المفصل في طباخ ريدموند البطيء. مفصل لحم الخنزير اللذيذ في طباخ بطيء: وصفة خطوة بخطوة مع الصور وصفة بسيطة لمفصل لحم الخنزير في طباخ بطيء

اليوم، أصبح Multicooker مجرد مساعد لا غنى عنه للعديد من ربات البيوت، لأنه بمساعدته يمكنك إعداد أي طبق تقريبا بسرعة كبيرة. هذا لا يتطلب أي مهارات طهي خاصة أو منتجات غريبة. مفصل لحم الخنزير المخبوز في طباخ بطيء يبدو لذيذًا ولطيفًا وعصيرًا وشهيًا بشكل لا يصدق. إنها سهلة التحضير، والأهم هو اختيار اللحوم الجيدة. لحم خنزير...

المشاركات المصنفة ذات الصلة

وصفة ممتازة لحم الثدي الغذائي لأصحاب مساعد المطبخ المحظوظين - جهاز طهي متعدد الوظائف. يتشبع الثدي برائحة مذهلة ويصبح عصيرًا وطريًا وفي نفس الوقت يكون طبقًا منخفض السعرات الحرارية وغذائيًا وغنيًا بالبروتين. مكونات...

مفصل لحم الخنزير أو ساقه، لحم الخنزير هو طبق بأسعار معقولة وبسيطة ولذيذة يمكن لأي ربة منزل تحضيرها.

وإذا قمت بطهي الساق في طباخ بطيء، فلن يكون هناك أي متاعب مع اللحوم على الإطلاق، وسوف تتحول الساق إلى العصير والعطرية والناعمة.

مفصل لحم الخنزير مع قشرة لذيذة في صلصة حارة

الوقت: 2.5-4 ساعات.

• مفصل لحم الخنزير – 1 جهاز كمبيوتر. (1 كجم)؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 رأس؛
• النبيذ الأحمر شبه الحلو - 150 مل؛
• صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 3 فصوص؛
• الفلفل الأسود البهارات - 5 قطع؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• ماء.

عملية خطوة بخطوة:

اشطف المفصل تحت الماء ونظفه بفرشاة أو سكين. إذا لزم الأمر، قم بحرق الشعيرات. ضع مؤخرة لحم الخنزير في قاع وعاء الطهي المتعدد.

قشر الجزر والبصل. نقطع الجزر إلى مكعبات كبيرة، ونقطع البصل إلى 4 أجزاء. ضعي الخضار في وعاء. أضف أوراق الغار والبهارات والملح. صب الماء على الساق بحيث يغطي 1 سم فقط (لتجنب الاحتراق). قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الحساء". طهي لمدة 40 دقيقة إلى 1.5 ساعة.

قم بإزالة المفصل من الحاوية. صب المرق في مرطبان (ثم يمكنك استخدامه لتحضير الطبقتين الأولى والثانية). قم بإزالة الخضار أيضًا.

يُقشر الثوم ويُشطف ويُقطع إلى نصفين بالطول. احشي الساق المبردة بفصوص الثوم. أعد اللحم إلى الطباخ البطيء. صب النبيذ الأحمر وصلصة الصويا. إذا لزم الأمر، أضف الملح، ولكن عليك أن تفعل ذلك بحكمة حتى لا تفرط في الملح في اللحم. بعد ذلك، قم بتغطية Multicooker بغطاء وضبط برنامج "الخبز" لمدة نصف ساعة.

بعد نصف ساعة، اقلب المفصل. قم بتشغيل أدوات المطبخ على برنامج "القلي"، واضبط المؤقت لمدة 15 دقيقة. هذه المرة لا يلزم تغطية الوعاء بغطاء. تريد أن تتكاثف الصلصة ويتحول لون الساق إلى اللون البني.

• يجب أن يكون لمفصل لحم الخنزير الطازج عالي الجودة بشرة ناعمة ومتساوية بدون جروح أو بقع أو كدمات. يجب أن يكون الجلد أبيض.
• لا تستخدم مؤخرة لحم الخنزير التي تحتوي على الكثير من الدهون، وإلا فإن الساق ستصبح دهنية جدًا وبالتالي لا طعم لها.

مفصل لحم الخنزير مع الليمون والعسل

الوقت: 2.5-4.5 ساعة.

