كعكة الزيبرا في المنزل. كعكة الحمار الوحشي: أسرار الطبخ في المنزل. حمار وحشي مع الحليب المكثف والموز

من بين مجموعة متنوعة من الحلويات، لا يمكنك أن تقرر ما الذي يجب تحضيره لحدث للأطفال أو لحفلة شاي منزلية؟ هل تريد شيئًا غير قياسي وفي نفس الوقت لذيذ جدًا؟ ثم أنصحك بخبز كعكة الحمار الوحشي حسب الوصفة المنزلية. ستسعدك هذه المعجنات بمظهرها غير العادي، فيسعد بها كل من الأطفال والكبار.

يتردد العديد من الطهاة المبتكرين في تحضير مثل هذه الحلوى لأنهم يعتقدون أنها صعبة للغاية. لكن صدقوني، هذا رأي خاطئ. السر الأكثر أهمية في الطبخ يكمن في الاختيار الصحيح لوصفة كعكة الحمار الوحشي البسيطة. وسأقدم لك في هذه المقالة مثالاً على العديد من خيارات الحلوى التي ستصبح المفضلة لديك.

كعكة "زيبرا" مع القشدة الحامضة. وصفة خطوة بخطوة مع الرسوم التوضيحية

عزيزي الطهاة! لنبدأ درس الطبخ بوصفة كلاسيكية بسيطة باستخدام القشدة الحامضة. يتم تحضيره بسرعة وبساطة، والنتيجة النهائية هي كعكة "زيبرا" طرية ولذيذة وجميلة بشكل لا يصدق مع القشدة الحامضة. لذلك، دعونا نبدأ!

مكونات:

• 3 خصيتين
• 3 ملاعق كبيرة. (600 جرام) دقيق القمح؛
• 2 ملعقة كبيرة. (400 غرام) كريمة حامضة؛
• 2 ملعقة كبيرة. (400 غرام) سكر؛
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. 9٪ خل.
• الثاني. ل. كاكاو؛
• 250 مل حليب
• 1 ص. فانيليا.
• 1 علبة خليط الشوكولاتة؛
• 1 حزمة - الصقيل.

تحضير:

1. تُسكب الكريما الحامضة في وعاء عميق وتُضاف البيض والسكر والصودا (تُروي بالخل). امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

   

2. عندما تُخفق الكتلة، تُضاف الفانيليا وجزء من الدقيق المنخل؛

   

3. امزج كل شيء بسرعة. لن يكون الاتساق سميكا ولا سائلا، مثل القشدة الحامضة؛

   

4. تحضير شكل عميق. يُبطن الجزء السفلي بورق الخبز ويُدهن الجوانب بعباد الشمس أو الزبدة. صب نصف الخليط المحضر. سأقدم هذه الوصفة لكعكة زيبرا مع القشدة الحامضة بطريقة خطوة بخطوة لفهم أفضل لكيفية تحضير الحلاوة بالضبط؛

   

5. ضعي العجينة في الفرن، محمى على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تجف.
6. يُسكب الكاكاو في بقية العجينة ويُخلط مرة أخرى.

   

7. نأخذ طبق الخبز ونستخدم نفس النظام لخبز كعكة الشوكولاتة؛
8. عندما تصبح قواعد الحلوى جاهزة، اتركها لتبرد؛
9. ثم نقسم كل كعكة بالطول إلى 2-3 أجزاء؛

   
   

10. تحضير الكريم . يُسكب خليط الكريمة في الحليب من الثلاجة. فاز بالخلاط.

    
    

11. أضف السكر واخفقه مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الخليط سميكًا.

    

12. دهن جميع الكعك بالكريمة بالتناوب في اللون.

    
    

13. دعنا ننتقل إلى إعداد التزجيج. نسكب خليط الصقيل في وعاء ونضيف إليه 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد. امزجي حتى تحصلي على كتلة متجانسة بدون كتل؛

    

14. صب الصقيل على الحلوى واتركها تنقع لمدة 2-3 ساعات على الأقل.

    
    

وفقًا لهذه الوصفة، يتم تحضير كعكة الحمار الوحشي مع القشدة الحامضة حصريًا في الفرن، حيث أن الكعك يتبين أنه خشن ولن يتم خبزه في مقلاة. كل قطعة من هذا "اللذيذ" تذوب في فمك. حسنًا، تبدو كعكة الحمار الوحشي نفسها مع القشدة الحامضة فاتحة للشهية للغاية، ويمكن للمرء أن يقول إنها تستحق أن توضع في فمك.

وصفة كعكة الزيبرا مع الحليب. حلوى لذيذة بشكل لا يصدق وفقا لوصفة جديدة

سنخبز اليوم كعكة الزيبرا البسيطة واللذيذة خطوة بخطوة مع الصور. يتم تحضير هذه المخبوزات بسرعة، ويمكن العثور على مجموعة من المنتجات في ثلاجة كل ربة منزل. يمكنك مزج الحلاوة مع أي تشريب، لكن الشوكولاتة هي الأنسب لها. استخدم خيالك وامنح عائلتك وأصدقائك مزاجًا جيدًا.

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. (200 غرام) سكر؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. (100 غرام) زيت نباتي؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. الحليب (100 غرام)؛
• 2 خصيتين
• 20 غرام. مسحوق الكاكاو؛
• 10 غرام. مسحوق الخبز؛
• علبة سكر الفانيليا.
• 1.5 ملعقة كبيرة. (300 جرام) دقيق + 20 جرام. دقيق؛

سنخبز طبقة واحدة من الكيك، يمكنك أن تأكلها مثل الفطيرة، أو تقطعها بالطول وتدهنها بالكريمة. اختر الخيار الذي يناسب ذوقك وذوقك.

تحضير:

1. اخفقي 2 بيضة في وعاء واسكبي كوبًا من السكر فيه. يهزم؛
   
2. يضاف الحليب والزيت النباتي ويخلط مرة أخرى.
3. اخلطي الدقيق مع سكر الفانيليا والبيكنج باودر. الآن أضف الملاعق إلى كتلتنا واخلطها.
4. يجب ألا تكون العجينة سائلة جدًا، مثل الفطائر السميكة؛
5. قسمها إلى قسمين متساويين.
6. صب مسحوق الكاكاو في حصة واحدة. تخلط حتى لا تتشكل كتل.
7. يُسكب الدقيق في جزء آخر، ثم يُخلط معًا. العجين سيكون أكثر سمكا. وسيكون الاتساق هو نفسه في جزأين؛
8. خذ القالب وقم بتغطيته جيدًا بالزيت النباتي.
9. تحضير ملعقتين من نفس الحجم. نسكب ملعقة من عجينة الشوكولاتة في منتصف القالب، وملعقة من العجين الأبيض فوقها، وهكذا بالترتيب؛
10. باستخدام سيخ، ارسم خطوطًا من وسط الشكل. ثم نرسم خطوطًا من حافة الحلوى إلى المركز. في هذه الوصفة خطوة بخطوة لكعكة الحمار الوحشي، سأرفق صورة لكيفية عمل الرسم بالضبط؛
11. ضعي الكيك في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة على الأقل. يتم خبز كل فرن بشكل مختلف، لذلك، من وقت لآخر، تحقق من جاهزية المخبوزات؛
12. استخدم سيخًا للتحقق من جاهزية الكعكة. إذا لم تلتصق العجينة فهي جاهزة.

عند قطع الكعكة تبدو أفضل، يمكن للمرء أن يقول غير عادي. عندما يكون لدي الكثير من الوقت، أضع فوقها كريمة الشوكولاتة. يمكنك تزيين المخبوزات محلية الصنع بالمكسرات أو رقائق الشوكولاتة أو فتات جوز الهند والتجربة والاستمتاع بالطعم الرائع.

زيبرا "كعكة". وصفة الجدة القديمة في طباخ بطيء

المكونات:

• 5 خصيتين
• 1-1.5 ملعقة كبيرة. سكر (250 غرام)؛
• 1 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة دهنية (200-250 جم) ؛
• نصف قالب زبدة (100 غرام)؛
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق (حوالي 350 غرام)؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. (20 جرام) مسحوق الكاكاو؛
• 15 غرام. مسحوق الخبز؛
• 10 غرام. الفانيلين.

تحضير:

1. اخفقي 5 بيضات في وعاء عميق وأضيفي السكر واخفقي حتى تحصلي على رغوة بيضاء رقيقة.

   

2. نذوب الزبدة ونتركها تبرد. أضف الزيت إلى خليط البيض.

