وصفات فطائر التوت الصيفية. فطيرة التوت المجمد هي علاج لذيذ لشاي الشتاء وأكثر! لحشوة البسكويت

فطيرة التوت محلية الصنع هي حلوى عالمية تزين العيد الاحتفالي وتصبح إضافة ممتعة لشاي المساء. بالإضافة إلى ذلك، فإن التوت المستخدم في الحشو، سواء كان طازجًا أو مجمدًا، يعد مصدرًا للفيتامينات والعناصر القيمة للصحة. لتحضير الفطيرة، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من العجين وأي توت متوفر لديك، حتى لو كانت الوصفة تتطلب أنواعًا أخرى. كل ما عليك فعله هو ضبط كمية السكر حسب حلاوتها الأصلية. فطيرة مع التوت المجمد -

فطيرة مع التوت المجمد

يمكنك عمل فطيرة بالتوت المجمد في أي وقت من السنة.

يأخذ:

1.5 ملعقة كبيرة. دقيق؛

200 غرام من الزبدة الجيدة

2-3 ملاعق كبيرة. سكر رمل

1 صفار خام

1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز الذي يتم شراؤه من المتجر؛

قليل من الملح؛ 4-5 ملاعق كبيرة.

ماء بارد.

لملء:

1 ملعقة كبيرة. التوت المجمد (العنب البري)؛

3-4 ملاعق كبيرة. الصحراء؛

1 ملعقة كبيرة. نشاء.

تحضير:

1. يُسكب مسحوق الخبز في الدقيق ويُضاف الزبدة المخففة والملح والسكر الحبيبي ويُفرك بالفتات بيديك.

2. اعجن العجينة وأضيفي الماء البارد (بضع ملاعق) إذا لزم الأمر لجعلها مرنة بدرجة كافية. قم بلفها على شكل كرة، ثم لفها في غلاف بلاستيكي ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

3. بعد ذلك، قسمي العجينة إلى قسمين (يجب أن تكون القاعدة أكبر قليلاً).

4. افردي القاعدة إلى طبقة رقيقة وضعيها في قاع قالب مناسب دون تشكيل جوانب.

5. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي القاعدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.

6. في هذا الوقت، استخدمي الخلاط لطحن التوت الذي تم إذابته مسبقًا، وأضيفي السكر والنشا. يوضع الوعاء مع الخليط على نار خفيفة ويطهى بعد الغليان لمدة لا تزيد عن 3-5 دقائق حتى يتكاثف الخليط قليلاً. الثلاجة.

7. ضعي الحشوة المبردة على القاعدة المخبوزة. افردي بقية العجينة بشكل رقيق، ثم قطعيها إلى شرائح ثم ضعيها بترتيب عشوائي في الأعلى.

8. اخبزيها على درجة الحرارة الموضحة أعلاه حتى تتحمر الطبقة العليا. يخدم باردا قليلا.

وصفة لفطيرة التوت المفتوحة

لا شيء يزين وليمة أو حفلة شاي أكثر من فطيرة التوت الأصلية ذات الوجه المفتوح المحضرة حسب الوصفة التالية.

يحضر:

150 غرام زبدة

300 غرام من السكر المحبب

2 بيضة كبيرة

2 ملعقة كبيرة. دقيق؛

1 حزمة مسحوق الخبز الذي يتم شراؤه من المتجر؛

1 حزمة فانيلا؛

500 غرام من أي التوت.

4 ملاعق كبيرة نشاء.

تحضير:

1. أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح طرية بدرجة كافية. أضف جزءًا من السكر (100 جم) واخفقه مع البيض واهرسه بالشوكة.

2. بمجرد أن تصبح الكتلة متجانسة، أضف سكر الفانيليا ومسحوق الخبز. ثم يضاف الدقيق المنخل في أجزاء.

3. افردي القدوم إلى طبقة، ضعيه على صينية خبز ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.

4. بينما تستقر القاعدة، قومي بتحضير الحشوة. ضعي التوت المغسول أو المذاب في قدر وأضيفي السكر وقلبي.

5. بمجرد أن تذوب البلورات، قم بتحضير النشا. نخففها بملعقتين كبيرتين من الماء البارد ثم نسكبها في الحشوة.

6. اغليها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق، ثم اتركيها تبرد جيداً.

7. أخرجي القالب مع القاعدة من الثلاجة، ضعي الحشوة واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً (180 درجة مئوية).

فطيرة التوت المبشورة في الفرن- خيار رائع للحلوى السريعة. يمكنك استخدام كل من التوت الطازج والمزيج المجمد لذلك.

يأخذ:

3-4 ملاعق كبيرة. دقيق؛

1 حزمة مسحوق الخبز؛

1 بيضة أكبر

200 جرام سمن أو زبدة حسب الرغبة؛

100 غرام سكر

500 غرام من أي التوت.

قليل من الملح.

تحضير:

1. بالنسبة لهذه الفطيرة يجب أن تكون الزبدة أو السمن مجمدة جيداً، لذا قبل الطهي للتأكد يجب وضعها في الفريزر لمدة 5 دقائق.

2. في هذه الأثناء، خذي الدقيق وأضيفي إليه البيكنج باودر.

3. قم بتقطيع السمن المجمد إلى مكعبات صغيرة بالسكين مباشرة في الدقيق، ثم افركه بيديك إلى فتات.

4. اخفقي البيضة وأضيفي الملح، حسب القوام، يمكنك إضافة من 2 إلى 5 ملاعق كبيرة. ماء بارد. اعجن عجينة كثيفة إلى حد ما ولكنها مرنة. قسميها إلى كرتين بحيث يكون حجم إحداهما ضعف حجم الأخرى، ثم ضعيهما في الفريزر.

5. قم بفرز التوت وغسله وإزالة التجميد منه وتركه في مصفاة لبضع دقائق لتصريف السوائل الزائدة.

6. خذ القالب وابشر كرة العجين الكبيرة إلى طبقة متساوية. ضعي التوت المحضر بعناية ورشيه بالسكر وكرري عملية فرك جزء أصغر من العجين في الأعلى.

7. ضعيها في الفرن (170-180 درجة مئوية) واخبزيها لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تحصلي على قشرة جميلة. من الأفضل تقطيع الفطيرة وهي دافئة.

فطيرة التوت في طباخ بطيء - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

إذا كان لديك طباخ متعدد في مطبخك، فيمكنك تدليل أسرتك بالمخبوزات اللذيذة كل يوم. الشيء الرئيسي هو أن يكون في متناول اليد المنتجات التالية:

100 غرام زبدة (مارجرين)؛

300 غرام من السكر المحبب

1.5 ملعقة كبيرة. دقيق؛

بضع بيضات

1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز أو الصودا مع الخل.

حفنة من الملح

300 غرام من التوت أو أنواع أخرى من التوت؛

جرة (180-200 جم) من القشدة الحامضة.

تحضير:

1. أخرجي الزبدة أو السمن من الثلاجة مسبقاً حتى تذوب وتصبح طرية. ثم اطحنها بالسكر (150 جم).

2. يخفق البيض مع مسحوق الخبز أو الصودا.

