وصفات وأسرار صنع الجبن المقلي - سريعة وغير عادية. وصفة خطوة بخطوة لصنع الجبن المقلي بالصور الجبن المقلي في المنزل

اتضح أنه يمكن تناول الجبن ليس فقط بالشكل الذي يتم إنتاجه به: فاليوم يتم تناوله مذابًا ومقليًا.

تم تصميم أواني الفوندو لإذابة الجبن، ولكن يمكنك الاستغناء عنها: فقط تعلم كيفية قلي الجبن في مقلاة!

دعونا نتعرف على أنواع الجبن المناسبة للقلي وما تتضمنه هذه العملية ونتعرف على العديد من الوصفات لتحضيرها مقلية.

ما نوع الجبن الذي يمكن قليه في مقلاة؟

تريد أي ربة منزل مفاجأة العائلة والأصدقاء بروائع الطهي الرائعة. تشمل هذه الأطباق الشهية أيضًا الجبن المقلي الذي يعد بمثابة وجبة خفيفة ممتازة للبيرة أو كإضافة إلى سلطات الخضار. هل يمكن قلي أي جبنة؟

ما هو نوع الجبن المقلي في مقلاة؟

يمكن قلي أي شيء تقريبًا - سواء كان ناعمًا أو صلبًا، ولكن يتم إعطاء تفضيل خاص لمنتجات الجبن الطري. يتحول الجبن الطري إلى كتلة ذائبة رقيقة، محاطة بالعجين المقرمش أو فتات الخبز، ويتم تثبيت الجبن الصلب بقشرة.

أي نوع من الجبن يمكن قليه في مقلاة:

• أجبان الأديغة؛
• موزاريلا؛
• حلومي؛
• سولوغوني.
• جبن الصويا؛
• فيتو؛
• الأجبان الصلبة (الروسية، جودة، إيدام)؛
• كاممبير وبري.

الجبن المقلي طري من الداخل ومقرمش من الخارج: لن يرفض أحد تناول وجبة الجبن الخفيفة هذه!

كيف تقلى الجبن في مقلاة

عند تعرضها لدرجات حرارة عالية، تذوب الجبن وتنتشر؛ لتجنب ذلك، يتم قلي الجبن البارد الذي ظل في الثلاجة لبضع ساعات وتغليفه في غلاف الاحتفاظ. يتم قلي الجبن بطرق مختلفة:

القلي في الخبز أو الخليط

لفي قطع الجبن في فتات الخبز، ثم اغمسيها في البيض المخفوق ثم دحرجيها فوق فتات الخبز مرة أخرى.

للقلي من الأفضل استخدام فتات البقسماط متوسطة الحجم: فهي تمتص كمية أقل من الدهون وتعطي قشرة قوية مقرمشة لا تتساقط من قطع أو كرات الجبن.

بدلا من فتات الخبز، يتم غمس الجبن أيضا في الخليط - الخليط - ويقلى في مقلاة بالزبدة.

القلي في الدقيق

ابشري الجبن جيدًا، ولفيه إلى كرات، وأضيفي الملح والفلفل إذا رغبت في ذلك، ثم دحرجيه في الدقيق واقليه في الزيت. عندما تنتفخ ويتضاعف حجمها، قم بإزالتها على المناشف الورقية.

يمكن ببساطة قلي الأجبان غير القابلة للدهن مثل الحلوم أو الأديغي بالزيت دون إزالة المزيد من العظام.

يمكنك الاستمتاع بالأجبان المقلية بهذه الطريقة أو غمسها في الصلصات (المايونيز مع الثوم المهروس أو صلصة الطماطم) أو المربى، وحتى تناولها مع مربى التوت! إنها مثالية مع البيرة أو النبيذ الأحمر الجاف.

كيف تقلى الموزاريلا في مقلاة

مكونات

• كرات موزاريلا صغيرة – 200 جم؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب - 1 ملعقة كبيرة؛
• خبز أبيض قديم أو سياباتا - 200 غرام؛
• نصف كوب من الدقيق
• الأعشاب الإيطالية أو خليط حار آخر - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• القليل من الفلفل الأسود والملح.

