كيفية طبخ السمك . سمك مطهي مع الخضار - أفضل الوصفات لجميع أفراد الأسرة. يخنة السمك مع الخضار

لقد أصبح قرننا قرن التقدم، وللأسف، قرن المرض. يؤدي الإجهاد وسوء التغذية إلى إصابة أكثر من نصف السكان بمشاكل في الجهاز الهضمي. من السهل جدًا الإصابة بمثل هذه الأمراض، لكن علاجها أمر صعب.

ومع ذلك، إذا قمت بتنظيم نظامك الغذائي وتناول الطعام بشكل صحيح، فمن الممكن تمامًا تطبيع حالتك. باعتبارها واحدة من هذه الأطباق الصحية، يمكننا أن نوصي بها وهي مناسبة لأي شخص في أي عمر ويتم تضمينها دائمًا تقريبًا في القائمة في رياض الأطفال والمستشفيات ودور رعاية المسنين. يحب الجميع تقريبًا هذا الطبق، على الرغم من أنه ليس لدى الجميع أي فكرة عن كيفية طهي السمك. ومع ذلك، فإن التحضير أسهل بكثير مما يبدو للوهلة الأولى.

تحتاج أولاً إلى تحضير السمكة: تذويب الأسماك (إذا كانت مجمدة) وشطفها وإزالة القشور وقطع الرأس والذيل (إذا اشتريت جثثًا كاملة). بعد ذلك، عليك أن تحدد كيفية طهي السمك على نار هادئة: قطعًا أو كليًا. في الحالة الأولى، يتم تقطيع السمكة إلى قطع صغيرة أو نصفين بالطول، مع فصل العمود الفقري، وإذا أمكن، عظام الضلع، وبالتالي الحصول على شرائح. في الحالة الثانية، يتم وضع الجثث على جانبها أو ظهرها (إذا كانت السمكة صغيرة أو هناك الكثير منها) في مقلاة أو قدر مصممة خصيصًا للخياطة.

يفضل العديد من الأشخاص أيضًا قلي السمك قليلًا أولًا. في هذه الحالة، سوف تحصل على بشرة مذهلة - أكثر كثافة وأصعب من دون القلي. سيحافظ هذا الجلد جيدًا على مظهر القطعتين والجثث الكاملة. لذلك، إذا كنت بحاجة إلى تحضير طبق لبعض المناسبات الخاصة، فمن الأفضل استخدام هذه الطريقة. يتم القلي المسبق على النحو التالي: يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ثم يُقلى السمك على كلا الجانبين لمدة خمس إلى عشر دقائق. وبالمناسبة، يمكنك أيضًا لف السمك في الدقيق أو فتات الخبز ثم قليه. كل هذا يتوقف على أذواق وتفضيلات أسرتك.

إذا كان المظهر لا يهمك كثيرًا، وكنت مهتمًا أكثر بالفوائد الصحية، فننصحك بالاستغناء عن القلي.

بعد ذلك، يمكن حل مسألة كيفية طهي السمك بشكل أسهل: فقط اسكب الماء أو الصلصة أو القشدة الحامضة أو الحليب أو الكاتشب فوق السمك واتركه على نار خفيفة على نار خفيفة (يجب عليك أولاً غلي السمك على نار عالية) لمدة حوالي نصف ساعة (حسب حجم الذبيحة أو القطع وبالطبع نوع السمك).

هذه الطريقة الكلاسيكية لتحضير السمك المطهي لا تستبعد بالطبع إضافة الملح والبصل المفروم جيدًا (أو الخشن) والبهارات إلى الماء أو الصلصة، مما يمنح السمك مذاقًا ورائحة رائعة. الخردل والريحان وإكليل الجبل والفلفل والليمون والكزبرة جيدة بشكل خاص. إذا تمكنت من العثور على كل هذه التوابل وخلطها، فسيكون طعم ورائحة الطبق إلهيًا بكل بساطة.

إذا لم تكن قد قررت بعد كيفية طهي السمك: بشكل منفصل عن الطبق الجانبي أو معًا، فننصحك باتباع الطريق الثاني: الجمع بين الطبق الجانبي والسمك. لذلك، على سبيل المثال، تناول السمك في نفس الوقت لن يوفر عليك فقط أربعين دقيقة إضافية ومقلاة نظيفة، بل سيجعل البطاطس أيضًا أكثر عصارة ورائحة. لتحضير هذا الطبق، أضيفي البطاطس والأعشاب المقطعة إلى قطع صغيرة إلى السمك، ثم اتركيها على نار هادئة معًا.

العديد من ربات البيوت، عندما يقررن كيفية طهي السمك: بشكل منفصل أو مع التوابل، يضيفن أيضًا الجزر والبصل والفلفل الحلو إلى البطاطس. للقيام بذلك، ابشر الجزر على مبشرة خشنة، وقطع الفلفل الحلو والبصل إلى حلقات أو قطع متوسطة الحجم. يضاف الطبق الجانبي في نفس الوقت مع السمك أو بعد عشر إلى خمس عشرة دقيقة من الغليان (حسب حجم ونوع السمك).

الشيء الوحيد الذي عليك أن تتذكره هو أن الطبق الجانبي الممزوج بالأسماك سيعقد عملية إزالة عظام السمك. لذلك، يجب عليك إضافة طبق جانبي فقط إذا كنت تقوم بتحضير شرائح السمك أو قمت بإزالة جميع العظام من قطع السمك مسبقًا.

تعتبر الأسماك منتجًا صحيًا أكثر من اللحوم الحمراء أو الدجاج لأنها لا تضر بمستويات الكوليسترول في الدم وشكلك.

هذا منتج غذائي يمكن تناوله ليلاً دون خوف - فهو لا يثقل كاهل المعدة ويتم امتصاصه بسرعة ويحسن الصحة والمظهر بشكل عام.

الخيار الأكثر صحة لتحضير المنتج هو السمك المطهي. فيما يلي 15 وصفة حول كيفية طهي يخنة السمك اللذيذة.

أبسط وصفة. لا يتطلب عددًا كبيرًا من المكونات، والتركيبة اللازمة متوفرة دائمًا في المطبخ.

تتناسب هذه الوجبة الخفيفة واللذيذة بشكل جيد مع السلطة؛ فالطبق الجانبي سيثقلها، ولكن إذا كنت ترغب في جعل وجبتك مشبعة، فإن الأرز المسلوق هو الخيار الأفضل.