   

   لا ينبغي أن يغلي الزيت. فقط تذوبه. نحن نختار مكونات عالية الجودة، وبفضلها فقط يمكنك الحصول على عجينة بالقوام المطلوب.

3. استقرت الكتلة بشكل ملحوظ وبدأت في التكاثف. أضف القشدة الحامضة. لا ينبغي أن يكون باردًا، لذلك نخرجه من الثلاجة مسبقًا؛

   

4. نخلط خليطنا بالملعقة، بدون خلاط، لأنه يمكن أن يسوي الكثير؛

   

5. أضف الآن الفانيلين ومسحوق الخبز، واخلط عسل الفطر بلطف؛

   

6. أضف الدقيق ببطء. يعجن العجين؛

   

7. قسميها إلى قسمين متساويين، وأضيفي إلى أحدهما الكاكاو؛

   

8. للتأكد من أن العجينة بنفس القوام، أضيفي ملعقة من الدقيق إلى العجينة البيضاء؛

   

9. نأخذ قالبًا عميقًا، ندهنه بالزبدة، ونضع ملعقتين كبيرتين من العجينة المحضرة فوق بعضها البعض؛

   

10. باستخدام سيخ نصنع نمطًا. من المركز على طول العمق بأكمله، ارسم عصا على حواف وعاء متعدد الطهي؛

    

11. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة؛
12. بعد ساعة، قم بإيقاف تشغيل Multicooker وفتح الغطاء. دع الكعكة تقف لمدة 10 دقائق إضافية، وعندها فقط يمكنك إخراجها؛

يجب أن تحصل على كعكة رقيقة لا يقل ارتفاعها عن 10 سم. في هذه الوصفة، يمكن خبز كعكة الحمار الوحشي بدون كريمة حامضة. على سبيل المثال، يمكنك إضافة الكفير.

كعكة زيبرا اللذيذة بشكل لا يصدق مع حشوة اللبن الرائب

لقد عثرت على هذه الحلوى بالصدفة، بعد أن شاهدت وصفة فيديو لكعكة "الزيبرا" على الإنترنت، ولم أستطع إلا أن أشارككم بها. وهو يختلف عن الآخرين في طعم الشوكولاتة الطبيعية والجبن. يبدو جماليا وغير عادي، لذلك دعونا نبدأ في إعداده.

مكونات:

• 3 خصيتين
• 250 غرام. دقيق، ما يزيد قليلا عن 1 ملعقة كبيرة؛
• 200 غرام. (1 ملعقة كبيرة) سكر؛
• 5 غرام. مسحوق الخبز؛
• 250 غرام. شوكولاتة. يمكنك أن تأخذ أيًا من الحليب والأسود.
• 170 غرام. سمنة؛

لحشوة الجبن:

• 500-600 غرام. الجبن محلية الصنع؛
• 2 خصيتين
• 2 ص. رقائق جوز الهند.
• 150 -200 غرام. الصحراء؛

تحضير:

1. ضعي الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي. تذوب حتى نحصل على كتلة متجانسة. باستخدام هذه الوصفة نقوم بتحضير الحلوى بدون القشدة الحامضة؛
2. للخليط الثاني، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر وقليل من الملح.
3. لتحضير الكتلة الثالثة، يخفق البيض مع السكر. ليس من الضروري أن تخفقيه بقوة، فقط ما يكفي لجعل الخليط ناعمًا. أولاً بالخلاط بسرعة منخفضة ثم قم بزيادته.
4. قمنا بإعداد ثلاثة مخاليط. أولاً، قم بخلط سائلين، وهما البيضة وخليط الشوكولاتة. ثم أضيفي الدقيق واخلطيه جيدًا باستخدام الملعقة.
5. دعنا ننتقل إلى تحضير حشوة اللبن الرائب. للقيام بذلك، مزيج الجبن والسكر والبيض. تخلط مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.
6. عندما تصل كتلة الخثارة إلى نفس الاتساق، يمكنك إضافة رقائق جوز الهند. هذه ليست المرة الأولى التي أستخدم فيها وصفة كعكة زيبرا محلية الصنع، فأنا أحبها أكثر مع رقائق جوز الهند؛
7. سخني الفرن على حرارة 180 درجة، غلفي القوالب بورق البارشمان؛
8. نسكب القليل من عجينة الشوكولاتة في قاع القالب ونصنع ما يشبه القاع لكعكتنا.
9. ثم، واحدًا تلو الآخر، نسكب القليل من العجينة على بعضنا البعض واحدًا تلو الآخر حتى تنتهي؛
10. نضع الحلوى في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
11. نتحقق من جاهزية العصا إذا كان لا يزال هناك عجين عليها، ثم نضع الكعكة في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى؛
12. نخرج كعكة الزيبرا من الفرن حسب الوصفة خطوة بخطوة، ونضعها على طبق ونرشها بالسكر البودرة؛

في التنفيذ خطوة بخطوة، يمكنك رؤية صورة مقطعية لكعكة الحمار الوحشي. تبدو مثالية. لا يمكن التعبير عن الطعم بالكلمات؛ بالكاد تشعر بالجبن. عليك فقط خبزها وتجربتها. بالعافية! قم بزيارة موقع الويب الخاص بي، هناك العديد من الأشياء الجيدة في انتظارك.

ليس من الصعب على الإطلاق تحضير كعكة مخططة مبهجة تحمل الاسم الأصلي "Zebra" في المنزل. جميع المنتجات اللازمة لهذا الخبز بسيطة وبأسعار معقولة، ومظهر وطعم الكعكة رائعان! يتم تحضير "Zebra" بالكريمة وبدونها ، ثم تشبه المخبوزات كعكة إسفنجية رقيقة. نقدم خمسة خيارات للأطعمة الشهية بحيث يمكنك اختيار أي منها وخبزها حسب تقديرك.

"زيبرا" مع القشدة الحامضة

يتضمن هذا الإصدار من كعكة الحمار الوحشي نقع الكعك بالكريمة الحامضة السميكة. نجدها الأكثر لذة لأن الكريمة تضفي على المخبوزات طراوة أكبر وعصارة وطعم إضافي. يُسكب الجزء العلوي من الكعكة بطبقة من الشوكولاتة ويُرش بالسكر البودرة.

مكونات

الحصص: – + 7

• للاختبار:
• دقيق 300 غرام.
• سكر 200 غرام.
• الكريمة الحامضة 500 غرام.
• السمن أو الزبدة 200 غرام.
• مسحوق الخبز 3 ملاعق صغيرة
• بيض 5 قطع.
• كاكاو 3 ملاعق كبيرة.
• للكريم:
• الكريمة الحامضة 500 غرام.
• سكر 150 غرام.
• الفانيليا السكر 2 ملعقة صغيرة
• بالنسبة للتزجيج:
• سمنة 100 غرام.
• سكر 6 ملاعق كبيرة.
• لبن 5 ملاعق كبيرة.
• كاكاو 5 ملاعق كبيرة.

1 ساعة. 30 دقيقة.ختم

كعكة زيبرا جاهزة. اتركها تنقع في الكريمة لمدة 3-4 ساعات، ويمكنك تقديمها. بالعافية!

كعكة "زيبرا" الكفير

تبدو كعكة الكفير وطعمها مثل الكعكة الرخامية المورقة. إنها جميلة جدًا في المقطع العرضي، حيث تظهر بوضوح جميع تحولاتها من العجين الداكن إلى الفاتح. الجزء العلوي من المخبوزات مزين بالشوكولاتة البيضاء أو الداكنة المذابة. كخيار، صب طبقة من الشوكولاتة فوق الكعكة، ورشها بالمكسرات، والفواكه المسكرة المفرومة، أو ضع طبقة من شرائح اليوسفي.