كيف تقلى الجبن في مقلاة

للاستمتاع حقًا بوجبة يوم الأحد أو لتنويع مائدة العطلة الخاصة بك عن طريق مفاجأة ضيوفك بطبق غير عادي، قم بقلي جبنة الموزاريلا مع الخبز الأبيض. لتحضير الجبن المقلي نستخدم الوصفة التالية:

قسمي الخبز إلى قطع صغيرة، وجففيه في مقلاة جافة، مع التحريك المستمر، ثم اطحنيه إلى فتات واخلطيه مع البهارات.

اخلطي البيض المنكه بالحليب والفلفل والملح والفلفل وأضيفي بعض الملح إلى الدقيق.

1. جفف الموزاريلا بمنشفة ورقية: لا ينبغي أن يقطر المحلول الملحي منها.
2. أضف كمية كبيرة من الزيت إلى مقلاة عميقة وقم بتسخينها إلى 170 درجة.

لمعرفة ما إذا كان الزيت قد وصل إلى درجة الحرارة هذه، ضع قطعة من الخبز فيه. إذا تحول لونه إلى اللون البني خلال 40 ثانية، فهذا يعني أن الزيت جاهز للقلي!

قومي بوخز الكرة على عود أسنان، ثم دحرجيها في الدقيق، ثم رجيها، ثم اغمسيها في خليط الحليب والبيض واتركي السائل الزائد يصفى.

1. ثم دحرجي الكرات في فتات الخبز، ثم اغمسيها مرة أخرى في خليط البيض والحليب، ثم في البقسماط مرة أخرى.
2. تقلى جبنة الموتزاريلا في الزيت الساخن حتى تتحمر.

ضعي جبنة الموزاريلا المقلية على الورق لإزالة الدهون الزائدة. يقدم هذا الجبن مع صلصة الطماطم.

جبنة جودة مقلية

مكونات

• البيض - 2 قطعة؛
• 200 غرام من جبنة جودة؛
• 50 غ من فتات الخبز
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• نصف كوب من الزيت النباتي المكرر؛
• الأعشاب البروفنسالية أو التوابل الأخرى - حسب الرغبة.

كيف لطهي الجبن في مقلاة

هل ترغب في قلي أصابع جبن جودة الأنيقة واللذيذة بشكل لا يصدق؟ إذا كنتم لا تخافون من الوقوع في عبودية الجبن، لأن العائلة ستطالب باستمرار الوليمة كل يوم، فإننا نقوم بقلي الجبن حسب الوصفة التالية:

1. نقطع 200 جرام من الجبن إلى أعواد طويلة لا يزيد سمكها عن 0.5 سم.
2. نخفق البيض في وعاء واحد، ثم نسكب الدقيق في وعاء آخر، ونخلط البهارات وفتات الخبز في الوعاء الثالث.
3. اغمسي أصابع الجبن في الدقيق والبيض المخفوق والبقسماط المتبل.
4. ضعي مقلاة بالزيت، واسكبي طبقة 0.5 سم أو 1 سم، على نار عالية، سخنيها واقلي أصابع الجبن لمدة نصف دقيقة على كلا الجانبين.

ضعي الحلوى الردية على طبق وقدميها مباشرة قبل أن تبرد: تعتبر جودة المقلية الساخنة هي الأكثر لذة.

الجبن المقلي في الخليط

مكونات

• - 2 قطعة. + -
• — 400 جرام + -
• فتات الخبز— 150 جرام + -
• اسكبي بعضًا من فتات الخبز في وعاء، وأضيفيها حسب الحاجة، وسخني مقلاة بزيت عديم الرائحة.
• ننقع قطع الجبن في خليط البيض، وبعد دحرجتها في فتات الخبز، نقليها على الفور مع التحريك المستمر حتى تظهر قشرة بنية ذهبية.

يُقدم الجبن المقلي في الخليط مباشرة بعد القلي وهو ساخن. نضيف إليها الكريمة الحامضة أو المايونيز أو الطماطم أو أي صلصة أخرى.

إذن، لقد تعلمت كيفية قلي الجبن في مقلاة، وهو ما يوفر فوائد أكثر بكثير من الخبز المحمص أو رقائق البطاطس.

