يوم جيد للجميع!!!
نحن نحب الدجاج بأي شكل من الأشكال وأطبخه كثيرًا. لكنني لم أطبخ منتجات الدجاج الثانوية مثل الحواصل والقلوب. عندما كنا نعيش في القرية وكان لدينا مزرعتنا الخاصة، قمت بالطبع بإعداد الكبد والقوانص والقلوب من الدجاج محلي الصنع، لكنني لم أشتر الدجاج الذي تم شراؤه من المتجر. لقد اشتريت كبد الدجاج ذات مرة، وكان الأمر فظيعًا ولم أشتريه مرة أخرى. ثم اشترى زوجي قلوب الدجاج وطلب مني أن أطبخ منها شيئًا. لقد وجدت وصفة مثيرة للاهتمام وبسيطة.
قلوب الدجاج الكورية في عصير الطماطم

تم تجميد القلوب، قمت أولاً بإذابتها وغسلها جيدًا

قررت طهي القلوب في طباخ بطيء. لم أستخدم الزيت لأن القلوب بها دهون ولا داعي لإضافة زيت إضافي. أضع القلوب في وعاء الطهي المتعدد في وضع "الخبز والقلي".
ويطهى حتى يتبخر السائل

في هذا الوقت، أقشر وأقطع البصل والجزر

تُضاف الخضار المقطعة إلى القلوب ويُقلى كل شيء معًا لمدة 5-10 دقائق

لم يكن لدي عصير طماطم جاهز، أخذت ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم وخففته بالماء المغلي البارد حتى يصبح العصير سميكًا

نقطع الثوم ناعماً

أسكب عصير الطماطم المحضر وزوجين من أوراق الغار والثوم المفروم في وعاء الطهي المتعدد.

وتتبيلة الجزر الكوري، في الصورة الأولى يمكنك رؤية التتبيلة التي استخدمتها. يجب إضافة التوابل حسب الذوق؛ إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة المزيد. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى

اتضح أنه لذيذ وحار إلى حد ما ورائحة للغاية. أكلت مع الأرز

سأقوم بالتأكيد بطهي قلوب الدجاج بهذه الطريقة مرة أخرى. أتمنى أن تعجبك الوصفة وتجدها مفيدة. شكرًا لكم على اهتمامكم. بالعافية!!!

وقت الطبخ: PT00H35M 35 دقيقة.

قلوب الدجاج الكوريةغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 13%، فيتامين ب1 - 17.2%، فيتامين ب2 - 51.5%، فيتامين ب6 - 18.9%، فيتامين ج - 12%، فيتامين ب - 31.8%، بوتاسيوم - 16.8%، فوسفور. - 22.4%، حديد - 29.5%، كوبالت - 158.3%، نحاس - 36.5%، موليبدينوم - 19%، كروم - 16.3%، زنك - 24.7%

ما هي فوائد قلوب الدجاج الكورية؟

• فيتامين أمسؤول عن التطور الطبيعي والوظيفة الإنجابية وصحة الجلد والعين والحفاظ على المناعة.
• فيتامين ب1هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة، حيث يزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية، كما يقوم باستقلاب الأحماض الأمينية المتفرعة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
• فيتامين ب2يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال، ويساعد على زيادة حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف مع الظلام. يصاحب عدم كفاية تناول فيتامين ب 2 خلل في حالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الرؤية عند الضوء والشفق.
• فيتامين ب6يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية، وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي، وفي تحويل الأحماض الأمينية، واستقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية، ويعزز التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء، ويحافظ على مستويات طبيعية من الهوموسيستين ​في الدم. يترافق عدم تناول كمية كافية من فيتامين ب 6 مع انخفاض الشهية وضعف حالة الجلد وتطور هوموسيستئين الدم وفقر الدم.
• فيتامين سييشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال وعمل الجهاز المناعي ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي نقصه إلى ارتخاء ونزيف اللثة، ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
• فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يترافق عدم تناول الفيتامينات بشكل كافٍ مع اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
• البوتاسيومهو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والأحماض والكهارل، ويشارك في عمليات إجراء النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
• الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية، بما في ذلك استقلاب الطاقة، وينظم التوازن الحمضي القاعدي، وهو جزء من الدهون الفوسفاتية والنيوكليوتيدات والأحماض النووية، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. ويؤدي نقصه إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
• حديدهو جزء من البروتينات ذات الوظائف المختلفة، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين، ويضمن حدوث تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصباغ، ونقص الميوجلوبين في العضلات الهيكلية، وزيادة التعب، واعتلال عضلة القلب، والتهاب المعدة الضموري.
• الكوبالتهو جزء من فيتامين ب12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية واستقلاب حمض الفوليك.
• نحاسهو جزء من الإنزيمات التي لها نشاط الأكسدة والاختزال وتشارك في استقلاب الحديد، وتحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات توفير الأكسجين لأنسجة جسم الإنسان. يتجلى النقص في حدوث اضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي، وتطور خلل التنسج النسيجي الضام.
• الموليبدينومهو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي تضمن استقلاب الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت والبيورينات والبيريميدين.
• الكروميشارك في تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم، مما يعزز عمل الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
• الزنكهو جزء من أكثر من 300 إنزيم، ويشارك في عمليات تخليق وتكسير الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والعجز الجنسي ووجود تشوهات الجنين. كشفت الأبحاث في السنوات الأخيرة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في تطور فقر الدم.

لا يزال يختبئ

يمكنك الاطلاع على الدليل الكامل للمنتجات الأكثر فائدة في الملحق.