مكونات:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• الكفير – 250 مل.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• البيض - 3 قطع.
• الشوكولاتة - 50 جم.
• الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1/2 ملعقة صغيرة.
• الصودا – 1/2 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. في وعاء عميق، نخفق البيض مع السكر حتى يذوب السكر تماماً. من الأفضل القيام بذلك باستخدام خلاط أو خلاط غاطس.
2. أضف الملح إلى البيض المخفوق واسكب الكفير واستمر في الضرب بسرعة منخفضة.
3. يُضاف الدقيق المنخل والصودا وتُخلط العجينة حتى تصبح ناعمة.
4. نسكب كميات متساوية من العجينة في وعاءين. أضف مسحوق الكاكاو إلى أحدهما واخلطه جيدًا حتى لا تبقى كتل. الجزء الثاني من العجين يبقى أبيض اللون.
5. تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة، ثم تُدهن بالزبدة، ثم تبدأ في سكب العجينة. كما في الوصفة السابقة نقوم بذلك باستخدام ملعقة كبيرة. نسكب 3 ملاعق كبيرة من العجين الداكن في منتصف القالب، ثم نسكب 3 ملاعق كبيرة من العجين الخفيف فوقها، وهكذا، حتى تسكب كل العجينة في القالب. تحولت العجينة إلى سائلة، وسوف تتوزع بشكل جيد في القالب.
6. تُخبز الكعكة في فرن مسخن مسبقاً لمدة 35-45 دقيقة (عند درجة حرارة 180 درجة).
7. تحقق من جاهزية الكعكة باستخدام سيخ خشبي أو عود ثقاب. إذا ظلت جافة، فإن الكعكة مخبوزة جيدًا. إذا تشققت الكعكة قليلاً أثناء الخبز، فلا تنتبه - فهذا أمر طبيعي بالنسبة لعجينة الكفير.
8. دع الكعكة النهائية تبرد في الفرن المطفأ والمفتوح قليلاً. نخرجها من القالب ونضعها على حامل الكيك أو طبق واسع ونسكب فوقها الشوكولاتة المذابة.
9. للتأكد من تماسك الشوكولاتة جيدًا، ضعي الكيك في الثلاجة أو في مكان بارد لمدة ساعة، ثم قدميه مع القهوة أو الشاي.

بالعافية!

كعكة زيبرا مع الجبن

تختلف وصفة الكيك هذه عن غيرها من حيث أنها تحتوي على مركز أكثر ليونة. على الرغم من عدم نقعها في الكريمة، إلا أن قوامها أكثر رطوبة وليونة من قوام "الحمار الوحشي" المخبوز بالكفير أو مع إضافة القشدة الحامضة. طعم الجبن المنزلية في المخبوزات لا يمكن تمييزه تقريبا، ولكن الشوكولاتة الطبيعية ملحوظة.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق - 250 غرام.
• سكر – 200 غرام. (1 ملعقة كبيرة).
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• القشدة الحامضة – 500 غرام.
• زبدة - 170 غرام.
• مسحوق الخبز - 5 غرام.
• البيض - 3 قطع.
• الحلوى أو الشوكولاتة السوداء – 250 غرام.

لحشوة اللبن الرائب:

• البيض – 2 قطعة.
• السكر - 150 - 200 غرام.
• الجبن الدهني – 500-600 غرام.
• رقائق جوز الهند – 1-2 كيس (35-50 جم لكل منهما).

عملية الطبخ:

1. تذوب الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي حتى تصبح ناعمة.
2. صب الدقيق والملح ومسحوق الخبز في وعاء منفصل.
3. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح ناعمًا، لكن ليس كثيرًا. إذا كنت تستخدم الخلاط، فابدأ بالخفق بسرعة منخفضة ثم قم بزيادة السرعة تدريجيًا.
4. أضيفي خليط الشوكولاتة والزبدة إلى البيض المخفوق والسكر واخلطيهم بلطف باستخدام ملعقة خشبية. أضف خليط الدقيق هناك، وإدخاله تدريجيا وتخلط جيدا مع ملعقة حتى لا تكون هناك كتل من الدقيق.
5. دعونا نجهز حشوة الجبن. باستخدام الخلاط، اخلطي الجبن والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا. الآن يمكنك إضافة نشارة جوز الهند (هذا المكون غير مطلوب للكعكة، يمكنك إضافته حسب الرغبة. كمية النشارة تعتمد على ذوقك).
6. قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان. نسكب القليل من خليط الشوكولاتة في القاع لتشكيل قاع للكعكة. ثم أضف طبقة من حشوة اللبن الرائب.
7. قم بتبديل طبقات الشوكولاتة واللبن الرائب حتى تصب كل العجينة.
8. تُخبز الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 50-60 دقيقة تقريبًا. ركز على كيفية خبز الفرن الخاص بك.
9. يتم التحقق من جاهزية الكعكة بعصا خشبية أو عود كبريت (إذا التصقت العجينة بالعصا، اخبزي الكعكة لمدة 7-10 دقائق أخرى).
10. قم بتبريد كعكة زيبرا النهائية، وضعها على طبق ورشها بالسكر البودرة.

بالعافية!

كيكة الزيبرا بالحليب الحلو

بدلا من الكفير التقليدي، يضاف الحليب الحلو إلى هذه المخبوزات. يمكن خبز الكعكة في طبقة واحدة، ثم سوف تشبه كب كيك طويل لذيذ. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، فيمكن تقسيم الكعكة الناتجة إلى 2-3 كعكات رفيعة ونقعها جيدًا في أي كريمة (القشدة الحامضة والشوكولاتة والحليب المكثف وما إلى ذلك). يزين الجزء العلوي من الكعكة بالسكر البودرة أو جوز الهند أو الشوكولاتة المذابة.

مكونات:

• دقيق - 300 جرام + 20 جرام
• زيت نباتي – 100 مل.
• الحليب – 100 مل.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• البيض – 2 قطعة.
• الكاكاو - 20 غرام.
• مسحوق الخبز - 10 غرام.
• سكر الفانيليا - 1 كيس.

عملية الطبخ:

1. لتحضير العجينة، تحتاج إلى صب كوب من السكر في وعاء كبير، وكسر بيضتين بإحكام وتغلب على كل شيء جيدًا بالخلاط (حتى يذوب السكر تمامًا وتزداد الكتلة في الحجم).
2. يُضاف الزيت النباتي والحليب إلى البيض المخفوق ويُخلط جيدًا. هذه هي الطريقة التي نحصل بها على الكتلة السائلة للعجين.
3. في وعاء منفصل، اخلطي مكونات العجين الجافة: الدقيق (300 جم) والبيكنج باودر وسكر الفانيليا. تدريجيا، في أجزاء صغيرة، أضف الدقيق إلى الحاوية ذات الكتلة السائلة. امزج كل جزء من الدقيق جيدًا (يمكنك استخدام المخفقة) حتى لا تبقى كتل. إن اتساق عجينة الكيك النهائية هو نفسه بالنسبة للفطائر السميكة.
4. تُقسم العجينة إلى قسمين متساويين في الحجم، ثم تُسكب في أوعية مختلفة.
5. أضيفي مسحوق الكاكاو إلى الجزء الأول من العجينة واخلطيهم جيدًا.
6. أضف الدقيق إلى الجزء الثاني من العجين - الـ 20 جرامًا المتبقية. اخلط جيدا. الآن لدينا عجينة كعكة داكنة وخفيفة بنفس الاتساق.
7. دهن طبق الخبز جيدًا بالزيت النباتي.
8. لنبدأ الآن في صب العجينة في القالب بالملاعق بدءًا من المنتصف (بالتناوب بين العجين الداكن والخفيف). نسكب كل خليط الكيك في القالب بهذه الطريقة.
9. يمكنك الآن أن تأخذ سيخًا خشبيًا (عصا) وتغمسه في العجينة وترسم عدة خطوط على العجينة تمتد من المركز إلى حواف القالب. ثم نصنع خطوطاً في العجينة، مع تحريك العصا من حواف القالب إلى المركز. بهذه الطريقة سوف تحصل على خطوط جميلة في الكعكة النهائية.
10. تُخبز الكعكة على حرارة 180 درجة في فرن مسخن مسبقاً لمدة 40-50 دقيقة (تحقق من جاهزية الكعكة بعصا خشبية، الكعكة المخبوزة لن تلتصق).
11. تبرد الكعكة وتوضع على الطبق. يمكنك الآن تقطيعها إلى عدة طبقات رفيعة وتجميع كعكة منقوعة في أي كريمة تفضلها. أو يمكنك تناول "زيبرا" على شكل كب كيك، وتزيين الجزء العلوي حسب ذوقك.

بالعافية!

كعكة زيبرا مع القشدة الحامضة في طباخ بطيء

إذا قمت بخبز "الحمار الوحشي" مع إضافة القشدة الحامضة في طباخ بطيء، فستظهر الكعكة جيدة التهوية ورقيقة وناعمة وعالية جدًا - ترتفع من 9 إلى 10 سم، ومن السهل تقطيع هذه الكعكة السميكة الرقيقة إلى عدة قطع رفيعة الكعك ومنقوع جيدًا في الكريمة لتجميع كعكة كلاسيكية محلية الصنع للحصول على وصفة الكريمة الحامضة للكعكة، راجع أول وصفة "زيبرا" من اختيارنا.