• مفصل كبير - 1.5-2 كجم؛
• الثوم - 1 رأس؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• إكليل الجبل – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل - 0.5 ملعقة صغيرة.

التحضير خطوة بخطوة:

شطف المفصل وتنظيفه جيداً من الأوساخ.

تحضير التتبيلة: قطع الليمون، قطع الثوم. اخلطي الثوم والليمون مع زيت الزيتون والعسل السائل. أضف القليل من الملح والفلفل وإكليل الجبل. فرك الساق من جميع الجوانب بهذا الخليط. ضعي لحم الخنزير في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى يتبل اللحم جيداً بالبهارات.

ضع لحم الخنزير المُجهز مسبقًا في وعاء الطهي المتعدد. صب 150 مل من الماء. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد على برنامج "الطهي" لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 ساعات (حسب قوة جهاز الطهي المتعدد).

بعد انتهاء البرنامج، من الضروري استنزاف جميع الدهون المذابة وتحويل Multicooker إلى برنامج "القلي"، وضبط الموقت لمدة 15 دقيقة.

في ملاحظة:

• إذا اشتريت ساقًا سيئة التنظيف، فمن المستحسن نقعها في الماء البارد قبل عدة ساعات من نقعها. بفضل التعرض الطويل للماء، ستتمكن من التخلص من الجلد الدهني دون أي مشاكل.
• يمكن استخدام الدهون المنطلقة من اللحوم أثناء عملية الطهي في صنع البطاطس المقلية والحساء والأطباق الأخرى.

المفصل في احباط، خبز في طباخ بطيء

الوقت: 2.5 ساعة (باستثناء لحم الخنزير المتبل).

• المفصل – 1 جهاز كمبيوتر. (1.5 كجم)؛
• الثوم - 1 رأس؛
• ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة؛
• البيرة الداكنة - 0.5 لتر؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• ملح فلفل.

عملية خطوة بخطوة:

اشطف المفصل وجففه بمنشفة. قشر الثوم، اقطع كل فص إلى نصفين. احشي المفصل بالثوم. ضع لحم الخنزير في قدر وأضف البيرة. ضعها في الثلاجة طوال الليل.

إزالة لحم الخنزير من ماء مالح. افركيها بالملح والريحان والفلفل.

ضع اللحم في احباط. أضف أوراق الغار. لف اللحم بعدة طبقات من ورق الألمنيوم حتى لا يتسرب العصير أثناء الطهي.

ضع الساق في وعاء الطهي المتعدد في وضع "الخبز". يُطهى لمدة 2.5 ساعة مع إغلاق الغطاء.

في ملاحظة:

• لا تنس أن تقلب المفصل أثناء الخبز حتى ينضج بالتساوي ولا يلتصق بورق الألمنيوم.
• لمنع الجلد من الالتصاق بالرقائق، يمكنك دهن الرقاقة بالزيت النباتي.
• عند اختيار المفصل، ضع في اعتبارك حجمه بحيث يناسب بشكل جيد في Multicooker.

مفصل لحم الخنزير في عصير التفاح مع التوابل

الوقت: 4 ساعات.

• المفصل على العظم - 1.5 كجم؛
• عصير التفاح – 100 مل؛
• حبوب الخردل - 2 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• إكليل الجبل الطازج - 3 أغصان؛
• ريحان مجفف - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح، فلفل أسود.

وصف العملية:

نقع اللحم المغسول والمجفف: افركه بالملح والفلفل. ثم اخلطي عصير التفاح مع الثوم المفروم والخردل وإكليل الجبل والريحان في طبق. بعد عمل قطع صغيرة في لحم الخنزير، اسكبي التتبيلة فيها ثم اسكبيها على الساق. بعد إعطاء لحم الخنزير "تدليكًا" خفيفًا من أجل نقعه بشكل أفضل، يجب وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

ضعي اللحم في وعاء الطهي المتعدد في برنامج "الخبز" (لمدة نصف ساعة). خلال هذا الوقت، تحتاج إلى تحويل اللحوم مرتين. ثم قم بتبديل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الحساء". استمر في طهي الطبق لمدة ساعتين. ومرة أخرى، لا تنسى أن تقلب لحم الخنزير.

