Всичко за ползите и вредите от чая Пуер. Правилният китайски опияняващ чай пуер: видове, ползи и вреди. Възможни вреди и противопоказания

Ползите и вредите от чая Пуер е въпрос, който интересува всички почитатели на здравословния начин на живот и ориенталските чайове за подобряване на здравето. За да се даде отговор, е необходимо внимателно да се проучи състава и свойствата на напитката.

Производство и произход на чая Пуер

Родината на Пуер е Китай, въпреки че в момента такъв чай се отглежда във Виетнам, Тайланд и други страни по света. Първоначално суровините за напитката се събират само от специално чаено дърво с големи листа, което расте в китайската провинция Юнан. Сега чай се получава и от листата на обикновените чаени дървета.

Уникалността на чая се дължи на технологията на неговото производство:

Първо, събраните листа леко изсъхнат, навиват се и след това се подлагат на ферментация - тоест се овлажняват и се оставят да прележат за период от 50 до 100 дни.
След това ферментиралият чай се изсушава и пресова в различни форми – брикети, таблетки, кексове.
След това поне още една година го оставят да лежи, в противен случай напитката няма да придобие своя деликатен вкус и полезни свойства.

Пуер е уникален чай, който става по-добър само с дълго съхранение. Разбира се, чаят, който може да се намери в обикновените магазини, не отлежава дълго – най-много няколко години. Но периодът на стареене на колекционната напитка може да бъде 10-20 години, а ценните свойства само набират сила.

Видове и сортове чай Пуер

Има само три основни вида напитки:

Black Shu-Puer е тъмна напитка с приятни шоколадови нотки в аромата.
Зелен Шен Пуер- напитка с полупрозрачен светлозелен цвят със сладникав аромат, напомнящ миризмата на стафиди, фурми и сини сливи. Вкусът на Shen Pu-erh е леко кисел, послевкусът е сладък.
Бял пуер - наподобява Shen Puer, но има белезникав оттенък на листата и мирише на мед и ливадна трева.

Всяка от разновидностите на напитката непременно принадлежи към един от трите вида. И разновидностите се разграничават главно, както следва:

Royal - горните листа на чаеното дърво служат като суровина за производство. Обикновено преминава през процес на нормална, неускорена ферментация в продължение на много години. Придава различен ефект в зависимост от силата на чаените листа, слабият кралски чай отпуска, силните чаени тонове.
Палас - елитен сорт с продължителна експозиция и двойна ферментация. Има сложен наситен аромат и вкус с дървесни, гроздови, орехови и шоколадови нотки.
Мляко - бяла напитка с леко карамелен вкус и аромат, не толкова специфична като другите сортове.

Чаят също се подразделя по форма - може да се пресова на палачинки и плоски квадрати, да има формата на купа или гъба, тухла или тиква.

Химичният състав и калоричното съдържание на чая Pu-erh

Основната стойност на напитката се крие в най-богатия състав. Всяка глътка пуер съдържа:

всички основни витамини - С и Е, А и Р, РР, витамини В;
елементите желязо, калий, флуор, цинк, фосфор и магнезий;
повече от 15 аминокиселини;
органични киселини;
полифеноли и алкалоиди;
танини и растителен протеин.

Калоричното съдържание на 100 g от продукта е около 152 калории, докато 20 g от общото количество се заемат от протеини, други 7 g са въглехидрати, а 5 g се разпределят на мазнини.

Полезни свойства на чая Пуер за мъже и жени

Независимо от вида и сорта, напитката има следните полезни свойства:

регулира кръвното налягане и има тонизиращо действие – това е особената полза от зеления Пуер;
ускорява метаболитните процеси в организма и подобрява храносмилането;
служи като превенция на рака;
премахва шлаките, токсините и тежките метали от тялото, намалява увреждането на черния дроб и кръвоносните съдове;
нормализира нивата на кръвната захар.

Ползата от пуер за жените е, че чаят помага за грижата за фигурата – благодарение на почистващите си свойства, напитката допринася за ефективно отслабване.

А ползите от пуер за мъжете се крият във факта, че редовната консумация на напитката има благоприятен ефект върху потентността и предотвратява развитието на тумори на простатата. Чаят се използва и за премахване на махмурлука, той бързо премахва интоксикацията и дискомфорта.

