Паста с гъби и заквасена сметана. Гъбен сос за спагети със заквасена сметана - рецепти. Макарони с гъби в сос от заквасена сметана Сос за макарони с гъби и заквасена сметана

Спагети с гъбен сос- добро ястие за добра закуска. Съгласете се, че именно в Италия изкуството за готвене на паста беше доведено до абсолютно съвършенство. Според италианците, а и не само италианците, най-важното в пастата е сосът. Сос - от най-простия: зехтин с настърган чесън, до най-сложния, състоящ се от десетина съставки - ядки, ароматни билки, сирене, морски дарове, босилек, домати и др.

Спагетите най-често се приготвят с месо и месни продукти, кайма или просто без нищо като гарнитура към месни ястия. Но защо да не се отклоним малко от обичайното, защото те също са перфектно съчетани с гъби - такива ястия се оказват необичайно изискани, приготвят се бързо и са много впечатляващи на вкус! В тази статия ще говорим за готвене на спагети с гъби. Прочетете още:

Мъжете ще кажат: „Защо са ни нужни гъби, като обичаме и спагети с месо?!“. Но тяхното мнение ще се промени много, ако приготвите вкусна версия на това ястие с гъби - например шампиньони или гъби от стриди, които днес се продават в супермаркетите през цялата година и все още не е известно дали вашите близки ще попитат тогава да готвите по-често.

По отношение на ситост тези опции за спагети са почти еднакви, защото, както знаете, гъбите са заместител на месото за вегетарианците, но в същото време с гъби ястието се оказва по-леко и по-малко вредно. Като цяло можете да говорите много дълго време, но по-добре - просто го вземете и опитайте!

Кремообразен гъбен сос за спагети

Достатъчно засищащ и в същото време много вкусен кремообразен сос за спагети може да се приготви от гъби и да се поднесе със сирене. И ако за тези цели вземете не просто сирене, а италиански пармезан, тогава сосът ще се окаже особено вкусен.

Съставки:

• 300 г пресни шампиньони;
• 1 голяма глава лук;
• 1 десертна лъжица (или една чаена лъжичка с пързалка) пшенично брашно;
• Половин литър тежка сметана;
• Растително масло;
• 100 г пармезан или всяко твърдо овкусено сирене;
• Сол, черен пипер и подправки.

готвене:

1. Измийте, подсушете, нарежете на филийки и запържете гъбите в тиган с растително масло. Докато гъбите се пържат, нарежете една голяма глава лук, добавете я в тигана с гъбите (те вече са наполовина сварени до този момент) и запържете всичко заедно до готовност на лука.
2. Сега леко поръсете печеното с брашно, изсипете сметаната в тавата и бързо и старателно разбъркайте всичко. След това сложете сол в соса, черен пипер на вкус и оставете да къкри за пет до седем минути, като бъркате непрекъснато.
3. Сварете спагетите (според инструкциите на опаковката) и ги сложете в кремообразен сос, разбъркайте и затоплете. Готовите спагети наредете в чинии, поръсете с настърган кашкавал и сервирайте.

Кремообразен гъбен сос "Графски каприз"

Съставки:

• 200 г сушени гъби;
• 3 супени лъжици мазнина и гъста заквасена сметана;
• 3 супени лъжици мазна майонеза;
• 1 скилидка чесън;
• 1 супена лъжица ракия;
• Подправки, сол и билки - по ваша преценка.

готвене:

1. Измиваме гъбите, заливаме ги с чаша вряла вода и оставяме под капака за пет минути. Докато гъбите се накисват във вряща вода, нарежете зелените и нарежете на ситно чесъна.
2. След това слагаме гъбите (в същата вода, където са били накиснати) на огъня и варим около десет минути. След това изцедете бульона, разредете го със заквасена сметана и майонеза и добавете черен пипер и сол на вкус.
3. Слагаме сварените гъби в сух тиган, добавяме чесън, няколко щипки сол, заливаме с ракия, слагаме на огън и покриваме тигана с капак.
4. След седем минути варене, нашите необикновени гъби са готови да бъдат част от соса. Залейте ги с гъбен бульон, смесен със заквасена сметана и майонеза, и гответе соса още около три минути.
5. Слагаме сварените спагети в чиния, заливаме със соса, поръсваме с билки и се наслаждаваме на божествения вкус на „Графския каприз“.

Идеален гъбен сос за спагети

Съставки:

• половин лук
• 400-500 грама шампиньони -
• 300-400 грама заквасена сметана
• две яйца-
• брашно (две супени лъжици)
• черен пипер (половин чаена лъжичка)
• сол (една чаена лъжичка).

Метод на готвене:

1. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до омекване.
2. Измийте гъбите и нарежете.
3. Краката трябва да се нарежат на пръстени, а шапките на филийки.
4. Добавете ги в тигана, увеличете котлона до най-висока степен и пържете, като бъркате, докато се изпари цялата течност и се получи златиста коричка.
5. За пържене са необходими пет до седем минути.
6. Изсипете малко брашно, като разбъркате цялото съдържание.
7. Разбийте заквасената сметана с яйцето, солта и черния пипер и изсипете тази смес при гъбите.
8. Разбъркайте този сос, докато се затопли.
9. След това намалете котлона до минимум и оставете да къкри за пет минути.
10. При сервиране може да добавите магданоз.
11. Гъбен сос със заквасена сметана е готов и готов за сервиране
12. Зарадвайте вашето семейство, приятели и близки с такова необичайно и в същото време много вкусно ястие, като гъбен сос от заквасена сметана.
13. Сервирайте го с гарнитура по ваш избор и избор на вашето семейство и цялото семейство ще хареса това ястие.

Съставки:

• Бели гъби (пресни или замразени) - 300 г
• Лук - 1 среден лук
• Крем 20% - 200 мл
• Брашно - 1 супена лъжица
• Масло - 1 супена лъжица
• Сол на вкус
• Пипер - на вкус
• Индийско орехче - щипка
• Копър - 2-3 стръка

Метод на готвене:

1. Гъбите се измиват под течаща вода.
2. Ако са били замразени, трябва да се погрижите предварително да ги извадите от фризера и да ги оставите да се размразят.
3. Измитите гъби се почистват старателно.
4. Гъбите се нарязват на кубчета - не много малки, но не и големи - в рамките на 0,7 сантиметра.
5. Когато се нарязват, трябва да приготвите тава с лук.
6. Маслото се загрява в тиган, след което в него се изпращат ситно нарязания лук, който се задушава за около 5-7 минути.
7. След това гъбите се изпращат в тигана и се задушават на слаб огън заедно с лука за 8-10 минути под затворен капак.
8. Гъбен сос, чиято рецепта е представена тук, също позволява използването на растително масло, но благодарение на сметаната се постига уникален и много мек млечен вкус.