• يمكنك تقديم طبق اللحم مع البطاطس والخضروات الطازجة وأي صلصة من اختيارك. يتم تقديمه تقليديًا مع مخلل الملفوف أو زلابية البطاطس أو قطع التفاح الحامض المقلي.
• لجعل الساق ناعمة وطرية، عليك أن تنقعها طوال الليل.
• تحضير الساق من الجزء الخلفي من الساق. الجزء الأمامي مناسب أكثر للحساء واللحوم الهلامية.
• يمكنك صنع لحم خنزير لذيذ من اللحوم القديمة. الشيء الرئيسي هو نقعه جيدًا في الماء المملح.

المفصل مع البطاطس

الوقت: 2 ساعة.

• عرقوب لحم الخنزير – 1 جهاز كمبيوتر. (1 كجم)؛
• البطاطس - 0.5 كجم؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل كبير - 1 رأس؛
• جذر الكرفس – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص؛
• أوراق الغار – 2 قطعة؛
• النبيذ الأحمر الجاف - 250 مل؛
• المريمية المجففة وإكليل الجبل - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

إزالة الجلد من ساق لحم الخنزير. اشطف اللحم وجففه. فرك مع الفلفل والملح.

يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. نقطع الثوم إلى نصفين بالطول. قطع الجزر والكرفس إلى شرائح.

قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد على برنامج "القلي" أو "الخبز". صب الزيت النباتي في الوعاء. عندما يسخن، يجب عليك صب جميع الخضروات. يُقلى البصل أولاً، وبعد 3 دقائق يُضاف الكرفس والجزر والثوم. يقلى لمدة 5 دقائق. ثم أخرجي جميع الخضار من الوعاء باستخدام ملعقة مثقوبة ثم انقليها إلى طبق.

التعامل مع ساق لحم الخنزير عن طريق وضعها في وعاء. تقلى بنفس طريقة الخضار لمدة 5 دقائق على كل جانب. يجب أن تتحول الساق إلى اللون البني الذهبي.

قشر البطاطس واشطفها وجففها وقطعها إلى قطع طويلة. ضعها في وعاء متعدد الطهي مع الساق الذهبية. تقلى البطاطس واللحوم لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك، ضعي الخضار المتبقية وكذلك أوراق الغار والبهارات في الوعاء. صب في النبيذ الاحمر. الملح والفلفل كل شيء.

قم بتحويل جهاز الطهي المتعدد إلى برنامج "Stewing" لمدة 1.5 ساعة.

• للتأكد من أن القشرة مقرمشة، تحتاج إلى فركها بمزيج من العسل وصلصة الصويا.
• لا تبخل بالأعشاب والبهارات المفضلة للحوم. أنها تعطي لحم الخنزير ظلال جديدة من الذوق والرائحة.
• تحقق من نضارة الساق بالطريقة الأكثر شيوعًا: اضغط على اللحم في القطع: إذا اختفى الثقب بسرعة، فهذا يعني أن اللحم طازج حقًا.

مفصل لحم الخنزير بدون عظم

الوقت: 3 ساعات.

• لحم الخنزير (عرقوب) - 1.5 كجم؛
• الثوم - 1 رأس؛
• الفلفل الأسود - 5 قطع؛
• بصلة كبيرة – 2 رأس؛
• قشر البصل - حفنة؛
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• أوراق الغار – 3 قطع؛
• الريحان المجفف والأوريجانو وقفزات سونيلي - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• ماء.

وصفة خطوة بخطوة:

نغسل الساق، وننزع الجلد باستخدام السكين. بعد إجراء شق على طول الساق بالكامل، يجب عليك إزالة العظم.

قم بضرب اللحم بخفة باستخدام الجانب المسطح من المطرقة. الملح والفلفل وتتبل بالبهارات. دهن اللحم بالثوم المعصور من خلال مكبس. لف طبقة اللحم في لفة. تأمينه بخيط سميك.

يُسكب قشور البصل المغسولة والبصل المقشر والمفروم إلى نصف حلقات وأوراق الغار وحبوب الفلفل والبهارات في وعاء الطهي المتعدد. ضع اللفة على هذه الكتلة.

صب الماء الساخن على اللفة. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الحساء". طهي لمدة 2.5 ساعة عند 850 واط.