ما هي المنتجات التي سوف تحتاجها:

أي سمكة حسب الرغبة - ويفضل أن تكون صغيرة الحجم؛ المستخدمة في الوصفة
الماكريل الطازج
بصل - 2 قطعة؛
الجزر - 1-2 قطعة؛
زيت غير عطري - للقلي؛
الخضر - أي؛
اختياري - عصير الليمون والجبن والمايونيز والتوابل والبهارات.

أجراءات:

قسمي السمكة إلى قسمين بالنسبة للعمود الفقري، إذا رغبت في ذلك، قطعيها إلى قطع. يمكنك تركها كاملة - إلى نصفين.
اشطفها وافركها بالملح والبهارات والزنجبيل المجفف والزعتر.
قطع البصل والجزر إلى حلقات (اختياري).
تسخين مقلاة بالزيت النباتي حتى التدخين.
يقلى البصل والجزر حتى يتحول الزيت إلى اللون البرتقالي.
ضع السمك في المقلاة. قومي بعصر عصير نصف ليمونة عليه.
يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة. إذا لم تبدأ السمكة في النزف، فتأكد من إضافة نصف كوب من الماء، وإلا فلن تكون سمكة مطهية، بل مقلية.

عند التقديم، يمكنك تزيين الخضار أو الأعشاب، وكذلك تحضير صلصة الكريمة الحامضة أو المايونيز محلي الصنع. الأرز المسلوق هو إضافة رائعة لوجبتك!

الطبخ مع القشدة الحامضة في طباخ بطيء

أصبح الطباخ المتعدد ذو شعبية متزايدة في المطابخ الروسية، وهو أكثر ملاءمة لإعداد طعام صحي من أي شيء آخر.

كيفية طهي السمك في طباخ بطيء بحيث يكون لذيذًا وصحيًا نخبرك به في هذه الوصفة.

ما هي المنتجات المطلوبة:

سمكة - بولوك - 2 قطعة؛
2 بصل
جزر - 2 فاكهة؛
الفلفل الحلو
بيض الدجاجه؛
كريمة حامضة - 200 جم؛
زيت نباتي للقلي؛
الملح والبهارات - حسب تقديرك.

أي سمكة تفضلها ستفي بالغرض. الوصفة تشمل بولوك بسبب سعره المنخفض.

أجراءات:

نغسل السمك ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
قطع جميع الخضروات إلى قطع متساوية - على سبيل المثال، مكعبات.
قم بتشغيل وضع "القلي" في جهاز الطهي المتعدد، واسكب القليل من الزيت في الوعاء واقلي البصل حتى يصبح لونه بنيًا.
أضف الجزر ويقلى أيضا.
في النهاية، أضيفي الفلفل الحلو واقليه لمدة 5 دقائق.
ضعي قطع السمك للقلي.
نخفق البيضة ونضيف إليها الكريمة الحامضة ونخفقها قليلاً. ثم تخلط مع الملح والبهارات - على سبيل المثال، خليط من توابل السمك. إذا أصبحت الصلصة سميكة، يمكنك إضافة القليل من الماء.
املأ الوعاء بالصلصة المجهزة.
اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحساء" واتركه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

بعد الطهي، يقدم بولوك مع القشدة الحامضة مع سلطة الخضار الطازجة. يمكنك تحضير أي طبق جانبي - يمكن دمج أي حبوب ومعكرونة وكذلك البطاطس مع هذه الأسماك الطرية والعصرية.

في صلصة الطماطم مع الخضار في الفرن

يتم الحصول على سمكة لذيذة بشكل مذهل عند خبزها في الفرن مع صلصة الطماطم - مثل هذا الطعام يطير من على الطاولة دون أن يترك أي أثر. نتيجة الوصفة هي عكس السابقة، على الرغم من استخدام نفس تركيبة المكونات الرئيسية للتحضير. يمكنك إعداد أطباق مختلفة تمامًا من نفس المنتجات!

ما هي المنتجات المطلوبة:

الأسماك الطازجة - 1 كجم، يمكنك تناول الأسماك البحرية والنهرية؛
2 بصل
جزر - 2 فاكهة؛
الثوم - 4-5 فصوص؛
فلفل حلو - 1 فاكهة؛
عصير الطماطم - نصف لتر؛
زيت الزيتون؛
الملح والبهارات.

طريقة طهي السمك في الفرن:

قطع البصل إلى مكعبات. اطحن الجزر على مبشرة متوسطة الحجم (إذا كنت تستخدم مبشرة السلطة الكورية فستكون أجمل).
طحن الثوم والفلفل الحلو في الخلاط.
تسخين مقلاة بزيت الزيتون.
اقلي البصل على حدة والجزر على حدة، ثم أضيفي الجزر إلى البصل واخلطي.
ننقل جزءًا من القلي إلى وعاء آخر، ثم نسوي الباقي في المقلاة.
اغسل السمك وقسمه إلى أجزاء. افركيها بالملح وأي توابل - في هذه الحالة، يتم استخدام الفلفل الأسود المطحون والكزبرة المطحونة، ولفي الدقيق من الجانبين وضعي القطع في مقلاة أخرى نظيفة. سر صغير - للحصول على طعم أكثر إثارة للاهتمام، استخدم دقيق الذرة.
تقلى قطع السمك لمدة دقيقة على كل جانب.
تحضير الصلصة - اخلطي عصير الطماطم والثوم المفروم والفلفل الحلو والشبت والكمون والملح والفلفل الأسود المطحون.
ضعي قطع السمك المقلية في مقلاة مع البصل والجزر. أعلى مع الشواء المتبقي. نسكب صلصة الطماطم فوق الطبق.
يُطهى مع غطاء نصف مغطى لمدة 40 دقيقة على الأقل.

دع السمك النهائي يبرد وضعه في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات - وبعد ذلك سيكون ألذ! يمكن تقديمه باردًا وساخنًا.

واحدة من أفضل وصفات السمك والطماطم!

السمك المطبوخ والبطاطس

طريقة سريعة جدًا لتحضير السمك المطهي من السلسلة عندما يكون الضيوف على عتبة الباب أو عندما لا يكون هناك وقت للطهي لفترة طويلة. في الوقت نفسه، سوف تصبح الأسماك لذيذة، والبطاطس ستجعلها طرية ومرضية.