مكونات:

• دقيق - 350 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• كريمة حامضة دهنية – 200-250 مل.
• السكر - 1-1.5 ملعقة كبيرة.
• البيض – 5 قطع.
• الكاكاو - 20 غرام.
• مسحوق الخبز - 15 غرام.
• فانيلين - 10 جم.

عملية الطبخ:

1. لتحضير العجينة، في وعاء كبير، أخفقي البيض مع السكر بالخلاط حتى تحصلي على رغوة بيضاء ناعمة.
2. نذوب الزبدة في قدر مسبقًا (دون أن تغلي) ونتركها تبرد، ثم نضيفها إلى خليط البيض والسكر. سوف تستقر الكتلة وتتكاثف.
3. أضف القشدة الحامضة إلى العجينة المستقبلية (يجب إخراجها من الثلاجة مسبقًا وتركها في درجة حرارة الغرفة).
4. أضف الفانيلين ومسحوق الخبز. الآن استخدم ملعقة خشبية أو سيليكون لخلط جميع المكونات ببطء (وليس باستخدام الخلاط حتى لا تستقر الكتلة على الإطلاق).
5. أضيفي الدقيق تدريجياً، مع التحريك ببطء العجينة حتى تصل إلى قوام القشدة الحامضة السميكة.
6. قسمي العجينة إلى قسمين متساويين، ثم اسكبيهما في أوعية مختلفة، وأضيفي الكاكاو إلى إحداهما واخلطيهم جيدًا. أضف ملعقة أخرى من الدقيق إلى العجينة البيضاء واخلطها جيدًا. الآن لدينا نوعان من العجين بنفس السماكة.
7. سنقوم بخبز الكعكة في طباخ بطيء. للقيام بذلك، دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت (الزبدة أو الخضار) وابدأ في وضع العجينة، وسكب ملعقتين كبيرتين من كل لون في القالب. لذلك صب كل العجين في الوعاء.
8. استخدم سيخًا لعمل نمط في العجين (ارسم عدة خطوط شعاعية من المركز إلى حواف القالب وفي الاتجاه المعاكس).
9. اخبز الكعكة في وضع "الخبز" لمدة 1-1.2 ساعة (كل هذا يتوقف على كيفية خبز جهاز الطهي المتعدد). اضبط وقت الخبز بشكل فردي، وتحقق من جاهزية الكعكة باستخدام سيخ خشبي.
10. يجب أن تقف الكعكة المخبوزة في جهاز الطهي المتعدد المتوقف لمدة 10 دقائق أخرى مع فتح الغطاء.
11. يمكن تناول المخبوزات الجاهزة بهذا الشكل، مما يسمح لها بالتبريد التام ورش السكر البودرة فوقها. أو يمكنك صنع كعكة كاملة بالكريمة من القشرة.

بالعافية!

كعكة زيبرا هي كعكة كلاسيكية تم اختبارها لأكثر من جيل. الخيار الأفضل للشاي والقهوة!

كيكة الفانيليا والشوكولاتة سهلة وسريعة التحضير.

• بيضة دجاج - 3 قطع
• حبيبات السكر - 200 غرام
• زبدة - 50 جم
• كريمة حامضة 15٪ - 250 مل
• دقيق - 320 غرام
• كاكاو - 3 جم
• مسحوق الخبز - 7 جم
• صودا الخبز

تحضير طبق الخبز: دهن الجزء السفلي بالزبدة، وتغطيته بورق الخبز، ثم وضع طبقة رقيقة من الزبدة في الأعلى ورشه بالدقيق. خفق الدقيق المتبقي.

نذوب الزبدة في الفرن. اسكبي الطبقة العليا – الزبدة المصفاة – في وعاء منفصل واتركيها لتبرد.

اخلطي المكونات الجافة: اخلطي الدقيق المنخل مع 1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز و 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا و 1/3 ملعقة صغيرة. ملح.

فاز البيض مع السكر في كتلة سميكة بيضاء.

أضيفي إليها الكريمة الحامضة والزبدة المصفاة، ثم الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر والصودا والملح.

قسمي العجينة إلى قسمين متساويين. كقاعدة عامة، يتم الحصول على 1 لتر من العجين من هذه الكمية من المنتجات. من الملائم التحقق من خلال سكب العجينة في مرطبانين سعة نصف لتر.

أضف الكاكاو إلى واحد منهم.

صب 2 ملعقة كبيرة في وسط طبق الخبز. ل. عجينة بيضاء. ثم اسكبي ملعقتين كبيرتين في وسط العجينة البيضاء. ل. شوكولاتة. طبقات بديلة حتى نفاد العجين.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إجراء تصميم على شكل زهرة.

غطي القالب بورق الألمنيوم حتى ترتفع الكعكة بالتساوي وتوضع في فرن محمى على حرارة 160 درجة. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة حتى يخرج عود الأسنان جافًا. اترك الكعكة لتبرد في الفرن المغلق. كعكة زيبرا الكلاسيكية جاهزة. بالعافية!

الوصفة 2: فطيرة الحمار الوحشي بالكفير

وصفة اقتصادية ومربحة للغاية لفطيرة الحمار الوحشي بالكفير.

• دقيق - 2 كوب (كوب 250 مل)؛
• الكفير - 250 مل + 3 ملاعق كبيرة؛
• الزبدة (السمن) - 100 غرام؛
• البيض - 3 قطع؛
• سكر - 1 كوب؛
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• خل؛
• مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة.

أولاً، قطعي الزبدة إلى شرائح ثم ضعيها في مقلاة.

في وعاء العجن، اخلطي البيض مع السكر.

أضف الزبدة المذابة.

أضف كوبًا من الكفير.

حرك المكونات السائلة حتى تصبح ناعمة.

أضف صودا الخبز، مروي بالخل.

أضف كوبين من الدقيق.

حرك العجينة بملعقة ، فهي ليست قاسية جدًا ولكنها ليست سائلة جدًا. يمكن أن تصب من تلقاء نفسها ، لكنها كسول جدًا ؛ سمك العجينة يقارب سمك الفطائر. إذا كان سائلا جدا، أضف ملعقة من الدقيق.

صب العجينة في حاويتين، فمن الأفضل أن تأخذ نفس الشيء، إذا كان لديك، بحيث تكون متساوية بصريا.

أضف ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو إلى نصف العجينة. إذا كان المسحوق متكتلًا، مرريه عبر مصفاة.

أضف 3 ملاعق كبيرة من الكفير إلى العجينة الداكنة لتقليل كثافتها وجعلها أكثر سيولة.

نجهز صينية خبز بقطر 22-23 سم، ندهن جوانب الصينية بالزيت ونضع ورق البرشمان في قاعها. سخني الفرن.

الآن صب 2-3 ملاعق كبيرة من العجين الخفيف في وسط القالب.

صب 2-3 ملاعق كبيرة من العجين الداكن على العجين الخفيف.

طبقات بديلة حتى الانتهاء من كل العجين. لكننا نسكب كل طبقة لاحقة في منتصف الطبقة السابقة تمامًا - في وسط القالب.

تُخبز الفطيرة في الفرن لمدة 50 دقيقة تقريبًا، وتحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود أسنان خشبي أو عود ثقاب عن طريق إدخالها في المنتصف - إذا كانت عود الثقاب مبللة، في العجينة اللزجة، فإن الفطيرة نيئة من الداخل. نتركها تخبز في درجة حرارة عالية.

مستعد! بالعافية!

الوصفة 3: كعكة زيبرا مع القشدة الحامضة

إذا رغبت في ذلك، يمكن سكب فطيرة زيبرا بطبقة من الشوكولاتة ورشها بالمكسرات المفرومة، أو تقطيعها إلى قسمين وتشحيمها بالحليب المكثف أو القشدة الحامضة. يمكنك إضافة نكهة البرتقال إلى عجينة الشوكولاتة، فهي ستعطي الكعكة النهائية رائحة مذهلة.

• بيض 5 قطع
• دقيق 250 غرام
• سكر 300 غرام
• القشدة الحامضة 200 غرام
• زبدة 100 غرام
• كاكاو 2 ملعقة كبيرة
• بيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة
• قرصة الصودا

باستخدام شوكة، كريمة الزبدة الناعمة والسكر.

أضف البيض واخلطه جيدًا بالمضرب.

ثم نسكب الكريما الحامضة في العجينة ونضيف الصودا ومسحوق الخبز.

