كعكة مضفرة بحشوة الشوكولاتة. وصفات لخبز المعجنات النفخة بالشوكولاتة الخبز المضفر بالشوكولاتة

الخبز المضفر بالزبدة مع الشوكولاتة المصنوع من عجينة الخميرة هو منتج مخبوز بسيط محلي الصنع يعتمد على وصفة الصوم: هنا الصوم والشوكولاتة التي صنعتها بنفسي من السكر والنشا والكاكاو مع الحليب. وفي كلتا الحالتين، لا يهم لأن المخبوزات ذات مذاق رائع. عجينة متماسكة وجيدة التهوية ترتفع بسرعة وتخبز جيدًا، وفي داخلها شوكولاتة محلية الصنع! بالمناسبة، هذا أيضًا منتج مخبوز مناسب جدًا للميزانية.

الجميع تقريبًا يحب كريمة الشوكولاتة والحلويات وجميع أنواع الحشوات. سيقدر الأطفال بشكل خاص هذا الحشو. بعد كل شيء، بالنسبة لهم هذا المنتج هو طعام شهي أكثر. للحصول على نظام غذائي نباتي، يمكنك صنع بودنغ الشوكولاتة الرائع من السكر المحبب ونشا الذرة ومسحوق الكاكاو وحليب النبات. تعمل هذه الحشوة بشكل جيد مع عجينة الخميرة ولن تجعلها رطبة.

مزيج العجين الخفيف والحشو الداكن يعطي مظهرًا جميلاً واحتفاليًا للجديل النهائي. يصبح هذا ملحوظًا بشكل خاص في المقطع العرضي.

إذا كنت تبحث عن مخبوزات نباتية حلوة ولذيذة، فاحرص على الانتباه إلى وصفات مثل (مع حليب الصويا)، ويمكنك أيضًا خبز وصفات غير عادية على أساس نباتي.

مكونات:

• دقيق الذرة - 1 كوب.
• دقيق القمح – 1.5 كوب.
• الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة.
• الملح – 0.5 ملعقة صغيرة.
• حليب الصويا – 150 مل.
• جوهر اللوز - 4 قطرات.
• السكر البني – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت الزيتون – 100 مل.

حشوة:

• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• نشا الذرة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة.
• حليب الصويا – 1 كوب.
• بذور عباد الشمس – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

خبز نباتي مجدول بالشوكولاتة والبذور

في طبق عميق، اخلطي دقيق الذرة مع دقيق القمح. صب الخميرة الجافة واخلطها.

أضف السكر البني وقليل من الملح حسب الذوق. صب في جوهر اللوز. ويمكن أيضًا سكبه في قاعدة العجين السائل.

يُسكب 100 مل من زيت الزيتون في العجينة ويُحرَّك جيدًا.

يعجن العجينة السميكة. اتركيه في طبق في غرفة دافئة لمدة ساعة أو أكثر.

الآن دعونا نجهز بودنغ الشوكولاتة. مزيج مسحوق الكاكاو والنشا والسكر معا.

أولا، صب نصف الحليب ويهز جيدا. عندما تتأكد من عدم وجود كتل، اسكب باقي الحليب.

اطبخي الحشوة في قدر حتى تصل إلى قوام سميك. تبرد لمدة 15 دقيقة.

نفرد العجينة على شكل كعكة مسطحة طويلة. سمك الكعكة حوالي 1 سم.

اغمسي السكين في الدقيق وابدأي في عمل قطع على طول حواف العجينة. ضع الحشوة السميكة في المنتصف.

الآن نضع الشرائط فوق بعضها البعض. والنتيجة هي جديلة تشبه إلى حد ما الجديلة.

ضع أولاً ورق الخبز على صينية الخبز. ثم نقوم بنقل الجديلة. دهنها بزيت الزيتون ورشيها بالبذور المقشرة.

تُخبز الكعكة المضفرة بالشوكولاتة من عجينة الخميرة لمدة 45 دقيقة تقريبًا على حرارة 200 درجة في الفرن.

