صلصة التوت للبط. كيفية طبخ البط بالصلصة - طري وعصير (4 وصفات). صلصة الحمضيات للبط

البط هو لحم رائع يتناسب بشكل جيد مع جميع أنواع الصلصات والمرق السميكة. ويمكن تحضيرها بأي مزيج تقريبًا (صلصة الصويا، والكرز، وصلصات التوت البري) لأنه وفقًا للطهاة ذوي الخبرة، كلما زاد عدد المكونات، كلما كان طعم الصلصة أكثر ثراءً. الشيء الرئيسي هو اتباع نسب الوصفة بدقة واستخدام المكونات الطازجة فقط. في المنزل، يمكن إعداد هذا الطبق في مقلاة خاصة، وكذلك في طباخ بطيء. النبيذ مناسب أيضًا كصلصة.

طريقة عمل صلصة التوت البري للبط

تعتبر صلصة التوت البري مرافقة شائعة للبط، وقد أصبحت منذ فترة طويلة من الأطباق الكلاسيكية. يبرز الطعم الحلو الكيلو اللطيف اللحم الطري ويمنحه رائحة فريدة ومغرية. Lingonberry هي بديل جيد للتوت البري.

المكونات المطلوبة:

• المنفذ الأحمر - 150 مل
• التوت البري الطازج - 150 غرام
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• قرفة - ½ عصا
• زبدة - 45 جرام
• مرق غني - 450 مل
• يانسون - 1.5 قطعة.
• دهن البط - 50 جم
• الأعشاب الجافة - 1 ملعقة صغيرة

تعليمات خطوة بخطوة

1. نذوب دهن البط في مقلاة عميقة وثقيلة. يُسكب في الميناء ويُغلى على نار عالية لمدة دقيقة واحدة.
2. ابشري قشر البرتقال على مبشرة ناعمة، ثم اعصري اللب في عصير ثم ضعي كل شيء في مقلاة.
3. أضف البهارات والمرق وحجم التوت بالكامل.
4. قم بتغطية الحاوية في منتصف الطريق بغطاء واتركها على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يقل الخليط بمقدار الثلث ويصل إلى قوام الشراب السميك.
5. باستخدام ملعقة خشبية، اهرسي بعض حبات التوت، وقومي بالتقليب وتسخينها جيدًا لبضع دقائق.
6. قبل دقيقة واحدة من إيقاف التشغيل، أضف الزبدة حتى تكتسب الصلصة طعمًا كريميًا لطيفًا.
7. يُقدم ساخنًا في وعاء منفصل أو يُسكب على الفور فوق أجزاء من البط ويُزين بالأعشاب الطازجة.

كيفية صنع أفضل صلصة البرتقال والتوت للبط

تعتبر الصلصة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مثالية لكل من شرائح اللحم المقلية والبط الكامل المخبوز في الغلاف. طعمه الحار والحامض قليلاً يثري الأطباق برائحة غنية ويؤكد على طراوة لحم الدواجن.

المكونات المطلوبة:

• البرتقال - 4 قطع
• الأعشاب الجافة - 1 ملعقة صغيرة
• سكر بني - 80 جم
• التوت البري - 50 غرام
• خل النبيذ الاحمر - 50 مل
• القرفة - 1 عصا
• يانسون نجمي - نجمتان
• دهن البط - 50 جم
• مشروب جراند مارنييه – 125 مل
• النعناع - 1/2 حفنة