كل ما تبقى هو تجربة الوصفات المقترحة والاستمتاع بالقشرة المقرمشة والمحتوى الطري لكرات أو قطع الجبن!

واليوم سنتحدث فقط عن كيفية قلي الجبن بشكل صحيح للحصول على طبق لذيذ وممتع وصحي.

كيف تقلى الجبن؟ بسيط جدا. في هذه الحالة، من المنطقي استخدام أصناف صلبة من المنتج - روسي، موزاريلا، إيدام، جودة، سولوجوني، إلخ.

إذا كان لديك نافذة أوروبا، فيمكنك اختيار أجبان العفن الأبيض لهذا الطبق. والسبب هو أن الطبق النهائي يتميز بقوام دقيق بشكل مدهش وقشرة مقرمشة لطيفة.

المبدأ الأساسي لقلي الجبن بشكل صحيح هو أن الجبن ينتشر عند تسخينه. لذلك، من أجل القلي، يجب حمايته - وتعبئته في نوع من القشرة الصالحة للأكل.

من حيث المبدأ، تتعلق الاختلافات الرئيسية في وصفات قلي الجبن بتكوين هذه القشرة الواقية. ولكن أكثر عن ذلك لاحقا.

كيف تقلى الجبن

يمكن قلي الجبن إما على شكل مكعبات أو مبشور. في الحالة الثانية، سوف تحصل على كرات الجبن التي يحبها الفرنسيون.

للقيام بذلك، ابشري الجبنة وأضيفي الملح والفلفل ثم قومي بتشكيل كرات صغيرة القطر من هذا الخليط. تُلف الكتل الناتجة في الدقيق وتُقلى في أي دهون. بمجرد أن يتضاعف حجم كرات الجبن، يتم إزالتها من الدهن ووضعها على منخل أو منديل. كتل الخضار الساخنة لذيذة وطرية بشكل مثير للدهشة.

والجبن المقلي على شكل مكعبات يرتبط أكثر بالمطبخ الجورجي.

مكعبات الجبن المقلية بالبقسماط ليست أقل لذيذة. ميزتها هي أنها مريحة لالتقاط وغمس في المربى أو الصلصة. في هذه الحالة، يتم قطع الجبن إلى قطع صغيرة من الشكل الصحيح، والتي يتم رشها على الفور بالدقيق. يعد هذا الإجراء ضروريًا للتأكد من أن الطبقة التالية من الخبز توضع بشكل متساوٍ ولا تنزلق عن سطح الجبن الناعم للغاية.

بعد ذلك، تُغمس المكعبات في بيضة مخفوقة بالملح والسكر والثوم والتوابل. عند القلي، تعطي التوابل الجبن رائحة فريدة وفريدة من نوعها، ويشكل السكر قشرة جميلة. ثم تُلف المكعبات في فتات الخبز، ثم تُغمس مرة أخرى في البيضة وتُرش مرة أخرى بفتات الخبز. وبالتالي، بسبب الخبز متعدد الطبقات، لن يتسرب الجبن إلى المقلاة أثناء القلي.

وأخيراً، توضع المكعبات في الزيت الساخن، ويجب أن يخفيها تماماً. لقلي الجبن بالتساوي ولذيذ وبشكل صحيح، تحتاج إلى قلب قطع الجبن بشكل دوري في المقلاة.

لا يستغرق وقت تحضير المنتج أكثر من نصف دقيقة. وبعد ذلك يتم إخراج المكعبات ووضعها على منديل ورقي يمتص الدهون الزائدة.

عند التقديم، يُتبل الجبن الهولندي المقلي بمربى التوت البري، وتُمزج مكعبات الجبن مع الأعشاب، وتُرش أطباق الجبن الأديغي بالأعشاب العطرية.

يقدم الجبن المقلي مع طبق جانبي. غالبًا ما تكون هذه البطاطس المسلوقة أو البطاطس المقلية. ولكن يمكنك أيضًا اختيار الخضروات للحصول على خيار أكثر صحة. يجب تقديم الجبن المقلي فوراً لأنه يفقد مذاقه الرائع عندما يبرد.

