مربى قرانيا لفصل الشتاء: مع وبدون بذور. كيفية صنع مربى قرانيا بدون بذور؟ قرانيا كونفيت مع البكتين

مربى قرانيا ليس فقط لذيذًا، ولكنه أيضًا منتج صحي يروق لجميع أفراد الأسرة. يمكنك طهيها إما على الموقد أو في طباخ بطيء. هناك خيار دون المعالجة الحرارية. ستتحدث هذه المقالة عن كيفية تحضير هذه الحلوى لفصل الشتاء بطرق مختلفة.

كيف تستعمل؟

سيكون مربى قرانيا صلصة ممتازة للفطائر والفطائر والفطائر. ستكون وجبة الإفطار اللذيذة عبارة عن خبز بالزبدة والمربى - اغسلها بالكامل بالشاي ويمكنك ممارسة عملك. تستخدم العديد من ربات البيوت مربى التوت كملء للمخبوزات، والتي تبدو لذيذة وجذابة للغاية. اللون الأحمر الغني يبدو رائعًا مع الكعكة. عندما يبرد الحلو، فإنه لن يتسرب، لكنه سيبقى اتساقا كثيفا، على غرار الهلام. يأكل البعض مربى قرانيا بملعقة مغسولة بالشاي أو القهوة. كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق.

فوائد واضرار

لا يُعرف قرانيا الخشب بمذاقه اللطيف ورائحته الشهية فحسب - بل إنه أيضًا مفيد جدًا لأنه يحتوي على الكثير من المعادن. التوت غني بالفيتامينات A، C، D، وكذلك المواد المفيدة الأخرى. العظام مفيدة أيضًا، لكن المربى يُصنع بدونها.

سيساعد المربى على تطهير الجسم من السموم وتحسين عملية التمثيل الغذائي. يشار إلى استخدام قرانيا لمرضى السكر، ولكن فقط في شكل جديد. الطعم اللطيف محبوب أيضًا من قبل النساء الحوامل اللاتي ينجذبن باستمرار إلى كل شيء مالح وحامض. يوصي الأطباء بإضافة ملعقتين صغيرتين إلى الشاي وإعطائه لطفل يعاني من ارتفاع في درجة الحرارة ليشربه - سيبدأ بالتساقط تدريجيًا.

لسوء الحظ، حتى مثل هذا التوت المفيد له موانع. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يأكل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة مربى قرانيا: الحموضة العالية يمكن أن تسبب الألم والحرقان. الفئة الأخرى التي يُحظر عليها قرانيا هي مرضى الحساسية. تناول الحلوى يمكن أن يسبب احمرار الجلد والحكة.

وصفات

هناك الكثير من الوصفات المثيرة للاهتمام التي يمكنك استخدامها لصنع مربى قرانيا.

بسيط

عناصر:

• 1 كجم قرانيا.
• 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. السكر المحبب.

أولاً، يجب عليك اختيار الفواكه الناضجة وغسلها بالماء البارد. يُسكب كوبًا من الماء في قدر ويُوضع على نار خفيفة ويُضاف التوت المُجهز. غطي الوعاء بغطاء واطهيه لمدة تسع دقائق تقريبًا حتى يطلق التوت عصيره. بعد ذلك، يجب فرك خشب القرانيا المخفف من خلال منخل، وفصل اللب عن البذور. يجب أن تحصل على هريس أحمر يُسكب فيه المُحلي تدريجيًا. امزج كل شيء جيدًا بملعقة خشبية حتى يذوب العنصر الأخير تمامًا.

ثم تُنقل الكتلة إلى المقلاة وتوضع مرة أخرى على نار خفيفة. يغلي لمدة نصف ساعة تقريبا، مع التحريك بانتظام. يُسكب مربى قرانيا الخشب النهائي في أوعية معقمة ويُلف الغطاء. يمكنك تخزين الجرار المغلقة في مخزن المؤن أو على الشرفة. مفتوح - فقط في الثلاجة.

قرفة

تضيف القرفة نكهة حارة إلى أي طبق. المربى الحامض مع القرفة سوف يجذب عشاق الأطعمة الحلوة والحامضة.

عناصر:

• 1 كجم قرانيا.
• 1 كجم من السكر المحبب
• 1 علبة سكر الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة. قرفة.