تعليمات خطوة بخطوة

1. قم بإزالة القشر من جميع حبات البرتقال، ثم اعصر العصير من ثمرتين من الحمضيات واتركهما جانبًا. قشري البرتقال المتبقي من الألياف واللب الأبيض، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة.
2. تذوب دهن البط في قدر على نار خفيفة. أضيفي الخل والسكر، واستمري في التسخين، مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط.
3. اطحني التوت البري إلى معجون ناعم واسكبيه في المقلاة. طبخ لمدة 5-6 دقائق أخرى.
4. أضيفي عود القرفة واليانسون، ثم خففي النار إلى متوسطة واتركيه على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. خلال هذا الوقت، يجب أن تكتسب الصلصة لون الكراميل الذهبي.
5. يُسكب المسكر وعصير البرتقال بعناية ويُضاف القشر ويُخفف الحرارة إلى درجة منخفضة ويُغلى المزيج لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتكاثف جيدًا.
6. في النهاية، أضف شرائح البرتقال، قم بتسخينها لمدة 1-2 دقيقة ثم قم بإزالتها من النار.
7. يُزيّن بأوراق النعناع ويُقدم مع شرائح فيليه البط.

صلصة الثوم اللذيذة والبسيطة للبط: وصفة مع الصورة

هذه طريقة سهلة وسريعة جدًا لتحضير صلصة لذيذة ولذيذة، بقوام مشابه للمايونيز.

المكونات المطلوبة:

• زيت الذرة - 3 ملاعق كبيرة
• عصير الليمون الطازج - 1 ملعقة كبيرة
• الثوم - 1 رأس
• بياض البيض - 2 قطعة
• ملح البحر - 1 ملعقة صغيرة

تعليمات خطوة بخطوة

1. قشر الثوم وقسمه إلى فصوص ومرر عبر مكبس.
2. يخفق بياض البيض بالشوكة حتى الحصول على رغوة خفيفة.
3. ضع جميع المنتجات في الخلاط واضربها جيدًا حتى تصبح الكتلة متجانسة تمامًا وتكتسب لمعانًا لامعًا مميزًا للمايونيز.
4. انقلي الصلصة إلى وعاء خزفي، ثم غطيها بفيلم ملتصق أو غطاء ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.
5. تُقدم صلصة البط في مزهرية جميلة. إذا رغبت في ذلك، تزيين بالأعشاب أو الفلفل الحلو المطحون أو البصل الأخضر الطازج.

كيفية تحضير صلصة الكمثرى الحلوة للبط

بالإضافة إلى الفواكه، تستخدم هذه الوصفة الأعشاب والتوابل. بفضل هذا المزيج، يكتسب الطبق طعمًا غريبًا لا يُنسى منذ فترة طويلة. إذا كنت لا تحب الكمثرى، يمكنك استبدالها بفواكه أخرى وتحضيرها بنفس الطريقة، مثلاً صلصة التفاح أو المشمش.

المكونات المطلوبة:

• الكمثرى "الدوقة" - 1 كجم
• عسل سائل (أعشاب) - 100 مل
• عصير الليمون الطازج - 2 ملعقة كبيرة
• الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة صغيرة
• فصوص - 4 براعم
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة

تعليمات خطوة بخطوة

1. اغسل الكمثرى جيدًا تحت الماء الجاري وقشرها وقطعها إلى نصفين وأزل صندوق البذور بعناية. يقطع لب الفاكهة إلى مكعبات صغيرة ويوضع في مقلاة مينا ذات قاع سميك.
2. يرش عصير الليمون الحامض ويضاف براعم القرنفل ويرش بالزنجبيل والقرفة.
3. ضعيه على الموقد واسكبي العسل واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يطلق الكمثرى عصيره. إذا كانت الكتلة سميكة للغاية وبدأت في الاحتراق، فيمكنك إضافة القليل من الماء المغلي الدافئ إليها.
4. عندما تنضج الفاكهة تمامًا وتهرس، ارفعي المقلاة عن النار واتركي الصلصة تبرد جيدًا.
5. يقدم في وعاء منفصل مع مرق البط أو شرائح الدواجن المشوية.

كيفية طبخ البط في صلصة العسل والصويا: وصفة فيديو

ستساعدك هذه التعليمات المرئية والمفصلة على صنع صلصة حلوة وحارة أصلية وتخبرك بكيفية خبز شرائح البط الطرية فيها. شاهد الفيديو

في أغلب الأحيان يتم تقديمه على طاولة الأعياد، ليصبح الطبق الرئيسي للاحتفال. ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة، حيث يتم حشوها بجميع أنواع الخضار والفواكه والحبوب. ولكي تعطي الطبق مذاقاً خاصاً عليك تحضير الصلصة.