3. اخلطي خليط الزبدة والسكر والبيض المخفوق مع الدقيق المنخل مرتين لتشكيل عجينة مرنة. يجب أن تكون مرنة بما فيه الكفاية، وليست ضبابية ولا تلتصق بيديك.

4. دهن وعاء الطهي المتعدد بقطعة من الزبدة وضع العجينة على شكل جوانب عالية.

5. ضع التوت في الأعلى، وأغلق الغطاء، واضبط وضع "الخبز"، واتركه ليخبز لمدة ساعة واحدة.

6. في هذا الوقت، قم بإعداد القشدة الحامضة. بغض النظر عن محتوى الدهون، يجب إزالة الرطوبة الزائدة منه. للقيام بذلك، ضعه على عدة طبقات من الشاش أو قطعة قماش قطنية نظيفة، ولفه في كيس وثبته على حافة القدر حتى يتدفق السائل إليه.

7. بمجرد أن تنضج الكعكة بشكل كافٍ، أخرجيها من وعاء الطهي البطيء. لتجنب التعرض للحرق، انتظر حتى يبرد قليلا.

8. تُخفق الكريمة الحامضة مع الكمية المتبقية من السكر (150 جم) ويُسكب الخليط الكريمي فوق الفطيرة.

9. امنحه وقتًا لينقع (ساعة واحدة على الأقل) وادع الضيوف إلى الطاولة.

فطيرة التوت اللذيذة والبسيطة والسريعة

إذا كنت تريد شيئًا حلوًا، ولكن ليس لديك الوقت لإعداد كعكة فاخرة، فاصنع فطيرة توت سريعة.

يأخذ:

2 بيض دجاج

150 مل حليب

100 غرام زبدة طرية

200 غرام من السكر البودرة

250 غرام دقيق

1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛

500 جرام من خليط التوت.

تحضير:

1. نذوب قطع الزبدة ونضيف السكر البودرة والحليب الدافئ والبيض ونخفق بالشوكة أو الخلاط.

2. أضيفي البيكنج بودر والدقيق، ويجب أن تكون العجينة سميكة مثل القشدة الحامضة.

3. تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة وتُسكب في القاعدة.

4. رتب التوت المحضر بشكل عشوائي في الأعلى. تُخبز لمدة 30-40 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً (180 درجة مئوية).

فطيرة الغريبة مع التوت

يتم تحضير فطيرة التوت المصنوعة من المعجنات القصيرة بسرعة كبيرة. تحتاج فقط إلى إعداد القائمة مسبقًا منتجات بسيطة:

0.5 كجم من أي توت طازج أو مجمد؛

1 ملعقة كبيرة. السكر، أو يفضل مسحوق؛

علبة (180 غرام) من السمن؛

1 بيضة وصفار آخر؛

2 ملعقة كبيرة. دقيق؛

كيس من الفانيليا.

تحضير:

1. أي توت مناسب للفطيرة (التوت، الكشمش، الفراولة، التوت، إلخ). اعتمادًا على الحشوة التي تختارها، ستحتاج أيضًا إلى قياس كمية السكر في المتوسط، ستحتاج إلى كوب تقريبًا. إذا تم تجميد التوت، فيجب إذابته ووضعه في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. ومن ثم يضاف السكر حسب الذوق.

2. اخفقي بيضة واحدة وصفارها في وعاء، ثم أضيفي الفانيليا والسكر العادي المتبقي. اهرسيها جيدًا وأضيفي السمن المخفف.

3. يُنصح بنخل الدقيق أولاً وإضافته إلى الخليط على أجزاء. اعجن بيديك للحصول على عجينة مرنة ولكن ضيقة إلى حد ما. ضعه في البرد لمدة نصف ساعة.

4. افصلي حوالي ربع العجينة للتزيين، ثم افردي العجينة المتبقية إلى طبقة سميكة. ضعيها في القالب، مع تشكيل الجوانب. ضع حشوة التوت المحضرة في الأعلى.

5. قسمي باقي العجينة إلى عدة أجزاء، ثم قومي بفردها على شكل حبال رفيعة ثم ضعيها في الأعلى لتكوين نمط عشوائي.

6. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً أو أكثر قليلاً على حرارة 180 درجة مئوية.

طبقة فطيرة مع التوت

يمكن تحضير فطيرة التوت وفقًا لهذه الوصفة باستخدام عجين الفطير الذي يتم شراؤه من المتجر. سيؤدي ذلك إلى تقليل وقت الطهي، وستسعد النتيجة عائلتك وضيوفك.

يأخذ:

0.5 كجم من المعجنات النفخة التي تم شراؤها من المتجر؛

1 ملعقة كبيرة. أي التوت بدون بذور.

200 غرام من الجبن.

100 غرام كريمة

2 ملعقة كبيرة. الصحراء.

تحضير:

1. قم بإذابة العجينة مسبقًا ثم ضع ورقة كاملة في قالب ذو جوانب.

2. اخلطي الجبن والسكر والقشدة واطحنيها جيداً ثم ضعي خليط الخثارة على القاعدة.

3. اشطفي التوت وجففيه على منشفة ثم وزعيه بالتساوي على سطح الكريمة. رش السكر على القمة. اضبط كميتها حسب الحموضة الأولية لحشوة التوت.

4. قم بتشغيل الفرن وسخنه إلى 180 درجة مئوية. ضعي صينية الفطيرة في الداخل واخبزيها حتى تصبح العجينة جاهزة لمدة نصف ساعة تقريبًا. سوف ترتفع حشوة اللبن الرائب قليلاً أثناء الخبز، ولكن بعد التبريد سوف تنخفض قليلاً.

فطيرة الخميرة مع التوت

أي شخص يحب العبث بعجين الخميرة سيحتاج بالتأكيد إلى هذه الوصفة. سوف تتحول المخبوزات محلية الصنع إلى رقيق ومتجدد الهواء، وسيضيف التوت نكهة إلى عجينة الخميرة.

يأخذ:

2 ملعقة كبيرة. لبن؛

30 غ من الخميرة سريعة المفعول؛

فن. الصحراء؛

3 بيضات؛

1 ملعقة صغيرة ملح جيد؛

150 سمن أي جيد؛

كيس الفانيليا

4.5 الفن. دقيق؛

أي التوت المجمدة أو الطازجة.

سكر حسب الرغبة للحشوة؛

1-2 ملعقة كبيرة. نشاء.

تحضير:

1. ضعي عجينة الخميرة المحددة في الوصفة، كوب حليب دافئ، 2 ملعقة كبيرة. سكر و 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق منخول. يُرش الدقيق على الوجه، ويُغطى بمنديل نظيف، ويُترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.

2. بمجرد أن يتضاعف حجم العجينة تقريبًا وتبدأ في التساقط ببطء، أضف الكوب المتبقي من الحليب الدافئ الممزوج مسبقًا بالسكر والملح والبيض إلى الخليط. نخلط المكونات جيداً، ونضيف الفانيليا والسمن المذاب.

3. أضيفي الدقيق إلى أجزاء صغيرة واعجني العجينة الناعمة حتى تلتصق بيديك.

4. غطيها بمنديل واتركيها "ترتاح" لمدة ساعة ونصف أخرى، ولا تنسي العجن مرة واحدة على الأقل.

