كم من الوقت لقلي الآيس كريم؟ الآيس كريم المقلي - حلوى أصلية و"ساخنة" للغاية ما هو الآيس كريم المقلي

المرفقات: من 330.000 روبل

تسديد: من 3 أشهر

الآيس كريم هو العلاج المفضل لدى الجميع، وهو مطلوب في الصيف والشتاء. ليس فقط الأطفال، ولكن أيضًا الكبار يعشقونه. في الآونة الأخيرة، اكتسب منتج جديد - الآيس كريم "المقلي" (الآيس كريم رول) شعبية واسعة. يتم إعداده مباشرة أمام العملاء باستخدام معدات خاصة. لم يتم تطوير هذا المكان بشكل كامل بعد، وبالتالي فإن إنتاج وبيع هذا الآيس كريم هو عمل مربح، كما أنه يؤتي ثماره بسرعة.

مفهوم الأعمال

أثناء عملية الطهي، يُسكب الخليط في الثلاجة التي يكون سطحها مصنوعًا من المعدن. تُستخدم ملاعق المطبخ الواسعة لخلط الخليط وتوزيعه. في نفس اللحظة، اعتمادًا على رغبة العميل، تتم إضافة مكونات أخرى: فتات البسكويت، والشوكولاتة، وشراب التوت، وما إلى ذلك.

بعد أن تصلب الفطيرة (تبرد)، يتم تقسيمها إلى أجزاء متساوية ولفها على شكل لفائف باستخدام نفس الملاعق. ثم يقوم البائع بوضع عدة لفات في ظرف أو كوب، ويزينها، ويعطيها للمشتري.

يمكنك بيع البضائع في مجموعة متنوعة من الأماكن: في قاعات التجارة وحفلات الأطفال والسيرك ودور السينما والمقاهي والمطاعم والمتنزهات والحدائق العامة. سيكون المشترون الرئيسيون هم الأشخاص الذين لديهم أطفال صغار والأزواج المحبين الذين يرغبون في تجربة حلوى أصلية غير عادية.

ما هو المطلوب للتنفيذ؟

للتنفيذ، ستحتاج إلى شراء جهاز (فريزر) عالي الجودة، يتضمن ضاغطًا ومبردًا (يكثف الفريون إلى الحالة السائلة) وأنبوبًا خاصًا يحول الفريون من الحالة السائلة إلى الحالة الغازية. يقوم الأنبوب بتجميد الفريون أثناء تشغيل الجهاز. بعد ذلك، ينتقل إلى سطح العمل، حيث يتم تحضير الآيس كريم.

تختلف أسعار الفريزر ويمكن أن تتراوح من 75000 إلى 250000 روبل وما فوق. بالنسبة للأنشطة التجارية، فإن المعدات التي تبلغ قيمتها 150.000 روبل مناسبة. تتراوح إنتاجيتها من 10 إلى 18 لترًا من الآيس كريم في الساعة. عادة ما تكون مجهزة بـ 2-3 حاويات وموزعين. هناك وحدات تنتج ما يصل إلى 50 لترًا من الآيس كريم في الساعة، وتحتوي على 5 حاويات أو أكثر. وبناء على ذلك، سيكون السعر أعلى بحوالي 60 ألف روبل.

تتأثر تكلفة الفريزر بوظائف المعدات الإضافية التي يمكنك اختيارها حسب تقديرك. على سبيل المثال، القدرة على إنتاج مجموعة متنوعة من الكوكتيلات والحلويات المبردة.

من الضروري أيضًا تسجيل النشاط رسميًا وشراء منصة ومعدات إضافية وتوظيف موظفين والإعلان عن المنتج اللذيذ.