بعد الطهي، قم بإزالة اللفة على الفور باستخدام الشوكة. قم بإزالة الخيوط بعناية ولف اللفة بورق الألمنيوم. اتركها تتشرب لمدة نصف ساعة.

في ملاحظة:

• لا تنقع السيقان في الخل. يجعل اللحم قاسيا. أفضل ماء مالح للحوم هو الملح والفلفل وزيت الزيتون وصلصة الصويا والبيرة والمياه الغازية.
• لا تقم بطهي السيقان المجمدة في طباخ بطيء. سوف يتحول إلى طازج ولا طعم له. قبل تقديمه للمعالجة الحرارية، من الضروري تذويبه. لذلك، تحتاج إلى نقل لحم الخنزير من الثلاجة إلى الثلاجة بين عشية وضحاها.

مفصل لحم الخنزير مع الخضار

الوقت: 2 ساعة.

• عرقوب لحم الخنزير - 1 كجم؛
• فلفل حلو – 2 قطعة؛
• بطاطس متوسطة – 5 قطع؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• البقدونس الطازج - حفنة؛
• القشدة الحامضة - 150 جرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الماء - 1 كوب؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

التحضير خطوة بخطوة:

اشطف الساق وجففها. يرش بالبهارات والملح. قم بقلي مفصل لحم الخنزير على وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة.

يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة. نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل البذور. مقطعة إلى شرائح. قطع الثوم. قطع الطماطم إلى شرائح. الجمع بين جميع الخضروات في طبق واحد.

قشر البطاطس واشطفها وقطعها إلى شرائح رفيعة.

عندما يقلى اللحم من جميع الجوانب، تحتاج إلى وضع جميع الخضروات في الوعاء. ضع الطبقة الأخيرة من البطاطس. الملح جميع المكونات.

تمييع القشدة الحامضة في الماء الدافئ. إضافة بعض الملح. تصب في وعاء متعدد الطهي. قم بتشغيل الجهاز على برنامج "Stew" أو "Stew". قم بطهي الساق مع الخضار لمدة ساعة ونصف على الأقل. يُزيّن الطبق المُجهز بالأعشاب الطازجة المفرومة.

في ملاحظة:

• يمكنك إضافة مكونات أخرى لهذه الوصفة، على سبيل المثال، الكوسة والباذنجان والفطر وغيرها.
• أثناء عملية الطهي، تأكد من تحويل ساق لحم الخنزير من جانب إلى آخر حتى يتم طهي الساق بالتساوي.

مفصل لحم الخنزير في طباخ بطيء، الوصفة التي اخترناها لقرائنا أدناه، تكاد تكون أسوأ من الطهي في الفرن.

مفصل لحم الخنزير اللذيذ في طباخ بطيء، وصفة خطوة بخطوة مع الصور

للتحضير سنحتاج إلى:

• سيقان (متوسطة الحجم) - قطعتان تزن كل منهما حوالي 1 كجم)؛
• كفاس الخبز؛
• صلصة الصويا؛
• ملح؛
• الثوم - 3-7 قطع حسب الحجم؛
• التوابل (القرنفل، الفلفل الأسود، ورق الغار)؛

وصفة لمفصل لحم الخنزير في طباخ بطيء خطوة بخطوة في الصورة

والآن سنخبرك بكيفية طهي لحم الخنزير في طباخ بطيء.

1. يجب غسل المفصل جيداً إذا كان فيه شعر، يجب إزالته. نقوم بعمل شقوق صغيرة مباشرة في الجلد، ولكن ليس بعمق، حتى لا تصل إلى العظام. هناك 6-8 قطع لكل عرقوب حيث سنضع الثوم. نقسمها إلى شرائح صغيرة وندخل كل شريحة في القطع الناتجة. لذلك، السيقان محشوة بالثوم.

2. ضعي البهارات في وعاء متعدد الطهي: ورق الغار والفلفل الأسود والبهارات وأضيفي السيقان. أضف ملعقة ونصف من الملح واملأ كل شيء بالكفاس.

