طريقة عمل النودلز الصينية بالدجاج والخضار. المعكرونة الصينية مع الدجاج والخضار (تشاو مين) وصفة المعكرونة الصينية المعبأة مع الدجاج

تعرفت على المطبخ الصيني منذ وقت طويل عندما كنت في رحلة عمل في سنغافورة.

بالطبع، لقد نسيت الكثير مما كان هناك، لكن الاحتفال بالعام الصيني الجديد، وكذلك المطبخ البنغالي والصيني، يصعب نسيانه.

السنة الصينية الجديدة شيء لا ينسى! تنانين ملونة، ومواكب في الشوارع، وشاحنات تندفع هنا وهناك، حيث مجموعة من الأشخاص ذوي الشارات الحمراء مع الطبول والصنج الموسيقية يعزفون بلا انقطاع.

سنغافورة نفسها تذهل بأدائها الرائع. هذه هي جزيرة سنتوسا، مع مجموعة من المعالم السياحية والمعالم السياحية، بما في ذلك عالم تحت الماء، ونافورة الضوء والمشروبات باهظة الثمن. نظافة لا تشوبها شائبة، ودرجة حرارة على مدار العام تصل إلى +35 درجة وغياب تام للغبار وأمطار خفيفة يوميًا تقريبًا! والهواء ثقيل جدًا ومشبع بالروائح غير المألوفة!

تمكنت من تجربة العديد من المأكولات المختلفة هناك. والأهم من ذلك كله، بالطبع، أنني أذهلتني المأكولات البنغالية والصينية. البنغال - مع بهاراتها المجنونة (تخيل أنه في وعاء صغير به قطع من الدجاج كان هناك ثلاثة أنواع من الفلفل الحار! والأكثر سخونة!).
المطبخ الصيني لم يعجبني في البداية، لأنه... يتم بيعه في معظم المطاعم، ومثل أي وجبات سريعة، كان مختلفًا تمامًا عن الوجبات "الكلاسيكية". لكن عندما تمت دعوتنا إلى مطعم صيني، كان الأمر مختلفًا تمامًا. أولاً، أحضروا لنا الجمبري الحي، الذي تم غمره بالكونياك (حتى نتمكن من التأكد من أن الجمبري كان حيًا وطازجًا عندما تم نقله لاحقًا للطهي). ثم جاءت سلسلة من الأطباق. كانت هذه أجزاء صغيرة جدًا من مجموعة متنوعة من الأطباق، ولكن كان هناك أكثر من عشرة منها (من الجدير بالذكر أن الأطباق السائلة وغير السائلة تتناوب بشكل غير متوقع تمامًا). وعندما كنت ممتلئًا بالفعل، أحضروا لنا طبقًا ضخمًا من السرطان في الصلصة الأصلية. مع البيرة، وهي جيدة جدًا جدًا في سنغافورة، كانت نهاية الوجبة رائعة بكل بساطة...

لكنني استطرد
تختلف فلسفة المطبخ الصيني تمامًا عن المطبخ الأوروبي. لن أخوض في التفاصيل، ولكن إذا ذهبت إلى مطعم في مكان ما في موسكو أو مدينتك وطلبت أفضل الأطباق، فلن تحصل أبدًا على فكرة عن طعامهم. إنها عبارة عن عدد كبير من الأطباق في أجزاء صغيرة، وهي قائمة تم تجميعها بطريقة معينة وفقًا لشرائع المطبخ الصيني، مما يوفر تغذية متوازنة ومتعة كبيرة من الطعام كما أنها علاجية.

ومع ذلك، أريد أن أقدم لك طبقًا واحدًا يتم إعداده بكل بساطة وبسرعة كبيرة - حرفيًا 20 دقيقة، ولكن النتيجة ببساطة رائعة وإذا كان لديك ضيوف فجأة، فسوف تستقبلهم بشرف

لذا، نودلز الدجاج الصينية - في 20 دقيقة
وبطبيعة الحال، هذه ليست وصفة كلاسيكية تماما. رأيت هذه الوصفة في أحد البرامج لكن غيرتها قليلا حسب ذوقي. لم أضيف السكر لأنه... بالنسبة لي تكفي حلاوة الفلفل وأضفت خل النبيذ رغم أنه من الأفضل إضافة النبيذ الصيني. بالإضافة إلى ذلك، تظهر المكونات مثل الزنجبيل والفلفل الحار بشكل مختلف في الوصفات المختلفة. عادة ما يتم تناول الفلفل الحار المجفف.

مكونات

صدور الدجاج	2 قطعة
الفلفل الحلو	حاسب شخصي 1
بصل (يفضل أن يكون أبيض - ذو قشر أبيض)	1 رأس صغير
5 بهارات مشكلة	1 ملعقة صغيرة
الزنجبيل (يفضل أن يكون طازجًا ومقطعًا إلى شرائح)	1 ملعقة صغيرة
ثوم	2 فصوص
فلفل حار ( عندي حبة صغيرة فقط )	2 سم
نشاء	1 ملعقة صغيرة
خل	2 ملعقة صغيرة
صلصة الصويا	2 ملعقة صغيرة
ملح خشن غير معالج باليود	1 ملعقة صغيرة لا شريحة
نودلز (استخدمت الأودون الياباني)	2 حصص
الكركم للنودلز (اختياري)	1 قرصة

تحتل المعكرونة الصينية المركز الأول في تصنيف الأطباق الوطنية الشعبية في المطبخ الآسيوي. نادرًا ما يتم تقديمه بشكله النقي، وغالبًا ما يتم استكماله باللحم أو الفطر أو المكونات الأخرى والصلصات الحارة. يمكنك تذوق الطبق الصيني في المنزل من خلال إنشاء القاعدة والإضافة بنفسك.

كيف لطهي الشعرية الصينية؟

يتم تحضير المعكرونة الصينية، التي يمكن اختيار وصفتها من بين الأشكال المقترحة أدناه، مع مراعاة متطلبات معينة، وهي كما يلي:

1. بالنسبة للعجين، يتم استخدام الدقيق الممتاز الذي يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين، ودمجه مع محلول النشا والصودا.
2. تعجن القاعدة لمدة 50 دقيقة على الأقل، وبعد ذلك يتم سحبها باليد، وغمسها في الدقيق.
3. تُسلق المعكرونة الصينية في ماء مملح حتى تنضج، ثم تُصفى بعد ذلك في مصفاة وتُغطى بمزيج من المكونات المختارة والصلصة.

عجينة النودلز الصينية

تابع القراءة لتتعلم كيفية تحضير المعكرونة الصينية بنفسك. يكمن سر إنشاء القاعدة في الحصول على قوام عجين لزج، ويتم تحقيق ذلك باستخدام المكونات الصحيحة بالنسب الصحيحة والعجن لفترة طويلة. يمكن جعل العملية الشاقة أسهل باستخدام محضرة الطعام للعجن.