Ползите от чая Пуер

За някои системи на тялото този чай ще бъде от особена полза. Най-доброто от всичко е, че напитката влияе на храносмилането и кръвоносните съдове, полезна е и за мозъка, тъй като подобрява вниманието и концентрацията.

За отслабване

Пуер е една от най-добрите напитки за тези, които мечтаят да отслабнат бързо и да не връщат излишните килограми. Чаят ускорява метаболизма, намалява апетита, помага за разграждането на мастните тъкани, така че пиенето на Pu-erh за отслабване е много полезно. Излишното тегло изчезва за кратко време и впоследствие не се връща.

За храносмилането

Пуерът е уникален чай, който не повишава киселинността на стомаха. Затова можете да го използвате дори при язви и гастрити. Помага при киселини, "муден" стомах, отравяния, колит и дуоденит. Чаят допринася за нормалното усвояване на храната и спомага за нормализиране на процеса на изхождане.

При понижено налягане

Пуер повишава или понижава кръвното налягане? Тонизиращите свойства на напитката са много полезни за пациенти с хипотония. Чаят повишава кръвното налягане, като същевременно не вреди на тялото, връща силата и физическата сила.

За кръвоносната система

При редовна употреба Pu-erh качествено подобрява състава на кръвта: намалява нивата на "лошия" холестерол и захар, премахва токсините и вредните вещества.

За нервната система

Качествената напитка има прекрасен тонизиращ ефект. Чаят пуер ободрява дори по-добре от кафето и, но не вреди на организма. Напитката помага за фокусиране и концентрация, подобрява яснотата на мисълта.

Възможно ли е Пуер по време на бременност и кърмене

За съжаление, за бременните, полезните свойства на чая ще бъдат по-скоро вредни. Пуер е тонизираща и диуретична напитка, поради което може да повлияе негативно на качеството на съня, да влоши общото състояние на жената или дори да доведе до спонтанен аборт.

Същото се отнася и за периода на кърмене – ободряващите свойства на чая могат да навредят на бебето и да повлияят негативно на нервната система. По-добре е да върнете здравословната напитка към диетата не по-рано от 4 месеца след раждането.

Могат ли децата да пият чай Пуер?

В някои случаи тонизиращата напитка може да бъде ценна за тийнейджърите. Например, пуер и черният чай са много полезни за учениците в периоди на силен интелектуален стрес.

Въпреки това, за първи път Pu-erh може да се предлага на деца не по-рано от 6 години и дори тогава е много слаб и в малки количества, не повече от чаша на ден. Пуер, приготвен по обичайния начин, може да бъде въведен в диетата на децата само след 12 години.

Внимание! Преди да предложите ободряващ чай на дете, е необходимо да се консултирате с педиатър дали свойствата на напитката ще навредят на тялото на детето.

Как да приготвим Пуер у дома

Китайският тонизиращ чай се продава в няколко форми: насипен, пресован, таблетиран. В зависимост от сорта, методите за варене на напитката също се различават леко.

Пуер в таблетки

Таблетираният Пуер не може да се приготви веднага. За начало таблетката се омесва старателно, поставя се в чайник и се залива с гореща вода. След 2 минути водата се отцежда. Първото запарване е необходимо за почистване на венчелистчетата на чая. След това пуерът отново се излива с гореща вода, настоява се още 4 минути и се пие.

Пресован Пуер

В супермаркетите и специализираните магазини Pu-erh често се среща в брикети, плоски хлябове, купички и гъби, с еднаква повърхност или релефни шарки и символи.

За да приготвите такъв чай, трябва да отчупите или отрежете малко парче, да го поставите в чаша или малък чайник и да го залеете с вряла вода. След 2 минути първата почистваща запарка се отцежда, листата се заливат отново с гореща, но не вряща вода и се изчакват 4 минути, докато чаят се влее.

Свободен Пуер

Китайският чай се продава и в обичайната насипна форма за купувачите. Приготвянето му е много просто - в количество от няколко чаени лъжички Pu-erh, трябва да го излеете в чайник, да излеете вряла вода, да изплакнете и отцедете чаените листа. След това за още 3 минути мокър чай отново се залива с гореща вода и се налива в чаши.

