الفطر الكوري سريع الطبخ. فطر متبل على الطريقة الكورية مع الخضار

اليوم أريد أن أقدم لكم وصفة لمقبلات الفطر البارد اللذيذة باللغة الكورية. يتم تحضير هذه الوجبة الخفيفة بسرعة وسهولة من المنتجات المتاحة. يمكن تعديل بهارات الطبق حسب تفضيلات ذوقك. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال البازلاء بالفلفل الأسود مع جراب صغير من الفلفل الحار، والبقدونس مع أي أعشاب أخرى، على سبيل المثال، الشبت أو الكزبرة. اختر فطرًا صغيرًا وطازجًا، ذو أغطية بيضاء وأرجل قوية.

تحضير المنتجات اللازمة.

اغسل الفطر جيدًا بفرشاة المطبخ تحت الماء البارد.

شطف البقدونس تحت الماء البارد وجاف. قشر الثوم. نقطع الخضر والثوم جيدًا.

في وعاء، اخلطي الزيت النباتي وصلصة الصويا وخل التفاح والتوابل والثوم والأعشاب.

تقلى بذور السمسم في مقلاة جافة. أضف إلى ماء مالح.

يوضع الفطر في الماء المغلي المملح ويطهى بعد الغليان لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. ثم يُصفى في مصفاة ويُبرد ويُنقل الفطر إلى وعاء زجاجي ويُسكب فوق التتبيلة. اثارة.

يغطى ويبرد طوال الليل. وجبة خفيفة لذيذة جاهزة. ساعد نفسك!

شهية طيبة وتجارب لذيذة!

بمعرفة كيفية مخلل الفطر، يمكنك إعداد المقبلات الخاصة بك أفضل مائة مرة من أي شيء مكافئ يتم شراؤه من المتجر. بالإضافة إلى ذلك، سيوفر ماء مالح مناسب قاعدة مثالية لكباب الفطر، وهو مكون للسلطات أو سيحسن طعم الفطر المقلي أو المخبوز.

كيفية مخلل الفطر؟

1. يُغسل الفطر في البداية لإزالة الأوساخ، ويوضع في مصفاة لتصريفه، ويُجفف إذا لزم الأمر.
2. لتحضير وجبة خفيفة مستقلة، قم بغلي الفطر لمدة 15-20 دقيقة مع إضافة مكونات ماء مالح واتركه حتى يبرد.
3. للقلي أو الخبز أو الطهي على الفحم، تُحفظ عينات الفطر في خليط التتبيلة لعدة ساعات.

الفطر المتبل الفوري

يمكنك تحضير الفطر المتبل بسرعة باستخدام الوصفة التالية. بعد أن يبرد الفطر تمامًا في التتبيلة، يمكنك تجربة المقبلات والاستمتاع بطعمها اللاذع وملمسها المقرمش. لا ينبغي أن تخاف في البداية من عدم وجود ماء مالح كافٍ - فالفطر سيعطي العصير وسيكون هناك الكثير من السوائل.

مكونات:

• فطر - 1 كجم؛
• الماء والزيت النباتي - 100 مل لكل منهما؛
• الخل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• السكر والملح - ملعقتان صغيرتان لكل منهما؛
• ورق الغار – 2-3 قطع؛
• الفلفل الأسود - 20 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• فصوص الثوم - 6 قطع.

تحضير

1. يوضع الفطر المغسول في مقلاة.
2. نخلط الماء مع الخل والزيت ونضيف الملح والسكر والفلفل وفصوص الثوم المقطعة إلى شرائح.
3. نسكب التتبيلة الناتجة فوق الفطر ونضعها على الموقد.
4. طهي الفطر بعد الغليان لمدة 4-5 دقائق، أطفئ النار.
5. بعد التبريد، سيكون الفطر المتبل جاهزا على عجل.

كيفية تتبيل الفطر للشواء؟

غالبًا ما يتكون التتبيلة الكلاسيكية للفطر المشوي من الملح والفلفل والمايونيز فقط. إذا كنت ترغب في الحصول على مقبلات ذات مذاق أكثر أصالة، فاستخدم الوصفة التالية واستمتع بكل متعة خليط التتبيلة الحار والحار إلى حد ما. ويمكن مضاعفة كمية الخل حسب الرغبة.

