تشاناخي في طباخ بطيء: ميزات الطبخ ووصفات لذيذة ومراجعات. شهية تشاناخي مع الفاصوليا الخضراء في طباخ بطيء تشاناخي مع لحم الخنزير في طباخ بطيء

تشاناخي هو أحد أشهر أطباق المطبخ الوطني الجورجي، ويحبه الكثيرون خارج حدود جمهورية القوقاز المشمسة. عادة ما يتم تحضيره من لحم البقر أو لحم الضأن، لكنني قمت اليوم بتحضير لحم الخنزير تشاناهي في طباخ بطيء.

تشاناخي هو طبق أول سميك، ويمكن عمومًا تناوله أيضًا كطبق ثانٍ. تقليديا يتم طهيها في أواني فخارية، مثل الشواء، ولكن يمكن بسهولة تكييف الوصفة مع طباخ بطيء. بعد كل شيء، يحتوي قدرنا الأوتوماتيكي الرائع على أوضاع تحاكي تمامًا الطهي في وعاء من الفخار.

لقد قمت بطهيه مؤخرًا، وقد أحببت عائلتنا بأكملها هذا الطبق حقًا. أنا متأكد من أنه سيدخل بقوة في نظامنا الغذائي، وبالتأكيد لن نتعب منه لفترة طويلة. بعد كل شيء، يمكنك صنع تشاناخي ليس فقط من لحم الخنزير أو لحم البقر أو لحم الضأن، ولكن أيضًا من أي لحم آخر تقريبًا. يتكون هذا الطبق اللذيذ والمرضي من الدجاج والأرانب والديك الرومي وحتى الدراج.

يمكنك أيضًا تغيير تكوين الخضار. لذلك، غالبا ما تضاف الفاصوليا الخضراء إلى تشاناخاس. باختصار، يتيح لك هذا الطبق التعبير عن خيالك الطهوي بما يرضي قلبك وبالتالي لن تتعب منه أبدًا!

مكونات الشانخا

1. لحم الخنزير - 500 جرام
2. باذنجان - 2 قطعة
3. الجزر - 2 قطعة متوسطة
4. طماطم - 3 قطع كبيرة
5. فلفل حلو - 2 قطعة
6. بصل - 1 قطعة
7. الثوم - 3 فصوص
8. البطاطس - 4 درنات
9. الخضر: البقدونس والشبت
10. ملح - 1 ملعقة كبيرة

لتحضير الشاناخا سنحتاج إلى تحضير المنتجات التالية. اغسل لحم الخنزير وجففه وقطعه إلى قطع صغيرة. دعونا نغسل ونقشر الخضار: البطاطس والجزر والبصل والثوم والفلفل الحلو. نقوم بتنظيف الفلفل من البذور والنوى.
شطف الخضر والطماطم والباذنجان تحت الصنبور. لن نستخدم الزيت لأن الخضار واللحوم مطهية في عصيرها.

ضع لحم الخنزير المفروم في الأسفل.

ضعي البصل المقطع إلى نصف حلقات في الأعلى.

قطع الباذنجان إلى مكعبات.

ضعي الباذنجان المفروم على البصل.

نقطع الجزر إلى مكعبات.

ضعي الجزر على الباذنجان.

نقطع البطاطس إلى مكعبات.

اسكبيه فوق الجزر.

نقطع الفلفل الرومي إلى شرائح رفيعة.

ضعيها فوق البطاطس.

نقطع الثوم جيداً. قطع الطماطم إلى مكعبات.

ضعهم في وعاء. يمكنك وضع الخضار بأي ترتيب.

أضف ملعقة كبيرة من الملح ووضع الخضر المفرومة. بالنسبة للخضر استخدمت البقدونس والشبت. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال البقدونس بالكزبرة.

أغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع الحساء لمدة ساعتين.

بعد مرور الوقت، يصبح لحم الخنزير الكناكي جاهزًا.