Кремообразен гъбен сос с стриди

Съставки:

• 500 г гъби без корени
• 2 средно големи глави лук
• 3 скилидки чесън
• чаша заквасена сметана 100гр
• растително масло 100гр
• масло
• Черен и/или бял пипер

Метод на готвене:

1. Отрежете корените на гъбите от стриди, изплакнете останалите бързо под течаща вода, подсушете.
2. Нарежете гъбите на ивици.
3. Обелете и нарежете лука и чесъна.
4. Загрейте маслото в тиган или тенджера с дебело дъно на слаб огън и леко задушете лука и чесъна.
5. Маслото облагородява лучено-чесновия вкус, ще се убедите сами.
6. Когато лукът стане мек и прозрачен, добавете растително масло.
7. Сложете гъбите, разбъркайте и изчакайте, докато течността изпъкне и се изпари.
8. Разбъркайте, за да ускорите процеса.
9. След 15 минути посолете гъбите, добавете черен пипер.
10. Не се препоръчва да се пържи по-дълго, за да не станат жилави гъби.
11. Добавете заквасена сметана, разбъркайте.
12. Ако след кипене сосът със заквасена сметана е твърде гъст, добавете топла вода.
13. Покрийте, намалете котлона и оставете да къкри за 10 минути.

Кремообразен гъбен сос за спагети

Съставки:

• натурална заквасена сметана
• 100 грама гъби
• една крушка,
• вода,
• растително масло.

Метод на готвене:

1. По желание към основните съставки на соса може да се добави и малко сушен босилек или други подправки.
2. Методът за приготвяне на сос от заквасена сметана с гъби е доста прост.
3. Преди всичко е необходимо да запържите предварително нарязаните гъби с лук в тиган, докато се появи румен цвят.
4. След пържене трябва да добавите вода в тигана и да къкри на слаб огън за около седем минути.
5. След това трябва да отворите капака на тигана, да изпарите напълно водата и да запържете лука и гъбите до златисто кафяво.
6. След старателно смилане в блендер можете свободно да добавите заквасена сметана и малко захар.

Класически гъбен сос за спагети

Съставки:

• сушени гъби,
• заквасена сметана (с всякакво съдържание на мазнини),
• вода (посочих за гъст сос, но можете да вземете повече, ако обичате по-рядък сос),
• лук, рафинирано (имам слънчогледово) олио,
• пшенично брашно (всякакъв вид)
• щипка смляно индийско орехче и черен пипер и сол.

Метод на готвене:

1. На първо място, трябва да изплакнете добре изсушените гъби от пясъка (особено ако гъбите са закупени от магазина), след това ги залейте с около чаша вода и гответе на среден огън, докато омекнат (20-25 минути). Ако накиснете гъбите например за една нощ, ще трябва да ги варите буквално 5-7 минути.
2. Междувременно изсипете растително масло в подходящ тиган, загрейте го. Обелете средния лук и го нарежете на малки кубчета. Сложете нарязания лук в сгорещеното олио. Запържете го на среден огън, като разбърквате от време на време, за да не загори.
3. Когато лукът стане златист, добавете към него супена лъжица пшенично брашно.
4. Смесваме всичко и оставяме брашното да стане кремообразно - така ще се отървем от характерния брашнест вкус, който ще бъде заменен от приятен орехов аромат.
5. След това налейте 100 милилитра вряща вода, разбъркайте всичко и оставете да ври за няколко минути.
6. През това време се сваряват сушени гъби. Те трябва да бъдат извадени от бульона и нарязани на средни парчета, ако смелите соса с блендер. Ако желаете, можете да оставите гъбите, след което те трябва да бъдат нарязани доста фино
7. Добавете парченца гъби към основата от лук и брашно и изсипете там 100-150 милилитра гъбен бульон
8. Задушете всичко под капак на слаб огън, като разбърквате от време на време. Когато по-голямата част от течността се изпари, отстранете тенджерата от котлона.
9. Слагаме заквасена сметана в гъбения сос и разбъркваме всичко активно. Връщаме тигана на огъня и бързо загряваме всичко, като непрекъснато бъркаме. Важно е да не оставяте заквасената сметана да заври, в противен случай може да се подсире. Този сос съдържа брашно, благодарение на което заквасената сметана не трябва да се подсирва, но никога не се знае ...
10. Всъщност гъбен сос от заквасена сметана е готов - просто трябва да се остави да изстине. Но можете да ядете такъв сос и топъл - във всеки случай ще бъде вкусно.
11. Харесва ми, когато гъбеният сос излезе гладък и почти хомогенен, затова го смилам с потапящ блендер. Но това е въпрос на вкус - можете да оставите гъбите на цели парчета, както казах по-горе.
12. Прехвърляме охладения или още топъл сос от заквасена сметана и гъби в сос и сервираме като вкусно и ароматно допълнение към предястия и гарнитури.
13. Този сос върви добре с макаронени изделия, зърнени храни, картофени ястия, месо и домашни птици. Да, и само върху филийка ароматен домашен хляб, той винаги е полезен

Сос от бели гъби за спагети

Съставки за готвене:

• бели гъби (сухи) - 50 г;
• лук или салата - 80 г;
• пшенично брашно - 30 г;
• гъбен бульон - 600 мл;
• несолено масло - 100 г;
• каменна сол;
• бял пипер.

Метод на готвене:

1. За да приготвите соса от сушени гъби, първо трябва да се измият и да се накиснат за 4 часа в студена вода. След това, след определеното време, гъбите се варят 1 час в същата вода, в която са били накиснати. По време на процеса на готвене не трябва да се добавя сол;
2. Вече сварените гъби трябва да бъдат нарязани на ситно, а бульонът да се филтрира. Измерете необходимите 600 мл, а останалата част може да се замрази;
3. Запържете брашното първо в сух тиган (при непрекъснато бъркане), а след това с добавяне на масло. Когато брашното придобие красив светлокафяв оттенък, в него се излива концентриран гъбен бульон и се вари при непрекъснато разбъркване 13-15 минути;
4. Междувременно в отделен тиган запържете ситно нарязан лук и варени гъби;
5. Във врящ сос добавете запържените гъби с лук, добавете малко сол и щипка бял смлян пипер. Варете още 1-2 минути и свалете от котлона;
6. Прехвърлете ароматния сос в специален съд и сервирайте като добавка към картофени ястия (картофено пюре, картофени палачинки, гювеч).

Вкусен сос с гъби за спагети

Съставки:

• шампиньони 400-500гр
• лук 2-3 бр
• растително масло за пържене 100 мл
• сметана 20% 0,5л
• бяло сухо вино 0,25 чаши
• млян черен пипер
• сушени италиански билки
• паста 250-300 гр

Метод на готвене:

1. Внимателно почистете гъбите от пръст и остатъци с четка, изплакнете под течаща вода и отцедете в гевгир, за да изсъхнат.
2. Никога не слагайте гъби във вода - те имат рохкава структура и моментално се насищат с влага, което ще влоши вкуса им.
3. Нарежете две големи глави лук и гъби.
4. Загрейте растителното масло в тиган и запържете лука в него.
5. Добавете гъбите и запържете с лука.
6. Разбъркайте и внимавайте да не загори.
7. След 20 минути гъбите ще бъдат готови, посолете ги и ги поставете черен пипер.
8. Добавете сухо бяло вино за пъргаво.
9. Не е задължително, но винаги добавям вино, което се съхранява специално в хладилника за готвене.
10. Оставете виното с гъби да къкри за 3 минути.
11. През това време алкохолът ще се изпари напълно, оставяйки само киселинността и аромата.
12. Сега добавете сметана в тигана, ако е необходимо, сол и черен пипер.
13. Имайте предвид, че към соса ще се добави и пармезан, който съдържа сол.
14. Разбъркайте и оставете соса да къкри на слаб огън за 5 минути.
15. Добавете сухи италиански или прованс билки, разбъркайте, оставете соса да къкри още минута.
16. Добавете супена лъжица настъргано сирене.
17. Смесете добре.
18. Опитайте и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.
19. Сега трябва да поставите сварената паста в соса.