5. تُقسم عجينة الخميرة الجاهزة إلى قسمين، ويُترك الجزء الأصغر لتزيين الفطيرة. من الأكبر، شكل قاعدة ذات جوانب صغيرة.

6. دهنها بالزيت النباتي أو السمن المذاب، ضعي التوت غير المجمد أو الخام، رشي فوقها السكر الممزوج بالنشا. ضعي زخارف العجين فوقها وادهنها ببيضة مخفوقة قليلاً.

7. ضعي صينية الخبز مع الفطيرة في مكان دافئ لتتخمر لمدة 15-20 دقيقة، وفي ذلك الوقت سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. اخبز المنتج لمدة 30-35 دقيقة.

فطيرة التوت مع الكفير

إذا كان لديك القليل من الكفير وترغب في خبز فطيرة لذيذة، فاستخدم الوصفة التالية.

يحضر:

300-400 جرام من خليط التوت؛

3 بيضات؛

320 غرام سكر

1 ملعقة كبيرة. الفانيليا السكر؛

1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز؛

300-320 جرام كفير.

تحضير:

1. نخفق البيض في وعاء ونضيف إليه الفانيليا والسكر العادي. فاز بالشوكة أو الخلاط. يُضاف مسحوق الخبز ويُسكب الكفير الدافئ في تيار مع الخفق المستمر. أضف الدقيق واعجن العجينة.

2. شكليها على شكل قاعدة ذات جوانب. ضع التوت الطازج أو المذاب والمصفى مسبقًا في الأعلى. يرش بالسكر حسب الرغبة.

3. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة تقريبًا في فرن ساخن (180 درجة مئوية). رش المخبوزات الجاهزة بالسكر البودرة.

فطيرة جيلي مع التوت

يتم صنع فطيرة هلامية صيفية وخفيفة حقًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك القيام بذلك في أي وقت، بغض النظر عن الموسم، والشيء الرئيسي هو الاستعداد:

400 غرام من أي التوت.

175 جرام دقيق عالي الجودة

100 غرام زبدة

50 غرام من السكر البودرة

1 صفار خام

القليل من نكهة الليمون.

لملء:

4 بيضات طازجة

200 غرام من السكر البودرة

50 غرام دقيق

300 مل كريم

الفانيليا للرائحة.

تحضير:

1. اخلطي الدقيق والبودرة والقشر المفروم. أضف الزبدة المخففة وافركها بيديك. أضف صفار البيض واعجن العجينة. 2

ضعيها في طبقة في قالب، ثم ضغطيها قليلاً، ثم ضعيها في الفريزر لمدة 25-30 دقيقة.

3. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزي قاعدة الفطيرة لمدة 15 دقيقة.

4. في هذا الوقت، قم بتحضير التوت والحشوة. قم بفرز الأوليات، ثم اشطفها وجففها على منشفة.

5. ينخل الدقيق والسكر البودرة ويضاف الفانيليا والبيض ويخفق بالخلاط على سرعة منخفضة. في النهاية، أضيفي الكريمة على شكل تيار لتكوين كتلة ثابتة ورقيقة.

6. أخرجي القاعدة من الفرن، وخففي درجة الحرارة إلى 175 درجة مئوية. رتب التوت واملأه بالحشوة.

7. اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة تقريبًا. اترك الفطيرة لعدة ساعات قبل التقديم.

فطيرة مع الجبن والتوت

تذكرنا الفطيرة المقدمة بكعكة الجبن الأسطورية، لكنها أسهل بكثير وأسرع في التحضير.

يأخذ:

250 غرام دقيق

150 غرام سمن

1 ملعقة كبيرة. سكر للعجين وحوالي كوب آخر للحشوة.

2 بيضة

0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛

قليل من الملح؛

الفانيليا للرائحة.

250 غرام كريمة حامضة

200 غرام من الجبن.

100 غرام نشا

1 ملعقة كبيرة. سكر ناعم؛

300 جرام من الكشمش أو أنواع التوت الأخرى.

تحضير:

1. نخفق بيضة واحدة مع السكر ونضيف السمن والصودا المخففة بالخل أو عصير الليمون. أضيفي النشا والدقيق واعجني العجينة.

2. لفها على شكل كرة ورشها بالدقيق ولفها في فيلم وضعها في البرد لمدة 25-30 دقيقة.

3. افركي الجبن من خلال منخل ناعم وأضيفي البيضة الثانية والقشدة الحامضة والمسحوق. طحن حتى دسم.

4. دهن القالب ورشه بالدقيق وتشكيل قاعدة من العجينة المبردة. ضعي خليط اللبن الرائب في الأعلى والتوت على سطحه.

5. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. إذا كنت تستخدم التوت الناعم (التوت والفراولة)، فمن الأفضل وضعها بعد 20 دقيقة من بدء الخبز.

فطيرة مع مربى التوت

لا يوجد توت طازج أو مجمد، ولكن هناك مجموعة كبيرة من المربى؟ قم بإعداد فطيرة أصلية بناءً عليها.

يأخذ:

1 ملعقة كبيرة. مربى؛

1 ملعقة كبيرة. الكفير.

0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء؛

2.5 ملعقة كبيرة. دقيق؛

1 بيضة؛

1 ملعقة صغيرة مشروب غازي

تحضير:

1. اسكبي المربى في وعاء، وأضيفي الصودا واخفقي بقوة. في الوقت نفسه، ستزيد الكتلة قليلا في الحجم وتكتسب صبغة بيضاء. دعه يستريح لمدة خمس دقائق تقريبًا.

2. أضيفي البيضة والكفير الدافئ والسكر والدقيق. حرك العجينة واسكبها في قالب مدهون.

3. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي الفطيرة لمدة 45-50 دقيقة. يرش السطح وهو دافئ بالسكر البودرة ويقدم مع الشاي.

فطائر مع التوت المجمدأو طازجة تذكرك دائمًا بالصيف. التوت المفضل في عجينة البسكويت أو الكريمة أو الخميرة يعد متعة للبالغين والأطفال.

فطيرة كروستاتا الفراولة

مكونات:

• نكهة الليمون 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق 210 جم؛
• زيت زيتون 30 جم؛
• سكر 50 جم؛
• عصير تفاح 120 مل؛
• قليل من الملح.

للكريم:

• جبنة الفيتا 255 جم؛
• عصير 1 ليمونة.
• الفراولة 1/2 كجم؛
• بياض 4 قطع؛
• الجيلاتين 11 جم.

وصفة:

1. اخلطي الدقيق المنخل مع السكر وقليل من الملح وبرش الليمون.
2. أضف زيت الزيتون وعصير التفاح إلى الدقيق. يعجن العجينة المرنة. ضعي العجينة في كيس بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. لتحضير الكريمة، اخفقي بياض البيض حتى يشكل رغوة بيضاء ثابتة. طحن الجبن والفراولة. نقع الجيلاتين. اخلطي عصير الليمون والجبن مع الفراولة وبياض البيض والجيلاتين.
4. أخرج العجينة من الثلاجة ولفها إلى طبقة رقيقة. ضعيها في صينية مدهونة، مع طي حواف العجينة على شكل سلة. ضعيها في فرن ساخن واخبزيها لمدة 10 دقائق عند 180 درجة.
5. ضعي الكريمة في سلة المعجنات المبردة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. عندما تصلب كريمة الخثارة، تصبح فطيرة التوت جاهزة للأكل.