3. يجب تغطية السيقان بكفاس بحجم 1 لتر تقريبًا. أغلق غطاء الطباخ المتعدد وحدد برنامج "التبريد" لمدة ساعتين عند درجة حرارة 100 درجة. يمكنك أيضًا استخدام وضع "الطهي المتعدد" لتحديد الوقت ودرجة الحرارة التي نحتاجها. يمكن ضبط الوقت في نطاق من 5 دقائق إلى 12 ساعة. ودرجة الحرارة من 30 درجة إلى 160 درجة.

4. مرت ساعتين وهذا ما حصلنا عليه.

5. قم بإزالة السيقان بعناية. لديهم لون بني لطيف ورائحة كفاس جاهزة.

في الجزء الثاني من طبخ مفصل لحم الخنزير في طباخ بطيء، سنحتاج إلى:

• نصف كوب من كفاس
• ملعقة كبيرة من العسل لإضفاء لمعان على السيقان.

6. أثناء تبريد السيقان، حضري الصلصة واخلطي صلصة الصويا والكفاس وملعقة كبيرة من العسل. يجب أن يذوب العسل جيداً، لذلك يجب أن يكون سائلاً. امزج كل هذا جيدًا.

7. سنخبز إحدى السيقان على شكل لفة، لذا قم بإزالة العظم بعناية ولفه واربطه بخيط سميك وقوي. دهن اللفة الناتجة بالصلصة.

8. اسكب 3 سم من صلصة الصويا في وعاء الطهي المتعدد (لا تسكب كل الصلصة، فهي مفيدة) ثم ضع مفصل إصبع وإصبع آخر، فقط مفصل إصبع. أغلق غطاء الطباخ المتعدد وحدد وضع "الطهي المتعدد" لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 120 درجة. بعد 20 دقيقة نحتاج إلى قلب السيقان.

9. لقد مرت 20 دقيقة، احرص على عدم حرق نفسك، واقلب السيقان. نسكب الصلصة المتبقية في الوعاء ونتركها مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.

10. مرت 20 دقيقة أخرى وهذا ما حدث. قم بإزالة كل شيء بعناية من الوعاء.

11. قم بإزالة الخيوط من لفة المفصل، وقم بتقطيعها إلى قطع ويمكنك تجربتها. الطبق لذيذ سواء ساخن أو بارد. طبق مفصل لحم الخنزير مع الصورة في طباخ بطيء جاهز.

يستغرق صنع المفصل في طباخ بطيء وقتًا طويلاً. على الرغم من ذلك، غالبا ما يتم إعداد هذا الطبق لطاولة احتفالية أو عشاء عائلي عادي. بعد كل شيء، اتضح ليس فقط لذيذ، ولكن أيضا جميلة بشكل لا يصدق.

هناك أكثر من طريقة لطهي مفصل لحم الخنزير في طباخ بطيء. يمكن طهيها أو خبزها أو استخدام بهارات مختلفة أو رقائق الطبخ وما إلى ذلك. الشيء الرئيسي هو معالجة منتج اللحوم جيدًا.

اختيار مفصل لحم الخنزير

لن يتم طهي مفصل لحم الخنزير في الطباخ البطيء جيدًا إلا إذا تم اختياره بشكل صحيح. يجب أن يكون اللحم صغيرًا وليس دهنيًا جدًا. يعد حجم المنتج أيضًا ذا أهمية كبيرة للتحضير المناسب للطبق في الطباخ البطيء. إذا كانت الساق كبيرة جدًا، فلن تتناسب ببساطة مع حاوية الجهاز وسيتعين عليك طهيها في الفرن.

عرقوب في طباخ بطيء: الصورة، وصفة لإعداد غداء اللحوم

سعياً وراء عشاء لذيذ، تبتكر ربات البيوت بشكل متزايد طرقاً جديدة لإعداد أطباق اللحوم. إذا كنت ترغب في علاج ضيوفك بوجبة غداء جميلة ومرضية بشكل غير عادي، نوصي باستخدام الوصفة التالية. لذلك سنحتاج:

• ساق شابة طازجة - حوالي 2 كجم (لا أكثر)؛
• فصوص الثوم - 6 قطع؛
• إكليل الجبل المجفف - ملعقة كبيرة؛
• العرعر - ملعقة كبيرة؛
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة؛
• عسل الحنطة السوداء (يستخدم حسب الرغبة) - ملعقة كبيرة؛
• الفلفل الأسود - بضع قرصات؛

تجهيز لحم الخنزير

قبل طهي عرقوب في طباخ بطيء، يجب معالجته جيدا. للبدء، يجب شطف المنتج بالماء الدافئ، ثم وضعه في وعاء عميق ومليء بالكامل بالسائل البارد من الصنبور. ويُنصح بإبقاء المفصل على هذه الحالة لمدة ساعتين. بعد ذلك يجب غسله مرة أخرى وكشط الجلد بعناية بسكين حاد (فرشاة صلبة).