تعليمات الإطلاق خطوة بخطوة

1. تسجيل. لإضفاء الشرعية على عملك، سوف تحتاج إلى التسجيل كرجل أعمال فردي. نظرًا لأن النشاط مرتبط بالغذاء، فإن هناك حاجة إلى استنتاجات من الخدمة الصحية الوبائية وRospotrebnadzor. يجب أن يكون منفذ البيع بالتجزئة مجهزاً وفقاً للاشتراطات الخاصة بمؤسسات تقديم الطعام السريعة المؤقتة. يجب أن تكون جميع المعدات مزودة بشهادات مطابقة خاصة. يجب أن يكون لدى البائع شهادة صحية. تبلغ تكلفة تسجيل الأعمال حوالي 25000 روبل.
2. متجر.ميزة إضافية لهذا العمل هي أنك لا تحتاج إلى استئجار أماكن عمل. الشيء الرئيسي هو التعامل مع تصميم منفذ البيع بالتجزئة بمسؤولية. ستكون العلامة المضيئة التي تعلن عن المنتجات مفيدة. يمكن شراء الحامل جاهزًا أو تصنيعه حسب الطلب من خلال تطوير التصميم الأصلي الخاص بك. الملصقات المواضيعية المثيرة للاهتمام مناسبة لتزيين الفريزر؛ فالدمية التي تدعم الموضوع المقابل ستجذب انتباه المشترين. بالنسبة للبائعين، تحتاج إلى طلب وشراء الزي الرسمي.
3. المواد الخام والمعدات.سوف تحتاج إلى المعدات: آلة لإنتاج الآيس كريم الناعم، إذا قمت بذلك بنفسك - من 7600 روبل؛ فريزر لصنع الآيس كريم - 150.000 روبل؛ ثلاجة صغيرة لتخزين المكونات – 10000 روبل؛ مجموعة من حاويات الطعام، وبعبارة أخرى، علبة عرض مبردة - 30000 روبل؛ ملاعق وملاعق وكاشطات للتحريك - 2000 روبل. تحتاج إلى تخزين المواد الخام: الكريمة أو الخلطات الجاهزة لصنع الآيس كريم. يمكن شراؤها بأشكال مختلفة من النكهات. الشيء الرئيسي هو البحث عن مورد موثوق به تلبي منتجاته معايير السلامة. تحتاج أيضًا إلى شراء مكونات إضافية: التوت والفواكه والعصائر والمربيات وما إلى ذلك. تأكد دائمًا من توفر مياه شرب معبأة عالية الجودة في متناول اليد لتخفيف المخاليط. ستنفق ما يقرب من 50000 روبل على شراء المكونات في الشهر الأول من العمل. لا تنسى حاوية الآيس كريم "المقلي". يمكن أن تكون هذه المخاريط الوافل أو الورقية، والأكواب، وورق الطعام العادي، وملاعق الحلوى البلاستيكية، وما إلى ذلك. تذكر أن شهية المشتري تعتمد على جودة التصميم، لذلك لا تبخل على عنصر التكلفة هذا. ستكون تكلفة مواد التعبئة والتغليف حوالي 20000 روبل.
4. طاقم عمل. ميزة الفريزر هي بساطته. يمكن لأي شخص الطبخ معها. من الأفضل تعيين موظفين اثنين، ثم يمكنهم العمل وفقًا لجدول المناوبات. يمكنك التعامل مع المحاسبة والإعلان بنفسك.
5. الإعلان والبحث عن العملاء.المصدر الرئيسي لجذب العملاء سيكون علامة ملونة. إذا كنت تخطط لتوزيع المنشورات والكتيبات، تأكد من تضمين رقم الهاتف عليها، حيث أن النقطة ستكون متنقلة وسوف تقوم بتغيير الموقع باستمرار.

الحسابات المالية

رأس المال المبدئي

النفقات الشهرية

النفقات الحالية ستكون:

كيف يمكنك أن تكسب الكثير؟

يمكنك كسب ما يصل إلى 7000 روبل في يوم واحد عن طريق صنع وبيع الآيس كريم "المقلي". وبالتالي، ستكون الإيرادات الشهرية حوالي 210.000 روبل، وسيكون صافي الربح 105.000 روبل.

فترة الاسترداد

يمكنك استرداد استثمارك خلال 3-4 أشهر فقط.

مخاطر وعيوب الأعمال

يرتبط الخطر الرئيسي لهذا العمل بالموسمية. يبدأ الطلب على الطعام الشهي من بداية شهر مايو وحتى نهاية سبتمبر. ستحدث الذروة الرئيسية للمبيعات في موسم الصيف.

لتجنب التوقف في أوائل الربيع والشتاء وأواخر الخريف، سيتعين عليك محاولة تنظيم إعلانات عالية الجودة. عرض خدماتك على أماكن الترفيه، وتأجير المساحات في مراكز التسوق.

إذا كنت تعيش في بلدة صغيرة، فمن غير المرجح أن تجد نقطة ثانية لبيع الآيس كريم "المقلي". لذلك لا داعي للخوف من المنافسين.

خاتمة

إذا كان لديك أموال بقيمة 330.000-350.000 روبل، فاستثمرها في مشروع إنتاج وبيع الآيس كريم "المقلي". في وقت قصير، سوف تسترد الاستثمار، ثم يمكنك توسيع نطاق أنشطتك، أو فتح العديد من منافذ البيع بالتجزئة أو المقهى الخاص بك.

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما أكثر متعة من الطبخ لنفسك))

غالبًا ما تسبب هذه العبارة ارتباكًا بين معظم الناس، لأنه وفقًا لجميع قوانين الفيزياء، يجب أن يبدأ الآيس كريم في الذوبان عند أدنى اتصال بمقلاة ساخنة. لكن الآيس كريم المقلي موجود بالفعل - إنها حلوى لذيذة بشكل غير عادي تجمع بين البرودة اللطيفة للأطعمة الشهية الجليدية مع العجين الساخن بعد القلي العميق (يمكن أن يكون هذا عبارة عن خليط دقيق أو رقائق ذرة أو مكونات أخرى يسمح بها خيالك). إن صنع الآيس كريم الساخن ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، لذا يجدر إضافته إلى مجموعتك من الأشياء الجيدة.