منتجات الوصفة:

• مسحوق الخبز 1 ص.
• دقيق 290 جم؛
• التوت 490 جم؛
• زبدة 140 جم؛
• سكر الفانيليا 2 جم؛
• سكر 140 جم؛
• حليب 60 جم؛
• بيض 3 قطع؛
• فتات الخبز 60 جم.

وصفة:

1. نضع الزبدة الناعمة في الدقيق المنخل ونضيف السكر ونكسر ثلاث بيضات ونضيف الفانيلين ومسحوق الخبز.
2. يمكنك تناول أي توت: الفراولة، والكرز، والتوت، والكشمش، وما إلى ذلك. إذا كنت تحضرها من المجمدة، فيجب عليك أولاً تذويبها في وعاء على الطاولة واستنزاف العصير الزائد.
3. مزيج التوت المذاب مع فتات الخبز. يجب أن يتم ذلك حتى تمتص البسكويت العصير (إذا كنت بحاجة إلى تصريف الكثير منه). يمكن تحلية التوت الحامض بالسكر.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي العجينة من الوعاء في مقلاة مدهونة ورشي التوت فوقها. اخبز حتى تنتهي.

مكونات:

• 2 بيضة،
• ½ ملعقة صغيرة. ملح،
• 1 كوب من الكفير أو 2 زبادي طبيعي،
• 100 غرام من السمن،
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز،
• دقيق (يجب أن تكون العجينة مثل القشدة الحامضة السميكة) 250 جم،
• 100 غرام من السكر،
• القليل من الفانيليا.
• حزمة من الكرز المجمد 450 غرام،
• سكر.

تقدم:

1. نخفق الزبدة والسكر ونضيف البيض والكفير ونضيف الدقيق والفانيلين ومسحوق الخبز
2. نسكب العجينة في قالب مدهون (لدي قالب مستطيل مقاس 20 × 30 سم) ، ضع التوت في الأعلى (لا تحتاج إلى تذويبه) ، رش السكر في الأعلى.
3. اخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة
4. اتركها تبرد في القالب، يمكنك تزيينها بالكريمة المخفوقة - سوف تنتشر وستكون الفطيرة كريمية وملونة بشكل جميل.

مكونات:

• 200 غرام. زبدة (مارجرين)
• 150-180 غرام. السكر (اعتمادا على التوت)
• 3 بيضات
• 200 غرام. دقيق
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 1 كيس سكر فانيليا
• التوت المجمد والفواكه (لدي الكشمش الأسود والتوت)

تقدم:

1. فاز الزبدة المخففة مع السكر.
2. أضيفي البيض والسكر والفانيليا والبيكنج باودر والدقيق إلى خليط الزبدة.
3. لتحريك جيدا. يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة السميكة.
4. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. توزيع العجينة بالتساوي على المقلاة.
5. ضعي التوت في الأعلى واضغطي عليه برفق في العجينة.
6. تُخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة.
7. تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك.

فطيرة الصوم مع التوت المجمد

لقد صنعتها بالكشمش الأسود. تبين أن الفطيرة عطرية للغاية، والعجين مقرمش قليلاً، ويمكن عمل الحشوة بالتفاح أو أي توت آخر، وكذلك بالمربى السميك. الوصفة مصممة لقالب صغير قياس 19 سم.

مكونات:

• 5 أكواب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء المثلج
• 1 كيس سكر فانيليا
• الصودا على طرف السكين
• قليل من الملح
• 1 كوب من الكشمش الأسود المجمد
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين

تقدم:

1. تذويب التوت.
2. نخل كوبًا من الدقيق في وعاء ونضيف الملح والسكر وسكر الفانيليا والماء والزيت النباتي ونخلط ونضيف باقي الدقيق المنخل والصودا. اعجن العجينة المرنة ولفها في فيلم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
3. أضف الدقيق والسكر إلى التوت واخلطهما. نشعل الفرن على حرارة 180 درجة، ثم دهن القالب بالزيت النباتي.
4. تقسم العجينة إلى قسمين، جزء إضافي وجزء أقل.
5. افردي جزءًا كبيرًا، ضعيه في قالب، واصنعي الجوانب.
6. افردي جزءًا أصغر من العجينة، وغطي الجزء العلوي من الفطيرة، واضغطي الحواف بعناية، ثم دهني الفطيرة بالزيت النباتي، ورشيها بالسكر، واصنعي ثقبًا صغيرًا في المنتصف ليخرج البخار.
7. اخبزي الفطيرة لمدة 30-35 دقيقة، فهي لا تكتسب اللون البني جيدًا، فلا تبالغي في طهيها في الفرن، فقط تأكدي من جاهزية العجينة نفسها عن طريق ثقبها بعود الأسنان، إذا كانت جافة، تكون الفطيرة جاهزة.
   تبرد الكعكة قليلاً في القالب، ثم تنقل إلى طبق.

تشبه هذه الحلوى الاحتفالية الجميلة كعكة الجبن مع الجبن، ويضيف التوت العصير والحنان. إنه أسهل في التحضير من كعكة الجبن، والنتيجة أفضل بكثير في الذوق.

مكونات:

• دقيق (250 جرام)،
• سمن (150 جم)،
• سكر (1 كوب + الحشوة 150 جرام)،
• بيضة،
• الفانيليا السكر،
• الصودا (نصف ملعقة صغيرة) ،
• كريمة حامضة (250 جرام) ،
• سكر ناعم
• جبنة منزلية (200 جرام) ،
• النشا (100 جرام).
• الكشمش الأسود أو التوت الآخر (300 جرام).

تقدم:

1. يخفق البيض مع السكر ويضاف قطع السمن المخفف في درجة حرارة الغرفة ويضاف الصودا. أضيفي الدقيق والنشا واعجني العجينة. من السهل التعامل مع العجينة الناعمة المغطاة بالدقيق. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. افركي الجبن من خلال منخل أو اعجنيه في الخلاط أو الخلاط وأضيفي بيضة وثلثي كوب من السكر والقشدة الحامضة. قم بطحن الجبن مع المواد المضافة واحصل على كتلة كريمية. دهن طبق الخبز بالزبدة ورشه بالدقيق. نفرد العجينة بكعكة مسطحة ونشكل الجوانب والقاع. نوزع خليط اللبن الرائب على العجينة ونسوي السطح. نضع التوت على الجبن ونضعه في الفرن.
3. يمكن وضع التوت العصير الذي يتم خبزه بسرعة (التوت والتوت والعنب البري والكشمش الأسود لدينا) بعد 20 دقيقة من بدء الخبز. درجة الحرارة - 180 درجة. لقد تبين أن الفطيرة رائعة فحسب، وليست بسيطة على الإطلاق.

