اللحم المفروم في أعشاش المعكرونة. أعشاش المعكرونة مع اللحم المفروم في مقلاة. وصفة بالفيديو لطبق اللحم المفروم والمعكرونة

مرحبًا أعزائي زوار موقع "Pro Vkusnyashki"!

إيطاليا بلد رائع. طهاتها متطورون مثل الفرنسيين، لكنهم في نفس الوقت أكثر عاطفية. بفضل هذا المزيج، يتم إنشاء أطباق تتناسب مع المبدعين.

أقدم لكم عملاً خياليًا لسكان شبه جزيرة أبنين - عش مصنوع من المعكرونة. يتمتع الطبق بمظهر أنيق وشهي وطعم مشرق وغني ورائحة مذهلة.

وهذه وصفة كما يقولون للكسالى، فالعملية بسيطة، وكل الخطوات النشطة لا تستغرق أكثر من ربع ساعة.

اشعر بأجواء المقهى المريح على ضفاف البحر الأبيض المتوسط ​​في منزلك...

القيمة الغذائية للطبق لكل 100 جرام.

الجامعة الأردنية: 9/9/20.

سعر حراري: 192.

جي اي: مرتفع.

أي: عالية.

وقت الطبخ: 10-15 دقيقة نشطة + 30 دقيقة في الفرن.

عدد الحصص: 7 حصص (1800 جم).

مكونات الطبق .

• أعشاش (معكرونة) - 0.5 كجم (15 قطعة).
• لحم الخنزير - 150 جم.
• فيليه صدر دجاج - 150 جم.
• طماطم - 200 جم.
• بصل - 70 جم.
• الثوم - 15 جم.
• ملح - 15 جم (2 ملعقة صغيرة).
• بهارات لجميع الأغراض - 4 جم (1/2 ملعقة صغيرة).
• الجبن الصلب - 200 جم.
• مايونيز - 50 جم (1-2 ملاعق كبيرة).
• الماء - 300-500 مل (2 ملعقة كبيرة).
• الخضر - اختياري.

وصفة الطبق .

دعونا نجهز المكونات.

من الأفضل تجميد منتجات اللحوم قليلاً، مما يسهل طحنها إلى لحم مفروم.

اغسل الخضار والأعشاب واللحوم. إزالة الجلود من البصل والثوم.

يمكن غلي المعكرونة مسبقًا حتى تنضج نصفًا، لكنني لم أفعل ذلك، حيث أن وقت الطهي مكتوب على العبوة - 6 دقائق، وإذا كان لديك المزيد، فمن الأفضل إخضاعها لمعالجة إضافية.

ضعي الفرن على درجة حرارة دافئة تصل إلى 200 درجة مئوية.

أولا، طحن اللحوم باستخدام مفرمة اللحم.

يمكن أيضًا تمرير البصل والثوم من خلال هذه الأداة أو تقطيعهما جيدًا. أضف الخضار والملح (1/2 ملعقة صغيرة) والبهارات (1/2 ملعقة صغيرة) والماء (1/4 ملعقة كبيرة) إلى وعاء اللحم واخلط اللحم المفروم جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

ضع الأعشاش في شكل معد.

نصنع كرات صغيرة بحجم حبة الجوز من اللحم المفروم ونحشوها بالمكرونة.

دهن اللحم والأعشاش بالمايونيز في الأعلى. ثم أضف الملح (1 ملعقة كبيرة) إلى الماء المغلي (1-2 ملعقة كبيرة). يُسكب السائل الناتج في القالب على طول الحافة بحيث يغطي المعكرونة بالكامل ولكن دون لمس اللحم المفروم.

ضعي الأعشاش في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. اخبز المنتجات لمدة 25 دقيقة.

دون إضاعة الوقت، قطعي الطماطم إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات حسب حجم العش.

طحن الجبن على مبشرة خشنة. يمكنك استخدام أي جبنة صلبة أو جبنة موزاريلا مالحة قليلاً.

قم بتغطية المنتجات شبه النهائية بالطماطم ورشها بالجبن. أدخلي الصينية مرة أخرى إلى الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى.

