كعكة إسفنجية رقيقة بنكهة الكراميل في طنجرة بطيئة. تحضير كعكة إسفنجية بالحليب المكثف في الفرن وفي طباخ بطيء خبز كعكة إسفنجية بالشوكولاتة مع الحليب المكثف في طباخ بطيء

يعد الطباخ المتعدد مساعدًا لا غنى عنه في أي مطبخ. يقوم هذا الجهاز بعمل ممتاز في تحضير جميع انواع الكيك والمافن والفطائر. والأهم من ذلك أن المخبوزات لا تحترق أبدًا في طباخ بطيء، وهو ما لا يمكن قوله عن المنتجات المخبوزة في فرن تقليدي. لقد أعددنا لك مجموعة مختارة من الوصفات اللذيذة لصنع الكعك محلي الصنع باستخدام هذه الطريقة.

لقد أسرت هذه الوصفة العديد من ربات البيوت بسهولة تحضيرها. إنها سريعة التحضير، ومذاق الحلوى رائع بكل بساطة!

مكونات

• علبة من الحليب المكثف
• كوب من الدقيق
• بيضة - 2 قطعة
• الصودا المطفأة - 1 ملعقة صغيرة

• القشدة الحامضة - 230 غرام
• سكر ناعم - نصف كوب

تحضير

ضعي البيض والحليب المكثف في وعاء، واخفقي الخليط حتى يصبح ناعماً. أضف الصودا، ويقلب ببطء في الدقيق. تُخبز العجينة النهائية في طباخ متعدد لمدة 40 دقيقة تقريبًا في وضع "الخبز".
أثناء خبز البسكويت، نخفق السكر والقشدة الحامضة للحصول على الكريمة. قطع الكعكة الجاهزة والمبردة إلى قسمين ومعطفها. هذا كل شيء، الكعكة السريعة في الطباخ البطيء جاهزة! نحن تزيين كما يحلو لك.

هذه الفطيرة مع الحليب المكثف في طباخ بطيء تتميز أيضًا بحقيقة أن تحضيرها يستغرق بضع دقائق فقط، لكن الطعم رائع ويذوب ببساطة في فمك.

مكونات

• البيض - 2 قطعة
• علبة من الحليب المكثف
• كوب من الدقيق
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• الكاكاو - 20 غرام
• قليل من الملح

تحضير

يخفق البيض جيدًا مع قليل من الملح ويسكب في الحليب المكثف ويضاف الصودا. اثارة.
دون التوقف عن التقليب، أضيفي الدقيق تدريجيًا، وحاولي تفتيت كل الكتل إذا تشكلت.
أضف الكاكاو واخلطه جيدًا مرة أخرى. يجب أن تكون العجينة موحدة اللون والاتساق.
الآن دهن وعاء الطهي المتعدد بالسمن واسكب عجينة الشوكولاتة فيه. اضبط وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة.
بعد إيقاف تشغيل الجهاز، افتح الغطاء واتركه لمدة 10 دقائق تقريبًا. لا تقم بإزالة الكعكة وهي ساخنة، وإلا فقد تتفتت إلى قطع.
هذه الوصفة للكعكة الإسفنجية مع الحليب المكثف في طباخ بطيء جيدة لأنه يمكنك الارتجال بها كما تريد. إذا كنت لا تريد طعم الشوكولاتة، يمكنك إضافة بذور الخشخاش أو المكسرات بدلا من الكاكاو، أو أي فاكهة مجففة. يمكنك أيضًا تقطيع الكعكة إلى قطعتين من الكعك وتغطيتها بالكريمة المفضلة لديك.

خيار ممتاز لمحبي الحلويات اللذيذة مع نكهة الفواكه. هذه الكعكة الإسفنجية مع الفواكه والحليب المكثف في طباخ بطيء مصنوعة من نوعين من الكريمة. الكعكة تبين جميلة وعطرة.