ما هو الآيس كريم المقلي

من المؤكد أن هذه الحلوى السحرية ستسعد جميع أفراد الأسرة - الأطفال والكبار على حد سواء. إنه أمر مثير للاهتمام، كما لو كان بالسحر، عندما يتم اكتشاف قطعة من الآيس كريم البارد تحت القشرة المقرمشة الساخنة. ولا يهم على الإطلاق ما إذا كان هذا علاجًا بالفانيليا أو الفاكهة أو الشوكولاتة. عند تحضير الحلوى، يمكنك، بل ويجب عليك، تجربة البحث عن المزيج المثالي من المكونات. أولئك الذين لم يحاولوا بعد تحضير مثل هذه الحلوى بأنفسهم يهتمون بمسألة لماذا لا يذوب الآيس كريم في الخليط أثناء القلي. الجواب بسيط - السر في القشرة.

يعتمد طعم هذه الأطعمة الشهية على منتجات الآيس كريم والعجين المختارة. عند تحضير الخليط السائل، يمكنك إضافة العديد من التوابل أو هريس الفاكهة الطازجة أو الفواكه المجففة المقطعة إلى العجينة لتحسين الطعم. المنتجات التالية مناسبة للخبز الجاف:

• رقائق الذرة؛
• فتات الخبز (غالبًا ما يتم اختيار اللون الأبيض للحلويات) ؛
• الزبيب والفواكه المجففة الأخرى.
• المكسرات والبذور؛
• رقائق جوز الهند؛
• ملفات تعريف الارتباط والمفرقعات.

كيفية صنع الآيس كريم المقلي

قبل البدء في الطهي، يجب عليك اختيار أدوات المطبخ والمكونات الخاصة بك مسبقًا. يجب تجميد كرات الآيس كريم المشكلة عند أدنى درجة حرارة لعدة ساعات على الأقل (يفضل طوال الليل)، وإلا فلن تكون صلبة بدرجة كافية وستبدأ في الذوبان بسرعة. لجعل الخليط يلتصق بشكل أفضل بالآيس كريم، قم بتغليف الكرة بصفار البيض. يجب تحضير العجينة مسبقاً، قبل عدة ساعات من القلي، ثم "ترتاح" جيداً وتبرد. يمكن تقديم الآيس كريم الساخن مع الشراب الحلو أو التوت الطازج أو رشه بالسكر البودرة.

على الرغم من أن عملية قلي الكرة نفسها تستغرق حوالي 20-60 ثانية، إلا أن التحضير للطهي سيستغرق وقتًا أطول بكثير. ولكن هناك العديد من الأسرار التي ستسمح لطهاة المعجنات المبتدئين بتجنب الأخطاء المزعجة وفهم كيفية تحضير مثل هذه الحلوى بشكل صحيح في المنزل:

• من الضروري تجميد الكرات حتى لا تلمس بعضها البعض (على لوح خشبي أو بلاستيكي لا تلتصق به)؛
• في كل مرحلة من مراحل الغمس تحتاج إلى أطباق جافة مناسبة؛ من الأفضل وضع الأوعية بحيث تكون مناسبة للعمل معها.
• لزيادة قوة طبقة العجين أثناء القلي، تحتاج أولاً إلى دحرجة الكرة في الدقيق، ثم وضعها في خليط البيض (حرك الصفار مع البياض)، ثم قم بتغطيتها بالبقسماط؛
• يجب أن يغطي الخبز الكرة بطبقة كثيفة.
• يجب تجميد القطع الجاهزة للقلي مرة أخرى (حوالي ساعتين)؛
• إذا تم استخدام الخليط السائل بدلا من الخبز، فمن الأفضل أن تغمس كرة الآيس كريم فيه قبل القلي فقط؛
• يجب تسخين الزيت النباتي في مقلاة إلى 140-150 درجة (حتى الغليان)؛ ولا ينبغي السماح لدرجة الحرارة بالانخفاض أثناء القلي، وإلا فإن الكرة العلوية من الحلوى لن تكون مقرمشة؛
• يمكن تخزين المستحضرات في الثلاجة لمدة تصل إلى 60 يومًا.