تخلط جيدا مع خفقت حتى تصبح ناعمة.

أضف الدقيق المنخل.

نخلط جيدًا مرة أخرى حتى يصبح القوام متجانسًا، ولا تصبح العجينة سميكة.

نسكب نصف كمية العجينة في وعاء آخر، ونضيف إليها الكاكاو، ونخلط المكونات جيداً.

دهن صينية الخبز بالزبدة أو تغليفها بورق البارشمان. ضعي 3 ملاعق كبيرة من العجين الخفيف في وسط المقلاة. ثم ضع نفس الكمية من العجين الداكن في الأعلى.

كرر الطبقات التالية بنفس الطريقة.

بالتناوب بين العجين الفاتح والداكن، اسكبي كل العجينة في القالب. تُخبز فطيرة الحمار الوحشي في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.

الوصفة 4: فطيرة زيبرا في طباخ بطيء (خطوة بخطوة)

تدعو الوصفة إلى استخدام المايونيز. بعد الخبز، المايونيز غير ملحوظ عمليا، وتبين الفطيرة لذيذة جدا، شوكولاتة الفانيليا ورقيقة جدا. طباخ متعدد الوظائف فيليبس 3039، سعة الوعاء 4 لتر، درجة حرارة الخبز 120-130 درجة مئوية، تسخين تلقائي 75-80 درجة مئوية.

• فانيلين - 1 جم
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 200 غرام
• سكر - 100 جرام
• الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 150 جم
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة.
• بيض - 3 قطع

دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة. ضعي العجينة واحدة تلو الأخرى، ملعقتين كبيرتين في كل مرة.

رش الفطيرة النهائية بالسكر البودرة. بالعافية!

الوصفة 5: فطيرة زيبرا محلية الصنع مع اللبن الرائب

إذا كان لديك حليب حامض محلي الصنع تم تصفيته من خلال القماش القطني لإزالة مصل اللبن، يمكنك استخدامه لإعداد فطيرة الحمار الوحشي في المنزل.

• البيض - 4 قطع.
• دقيق - 2 كوب
• القشدة الحامضة أو اللبن الرائب - 1 كوب
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• قليل من الصودا - قليل
• كاكاو 2 ملعقة كبيرة.

اخلطي الزبدة والحليب الحامض أو القشدة الحامضة والصودا في وعاء واحد.

فاز المكونات حتى تصبح ناعمة.

أضف البيض والسكر.

ويخرج الخليط كريمي اللون مع وجود فقاعات على السطح، مما يدل على أن تفاعل الصودا في البيئة الحمضية يسير بنجاح.

يُضاف الدقيق في أجزاء ويُعجن العجينة جيدًا لمنع تكون الكتل.

نقسمها إلى قسمين متساويين، ونضيف إلى أحدهما الكاكاو.

لخبز الفطيرة، من الأفضل استخدام مقلاة من الحديد الزهر، حيث سيتم خبزها بشكل مثالي. قم بتشحيمه بالزيت.

ضعي ملعقتين كبيرتين من العجين بألوان مختلفة في المقلاة واحدة تلو الأخرى.

وبهذه الطريقة يتم ملء النموذج بالكامل. ونتيجة لذلك، سوف نحصل على نمط من الخطوط الفاتحة والداكنة، مثل حمار وحشي.

باستخدام عود أسنان، ارسم خطوطًا خفيفة على طول سطح العجينة من المركز إلى الحافة، مما يؤدي إلى إنشاء نمط في الجزء العلوي من الفطيرة.

توضع الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة وتُخبز لمدة ساعة تقريبًا.

يمكنك التحقق من الجاهزية عن طريق ثقب العجينة بعود أسنان.

بالعافية!

الوصفة 6: فطيرة زيبرا مع القشدة الحامضة

• 3-5 بيضات
• 3-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو المايونيز، أو يمكنك الحصول على أجزاء متساوية من كليهما؛
• 100 غرام (حوالي نصف علبة) سمن أو زبدة؛
• نصف كوب سكر (¾ كوب)؛
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا (إرواء الخل)؛
• كوب ونصف من الدقيق؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

بعد خفق البيض مع السكر قليلاً، أضيفي القشدة الحامضة والزبدة المذابة وأطفئي الصودا واخلطي. ثم يضاف الدقيق ويعجن العجينة، والاتساق هو أكثر سمكا قليلا من الفطائر. أو مثل القشدة الحامضة السميكة.

والآن تبدأ المتعة! قسمي العجينة إلى قسمين متساويين. اترك واحدة وأضف الكاكاو إلى الثانية واخلطها جيدًا.

دهن المقلاة المستديرة بالزيت النباتي وتأكد من وضعها في المنتصف! - نبدأ بوضع العجينة فيه بملعقة كبيرة: ملعقة من العجين الخفيف؛ ملعقة من عجينة الكاكاو؛ وهكذا، طوال الوقت وضع الجزء التالي في وسط الجزء السابق.

سوف تنتشر العجينة عبر المقلاة لتشكل خطوط الحمار الوحشي الشهيرة!

نخبز فطيرة الحمار الوحشي لمدة نصف ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 200-220 درجة مئوية. لاختبار نضج الفطيرة، اختبريها بعصا خشبية، إذا خرجت جافة، تكون الفطيرة جاهزة!

بعد الانتظار حتى تبرد الكعكة قليلاً، ارفعي الحواف بعناية باستخدام ملعقة أو سكين ثم انقليها إلى طبق.

بالعافية!

الوصفة 7: كعكة زيبرا مع الكفير (صور خطوة بخطوة)

ستكون كعكة الكفير رطبة وناعمة - لذيذة جدًا.

• بيض - 3 قطع
• سكر - 200 غرام
• دقيق - 300 غرام
• الكفير - 200 مل
• الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز (مسحوق الخبز) - 1 ملعقة صغيرة.

فاز البيض مع السكر.

أضف الكفير ومسحوق الخبز. فاز بقوة. ثم يضاف الدقيق المنخل. قسمي العجينة إلى قسمين. أضف الكاكاو إلى جزء واحد.

دهن القالب بالزيت النباتي. ضعي العجينة في القالب على شكل طبقات - ملعقة كبيرة من العجين الخفيف، ثم ملعقة كبيرة من الشوكولاتة.

بهذه الطريقة نضع كل العجين. إذا قمت بالرسم من وسط الشريط، فستحصل على رسم.

ضعي الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

بالعافية!

الوصفة 8: كعكة السميد بقهوة زيبرا

• سميد 1 كوب
• الكفير - 1 كوب
• بيضة - 3 قطع
• سكر - 1 كوب
• قهوة - 2 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

يخفق البيض والسكر جيداً بالخلاط.

ثم أضيفي الدقيق والصودا إلى البيض، ثم اخفقي قليلاً حتى لا يتبقى أي كتل من الدقيق.

اخلطي السميد مع الكفير واتركي السميد ينتفخ لمدة 30 دقيقة. ثم ننقل السميد المتورم إلى العجينة.

تُقسم عجينة الكيك إلى نصفين وتُسكب القهوة في جزء واحد. أولاً، يجب إذابة القهوة في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن.

نضع العجينة واحدة تلو الأخرى في صينية مدهونة ونضع كعكتنا في الفرن لمدة 30 دقيقة.

يحب الناس جميع أنواع كعك الحمار الوحشي لسببين رئيسيين: اللون المخطط الأصلي والطعم الحلو اللطيف!

يمكنك إعداد كعكة زيبرا مع القشدة الحامضة ليس فقط في الفرن، ولكن أيضا في طباخ بطيء.

سيتم عرض الوصفة مع الصور أدناه قليلاً في هذه المقالة.

المبادئ الأساسية للطهي

تحضير حمار وحشي على أساس عجينة البسكويت. في هذه الحالة، يمكنك استخدام أي قاعدة الحليب. يمكن أن يكون الحليب أو الجبن أو المايونيز أو الكفير.

تأكد من إضافة السكر أو مسحوق الخبز أو الصودا أو الدجاج. بيض. في بعض الأحيان، قد تشير الوصفة إلى استخدام الكلمات. أو الصدأ. الزبدة والسمن.

هناك وصفة لكعكة حتى بدون إضافة الدقيق إلى العجينة. لكن هذه المرة سنقوم بإعداد كعكة الحمار الوحشي بحشوة القشدة الحامضة.

يمكنك مزجه مع الحليب المكثف أو المكسرات أو الكريمة أو الجبن أو الشوكولاتة المذابة أو المربى.

