Грахова супа с телешка яхния. Как бързо да сготвим вкусна грахова супа Как да сготвим грахова супа със задушено месо рецепта

съставки:

грах 1-1,5 чаши
една голяма глава лук или две средни
1 морков
картофи 2-4 бр
магданоз и целина
зърна черен пипер 5-6 бр
бахар 1-2 бр
яхния 250 грама
растително масло 5 супени лъжици

Граховата супа получава палмата за това, че се счита за едно от древните първи ястия, оцелели до наши дни. Освен това тази супа е толкова питателна и вкусна, че се приготвя в много страни, въпреки че всяка страна има свои собствени иновации. Във Франция това ястие се сервира поръсено със сирене и се приготвя без картофи. В Германия предпочитат да готвят грахова супа с пушено месо, а също и без картофи. В Италия в допълнение към всички съставки към супата се добавят розмарин и, разбира се, домати и босилек.

Граховата супа трудно може да се нарече диетична, въпреки че ако я готвите само със зеленчуков бульон и без пържене, тогава можете да опитате диетичен аналог на тази супа.

Грахова супа със задушено месо е доста висококалорично ястие, но абсолютно всеки ще го хареса. В края на краищата, тези, които не обичат свинско, могат да приготвят грахова супа с пилешко или телешко задушено.

Стойността на граха е доста висока, тя се крие във факта, че дори във варен грах се запазват всички необходими хранителни вещества. Има доста от тях: калий, фосфор, магнезий, калций, желязо, нишесте, фибри, аскорбинова киселина, каротин и други. По отношение на енергийния баланс грахът се приравнява към месото, защото съдържа същото количество белтъчини като месните продукти. Грахът се усвоява бързо и лесно, така че може да се яде по всяко време на деня.

Приготвяне на супа

Много големи готвачи включват в менюто си грахова супа или супа от грах. Единственият важен момент при приготвянето на това ястие е накисването на граха.

Препоръчително е да накиснете граха за една нощ, тъй като благодарение на накисването тази култура разкрива всичко, което е най-полезно и питателно.

Най-лесната рецепта за грахова супа с яхния е да бъде бърза.

Накиснете граха за една нощ.
Отцедете водата от граха, залейте го с нова чиста вода и го сложете на огъня да се свари.
Докато грахът се вари, трябва да обелите морковите и да ги настържете на ситно ренде.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
Загрейте слънчогледово или зехтин в тиган.
Първо в сгорещеното олио се нареждат полукръгчетата лук, а отгоре морковите.
Веднага след като грахът заври, намалете котлона и покрийте тигана с капак.
Обелете картофите и ги нарежете на кубчета.
Хвърлете картофите в граха.
Веднага след като картофите и грахът са готови, трябва да добавите подправки към бульона и да добавите яхнията. Понякога граховата супа със задушено месо се приготвя малко по-различно. Всичко се приготвя по същия начин, само яхнията се запържва малко и след това се добавя към супата.
Веднага щом пърженето придобие приятен златист цвят, то също трябва да се добави към супата.
След като всички съставки са в супата, трябва да я посолите.
След 5 минути кипене добавете ситно нарязани билки към супата, оставете да къкри още 2-3 минути и изключете.

Освен на котлона, задушената супа може да се приготви и в бавна готварска печка. За да направите това, трябва да направите всичко, както е описано по-горе, просто хвърлете всички съставки в мултикукъра. Приготвената грахова супа със задушено месо в бавна готварска печка няма да се различава от обикновена супа, приготвена на печката. Разбира се, благодарение на съвременния прогрес, готвенето в бавна готварска печка ще отнеме по-малко време.

Сервиране на ястието

Преди да сервирате грахова супа на масата, разбира се, тя трябва да бъде украсена. За по-голяма яснота вижте рецептата със снимки! Ако на масата има деца, тогава най-добрата украса за супата за тях ще бъдат ароматни крутони с чесън, които могат да се пържат, докато приготвяте супата. Настъргано или накълцано сварено яйце също е много вкусно и върви прекрасно с грахова супа.

Понякога за тези, които желаят, на масата се сервира заквасена сметана, към която можете да добавите ситно нарязан копър или босилек. Всеки трябва да знае как да готви супа със задушено месо - в крайна сметка това е ястието, което ви засища за дълго време. За да се получи душевно ястие, то трябва да бъде приготвено с любов. Приготвянето на супата ще отнеме малко по-малко от час.

Обилно ястие за студения сезон, грахова супа с яхния, лесно се приготвя у дома, като използвате нашата рецепта със снимки стъпка по стъпка. Богат и плътен, той е идеален за обяд. Супата се приготвя от прости и евтини съставки. Можете да използвате всякаква яхния, но най-добре е домашното птиче месо. Преди готвене не забравяйте да покриете граха със студена вода и оставете за 10 часа. За бързо приготвяне на грах има малки трикове:

използвайте нарязан грах;
изплакнете суровините преди готвене;
По време на варенето се добавя студена вода на малки порции.

Ще ви трябва (за 3 литра супа):

грах - 0,5 чаши;
яхния - 300 грама;
моркови - 40 грама;
картофи - 1-2 броя;
лук – 1 бр.;
чесън - 1 глава;
растително масло - 1 супена лъжица;
дафинов лист - 1 бр.;
бахар – 2 броя;
сушен магданоз - 3 грама;
сол, малко билки за сервиране.

Как се готви грахова супа с яхния

Покрийте граха с вода. Оставете на стайна температура за 10 часа.

Отцедете водата, изплакнете граха, добавете прясна вода и гответе, докато омекне.

Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Поставят се в супата.

Настържете морковите на ситно ренде.