وصفات الآيس كريم المقلية

الإنترنت مليء بمجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات لمثل هذه الأطعمة الشهية غير العادية. تقليديًا، يفضل معظم الناس آيس كريم الفانيليا، على الرغم من أن آيس كريم الشوكولاتة الساخنة لذيذ أيضًا. بالإضافة إلى ذلك، يعد تحضير الآيس كريم الساخن في الخبز الجاف أسهل من تحضيره في العجين. يتطلب العمل مع الاختبار مهارات معينة وقليلًا من الوقت. يجدر تجربة عدة خيارات لإعداد الحلوى لاختيار الخيار الأمثل من حيث الوقت والجهد والطعم.

مع رقائق الذرة

• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 740 سعرة حرارية.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: أوروبي.

تتناسب رقائق الذرة الحلوة بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الحلويات، لكن القليل من الناس يعرفون أنها تشكل طبقة رائعة للآيس كريم المقلي. إذا لم يكن لديك فهم واضح لكيفية تحضير الخليط الصحيح لمثل هذا الطبق اللذيذ، فإن الوصفة باستخدام رقائق الذرة ستساعدك بالتأكيد. فهي سهلة ومريحة وممتعة للعمل معها. وإلى جانب ذلك، يمكن شراء الحبوب من أي متجر، بسعر رخيص للغاية.

مكونات

• آيس كريم أبيض (كريم، فانيليا) - 400 جرام؛
• رقائق الذرة - 300 جرام؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
• زيت نباتي (للقلي) – 100 مل.

طريقة طهو

1. يُقسم الآيس كريم إلى 4 أجزاء، ويُشكل على شكل كرات، ثم يُجمد.
2. يجب سحق رقائق الذرة إلى فتات (يمكنك القيام بذلك يدويًا أو باستخدام الخلاط).
3. امزجي البيضة جيدًا حتى تصبح ناعمة.
4. اغمسي الكرات جيداً في الدقيق، ثم في خليط البيض، ثم افرديها في خبز رقائق الذرة (يجب أن يكون للآيس كريم قشرة موحدة).
5. ضع الاستعدادات في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
6. سخني الزيت في مقلاة حتى يظهر الدخان.
7. ضعي القطع في الزيت المغلي لمدة 15 ثانية، اقلبيها واقليها على الجانب الآخر.
8. ضع الطبق النهائي في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

مخبوز

• مدة الطهي: 115 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1450 سعرة حرارية.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: ياباني.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

لتحضير مثل هذه الحلوى، لا يمكنك الاستغناء عن مقلاة عميقة أو مقلاة ذات جوانب عالية. السر الكامل للآيس كريم الياباني الساخن هو عجينة التمبورا (في الشرق، يتم إيلاء اهتمام خاص لهذا النوع من العجين). بعد القلي، من الأفضل ترك الدهون الزائدة تجف (يمكنك وضع الكرات الساخنة على مناشف ورقية أو ورق رقيق، مما سيمتص الزيت الزائد). وتظهر الصور من المقاهي اليابانية أنه بدلا من الطبق المعتاد، توضع الحلوى على ورق الأرز أو طبقة من الفطائر قبل التقديم.

مكونات

• آيس كريم الفانيليا - 500 جرام؛
• دقيق القمح – 150 جرام؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• الماء البارد – 200 مل؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• خلاصة الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي (للقلي العميق) – 300 مل.

طريقة طهو

1. ضعي قطعة من ورق البرشمان على صينية أو لوح، واستخرجي الآيس كريم باستخدام ملعقة خاصة ثم ضعيها في الفريزر لمدة 60-120 دقيقة.
2. من الأفضل وضع الوعاء الذي سيتم خلط الخليط فيه في وعاء به ثلج أو ماء بارد.
3. قبل نهاية التجميد، تحتاج إلى نخل الدقيق والصودا، إضافة البيض وتغلب حتى تظهر الرغوة.
4. يُضاف الماء ومستخلص الفانيليا إلى الخليط الناتج ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا.
5. سخني الزيت في دهن عميق ويجب أن يكون ساخنًا (سيظهر التدخين).
6. يجب غمس الكرات في الخليط ونقلها بعناية إلى الزيت.
7. عندما تكتسب القشرة لونا ذهبيا، يمكن إزالة الحلوى وتجفيفها.
8. يمكن رش العلاج النهائي بالسكر البودرة (يمكنك إضافة القرفة).

في رقائق جوز الهند

• مدة الطهي: 110 دقيقة.
• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 923 سعرة حرارية.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: شرقي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

رقائق جوز الهند في حد ذاتها ليست المنتج الأكثر لذة، ولكن إذا كنت ترغب في صنع الآيس كريم المقلي، فإنها تصبح إضافة رائعة لأنواع مختلفة من الخبز. القشرة المصنوعة من رقائق جوز الهند وفتات الخبز مقرمشة ولذيذة بشكل خاص. يمكن تزيين الحلوى الجاهزة بالمربى أو المعلبات أو الشوكولاتة أو أوراق النعناع الطازجة. حتى صورة هذه الأطعمة الشهية، ناهيك عن الرائحة، توقظ الشهية والرغبة في تجربتها على الفور.