تحضير ماء مالح لذيذ

لجعل المفصل في طباخ بطيء لذيذًا وعطريًا ، يجب أن يكون متبلًا. من السهل جدًا تحضير صلصة هذه اللحوم. من الضروري خلط فصوص الثوم المسحوقة مع إكليل الجبل المجفف والعرعر والملح متوسط ​​الحجم والفلفل الأسود وعصير الليمون والقشر. بعد ذلك، يجب طحن جميع المكونات باستخدام الهاون. وأخيرا، تحتاج إلى إضافة زيت الزيتون. إذا رغبت في ذلك، يمكن جعل الصلصة حلوة قليلا عن طريق إضافة القليل من عسل الحنطة السوداء إليها.

عملية تتبيل اللحم

بعد خلط جميع البهارات، يجب فركها جيدًا على مفصل لحم الخنزير. علاوة على ذلك، يجب أن يتم ذلك ليس فقط في الخارج، ولكن أيضًا تحت الجلد وبين الألياف (إن أمكن).

يجب لف منتج اللحوم الناتج في غلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات، أو الأفضل من ذلك - طوال الليل.

طهي طبق

قبل إعداد مثل هذا الطبق، يجب أن تأخذ في الاعتبار أن عرقوب في طباخ بطيء يستغرق وقتا طويلا. ولهذا السبب من الضروري البدء بالمعالجة الحرارية قبل 5-6 ساعات من وصول الضيوف. هذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكنك من خلالها تقديم غداء اللحوم الخاص بك على الطاولة طازجًا وساخنًا.

بعد نقع اللحوم "بين عشية وضحاها"، يجب إزالتها من البولي إيثيلين ووضعها في طباخ بطيء. في هذه الحالة، من الضروري التأكد من أن المنتج يتناسب تمامًا مع الوعاء ولا يسد الصمام الموجود على غطاء الجهاز.

بعد صب حوالي 150 مل من الماء في الوعاء، أغلق جهاز المطبخ بإحكام واضبط وضع الغليان على نار هادئة لمدة 4 ساعات.

قلي منتج اللحوم

بعد أن ينضج لحم الخنزير تمامًا في الطباخ البطيء ويصبح طريًا، يجب إزالته بعناية وسكب كل المرق في وعاء منفصل. يمكن استخدامه كمادة مضافة لسائل الهلام أو الحساء. بعد كل شيء، مثل هذا المرق يتجمد بشكل جيد للغاية ويحافظ على شكله.

أما بالنسبة للمفصل فيجب إعادته إلى وعاء الجهاز. الآن يجب أن تقلى من جميع الجوانب باستخدام وضع الخبز (10 دقائق). نتيجة لذلك، يجب أن تحصل ليس فقط على طبق عطري وناعم، ولكن أيضا منتج متموج مع قشرة حمراء فاتحة للشهية.

خدمة لعشاء عطلة

الآن أنت تعرف كيف يتم تحضير لحم الخنزير المقدد. تم تقديم وصفة الطباخ البطيء أعلاه. بعد قلي المنتج من جميع الجوانب، يجب إزالته من الوعاء وتتبيله بالفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة. يوصى بتقديم هذا الطبق للضيوف ساخنًا. يجب تقطيعه إلى شرائح رفيعة وتناوله مع الخبز والخردل الرطب.

المفصل مخبوز في طباخ بطيء بورق الألمنيوم

في كثير من الأحيان، تستخدم ربات البيوت رقائق الطبخ السميكة لإعداد الطبق المقدم. ولكن قبل وضع منتج اللحوم فيه، يجب أن يكون مطهيا لبعض الوقت في كمية صغيرة من مياه الشرب.