مكونات:

• فطر - 1 كجم؛
• صلصة الصويا – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• الخل 6٪ – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
• فصوص الثوم - 4 قطع.

تحضير

1. يتم غسل الفطر وتجفيفه.
2. تُمزج صلصة الصويا والخل والزيت النباتي والمايونيز والخردل والثوم المعصور.
3. يُسكب التتبيلة فوق الفطر ويُقلب ويُترك لينقع لعدة ساعات.

الفطر المتبل الكوري – وصفة

الوصفة التالية تدور حول كيفية تتبيل الفطر في ماء مالح كوري حار. ستكون المقبلات الناتجة مناسبة جدًا في وليمة احتفالية وستكمل الوجبة اليومية بأفضل طريقة ممكنة. وبعد اتباع التوصيات في المساء، يمكنك في صباح اليوم التالي الاستمتاع بطبق شرقي حار رائع.

مكونات:

• فطر - 1 كجم؛
• صلصة الصويا – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الخل 9٪ – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• مايونيز محلي الصنع – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة؛
• فصوص الثوم - 10 قطع؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
• ماء – 0.5 لتر؛
• الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البازلاء السوداء والبهارات - حسب الرغبة؛
• السمسم - 3 ملاعق صغيرة؛
• الجزر - 0.5-1 قطعة؛
• الشبت والبقدونس.

تحضير

1. يُسلق الفطر مع أوراق الغار ويُصفى ويُترك ليصفى.
2. يذوب الملح والسكر في 100 مل من الماء المغلي، ثم يُسكب الماء البارد المتبقي ويُضاف باقي مكونات التتبيلة والتوابل والأعشاب وبذور السمسم والثوم والجزر المبشور.
3. يضاف الخليط إلى الفطر ويقلب.
4. بعد 8-10 ساعات، سيكون الفطر الكوري المتبل جاهزا.

فطر متبل سريع مع خل التفاح

يمكن تحضيرها بخل التفاح، مما يجعل الوجبة الخفيفة النهائية أكثر صحية ومستساغة. في هذه الحالة، يُقلى الفطر مسبقًا بالزيت ثم يُخلط مع خليط التتبيلة. ستعمل هذه التقنية على تسريع نقع المنتج: بعد التبريد، ستكون الحساسية جاهزة.

مكونات:

• فطر - 1 كجم؛
• الغار – 5-7 قطع.
• خل التفاح – 7 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• زيت نباتي - 1 كوب؛
• سكر - 4 ملاعق صغيرة؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
• فصوص الثوم – 6 قطع؛
• حبات الفلفل الأسود.

تحضير

1. في البداية، يتم قلي الفطر المحضر بالزيت الساخن.
2. قم بإعداد ماء مالح سريع للفطر عن طريق خلط جميع المكونات وصب الخليط فوق الفطر.
3. بعد التبريد، وجبة خفيفة جاهزة.

فطر متبل بالزيت

بعد ذلك، سوف تتعلم كيفية نقع الفطر بشكل صحيح في الزيت العطري. في هذه الحالة، يتم استخدام عصير الليمون الطازج كمكون حمضي للتتبيلة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استكمال الخليط مع قليل من السكر أو كمية صغيرة من العسل وإضافة القليل من الفلفل الحار المفروم إلى الخليط.

مكونات:

• فطر - 1 كجم؛
• الطرخون والبقدونس - حسب الرغبة؛
• عصير الليمون - 0.5 كوب؛
• زيت نباتي – 700 مل؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
• فصوص الثوم - 10 قطع؛
• الفلفل.

تحضير

1. سخني الزيت واقلي نصف الثوم فيه لمدة 4 دقائق، ثم أضيفي الفطر واقليه لمدة 5 دقائق أخرى.
2. يضاف تتبيلة الزبدة اللذيذة للفطر مع عصير الليمون والأعشاب والثوم والفلفل والملح وتخلط كتلة الفطر وتترك لمدة يوم.

