Как се готви в уок тиган. Кулинарни асоциации с уок сос. Алуминиев уок с незалепващо покритие

Ястията, приготвени в уок, придобиха популярност не само в азиатските страни, но и в целия свят. Бързо приготвени морски дарове, зеленчуци, гъби, ориз и фиде можете да комбинирате както желаете. Избирайки сос по желание, всеки път можете да приготвите ястие, което се различава на вкус от предишното, а вариантите и комбинациите са много, само трябва да използвате въображението си и малко сръчност.

Можете да закупите отлични уок сосове с различни добавки в продажба, но ако не сте намерили готов уок сос, не се отчайвайте, винаги можете да приготвите своя собствена версия, като смесите соев сос с малко количество нишесте и различни Азиатски подправки: чесън, джинджифил, лимонова трева, стриди, рибен сос или чили сос. За юфка можете също да използвате всякакви специални уок юфка, които не изискват готвене, или по-познатите удон и соба юфка.

Днес ще приготвим уок юфка с пиле, за която ще използвам пилешки гърди, семпъл зеленчуков комплект, готов уок сос и елда нудълс.

За да приготвите уок юфка с пиле, пригответе съставките според списъка.

Нарежете пилешките гърди на ивици, а чушката на тънки филийки.

Нарежете морковите на ситно. Нарежете лука на тънки пера.

Нарежете чилито и чесъна, а броколите нарежете на малки розички. Пресните броколи могат да бъдат предварително бланширани за 1 минута;

Загрейте рафинирано олио (слънчогледово, царевично, соево, фъстъчено) в уок и запържете в него чесън и чили за 1 минута. В същото време можете да кипнете вода, за да сготвите юфката.

След това добавете пилето и морковите. Запържете на силен огън, докато месото стане леко златисто.

Добавете лука, чушката и броколите. Запържете, като разбърквате, още 7-8 минути.

Когато всички съставки се запържат, залейте със соса уок и добавете току-що сварените и отцедени в гевгир фиде от елда.

Разбъркайте, задръжте в уока още 2 минути, подправете на вкус с тъмно сусамово масло и отстранете от огъня.

Уок юфката с пиле е готова. Сервирайте ястието веднага след готвене, поръсено с кръгчета зелен лук или пресни листа кориандър. Добър апетит!

За мнозина уок юфка са ярки кутии с храна за вкъщи и само малцина знаят колко вкусни и здравословни са продуктите от елда, ориз и боб със зеленчуци и месо, направени самостоятелно в известния азиатски тиган. Предава максимално топлината на пламъка, но не позволява на храната да загори и на готвачите да се забавят, така че ястията се приготвят бързо.

Как да сготвя уок юфка?

Уок юфката у дома няма да създаде никакви трудности при приготвянето, ако вземете предвид всички характеристики на продукта. Преди да добавите оризови или бобови юфка в тигана, те трябва да се държат във вряща вода за 5 минути, а елдата или сомен юфката трябва да се варят 3 минути. След това комбинирайте с други компоненти, задръжте на огъня за няколко минути и извадете от печката.

Уок юфка - рецепта, която ви позволява да приготвите ястие за 10 минути. За да направите това, трябва да подготвите всички компоненти: нарежете зеленчуците, комбинирайте съставките за соса.
Като се има предвид, че китайската уок юфка има различно време за готвене, трябва да обърнете внимание на инструкциите на опаковката.
Независимо от вида на юфка, след топлинна обработка те трябва да се изплакнат със студена вода.

Уок юфка с пиле и зеленчуци - рецепта

Уок юфката с пиле и зеленчуци е идеален вариант за вкусно и здравословно хапване, без да стоите дълго време до котлона. Ястието може да се приготви много лесно и бързо, ако следвате последователността, характерна за пържене в уок: първо запържете пилето, след това зеленчуците, накиснете всички съставки в соса и добавете готовите фиде.

съставки:

филе - 250 г;
оризови спагети - 120 г;
скилидка чесън - 2 бр.;
масло - 40 ml;
сладък пипер - 1 бр.;
броколи - 6 бр.;
соев сос - 100 мл.

Подготовка

Сварете фидето за 3 минути.
Запържете филето за минута.
Добавете чесън, черен пипер, броколи и гответе за 5 минути.
Добавете соса, след 30 секунди добавете фидето.
Уокът се маха от котлона след минута.

Уок юфка със свинско - рецепта

Уок юфката със свинско месо е класическа комбинация от храна за вкъщи, предназначена да ви засити вкусно, бързо и за дълго време. Kansui, направен от пшенично брашно и вода, се справя най-добре с това, поради което е много питателен и има солен вкус, така че хармонизира перфектно с месо и особено с мазно свинско месо.

съставки:

удон - 150 г;
свинско месо - 300 г;
моркови - 1 бр.;
сладък пипер - 1 бр.;
чили - 1/4 бр.;
вода - 120 ml;
соев сос - 60 мл;
лимонов сок - 40 ml;
захар - 10 g;
олио - 40 мл.

Подготовка

Гответе удона за 5 минути.
Запържете леко свинските лентички.
Добавете моркови, чили и черен пипер.
Смесете водата със соса, сока и захарта и добавете заедно с фидето.
Юфката уок отнема само 30 секунди, за да се загрее и се отстранява от котлона.

Уок юфка с телешко

Уок юфка с телешко и зеленчуци - ястие, с което не е нужно да броите калории, а можете просто да се насладите на храната. Тук диетичната комбинация от постно е подкрепена от лека и здравословна фунчоза, която има способността да абсорбира ароматите на съседните компоненти при нагряване, което е безценно при пържене в уок в пържене.

съставки:

фунчоза - 200 г;
говеждо месо - 150 г;
лук - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
соев сос - 60 мл;
захар - 10 g;
чесън - 10 г;
масло - 20 мл.

Подготовка

Сварете фунчозата за 5 минути.
Запържете говеждо месо, лук и моркови за 4 минути.
Добавете фидето и дресинга от чесън, сос, захар и масло.
Гответе уок юфката с телешко за още 3 минути и отстранете от огъня.

Уок юфка със зеленчуци - рецепта

Уок юфката със зеленчуци е отлично ястие за вегетарианци и страдащи от алергии. За последните юфката от боб мунг, без глутен, който провокира хранителни алергии, ще бъде истинска находка. Тези юфка, които имат неутрален вкус, бързо абсорбират сокове и сосове, много са нежни и деликатни и затова често се придружават от зеленчуци.

съставки:

бобови юфка (мунг) - 230 г;
стръкове целина - 2 бр.;
броколи - 120 г;
скилидка чесън - 4 бр.;
моркови - 2 бр.;
сладък пипер - 2 бр.;
чили - 1/2 бр.;
соев сос - 80 мл;
захар - 15 g;
лимонов сок - 20 мл.

Подготовка

Гответе фидето за 5 минути.
Запържете броколите за 4 минути.
Добавете моркови, чушка, целина, чили и чесън.
След 3 минути се залива с дресинга от соса, захарта и лимоновия сок.
Добавете фидето и гответе още 2 минути.

Уок юфка със скариди - рецепта

Уок юфката със скариди е печелившо ястие. Притежавайки сладост и деликатна текстура, месото от скариди може да се комбинира с всякакъв вид юфка, подправки и зеленчуци, което помага да изберете рецепта за всеки бюджет. В този случай евтината оризова юфка ще бъде идеалният спътник, който освен това върви най-добре със скариди.

съставки:

оризови спагети - 300 г;
скариди - 220 г;
скилидка чесън - 3 бр.;
джинджифил - 1/4 бр.;
масло - 40 ml;
соев сос - 100 мл.

Подготовка

Сварете фидето за 3 минути.
Запържете бързо джинджифила и чесъна.
Добавете скаридите и запържете за минута.
Добавете юфката и соса и отстранете от огъня.