مكونات:

• دقيق - 200 غرام؛
• النشا - 40 غرام؛
• ماء – 130 جم؛
• مشروب غازي؛
• ملح؛
• دقيق لسحب الشعرية.

تحضير

1. يبدأ طهي المعكرونة الصينية بغربلة الدقيق والنشا والملح.
2. نذوب صودا الخبز في الماء ونضيفها إلى المكونات الجافة.
3. اعجن العجينة لمدة 50 دقيقة على الأقل.
4. قسّم الكتلة إلى أجزاء، ولفها إلى خيوط، والتي يتم سحبها للخارج، وأمسك الأطراف بكلتا يديك ولف "الخيوط" الممدودة الناتجة على راحة يدك مثل الخيوط.
5. أثناء عملية التمدد، قم بغمس العجينة بانتظام في الدقيق.
6. بعد أن حققت سمك "الخيوط" المرغوب فيه، قم بقطع الحواف.

نودلز صيني بالدجاج

المعكرونة الصينية مع الدجاج والخضروات، الوصفة الموضحة أدناه، مغذية وخفيفة ولذيذة بشكل مدهش. في بعض الأحيان يتم استكمال تركيبة الطبق بالبازلاء الخضراء والكراث مما يثري طعم الطبق ويجعله أكثر جاذبية في المظهر. من الكمية المحددة من المنتجات يمكنك تحضير 4 حصص.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 400 غرام؛
• نودلز - 400 جم؛
• الجزر والفلفل – 2 قطعة؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• صلصة الصويا – 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• السمسم – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الزيت والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار.

تحضير

1. يُقطع الدجاج ويُخلط مع الثوم وصلصة الصويا ويُترك لينقع لمدة 20 دقيقة.
2. اسلقي النودلز وصفيها في مصفاة.
3. ضعي اللحم في الزيت الساخن واقليه حتى يصبح لونه بني فاتح.
4. يُضاف الجزر والفلفل الحلو المقطع إلى شرائح رفيعة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
5. بعد ذلك، أضف المعكرونة الصينية المسلوقة والصلصة وبذور السمسم إلى المقلاة وقم بتسخينها لبضع دقائق.

شوربة الدجاج بالشعيرية الصينية

عند اختيار الطبق الأول لتناول طعام الغداء، يمكنك طهي حساء المعكرونة الصينية اللذيذة. الطبق الساخن منخفض السعرات الحرارية وخفيف وصحي. لا ضرر على الشكل، ولكن المتعة الحقيقية فقط من تذوق الطعام. نقطة أخرى ممتعة هي التحضير السريع للطبق. إذا كان لديك جميع المكونات، يمكنك ترتيبها في 30 دقيقة فقط.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 300 غرام؛
• نودلز - 50 جم؛
• الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملفوف باك تشوي - 150 جم؛
• زنجبيل – 20 جم؛
• فصوص الثوم – 1-2 قطعة؛
• الفلفل الحار - ½ جراب؛
• صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زيت – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• مرق الدجاج - 1.5 لتر؛
• الكزبرة والبصل الأخضر.

تحضير

1. في مقلاة أو مقلاة، تقلى الطماطم المفرومة بالزيت والزنجبيل الكامل والفلفل الحار والثوم.
2. تُسكب صلصة الصويا والمرق ويُضاف الدجاج المفروم ويُطهى لمدة 10 دقائق.
3. أضيفي المعكرونة، واطهيها حتى تنضج.
4. إزالة وتجاهل الزنجبيل والفلفل والثوم.
5. نقطع الملفوف إلى قطع ونضعه في قدر ونتركه حتى يغلي ثم نطفئ النار.
6. ويقدم الحساء مع ريش الكزبرة والبصل.

لحم الخنزير مع الشعرية الصينية

سوف تلبي نودلز لحم الخنزير الصينية الحارة والمرضية احتياجات الذواقة الذين يفضلون الأطباق ذات مجموعات النكهات المتناقضة. مع ملاحظة الطماطم لن يترك أي شخص غير مبال. إذا توفرت لديك جميع المكونات، فيمكنك إطعام ما يكفي لأربعة أشخاص خلال 30 دقيقة فقط.

مكونات:

• لحم الخنزير - 500 غرام؛
• المعكرونة والفطر - 200 غرام لكل منهما؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الزنجبيل المطحون - 1/4 ملعقة صغيرة؛
• الثوم المجفف والفلفل الأحمر - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• خل الأرز والعسل - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. ملعقة؛
• كاتشب – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت – 50 مل؛
• ملح، بصل أخضر.

تحضير

1. يُقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ويُتبل بالزنجبيل والثوم والدقيق ويُقلى بالزيت ويوضع في طبق.
2. اسلقي المعكرونة.
3. يقلى الفطر المفروم والفلفل ويضاف العسل والكاتشب والخل وبعد دقيقة الصلصة.
4. بعد ثلاث دقائق، أضيفي المعكرونة والفلفل الحار واخلطي.
5. يتم تقديم النودلز مع اللحم على الطريقة الصينية والبصل الأخضر.

المعكرونة الصينية مع الخضار - وصفة

الشعرية الصينية مع الخضار خفيفة وغذائية. يمكن تحضير هذا الطبق أثناء الصوم الكبير، أو تضمينه فيه، أو الاستمتاع به ببساطة دون الإضرار بقوامك وبفوائد صحية. يمكن توسيع تركيبة الخضار بإضافة الملفوف أو البازلاء الخضراء أو السبانخ أو غيرها من الخضار الطازجة.

مكونات:

• المعكرونة - 300 غرام؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• فلفل حلو – 2 قطعة؛
• زنجبيل – 30 جم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الفلفل الحار - حسب الرغبة؛
• فطر - 200 غرام؛
• صلصة الصويا وزيت السمسم - 20 مل لكل منهما؛
• عصير الليمون – 20 مل؛
• الزيت والملح والفلفل.

تحضير

1. يُقلى الفلفل الحار والزنجبيل والثوم بالزيت.
2. أضيفي جميع الخضار والفطر والصلصة وزيت السمسم والعصير واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
3. تُسلق المعكرونة الصينية وتُضاف إلى الخضار.

نودلز المأكولات البحرية الصينية - وصفة

في كثير من الأحيان، يتم تقديم المعكرونة الصينية المسلوقة مع المأكولات البحرية. يستخدمون الجمبري البسيط وكوكتيلات البحر متعددة المكونات، والتي تشمل عادة بلح البحر والأخطبوط والاسكالوب والحبار. المكونات الثابتة للوصفة هي صلصة الصويا والخضروات، والتي لها نفس القدر من الأهمية في لوحة نكهة الطبق.