يقدم دافئًا للشاي. أولا قطع إلى قطع.

نحصل على معجنات طرية ومتجددة الهواء مع حشوة الشوكولاتة الحلوة.

بالعافية! وصفة من نينا س.

هناك الكثير من الصور الفوتوغرافية خطوة بخطوة، ولكن في الواقع هذه الكعكة اللذيذة سهلة الصنع،
لقد وجدت الوصفة منذ فترة طويلة على موقع ويب أجنبي، وكان علي أن أتلاعب بالترجمة والتكيف.

مكونات:

120 مل حليب
60 جرام زبدة

60 مل ماء دافئ
1 علبة خميرة جافة (7 جرام)

360 جرام دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة. الصحراء
1 بيضة

3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
4 ملاعق كبيرة ماء

تحضير:

1. نذوب الزبدة في الحليب، لا تغليها، تبرد قليلاً حتى تصبح دافئة!
2.خففي الخميرة في الماء الدافئ حتى تذوب.
3.نخلط الدقيق والملح والسكر والبيضة ونضيف الحليب مع الزبدة والخميرة.
4. اعجن العجينة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
5.اخلطي الكاكاو مع الماء في طبق باستخدام المخفقة لتحصلي على عجينة ناعمة وسميكة.
6. يُمزج ثلث العجينة مع كتلة الشوكولاتة في الخلاط.
7. ثم تعجن جيدا على طاولة مدهونة بزيت الزيتون
(يتم ذلك حتى تمتزج الشوكولاتة تمامًا مع العجينة البيضاء).
ضعها في كيس واربطها.
8. دهن العجينة البيضاء أيضًا بزيت الزيتون ووضعها أيضًا في كيس آخر.

أضع كلا الكيسين في الخزانة حتى ترتفع العجينة (كما هو واضح في الصورة).
العجين لن يرتفع كثيرا، وسوف يستغرق 40-50 دقيقة.

9.ثم ضعي كل كرة على الطاولة، مع رشها بالدقيق دائمًا.
10. بعد ذلك، قم ببساطة بتشكيل مستطيلات بيديك، كما في الصورة.

11.ثم ضعي مستطيل الشوكولاتة على المستطيل الأبيض،
اضرب بيديك بخفة ، واقطعها إلى نصفين ثم ضع جزءًا واحدًا مرة أخرى
فوق الأخرى، اضربها بيديك مرة أخرى، كما لو كنت تريد تسوية كل شيء.
12. بعد ذلك، اصنعي 4 خطوط وشكلي ضفيرة.

13. دهن القالب ورشه بالدقيق ووضع الجديلة.
قم بتغطية كل شيء بحقيبة وأعده للإثبات.

تظهر الصورة كيف ارتفع كل شيء بالنسبة لي، عندما رفعت العجينة الكيس بالفعل،
قمت بإزالته وتركت القالب في الخزانة لمدة 15 دقيقة أخرى.

في هذا الوقت، سخني الفرن إلى 180 درجة.

14. ضعي الجديلة بعناية في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
تبرد على رف السلك.

يمكنك رش بذور السمسم قبل الخبز، ولكن لم يكن لدي أي منها.

الصور التالية توضح كيفية نسج جديلة:

لقد أحببنا حقًا الكعكة المضفرة الغنية والناعمة والجميلة بالشوكولاتة والمكسرات التي خبزتها مؤخرًا. لكن تبين أن قطع المكسرات كانت كبيرة وعندما صادفت هذه الفتات الصلبة الكبيرة في العجينة الناعمة، لم يكن الأمر ممتعًا للغاية. وفكرت: ماذا لو قمت في المرة القادمة بخبز كعكة مضفرة بالشوكولاتة فقط؟ لقد استمتعت بصنع الخبز الجميل لدرجة أن الفكرة تم تنفيذها بسرعة. ساعد نفسك!