وصفات الجبن المشوي

الوصفة الأولى:

• 300 جرام جبنة صلبة
• 40 جرام فتات الخبز
• 40 جرام زبدة
• بَقدونس
• بعض الحليب

كيفية جعل الجبن المشوي:

نقع شرائح الجبن السميكة في الحليب (خاصة إذا كان الجبن قاسيًا جدًا)، والخبز في فتات الخبز، ويوضع في مقلاة ساخنة مع الزبدة المذابة ويقلى بسرعة على نار عالية. يرش بالبقدونس ويقدم مع البطاطس المهروسة.

الوصفة الثانية:

• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم الحار
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق
• 1 بيضة
• 4 شرائح جبن كبيرة
• المفرقعات البيضاء
• قلي الدهون

كيف تطبخ:

اخلطي معجون الطماطم مع الدقيق والبيض. تُغمس شرائح الجبن في الخليط، ثم تُخبز في فتات الخبز وتُقلى على الجانبين بالدهن الساخن.

الوصفة الثالثة:

• 500 جرام جبن
• 1 بيضة
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب
• 100 جرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين

كيفية القيام:

نخفق البيضة مع الملح والحليب ثم نضيف الدقيق ونطحنها جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة متوسطة السماكة. ثم نقطع الجبن إلى شرائح ونغمسها في العجينة ونقليها في الزبدة. يقدم ساخنًا مع الكريمة الحامضة أو السكر.

لذا، فإن قلي الجبن بشكل صحيح أمر بسيط جدًا ولذيذ! بالعافية!

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)

محتوى

الجبن منتج عالمي، فهو يستخدم لإعداد أي أطباق وسلطات وحتى الحساء. ومع ذلك، فمن الأفضل أن يكون مذاقها مقليًا في الخليط أو مخبوزًا على النار أو الشواية أو المقلاة. يتم تقديم الجبن كوجبة خفيفة مع البيرة أو النبيذ، أو لتناول الإفطار مع كوب من القهوة العطرية. حاول إدخال هذا الطبق الرائع في نظامك الغذائي.

كيف تقلى الجبن في مقلاة

الميزة الكبيرة للطبق هي أنه يتطلب الحد الأدنى من التحضير قبل القلي. ما عليك سوى تقطيع المنتج إلى مكعبات أو أشرطة أو شرائح عشوائية. ثم اصنعي عجينة من البيض والدقيق، ولفي قطع الجبن في الخبز - كل شيء جاهز للقلي. بالمناسبة، الخليط مهم جدًا - فهو لا يمنح الطبق مذاقًا خاصًا فحسب، بل يحافظ أيضًا على الحشوة السائلة ويمنعها من الانتشار.

لقلي الجبن في مقلاة، سوف تحتاج إلى زيت. عليك أن تأخذ ما يكفي منه حتى يتم تغطية قطع الجبن تمامًا إلى المنتصف. تعتبر المقالي ذات الجدران العالية والقاع السميك مثالية للطهي، ولكن يمكنك أيضًا استخدام قدر صغير أو مرجل من الحديد الزهر. يتم تقديم العلاج النهائي مع الصلصات الحامضة: يعتبر الكاتشب محلي الصنع مثاليًا أيضًا عن طريق التوت أو الرمان أو التوت البري. يتم التأكيد على عصارة الطبق من خلال سلطات الخضار الطازجة وأطباق البطاطس الجانبية والأعشاب: البقدونس والريحان وإكليل الجبل.

جبن للقلي

بالنسبة لأولئك الذين لم يواجهوا مثل هذا الطبق من قبل، هناك سؤال منطقي تمامًا: ما نوع الجبن الذي يمكن قليه؟ يمكن لعشاق النكهات اللذيذة تجربة الوصفات التي تتضمن الجبن المشوي غير العادي. على سبيل المثال، النقانق المدخنة مع المكسرات أو المذابة مع الحشوات. يجب على أولئك الذين يفضلون الكلاسيكيات الانتباه إلى الأصناف التالية:

• الأصناف الصغيرة: جبن الريكوتا، جبن الفيتا، بوكو، أديغي؛
• ناعمة: جبن بري، كاممبرت، هيرميلين، جورجونزولا؛
• أصناف الشرائح: جودة، ماسدام، إيدامر؛
• أصناف القاسي الكلاسيكية: الروسية، الشيدر، كوستروما.