Уок юфка с морски дарове - рецепта

Уок юфка с морски дарове е невероятно вкусно, но технически трудно ястие. Готвенето на юфка не е трудно: удонът е предварително сварен и поставен в уок в самия край, но морските дарове трябва да се пържат за не повече от 3 минути. В противен случай те ще станат гумени, безвкусни, напоени с масло и ще загубят блясъка си.

съставки:

калмари - 80 г;
октопод - 100 г;
шийтаке - 50 г;
соев сос - 120 мл;
удон - 300 г;
масло - 30 мл.

Подготовка

Накиснете гъбите за 40 минути.
Почистете и нарежете калмарите и октопода.
Сварете фидето.
Запържете калмарите за 1 минута.
Добавете гъбите, след 2 минути октоподите.
Гответе 2 минути, добавете соса и фидето и сервирайте.

Яйчена уок юфка

Уок юфката е домашна рецепта, която ви позволява да приготвите любимия си продукт от детството в азиатски стил. Говорим за яйчена юфка. Неговата висока хранителна стойност и мек вкус ще ви позволи да го комбинирате с всякакви компоненти или да се ограничите до „икономичния“ вариант, като го направите просто с лют сос, като основа за по-нататъшни експерименти.

съставки:

яйчена юфка - 450 г;
соев сос - 40 мл;
оцет - 10 ml;
захар - 10 g;
чили - 1/2 бр.;
вода - 100 ml;
нишесте - 15 g;
джинджифил - 10 гр.

Подготовка

Сварете яйчената юфка за 2 минути.
Смесете водата със соса, захарта, оцета и нишестето.
Запържете джинджифила и чилито в тиган уок за 30 секунди.
Залейте със соса, изчакайте да се сгъсти и добавете фидето.
Яйчената уок юфка се задушава в соса за 2 минути и се сервира.

Уок юфка от елда

Уок с юфка от елда и пиле е пример за здравословна и пълноценна храна. Юфката от елда (соба) е култов продукт. Има безценен запас от витамини, прекрасен орехов вкус и е еднакво добър топъл и студен. Пърженето му обаче не се препоръчва. Нудълсите се загряват леко в соса, след като се сварят до омекване.

съставки:

соба - 150 г;
филе - 1 бр.;
сладък пипер - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
скилидка чесън - 3 бр.;
вода - 40 ml;
соев сос - 60 мл;
мед - 10 гр.

Подготовка

Сварете фидето за 6 минути.
Запържете филето, добавете зеленчуците.
Смесете соса, меда и чесъна с вода.
Добавете към уок заедно с нудълс.
След минута отстранете от огъня.

Уок юфка със сос терияки - рецепта

Уок юфката със сос терияки е японско ястие със страхотен вкус и изкусителен блясък. Това е благодарение на сладкия сос. При пържене карамелизира всички компоненти, поради което те придобиват апетитна, лъскава повърхност. Сосът е толкова съвършен, че самата техника на готвене получи име, съзвучно с него.

съставки:

свинско месо - 650 г;
удон - 300 г;
моркови - 1 бр.;
сладък пипер - 1 бр.;
джинджифил - 10 г;
скилидка чесън - 3 бр.;
сос терияки - 120 мл.

Подготовка

Задушете чесъна и джинджифила.
След минута добавете свинското, а след 5 минути зеленчуците и териякито.
Гответе ги за 3 минути.
Добавете сварена юфка, разбъркайте и сервирайте.

Уок юфка с гъби - рецепта

Готвенето на уок юфка у дома е възможност да направите ястието вкусно, здравословно и финансово удобно. Пакет оризови юфки и шепа шампиньони от близкия магазин ще ви помогнат за 20 минути от вашето време, те се превръщат в балансирано и питателно ястие, което е приятно за ядене и „топло, и студено“.

съставки:

оризови спагети - 200 г;
шампиньони - 100 г;
броколи - 6 бр.;
скилидка чесън - 3 бр.;
соев сос - 65 ml;
масло - 40 ml;
чили сос - 10 мл;
захар - 10 g;
вода - 50 мл.

Подготовка

Строго погледнато, няма самостоятелно ястие, наречено „уок сос“, както няма и една рецепта за уок. Под този термин се крият няколко понятия. На рафтовете на магазините и в азиатските кулинарни отдели можете да намерите бутилки сосове под общото наименование „WOK“. Ако се вгледате в техния състав, можете лесно да видите разнообразието му.

В китайската кухня определението за уок е както рецепти за сос, така и специален тип тиган. Нека се спрем на темата за ястията. Помислете за традиционна китайска прическа, мислено я обърнете и тогава лесно можете да си представите външния вид на уок. Кръгла, дълбока, с канонична форма, с много тясно дъно и високи страни, тя ви позволява да приготвяте вкусни ястия. Той придава на най-обикновените юфка със зеленчуци необичайно ароматен и апетитен вкус. Тайната на тази трансформация е в възможностите за готвене в този тиган.

След като изсипете храната в уока, няма да можете да го оставите за минута, защото се готви на силен огън. Ще трябва постоянно да разбърквате ястието, за да предотвратите изгарянето на съставките. Този метод на готвене води до равномерно импрегниране на всички продукти, зеленчуците в оригиналния тиган придобиват красив аромат и имат приятна криза. Малък трик се крие в специалния начин на нарязване на продуктите: те трябва да бъдат нарязани на еднакви парчета (сламки или кубчета).

В холандска фурна можете да задушавате и пържите не само зеленчуци, но и ориз и месо. Топлинната обработка е бърза, което ви позволява да запазите голям брой полезни елементи в продуктите. Да се върнем обаче на нашия сос и рецепти. Предлагаме ви да приготвите сос за уок, или по-скоро една от неговите разновидности.

Вариант за сос

Една от рецептите, които ще ви дадат представа за цялостния вкусов профил на това ястие. Ще ни трябва:

царевично нишесте - 1 чаена лъжичка;
сос от стриди – 2 супени лъжици;
сусамово масло - 1 чаена лъжичка;
соев сос - 1 чаена лъжичка;
чесън – 1 скилидка;
растително масло - 2 супени лъжици;
пресни гъби (смес от еноки, кремини и шийтаке) – 230 грама;
вода - 2 супени лъжици;
дървесни черни гъби (сушени) - ¼ чаша.

Как се готви:

Отстранете кожата от скилидката чесън и я нарежете на ситно.
Накиснете сушените гъби за 15 минути, след това ги изцедете от водата и ги нарежете на филийки.
Нарязваме пресните гъби на същите филийки като сушените.
Поставете нишестето, сусамовото масло, сосовете, водата и чесъна в купа. Смесете всичко.
Изсипете растително масло в горещ тиган уок и го загрейте. В олиото се добавят нарязани пресни гъби и се запържват за около 3 минути, за да си пуснат влагата.
Добавете сушени гъби към пресни гъби, запържете цялата смес за 5 минути до кафяво.
Свалете тигана от котлона. Изпращаме гъбите към продуктите в купа, смесваме всичко, смиламе в хомогенна маса. Сосът е готов.

Приготвянето й ни отне 40 минути. Полученото количество е достатъчно за 5-6 порции.

Оризови уок юфка

Ако искате напълно да изпитате уникалността на азиатската кухня и да оцените мелодията на вкуса на уок юфка, опитайте да приготвите това ястие. Специално избрахме постна рецепта с гъби, тъй като предложеният от нас сос също съдържа тези продукти, само че от друг вид. За ястието ще ни трябва:

оризови спагети - 100 грама;
гъби (шампиньони) - 5 броя;
Китайско зеле - половин глава;
тиквички – 1 брой;
люта чушка - 1 шушулка;
лук – 1 глава;
джинджифил – 1 малък корен;
чесън – 2 скилидки;
соев сос - 2 супени лъжици;
сусамово масло - 1 супена лъжица;
кантарион - 1 връзка;
фъстъци - 1 щипка;
захар – 1 чаена лъжичка;
подправки - на вкус.