أي منتجات:

الأسماك (بولوك، البوري، الماكريل، سمك السلمون الوردي - أي سمكة مناسبة) - 500 غرام؛
بطاطس بيضاء - 3 فواكه؛
2 بصل
الخضر - حفنة؛
زيت نباتي؛
مايونيز (يفضل أن يكون محلي الصنع) - 4-5 ملاعق كبيرة
التوابل والملح.

تكنولوجيا:

نسلق السمكة ونغسلها ونقطعها إلى قطع.
يقشر البصل والبطاطس ويقطعان إلى حلقات.
تسخين قدر، صب في الزيت.
ضعي قطع السمك والملح.
ضعي حلقات البصل في الأعلى.
ضعي دوائر البطاطس في طبقة متساوية على البصل.
ضعي المايونيز على البطاطس باستخدام فرشاة السيليكون.
أضف نصف كوب من الماء.
يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس.

يقدم مع الأعشاب والخضروات الطازجة.

طريقة تحضير يخنة سمك القد اللذيذة

يعتبر سمك القد من الأسماك المفضلة لدى معظم الناس بسبب لحمه الطري وعظامه القليلة.كيفية طهي سمك القد لجعله ألذ؟

ما هي المنتجات المطلوبة:

السمك - 2 كجم؛
فتات الخبز أو الدقيق.
ملح فلفل؛
زيت للقلي.

أفعالك:

إذا كان سمك القد مجمدًا، قم بإذابته تمامًا.
ننظف السمك الطازج ونغسله ونقطعه إلى قطع متساوية.
تحضير الخبز - يُمزج مع فتات الخبز أو الدقيق والملح والفلفل.
لف قطع السمك في الخبز.
سخني مقلاة واقلي سمك القد على كلا الجانبين حتى تتشكل القشور.
ضع القطع على طبق.
نظفي المقلاة ثم ضعي السمكة فيها مرة أخرى.
يُسكب بعض الماء ويُترك على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 20 دقيقة.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الكريمة أو القشدة الحامضة أو أي صلصة أخرى في مرحلة الخياطة.

في النهاية، يجب أن يكون اللحم أبيض بالكامل - بدون خطوط وردية أو حمراء.

يقدم مع الخضار أو البطاطس أو الأرز.

تحضير الماكريل خطوة بخطوة

يتمتع الماكريل بسعر اقتصادي وطعم لطيف مع مرارة طفيفة ومجموعة متنوعة من الأطباق التي يمكن تحضيرها منه. نقدم وصفة لسمك الماكريل المطبوخ في صلصة الكريمة الحامضة - والنتيجة هي طبق طري وعصير حيث تمتزج نكهات السمك والخضروات.

ما هي المنتجات المطلوبة:

الماكريل - 2 قطعة؛
بصل - 2 قطعة؛
جزر - 2 قطعة؛
كريمة حامضة بأي محتوى دهني - 150 جم؛
الملح والفلفل - حسب تقدير؛
زيت نباتي.

خطوات تحضير سمك مطهي ممتاز بالقشدة الحامضة:

اغسل الماكريل وقطع ذيول وزعانف ومقطعة إلى حلقات بسمك 2-3 سم ، ثم أزل الأحشاء من كل قطعة واغسلها مرة أخرى. فرك مع الملح والبهارات.
نقطع الخضار جيدًا.
تقلى في مقلاة لمدة 1-2 دقيقة.
ضع حلقات الماكريل هناك.
أضيفي الكريمة الحامضة مع تحريك محتويات المقلاة بملعقة سيليكون.
ينضج تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة.

اتضح أنها مغذية ومرضية للغاية وعصيرية.

بايك مطهي في طباخ بطيء

كثير من الناس لا يخاطرون بشراء وطهي سمك الكراكي بسبب الاعتقاد السائد حول المذاق المحدد للأسماك. لكن سمك الكراكي هو أحد ألذ أسماك المياه العذبة، ولكي تتجنب طعم الطين في طعامك، عليك أن تكون قادرًا على طهيه بشكل صحيح. نوضح كيفية القيام بذلك باستخدام مثال رمح مطهي في طباخ بطيء.

ما هي المنتجات المطلوبة:

رمح - 1 وسط؛
2 بصل
جزر - 1 فاكهة؛
البطاطس - 3 فواكه؛
الفطر - ويفضل الفطر - 6 قطع؛
خبز القمح - 2 قطعة؛
الثوم - 4 فصوص؛
نصف ليمونة
الملح والبهارات.
سمنة؛
زيت نباتي.

الطبخ في طباخ بطيء:

اغسل وأمعاء الرمح. إزالة الجلد بعناية. قطع إلى قطع صغيرة، وإزالة العظام.
يُطحن الجزر والبصل في الخلاط أو باستخدام قطاعة الخضار.
نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة.
أخرج الفتات من شرائح الخبز واسحقها في الزبدة المذابة.
تخلط قطع البايك والخضروات المقطعة والبطاطس والخبز والملح والبهارات.
ضعي اللحم المفروم في جلد الكراكي واستخدمي خيط المطبخ أو أعواد الأسنان لخياطة الحواف معًا لتكوين شكل سمكة كاملة.
دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي وضع الرمح في دائرة.
اضبط وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة.
قبل وقت قصير من الاستعداد، قشر الليمون وقطعه إلى شرائح. مكان على رمح.

من الأفضل تقديم البيك المحشو مع البطاطس والخضروات. والنتيجة هي نوع من اللفائف التي لا يمكنك رفضها!

فيليه هيك مع الجزر

لا تعتبر سمكة النازلي سمكة جديرة بالاهتمام - ولكن هذا يرجع إلى عيوب تخزينها ونقلها وبيعها. إذا اشتريت السمكة المناسبة - جثة كاملة مجمدة بالتجميد السريع، فسوف تتفاجأ - إنها سمكة لذيذة وعصيرية تقدم وجبة دسمة مذهلة!

ما هي المنتجات المطلوبة:

هيك - 5 جثث كاملة؛
5 بصل
جزر - 3 فواكه؛
عصير طماطم - 3 طاولات. ملاعق؛
ملح فلفل؛
زيت نباتي.