مكونات

• آيس كريم الحليب - 400 جرام؛
• رقائق جوز الهند - 150 جرام؛
• فتات الخبز - 150 جرام؛
• بيضة - 3 قطع؛
• زيت نباتي مكرر (للقلي) – 300 مل.

طريقة طهو

1. ضع القالب في الثلاجة عند أدنى درجة حرارة ممكنة (يجب أن يتجمد إلى درجة "الحجر").
2. فاز البيض حتى تظهر الرغوة.
3. ضعي فتات الخبز وجوز الهند في أوعية منفصلة.
4. يجب تقطيع الآيس كريم إلى أجزاء.
5. أولاً، اغمسي جزءًا من الآيس كريم في رقائق جوز الهند، ثم طبقة من البيض. بعد ذلك بقليل - من المفرقعات.
6. من الأفضل تبريد المنتجات النهائية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى.
7. سخني الزيت في قدر أو مقلاة عميقة.
8. ضع القطع واقليها (20 ثانية).

مع المكسرات

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1127 سعرة حرارية.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تتناسب المكسرات بشكل جيد مع أي حلوى تقريبًا وتتناسب بشكل جيد مع الآيس كريم. يعد مزيج المكسرات مع آيس كريم الشوكولاتة والبسكويت ومربيات الفاكهة أمرًا مثيرًا للاهتمام بشكل خاص. لتحضير حلوى بالمكسرات، عليك تحضير عجينة تساعد المكسرات على الالتصاق بمغرفة الآيس كريم. يبدو تقديم هذه الحلوى على طبق مدهون بمربى التوت مثيرًا للإعجاب بشكل خاص في الصورة.

مكونات

• آيس كريم - 400 جرام؛
• المكسرات (أي) - 150 جرام؛
• ملفات تعريف الارتباط (المفرقعات أو أي شيء آخر) - 150 جرامًا؛
• حليب - 200 مل؛
• دقيق - 70 جرام؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي (للقلي في مقلاة عميقة أو مقلاة) – 300 مل.

طريقة طهو

1. نقطع المكسرات والبسكويت ونضعها في أطباق منفصلة.
2. نخلط الدقيق المنخول مع الماء والسكر والملح. لا ينبغي أن تكون العجينة سميكة جدًا.
3. قطع فحم حجري (صلب، مباشرة من الثلاجة) إلى قطع.
4. اغمسي القطعة النهائية في الخليط، ثم في البسكويت، ثم في المكسرات.
5. ضع الآيس كريم الجاهز في وعاء به زيت ساخن (بحيث يغمر الجزء فيه نصفه على الأقل).
6. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، حوالي 40 ثانية على كلا الجانبين.

فيديو

وجد خطأ فى النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!

يتميز المطبخ الصيني بوفرة مفارقات الطهي والميزات غير العادية. أحد هذه الأطباق الغريبة هو الآيس كريم المقلي الذي جربه الأشخاص الذين زاروا الصين وكذلك ضيوف المطاعم الصينية.
كيفية صنع الآيس كريم المقلي؟ كيفية تنفيذ هذه الخدعة الطهي؟ كيفية تكوين صداقات بين الجليد والنار؟ الآن سوف نكشف أسرار المطبخ الصيني.

معظم الحيل لها تفسير أساسي. الآيس كريم الصيني المقلي ليس استثناءً، فالوصفة بسيطة للغاية. الدعائم لخدعة الطهي ستكون:
بوظة؛
رقائق جوز الهند؛
3 بيضات؛
فتات الخبز.

أولاً، دعونا نضبط الفريزر على أدنى درجة حرارة. وتتمثل المهمة في تجميد الآيس كريم بأقصى قوة ممكنة، إلى حالة حجرية تقريبًا. قبل إخراج الآيس كريم من الفريزر، قم بإعداد الخبز: رقائق جوز الهند والبيض المخفوق والبسكويت.

نخرج الآيس كريم ونقطعه إلى أجزاء.

نقوم بسرعة بإعداد الآيس كريم الصيني تقريبًا: الطبقة الأولى عبارة عن رقائق جوز الهند، والثانية مغموسة في البيضة، والثالثة ملفوفة في فتات الخبز. يجب أن يبدو كما في الصورة:

ضعي جميع حصص الآيس كريم على طبق مبرد ثم ضعيها مرة أخرى في الثلاجة لتجميدها بعمق. بعد حوالي نصف ساعة، نقوم بالخطوة الأخيرة - نقلي الآيس كريم. قم بتسخين زيت عباد الشمس المكرر وأسقط أجزاء من الآيس كريم من الثلاجة فيه. نحن نفعل ذلك بسرعة كبيرة، فقلى قليلا فقط - 20 ثانية على كل جانب.