لذلك نحن بحاجة:

• مفصل لحم الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر. بمقدار 1.5 كجم؛
• جزرة متوسطة - 2 قطعة؛
• أوراق الغار - بضع قطع؛
• حبوب الفلفل - 4-7 قطع؛
• الخردل الرطب - ملعقة كبيرة؛
• فصوص الثوم - بضع قطع؛
• ملح البحر - ملعقة كبيرة؛
• ماء للشرب - أضف حسب تقديرك.

تحضير المكونات

تبين أن المفصل المخبوز في طباخ بطيء بورق الألمنيوم عطري ولذيذ للغاية. ولكن قبل إخضاعه للمعالجة الحرارية، يجب غسل منتج اللحوم جيدا. من المستحسن القيام بذلك في الماء الدافئ. في المستقبل، يوصى بنقع المكون في سائل بارد لعدة ساعات. أخيرًا، يجب كشطه بعناية باستخدام سكين صغير ولكنه حاد جدًا.

بالإضافة إلى اللحوم، فإن إعداد مثل هذا الطبق يتطلب أيضًا خضروات طازجة. يجب تقشير الجزر والبصل ثم تقطيعهما إلى نصفين.

يخنة اللحم

قبل أن يتم خبز الساق بالرقائق في طباخ متعدد، يجب طهيها جيدًا في وضع الإطفاء. للقيام بذلك، يجب وضع منتج اللحوم المصنعة في وعاء الجهاز وملئه بمياه الشرب بحيث يغطيه قليلاً فقط. تحتاج أيضًا إلى إضافة الجزر الطازج والملح والبصل ووعاء من الفلفل وأوراق الغار إلى الطباخ البطيء. في هذه التركيبة، يجب أن يُطهى اللحم بنفس الوضع لمدة ثلاث ساعات.

نحن نشكل منتجات لمزيد من الخبز

قبل طهي الساق في وعاء متعدد الطهي بورق الألمنيوم، يجب إزالة منتج اللحوم الطرية من الجهاز وتبريده قليلاً. في هذه الحالة يجب تصريف كل المرق المتراكم في الوعاء وإزالة جميع الخضار. يمكن استخدام هذه المكونات لتحضير اللحوم الهلامية أو الهلامية.

أما بالنسبة للساق المبردة، فأنت بحاجة إلى "فتحها" وإزالة العظم. بعد ذلك، تحتاج إلى وضعه على ورق سميك مع الجلد لأسفل. بعد ذلك، يجب تشحيم المكون بأكمله بالخردل الرطب، وكذلك رش الثوم المبشور والبصل الأخضر المفروم الطازج. إذا رغبت في ذلك، يمكن إضافة اللحوم إلى نكهة التوابل المفضلة لديك.

وأخيرًا، يجب تغليف الساق العطرية بإحكام بورق الطعام.

اخبز المنتج في طباخ بطيء

يجب وضع الحزمة الناتجة في رقائق الطهي في وعاء الجهاز، ثم إغلاقها بإحكام وتشغيل وضع الخبز. يُنصح بطهي لحم الخنزير بهذا الشكل لمدة نصف ساعة. يوصى بتقليب المنتج بانتظام باستخدام ملعقة حتى يتم قليه بالتساوي من جميع الجوانب.

خدمة مناسبة لعشاء عطلة

كما ترون، فإن وصفة عرقوب في طباخ بطيء لا تتطلب استخدام عدد كبير من المنتجات المختلفة. علاوة على ذلك، فإن منتج اللحوم نفسه ليس مكلفا للغاية. في هذا الصدد، يمكن أن يكلفك الغداء منه رخيصة للغاية. لكن هذا لا يعني أنه سيكون بلا طعم. على العكس من ذلك، تبين أن مفصل لحم الخنزير المطبوخ بشكل صحيح مغذٍ للغاية وعطري ولذيذ لدرجة أنه غالبًا ما يتم إعداده لمائدة الأعياد.

بعد اكتمال وضع الخبز للمنتج تمامًا، يجب إزالة العبوة التي تحتوي على مكونات اللحوم بعناية من جهاز الطهي المتعدد. بعد فتح الرقاقة، تحتاج إلى إزالة السيقان منها بعناية ووضعها على طبق كبير. إذا رغبت في ذلك، يمكن نكهة الطبق بالفلفل الحار أو التوابل الأخرى. يُنصح بتقديمه إلى المائدة مع بعض الأطباق الجانبية وقطعة من الخبز الأبيض. أتمنى لك وجبة شهية!