فطيرة الخميرة هي المعجنات الأكثر إرضاءً. تعتبر المعجنات الطرية أكثر متعة لأنها لا تستغرق الكثير من الوقت لتحضيرها. يتم توفير مجموعة قياسية من المنتجات: الخميرة والقشدة الحامضة والدقيق - وإضافة ممتازة للغداء أو الإفطار.

مكونات:

• حليب (1 كوب) ،
• خميرة (15 جرام) ،
• ملح (نصف ملعقة كبيرة)،
• سكر (كأسين) ،
• أي التوت الطازج (1 كيلوغرام)،
• دقيق،
• الفانيليا السكر،
• كريمة حامضة (1 كوب).

تقدم:

1. نذوب الخميرة في نصف كوب من الحليب الدافئ ونضيف الملح ونضيف كوبًا من السكر. أضف الدقيق حتى يصل إلى قوام الفطائر. نترك عجينتنا لتتخمر في مكان دافئ. عندما ترتفع العجينة جيداً، أضيفي الدقيق المنخل والزبدة والحليب والسكر، وأضيفي السمن والبيض في النهاية.
2. يجب أن تقف العجينة المرنة لمدة 20 دقيقة. اعجنها حتى تصبح ناعمة ثم لفها إلى طبقة بسمك 3 مم. ضعها في طبق الخبز.
3. الحشوة: نسكب كوبًا من السكر فوق التوت ونتركه لمدة 15-20 دقيقة. قم بإزالة أي عصير زائد، ثم اسكبه في المقلاة وقم بتنعيمه. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة.

الخبز من المعجنات النفخة هو في الأساس المنقذ، لأنه يسهل إلى حد كبير عملية إعداد أي طبق. الشيء الرئيسي هو تذويب العجين في الوقت المناسب، وكل شيء آخر تافه.

مكونات:

• عجين الفطير - 500 جرام (هذه عبوة متجر كاملة)؛
• أي التوت والفواكه - 500 غرام؛
• نشا البطاطس - 3 ملاعق كبيرة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 0.5 كوب.

تقدم:

1. قم بإزالة عجين الفطير النهائي من الثلاجة مسبقًا وقم بإذابة الثلج عنه. اغسل التوت جيدًا وأزل الأغصان والأوراق مباشرة تحت الماء الجاري. بعد ذلك نقطع الثمار الكبيرة، ونترك الصغيرة كما هي، ونحشوها بالسكر ونخلط. يجب تصريف العصير الزائد الذي يتشكل بعد 10-15 دقيقة وإضافة النشا إلى التوت (يتم ذلك بحيث يصبح النشا أثناء الخبز رابطًا ملزمًا للتوت).
2. خذ طبق خبز، أستخدم صينية خبز كبيرة، وأدهنها بالزيت واتركها جانبًا في الوقت الحالي. نطرح عجين الفطير بعناية في اتجاه واحد، ونضع طبقة واحدة على صينية الخبز بحيث تبرز الحواف قليلاً، ونترك الأخرى على الطاولة ونقوم بعمل شقوق فيها.
3. نضع التوت في النشا والسكر على العجينة
4. قم بتغطية الجزء العلوي بالطبقة المقطوعة واضغط على الحواف من جميع الجوانب. يجب أن تفتح الشقوق الموجودة في الطبقة العليا من العجين قليلاً لتكوين ثقوب. قم بدهن فطيرة المعجنات النفخة المستقبلية بلطف مع بيضة مخفوقة
5. ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية، ونخبزها لمدة 20-25 دقيقة.
6. طبقة فطيرة التوت جاهزة، ولكن قبل إزالة الفطيرة من القالب، يجب أن تبرد قليلا. في رأيي وصفة صنع الفطيرة بسيطة للغاية. استخدامه بنفسك ومشاركتها مع الأصدقاء.

تتناسب عجينة الغريبة المتفتتة بشكل جيد مع حشوة التوت العصير. بالإضافة إلى ذلك، يعد هذا الخبز طريقة سهلة وسريعة لإرضاء أفراد أسرتك المفضلة. بالنسبة للنسخة المقترحة من فطيرة الغريبة المفتوحة، يمكنك استخدام أي التوت الموجود في الثلاجة منذ الموسم الدافئ.

لتحضير عجينة الغريبة وحشوة التوت:

• 5 بيض دجاج
• 270 غرام سكر (منها 120 للعجين)؛
• 160 جرام زبدة أو سمن للخبز؛
• 350 غرام دقيق
• 450 غرام من التوت المجمد
• الفانيلين حسب الرغبة (إذا كنت تستخدم الكرز فقط للحشوة، يمكنك استخدام القرفة).

تقدم:

1. افصلي بيض الدجاج إلى صفار وبياض. سيتم استخدام الأول للعجين، والثاني - لملء؛
2. يُطحن الصفار جيدًا مع الكمية المطلوبة من السكر. ليست هناك حاجة لتحقيق رغوة رقيق، سيكون كافيا إذا تم حل جميع الحبوب؛
3. تُقطع الزبدة الناعمة بسكين (أو باستخدام الخلاط) مع الدقيق إلى فتات. ثم نسكب الصفار مع السكر بعناية ونعجن العجينة المرنة.
4. افردي العجينة الناتجة بين ورقتين من ورق البرشمان إلى كعكة مسطحة بسمك 1 سم ثم أخرجي ورقة واحدة وانقلي العجينة إلى القالب ووزعيها بحيث تغطي القاع والجدران. تقليم الزائدة.
5. ضعي التوت المذاب في سلة معجنات قصيرة الشكل ورشيها بالفانيليا وضعي كل شيء في الفرن لمدة 35 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.
6. يخفق البياض في رغوة مع السكر المتبقي. عندما يمر وقت الخبز المخصص، قم بتغطية الجزء العلوي من الفطيرة ببياض البيض المخفوق ووضعها في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى.

الخبز المصنوع من عجين الفطير يبدو متجدد الهواء ومقرمشًا وفي نفس الوقت طريًا بشكل لا يصدق. هناك حجة أخرى لصالح فطائر المعجنات النفخة وهي سرعة تحضيرها، حيث يمكن دائمًا تحضير العجين مسبقًا للاستخدام في المستقبل أو شراؤه كمنتج نصف نهائي في المتجر. بعد ذلك، يبقى فقط أن نتخيل ملء وشكل المنتج المستقبلي.

للحصول على فطيرة طبقة مع التوت المجمد عليك أن تأخذ:

• 500 غرام من المعجنات النفخة الجاهزة (يفضل الخميرة)؛
• 500 غرام من التوت المجمد
• 200 غرام من السكر المحبب
• 40 غرام دقيق
• 20 جرام نشا.