Правила за пиене на чай Пуер в полза на организма

За да увеличите максимално ползите от чая Пуер, ще ви помогнат съветите как правилно да варите тази напитка. За да може Pu-erh да зарадва с деликатен вкус, е необходимо да следвате класическата технология на готвене:

като правило за приготвяне на напитка се използват само керамични или стъклени малки чайници с предварително загряти стени;
винаги се препоръчва да се отцеди първата варка. Необходимо е само да почистите чаените листа и да ги подготвите за по-нататъшна инфузия.

Пуер не се вари дълго време, отнема само половин минута за приготвянето на слаб чай, силният Пуер се държи 3-4 минути преди пиене.

При каква температура да варите Pu-erh

За разлика от обикновения чай, не е прието да се залива Пуер с вряла вода. Оптималната температура на водата е 90-95 градуса, в този случай чаят разкрива максимално вкуса и аромата си, но не губи полезните си свойства.

Колко пъти можете да варите Pu-erh

Висококачествен китайски чай е разрешен да се приготвя до 20 пъти подред. Вярно е, че времето за вливане всеки път трябва леко да се увеличава. Оптималният брой цикли на варене за Pu-erh е 5-6 пъти.

Как и кога да пием чай Пуер

Ако се използва неправилно, дори полезен Пуер може да бъде вреден. Има няколко важни правила, които трябва да запомните:

не можете да пиете пуер на празен стомах, в противен случай тонизиращата напитка ще причини киселини и режещи болки в корема;
захарта не се добавя към Пуер, защото намалява ползите от чая и променя вкусовите му свойства към по-лошо;
Не е желателно да пиете чай Пуер през нощта - ободряващият ефект на тази напитка ще бъде вреден и ще ви попречи да заспите спокойно. Можете да изпиете чаша Пуер не по-късно от 3 часа преди лягане.

Напитката може да се вари не само в гореща вода, но и в мляко. Ползата от пуер с мляко е, че такъв чай има прекрасен релаксиращ ефект, като същевременно не притъпява вниманието и концентрацията.

Съвет! С напитката не трябва да се злоупотребява - препоръчва се да се пие не повече от 2 чаши на ден.

Ползите и вредите от чая пуер при различни заболявания

Китайският чай има не само деликатен приятен вкус и ободряващи свойства, но има и лечебен ефект при определени заболявания.

С диабет

Тъй като качественият чай понижава нивата на кръвната захар, той е изключително полезен и при двата типа диабет. Вярно е, че не се препоръчва да се злоупотребява с напитката: дневната норма трябва да бъде не повече от 1 чаша. Разбира се, в същото време захарта не може да се добавя към чая, в противен случай напитката само ще навреди.

При гастрит и стомашни язви

Китайският Пуер е единственият чай, разрешен за консумация дори при обостряне на гастрит и язва. Не повишава киселинността и не дразни лигавиците, така че можете да го използвате половин час след хранене на пълен стомах. Ползите от черния чай Pu-erh за гастрит ще бъдат по-високи от ползите от зелените сортове напитка.

С холецистит

Чаят не е вреден при възпаление на жлъчния мехур, ако го пиете в малки количества. Препоръчително е да пиете напитката 20 минути преди хранене в количество от половин чаша на малки глътки.

С панкреатит

В случай на остро възпаление на панкреаса е по-добре да не пиете напитката и да се даде предпочитание изключително на водата. Но седмица след края на обострянето китайският чай може да се върне към диетата. Въпреки това, в същото време напитката трябва да се вари много слабо, а максималното количество трябва да бъде 2 чаши на ден.

Странични ефекти и противопоказания

Здравословната напитка има редица противопоказания и може да бъде вредна при определени заболявания. А именно, не можете да го пиете:

с хронично повишено налягане - хипертония;
с атеросклероза - напитката укрепва само здрави кръвоносни съдове и при съществуващо заболяване няма да има полза от нея;
със сериозни сърдечни заболявания - тонизиращият ефект на напитката може да бъде вреден;
при хронични бъбречни заболявания - чаят има силно диуретично действие;
при настинка - чаят не намалява температурата, но допълнително допринася за нейното повишаване;
по време на бременност и кърмене;
с глаукома;
с индивидуална непоносимост към кофеин, в малки дози, присъстващи в този чай.

