Как да сготвим вкусен постен борш. Постен борш с цвекло: рецепта със снимка Постен борш

Боршът с постно цвекло се приготвя много по-бързо от този, който използва месен продукт. Трябва да се отбележи, че тази супа може да се готви не само на печката, но и в бавна готварска печка. Във всеки случай, ако сте приготвени правилно, ще получите много вкусно и задоволително първо ястие.

Велики пост със снимка

Обикновено се приготвя на телешка кост. Но ако сте вегетарианец или се придържате към Великия пост, тогава месото трябва да бъде изключено. Вместо това трябва да добавите зеленчуци към ястието и, ако желаете, пържени гъби.

И така, как се приготвя постният борш? Рецептата със снимка ще бъде представена на вашето внимание точно сега.

И така, за ястието ни трябва:

средно цвекло - 2 бр.;
прясно бяло зеле - около 200 г;
пикантен лук - чифт големи глави;
лавров - чифт листа;
голям морков - 1 бр.;
лимонена киселина - на върха на ножа;

Подготовка на компонентите

Вкусен постен борш се приготвя доста бързо. Но преди да обработите термично всички съставки, те трябва да бъдат приготвени предварително. Първо трябва да измиете и обелите зеленчуците (ако е необходимо). След това се препоръчва да започнете да ги смилате. Грудките от цвекло и морковите трябва да бъдат настъргани на едро ренде, а картофите и лукът трябва да бъдат нарязани на кубчета. Що се отнася до бялото зеле, то трябва да бъде почистено от твърдите стебла и нарязано на тънки и дълги ивици.

Печене на някои от компонентите

Всяка рецепта за постен борш с цвекло изисква използването на ароматно печене. Това е необходимо, за да не изглежда блудкав, а богат и много вкусен. За пържене се препоръчва използването на сотирани зеленчуци. За да ги приготвите, загрейте растителното масло в обикновен тиган и след това добавете нарязания лук (горчив) и настъргания морков. След смесване на съставките те трябва да се запържат до прозрачност. Накрая сотирането се овкусява с подправките и лимонената киселина. В бъдеще трябва да се остави настрана и да се използва само когато супата е почти готова.

Готвене на първото ястие на печката

След като задушите зеленчуците, трябва да започнете директно варенето на червената супа. За да направите това, трябва да вземете тиган и да го напълните 2/3 с питейна вода. След това трябва да го поставите на максимален огън и бързо да го доведете до кипене. В този случай в течността трябва да се потопят няколко дафинови листа и прясно зеле.

След като заври котлонът трябва да се намали и тиганът да се покрие с капак. Препоръчително е да готвите съдържанието на съда за ¼ час. В бъдеще към зелето трябва да се добави настъргано цвекло, както и сол на вкус. След още половин час трябва да добавите нарязани картофени клубени към бульона. Препоръчително е да готвите в това около 20 минути. През това време всички компоненти трябва да омекнат и ястието да се зачерви.

Краен етап

След като постният борш с цвекло е почти готов, трябва да добавите цялото предварително приготвено пържене към него. След като смесите съставките с лъжица, ги варете 3 минути, след това затворете плътно капака и изключете котлона. В тази форма се препоръчва да оставите първото ястие настрана за около ¼ час.

Как трябва да се сервира първото ястие на масата за вечеря?

След като приготвите постен борш с цвекло и го оставите покрит за известно време, можете спокойно да сервирате първото ястие на масата. За целта трябва да разсипете супата в (дълбоки) чинии и по желание да добавите към нея наситнен пресен зелен лук и магданоз. В допълнение към зеленчуците, това ястие трябва да бъде придружено от парче черен или бял хляб, както и гъста заквасена сметана или майонеза. Ако се придържате към Великия пост, тогава е по-добре да избягвате тези съставки.

Приготвяне на постен борш в бавна готварска печка с гъби

Днес почти всички домакини имат кухненски помощник като мултикукър. С него можете лесно и бързо да приготвите не само всички видове сладкиши, основни ястия и каши, но и вкусна богата супа. Боршът се оказва доста вкусен в бавна готварска печка. За да го приготвите правилно, ще ви трябва режим на пържене и задушаване.

И така, пост с гъби? За това се нуждаем от следните компоненти:

малко цвекло - 2 бр.;
кисело зеле - пълна чаша;
пикантен лук - 1 глава;
лавров - чифт листа;
среден морков - 1 бр.;
чесън - 2 скилидки;
морска сол и черен пипер - използвайте по преценка;
картофи - няколко малки грудки;
оцет 6% - няколко малки лъжици;
пресни гъби (шампиньони могат да се вземат) - около 200 г;
растително масло без аромат - около 6 големи лъжици.

Подготовка на компонентите

Постът се приготвя почти по същия начин като подобно ястие, но с помощта на печка. Първо трябва да обработите всички компоненти. Зеленчуците трябва да бъдат старателно измити и обелени. Морковите и грудките от цвекло трябва да се настържат на едро ренде. Що се отнася до лука и картофите, те трябва да бъдат нарязани на кубчета.

В допълнение към обработката на зеленчуците е необходимо да се приготвят пресни гъби. Решихме да използваме малки шампиньони. Те трябва да бъдат измити и нарязани на ивици или кубчета. Трябва да приготвите и кисело зеле. Ако е много кисел, първо трябва да го изплакнете със студена вода и да го разклатите енергично в сито.

Печене на гъби

Постът ще се окаже особено ароматен, задоволителен и вкусен, ако го приготвите заедно с пържени гъби. За да направите това, трябва да загреете дезодорирано растително масло в купата на устройството и след това да добавите пресни шампиньони. След като цялата влага се изпари от съдовете, продуктът трябва да се пържи (в същия режим), докато стане леко червен. В бъдеще трябва да добавите към него настъргани моркови и нарязан лук. Всички съставки трябва да се готвят заедно за 17-20 минути (при затворен капак). Препоръчително е да ги овкусите с черен пипер и сол. След това печеното трябва да се постави в отделна купа и да се охлади.

Процес на задушаване на цвекло

За да направите постния борш с цвекло по-ярък и богат, червените грудки на зеленчука трябва първо да се задушат. За да направите това, те трябва да бъдат поставени в същия съд, където наскоро са били пържени гъбите. След като зададете режима на задушаване, настърганото цвекло трябва да се готви за половин час. Препоръчва се периодично да се разбърква с голяма лъжица. Накрая към продукта трябва да се добави 6% трапезен оцет. След като поставите зеленчука в отделна купа, трябва да изчакате да изстине.

