الفطائر مع الفراولة والجبن. الفطائر مع الجبن والفراولة لملء

- 1.5 كوب دقيق؛
- نصف لتر من الكفير قليل الدسم أو حتى الزبادي؛
- 60 مل زيت نباتي
- بيضتان؛
- قليل من الملح (بدونه، ستخرج الفطائر عديمة اللون)؛
- 90-100 جرام سكر.

تحضير:

اصنع عجينة الفطيرة. يُسكب منتج الألبان في كوب صغير ويُكسر البيض ويُضاف الملح والسكر ويُخفق.

نخل الدقيق في وعاء مناسب لعجن العجين، بالمناسبة، هذه الخطوة مهمة ومن الأفضل عدم تجاهلها. يضاف خليط الحليب والبيض ويقلب جيدا. إذا كانت العجينة سميكة جدًا، خففيها بالكفير، وإذا كانت سائلة تمامًا، أضيفي الدقيق المنخل. عندما تصبح العجينة جاهزة تقريبًا، يُسكب الزيت ويُحرَّك مرة أخرى حتى يتم امتصاصه في الخليط.

نترك عجينة الفطيرة الجاهزة تقف لمدة ربع ساعة ثم نخبز الفطائر. دهن المقلاة مرة واحدة قبل خبز أول فطيرة، وبعد ذلك لن تحتاج إليها بعد الآن. هنا، في الواقع، وصفة واحدة لخبز الفطائر.

الآن التحضير خطوة بخطوة للخيار الثاني.

وصفة الفطائر مع الجبن والفراولة

إجمالي محتوى السعرات الحرارية للطبق 3219.70
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام – 139.56

للفطائر نفسها سنحتاج:

- ثلاثة أكواب من الحليب؛
- ملعقة صغيرة من الصودا؛
- ثلاث بيضات؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون.
- كوبين من الدقيق؛
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
- قليل من الملح؛
- 60 مل زيت نباتي.

لحشوة اللبن الرائب والفراولة:

- نصف كيلو من الجبن القريش؛
- الفراولة؛
- 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة 20٪، إذا قررت تجميع الكعكة، فستحتاج إلى المزيد من القشدة الحامضة؛
- سكر - اختياري .

طريقة تحضير الفطائر بالفراولة والجبن:

اكسري البيض في وعاء وأضيفي السكر والملح.


يخفق بالخلاط أو بالمضرب العادي حتى يصبح رغويًا.


بعد ذلك، ابدأ بإضافة الدقيق، فقط قم بنخله مسبقًا ولا تصبه كله في خليط البيض مرة واحدة :)، ولكن أضفه تدريجيًا.


ستكون النتيجة كتلة سميكة، وبطبيعة الحال، مع كتل.


ولكن لا تقلق، سنقوم بتخفيفه بالحليب. اسكبيه بالتدريج أيضًا.


يمكنك عمل العجينة بهذه الطريقة - أضيفي نصف كوب من الدقيق واخلطي، ثم اسكبي نصف كوب من الحليب وحركي مرة أخرى، وهكذا حتى تتم إضافة جميع المكونات بالكامل. إذا كان هناك أي كتل في العجينة، قومي بتفتيتها بالخلاط. ثم أضيفي صودا الخبز وعصير الليمون. سوف فقاعة الصودا بالتأكيد. امزجي العجينة بملعقة أو مخفقة.


في المرحلة الأخيرة من خلط عجينة الفطائر مع الفراولة، يُسكب الزيت ويُقلب الخليط جيدًا مرة أخرى.


هذا كل شيء، ابدأ الآن في الخبز. يجب أولاً تسخين المقلاة ودهنها قليلاً بالزيت النباتي. دهن كامل مساحة المقلاة والجوانب أيضًا. أثناء الخبز الإضافي، لن تحتاج إلى الزيت بعد الآن، حيث يوجد ما يكفي منه في العجين. تُخبز الفطائر بسرعة، لذا لا أنصح بالابتعاد كثيرًا عن الموقد.


ضع العناصر النهائية في كومة على طبق مسطح. إذا رغبت في ذلك، دهنها بقليل من الزبدة.