افتح الغطاء وحرك الطبق وضعه على الأطباق. نحن ندعو العائلة لتناول العشاء. بالعافية!

شاهد وصفة الفيديو حول كيفية طهي لحم الخنزير تشاناخي في طباخ ريدموند البطيء.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

تشاناخي هو طبق رائع من المطبخ الجورجي. تتضمن الوصفة الأصلية لحم الضأن، ولكن ليس من الممكن دائمًا العثور عليه، أو قد ترغب في استخدام نوع مختلف من اللحوم بسبب التفضيل الشخصي. لذلك، من الممكن تمامًا استخدام لحم الخنزير ولحم البقر أو حتى الدجاج في الشاناخا. يتلخص جوهر الطهي في حقيقة أن اللحم يُطهى على نار خفيفة مع الخضار لفترة طويلة وينقع في عصائرها ورائحة التوابل. والنتيجة النهائية هي عصير للغاية وطري ولذيذ ببساطة. يتم تحضير Chanakhi في القدور، ومع ذلك، يمكن تكييف الوصفة مع طباخ بطيء.

مكونات

• 1 باذنجان
• 2 طماطم
• 1 بصلة
• 3-4 بطاطس
• 3 فصوص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 6-7 أغصان من الأعشاب الطازجة
• 350 جرام لحم خنزير
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
• 1/5 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة
• 200 مل ماء

تحضير

1. قائمة المكونات ليست صغيرة، ولكن في نفس الوقت جميع المنتجات بسيطة وبأسعار معقولة. خاصة إذا كنت تطبخ تشاناخي في الصيف. بخلاف ذلك، يمكنك أيضًا استخدام الخضروات المجمدة، مثل الباذنجان. يمكنك تناول لحم خنزير أكثر دهنية - على سبيل المثال، الرقبة، أو أقل دهنية (باليك).

2. اغسل وجفف لحم الخنزير المذاب أو المبرد. ثم قم بإزالة كل الزائد (الدهون والأغشية والعظام) وقطع اللحم إلى قطع صغيرة.

3. قشر البصلة الكبيرة. يمكنك الآن تقطيعها إلى مكعبات صغيرة أو حلقات ربعية.

4. يجب تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

5. صب الزيت النباتي في قاع وعاء الطهي المتعدد، ويفضل أن يكون مكررًا. ضعي اللحم المفروم والبطاطس والبصل هناك. الملح وإضافة البهارات.

6. يُقشر الباذنجان ويُقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم يُوضع في وعاء الطهي البطيء.

تشاناخي هو أحد أشهر أطباق المطبخ القوقازي، والذي أصبح منتشرًا بشكل خاص في جورجيا. يتم تحضيره هنا (بشكل رئيسي في الأواني) من الخضار وأنواع مختلفة من اللحوم. حتى أن هناك تشاناخي نباتي، حيث يتم استبدال اللحوم بالفاصوليا، التي تحظى بشعبية كبيرة في جورجيا. ومع ذلك، لا يمكنك تغيير وصفة الطبق فحسب، بل يمكنك أيضًا تغيير طريقة تحضيره. على سبيل المثال، تشاناخي في طباخ بطيء له نفس الطعم والرائحة كما هو الحال في الأواني، لكن تحضيره لا يسبب الكثير من المتاعب، ويمكن ضبط حجم الأجزاء حسب تقديرك.

ميزات الطبخ

عند البدء في تحضير المطبخ القوقازي، فأنت تريد العثور على وصفة أصلية وإعداد طبق مماثل للطبق التقليدي. لا توجد وصفة واحدة للشاناخا. عائلات مختلفة تقوم بإعداده بشكل مختلف. ومع ذلك، هناك العديد من الميزات التي يجب مراعاتها عند اختيار المكونات ومعالجتها.