Да преминем към готвенето:

Почистваме всички зеленчуци и ги нарязваме на лентички.
Сваряваме юфката във вряща вода, охлаждаме и отцеждаме водата.
Вземете уок тиган и загрейте в него сусамовото масло. Добавете ситно нарязаните лук и чесън.
Оставете чесъна и лука да се запържат малко и към тях добавете нарязаните люти чушки, джинджифил и китайско зеле. Загрейте за 2 минути.
Добавете захар към соевия сос, разбъркайте и изсипете в уока.
Изпращаме охладените юфка там. Не забравяйте да разбърквате всичко непрекъснато. Запържете още 2 минути и отстранете от огъня.
Поставете готовото ястие в купички, поръсете отгоре счукани фъстъци и ситно нарязан кориандър.

Целият процес на приготвяне на това постно ястие ще ви отнеме 20 минути. С този набор от продукти ще получите 4-5 порции. Между другото, въпреки факта, че всичко е пържено и варено, ястието се оказва нискокалорично.

Уок юфка с пиле и зеленчуци, чиято рецепта ще опишем, е много проста за приготвяне. Всички съставки, включени в това ястие, се пържат в специален конусообразен тиган. Нарича се още „уок“. Неговата особеност е, че продуктите не само придобиват по-бързо червен цвят, но и имат различен вкус от пържене в обикновен тиган.

Видове

Китайската уок юфка набира популярност по целия свят всеки ден. Той е известен и обичан като пицата и лазанята.

За това ястие можете да използвате всякакви юфка:

елда;

Обичайните спагети за всички.

Приготвената уок юфка у дома е много по-здравословна и питателна от тази, закупена от магазините за готова храна. В нашата статия ще разгледаме няколко добри варианта.

Първа рецепта

Пилешки гърди - 350 грама;

Моркови - 150 грама;

Български пипер - 150 грама;

Чесън - 3 скилидки;

Лук - 150 грама;

Люта чушка - 1 бр.;

Броколи - 250 грама;

Уок сос - 150 милилитра;

Растително масло - 50 милилитра;

Юфка от елда - 350 грама;

Тъмно сусамово масло.

Подготовка

Как да приготвите уок юфка с пиле и зеленчуци, чиято рецепта ще бъде разгледана по-долу? На първо място, трябва да подготвите всички продукти за употреба. Пилешкото и зеленчуците се измиват добре и се подсушават върху кърпа.
Първо морковите се нарязват на кубчета, след това лукът се нарязва на половин пръстени, чушките и пилето се нарязват на ивици.
Ако използвате замразени броколи, след като ги размразите, трябва да ги разделите на съцветия. Но когато е прясно, първо трябва да го потопите във вряща, леко подсолена вода за няколко минути.
Почистете добре лютата чушка и чесъна и ги нарежете възможно най-ситно.
Всяко растително масло се излива в специален тиган, основното е, че е без мирис. Като се загрее се слагат чесън и люти чушки да се запържат малко.
През това време налейте вода в отделен съд, хвърлете юфката и поставете на котлона. След като направите това, пилето и морковите се нареждат в тигана. На силен огън при непрекъснато бъркане трябва да се запържат до лек загар.
След това се добавят броколите, чушката и лукът. Всичко се разбърква добре и се запържва за 8 минути.
През това време фидето трябва да се свари. Отцежда се в гевгир и отива в тигана. Веднага се добавя още уок сос. Всички компоненти се смесват старателно и се нагряват за няколко минути.
В края на готвенето съдържанието на тигана се подправя със сусамово масло. Не трябва да добавяте много от него. След това тиганът с готовото ястие може да се отстрани от горещата повърхност.
Уок юфка с пиле и зеленчуци, поднесена с нарязан зелен лук. Отгоре се поръсва с кориандър.

Втора рецепта

Какъв може да бъде пълнежът за уок юфка? Много различен. Например със зеленчуци и гъби. За подготовка ще ви трябва:

Средно големи тиквички;

Чесън (две скилидки);

Оризови спагети (100 грама);

Една глава лук;

Шепа фъстъци;

Люта чушка - малка шушулка;

Шампиньони - 5 гъби;

пекинско зеле - 5-6 листа;

Соев сос - няколко супени лъжици;

Сусамово масло - супена лъжица;

Гранулирана захар - чаена лъжичка;

Малък корен от джинджифил;

Cilantro - 1 връзка.

Как да сготвим уок юфка у дома?

Първо зеленчуците се измиват и обелват.
Фидето се пуска във вряща вода. След това, веднага щом капакът на тигана започне да вибрира, той трябва да се отстрани от горещата повърхност.
Преди да добавите сусамово масло към загрят уок, намалете котлона на средна. След това веднага трябва да поставите там нарязани скилидки чесън, както и нарязан на кубчета лук. При непрекъснато бъркане пържете за не повече от половин минута.
След това се добавят гъбите и тиквичките, нарязани на приблизително еднакви по големина филийки. Пържат се около две минути.
След това се добавят ситно нарязани листа от китайско зеле, люта чушка и корен от джинджифил. Дръжте в тигана още две минути.
Нудълсите се пасират и заедно с кристалната захар и соевия сос се прехвърлят в тигана.
След половин минута се добавят нарязани зеленчуци. Всичко се разбърква старателно и съдът се отстранява от горещия плот.
Покрийте готовото ястие с капак и оставете за няколко минути.
Китайската юфка със зеленчуци и гъби се нарежда в купички. Непосредствено преди сервиране се поръсва с фъстъците, които предварително трябва да са запечени.

Уок юфка с пиле и зеленчуци. Рецепта с фъстъци и гъби

За да се подготвите ще ви трябва:

Една пилешка гърда (ситно настъргана);

30 грама едро нарязани фъстъци;

30 милилитра сусамово или фъстъчено масло;

2 скилидки чесън, смлени;

Около три сантиметра ситно нарязан корен от джинджифил;

Една нарязана люта чушка;

Три праза (вземете само бялата част, нарежете на ивици);

Голям морков, също нарязан на ивици;

70 грама шампиньони;

100 грама зелен грах (можете да използвате пресен или замразен);

200 грама китайско зеле, грубо настъргано.

За да приготвите соса ще ви трябва:

80 милилитра пилешки или зеленчуков бульон;

Чаена лъжичка мед.

готвене

Вкусна юфка с пиле и зеленчуци за 30 минути!
Обичам това ястие, защото може да се трансформира красиво в зависимост от вашите вкусови предпочитания или сезона на годината. Ако обичате повече месо, можете лесно да увеличите месния компонент на ястието (или дори да замените пилешкото със свинско или телешко, ако обичате повече зеленчуци, можете да добавите повече зеленчуци (зелен фасул, малки цветчета броколи и др.) са идеални); за това ястие) .d.)
Проста домашна рецепта за уок юфка стъпка по стъпка със снимки. Лесен за приготвяне у дома за 35 минути. Съдържа само 129 килокалории. Авторска рецепта за домашно приготвяне.

Време за приготвяне: 16 минути
Време за готвене: 35 мин
Количество калории: 129 килокалории
Брой порции: 2 порции

Сложност: Проста рецепта
Национална кухня: домашна кухня
Вид ястие: юфка

Съставки за две порции
Пилешки гърди (малки) 1 бр.
Удон юфка 150 гр
Тиквички (малки) 1 бр.
Морков 1 бр.
черен пипер 1 бр.
Чесън 3 скилидки.
Сос Терияки 10 табл. л.
Сусам на вкус
Растително масло 2 табл. л.