مكونات

للقشرة:

• البيض - 2 قطعة
• سكر - 20 جم
• زيت - 100 جرام
• حليب مكثف - 1 جرة
• الصودا المطفأة - 1 ملعقة صغيرة
• كوب من الدقيق

كريمة الفاكهة:

• الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة. ل
• أي فاكهة (مثل الكيوي أو الموز أو البرتقال بدون أغشية)
• نصف كوب من السكر
• زبادي طبيعي أو كريمة حامضة كاملة الدسم - 300 غرام

كريم التشريب:

• فارينكا - 200 غرام
• القشدة الحامضة - 200 غرام

تحضير

باستخدام الخلاط، اخفقي البيض مع السكر، ثم أضيفي الزبدة المذابة. يمكنك أيضًا استخدام السمن، لكن الطعم سيكون مختلفًا بعض الشيء. حرك الخليط حتى يصبح ناعماً. أضف الحليب المكثف والصودا. أضف الدقيق في أجزاء صغيرة. تخلط جيدا ويمكنك خبز.
غطي القالب بالسمن واسكبي العجينة. في وضع "الخبز"، اضبط المؤقت لمدة 45 دقيقة.
دعونا نصنع الكريمة. يخفق الماء المغلي مع القشدة الحامضة في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. دعونا نبرد الخليط الناتج.
لتحضير كريمة الفواكه، ينقع الجيلاتين في كمية قليلة من الماء ويترك لمدة 30 دقيقة.
يُخفق الزبادي مع السكر ويُضاف الفاكهة المفرومة جيدًا. نذوب الجيلاتين المنتفخ في حمام مائي ونضيفه إلى خليط الفاكهة في تيار رفيع. بعد ذلك، امزج كل شيء بملعقة. اتركيه في البرد لمدة 20 دقيقة.
نحن نجمع الكعكة.
قطع الكعكة المبردة إلى ثلاثة أجزاء. ندهن الجزء الأول والثاني بكريمة الزبادي بشكل كثيف، وطبقة الكيك الثالثة بكريمة الحليب المكثف المسلوق، والتي يجب أن تستخدم أيضًا لتغليف الجزء العلوي وحواف الحلوى. تزين حسب الرغبة، ونزينها بحب الرمان.
تأكدوا من تحضير هذه المعجنات اللذيذة حسب وصفاتنا، وبالتأكيد لن تخيبوا ظنكم! بالعافية!

نبدأ العملية كما هو الحال دائمًا - من خلال تحضير المكونات بحيث يكون كل شيء في متناول اليد، ولكن لا ينهار أو ينكسر عن طريق الخطأ =)))؛)

يُمزج بيض الدجاج مع السكر المحبب، فقط اخلطيه بملعقة حتى يبدأ السكر في الذوبان

هذا التحريك البسيط للحصول على كعكة إسفنجية ناعمة، حتى في الطباخ البطيء، لن يكون كافيًا بالطبع.

لذلك، باستخدام الخلاط، نخفق البيض مع السكر لمدة خمس إلى ست دقائق.

نتيجة لذلك، يجب أن تزيد الكتلة من ثلاث إلى أربع مرات في حجمها. يجب أن يذوب السكر تماما

أضف الحليب المكثف المسلوق إلى الخليط المخفوق. سوف نستخدم خدمات الخلاط مرة أخرى)

ملاحظة. لا يتعين عليك غلي الحليب المكثف المسلوق حرفيًا، يمكنك شراؤه من المتجر، ولكن إذا كنت تريد صنعه بنفسك، فافعل ذلك قبل ساعات قليلة من تحضير المخبوزات، فيجب أن يكون الحليب دافئًا أو باردًا

ثم أضف 100 مل من زيت عباد الشمس. وتأكد من تكريره فقط حتى لا يكتسب البسكويت طعمًا ورائحة تطغى على حنان ورائحة المخبوزات.

فاز الخليط مرة أخرى.

أضيفي دقيق القمح المنخول مع البيكنج باودر

على سرعة خلاط منخفضة، قم بجمع المكونات حتى تصبح ناعمة. العجين سيلان

دهن وعاء الطهي المتعدد بكمية صغيرة من الزيت النباتي. للتأمين، يمكن تغطية الجزء السفلي من Multicooker بالرق.

صب العجين المحضر فيه

نقوم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 70 دقيقة، إذا كان جهاز Multiviar الخاص بك يسمح بـ 60 دقيقة فقط، فبعد الإشارة، قم بتعيين 10 أخرى أو العد التنازلي حتى مرور الوقت المطلوب وإيقاف التشغيل

لا تفتح غطاء الطباخ المتعدد أثناء الخبز! قد ينتهي بك الأمر بكعكة مطاطية بدلاً من كعكة رائعة =)

باستخدام وعاء التبخير، قم بإزالة البسكويت من الطباخ المتعدد

يجب تبريد كعكة الكراميل الإسفنجية النهائية تمامًا قبل تقطيعها إلى طبقات من الكيك.