Готвене на червена супа в бавна готварска печка

Докато цвеклото се охлажда, трябва да започнете да готвите останалите съставки. За да направите това, напълнете купата на мултикукъра с вода (до маркировката), след което сложете в нея дафинови листа и кисело зеле. В този състав съставките трябва да се готвят в режим на задушаване за ¼ час. След това трябва да добавите кубчета картофи и предварително приготвено цвекло. Съставките също трябва да бъдат подправени с подправки на вкус.

Гответе супата със зеленчуци за половин час. През това време всички компоненти трябва да станат меки.

След като изтече определеното време, към бульона трябва да се добавят предварително запържените гъби с лук и моркови. Към супата трябва да добавите и нарязани скилидки чесън. След смесване на компонентите се препоръчва да ги държите в същия режим още 3-4 минути. След като изключите мултикукъра, капакът му не трябва да се отваря още ¼ час.

Правилно сервиране на червена супа на масата

Както можете да видите, не е никак трудно да приготвите постен борш у дома. В същото време, по отношение на вкуса си, той по никакъв начин не отстъпва на ястието, приготвено от месо.

На масата за вечеря се препоръчва да сервирате домашен борш с много пресни билки. Ако не спазвате постите, можете допълнително да го сервирате с майонеза или прясна заквасена сметана.

Нека обобщим

Сега знаете как да приготвите постен борш на печка и бавна готварска печка. Трябва да се отбележи, че някои домакини правят тази супа не по рецепта, а по свое усмотрение. Някои добавят към него и кисело, и прясно зеле, други не използват картофи, а трети не настъргват морковите и цвеклото, а ги нарязват на ивици. Но във всеки случай, какъвто и начин да изберете да приготвите червена супа, тя ще се окаже много вкусна, здравословна и питателна. Приятен апетит!

Разберете всички тайни на вкусния, богат постен борш на нашия уебсайт!

вода - 3 л;
картофи - 3 бр.;
малки моркови - 1 бр.;
средно голямо червено цвекло - 1 бр.;
бяло зеле - 200 г;
дафинов лист - 1 бр.;
чесън - 2 зъба;
черен пипер - 50 г;
люта чушка - 10 г; смес от смлени чушки - 1 чип;
сол - приблизително 0,5 супени лъжици. л.;
оцет - 0,5 супени лъжици. л.; копър - 10 г;
гъста доматена паста - 2 супени лъжици. л.;
пресен домат - 1 бр.;
рафинирано растително масло - 2 супени лъжици. л.

Обелваме всички зеленчуци, нарязваме картофите на малки кубчета и веднага ги заливаме с вода и ги изпращаме да се варят - добавете сол веднага щом водата заври.

Докато картофите се варят, нарежете лука, цвеклото и морковите на ивици - ако желаете, можете да не нарязвате морковите и цвеклото, а да ги настържете на едро ренде, тогава ще получите още по-дебел борш. Всички изброени зеленчуци се запържват в олио, като се похлупват с капак до пълна готовност.

Зелето се нарязва на ситно, копърът се нарязва, а чушката (може и замразена) се нарязва на малки кубчета.

Веднага след като картофите се сварят (приблизително 15 минути от момента на кипене), добавете към тях пържени зеленчуци, оставете да ври 10 минути и добавете зеле, чушки и люти чушки, копър, нарязан чесън, дафинов лист, добавете доматено пюре , настърган домат и оцет.

Гответе борша на слаб огън, докато омекне - зелето ще омекне за около 20 минути, след което изваждаме тигана от котлона, не забравяйте да покриете с капак, така че зеленчуците да се изпарят и стръмни поне час, след това изсипете в чинии.

Добър апетит! Най-вкусният класически постен борш е готов!

Рецепта 2: Постен борш с гъби и сини сливи

Пресни или замразени манатарки – 250 гр
Цвекло – 250 гр
Прясно зеле - 250 гр
Картофи – 250 гр
Моркови – 70 гр
Лук – 50 гр
Сини сливи – 10 бр.
Доматено пюре – 1 с.л. лъжица
Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
Пшенично брашно - 1 чаена лъжичка
Копър или магданоз - на вкус
Сол, черен пипер - на вкус

Гъбите се измиват, нарязват се на парчета, налива се студена вода (1,5 л), оставя се да заври, отстранява се пяната от повърхността и се вари 30 минути.

Подгответе зеленчуци. Обелете морковите и лука. Морковите се настъргват на дълги ленти, лукът се нарязва на ситно. Зеленчуците се задушават в масло, без да променят цвета си. В края на кипенето добавете брашно, оставете да къкри още 1-1,5 минути.

Измийте цвеклото, обелете го и го настържете на дълги ленти. Сложете цвеклото в отделен тиган, добавете доматеното пюре, разредено в 200 мл гъбен бульон и оставете да къкри до полуготовност.

Зелето се нарязва на ситно, картофите се измиват и обелват. Свареното зеле и картофи се пускат във врящия гъбен бульон и се оставят да заври на силен огън при отворен капак (за да се изпари специфичната миризма на зеле). След това покрийте тигана с капак, намалете топлината и гответе за 5 минути.

Измийте сините сливи и нарежете на тънки ивици. Във врящата супа добавете сини сливи, задушено цвекло, моркови и лук, дафинови листа, черен пипер, сол и варете до омекване.

Извадете картофите от тигана, пасирайте ги на пюре и ги върнете в супата. При сервиране поръсете супата със ситно нарязани билки.

Вкусен постен борш и габър е готов. Добър апетит!

Рецепта 3: Постен борш с гъби и боб

Замразени варени гъби (бели, манатарки, русула) - 250 г
Цвекло – 270 гр
Прясно зеле - 150 гр
Моркови – 60 гр
Картофи – 200 гр
Боб – 30 гр
Лук – 50 гр
Чесън – 2 скилидки
Семена от копър – 1 чаена лъжичка
Доматено пюре – 1 с.л. лъжица
Сол на вкус

Изплакнете зърната, накиснете ги и ги оставете да набъбнат за 3-4 часа.

Размразете гъбите, нарежете ги на ситно, сложете ги в тенджера, залейте с вода (1,5 л) и оставете да заври.

Поставете боба във вряща вода заедно с гъбите и гответе, докато бобът леко омекне, 50-60 минути.

След това добавете зеленчуци: ситно нарязано цвекло, зеле, моркови, картофи и лук, гответе до омекване. Когато всички зеленчуци са готови, добавете дресинга към борша. За дресинга чесънът се обелва, нарязва се на ситно и се смила със сол на каша, добавят се семена от копър и се смила отново. След това добавете доматеното пюре и разбъркайте. Оставете борша да заври и оставете да къкри 5 минути.

Боршът може да се овкуси с постна майонеза.

Сега знаете как да готвите постен борш. Добър апетит!

