​الحجم

قشر اليوسفي وضعه في الفودكا. ينقع في مكان دافئ، ثم يصفى بالطريقة المعتادة.

صبغة اليوسفي

0.75 لتر من الفودكا، 6 ملاعق كبيرة من قشر اليوسفي المجفف. اطحن القشر وأضف الفودكا واتركه لمدة أسبوع. قم بتبريده قبل الاستخدام.

الفودكا العرعر

اسحق 600 جرام من توت العرعر جيدًا قدر الإمكان واسكب 6 لترات من الفودكا. اتركيه لعدة أيام واقطريه على نار خفيفة جدًا. أول 2.5 لتر من الفودكا سيكون الأفضل.

فودكا العرعر (الخيار 2)

قم بإذابة 1.6 لترًا من توت العرعر في الكحول واخلطه مع 12.3 لترًا من الفودكا.

مسقط الفودكا

17 جرام جوزة الطيب، 2 لتر من الفودكا.

ضع المكسرات في الفودكا، وأغلقها بإحكام، واتركها لبعض الوقت.

الفودكا النعناع

800 جرام من النعناع وحفنة من الملح و 1.2 كجم من العسل صب 12.3 لترًا من الفودكا.

اتركه لمدة 2-3 أيام واقطره.

صبغة الخريف

500 جرام رماد الجبل، 1 كجم من التفاح الناضج المعطر (رانيه)، 300 جرام سكر، 1.5 لتر من الفودكا.

يجب غسل وتجفيف التوت الروان الذي يتم جمعه بعد الصقيع جيدًا. نقطع التفاح إلى حلقات، بعد إزالة اللب. ضعي التوت الروان والتفاح في طبقات، ورشي كل منهما بالسكر، واسكبي الفودكا حتى تتم تغطية الثمار بالكامل. غطيها بالشاش واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أشهر حتى يتغير لون التوت. قم بتصفية الصبغة وزجاجتها وتخزينها في مكان مظلم وبارد.

صبغة أسبن

صب 300 جرام من براعم الحور الرجراج في 1 لتر من الفودكا.

في غضون أسبوع ستكون الصبغة جاهزة. عند الاستخدام، أضف ملعقة كبيرة من العسل.

صبغة الصيد

30-40 جرام توت العرعر، 2 جرام فلفل أسود مطحون، 50 جرام بذور الشبت، 10-12 جرام ملح الطعام، 40 جرام فجل حار.

صب جميع المكونات في 1 لتر من الفودكا القوية. اتركيه لمدة أسبوعين في مكان دافئ، مع رج المحتويات من حين لآخر. ثم يصفى ويصفى.

الفودكا الرغوية

يُسكب لترًا واحدًا من الفودكا على حفنة من توت العرعر لمدة أسبوعين، ثم على قشور ليمونتين لمدة 5 أيام. امزج ملعقة من الزنجبيل المطحون مع السكر وقم بتخفيفه في الفودكا المنقوعة. يبقى في الشمس لمدة أسبوعين. سلالة، صب، تخزينها في الثلاجة. شرب في ستة أشهر.

الفودكا الفلفل

غرس 0.7 لتر من الفودكا مع 25.6 جرام من حبوب الفلفل الأسود لمدة أسبوعين.

صبغة الفلفل

يُسكب 2 لتر من الفودكا مع 70 جم من الفلفل لمدة أسبوعين ، ثم يُصفى ويُخفف بشراب ضعيف (200-300 جم من السكر ، 3-4 أكواب من الماء). اتركيه في مكان دافئ لعدة أسابيع، ثم صفيه جيدًا وزجاجته.

الشيح الفودكا مزدوجة

صب 300 جرام من قمم الشيح في 12 لترًا من الفودكا العادية وأضف حفنة من الملح واتركها لمدة أسبوع. بعد ذلك، أضف 1.2 كجم من العسل والتقطير.

صبغة الشيح

املأ زجاجة بسعة 0.25 بالشيح الطازج وأضف الفودكا واتركها لمدة 2-3 أسابيع. إذا تم تحضير الصبغة من الأعشاب المجففة، فتناول 100 جرام لكل 1.5 لتر. يمكنك إضافة نكهة الليمون للنكهة.

الفودكا الاحتفالية

للحصول على لتر واحد من الفودكا محلية الصنع، خذ ملعقة صغيرة من الصودا وملعقة صغيرة من حامض الستريك، ويقلب جيدًا.

صبغة الصياد

للحصول على 1 لتر من الفودكا المنقى 40-42٪، خذ 3-4 فصوص من الثوم، افرم جيدًا وأضف 1.5-2 جرام من الفلفل المطحون، 10 جرام من ملح الطعام، 4-5 جرام من أوراق الغار المسحوقة و30 جرام من السكر. . اتركيه لمدة 4-5 أيام، مع رج المحتويات يوميًا. ثم تصفى من خلال مرشح القماش.