Подготовка стъпка по стъпка
Нека подготвим всички съставки, измиваме и обелваме зеленчуците и слагаме водата в чайника да заври. Да мариноваме пилето. За целта го нарежете на ситно или лентички, сложете го в купа и залейте със смес от 3 супени лъжици сос теряки и 3 счукани скилидки чесън, разбъркайте добре и оставете настрана за 15-20 минути.
Да направим зеленчуците. Нарежете тиквичките, морковите и чушките на дълги ленти със средна дебелина.
Изсипете водата от чайника в тигана, след като заври, хвърлете юфката в нея и гответе според инструкциите на опаковката.
Да вземем един голям и дълбок тиган, за предпочитане уок, аз нямам и затова взимам обикновена дълбока тенджера. Изсипете 2 супени лъжици растително масло в загрят тиган, загрейте го, добавете пилешкото месо, запържете го на силен огън до полуготовност. Нашето месо е мариновано и тънко, така че ще се сготви много бързо, буквално за 3-4 минути
Добавете нашите нарязани зеленчуци към месото и запържете на силен огън. Зеленчуците трябва да останат ал денте, тоест да запазят формата си и да не се превръщат в яхния. Гответе, докато морковите омекнат, обикновено пърженето отнема не повече от 7 минути.
Добавете фидето към месото и зеленчуците, добавете още няколко лъжици сос терияки на вкус. Ако обичате пикантно, с много сос, тогава можете да добавите още 7-8 супени лъжици сос, ако не обичате пикантно или за първи път приготвяте ястие с Терияки, тогава можете да се ограничите до 3-4 лъжици. Разбъркайте добре всички съставки, загрейте още 1 минута, изключете котлона. Може да оставите ястието да се напои със соса за 5 минути.
Сложете фидето със зеленчуци и пиле в чинии и поръсете със сусам. Сусамът може да се запържи предварително в отделен тиган, без олио, буквално за 1 минута, докато леко покафенее.
Добър апетит!

Свикнали сме да виждаме уок юфка в картонени брикети, които са толкова популярни в холивудските филми. Бързата юфка е любима храна на студенти и ергени, но уок юфката у дома е нещо особено вкусно и незабравимо. Днес ще ви покажем как да готвите уок юфка и основни рецепти за приготвяне на невероятна уок юфка в различни варианти и ще сравним: коя е по-вкусна?

Между другото, ако вие, като героите от холивудските филми, обичате да поръчвате храна у дома, точно сега следвайте връзката, където можете да поръчате уок юфка у дома на sushi-v-dom.ru. Не си губете времето, защото там ви очаква най-вкусната храна!

Приготвяне на уок юфка у дома

Колко вкусни изглеждат юфката на снимки и в кафенетата! И затова мнозина са загрижени за въпроса как да готвят уок юфка у дома. Тук ще ви разкажем за най-вкусните и необичайни рецепти за това ястие и ще споделим тайните на истинското приготвяне на азиатска юфка. В идеалния случай, за да приготвите уок юфка у дома, ви трябва специален полусферичен уок тиган, но ако нямате такъв, тогава юфката трябва да стане също толкова добра! Китайски уок юфка: ще научите как да приготвите това ястие точно сега!

Класическа уок юфка със свинско месо

Тази класическа рецепта за уок юфка със свинско определено ще се хареса на всеки любител на юфка и ще бъде запомнена с деликатния си пикантен вкус.

съставки:

свинско месо – 100 гр
Фунчоза – 500 гр
Зелен фасул – 200 гр
Лют пипер – 1 шушулка
соев сос - 50 мл
Растително масло - 1 супена лъжица. л.
Смлян черен пипер и сол

Подготовка

1. Свинското месо и зеленчуците трябва да се изплакнат със студена вода и да се изсушат. Обикновено се използва месо без мазнини, тъй като постното свинско все още е по-здравословно и не пречи на вкуса на фунчозата. Ако зърната са замразени, извадете ги от фризера, изплакнете с топла вода и оставете да се размразят.
2. Почистете чушката от семките и я нарежете на ивици. Лукът също се обелва и нарязва на половин пръстени. Нарежете месото на едри ленти и го оставете настрана.
3. Сложете уок тиган на огъня и налейте малко зехтин. Добавят се чушките, лукът и бобът и се запържват при разбъркване около 2-3 минути. След това се добавя нарязаното месо и се запържва 5 минути, добавя се черен пипер.
4. Смесете соевия сос със захарта (това ще действа като сол) и добавете към зеленчуците и месото, загрейте още 5-7 минути.
5. Пригответе фунчозата: залейте я с вряла вода за 5 минути, докато омекне и изцедете водата. Добавете фунчоза към тигана със зеленчуците и запържете за не повече от 3 минути. Извадете съдържанието на тигана, сервирайте и по желание добавете любимите си подправки. Черен пипер или куркума работят добре тук.

Юфка от елда с черен пипер и сирене

Друга вкусна опция за уок юфка, която ще върви добре с гладуване, тъй като е зеленчукова вариация на тази вкусна бърза храна.

съставки:

черен пипер - 2 бр.
Юфка от елда (соба) - 200 гр
Кашкавал - 100гр
Лук - 1 бр.
Соев сос - 5 супени лъжици.
Сусам - 2 с.л. л.
Подправки на вкус

Подготовка

1. Обелете чушката и лука и ги нарежете на лентички. Загрейте уок и запържете зеленчуците, докато омекнат.
2. Сварете соба в подсолена вряща вода.
3. Залейте зеленчуците със соев сос и оставете настрана.
4. След като се напоят със соса, добавете към тях фидето и поръсете с настърган кашкавал и сусам. Обикновено уок юфката се сервира в купички или картонени кутии, но тук е по-добре да използвате дълбоки чинии.

Уок оризови юфка с гъби и зеленчуци

Също постен вариант, тъй като вместо месо ще има гъби. Доста пикантна и необичайна закуска в азиатски стил.

съставки:

Оризови спагети - 100 гр
Шампиньони - 5 бр.
Тиквички - 1 бр.
Пекинско зеле - половин глава
Лук - 1 бр.
Чесън -2 скилидки
Соев сос - 2 супени лъжици. л.
Лют пипер - 1 шушулка
Сусамово масло - 1 с.л. л.
Джинджифил - 1 малък корен
Захар - 1 ч.ч.
Фъстъци - 1 шепа
Cilantro - 1 връзка
Подправки на вкус

Подготовка

1. Обелете и нарежете зеленчуците на ивици. Поставете оризовата юфка във вряща вода и покрийте с капак. Когато капакът започне леко да се движи, свалете съда от котлона и охладете фидето.
2. Поставете уок тиган на огъня и налейте сусамово масло. Добавете там нарязан чесън и лук, разбъркайте за няколко минути.
3. Когато лукът и чесънът се запържат леко, добавете китайското зеле, джинджифила и шушулката чили. Запържете още няколко минути.
4. Изсипете съдържанието на тигана със соевия сос и захарта, разбъркайте и добавете фидето. Разбъркайте отново, запържете за няколко минути и оставете настрана.
5. Сервирайте в купички и поръсете с нарязан кориандър и фъстъци.

Е, надяваме се, че сте намерили тази статия за полезна и сте научили как да готвите уок юфка у дома. Не забравяйте за сезона на намаленията в магазин Wok и не забравяйте да се отбиете, ако не искате да се занимавате с юфка.

Дойде при нас от Китай. Това древно ястие се е приготвяло там преди 4000 години; китайците го ядат постоянно, както в обикновени дни, така и на празници.

Когато кажем „юфка“, мислим за дълги ивици тесто. Но едно време изглеждаше като малки парченца тесто, сварени във вряща вода в уок. Ястието се нарича миен пиан (面片, mian pian) и все още се приготвя в някои региони на Китай.