بعد ذلك، قم بإعداد الحشوة لفطائر الفراولة. نخلط الجبنة مع السكر ونتبلها بالكريمة الحامضة...


...ونقطع التوت إلى شرائح.


الآن أصبح الأمر أسهل - ضعي القليل من الجبن على حافة الفطيرة، ثم ضعي الفراولة في الأعلى.


لم يكن لدي ما يكفي من الجبن، لذلك وضعت التوت المفروم على آخر الفطائر ورشتها بالقليل من السكر.


اسحبها للأعلى.


هذا كل شيء، الفطائر اللذيذة والعطرية مع الجبن والفراولة، الوصفة التي أظهرتها لك، جاهزة. قم بإعداد الطاولة ودعوة العائلة لأخذ عينة.
لا ليس كل! إذا كان لديك ضيوف قادمون، قم بإعداد كعكة رائعة، أؤكد لك أن الجميع سوف يلهثون!


لذلك، ضعي الفطائر مع الفراولة على طبق لتقديم الكعكة، ودهن الصف الأول بالقشدة الحامضة أو القشدة الحامضة.


لذا قم بتكديس كل الفطائر في كومة، مع دهن الصفوف في كل مرة. دهن الجوانب أيضًا.


قم بتزيين كعكة الفطيرة بالشكل الذي تراه مناسبًا ووضعها في الثلاجة حتى وصول ضيوفك.


هذا كل شيء الآن. أثناء شرب الشاي، قطعي كعكة الفراولة بسكين حاد إلى شرائح بعرض 3-4 سم وقدمي المزيد من الكريمة الحامضة.


شهية الفراولة لك وأيام الصيف الجيدة!

الفطائر والفراولة هي طعامنا المفضل، والفطائر مع الفراولة والجبن هي ألذ شيء يمكن أن يكون بشكل عام! خاصة إذا تم قطف التوت للتو من الحديقة، والجبن المنزلية الخاصة بك، محلية الصنع، مصنوعة من الحليب الطبيعي من بقرة الجيران. تخيل كم هو لذيذ! وإذا كان هناك كريمة حامضة تستحق ملعقة، وصلصة الشوكولاتة، ونعناع عطري... حسنًا، هل فتحت شهيتك؟ ثم اكتب بسرعة وصفة الفطائر بالفراولة والجبن واطبخها من أجل صحتك! وستساعدك وصفتنا خطوة بخطوة مع الصور والأوصاف التفصيلية على القيام بكل شيء بسرعة ودون أخطاء.

مكونات العجينة:

• الكفير ليس سميكًا جدًا - 300 مل؛
• دقيق القمح - 100 غرام؛
• دقيق الحبوب الكاملة – 30 جم؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• ملح ناعم - 2 قرصة؛
• صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• خل المائدة أو خل التفاح 9 أو 6٪ - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة. ل.

للحشوة ستحتاج:

• الجبن – 300-350 جم؛
• القشدة الحامضة – 4-5 ملاعق كبيرة. ل؛
• الفراولة - 1 كوب؛
• السكر - حسب الرغبة.

صلصة الشوكولاتة للفطائر:

• مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق صغيرة؛
• سكر - 4 ملاعق صغيرة؛
• الماء – 4 ملاعق صغيرة.

طريقة تحضير الفطائر بالجبنة والفراولة

على الأرجح، لديك بالفعل وصفتك المفضلة للفطائر المحشوة - يمكنك استخدامها، وأخذ الحشوة والصلصة من عندنا. أو، من أجل التغيير، يمكنك محاولة القيام بكل شيء كما نوصي به. هذه المرة ستكون الفطائر مصنوعة من دقيق القمح والحبوب الكاملة - فهي ألذ من دقيق القمح فقط. حسنًا، ليس هناك ما يمكن قوله عن الفوائد - فالجميع يعلم أن الخبز وأي مخبوزات مصنوعة من الدقيق المختلط أكثر صحة. خذ بيضتين واخفقهما مع السكر والملح.