نحدد مدى جاهزيتها من خلال النظر إلى المعكرونة؛ حيث يجب أن تصبح طرية وتمتص الماء بالكامل تقريبًا.

يُقدّم الطبق المُجهز ساخنًا مع رش الأعشاب وتتبيله بالصلصة المفضلة لديك. من الأفضل تناولها على الفور، ولكن إذا قررت تمديد المتعة لعدة أيام، فتأكد من إزالة المعكرونة من الماء المتبقي في القالب.

سوف تساعد الأعشاش المحشوة في تنويع الوجبات اليومية وتزيين طاولة العطلات.

"شهية طيبة" أيها القراء الأعزاء!

تالياتيلي عبارة عن شرائح رفيعة ومسطحة من عجينة البيض، بعرض 5 إلى 8 ملم، وهي معكرونة إيطالية كلاسيكية من منطقة إميليا رومانيا. يتم تقديم هذه المعكرونة مع صلصة البولونيز. تقول الأسطورة أن تاجلياتيل تم اختراعه في عام 1478 من قبل طاهٍ رومانسي مستوحى من شعر لوكريزيا بورجيا الأشقر المجعد. وإكراماً لحفل زفافها، تم إعداد طبق “تاجليوليني من العجين مع الصلصة حسب وصفة زافيران”، والذي يقدم على أطباق من الفضة.

أقترح تحضير أعشاش تالياتيلي باللحم المفروم المخبوز في صلصة كريمية. طبق لذيذ ومرضي مثالي لعشاء عائلي.

أقوم بإعداد المنتجات وفقا للقائمة.

نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف بيضة وفتات الخبز المفرومة 2 فص ثوم وملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة والبصل المبشور على مبشرة متوسطة الحجم.

أخلط اللحم المفروم جيدًا.

أدهني صينية خبز عميقة قياس 23*30 سم بالزبدة وأضع فيها أعشاش التالياتيل.

أقسم اللحم المفروم إلى 12 جزءًا متساويًا، وأشكلها إلى شرحات مستديرة، وأضعها على الأعشاش.

أنا أقوم بتحضير الحشوة. تُسكب الكريما في وعاء ويُضاف الماء والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ومعجون الطماطم والدقيق والريحان المجفف والكريمة الحامضة المتبقية وفص الثوم المفروم. باستخدام الخلاط، أحضر الحشوة إلى خليط متجانس، بدون كتل من الدقيق ومعجون الطماطم.

نسكب الخليط الكريمي بحذر في صينية الخبز حتى لا تتغطى شرحات اللحم بها. أضع قطعة صغيرة من الزبدة على كل شريحة.

ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت، سيتم تشبع الأعشاش بالحشوة وسوف تنخفض قليلا. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم وتأمين حواف الرقاقة. أخبز لمدة 25 دقيقة أكثر.

ثم أقوم بإزالة ورق الألمنيوم ورشي الجبن الصلب المبشور.

أخبز الطبق أكثر قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

أقدم أعشاش تالياتيلي مع اللحم المفروم، المخبوز في الصلصة، مع رش البقدونس المفروم.

أتمنى لك وجبة شهية!

يجب أن تكون أطباق اللحوم المعدة للعائلة متنوعة دائمًا. إذا كان الفريزر الخاص بك ممتلئًا إلى الأعلى باللحم المفروم فقط (وهو أمر جيد جدًا)، وكنت تقلى شرحات عادية كل يوم، فسوف يرفضها منزلك في غضون أسبوع. سوف يتعبون ببساطة من هذا النوع من الطعام. كن أكثر ذكاءً وإبداعًا: قدم لذواقتك أعشاش اللحم المفروم المخبوزة مع حشوة الجبن والبيض. في الأساس، هذه هي نفس شرحات اللحم، فقط مع تركيبة متغيرة قليلاً من المكونات وطريقة الطهي. إذا كانت الأولى مقلية في مقلاة، فسيتم خبز أعشاش اللحوم في الفرن.