ضعي حبات التوت النظيفة في قدر، وأضيفي إليها الماء حتى تغطي الثمار بالكامل، وضعيها على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة. بمجرد أن يبدأ الجلد الموجود على قرانيا في الانفجار، يمكنك تصريف السائل. من المهم القيام بذلك في الوقت المحدد حتى لا تنهار الثمار. اطحن كل شيء جيدًا، وافصل اللب عن البذور. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة التحلية، وخلط كل شيء جيدًا وإعادته إلى الموقد. يغلي الخليط لمدة أربعين دقيقة، ثم يرفع عن النار ويوضع على النافذة ليبرد لمدة اثنتي عشرة ساعة. أعد الوعاء إلى نار خفيفة وقم بتسخين المربى لمدة نصف ساعة تقريبًا. أضيفي سكر الفانيليا والقرفة واخلطي جميع المكونات. ارفعي الحرارة إلى متوسطة واتركي المربى يغلي لمدة تزيد قليلاً عن خمس دقائق، ثم اسكبيه في مرطبانات معقمة.

لا الطبخ

يمكن صنع مربى قرانيا بدون طهي. هذه الطريقة أسرع بكثير من جميع الطرق الأخرى، لكن طعم المربى لا يتأثر، ويتم الحفاظ على العناصر الغذائية بشكل أفضل. يتم تحضير مربى قرانيا بدون طبخ من التوت الناضج المشبع بالعصير.

مكونات:

• 1 كجم قرانيا.
• 1.5 كجم من السكر المحبب.

اغسلي الفواكه بالماء البارد، ثم ضعيها على منشفة المطبخ حتى تجف. ثم تحتاج إلى إزالة البذور من التوت. هذا هو العيب الوحيد لهذه الوصفة، لأن هذا الإجراء سيستغرق الكثير من الوقت، وهو غير مناسب لجميع ربات البيوت. هناك عدة طرق للقيام بذلك.

• إزالة البذور باليد.
• فرك قرانيا من خلال منخل.
• صب الماء المغلي على الفاكهة، ثم امسحها بمنديل ثم اسحقها بالهراسة. افركي الكتلة الناتجة من خلال منخل معدني. يتم استخدام هريس التوت أيضًا في المربى، ويمكن سكب الكعكة والبذور بالماء المغلي، ويمكن إضافة السكر والتوت الآخر حسب الرغبة. والنتيجة هي مشروب مغذي لجميع أفراد الأسرة.

بعد إزالة المكونات غير الضرورية في المهروس، أضف السكر واخفقه بالخلاط الغاطس حتى يصبح ناعمًا. صب الخليط النهائي في الجرار وختمها.

كونتور

كونفيتور عبارة عن مربى يشبه الهلام بداخله قطع صغيرة من التوت. يتم طهيه على خطوتين: يتم تحضير الشراب أولاً ثم الفاكهة.

عناصر:

• 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
• 1 كجم من السكر المحبب
• 2 كيلو قرانيا.

ضعي الماء والسكر المحبب في قدر وضعيه على الموقد. يقلب بملعقة خشبية حتى يذوب السكر تماما. اشطف قرانيا وجففها وأضفها إلى الشراب المُجهز. خفض مستوى الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي المحتويات لمدة أربع دقائق. بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة المقلاة من الموقد واترك المربى يبرد، ثم قم بتسخين الكتلة مرة أخرى وبعد ذلك فقط قم بتوزيعها على البنوك. إذا كنت تفضل المربى بدون بذور، يمكنك قطع التوت إلى قطع والانتظار حتى يتم توزيعها بالتساوي في الشراب.

في هذه الحالة، يمكنك تخطي الخطوة الأخيرة ونقل المربى على الفور إلى حاويات دون تبريد أو إعادة تسخين. لا يمكنك طهي الحلوى على نار عالية، حيث يمكن أن ينهار التوت.

للتعرف على طريقة تحضير مربى قرانيا لذيذ شاهد الفيديو التالي.

أوصي بشدة بصنع مربى قرانيا خام بدون بذور لفصل الشتاء؛ هذا التوت ليس فقط عطريًا ولذيذًا، ولكنه يحتوي أيضًا على الكثير من المواد المفيدة. وحتى بذور قرانيا لها خصائص مفيدة لجسمنا. لكننا سنظل نصنع المربى بدونها.

لقد كان من المعتقد منذ فترة طويلة أنه إذا تم تحميم الفتيات الصغيرات في مغلي أوراق قرانيا، فسوف يكبرن ليصبحن جميلات. اعتاد الناس على تطهير أجسادهم بمساعدة الكومبوت المصنوع من توت قرانيا المجفف. التوت الطازج مفيد جدا لمرض السكري. بالنسبة للأطفال، يمكنك إضافة بضع ملاعق من هذا المربى إلى الشاي الساخن على درجة حرارة عالية. يقولون أيضًا أنه إذا أكلت بذور قرانيا جافة لمدة 1-2 أسابيع، يمكنك علاج البواسير.