مكونات:

• جمبري مقشر - 700 جم؛
• المعكرونة - 300 غرام؛
• زيت – 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• خل الأرز الداكن وصلصة الصويا الحلوة - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. ملعقة؛
• الجزر والفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص.

تحضير

1. تقلى الخضار المقطعة والثوم في الزيت.
2. يُضاف الروبيان ويُقلى لمدة 2-3 دقائق.
3. تُسلق النودلز وتوضع في قدر.
4. بعد ذلك، على الطريقة الصينية، يُتبل بالصلصة والخل ويُسخن لمدة دقيقة ويُقدم.

نودلز صينية مع الفطر

وبعدها ستتعلم كيفية طبخ النودلز الصينية مع الفطر. سيكون الخيار المثالي لتزيين الطبق هو ما يسمى بفطر الزان، والذي يمكن شراؤه من أي سوبر ماركت آسيوي أو الأقسام المقابلة للمتاجر الكبيرة. إذا لم يكن لديك أي شيء، يمكنك استخدام الفطر الطازج.

مكونات:

• المعكرونة والفطر - 300 غرام لكل منهما؛
• الثوم - 1-2 فصوص؛
• البصل والفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر؛
• صلصة الصويا – 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ملح، فلفل، زيت، سمسم.

تحضير

1. تُقطع الخضار وتُقلى بالزيت ويضاف الفطر ويُقلى حتى ينضج.
2. ضعيها في مقلاة وأضيفي الصلصة وحركيها.

الشعرية الصينية المقلية

المعكرونة الصينية المقلية مع الجمبري لذيذة بشكل مدهش. يتم غليها مسبقًا حتى تصبح جاهزة تقريبًا، وبعد ذلك يتم سكبها على منخل وتجفيفها لإزالة الرطوبة ورشها بالزيت. مزيد من القلي للمنتج مع الخضار والمأكولات البحرية يشبعه بالعصائر اللاذعة ويحسن الطعم.

من أشهر أطباق المطبخ الصيني والتي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان هي المعكرونة بالحشوات المختلفة. على رفوف السوبر ماركت يمكنك رؤيتها مع جميع أنواع الصلصات والمواد المضافة.

أفضل المجموعات مع المعكرونة الصينية هي صلصة الخضار ولحم البقر والدجاج ولحم الخنزير بالإضافة إلى التوابل مثل الثوم والبهارات السوداء والزنجبيل. تعتبر المعكرونة بالدجاج والخضروات، والتي يمكن أن تصبح الوصفة المميزة لأي ربة منزل، خيارًا مثاليًا لوجبة غداء كاملة.

المعكرونة المعبأة هي وجبة غداء سريعة ولذيذة لسكان المدينة الحديثة أو مجرد محبي المطبخ الصيني. ومع ذلك، يمكن تحقيق طعم ورائحة غنية وحارة من خلال تحضير هذا الطبق في المنزل. يمكنك شراء المعكرونة الجاهزة: البيض، الأرز، القمح أو غيرها، ولكن هناك طريقة مجربة لتحضيرها بنفسك. لا تحتاج إلى أي مهارات خاصة لهذا الغرض. يتم غلي المعكرونة بشكل مشابه للمعكرونة التقليدية.

وصفة فيديو خطوة بخطوة

1. ننقع النودلز لمدة أقصاها نصف ساعة في الماء الدافئ أو الساخن. يعتمد الوقت على نوع الدقيق المصنوع منه المنتج. عادةً ما تتم الإشارة إلى هذه المعلومات على العبوة.
2. غلي الماء وأضيفي القليل من الملح وأضيفي المعكرونة المحضرة.
3. متوسط ​​وقت المعالجة الحرارية هو 7 دقائق. إذا كان المنتج مصنوع من دقيق الأرز، فسيتم تقليل وقت الطهي بمقدار 2 مرات.
4. استنزاف في مصفاة.

حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع عملية الطهي، كل ما تبقى هو اختيار وصفة تجعل المعكرونة طبقًا مفضلاً لجميع أفراد الأسرة.

مع الفطر والملفوف الصيني

وصفة هذا الطبق ستكون موضع تقدير من قبل عشاق المطبخ الصيني.

في عملية تحضير حصتين، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• البصل الأخضر
• فيليه الدجاج – 250 غرام؛
• عسل الزهرة غير المحلى - حوالي 20 جم؛
• صلصة الصويا الكلاسيكية – 100 مل؛
• زيت السمسم – 20 جم؛
• 3 جزر صغيرة
• زيت نباتي؛
• الفطر (يمكنك أن تأخذ أي) - 120 غرام؛
• نشا البطاطس – 20 جم؛
• ملفوف بكين – 100 غرام؛
• 15 جرام زنجبيل طازج مفروم.

يتم تحضير النودلز الصينية مع الدجاج والخضار حسب هذه الوصفة على النحو التالي:

1. قطع الجزر الطازج المقشر إلى شرائح.
2. اسكبي فوقها صلصة الصويا (خذي حوالي 60 مل).
3. قطع الفطر المحدد إلى عدة قطع.
4. يقلى الجزر والصلصة بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. يُغمس الدجاج المقسم إلى قطع في نشا البطاطس ويُضاف إلى الجزر في المقلاة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الزيت، أضف المزيد.
6. يُضاف الفطر المفروم والملفوف المبشور إلى خليط اللحم. تقلى لفترة وجيزة.
7. تُسكب الكمية المتبقية من الصلصة فوق كل شيء ويُضاف مسحوق الزنجبيل والبصل المفروم جيدًا. اللمسة النهائية هي العسل وزيت السمسم.
8. يقلب ويترك لبعض الوقت على نار خفيفة. تخلط مع الشعرية المسلوقة.

والنتيجة هي نودلز صينية طرية مع صلصة حلوة وحامضة رائعة. إذا رغبت في ذلك، يمكن إزالة العسل من الوصفة. وينصح بترتيب الطبق من خلال رشه بالسمسم المحمص.