Кога и защо тестото е започнало да се разточва и нарязва на ленти вече не е важно за историята на WOK. Днес те дори готвят юфка с дължина няколко метра. Китайците го смятат за символ на дълголетието, затова, за да не съкратят живота си, не го нарушават.

Защо юфката се нарича "WOK"?

Ястието получава името си от съда, в който се готви – уок. Популярността му в Китай е сравнима с популярността на нудълс. В него се варят, задушават, пържат, пушат, задушават.

Юфката обикновено се приготвя по метода на пържене - когато продуктите се запържват бързо в сгорещено олио и се разбъркват непрекъснато по време на готвене.

Вече сме свикнали с WOK в кутия и някой може да си помисли, че такава опаковка също е изобретение на китайците. Но не, американците са го измислили. Някога сервираше стриди, но по-късно беше адаптиран за китайска храна.

Разновидности на китайски WOK

Ястието ни изумява както с вкус, така и с външен вид. В северните части на Китай по-често се приготвят пшенични юфки, а в южните райони оризовото брашно е на голяма почит.

Да започнем с оризова юфка. Той е необичайно бял на цвят, тестото е меко, така че можете просто да го накиснете в гореща вода, вместо да го варите. Обичан е заради липсата на глутен, който се съдържа в пшеничното брашно, и ниското съдържание на калории - около 250 калории.

Яйчената юфка е много популярна. Приготвя се от пшенично брашно и яйца. Съдържание на калории - в рамките на 300 калории.

Друга пшенична юфка е удон. Приготвя се без яйца, само брашно, вода, сол. Съдържание на калории - около 340 калории.

Често срещан тип китайски уок е фунчоза, направена от нишесте. Нарича се още стъкло, защото след варене става прозрачно. Нишестето се извлича от боб мунг, по-рядко от картофи, ямс и маниока. Съдържание на калории - 320 калории.

Произвежда се и царевична фунчоза, тя е по-евтина от бобовите растения и не е толкова уважавана.

Под същото име може да срещнете соеви нудълс с характерен вкус. Приготвя се от соево нишесте и не се “глазира” след варене. Съдържание на калории - от 250 до 330 калории.

Соба от елда се прави от брашно от елда и затова е кафява на цвят. Съдържа много протеини и се усвоява бързо. Съдържание на калории - около 350 калории.

Доста екзотично – спаначено спаначено фиде. Има най-малко калории – 130.

Класически подход за приготвяне на WOK юфка

Традиционно се вари, но има рецепти, които изискват да се пържи сурово.

WOK обикновено се приготвя от солено тесто, въпреки че може да бъде сладко и кисело. Китайците не добавят сол във водата за готвене, както ние. Дори ако тестото е безквасно, не е необходимо да добавяте сол; подправки и сосове осигуряват вкус.

Варенето на юфката отнема 1–5 минути в зависимост от вида.

Яде се студено или горещо, като гарнитура към месо, морски дарове, зеленчуци, в супи и с бульони.

Три готварски тайни:

Тънко нарязване на съставки за уок, включително месо.
Продуктите се изпращат в тигана в определена последователност. Първо се пържат тези, които се готвят много време.
Съставките се запържват бързо и се разбъркват непрекъснато.

Полезен съвет:Подгответе съставките предварително и ги поставете възможно най-близо до печката. По този начин можете постоянно да ги разбърквате и да добавяте нови навреме.

Вкусни WOK рецепти

Това ястие идва на помощ, когато трябва да нахраните гладно семейство и гости - вкусно, оригинално и бързо.

Чау Майн

Приготвен на базата на яйчена юфка. Ще ви трябват печени фъстъци, чесън, джинджифил, люти чушки, моркови, гъби шийтаке (или манатарки), пресен или замразен грах, бок чой (или китайско зеле), стръкове зелен лук (вземете бялата част). Можете да добавите и пилешки гърди.

Вегетариански оризови спагети с тофу

Запържете последователно чесън, джинджифил, люта чушка, тиквичка, моркови, накрая добавете тофу, предварително сварена юфка, соев сос, задушете още малко.

Соба със сос терияки

За готвене са ви необходими: пилешко филе, шампиньони, чили и чушки, лук, бейби царевица, масло и зехтин. Добавят се три соса: соев, табаско и терияки (на базата на соев сос, саке и оризово вино).

Удон по рецепта от “2 Shores”

На базата на удон приготвяме WOK “Shanghai” - с пиле, зеленчуци, чесън, терияки и сусам.

Ако все още не сте готови да експериментирате, но искате да опитате юфка „извън кутия“, поръчайте спагети „Карбонара“ - европейската им версия. Приготвя се с ароматен бекон, нежен пармезан и сметана. вкусно!

“2 Shores” - 24-часова доставка на храна (запазваме връзката “24-часова доставка на храна”) до вашия дом в Санкт Петербург: и ще намерите много повече в нашето меню.

Това ястие произхожда от Китай преди повече от 4000 години. По време на археологически разкопки е открито гърне с дълги юфки, направени от просо. И днес китайците вярват, че ако има много храна и всички хора са добре нахранени, тогава войните ще спрат в света. Според тези хора дължината на юфката е символ на дълголетие, затова не я нарязват.

Името си Уок получи от името на съда, в който се готви. Голям уок се използва за пържене на храни в големи количества мазнина. На уебсайта на компанията Sushi to Home можете да поръчате доставка на китайска юфка в кутии - http://sushi-v-dom.ru/eda-v-korobochkakh/lapsha създайте своя собствена изключителна рецепта и изненадайте гостите си с ястие с уникална комбинация от съставки.

Разновидности на китайска юфка

Този продукт привлича с външен вид и вкус. Всеки регион има свои собствени сортове:

Удон е пшенична юфка, която се приготвя само от вода, брашно и сол, без добавяне на яйца.
Яйце - прави се от брашно и яйца.
Елда (соба) – Има кафяв оттенък и се прави от брашно от елда.
Ориз - прави се от оризово брашно, има бял цвят и нежна консистенция, не се разварява, накисва се в гореща вода.
Спанакът е надарен с мек зелен цвят и екзотичен вкус.
Соя – прилича на уок юфка. Произведено от соево нишесте.
Уок (стъкло) – Направено от нишесте. Нишестето се извлича от маниока, боб мунг, ямс, царевица и картофи. След варене става прозрачен.

Методи за приготвяне на китайска юфка

За да направите юфка у дома, трябва да решите от какви съставки ще се състои. За този продукт можете да изберете брашното, което най-добре отговаря на вашия вкус. С брашно по конкретна рецепта се замесва твърдо тесто. След това тестото трябва да се охлади добре, но не и да замръзне. Охладеното тесто се разточва на тънко въже. Турникетът трябва да се разтегне равномерно в различни посоки и след това да се сгъне наполовина. Такива манипулации трябва да се извършват, докато тестото произведе тънки и дълги нишки.

Как да приготвим китайска юфка у дома

Много гастрономи и фенове на екзотичната кухня се чудят как да приготвят китайска юфка у дома. Има много рецепти и разновидности за приготвяне на това ястие. Можете да разгледате някои примери и методи:

Уок юфка със зеленчуци

Настърган лук, 1 супена лъжица корен от джинджифил, 4 скилидки чесън се запържват в растително масло. Добавете морковите, сладките чушки и нарязаните на ивички тиквички. Тази смес се вари 7 минути. Поставете 200 грама юфка в отделен съд и ги залейте с вряла вода за 5 минути. След това се прецежда и се добавя към зеленчуците. Задушава се със зеленчуците още 10 минути.