وصفة في مقلاة - سمك مطهي مع الجزر والبصل:

ضعي سمك النازلي المجمد في قدر كبيرة، وأضيفي الماء حتى يغطيه بالكامل، ثم ضعيه على نار متوسطة. اغلي لمدة 6-7 دقائق بعد غليان الماء، أطفئي النار وصفي الماء.
عندما تبرد الأسماك، قم بإزالة الجلد، وقطع الذيل والزعانف وإزالة اللحم من العظام - لديك شرائح.
يتبل الفيليه بالملح والفلفل ويوضع في مقلاة ذات قاع سميك.
قشر الجزر واقطعه في الخلاط أو باستخدام المبشرة. تقلى في مقلاة لمدة 10-15 دقيقة. وأخيرا أضف عصير الطماطم. يمكنك استخدام معجون الطماطم الممزوج بالماء العادي، وإذا أمكن، لب الطماطم الطازجة.
نقطع البصل إلى حلقات ويقلى بشكل منفصل عن الجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُوزّع البصل على شرائح سمك النازلي في طبقة متساوية. ثم نغطيها بطبقة من الجزر والطماطم.
أضف القليل من الماء - لا يزيد عن نصف كوب - واتركه على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.

يمكن تنويع هذا الطبق بإضافة طبقات إضافية - الخضر والكرفس المبشور. يمكنك إضافة لقمة العنب إلى المقلاة. من الأفضل ترك الطبق النهائي يبرد ويقطع إلى أجزاء أنيقة.

تتناسب بشكل مثالي مع الأرز المسلوق والخضروات الطازجة.

كيفية طهي بولوك في مقلاة

يعتبر بولوك أحد أنواع الأسماك الغذائية - وهي الأسماك البحرية الأكثر صحة والأكثر قيمة. يتناسب تمامًا مع النظام الغذائي للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم، وحتى الأطفال الصغار، وذلك بفضل تركيبته الغذائية.

يتم تحضير وجبة غداء مالحة وحارة من بولوك باستخدام الوصفة التالية.

ما هي المنتجات المطلوبة:

بولوك - 3 قطع؛
خيار مخلل (يفضل الخيار المخلل) - 1-2 قطعة؛
المكسرات - الجوز، الصنوبر أو الفستق؛
كريمة حامضة - 100 جم؛
ملح فلفل؛
زيت غير منكه
حفنة من أي المساحات الخضراء.

تحضير السمك المطهي بسيط للغاية:

يُطحن المكسرات والخيار والأعشاب والقشدة الحامضة والملح والفلفل في الخلاط.
قطع بولوك تنظيفها إلى أجزاء.
يُفرك السمك بالملح والبهارات ويُقلى في مقلاة على كلا الجانبين لمدة دقيقتين.
ضعي القطع المقلية في مقلاة نظيفة، واسكبي الصلصة المحضرة في الخلاط، واتركيها على نار خفيفة مغطاة لمدة 20-30 دقيقة.

هذا كل شيء - الطبق الأصلي واللذيذ جاهز!

وصفة الكبلين

من المعتاد قلي الكبلين، لكن هذه السمكة المطهية بالبصل والجزر تأخذ ألوانًا جديدة وتبدو متناغمة على الطاولة اليومية.

ما هي المنتجات المطلوبة:

الكبلين - 12-15 قطعة؛
مصباح؛
جزرة؛
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح فلفل؛
خضرة.

طريقة تحضير السمك المطهي مع الخضار:

تذويب الكبلين. من الأفضل تذويب الجليد في الثلاجة - وبهذه الطريقة سيتم الحفاظ على العناصر الغذائية وسيتطور عدد أقل من الميكروبات. صحيح أن هذه الطريقة تتطلب وقتًا أطول من إزالة الجليد المعتادة. إذا لم يكن لديك الوقت، فإليك طريقة آمنة أخرى - ضع السمك في ماء بارد مملح لمدة 1.5 ساعة.
قطع الرؤوس والذيول وإزالة الأحشاء والأفلام.
نقطع البصل والجزر إلى حلقات.
ضع الكبلين في مقلاة ساخنة، بالقرب من بعضها البعض - اختر مقلاة صغيرة، ضع حلقات البصل والجزر في الأعلى. يرش الملح والبهارات جيدًا للأسماك.
نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونوزعها فوق الطبقة العليا من الجزر والبصل.
يُسكب الماء بحيث يغطي محتويات القدر إلى النصف ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
اترك السمك لينضج لفترة من الوقت تحت الغطاء.

يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي أو خضار.

الكارب المطبوخ مع البصل

الكارب لذيذ بأي شكل من الأشكال، ولكن من العادة أن العديد من ربات البيوت يقليه ببساطة، ولكن يمكنك تنويع المائدة وتحديثها بالأسماك المطهية مع الخضار!

ما هي المنتجات المطلوبة:

الكارب - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 4 رؤوس؛
دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
زيت نباتي؛
3٪ خل طاولة - 5-6 ملاعق كبيرة. ل.
الملح والسكر والتوابل - القرنفل المطحون وأوراق الغار والفلفل الأسود رائعة.

أفعالك:

قم بتنظيف الكارب وإزالة الدواخل - إذا كان هناك كافيار هناك، فلا تتخلص منه، يمكنك صنع شرحات رائعة - اغسلها وقطعها إلى أجزاء.
يتبل السمك بالملح والفلفل الأسود ثم يغمس في الدقيق ويقلى على الجانبين حتى ينضج.
نقطع البصل إلى حلقات ويقلى في مقلاة منفصلة حتى يتكرمل. ضعي جزءًا من البصل في قدر أو قدر وأضيفي القرنفل المطحون وورق الغار والفلفل والخل واخلطيهم جيدًا.
ضعي قطع السمك في نفس القدر وغطيها بالنصف الثاني من البصل. يُسكب القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
عند التقديم، تزيين السمك بالأعشاب.

طبق السلمون الوردي

يعتبر الكثير من الناس أن سمك السلمون الوردي جاف بعض الشيء، ولكن إذا قمت بطهيه بشكل صحيح، فسوف تحصل على طبق طري وعصير لن تتمكن من تمزيق نفسك منه.

ما هي المنتجات المطلوبة:

سمك السلمون الوردي - 1 كجم؛
بصل - رأسان؛
دقيق القمح؛
مايونيز؛
زيت نباتي؛
ملح فلفل.

أفعالك:

قشر السلمون الوردي من القشور وأزل الأحشاء - من الأسهل القيام بذلك أثناء تجميده.
عندما يذوب السمك، قطعيه إلى قطع بأي شكل وحجم مرغوب.
اخلطي الملح والفلفل مع الدقيق.
غمس كل قطعة من السمك في الدقيق.
تقلى شرائح السمك في مقلاة بالزيت النباتي حتى تصبح مقرمشة.
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.