وصفات

لتحضير هذه الوجبة الخفيفة الشعبية اللذيذة، عليك أولاً أن تقرر. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك. إذا كنت تحب المذاق الكريمي الناعم، فاختر جبن الكممبير أو الجبن المطبوخ، ولكن إذا كنت تفضل النكهة الحارة، فقم بقلي الجبن الأزرق. إن النوع الهولندي أو الروسي المألوف المنتج محليًا لا يقل طعمًا عند قليه - فهو يحتفظ بشكله تمامًا وينتشر بشكل ممتع عند تناوله.

يمكنك العثور على العديد من الأشكال المختلفة للطبق أو ابتكارها، مع تغيير ليس فقط الأصناف، ولكن أيضًا طرق الخبز. على سبيل المثال، سوف يعطي الخليط المصنوع من بذور السمسم نكهة زبدانية جوزية غير عادية؛ ويمكن الحصول على نكهة مريبة عن طريق لف قطع الجبن في أعشاب نوري البحرية اليابانية. الخبز بالأعشاب الهندية سيضيف رائحة الأعشاب والتوابل العطرية. تأكد من تجربة كل وصفة للجبن المشوي، وتجربة المكونات والخبز.

أديغي مقلي

• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 274 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: أوروبي.

يعتبر الأديغي المقلي على نار مفتوحة بمثابة مقبلات ممتازة للتجمعات مع الأصدقاء. هذا الطبق عطري، قليل الدسم، مع قشرة خفيفة مقرمشة. يمكن تقديمه باردًا أو ساخنًا، ولكن دائمًا مع صلصة حارة، مثل الشواء. الوصفة خطوة بخطوة بسيطة للغاية - ستحتاج إلى شراء منتج الحليب المخمر وبعض الأعشاب البروفنسالية مسبقًا.

مكونات:

• أديغي - 300 جم؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص؛
• بهارات إيطالية - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع الجبن إلى شرائح كبيرة بحيث يكون مناسبًا لربطها على الأسياخ.
2. في وعاء عميق، اخلطي الزيت مع الثوم المفروم والبهارات.
3. نسكب الخليط فوق القطع ونحرك.
4. ضعي القطع على الأسياخ وشويها مع التقليب المستمر.
5. بمجرد أن يصبح كل شيء مقليًا بالتساوي، يمكنك إزالته من الحرارة.
6. يقدم مع صلصة الباربيكيو.

مع الطماطم

• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 257 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير : سهل .

الجبن الشركسي منتج طري جداً، ذو نكهة الحليب الحامض وقوامه الرقيق. إنه مثالي للقلي مع الطماطم في مقلاة. يعتبر هذا الطبق مثاليًا لتقديمه على الإفطار - فهو سيمنحك الطاقة طوال اليوم. من الأفضل قلي القطع بالزبدة المذابة - فهذا سيحافظ على طعم المنتج وملمسه. تعرف على المزيد حول كيفية قلي الجبن الأديغي في مقلاة من الوصفة التالية.

مكونات:

• أديغي - 500 جم؛
• الطماطم - 3 قطع؛
• زبدة - 100 غرام؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الكاري – 2 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. تقلى شرائح الأديغة مع الكاري والثوم في الزبدة المذابة. ضع على منديل.
2. تقلى الطماطم المفرومة بشكل خشن في نفس المقلاة.
3. أثناء شواء الخضار، قطعي الجبن إلى مكعبات.
4. أضيفيها إلى الطماطم وأضيفي البهارات وحركيها ثم أخرجيها من الموقد.
5. تقدم ساخنة مع الطماطم.

مخبوز

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 230 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: آسيوي.
• صعوبة التحضير : سهل .

هل تحب التجربة في المطبخ؟ ثم حاول تحضير الجبن في الخليط خطوة بخطوة حسب وصفة غير عادية - مع إضافة دقيق الحمص والأعشاب البحرية الصينية. سوف يروق هذا الطبق بشكل خاص لخبراء المطبخ الياباني والهندي. حتى لو لم يتم بيع دقيق الحمص في متجرك المحلي، يمكنك بسهولة استبداله بدقيق القمح أو صنعه بنفسك - ما عليك سوى طحن الحمص في محضرة الطعام أو مطحنة القهوة.