Чаят пуер причинява ли алергии?

Производителите на пуер твърдят, че тонизиращата напитка не може да предизвика алергии. Практиката обаче доказва обратното: някои хора се чувстват зле дори от малки порции напитка, а тук едва ли може да се говори за предозиране. Когато пиете китайски чай за първи път, трябва да сте внимателни и внимателно да наблюдавате реакцията на собственото си тяло, за да не се нараните.

Възможно ли е да се пие чай Пуер по време на шофиране?

Ободряващите свойства на напитката и способността й да подобрява концентрацията могат да бъдат много полезни за шофьорите. Въпреки това, трябва да запомните предпазните мерки: ако пиете твърде много чай, ефектът ще бъде подобен на състоянието на алкохолна интоксикация.

Важно! Преди шофиране трябва да изпиете не повече от 1 чаша китайски чай и е по-добре да направите това предварително и на пълен стомах.

Заключение

Ползите и вредите от чая Пуер зависят от това колко внимателно го използвате. Ако не превишавате нормалната дневна доза и пиете чай само след хранене, при липса на противопоказания, той ще разкрие всичките си полезни свойства и ще бъде много ценен за организма.

Сред истинските ценители на чая пуер е най-популярен. В допълнение към изтънчения вкус, тази напитка, когато се използва правилно, може да има положителен ефект върху тялото. Познавайки полезните свойства на чая пуер за мъжете, можете да възстановите или увеличите мъжката сила, както и да подобрите състоянието на тялото като цяло.

Какво е Пуер?

Родното място на чая пуер са китайските провинции Съчуан, Гуейджоу и Юнан, тук се отглежда най-качественият и здравословен продукт. Въпреки това повишеното търсене доведе до развитието на такова производство в Тайланд, Лаос, Виетнам, Бирма. След събиране на подходящи листа (съвестният производител винаги следи листата на стари вековни растения да са включени в състава), те преминават през много сложни етапи - сушене, усукване, ферментация, сушене и пресоване. Всички тези процеси се различават по продължителност - може да отнеме до десет години, за да се приготвят добри и наистина лечебни суровини.

Трябва да знаеш! Пуер на възраст 25-30 години се счита за най-добрият. Такъв чай е доста труден за получаване, тъй като не се продава на пазари и магазини. Ето защо, когато купувате този продукт (особено в торби) в супермаркет, не трябва да очаквате чудо от него под формата на изцеление на всички заболявания.

Истинският китайски пуер има уникален състав, който включва:

витамини, сред които специално място заемат B 2 и PP;
минерали;
танин;
аминокиселини;
захариди;
мононаситени и полиненаситени мазнини;
плодови киселини;
теабровини, теарубигини, теафлавини;
специфични чаени полифеноли.

Комбинирайки се помежду си, допълвайки лечебните качества един на друг, тези компоненти образуват вещество, което в древен Китай е наричано „напитка от сто болести“.

Полезни свойства на чая пуер

Редовната консумация на напитката допринася за:

укрепване на мозъчната дейност;
подобряване на кръвообращението;
укрепване на кръвоносните съдове;
повишаване на физическата издръжливост;
нормализиране на храносмилателните процеси;
прочистване от токсини и токсини;
премахване на захарта и "лошия" холестерол от тялото;
ускоряване на метаболизма, което е необходимо за тези, които искат да отслабнат;
премахване на излишната течност, намаляване на отока.

Важно! Британски учени в хода на изследванията установиха, че пектинът, който е част от този чай, може да предотврати развитието на рак.

Ефект върху мъжкото тяло

Ползите от пуер за мъжете се дължат на комплексния му ефект върху мъжкото тяло:

помага за облекчаване на стреса, емоционалното претоварване, облекчава хроничната умора, което е важно, тъй като нестабилното състояние на нервната система най-често провокира мъжкия сексуален провал;
подобрява кръвообращението, повишава съдовия тонус, което води до повишена еректилна функция;
предотвратява развитието на простатит, аденом на простатата и други възпалителни и неопластични патологии на мъжката репродуктивна система.