طريقة تحضير أعشاش اللحم المفروم في الفرن

تتضمن الوصفة المصورة المقترحة خطوة بخطوة خبزها من الدجاج المفروم. ومع ذلك، يمكن أن يكون اللحم أي شيء.

مكونات:

لكتلة شرحات:

• دجاج مفروم - 300 غرام؛
• بصل - 1 رأس،
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطا النيئة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص كبير،
• خبز أبيض 2-3 قطع + 0.5 كوب حليب لنقعه،
• ملح للتذوق،

لملء:

• بيض مسلوق – 2 قطعة.
• الجبن الصلب - 50 غرام؛
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة،
• ملح - اختياري

• زيت دوار الشمس لدهن القالب.

عملية الطبخ:

نقوم بتنظيف وغسل الخضار. قطع القشرة من الخبز الأبيض وملء الفتات بالحليب. بالنسبة للشرحات، ليس من الضروري على الإطلاق تناول رغيف طازج؛ وسيعمل أيضًا رغيف عمره 3 أيام (ما لم يكن هناك قالب عليه بالطبع).

نضع البيض في قدر ونملأه بالماء البارد ونضيف القليل من الملح ونرسله للطهي. بعد 7 دقائق من الغليان، ضعيه تحت الماء البارد ليبرد.

قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة.

عندما يتم تحضير جميع المكونات مسبقًا، يكون خلط الكتلة أسهل وأسرع. للقيام بذلك، أضف ثلاث بطاطس إلى اللحم المفروم على أفضل مبشرة، والبصل على مبشرة متوسطة الحجم، وتمرير الثوم من خلال الصحافة.

ضعي الخبز الأبيض المخفف والمعصور هناك، ثم أضيفي البيضة وأضيفي الملح. تخلط جيدا. لا تعمل الملعقة بشكل جيد، افعلها بيديك.

في وعاء منفصل، قم بتوصيل البيض المسلوق والمبرد والمفروم ناعما والقشدة الحامضة والجبن المبشور.

اخلطي الحشوة. إذا كان الجبن مالحًا بدرجة كافية، فلن تحتاج إلى إضافة الملح. ومع ذلك، إذا كنت لا تزال تجده لطيفًا بعض الشيء، أضف قليلًا من الملح.

يُبطن طبق الخبز بورق الخبز ويُدهن بالزيت. نلف الخبز المسطح من كتلة الكستلاتة ونضعها في القالب ونصنع فجوات صغيرة في المنتصف.

ضع الحشوة في الأعلى. احسب بحيث يتلقى كل "عش" جزءًا متساويًا من كتلة الجبن والبيض.

ضعي أعشاش اللحم المفروم في الفرن لمدة 35-40 دقيقة، اخبزيها على حرارة 190-200 درجة.

يمكن أن يكون هذا الطبق طبقًا يوميًا عاديًا أو يمكنه تزيين طاولة احتفالية.

بالعافية!

طبخ المعكرونة بسيط للغاية. ومع ذلك، إذا كنا نتحدث عن أعشاش اللحم المفروم، فإن العديد من ربات البيوت لديهن سؤال حول تقنية إنشاء هذا الطبق. المعكرونة المحشوة باللحوم ليست مغذية وعطرية ولذيذة فحسب ، ولكنها أيضًا جميلة بشكل احتفالي.

طريقة تحضير مكرونة العش باللحم المفروم

لتحضير الطبق، ستحتاج إلى معكرونة خاصة - أعشاش (كابيليني). هذه هي السباغيتي أو المعكرونة الملفوفة في دائرة. يباع هذا المنتج في كل سوبر ماركت. تُسلق الشعيرية مسبقًا ثم تُملأ بحشوة اللحم وتُتبل بالصلصة وتُخبز عادةً في الفرن. جمال هذا الطبق هو القدرة على استخدام حشوات مختلفة تمامًا، بما في ذلك الحشوات الخالية من اللحوم والحشوات النباتية.