ما هي المنتجات المطلوبة:

سمك السلمون - 0.5 كجم فيليه؛
حزمة من أي خضار مجمدة.
كريم - 200 مل؛
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق - 1-2 ملاعق كبيرة؛
زيت الزيتون - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ليمون - 0.5 قطعة؛
أعشاب طازجة؛
الملح والبهارات.

أفعالك:

تذويب سمك السلمون.
تقلى الخضار في مقلاة مع القليل من الزيت.
نذوب الزبدة في قدر، ثم نضيف الدقيق والكريمة شيئًا فشيئًا ونطهو لمدة 5 دقائق، وتصبح الصلصة جاهزة.
إزالة الرطوبة من سمك السلمون باستخدام منشفة ويقلى في زيت الزيتون على كلا الجانبين.
أضيفي صلصة الكريمة والأعشاب والملح والبهارات إلى السمك. ينضج لمدة 10 دقائق.
ضعي الخضار على أحد جانبي طبق كبير وقطع السلمون في صلصة الكريمة على الجانب الآخر.

بسيطة ولذيذة جدا.

ما هي المنتجات المطلوبة:

سمك السلمون المرقط - سمكة كاملة؛
الثوم - 2-3 فصوص؛
طماطم - 2 قطعة؛
الجبن الصلب - 100 غرام؛
زيتون أو زيتون أسود - 50 جم؛
ملح.

أفعالك:

أمعاء سمك السلمون المرقط ونظيفة وغسل.
نخرج اللحم من العظام ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ضع السمك في الأواني. يرش الملح والبهارات أو الأعشاب إذا رغبت في ذلك.
نقطع الطماطم إلى حلقات ونضع حلقة واحدة فوق السمكة.
نقطع الثوم إلى طبقات رقيقة ونضعه فوق الطماطم.

كيفية طهي السمك الحار بالطماطم مع الخضار أدناه.

ما هي المنتجات المطلوبة:

السمك - أي سمكة بيضاء؛ على سبيل المثال، جثم، 0.5 كجم؛
طماطم - 6 قطع؛
معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة؛
فلفل حلو - 1 قطعة؛
فلفل حار كامل - 1 قطعة؛
مصباح؛
الثوم - 3 فصوص؛
زيت نباتي؛
ملح فلفل؛
التوابل - الكمون والكمون.
حفنة من الأعشاب الطازجة.

أفعالك:

من الأفضل أن تبدأ بتحضير الصلصة الحارة. للقيام بذلك، قشر وقطع الطماطم والفلفل الحلو والبصل إلى مكعبات متساوية. ضع في قدر أو قدر.
أضيفي لهم البهارات - الكمون، والكمون، والفلفل الأسود، والفلفل الحار المفروم.
أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والثوم المبشور ونصف كوب من الماء إلى الصلصة. الملح والفلفل حسب الذوق.
تُطهى الصلصة على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق. ضعي معجون الطماطم في قدر.
ننظف السمك، ونخرجه من الأمعاء، ثم نغسله، ثم نقطعه إلى قطع نظيفة.
يُضاف السمك إلى الصلصة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

يعتبر السمك المطبوخ مع الخضار وجبة عشاء صحية ومتكاملة تحتوي على كافة الفيتامينات والأحماض الأمينية التي يحتاجها جسم الإنسان. لا يعتمد مدى مذاق الطبق على مهارة الطاهي فحسب، بل يعتمد أيضًا على التوابل والمكونات الإضافية المستخدمة.

كيفية طهي السمك؟

هناك العديد من الاختلافات في وصفة السمك المطهى مع الخضار، ولكن مع أي طريقة طهي يجب عليك الالتزام بالقواعد العامة:

نغسل السمكة ونخرجها من الأمعاء وننظفها. نقطعها إلى قطع ونضعها في مقلاة حيث تم تسخين الزيت مسبقًا.
للخياطة، يمكنك استخدام الأواني الخزفية أو رقائق معدنية، حيث يتم لف السمك بالكامل أو في أجزاء. تأكد من اختيار أطباق عميقة ومقاومة للحريق، على سبيل المثال، قدر أو وعاء البط أو المرجل.
أولاً يتم قلي السمك على كل جانب لمدة 3 دقائق، ومن ثم تضاف إليه الخضار.
القاعدة الأساسية لطهي الأسماك هي الغطاء المغلق بإحكام وتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى. يمكنك أيضًا استخدام الفرن للطهي لأنه يجعل الطبق لا يقل طعمًا.

سمك مطهي مع الخضار في القشدة الحامضة

هناك طريقة بسيطة لمفاجأة ضيوفك وأحبائك بشيء صحي ولذيذ وهي السمك المطهي بالقشدة الحامضة. يمكن دمجه مع الخضار المختارة حسب ذوقك: يمكن أن تكون هذه البصل والجزر والبطاطس والطماطم. أي طبق جانبي يناسب الطبق؛ فغيابه لن يؤثر على الطعم، ومن دونه تؤكل السمكة بلا أثر.

مكونات:

السمك – 800 غرام؛
الجزر - 2 قطعة؛
بصل - 1 قطعة؛
كريمة حامضة 20٪ دهون – 200 جم؛
الشمر - 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير

نقطع السمك ونقليه قليلاً على كل جانب لمدة 3 دقائق. أضف بذور الشمر.
نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر.
توضع طبقة من البصل على السمك ثم الجزر والملح. الطبقة الأخيرة هي القشدة الحامضة، وبعد ذلك يتم إغلاق المقلاة بغطاء.
يُطهى السمك المطهي مع الخضار في مقلاة لمدة 50 دقيقة على نار خفيفة.

سمك مطهو بالطماطم مع الخضار

المطبوخ جيد جدًا سواء كان ساخنًا أو باردًا. لذلك، يمكن تحضيرها قبل وصول الضيوف، أو يمكنك تحضير عشاء صحي لمدة أسبوع كامل مسبقاً. والفرق الوحيد هو عدد المكونات. عصير الطماطم المستخدم سوف يشبع السمك بطعم لا يوصف.

مكونات:

السمك – 4-5 قطع؛
الجزر - 3 قطع؛
بصل - 2 قطعة؛
عصير الطماطم - 1 كوب؛
دقيق - 100 غرام؛
فلفل أحمر.