إذا بدأت في التقطيع وهو ساخن، فقد ينكسر الكعك ويفقد شكله.

للحصول على طبقة من كعكة الكراميل الإسفنجية المحضرة وفقًا لهذه الوصفة في طباخ بطيء، يمكنك استخدام كريم يعتمد على الكريمة أو القشدة الحامضة.

على أية حال، سوف تختار الحشوة حسب تقديرك الخاص.

الشيء الرئيسي هو أن لديك الآن أساسًا رائعًا

مع كوب من الشاي أو القهوة العطرية، سوف تنسجم الكعك محلية الصنع بشكل مثالي وتعطي المشاعر الإيجابية فقط

بالعافية!

تم إعداد الفصل الرئيسي بواسطة Lesya Starinskaya

وصفات البسكويت ضرورية بكل بساطة لكل ربة منزل، لأنها أساس تحضير أي كعكة أو معظم الحلويات الحلوة. وهناك مجموعة كبيرة ومتنوعة منها - ليس فقط تلك المطبوخة مع بيض الدجاج، الوصفة التي تعرفها بالفعل.

أقترح اليوم تحضير كعكة إسفنجية من الحليب المكثف والقشدة الحامضة في طباخ بطيء. ولأولئك الذين لم يضطروا أبدًا إلى طهي البسكويت بالحليب المكثف في طباخ بطيء، تعرفوا عليه - سيصبح اكتشافًا حقيقيًا وسيجد تطبيقه في المطبخ.

يتمتع بسكويت الحليب المكثف بقوام دقيق بشكل غير عادي - فهو يذوب حرفيًا في فمك. وسوف تغريك رائحة الفانيليا تمامًا حتى أثناء الطهي، لأنها ستعيدك مباشرة من المطبخ. لا يسبب أي ثقل في المعدة، بل على العكس من ذلك، فهو خفيف جدًا - لا يمكن أن يكون حشو مثل هذا البسكويت كريمًا فحسب، بل يمكن أيضًا استخدام أنواع مختلفة من الموس. لذلك، تحتاج فقط إلى تسليح نفسك بخيالك، واستخدام هذا النوع من عجينة البسكويت كأساس، وإنشاء النتيجة والاستمتاع بها.

منتجات لصنع البسكويت بالحليب المكثف

1. البيض - 2 قطعة؛
2. السكر المحبب - 1 كوب؛
3. القشدة الحامضة - 1 كوب؛
4. حليب مكثف - مائتان غرام؛
5. فانيلين – حزمة واحدة؛
6. مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة؛
7. دقيق القمح - كوب واحد.

إجمالي الحصص – 8.
يتم تحضير الطبق- 1.30 ساعة.

قبل البدء في تحضير عجينة البسكويت، يجب عليك بالتأكيد مسح جميع الأدوات ومضارب الخلاط حتى تجف. بمجرد وصول قطرة واحدة من الماء إلى بياض البيض، يمكنك التأكد من أنه لن يكون قادرًا على الخفقان. بمجرد هرس كل شيء، يمكنك ضرب البيض. ليس من الضروري فصل البياض عن الصفار. يخفق البيض لمدة 9-10 دقائق ويضاف السكر المحبب في أجزاء. يجب أن تزيد الكتلة في الحجم بنحو 4 مرات.

تُضاف الكريما الحامضة والحليب المكثف والفانيلين إلى خليط البيض مع الخفق أيضًا. قد يستقر الخليط قليلاً خلال هذه الخطوة، لكن هذا أمر طبيعي. بعد ذلك، أضيفي مسحوق الخبز إلى دقيق القمح وانخليه في عجينة البسكويت. تحتاج إلى عجنها بملعقة ، ولكن ليس بالخلاط بأي حال من الأحوال - قد لا يزيد حجم الكتلة ، وهذا غير مقبول عند تحضير البسكويت.

يجب سكب عجينة البسكويت في وعاء متعدد الطهي. لكن يُنصح بوضع ورق البرشمان المزيت في الأسفل أولاً. في هذه الحالة يمكن إخراج البسكويت بسهولة وبدون مشاكل ولن يلتصق بالقاع. اضبط وضع "الخبز" ولا تفتح غطاء جهاز الطهي المتعدد لمدة 65 دقيقة.