كيفية خبز:

1. الخطوة الأولى هي تذويب التوت. من الأفضل القيام بذلك عن طريق سكبها في مصفاة حتى يتم تصريف الرطوبة الزائدة على الفور. إذا كان هناك شك في نقاوة الثمرة، فمن الأفضل شطفها تحت الماء البارد الجاري؛
2. يجب أن تُترك العجينة المنتفخة لترتاح لمدة 10 دقائق تقريبًا في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح أكثر مرونة، ولكن لا ينبغي عليك أيضًا طهيها أكثر من اللازم؛
3. رش صينية الفطيرة بالدقيق. افردي نصف العجينة إلى طبقة (لا يزيد سمكها عن 5 مم) ثم ضعي بها الجزء السفلي وجوانب القالب.
4. اخلطي التوت المذاب مع السكر والنشا وضعيه في قاعدة العجين.
5. افردي العجينة المتبقية وقطعيها إلى شرائح لتكوين شبكة فوق التوت. ستبدو المخبوزات الجاهزة جميلة إذا تم قطع الشرائط بسكين مجعد وتم تشكيل الشبكة عن طريق تشابك الشرائط.
6. لكي ترتفع الكعكة، يجب خبزها على حرارة 200 درجة لمدة 5-7 دقائق الأولى، ثم خفضها إلى 180. يجب أن يستغرق الخبز 20 دقيقة أخرى عند درجة الحرارة هذه.

حتى منتج الحليب المخمر مثل الجبن القريش له العديد من المتطلبات. يجب أن تكون حامضة بشكل معتدل وطرية وناعمة وخالية من الحبوب. هذا المنتج فقط مثالي للخبز.

ولكن ماذا تفعل مع الجبن غير الكامل الذي تبين أنه جاف قليلاً ومعه الحبوب؟ بالطبع، استخدمه، ولكن للخبز الآخر. يمكنك استخدامه لصنع فطيرة لذيذة مع التوت المجمد، حيث تعمل عصارته على تنعيمها وإضفاء الطراوة عليها.

لحشو العجينة واللبن الرائب والتوت يجب أن يكون في متناول اليد:

• 2 بيضة دجاج (1 للعجين، 1 للحشوة)؛
• 200 جرام سكر (100 جرام للعجين والحشوة)؛
• 400 غرام من الجبن.
• 150 مل حليب
• 90 مل من الزيت النباتي (المكرر، عديم الرائحة)؛
• 250 غرام دقيق
• 80 جرام نشا
• 5 غرام من مسحوق الخبز للعجين؛
• 350 جرام توت مجمد.

ترتيب أولويات العمل:

1. اخفقي بيضة واحدة مع السكر حتى تذوب جميع الحبوب. ثم يُسكب الحليب والزيت النباتي ويُحرَّك حتى يصبح الخليط أكثر تجانساً. نخل الدقيق ومسحوق الخبز في الخليط الناتج. امزج كل شيء والعجين جاهز.
2. بالنسبة لطبقة الخثارة، في وعاء الخلاط (محضر الطعام)، قم بخلط البيضة مع الجبن، ونصف الكمية الإجمالية من النشا والسكر المتبقي. فاز الخليط حتى يصبح ناعما.
3. لف التوت المجمد في النشا المتبقي. بعد ذلك، يمكنك البدء في تشكيل الفطيرة. تعتبر مقلاة الزنبرك مثالية للخبز. يمكن أن يصل قطرها إلى 25 سم؛
4. باستخدام فرشاة السيليكون، وزعي بضع قطرات من الزيت النباتي على قاع وجوانب القالب، ثم افردي العجينة الناعمة التي تلتصق بيديك قليلاً. ثم يتبع ذلك طبقة من اللبن الرائب، وعلى رأس - التوت في النشا؛
5. يجب أن تتم عملية الخبز عند درجة حرارة 180-200 درجة، ومدتها 45-50 دقيقة. لا يمكن إزالة الكعكة النهائية من القالب إلا بعد أن تبرد تمامًا.

للحصول على فطيرة التوت السريعة، تحتاج إلى تناول المكونات بالنسب التالية:

• بيض دجاج كبير
• 200 غرام من السكر البلوري الأبيض؛
• 5-7 جرام من مسحوق الخبز (ويعرف أيضًا باسم مسحوق الخبز)؛
• 160 غرام دقيق
• 200 غرام من التوت المجمد المتنوع؛
• 10 جرام زبدة لدهن وعاء الطهي المتعدد.

لن تستغرق العمليات التحضيرية للطهي أكثر من ربع ساعة، وسوف تقضي الفطيرة ساعة أخرى في وعاء متعدد الطهي.

تسلسل الخبز لحلوى التوت:

1. قاعدة الفطيرة هي عجينة البسكويت. للقيام بذلك، اخفقي البيض الكامل مع الكمية الموصوفة من السكر المحبب حتى تحصلي على رغوة ناعمة.
2. نخلط البيكنج باودر مع الدقيق، ثم ننخل الخليط من خلال منخل ناعم، ثم نضيفه إلى خليط البيض. من الأفضل تحريك العجينة في هذه المرحلة بالملعقة؛
3. دهن وعاء الطهي المتعدد بقطعة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة. ليست هناك حاجة لتشحيم جدران القالب بالكامل؛ يكفي 2/3 الارتفاع؛
4. انقلي العجينة بعناية إلى مقلاة متعددة الاستخدامات، ثم قومي بتسويتها باستخدام ملعقة وضعي التوت المجمد فوقها في طبقة متساوية؛
5. قم بالخبز باستخدام الخيارات المناسبة من قائمة البرامج (خبز/كيك/جهاز طهي بالبخار). يجب أن تكون مدة البرنامج 60 دقيقة؛
6. بعد أن يخطرك المساعد المعجزة بالإشارة المناسبة بأنها أنهت عملها، لا ينبغي عليك الركض لفتح الغطاء وإخراج الفطيرة. من الضروري السماح لها بالوقوف لمدة 5-10 دقائق، وبعد ذلك فقط، باستخدام ملعقة سيليكون، ساعد نفسك في إزالة المخبوزات من القالب؛
7. تبدو الحلوى النهائية بالفعل فاتحة للشهية للغاية، لذا يمكن تقديمها على الطاولة بدون زينة أو مع الحد الأدنى منها - مع رشها قليلًا بالسكر البودرة وأوراق النعناع الخضراء المتناثرة بلا مبالاة.

نصائح مفيدة:

• بعد أن قررت خبز فطيرة مليئة بالتوت المجمد، تطرح كل ربة منزل السؤال التالي: هل من الضروري تذويب التوت؟ خاصة إذا لم يتم تحديد هذه النقطة في الوصفة.
• يبدو أن حشوة التوت غير المذاب أكثر عصارة، ولكن هناك خطر أنها ستحتوي على الكثير من الرطوبة بحيث تبدأ في التدفق من الفطيرة.
• في هذه الحالة، ستكون هناك حاجة أيضا إلى وقت الخبز أكثر من ذلك بكثير، لذلك إذا كانت الوصفة لا تشير إلى أنه يجب وضع التوت مجمدا، فمن الأفضل تذويبها.
• يمكنك أيضًا إنشاء خلطات من التوت المجمد، وذلك بخلط أنواع مختلفة منها أو إضافة الفواكه الطازجة إليها، على سبيل المثال التفاح والكمثرى والموز والبرتقال والكيوي وغيرها.
• يمكن تعديل كمية السكر في أي وصفة حسب تفضيلاتك: تقليل لمحبي الفطائر الحلوة والحامضة، وزيادة لمحبي الحلويات.
• يمكنك تزيين الكعكة النهائية بالسكر البودرة أو القرفة أو مسحوق الكاكاو أو رقائق الشوكولاتة. وإذا قمت بنخل المسحوق من خلال استنسل الخبز، فيمكنك إنشاء صور كاملة على سطح الكعكة.