Гъбен сос

Съставки:

• Шампиньони - 300 г;
• Крушка - 1 бр;
• Заквасена сметана - 150 г;
• Брашно - 1 супена лъжица;
• Масло - 2 супени лъжици;
• Зеленчуков или гъбен бульон (вода) - 1 чаша;
• Подправки - сол, черен пипер, индийско орехче, дафинов лист.

Метод на готвене:

1. Първо изплакнете добре гъбите и ги нарежете на малки кубчета;
2. Нарежете лука и го запържете в масло до прозрачност;
3. След това добавете гъбите и ги задушете заедно с лука, докато основната част от течността на гъбите се изпари;
4. Добавете брашно към задушените зеленчуци, смесете с гъби и лук, изсипете топъл бульон;
5. Разбъркайте отново получената смес, за да не останат бучки в нея;
6. Веднага след като сосът стане хомогенен, добавете заквасена сметана и подправки на вкус;
7. Готовият гъбен сос от шампиньони може да се сервира в специален сос или веднага с ястието;
8. Преди сервиране оставете соса да се запари малко, за да се насити с нотки на подправки.

Лесна рецепта за гъбен сос за паста

Съставки:

• Спагети 1 бр
• Лук 200 гр
• Гъби стриди 1-2 стръка
• Магданоз 2-3 скилидки
• Чесън 100 гр
• Доматена каша 3 супени лъжици
• зехтин
• Подправки: сол, черен пипер, индийско орехче, захар, сухи ароматни билки

Метод на готвене:

1. Спагетите с гъбен сос се приготвят перфектно с всякакви налични гъби, както горски, така и изкуствено отгледани.
2. В почти всеки магазин можете да си купите пресни шампиньони или стриди. Предпочитам стриди за пържене.
3. Загрейте зехтина в тиган и запържете скилидките чесън, обелени и сплескани с нож. По този начин зехтинът се ароматизира. Когато чесънът започне да потъмнява, изхвърлете го.
4. Обелете голям лук и го нарежете на ивици. Запържете лука в олио до приятен златист цвят.
5. Сол и черен пипер на вкус, добавете 1-2 щипки сухи средиземноморски билки и индийско орехче на върха на ножа. За вкусен сладко-кисел сос може да добавите четвърт чаена лъжичка захар – по желание.
6. Пулпа от домати - консервирана или прясна, смила се до състояние на пюре с добавяне на вода от чайника, буквално една четвърт чаша. Добавете домата към гъбите и лука, разбъркайте и оставете да къкри под капак на слаб огън за 5-6 минути.
7. Сосът за спагети от гъби трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана. Макароните няма да задържат течен сос на повърхността си.
8. Сложете 2 литра вода да заври в голяма тенджера, посолете в размер на 5-7 грама сол на 1 литър. Сварете пастата до готовност - времето, посочено на опаковката, гарантира степента на готовност на пастата ал денте.

Спагети с гъби в кремообразен сос

Когато сокът от гъбите се изпари напълно и гъбите започнат да се пържат, добавете ситно нарязан лук.

Запържете гъбите и лука до златисто кафяво. Сол, черен пипер и добавете сметаната.

Гответе около 10 минути на слаб огън.

Сосът не трябва да е много гъст, в противен случай пастата ще се превърне в каша от лепкава паста.

Ако сосът е гъст, добавете малко преварена вода и гответе соса на слаб огън още няколко минути.

В това време сложете спагетите да се сварят.

Хвърляме пастата в гевгир, намазваме с малко масло и нареждаме в чинии. Отгоре се залива с приготвен сос.

Поръсете със ситно настърган пармезан.

Гъбен сос за спагети

Горските гъби са най-подходящи за приготвяне на гъбен сос, тъй като ароматът им е най-силен. В този случай е по-добре да използвате сухи манатарки или трепетлика. Но ако няма горски гъби, те могат да бъдат доста успешно заменени с пресни шампиньони, закупени в магазин. Когато избирате шампиньони, дайте предпочитание на дребните гъби. Спагетите също са много добри със сирене, вкусът на сиренето идеално допълва гъбата!

Съставки:

• 500 г пресни горски гъби или шампиньони;
• 1 сладка чушка - червен пипер;
• 2 супени лъжици зехтин;
• 2 супени лъжици мляко;
• 300 г твърдо сирене;
• 2 супени лъжици масло;
• 1,5 супени лъжици нишесте;
• 2-3 скилидки чесън;
• малко лимонова кора;
• млян черен пипер:
• пресни билки: магданоз, копър;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Сварете гъбите в малко количество вода. Ако това са горски гъби, времето за готвене ще бъде 10 минути, достатъчно е шампиньоните да се вари за 2 минути. Отцедете водата, в която са се варили гъбите, в отделен съд, като ги изхвърлите в гевгир. Прочетете още:
2. Гъби, нарязани на малки парченца. Нарежете чушката по дължина на четвъртинки, отстранете дръжката и вътрешността. Нарежете го на тънки ивици. Загрейте зехтина в тиган и запържете нарязаните чушки.
3. Сложете гъбите в тигана, налейте в тигана ¼ чаша от бульона, в който са се варили. Задушете гъбите и чушките, без да покривате тигана с капак, докато течността се изпари почти напълно.
4. В друг тиган разтопете маслото на среден огън. Когато се разтопи, изсипете нишестето в тавата и го разбъркайте с маслото, за да няма бучки.
5. Когато нишестето се разтвори в олиото, поставете в тигана счукани с плоската страна на нож скилидки чесън и ги запържете от двете страни, така че олиото да придобие характерен аромат на чесън.
6. Извадете чесъна от тигана и започнете да наливате млякото в него на тънка струя, като го разбивате, докато се сгъсти.
7. Намалете котлона под тигана до минимум и в него сложете настърганото сирене на едро ренде. Добавете малко лимонова кора - горният жълт слой от кожата му е настърган на ситно ренде.
8. Сместа се посолява и черен пипер, продължава да се готви, като се бърка още 3-4 минути, докато стане хомогенна и гъста.
9. Сложете запържените с черен пипер гъби в тиган, разбъркайте, овкусете на сол. Добавете нарязани пресни билки към соса, отстранете тигана от котлона, покрийте с капак и оставете соса да ври още 10-15 минути.
10. При сервиране на спагетите може да полеете отгоре със соса или предварително да ги смесите с него. Спагетите с гъбен сос могат да се сервират самостоятелно или като гарнитура към месни или пилешки котлети, пържено месо и пиле.