يتم تقديم وصفة الكريمة الحامضة لكعكة الحمار الوحشي في مجموعة كبيرة ومتنوعة، ولكن يمكن للمضيفة التأكد بالتأكيد من أن الكعكة ستكون مثيرة للاهتمام كما في الصورة ولذيذة جدًا!

تختلف الكعكة عن الحلويات الأخرى من حيث أنها تقدم بشكل منقوش. تذكرنا الخطوط بألوان الحيوان المفضل لدى الكثير من الناس - الحمار الوحشي.

من أجل تحقيق هذا اللون، تحتاج إلى جعل العجين بلون الشوكولاتة، وتشحيمه بطبقة كريمة حامضة بيضاء من الكعكة. يمكنك أيضًا خبز كعك متعدد الألوان: الشوكولاتة والأبيض كما في الصورة.

حمار وحشي في طباخ بطيء

مكونات الاختبار:

200 مل كريمة حامضة متوسطة الحجم؛ 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛ 3 قطع. الدجاج بيض؛ 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛ الخل (9٪)؛ 3 ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو.

مكونات الكريمة: 0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء؛ 300 مل كريمة حامضة (عالية الدسم بحيث تكون سميكة).

مكونات التزجيج: 5 ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو؛ 70 غرام. sl. زيوت؛ 125 مل كريمة عالية الدسم؛ 5 ملاعق كبيرة. الصحراء.

خوارزمية تحضير الكعكة:

1. أنا أخلط الدجاج. البيض في وعاء. فاز حتى يصبح رغوي باستخدام السكر. رمل.
2. أقوم بإضافة القشدة الحامضة وأخلطها مع الخفق.
3. أزرع الدقيق وأضيفه أيضًا. تخلط حتى تصبح العجينة متجانسة
4. أطفئ الصودا بالخل وأضيفها إلى التركيبة. أترك العجينة ترتاح لمدة 25 دقيقة.
5. أقوم بملء وعاءين سعة 0.5 لتر بالعجين. أخلط واحدًا منهم مع مسحوق الكاكاو.
6. أقوم بتغطية وعاء الطهي المتعدد بالرق ودهن وعاء الطهي. زيت أضع 1 ملعقة كبيرة. دفعات مختلفة من العجين. أغلق الغطاء وأخبزه على الإعداد المناسب لمدة 30 دقيقة في الطباخ البطيء.
7. أخرج الكعكة واتركها تبرد وأقطعها إلى 3 أجزاء متساوية بالطول.
8. تخفق الكريما الحامضة والسكر بالخلاط بسرعة متوسطة. أضع نصف كمية الكريمة على الكعكة وأسويها وأغطيها بالحشوة. أضع الكعكة في الأعلى مرة أخرى وأضغط عليها بيدي.
9. أطبخ التزيين وأغطي به كعكة الحمار الوحشي. بحاجة إلى كلمات نذوب الزبدة على نار خفيفة. نخلط الكاكاو مع السكر في الكريمة، ثم نسكب الخليط في الزبدة. تغلي حتى سميكة.
10. أغطي الجزء العلوي من الكعكة بالزجاج وأغطي الجوانب به. يجب تسوية الطبقة الزجاجية بسكين، مع التأكد من تشحيمها بالماء البارد.

وصفة حلوى الزيبرا بحشوة الكريمة الحامضة في الفرن

مكونات القاعدة:

400 غرام. دقيق؛ 2 ملعقة صغيرة سيارة نقل. الصحراء؛ 4 أشياء. الدجاج بيض؛ 5 غرام. مشروب غازي؛ 60 غرام. مسحوق الكاكاو؛ 200 مل كريمة حامضة 20٪ دسم؛ 1 حزمة sl. الزبدة أو السمن. 200 غرام. الصحراء.

مكونات الكريم:

0.5 لتر قشدة حامضة نسبة الدهون 25٪ ؛ 200 غرام. الصحراء؛ ليمون؛ 150 غرام. sl. زيوت؛ 600 غرام. لبن مكثف مكونات التزجيج: 50 جرام. sl. زيوت؛ 3 ملاعق كبيرة لكل منهما مسحوق الكاكاو والقشدة الحامضة والسكر.

خوارزمية الطبخ:

1. أزرع الدقيق. أنا مزجها مع الصودا.
2. س. أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا. أخلط القشدة الحامضة مع الدجاج. البيض والسكر وما إلى ذلك. زيت
3. أنا أخلط مع خفاقة. أضيف الدقيق وأخلطه حتى لا تكون هناك كتل.
4. أقوم بإضافة شاحنة. سكر. أنا أحرك. ضعي نصف كمية العجينة في وعاء. أقوم أيضًا بإضافة مسحوق الكاكاو إليه وعمل دفعة منه.
5. أقوم بإضافة الدقيق إلى العجين. من الضروري أن يكون اتساق الشوكولاتة والعجين الأبيض متماثلاً.
6. أنا آخذ النموذج. من الأفضل أن تكون مستديرة. أملأها في منتصف الطريق بالعجين الأبيض. ثم أسكب العجينة البنية في وسطها. أخلط العجينة على شكل دائرة من المركز إلى الحافة.
7. أرسل النموذج ليخبز على حرارة 180 درجة. لمدة 1 ساعة.
8. أخرج الكعكة من الفرن وأبردها وأضعها على رف سلكي. أقطع الكعكة إلى 3 أجزاء باستخدام شفرة رفيعة أو خيط المعجنات.
9. يجب إزالة كل السائل من القشدة الحامضة. في هذه الحالة، يجب عليك تعليقه في الشاش فوق الحوض. امزج الكتلة السميكة مع السكر واضربها بالخلاط. أغسل الليمون وأمسحه وأزيل القشر على مبشرة ناعمة. اضغط على 1 ملعقة كبيرة. العصير وأضفه إلى الكتلة الكريمية وكذلك الحماس. أنا أحرك.
10. أنت الآن بحاجة إلى صنع تركيبة الكريمة الثانية من الحليب المكثف وما إلى ذلك. زيوت أطبخ الحليب المكثف لمدة ساعتين في الماء في مرطبان.
11. أخلط الحليب المكثف المسلوق مع الحليب الناعم. زيت أعجن الخليط بالشوكة ثم أضربه بالخلاط على سرعة عالية لمدة 10 دقائق.
12. أغطي الطبقة السفلية من الحمار الوحشي بالكريمة. أضع طبقة الكعكة الثانية في الأعلى. أدهني بخليط الحليب المكثف وأغطي الجوانب والأعلى أيضًا.
13. أنا أصنع الصقيل. أملأ القدر بالكريمة الحامضة ومسحوق الكاكاو والسكر الأبيض. أقوم بخلطها حتى تصبح التركيبة متجانسة وأرسلها لتنضج على نار خفيفة. أقوم بتسخينه مع التحريك باستمرار. لا تجلب الخليط ليغلي
14. أقوم بإزالة التزجيج من الموقد وأضيف الملاط. الزيت ويقلب حتى يصبح التركيب متجانسًا. يجب أن يصل التزجيج إلى درجة حرارة الغرفة وعندها فقط يمكن تطبيقه على الكعكة. سيكون الأمر جميلًا جدًا ، كما في الصورة ، إذا قمت بتزيين الكعكة برقائق جوز الهند أو الشوكولاتة البيضاء فوق طبقة التزجيج.

تنص الوصفة على ترك الحلوى في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم. وبالتالي، فإن تركيبة الكريمة سوف تشبع طبقات كعكة الحمار الوحشي بشكل أفضل.

استمتع بالشاي الخاص بك! أدناه سنقدم طريقة أخرى لطهي الحمار الوحشي بالكريمة الحامضة في المنزل. ظلت الكعكة مشهورة منذ العصر السوفييتي.

صنع مثل هذه الكعكة ليس بالأمر الصعب. يمكن حتى قلي الكعك في مقلاة. ولهذه الأغراض، سيكون النمو مطلوبا. زيت وفرشاة مطبخ سيليكون.

وبالتالي، سيكون من الأفضل تشحيم سطح الطبق قبل صب الجزء التالي من العجين.

تحتاج أيضًا إلى شراء الكسترد الجاف. يباع في أي محل بقالة تقريبا.

عناصر:

50 غرام. كاكاو؛ 720 غرام. بودرة كاسترد؛ 600 مل كريمة حامضة (قليلة الدسم، يمكنك استخدام الكفير أو الحليب)؛ 250 غرام. دقيق؛ 4 ملاعق صغيرة الصودا، مملوءة بالخل أو مسحوق الخبز؛ 200 غرام. الصحراء؛ 300 غرام. الجوز المفروم.