روان الفودكا

قم بطحن التوت الروان الناضج في الهاون، ثم ضعه في الحوض حتى يمتلئ نصفه، ثم أضف الماء الساخن، ولف الحوض واربطه بإحكام حتى لا تهرب الروح، واحتفظ به على هذا النحو لمدة اثني عشر يومًا، وعندما ينضج الروان الحامض ويصبح الجزء العلوي من الحوض مغطى بأشياء سميكة، مثل هريس النبيذ، ثم خذ الكتلة من الحوض مع الأرض وقم بتقطيرها من خلال المكعب مثل الهريس، وفي التقطير الرابع ستحصل على فودكا جيدة جدًا.

الخمور الفرنسية

خذ خليطاً من الأعشاب العطرية التالية: الهيل، الخولنجان، الزنجبيل، القرنفل، القرفة، اليانسون بمعدل 43 جرام لكل ربع زجاجة فودكا.

فودكا الشاي

1 لتر من الفودكا، 4 ملاعق كبيرة من الشاي، 50-70 جرام من الكراميل.

يُنقع الشاي الأسود الطويل في الفودكا لمدة 3 ساعات ثم يُصفى. ثم يقلى السكر في مقلاة حتى يتشكل الكراميل ويقطع ويضاف إلى الفودكا.

ثمر الورد الفودكا

يُغلى 800 جرام من ثمر الورد في العسل لمدة ساعة ثم يُصفى من خلال منخل. صب 12.3 لترًا من الكحول بنسبة 40٪. دعها تجلس وقم بزجاجتها. هذه الفودكا عطرية ولذيذة للغاية.

إكسير الفودكا

100 جرام قرفة، 30 جرام قرنفل، شبت، يانسون، كمون، 20 جرام كل من زهور اللافندر وإكليل الجبل، 800 جرام كل من قشر الليمون والبرتقال، 2 حفنة من كل من زعتر، أوريجانو، نعناع، ​​مريمية، 15 جرام خولنجان، 12 جرام كل زنجبيل، جوزة الطيب، أزهار جوزة الطيب، 8 جرام هيل، 12 جرام كل حشيشة الملاك، جذر الكالاموس، 4 جرام زعفران.

سحق جميع البهارات ، واسكب 12.3 فودكا ، واتركها لمدة أسبوع ، وقم بتقطيرها وتحليتها حسب الرغبة.

مما لا شك فيه، يمكن أن يعزى "Erofeich" إلى الأصل الروسيةمشروب كحولي تم إنشاء وصفته في عهد كاترين الثانية. غالبا ما يسمى هذا المشروب وصفة صبغة الكونت أورلوفالاستعدادات التي نجت حتى يومنا هذا. تم تحضير "Erofeich" الكلاسيكي من خلال عملية معقدة لتقطير نبيذ الخبز وكانت قوته حوالي 80 درجة. بعد التقطير، تم غرس المنتج الناتج بالضرورة بالأعشاب والجذور المختلفة، حيث كان للمشروب خصائص طبية ورائحة غنية وطعم أصلي.

اليوم يمكن للجميع تحضير هذا المنتج الروسي القديم التقليدي باستخدام وصفات كلاسيكية تم اختبارها عبر الزمن.

بعض مميزات المشروب القديم

بفضل خصائصه العلاجية وطعمه الفريد، تمتع "Erofeich" في القرن التاسع عشر بشعبية هائلة في سوق الكحول الروسي وكان منافسًا جديرًا للنبيذ الأجنبي.

هناك العديد الوصفات الكلاسيكية "Erofeich"والتي يمكن أن تختلف بشكل كبير في تكوين المشروب ووقت ضخه. يتضمن التركيب الكلاسيكي للصبغة حوالي ثلاثين أعشابًا مختلفة ولغوًا بقوة لا تقل عن 60 درجة. من السمات المميزة لـ "Erofeich" الغياب التام للسكر في تركيبته ، ولكن هناك وصفات تتضمن مكونات حلوة: العسل أو الزبيب أو الفواكه المجففة. اعتمادًا على الأعشاب والجذور المستخدمة في صنع الصبغة، يمكن أن يختلف لونها من البني الفاتح إلى القهوة.

إذا كنت بدأت بتحضير هذا المشروب لأول مرة، فمن الأفضل أن تبدأ بوصفات بسيطة لا تتضمن أكثر من 10 مكونات. باتباع الوصفة بدقة، يمكنك تحضير مشروب رائع يفيد جسمك ويعيد لك راحة البال.

الطبخ مع لغو

إذا نظرنا إلى الخيارات الكلاسيكية للإنشاء صبغات "Erofeich"، وصفات لغو، بلا شك، هي الأقدم وتحظى بشعبية خاصة بين خبراء هذا المشروب.