أودون نودلز دجاج وخضار أصلي

لتحضير نودلز الأودون الشهيرة لعشاء عائلي مع إضافة الدجاج والخضروات الطازجة، يجب أن يتوفر لديك ما يلي في متناول اليد:

• فلفل حلو من أي لون - 1 كبيرة؛
• زيت نباتي؛
• دجاج (خاصرة) - 150 جم؛
• أودون من العبوة - حوالي 150 جم؛
• أي فطر مفضل - 50 جم؛
• 1 جزرة كبيرة
• صلصة الصويا - 40 مل (أكثر إذا رغبت في ذلك)؛
• كوسة صغيرة واحدة؛
• ملفوف بكين - 50 جم؛
• البصل - 1 قطعة، إذا كنت تحب الطعم؛
• نشا البطاطس – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• فصوص الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

تتضمن عملية الطهي الخطوات التالية:

1. قم بغلي نودلز الأودون.
2. نقطع اللحم إلى قضبان رفيعة.
3. تُلف الكمية المحددة من النشا وتُقلى حتى تنضج مع إضافة الزيت.
4. نقطع الخضار إلى شرائح: البصل والملفوف الصيني والجزر والفلفل الحلو والكوسا.
5. مكعبات – فطر صافي . لا يمكنك تناول الفطر الصيني فحسب، بل يمكنك أيضًا تناول الفطر العادي.
6. اخلطي الخضار المحضرة مع الدجاج - كل شيء ما عدا الملفوف الصيني. بعد أن يتم قلي كل شيء، يتم سكبها أيضًا.
7. نعصر الثوم ونسكب الصلصة فوق كل شيء.
8. أضف الأودون إلى خليط الدجاج والخضار.
9. بعد بضع دقائق، ارفعي المقلاة عن النار.

ومن الجدير بالذكر أن الوصفة لا تحتوي على الملح، حيث أن الصلصة تضيف النكهة المرغوبة. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الصلصة بالترياكي الصيني، وفي النهاية يرش الطبق العطري ببذور السمسم.

وصفة نودلز الأرز

نودلز الدجاج والخضروات على الطريقة الصينية هي طبق يمكنك مفاجأة الضيوف به أو إرضاء نفسك خلال يوم العمل. يفضل الكثير من الناس طهي نودلز الأرز الصيني؛ ومن سماتها المميزة طولها الطويل الذي يرمز إلى طول العمر، ولونها غير العادي (من الأبيض الشفاف إلى الأبيض الغني).

قبل إعداد المكونات الرئيسية للطبق، إذا اخترت وصفة مع الخضار والدجاج، فأنت بحاجة إلى طهي المعكرونة بشكل صحيح. إذا كنت تقلى في مقلاة ووك أو مقلاة سميكة الجدران، فستستغرق معالجة المعكرونة وقتًا أطول من الحساء الصيني. تحتاج إلى نقعها لأكثر من 5 دقائق ثم قليها بسرعة قبل مزجها مع باقي المكونات.

قائمة ما تحتاجه لتحضير طبق صيني وفقًا لهذه الوصفة هي كما يلي:

• زيت الزيتون؛
• السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة؛
• 2 جزر
• البهارات السوداء.
• اختياري - رأس بصل خس؛
• العديد من الفلفل الحلو.
• نودلز الشعرية؛
• الملفوف الأبيض - 300 غرام؛
• صلصة الصويا؛
• صدر أو فيليه - حوالي 300 جرام؛
• كوسة أو كوسة صغيرة الحجم.

يمكن تحضير طبق من الدجاج المقلي الطري والخضار على الطريقة الصينية باتباع التعليمات التالية:

1. قطع جميع الخضروات الموجودة في القائمة إلى مكعبات صغيرة. لكي لا تفقد الكوسة شكلها أثناء المعالجة الحرارية، يجب تقطيعها إلى حلقات صغيرة السماكة.
2. تقلى كل الخضار المحضرة على حدة حتى تصبح طرية. أضف زيت الزيتون إلى المقلاة.
3. عليك القيام بما يلي مع الدجاج: قطعه إلى قطع لا يزيد سمكها عن 1 سم، وضعها في كوب عميق، وأضف بضع ملاعق كبيرة من الزيت ونفس الكمية من صلصة الصويا. يترك لمدة 20 دقيقة لينقع.
4. يقلى اللحم المتبل في مقلاة بدون زيت حتى تصبح القشرة ملحوظة.
5. يرش بالسكر والبهارات.
6. ضعي الخضار من المقلاة والدجاج في وعاء واحد عميق.
7. تقلى المعكرونة بسرعة مع قليل من الملح.
8. تخلط جميع الأجزاء المجهزة – “شعرية + خضار مقلية + دجاج وردي”.

نصيحة مفيدة: قبل نقع نودلز الأرز، لا ينصح بتقطيعها إلى قطع أو كسرها. من الأفضل تقديم الطبق النهائي ساخنًا، ويتم اختيار طريقة الاستهلاك - باستخدام عيدان تناول الطعام أو الشوكة - حسب تقديرك.

لماذا تتظاهر - العديد من سكان المدن الحديثة يطلبون الطعام بانتظام من خدمات التوصيل. وهي حقًا مريحة وبسيطة وسريعة ولذيذة. هذه هي الطريقة التي تعلم بها الكثير منا عن السوشي واللفائف والأطباق الصينية المختلفة، بما في ذلك المقالي - الصناديق ذات المحتويات الشهية دائمًا.

المنتجات المستخدمة عادةً في المقالي هي: القاعدة - الأرز، معكرونة الأودون، الفنكوز، الحنطة السوداء أو معكرونة البيض، المواد المضافة - مجموعات مختلفة من الخضار (عادةً الفاصوليا الخضراء أو قرون البازلاء، ساق الكرفس، الفلفل الحلو، الملفوف، الجزر، البصل)، الحشو – المأكولات البحرية أو الدواجن أو اللحوم.

نظرًا لانبهارهم بالمذاق الذي يحبونه، يقوم العديد من الأشخاص بطلب الصناديق مرارًا وتكرارًا، حتى عندما يكون لديهم الوقت لإعداد شيء ما بأيديهم. وفي الوقت نفسه، فإن ابتكار نسختك الخاصة من المقلاة ليس بالأمر الصعب! نخبرك بكيفية طهي المعكرونة الصينية بالدجاج في المنزل.

• بعد الطهي سوف تحصل على حصتين
• وقت الطهي: 40 دقيقة 40 دقيقة

مكونات:

• صدر دجاج 250 جرام
• نودلز، 150 جرام (أودون/أرز/بيض، إلخ)
• ملفوف صيني 100 جرام
• زنجبيل، جذر 3 سم (طازج)
• بصل أخضر، 4 سيقان
• ثوم، 2 فصوص
• الفلفل الحلو، 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحار، 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل 1 قطعة.
• كرفس، 1 ساق
• جزر، 1/2 قطعة.
• زيت الذرة، 3 ملاعق كبيرة.
• صلصة الصويا، 2 ملعقة كبيرة.
• العسل، 1 ملعقة كبيرة.

طريقة تحضير نودلز الدجاج الصينية:

قطع شرائح الدجاج إلى شرائح - سيتم استخدام طريقة التقطيع هذه لجميع المنتجات: الجزر والبصل والفلفل الحلو والفلفل الحار (تأكد من إزالة البذور - وإلا فإنها ستكون حارة جدًا)، والملفوف الصيني، وساق الكرفس.