Как да сготвим уок юфка с пиле

Две пилешки гърди се нарязват на кубчета и се мариноват за 20 минути. За марината можете да използвате: 3 скилидки чесън и 3 супени лъжици соев сос. Пилето се запържва в тиган с растително масло. След като пилето побелее, трябва да добавите люти чушки и нарязан на тънки кръгчета лук. Сместа се запържва 3 минути, след което се добавя фидето и се пържи още 5 минути. Към готовата смес добавете 1 супена лъжица и 3 супени лъжици соев сос. Оставете да къкри още 1 минута и ястието е готово.

Китайска юфка с морски дарове

За да постигнете богат вкус, препоръчително е да използвате асорти, но за тази рецепта е напълно възможно да се ограничите до скариди. 150 грама скариди се заливат с 2 супени лъжици лимонов сок и 2 супени лъжици соев сос и се мариноват за 20 минути. 200 грама юфка се заливат с вряща вода и след това се прецеждат. Отделно нарязаните лук, моркови и чушки се запържват на половин пръстени. Когато зеленчуците се сварят, трябва да добавите юфка и скариди. Ястието къкри 2 минути.

Три тайни как да приготвите уок юфка у дома, за да получите оригинален резултат

Читателите, готвачите и просто любителите на храната често се чудят как да готвят уок юфка у дома, така че да са възможно най-подобни на тези, приготвени в Китай. Има три основни тайни за приготвянето му:

Съставките се запържват в сгорещен тиган и се разбъркват много бързо и непрекъснато.
Всички съставки се нарязват на ситно, включително месото.
Продуктите се пържат в определена последователност, като се започва с тези, които се готвят по-дълго.

Доста често въпросът как да приготвите уок юфка у дома, без да имате специален тиган за пържене, е проблем. Контейнерът за приготвяне на това ястие е от голямо значение, но оригиналният тиган може да бъде заменен с всеки дълбок съд, предназначен за пържене и гевгир.

Интересен вариант за приготвяне на китайска юфка в кутии

За този метод можете да изберете всяка рецепта, която харесвате за приготвяне на китайски юфка. Пригответе го, като следвате всички правила за готвене. Готовото ястие трябва да се постави в дълбока чиния, чието дъно е покрито с хартиена кърпа (кърпата ще абсорбира добре излишната мазнина). Когато сместа леко се охлади, прехвърлете я в хартиена кутия. Чаша за пуканки или средно голяма тарталетка може да замени кутията. Подреденото ястие се украсява със зелен лук или босилек. Кутиите със сладка юфка могат да бъдат украсени с плодове и бита сметана. Но не всеки, който иска да се наслади на такова ястие, има възможност и желание да го приготви у дома. Днес можете просто да използвате услугите за доставка на юфка в кутии от тези, които професионално приготвят такъв екзотичен деликатес.

Рецептата за уок юфка е доста проста: всички съставки се пържат в специален китайски тиган с форма на конус, наречен уок. В него храната покафенява по-бързо, а вкусът й е поразително различен от обикновената пържена храна. Най-познатото за европейците ястие, приготвено в такъв тиган, е уок юфка с пиле, зеленчуци, свинско и др. За рецептата се използват всякакви юфка: яйца, ориз, елда или обикновени спагети. Всички останали съставки традиционно се нарязват на ивици и се поставят една по една в уока.

Мнозина са свикнали да поръчват такова екзотично ястие в китайски ресторанти, но е напълно възможно да го приготвите сами у дома. Предлагаме ви няколко лесни, но вкусни рецепти, още повече че уок юфката се приготвя много лесно у дома.

Домашна китайска уок юфка със свинско месо

Ако обичате китайската кухня, тогава китайската уок юфка със свинско е точно това, от което се нуждаете. Уок юфката се приготвя бързо у дома, а резултатът винаги е отличен.

100 гр. постно свинско месо;
200 гр. зелен боб;
1 шушулка сладък пипер;
2 ч.ч Бяла захар;
400 гр. фунчоза (стъклена юфка);
50 ml соев сос;
малко растително масло и смлян пипер.

Вкусната уок юфка се пържи много бързо у дома, така че продуктите трябва да са напълно подготвени преди добавяне. За да направите това, изплакнете добре месото и зеленчуците и ги изсушете. За да намалят калориите, китайците обикновено използват само постно месо без мазнини. Ако зърната са замразени, извадете ги от фризера, изплакнете ги в топла вода и ги поставете в сух съд.
Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Почистете чушката от семките и я нарежете на тънки ивици.
Нарежете старателно подсушеното месо на средни ленти напречно.
Сега готвенето продължава в уока. Поставете тигана на котлона, добавете малко растително масло и загрейте добре. Добавете сладките чушки, зеления фасул и лука. Запържете, като разбърквате, до полуготовност, около 2-3 минути.
Сега добавете месото, разбъркайте и запържете около 5 минути, като добавите малко смлян пипер.
Вместо сол в рецептата използваме соев сос, като го смесваме със захар (сместа трябва да има приятен сладък вкус). Добавете соса към зеленчуците, разбъркайте и гответе на слаб огън още 5-7 минути.
Междувременно нека приготвим юфката. Фунчозата не трябва да се вари. Достатъчно е да го залеете с вряща вода за 5 минути и като държите докато омекне, изцедете водата.
Добавете готовата фунчоза към зеленчуците, разбъркайте добре, опитвайки се да я потопите напълно в зеленчуковия сос. Запържете всичко заедно за още няколко минути. Сега китайската уок юфка с вино е напълно готова за сервиране.

Уок юфка от елда с пиле

Рецептата за уок юфка може да комбинира различни храни. Например уок юфка с пиле и зеленчуци. Това ястие се оказва много задоволително и вкусно. И дори начинаещ готвач може да се справи с подготовката.

350 г пилешки гърди;
150 гр. моркови;
150 гр. сладък пипер;
3 скилидки чесън;
150 гр. лук;
1 люта чушка;
250 гр. броколи;
150 мл сос уок;
50 ml растително масло;
350 гр. юфка от елда;
малко тъмно сусамово масло.

Пилешките уок юфка се приготвят, като се започне с подготовката на всички съставки. Изплакнете обилно зеленчуците и пилето и ги подсушете. Нарежете морковите на кубчета, а лука на тънки полукръгчета. Нарежете обеления сладък пипер на тънки ивици, по същия начин нарежете и пилешките гърди.
Ако броколите са замразени, тогава ги разглобяваме на съцветия, като предварително сме ги размразили. Задължително бланширайте прясното зеле в подсолена вода за 1-2 минути.
Лютата чушка се отстранява от семките и се нарязва на ситно. Нарязваме и чесъна.
Загрейте растително масло без мирис в тиган уок и запържете чесъна и чилито. Така продуктите ще разкрият повече от своя вкус и аромат. В друг съд слагаме вода за варене на фидето.
След минута сложете пилето и морковите в тигана, запържете храната на силен огън до леко покафеняване, като разбърквате през цялото време.
Към запеченото месо добавете цветчетата броколи, лука и сладките чушки. Разбъркайте съставките и запържете за 7-8 минути.
През това време сварете фидето от елда до готовност, отцедете го в гевгир. Добавете уок соса в тигана заедно с юфката, разбъркайте всичко. Загрейте още няколко минути, подправете с тъмно сусамово масло и отстранете от огъня. Уок юфка, поднесена с пресен лук и кориандър.

Уок юфка със зеленчуци и гъби

Уок юфката със зеленчуци е доста пикантно, но много вкусно ястие в азиатски стил.

1 средна тиквичка;
2 скилидки чесън;
100 гр. оризови спагети;
1 глава лук;
1 малка шушулка чили;
5 шампиньона;
5-6 листа китайско зеле;
2 с.л. соев сос;
1 шепа фъстъци;
1 с.л. сусамово масло;
1 ч.ч гранулирана захар;
1 малък корен от джинджифил;
1 връзка кориандър.