Рецепта 4: Пикантен постен борш с оцет

Картофи – 3 бр.
Прясно зеле - 200 гр
Цвекло – 150 гр
Лук – 1 глава
Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица. лъжица
Растително масло или масло - 3 супени лъжици. лъжици
Люта чушка - 1 малка шушулка
Сол, дафинов лист - на вкус

Цвеклото се обелва, настъргва се на едро ренде и се задушава с оцета и олиото за 10-15 минути.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва леко в олиото.

Поставете цели картофи във вряща вода (1,2 литра) и ги оставете да заври.

Добавете нарязаното зеле и оставете да къкри 10-15 минути.

Добавете задушено цвекло и лук, добавете люта чушка и гответе 15 минути. 5 минути преди края на готвенето добавете сол и дафинов лист.

Оставете да вари 20 минути.

Добър апетит!

Рецепта 5: Украински постен борш с боб в бавна готварска печка

¼ глава зеле
моркови - 2 бр.
картофи - 2 бр.
лук - 2 бр
чесън - 2 скилидки
доматено пюре - 5 с.л.
боб - 1 консерва
растително масло, сол, черен пипер

Лукът се нарязва на ситно.

Включете режима на печене. Налейте слънчогледово олио в съда, оставете го да се затопли малко, разпределете равномерно лука на дъното и го запържете, докато нарязвате морковите.

Нарежете морковите, добавете към лука и разбъркайте.

Чесънът се нарязва на ситно.

В купата добавете чесън и 5 с.л. лъжици доматено пюре, 1 чаена лъжичка сол, черен пипер. Продължете да пържите за 5 минути, като разбърквате често.

Прехвърлете временно печеното в отделна купа, за да освободите купата.

Нарежете картофите на малки кубчета.

Нарежете зелето на малки ленти.

Поставете картофите и зелето на дъното на мултикукъра и ги напълнете с два литра вода. Посолява се. Задайте режим на супа за 30 минути.

10 минути преди края добавете готовия боб (без течността) към супата.

Добавете пържене.

Добавете 1-2 с.л. лъжици захар, така че боршът да не е кисел.

Накрая добавете ситно нарязаните зеленчуци. След което всичко се разбърква.

Затворете капака и гответе до края на режима.

Сега знаете как да готвите постен борш в бавна готварска печка. Добър апетит!

Рецепта 6: Постен борш с боб и цаца в домати

Боб - 0,5 чаши
Лук - 1 глава лук
Цвекло
Морков
Картофи - 4-5 бр.
Бяло зеле
Доматено пюре - 1 с.л. л.
Слънчогледово масло - 50 g
Черен пипер на вкус
Дафинов лист на вкус
Сол на вкус
Зелените по избор

Първо трябва да подготвите зърната - изплакнете ги, отстранете развалените и след това ги напълнете с вода, която трябва да покрива само зърната. След това има два варианта: залейте боба с вода вечерта и на сутринта можете да започнете да готвите борш или веднага сложете боба да заври и задръжте за 30-40 минути. Във всеки случай водата, в която са набъбнали или варени зърната, трябва да се отцеди - в нея ще има трудно смилаеми вещества. Фасулът, който вече е бил варен или набъбнал за една нощ, трябва да се излее със сурова вода и да се доведе до кипене отново.

Докато бобът се готви, можете да приготвите останалите съставки, които са традиционни за червения борш - цвекло, лук, моркови, картофи, зеле.

Зеленчуците трябва да бъдат измити и нарязани. Когато зърната са все още стегнати, но вече лесно се прехапват, добавете картофите в тигана.

Междувременно трябва да го запържите - запържете ситно нарязано цвекло, лук и моркови в тиган в слънчогледово масло.

Когато зеленчуците се запържат, добавете ги към борша и добавете една супена лъжица доматено пюре там. Добавяме и настъргано зеле и като поври малко го слагаме в тигана.

Остава само да сложим подправките - сол, черен пипер, наситнен копър и може един дафинов лист.

Добър апетит!

Рецепта 7: Постен борш със зелен фасул за цялото семейство

вода - 5л
зеле - ½ глава
моркови - 2 бр.
зелен фасул на вкус
растително масло
доматен сок - 1 чаша
черен пипер - 2-3 бр
картофи - 600 гр
цвекло - 1 бр
лук - 2 бр
сол, захар, копър

Запържете цвеклото в растително масло до полуготовност. Оставете водата да заври за борша. Сол.

Не е необходимо да размразявате зеления фасул, просто го начупете на половинки.

Изсипете домата, добавете чушка, боб, оставете да къкри 10-12 минути. Сол и захар на вкус. Ако се използва доматено пюре, тогава захарта не е необходима.

Резултатът беше дресинг за борш.

Поставете картофите във вряща вода. Гответе 10 минути.

Настържете зелето.

Добавете зеле към борш. Гответе още 10 минути. Ако зелето се нарязва на едро, тогава се вари заедно с картофите.

Добавете дресинг. Гответе още 10 минути. Боршът е готов. Преди да изключите, добавете сух копър.

Добър апетит!

Рецепта 8: как да готвите постен борш с гъби и домати

шампиньони – 100 гр
цвекло, лук, моркови - 1 бр.
череши - 10-11 бр.
картофи - 3-4 бр.
Китайско зеле - 100-120 гр
растително масло - 1-2 супени лъжици. л.
дафинов лист, черен пипер, сол
мащерка, магданоз, чесън

Оставете около 1,6-1,7 литра вода да заври силно - веднага заредете обелените, нарязани на къси ленти (или по друг начин) картофени клубени. За да ускорим процеса, не добавяме сол, а само 1-2 дафинови листа.

След това в горещата течност се потапя китайското зеле, нарязано на тънки ивици. Слагат се няколко зърна черен пипер, клонка пикантно-уханна мащерка и след повторно завиране, намалете котлона, гответе под капак, поставен от едната страна, около 15 минути.

За да подправите, първо задушете нарязания лук и моркови в растително масло. Нарежете лука на кубчета, морковите на тънки кръгчета. Внимавайте сместа да не загори и да запази сочността си.

Поставете резените цвекло в тигана.

Нарежете дузина зрели чери домати и ги добавете към асортимента заедно с листенцата мащерка, подправете със сол и смлян пипер и запържете за 1 минута. За нотки на вино можете да добавите лъжица гранулирана захар. Залива се с черпак зеленчуков бульон и се оставя да къкри (похлупено) 10-15 минути.

Последните пет минути задушете дресинга с гъбените плочки.

Прехвърлете съдържанието на тигана в тенджера, сварете, смесете всички вкусове, опитайте, добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. След като свалите от котлона, не забравяйте за ситно нарязаните билки и скилидките чесън.