فطر متبل في صلصة الصويا

يمكنك تحضير تلك المتبلة في صلصة الصويا. الخل البلسمي المضاف في نهاية المعالجة الحرارية للمنتج الأساسي سيعطي المقبلات نكهة غير عادية. يمكن تغيير الكمية المذكورة في الوصفة لتناسب ذوقك. يمكن استبدال السكر بالعسل الذي يضاف مع الخل.

مكونات:

• فطر - 1 كجم؛
• صلصة الصويا – 100 مل؛
• الزيت النباتي والخل البلسمي - 100 مل لكل منهما؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
• الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الفلفل.

تحضير

1. يُمزج صلصة الصويا والزيت النباتي والفلفل وأوراق الغار والسكر والملح في مقلاة ويُسخن مع التحريك ويُضاف الفطر.
2. غطي الوعاء بغطاء واتركي المحتويات على نار هادئة لمدة 7 دقائق.
3. يُسكب الخل ويُحرّك خليط الفطر ويُسخن لمدة 5 دقائق ويُترك حتى يبرد.

كيفية تتبيل الفطر للقلي؟

ستساعدك الوصفة التالية على معرفة كيفية التتبيل. حتى بدون تحضير أولي، يصبح الفطر دائمًا فاتح للشهية ولذيذًا وعطريًا، وعندما يتم استكمال المنتج بخليط التتبيلة المناسب، فإنه يتحول إلى تحفة طهي حقيقية.

مكونات:

• فطر - 500 غرام؛
• البقدونس - 1 حفنة؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• إكليل الجبل - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• زيت الزيتون – 60 مل؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. يتم تقطيع الفطر المغسول إلى أطباق أو شرائح.
2. يُطحن الثوم وإكليل الجبل والبقدونس في الخلاط ويُضاف الزيت والملح والفلفل.
3. يوزع الخليط فوق الفطر، ويقلب، ويترك لمدة 30 دقيقة.
4. يقلى الفطر المتبل في مقلاة حتى ينضج مع التحريك.

فطر متبل في الفرن

يمكن أن يكون التتبيلة متنوعًا جدًا ويتكون من جميع أنواع المكونات اللذيذة والمضافات الحارة والتوابل. في هذه الحالة، نقدم أبسط، ولكن ليس أقل لذيذ، نسخة من خليط ماء مالح على أساس المايونيز، والتي تضاف إليها الأعشاب وخليط الفلفل والثوم.

مكونات:

• فطر - 1 كجم؛
• البقدونس - 1 حفنة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• مايونيز – 150 جم؛
• توابل الفطر - حسب الرغبة؛
• ملح، خليط من الفلفل المطحون.

تحضير

1. يخلط الفطر المغسول مع المايونيز والأعشاب المفرومة والثوم والتوابل ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
2. اترك الفطر لمدة 3 ساعات، ثم انقله إلى غلاف أو قالب بغطاء واخبزه على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

كيفية مخلل الفطر لفصل الشتاء في الجرار؟

اقرأ المزيد عن كيفية مخلل الفطر للتخزين على المدى الطويل، بحيث يمكنك عند الضرورة فتح جرة من المستحضر واستخدام المحتويات للغرض المقصود. من المهم اختيار الفطر المناسب: يجب أن يكون أبيضًا وطازجًا وغير ناضج جدًا مع أغطية مثبتة بإحكام على السيقان.

الفطر على الطريقة الكورية، وصفة خطوة بخطوة مع الصوروالتي أريد أن أقدمها لكم اليوم هي إحدى مقبلات الفطر الباردة اللذيذة التي يمكن تحضيرها لكل من المائدة اليومية والأعياد. تشبه تقنية تحضير هذا الفطر المخلل إلى حد كبير تقنية تحضير الكوسة والباذنجان وما إلى ذلك.