صلصة التوت البري

واحدة من الضمادات الأكثر شعبية هي صلصة التوت البري للبط. للتحضير، سوف تحتاج إلى مكونات عادية؛ لذلك، لطائر واحد يزن حوالي 1.7-2 كجم، تحتاج إلى تناول 250 جرام من التوت البري، و 100 جرام من السكر، والفلفل الأبيض حسب الرغبة وكأسين من مرق البط.

يتم تحضير الصلصة على النحو التالي. أولا، يتم تمرير التوت من خلال مفرمة اللحم. تخلط مع السكر والمرق وتوضع على نار خفيفة. اطبخي الصلصة حتى تنخفض إلى النصف. بمجرد إزالة الصلصة عن النار، يمكنك تصفيتها لإزالة لب التوت البري. ومع ذلك، هذا ليس ضروريا، كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية للطاهي.

بعد ذلك، أضف قليل من الفلفل الأبيض. يمكنك أيضًا إضافة 50 جرامًا إلى الصلصة. زبدة وملعقة صغيرة من العسل. ضع كل هذا على النار، ولكن لا تغلي. بعد ذلك يمكن تقديم الصلصة.

صلصة بطة بكين

واحدة من تلك الشعبية هي بطة بكين. ومع ذلك، لن يتم الكشف عن المذاق الكامل لهذا الطبق إذا لم تقم بتحضير صلصة له. في هذه الحالة، يتم استخدام خلع الملابس البرقوق.

لتحضيرها، ستحتاجين إلى المكونات التالية: نصف كوب، 1.5 ملعقة صغيرة من السكر، 1 ملعقة صغيرة و4 ملاعق كبيرة من الصلصة (أو صلصة الهويسن). من الصعب العثور على العنصر الأخير، ومن غير المرجح أن يتم تخزينه في خزائن جميع ربات البيوت.

يتم تحضير صلصات البرقوق للبط على النحو التالي. تحتاج إلى خلط المربى والخل والسكر والصلصة. بعد ذلك، يتم وضع كل هذا على نار متوسطة ويطهى حتى يبدأ الخليط في التكاثف. بعد هذا يجب أن يبرد. هذا يكمل صلصة البط المخبوزة.

تجدر الإشارة إلى أن بعض وصفات تتبيلة البرقوق تختلف قليلاً عما سبق. قد تشمل الزنجبيل والفلفل الحار والقرفة.

ما هي الصلصات الأخرى التي يمكنك صنعها؟

ما هي الصلصات الأخرى التي يمكنك صنعها للبط؟ خيار جيد لخلع الملابس مع الكمأة. كما أنه يتناسب بشكل رائع مع الديك الرومي والدجاج. تجدر الإشارة إلى أنه لتحضير مثل هذه الصلصة ستحتاج إلى عدد كبير من المكونات. وليست كلها في متناول اليد (ماديرا، اللوز، النبيذ الأبيض،

صلصات البط المصنوعة من التوت شائعة بشكل خاص. بالإضافة إلى التوت البري، يتم استخدام التوت البري والتوت والكرز أيضًا. يمكنك صنعها جميعًا لتضفي على الطبق مذاقًا خاصًا. تجدر الإشارة إلى أنه في بعض الأحيان يمكن تحضير الضمادات وفقًا لوصفات مختلفة. بشكل عام، الطبخ هو عملية إبداعية. ويمكن للجميع إضافة شيء خاص بهم إلى الطبق، وبالتالي إعطاء الطبق نكهة خاصة بهم.

بالإضافة إلى ذلك، تعمل صلصات البط على إزالة بعض الرائحة المتأصلة للطائر. بعض الناس لا يحبون تناول مثل هذه الأطباق على وجه التحديد لهذا السبب. ومع ذلك، يمكن للصلصة تصحيح الوضع، وإعطاء البط طعما فريدا، وجعل اللحم طريا وشهية للغاية.