يُقطع البصل الأخضر عبر السيقان إلى قطع طويلة بطول 2-3 سم، ويقطع الزنجبيل والثوم.

سخني الزيت جيداً في مقلاة، ثم أضيفي الدجاج، واقليه على نار عالية حتى يحمر، مع التحريك، وإضافة الملح، ثم ينقل من المقلاة إلى وعاء.

يُوضع الزنجبيل والثوم والفلفل الحار في الزيت ويُقلى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك.

ضعي الجزر في المقلاة واقليه لمدة 5 دقائق مع الأطعمة المقلية مسبقًا.

يُضاف البصل والكرفس والفلفل الحلو إلى المقلاة ويُقلى على نفس الحرارة العالية لمدة 3-4 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.

تُمزج صلصة الصويا مع العسل وتُقلب.

يُضاف البصل الأخضر والملفوف الصيني إلى المقلاة ويُسكب في الصلصة ويُضاف الدجاج المقلي والمعكرونة المسلوقة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ويُقلب ويُسخن كل شيء معًا لمدة 3-4 دقائق أخرى تحت الغطاء مع تقليل الحرارة إلى درجة منخفضة .

تقدم النودلز الصينية مع الدجاج ساخنة.

أيها الأصدقاء، هل سبق لك أن حاولت إعداد نظائرها من الأطباق التي تقدمها خدمات التوصيل في المنزل بيديك؟ ماذا كنت تطبخ: البيتزا، السوشي، اللفائف، المعكرونة، المقالي؟ شاركونا تجاربكم وقصصكم والأطباق التي قمتم بتحضيرها. ما هو الأفضل في النهاية - أن تطلبه أو تطبخه بنفسك؟

لقد أعدوها. انظر ماذا حدث

ovkuse.ru

طريقة تحضير الشعرية الصينية وأطيب الأكلات بها

اكتسب المطبخ الصيني شعبية واسعة في جميع أنحاء العالم بسبب مذاقه الفريد وسعره المنخفض نسبيًا. ومع ذلك، فإن عدد قليل من الناس يعرفون كيفية طهي المعكرونة الصينية في المنزل، في حين أنها تتطلب الحد الأدنى من الجهد والوقت.

تحضير عجينة النودلز الصينية

بين سكان المملكة الوسطى، تحتل المعكرونة المرتبة الثانية من حيث الشعبية بعد الأرز. وصفة المعكرونة الصينية نفسها بسيطة للغاية، لكن التحضير يتطلب بعض المهارة. بالنسبة للعجين، ستحتاج إلى عجن 250 غرام من دقيق الأرز وما يقرب من نصف كوب من الماء، وبعد ذلك ستحتاج الكتلة إلى تبريدها جيدا وتدحرجها إلى حبل. مع حركات بارعة على الجانبين ولأعلى ولأسفل، يتم تمديد العجينة إلى أقصى طول لها، وبعد ذلك يتم طيها إلى نصفين وتمديدها مرة أخرى. يجب أن تكون النتيجة "معكرونة" رفيعة للغاية. ولإعطائك فكرة تقريبية عن هذه العملية، شاهد هذا الفيديو.

بالفيديو: طريقة عمل النودلز الصينية باليد

أطباق المعكرونة الصينية

كما ترون، فإن صنع المعكرونة الصينية بنفسك ليس عملية سهلة. شيء آخر هو الأطباق معها. هنا كل شيء أبسط من ذلك بكثير. وصفات الصور لدينا سوف تساعدك.

وصفة كلاسيكية

من السهل جدًا تحضير المعكرونة الصينية الكلاسيكية.

1. للقيام بذلك، قطع لحم العجل إلى شرائح صغيرة ويغلي في الماء المملح قليلا.
2. في هذه الأثناء، سخني الزيت النباتي في مقلاة ووك، وأضيفي البصل المقطع إلى نصف حلقات والزنجبيل المفروم والثوم.
3. بعد 30 ثانية، أضيفي اللحم البقري إلى المقلاة واقليه لعدة دقائق.
4. أضف 0.5 ملعقة صغيرة. السكر البني، القليل من معجون الطماطم وزيت السمسم.
5. أضيفي النودلز وصلصة الصويا، ثم اخلطي المكونات جيدًا. الطبق جاهز!

نودلز صيني بالخضار

ستكون المعكرونة الصينية بالخضار حلاً مثاليًا للنباتيين الذين يحبون تناول الطعام اللذيذ. يمكنك اختيار أي الخضار لذوقك.

1. للبدء، قم بتقطيع الثوم والفلفل الحار وجذور الزنجبيل جيدًا ووضعها في الزيت النباتي الساخن.
2. بعد دقيقة، أضيفي الخضار المقطعة إلى شرائح، واقليها لبضع دقائق.
3. وأخيرًا أضيفي السبانخ وعصير الليمون وصلصة الصويا والقليل من زيت السمسم.
4. أضيفي النودلز إلى الخضار واخلطيهم. يمكنك أن تخدم!

نودلز صيني بالدجاج

1. يُقطع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة ويُنقع في صلصة الصويا أو الترياكي لبضع ساعات.
2. قم بغلي الفنكوز حسب التعليمات، ثم اشطفه تحت الماء البارد لتجنب الالتصاق وإيقاف عملية الطهي.
3. قشر الخيار والجزر، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
4. قشر وختم البصل.
5. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي الخضار. يُقلى لبضع دقائق ثم يُضاف الدجاج مع التتبيلة إلى الخضار ويُقلى حتى ينضج.
6. إذا كانت الصلصة لا تبدو كافية، أضف المزيد. الطبق لا يتطلب أي بهارات أخرى. كل ما تبقى هو خلط كل شيء مع الفنكوز المسلوق، وتكون المعكرونة الصينية مع الخضار والدجاج جاهزة.