يتم معالجة الفطر، تمامًا مثل الخضروات المذكورة أعلاه، بالحرارة أولاً، ثم يُسلق ثم يُنقع مع الجزر. من حيث المبدأ، وفقًا لهذه الوصفة، لا يمكنك طهي الفطر فحسب، بل أيضًا أنواع الفطر الأخرى - أو الفطر البري. سيكون لذيذًا بشكل خاص Chanterelles وفطر العسل والبوليتوس والفطر البورسيني. مرة أخرى، على عكس الفطر والفطر المحار، يجب غلي جميع أنواع الفطر البري لمدة 45 دقيقة على الأقل (ويفضل أن تكون أطول).

فطر على الطريقة الكورية في المنزل x من السهل جدًا تحضيره. بعد أن أمضيت 30 دقيقة في إعدادها، سينتهي بك الأمر بمقبلات الفطر اللذيذة التي يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع واحد، ولكن بصراحة، من غير المرجح أن تبقى معك لفترة طويلة.

الفطر الكوري محلي الصنع وفقًا لهذه الوصفة حلو وحامض ومالح إلى حد ما وحار وذو رائحة ثوم واضحة. على أية حال، يمكنك دائمًا تكييف هذه الوصفة مع أذواقك وتفضيلاتك من خلال ضبط كمية الملح والثوم والخل والسكر، بالإضافة إلى حجم ونوع التوابل.

مكونات:

• فطر - 500 غرام،
• جزر - 2 قطعة،
• الثوم - 1 رأس،
• سكر - 1 ملعقة صغيرة،
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة،
• بهارات - 5 جم
• زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• خل التفاح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس - زوجان من الأغصان.

الفطر الكوري - وصفة

بعد إعداد جميع المكونات، يمكنك البدء في إعداد الفطر على الطريقة الكورية. اغسل الفطر. غلي الماء في قدر. بمجرد أن يغلي الماء، ضع الفطر فيه. اغليهم لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.

ضعي الفطر المسلوق على طبق واتركيه يبرد. أنت الآن بحاجة إلى تحديد مظهر المقبلات التي تريد الحصول عليها - فطر فطر كوري كامل أو مقطع إلى شرائح. إذا كان الفطر كبيرًا وكبيرًا ، فمن الأفضل تقطيعه إلى 2-4 أجزاء ؛ يمكن تخليل الفطر الصغير بالكامل. نظرًا لأن الفطر الخاص بي كان كبيرًا ، فقد قمت بتقطيع كل فطر إلى أربعة أجزاء.

المرحلة الثانية هي طبخ الجزر باللغة الكورية. قشر الجزر. ابشرها لتحضير الجزر الكوري.

مرر الثوم من خلال مكبس في وعاء مع الجزر.

أضف التوابل. يمكن أن تكون هذه توابل جاهزة للجزر الكوري، أو مزيج من تلك البهارات التي تفضلها. هذه المرة لدي مزيج من التوابل محلية الصنع من الفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة والكاري.

قم بإعداد صلصة الجزر الكورية بشكل منفصل. صب السكر والملح في وعاء.

صب زيت عباد الشمس وخل التفاح.

مزيج الصلصة الحلوة والحامضة.

اسكبيه فوق الجزر.

تخلط جيدا. الجزر الكوري جاهز.

قشر وقطّع البصل الأرجواني إلى مكعبات.

يغسل البقدونس ويقطع ناعماً.

ضعي المسلوق والمفروم في وعاء. أضف الجزر الكوري إليهم. بعد ذلك أضيفي البقدونس والبصل المفروم.

حرك الفطر المخلل على الطريقة الكورية. هذا كل شيء، مقبلات الفطر اللذيذة والعطرية جاهزة. كل ما تبقى هو إعطائه الوقت لينقع بشكل صحيح.

باللغة الكورية، ضعيها في صينية واتركيها في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات. هذا الفطر المخلل على الطريقة الكورية لذيذ ويقدم مع البطاطس المخبوزة أو الأرز المطهو ​​على البخار. قبل التقديم، يمكنك رشها مع بذور السمسم. أتمنى لك وجبة شهية. سأكون سعيدًا إذا أعجبتك هذه الوصفة للفطر المخلل باللغة الكورية ووجدتها مفيدة.