اليوم سنتحدث عن الصلصات. دعونا نلقي نظرة على الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام واللذيذة ونخبرك أيضًا ببعض الأسرار لإعداد هذه الصلصة.

بالطبع، هناك العديد من الوصفات على الإنترنت، لكنني سأشارككم فقط أفضلها، وهي لذيذة جدًا وستحل محل العديد من وصفات الصلصة الأخرى. حسنًا، اختر ما ستطبخه بنفسك، سأطبخ كل شيء دفعة واحدة وأجربه واحدًا تلو الآخر.

والآن دعونا نبدأ مع وصفة صلصة البط، الأولى.

مكونات:

التوت البري - 200 غرام؛
زيت الزيتون - 20 ملعقة كبيرة؛
العسل – 500 مل؛
الثوم - 4 فصوص؛
ملح - 0.25 ملعقة صغيرة؛
سكر - 3 ملاعق صغيرة؛
التوابل حسب الرغبة: القرفة، القرنفل، الريحان، الهيل؛
ماء – 500 مل؛

عملية الطبخ:

يُسكب التوت البري في الهاون ويُطحن حتى يصبح عجينة، ويُضاف الماء وزيت الزيتون إلى التوت المسحوق، ويُخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

ثم يُسكب المزيج المُجهز في قدر صغير ويُوضع على نار متوسطة ويُطهى لمدة 10 دقائق دون غطاء مع التحريك من حين لآخر.

ثم يضاف الملح والسكر وفصوص الثوم المقشرة والمفرومة جيدًا ويطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق أخرى.

في النهاية أضيفي البهارات حسب الرغبة والعسل والريحان واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى وأطفئي النار.
ستكمل هذه الصلصة طعم لحم البط جيدًا بسبب حموضةه وستخلق تباينًا مع هذا الطبق.

صلصة هويسن محلية الصنع.

مكونات:

1 طاولة. كذب زيت السمسم (النباتي) ،
3 طاولة. كذب صلصة الصويا الداكنة,
1 ملعقة صغيرة. كذب خل النبيذ,
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة فلفل حار،
ملح للتذوق

عملية الطبخ:

في وعاء منفصل، تخلط جميع المكونات وتقدم.

هذه الصلصة هي الأكثر شعبية في الصين ولها طعم حلو لطيف.

مكونات:

برتقالي - 1 قطعة؛
التوت البري - 1 ملعقة كبيرة؛
سكر - ¾ ملعقة كبيرة؛
المنفذ الأحمر - 0.5 ملعقة كبيرة؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطبخ:

اعصري عصير البرتقال في قدر صغير ، وابشري القشر ، وأضيفي التوت البري ، وضعيه على نار متوسطة واتركي كل شيء يغلي ويغلي قليلاً حتى ينفجر التوت البري ، أو ساعديه على الانفجار ، اسحقيه قليلاً بملعقة.

ثم أضف الملح والفلفل حسب الرغبة، وأضف النبيذ، واغلي كل شيء على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح الكتلة تشبه المربى قليلاً (عندما تبرد ستكون مثل المربى تمامًا) وتغلي إلى حجم كوب واحد. .

البط المشوي هو الطبق المثالي للعام الجديد. شاركنا ديمتري زوتوف، رئيس الطهاة في المطعم، بمعرفته المهنية حول كيفية تحضير البط للخبز، وكيفية حشوها وماذا نقدم معها. , و.

ديمتري، ما هو وزن البطة المشوية المثالية؟
بدءًا من كيلوغرامين - كيلوغرامين ومائة جرام، ومائتين أو ثلاثمائة - الوزن المثالي للبط للتحميص. هذا طائر رائع: لديه بالفعل الكثير من اللحوم ولم يبلغ من العمر بعد.