Влейте постния борш с гъби за около 20 минути.

Вкусен постен борш с гъби и домати е готов. Добър апетит!

Рецепта 9: Постен борш с боб (стъпка по стъпка със снимка)

картофи - 3 бр
зеле 300 гр
цвекло - 1 бр
боб - 100 гр
моркови - 1 бр.
лук - 1 бр.
черен пипер - 1 бр
домат - 2 бр
шампиньони - 200 гр
чесън - 3 скилидки
дафинов лист - 3 бр
магданоз
пипер

Накиснете боба във вода за няколко часа. След това отцедете водата и сложете боба в голяма тенджера. След това се добавя вода (около 3 литра) и се вари до готовност на боба.

Обелете и нарежете лука на ситно.

Обелете и настържете морковите на средно ренде.

Нарежете чушката на малки кубчета.

Нарежете картофите на по-едри кубчета.

Обелете цвеклото и го настържете на средно ренде.

Настържете зелето.

Нарежете гъбите на филийки.

Обелете доматите и ги настържете.

Магданозът се нарязва на ситно.

В предварително загрят тиган запържете лука на среден огън за 2-3 минути.

Добавете морковите и ги запържете заедно за 3-4 минути.

Добавете лука и морковите към супата.

Добавете картофите и гответе около 10 минути.

Добавете зеле и чушка в тигана.

Запържете леко цвеклото в растително масло.

След зелето в тигана се добавя и цвеклото. Добавете дафинов лист. Сол и черен пипер. Гответе още около 5-7 минути.

Запържете леко гъбите в растително масло.

Добавете гъби към борш.

Добавете доматите и гответе още 10 минути.

Добавете чесън към борша.

Добавете предварително нарязан магданоз. Отстранете борша от огъня и най-важното - оставете го да вари под капака за 10-20 минути. И ще получите много ароматен, богат и вкусен постен борш с боб.

Добър апетит!

Рецепта 10: Украински постен борш с уши от гъби

За борша:

3 цвекло
2 глави лук
1 морков
1 малък корен целина или половин голям
1 корен магданоз
1 средна колраби (или няколко малки), може да се замени със зеле
2-3 дафинови листа
Смлян черен пипер на вкус
Бахар и черен пипер на вкус
Сол на вкус
Слънчогледово олио

За гъбени уши:

1 глава лук
Около 60 гр. сушени манатарки, може да ги замените със замразени, грамажа няма да ви казвам
Брашно, 2,5 чаши за тестото + още колко ще са необходими за разточване, поръсване и други непредвидени разходи
1 чаша вода
Слънчогледово олио
Масло
Сол на вкус

Цвеклото трябва да е узряло, тъмно червено и сладко; сушените манатарки могат да бъдат заменени със сушени манатарки, вкусът може да не е същият с други гъби.

Накиснете сушените гъби в литър и половина вода за няколко часа или за една нощ.

Сварете цвеклото с корите, отцедете водата и оставете цвеклото да изстине.

Сварете гъбите в същата вода, в която са били киснати, на тихо кипене за около час (приблизително, гъбите трябва да омекнат).

Прецедете гъбите от водата за варене (запазете водата). Изплакнете гъбите.

Смелете гъбите в месомелачка или кухненски робот (можете да ги нарежете на ситно, но това е по-трудоемък процес).

Обелете и трите глави лук, една глава оставете настрана, а останалите нарежете на ситно. Запържете в слънчогледово олио, докато лукът омекне и стане златист.

Смесете половината запържен лук с нарязаните гъби.

Посолява се/пипер, разбърква се, оставя се настрана, плънката за ушите е готова.

За тестото сложете 2 чаши брашно в купа, разтворете 1 чаена лъжичка сол в чаша вода и изсипете в брашното.

Разбъркайте, добавете още брашно. Омесете тестото и го покрийте с филм, за да не изсъхне.

За да приготвите бульон за постен борш, сварете 4-5 литров съд с вода (оставете място за зеленчуци). Обелете и нарежете на едро морковите, магданоза, целината и останалия лук, поставете в тенджера

Добавете дафинови листа и бахар, гответе 10 минути.

Обелете и нарежете колрабите, добавете в тигана, оставете зеленчуковия бульон да къкри на слаб огън за около час, след което отстранете от огъня.

За да направите уши за постен борш, поставете готовото тесто върху голяма дървена дъска, поръсена с брашно, омесете няколко пъти, поръсете с брашно, ако тестото лепне по ръцете ви.

Разточете част от тестото на тънко (останалото тесто дръжте в пластмаса, за да не изсъхне).

Разточеното тесто нарежете с нож на квадратчета/ромби със страна 5см-5,5см.

За да направите ухо с гъби, вземете диамант от тесто.

Поставете половин чаена лъжичка гъбен пълнеж в средата на диаманта.

Слепете два срещуположни ъгъла на диаманта заедно.

Притиснете страните на тестото заедно, за да оформите триъгълник.

И оформете останалите два ъгъла заедно, за да оформите окото.

По описаната технология оформете останалите уши, като използвате цялото тесто и пълнеж.

Готовите уши потопете в брашно и ги поставете върху чиния, поръсена с брашно;

Обелете и нарежете цвеклото на ивици (може да го настържете на едро ренде), прехвърлете в голяма тенджера.

Прецедете част от зеленчуковия бульон в същия съд (важно е бульонът да не ври).

Цвеклото ще пусне сок и ще получите червен бульон.

Загрейте останалия запържен лук и го добавете в същия тиган.

Изсипете гъбения бульон в тигана чаша по чаша и опитайте, като вкусът на гъбите и зеленчуците трябва да е приблизително еднакъв, щом се стигне до това, добавете сол и черен пипер на вкус. Поставете тигана с борш на слаб огън и загрейте (но не кипете).

Сварете ушите в отделен съд и ги сложете в съд с масло. Сварете тенджера с вода и я посолете, сложете ушите във вряща вода и разбъркайте.

И налейте топъл зеленчуков бульон.

Отличен украински постен борш е готов! Добър апетит!

Всички тайни на вкусния борш са тук! Да приготвим красив богат постен борш, не си гълтайте езика!

Разкривам всички тайни за приготвяне на вкусен борш в тази рецепта за борш с цвекло. Ще сготвим постен борш, много красив, богат, апетитен и задоволителен. Между другото, снимката показва истински борш в естествения му цвят.

Ако искате червен борш с прясно зеле и месо, прочетете го - той разказва подробно как да приготвите бульона по всички правила.

Как да готвите червен или бургундски борш, колко време да готвите зеле в борш, колко оцет да добавите към борша - ще научите това и много повече от рецептата.

