مطعم يقدم الأطباق الساخنة مع الصور. مطعم يقدم الأطباق: الصورة. والآن كل شيء على ما يرام

وصفات لبعض الأطباق مشروب الفيتامين المطلوب: 1 ليمونة، 1.5 لتر من المياه المعدنية، 4 مكعبات ثلج. نقطع الليمون جيدًا ونضعه في قدر ونهرس الخليط بملعقة ونسكب 1.5 لترًا من المياه المعدنية ونحرك ونضيف مكعبات الثلج ونصفيها. اتضح

وصفات لمواليد برج القوس مقبلات نقانق مع البطاطس والبيض 200 جرام نقانق، 250 جرام بطاطس، 250 جرام مايونيز، 5 بيضات، 100 جرام مخلل، 2 بصل، 250 جرام مايونيز، 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة والملح حسب الرغبة. 1. يقطع البصل ويقلى في الزبدة

وصفات لمواليد برج الجدي مقبلات سمك الماكريل بالجبنة 700 جرام سمك ماكريل، 200 جرام جبن، 2 حبة فلفل حلو، 2 طماطم طازجة، 70 جرام زيت نباتي، 2 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز المطحون، القليل من البقدونس، 1 بصلة، ملح و

وصفات لمواليد برج الدلو مقبلات أسماك متنوعة 4 بيضات، 40 جرام زبدة، 40 جرام سمك سلمون وكافيار سمك الحفش، 1 علبة إسبرط، 100 جرام سمك مملح، 100 جرام سمك مسلوق، 1 خيار مخلل. 1. عند إعداد الأسماك المتنوعة، يتم استخدامها في المقام الأول

وصفات للأشخاص المولودين تحت علامة الحوت المقبلات Solyanka “Volzhskaya” 600 جرام من أسماك النهر الطازجة، 2 بصل، 2 مخلل، 2 طماطم، 0.5 كوب خوخ مخلل، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، ورق الغار ، 0.5 ليمون ، 30 جرام أعشاب ، ملح حسب الرغبة. 1. تنظيف السمك و

نصائح مفيدة

لا شك أن جزءًا لا يتجزأ من عطلة رأس السنة الجديدة هوطاولة احتفالية مع أطباق خاصة أو غير عادية. ومع ذلك، من بين الجديد هناك دائما مكان للوصفات التقليدية.

العديد من هذه الأطباقنعرف بعضنا البعض جيدا الجميع تقريبًا في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي، لأنهم يهاجرون من سنة إلى أخرى إلى طاولات رأس السنة من جداتنا.

وهذا ليس مستغربا، لأن الوصفات التقليدية تنتقل من جيل إلى جيل،الجميع يعرف ذلك منذ الطفولة ، ونريد بالتأكيد أن يجربها أطفالنا أيضًا.

ولكن يمكنك ابتكار أطباق مألوفة جديدة وغير عاديةعرض مثير للاهتمام، والتي ستفاجئ الضيوف وتزين أي طاولة وتخلق مزاجًا احتفاليًا!

ربما تكون بعض هذه الأفكار مألوفة بالنسبة لك، ولكن البعض الآخر قد يتعلم شيئًا جديدًا ويستخدم فكرة طاولته.

كيف تقدم الأطباق بشكل جميل على طاولة العام الجديد؟

سلطة "أوليفييه"

من غير المرجح أن تفاجئ سلطة أوليفييه أي شخص، لكنها المفضلة لدينا الوجبة الخفيفة الرئيسيةأي طاولة رأس السنة. نحن نحبها كثيرًا على وجه التحديد لأنها تذكرنا بعطلة رأس السنة السعيدة التي كنا نقضيها في طفولتنا، وربما لأنها تظهر على طاولتنا مرة واحدة فقط في السنة.

على الرغم من أن السلطة تم اختراعها في القرن التاسع عشر لبعض المطاعم الساحرة، إلا أنها تمت معالجتها بلا رحمة في العهد السوفييتي بسبب عدم وجود فرصة للناس العاديين للحصول عليها منتجات الذواقةوالتي كانت تستخدم في الأصل فيه. على سبيل المثال، تم استبدال طيهوج البندق بنقانق الطبيب المعتادة، وتم استبدال نبات الكبر بالمخللات، وتم حذف ذيول جراد البحر تمامًا.

في العهد السوفييتي، تم صنع "أوليفييه" من سجق مسلوقلكن الخيارات الأخرى معروفة اليوم. لا يزال أساس السلطة الحديثة كما هو، باستثناء البازلاء الخضراء التي لم تكن موجودة في النسخة الأصلية. لكن مكونات اللحوم يمكن أن تكون مختلفة جدًا: الدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر واللسان(مخبوز أو مسلوق أو مقلي). في بعض الأحيان بدلا من اللحوم يمكنك رؤية الخيارات مع سمكة حمراء مملحة، والتي يحبها الكثير من الناس. هناك العديد من الإصدارات، و سلطة مألوفة تصبح غير عادية!