إذا كانت البطة مجمدة، فكيف يمكن تذويبها بشكل صحيح قبل الخبز؟
تحتاج إلى إخراج البطة من الثلاجة، ودون فتح العبوة التي تم تجميدها فيها، اتركها في درجة حرارة الغرفة. يجب أن يذوب تماما. لا ينبغي بأي حال من الأحوال إذابة البط تحت الماء. أيضًا، لا تضع البطة في الميكروويف لتذويبها: سيخرج العصير وسيصبح اللحم جافًا.

كيفية علاج البطة قبل الخبز؟
إذا كان لدى البطة ريش، فأنت بحاجة إلى حرق الطائر وإزالة الريش. إذا كان هناك أي حوصلة، قم بإزالتها. إذا كان الطائر بدون ريش بالفعل، خذ الوقت الكافي لمعالجته قبل الخبز. خذ أي ملاقط مناسبة وقم بإزالة الريش المتبقي الذي يبرز من الجلد. ثم دس الأجنحة. هناك مثل هذه الحركة في السلطة - تسمى " جناح دجاجة».

يجب أن تفعل الشيء نفسه مع البطة. خذ جناح البط واقطع الكتائب الخارجية ولفها من الثدي إلى الخلف. اقلبها حتى ترتفع. املأ الثاني أيضًا. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تنتشر الأجنحة أثناء الخبز في اتجاهات مختلفة، بل يتم طيها بدقة. هذه التقنية لا تؤثر بأي شكل من الأشكال على جفاف الطائر أو كما يقولون على حقيقة أن الأجنحة قد تحترق. إنها فقط أكثر جمالية.

ما هي التوابل الأفضل لاستخدامها في تحميص البط؟
يمكنك شراء خليط جاهز للبط؛ والآن هناك العديد من المجموعات المختلفة معروضة للبيع. يجب فرك البطة المحضرة بالبهارات من الخارج والداخل وتركها طوال الليل في الثلاجة. أو يمكنك تحضير خليط التوابل الخاص بك. على سبيل المثال، بالنسبة لبط بكين، عليك أن تأخذ خليطًا صينيًا " خمس بهارات"، قرفة، يانسون نجمي، صلصة هويسن، خل الأرز، كراث، زنجبيل وثوم. تخلط البهارات، ويقطع الزنجبيل والثوم، ويقطع الكراث بشكل خشن. افركي البط بالبهارات من الداخل والخارج ثم انقعيه في الثلاجة طوال الليل.

ثم نضع الكراث بالداخل ونخيط البطن ونخبزه. أخرج البصل من البطة الجاهزة ويمكنك أكلها. بالمناسبة، كانوا يطعمون بط بكين للأباطرة: كانوا يلقون اللحم ويأكلون فقط الجلد المقرمش.

التوابل الأخرى التي تتناسب بشكل جيد مع البط تشمل الهيل والقرفة واليانسون. السر الرئيسي هو أنه يجب وضع جميع التوابل بالنسب الصحيحة وبكميات صغيرة، وتحتاج إلى معرفة مدى قوة التوابل.

هل هناك أي توابل لا تناسب البط ويمكن أن تفسد الطعم إلى الأبد؟
بشكل عام، لا توجد مثل هذه التوابل. على الرغم من أنه لا يزال هناك واحد - زيرا. سيكون طعمها مثل بيلاف، وليس البط. على سبيل المثال، الفلفل الحار الحار ليس ضروريًا على الإطلاق للبط. لكن ورقة الغار ستعمل بشكل جيد. بالمناسبة، يتم استخدامه في ماء مالح بكين. لكنك تحتاج فقط إلى القليل منه.

هل يمكن أن تذهب الفانيليا مع البط؟
ولم لا. إذا قمت بحشو بطة بالكمثرى وأضفت إليها جراب الفانيليا، فستحصل على بطة فانيليا، وسيكون الطعم مثيرًا للاهتمام للغاية.