خلال هذا الوقت، ليس لدى الآيس كريم بالداخل وقت ليذوب. ستكون الحلوى دافئة من الأعلى وباردة من الداخل.

من المؤكد أن مثل هذه الحلوى الغريبة لن تترك أي شخص غير مبال.

يمكن تزيين الآيس كريم المقلي بأوراق النعناع وتقديمه مع بعض مربى الفاكهة أو المعلبات. بالعافية!

جاء الآيس كريم المقلي إلينا من المطبخ الآسيوي. حتى وقت قريب، لم يكن أحد يتخيل أن هذا ممكن، ولكن اليوم وقع الكثير من الناس بالفعل في حب هذه الأطعمة الشهية. وبالإضافة إلى ذلك، ظهرت العديد من الوصفات، ولكل منها خصائصها الخاصة. ويمكنك بسهولة تحضير الآيس كريم المقلي في المنزل باتباع الإرشادات التالية.

المكونات المطلوبة

في الأساس، هذه الحلوى عبارة عن مغرفة باردة من الآيس كريم توضع داخل قشرة عجين ساخنة ومقرمشة. لذلك، لإعداده سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• آيس كريم بالنكهة المفضلة لديك؛
• دقيق؛
• زيت؛
• بيض.

بالنسبة للخبز، اعتمادًا على الوصفة، يمكنك استخدام البسكويت ورقائق جوز الهند ورقائق الذرة المطحونة والبسكويت والبسكويت أو الأرز المنتفخ والمكسرات.

لا ينبغي نكهة الزيت النباتي للقلي، لأنه يحتوي على درجة حرارة تسخين عالية إلى حد ما.

في الآونة الأخيرة، أصبح الآيس كريم المقلي طعاما شهيا شعبيا، يباع في الحدائق والمدن المنتجعية على ساحل البحر. وأحيانًا يمكن العثور على أشياء غريبة في مراكز التسوق والترفيه المألوفة.

الآيس كريم المقلي هو علاج شهير لعطلة نهاية الأسبوع للأطفال والكبار

لتقديم الآيس كريم بشكل فعال على الطاولة، صب الشوكولاتة أو شراب الكراميل في الأعلى.

جاء الآيس كريم المقلي إلينا من المطبخ الآسيوي

بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى:

• ورقة السيليكون أو ورقة شهادة جامعية.
• 2 صينية خبز؛
• أوعية تحتوي على منتجات الخبز؛
• ملعقة أو ملعقة مثقوبة.

ملحوظة! قبل القلي، أضف قليلًا من الملح إلى الزيت، فهذا سيمنعه من التناثر.

وصفة كلاسيكية في المنزل

لتحضير الآيس كريم حسب هذه الوصفة ستحتاجين إلى:

• آيس كريم بأي نكهة - 1 كجم؛
• منتجات الخبز - حسب الرغبة؛
• نصف كوب دقيق
• زيت القلي
• 2 بيضة
• السكر والقرفة - اختياري.

1. قم بتبطين ورقتين للخبز بورق البرشمان أو السيليكون. ضعيهم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يبردوا.
2. اصنعي كرات من الآيس كريم بحجم قبضة يدك. حاول أن تبقيها متماثلة. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الكرات لتناسب صينية الخبز.

   نشكل كرات من الآيس كريم ونضعها في صينية الخبز

3. ضع صواني مغارف الآيس كريم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعتين للسماح لها بالتصلب بشكل صحيح.
4. تحضير أوعية للخبز. يجب أن يحتوي أحدهما على الدقيق والآخر على البيض المخفوق والثالث على الحبوب المطحونة والبسكويت والسكر والقرفة وغيرها. ضع الأطباق بطريقة تجعل من السهل عليك غمس كرات الآيس كريم الواحدة تلو الأخرى.

   ضع أوعية تحتوي على مكونات الخلط والقلي بحيث يكون من المناسب لك غمس كرات الآيس كريم فيها واحدة تلو الأخرى

5. أخرجي الكرات من الفريزر. قم أولاً بلف كل منها في الدقيق (سيضمن القوة)، ثم في البيض المخفوق، وأخيرًا في الخبز. يجب أن يكون كافيًا لتغطية الكرة بطبقة سميكة. يمكنك أيضًا غمس الآيس كريم في الخليط لتكوين قشرة تشبه الدونات. ولكن يجب أن يتم ذلك مباشرة قبل القلي.
6. نعيد الكرات إلى صينية الخبز ونعيدها إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
   

   بالمناسبة، يمكنك تخزينها بهذه الطريقة كتحضير لمدة تصل إلى شهرين.