وصفات سريعة للفطائر مع التوت ستساعد ربة المنزل إذا ظهر الضيوف بشكل غير متوقع على عتبة الباب أو طلبت العائلة حلوى لذيذة. لتحضير العجينة ستحتاج إلى مجموعة قياسية من المنتجات: الدقيق والبيض والزبدة والسكر. أي نوع من القاعدة يتم تحضيرها - البسكويت أو المعجنات المفرومة أو المنتفخة - تقرره المضيفة بنفسها. تتم إضافة أي توت ناضج متوفر إلى الحشوة: التوت، عنب الثعلب، الكشمش الأحمر والأسود، الفراولة، التوت الأسود.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

يتم وضعها بالكامل أو فركها مسبقًا من خلال منخل ناعم، ويتم إزالة البذور وغليها مع السكر وإضافتها على شكل حلوى أو مربى. لمنع القاعدة من أن تصبح مشبعة ومخبوزة، رشيها بنشا الذرة أو فتات الخبز قبل وضع طبقة التوت. يتم تحضير فطائر التوت العادية على شكل فطائر مفتوحة ومغطاة أيضًا بالكريمة في الأعلى. تفضل بعض ربات البيوت صنع منتجات مغلقة أو فطائر مصغرة. يستمتع كل من الأطفال والكبار بالمخبوزات اللذيذة. إنها حلوى ممتازة للشاي ومشروبات القهوة والعصائر الطازجة أو الكومبوت.

بشكل عام، يمكنك أن تأخذ أي التوت الذي تريده. ويمكنك البدء بتناول الفطيرة مباشرة بعد طبخها فهي لذيذة جداً.

للاختبار

• 2 بيضة،
• ½ ملعقة صغيرة. ملح،
• 1 كوب من الكفير أو 2 زبادي طبيعي،
• 100 غرام من السمن،
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز،
• دقيق (يجب أن تكون العجينة مثل القشدة الحامضة السميكة) ~ 250 جم،
• 100 غرام من السكر،
• القليل من الفانيليا.

لملء

• حزمة من الكرز المجمد 450 غرام،
• سكر.

1. نخفق الزبدة والسكر ونضيف البيض والكفير ونضيف الدقيق والفانيلين ومسحوق الخبز
2. اسكبي العجينة في قالب مدهون (لدي قالب مستطيل مقاس 20 × 30 سم) ، ضعي التوت في الأعلى (لا تحتاج إلى تذويبه) ، رشي السكر في الأعلى.
3. اخبزيها لمدة 30 دقيقة على حرارة 200 درجة
4. اتركها تبرد في المقلاة، يمكنك تزيينها بالكريمة المخفوقة - سوف تنتشر وستكون الفطيرة كريمية وجميلة اللون.

وصفة 2. فطيرة الغريبة مع التوت المجمد

الفطائر جميلة جداً ولذيذة !!!
الضيوف سعداء!

• 300-350 جرام دقيق
• ½ ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
• 150 جرام سكر
• 1 كيس (10 جم) سكر فانيليا
• 150 غ من الزبدة (أو السمن) المخففة
• القليل من الحليب (أو الماء، القشدة الحامضة) - إذا لزم الأمر
• 1 بيضة (أو 2 صفار)
• قليل من الملح

قم بتليين الزبدة مسبقًا في درجة حرارة الغرفة.
تخفق الزبدة الناعمة مع السكر وسكر الفانيليا حتى تصبح كريمية.
مع الاستمرار في الخفق، أضف البيضة (أو صفار البيض).
اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح.
نخل فوق خليط الزبدة.
اعجن العجينة حتى تشكل غيبوبة.
إذا لزم الأمر، أضف القليل من الحليب - يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة.
ضعها على الطاولة وشكلها على شكل كرة.
يمكن استخدام العجينة على الفور أو عن طريق وضعها جانبًا لفترة من الوقت.

*استخدام العجينة مباشرة بعد التحضير يجب أن يبطن بها القالب.
ثم اتركها لتبرد لمدة 30-40 دقيقة على الأقل. في الثلاجة.

ثم خذ 800 جرام من أي توت مجمد (في الصور العلوية، الفراولة الأولى، ثم الكرز) قم بإذابة التجميد تمامًا، واسكب العصير في كوب واحضر نفس العصير أو الماء إلى 250 مل. نستخدم هذا العصير لصنع الجيلي.
ضعي التوت على العجينة الموضوعة على القالب ورشيها قليلاً بالسكر (اختياري حسب حموضة التوت وأذواق المواد الماصة لهذا المنتج) نعم بالمناسبة قطر القالب 26 سم .
في مسخن إلى 180 غرام. نضع كعكتنا في الفرن (لدي فرن كهربائي) لمدة 30-40 دقيقة. نخرجها ونتركها تبرد ثم نسكب الهلام المحضر على أساس Dr. Oetker CAKE JELLY. لقد استخدمت عبوات حمراء لجعل الفطيرة أكثر سطوعًا، وتذكر أن الهلام يتجمد على الفور، لذا اسكبه على التوت بسرعة وبعناية.

أنا أخدمها على الطاولة بالشكل، لأن... لدي سكين للتقطيع باستخدام التيفلون، لذا فإن الشكل سليم والكعكة تبدو رائعة.

اعتدت أن أصنع فطائر مماثلة بدون هلام، ولكن أولا، كانت أقل شأنا في المظهر، وثانيا، عند قطع التوت، سقطت جميعها من الفطيرة، على الرغم من أنها كانت لا تزال لذيذة للغاية. أعتقد أنه إذا لم يكن هناك جيلي، فيمكنك ملئه بالسكر المخفوق. البروتينات المجففة، ولكن بعد ذلك سيكون شيئا آخر.

الوصفة 3. فطيرة غريبة أخرى مع التوت المجمد (يمكنك استخدام أي منها)

• 200 غرام. زبدة (مارجرين)
• 150-180 غرام. السكر (اعتمادا على التوت)
• 3 بيضات
• 200 غرام. دقيق
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 1 كيس سكر فانيليا
• التوت المجمد والفواكه (لدي الكشمش الأسود والتوت)

فاز الزبدة المخففة مع السكر.

أضيفي البيض والسكر والفانيليا والبيكنج باودر والدقيق إلى خليط الزبدة.

لتحريك جيدا. يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة السميكة.

تذويب التوت.

دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. توزيع العجينة بالتساوي على المقلاة.

ضعي التوت في الأعلى واضغطي عليه برفق في العجينة.

تُخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة.

تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك.

وصفة 4. فطيرة الصوم مع التوت المجمد

<

لقد صنعتها بالكشمش الأسود. تبين أن الفطيرة عطرية للغاية، والعجين مقرمش قليلاً، ويمكن عمل الحشوة بالتفاح أو أي توت آخر، وكذلك بالمربى السميك.

الوصفة مصممة لقالب صغير قياس 19 سم.