الفطر باللغة الكورية. صورة

الفطر باللغة الكوريةيمكنك طهيها بشكل مختلف قليلاً، على سبيل المثال، بدون جزر ومع إضافة صلصة الصويا. لهذه الوصفة سوف تحتاج إلى مجموعة بسيطة وبأسعار معقولة من المنتجات.

مكونات:

• فطر - 500 غرام،
• الثوم - 3-5 فصوص،
• ورق الغار - 2 قطعة،
• صلصة الصويا - 40 مل.
• الماء - 0.5 كوب،
• الملح - على طرف ملعقة صغيرة،
• البهارات: الفلفل الأسود، الكزبرة،
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
• الخل - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

الفطر الكوري مع صلصة الصويا - وصفة

اغسل الفطر واغليه لمدة 10 دقائق. يُصفى في مصفاة ويُشطف بالماء البارد. قشر الثوم واغسل البقدونس. تحضير ماء مالح. صب الماء في وعاء. أضيفي إليها صلصة الصويا والخل والسكر والملح والفلفل الأسود والكزبرة. يُضاف ورق الغار والثوم والبقدونس المفروم جيدًا. انقل المسلوق إلى الوعاء الذي تخطط لتتبيله فيه. صب ماء مالح على الفطر. اتركهم منقوعًا لمدة 5 ساعات على الأقل.

مكونات:

• فطر - 1 كجم،
• جزر - 2 قطعة،
• فلفل حلو - 2 قطعة،
• بصل - 1 قطعة،

للصلصة:

• الثوم - 1 رأس،
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
• خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• زيت الزيتون - 0.5 كوب؛
• بهارات الجزر الكورية - 5-10 جم

الفطر الكوري السريع - وصفة

كما هو الحال في الوصفات السابقة، يجب غليان الفطر. قشر البصل. نقطع البصل والفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة. قم بتقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة باستخدام مبشرة الجزر الكورية. يُقلى البصل والفلفل والجزر في الزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق.

تُمزج الخضار المقلية في وعاء واحد مع الفطر المسلوق. تحضير الصلصة عن طريق خلط زيت الزيتون مع العسل والثوم والملح والخل والبهارات. نسكب الصلصة فوق الفطر والخضار. اثارة. اتركيه لينقع لعدة ساعات في مكان بارد.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

يبدو الفطر الكوري المتبل مذهلاً ببساطة إذا تم استخدام فطر صغير كامل في الطهي. يتم وخزها على شوكة، وتسعدك باللب المرن الناعم الذي يكون من الممتع جدًا قضمه.

أساس التتبيلة الحارة في هذه الوصفة هو عصير الجزر الحلو الممزوج بالخل.

قطع الجزر الكلاسيكي يتنبأ بالمذاق الشرقي المألوف للطبق.

رائحة الثوم الطازج والتوابل الجافة تنشط الزيت المسخن في مقلاة، لكن لا تسخنه. تُفضل حبوب الكزبرة الصغيرة على البهارات المطحونة: فهي تبدو أكثر شهية.

مكونات

• فطر 500 جرام
• زيت نباتي 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح 1 ملعقة صغيرة. (ذوق)
• خل المائدة 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل.
• ورقة الغار 1-2 قطعة.
• فلفل أسود مطحون 0.25 ملعقة صغيرة.
• كزبرة مطحونة 0.25 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحلو المطحون 0.25 ملعقة صغيرة.
• الثوم 2-3 فصوص
• جزر 1 قطعة.

تحضير

1. قشر الجزر واشطفه. ابشريها إلى شرائح رفيعة باستخدام مبشرة خاصة، أو اقطعيها بسكين حاد. ضع في وعاء عميق. اضافة قرصة من الملح. امزج وتذكر قليلاً بيديك. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يطلق الجزر عصيره.

2. اشطف الفطر. قطع إلى 2-4 قطع.

3. قومي بغلي حوالي لتر من الماء في قدر. أضف الفطر وأوراق الغار إلى الماء المغلي. يقلب ويغلي. يُطهى لمدة 8-10 دقائق من لحظة الغليان.

4. ضعي الفطر المسلوق في مصفاة واتركيه لمدة 15-25 دقيقة حتى يبرد الماء والفطر.