Рецепта за вкусен борш - да готвим!

Съставки за борш (5 л тенджера):

Картофи – 3-4 бр (300 гр.)
Лук – 2 бр (200 гр.)
Моркови – 1 бр (100 гр.)
Сладка чушка – 1 бр (180 гр.)
Бяло зеле - 350 гр
Цвекло – 2 бр (300 гр.)
Домати – 3 бр (200 гр.)
Доматено пюре – 2 супени лъжици.
Растително масло - 2-4 супени лъжици.
Парче свинска мас (ако не готвите постен борш) – 30 гр
Чесън – 3-4 скилидки
Лимон – 1/2 бр
Сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус

Първата и най-важна тайна за приготвяне на вкусен борш са зеленчуците! Много от най-свежите и сочни зеленчуци са ключът към вашия кулинарен успех!

Черен пипер за борш: вземете половината от различен цвят - ще бъде по-красиво, но няма да повлияе на вкуса, това не е необходимо.

Изберете най-червените и месести домати или ги използвайте за борш.

Не е необходимо да добавяте доматено пюре. Но придава на борша добър цвят и вкус на домати. Основното е да изберете добро доматено пюре без ненужни добавки като нишесте, брашно, сгъстители и др. Правилният състав на пастата е домати, сол.

Не използвайте свинска мас, ако готвите постен борш.

Можете да използвате оцет вместо лимон. Колко оцет да добавите към борш - повече за това в рецептата.

Постен червен борш - стъпка по стъпка рецепта

Как да си направим борш бордо? Гответе цвекло правилно!

Започнете с приготвянето на дресинг за борш от цвекло. Тази рецепта използва задушено цвекло и варено.

Цвеклото се настъргва на едро ренде, поставя се в тенджера, залива се с вода, колкото да го покрие. Нарежете лимона на дебели филийки и добавете към цвеклото, без сол. Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън, докато цвеклото омекне, овкусете.

Може да добавите не резени лимон, а лимонов сок - 1-3 с.л. В същото време го опитайте и не правете дресинга от цвекло за борш твърде кисел.

Необходима е киселина (оцет или лимон), така че цвеклото да не загуби богатия си ярък цвят. Ако децата ще ядат борш, по-добре е да го приготвите с лимон. Ако приготвяте дресинг от цвекло за борш с оцет, вземете около 1 супена лъжица за посоченото количество цвекло. – също овкусете и не прекалявайте с оцета, иначе постният ви борш ще стане много кисел.

Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Добавете нарязаните картофи във врящата вода.

Оставете да заври, покрийте и оставете да къкри на тих огън около 10-15 минути – на този етап картофите не трябва да са напълно сварени. Ако преварите картофите, те ще се сварят напълно, докато добавяте останалите съставки. Всъщност е и вкусно =)

Докато картофите се варят, пригответе зеленчуковия дресинг за постния борш.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в растително масло до златисто кафяво. Красив, ароматен лук е вкусен, апетитен борш =) Може би лукът дава основния дял от вкусовете на постния борш.

Добавете едро настърганите моркови и кубчетата чушка.

Разбъркайте и запържете леко за 3-5 минути.

Смелете доматите в блендер (ако не използвате доматен сок). Добавете натрошени домати и доматено пюре към зеленчуковия борш.

Доматен сок от магазина в тетра опаковки за борш не използвам и не го препоръчвам. Без сок, вземете домати.

Разбъркайте, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън около 20-25 минути: зеленчуците трябва да са напълно сварени.

Докато зеленчуците за борша се задушават, наблюдавайте картофите и проверете готовността им: те трябва да бъдат надупчени с вилица, но все пак да останат доста твърди. Така че е време да добавите прясно зеле.

Зелето се нарязва на ситно и се пуска във вряща вода заедно с картофите. Оставете да заври и гответе на много слаб огън, докато омекне.

Колко време отнема готвенето на зеле в борш?

Времето за готвене зависи от вида на зелето. Късните сортове се готвят по-дълго, средните - по-бързо, а ранните сортове зеле обикновено трябва да се добавят в самия край на готвенето, да се доведат до кипене и да се отстранят от печката. Средно готвя зимно зеле в борш за около 4-7 минути. Трудно е да се назове точното време =) Важно е да не преварявате зелето. Трябва да е меко, леко хрупкаво и да не става на памук.

Когато зелето къкри за 1-2 минути (зелето все още не е напълно готово), добавете зеленчуков дресинг към борша.

Поставете дресинга за борш от цвекло в тигана, след като отстраните резенчетата лимон.

Оставете да заври и гответе на слаб огън около 3-5 минути. Чесънът се счуква в хаванче със свинска мас и сол, зелените се нарязват на ситно. Добавете билки и чеснова мас към борша.

Добавям и натрошена свинска мас към постния борш.

Оставете борша да заври: ще къкри около 1 минута и го отстранете от огъня. Оставете борша да кисне поне 1 час.

Защо боршът не става червен?

Има поне 5 причини за това:

Лоши не много червени домати

Нискокачествено доматено пюре или червено доматено пюре, доматено пюре с изкуствени оцветители

Цвеклото беше приготвено без оцет, цветът изчезна

Цвеклото беше преварено

Цвеклото беше замразено

Сервирайте борш с чеснови понички, ръжен хляб, заквасена сметана, люта чушка, чесън и, разбира се, зелен лук.

Калорично съдържание на постно борш с цвекло в 100 грама = 23 kcal

Белтъчини – 0,8 g
Въглехидрати - 5 g

Приятен апетит!

Най-добри пожелания, Натали Лиси

Днес на дневен ред - Постен борш. Ако го приготвите правилно и вложите цялата си душа в него, ще получите великолепно, обилно първо ястие. Постен борш има различни рецепти. И тук много зависи от съставките, които участват в него.

Има постен борш с риба, гъби и боб. Всички те са добри по свой начин и отговарят на разнообразието на нашите вкусове.

Не знам за никого, но лично за мен първо място сред тях несъмнено е постният борш с боб. Именно по неговата рецепта искам да ви представя днес.

Нека приготвим каквото ви трябва за постен борш

СЪСТАВКИ

Пречистена вода - 1-1,3 литра
Боб - 100 грама
Бяло зеле - 100 грама
Картофи - 2 броя (малки)
Моркови – 1 кореноплод (среден размер)
Цвекло - едно малко
Доматен сок (домашен дресинг) – на вкус
Растително масло - 2-3 супени лъжици
Дафинов лист - 1-2 листа
Бахар - 3-4 грах
Млян лют пипер - на вкус
Сол и захар - на вкус

ПОСТЕН БОРШ - НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Тъй като ще приготвяме постен борш с боб, той ще бъде първият обект на нашето внимание. Ако планирате да приготвите първото ястие за утре, тогава тази вечер можете да залеете боба с вода и да го оставите да пренощува. Така че по-късно да се готви по-бързо.