لا نقوم بإزالة البسكويت النهائي على الفور من جهاز الطهي المتعدد. أولاً، أطفئه واتركه يبرد قليلاً، وبعد ذلك فقط أخرج المخبوزات باستخدام وعاء الطهي بالبخار. يمكنك فتح الغطاء الصغير الموجود على الطباخ المتعدد، مما سيسمح له بالتبريد بشكل أسرع. إذا قمت بإزالة المخبوزات على الفور، دون تبريد، فقد تستقر قليلاً، لكننا لسنا بحاجة إلى ذلك.

نقطع البسكويت إلى أجزاء ويقدم مع الشاي. بالعافية!

يمكنك أيضاً تبريد الكعكة الإسفنجية وتقطيعها إلى طبقات ووضع طبقة من الكريمة عليها لتحصل على كعكة حقيقية.

الكعكة الإسفنجية في طباخ بطيء هي أول كعكة لي في هذا القدر الرائع. على الرغم من أنني أمتلكه منذ نصف عام الآن. حتى الآن، قمت بطهي الطبقتين الأولى والثانية فقط في طباخ بطيء، لكنني الآن قررت إتقان إعداد الكعك. ولسبب وجيه، أصبحت الكعكة مذهلة بكل بساطة. يبلغ قطر الكعكة في الرسوم المتحركة 20 سم، والارتفاع أيضًا خصب جدًا. لقد كانت الكعكة الإسفنجية نفسها رائعة، وأنا أحبها أكثر من الفرن. لقد نقعتها قليلاً حتى أصبحت الكعكة طرية (حسنًا، أحب الكعك الرطب). أوصي بشدة بهذه الكعكة الإسفنجية اللذيذة والجميلة في طباخ بطيء. أنا فعلا أحب طباخ بطيء.

وصفة: كعكة إسفنجية مع الحليب المكثف في طباخ بطيء:

100 غرام سكر

قليل من الفانيلين

1 كوب دقيق

كريم:

200 غرام من الحليب المكثف المسلوق

150 مل كريمة حامضة (أو زبدة)

سطح أملس:

2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو

الثاني. ل. الصحراء

3 ملاعق كبيرة. ل. لبن

25 جرام زبدة

للتزيين: شوكولاتة مبشورة أو مكسرات.

كيفية طهي كعكة الاسفنج في طباخ بطيء:

1. يكمن سر الكعكة الإسفنجية الرقيقة في خفق البيض بشكل صحيح؛ حيث يجب خفقه جيدًا حتى يتحول إلى رغوة بيضاء صلبة. نبدأ بضرب البيض أولاً بدون سكر بسرعة متوسطة، ثم نضيف السكر على دفعات ونزيد سرعة الخلاط إلى الحد الأقصى. في المجموع، يجب أن يستغرق الجلد 9-10 دقائق.

2. الآن أضف الفانيليا والدقيق المنخل إلى البيض أيضًا على شكل أجزاء. لا يمكنك خفق الدقيق بالخلاط، لأن ذلك سوف يسيل البيض. من الضروري تحريك الدقيق بلطف شديد باستخدام حركات من الأسفل إلى الأعلى. العجين جاهز.

3. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة ورشي السميد، لكنني أفعل ذلك بشكل مختلف: أضع ورق الخبز (الرق) في قاع الوعاء المدهون دون تشحيمه. اسكبي العجينة وأغلقي غطاء الطباخ المتعدد واضبطيه على وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة. ثم 10 دقائق أخرى في وضع "الاحترار". دع الكعكة تبرد في الوعاء لمدة 10 دقائق أخرى.

قم بإزالتها باستخدام صينية البخار.

4. يمكنك قطع هذا البسكويت الحقيقي بعد 6 ساعات فقط من الخبز، وإلا فسوف ينهار أثناء التقطيع. يجب أن يقف البسكويت.

5. الكريمة بسيطة للغاية: اخفقي الكريمة الحامضة والحليب المكثف بخفة باستخدام الخلاط باستخدام ملحق العجين. لن يستغرق هذا أكثر من دقيقة.

6. انقعي قطع الكعك. للقيام بذلك، قم بتحريك ملعقة من العسل في 100 مل من الماء الدافئ واسكبها على الكعك المقطوع بملعقة، لكن لا تبالغ في ذلك.

7. دهن الكعك بالكريمة.

يُسكب الصقيل في الأعلى (يُغلي الكاكاو والسكر والحليب في حمام مائي ويُضاف الزبدة في النهاية). كان هذا المبلغ كافياً بالنسبة لي للأعلى والجوانب.