7. سخني الزيت في مقلاة إلى حوالي 185 درجة (سيبدأ في الوميض). تقلى فيها كرتان في المرة الواحدة حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت وإلا فلن تصبح الطبقة العليا مقرمشة. يجب أن تقلى كل كرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تخرج من المقلاة.

   قم بقلي ملعقتين من الآيس كريم في المرة الواحدة حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت

الآن يمكنك تقديم الآيس كريم المقلي على الطاولة. إذا كنت لا تحب الحلوى الساخنة جدًا، ضع الكرات المطبوخة في الثلاجة لبضع دقائق حتى تبرد قليلاً.

آيس كريم مقلي في رقائق جوز الهند

يتم تحضير الآيس كريم المقلي وفقًا لهذه الوصفة تقليديًا في المطاعم الصينية. يمكنك أن تصنعها بنفسك أيضًا. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

1. اضبطي الفريزر على أدنى درجة حرارة ممكنة. تحتاج إلى تجميد قالب الآيس كريم حتى يبدو كالصخرة. في هذه الأثناء، قم بتحضير الخبز: ضع فتات الخبز ورقائق جوز الهند والبيض المخفوق في أطباق منفصلة.

   تحضير الأطباق بمنتجات الخبز

2. أخرج الآيس كريم وقطعه إلى أجزاء. خبز القطع بسرعة. الطبقة الأولى هي جوز الهند، والثانية هي البيض المخفوق، والثالثة هي البسكويت.

   ينبغي الحصول على هذه "الكستلاتة" بعد تحميص الآيس كريم

3. قم بتبريد الطبق ووضع المستحضرات عليه. وندخلهم الثلاجة مرة أخرى لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، يمكنك البدء في القلي العميق.
4. سخني زيت عباد الشمس (المكرر) في قدر وأسقطي أجزاء من الآيس كريم فيه. يجب أن يتم ذلك بسرعة كبيرة، حرفيًا 20 ثانية على كل جانب.

   تحتاج إلى قلي الآيس كريم لمدة 20 ثانية حرفيًا على كل جانب.

ستكون طبقة الخبز ساخنة ومقرمشة، لكن الآيس كريم بالداخل سيبقى باردًا ولن يتوفر له الوقت ليذوب.

ستكون طبقة الخبز ساخنة، ولن يتوفر للآيس كريم وقت ليذوب.

زيّن الحلوى بالمربى أو الشوكولاتة أو النعناع أو أوراق الجرجير.

النمط الآسيوي

في كثير من الأحيان في المطاعم الآسيوية، يتم تحضير الآيس كريم المقلي في نوع خاص من العجين يسمى تمبورا. سوف تحتاج:

• آيس كريم الفانيليا - 500 غرام؛
• دقيق القمح - 1 كوب؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء المثلج - 1 كوب؛
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• خلاصة الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي للقلي العميق.

تُبطن صينية بورقة من ورق البرشمان، ثم تُوضع فوقها مغارف من الآيس كريم المُشكل بواسطة ملعقة خاصة. ضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

اصنع التمبورا. للقيام بذلك، خذ وعاء متوسط ​​\u200b\u200bالعمق ونخل الدقيق والصودا فيه، أضف بيضة. اخفقي حتى تتشكل رغوة خفيفة. صب الماء المثلج وأضف خلاصة الفانيليا. مزيج حتى سلس. من الأفضل الاحتفاظ بالتمبورا في وعاء مملوء بالثلج.

يحمى الزيت في مقلاة. اغمسي كرات الآيس كريم في التيمبورا ثم ضعيها على الفور في الزيت الساخن. نخرجها عندما يتحول لون العجينة إلى اللون الذهبي ونضعها على مناديل ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.

ينبغي تقديم هذا الآيس كريم مزينًا بغصن من النعناع والسكر البودرة.

ملحوظة! إذا كنت ترغب في إضفاء لمسة يابانية على الحلوى الخاصة بك، جرب الآيس كريم مع الفاصوليا الحمراء الغريبة أو نكهات الماتشا.

التقاليد المكسيكية

يفضل المكسيكيون قلي الآيس كريم في خليط مصنوع من البسكويت المطحون ورقائق الذرة والمكسرات. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• آيس كريم الفانيليا - 500 غرام؛
• رقائق الذرة - 7 أكواب؛
• بيض - 2 قطعة؛
• سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة؛
• قرفة مطحونة - 1 ملعقة كبيرة؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة (محتوى دهون الحليب 3.5٪)؛
• زيت نباتي للقلي.

نشكل الآيس كريم على شكل كرات ونضعها في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. ضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

ضعي رقائق الذرة في وعاء، ثم قومي بسحقها بالهراسة. يمكنك استخدام طريقة بسيطة: ضع الحبوب في كيس بلاستيكي سميك وقم بتمريرها عدة مرات باستخدام شوبك أو زجاجة زجاجية.