• عند إعداد تشاناخي من اللحوم، يمكنك استخدام أي لحم، ولكن في أغلب الأحيان يتم إعطاء الأفضلية للأصناف الأقل دهنية. وهكذا، في جورجيا، يتم تحضير تشاناخي من لحم الخنزير والبط في كثير من الأحيان أقل بكثير من لحم الضأن أو لحم البقر أو الدجاج.
• عند اختيار اللحوم لشاناخا، يوصى بإيلاء اهتمام خاص للحوم الصدر أو الكتف، لأنها تجعل هذا الطبق لذيذًا بشكل خاص. في هذه الحالة، تفضل دائمًا لحم الحيوان الصغير، لأنه يصبح طريًا وناعمًا.
• المكونات الإجبارية للشاناخا هي البطاطس والباذنجان والطماطم والفلفل. أما باقي الخضار فتختارها ربات البيوت حسب ذوقهن. غالبًا ما تشتمل على الجزر والفاصوليا الخضراء والفلفل الحار في الطبق. الأعشاب والثوم، والتي تعد أيضًا من بين المكونات المطلوبة، تضيف نكهة إلى الطبق.
• لا تتضمن التكنولوجيا التقليدية لتحضير الشاناخا قلي الطعام، لكن الذواقة يدعون أنه إذا تم تحمير اللحم قليلاً مسبقًا، يصبح الطبق أكثر لذيذًا. عند تحضير الشناخي في طباخ متعدد، يمكن قلي اللحم بشكل منفصل في مقلاة أو في الجهاز نفسه باستخدام برنامج "القلي" أو برنامج مشابه. حتى لو لم تقدم الشركة المصنعة للوحدة مثل هذا البرنامج، فهناك طريقة للخروج - استخدم برنامج "الخبز"، والذي سيساعدك أيضًا على تحقيق خططك.
• تتراوح مدة طهي الشانخة في الطباخ البطيء من ساعة إلى ساعتين، حسب نوع اللحم وحجم قطعه. ضع ذلك في الاعتبار عند التخطيط لوقت العشاء أو الغداء.

يتم تقديم تشاناخي ساخنًا كطبق مستقل، ويُرش دائمًا بسخاء بالأعشاب المفرومة والثوم المطحون.

تشاناخي في طباخ بطيء من لحم الضأن

• خروف – 0.5 كجم؛
• الجزر - 0.3 كجم؛
• الباذنجان – 0.2 كجم؛
• فلفل حلو - 0.2 كجم؛
• البصل - 100 غرام؛
• البطاطس – 0.5 كجم؛
• الطماطم - 0.5 كجم؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• الأعشاب الطازجة (الريحان والكزبرة والبقدونس) - 100 غرام؛
• ماء – 0.5 لتر؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسلها ورجها لإزالة الرطوبة الزائدة وقطع الخضر جيدًا بسكين.
• يُقطع الثوم جيدًا بسكين أو يُمرر الثوم من خلال مكبس خاص ويُمزج مع الأعشاب.
• يضاف الملح والفلفل إلى هذا الخليط ويقلب. يجب سكب هذا الخليط فوق كل طبقة من الطعام عند وضعها في وعاء الطهي المتعدد. احتفظ بجزء صغير من الخليط حتى يتم رشه على الطبق النهائي.
• اغسل الخروف. امسحها بمنديل وقطعها إلى قطع صغيرة. ضعها في قاع وعاء الطهي المتعدد.
• قشر وقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة. تحضير المحلول الملحي عن طريق خلط ملعقة صغيرة من الملح مع لتر من الماء. نغمس قطع الباذنجان في هذا الخليط لمدة 20 دقيقة. يعد ذلك ضروريًا لإزالة لحم البقر "الأزرق" ، لأن هذه المادة ليست ضارة فحسب ، بل تضفي أيضًا مرارة على الخضار حتى تتمكن من إفساد طعم الطبق بأكمله. بعد مرور الوقت المحدد، يجب غسل الباذنجان جيداً حتى لا يتم تمليحه بشكل زائد.
• قشر الجزر. قطعها إلى مكعبات صغيرة. لا يجب أن تبشره، لأنه في هذه الحالة سيكون الطبق أقل عطرية.
• نزيل القشرة من البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة.
• قشر البطاطا. قطع الدرنات إلى قطع حوالي سنتيمتر ونصف.
• اغسل الفلفل وأزل البذور. نقطع الفلفل إلى حلقات أرباع، بحيث لا تكون سميكة جدًا.
• صب الماء المغلي على الطماطم وقشرها. قطع إلى قطع صغيرة من الشكل التعسفي.
• ضعي الخضار في الطباخ البطيء. ضعي البصل على اللحم أولاً ثم الجزر. بعد ذلك يأتي الباذنجان والطماطم. ضع الفلفل في الطبقة التالية. لا تنس أن ترش الطبقات بالأعشاب والثوم.
• صب الماء المغلي في وعاء الطهي المتعدد، ويفضل أن يكون دافئًا.
• اخفض الغطاء وابدأ تشغيل الوحدة عن طريق تحديد برنامج "الإطفاء". اضبط المؤقت لمدة 90-120 دقيقة، حسب قوة الطباخ المتعدد وحجم قطع اللحم.