مكونات الكريمة: 900 جرام. الكريمة الحامضة؛ 200 مل) الحليب؛ 150 غرام. الصحراء؛ 25 غرام. كارت. نشاء؛ فانيلا.

خوارزمية الطبخ

1. أقسم العجينة إلى نصفين وأجهزها من المكونات المحددة. أقوم بإضافة الكاكاو إلى جزء واحد وأخبز الكعك في مقلاة، وأوزع العجينة بشكل رقيق. يمكنك أيضًا خبز الكعك في الفرن حتى ينضج.
2. أخلط الحليب والنشا والسكر. أقوم بإضافة القشدة الحامضة. ثم أضيف الفانيليا وأخفق الكريمة.
3. أقوم بجمع الكعك معًا. أتناوب بين طبقات الكيك الداكنة والفاتحة، مع التأكد من تغطية كل طبقة بسخاء بطبقة من القشدة الحامضة ورشها بالمكسرات المطحونة. أقوم بتزيين الجزء العلوي من الكعكة بفتات الجوز.

كعكة زيبرا الفريدة من نوعها مع الجبن والحليب المكثف والقشدة الحامضة

عناصر:

120 ملغ من الحليب المكثف. 1 كجم من الجبن. 100 مل حليب 15 غرام. الجيلاتين. 1 كجم من الآيس كريم بنكهة القهوة؛ 300 غرام. بسكويت الغريبة مطحون إلى فتات؛ 500 مل كريمة حامضة 2 ملعقة كبيرة. الصحراء.

خوارزمية الطبخ:

1. أقوم بخلط الحليب المكثف مع فتات البسكويت. أضغط على الكتلة بملعقة وأقسمها إلى قاع المقلاة. من الأفضل أن تأخذ أطباق قابلة للفصل.
2. لقد تغلبت على القشدة الحامضة والجبن والسكر باستخدام الخلاط. أقدم الحليب والجيلاتين، اللذين يجب خلطهما مسبقًا وتركهما ينتفخان قليلاً.
3. أقوم بإضافة حشوة الآيس كريم والقشدة الحامضة إلى كيس المعجنات في طبقتين. أضغط الكريم عبر الفوهة النجمية من الحافة إلى المركز على شكل حلزوني. دعها تصلب لمدة ساعتين.
4. أخرج حلوى القشدة الحامضة من القالب.

أما بالنسبة للديكور فأنصحك باستخدام خيالك. تزيين الكيك باللوز أو الكريمة المخفوقة. يخدم على الطاولة!

وأخيرًا، لا يسعني إلا أن أسعد قراء مدونتي المخلصين بوصفة كلاسيكية لكعكة الحمار الوحشي الشهيرة المحشوة بالكريمة الحامضة!

حمار وحشي مع حشوة الكريمة الحامضة الكلاسيكية

تم تحضير هذه الكعكة بالتزجيج. خلاف ذلك، فإنه من الصعب أن نتصور حمار وحشي الكلاسيكية! ستكون الكريمة قشدة حامضة وطرية جدًا ورقيقة.

مكونات الاختبار:

200 غرام. القشدة الحامضة وغرام. المكسرات. 100 غرام. sl. زيوت؛ 300 غرام. دقيق؛ 4 أشياء. الدجاج بيض؛ 350 غرام. الصحراء؛ 2 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو؛ مسحوق الخبز.

مكونات الكريمة: 250 جرام. القشدة الحامضة و 100 غرام. الصحراء.

مكونات التزجيج: 70 جرام. sl. زيوت؛ 3 ملاعق كبيرة. الصحراء؛ 50 غرام. الكريمة الحامضة؛ 2 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو.

خوارزمية الطبخ:

1. أنا فرك الكلمات. زبدة ونصف كمية سكر للعجين. أنا أجلد الدجاج. البيض في وعاء آخر بالمضرب ويخلط مع الكتلة الأولى.
2. أقوم بإضافة مسحوق الخبز إلى القشدة الحامضة. أقوم بإضافة الخليط إلى الكتلة الأولى. أنا مزيج جيد.
3. أقوم بإضافة الدقيق إلى التركيبة الناتجة. تخلط وتقسم إلى نصفين. أقوم بإضافة مسحوق الكاكاو إلى واحد منهم.
4. أقوم بدهن القالب بالشحم. الزبدة ورشها بفتات الخبز ويمكن استبدالها بالـ psh العادي. دقيق.
5. أضع 2 ملعقة كبيرة. عجينة مختلفة للمركز. خلطهم معا.
6. أملأ القالب بالعجين وأخبز الكعكة حتى تنضج على حرارة 180 درجة. في الفرن.
7. من القشدة الحامضة وما إلى ذلك. الزبدة ومسحوق الكاكاو والسكر الذي أقوم بصنعه. يقلب ويترك حتى يغلي حتى يذوب السكر تمامًا.
8. لقد قطعت الكعكة إلى جزأين متساويين. أنا دهنها بحشوة القشدة الحامضة. من المكونات المحددة، تحتاج إلى صنع كريم، فقط خفقت مع خلاط.
9. نقوم بتزيين الكيكة بالثلج والمكسرات كما في الصورة.

وصفة الفيديو الخاصة بي

يمنح الخبز المنزلي الراحة والدفء للمنزل، ويملأه بالروائح الطيبة، ويمنح راحة البال، ويشجع على المحادثة الحميمة. يريد الطاهي المبتدئ أطباقًا لذيذة وسهلة التحضير، بينما يحتاج المحترف أحيانًا إلى الاسترخاء أثناء الخبز لمدة خمس دقائق. كلاهما على دراية بكعكة الحمار الوحشي، المعروفة بتركيبتها البسيطة ومظهرها الرخامي وتقنيتها البسيطة.

تاريخ وصفة زيبرا

حدثت ذروة شعبية الكعكة، وأحيانًا الفطيرة فقط، أثناء النقص السوفييتي، عندما كانت أرفف المتاجر فارغة وتم إصدار الطعام باستخدام الكوبونات. كان من الأسهل العثور على الطعام في الريف، وكانت المزارع الخاصة توفر المنتجات الأساسية: الحليب والقشدة الحامضة والبيض والجبن. ثم لاحظت ربات البيوت أن الوصفة البسيطة لفطيرة سميتانيك يمكن تنويعها بإضافة القليل من الكاكاو إلى القشرة. تبين أن المخبوزات ذات لون غريب، حيث استبدلت الظلال البيضاء والبنية بعضها البعض بالصبغات. هكذا ظهرت وصفة كعكة زيبرا في نسختها الكلاسيكية.

في الكتب المدرسية عن فن الحلويات، يذهب تاريخ الكعكة إلى الماضي الإيطالي. وتعتبر إيطاليا مهد فن صناعة الحلويات، رغم أن فرنسا والدول العربية والصين تطالب بحقوقها في أصل الكعكة. تعني كلمة "كعكة" المترجمة من الإيطالية شيئًا مزخرفًا وغريب الأطوار يصف مظهر فن صناعة الحلويات. سُميت فطيرة الحمار الوحشي نسبةً لعلاقتها المخططة بالحيوان الأفريقي البري. ويمكنك أن تسميها كعكة بأمان لعالمها "الداخلي" الغني.

وصفة زيبرا الكلاسيكية

العجينة حسب الوصفة الكلاسيكية متشابهة في المكونات، لكن تكنولوجيا التحضير تتغير، تتم إضافة صبغة تلوين (لا يمكن أن تكون كاكاو فحسب، بل يمكن أن تكون أيضًا ألوان طعام أخرى).