صب الكفير، ويفضل أن لا يكون من الثلاجة. بدلا من الكفير، يمكنك استخدام الحليب الحامض أو شرب الزبادي أو الزبادي أو الحليب المخمر. بشكل عام أي منتج حليب مخمر مناسب باستثناء القشدة الحامضة.

نخل دقيق القمح وحدد الكمية المطلوبة واسكبه في وعاء مع الكفير والبيض. أضف الحبوب الكاملة على الفور.

باستخدام مخفقة أو خلاط، اخفقي العجينة بدون كتل، ومتجانسة، بسمك الفطائر السائلة تقريبًا. وهذا ما نحتاجه بعد إضافة الصودا، حتى تنتفخ العجينة وتصبح سائلة. ولكن إذا قمت بتحضيرها بهذه الطريقة على الفور، فستصبح مثل الماء، وسوف تحتاج إلى إضافة الدقيق.

نطفئ الصودا بالخل. أفعل هذا دائمًا - أنا لا أحب الطعم المالح للصودا في المخبوزات، فالخل يزيله. في البداية، ستظهر رغوة الصودا، تحتاج إلى تحريكها والانتظار قليلاً حتى تستقر الرغوة.

تصب في وعاء مع العجين. هل ترى ماذا حدث له؟ كل هذه الثقوب وفقاعات الهواء هي نتيجة عمل الصودا؛ . أضيفي زيت عباد الشمس واخفقي مرة أخرى. نغطي الطبق ونترك العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة. إذا أصبحت العجينة سميكة بعد 15 دقيقة، صب ثلث كوب من الماء المغلي، وحرك وابدأ في خبز الفطائر.

تحت الفطيرة الأولى، دهن سطح المقلاة بقليل من الزيت. نخرج العجينة بالمغرفة ثم نسكبها في المقلاة الساخنة. بعد 1.5-2 دقيقة، اقلب وانتهي من قلي الجانب الثاني.

يتكون كريم الشوكولاتة من أجزاء متساوية من مسحوق الكاكاو والسكر والماء. خذ أربع ملاعق صغيرة من هذه المنتجات واخلطها وضعها على نار خفيفة. يُطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف التزجيج. نتركها تبرد، نحتاجها دافئة، وليست باردة تماما. سوف يصبح التزجيج البارد كثيفًا ولن ينسكب من الملعقة.

تحضير حشوة فطائر الفراولة. نحن نأخذ الجبن اللذيذ، لا ينبغي أن يكون مائيا، وسوف يتدفق هذا الحشو. تخلط مع القشدة الحامضة والسكر.

نقطع الفراولة إلى قطع ونضيفها إلى الجبن.

ضعي شريطًا من الحشوة على إحدى حواف الفطيرة. لفه في أنبوب. يمكنك تقليم الأطراف بحيث تبدو الأنابيب أنيقة.

ضعيها في أجزاء على الأطباق، واسكبيها فوق طبقة الشوكولاتة الدافئة، ورشيها بالفراولة المفرومة. إذا كنت لا تريد أن تزعج نفسك بالتزجيج، يمكنك تحضير صلصة الفراولة في الخلاط أو هرسها مع السكر.

حسنا، نحن جميعا على استعداد! ضع أكواب الشاي والفراولة المهروسة بالسكر والقشدة الحامضة على الطاولة وادع الجميع إلى الطاولة.

يمكنك التأكد من أن الفطائر اللذيذة مع الفراولة والجبن، الوصفة التي أظهرناها لك، سوف تنال إعجاب الجميع ولا يمكن صنعها بدون إضافات!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

يعد موسم الفراولة فرصة لإعداد أكبر عدد ممكن من الأطباق اللذيذة والصحية مع التوت المفضل لديك - الحلويات والفطائر والفطائر والزلابية. حتى الفطائر العادية يمكن تحويلها إلى حلوى فاخرة إذا قمت بتحضير الحشوة من كتلة اللبن الرائب والفراولة. أي وصفة فطيرة سوف تناسبك، والخيار لك. الشيء الرئيسي هو أن الفطائر لا ينبغي أن تكون مزركشة، مع وجود ثقب كبير حتى لا يتسرب الحشو. على الرغم من أن هذا لن يؤثر على الطعم على الإطلاق، لذلك إذا كان المكون الجمالي للحلوى النهائية غير مهم بالنسبة لك، فقم بطهي الفطائر وفقًا لوصفتك المجربة والمفضلة. أو استخدم الخيار المقترح لإعداد الفطائر - فهي تصبح رقيقة ومرنة وبدون ثقوب كبيرة.