نودلز مع لحم الخنزير

• قطع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة.
• في وعاء منفصل، اخلطي بضع فصوص من الثوم، 0.5 ملعقة كبيرة من العسل، 1 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي، صلصة الصويا و 20 غرام من جذر الزنجبيل المفروم. اخلطي التتبيلة وتبلي بها قطع اللحم. اترك لبضع ساعات.
• بعد ذلك، تحتاج إلى تحضير الخليط وفقًا للمخطط التالي: اخلطي بيضة دجاج واحدة مع ملعقة كبيرة من النشا، وأضيفي 50-60 مل من الماء واخفقي جيدًا. قبل وضع لحم الخنزير على النار، صب الخليط فوقه وحركه.
• ثم سخني زيت الزيتون في مقلاة وابدأ بقلي اللحم. عندما يصبح جاهزًا، ضعيه على منشفة ورقية واتركيه يمتص الدهون الزائدة.
• تتناسب نودلز الأرز الصينية بشكل جيد مع هذا الطبق. نرسلها للطهي، وفي هذا الوقت نبدأ بإعداد الصلصة بأنفسنا. للقيام بذلك، نقطع البصل والكرفس إلى شرائح، ونضعهما في مقلاة، ونضيف الثوم المعصور (2-3 فصوص)، و20 جرامًا من الزنجبيل المبشور، وملعقة كبيرة من الخل البلسمي، ونضيف القليل من الملح.
• تمييع 1 ملعقة صغيرة في 100 مل من الماء. النشا وتصب في الصلصة. تخلط جيدا وتتحد مع لحم الخنزير. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق تقريبًا، ثم يُوضع في وعاء المعكرونة ويُقدم. بالعافية!

سلطة خفيفة مع الفنكوز

يمكن أيضًا استخدام نودلز الأرز الصيني لتحضير الأطباق الباردة. نقدم أدناه وصفة خطوة بخطوة لسلطة لذيذة بالفانكوز، وهي مناسبة أيضًا للنباتيين. سنحتاج إلى: 1 بصلة، 200 جرام فونشوز، 1 فلفل حلو، 1 خيار، 50 جرام فطر مجفف، 100 جرام جزر كوري، ملعقتين كبيرتين من الخل، زيت نباتي.

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات وينقع في الخل.
2. في هذه الأثناء، يُسلق الفنكوز (3-5 دقائق)، ويُصفى في مصفاة، ويُشطف بالماء البارد ويُرش بالزيت النباتي.
3. قم أولاً بغلي الفطر المجفف قليلاً ثم اقليه بالزيت النباتي.
4. نقطع الخضار إلى شرائح ونخلطها مع الجزر الكوري وتتبل بالملح والبهارات والزيت النباتي. قم بإقرانها مع الشعرية واستمتع بها.

فونتشوزا مع الروبيان

1. في هذه الوصفة، سنحتاج إلى المعكرونة الصينية النشوية، والتي يجب غليها حتى تنضج (خامًا قليلاً)، ثم شطفها بالماء البارد.
2. بعد ذلك، خذ 5 فصوص من الثوم وقم بتقطيعها بالطول إلى عدة قطع وإضافتها إلى زيت الزيتون.
3. عندما يُقلى الثوم، أخرجيه وضعي الجمبري النمر في المقلاة. تقلى لمدة دقيقة تقريبًا، ثم تُسكب كمية كبيرة من صلصة الصويا وتُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى.
4. بعد ذلك، تحتاج إلى نقل الجمبري إلى طبق آخر، ويقلى الخضار حسب الرغبة في الصلصة المتبقية. الجزر والفلفل الحلو يسيران معًا بشكل جيد. يجب أن تظل الخضار مقرمشة.
5. في النهاية، تحتاج إلى خلط المعكرونة مع الروبيان والخضروات في الصلصة، إذا رغبت في ذلك، أضف صلصة الفنشوز المعدة وتسخينها.
6. يتبل الطبق بالبصل الأخضر المفروم وبذور السمسم المقلية. المعكرونة الصينية مع الجمبري جاهزة!

يقلى مع نودلز البيض والعجة

سنحتاج: نودلز البيض الصينية - 0.5 عبوة، بصل أخضر - 2 سيقان، جزر متوسطة - 1 قطعة، بيض - 2 قطعة، براعم الصويا - 100 جرام، 2 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا والزيت النباتي.

1. أثناء طهي المعكرونة، نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ووك ونقلي الجزر المقطع لمدة 4-5 دقائق مع التحريك المستمر.
2. بعد ذلك، ضعي البصل وبراعم الصويا على النار، واقليهما لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع تذكر التحريك طوال الوقت.
3. في النهاية، نتبل بصلصة الصويا، ونمزجها مع النودلز ثم نرفعها عن النار بعد دقيقتين.
4. في هذه الأثناء، اخفقي البيض مع صلصة الصويا وحضري الأومليت مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة لتكوين قطع منفصلة. للتقديم، ضعي النودلز في طبق وغطيها بالعجة. مثل هذه المعكرونة الصينية السريعة سوف ترضي أي ذواقة!

تشاو مين الشعرية

تعتبر نودلز تشاو مين الصينية المقلية طبقًا نموذجيًا مطبوخًا في المنزل في المملكة الوسطى ويتم إعداده باستخدام نودلز البيض فقط.

1. ويجب طهيها بالطريقة الموضحة على العبوة ثم شطفها بالماء البارد ورشها بزيت السمسم.
2. بعد ذلك، قم بتسخين الزيت قليلاً في المقلاة، ثم أضف المعكرونة إليه واضغط باستخدام ملعقة. اتركيه على هذا النحو لمدة 5 دقائق حتى تتشكل قشرة بنية في الأسفل. ثم قم بتغطية محتويات المقلاة بطبق واقلبها بحيث يكون الجانب المقلي في الأعلى. بعد ذلك، صب المزيد من الزيت في المقلاة واقلي الطبق الجانبي على الجانب الثاني. تتناسب هذه المعكرونة الصينية محلية الصنع بشكل جيد مع اللحوم والدجاج والروبيان.

من بين مجموعة متنوعة من الأطباق المشابهة، يمكنك بسهولة العثور على وصفة المعكرونة الصينية المثالية لتفضيلاتك. تجربة!

gotovite.ru

تعتبر المعكرونة الصينية مع الدجاج والخضروات خيارًا رائعًا لوجبة غداء أو عشاء لذيذة.

نودلز صينية مع دجاج، خضار و مشروم

الطبق: الطبق الرئيسي

وقت الطهي: 1 ساعة

الوقت الإجمالي: 1 ساعة

مكونات

• حاسب شخصي 1. صدر دجاج
• 200 جرام فطر شامبينون
• 200 جرام من البيض المجفف أو نودلز القمح
• حاسب شخصي 1. البصل
• 3 فصوص ثوم
• صلصة الصويا

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

قطع الفطر إلى قطع صغيرة.

نقطع البصل إلى نصف حلقات أو شرائح حسب اختيارك.

نقطع فيليه الدجاج إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم.

نزيل الفلفل الحلو من الساق ونقطعه بالطول.

الآن بعد الانتهاء من العمل الرئيسي، ضع قطع الفيليه في مقلاة ساخنة. أضف الملح والبهارات. يُطهى على نار خفيفة، مع تذكر التحريك من حين لآخر.

يمكنك استخدام أي توابل على الإطلاق لهذا الطبق. ومع ذلك، في الصين، غالبًا ما يستخدم خليط التوابل المسمى wuxiangmian كتوابل. وتشمل هذه الشبت وجذر عرق السوس واليانسون والقرفة والشبت. يمكنك وضع بعض هذه التوابل بأمان في طبقنا.