تحضير

قطع السمك إلى أجزاء.
تحضير الخبز من الدقيق والملح والفلفل الأحمر عن طريق خلط المكونات. نلف كل قطعة فيها ونضعها في مقلاة.
يقلى وينقل إلى طبق.
نقطع الجزر إلى شرائح ويقلى مع البصل المقطع إلى حلقات. يُسكب عصير الطماطم ويُغلى المزيج.
يُمزج السمك مع صلصة الطماطم والخضروات ويُضاف الماء ويُترك حتى يغلي مرة أخرى. بعد ذلك، يتم طهي مرق السمك مع الخضار لمدة 40 دقيقة.

سمك بولوك مطهي مع الجزر والبصل

وصفة الحساء هذه عبارة عن مخزن للفيتامينات والمواد المغذية. هذا الطبق المغذي واللذيذ للغاية مثالي لعشاء عائلي. للقيام بذلك، يجب أن تتبل الأسماك بمجموعة متنوعة من التوابل، لأن بولوك نفسه ليس لديه طعم واضح.

مكونات:

بولوك - 2 جثث.
بصل - 1 قطعة؛
الجزر - 2 قطعة؛
بهارات.

تحضير

توضع الذبائح المقطعة في مقلاة، وتضاف إليها كمية قليلة من الماء.
يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُبشر الجزر. توضع الخضار في طبقات فوق السمكة.
يترك لينضج لمدة 10 دقائق. ثم يملح الطبق وتضاف التوابل.
اقلب القطع حتى ينضج السمك بالتساوي. بعد 10 دقائق تتم إزالتها.

بطاطس مطهية مع السمك

مزيج النكهة المثالي هو مع البطاطس. الطبق له طعم رائع ورائحة فاتحة للشهية. سهلة التحضير، مناسبة للغداء أو العشاء. حتى المبتدئ في فنون الطهي سيكون قادرًا على الاستمتاع بالطبق، ولا يهم نوع الأسماك التي تشتريها، يمكن أن يكون سمك القد أو سمك الكراكي أو سمك الهلبوت، على أي حال سوف يصبح لذيذًا بشكل لا يصدق.

مكونات:

الأسماك - 4 جثث؛
البطاطس - 8 قطع؛
بصل - 2 قطعة؛
الجزر - 2 قطعة؛
مايونيز – 150 جم.

تحضير

يتم تقطيع البطاطس والبصل إلى حلقات والجزر إلى شرائح. كل شيء متبل ومملح.
ضعي السمك المقطع في قاع المرجل، ثم البصل في طبقة واحدة، يليه الجزر والبطاطس. وأخيرا يأتي المايونيز.
يُسكب نصف كوب من الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة.

سمك مطهو مع القرنبيط

طبق خفيف وصحي هو يخنة السمك، وصفة تتضمن إضافة القرنبيط. في هذه الحالة أي نوع من الأسماك مناسب للطهي. ليس من الضروري على الإطلاق شراء أصناف باهظة الثمن لطهي طبق شهي. سوف يساعد الفلفل الحلو في التغلب على رائحة القرنبيط الكريهة قليلاً.

مكونات:

الأسماك - 2 جثث؛
بصل - 1 قطعة؛
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
القرنبيط - 0.5 رأس.

تحضير

يتم تقطيع الجزر إلى قطع كبيرة والبصل إلى حلقات.
وينقسم القرنبيط إلى النورات.
يقلى البصل ويضاف الجزر والملفوف.
بعد ذلك ضع قطع السمك. ملح وفلفل.
وبإضافة ثلث كوب من الماء البارد، يتم طهي يخنة السمك مع الخضار المقلية لمدة 50 دقيقة تقريباً.

يخنة السمك مع الكوسة

الطبق المربح الذي سيروق لجميع أفراد الأسرة هو فيليه السمك المطهي الذي يضاف إليه الكوسة. وهذا الطبق مناسب بشكل خاص في فصل الصيف، كما أنه جذاب بسبب توفر الكوسة. الخضار تكمل الأسماك تمامًا وتكشف عن مذاقها. يمكن تناول الطبق مع طبق جانبي أو كطبق مستقل.

مكونات:

السمك – 800 غرام؛
بصل - 2 قطعة؛
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم – 2 قطعة؛
كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير

نغسل الفيليه ونقطعه إلى قطع متوسطة. ضعيها في صلصة الصويا لمدة 30 دقيقة.
يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة. أضف الفلفل الحلو المقطع إلى نصف حلقات.
نقطع الكوسة إلى مكعبات ونضيفها إلى الخضار الأخرى.
تُسحق الطماطم في الخلاط ويضاف الخليط إلى الخضار.
يستغرق السمك المطبوخ مع الخضار المقلية حوالي 30 دقيقة.

سمك نهري مطهي مع الجزر والبصل

للطهي، لا يمكنك استخدام أنواع كبيرة فقط من الأسماك؛ يمكن أيضًا طهي أسماك النهر الصغيرة المطهية، على سبيل المثال، بشكل جيد. تشعر العديد من ربات البيوت بالقلق من حقيقة أن السمكة الصغيرة عظمية، ولكن إذا تم طهيها بشكل صحيح، فقد تفاجئك بمذاقها المذهل.

مكونات:

السمك – 800 غرام؛
بصل - 1 قطعة؛
الجزر - 2 قطعة؛
بهارات.

تحضير

يُطهى السمك بكمية قليلة من الماء.
نقطع الخضار ونضعها في طبقات على السمك.
يتم طهي يخنة السمك مع الخضار لمدة نصف ساعة.

سمك مطهو مع الخضار في الفرن

يمكنك طهي السمك اللذيذ ليس فقط في المقلاة ولكن أيضًا باستخدام الفرن. لذلك، الأسماك المطهية مع الطماطم لها طعم ممتاز. يتم تحضيره بطريقتين - يمكن قليه مسبقًا أو إرساله نيئًا مباشرة. يمكن أن تكون الخضار أي شيء - البطاطس أو الطماطم أو الكوسة، لأن السمك المطبوخ في الفرن يتناسب تمامًا مع أي منها.