تبين أن الجديلة جميلة جدًا وكبيرة الحجم تقريبًا ورقة الخبز بأكملها وردية وناعمة. ووجود الشوكولاتة المذابة في المنتصف يعتبر مفاجأة سارة لمن يجربها! مع كوب من قهوة الصباح أو الكاكاو أو الشاي، فإن قطعة من هذه الكعكة المضفرة المحشوة بالشوكولاتة تعتبر متعة رائعة. سوف يرفع معنوياتك ويشحنك بالطاقة.

تقريبا أي شوكولاتة مناسبة. بمعنى - أسود أو حليبي أو مبلط أو على شكل فتات أو عصي أو عملات معدنية (وهو أكثر ملاءمة من البلاط، لأنك لا تحتاج إلى التفتت، فقط اسكبه وانتهيت). لكنني لا أعرف شيئًا عن الشوكولاتة المضاف إليها - المكسرات والزبيب والأصناف الأخرى. على الرغم من أنه من الناحية النظرية، فإن الحشو لن يقتصر على الشوكولاتة فحسب، بل الشوكولاتة والمكسرات والتوت وما إلى ذلك. الشيء الرئيسي هو عدم وجود قطع كبيرة، مثل البندق الكامل أو اللوز.

تكوين العجين وتحضيره مشابه تمامًا للمقال الخاص بالعجين المضفر بالمكسرات ، لذلك سأكتبه هنا وأعرضه باختصار ، ويمكنك مشاهدة الصور التفصيلية خطوة بخطوة في الوصفة على الرابط أعلاه.

مكونات:

• 30 جرام خميرة طازجة
• 4 ملاعق كبيرة سكر؛
• 30 غرام زبدة
• 1.5-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (عباد الشمس، الخردل)؛
• 200 مل حليب أو ماء، طعمه أفضل مع الحليب)؛
• قليل من الملح؛
• قليل من الفانيلين
• 450-500 غرام دقيق
• 100-150 جرام شوكولاتة
• 1 صفار
• سمسم للرش.

كيفية خبز:

أولاً نصنع العجينة: بعد طحن الخميرة مع السكر نسكب الحليب الدافئ ونحركها. ثم ينخل حوالي 200 جرام من الدقيق ويخلط مرة أخرى للحصول على عجينة غير سميكة جدًا بدون كتل. ضعي الوعاء في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.

عندما يتضاعف حجم العجينة وتصبح رقيقًا مع وجود فقاعات، أضيفي الزبدة المخففة والقشدة الحامضة في درجة حرارة الغرفة، واخلطيهم وابدأي بإضافة الدقيق تدريجيًا. حان الوقت لتذكر الملح والفانيليا. أولاً، بينما العجينة لزجة، امزجيها بملعقة. عند إضافة كل الدقيق تقريبًا، أضف الزيت النباتي واستمر في العجن بيديك. العجينة طرية وليست لزجة ولكنها ليست صلبة أيضًا.

بعد عجنها لمدة 5 دقائق تقريباً، ضعيها في وعاء مرشوش بالدقيق أو مدهون وضعيها على النار مرة أخرى لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها. ثم اعجن العجينة وقسمها إلى خمسة أجزاء. رشي الطاولة بالدقيق ولفي كل جزء إلى شريط طويل بعرض 4-5 سم.

التراجع قليلا عن الحواف، صب رقائق الشوكولاتة على الشرائط.

اطوي إحدى حواف الشريط بحيث يغطي الحشوة، واضغطي على العجينة بأصابعك. ثم غطيها بالحافة الثانية واضغطيها جيدًا حتى لا تسيل الشوكولاتة أثناء الخبز.

نضع جميع الشرائط جنبًا إلى جنب ونضع طبقات للأسفل ونربط أطرافها العلوية. يمكنك نسجها على الطاولة ثم نقل الضفيرة النهائية إلى صينية خبز أو تشكيلها على الفور على صينية مغطاة بورق خبز مدهون بالزيت.

بعد أن ثبتنا حواف الحزم في الأعلى، قمنا بربطها معًا. خذ التي في أقصى اليمين أو اليسار ومررها بين الآخرين، كما لو كنت رتقًا أو تبني سياجًا.