اخبزي الساق في الفرن

المفصل في طنجرة الضغط والطباخ المتعدد والفرن لذيذ بنفس القدر. لذلك، إذا كان الجهازان الأولان مفقودين، فيمكنك استخدام الجهاز الثالث. ومع ذلك، هنا لا يمكنك الاستغناء عن الإطفاء. في هذا الصدد، قد تحتاج أيضا إلى موقد.

لذلك، لتحضير عرقوب المخبوزة نحتاج:

• المفصل الطازج - من 2 كجم؛
• فصوص الثوم - 8 قطع؛
• زعتر مجفف - ملعقة كبيرة؛
• البرباريس - ملعقة كبيرة؛
• نكهة وعصير الليمون - من نصف ليمونة متوسطة الحجم؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة؛
• جزرة متوسطة - 2 قطعة؛
• بصل أبيض - رأسان؛
• أوراق الغار - بضع قطع؛
• حبوب الفلفل - 4-7 قطع؛
• بصل أخضر طازج - حفنة كبيرة؛
• ملح متوسط ​​الحجم - ملعقة كبيرة؛
• فلفل أحمر حار - استخدميه حسب تقديرك.

مكونات المعالجة

المفصل في طباخ بطيء (يمكنك رؤية الصورة في هذه المقالة) سهل وبسيط الصنع. لكن مثل هذا الطبق ليس أقل سهولة في تحضيره في الفرن. للقيام بذلك، يجب عليك معالجة منتج اللحوم مسبقا كما هو موضح أعلاه، ثم وضعه في قدر كبير، إضافة الماء، إضافة الملح والجزر وحبوب الفلفل والبصل وأوراق الغار.

بعد أن تغلي المكونات، يجب إغلاقها بإحكام وغليها على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف. خلال هذا الوقت، ينبغي أن تصبح مفصل لحم الخنزير لينة.

تحضير صلصة الثوم

لتحضير طبق لحم خنزير لذيذ، تأكد من استخدام صلصة لذيذة. لتحضيره، تحتاج إلى صر فصوص الثوم، ثم إضافة الزعتر المجفف والبرباريس وعصير الليمون والقشر، وكذلك البصل الأخضر الطازج المفروم والفلفل الأحمر الحار. أخيرًا، يجب أن تتبل جميع المكونات بالقليل من الملح وزيت عباد الشمس.

تشكيل الطبق

بعد طهي مفصل لحم الخنزير، يجب تبريده ثم دهنه من جميع الجوانب بالصلصة المعدة مسبقًا. بعد ذلك، يجب أن يكون المنتج ملفوفًا بورق الطهي (في عدة طبقات).

عملية الخبز

يجب وضع الحزمة الناتجة مع مفصل لحم الخنزير على ورقة الخبز أو أي شكل آخر، ثم إرسالها إلى فرن مسخن مسبقاً. يُنصح بطهي المنتج لمدة ساعة ونصف عند درجة حرارة 200 درجة. إذا كنت ترغب في الحصول على طبق مقرمش، قبل 30 دقيقة من إيقاف تشغيل الفرن، يوصى بفتح الرقاقة قدر الإمكان (في الأعلى).

قدم طبق لحم لذيذ لعشاء عطلتك

لقد قدمنا ​​انتباهكم إلى عدة طرق لتحضير مفصل لحم الخنزير، وأود أيضًا أن أشير إلى أن هذا الطبق كثير العصير ولذيذ وعالي السعرات الحرارية. بعد خبز المنتج جيدًا في الفرن، يجب إزالته بعناية ووضعه على طبق. يوصى بوضع نوع من الزينة على طول حواف الطبق. تعتبر البطاطس المهروسة مثالية لهذا الغرض، وكذلك المعكرونة المسلوقة أو الحنطة السوداء أو عصيدة الأرز.

يجب تقديم هذا الغداء ساخنًا مع شريحة من الخبز. للجمال، يمكنك أيضًا رشها بالأعشاب الطازجة المفرومة (البقدونس والبصل والشبت) والفلفل الحلو. أتمنى لك وجبة شهية!