لتسريع عملية الطهي، خذ مقلاة ثانية. سنطبخ الخضار عليه.

ضعي البصل في المقلاة واقليه قليلاً.

أضف الفلفل إلى البصل.

وبعد 3 دقائق أخرى، أضف الفطر المفروم.

يقلى كل شيء معًا لمدة خمس دقائق أخرى.

في حين أن اللحوم والخضروات جاهزة، دعونا نجعل الشعرية. الشيء الرئيسي في تحضير المعكرونة الصينية هو عدم الإفراط في طهيها. لا نريدها أن تتحول إلى هريسة ولذلك، فإننا نتبع بدقة التعليمات الموجودة على العبوة.

المعكرونة تنتظر دورها بالفعل، وفي هذه الأثناء نقوم بضغط الثوم في مقلاة مع الخضار.

التالي يأتي صلصة الصويا. ليس عليك أن تبخل بالصلصة وتسكبها بسخاء على خضرواتنا.

حان الوقت لدمج المكونات المقلية - الدجاج والفطر والخضروات.

اغسلي النودلز بالماء البارد ثم ضعيها في مقلاة.

Cooka.com

صورة ‏أكل طعام لذيذ‏

صور طاولات الأعياد

0 (ساعة)، 30 (دقيقة)

الوصفة رقم 1. نودلز صينية مع دجاج، بصل وفلفل حلو

هذه الوصفة موضحة بالصور خطوة بخطوة. نفس الشيء (أول معكرونة صينية خاصة بي) والذي كان كل من جربها مسرورًا تمامًا بها. مزيج من روائح الخضار وصلصة الصويا وحلاوة السكر واللحوم. وبالطبع، نودلز البيض نفسها لا يمكن وصفها بالكلمات!

1. أضع الماء المملح للشعيرية في قدر على النار واتركه حتى يغلي.
2. أقوم بتقطيع جميع المكونات: الدجاج إلى مكعبات بحجم 1 سم، والفلفل الحلو إلى شرائح بحجم 2 سم، والبصل - المفروم جيدًا، والطماطم (الحلوة) إلى مكعبات صغيرة، والخضر - المفرومة بسكين.
3. أقوم بتسخين المقلاة بدرجة عالية جدًا. يُسكب الزيت النباتي بسخاء (أكثر من نصف كوب) ويُسخن في مقلاة.
4. أضع البصل في زيت ساخن جدًا وأتركه يقلى في الزيت لمدة 1-2 دقيقة.
5. أقوم بإضافة الفلفل الحلو إلى البصل وأقليه معًا لمدة دقيقتين (على نار عالية).
6. أضيف الدجاج إلى البصل والفلفل وأقلي كل شيء معًا لمدة 3 دقائق.
7. أقوم بإضافة الطماطم، وأضيف معجون الطماطم (حار باللغة الجورجية، لذيذ جدا وعطري)،
8. أقوم بإضافة الفلفل الأحمر بسخاء (1 ملعقة صغيرة)، وأضيف ملعقتين كبيرتين من السكر، وأضف 5-8 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
9. امزج كل شيء معًا (أيضًا على نار عالية). ينضج مع غطاء. يجب أن تحتوي الصلصة على سائل، ولا ينبغي أن تكون جافة ومقلية. يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء إذا تبخر كل السائل من الصلصة.
10. قبل إضافة المعكرونة، أضيف البقدونس المفروم إلى المقلاة.
11. في هذه الأثناء، الماء المغلي للمعكرونة. أضع المعكرونة في الماء المغلي وأطبخها لمدة نصف الوقت اللازم للطهي (انظر وقت الطهي الموجود على العبوة: إذا كنت بحاجة إلى طهيها لمدة 3-5 دقائق، فسوف أطبخها لمدة دقيقة ونصف). أصفّي الماء من المعكرونة وأضعها في الخضار في المقلاة. أخلط كل شيء بشكل صحيح وأحتفظ به في المقلاة لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.
12. عند التقديم، ضعي الخضار واللحوم فوق النودلز في كل وعاء.

الوصفة رقم 2. نودلز صينية حارة مقلية مع لحم الخنزير، الكرفس والزنجبيل

هذه الشعرية حارة جداً يوجد نبات الجرجير والفلفل الأحمر الحار والثوم. يضيف الزنجبيل والكزبرة رائحة خاصة.

1. يوضع الماء المملح في قدر على النار حتى يغلي (لطبخ المعكرونة).
2. طحن حزمة من الكزبرة (المغسولة أولاً)
3. يقطع الكرفس (يقطع ويقطع إلى قطع - يقطع إلى شرائح رفيعة يبلغ سمكها بضعة ملليمترات)،
4. يتم أيضًا تقطيع جذر الزنجبيل (يجب أن يكون حجم الزنجبيل تقريبًا نفس حجم 1-2 إصبع) إلى شرائح رفيعة
5. قطع الثوم
6. فلفل حار – مفروم
7. 2 بصل – مفروم
8. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات 1 سم
9. ضعي نودلز البيض في الماء المغلي واطهيها لمدة 1-2 دقيقة. عادة ما يتم طهي هذه المعكرونة لمدة 3-5 دقائق، ولكن بما أننا سنقوم أيضًا بطهيها وقليها مع الخضار في مقلاة، فإننا نطبخها أقل من المطلوب. مباشرة بعد الطهي، صفي المعكرونة في مصفاة واشطفيها بالماء البارد (كميات كبيرة) لإيقاف عملية الطهي. يجب أن يتم ذلك إذا لم تتمكن من معرفة ذلك بحيث يمكن وضع المعكرونة في مقلاة مع الخضار المقلية الجاهزة مباشرة بعد الطهي. عادةً ما أقوم بإحضار الخضار إلى حالة جيدة، وبعد ذلك فقط أرمي المعكرونة في الماء المغلي - وأضيف المعكرونة على الفور إلى الخضار في المقلاة.
10. صب الزيت النباتي (نصف كوب أو أكثر) في قاع المرجل (مقلاة ثقيلة ذات جدران سميكة، أو مقلاة)، وقم بتسخينه بدرجة عالية جدًا.
11. ضعي البصل في الزيت، بعد دقيقتين، الزنجبيل والكرفس، بعد دقيقتين أخريين - الفلفل الحار، بعد دقيقتين أخريين - لحم الخنزير، حركيه واقليه على نار عالية جدًا لمدة 10 - 15 دقيقة حتى يصبح جاهزًا .
12. يُضاف الثوم ويُضاف الطماطم المفرومة والجرجير و3 ملاعق كبيرة من السكر (بدون شريحة) ويُسكب في صلصة الصويا. اثارة.
13. ضعي المعكرونة في مقلاة واخلطيها مع صلصة الخضار الناتجة.
14. أضيفي الكزبرة المفرومة واخلطي مرة أخرى.
15. يُسكب زيت السمسم (يعمل هنا كعامل نكهة ، فهو ضروري لإضفاء نكهة خاصة على الطبق. يمكنك الاستغناء عنه).

