حشوة الزبيب للفطائر. فطائر الخميرة مع الزبيب. الكعك الفرنسي: وصفة سريعة

حشوة الجوز والزبيب

لكوب واحد من الجوز المقشر والمطحون - 0.5 كوب من البسكويت المطحون أو البسكويت أو الدقيق المحمص، 0.5 كوب من الزبيب، 100 جرام من السكر، 1/3 كوب من الماء، قليل من الفانيلين.
اغسل الزبيب واسكب ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي فوقه.
يخلط السكر مع الماء ويغلي الشراب السائل.
تُمزج المكسرات مع فتات الخبز والزبيب والفانيلين وتُسكب في الشراب وتُحرّك.

حشوة المكسرات والزبيب

لكوب واحد من الجوز المطحون - 0.5 كوب من الزبيب، 2/3 كوب من السكر المحبب، 1 ملعقة كبيرة من الدقيق المحمص، 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة أو القرنفل.
اشطف الزبيب بالماء الساخن ، مرر عبر مفرمة اللحم ، امزجه مع المكسرات أو السكر أو القرنفل أو القرفة والدقيق وأضف بضع ملاعق كبيرة من الماء المغلي واخلط كل شيء.

حشوة الزبيب

لكل 250 جرام من الزبيب - 2/3 كوب سكر محبب، 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة أو القرنفل.
يُغسل الزبيب ويُضاف الماء الساخن ويُصفى الماء بعد 8-10 دقائق ويُمرر الزبيب عبر مفرمة اللحم ويُمزج مع السكر والقرفة (القرنفل) ويُخلط. إذا تبين أن الحشوة جافة، أضيفي 1-2 ملاعق كبيرة من الماء المغلي.
يستخدم لحشو الفطائر، الفيرتوتا (الرول).

آخر الملاحة

نحن فكونتاكتي

فئات

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

الزبيب الحلو، كونه طعاما شهيا شعبيا، هو أيضا صحي للغاية. فطائر الزبيب حسب الوصفة المقترحة تشبه شكل الأصداف الثمينة، بدلا من اللؤلؤ يتم تخزين العنب المجفف العطري. يمكن وضعها دون تمريرها عبر مفرمة اللحم واستكمالها بقطع من المكسرات.

كمية صغيرة من النشا تجعل العجينة متفتتة وخفيفة.

بدلاً من السكر البودرة، يمكن رش الفطائر ببذور الخشخاش أو دهنها بصفار البيض. يمكنك أيضًا استخدام حصائر السيليكون لتزيين العجينة - وبمساعدتها يمكنك إعطاء العجين أي نسيج.

مكونات

• بيضة دجاج 1 قطعة.
• ملح 1-2 قرصة
• سكر بودرة 80 غ + للرش
• سكر الفانيليا 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي 80 جم
• النشا 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز 0.5 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح 180-200 جم
• الزبيب 150-200 جم

العائد: 16 قطعة

تحضير

1. أولا، تحضير الحشوة. اشطف الزبيب واسكب الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح التوت طريًا ولكنه يحافظ على شكله.

2. صفيها في مصفاة وجففيها بمنشفة ورقية.

3. تُطحن في مفرمة اللحم حتى تصبح ناعمة. الحشوة جاهزة. إنه حلو ولا يتطلب مكونات إضافية.

4. تحضير العجينة. فاز البيض في وعاء. أضف الملح واخفقه حتى يصبح ناعمًا.

5. أضيفي السكر البودرة وسكر الفانيليا. إذا كان المسحوق يحتوي على كتل، قم بغربلته. تخلط مع خفاقة.

6. أضف النشا. نخلطها مع باقي المكونات بحركة دائرية.

7. صب الزيت عديم الرائحة. حرك حتى يتم توزيعها بالتساوي.

8. أضيفي الدقيق المنخول والبيكنج باودر. حرك أولاً بالملعقة ثم اعجنها على اللوح.

9. اعجن عجينة طرية لا تلتصق بيديك. إنها مرنة للغاية وممتعة للعمل معها.