المكونات للفطائر:

- الكفير أو الزبادي قليل الدسم - 500 مل؛
- دقيق القمح - 1.5 كوب؛
- بيضة - 2 قطعة؛
- سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ل؛
- ملح ناعم - قليل؛
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.

لملء:

- الجبن (محتوى الدهون ليس مهما) - 500-600 غرام؛
- كريمة حامضة سميكة – 4-5 ملاعق كبيرة. ل؛
- سكر - حسب الرغبة؛
- الفراولة الطازجة؛
- أغصان نعناع لتزيين الحلوى.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

بادئ ذي بدء، وفقا لوصفة الفطائر مع الجبن والفراولة، صب الكفير أو الزبادي في وعاء، فاز البيض فيه. أي منتج حليب مخمر مناسب للفطائر، وليس من الضروري استخدام الكفير. إذا كان الحليب حامضًا، يمكنك تحضير عجينة الفطائر به.

يخفق الكفير مع البيض ويضاف السكر حسب الرغبة والملح.

نخل كوب من الدقيق في وعاء منفصل أكبر. هذا يكفي الآن، ثم سوف تحتاج إلى إلقاء نظرة على الاختبار. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الدقيق.

يُسكب خليط بيض الكفير في الدقيق. قم بتحريك عجينة الفطائر مع الجبن باستخدام خفاقة. إذا اتضح سميكة، أضف المزيد من الكفير. إذا كانت سائلة، أضيفي الدقيق.

عندما تقرر مدى اتساق العجينة، صب الزيت النباتي.

اثارة. بعد كل الإضافات والخلط، تصبح العجينة متوسطة السُمك وتتدفق بحرية من الملعقة. اتركها لترتاح لمدة 10-15 دقيقة ثم ابدأ بالخبز.

تسخين المقلاة. بالنسبة للفطيرة الأولى ينصح بدهنها بالزيت ثم عدم إضافة الزيت. نسكب العجينة في القالب ونلفها على الجوانب. يجب أن تنتشر العجينة عبر القاع في طبقة رقيقة ومتساوية. تقلى الفطيرة بالكفير على جانب واحد.

ارفع بلطف باستخدام ملعقة واقلبها. ضعي الفطائر الجاهزة واحدة فوق الأخرى، ثم غطيها بوعاء كبير (لن تجف الحواف).

للحشوة، خذ الجبن الجيد الدسم (إذا كان لديك خيار) والقشدة الحامضة. يقلب ويضاف السكر حسب الرغبة.

قطع جانبين متقابلين من الفطيرة. ضعي حشوة الجبن على أحد الجوانب غير المقطوعة.

ضعي الفراولة المقطعة إلى شرائح على الجبن. نشمر فطيرة مع الجبن والفراولة. إذا لزم الأمر، قم بتصحيح الحواف.

تقدم الحلوى مع الفراولة والنعناع الطازج. بالنسبة للفطائر مع الفراولة والجبن، يمكنك تقديم القشدة الحامضة أو الحليب المكثف والفراولة المهروسة مع السكر أو مربى الفراولة.
إذا كنت تفضل استخدام الحليب بدلاً من الكفير، يمكنك تحضيره باستخدام هذه الحشوة الصيفية اللذيذة.
بالعافية!

الفطائر طبق رائع متعدد الاستخدامات! بعد كل شيء، ليس سرا أن الفطائر يمكن أن تؤكل كطبق مستقل ومع حشوات مختلفة. اليوم نقوم بتحضير الفطائر بالجبنة والفراولة. يخرج الطعم اللذيذ والعطاء ويذوب في فمك!