طريقة تحضير معكرونة العش

لتحضير أعشاش اللحم المفروم يجب أولاً غلي الشعيرية. للقيام بذلك، من الأفضل استخدام مقلاة ذات قاع واسع أو مقلاة ذات جدران عالية. ضعي حزم المعكرونة في قاع الطبق بحيث تكون هناك فجوات صغيرة بينها على الأقل. بعد ذلك، تُسكب المعكرونة بالماء المغلي بحيث يغطيها الماء بالكامل. عندما يغلي السائل، ملحه وصب ملعقة من زيت الزيتون في الماء. قم بطهي أعشاش المعكرونة على نار خفيفة مع الغطاء. عادة ما يشار إلى سرعة الطهي على العبوة.

كيف لطهي المعكرونة المحشوة

يمكن العثور على مكونات تحضير الطبق في أقرب متجر. تعد أعشاش المعكرونة باللحم المفروم من الأطعمة اللذيذة والبسيطة التي يمكن أن تحول حتى العشاء العادي إلى عطلة. ومع ذلك، لتجربة جمال الطعام الإيطالي، يجب إعداده بشكل صحيح. القواعد الواجب اتباعها:

• يتم طهي الأعشاش بوضعها في قاع الوعاء وتشكيل طبقة واحدة (من الأسهل إزالة السباغيتي من المقلاة) ؛
• إذا قمت بطهي الطبق في نفس الوعاء الذي قمت بقلي اللحم فيه، فمن المستحسن غسله أولاً، وإلا فإن حزم المعكرونة سوف تتفكك تحت تأثير الدهون؛
• املأ لفائف السباغيتي بالماء، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واستمر في الطهي لمدة 6-7 دقائق أخرى بعد الغليان؛
• عندما تنضج قطعة العمل، قم بإزالتها بعناية باستخدام ملعقة مثقوبة ووضع الأعشاش على صينية خبز مدهونة بالزبدة (من الملائم أكثر دعم مركز دوائر السباغيتي بالشوكة حتى لا تتكشف)؛
• تقلى حشوة اللحم بالخضار حتى تنضج (لجعلها طرية يضاف القليل من الماء أثناء الطهي) ؛
• يجب عليك حشو المعكرونة بالحشوة النهائية وحشوها بإحكام (اضغط اللحم المفروم في منتصف العش بعناية حتى لا يفسد الشكل) ؛
• ضعي ملعقة من القشدة الحامضة فوق حشوة اللحم ورشيها بالجبن المبشور.
• ضعي لفائف المعكرونة في الفرن المسخن مسبقاً لبضع دقائق ويمكنك تقديمها.

في الفرن

المعكرونة المحشوة اللذيذة والعطرية لن تتركك غير مبال. يمكن استخدام الصلصات السميكة المختلفة كمواد حشو للكابيليني - الكريمة والطماطم والفطر. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• أعشاش ملحومة - 1 حزمة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• لحم الخنزير المفروم - 400-500 غرام؛
• التوابل والملح.
• الطماطم الطازجة؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• كريمة حامضة متوسطة الدسم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الطماطم / الكاتشب – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خضرة.

طريقة تحضير أعشاش المعكرونة باللحم المفروم :

1. تحضير الصلصة بخلط القشدة الحامضة والبهارات والكاتشب والملح.
2. نقطع البصل ناعماً ونضيفه إلى اللحم المفروم. نتبل حشوة اللحم بالبهارات ونضيف الملح.
3. تشكل كرات لحم صغيرة يصل سمكها إلى 1 سم.
4. ضعي السباغيتي على صينية خبز مدهونة مسبقًا بالزيت النباتي.
5. قم بدهن الصلصة فوق المعكرونة الجاهزة لمنع جفافها. احتفظ بكمية صغيرة من المرق لوقت لاحق.
6. ضع كرات اللحم في منتصف الأعشاش.
7. تقطع الطماطم إلى دوائر وتوضع فوق حشوة اللحم.
8. أضف الماء ببطء إلى بقية الصلصة (لا تزيد عن 50-70 مل) لتكوين مرق سائل. بعناية، دون لمس حزم السباغيتي، صب السائل الناتج في المقلاة.
9. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة. بعد 20-30 دقيقة، رشيها بالجبن المبشور والأعشاب المفرومة ناعماً.
10. نترك الصينية في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى، وبعدها يصبح الطبق جاهزاً للتقديم.