10. قسمي كتلة العجين إلى 15-16 قطعة واعملي بسرعة مع كل قطعة على حدة.

11. لفي كل قطعة على شكل كرة مستديرة. للتشكيل، خذ السكين بالشكل الذي تراه في الصورة. نرشها بقليل من الدقيق. ضعي كرة من العجين ثم قومي بتسويتها إلى طبقة مستديرة بيدك.

فطائر الزبيب هي معجنات لذيذة وصديقة للميزانية. الشيء الرئيسي هو أن هناك علبة من الزبيب في المنزل. يمكن صنع العجينة باستخدام الخميرة أو عجين الفطير.

تعتبر فطائر الزبيب إضافة رائعة للشاي والقهوة.

مكونات

ملح 1 قرصة القرفة المطحونة 3 ملاعق صغيرة الخميرة الجافة 5 جرام سكر 180 جرام زبيب 100 جرام بيض الدجاج 2 قطعة) سمنة 50 جرام لبن 200 ملليلتر دقيق 500 جرام

• عدد الحصص: 15
• وقت التحضير: 2 دقيقة
• وقت الطبخ: 1 دقيقة

وصفة للفطائر مع الزبيب على شكل لفات

تحتاج أولاً إلى صب الماء المغلي على الزبيب لمدة ثلث ساعة ثم إزالته وتجفيفه. تذوب نصف الزبدة.

تحضير:

1. اخلطي الدقيق، السكر، الملح والخميرة.
2. اخفقي بيضة واحدة مع الحليب و25 جرامًا من الزبدة.
3. يعجن العجينة الناعمة.
4. نغطيها بفيلم ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ثم نعجنها ونتركها مرة أخرى لمدة ساعة.
5. افردي العجينة على شكل مستطيل بسمك 5-7 ملم.
6. دهنها بالزيت المتبقي ورشها بالتساوي بالقرفة والزبيب. يجب ترك حافة قصيرة مقاس 2 سم بدون حشو حتى يتم تغليف اللفة وربطها جيداً.
7. تُلف العجينة بعناية على شكل لفة وتُقطع إلى دوائر بسمك 12-15 مم.
8. ضعي الفراغات على صينية خبز ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
9. اخفق البيض.
10. دهن الفطائر بالبيض ورشها قليلاً بالسكر.

تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.

وصفة فطائر الزبيب في الفرن

الكمية المحددة من المنتجات تنتج حوالي 25 فطيرة. مكونات:

• دقيق - 5.5 ملاعق كبيرة؛
• الخميرة الحية - 30 جم؛
• حليب دافئ - 2 ملعقة كبيرة؛
• الزبيب - 300 غرام؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• سكر - 60 جم؛
• زيت نباتي – 60 مل؛
• ملح – 15 جم.

لتشحيم الفطائر قبل الخبز، يمكنك استخدام الشاي الحلو أو الزيت النباتي بدلاً من البيضة. إذا لم يكن هناك حليب، يمكن استبداله بالماء العادي.

تحضير:

1. تذوب الخميرة والسكر في 200 مل من الحليب الدافئ.
2. بمجرد ظهور الفقاعات، أضف الحليب المتبقي، 1 بيضة، الملح والدقيق. اثارة.
3. صب في الزيت ويقلب مرة أخرى.
4. اتركيه في مكان دافئ لمدة 90 دقيقة.
5. اشطف الزبيب واسكب الماء المغلي فوقه. بعد ¾ ساعة، صفيه في مصفاة، ثم اشطفيه وجففيه.
6. يعجن العجين.
7. سخني الفرن.
8. اصنعي كرات من العجينة وافرديها على شكل كعكات مسطحة. ضع الزبيب عليها واضغط على الحواف بعناية. ضع جانب التماس لأسفل على صينية الخبز.
9. دع الفطائر تقف لمدة 15 دقيقة. دهنها بالبيضة.

ضعي الفطائر الجاهزة في الفرن على حرارة 240 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة. حتى تظهر القشرة ذات اللون البني الذهبي.