تُقدم السلطة باردة، ويمكنك تقديمها على غير العادة كالآتي:

سلطة موضوعة على شكل خبز. يمكنك ببساطة وضعه على الأطباق، وإعطائه هذا الشكل بالملعقة، لكن من الأسهل استخدام قالب مافن زنبركي به ثقب.

يمكنك إخفاء السلطة تحت هذه الحلقة:

أنها تبدو جميلة ليس فقط في الصور، ولكن أيضا في الحياة سلطات مقسمة. إذا كان لديك الوقت ولم يكن هناك الكثير من الضيوف، يمكنك وضع السلطة في طبق منفصل وتقديمها كمقبلات، كما يفعلون في المطعم:

لكن تقديم السلطة بهذه الطريقة لن يكون سهلاً للغاية: ستحتاج إلى تحضير هريس البازلاء الخضراء.

من الأفكار غير المعتادة لتقديم سلطة أوليفييه تقديمها في رغيف خبز. علاوة على ذلك، هنا يمكنك استخدام الخبز الأبيض أو لبنة الجاودار. لصنع مثل هذا "الصدر" ، يتم استخدام الخبز الذي تتم إزالة الفتات منه. ستكون السلطة مفاجأة يمكنك إحضارها إلى الطاولة بعد جلوس جميع الضيوف. دع الضيوف يخمنون ما بداخله.

ومع ذلك، يمكنك أيضًا تقديم "صندوق الكنز" المفتوح:

"النسخة السوداء":

أطباق بسيطة للعام الجديد: التقديم

يمكن تقديم السلطة في أجزاء باستخدام شرائح الخبز. إنها جميلة ومرضية للغاية. يمكنك استخدام الخبز الطازج أو الخبز المحمص:

يعد تقديم السلطة في السلال مثاليًا لطاولات البوفيه. يمكنك شراء السلال الجاهزة، أو يمكنك صنع السلال الخاصة بك من المعجنات ذات القشرة القصيرة باستخدام القوالب.

يمكنك استخدام الفلفل كسلال:

باستخدام خيالك، يمكنك "صنع" حيوانك المفضل من السلطة، أو الحيوان من الأبراج الصينية التي تنتمي إليها سنة معينة:

بما أن عام 2018 هو عام الكلب، فإن هذه السلطة يمكن أن تزين طاولتك:

ما هو العام الجديد بدون شجرة عيد الميلاد وسانتا كلوز وزينة رأس السنة الجديدة؟

زينة السلطة محدودة فقط بخيالك:

ما الأطباق التي يجب أن تكون على طاولة العام الجديد في عام 2018؟

سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو"

سلطة أخرى مشهورة جدًا لطاولة رأس السنة الجديدة - "الرنجة تحت معطف الفرو" - لا تحتوي على الكثير من أنواع الوصفات مقارنة بـ "أوليفييه". الرنجة والبطاطس والجزر والبصل والبنجرإنهم يصنعون هذه السلطة ذات الطبقات الخاصة بي مشرق واحتفالي.

تم اختراع هذه السلطة بعد ثورة 1917 وخاصة لعامة الناس. وفقا للأسطورة، فإن كلمة SHUBA هي في الواقع اختصار يحتوي على فك التشفير التالي: إلى الشوفينية والتراجع - المقاطعة واللعنة. يمكنك تخمين أن الرنجة ترمز إلى هذا الشعب بالذات، البطاطس والجزر والبصل - الطعام البسيط للناس، ولكن البنجر - الراية الحمراء.

إذا سئمت من تقديم هذه السلطة بالطريقة المعتادة، جرب هذه الأفكار:

يقدم في أجزاء في أكواب أو أكواب:

يمكنك استخدام قوالب صغيرة، لكن تقدم السلطة في أطباق:

أفكار أصلية لتقديم “شوبا” ملفوفة بالخيار:

ويمكن تسمية هذا الخيار "على أساس "معطف الفرو":

"معطف الفرو" في لافاش:

"شوبا" في الخبز :

يمكن أيضًا تقديم "شوبا" على شكل لفائف، ولكن بعد ذلك يضاف الجيلاتين إلى السلطة "لتماسك" الوجبة الخفيفة الجاهزة وحتى لا تنهار:

لفات من “شوبا” :

"شوبا" مع جيلي البنجر:

"شوبا" في سلال البطاطس:

"معطف الفرو" رأسا على عقب:

خيارات جميلة لتقديم السلطة على الطاولة:

نحن جميعًا أفراد فريدون ولنا الحق في التعبير عن آرائنا ووجهات نظرنا في الحياة. نظرا لحقيقة أننا معتادون على العيش في المجتمع، يبحث الجميع عن أشخاص متشابهين في التفكير، والذين يسعدهم قضاء بعض الوقت ومناقشة مواضيع مختلفة. مشكلة التعبير عن الفردية حادة بشكل خاص في مرحلة المراهقة، عندها يبدأ العديد من الشباب الذين يشاركون وجهات نظر مماثلة في الاتحاد في مجموعات، مما يخلق الثقافات الفرعية.