Ако по някаква причина не сте успели да направите това, не трябва да се разстройвате. Изплакнете боба и сложете малко студена вода на огъня. Като заври (на слаб огън) постепенно се добавя студена вода периодично. Така можете и да ускорите приготвянето му.

И докато бобът в постния борш достигне желаната кондиция, нека започнем да приготвяме останалите съставки. Обелете и нарежете картофите на малки кубчета. Лукът се нарязва на много ситно, а морковите (след обелване на горната част) се настъргват на едро ренде.

Ако предпочитате да видите по-големи моркови в постния борш, моля, нарежете ги на ивици. Лично аз не обичам да използвам едро нарязани зеленчуци при приготвянето на първите ястия (с изключение на декорирането на супи), така че обикновено използвам ренде.

Не забравяйте да погледнете в тенджерата и да добавите вода към боба. Разбира се, общият му обем не трябва да надвишава количеството, посочено в рецептата за постен борш.

След около час нашият боб ще бъде готов (времето зависи и от сорта му).

След предварителна подготовка най-накрая стигнахме до въпроса как да приготвим постен борш.

Към вече сварения боб се добавят картофите и половината накълцан в тенджерата лук.

Затворете капака и оставете да се готви. И ние сами се занимаваме със задушаването на морковите и останалия лук. Поставете ги в загрят тиган с малко количество (няколко супени лъжици) растително масло.

Няма смисъл да пържим лук в постен борш, трябва да го запържим леко, така че трябва да следим този процес и да го свалим навреме.

Веднага поставете нашите зеленчуци в тенджера.

Също като морковите и лука ги задушаваме. Ако цвеклото не е сладко, поръсете го със захар. Нашият постен борш с боб ще се възползва от това.

Изпращаме го и в тенджерата.

Оставете да поври само няколко минути и добавете зелето, дафиновия лист и бахара. Сол и черен пипер на вкус.

Оставете съдържанието на тенджерата да заври отново. И тук има малко уточнение: ако обичате зелето, така че да не е жилаво, оставете го да вари без домати за няколко минути, а ако напротив, добавете киселина почти след като заври.

Използвам собствена заготовка от домати с чушки и билки. Ако нямате, можете да използвате доматено пюре или сок. Леко разредете пастата с бульон. Добавете малко по малко към постния борш и го овкусете.

След като сте сигурни, че приготвеното първо ястие отговаря на вашия вкус, изключете котлона, покрийте тенджерата с капак и оставете да вари.

Е, така ти казах как се готви постен борш с боб. Остава само да го изсипете в чинии, да подправите със зелен лук и да се насладите на вкуса. Присъедини се към нас!

Най-простият постен борш

Продукти за 3 литра борш:

Зеле – 0,5 вилица;
Цвекло – 1 средно;
Моркови – 1 голям;
Лук – 1 голям;
Картофи 2 броя;
Доматена паста;
Зеленина;
Растително масло;
1 лъжица брашно.

Готвене на постен борш

Боршът без месо се приготвя много бързо и лесно, замерете времето - всичко ще бъде готово след 0,5 часа! Поставете тенджера с вода на огъня и я оставете да заври. Междувременно нарежете лука на ситно, настържете морковите и цвеклото, а картофите нарежете на кубчета.

Докато водата заври, изсипете в тигана 3 супени лъжици рафинирано растително масло без мирис. Изпратете там всички лук и моркови, както и половината цвекло. Пържете до златисто кафяво.

През това време поставете нарязаните картофи и останалото цвекло във вряща вода.

През това време нарежете зелето и зелените. Веднага след като картофите омекнат, веднага добавете печените зеленчуци, зелето, билките, солта и добавете подправките по желание. Подправката „10 зеленчука“ помага по време на постите, не често, но понякога я използвам, наистина насища вкуса, опитайте.

Сега оставете борша да къкри за 5-10 минути (в зависимост от това какъв вид зеле харесвате, ако е меко, след това по-дълго, ако е твърдо и хрупкаво, тогава ще са достатъчни няколко минути).
След това оставете борша да вари половин час.

След това изсипете в чинии, извадете чесъна и горчицата, малко хляб и можете да обядвате, добър апетит!

Постен украински борш с гъби

Налейте вода в тигана, където ще готвите борш. Имам 5 литра тенджера. За него вземам около 5 картофа, измивам ги, обелвам ги, нарязвам ги на малки кубчета (не мога да понасям, когато има големи картофи в чиния и трябва да ги късаш и чупиш с лъжица). Затова го натрошавам на ситно, за да го загребвам заедно с течността и направо в устата си.

Аз правя същото с един голям морков. След това вземам около три глави лук и ги нарязвам на кубчета (дребни).

Обелвам половин килограм пресни шампиньони от фолиото, измивам ги и ги нарязвам на тънки филийки или кубчета. Каквото предпочитате.

В сгорещен тиган слагам първо лука, когато леко покафенее, отгоре моркова и половината настъргано цвекло. Всичко това запържвам до зачервяване, накрая добавям 2 препълнени с. л. домат, запържвам още малко и накрая добавям 2 с. л. брашно. Това е важно - брашното придава на борша определено богатство и наситеност на вкуса. Все още леко покафенели, свалете тигана от котлона.

Междувременно водата в тигана ви е завряла, сложили сте картофи и половината от настърганото цвекло (водата трябва да заври преди да хвърлите цвеклото, иначе ще почернее).
Изпразваме тигана и слагаме гъбите да се запържат. Изпържиха се прекрасно до златисто кафяво (мисля, че е ясно, че първо трябва да налеете малко олио в тигана? В противен случай има всякакви проблеми.)

Когато вашите гъби са готови, ги слагате в тигана, заедно със запържените зеленчуци и гледате колко място ви е останало в тигана. Въз основа на това нарежете зелето. Обикновено го нарязвам малко, хвърлям го, виждам дали мога да добавя още и след това го нарязвам. Правя борша много гъст, така че черпакът на практика да стои - ако не ви харесва толкова гъст, направете го по ваш вкус, но според мен боршът така става много по-вкусен.

Зелето трябва да се добави в самия край на готвенето, за да заври, и след две минути да се изключи. И така, имаме всички съставки в тигана, нека започнем да привеждаме борша на вкус. Сол, добавете билки (обикновено нарязвам магданоз, копър и кориандър). Ако нямате пресни, сушени ще свършат работа. След това добавям малко смлян кориандър, корен от джинджифил или просто Khmeli-suneli и 2 дафинови листа.