مكونات:

السمك – 800 غرام؛
بصل - 2 قطعة؛
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

تحضير

قطع السمك والخضروات. يتبل بالملح والفلفل ويوضع في طبقات على ورق الألمنيوم ويلف.
ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

سمك مطهي مع الخضار في طباخ بطيء

أسهل طريقة لتحضير الحساء هي استخدام وضع "الحساء" الخاص. في هذه الحالة، تُقلى الخضار أولاً بالزيت النباتي، ثم تُضاف الأسماك فقط. كما يتم تقديمه مع مجموعة متنوعة من الصلصات التي تتميز ببساطتها ومكوناتها البسيطة. ومهما كانت الوصفة التي سيتم اختيارها، فستحصل العائلة على عشاء لذيذ ومرضي، ومناسب للكبار والصغار.

إذا كانت ربة المنزل تريد الحفاظ بشكل كامل على خصائص الرقة والذوق للأسماك، فإن أضمن طريقة للقيام بذلك هي الطبخ. عند التحضير لعملية الخياطة، يمكن لف الأسماك بالكامل أو في أجزاء بورق الألمنيوم. خيار الطهي الآخر هو استخدام الأواني الخزفية.

تتيح الطرق المستخدمة الحفاظ على سلامة الأسماك قدر الإمكان وعدم تجفيف اللحم الرقيق. يمكن رش الطبق النهائي بعصير الليمون وتزيينه بالأعشاب الطازجة. عند تقديم الطبق، يمكن استخدام الصلصات على أساس الكريمة أو القشدة الحامضة. تعد التوابل وبطارخ السمك والفطر ونبات الكبر المخلل إضافة رائعة للطبق. يمكن تناول هذه الأطعمة الشهية بدون طبق جانبي، لكن الطبق الجانبي الخفيف لا يضر أبدًا، وسيكون النبيذ الأبيض بمثابة اللمسة النهائية.

السمك المطبوخ - تحضير الأطباق

نظرا لأن عملية الإطفاء نفسها يمكن أن تعزى بنجاح إلى القلي والغليان، فيجب اختيار الأطباق العميقة والمقاومة للحريق.

يمكن أن يكون هذا قدرًا أو مرجلًا أو وعاء بطًا أو أي طبق آخر ذو جدران سميكة بغطاء. عادة ما يتم طهي السمك تحت الغطاء ويتم تقليل النار إلى الحد الأدنى.

يعد الفرن أيضًا مثاليًا لطهي الأسماك. يمكنك قلي السمك مسبقًا ثم طهيه على نار خفيفة في الفرن، أو يمكنك إجراء عملية الطهي بأكملها في الفرن.

تستخدم الأواني الخزفية الصغيرة لطهي الأسماك. يتم طهي السمك فيها جيدًا على البخار مع الحفاظ على مظهره ورائحته.

سمك مطهي - تحضير الطعام

غالبًا ما يتم طهي الأسماك العظمية الصغيرة الخالية من الدهون. عند طهيها، تكون معظم أنواع الأسماك لذيذة جدًا. لكن الأكثر ملاءمة للخياطة هي مبروك الدوع المحيطي والبياض والتونة والبربوط البحري والبولوك وسمك القد والرنجة والنازلي والكارب وسمك السلور والسمك الأبيض والدنيس والبايك. يمكنك حتى استخدام الأسماك الصغيرة وشرائح السمك. عند طهي الأسماك الصغيرة، تصبح عظامها طرية وتصبح غير مرئية في الطبق. من الصعب أن نتخيل ذلك، ولكن حتى الأسماك المملحة والمجففة مطهية.

إذا تم تجميد الأسماك، فيجب إذابتها ببطء.

قبل الطهي، يجب أن يتم أحشاء الأسماك. يمكنك طهيها بالكامل بالرأس أو بدون الرأس. تحتفظ الأسماك المطهية المقطعة إلى قطع بقيمتها البيولوجية إلى حد أكبر. من المنطقي فقط تسطيح وإزالة عظم العمود الفقري إذا كان وزن السمكة أكثر من 1 كجم.

المياه المالحة تجعل الأسماك أكثر صعوبة. لن يتفكك أثناء الطهي إذا احتفظت به في الماء المملح لمدة نصف ساعة قبل القلي. يجب تجفيف السمكة لإزالة الرطوبة بمنديل.

سمك مطهي - أفضل الوصفات
وصفة 1: الكارب المطبوخ مع البصل

لحم الكارب ناعم جدًا وطري. من حيث خصائص الذوق، فهو ليس أقل شأنا من الكارب؛ فليس من قبيل الصدفة أن ينتمي الكارب إلى عائلة الكارب. لإعداد هذا الطبق، يجب عليك استخدام الأسماك الطازجة فقط، وليس المجمدة. من الضروري إخراج الكارب بعناية ، ومحاولة عدم إتلاف المرارة.

مكونات

الكارب واحد، 2 ملعقة كبيرة. زيت قليل الدهن، 2 ملعقة كبيرة دقيق، 4 بصل، 5 ملاعق كبيرة. 3 بالمائة خل. تحتاج إلى تحضير بعض مرق السمك أولاً. استخدم المكونات التالية حسب الرغبة: الفلفل الحار المطحون والبهارات وورق الغار والقرنفل والملح والسكر. نستخدم البطاطس كطبق جانبي.

طريقة طهو

يُتبل السمك المقطع إلى أجزاء بالملح والفلفل ويُرش بالدقيق ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي الساخن.

يقلى البصل المقطع إلى حلقات. ضع نصفها في قدر. يُضاف ورق الغار والقرنفل والبهارات والسكر مع الخل. أضف السمك المقلي. نرش باقي البصل فوقه ونضيف مرق السمك ونضع الطبق على نار خفيفة. ينضج حتى الانتهاء. يرش السمك النهائي بالأعشاب. تُقدم البطاطس المقلية كطبق جانبي.

وصفة 2: رمح مطهي مع الفطر

يمتص الجسم البايك تمامًا لأنه سمكة قليلة الدسم. وهذا هو أحد أسباب استخدام البايك على نطاق واسع في التغذية الغذائية والعلاجية. تتفوق بروتينات البايك على بروتينات اللحوم في قيمتها البيولوجية. سوف يسمح الطبخ للأسماك بأن تصبح ألذ.