Италианските кулинарни традиции са сред най-разнообразните, благодарение на което са възприети от домакини по целия свят. Висококачествена паста и вкусен сос - това е цялата мъдрост на домашната паста. Ако все пак готвите обикновена паста за гарнитура, не се страхувайте – експериментирайте по-смело с добавки, изненадайте близките си!

Как да приготвим паста с гъби

Гъби с паста е един от най-лесните начини за бързо приготвяне на вкусно и питателно ястие. Не изисква специална подготовка: фиде или спагети са в килера във всеки дом, а шампиньоните са евтини във всеки модерен супермаркет. Специална особеност на ястието е необичаен сос, в който се задушават шампиньоните. По правило това е кремообразен или млечнобял сос с подправки, където много домакини добавят настъргано сирене.

Паста с гъби на фурна

Има поне три начина за приготвяне на рога или пеперуди с гъбен сос: готвене отделно (те се смесват преди сервиране), готвене в бавна готварска печка (пастата се приготвя отделно, след това се задушава с шампиньони в бавна готварска печка), печене в фурна. Макароните с гъби, изпечени във фурната, са най-празничният вариант, с който можете да зарадвате гостите. Гювечетата с паста и във фурната не само ще се накиснат напълно, но и ще покафенеят с вкусна коричка от сирене отгоре.

Паста с гъби в бавна готварска печка

Готвенето на паста в бавна готварска печка е по-лесно и по-бързо, отколкото във фурната. За да направите това, следвайте инструкциите стъпка по стъпка със снимка, като постепенно добавяте всички съставки. Особеността на ястието е, че няма нужда да използвате различни прибори, отделете време за приготвяне на соса отделно, след това на пастата. Готвенето в мултикукър става с помощта на програмите "Пържене", "Яхния": как да готвите ястие, инструкциите за техниката ще ви кажат.

Паста с гъби - рецепта със снимка

Ако не знаете как да готвите гъби с фиде, но наистина искате да опитате това ястие, използвайте рецептата със снимка на всяка стъпка на готвене. Това ще избегне грешки в процеса на готвене, ще получите вкусен резултат. В края има стъпка по стъпка рецепта за паста с гъби с разбираеми коментари от главния готвач.

Спагети с гъби

• Порции: 4 човека.
• Предназначение: за закуска.
• Кухня: италианска.

Съставки:

• спагети или друг вид паста - 1 пакет;
• шампиньони или стриди - 200-300 g;
• сметана 20% - 500 мл;‏
• пармезан - 100-150 g;
• лук - 1 голям;
• чесън - 3-4 скилидки;
• босилек;
• дезодорирано масло.

Рецептата за спагети с гъби ще бъде усвоена от всеки готвач, който се научи да прави лек кремообразен гъбен сос. Гъбите са страхотни, но можете да допълните ястието с бели или манатарки. При правилна подготовка такова ястие не само ще насити, но и ще достави удоволствие. Отделно се приготвят фиде и сметанов сос.

Метод на готвене:

1. Първо пригответе гъбите, защото спагетите ще се сварят бързо. Ми, нарязани на чинии. Запържете в масло, зехтин или растително масло.
2. Нарежете лука, добавете към соса. Пържете до хрупкава.
3. Сол и черен пипер сместа.
4. Да сготвим спагетите.
5. Добавете сметаната към задушената гъбена смес. Оставете да къкри 10 минути на слаб огън.
6. Отцедете спагетите в гевгир, сложете ги в широка чиния, залейте със соса.

Паста с кайма и гъби

• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 1400 kcal.
• Кухня: руска, италианска.

Тази рецепта е лесна за приготвяне, засищаща и с висока хранителна стойност. Ако искате да го разнообразите, тогава можете да добавите настърган пармезан като завършващ елемент. Паста гювеч с кайма и гъби е друга вариация. Приготвяйки го във фурната под сирене, получавате ароматно, богато ястие. Кайма може да се комбинира: използвайте пилешко, свинско или говеждо месо. Основното е, че трябва да е прясно, без ивици или добавена мазнина.

Съставки:

• шампиньони - 200 грама;
• мляно пилешко или свинско месо - 300 грама;
• лук - 2 бр.;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• копър - китка;
• магданоз - китка;
• бахар, сол - на вкус.

Метод на готвене:

1. Изчистете всички компоненти. Нарежете лука, гъбите.
2. Необходимо е да се запържат шампиньоните с лук и месо.
3. Сварете спагети.
4. Отцедете, оформете гнезда за спагети, залейте със соса.
5. Добавете подправки и билки. Сол.

Паста с гъби в сос от заквасена сметана

• Време за готвене: 40 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 1450 kcal.
• Кухня: руска, италианска.
• Трудност на готвенето: Лесно.

Много хора предпочитат да приготвят паста в сос от заквасена сметана заради деликатния кремообразен вкус. В резултат добавката за гъби се оказва подобна на жулиена. Понякога заквасената сметана може да бъде заменена със сметана. Ястието ще се окаже по-малко плътно и е идеално за деца и възрастни. Сосът за спагети може да се смеси или сервира отделно, в зависимост от предпочитанията.

Съставки:

• спагети - 500 грама (една опаковка);
• заквасена сметана или сметана - 100 грама;
• мляно пилешко - 200 грама;
• спанак или копър - връзка;
• настърган чесън - по желание;
• стриди - 300 грама.

Метод на готвене:

1. В тази рецепта гъбите от стриди трябва да се сварят (до 15 минути) предварително.
2. След това сварете спагети (сварете по стандарта до 8 минути във вряща вода).
3. В тиган запържете лука до коричка, след което добавете варени стриди, заквасена сметана, оставете да къкри до 4 минути под капака.
4. Наредете спагетите в чиния, залейте със соса, сервирайте.

Паста с гъби в кремообразен сос

• Време за готвене: 30 минути.
• Порции: 4 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 2300 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Кухня: италианска.
• Трудност при приготвянето: лесно.

Паста със сметана и гъби е невероятна комбинация от продукти, благодарение на която само за половин час можете да се насладите на просто ястие с шикозен вкус. Гъбите, задушени в кремообразен сос от сирене, запазват вкуса си и придават на ястието специална хранителна стойност. В същото време такива спагети се приготвят бързо и лесно според снимката, не се изискват специални кулинарни умения.

Съставки:

• паста (всякакви по ваш вкус) - 300 г;
• гъби (шампиньони) - 400 г;
• сметана - 400 мл;
• сирене (може да се обработва) - 180 г;
• лук - 1 бр.;
• сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Доведете водата да заври, хвърлете рогата.
2. Докато се готвят, започнете соса. Изсипете нарязаните гъби в предварително загрят тиган, разбъркайте, докато в тигана се появи сок от гъби. Изпращаме нарязан лук към гъбите (можете леко да посолите и поперчите бъдещия сос, добавете масло). Оставяме да се запържи до готовност.
3. Изпращаме крема към съставките в тиган, завъртаме малко огъня и оставяме за 3-5 минути. Отстранете соса от котлона и поръсете с настърган кашкавал, добавете необходимото количество сол, черен пипер и подправки за перфектен вкус.
4. Изсипете пастата с гъби, оставете за малко.