وصفة فيديو لهذه المناسبة:

بعد وضع الكاناخي على الأطباق، لا تنسي رشها بالأعشاب. يقدم خبز البيتا بدلا من الخبز.

لحم تشاناخي

• لحم البقر - 0.25 كجم؛
• الفاصوليا البيضاء - 0.2 كجم؛
• البطاطس - 0.5 كجم؛
• الجزر - 0.2 كجم؛
• فلفل حلو - 0.2 كجم؛
• البصل - 100 غرام؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• معجون الطماطم - 50 مل؛
• ماء – 0.5 لتر؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• الملح والبهارات والأعشاب - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل الفاصوليا وانقعها لعدة ساعات. شطف مرة أخرى، صب في multicooker، أضف كوبين من الماء (الكمية غير محددة في الوصفة) وقم بتشغيل الجهاز في وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة.
• ضع الفاصوليا واغسل وعاء الطهي المتعدد وامسحها حتى تجف بمنشفة المطبخ.
• اغسل الخضار وقشرها وأزل البذور من الفلفل. يرش الباذنجان بالملح ويشطف جيدا بعد 20 دقيقة.
• نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة، والفلفل إلى أرباع الحلقات.
• نقطع الباذنجان بالطول إلى 4 أجزاء، ونقطع كل جزء بالعرض إلى قطع يبلغ سمكها حوالي نصف سنتيمتر.
• نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة.
• نقطع البطاطس إلى مكعبات.
• نقطع الثوم جيداً ونسحقه.
• اغسل وقطع الخضر.
• اغسل لحم البقر، واتركه حتى يجف بمنديل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• يُسكب الزيت في وعاء الطهي المتعدد ويُوضع اللحم فيه. قم بتشغيل برنامج "التحميص" لمدة 15 دقيقة. بعد مرور 10 دقائق، أضيفي البصل واقلي الطعام حتى انتهاء الوقت المحدد.
• ضعي الجزر على اللحم ثم الباذنجان والبطاطس والفلفل. رشها بالثوم والأعشاب.
• قم بتخفيف معجون الطماطم بالماء واسكب محتويات وعاء الطهي المتعدد.
• قم بتشغيل برنامج الإطفاء لمدة ساعة ونصف.

على الرغم من أن وصفة لحم الضأن شاناخا تعتبر تقليدية، فمن الصعب تحديد ما إذا كان الجورجيون أنفسهم يطبخونها مع لحم الضأن أو لحم البقر. لذلك، عند اختيار لحوم البقر المألوفة لمواطنينا، ربما لن تخطئ.