مكونات:

• ماء – 70 مل؛
• كمون -2 جم؛
• الكركم - 2 غرام؛
• سولوغوني – 200 غرام؛
• كزبرة - 2 جم؛
• زيت الزيتون – 50 جم؛
• الفلفل الأسود المطحون - قليل؛
• ملح البحر - 2 جم؛
• دقيق الحمص - 100 غرام؛
• نوري - 2-3 قطع.

طريقة طهو:

1. يخلط دقيق الحمص مع البهارات والزيت. قم بتخفيف الخليط بالماء الدافئ حتى يصبح قوام الزبادي سميكًا.
2. قطع السولوجوني إلى مستطيلات رفيعة. قطع أوراق النوري بحيث تكون أكبر قليلاً من مكعبات الجبن.
3. اغمسي الأعشاب البحرية في وعاء من الماء ثم قومي بلف قطع الجبن فيه بسرعة.
4. سخني مقلاة واقلي فيها السلوجوني بعد غمسه في خليط التوابل.

مخبوز

• وقت الطهي: 25 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 230 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير : سهل .

يعد الجبن المقلي أحد الوجبات الخفيفة الكلاسيكية لمشروب رغوي. ومع ذلك، يمكنك تحضير هذا الطبق لوجبة إفطار عادية. سيكون لذيذًا بشكل خاص إذا كنت تتناول مجموعة متنوعة من النخبة مع العفن - جبن الكممبير بدلاً من الجبن الصلب. في الدول الأوروبية، يتم تقديم وجبة الإفطار مع صلصة التوت البري أو لينجونبيري، والتي تؤكد تماما على طعم المنتج النبيل.

مكونات:

• كاممبير - 3 عبوات؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة 40٪ دسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فتات الخبز – 4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. اخفقي البيضة مع الكريمة والتوابل المفضلة لديك بالخلاط حتى تتشكل رغوة بيضاء ثابتة.
2. ضعي الدقيق وفتات الخبز على طبقين.
3. نغمس حبات الكممبير المقطعة إلى مثلثات، أولاً في الدقيق، ثم في خليط البيض، ثم في البقسماط.
4. تقلى القطع في زيت الزيتون لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. تحتاج إلى القلي على نار عالية - في مثل هذه الظروف لن يكون للجبن الوقت الكافي للانتشار.

• مدة الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 1 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 308 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: تشيكي.
• صعوبة التحضير : سهل .

يعتبر الهرملين المقلي طبقًا تقليديًا من المطبخ التشيكي. Hermelin هو مجموعة متنوعة تشبه جبن الكممبير الشهير في المظهر والذوق. كقاعدة عامة، يتم تقديم الطبق لتناول الإفطار، ولكن في جمهورية التشيك يتم إعداده أيضًا كوجبة خفيفة لتناول طعام الغداء. في الخيار الثاني، تحتاج إلى إعداد طبق جانبي من البطاطس للجبن. يمكن أن تكون هذه شرائح بطاطس مقلية أو مخبوزة أو سلطة بطاطس بزيت الزيتون.

مكونات:

• الهرملين - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• النقانق - 2 شرائح؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخبز – 30 جم.

طريقة طهو:

1. اصنعي قطعًا على شكل جيب على جانب الجبن بالسكين.
2. ضع شرائح النقانق المطبوخة بعناية في القطع.
3. يخفق البيض بالشوكة مع الملح والفلفل.
4. تُدحرج قطعة العمل في الدقيق، ثم تُغمس في البيضة، وتُرش بالبقسماط من جميع الجوانب.
5. نغمسها مرة أخرى في البيض ثم في البقسماط.
6. صب الزيت في المقلاة بحيث يغطي المنتج بالكامل.
7. اقلي الهرملين بعمق لمدة دقيقتين تقريبًا.

أصابع الجبن بالبقسماط - وصفة مع الصورة

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 287 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير : سهل .