Противопоказания

Внимание! При хронични заболявания с дълги периоди на ремисия се допуска 200 ml от напитката на ден. Строго е забранено да се пие на празен стомах.

Чаят пуер не винаги е полезен за мъжете - може да бъде вреден, ако има противопоказания за употребата му:

различни нарушения на кръвното налягане (хипер- или хипотония), както и аритмия. Пуер има силен ефект върху сърдечно-съдовата система, дори леко нарушение на допустимата доза може да влоши съществуващите проблеми;
атеросклероза (пуер увеличава изключително нежеланото натоварване на капилярите и кръвоносните съдове при такова заболяване);
обостряне на хронични заболявания на храносмилателната система или бъбреците;
ТОРС, грип и други инфекции, придружени от треска. Пуер допринася за повишаване на телесната температура и намалява ефективността на антипиретичните лекарства;
глаукома;
индивидуална непоносимост към този вид чай.

Забележка! Прекомерната консумация на пуер или неправилното му запарване може да предизвика т. нар. „чайна интоксикация“, която е придружена от лошо храносмилане, повръщане и нарушение на сърдечния ритъм.

Характеристики на употреба

За да може чай Pu-erh да донесе истинско удоволствие, без да му навреди, трябва да се вслушате в следните препоръки:

При избора на чай трябва да се обърне специално внимание на миризмата му. В качествен продукт е доста силен, с характерни нотки на чернозем и пушени сушени плодове.
Приготвянето на чай продължава от няколко секунди до минута. По-дългият процес на варене ще добави горчивина към напитката. Освен това след един час полезните свойства на пуер ще намалеят многократно и бактериите ще започнат активно размножаване, което ще превърне полезния продукт в токсичен.
За варене е необходимо да се използва висококачествена вода и само стъклени или порцеланови прибори.
Не трябва да добавяте захар към пуер или да го измивате със сладкиши и сладкиши - това ще прекъсне благородния вкус на чая, а също така ще допринесе за унищожаването на някои от полезните компоненти на чая.
Дневната норма на пуер е 1-2 чаши. Препоръчително е да ги пиете преди обяд. Ако вземете напитка преди лягане, най-вероятно това ще доведе до безсъние.

Бъди внимателен! Към нискокачествените сортове се добавят различни ароматни добавки като лотос, жасмин, роза и други, като по този начин се опитват да скрият липсата на естествен аромат или да прикрият миризмата на мухъл. Истинският пуер не приема никакви допълнения.

Чаят Пуер може да се нарече наистина чудотворен, защото не само ободрява и зарежда с енергия, но и помага за коригиране на някои неприятни характеристики на здравословното състояние. Основното нещо е да запомните съществуващите противопоказания и да спазвате умереността, когато пиете напитката.

Китайската провинция Юнан е известна със своите чайни традиции. В крайна сметка именно тук растат хилядолетни дървета, от листата и пъпките на които се правят елитни сортове чай, известни в целия свят. Сред тях е чай Пуер – известна напитка с удивителен вкус и уникални лечебни свойства.

По-голямата част от китайските чайове са станали известни и широко използвани поради отличните си вкусови и тонизиращи свойства. Но никой от тях не е заобиколен от толкова много тайни и мистерии, колкото питие от градския квартал Пуер.

Този чай се откроява на фона на другите не само с изключително високата си цена, но и с наистина магическата си сила, за чиито възможности са легендарни.

И така, какво е чай Пуер? Това е името на колекцията с големи листа, направена по необичайна технология, наречена пост-ферментация, която се осигурява от излагане на по-високи плесенни гъби от рода Aspergillus. Процесът протича във влажна среда и може да отнеме няколко години.

Благодарение на ферментацията се подобряват качествените характеристики на напитката - миризмата и цвета се променят, горчивината изчезва и се формират основните й вкусови свойства.

Целият процес на приготвяне на чай преминава през няколко етапа:

събиране на листа и пъпки от чаени дървета;
увяхване и усукване;
ферментация - ферментация при високи температури;
сушене, спиране на процеса на ферментация;
натискане.