5. إذا كان هناك الكثير من العصير في وعاء الجزر، قم بتصفيته. انقل الفطر المبرد إلى الجزر. يُضاف الثوم المفروم ويُضاف السكر والملح والبهارات حسب الرغبة. اثارة.

6. صب الخل. اثارة. سخني الزيت النباتي جيداً في مقلاة واسكبيه على باقي المكونات. اثارة وتذوق. إذا لزم الأمر، التكيف مع النتيجة المرجوة. ضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

7. يُقدّم الفطر المخلل على المائدة كمقبلات باردة.

لقد اعتاد الجميع على الجزر أو الجزر الكوري، لكن وصفة الفطر الكوري طازجة تمامًا وليست مبتذلة. يعتبر الفطر المتبل مقبلات باردة ممتازة ومثالية في أي وقت، على طاولة الأعياد، في نزهة، أو ببساطة كإضافة لذيذة للعشاء. عملية الطهي النشطة ليست معقدة للغاية وسريعة جدًا. صحيح أن الأمر سيستغرق بضع ساعات للتتبيل. لذلك، من الأفضل تناول وجبة خفيفة في المساء حتى يكون الفطر الكوري المتبل جاهزًا في الصباح. الجزر الكوري يكمل طعم الفطر بشكل مثالي. هذه المقبلات لها طعم حار ورائحة الثوم غير المزعجة. يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة أسبوع كامل، أو يمكنك لفه في مرطبانات لفصل الشتاء. لتحضير الفطر الكوري في المنزل، ستحتاج إلى فطر صغير - سيكون أكثر طراوة ومقرمشة. بدلا من Champignons، يمكنك استخدام فطر المحار الدفيئة.

مكونات:

• 500 جرام من الفطر.
• 1-2 قطعة من الجزر
• 4-5 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 5 جرام بهارات للجزر الكوري؛
• 5 ملاعق كبيرة. زيت عباد الشمس؛
• 2 - 3 ملاعق كبيرة. خل حمض التفاح؛
• 1 بصلة
• بضعة أغصان من الخضرة.

وصفة الفطر الكورية

1. اشطف الفطر تحت الماء الجاري باستخدام اسفنجة أطباق نظيفة أو فرشاة. ضعي الفطر في الماء المغلي واطهيه لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

2. بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي الفطر إلى طبق. ننتظر حتى يبردوا. لا يلزم قطع الفطر الصغير، لكن يفضل أن يتم تقطيع الفطر الأكبر حجمًا إلى شرائح أو مكعبات.

3. دعونا نجهز الجزر. هناك وصفة أكثر تفصيلاً للجزر الكورية. نحن نغسل ونقشر الخضروات الجذرية اللذيذة والمشرقة ونبشرها على مبشرة خاصة للجزر الكورية.

4. اطحني الثوم باستخدام مكبس. تخلط مع الجزر المبشور.

5. أضيفي البهارات أو خليط البهارات المجهزة خصيصاً للأطباق الكورية. يتكون الخليط عادة من: الفلفل الأسود والأحمر، الكزبرة، الثوم المطحون، البابريكا، الكركم. تضيف بعض الشركات المصنعة أوراق الغار والمردقوش والريحان والبقدونس والشبت وبذور الخردل للتذوق.

6. صب الملح والسكر في وعاء منفصل. أضف 3 ملاعق كبيرة. خل التفاح و 3 ملاعق كبيرة. ماء مغلي. اخلطي التتبيلة.

7. نسكبه فوق الجزر ونضيف الزيت النباتي عديم الرائحة ونخلط.

8. يُقشر البصل ويُقطع. اغسل الخضر واقطعها جيدًا.

9. يُمزج الفطر والجزر والبصل والأعشاب في وعاء واحد.

هذه هي الطريقة اللذيذة والعطرية للفطر على الطريقة الكورية، ستفاجئك الوصفة المنزلية بسهولة تحضيرها ونتيجتها اللذيذة. كل ما تبقى هو نقل كل شيء إلى وعاء زجاجي وإغلاق الغطاء ووضعه في الثلاجة لمدة 1 - 1.5 ساعة. بهذه الطريقة، سيكون الفطر والجزر مشبعة بشكل أفضل بالبهارات الحارة ومتبلة. يمكن تخزين الوجبة الخفيفة في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.