لإنشاء الخيار الأبسط والأكثر شيوعا"Erofeich"، سوف تحتاج إلى:

يتم وضع جميع المكونات في وعاء زجاجي أو زجاجة ومليئة لغو، وبعد ذلك يجب وضع الحاوية في مكان دافئ والسماح لها بالوقوف لمدة نصف شهر. يجب أن تتذكر تحريك الصبغة من وقت لآخر. بعد التسريب، يتم تصفية المشروب وتخزينه في مكان بارد ومظلم، حيث يمكن تخزينه لفترة طويلة دون فقدان الطعم.

الوصفة الكلاسيكية لـ "Erofeich" لا تتضمن استخدام السكر المحبب، ولكن إذا كنت ترغب في تحلية المر، يمكنك إضافة القليل من العسل الطبيعي إليه. لا ينصح باستخدام الفودكا لتحضير المنتج وفقًا لهذه الوصفة، لأنه لا يتمتع بالقوة الكافية، وهذا بدوره لن يسمح بالكشف عن جميع الطعم والخصائص العلاجية للمشروب.

وصفة تقليدية أخرى لـ "Erofeich"أكثر تعقيدًا وستتطلب المنتجات التالية:

• 1 لتر من لغو.
• حوالي 8 جرام من جذر الخولنجان المفروم.
• حوالي 3 جرام من أوراق الميرمية؛
• 2 أزهار اليانسون
• 3 جرام من الشبت
• 2 جرام من نبتة سانت جون.
• 2 جرام من أوراق بلسم الليمون؛
• حوالي 3 جرام من جذور عرق السوس المطحونة.

يجب وضع هذه المنتجات في وعاء زجاجي ومليء بالكحول. يجب غرس المشروب المحضر وفقًا لهذه الوصفة لمدة 20 يومًا على الأقل. بعد التصفية، يتم تعبئة الصبغة في زجاجات وتخزينها في مكان بارد.

"Erofeich" المصنوع وفقًا لهذه الوصفة له رائحة عشبية مبهجة ولون كونياك عميق.

سوف تكتسب الصبغة رائحة الحمضيات الأصلية للغاية والبهارات الخفيفة إذا أضفت جذر الزنجبيل إلى تركيبتها. لتحضير "Erofeich" بالزنجبيل ستحتاج:

توضع هذه المكونات في وعاء مملوء بالكحول وتُنقع لمدة 15 يومًا. بعد الترشيح، يتم خلط الصبغة الناتجة مع لغو بقوة لا تزيد عن 50 درجة. من الأفضل إجراء عملية الخلط تدريجيًا، وتذوق المشروب باستمرار حتى يكتسب المذاق الذي تحتاجه.

التسريب مع الفودكا

إذا لم تكن منخرطا في تخمير لغو، يمكنك استخدام وصفات لإعداد "Erofeich"، والتي تستخدم الفودكا كقاعدة تحتوي على الكحول. أسطوري صبغة الكونت أورلوف، وصفة الجدةوالتي تنتقل من جيل إلى جيل، تم تصنيعها خصيصًا على أساس الفودكا.

لواحدة من أكثر العتيقةستحتاج إلى وصفات "Erofeich" بالفودكا:

توضع المكونات في وعاء زجاجي كبير وتُنقع لمدة 20 يومًا تقريبًا، بينما يجب تقليب الصبغة يوميًا.

سيساعد المشروب المحضر وفقًا لهذه الوصفة على التغلب على نزلات البرد ورفع الروح المعنوية.

يمكن طهيها الفودكا "Erofeich"، وصفةوهو ما ذكره ألكسندر سيرجيفيتش بوشكين في عمل "السيدة الشابة الفلاحية". لهذا سوف تحتاج:

• 1 لتر من الفودكا الجيدة؛
• 15 جرامًا من النعناع
• 10 جرام من بذور اليانسون
• 30 جرامًا من جوز البرتقال المفروم.

تحتاج إلى خلط الفودكا مع باقي المكونات وتركها لمدة 15 يومًا مع التحريك من حين لآخر. على الرغم من بساطة الوصفة، إلا أن هذا المشروب له طعم ممتاز وله خصائص علاجية.

من المهم جدًا أن نتذكر أن "Erofeich" يصر على العلاج الطبي أعشابوالإفراط في تناول هذا المشروب يمكن أن يؤثر سلباً على الصحة.

انتبه، اليوم فقط!

وصفات للفودكا محلية الصنع القديمة

الفودكا هو مشروب قوي عديم اللون يتم تحضيره عن طريق خلط كحول النبيذ المعالج والماء المخفف والجواهر الخاصة، تليها معالجة الخليط الناتج بالكربون المنشط والترشيح.

يمكن أن يعتمد طعم المنتج المستقبلي إلى حد كبير على جودة المياه.