لذلك أوصي بإعداد قرانيا لفصل الشتاء وتجديد الجسم بمواده المفيدة. يمكنك تجفيف قرانيا الخشب وتجميده بالكامل لصنع كومبوت. عائلتنا تحب المسلوق حسب الوصفة الكلاسيكية. لكن هذه العملية غالبا ما تستغرق وقتا طويلا. أقترح اليوم تحضير مربى خشب القرانيا الخام، والذي يمكن تخزينه في الثلاجة أو الفريزر.

(لعبوتين سعة 300 مل):
- قرانيا ناضجة 600 غرام؛
- سكر 500-700 جم.




من الأفضل تحضير مثل هذا المربى الخام من ثمار القرانيا الناضجة أو الناضجة. إذا تم قطف قرانيا من الشجيرات فلا داعي لغسلها. بخلاف ذلك، اشطف قرانيا الخشب واتركها حتى تجف بلطف باستخدام المناشف الورقية.




إحدى الصعوبات في عملية صنع مربى قرانيا الخام برمتها هي إزالة البذور من التوت. إذا كان لديك الوقت، قم بإزالة البذور يدويًا. يمكنك فرك التوت من خلال منخل. إذا كان جلد القرانيا سميكًا بدرجة كافية، فيمكنك صب الماء المغلي فوقه. بعد ذلك، اسكبي التوت على طبقة من المناشف الورقية وجففيه. ثم اهرسي قرانيا الخشب في وعاء باستخدام الهراسة وافركيها من خلال منخل. يُسكب الماء المغلي فوق الكعكة بالبذور ويُضاف السكر حسب الرغبة. اتضح أنه مشروب فواكه لذيذ.




بعد ذلك، أضف السكر إلى كتلة قرانيا وتغلب على الخلاط. أضف السكر بمعدل 1.5 كجم لكل 1 كجم من قرانيا.




حرك هريس قرانيا حتى يذوب كل السكر.




يُسكب مربى قرانيا الخشب النهائي في مرطبانات جافة ومعقمة. للتخزين، ضعي البرطمانات في الثلاجة. بدلًا من ذلك، إذا كانت هناك مساحة صغيرة في الثلاجة، يمكنك وضع المربى في قوالب السيليكون. نحتفظ بعلب المربى في الثلاجة حتى تصبح صلبة. بعد ذلك، ضعي المربى من القوالب في كيس واحفظيه في الفريزر. لتقديم المربى، اغرفي جزءًا من المكعب المجمد واتركيه في الثلاجة طوال الليل. إذا كان لديك زجاجات بلاستيكية صغيرة (250-500 مل)، فيمكنك تخزين مربى قرانيا الخشب فيها (في الفريزر).

مع أطيب التحيات، إلبي.
أوصي أيضًا بالتحضير

اصنع مربى قرانيا طازجًا لفصل الشتاء. سوف تتلقى تحضيرًا لطبقات الكعك وصلصة توابل سميكة ولاذعة للحوم المخبوزة وبالطبع مربى عطري وسميك وحساس للشاي. طعم المنتج غني، لأنه عمليًا لا يتطلب الماء للتحضير، باستثناء القليل لغليان التوت. يعتبر مربى قرانيا المعبأة في مرطبانات صغيرة مناسبًا كوجبة خفيفة في العمل، ومن الملائم تناولها على الطريق والسفر وإرضاء أحبائك فقط.

قرانيا هو توت مثير للاهتمام، وصنع المربى منه له أيضًا خصائصه الخاصة. نادرًا ما يتم بيع خشب القرانيا ناعمًا وحلوًا. غالبًا ما يكون الأمر صعبًا وحامضًا للغاية. لذلك، إذا كنت لا تصنع المربى (التوت الصلب مناسب تمامًا لذلك)، ولكن المربى، ننصحك بوضع قرانيا جانبًا لبضعة أيام حتى تصبح أكثر ليونة، ثم غليها ثم امسحها فقط.

يتم تحضير المستحضر من هريس التوت، وبالتالي فإن المهمة الأكثر كثافة في العمل هي فصل البذور الصغيرة عن اللب. للطحن، يتم استخدام غربال مع خلايا كبيرة. من الأسهل طحنها ساخنة، حيث يخرج اللب بشكل أفضل وتكون الخلايا أقل انسدادًا بالوجبة.

وأخيرا، يجب اختيار حجم السكر اعتمادا على حموضة المادة الخام. عادة ما يتم تحضير التوت الحلو بنسبة واحد إلى واحد مع كمية أقل من السكر.