اخلطي الحبوب المطحونة والقرفة. نغمس ملاعق الآيس كريم في الخليط، ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة ساعة أخرى.

اخفقي الحليب والبيض والسكر في وعاء. أخرجي الآيس كريم من الفريزر، ثم اغمسي كل ملعقة في الخليط ثم دحرجيها في الحبوب مرة أخرى. ضعيها في الثلاجة لساعتين أخريين.

يُزيّن الآيس كريم المقلي بالشوكولاتة أو صوص الكراميل قبل التقديم

سخني الزيت حتى يغلي، ثم اقلي كرات الآيس كريم المجهزة. يُنصح بتقديمه مع العسل أو الشوكولاتة أو الكراميل.

طريقة عمل الآيس كريم المقلي – فيديو

تحتوي مجموعة الطهي الخاصة بك الآن على العديد من الوصفات التي ستجذب بالتأكيد جميع أفراد العائلة والضيوف. أخبرونا في التعليقات كيف تحضرون هذه الحلوى الأصلية. بالعافية!

تي إم "رود"

هل جربت الآيس كريم المقلي بعد؟ اسرع إلى المطبخ وابدأ في صنع الآيس كريم المقلي.

الآيس كريم المقلي، وصفة الآيس كريم المقليحَلوَى

مكونات

تحضير

طبخ الآيس كريم المقليتأكد من أن جميع المنتجات الضرورية في متناول اليد. لذا أولاً، اخفقي بياض البيض.

1. باستخدام ملعقة خاصة أو عادية، اصنعي عدة كرات من الآيس كريم.

2. نغمس كرات الآيس كريم المجمدة في النشا ثم بياض البيض ثم جوز الهند.

3. ضعي الكرات المجمدة في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.

4. سخني الزيت في مقلاة (يجب أن يكون هناك الكثير من الزيت).

5. قم بقلي مغارف الآيس كريم في الزيت لمدة 30 ثانية.

جرب هذا الآيس كريم المقلييمكن تقديمه ساخناً أو بارداً، بعد وضعه في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.

40 دقيقة غداء سهل

تحضير

1. قسمي كل الآيس كريم إلى 9 أجزاء.
2. انقعي الزبيب. طحن الرقائق.
3. قومي بتشكيل قطع الآيس كريم على شكل كرات. ضع القليل من الزبيب بالداخل.
4. خبز الكرات في الحبوب.
5. ضع الآيس كريم في الفريزر. سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة عميقة (يجب أن يكون هناك الكثير من الزيت).
6. عندما يسخن الزيت بدرجة كافية، اقلي الآيس كريم لمدة 20-30 ثانية.
7. يمكن سكب الآيس كريم المقلي بالشراب ورشه بالمكسرات.

40 دقيقة غداء سهل

مكونات

تحضير

1. اصنعي كرات من الآيس كريم المجمد وضعي بداخلها كوب الشاي

ملعقة من بذور عباد الشمس. ضعها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

2. اطحني رقائق الذرة واخلطيها مع بذور عباد الشمس.

3. اغمسي مغارف الآيس كريم في خليط الحبوب والبذور. ينبغي أن الخليط

التمسك بالكرة المجمدة بأفضل ما يمكن. لذلك بيديك

تشكل طبقة كثيفة.

4. ضعي الكرات في الفريزر لمدة 20-30 دقيقة.

5. سخني الزيت. اخفق البيض.

6. تُغمس الكرات المجمدة في البيض المخفوق وتُقلى في الماء المغلي

الزيت لمدة 10-15 ثانية. اقلب الكرات إذا لزم الأمر.

7. آيس كريم مقليتوضع على أطباق وتزين بقطع الشوكولاتة واليوسفي وغيرها من الإضافات.

8. صب الكحول وأشعل النار وقدمه على الفور!

40 دقيقة غداء سهل

مكونات

تحضير

1. طحن البسكويت والمكسرات.
2. اصنعي عجينة (عجينة سائلة) من الدقيق والماء. أضف الملح والسكر. لا ينبغي أن يكون الخليط سميكًا جدًا.
3. قطع الآيس كريم (المجمد بشدة) إلى مكعبات (4 قطع من قالب).
4. سخني مقلاة بالزيت.
5. اغمس قالب الآيس كريم في الخليط، ثم في البسكويت المطحون، ومرة ​​أخرى في الخليط، والآن في المكسرات المفرومة وبسرعة في الزيت المغلي (يجب أن يكون هناك ما يكفي من الزيت حتى يغوص الآيس كريم في أكثر من نصفه أو بالكامل).
6. تقلى على كلا الجانبين لمدة 30-40 ثانية.
7. ضعيها على طبق مدهون مسبقاً بمربى التوت.
بالعافية!