عناصر:

• القشدة الحامضة - 1 كوب؛
• البيض - 5 قطع (كبير)؛
• دقيق - 2 كوب؛
• سكر - 2 كوب (يمكن تقليله بمقدار الربع إذا تم إعطاء الأفضلية للمخبوزات غير الحلوة جدًا)؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة (يمكنك استخدام مسحوق الخبز)؛
• زبدة - 100 غرام؛
• الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة؛
• دقيق إضافي للجزء الخفيف من الكعكة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

التحضير خطوة بخطوة:

1. ضع البيض والسكر في وعاء الخلط واخلطهما بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا دون الوصول إلى قمم ثابتة.
2. أضف بعناية الزبدة في درجة حرارة الغرفة والقشدة الحامضة.
3. أضف الدقيق وصودا الخبز واستمر في الخلط بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
4. تقسم العجينة النهائية إلى قسمين متساويين، وتلون إحداهما بالكاكاو، وتضاف إلى الأخرى ملعقتين كبيرتين للتجانس. ل. دقيق.
5. دهن القالب بزيت عباد الشمس أو دهن الطهي ورشه بالدقيق حتى تخرج الكعكة بسهولة.
6. يُسكب الخليط الفاتح والداكن بالتناوب في المقلاة بحيث يكون كل جزء في منتصف الجزء السابق.
7. لإضافة قيمة زخرفية إضافية، يمكنك استخدام سيخ لرسم خطوط من المركز إلى الحافة والعكس.
8. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-50 دقيقة. تحقق باستخدام سيخ خشبي أو عود ثقاب: عدم وجود آثار للعجين يشير إلى الاستعداد.
9. دهن الجزء العلوي من الكعكة النهائية بالزبدة ورشيها بالسكر البودرة. يمكنك استخدام قالب للزينة.

نصيحة! لجعل الزبدة أكثر ليونة بشكل أسرع، يمكنك وضعها في ورق الألمنيوم فوق كوب من الماء الساخن. في 10 دقائق. الزيت جاهز للاستخدام.
وصفة الكعكة الكلاسيكية هي الأكثر شعبية بين طهاة المعجنات المبتدئين. إنه سريع التحضير، والمكونات متوفرة بسهولة، والخلط سهل.

وصفة كعكة الكفير زيبرا

كعكة الحمار الوحشي المصنوعة من الكفير مسامية، والكعك جيد التهوية، وبه فقاعات عديدة بأحجام مختلفة. باتباع التعليمات وتنفيذ التقنية خطوة بخطوة، يمكنك الحصول على نمط وملمس غير متوقع للكعكة.

عناصر:

• الكفير – 250 مل؛
• دقيق - 2 كوب؛
• بيضة – 3 قطع. (كبير)؛
• شوكولاتة - 50 جم (مريرة أو حليب حسب الرغبة)؛
• الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الصودا - قليل
• الملح - 1⁄2 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. في وعاء عميق، يخفق البيض والسكر بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
2. يُسكب الكفير ويُضاف الملح ويُواصل الضرب بسرعة متوسطة.
3. باستخدام منخل، نخل الدقيق والصودا، وتخلط حتى اتساق القشدة الحامضة السائلة.
4. تُقسم العجينة إلى قسمين متساويين، ويُضاف إلى أحدهما الكاكاو، ونفس كمية الدقيق إلى الآخر.
5. قم بتغليف صينية الخبز بورق البرشمان أو ورق الألمنيوم (لا يحتاج السيليكون إلى تغليفه).
6. ضع الجزء الداكن والفاتح من العجينة بالتناوب في وسط القالب.
7. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-50 دقيقة.
8. قم بتبريد الكعكة النهائية وسكب الشوكولاتة المذابة فوقها.

باتباع الوصفة، تصبح كعكة الحمار الوحشي مع الكفير جيدة التهوية، وسيساعد تزيينها بالشوكولاتة على إضافة الرقي.

وصفة زيبرا في الميكروويف

إن خصوصية فرن الميكروويف لا تمنح المخبوزات إحساسًا بالخبز ؛ فالأطباق تشبه الحلوى أكثر ، لكن الطعم ليس أقل شأناً من الوصفات الكلاسيكية. وصفة كعكة زيبرا في الميكروويف لا تشمل القشدة الحامضة.

لمدة 6 حصص سوف تحتاج:

• بيضة – 7 قطع؛
• دقيق - 150 غرام؛
• سكر – 150 جم؛
• ماء – 100 مل
• كاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. يخفق البيض والسكر بالخلاط على سرعة متوسطة حتى يذوب تمامًا.
2. يُسكب الماء ويُضاف الدقيق ويُخلط كل شيء.
3. تقسم العجينة إلى قسمين، أحدهما ملون بالكاكاو.
4. قم بتبطين طبق خبز آمن للاستخدام في الميكروويف بورق زبدة. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية إزالة الكعكة.
5. نتبادل العجينة ملعقة تلو الأخرى، ونضعها في المنتصف، ونشكل حلقات مخططة.
6. اخبزيها في الميكروويف بقوة متوسطة لمدة 10-15 دقيقة، تحققي من الجاهزية عن طريق فحص اللب، يجب خبزها.

نصيحة! يمكن تزيين الجزء العلوي باستخدام عود أسنان، لكن هيكل الجلد سيخفي الزخرفة، لذا فإن اختيار الديكور متروك للمضيفة.

حمار وحشي مع الحليب المكثف والموز

إن إضافة الكريمة مع الحليب المكثف والموز إلى وصفة كعكة الحمار الوحشي سيساعد على إضافة الجدية. للقيام بذلك، قم بإعداد البسكويت وخلط الكريمة الاستوائية من الحليب المكثف والموز الناضج. هذا الحمار الوحشي بدون قشدة حامضة، لذلك لا تتم إضافة المكون الرئيسي للوصفة الكلاسيكية.

لمدة 12 حصة:

• 4 بيضات؛
• 200 غرام سكر
• 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 1 ملعقة صغيرة. الصودا المطفأة (مسحوق الخبز)؛
• 2 غرام فانيلين
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو.

للكريم:

• علبة من الحليب المكثف
• 2 موز ناضج.

تعليمات الطبخ:

1. يخفق البيض والسكر حتى يصبح لونه أبيض في وعاء عميق.
2. أضف صودا الخبز أو مسحوق الخبز واستمر في الخفق. يجب أن تتضاعف الكتلة.
3. ينخل الدقيق بلطف مباشرة في الوعاء ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
4. تُقسم العجينة إلى قسمين، ويُضاف إلى أحدهما الكاكاو، ونفس كمية الدقيق إلى الآخر.
5. ضعي ملعقة صغيرة من العجينة الخفيفة والداكنة بالتناوب لتشكيل حلقات متكررة.
6. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة، حسب نوع الفرن ومادّة القالب.
7. أثناء خبز الكعكة، اخفقي الحليب المكثف وكريمة الموز بالخلاط.
8. نقطع الكعكة المبردة إلى قسمين، ونغطيها بالكريمة، ونتركها في الثلاجة لمدة 2-5 ساعات حتى تنقع.

من السهل صنع كعكة الحمار الوحشي اللذيذة والنكهة الاستوائية في المنزل. سيكون الضيوف راضين، وسيطلب الأطفال المزيد.

وصفة حمار وحشي الرائب

ستساعد قاعدتها التي تتكون من ملفات تعريف الارتباط وملء كتلة الخثارة والكريمة على تنويع وجبة الأطفال الخفيفة بعد الظهر.

مكونات:

• 500 مل قشطة 38% دسم؛
• 200 مل) الحليب؛
• 100 غرام سكر
• 80 جرام بودنغ سريع التحضير؛
• 250 غرام من الجبن الناعم أو كتلة اللبن الرائب؛
• 25 قطعة. بسكويت بسكويت الشوكولاتة؛
• شوكولاتة للتزيين.

التكنولوجيا خطوة بخطوة:

1. اخلطي الكريمة ونصف الحليب والبودنج والسكر بالخلاط. أضيفي الجبنة المنزلية وحركي حتى تصبح ناعمة. الكريمة جاهزة، وسوف تصبح ملفات تعريف الارتباط البسكويت قاعدة الخبز.
2. املأ القالب إلى ثلاثة أرباعه بالكريمة. اغمسي البسكويت في الحليب، ضعيه في عدة صفوف، ثم اغمريه في الكريمة. سيظهر نسيج غير متجانس ذو لونين على القطع.
3. نغطي الجزء العلوي من البسكويت بالكريمة المتبقية.
4. ضع الكعكة الناتجة في الثلاجة حتى تتجمد تمامًا.

يمكن تناول الحلوى الجاهزة على شكل آيس كريم مباشرة من الثلاجة، أو على شكل كعكة، مما يسمح لها بالذوبان في الثلاجة.

إن اختيار كيفية تحضير كعكة الحمار الوحشي متروك لطاهي المعجنات. سيؤثر وجود الطعام في الثلاجة أو تفضيلات الأذواق العائلية أو الأجواء الاحتفالية أو حفلة الشاي المنزلية على الوصفة. ستظل الوصفة الكلاسيكية كعكة حمار وحشي مع الكريمة الحامضة محضرة بأفضل التقاليد المنزلية.

وصفات بالفيديو لكعكة الزيبرا