وصفة أصابع الجبن بالبقسماط معروفة في جميع أنحاء العالم. في أوروبا، يفضلون تحضير هذا الطبق من جبن الماعز اليوناني الحلوم. تتميز بنقطة انصهار عالية، لذا فهي مثالية للقلي في مقلاة وعلى نار مفتوحة. وعلى العكس من ذلك، يصنع البلغار أعواد الجبن حصريًا من الجبن الصلب، ويسمى هذا الطبق بجزء القشقوان.

مكونات:

• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• فتات الخبز - ½ ملعقة كبيرة؛
• دقيق - ½ ملعقة كبيرة؛
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. نقطع الجبن إلى شرائح أنيقة وليست سميكة جدًا، ثم نلفها جيدًا في الدقيق.
2. نخفق البيضة ونغمس قطعها في الخليط.
3. رش قطع العمل من جميع الجوانب بفتات القمح.
4. سخني الزيت في مرجل عميق أو قدر واقلي المكونات على نار عالية.
5. غطي الطبق بمنديل ورقي وضعي عيدان تناول الطعام النهائية عليه لإزالة الدهون الزائدة.

الجبن مقلي في مقلاة

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 294 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير : سهل .

سوف تتفاجأ، ولكن ليس فقط الأجبان التقليدية الناعمة والصلبة يمكن قليها. الجبن المطبوخ أو المدخن المقلي في مقلاة لذيذ بشكل لا يصدق. أعط الأفضلية لنوع النقانق الصلبة، أو قم بشراء المنتج المعالج في عبوة منفصلة. في الحالة الثانية، يمكن شراء الجبن مع إضافات مختلفة: الفطر أو لحم الخنزير أو الثوم.

مكونات:

• جبن السجق المطبوخ - 200 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• البسكويت أو فتات الخبز - 100 جم.

طريقة طهو:

1. نقطع جبن النقانق إلى مكعبات.
2. فاز البيضة بالشوكة. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة التوابل إذا رغبت في ذلك.
3. ضعي العجينة على سيخ، واغمسيها أولاً في البيضة، ثم رشيها بالبقسماط.
4. تقلى القطع في مقلاة لمدة دقيقتين على كل جانب.

مع الثوم

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 360 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير : سهل .

بالإضافة إلى العصي التقليدية، يمكنك صنع كرات صغيرة من الجبن. لجعل طعم الطبق غنيًا وحارًا، أضف فصوص الثوم أو الفلفل الحار. هذه المعالجة مثالية ليس فقط للبيرة، ولكنها أيضًا ستزين طاولة البوفيه في أي حفلة. عادة ما يتم تقديم كرات الجبن المقرمشة مع الكريمة الحامضة أو صلصة الثوم الكريمية.

مكونات:

• شيدر – 120 جم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الثوم - 2 فصوص؛
• القشدة الحامضة – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. ابشري جبنة الشيدر باستخدام مبشرة ناعمة واخلطيها مع الثوم.
2. باستخدام الخلاط، فاز البروتينات بالملح. لن تحتاج إلى أي صفار.
3. يُضاف الخليط الرقيق إلى جبنة الشيدر، ملعقة تلو الأخرى، ويُحرَّك.
4. بأيد مبتلة، نقسمها إلى كرات صغيرة.
5. تُغمس القطع في الدقيق، ثم تُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. يقدم مع الثوم والقشدة الحامضة.

من السهل تحضير الجبن المقلي، ولكن لإضفاء نكهة مثالية على الطبق، عليك مراعاة الحيل التالية:

• يمكنك القلي فقط في الزيت الساخن جيدًا. يجب حفظ الشرائح الصغيرة في المقلاة لمدة دقيقة تقريبًا، ويجب حفظ القطع التي يبلغ سمكها 1 سم لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.
• يتم تحضير المقبلات بسرعة كبيرة ويكون مذاقها حارًا بشكل أفضل. لا يجب عليك تخزين الجبن المقلي بالفعل في الثلاجة - فالحشوة سوف تتصلب، والقشرة، على العكس من ذلك، سوف تنضج.
• يجب غمس الأصناف الناعمة في الخليط عدة مرات. هذه هي الطريقة الوحيدة التي لن تتسرب بها الحشوة أثناء القلي.
• لإزالة الدهون الزائدة، ضع القطع على منشفة ورقية.
• إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة اللذيذة، أضف القليل من مسحوق الثوم إلى الخبز ولف قطع الجبن في الخليط. لا ينصح بوضعه طازجًا لأنه عند قليه يبدأ طعمه مريرًا بشكل غير سار.
• سيكون الطبق ألذ إذا تم تقديمه مع صلصة حارة: الطماطم أو الثوم الكريمي أو التوت.