Оставете всичко да къкри за няколко минути, така че всички подправки и сол да се разпределят равномерно, опитвам на вкус и ако всичко е задоволително, изключвам котлона и оставям борша да се накисва под капак поне половин час . През това време всички компоненти ще станат добри приятели помежду си, ще попият соковете си и нашият постен украински борш с гъби ще бъде готов за консумация!

Постен борш с цаца или бикове

Е, това е като вариант на първия борш с гъби, само че вместо гъби добавяме рибна консерва от буркан - може да е цаца или гоби, или друга риба в домати. Затова вече не добавяме домат при пържене на зеленчуци, както описах в горната версия. Добавяте рибата накрая, заедно със зелето, а всичко останало е същото - добавяте сол и подправки, овкусявате, запарвате и захранвате домочадието.

Рецепта за украински борш с боб

Много уважавам борша с боб, той придава богатство, вкус и плътност на постния борш. Можете да вземете бели захарни зърна или червени - харесвам ги повече заради богатия им вкус и цвят. Препоръчително е да накиснете боба за една нощ, за да се свари по-бързо на следващия ден. След накисване водата трябва да се отцеди и след това да се вари в прясна вода.

Правим всичко по същия начин, както във варианта с гъби, само че тук първо сварете боба до омекване, след това добавете половината цвекло (втората половина използваме за пържене, ако се сещате) и картофите и варете. Когато картофите са готови, добавете запържените зеленчуци, след това зелето, сол и добавете билки и подправки по ваш вкус.

Постен борш с леща или грах

Също така обичам и често готвя борш с леща и дори грах по време на постите. Това странно ли ви се струва? Опитайте, много е вкусно, уверявам ви. Освен факта, че лещата е много полезна (може да се пребори дори такава ужасна болест като рака), тя е и много вкусна и придава на ястието богатство и толкова тъмен, красив цвят. Често готвя и супа от леща, която ме научи да готвя моята сестра Фейкс, която живее в Гърция. Семейството ми го обожава, често го готвя без да постя, вкусът е ярък, наситен, моите винаги са доволни и се разпукват с пълна сила.

Така че приготвяме борш по същия начин като първия, с гъби, само вместо гъби ще имаме леща (или грах, също, между другото, вкусно).

Не накисвам лещата и граха, ако са разполовени, така или иначе се готвят добре и бързо. Затова първо сварявам лещата и когато е почти готова започвам да добавям картофите и цвеклото. Когато картофите са готови, ги запържете, билките и подправките.
Ето как описах как приготвям борш през зимните пости. През лятото вместо домати използвам пресни домати и сладки чушки, боршът се оказва толкова лятно-пролетен, със съвсем различен вкус.

По някаква причина, когато чуят думите „постен борш“, много хора имат тъжно или по-скоро унило изражение на лицето си (между другото, сред хората има дори такъв израз като „постно изражение на лицето“, което повечето вероятно идва от тук). Но напразно, между другото! Постният борш е вкусно, богато, плътно и много здравословно ястие.

Постният борш, приготвен във вода, зеленчуков или гъбен бульон, съдържа цял букет от вкусни зеленчуци и допълнителни съставки: червен или бял боб, пресни или сушени гъби, сладки чушки, пресни домати или домати, приготвени за бъдеща употреба в собствен сок, и много повече други. Всичко зависи от вкуса и предпочитанията. Не се учудвайте, но дори цаца в доматен сос не може да развали вкуса на постния борш, а напротив, прави го изискан и интригуващ. Освен това, за да подобрите вкуса и аромата, билки, подправки и в края на готвенето винаги добавяйте зеленчуци към постния борш.

За приготвянето на това ястие е по-добре да използвате домашно доматено пюре. Добавете малко захар, малко сол, нарязан чесън, копър или магданоз, можете да добавите горчица, основното е да не прекалявате и вашето ястие ще се превърне в истински шедьовър на постната трапеза. От вас зависи какъв ще бъде вашият постен борш - плътен или рядък. Това ще зависи от това колко съставки искате да използвате. Рецептата е приблизителна основа, при която количественият състав на съставките може да бъде променен по ваша преценка. Въпреки това си струва да запомните, че истинският постен борш може да се нарече само гъсто, богато ястие, богато на съставки и аромати, което може да се яде както горещо, така и студено.

За приготвянето на постен борш не са необходими специални умения. Когато съставките са под ръка, самият процес на готвене е истинско удоволствие, където можете да реализирате творческите си идеи, като по този начин създадете нова версия на вашия собствен семеен постен борш.

Най-простият и бърз постен борш

съставки:
250-500 г зеле,
1-2 моркова,
1-2 цвекло,
2-3 средно големи картофа,
1-2 глави лук,
200-300 г домашни домати в собствен сок,
няколко скилидки чесън;
растително масло,
сол, подправки, пресни билки - на вкус,
малко оцет - по желание.

Приготвяне:
Зелето се нарязва на ситно, доматите се нарязват на ситно, след като се обелят. Обикновено се отделя лесно и не пречи на готовото ястие. Нарежете морковите, цвеклото и картофите на тънки ивици. Нарежете чесъна и лука и след това ги запържете в растително масло. След няколко минути добавете към тях моркови, цвекло и картофи и запържете известно време, като разбърквате, на слаб огън, но не дълго, така че зеленчуците да не изгорят, а само да придобият апетитен златист цвят. Докато зеленчуците се пържат, кипнете вода в тенджера, посолете я на вкус и след това сложете съдържанието на тигана в нея, оставете да заври и гответе на слаб огън. След това в тигана добавете настъргано зеле и нарязани домати, може и малко оцет, но след като опитате ястието. Гответе постния борш за 30-40 минути, след това го оставете да вари малко и сервирайте с пресни нарязани билки или ги добавете няколко минути преди края на готвенето.

Постен борш с цаца

съставки:
500-600 г зеле,
1 голяма глава лук,
2 моркова,
1 цвекло,
4-5 картофа,
цаца в доматен сос (1-2 буркана),
растително масло,
сол, копър - на вкус.

Приготвяне:
Налейте вода в голяма тенджера. Когато заври, потопете обеления цял лук в него. Настържете морковите и цвеклото на едро ренде и ги запържете в тиган с растително масло. След това поставете леко запържените зеленчуци в тенджера с лук (извадете лука и ги изхвърлете). След това нарежете на ситно зелето и добавете към борша. След него сложете там нарязаните на парчета картофи. Гответе борша до готовност. Около десет минути преди края на готвенето добавете цацата в доматен сос към борша, добавете сол на вкус, оставете да къкри няколко минути, изключете котлона и оставете готовия борш да се накисва на котлона. При сервиране украсете ястието с пресен копър.