• 1.5 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء المثلج
• 1 كيس سكر فانيليا
• الصودا على طرف السكين
• قليل من الملح

• 1 كوب من الكشمش الأسود المجمد
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين

تذويب التوت.
نخل كوبًا من الدقيق في وعاء ونضيف الملح والسكر وسكر الفانيليا والماء والزيت النباتي ونخلط ونضيف باقي الدقيق المنخل والصودا. اعجن العجينة المرنة ولفها في فيلم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
أضف الدقيق والسكر إلى التوت واخلطهما. نشعل الفرن على حرارة 180 درجة، ثم دهن القالب بالزيت النباتي.
تقسم العجينة إلى قسمين، جزء إضافي وجزء أقل.
افردي جزءًا كبيرًا، ضعيه في قالب، واصنعي الجوانب.

انشر الحشوة في الأعلى.

افردي جزءًا أصغر من العجينة، وغطي الجزء العلوي من الفطيرة، واضغطي الحواف بعناية، ثم دهني الفطيرة بالزيت النباتي، ورشيها بالسكر، واصنعي ثقبًا صغيرًا في المنتصف ليخرج البخار.

اخبزي الفطيرة لمدة 30-35 دقيقة، فهي لا تكتسب اللون البني جيدًا، فلا تبالغي في طهيها في الفرن، فقط تأكدي من جاهزية العجينة نفسها عن طريق ثقبها بعود الأسنان، إذا كانت جافة، تكون الفطيرة جاهزة.
تبرد الكعكة قليلاً في القالب، ثم تنقل إلى طبق.

استمتع بالشاي الخاص بك!

وصفة 5. فطيرة اللبن الرائب والتوت مع التوت المجمد

تشبه هذه الحلوى الاحتفالية الجميلة كعكة الجبن مع الجبن، ويضيف التوت العصير والحنان. إنه أسهل في التحضير من كعكة الجبن، والنتيجة أفضل بكثير في الذوق.

• دقيق (250 جرام)،
• سمن (150 جم)،
• سكر (1 كوب + الحشوة 150 جرام)،
• بيضة،
• الفانيليا السكر،
• الصودا (نصف ملعقة صغيرة) ،
• كريمة حامضة (250 جرام) ،
• سكر ناعم
• جبنة منزلية (200 جرام) ،
• النشا (100 جرام).
• الكشمش الأسود أو التوت الآخر (300 جرام).

يخفق البيض مع السكر ويضاف قطع السمن المخفف في درجة حرارة الغرفة ويضاف الصودا. أضيفي الدقيق والنشا واعجني العجينة. من السهل التعامل مع العجينة الناعمة المغطاة بالدقيق. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

افركي الجبن من خلال منخل أو اعجنيه في الخلاط أو الخلاط وأضيفي بيضة وثلثي كوب من السكر والقشدة الحامضة. قم بطحن الجبن مع المواد المضافة واحصل على كتلة كريمية. دهن طبق الخبز بالزبدة ورشه بالدقيق. نفرد العجينة بكعكة مسطحة ونشكل الجوانب والقاع. نوزع خليط اللبن الرائب على العجينة ونسوي السطح. نضع التوت على الجبن ونضعه في الفرن.

يمكن وضع التوت العصير الذي يتم خبزه بسرعة (التوت والتوت والعنب البري والكشمش الأسود لدينا) بعد 20 دقيقة من بدء الخبز. درجة الحرارة - 180 درجة. لقد تبين أن الفطيرة رائعة فحسب، وليست بسيطة على الإطلاق.

الوصفة 6. فطيرة عجينة الخميرة مع التوت المجمد

فطيرة الخميرة هي المعجنات الأكثر إرضاءً. تعتبر المعجنات الطرية أكثر متعة لأنها لا تستغرق الكثير من الوقت لتحضيرها. يتم توفير مجموعة قياسية من المنتجات: الخميرة والقشدة الحامضة والدقيق - وإضافة ممتازة للغداء أو الإفطار.

• حليب (1 كوب) ،
• خميرة (15 جرام) ،
• ملح (نصف ملعقة كبيرة)،
• سكر (كأسين) ،
• أي التوت الطازج (1 كيلوغرام)،
• دقيق،
• الفانيليا السكر،
• كريمة حامضة (1 كوب).

نذوب الخميرة في نصف كوب من الحليب الدافئ ونضيف الملح ونضيف كوبًا من السكر. أضف الدقيق حتى يصل إلى قوام الفطائر. نترك عجينتنا لتتخمر في مكان دافئ. عندما ترتفع العجينة جيداً، أضيفي الدقيق المنخل والزبدة والحليب والسكر، وأضيفي السمن والبيض في النهاية.

يجب أن تقف العجينة المرنة لمدة 20 دقيقة. اعجنها حتى تصبح ناعمة ثم لفها إلى طبقة بسمك 3 مم. ضعها في طبق الخبز.

الحشوة: نسكب كوبًا من السكر فوق التوت ونتركه لمدة 15-20 دقيقة. قم بإزالة أي عصير زائد، ثم اسكبه في المقلاة وقم بتنعيمه. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة.

وصفة 7. فطيرة المعجنات النفخة مع التوت المجمد (من العجين الجاهز)

الخبز من المعجنات النفخة هو في الأساس المنقذ، لأنه يسهل إلى حد كبير عملية إعداد أي طبق. الشيء الرئيسي هو تذويب العجين في الوقت المناسب، وكل شيء آخر تافه.

• عجين الفطير - 500 جرام (هذه عبوة متجر كاملة)؛
• أي التوت والفواكه - 500 غرام؛
• نشا البطاطس - 3 ملاعق كبيرة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 0.5 كوب.

قم بإزالة عجين الفطير النهائي من الثلاجة مسبقًا وقم بإذابة الثلج عنه. اغسل التوت جيدًا وأزل الأغصان والأوراق مباشرة تحت الماء الجاري. بعد ذلك نقطع الثمار الكبيرة، ونترك الصغيرة كما هي، ونحشوها بالسكر ونخلط. يجب تصريف العصير الزائد الذي يتشكل بعد 10-15 دقيقة وإضافة النشا إلى التوت (يتم ذلك بحيث يصبح النشا أثناء الخبز رابطًا ملزمًا للتوت).

خذ طبق خبز، أستخدم صينية خبز كبيرة، وأدهنها بالزيت واتركها جانبًا في الوقت الحالي. نطرح عجين الفطير بعناية في اتجاه واحد، ونضع طبقة واحدة على صينية الخبز بحيث تبرز الحواف قليلاً، ونترك الأخرى على الطاولة ونقوم بعمل شقوق فيها.

نضع التوت في النشا والسكر على العجينة

قم بتغطية الجزء العلوي بالطبقة المقطوعة واضغط على الحواف من جميع الجوانب. يجب أن تفتح الشقوق الموجودة في الطبقة العليا من العجين قليلاً لتكوين ثقوب. قم بدهن فطيرة المعجنات النفخة المستقبلية بلطف مع بيضة مخفوقة

ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية، ونخبزها لمدة 20-25 دقيقة.

طبقة فطيرة التوت جاهزة، ولكن قبل إزالة الفطيرة من القالب، يجب أن تبرد قليلا. في رأيي وصفة صنع الفطيرة بسيطة للغاية. استخدامه بنفسك ومشاركتها مع الأصدقاء.