ثم نأخذ العاصبة التي تبين أنها الأبعد ونكرر الإجراء.

نضع الجديلة النهائية بالتساوي ونثني أطراف الخيوط للأسفل.

نحن الآن بحاجة إلى وضع اللحم المضفر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يناسبه. إذا وضعته في الفرن على الفور، ستبدأ المخبوزات في الارتفاع بسرعة كبيرة وسوف تتشقق. لذا اتركيها فوق الموقد بينما يسخن الفرن ببطء، وقبل إدخالها للخبز، دهني الخوص بالصفار الممزوج بملعقة صغيرة من الحليب ورشيه بالسمسم.

تُخبز على حرارة 160-170 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبًا. وينصح بوضع مقلاة مقاومة للحرارة مملوءة بالماء في قاع الفرن لتكوين "البخار"، وعندها تصبح القشرة طرية. نجربها بعصا خشبية: إذا كانت العجينة جافة فهذا يعني أن الضفيرة قد خبزت. يمكنك الآن الاحتفاظ بها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى، مع رفع الحرارة إلى 180-200 درجة مئوية، بحيث تصبح القشرة العلوية بنية اللون بشكل جيد. نخرج الكعكة المضفرة الجاهزة من الفرن ونغطيها بمنشفة نظيفة ونتركها تبرد - إذا حملت المخبوزات الدافئة تحت المنشفة، فحتى القشرة التي جفت أثناء الخبز ستصبح ناعمة وطرية.

من الأفضل قطع السلك المضفر بعد أن يبرد تمامًا حتى لا تتلطخ الشوكولاتة الدافئة بالقطع.

والأفضل من ذلك - ما عليك سوى تقطيعها إلى قطع - وستحصل على كعك مقسم لطيف ومحشو بالشوكولاتة!

مرحبا صديقي العزيز!

اليوم أقترح خبز بعض الحلويات للشاي. ولجعلها أكثر لذة، سنصنع الحشوة من الموز والكاكاو. إنها مصنوعة بسرعة كبيرة، ولا يستغرق إعدادها الكثير من الوقت.

للتحضير سوف تحتاج:

• عجين الفطير - 2 ورقة
• موز - 2 قطعة
• كاكاو - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 60 جرام
• زيت - 1 ملعقة كبيرة
• النشا - 1 ملعقة كبيرة
• السكر البودرة - 1 ملعقة كبيرة

رول عجين الفطير المضفر مع حشوة الشوكولاتة والموز

أولا وقبل كل شيء، تذويب المعجنات النفخة. أثناء تذويب العجينة، قومي بتحضير الحشوة لفطائر المعجنات النفخة.

قطعي موزة إلى كوب، وأضيفي إليها الكاكاو والسكر وملعقة من الزيت النباتي، واستخدمي الخلاط لخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
ضعي ملعقة من النشا في الحشوة المجهزة. أثناء تذويب العجينة، قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

ضعي العجينة على الطاولة واقطعيها بشكل مائل من الجانبين، مع ترك الوسط المستطيل دون مساس.
ضع الحشوة في الجزء الأوسط.

قم بطي الحواف على كلا الجانبين ثم نسج جديلة، مع ثني الحواف بالتناوب في المنتصف، ووضع شريط واحد من العجين فوق الآخر. أقطع طبقة واحدة من العجين إلى أربع قطع.
صنعت أربع ضفائر صغيرة.
وبقي الآخر سليما، وخرجت منه جديلة كبيرة. نعم، أريد أن أحذرك، لا يزال هناك حشوة كافية لضفيرة واحدة كبيرة.

بريد لفائف المعجنات النفخة المضفرةعلى صينية خبز مبطنة بالورق.
لا تنسى أن تدهنهم بالبيض المخفوق. ضعيها في الفرن المحمى لمدة 20-30 دقيقة. رش المعجنات النفخة النهائية بالسكر البودرة.