إذا كنت بحاجة إلى إعداد عشاء لذيذ وغير عادي بسرعة، فحاول صنع أعشاش السباغيتي المحشوة. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• شعيرية كابيليني - 1 عبوة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• جزرة؛
• أي لحم مفروم – 250-300 جم؛
• 20٪ كريم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• صلصة / معجون الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. ضعي الكابيليني في مقلاة عميقة وكبيرة.
2. يُضاف البصل المبشور جيدًا والملح والبهارات إلى اللحم المفروم. امزجي المكونات جيداً.
3. تحشى دوائر المعكرونة بالخليط الناتج.
4. صر الجزر والبصل المتبقي. رش محتويات المقلاة بالخضار.
5. تخلط صلصة الطماطم، الكريمة، الملح، البهارات.
6. يُسكب المرق المحضر والماء في المقلاة حتى تُغطى المعكرونة بالكامل. ضع الحاوية على نار متوسطة.
7. عندما يغلي السائل، قلل من قوة الموقد وأحضر الطبق إلى الاستعداد.

وصفة بالفيديو لطبق اللحم المفروم والمعكرونة

لقد شاهدنا جميعًا تقريبًا معكرونة ذات أشكال غير عادية في المتاجر التي تبدو وكأنها أعشاش. لكن الكثير من الناس لا يعرفون ما الذي يمكن طهيه معهم. ويمكنك طهيها بأي حشوة في الفرن أو الطباخ البطيء أو في مقلاة. نقدم لكم أعشاش اللحم المفروم وصفة بالكريمة والقشدة الحامضة والخضروات.

وصفة للعش مع اللحم المفروم والقشدة الحامضة

أعشاش اللحم المفروم دائمًا لذيذة وسريعة ومبتكرة. بالنسبة للوصفة، يمكنك تناول أي لحم مفروم، وكذلك إضافة الفطر للرائحة والذوق الغني.

مكونات:

• معكرونة "العش" (4 قطع) ؛
• 265 جرام لحم مفروم
• 220 جرام فطر
• كوب من الحليب؛
• 110 مل كريمة حامضة
• حبتان من البصل؛
• ملح، أوريجانو، زيت.

طريقة طهو:

1. نحضر قالبًا واسعًا، ندهنه بالزيت، ونضع فيه الأعشاش. يجب ملء التجاويف باللحم المفروم الذي نخلطه مع البصل المفروم والبهارات.
2. يقطع البصل والفطر المتبقي ويقلى في مقلاة ويتبل بالملح ويرش بالأوريجانو ويسكب جميع منتجات الألبان وكوب من الماء ويطهى الصلصة على نار خفيفة لبضع دقائق ويصب في أعشاش اللحم المفروم.
3. ضع المقلاة مع المحتويات على الموقد واطهي الطبق لمدة 25 دقيقة. عند التقديم، يمكن رش العش بالأعشاب المفرومة ونشارة الجبن.

أعشاش إيطالية باللحم المفروم

في إيطاليا يحبون أطباق المعكرونة. واليوم لن نقوم بتحضير المعكرونة بل الأعشاش، الشيء الرئيسي هو أن المنتجات ذات جودة عالية.

مكونات:

• معكرونة "العش" (8 قطع) ؛
• ثمانية بيض السمان.
• 480 جرام لحم مفروم محلي الصنع؛
• جزرة واحدة وبصلتان؛
• ثلاث طماطم (ناضجة)؛
• 55 جرام جبنة بارميجيانو؛
• الأعشاب الإيطالية المجففة؛
• زيت الزيتون، الملح.

طريقة طهو:

1. أولًا، نقطع البصل ونقليه قليلًا في زيت الزيتون، ثم نضيف الجزر المبشور. بمجرد أن تنضج الخضار، أضيفي الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات. فلفل المكونات ويضاف الملح ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
2. أثناء طهي الخضار، نخلط اللحم المفروم مع البهارات والبصل المتبقي المفروم ناعماً.
3. نضع أعشاشًا على الخضار المطهية ونضع اللحم الملتوي في الأخاديد ونسكب الماء في منتصف ارتفاع المعكرونة ونتبل بالأعشاب ونتركها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
4. بمجرد أن تصبح الأعشاش جاهزة، اضغط برفق على بيض السمان في اللحم المفروم، ورش الجبن المبشور، واتركه على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق أخرى وأطفئ النار.