اليوم، تعتبر واحدة من الثقافات الفرعية الأكثر شعبية محبو موسيقى الجاز. إنهم يحبون الأشياء القديمة ويهتمون بالفن الحديث وما بعد الحداثة. يعتقد الكثيرون أن محبو موسيقى الجاز هم من يعيدون العناصر العتيقة والإكسسوارات إلى الموضة ويضعون بعض معايير الجمال. وقرر العديد من أصحاب المطاعم باهظة الثمن عدم الوقوف جانباً واتباع الاتجاهات الجديدة. وما توصلوا إليه كان مفاجئاً حقاً..

كيف تقدم المطاعم العصرية الطعام

1. ماذا عن طبق ل تزلج?
2. وهذا بسيط خبزفي النعال المنزل.

   

3. لماذا تحرق الشموع، إنها رومانسية أيضًا.

   

4. طاولة صغيرةعلى مكتبك.

   

5. وأتساءل كم هو مناسب لتناول الطعام معكرونةمع عرض مثل هذا؟

   

6. غريب جدا!

   

7. انه سهل لحمعلى المقصلة.

   

8. إذا كسرت الصنبور، فلا ترميه!

   

9. كوكتيلأسير.

   

10. في أحذية رياضية الجيلاتين.

    

11. ولا تحتاج إلى إنفاق المال على النظارات.

    

12. لماذا لا تأكل من وعاء؟

    

13. وهم يقولون ذلك لا يمكنك أن تأكل من الأطباق المكسورة، لا يفهمون شيئًا!

    

14. بوظةجاء إليك على دراجة.

    

15. جبنة مشويةمعلقة على خطاف فوق وعاء من الحساء.

    

16. فكرة مثيرة للاهتمام لتقديم رقائق البطاطس.

    

17. أنا شخصياً لا أجرؤ على أكل هذا المربى.

    

18. كل شيء طبيعي وعضوي.

    

19. الشيء الرئيسي هو عدم التعرض للأذى.

    

20. شيء غريب جدا.

    

21. حامل تقديم رائع سوشي.

    

22. كل شيء مناسب، ولكن كيف تأكله؟

    

23. فكرة عظيمة لحمام السباحة.

    

24. وأتساءل ماذا يمكنك أن تأكل من هذا ...

    

25. سلطة في يد الجليدية.

    

26. كابتشينوفي الجزر.

    

27. الزيتون مباشرة من شجرة الزيتون.

    

28. هذه هي الطريقة التي يتم بها تقديم الأسطوري.

    

29. برجرمن حلمي!

    

30. موقف عظيم ل حَلوَى.

    

31. عجلة فيريس للأطباق.

    

32. الفراولةعلى العرش.

    

33. إفطار ريفيعلى مجرفة.

    

34. الفستان الأكثر نجاحًا، من المؤسف أنه يمكن التخلص منه.

    

35. انا ايضا اريد مجموعة مثل هذه حفلة شاي.

    

ونود أن نشير إلى أن أصحاب هذه المؤسسات اتخذوا القرار الصحيح عند اختيار الموضوع، لأن هذا النهج الأصلي هو الذي يجعل مقاهيهم ومطاعمهم تحظى بشعبية كبيرة بين الشباب. ويحدث هذا في المقام الأول بفضل محبو موسيقى الجاز أنفسهم الذين ينشرون مثل هذه الصور الأصلية في الشبكات الاجتماعية. شارك هذه المقالة المثيرة للاهتمام مع أصدقائك وأخبرنا أي منها ترغب في تجربته!

عندما يعتقد الكثير من الناس أنك تعرف كل شيء تقريبًا عن الطبخ، "بسيط جدا!"هناك دائمًا سبب لمفاجأة حتى خبراء المطبخ الأكثر واقعية. فريقنا الودود واثق من ذلك طبخيمكنك ويجب عليك التعامل مع الإلهام من أجل تنويع هذه العملية المملة بطريقة أو بأخرى.

على سبيل المثال، من غير المحتمل أن تخطر ببالك فكرة تقديم الفطائر على شكل حلوى على عصا أو طهي فطائر البطاطس في ماكينة الوافل العادية من قبل. مرة أخرى أنا مقتنع بأن كل شيء عبقري بسيط! انظر كيف يمكنك ذلك اتباع نهج غير تقليدي في الطهيأشياء تبدو عادية. يطلق عليه، عش وتعلم!