الوصفة رقم 3. نودلز صينية مقلية مع جمبري

وصفة من امرأة صينية حقيقية - طاهية ذات خبرة في المطبخ الصيني. هذه الوصفة صحية للغاية، مؤلفة الوصفة (اسمها لينغ) متخصصة في الطبخ الصحي.

1. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
2. يقطع الجزر إلى شرائح رفيعة (قش)، طول كل منها 5 مم،
3. يقطع كل فص من الثوم إلى طبقات (1-2 مم)، شبه شفافة، ولكنها واسعة.
4. الروبيان الخام المقشر بالملح.
5. قم بغلي الماء للمعكرونة، أضف المعكرونة، واطهيها لمدة دقيقة واحدة، ثم صفيها من خلال مصفاة، واسكب ماء الصنبور البارد (كثيرًا) لإيقاف عملية الطهي، واسكب القليل من الزيت (أثناء وجود المعكرونة في المصفاة)، وحركها. نضيف الزيت لمنع الشعرية من الالتصاق ببعضها البعض.
6. كل شيء جاهز للقلي: صب ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة عالية ساخنة، وأضف الروبيان إلى الزيت، وحركه، وسيبدأ على الفور في التحول إلى اللون الوردي. يقلى الجمبري لمدة دقيقة واحدة، ثم يخرج من الزيت بملعقة مثقوبة.
7. يُسكب المزيد من الزيت ويُضاف حلقات البصل إلى المقلاة ويُقلى لمدة دقيقتين مع التحريك.
8. يُضاف الجزر والجزء الأبيض من البصل الأخضر المفروم إلى البصل ويُقلى مع التحريك لمدة دقيقة أخرى ويُضاف الملح.
9. تُضاف المعكرونة إلى المقلاة وملعقة كبيرة من صلصة الصويا (تُقلب) وتُحرّك وتُقلى.
10. أضف الروبيان إلى المقلاة مع المعكرونة والخضروات.
11. يُضاف الجزء الأخضر من البصل الأخضر ويُقلى ويُحرَّك وملعقة كبيرة أخرى من صلصة الصويا. يقلب ويقلى حتى ينضج.

جميع صور الوصفة

المعكرونة اللذيذة جدا التي غزت العالم كله.

يقدم في أوعية مع عيدان تناول الطعام

هذا كل المكونات التي أحتاجها. الشيء الوحيد المفقود في هذه الصورة هو الفلفل الأحمر الحار.

أنا أقطع جميع المكونات. أضع وعاء من الماء على النار لتحضير المعكرونة.

يذهب البصل إلى المقلاة أولاً.

أضيفي الفلفل الحلو إلى البصل

يُضاف الدجاج أو الديك الرومي ويُقلى معًا

صلصة الطماطم الجورجية لذيذة جدًا في حد ذاتها. إنه حار ويضيء طبقي. نقطع الطماطم ونضيفها أيضًا.

الفلفل الأحمر الحار أمر لا بد منه. يضيف الطعم والرائحة والحرارة الخفيفة إلى الطبق، ويتناسب بشكل جيد مع اللحوم والمعكرونة وحلاوة السكر.

صب في صلصة الصويا

أضف ملعقتين كبيرتين من السكر إلى صلصة الخضار

يضاف البقدونس إلى الخضار ويقلب. الخضار جاهزة.

صفي الماء من المعكرونة. ضعي النودلز على الفور في الخضار المحضرة. مزيج، خدمة

الشعرية الصينية – 3 طرق للطهي

تضيف المعكرونة الصينية مع الدجاج دائمًا تنوعًا إلى مائدتك بفضل مذاقها الحار. ويتضمن الطبق عادة خضروات متنوعة حسب الإمكانيات والرغبات. يمكن أن تكون هذه الكوسة والبازلاء الخضراء ونواة الذرة والجزر والملفوف الصيني والبصل الأخضر والفلفل الحار والحلو. غالبًا ما يتم إضافة الفطر إلى الطبق.

يُعتقد أن الطعام الصيني الحقيقي لا يمكن الحصول عليه إلا باستخدام زيت السمسم أو الفول السوداني. لسوء الحظ، ليس لدي سوى زيت الذرة، ولكن هذا لم يفسد الطبق. تضيف الصلصات التي تضاف في نهاية الطهي لمسة صينية خاصة بها ويتضح أن الطبق صيني تمامًا. لمن لا يحبه يمكن الاستغناء عن الفلفل الحار.

سنحتاج إلى المنتجات التالية:

سنحتاج أيضًا إلى الزبدة والشراب الحلو أو العسل وصلصة المحار وصلصة الصويا والزنجبيل.

نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح ونحضر جميع الخضروات الأخرى مسبقًا. يُقطع البصل إلى ريش، والبصل الأخضر إلى قطع طويلة، والجزر إلى شرائح.

يُطحن الزنجبيل والثوم، ويُقطع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة، ويُقطع الكرنب إلى شرائح، ويُقطع الفلفل الحار أيضًا، ويُقطع الكرفس إلى قطع رفيعة.

سخني الزيت عالياً واقلي شرائح الدجاج حتى تكتسب اللون البني الفاتح، وأضيفي القليل من الملح. ضعي الفيليه في وعاء واتركيه في مكان دافئ.

أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار إلى نفس الزيت. يقلى لمدة دقيقة واحدة فقط حتى تمتزج النكهات.

أضف الجزر والخضروات المجمدة (إن وجدت). يقلب بسرعة ويقلى لبضع دقائق.

في هذا الوقت، تحضير الشعرية. نسكب فوقه الماء المغلي حسب التعليمات، ثم نشطفه بالماء البارد.

أضف البصل والفلفل الحلو والكرفس إلى الخضار. تُقلى جميع الخضار لبضع دقائق مع التحريك المستمر وعلى نار عالية.

لتحضير الصلصة، قومي بجمع جميع المكونات، وخلطها جيدًا.

في النهاية، أضف الملفوف والبصل الأخضر.

نسكب الصلصة على الفور ونضيف الدجاج المقلي والمعكرونة. سخني كل شيء معًا مع التحريك لمدة دقيقتين إضافيتين.

المعكرونة الصينية مع الدجاج جاهزة.

ويجب تقديمه ساخنًا على الفور.

بالعافية!