Лукът се обелва и нарязва на ситно.

Запържете зеленчуците в малко олио, докато омекнат. Поставете печеното в супата.

Добавете яхнията и гответе 4 минути.

Добавете дафинов лист, бахар и магданоз. Гответе 5 минути. Отстранете дафиновия лист и магданоза. Супата се посолява леко, като се има предвид, че яхнията е солена. Покрийте с капак, изключете котлона и оставете за 20 минути.

Поставете настъргана скилидка чесън на дъното на чаша за супа.

Налива се порция супа.

Гарнирайте с билки и сервирайте. Допълнете супата с черен хляб или ароматни крутони.

Смята се, че граховата супа се готви дълго и отнема много време и усилия за приготвяне, тъй като самият грах е труден за готвене продукт. Въпреки това, ако накиснете зърнените храни за една нощ и използвате консервирана яхния вместо бульон, тогава готвенето на супата ще бъде лесно и ще отнеме не повече от половин час. За съвременните домакини с натоварен график такъв обяд ще бъде полезен. Разберете как да изберете правилната яхния, като прочетете статии и гледате видеоклипове на нашия уебсайт.

важно: Когато купувате консервирана храна, обърнете внимание на срока на годност на продукта. Трябва да е прясно и капакът да не е издут - повдигнатият капак показва, че месото е развалено. Категорично не можете да го купите, в противен случай има шанс да се отровите.

Препоръчително е да закупите телешка или пилешка яхния. Консервираното свинско ще бъде твърде мазно. За хора, които следят калоричното съдържание на своите ястия, този бульон не е подходящ. Бързата грахова супа със задушено месо се приготвя лесно с помощта на нашата рецепта стъпка по стъпка. Благодарение на снимката дори и най-неопитната домакиня може да приготви яхния.

Грахова супа с яхния

съставки

Порции: – + 6

пилешка яхния 1 буркан
картофи 4-5 бр.
жълт сух грах 200 гр
морков 1 бр.
лук 1 бр.
дафинов лист 2 бр.
пресен или замразен магданоз 1 връзка
растително масло 2 с.л. л.
пречистена вода 3 л
сол на вкус
подправки за първи ястияпо желание

На порция

Калории: 54 kcal

Протеини: 2,6 g

мазнини: 2 гр

Въглехидрати: 7,3 g

30 мин.Видео рецепта Печат

В тигана хвърлете няколко дафинови листа и предварително накиснатия и измит грах. Налива се вода. Поставете на среден огън. Не затваряйте капака. След като заври, варете 20-25 минути.

Направете печено за супата. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени или чисти кубчета. Отстранете мръсотията и кората от морковите. Мия. Нарежете на ленти. Можете също да използвате триъгълна форма. По преценка на домакинята.

Намажете тигана обилно с растително масло. Задайте ниско налягане на огъня. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато белият цвят придобие приятен златист цвят. След това добавете морковите в тигана. При периодично разбъркване се запържва за 3-5 минути. Изключете газта. Оставете запечените зеленчуци настрана.

Отстранете кората от плодовете на картофите. Мия. Нарежете на порции. Поставете картофите и пилешката яхния във вряща вода. Гответе 5 минути.

Добавете пържене. Разбъркайте старателно. Сол и черен пипер. Добавете подправки по желание и на вкус.

3 минути преди края на готвенето нарежете зеленчуците. С него украсете първото ястие.

Загаси огъня. Оставете на котлона, захлупени, за още 20 минути. Препоръчително е тавата да се увие с дебела кърпа.

Лесно е да направите такава супа с помощта на интелигентен кухненски уред - мултикукър. Препоръчително е да накиснете граха предварително. За пържене на зеленчуци използвайте функцията „Задушаване“ или подобна. А за останалите съставки задайте задачата „Супа“ и задайте времето на 1 час. Режимът „Поддържане на топлина“ се използва най-добре в края на готвенето. Тази задача ще помогне на първото ястие да се свари и да придобие вкусен месен аромат. Благодарение на устройството можете да спестите време, усилия и съдове. Тъй като пърженето и другите компоненти ще се готвят в една купа на устройството.

Полуфабрикатите от месо улесняват приготвянето на на пръв поглед сложни супи. Прясна заквасена сметана ще бъде отличен дресинг за обяд.

Грахът се залива с две чаши студена вода, като се изплаква няколко пъти преди да се накисне. Оставете за два часа или цяла нощ.

Отцедете водата от накиснатия грах и го изплакнете два-три пъти. Прехвърлете в тенджера, долейте вода, колкото да покрие граха с 4-5 см. Не добавяйте сол, грахът и другите варива се посоляват, когато са готови. Гответе 35-40 минути, докато омекнат. Пасирайте готовия грах, за да се сгъсти по-добре супата.

Картофите за супа нарязваме на едри филийки или барове. Нарежете лука и морковите на кубчета.

Граховото пюре се залива с горещ бульон или вода, изчаква се да заври отново и се добавят картофите. Намалете котлона и гответе картофите почти до готовност, като отстраните вдигналата се пяна.

Лукът се изсипва в сгорещеното олио, запържва се или леко се запържва до зачервяване на краищата. Добавете морковите, смесете с лука и ги оставете да се накиснат в маслото.

Прехвърлете задушените зеленчуци заедно с олиото в супата. Оставете супата да къкри на слаб огън около десетина минути, морковите и картофите трябва да омекнат.

Сложете яхнията в супата и гответе около пет минути. Пробвайте за сол и изключете.

Оставете граховата супа да вари, след това я разредете в чинии, като добавите парчета яхния заедно със зеленчуците. Сервирайте горещ с ръжен хляб.