هل تطبخ الأطباق الجورجية غالبًا؟ ولكل منها مذاق خاص وغني مع باقة من البهارات. أحد الأطباق الشائعة والبسيطة نسبيًا للمطبخ الجورجي هو تشاناخي. يتكون من مجموعة من الخضار ولحم الضأن. يمكنك أيضًا تحضير تشاناخي في طباخ بطيء.

كيف لطهي الأطباق الجورجية بشكل صحيح؟ وبطبيعة الحال، قم بإعداد جميع المنتجات واتبع التوصيات الموضحة في الوصفة.

ما تحتاج إلى تحضيره من المنتجات:

• الجزر – 2 قطعة. مقاس متوسط؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 0.5 كجم؛
• الطماطم - 400 غرام؛
• لحم الضأن (اللب) – 0.5 كجم؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• لافاش - للتقديم.
• الخضر الطازجة: مزيج من البقدونس والشبت والكزبرة والريحان - حفنة.

طبخ الشانخا في طباخ بطيء:

1. إن اختيار لحم الضأن ليس بالمهمة السهلة؛ حيث ستحتاج إلى قطعة جيدة من اللحم، خالية من الدهون والعروق. يجب تقطيع اللحم إلى قطع ووضعه على الفور في وعاء الطهي المتعدد.
2. يُنصح بملح اللحم على الفور وإضافة البهارات. قم بشراء التوابل من المتاجر "للأطباق الجورجية" أو يمكنك صنع مزيج خاص بك من الفلفل الأسود المطحون وحبوب الفلفل والفلفل الأحمر.
3. تحضير الخضار المتبقية: يجب تقشير الجزر والبطاطس والبصل وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات. قومي بتقطيع البصل كالمعتاد، وفي هذه الوصفة تحتاجين إلى تقطيع الجزر بسكين حاد للحصول على مكعبات بنفس الحجم. لا ينبغي أن تبشرها على مبشرة خشنة، لأنه بهذه الطريقة ستفقد طعم ورائحة هذه الخضار.
4. يجب وضع جميع الخضار في وعاء الجهاز، لكن لا تخلطوا بعد.
5. أنت الآن بحاجة إلى تنظيف اللون الأزرق الصغير. هذه الخضار متقلبة، لذلك اختر الباذنجان متوسط ​​النضج ليست مناسبة، لأن الأوردة الصلبة تتشكل في الداخل، مما يؤثر على طعم الطبق النهائي.
6. يجب تقشير الباذنجان وتقطيعه إلى مكعبات. ليست هناك حاجة لإضافة الملح؛ انقل الباذنجان إلى وعاء الطهي المتعدد مع الخضار الأخرى.
7. لا يزال هناك ثوم متبقي وكذلك الطماطم. يجب تقشير الثوم وتمريره عبر مكبس. أو بهذه الطريقة: اقطع بسكين حاد.
8. يجب أيضًا تقطيع الطماطم وإضافتها إلى المكونات المحضرة. يمكن استخدام الطماطم الطازجة والمخللة. إذا كنت تأخذ المخللات، فمن الأفضل أن تكون مغلقة في عصيرها الخاص.
9. يجب تمليح الكتلة بأكملها وإضافة المزيد من البهارات.
10. إذا رأيت أن الخضار ليست كثيرة العصير، فستحتاج إلى حوالي ثلث كوب من الماء المغلي العادي.
11. الآن يمكننا القول أن الوقت قد حان لاختيار الوضع المطلوب. وسيكون هذا "خياطة" ، لأن الكاناخي في الطباخ البطيء سوف ينضج لفترة طويلة على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة. إذا لم تقم ربات البيوت في جورجيا بطهي هذا الطبق في طباخ بطيء، فإنهن يستخدمن قدورًا سميكة الجدران من الحديد الزهر. ضع الحاوية في الفرن وقم بتشغيلها على نار خفيفة لعدة ساعات.
12. يُنصح بالتحقق من جاهزية الطبق مباشرة بعد الإشارة. من المؤكد أن الخضار ستكون طرية بالفعل، ويجب أيضًا طهي اللحم جيدًا خلال هذه الفترة.