Метод на готвене, инструкции стъпка по стъпка:

Измиваме и почистваме всички зеленчуци. Поставете оризовите спагети в тиган с вряща вода и покрийте с капак. Веднага щом капакът започне да вибрира от излизащата пара, махнете съда от котлона и го оставете за момента.
Междувременно загрейте уока, след това намалете котлона леко и добавете сусамово масло. Веднага добавете ситно нарязан чесън и кубчета лук. Разбърквайки, запържете буквално половин минута.
След това добавете тиквичките и гъбите, нарязани на равни филийки, разбъркайте и запържете за няколко минути.
Добавете към съдържанието на тигана настъргано китайско зеле, ситно нарязан корен от джинджифил и почистена от семена люта чушка. Запържете още няколко минути.
След това добавете захар и соев сос, разбъркайте, добавете прецедени оризови спагети. След половин минута подправете със ситно нарязани билки, разбъркайте и оставете готовото ястие настрана.
Покрийте с капак и оставете за няколко минути, така че „спагетите“ да се наситят с ароматите на зеленчуци и подправки.
Уок юфката със зеленчуци се разпръсква в купички, поръсва се с препечени фъстъци и се сервира на масата. Приятен апетит на всички!

готовите.ru

Как да сготвим китайски уок юфка с пиле

Азиатските ястия отдавна са станали популярни по целия свят. Вече не е възможно да изненадате никого с домашно приготвени ролки и суши. Юфката понякога е несправедливо лишена от внимание, което предполага, че за нея се използват доста специфични продукти и подправки. Но това не е съвсем вярно и има рецепти, които използват продукти, които са лесно достъпни за жителите на всяко доста голямо населено място.

Името на юфка - Wok - се е утвърдило в европейските и руските традиции благодарение на ресторанти и магазини, специализирани в китайската кухня. Но първоначално това е името на дълбок тиган, в който се приготвят почти всички ястия в Китай.

Юфката също се сервира в дълбоки чаши с малък диаметър. Разбира се, традиционните прибори за китайска юфка са дървени пръчици. Но у дома можете лесно да се ограничите до обикновени вилици, освен ако не планирате тематична вечер в китайски стил.

Стъпка по стъпка рецепта

Тази рецепта използва пилешко, така че ястието не е тежко и е подходящо за вечеря.

240 г пилешки гърди;
300 г нарязани или цели шампиньони (от консерва);
по 1 бр лук, домат, пипер (сладък);
5 г магданоз (може и сух);
1 зелена шушулка Лука;
200 г фиде от елда;
5 г сол (или соев сос, 1-3 супени лъжици или повече, ако имате нужда от по-изразен пикантно-солен вкус);
1 с.л. л. раст. масла

Бележки за готвене: 1 час.

Калорично съдържание на 100 g: 114 kcal.

Следваме всичко точно според рецептата за готвене на Уок юфка с пиле:

поставете тиган с олио на котлона (трябва да зададете средна температура), също включете друга секция на същата температура и поставете тиган с вода върху нея;
измийте гърдата, попийте я със салфетка, за да я изсушите, нарежете я на парчета (по-скоро малки);
нарежете чушката, домата на кубчета, лука и шампиньоните, ако са цели, нарежете на ситно;
Поставете фидето във вряща вода в тенджера и гответе за 7-10 минути (можете да използвате инструкциите на опаковката);
Сложете зеленчуците, гъбите и месото в загрято олио;
след като парчетата пиле са покрити с леко златиста коричка, трябва да ги запържите в тиган за още 5-7 минути;
сол или (което е по-съвместимо с китайската традиция) залейте месото и зеленчуците в тиган със соев сос;
изцедете водата от юфката, изсипете я в гевгир и след това в тигана;
разбъркайте, добавете магданоз, гответе още 3-4 минути;
Поръсете готовото ястие със ситно нарязан зелен лук в чиния.

Проста и вкусна рецепта за салата от калмари в нашата статия.

Прочетете как да готвите крехък свински черен дроб със заквасена сметана в бавна готварска печка.

Уок юфка с пиле и зеленчуци

Колкото повече зеленчуци се използват в рецептата, толкова по-здравословно и питателно ще бъде ястието.

100 г юфка от ориз или елда;
4 скилидки чесън;
250 г пилешки гърди;
3 с.л. соев сос;
0,5 бр. моркови (малки) и лук;
1 с.л. джинджифил (корен, не на прах);
1 с.л. изцеден сок от лайм;
70 г бобови шушулки;
20 г зелено Лука;
1 ч.ч нишесте;
0,5 с.л. раст. олио (евентуално сусамово масло, ако можете да го набавите);
по 10 г килантро и кориандър.

Време за приготвяне: 30 мин.

Калорично съдържание на 100 g: 90 kcal.

На котлона се поставя вода, в която ще се варят фидето. След това нарежете на ситно чесъна и джинджифила. Зеленчуците се нарязват на лентички.

Също така е по-добре да нарежете месото на дълги малки парчета. Изсипете соса върху пилето в дълбока купа, добавете чесъна, джинджифила и сока от лайм. Нарежете зеления лук на дълги тънки ивици.

Сложете дълбок тиган с олио на котлона (на средна температура). Ако водата вече е извряла, добавете фидето.

Пилето се поставя в загрят тиган, запържва се малко, след което се добавят морковите и се разбъркват. Сега добавете боба, разбъркайте отново и добавете лука. Ако в тигана има твърде много течност, добавете нишесте. Разбърквайки, гответе за 5 минути.

Когато фидето е готово се прехвърля в гевгир и след това се слага в тиган. Всички продукти се смесват и се запържват още 2 минути.

Ако ястието не ви се струва достатъчно пикантно, можете да полеете с още малко от сместа от соса, джинджифила и сока от лайм, останала след прехвърлянето на пилето в тигана.

Китайска юфка с пиле в сос терияки

Терияки е много популярен китайски сос. Може лесно да се намери в почти всеки магазин. Помислете за рецептата за Уок юфка с пиле и терияки.

1 пилешки гърди;
150 г удон юфка, елда или яйце;
по 1 бр моркови, тиквички, пипер;
3 скилидки чесън;
10 с.л. терияки;
2 с.л. раст. масло (всяко);
1-2 с.л. сусам

Приготвянето ще ви отнеме 40 минути.

Калорично съдържание на 100 g: 129 kcal.

Чесънът трябва да бъде смачкан, изсипете 3 супени лъжици в дълбока чиния. сос. Поставете парчетата гърди там, така че да се мариноват малко. Сложете водата за фидето на огъня. Тиквичките, морковите и чушките се нарязват на колелца.

Фидето се пуска във вряща вода и се сварява според указанията на опаковката. Загрейте олиото в тиган и добавете месото там. След 3-4 минути добавете зеленчуците, разбъркайте и запържете за 7 минути.

Прехвърлете фидето от гевгира в тигана, разбъркайте и залейте с останалия сос. След минута изключете котлона, извадете тигана и поръсете отгоре със сусам.

Вариант рецепта с боб

Тази рецепта е много проста и съдържа минимално количество съставки, което не пречи да бъде вкусна и задоволителна. Тук се използва друг вид азиатска юфка - фунчоза. Има доста оригинален външен вид и вкус, леко напомнящ на морски водорасли.

400 г фунчоза юфка;
100 г пилешки гърди;
50 ml соев сос;
200 г бобови шушулки;
1 глава лук;
по 2 с.л захар (бяла) и растителни вещества. масла

Процесът на готвене отнема: 20 минути.

Калорично съдържание на 100 g: 134 kcal.

Измитото и подсушено месо се нарязва на продълговати парчета. Бобът се разрязва на две-три части (всяка шушулка). Ако е замразено, тогава трябва да размразите шушулките предварително. Лукът се нарязва на пера.