هريس الفراولة الخاص بي مصنوع في المنزل: أقوم ببساطة بهرس الفراولة المجمدة (تذويب التجميد أولاً) مع السكر باستخدام الخلاط الغاطس. إذا لم يكن لديك مثل هذا المهروس، فلا يهم - لا يمكنك إضافته على الإطلاق، ولكن يقتصر على الجبن والفراولة الطازجة.

أما بالنسبة للجبن القريش: فهو طري ورطب جدًا ولكنه لزج. يمكن أن تنتشر على. إذا كان لديك جبنة قريش عادية، افركيها من خلال منخل.

تحتاج إلى إضافة كمية كافية من الكريمة حتى يناسبك قوام الحشوة! تبين أن حشوتي كانت سائلة تمامًا، لكنها لم تتدفق من الفطائر.

لذلك، لإعداد الفطائر مع الجبن والفراولة، سنقوم بإعداد المنتجات وفقا للقائمة.

اخلطي الجبن والسكر البودرة والفانيلين والكريمة في وعاء.

تخلط جيدا مع خفاقة.

نقطع الفراولة إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الوعاء مع الجبن. مزج.

ثم اقلب هريس الفراولة واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.

سوف تتحول الكتلة إلى رقيق ولذيذ جدًا.

ضع 1-2 ملعقة كبيرة على الفطيرة. حشوة اللبن الرائب.

نقوم بتغليف الفطيرة بطريقة مناسبة لك.

وهنا كومة من الفطائر مع الجبن والفراولة. ليست كل الفطائر موجودة هنا، لأنها "اختفت" على طول الطريق.

في المجموع حصلت على 10 من هذه القوائم.

يُنصح بإبقاء الفطائر في الثلاجة لمدة ساعة ونصف. بعد ذلك سوف تستقر كتلة الخثارة وتصبح أكثر تهوية وتحافظ على شكلها بشكل أفضل.

لكنني خاطرت بالبقاء بدون صورة نهائية، لذلك قمت بتقطيع الفطائر هناك.

أتمنى لك وجبة شهية!

الفطائر مع الجبن والفراولة ليست صعبة التحضير. في الوقت نفسه، يعد حشوة الجبن المنزلية المفيدة للفطائر بالفراولة بديلاً ممتازًا لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر لطفل عمره أكثر من عام وحتى للأب.

وصفة الفطائر مع الجبن والفراولة

مكونات العجينة:

• 2 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
• 10 غ من سكر الفانيليا (إذا كانت الفانيليا، على طرف السكين)
• 500 مل من الكفير
• 200 جرام دقيق
• قليل من الملح
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي

المكونات لحشو الفطائر:

• 500 جرام جبنة قريش قليلة الدسم (9%)
• 100 مل كريمة حامضة
• السكر حسب الذوق
• 300 جرام فراولة.

طريقة تحضير الفطائر بالجبنة والفراولة

1. نخلط البيض مع السكر وسكر الفانيليا ونضيف الكفير ونخلط بالمضرب.
2. يُضاف الدقيق المنخل الممزوج بالملح إلى خليط البيض والكفير ويُخلط ويُسكب في الزيت. يجب أن يكون العجين اتساق القشدة الحامضة السائلة.
3. تُخبز الفطائر في مقلاة مُسخنة جيدًا.
4. افركي الجبن من خلال منخل لتفتيت أي كتل. أضف القشدة الحامضة والسكر إلى الجبن واخلطهما.
5. قشر الفراولة من السيقان واغسلها وجففها وقطعها إلى 2-4 أجزاء.
6. ضعي حوالي 2 ملعقة كبيرة على حافة الفطيرة. ملاعق من الجبن. وزّعي الفراولة بالتساوي فوق الجبنة المنزلية ولفي الفطيرة.
7. يُقدم الفطائر مع الجبن والفراولة مع القشدة الحامضة أو العسل أو الحليب المكثف.

نصيحتنا! ليس من الضروري أن تدحرج الفطائر. إذا كان أفراد عائلتك يحبون الجبن القريش، فيمكنك لف الفطائر في مظاريف ووضع حشوة الجبن القريش بداخلها، كما في الصورة أعلاه.