فيما يلي وصفة بسيطة لصنع الشاناخا في طباخ بطيء. يُنصح بتقديم الطبق ساخنًا، ووضع المزيد على كل طبق، ورش الطبق بالأعشاب الطازجة المفرومة في الأعلى، وتقديمه مع خبز البيتا. بالعافية!

تشاناخي في طباخ بطيء مع لحم الخنزير

كل ربة منزل جورجية لديها وصفتها الخاصة لإعداد هذا الطبق. تقوم بعض ربات البيوت بتخزين الأواني الفخارية لإعداد هذا الطبق اللذيذ لكل فرد من أفراد الأسرة. يمكن أن تكون مجموعة الخضروات مختلفة، لذلك هناك العديد من الوصفات للطهي. مبدأ تحضير هذا الطبق هو كما يلي: توضع الخضار في طبقات فوق قطع لحم الضأن. سنقوم بطهي تشاناخي في طباخ بطيء، وبدلا من لحم الضأن سنستخدم لحم الخنزير. وسوف يتحول أيضًا إلى لذيذ جدًا!

المنتجات المطلوبة هي:

• لحم الخنزير العجاف - 0.5 كجم؛
• طماطم طازجة – 3 قطع؛
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 6 قطع؛
• زبدة - 50 جم؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• الأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان) - حسب الرغبة؛
• الملح والبهارات - حسب الحاجة.

كيفية طهي كاناخي في طباخ بطيء:

1. ننتبه إلى اللحم أولاً: نغسل القطعة تحت الماء البارد الجاري، ثم نمسحها بالمناشف الورقية. هذا يزيل السائل الزائد.
2. يجب تقطيع لحم الخنزير إلى قطع، فقط بحيث لا تكون القطع صغيرة جدًا وليست كبيرة جدًا. تقريبًا كما هو الحال في الحساء.
3. يجب تمليح اللحم على الفور وإضافة التوابل. يمكنك استخدام أي توابل تستخدمها دائمًا.
4. يجب وضع اللحم في قدر، والآن حان الوقت للانتباه إلى بقية المنتجات.
5. نقطع الطماطم إلى مكعبات: يجب وضع طماطم واحدة في وعاء الجهاز، ويجب وضع الطماطم الأخرى المجهزة جانبًا في الوقت الحالي (وضعها في وعاء).
6. نترك اللحم ينضج في وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة تقريباً، ونقوم بتحضير الحشوة لحشو الباذنجان.
7. يجب تقطيع الثوم والأعشاب ووضعها في وعاء. يُضاف البصل (المفروم جيدًا) والجزر (يمكن حذف هذا المكون إذا رغبت في ذلك). في هذه الكتلة تحتاج إلى وضع التوابل (يفضل لحم الخنزير)، وكذلك الملح والزبدة (مقطعة إلى قطع صغيرة).
8. يجب خلط كل هذه المكونات والآن عليك البدء في العمل على الباذنجان. يجب شطفها تحت الصنبور، وتقطيعها إلى جزأين فقط، وإذا كانت الخضار طويلة، ثم إلى 3 أجزاء. سوف تحصل على جذوع متطابقة، والتي سنقوم بحشوها.
9. ويتم ذلك على النحو التالي: تحتاج إلى قطع كل قطعة من الباذنجان بالطول، ولكن لا تصل إلى النهاية بشفرة السكين.
10. لقد قمنا بتحضير الحشوة مسبقاً، والآن كل ما تبقى هو وضع نصف ملعقة صغيرة من الحشوة في المنتصف.
11. قم بتحضير المكونات المتبقية تدريجياً: قشر البصل واقطعه. نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة.
12. لقد حان الوقت للتو وكان لدى اللحم وقت للطهي. تحتاج إلى فتح غطاء الجهاز، ووضع المكونات المتبقية في هذا الترتيب: أولا البصل، ثم البطاطس، ووضع الحشوة (يجب أن يكون هناك بعض اليسار)، ثم الفلفل. يمكن تقطيع الفلفل إلى مكعبات أو شرائح.
13. المنتج التالي هو الباذنجان المحشو ثم الطماطم.
14. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويطهى باستخدام برنامج "الخبز". مدة تحضير هذا الطبق 60 دقيقة.
15. عندما يحين الوقت، يمكنك الاستمرار في طهي الكاناخي في الطباخ البطيء مع فتح الغطاء. بهذه الطريقة، سوف يتبخر السائل الزائد تدريجياً. حسنًا، إذا كنت تحب أن يكون الكاناخي سائلًا، فيمكنك التوقف عند هذا الحد.
16. تذوق ما تحصل عليه - أضف الملح والتوابل المفضلة لديك. وعند إيقاف تشغيل الجهاز، نوصي بسكب الأعشاب الطازجة المفرومة مباشرة في القدر. مزيج عطري من البقدونس والشبت والكزبرة والريحان سيعطي هذا الطبق طعمًا ورائحة راقية.