Последният и може би най-значим етап в приготвянето на чая Пуер е узряването. В древни времена транспортирането на чая отнемаше много време и отлежаваше по пътя. Но в днешно време, поради бързата доставка на продуктите и голямото търсене на Pu-erh, китайските технолози бяха принудени да намерят начин да ускорят процеса на зреене на чая.

Така е разработен метод за изкуствена ферментация, която протича много пъти по-бързо, отколкото при естествената ферментация.

С течение на времето вкусът на Pu-erh само се подобрява. Следователно максималният период на стареене на чая не е ограничен и може да бъде няколко десетилетия. Такива колекции могат да бъдат намерени само в колекциите на истински ценители на чая.

Какъв е вкусът на напитката?

Тъй като приготвянето на колекцията се извършва по различни технологии, нейният вкус може да се различава значително.

Чаят, приготвен чрез естествения процес на стареене, се нарича Shen Pu-erh. Докато съставът, получен чрез изкуствена ферментация, се нарича Shu Puer.

Young Shen е напитка със светложълт или зеленикав цвят с деликатен и лек аромат на сушени плодове и лека стипчивост. Докато узрее, вкусът му също се променя. За пет години отлежаване горчивината и стипчивостта се губят, напитката става кадифена и богата. А към нотките на сушени плодове се добавят нюанси на орех, пъпеш и круша.

Шу се отличава с наситен тъмен цвят и малко груб вкус. В сравнение с Shen Puer вкусът на Shu Puer може да изглежда не само тежък, но дори земен. Въпреки това, докато узрява, Шу придобива мекота и благородство. Основните вкусове на този чай са шоколад и дим.

Чаено масло и земен чай Пуер също са имена на Шу Пуер.

Полезни характеристики

Полезните свойства на чая се изразяват в благоприятно въздействие върху вътрешните органи и системите на тялото.

И така, Пуер се проявява по следния начин:

подобрява храносмилането и метаболитните процеси, насърчава разграждането на мазнините;
почиства черния дроб, премахва токсините и вредните вещества;
разгражда мастната тъкан, бори се с наднорменото тегло, помага за отслабване;
укрепва зъбния емайл, унищожава вредните микроорганизми в устната кухина, предотвратява появата на плака по зъбите и лош дъх;
нормализира нивата на холестерола и глюкозата, намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания;
възстановява функционалността на пикочно-половата система, осигурява лек диуретичен ефект;
успокоява, облекчава раздразнението и нервността;
насърчава мозъчната функция и концентрацията;
тонизира, повишава защитния потенциал;
има мощен антиоксидантен ефект;
стартира процесите на регенерация на епителните клетки, подмладява.

В допълнение, Pu-erh ефективно се бори с всякакъв вид отравяне и често се използва за премахване на интоксикация и махмурлук.

Какви са видовете чай?

Полученият след узряване чай се продава в две форми – насипен или пресован.

С помощта на пресоване се получават няколко разновидности на Pu-erh, които се различават не само по форма, но и по тегло:

палачинка, торта - кръгла шайба с тегло до 5 кг;
купа, гнездо - с тегло до 3 кг;
тухла - правоъгълни пръти с тегло до 1 кг;
квадрат - плоски плочки с тегло 100-200 g с йероглифи, изцедени на повърхността;
усукана - наподобява по форма гъба с тегло 250-300 g;
златна тиква - кръгла форма с вертикални вдлъбнати ивици (е създадена за приношения на императора).

За приготвянето на Pu-erh се използват суровини, събрани както от стари, така и от млади чаени дървета. Средно от 10 кг събрани листа се получават 7 кг готов чай.

Как да варим чай правилно?

За да се насладите на най-добрия букет от Пуер, трябва да знаете как да варите чай правилно. Ценителите казват, че това е цяло изкуство, без овладяване на което е невъзможно да се постигне истинският вкус на напитката. Всичко е важно - и съдовете, в които ще се запарва, и температурата на водата, и времето за получаване на запарката.

При каква температура трябва да се вари пуер?

Чайникът се изплаква с гореща вода и се налива чай в размер на 4-6 g сухи суровини на 100-150 ml вода. Някои любители на напитките препоръчват изплакване на сухи листа преди варене, за да ги освободите от натрупания чаен прах и да ги дезинфекцирате.