وصفة العش باللحم المفروم والكريمة

الكريم منتج يتناسب بشكل جيد مع اللحوم وأي معكرونة. يضيفون طعمًا كريميًا دقيقًا إلى أي طبق. والآن سنخبرك بكيفية طبخ الأعشاش - وصفة باللحم المفروم والكريمة.

مكونات:

• "أعشاش" (12 قطعة) ؛
• 480 جرام لحم مفروم محلي الصنع؛
• بيضة واحدة؛
• 110 جرام جبن (صلب)؛
• بصلة واحدة
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق من فتات الخبز.
• خمس ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.
• ½ لتر من الكريمة
• ملعقتان كبيرتان. ملاعق من الدقيق
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف؛
• ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق من الزبدة (الزبدة)؛
• بضعة أغصان من البقدونس، والبهارات.

طريقة طهو:

1. تُخفق بيضة في اللحم الملتوي وتُضاف فتات الخبز (فتات الخبز) وتُضاف البهارات حسب الرغبة ويتم تمرير فصين من الخضار الحارة عبر مكبس بالإضافة إلى البصل المبشور وملعقة واحدة من القشدة الحامضة. قومي بخلط المكونات معاً جيداً.
2. نقوم بتزييت القالب (عميق) ونضع الأعشاش ونلف اللحم المفروم إلى كرات ونضعها في تجاويف المعكرونة.
3. لتصب في الكريمة، يُسكب الدقيق والبهارات والريحان ويُضاف فصوص الثوم المفروم والقشدة الحامضة المتبقية، ويُمزج كل شيء باستخدام الخلاط.
4. صب الخليط الناتج بعناية في القالب، دون لمس المنتجات نفسها. توضع قطعة من الزبدة فوق كل عش فوق اللحم المفروم ويوضع القالب مع محتوياته في الفرن لمدة 15 دقيقة (درجة الحرارة 200 درجة مئوية).
5. ثم قم بتغطية الأعشاش بورق الألمنيوم واخبزها بالكريمة لمدة 25 دقيقة أخرى. بعد ذلك، قم بإزالة الرقاقة، ورش المنتجات بالجبن المبشور واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

سباجيتي في الفرن

تُباع المعكرونة على شكل أعشاش جاهزة، ولكن يمكنك أيضًا تحضير طبق أصلي لذيذ من السباغيتي. إذا كنت لا تعرف كيف، فاكتب وصفة السباغيتي مع اللحم المفروم في الفرن.

مكونات:

• 255 جرام معكرونة
• اربع بيضات؛
• أربع قطع من لحم الخنزير.
• ثمرة الفلفل الحلو؛
• 110 غرام زبدة (زبدة)؛
• الزنجبيل المجفف
• أوراق الريحان؛
• 55 جرام جبن (صلب).

طريقة طهو:

1. في المرحلة الأولى نقوم بسلق السباغيتي حتى تنضج مع إضافة الملح إلى الماء. ضعي المعكرونة الجاهزة في مصفاة، ثم اشطفيها واتركيها جانبًا في الوقت الحالي.
2. الآن خذ قطعًا صغيرة من لحم الخنزير وتبلها بالبهارات واقليها حتى تصبح طرية ثم قطعها إلى مكعبات.
3. قطع أوراق الريحان والفلفل الحلو إلى شرائح.
4. الآن نحضر قوالب الكيك، ونقوم بدهنها بالزبدة ونضع السباغيتي على شكل عش.
5. ضعي شرائح الريحان وقطع لحم الخنزير المقلي والفلفل الحلو في التجاويف ورشيها بالزنجبيل المجفف.
6. الآن نخفق البيض في كل عش ونضع القوالب مع المحتويات على صينية خبز ونضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة (درجة حرارة 180 درجة مئوية).
7. رش على الفور الأعشاش الساخنة بالجبن المفروم.