ضعي السلطة المبردة مع الفطر والجزر الكورية في طبق التقديم واستمتعي بها. بالعافية!

حقيقة مثيرة للاهتمام: وفقًا للتقاليد الكورية، بعد تذوق طبق لذيذ، من المعتاد أن ترتشف بصوت عالٍ. وهذا يوضح للمالكين أن الطبق لذيذ جدًا وأن الضيوف يحبونه.

توصيات عامة لتحضير السلطة مع الفطر والجزر الكورية:

1. أولئك الذين لا يحبون الطعام الحار لا يتعين عليهم التخلي عن الوجبات الخفيفة الكورية. ليس عليك إضافة التوابل الحارة على الإطلاق، أو يمكنك جعل الوجبة الخفيفة حامضة أو أكثر حلاوة، مع التركيز على تفضيلاتك الشخصية.
2. اختر فطرًا أبيض اللون ومرنًا، دون أي بقع أو سواد أو خدوش. إذا كانت رائحة الفطر رطبة، فهذا يعني أنه تم جمعها منذ فترة طويلة أو تم تخزينها بشكل غير صحيح. وبالطبع، لا تشتري الفطر الزلق واللزج - فهو مدلل.
3. إذا كنت تريد تقطيع الفطر إلى شرائح، فاختر فطرًا كبيرًا. إذا كنت تفضل القطع الكاملة، فالصغيرة، وكلها بنفس الحجم تقريبًا.
4. من الأفضل اختيار الجزر ذو اللون الزاهي والأنوف الحادة والمستديرة؛ ويعتبر "كاروتيلكا" من أفضل الأنواع - فهو أحلى وأكثر عصيرًا. يجب أن تكون الخضروات الجذرية قوية وعصيرية وليست مجعدة أو ضعيفة.
5. إذا كنت ترغب في إعداد وجبة خفيفة على الطريقة الكورية مع فطر آخر، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للفطر الاصطناعي.
6. الجزر هو العنصر الرئيسي في صنع الوجبات الخفيفة الكورية الحارة. باستخدام نفس المبدأ، يمكنك طهي الباذنجان باللغة الكورية، واستبدال الفطر باللون الأزرق. يتم لف سلطات الخضار هذه بشكل مثالي في مرطبانات وتخزينها طوال فصل الشتاء. سلطة الخيار الحارة على الطريقة الكورية لذيذة جدًا أيضًا، ويمكن أيضًا تحضيرها في مرطبانات لفصل الشتاء. تصبح الخضروات مقرمشة وعطرية للغاية، وتحتفظ بأقصى قدر من الخصائص المفيدة. لكن سلطات الخضار ليست فقط لذيذة، بل يمكن أيضًا تتبيل المأكولات البحرية على شكل بلح البحر والروبيان والحبار باستخدام هذا المبدأ، وإليك وصفة أكثر تفصيلاً للحبار على الطريقة الكورية.
7. إذا كنت ستقوم بلف الفطر المنقوع على الطريقة الكورية في مرطبانات لفصل الشتاء، فمن الأفضل تجنب الأعشاب الطازجة في الوصفة - فقد تسبب تخمير السلطة. يجب غسل الجرار والأغطية بالصودا ثم تعقيمها بطريقة مناسبة. وللحفاظ على السلطة لفترة أطول، من الأفضل زيادة كمية الماء للتتبيلة. علاوة على ذلك، يجب أولاً غلي الماء مع الملح والسكر والزيت النباتي، ثم يرفع عن النار ويضاف الخل. يجب وضع الفطر والجزر المحضر مع البهارات في مرطبانات معقمة وسكبها بالتتبيلة الساخنة. ثم أغلق الأغطية، واقلب الجرار واتركها لمدة يوم تحت بطانية، وبعد ذلك يمكن تخزين الوجبة الخفيفة في الخزانة.

هذه كل النصائح، حظا سعيدا في الطبخ ومزاج جيد!