Паста с пилешко и гъби

• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 1350 kcal.
• Предназначение: основно ястие.
• Кухня: руска, италианска.
• Трудност на готвенето: Лесно.

Рецептата за паста с гъби и пиле включва използването на мляно месо или ситно нарязани кубчета месо. В съветските години рецептата за рога в морски стил би била популярна, но можете да направите ястието по-наситено. Можете да използвате кремообразен сос, подправки, ароматни билки. Пилешкото месо може да се запържи отделно, докато се образува коричка. Вермичели с пиле и гъби в кремообразен сос, сервирани горещи.

Съставки:

• спагети от твърда пшеница - 400 грама;
• пилешко филе - 2 бр.;
• гъби - 250 грама;
• лук - 2 глави лук;
• твърдо сирене за сервиране - 200 грама;
• сметана - 100 милилитра;
• сервиране на зеленина (копър) - куп;
• подправки, сол - на вкус.

Метод на готвене:

1. Запържете предварително нарязаното на кубчета пилешко филе заедно с лука. Сложете сушените гъби и задушете.
2. Сварете спагети ал денте (до 7 минути във вряща вода).
3. Добавете сметаната към приготвеното месно ястие и оставете под капак за 20 минути. Сервирайте със зеленчуци, предварително сол, черен пипер, поръсете с настърган кашкавал.

Рецепта за паста с гъби и месо

• Време за готвене: 45-50 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 1500 kcal.
• Предназначение: основно ястие.
• Кухня: руска, италианска.
• Трудност на готвенето: Лесно.

Ястие като паста с месо и гъби във фурната е аналог на традиционната морска версия. Тук свинското месо ще бъде нарязано на кубчета, а резултатът от завършването на готвенето ще бъде образуването на ароматна коричка от сирене под месото и сос с пържен лук. Това е най-добрият вариант за обяд или вечеря за цялото семейство. Отнема около 40 минути за готвене (повечето време е готвене на месо и печене). Подправките под формата на кардамон, джинджифил или сусам са най-подходящи за месо.

Съставки:

• спагети - 1 опаковка (400 грама);
• свинско месо (без жилки) - 300 грама;
• гъби - 200 грама;
• зеленчуци (зелени) - за украса;
• настъргано твърдо сирене - 150 грама;
• подправки и сол - на вкус.

Метод на готвене:

1. Първата стъпка е да запържите месото с лук и гъби. Последният ще пусне сока, а накрая можете да покриете тигана с капак, за да се образува бульон (след това може да се отцеди или да се използва за други цели).
2. Сварете спагети.
3. Зелените се нарязват на ситно, като се добавят към запърженото месо и гъби.
4. Комбинирайте компоненти. Сложете в тава, добавете сирене. Намажете леко с майонеза или заквасена сметана. Печете до 20 минути.

Макарони с гъби и сирене

• Порции на контейнер: 4.
• Калории: 1200 kcal.
• Дестинация: обяд/вечеря.
• Кухня: италианска.
• Трудност: лесно.

Макароните със сирене и гъби заслужават вниманието и на най-взискателния гурме. В допълнение към сиренето се препоръчва да използвате мляко или сметана, заквасена сметана, чесън за соса. Гъбите могат да бъдат избрани като шампиньони, както и евтини гъби от стриди, които има във всеки супермаркет. Самата рецепта изисква специални грижи и прости стъпки в определен ред.

Съставки:

• всякакъв вид паста - 400 g;
• пресни шампиньони - 400 г;
• чесън - 2 глави;
• заквасена сметана - 3 супени лъжици;
• сметана / мляко - 200 g;
• масло - 10 грама;
• твърдо сирене - 100 g;
• подправки: сол, черен пипер, смлян кориандър.

Метод на готвене:

1. Измийте гъбите, нарежете на чинии, сложете в предварително загрят тиган.
2. Сварете фидето ал денте (до полуготовност), отцедете, изплакнете, покрийте.
3. Добавете ситно нарязан чесън към пържените гъби, разбъркайте.
4. Добавете заквасена сметана към гъбите, разбъркайте.
5. Налейте сметана или мляко, черен пипер, добавете кориандъра и всякакви сушени билки (риган, босилек) на вкус.
6. Изсипете пастата към гъбите, разбъркайте, ако е необходимо - добавете още малко течност (мляко, сметана, вода), добавете парче масло. Гответе под капак, като разбърквате от време на време, пет минути.
7. Настържете сиренето, поръсете фидето в тигана, изключете котлона, покрийте с капак, докато сиренето се разтопи. Можете да гарнирате със стрък мащерка или листа спанак.

Паста с гъби и домати

• Време за готвене: 40 минути.
• Порции: 2 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 850 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: италианска.
• Трудност при приготвянето: лесно.

Уморихте ли се от обичайната паста за вечеря? Предлагаме да ги разнообразите със зеленчуци! Пригответе просто и вкусно италианско ястие - спагети с гъби и домати. Това е класическо обилно зеленчуково ястие, което не изисква специални продукти и се приготвя много лесно. Ако в хладилника има гъби и домати, доматено пюре или гъст доматен сок, малко сирене и червен пипер, тиквички, не забравяйте да сготвите паста със зеленчуци.

Съставки:

• спагети - 250 г;
• шампиньони - 200 г;
• лук - 50 г;
• домати - 60 г;
• тиквички - 60 г;
• черен пипер (червен пипер) - 1 бр.;
• пармезан - 100 г;
• зехтин - 50 мл;
• босилек;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Измийте добре гъбите от стриди или шампиньоните, нарязани на малки парченца.
2. Обелете лука, нарежете чушката на 2 части, отстранете семките, потопете доматите в гореща вода за няколко секунди, отстранете кожата. Нарежете всички тези съставки на кубчета.
3. Загрейте тигана, запържете лука в зехтина.
4. Изсипете пресни гъби, запържете ги, като разбърквате, за 10-15 минути.
5. Когато гъбите покафенеят се добавят пипер, домати, тиквички. Запържете още 5-7 минути, като разбърквате. След това сол и черен пипер.
6. Поставете съд с вода на огъня, сол. Когато водата започне да кипи, добавете спагетите и гответе до омекване (6-8 минути).
7. Спагетите преместете към зеленчуци, разбъркайте. Отстранете от котлона, покрийте с капак.
8. Настържете пармезан на ситно ренде.
9. Наредете пастата с гъби в чинии, поръсете със сирене, гарнирайте с листенца босилек.

Паста със сушени гъби - рецепта

• Брой порции: 6 човека.
• Кухня: руска, италианска.
• Трудност на готвенето: Лесно.

Основната разлика е, че пастата със сушени гъби се приготвя без добавяне на прясна съставка. Вкусовите качества могат леко да се различават, тъй като не се използват шампиньони, а бели или манатарки. Можете да ги купите в магазин, на пазара от познат търговец или да ги изсушите сами. Времето за готвене не отчита факта, че манатарката трябва първо да се накисне. Оставете ги за една нощ в солена вода.