طبق لذيذ بالخضار واللحم المفروم

أعشاش فاتح الشهية المحشوة باللحم العصير والخضروات الملونة ستجذب بشكل خاص الذواقة الصغيرة، ولن يرفض البالغون مثل هذا الطبق اللذيذ.

مكونات:

• معكرونة العش (250 جم) ؛
• جزرتان
• طماطم كبيرة؛
• حبتان من الفلفل الحلو؛
• 480 جرام لحم مفروم
• 185 جرام جبنة صلبة
• الملح والزيت.

طريقة طهو:

1. نطحن الجزر والجبن ونضع المكونات في وعاء، ثم نضيف الفلفل الحلو والطماطم المقطعة. ملح المكونات وتخلط.
2. يوضع اللحم المفروم والخضار المقطعة والجبن في مقلاة ويضاف الملح ويقلى حتى ينضج مكون اللحم.
3. اسلقي الأعشاش حتى تنضج، أخرجيها بعناية حتى لا يفسد شكلها، ضعيها في طبق، املئيها بالحشوة، زينيها بالخضار إذا رغبت في ذلك، وقدميها.

الخيار مع الدجاج المفروم في مقلاة

يمكن تحضير الأعشاش بحشوات مختلفة من أي لحم، مكملة بالخضروات والفطر والمكونات الأخرى. يمكن خبز الطبق أو طهيه في مقلاة عادية، والشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي المعكرونة حتى تحافظ على شكلها عند التقديم.

مكونات:

• "أعشاش" (8 قطع) ؛
• 580 جرام دجاج مفروم؛
• مصباح؛
• فصين من الثوم؛
• 85 جرام جبن (صلب)؛
• 280 مل مرق
• الملح والبقدونس.

طريقة طهو:

1. بالنسبة لهذا الطبق، يمكنك شراء دجاج مفروم جاهز، لكن من الأفضل أن تأخذ صدر دواجن وتطحنه في مفرمة اللحم مع البصل والخضروات الحارة. أضف التوابل إلى اللحم المفروم حسب الرغبة واخلط كل شيء جيدًا.
2. نضع أعشاشنا في مقلاة ونملأها بحشوة اللحم ونسكب المرق حتى تغرق المنتجات فيه بمقدار ثلثي الطريق. يجب أن يكون المرق مملحًا. غطيها بغطاء واتركي الطبق على نار خفيفة على نار خفيفة.
3. بمجرد عدم وجود سائل تقريبًا، قم برش الأعشاش برقائق الجبن واستمر في الطهي حتى تذوب تمامًا.

في طباخ بطيء

يمكنك أيضًا طهي أعشاش لذيذة مع حشوة العصير في طباخ بطيء. نستخدم أيضًا أي لحم مفروم وخضروات للحشوة.

مكونات:

• "أعشاش" (6 قطع) ؛
• 255 جرام لحم مفروم
• ملعقتان كبيرتان. ملاعق من المايونيز والكاتشب.
• فصين من الثوم؛
• مصباح؛
• طماطم واحدة؛
• 110 جرام جبن (شبه صلب)؛
• التوابل والأعشاب.

طريقة طهو:

1. يُسكب البصل المفروم جيدًا في اللحم المفروم ويُضاف ملعقة من الكاتشب والمايونيز ويُضاف الملح والفلفل ويُخلط.
2. نصنع كرات من اللحم المفروم ونملأ الأعشاش بها ونضع فوقها شرائح الطماطم ونرشها بالجبن. نضع مستحضراتنا في وعاء الجهاز الكهربائي.
3. لتحضير الصلصة، اخلطي المايونيز مع الكاتشب والأعشاب المفرومة والخضروات الحارة والبهارات. صب الخليط الناتج بعناية على الأعشاش ولا تغطيها بالكامل بالحشوة.
4. نبدأ تشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة، وبعد الإشارة نتركه في وضع "الاحترار" لمدة 10 دقائق.

تعتبر أعشاش اللحم المفروم طبقًا مكتفيًا بذاته ولا حاجة لأي إضافات إليه.