كيف تخبز البطة بحيث يبقى الثدي كثير العصير؟
تحتاج إلى تسخين الفرن إلى 80-90 درجة مئوية ووضع البط هناك لمدة ساعتين واتركه يستلقي. ثم اسحب البطة وألصقها في الجزء الأكثر سمكًا ( على سبيل المثال، في الساق أو الفخذ) مقياس الحرارة أو مسبار اللحوم وتأكد من أن درجة حرارة اللحوم حوالي 65-67 درجة مئوية. إذا حصلت على النتيجة اتركها بدون فرن واتركها في الهواء لمدة نصف ساعة أخرى وستنتهي. الآن سخني الفرن إلى 210 درجة مئوية، وادهن البط بالتتبيلة أو العسل الممزوج بالهيل، ثم ضعه في الفرن حتى يكتسب البط اللون ويصبح لونه بنياً ذهبياً. بهذه الطريقة لن تنضج البطة تمامًا وستظل طرية. تذكر أن الثدي ينضج دائمًا بشكل أسرع من الساقين. هذه قاعدة عامة أو، كما تريد، تقنية لتحميص البط. ولا يهم ما إذا كنت تحشوها أم لا. هذه هي بالضبط الطريقة التي يجب أن تتصرف بها دائمًا.

لماذا الخبز مهم؟
للخبز، خذ ورقة الخبز الأكثر عادية بحيث تناسب البطة تماما. البط المشوي مناسب أيضًا للخبز أو الطبخ.

كثير من الناس يخبزون البط مع التفاح. هل تنوع التفاح مهم؟
اختر أحدث أنواع التفاح - تلك التي يتم قطفها قبل الصقيع الأول. لديهم طعم مشرق ولحم قوي ومستقر على الرف. أفضل بالطبع من الأصناف المحلية. ولكن إذا لم يكن هناك أي شيء، فخذ تفاح Granny Smith من التفاح المستورد - فهو يحتفظ بنسيجه بشكل مثالي.

كيفية تحضير التفاح لملء؟
يجب تقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح كبيرة. أضيفي عصير الليمون وبرش الليمون والزبيب والقرفة والجوز ( تحتاج أولاً إلى قليها في مقلاة جافة وتقطيعها بشكل خشن) حسنا، العسل أمر لا بد منه. سوف تحصل على حشوة حارة أصلية.

إلى جانب التفاح، هل هناك المزيد من الخيارات الأصلية؟
بالتأكيد! أحضري صينية خبز وضعي فيها الكثير من اليوسفي وأعواد القرفة حول البطة ثم ضعيها في الفرن. نتركها في الفرن على حرارة 80-90 درجة مئوية لمدة ساعتين أو أكثر قليلاً، حسب حجم البطة.

كيف يعتمد وقت تحميص البطة على حجمها ولماذا يتم خبزها لفترة طويلة؟
سيتم خبز البطة التي تزن 2.5 كجم لمدة 2.5 إلى 3 ساعات تقريبًا. إذا كان الوزن أكبر، فأنت بحاجة إلى مزيد من التحقق من جاهزيته أثناء عملية الخبز. يعد هذا الوقت الطويل ضروريًا حتى لا يتدهور البروتين ويظل اللحم ورديًا ثم تصبح البطة طرية. بعد كل شيء، ليس هناك الكثير من الدهون في البطة؛ إذا قمت بخبز البطة للتخلص من الدهن، فسوف تحصل في النهاية على لحم جاف. وفي البط تعتبر الدهون مهمة لأنها تؤثر أيضًا على الطعم. بالطبع، ستختفي الدهون الزائدة أثناء الخبز، ولكن يجب أن تبقى بعض الدهون بالداخل.

كيفية جعل ملء العصير؟
إذا قمت بحشو البطة بالكسكس أو حشوة الحبوب الأخرى، فسيتم إطلاق الكثير من العصير والدهون من البط أثناء عملية الخبز ( حول الزجاج)، سوف تمتصه الحشوة. الكسكس أو الأرز أو الدخن لها خصائص ماصة جيدة. ولكن إذا كنت في شك، يمكنك إضافة الزبدة إلى الحشوة.