Съставки:

• ригатони - 300 грама
• сушени манатарки - 200 грама;
• лук - 1 глава;
• олио за пържене - 1 супена лъжица;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Мастарините първо трябва да се накиснат в солена вода, за да станат по-меки и нежни.
2. Пригответе класически пържен лук в тиган с олио и подправки.
3. Добавете гъбите там, след като ги нарежете на малки парченца.
4. Сварете спагети в подсолена вряща вода.
5. Комбинирайте всички съставки, гарнирайте със сушен копър или други билки. Може да добавите настъргано сирене.

Паста с шунка и гъби

• Време за готвене: 45 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 1200 kcal.
• Предназначение: за обяд, вечеря.
• Кухня: руска, италианска.
• Трудност на готвенето: Лесно.

Гювеч с паста с шунка и гъби е друга вариация на класическа рецепта. Възможността за добавяне на подправки благодарение на шунката и подправките ще придаде нов вкус на простите, на пръв поглед, съставки. Шунката заедно с гъбите трябва да се приготвят в тиган с лук до златисто кафяво. Готовото ястие се сервира на маса, украсена с билки и сирене.

Съставки:

• спагети - 1 опаковка;
• шампиньони - 200 грама;
• шунка - 200 грама;
• сирене - 100 грама;
• подправки и сол - на вкус;
• олио за пържене - 2 с.л. лъжици.

Метод на готвене:

1. Предварително нарежете компонентите.
2. Запържете гъбите, докато течността се изпари. Добавете шунка и лук, запържете до златисто кафяво.
3. Сварете пастата за 8-10 минути.
4. Смесете съставките, подправете с подправки, поръсете със сирене.

Сос с гъби за паста - тайни за готвене

Сос с гъби и заквасена сметана

Всяко ястие с такъв сос е прост и в същото време ароматен шедьовър на кулинарното изкуство, който е доста лесен за приготвяне.

За приготвянето му вземете:

половин килограм гъби, можете всякакви по ваш вкус, но по-добре от шампиньони;

• 200 г средно маслена заквасена сметана;
• една глава лук;
• 20 г брашно;
• 25 г масло;
• подправки на вкус.

В предварително загрят тиган се изсипва малко растително масло, лукът се запържва до златисто кафяво, след което се добавят гъбите, измиват се и се нарязват на парчета, докато се изпари влагата от тях. В друг тиган маслото се загрява и в него се изсипва брашно, което се пържи до кафяво. Когато потъмнее, добавете го към гъбената маса, като бъркате непрекъснато.

Тиган с гъби се задушава на слаб огън. Когато са почти готови, добавете заквасената сметана и подправките, оставете да заври. След изключване на огъня и това е - сосът е готов. В този вид се оставя в тигана за 15 минути, като се оставя да се запари и сгъсти. Можете да го добавите към паста!

сос "Графски каприз"

Именно този дресинг от заквасена сметана с гъби за спагети или паста - произведение на кулинарното изкуство на италианските готвачи. Приготвя се на базата на мазна заквасена сметана и сушени лисички или гъби - манатарки. За приготвянето му вземат - 200 грама сушени гъби, 3 с.л. л. заквасена сметана с висок процент на мазнини и същото количество майонеза с максимална мазнина, 1 с.л. л. коняк. Но подправките и солта вече са на вкус.

Процесът на приготвяне на соса е прост. Сушените гъби се задушават предварително във вряща вода, като се оставят да се запарят и набъбнат за около 10 мин. Докато се накисват, трябва да нарежете на ситно чесъна и билките по ваш вкус. Водата с накиснати в нея гъби се слага на бавен огън и се вари около 10 минути, след което се отцежда и се разрежда, като към нея се добавят заквасена сметана и майонеза, като се добавят подправки на вкус.

Сварените гъби се подреждат върху ненамазнен тиган, като към тях се добавя нарязан чесън и сол, след което се залива всичко това с коняк и се слага на бавен огън, като се покрива плътно с капак. Сместа се задушава на слаб огън за 5-7 минути. Масата с гъби трябва да се насити с аромата на чесън и коняк, след това се залива със заквасена сметана и се вари още 2-3 минути.

Сложете сварени макарони или спагети в чиния и залейте сварената гъбена маса – можете да се насладите на вкусно ястие, толкова просто, но уникално за вашия вкус.

Сос с гъби и сметана

Кремът с гъби е истинско произведение на кулинарното изкуство, деликатес за истински гурме. Работата е там, че сметаната с нисък процент на мазнини придава на ястието специална пикантност, което го прави нежно, а вкусът е фин, с невероятен послевкус.

За да го подготвите, трябва да се подготвите предварително:

• 3 чл. л. без горната част на маслото;
• пресни гъби, манатарки или лисички са най-добри, тъй като те са най-ароматни - 200 грама;
• 1,5 чаши прясна сметана с малък процент мазнини.

Предварително трябва да настържете лимоновата кора - в рецептата ще се изисква не повече от 1 чаена лъжичка, както и твърдо сирене, нарязано на ренде. Сиренето ще бъде достатъчно 2 супени лъжици. л. с горна част, подправки - по ваш вкус.

1. Пресните гъби предварително се почистват и измиват, след което се варят до готовност и се нарязват на ситно за бъдещ сос.
2. В загрят тиган разтопете маслото и запържете гъбите върху него за 1-2 минути. След това се добавят настъргана лимонова кора и чесън, подправки, като все още се пържат на слаб огън за 1–1,5 минути.
3. Полученото пържене се залива със сметаната и се задушава на слаб огън, без да заври 8-10 минути. Няколко минути преди края на готвенето към масата се добавя сирене.
4. Оставете масата да вари и може да се добави към варени макарони или спагети.

Някога обичах ястия, чиято основна съставка бяха гъби. Дори имах отделна тетрадка, в която старателно преписвах рецепти. Тогава хобито се развали и забравих за тетрадката. И наскоро, подреждайки „блокажа“ в килера, попаднах на него.

Това ястие се приготвя бързо, не е трудно да се „вземат“ продуктите за него, винаги са в магазина и се оказва доста вкусно.

Предварително се извинявам, ако тази рецепта вече съществува.

И така, имаме нужда от: 300 gr. пресни шампиньони (може и замразени - 1 пакет), пакет (400 грама) паста, спагети или както е в моя случай юфка на вълна. Буркан заквасена сметана, 4-5 скилидки чесън, копър и магданоз (взех сушени), сол, черен пипер на вкус, слънчогледово олио за пържене.

Обелете и нарежете чесъна, парчетата не трябва да са малки (и без това няма да го ядем), запържете в тиган в сгорещено слънчогледово олио.

Запържете чесъна, докато покафенее, след което извадете чесъна, той е издал вкуса и миризмата си на олиото и вече не е нужен.

Измийте шампиньоните, нарежете ги и, като ги сложите в тиган с олио „чесън“, запържете на среден огън, докато „седнат“.

След това добавете 3-4 супени лъжици заквасена сметана към гъбите, разбъркайте, добавете топла преварена вода (около чаша) и, като разбърквате, оставете да заври.