فيديو

وجد خطأ فى النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!

يناقش

الجبن المقلي - وصفات مع الصور. كيفية طبخ الخبز أو الضرب

أدناه سوف تقرأ وصفة لطبق الجبن المشوي سهل الصنع إلى حد ما. في الوقت نفسه، أود أن أقول إن ذلك سيعجبك بالتأكيد، حيث يمكنك أن تقرر بنفسك نوع الجبن الذي ستستخدمه لوضع هذه الوصفة موضع التنفيذ. بشكل عام، لا تخف من التجربة لأن الجبن المشوي سيصبح أحد الأطباق المفضلة لديك.

كيفية جعل الجبن المشوي

سنحتاج إلى:

• 400 جرام. جبنة قاسية؛
• أربع بيضات دجاج
• 100 جرام. تخطيط المفرقعات.

طريقة طهو:

1. من الأفضل استخدام نوع صلب من الجبن لتحضير هذا الطبق، مثل جبنة جودا أو الهولندية. ومع ذلك، يمكنك أيضًا استخدام الجبن المدخن - أنت وحدك المسؤول عن نتيجة هذه التجربة.
2. يتم تقطيع الجبن إلى قضبان (عرض الضلع 1 سم وطوله 4-6 سم).
3. تحتاج إلى خفق البيض جيدًا في وعاء، ثم تضع فيه فتات الخبز المُجهزة.
4. بعد ذلك، خذ الجبن، الذي انخفض أولا في البيض من جميع الجوانب، ثم في فتات الخبز. تذكر نقطة مهمة: يجب أن تغطي فتات الخبز الجبن بالكامل حتى لا تتسرب أثناء القلي.
5. في مقلاة، تحتاج إلى تسخين القليل من الزيت النباتي، حيث سيتم قلي قطع الجبن في البيض وفتات الخبز - دقيقة أو دقيقتين على كل جانب. يقدم مع

الجبن المطبوخ المقلي في مقلاة هو وجبة خفيفة لذيذة ومرضية يمكن تحضيرها على عجل. على الرغم من بساطة الوصفة، إلا أن الطبق ممتاز. أثناء عملية الطهي، يكتسب الجبن قشرة مقرمشة، لكن الجزء الداخلي يظل طريًا وطريًا. يجب تقديم الجبن المطبوخ المقلي ساخنًا، قبل أن يتصلب من الداخل. أفضّل تقديم هذه المقبلات مع الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم. جربه أيضًا!

مكونات

لتحضير الجبن المطبوخ المقلي ستحتاجين إلى:

بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

ملح - قليل؛

الجبن المطبوخ - 1 جهاز كمبيوتر. (90 جم)؛

فتات الخبز - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

زيت نباتي للقلي.

خطوات الطبخ

هذه هي المنتجات التي سنحتاجها لصنع الجبن المطبوخ المقلي.

نخفق البيضة في وعاء ونضيف الملح ونخفقها بالشوكة حتى تصبح ناعمة.

ضع فتات الخبز في وعاء منفصل. نقطع الجبن المطبوخ إلى شرائح طويلة بعرض 0.5-1 سم.

اغمسي قطعة من الجبن المذاب في البيضة.

ثم لف هذه القطعة في فتات الخبز. ضعها في البيضة مرة أخرى ولفها في فتات الخبز مرة أخرى. بهذه الطريقة سيتم خبز الجبن مرتين. تحضير قطع الجبن المتبقية بنفس الطريقة.

يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف قطع الجبن المذاب بالبقسماط ويُقلى على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب (حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً).

ضعي الجبن المطبوخ المقلي على منشفة ورقية لإزالة الزيت النباتي الزائد، ثم قدميه ساخنًا مع الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم.

بالعافية!