1. شهية البطاطس اللذيذة
   هل سئمت من البطاطس المخبوزة العادية؟ إليك بعض النصائح اللذيذة جدًا لك. خذ حبة بطاطس، وقم بقطعها، ثم ضع الجبن ولحم الخنزير المقدد والصلصة والأعشاب حسب الرغبة واخبزها في الفرن. طبق إلهي مصنوع من مكونات مألوفة جاهز!
2. بيض مخفوق غير عادي
   حتى إفطار العزوبية النموذجي - البيض المخفوق المعروف - يمكن تحويله إلى عمل فني.
   
   
3. ألذ مشروب غازي في العالم
   ما عليك سوى سحق كوكيز رقائق الشوكولاتة ووضعها في قوالب مكعبات الثلج وإضافة الحليب. ضعه في الثلاجة وأخرجه عندما تريد أن تشعر بالانتعاش والبرودة؛ إنه ببساطة شيء لا يمكن الاستغناء عنه في الصيف!
   
4. النقانق الحلزونية
   إذا كنت تريد أن تفعل شيئًا فاخرًا على الشواية، قم بتقطيع النقانق إلى شكل حلزوني قبل شويها. اتضح الأصلي جدا!
   
5. عندما يكون الخبز عملاً فنياً
   اصنعي قطعًا شبكية على الخبز وضعي الجبن والأعشاب فيها. خبز في الفرن أو الفرن. والنتيجة هي وجبة خفيفة أصلية مقرمشة ستدهش جميع أحبائك. على عجل، من الأفضل أن تؤكل هذه الأطعمة ساخنة.
   
6. كيفية إعادة تسخين البيتزا
   من جاء بهذا فهو عبقري! يمكن تسخين البيتزا ليس فقط في الميكروويف، ولكن أيضًا في ماكينة صنع الوافل.
   
   
7. درانيكي في حديد الوافل
   لقد كنت على قيد الحياة طالما كنت على قيد الحياة، ولكن هذه هي المرة الأولى التي أرى هذا!
   
8. شطيرة نقانق
   الآن أنت تعرف كيفية تغطية سطح الخبز بالكامل بالنقانق.
   
9. الأخطبوطات
   ما عليك سوى لصق السباغيتي في النقانق وطهي كل شيء. أي شخص سوف يحب النتيجة!
   
10. فطيرة على عصا
    هذه فكرة رائعة لتقديم الفطائر! بالإضافة إلى ذلك، فهي مريحة للغاية لتناول الطعام مع العسل أو المربى أو الصلصة الحلوة.
    
11. كيفية قطع الآيس كريم
    من الأفضل قطع الآيس كريم البارد بسكين ساخن.
    
    
12. اقطعها بشكل صحيح
    اتضح أنه لتقطيع الكعك والجبن والأطعمة الناعمة الأخرى، ما عليك سوى استخدام خيط قوي.
    

عند بدء عمل مطعم، من المهم التفكير ليس فقط في المؤشرات المالية ومعدات المطبخ المناسبة، ولكن أيضًا في كيفية تقديم الخدمة للعميل بالضبط. تعد قواعد تقديم الطعام في المطعم أحد عوامل الخدمة المهمة. سيشكل معظم رواد المطعم رأيهم في مطعمك إلى حد كبير بناءً على ما إذا كان يتم تقديم الخدمة لهم بشكل جيد. ولذلك، يجب تدريب جميع النوادل على كيفية تقديم الطعام بشكل صحيح في المطعم. يمكنك إرسال جميع الموظفين الجدد إلى دورات خاصة حيث سيتم تعليمهم كيف يصبحون نوادل متميزين. ولكن إذا كنت قد بدأت للتو مشروعًا تجاريًا صغيرًا، فقد لا يكون استثمار الكثير من المال في هذا التدريب مربحًا.

يمكنك اتباع طريق أبسط: دراسة القواعد الأساسية لإعداد وتقديم الأطباق بنفسك، ثم إجراء تدريبات مصغرة مع النوادل. في الواقع، هذا العلم ليس معقدا للغاية، وإذا كنا نتحدث عن مطعم صغير لا يهدف فقط إلى جمهور النخبة، فإن هذا النهج سيكون كافيا لك بالتأكيد. اليوم سننظر في النقاط الرئيسية لهذا الموضوع.

تقديم الطعام في المطعم: ما يحتاج كل نادل إلى معرفته

يجب على جميع النوادل الالتزام بالقواعد التالية:

النادل الجيد هو موظف نشيط وسريع للغاية. أدنى ارتباك أو خطأ يمكن أن يفسد انطباع الزوار عن المطعم إلى الأبد. وبالطبع، يجب ألا ننسى أنه بغض النظر عن سلوك الزائر، يجب أن يظل النادل دائمًا مهذبًا وودودًا وهادئًا.