سوف يصبح تشاناخي في الطباخ البطيء رائعًا، وسيكون الطبق لذيذًا ساخنًا وباردًا. شهية طيبة للجميع!

تشاناخي في طباخ بطيء مع لحم البقر والفاصوليا

يمكن تحضير أي طبق جورجي تقريبًا في طباخ بطيء. تم تكييف هذه الوصفة لهذا الجهاز. ننصحك بإعداد هذا الطبق معنا، سيصبح لذيذًا!

ما تحتاج إلى تحضيره من المنتجات:

• لحم البقر - 200 غرام؛
• الفاصوليا البيضاء - 1 كوب؛
• البطاطس – 6 قطع؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة؛
• الملح والبهارات (خليط من الفلفل + البقدونس الطازج + ورق الغار + حبوب الفلفل) - حسب الرغبة؛
• الماء – 500 مل.

كيفية طهي كاناخي في طباخ بطيء:

1. تحتاج أولا إلى نقع الفاصوليا بين عشية وضحاها، ثم تغليها في طباخ بطيء في وضع "الحساء" لمدة ساعة. يجب أن تكون الحبوب طرية لكن لا تتفتت. في المجموع، سوف تحتاج إلى ما يقرب من 1.5 كوب من الفاصوليا المسلوقة. لذلك، إذا لزم الأمر، يمكن زيادة كمية هذا العنصر.
2. الآن يجب سكب نصف كمية الفاصوليا في وعاء مناسب للهرس، وسحقها باستخدام الخلاط الغاطس للحصول على كتلة ناعمة ومتجانسة.
3. تحضير الخضار: يجب تقشير جميع الخضار: تقطيع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم، والجزر إلى حلقات (بسمك 0.5 مم)، والبصل إلى نصف حلقات.
4. اشطف اللحم تحت الماء الجاري ثم قطعه إلى قطع. نوصي بعدم تقطيع اللحم جيدًا حتى لا يفقد عصارته.
5. تحتاج إلى تقشير الثوم مسبقًا وتقطيعه جيدًا بسكين.
6. يُسكب الزيت النباتي في وعاء الجهاز ويُضاف اللحم والبصل. قم بالقلي باستخدام برنامج التحميص لمدة 10 دقائق.
7. عندما ترى أن اللحم والبصل قد أطلقا العصير، يمكنك إضافة معجون الطماطم.
8. بعد 5 دقائق، تحتاج إلى إضافة المكونات المتبقية إلى اللحوم: البطاطس والثوم والفاصوليا والجزر. كل هذا يحتاج إلى ملؤه بالماء.
9. تذوقي السمك وأضيفي البهارات والملح ولا تنسي إضافة ورق الغار.
10. إذا كان جهاز الطهي المتعدد الخاص بك مزودًا ببرنامج "Beans"، فأنت بحاجة إلى الضغط على الزر ثم انتظار الإشارة. خلاف ذلك، تحتاج إلى ضبط وضع "Quenching"، وضبط الوقت لمدة ساعتين.