съставки:
400-500 г прясно зеле,
2 домата
1-2 глави лук,
1-2 моркова,
3-4 картофа,
2 цвекло,
2-3 скилидки чесън,
1 ч.ч. 9% оцет,
растително масло,
сол, захар, подправки - на вкус.

Приготвяне:
Разделете масата от цвекло, настъргана на едро ренде, на 2 части. Едната залейте с вряла вода и добавете оцет, втората оставете настрана. Зелето се нарязва на тънки ивици, картофите се нарязват на малки кубчета, морковите и цвеклото се настъргват на едро ренде, а лукът се нарязва на ситно. Обелете доматите и прекарайте скилидките чесън през преса. Сварете 2-2,5 литра вода. Картофите се пускат във вряща вода, посолена на вкус и след минути се добавя зелето. След като заври, намалете котлона и междувременно запържете морковите и лука в тиган с растително масло, добавете втората част от цвеклото (без оцет) и задушете всичко заедно. Изстискайте течността от накиснатото във вода и оцет цвекло и го сложете в тиган при останалите зеленчуци. Не изливайте сока, оставете го за подправяне на готовия борш. След това към варещите се в тигана зеленчуци се добавят нарязаните на ситно домати, сол и черен пипер и се оставя да къкри зеленчуковата смес на слаб огън още 20 минути. След това поставете зеленчуковата смес в тенджера, добавете дафинов лист, сол на вкус, чесън, сок от цвекло, оставете борша да заври, след това изключете котлона и го оставете да вари 20-30 минути.

Баба ми винаги добавяше боб към борш: както обикновен, с месо, така и постен. Нейният борш винаги се оказваше невероятно вкусен. Като дете ми се струваше, че това е точно заради боба. Обикновено вземаше едър червен боб и какво чудо - бобът не се развари в борша, а стана мек, едър и много вкусен, дори кората не се спука. Каква тайна знаеше, тогава не попитах, а след това, като узрях, изведнъж си помислих, че най-вероятно цялата тайна на нейния борш е скрита в руската печка, където се приготвя боршът. Въпреки че в наши дни много съвременни домакини, напротив, предпочитат да оставят боба да се вари в борша и резултатът е един вид гъст боб борш.

съставки:
1 с.л. сух боб (може и от консерва),
500 г зеле,
2-3 картофа,
1 глава лук,
2 моркова,
1-2 цвекло,

1 с.л. л. Сахара,
1 ч.ч. трапезен оцет,
растително масло,
сол, подправки, пресен копър - на вкус.

Приготвяне:
Накиснете фасула предварително за една нощ, ако решите да използвате сух боб, след което сутринта, след като отцедите водата, го залейте с 3-3,5 литра чиста вода и варете. Настържете цвеклото на едро ренде и го запържете в растително масло в тиган за 3-5 минути, след това добавете захар, трапезен оцет и гответе още 3 минути под капак. Готовото запържено цвекло се поставя във врящия боб. Сега настържете морковите, нарязайте ситно лука и запържете в растително масло. Първо, просто така, след това, като добавите доматено пюре, задушете зеленчуците малко под капака. Сложете зеленчуците в тавата и започнете със зелето. Нарежете го на ситно и го сложете в тенджера. След това, когато боршът заври, добавете нарязани на кубчета картофи, сол и подправки, например дафинов лист и зърна черен пипер. Сварете борша до омекване, оставете го да къкри малко и при сервиране го подправете с пресни билки.

Постен борш със сушени гъби

съставки:
500 г прясно зеле,
200-300 г сушени гъби,
2-3 картофа,
1-2 домата,
морков,
цвекло,
крушка,
корен от магданоз,
няколко скилидки чесън,
1 с.л. л. натурална доматена паста,
1 лъжица трапезен оцет,
1 с.л. л. брашно,
растително масло,
сол, захар, черен пипер, билки - на вкус.

Приготвяне:
Накиснете предварително гъбите, оставете бульона настрана за момента. След това сварете гъбите, нарежете на ситно и задушете със ситно нарязан корен от магданоз в тиган с растително масло. Морковите се настъргват, лукът се нарязва на ситно и се запържва до омекване. Запържете цвеклото, настъргано на едро ренде, добавете захар, оцет, налейте малко вода и оставете да къкри 5 минути, след това добавете сместа от моркови и доматено пюре към масата от цвекло. Отстранете кожата от доматите и след нарязване също добавете към цвеклото и оставете да къкри всичко заедно за 10 минути. Задължително прецедете гъбения бульон. Оставете да заври и в него сложете нарязаните на тънки филийки картофи. След 5-10 минути добавете към картофите ситно нарязаното зеле, гъбите, зеленчуковата смес и сол на вкус. Разредете брашното в ¼ чаша вода, разбъркайте добре, за да избегнете бучки и изсипете в борша. Гответе след кипене около 10 минути, след това добавете подправки, билки, пресован чесън на вкус, покрийте с капак и оставете за известно време, за да оставите борша да вари.

Постен борш в бавна готварска печка

съставки:
30-400 г прясно зеле,
2-3 картофа,
1 глава лук,
1 морков,
1 цвекло,
няколко скилидки чесън,
1 с.л. домашен доматен сок,
2 с.л. л. растително масло,
1 с.л. л. трапезен оцет,
захар, сол, подправки - на вкус.

Приготвяне:
Морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на ситно. Изсипете растително масло в купата за мултикукър, добавете нарязани зеленчуци и задайте режим „Пържене“. Гответе, като разбърквате, докато лукът омекне. Също така настържете цвеклото на едро ренде и разделете масата на две части. Единият се поставя върху пържените зеленчуци, вторият се залива с вряща вода, добавя се оцет и се оставя за известно време. Добавете захар, малко оцет към пържените зеленчуци и оставете да къкри 5 минути, като покриете купата на мултикукъра с капак. Отцедете водата от втората порция цвекло (не изхвърляйте получения сок от цвекло, а го оставете настрана за малко), сложете го в купа, залейте зеленчуците с доматен сок, добавете сол, подправки и оставете да къкри около 10 минути. След това нарязаните на малки кубчета картофи и ситно нарязаното зеле се поставят в купата на мултикукъра, съдържанието на купата се залива с 3 литра вода, посолява се на вкус, добавят се подправки по вкус и желание и се готви в режим „Задушаване“ за 1 час. час. След това изсипете сок от цвекло в борша, добавете нарязан чесън, опитайте го, за да видите дали трябва да добавите нещо, и оставете борша да се накисва в режим „Затопляне“ за още 30 минути.

Добър апетит и нови кулинарни открития!

Лариса Шуфтайкина