كيفية خياطة بطة محشوة؟
خيوط المطبخ أو الخيط. إذا لم تكن هناك خيوط خاصة، خذ خيوط عادية، سمكا وأقوى. الهدف الأساسي من الخياطة هو ثقب الدهون، لذا استخدم إبرة سميكة. حسنًا، الكشتبان لن يضر.

ما هي الصلصة الأفضل لتقديمها مع البط المشوي؟
يمكن تحضير أفضل صلصة للبط باستخدام عصير البطة نفسها الذي سيتدفق أثناء عملية الطهي. أنصح بقلي البصل والجزر والكرفس بنسب متساوية في زيت الزيتون وإضافة نجمتين يانسون والقلي أكثر وإضافة العسل. يُسكب النبيذ الأحمر، وعندما يتبخر، يُضاف عصير البط والقليل من الماء. أضف الملح والسكر والفلفل الأسود. يمكنك أيضًا استخدام بعض التوت المجمد. اسلقي الصلصة حتى تتكاثف، ثم صفيها وافصلي الخضار.

ما هو الطبق الجانبي الأفضل مع البط المخبوز؟
صلصة اليوسفي. خذ أجزاء متساوية من خل النبيذ الأبيض والسكر. تتبخر قليلاً على نار عالية لتكوين شراب. أضيفي عود القرفة والفلفل الحار والزنجبيل المفروم. إزالة الحماس من اليوسفي، وقشر وتقسيم إلى شرائح. نقطع الكراث جيدًا. ضع كل هذا في وعاء. عندما تصل درجة حرارة الشراب إلى 80 درجة مئوية، اسكبيه فوق اليوسفي واتركيه حتى يبرد. هنا الطبق الجانبي الأصلي.

الرسوم التوضيحية:خدمة الصحافة في المطعم

عندما نريد شيئا غير عادي ولذيذ للغاية، نقوم بطهي البط. وليس من المستغرب، لأنه من الصعب أن نتصور شيئا أكثر رسمية من البط العصير مع قشرة مقرمشة، محنك مع صلصة لذيذة وشهية لذيذة. في الواقع، إذا كنت ترغب في تزيين الطاولة وخلق جو احتفالي، نوصي بإعداد هذا الطبق. هناك عدد كبير من صلصات البط، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن شعوب العالم المختلفة تقوم بإعدادها وتحاول باستمرار تحسين مذاقها.

ولهذا السبب يتم تحضير صلصة البط من التوت والبرتقال والفطر والأعشاب والخضروات المختلفة وما إلى ذلك. علاوة على ذلك، كل واحد منهم جيد بشكل لا يصدق في حد ذاته ويستحق اهتمامكم. نحن نقدم لك أفضل تشكيلة من الصلصات التي ستبرز طعم البط وتضفي عليه طابع الجدية وتجعل الطبق جديدًا وأصليًا تمامًا. ما عليك سوى اختيار الشخص الذي تفضله والبدء في الطهي. نأمل أن ترضيك النتيجة وأن تنال العملية نفسها إعجابك. إذا لم تتاح لك الفرصة لطهي البط، فنقترح عليك طهي الدجاج في الفرن، سريع ولذيذ.

صلصة الحمضيات للبط

يعلم الجميع أن لحم البط يتناسب تمامًا مع طعم البرتقال واليوسفي. من خلال تحضير الصلصة وفقًا لهذه الوصفة، سوف تحصل على نكهة الألعاب النارية الحقيقية.