سوف يتحول تشاناخي في الطباخ البطيء إلى عصير ورائحة وسيذوب اللحم حرفيًا في فمك. يجب تقديم هذا الطبق الجورجي اللذيذ مع الأعشاب الطازجة واللافاش. أتمنى لك وجبة شهية!

تشاناخي في طباخ بطيء. فيديو

يحظى المطبخ الجورجي بشعبية كبيرة خارج جورجيا. نعلم جميعًا وقد جربنا أطباقًا مثل ساتسيفي وخاتشابوري وطبق الدجاج وغيرها الكثير. اليوم سنقوم بإعداد طبق جورجي آخر - تشاناخي في طباخ بطيء. هذه هي الدورة الأولى التي تتضمن كمية كبيرة من الخضار المطبوخة مع لحم الضأن الطازج.

سنقوم بطهي تشاناخي في طباخ بطيء، مما يسمح لك ببساطة بوضع الطعام في وعاء ونسيانه هناك حتى تشير الإشارة إلى أن الطبق جاهز. تبين أن اللحم طري جدًا ومبلل بعصائر الخضار ورائحة التوابل المختلفة.

تقليديا، تستخدم الأطباق الجورجية لحم البقر والضأن للطهي. لقد استخدمت لحم البقر الطازج لهذه الوصفة. إنه غذائي أكثر بكثير من لحم الضأن. اللحم ليس دهنيًا جدًا ، لكنه اتضح أنه طري جدًا وعصير.

الأطباق الجورجية معروفة بالحرارة والتوابل. لم أجعل الطبق حارًا جدًا ، لأنه لم يأكله الكبار فحسب ، بل الأطفال أيضًا. ولكن يمكنك إضافة المزيد من التوابل لتناسب ذوقك.

وصفة لحم البقر شاناخا في طباخ بطيء

منتجات للطبخ:

1. لحم البقر أو لحم العجل - 600 جرام
2. طماطم - ثلاث قطع
3. بصلة واحدة
4. البطاطس - 500 جرام
5. باذنجان - قطعتان
6. فصين من الثوم
7. فلفل رومي - قطعة واحدة
8. حفنة من الخضرة
9. الملح والبهارات حسب الرغبة

كيفية طهي كاناخي في طباخ بطيء:

اغسل لحم البقر وقطعه إلى قطع.

يُقشر البصل والثوم، ويُقطع البصل إلى مكعبات، ويُقطع الثوم جيدًا ويُضاف إلى اللحم البقري.

اغسلي الطماطم الطازجة وقطعيها إلى مكعبات، ضعي نصف كمية الطماطم في قدر الطهي البطيء فوق البصل.

نغسل البطاطس ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات. ضعيها في طنجرة بطيئة وأضيفي القليل من الملح.

ونضع فوقها الباذنجان المقطع إلى دوائر.

إزالة البذور من الفلفل الحلو. نقطعها إلى شرائح مستطيلة ونضعها مع الطماطم المتبقية فوق الباذنجان. مرة أخرى، أضف القليل من الملح والبهارات.

قم بتشغيل وضع "بيلاف" واطهيها لمدة 1.5 ساعة. دون انتظار الإشارة، قم بإيقاف تشغيل Multicooker. إذا كنت تريد أن تكون أرق، يمكنك الطهي في وضع "الحساء" لمدة ساعتين. ليست هناك حاجة لإضافة الماء؛ فالخضار نفسها ستعطي كمية كافية من العصير.

لحم البقر تشاناخي في طباخ بطيء جاهز! يرش بالبقدونس المفروم أو الكزبرة. بالعافية!

اتضح أنه طبق نباتي لذيذ جدًا! من المفيد طهيه خلال موسم الخضار.