Добавете зелени, сол, черен пипер на вкус, магданоз и оставете да къкри на слаб огън за още 10 минути, докато сосът от заквасената сметана се сгъсти.

Докато гъбите се варят, сварете пастата (спагети, фиде).

Поставете готовата паста в чинии, отгоре сложете гъби и сос от заквасена сметана, можете да поръсите с настърган кашкавал.

Добър апетит! Извинявам се за качеството на снимките, правени са с камера на телефона.

Спагетите най-често се приготвят с месо и месни продукти, кайма или просто без нищо като гарнитура към месни ястия. Но защо да не се отклоним малко от обичайното, защото те също са перфектно съчетани с гъби - такива ястия се оказват необичайно изискани, приготвят се бързо и са много впечатляващи на вкус! В тази статия ще говорим за готвене на спагети с гъби.

Мъжете ще кажат: „Защо ни трябват гъби, когато обичаме спагети и ?!“. Но тяхното мнение ще се промени много, ако приготвите вкусна версия на това ястие с гъби - например шампиньони или гъби от стриди, които днес се продават в супермаркетите през цялата година и все още не е известно дали вашите близки ще попитат тогава да готвите по-често. По отношение на ситост тези опции за спагети са почти еднакви, защото, както знаете, гъбите са заместител на месото за вегетарианците, но в същото време с гъби ястието се оказва по-леко и по-малко вредно. Като цяло можете да говорите много дълго време, но по-добре - просто го вземете и опитайте!

Рецепта първа: Лесен начин за приготвяне на спагети с гъби

Ще ви трябват: 250 г спагети и пресни шампиньони, 1 скилидка чесън и лук, растително масло, масло, сирене.

Как да приготвим спагети с шампиньони (или стриди). Смелете лука и чесъна, запържете в растително масло до светло златисто, добавете нарязани гъби, запържете, докато течността се изпари. В същото време сварете спагетите до готовност, след това ги подсушете и ги сложете в тиган с гъби. Смесете спагетите и гъбите, добавете парченца масло, покрийте и оставете да вари за 5 минути. Преди сервиране поръсете с настърган кашкавал.

За да придадете на това ястие италиански вкус, използвайте истински италиански спагети, заменете маслото със студено пресован зехтин и използвайте сирене пармезан.

В следващата рецепта, като компаньон за спагети, предлагаме да използвате не само гъби, но и домати, както и лук. Ако добавите, например, още тиквички, чушка и други зеленчуци на вкус, се получава много вкусно ястие с разнообразие от зеленчуци.

Рецепта втора: Спагети с гъби и домати

Ще ви трябват: 300 г пресни домати и гъби, 250 г спагети, 150 г лук, растително масло, сол.

Как да приготвим спагети с гъби и домати. Нарежете гъбите, лука, доматите на малки кубчета. Сложете лука в тиган със сгорещено олио, запържете, добавете гъбите, продължете да пържете за 15 минути, добавете домати, черен пипер и сол, запържете още 5 минути. Сварете спагетите по същото време, докато омекнат. Сложете изсушените спагети със зеленчуци и гъби в тава и разбъркайте. Ако искате семейството ви да бъде наистина възхитено, тогава пригответе следния вариант на спагети. Известно е, че сосовете са чудесно допълнение към всяко ястие, а спагетите вървят с почти всяко от тях, но като се има предвид, че заквасената сметана е страхотно допълнение към гъбите, по-добре е да изберете сос от заквасена сметана.

Рецепта трета: Спагети с гъби в сметанов сос

Ще ви трябват: 70-100гр настъргано сирене, 10 големи шампиньона, 3 домата, 1 глава лук и пакет спагети, 0,5 чаши заквасена сметана, зехтин, магданоз, черен пипер, сол.

Как да приготвим спагети със заквасена сметана и гъби. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олио, добавят се доматите (трябва да се обелят и пасират в блендер), задушават се до сгъстяване, добавят се нарязаните гъби, черен пипер и сол, задушават до полуготовност. Сложете заквасена сметана в тигана, разбъркайте, оставете да къкри още 5 минути. Подсушете спагетите, приготвени по рецептата на опаковката, и ги сложете в тиган, разбъркайте, оставете да къкри под капак за 5-10 минути. Преди сервиране поръсете с нарязан магданоз и настърган кашкавал.

Можете да сготвите спагети с гъби по всякакъв начин и да полеете със соса при сервиране - например. Вкусът на гъбите на ястието ще бъде много ярък и впечатляващ.

Е, последният вариант са спагети с гъби а ла Болонезе (Болонезе). Както знаете, това ястие се приготвя с кайма в традиционната си версия, следователно, като готвите спагети по този начин с гъби, можете ясно да видите, че гъбите също са чудесен вариант!

Рецепта четвърта: Спагети с гъби а ла Болонезе

Ще ви трябват: 400гр домати от консерва, 350гр шампиньони / стриди, 300мл зеленчуков бульон, 2 скилидки чесън, 1 пакет спагети, 4 с.л. растително масло, 2 с.л. доматено пюре, 2 ч.ч сушен босилек, магданоз.

Как да приготвим спагети болонезе с гъби. Смелете лука и чесъна, запържете в олио, сложете две трети от гъбите, нарязани произволно средно големи, разбъркайте, поръсете с билки, запържете за 10 минути. Добавете домата, босилека към гъбите, разбъркайте и запържете още 2 минути, след което налейте бульона, добавете нарязаните домати от консерва (без кожата), оставете всичко да заври, намалете котлона и сложете останалите гъби, оставете да къкри за около половин час, едновременно сварете спагети. Сложете изсушените спагети в тигана, разбъркайте, оставете да се варят 5 минути, сервирайте ястието на масата.

С гъби - просто е и много вкусно, ароматно и изключително изкусително! Говорихме за прости рецепти с пресни гъби, които винаги можете да си купите в магазина, но има и друг вариант - да направите ястие със сушени гъби, например с бели гъби, ако времето позволява. Такова изключително вкусно ястие ще бъде оценено от всеки месоядец, да не говорим за всички останали и особено от любителите на гъби. Добър апетит!

стъпка по стъпка рецепта със снимка

Топла обилна паста с гъби в сос от заквасена сметана ще бъде основното ястие на всеки обяд. Познаването на редица нюанси ще ви помогне да го приготвите безупречно.

За готвене не вземайте дълга паста. Гъстият гъбен сос ще придобие специален топъл цвят и вкус, ако лукът се доведе до златист оттенък и едва след това се въвеждат плочите с гъби. Вместо заквасена сметана накрая може да се добави тежка прясна сметана, но не трябва да се варят дълго време.

Деликатен кремообразен вкус и неописуем гъбен аромат на соса възбуждат добър апетит. Готовото ястие може да се поръси с големи парчета пикантно сирене.

Съставки

• паста - 400гр
• шампиньони - 300гр
• лук - 2 бр.
• растително масло за пържене
• заквасена сметана - 100 g
• вода - 100-150 мл
• сол на вкус
• смлян черен пипер на вкус
• смлян бахар на вкус
• зелени на вкус

готвене

1. Нарежете лука на тънки полукръгчета.