ومن الناحية العملية، عادة ما يتم إضافة الماء المقطر أو المغلي بشكل متكرر.

حاليًا، من الممكن تمامًا صنع فودكا أصلية وعالية الجودة في المنزل.

الفودكا محلية الصنع هي مشروبات كحولية قوية يتم تحضيرها في المنزل وفقًا لوصفات فردية. أنها تحتوي على 40-45٪ كحول وما يصل إلى 4 جرام من السكر لكل 100 مل من المشروب. يتم الحصول على هذه المشروبات عن طريق تقطير محاليل الماء والكحول الممزوجة بالأعشاب والجذور والتوابل المختلفة وكذلك الفواكه والتوت. تتميز الفودكا من هذا النوع برائحة معقدة وممتعة للمواد الخام المستخدمة وطعم خفيف.

من كتاب Moonshine وغيرها من المشروبات الكحولية محلية الصنع مؤلف بايداكوفا إيرينا

وصفات لتحضير الفودكا في المنزل فودكا اليانسون الوصفة رقم 11 لترًا من الفودكا ، 40 جرامًا من اليانسون ، 5 جرامًا من الكمون ، 5 جرامًا من قشر الليمون الجاف ، 5 جرامًا من الخل ، 3 جرامًا من جذر السوسن لتحضير الفودكا حسب هذه الوصفة ، عليك أولاً تحضير صبغة. قشر الليمون، والبنفسج

من كتاب التغذية لتليف الكبد المؤلف ميلنيكوف ايليا

وصفات لإعداد أطباق فردية في المنزل السلطات والوجبات الخفيفة سلطة الجزر والتفاح المنتجات: جزر 90 جم، تفاح 75 جم، كريمة حامضة 25 جم، سكر 7 جم اغسل الجزر وقشره وابشره وأضف الجزر المقشر والمبشور والتفاح والسكر.

من كتاب التغذية لأمراض الحساسية المؤلف ميلنيكوف ايليا

من كتاب التغذية للربو القصبي المؤلف ميلنيكوف ايليا

وصفات لتحضير أطباق فردية في المنزل السلطات والمقبلات سلطة الملفوف مع التفاح المنتجات: 0.5 كجم من الملفوف الأبيض ، 200 جرام من التفاح ، سكر ، عصير ليمون ، 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي ، ملح يقشر الملفوف من الأوراق الذابلة ويغسل ويقطع ,

من كتاب التغذية لمرض السكري المؤلف ميلنيكوف ايليا

وصفات لتحضير أطباق فردية في المنزل أطباق الخضار والسلطات سلطة البنجر المسلوق المنتجات: البنجر 120 جم، الزيت النباتي 7 جم، يُسلق البنجر في قشرته، ويُبرد، ويُقشر، ويُقطع إلى شرائح، ويُتبل بسلطة الجزر

من كتاب التغذية لارتفاع ضغط الدم المؤلف ميلنيكوف ايليا

من كتاب التغذية لاحتشاء عضلة القلب المؤلف ميلنيكوف ايليا

من كتاب التغذية لمرض النقرس المؤلف ميلنيكوف ايليا

وصفات لتحضير أطباق فردية في المنزل السلطات والمقبلات سلطة الطماطم الطازجة المنتجات: طماطم طازجة 100 جرام، كريمة حامضة 8 جرام قطعي الطماطم المحضرة إلى شرائح رفيعة، ثم ضعي عليها الكريمة الحامضة أو اسكبي عليها قليلًا الزيت النباتي

من كتاب التغذية للروماتيزم المؤلف ميلنيكوف ايليا

من كتاب التغذية لمرض السل المؤلف ميلنيكوف ايليا

من كتاب التغذية لأمراض البنكرياس (التهاب البنكرياس) المؤلف ميلنيكوف ايليا

وصفات لتحضير أطباق منفصلة في المنزل السلطات والوجبات الخفيفة سلطة الجزر والتفاح المنتجات: جزر 100 جرام، تفاح غير مقشر بدون قلب 70 جرام، كريمة حامضة 20 جرام، سكر 6 جرام شرائط. الجزر الخام

من كتاب تغذية الأطفال المصابين بالسمنة المؤلف ميلنيكوف ايليا

من كتاب الكتاب الكبير للتغذية من أجل الصحة مؤلف جورفيتش ميخائيل ميروفيتش

من كتاب المؤلف

من كتاب المؤلف

من كتاب المؤلف

وصفات من كتب الطبخ القديمة الدورات الأولى حساء الدجاج مع القرنبيط 1 دجاجة، 1 جذر بقدونس، 1 بصلة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة المذابة، 1/2 حزمة بقدونس أو شبت، 1 رأس قرنبيط متوسط ​​الحجم أو 2 رأس صغير. نغسل الدجاج، ونقطعه إلى شرائح