المعجنات النفخة مع الزبيب

سيحب الأشخاص الأكثر كسلاً هذه الوصفة السريعة:

• معجنات نفخة جاهزة – 400 جم؛
• برتقالي كبير – 2 قطعة؛
• الزبيب - 150 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر البني - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• قرفة - حسب الرغبة؛
• الحليب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• القليل من الدقيق.

تحضير:

1. قم ببخار الزبيب.
2. طحن نكهة البرتقال على مبشرة بخير.
3. تذوب الزبدة والسكر.
4. اخلطي السكر والزبدة والقشر والقرفة والزبيب.
5. نرش الدقيق على الطاولة ونضع العجينة النهائية ونقطع الدوائر.
6. ضع الحشوة. اجمع الحواف معًا لتكوين كيس.
7. يخفق الصفار مع الحليب ويدهن العجينة.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة. عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. تتناسب هذه الكعك بشكل مثالي مع القهوة أو الشاي الطازج.

يمكن رش المنتجات النهائية بالسكر البودرة. وهذا سيجعلهم ألذ. بالعافية!

اصنع فطائر الزبيب - هذه المعجنات الحلوة الرائعة باستخدام الوصفة المقدمة هنا. حشوة حلوة مع حموضة خفيفة من العنب في عجينة ناعمة ورقيقة - ما الذي يمكن أن يرغب فيه محب الفطائر الذي يفكر في تناول بعض الشاي!

نقترح صنع فطائر الزبيب من عجينة الخميرة الغنية.

للاختبار:
- دقيق – 2.5 كوب
- خميرة جافة – 1 ملعقة صغيرة
- حليب - نصف كوب
- زبدة - 100 جم
- بيض – 2 قطعة.
- سكر - ¼ كوب
- ملح – ½ ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - لدهن صينية الخبز
- بيضة - 1 قطعة لدهن الفطائر

لملء:
- زبيب (يمكن تقطيعه إلى نصفين مع المشمش المجفف) - 200 جرام

صنع الفطائر بالزبيب

1. تحضير العجين للفطائر. للقيام بذلك، قم بإذابة الخميرة في الحليب الدافئ قليلاً واسكبها في وعاء عميق ستعجن فيه العجينة.

2. يخفق البيض في درجة حرارة الغرفة في خليط الخميرة ويضاف السكر والملح.

3. نذوب الزبدة في حمام مائي أو بأي طريقة أخرى ونضيفها أيضًا إلى الوعاء. انتباه! يجب ألا يكون الزيت ساخنًا.

4. حرك كل شيء في وعاء وابدأ بإضافة الدقيق المنخل في أجزاء، واستمر في العجن حتى يتم الحصول على عجينة بلاستيكية ناعمة. لا تبالغي في استخدام الدقيق؛ فالعجينة الصلبة لا تعمل بشكل جيد وتفقد طراوتها أثناء الخبز.

5. نشكل العجينة على شكل كرة ونضعها في وعاء ونغطيها بمنشفة ونضعها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة تقريباً.

6. خلال هذا الوقت سيكون لديك الوقت لإعداد الحشوة. اغسل الزبيب وجففه واقطعه جيدًا.

7. قسّم الكتلة الإجمالية للحشوة إلى عشرة أجزاء متساوية تقريبًا.

8. عندما تتضاعف العجينة 2-3 مرات، اعجنها على طاولة مرشوشة بالدقيق، واعجنها جيداً وقسمها أيضاً إلى 10 أجزاء.

9. تشكل كل قطعة من العجين على شكل كرة، ثم تدحرج على شكل كعكة مسطحة بواسطة النشابة.

10. ضعي الحشوة المحضرة في منتصف كل خبز مسطح، واصنعي قطعاً طولية بسكين من جهتين متقابلتين حوالي 2-3 سم، ثم أدخلي حافة واحدة من الخبز المسطح في قطع الحافة الثانية، لتكوين فطائر مفتوحة.