2. Изплакнете шампиньоните, нарязани на филийки заедно с шапките.

3. Загрейте малко количество олио в тиган. Преместете нарязания лук и гъбите. Разбъркайте и запържете на умерен огън за 10-15 минути, като разбърквате от време на време с дървена шпатула.

4. Сварете около 4 литра вода в голяма тенджера. Добавете малко сол. Поставете пастата в тенджерата, разбъркайте веднага с шпатула, така че пастата да не залепне за дъното. Оставете да заври на силен огън. Намалете пламъка на горелката и гответе 8-10 минути според указанията на опаковката. Разбърквайте от време на време.

5. Изхвърлете сварената паста на сито и веднага изплакнете с гореща или топла вода. Оставете излишната вода да се отцеди.

6. Лукът с гъби стана много мек, време е да добавите заквасена сметана. Разбъркайте.

7. Веднага налейте вода, за предпочитане гореща от чайник. Вместо вода можете да използвате бульон от месо, гъби или зеленчуци. Разбъркайте. Подправете съдържанието на тигана със сол, смлян черен и бахар. Гответе 5-8 минути на слаб огън.

8. Добавете сварена паста в тигана. Разбъркайте. Гответе 5-7 минути на слаб огън. През това време макароните ще се накиснат в соса и вкуса на гъбите. Опитай го. Ако е необходимо, коригирайте с подправки до желания резултат.

9. Ястието е готово. Сервирайте веднага, поръсено с нарязани билки.

Много често домакините трябва да озадачават какво да готвят: обикновените ястия са скучни и просто няма време за шедьоври. Паста с гъби в кремообразен сос ще бъде истинско спасение. Това ястие се приготвя лесно, има много вариации и се оказва много вкусно!

За да приготвите такава вегетарианска паста, можете да използвате различни горски и отгледани от човека гъби: лисички, гъби, гъби, шампиньони. Макароните с манатарки в кремообразен сос ще се окажат най-скъпи, но божественият й вкус ще преодолее този недостатък.

Съставки:

• гъби (горски или шампиньони - замразени или пресни) - 400-500 г;
• сметана 20% - 400 мл;
• масло - 20-40 г;
• растително масло за пържене - 2-3 супени лъжици. л.;
• лук - 1 бр.;
• сол, подправки.

готвене:

Макароните с гъби в сос от заквасена сметана ще следват същата рецепта. Просто заменете сметаната със заквасена сметана.

Паста с бекон и гъби, задушени в бяло вино

Това вкусно ястие може да се сервира дори за празник. Комбинацията от вкусове е невероятна и най-важното е, че приготвянето на такава паста е много лесно.

Съставки:

• паста по ваш вкус (спагети, пера и др.) - 500 г;
• шампиньони (за предпочитане пресни) - 400-500 г;
• бекон - 1 опаковка (200-250 г);
• сухо бяло трапезно вино - 200-250 мл;
• масло - 20 г;
• масло или растително масло за пържене - 2-3 супени лъжици. л.;
• лук - 1 бр.;
• сол.

готвене:

1. Измийте гъбите (ако е необходимо, могат да се обелят) и нарежете на тънки филийки.
2. Запържете ситно нарязан лук в масло (или растително) масло, след което добавете гъбите. Когато дадат вода ги посолете и запържете, докато водата изври. След това налейте виното, поставете бавен огън и покрийте тигана с капак. Оставете да къкри 12-15 минути.
3. Сложете пастата да се вари. Не забравяйте първо да посолите врящата вода. Намалете котлона след добавяне на паста. Сварете ги толкова, колкото е посочено на опаковката (около 7-15 минути – в зависимост от сорта). В края на готвенето добавете парче масло и разбъркайте пастата.
4. Сложете бекона в тигана и го запържете от двете страни за 2-3 минути (не можете да добавяте олио, защото беконът вече е мазен; сол също не е необходима). Нарежете сварения бекон на парчета или го оставете на дълги филийки и изпратете към пастата. Сложете гъбите там заедно с винения сос.
5. Разбъркайте пастата и сервирайте.

Изискано италианско ястие

Всички гъби се комбинират с пиле, но за тази рецепта ви препоръчваме да изберете лисички.

Съставки:

• паста по ваш вкус (спагети, пера и др.) - 500 г;
• лисички (замразени или пресни) - 400-500 г;
• пилешки гърди - 1-2 броя;
• сметана 20% или заквасена сметана - 400 мл;
• масло - 20 г;
• зеленчуково или масло за пържене - 2-3 с.л. л.;
• лук - 1 бр.;
• сол, подправки.

готвене:

1. Сварете пилешките гърди във вряща подсолена вода (вместо да се вари на котлона, можете да запечете пилето във фурната, посолете и поръсете с черен пипер, увийте го във фолио и го сложете на решетка - така ще е по-сочно и не е нужно да миете допълнителния тиган).
2. Независимо дали сте събрали лисичките сами или сте ги купили, най-добре е първо да ги сварите (около 15 минути), а след това да ги изпържите.
3. Добавете вода за пастата. Когато заври, посолява се водата и се хвърлят макароните. Трябва да се готвят около 7-12 минути (вижте времето на опаковката). След това ги изхвърлете в гевгир.
4. Обелете лука, нарежете го на ситно и го изпратете в горещ тиган с олио. След като се запече, добавете лисичките, посолете добре и запържете за 5-10 минути.
5. След това изсипете сметана или заквасена сметана в гъбите и разбъркайте, покрийте и оставете да къкри още 5-7 минути. Добавете нарязаните на кубчета или малки филийки пилешки гърди - оставете също да къкри за няколко минути в кремообразен заквасен сос (вече можете да изключите самия котлон).
6. Остава само да съберете всички елементи на пастата заедно и да разбъркате.

Какви други сосове могат да се използват за паста с гъби?

• Налейте 100 мл гореща вода или готов месен бульон в тенджера или малка тенджера, разтопете топеното сирене (например това, което идва на триъгълници – кремообразно или с вкус на гъби). За сгъстяване на малки порции добавете 1-2 с.л. л. брашно, като се разбърква. Варете няколко минути. Опитайте го - може да се наложи да посолите соса.
• Разтопете (например в микровълновата) 50 г масло, изсипете в тенджера и поставете на бавен огън. Изсипете 250 г 20% сметана, изстискайте 2-3 скилидки чесън, добавете щипка индийско орехче, 1 с.л. л. брашно, сол и разбъркайте. Варете 3-5 минути.
• Разтопете 50 г масло в тиган или тенджера, добавете 1-2 с.л. л. брашно. При непрекъснато бъркане се налива чаша 20% сметана и се добавя ситно настъргано твърдо сирене. Сол и черен пипер сос на вкус.

Такова ястие е пример за невероятна комбинация от ситост и изящество. Опитайте една или повече рецепти - и пастата с гъби в кремообразен сос със сигурност ще стане чест гост на вашата маса. Със сигурност ще се хареса не само на възрастните, но и на най-претенциозните деца.