مكونات الوصفة

وصفة بسيطة لمربى قرانيا تتطلب السكر والتوت فقط، ويلزم القليل من الماء للغليان. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تنويع طعم التحضير، يمكننا أن ننصح بإضافة الفانيلين أو النعناع. التوت العصير الناضج أكثر ليونة وحلاوة. لكن الأقل نضجًا تحتوي على كمية أكبر من البكتين - وبالتالي، بعد التصلب، سيصبح المنتج أكثر كثافة وأكثر سمكًا، ويذكرنا بالهلام.

تحضير الفاكهة

يجب فرز قرانيا الخشب والتخلص من التوت الفاسد. بعد ذلك، قم بإزالة ذيول وشطفها جيدا. من الأفضل شطفها في قدر وتغيير الماء عدة مرات وقلب الثمار بيديك. ليس من الضروري تجفيف قرانيا - إذا كان هناك الكثير منها، فسيتم تصريف كمية كافية من الماء بحيث لا تضيف مياه جديدة عند الغليان. إذا كان قرانيا جافًا، فأنت بحاجة إلى رش القليل في الأسفل - حتى يعطي التوت العصير، ويمكن أن يحترق بدون سائل.

تحضير الحاويات

عادة ما يتم وضع مربى قرانيا في مرطبانات صغيرة. يتم غسل الحاويات جيدًا وتكلسها في الفرن أو الميكروويف. يتم تعقيم الأغطية بشكل منفصل. يتم تخزين قطعة العمل تحت أغطية معدنية ونايلون قوي.

قم بغلي المنتج في مقلاة سميكة الجدران مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق.

كيفية صنع مربى قرانيا في المنزل؟

وصفة مربى قرانيا بدون بذور لفصل الشتاء بسيطة للغاية. سيكون من الصعب فقط فصل العصير واللب عن البذور والقشر.

لتحضير مربى جميل ومشرق ولذيذ نأخذ:

• قرانيا - 1 كجم؛
• سكر - 800 جم.

تحضير:

1. تحضير المواد الخام. ضعيها في قدر واسكبي فيها ربع كوب من الماء.
2. يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة ربع ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت، سوف يطلق التوت العصير ويخفف.
3. باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي التوت واطحنيه، ثم اسكبي عصيره في الخليط، وحركي وأضيفي السكر. تغلي حتى السماكة المطلوبة. عادة ما يستغرق الغليان نصف ساعة.
4. صب المربى النهائي في الجرار وختمها.

قرانيا هو توت لذيذ، والأهم من ذلك، أنه صحي جدًا أيضًا. يتميز نبات القرانيا بمجموعة كاملة من الخصائص المهمة، فهو يتميز بخصائص مدر للبول ومضاد للالتهابات ومدر للبول وقاتل للجراثيم. يمكن أن يكون للكومبوت والمعلبات والمربيات المصنوعة من هذا التوت المعجزة تأثير عام ومنشط على الجسم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يحسن قرانيا عملية الهضم، وزيادة الشهية، ويتم استخدامه للإسهال والدوسنتاريا (بسبب خصائصه القابضة)، ولمشاكل الجهاز الهضمي المختلفة (بسبب تأثيره الصفراوي).

بالنسبة للأطفال الذين يعانون من الإسهال، من الأفضل تحضير هلام من قرانيا والكمثرى الجافة. يستخدم قرانيا لتطبيع ضغط الدم، فهو يقوي جدران الأوعية الدموية، ويخفف الصداع، ويساعد على منع التصلب، ويستخدم لتورم الساقين والقصور الوريدي. يوصي الطب التقليدي بقرانيا الجلد وأمراض المفاصل والتهاب المثانة والنقرس ويستخدم كمدر للبول أثناء التهاب المثانة.

مربى قرانيا بدون بذور

لهذه الوجبة اللذيذة نحتاج:

• 1.3 كجم من خشب القرانيا (في الوزن الصافي سيكون حوالي 800 جرام) ؛
• 200 مل ماء
• 400 غرام من السكر المحبب.