Загрейте олиото в тиган, запържете в него пилето за около 3 минути, след това добавете лука, запържете още 2 минути, добавете зеленчуците. Пригответе юфка според указанията на опаковката. Обикновено фунчозата просто се излива с вряла вода от чайник за определено време, тъй като е много тънка и няма да издържи на готвене.

Изсипете соса в тигана и запържете, като разбърквате през цялото време, за 7-8 минути. Изсипете фунчозата там (първо трябва да източите цялата вода), разбъркайте добре и оставете настрана от печката. По-добре е да изчакате 5 минути преди сервиране, тогава юфката ще бъде добре напоена със соса.

За да получите истински азиатски празник, трябва да изберете хармонично други ястия и напитки, които да вървят с юфката. Обикновено няколко минути след хранене китайците пият зелен чай (не се препоръчва да се пие на празен стомах).

Като за начало можете да опитате да направите традиционна супа с водорасли и парче риба или зеленчуков бульон. Правилният избор на продукти ще ви помогне да оцените азиатската кухня и да се насладите на храната си.

notefood.ru

Уок юфка с пиле и зеленчуци: рецепта. Китайска юфка

За това ястие можете да използвате всякакви юфка:

- обичайните спагети за всички.

Първа рецепта

– пилешки гърди – 350 грама;

– моркови – 150 грама;

– черен пипер – 150 грама;

– чесън – 3 скилидки;

– лук – 150 грама;

– люта чушка – 1 бр.;

– броколи – 250 грама;

– уок сос – 150 милилитра;

– растително масло – 50 милилитра;

– юфка от елда – 350 грама;

– тъмно сусамово масло.

Подготовка

Как да приготвите уок юфка с пиле и зеленчуци, чиято рецепта ще бъде разгледана по-долу? На първо място, трябва да подготвите всички продукти за употреба. Пилешкото и зеленчуците се измиват добре и се подсушават върху кърпа.
Първо морковите се нарязват на кубчета, след това лукът се нарязва на половин пръстени, чушките и пилето се нарязват на ивици.
Ако използвате замразени броколи, след като ги размразите, трябва да ги разделите на съцветия. Но когато е прясно, първо трябва да го потопите във вряща, леко подсолена вода за няколко минути.
Почистете добре лютата чушка и чесъна и ги нарежете възможно най-ситно.
Всяко растително масло се излива в специален тиган, основното е, че е без мирис. Като се загрее се слагат чесън и люти чушки да се запържат малко.
През това време налейте вода в отделен съд, хвърлете юфката и поставете на котлона. След като направите това, пилето и морковите се нареждат в тигана. На силен огън при непрекъснато бъркане трябва да се запържат до лек загар.
След това се добавят броколите, чушката и лукът. Всичко се разбърква добре и се запържва за 8 минути.
През това време фидето трябва да се свари. Отцежда се в гевгир и отива в тигана. Веднага се добавя още уок сос. Всички компоненти се смесват старателно и се нагряват за няколко минути.
В края на готвенето съдържанието на тигана се подправя със сусамово масло. Не трябва да добавяте много от него. След това тиганът с готовото ястие може да се отстрани от горещата повърхност.
Уок юфка с пиле и зеленчуци, поднесена с нарязан зелен лук. Отгоре се поръсва с кориандър.

Втора рецепта

– средно големи тиквички;

– чесън (две скилидки);

– оризови спагети (100 грама);

– една глава лук;

– люта чушка – малка шушулка;

– шампиньони – 5 гъби;

– китайско зеле – 5-6 листа;

– соев сос – няколко супени лъжици;

– сусамово масло – супена лъжица;

– гранулирана захар – чаена лъжичка;

– малък корен от джинджифил;

Как да сготвим уок юфка у дома?

Първо зеленчуците се измиват и обелват.
Фидето се пуска във вряща вода. След това, веднага щом капакът на тигана започне да вибрира, той трябва да се отстрани от горещата повърхност.
Преди да добавите сусамово масло към загрят уок, намалете котлона на средна. След това веднага трябва да поставите там нарязани скилидки чесън, както и нарязан на кубчета лук. При непрекъснато бъркане пържете за не повече от половин минута.
След това се добавят гъбите и тиквичките, нарязани на приблизително еднакви по големина филийки. Пържат се около две минути.
След това се добавят ситно нарязани листа от китайско зеле, люта чушка и корен от джинджифил. Дръжте в тигана още две минути.
Нудълсите се пасират и заедно с кристалната захар и соевия сос се прехвърлят в тигана.
След половин минута се добавят нарязани зеленчуци. Всичко се разбърква старателно и съдът се отстранява от горещия плот.
Покрийте готовото ястие с капак и оставете за няколко минути.
Китайската юфка със зеленчуци и гъби се нарежда в купички. Непосредствено преди сервиране се поръсва с фъстъците, които предварително трябва да са запечени.

Уок юфка с пиле и зеленчуци. Рецепта с фъстъци и гъби

За да се подготвите ще ви трябва:

– 200 грама яйчена юфка;

– една пилешка гърда (нарязана на ситно);

– 30 грама едро нарязани фъстъци;

– 30 милилитра сусамово или фъстъчено масло;

– 2 нарязани скилидки чесън;

– около три сантиметра ситно нарязан корен от джинджифил;

– една наситнена люта чушка;

– три праза (вземете само бялата част, нарежете на лентички);

– голям морков, също нарязан на ивици;

– 70 грама шампиньони;

– 100 грама зелен грах (можете да използвате както пресен, така и замразен);

– 200 грама китайско зеле, грубо настъргано.

За да приготвите соса ще ви трябва:

– 80 милилитра пилешки или зеленчуков бульон;

fb.ru

Рецепта за уок юфка с пиле и зеленчуци

Уок юфка с пиле [как да готвя] – стъпка по стъпка рецепта със снимки

Брой порции: 6 порции
Време за готвене: 1 час(а) 15 минути

Печат на рецепта

Уок юфка с пиле [как се готви]

Пържените юфка с пиле и зеленчуци са невероятно популярно ястие в източните страни. Тайната на приготвянето му е проста - за бързо пържене и съответно запазване на полезните свойства на продуктите се използва дълбок и тънкостенен тиган уок. Благодарение на този метод на готвене резултатът е необичаен вкус и текстура на ястието.

съставки

Пилешко филе (гърди или бутчета) – 350 гр
Юфка – 350 гр
сладък пипер - 150 гр
Лук – 150 гр
Моркови – 150 гр
Чесън - 3 зъба
Соев сос - 150 мл
Растително масло - 50 мл

Стъпка по стъпка процес за готвене у дома

Подготовка на необходимите съставки.

Първо трябва да нарежете пилешкото филе на тънки ленти с дължина около 5-7 см.

Поставете получените резени месо в дълбок съд, залейте със соев сос и оставете да се мариноват за 30 минути.

Колкото по-дълго оставите месото да се маринова, толкова по-меко ще бъде.

Нарежете морковите на дълги ивици, а лука на половин пръстени.

Когато месото е почти мариновано, нарежете чесъна на ситно, чушките и доматите нарежете на ситно.

В силно загрят уок тиган запържете чесъна в олио до златисто.

Добавете месото и морковите и запържете за няколко минути, докато месото стане златисто кафяво. Може да сложите фидето да се свари.

Добавете резенчетата чушки и ги запържете, докато омекнат.

Добавете лука и доматите и гответе още около 10 минути. През това време зеленчуците трябва да се откажат от сока си. Не преварявайте, тъй като плънката може да стане на каша.

Добавете юфката, сварена ал денте, и гответе още 5 минути, за да позволите на юфката да поеме вкуса на зеленчуците.

Можете да добавите билки или черен пипер към готовото ястие.