مكونات

رمح واحد، دزينة من الفطر المتوسط، 2 بصل، نكهة ليمونة واحدة، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي، كوب من النبيذ الأبيض الجاف، 2 صفار بيض، 1/2 ملعقة كبيرة دقيق، حفنة من البقدونس. أضف الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو

يقلى الفطر المقطع والبصل المفروم قليلاً في الزيت. يُضاف السمك المفروم إلى أجزاء ويُقلى مع البصل والفطر. يُضاف القشر والبقدونس ويُسكب في النبيذ ويستمر في عملية الطهي مع تغطية الطبق بغطاء. اجعل النار منخفضة. يجفف الدقيق ويطحن بالزبدة ثم يخفف بالماء. حوالي 7 دقائق قبل نهاية الإطفاء، أضف الدقيق إلى السمك. ضع السمك على الأطباق. يُسكب الصفار برفق في الصلصة المتبقية في الوعاء مع التحريك. سخني الصلصة واسكبيها فوق السمك.

وصفة 3: سمك السلمون المرقط المطبوخ في الأواني

عند إعداد سمك السلمون المرقط، ليست هناك حاجة لمحاولة القيام بأي شيء غير عادي. السمك لذيذ كما هو. يوصي خبراء التغذية بالتراوت لأنه يحتوي على أكبر قدر ممكن من أوميغا 3.

مكونات

أربعة سمك السلمون المرقط الصغير، ربع كوب من النبيذ الأبيض الجاف، عصير ليمونة واحدة، 200 غرام. بازلاء خضراء، 4 جزر، 2 بصل، 2 فلفل حلو أحمر وأخضر. الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

طريقة طهو

إزالة السيقان والبذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل إلى حلقات، ونقطع الجزر إلى قطع صغيرة، ونزيل العروق الجانبية الصلبة من حبات البازلاء. ترتيب الخضار في الأواني. ينظف الملح والفلفل (يغسل) ويجفف (يمسح بمنديل) سمك السلمون المرقط من الداخل والخارج. يرش بعصير الليمون. ضعيها في أوعية فوق الخضار. صب في النبيذ الأبيض.

ضعي الأواني المغلقة في فرن بارد. يجب أن تكون درجة حرارة الإطفاء 200 درجة مئوية. الوقت - 45 دقيقة. عند تقديم الطبق، تزيينه بأغصان البقدونس وشرائح الليمون.

الوصفة 4: بولوك مطهي مع لحم الصدر المدخن

من الواضح أنه تم التقليل من أهمية بولوك في المطبخ المحلي. يبدو أن بيت القصيد هو أنه في العهد السوفييتي لم يتم تحضير هذه السمكة بنجاح كبير في المقاصف. وفي كوريا، على سبيل المثال، يعتبر بولوك سمكة لذيذة وصحية. يتم تحضير العديد من الأطباق الرائعة منه.

مكونات

بولوك باك (800 جرام)، صدر مدخن (150 جرام)، 2 كوب حليب، 2 بصل، 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم، شبت أو بقدونس مفروم (1 ملعقة صغيرة)، ملعقة كبيرة دقيق، ملح وفلفل حسب ذوق ربات البيوت.

طريقة طهو

يُتبل السمك المقطع إلى أجزاء بالملح والفلفل ويُلف في بعض الأعشاب. يقلى لحم الصدر المفروم ويضاف إليه البصل المفروم ويقلى أكثر قليلاً. ضعي نصف كمية البصل ولحم الصدر في مقلاة التحميص، ثم طبقة من السمك، ثم ما تبقى من لحم الصدر والبصل. يخلط الحليب مع الدقيق ويضاف إلى الطبق. أضف البصل الأخضر. يُطهى الطبق في الفرن على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. عند التقديم تزين بالأعشاب المتبقية.

السمك المطبوخ - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة

يكتسب السمك المطهي بالبهارات والخضروات النعومة والعصارة اللازمة. إضافة الطماطم إلى الوصفة يعطي السمك نكهة إضافية وطعمًا حلوًا لطيفًا.

ومن الضروري أيضًا تمليح السمك قبل طهيه لأن الملح يجفف السمك ويقتل رائحته الكريهة. إذا ظهرت رائحة معينة أثناء عملية الطهي، فإن إضافة جزء صغير من الحليب إلى وعاء السمك سيساعد في التخلص منها.

يعتمد الوقت اللازم لعملية الإطفاء على عدة عوامل. على سبيل المثال، يمكن أن يستغرق طهي عظام السمكة العظمية ما يصل إلى ساعة.
أثناء عملية الخياطة، لا تحتاج الأسماك إلى سائل زائد، لأنها بحد ذاتها تحتوي على رطوبة كافية.

وصفات مع السمك

أفضل الوصفات مع أسماك النهر
وصفة حساء سمك السلور مع الصورة
السمك في طباخ بطيء
سمك مطهى
سمك مشوي في الفرن
سمك متبل
سمك مقلى
السمك في الخليط
وصفات الأسماك المعلبة
السمك في باخرة
السمك المدخن
سلطات السمك
سلطة مع السمك المدخن
سلطة "السمك في البركة"
سلطة مع الأسماك المعلبة
سلطة مع السمك الأحمر
صلصات للأسماك
تارتليت بحشوة السمك
حساء السمك
حساء السمك المعلب
مرق السمك
كرات السمك
سندويشات مع السمك
سوفليه السمك
بات السمك
أسماك جيلي
طاجن السمك

يمكنك العثور على وصفات أكثر إثارة للاهتمام على الصفحة الرئيسية لقسم الطبخ

السمك المطبوخ - تحضير الأطباق

تستخدم الأواني الخزفية الصغيرة لطهي الأسماك. يتم طهي السمك فيها جيدًا على البخار مع الحفاظ على مظهره ورائحته.

سمك مطهي - تحضير الطعام

إذا تم تجميد الأسماك، فيجب إذابتها ببطء.

سمك مطهي - أفضل الوصفات

وصفة 1: الكارب المطبوخ مع البصل

مكونات

طريقة طهو

يُتبل السمك المقطع إلى أجزاء بالملح والفلفل ويُرش بالدقيق ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي الساخن.

وصفة 2: رمح مطهي مع الفطر

مكونات

طريقة طهو

وصفة 3: سمك السلمون المرقط المطبوخ في الأواني

مكونات

طريقة طهو

ضعي الأواني المغلقة في فرن بارد. يجب أن تكون درجة حرارة الإطفاء 200 درجة مئوية. الوقت – 45 دقيقة. عند تقديم الطبق، تزيينه بأغصان البقدونس وشرائح الليمون.

الوصفة 4: بولوك مطهي مع لحم الصدر المدخن

مكونات

طريقة طهو