تقدم التحضير:

1. يُسكب توت القرانيا بالماء ثم يُشعل النار فيه. بعد الغليان، تحتاج إلى إعطاء الوقت حتى يغلي التوت تماما ويصبح طريا.
2. ضع قرانيا الخشب في أجزاء صغيرة في مصفاة واهرس التوت فيها باستخدام الهراسة. من الضروري إزالة البذور من هريس القرانيا الناتج.
3. عادة ما تحصل في شكله النقي على حوالي 800 جرام من هريس التوت. صب السكر فيه (بشكل عام يكون الحساب كما يلي: يضاف السكر بالوزن إلى 50٪ من كتلة المهروس).
4. يُمزج السكر مع قرانيا المبشور ويُوضع على النار ويُغلى. يجب أن تكون الحرارة معتدلة حتى يغلي المهروس ببطء. طبخ مثل هذا لمدة 15 دقيقة. كل هذا الوقت يجب تحريك الخليط حتى لا يحترق.
5. يُرفع عن النار ويُترك لينقع لمدة 12 ساعة.
6. ثم نكرر الإجراء مرة أخرى. يوضع على نار متوسطة ويغلي الخليط مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة ويترك لمدة 12 ساعة.
7. نكرر هذا الإجراء مرتين أخريين. في المرة الثالثة، خففي الحرارة إلى أدنى درجة واطهيها على هذا اللهب لمدة نصف ساعة تقريبًا. أعده مرة أخرى لمدة 12 ساعة.
8. في المرة الأخيرة التي نضع فيها قرانيا على النار، بعد الغليان نخفض اللهب ونطهو على هذه الحرارة لمدة 15 دقيقة. أثناء كل عملية طهي، يجب تقليب خليط القرانيا بشكل متكرر لتجنب احتراقه.
9. ضع مربى القرانيا النهائي في مرطبانات معقمة، ثم لفه ووضعه على الرقبة حتى يبرد المربى تمامًا.

هل لديك خشب القرانيا لكنك لا تعرف ماذا تطبخ به؟ نقترح صنع مربى قرانيا بدون بذور. دائمًا ما تكون هذه الأطعمة الشهية لذيذة وعطرية، بغض النظر عن الوصفة التي تختارها.

مكونات

قرانيا 1 كجم

• عدد الحصص: 4
• وقت الطبخ: 25 دقيقة

مربى قرانيا بسيط

المكونات المطلوبة:

• 1 كجم قرانيا.
• 250 مل ماء
• 350 جرام سكر.

اختر فقط التوت الجيد واغسله تحت الماء الجاري. يجب أن يكون باردا. صب الماء المحضر في المقلاة واسكب قرانيا نظيفة. يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة 10 دقائق مع إغلاق الغطاء. خلال هذا الوقت، سوف يلين التوت ويطلق العصير. يجب أن يتم نقلهم إلى منخل معدني وأرضي. نحتاج فقط إلى اللب، ويمكن التخلص من البذور.

قم بدمج الكتلة المهروسة الدافئة مع السكر وانتظر حتى يذوب تمامًا. يُنقل المهروس المحلى إلى قدر ويُوضع على نار خفيفة. يُطهى لمدة 25 دقيقة مع تحريك المربى باستمرار. يُسكب مربى القرانيا في مرطبانات نظيفة ومعقمة ويُغلق بغطاء معدني. يجب أن تنتج هذه الكمية من المكونات حوالي 400 مل من المربى اللذيذ والعطري. يجب أن يتم تخزينها في مكان مظلم، ويجب وضع الجرة المفتوحة بالفعل في الثلاجة.

مربى قرانيا غير عادي

للمربى تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• 1 كجم قرانيا.
• 1 كجم سكر
• الفانيليا السكر؛
• قرفة.

اغسل قرانيا الخشب وضعه في قدر. أضف الماء إلى التوت بحيث يغطيه بالكامل. ضعيها على نار خفيفة وانتظري حتى تبدأ قشر التوت في الانفجار. يستغرق هذا حوالي 10-15 دقيقة. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن قرانيا الخشب لا تتفكك تمامًا وتتحول إلى هريسة. ضعي التوت في مصفاة معدنية واهرسيه بيديك أو بالملعقة. يُمزج الهريس الناتج مع 1 كجم من السكر ويُسكب في قدر ويُوضع على نار خفيفة. يُطهى لمدة 35-40 دقيقة ويترك طوال الليل حتى يتماسك. في اليوم التالي، ضعي القدر على النار مرة أخرى واغلي المربى مرة أخرى لمدة 25-30 دقيقة. أضف كيسًا من سكر الفانيليا وملعقة صغيرة. القرفة، ضجة. اترك المربى ينضج لمدة 5-7 دقائق ثم اسكبه في الجرار.

سيكون مربى قرانيا، الوصفة التي يمكنك اختيارها لتناسب ذوقك، إضافة رائعة إلى الفطائر أو الفطائر. الفطائر مع هذا المربى ليست لذيذة فحسب، بل جميلة أيضًا. بعد كل شيء، لون المربى مشرق وغني. عندما تبرد الفطيرة، ستتحول الحشوة إلى كتلة صلبة لن تنتشر في أي مكان، ولكنها ستبدو مثل الهلام.