مكونات:

• اليوسفي – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكركم – 5 جم
• عصير البرتقال – 100 مل
• نكهة الليمون – 0.5 ملعقة صغيرة. ملاعق
• الفلفل والملح - 3 قرصات لكل منهما
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر – 1 ملعقة صغيرة
• الثوم - 4 فصوص
• زبدة - 30 جم

لتحضير هذه الصلصة الرائعة سوف تحتاجين فقط إلى 15 دقيقة من الوقت والحد الأدنى من الجهد. بادئ ذي بدء ، نقطع الثوم ناعماً ونقليه بالزيت النباتي ثم نضيف الفاكهة المقشرة والمقطعة إلى قطع. نتبل بجميع البهارات، بما في ذلك قشر الليمون. يُسكب عصير البرتقال ويُضاف الزبدة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يقدم مع البطة واستمتع. وجمال هذه الصلصة هو أنها تحتوي على قطع كاملة من الحمضيات.

صلصة خضراء للبط

نقدم لكم وصفة صلصة رائعة ذات طعم خفيف ومنعش، ومناسبة ليس فقط للبط المقلي والمخبوز، ولكن أيضًا لأي أطباق أخرى مع هذا الطائر.

المنتجات المطلوبة:

تخفق جميع الأعشاب في الخلاط مع الثوم والزبدة والملح والسكر والفلفل. يُطحن كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا ويُضاف عصير الليمون والقشدة الحامضة ويُخفق مرة أخرى. والنتيجة هي صلصة الزمرد اللذيذة والجميلة بشكل لا يصدق.

صلصة التوت البري للبط

تعتبر صلصة التوت البري للبط كلاسيكية من هذا النوع. التوت الحامض المتبل يكمل بشكل مثالي طعم اللحوم الدهنية ويخلق تباينًا مذهلاً. هذه الصلصة، على الرغم من أنها بسيطة وسريعة التحضير، إلا أنها فعالة للغاية.

عناصر:

• التوت البري - 1 كوب
• العسل – 50 جم
• القرفة – 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت الزيتون – 100 مل
• الماء – 1 كوب
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• خليط الملح والفلفل - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما
• الهيل – 2 جم
• ريحان - 0.5 ملعقة صغيرة
• فصوص مطحونة - 2 قرصة أو حسب الرغبة

قم بطحن التوت البري بأي طريقة مناسبة، ثم أضف الزيت والماء إليهم، واخلطهم جيدًا. ضعي الخليط على النار واطهيه لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الأعشاب والبهارات وكذلك السكر واخلطي جيداً واطهي لمدة دقيقة أخرى. أخرج الصلصة من النار وأضف العسل في موعد لا يتجاوز 10 دقائق. بالمناسبة، نقترح عليك التعرف على نفسك.

صلصة البط الصينية

تتمتع هذه الصلصة بطعم حلو قليلاً وممتع للغاية يتناسب تمامًا مع البط.

عناصر:

• زيت السمسم - 2 ملاعق كبيرة. ملاعق
• صلصة الصويا – 50 مل
• مسحوق الثوم – 1 ملعقة صغيرة
• الفلفل الحار – 5 جم
• خل النبيذ - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح للتذوق
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الشبت المطحون - 3 قرصات

تخلط جميع المكونات المذكورة في وعاء المرق وتقدم للبط. سريع جدًا وبسيط، ولكنه في نفس الوقت لذيذ ومبتكر.

صلصة التمر والخوخ للبط

صلصة أصلية ومكررة للغاية للذواقة. ويمكن تقديمه مع طبق جاهز، ويمكن خبز البط معه.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• التمر – 150 جم
• الخوخ – 100 غرام
• النبيذ الأبيض الجاف – 0.5 كوب
• الزنجبيل والقرفة – 5 جم لكل منهما
• مرق الدجاج – 200 مل
• عصير البرتقال – 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• خل النبيذ الاحمر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• جوزة الطيب – 3 جم
• سكر – 5 جم
• الفلفل الأبيض - 2 قرصة

يُقطع البرقوق والتمر جيدًا، ثم تُغلى جميع المكونات السائلة للصلصة. عندما يغلي الخليط، تضاف الفواكه المجففة ويطهى لمدة 15 دقيقة تقريبا. ثم تضاف البهارات والسكر ويطهى لبضع دقائق أخرى. الخطوة الأخيرة هي الخلط في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.