Изплакването се извършва възможно най-бързо с вряща вода. Сухият чай се попарва с вряла вода и след няколко секунди се прецежда. В някои случаи се допуска многократно измиване.

За варене необходимото количество мека изворна или бутилирана вода се слага на огън и се загрява до максимално възможната. Невъзможно е да се вари вода, както и да се вари Pu-erh, в противен случай свойствата, ценни за разкриване на вкуса на напитката, ще бъдат загубени.

Колко време отнема приготвянето на чай?

За да получите първата порция от запарката, е достатъчно чая да престои около минута и да се разлива по равно в чашите. След това гореща вода отново се излива в чайника, настоява се за малко повече от минута и разливането се повтаря.

Общият брой на варенето може да бъде от пет до десет пъти. Освен това всяка следваща инфузия се държи 15 секунди по-дълго.

Следващата порция Pu-erh винаги ще има по-ярък и по-богат вкус. За да се запази еднородността на вкуса и аромата във всяка чаша, всички порции от напитката се разпределят поравно между чашите.

Как се приготвя чай Pu-erh, пресован в таблетки?

За да приготвите пресован чай, натрошете необходимото количество суровини с ръце или със специален нож. Тази процедура изисква предпазливост - ако целостта на листата не се запази, чаят може да загуби вкуса си.

Чайник, в който въпросната напитка е сварена поне веднъж, не се препоръчва за приготвяне на други сортове чай. Характерната му миризма, абсорбирана в стените на съдовете, може да промени аромата на други напитки.

Китайският чай Пуер разкрива пълните си вкусови качества само ако е правилно сварен. Ако установените правила не се спазват при приготвянето на чай, напитката може да се счита за развалена.

Ефектът на китайския глинен чай Пуер

Една от основните разлики между Пуер и другите чайове, включително китайските, е уникалната му способност да осигури очаквания ефект.

Ако човек има нужда да се отпусне, той ще получи пълна релаксация, като изпие чаша ароматна напитка.
Ако, напротив, има нужда от максимална концентрация на вниманието, магическият Пуер ще има подходящ ефект.

Много фенове на чая са забелязали, че всяка порция пиян Пуер носи нови възможности на тялото - появява се вниманието към дреболиите, увеличава се способността за медитация и потапяне в подсъзнанието. Смята се, че ефектът на напитката ви позволява да промените отношението си към живота и света около вас, да се настроите на положително.

Едно от уникалните прояви на ефекта на напитката е ефектът на интоксикация от чая. Това странно състояние се причинява от алкалоиди, които се намират в излишък в чаените листа. Въпреки това, за разлика от алкохолната интоксикация, състоянието, причинено от тази напитка, не носи наркотичен ефект и укрепва, а не унищожава тялото.

Пуер премахва мускулните спазми, облекчава напрежението и освобождава, носи спокойствие, радост и общо здраве на тялото.

Как да пием напитка за отслабване?

Не напразно диетолозите препоръчват на всички, които искат да отслабнат, да въведат такъв чай в диетата - тази напитка наистина изгаря мазнините и помага за намаляване на теглото. Освен това Пуер ускорява метаболитните процеси, подобрява храносмилането и помага за прочистването на тялото от токсини и токсини.

За да отслабнете бързо с Puer, трябва да се придържате към следните правила:

приемайте правилно приготвена напитка поне два пъти на ден в продължение на един месец;
ограничаване на приема на чай преди лягане;
преминете към здравословна храна, изключете мазни и сладки храни от диетата;
увеличаване на физическата активност.

Противопоказания за употреба

Въпреки общия укрепващ ефект на Pu-erh върху тялото, някои хора трябва да внимават при приемането на напитката.

На първо място, противопоказанията за употребата на чай Пуер засягат тези, които страдат от:

уролитиаза (диуретичните свойства на чая могат да причинят движението на камъните и да провокират атака);
пептична язва;
глаукома;
психоастения и свръхвъзбудимост;
хипотония или нестабилно кръвно налягане.

В допълнение, употребата на Puerh е нежелателна по време на бременност, склонност към безсъние, висока температура и наличие на индивидуална непоносимост към кофеина.

При липса на противопоказания, Пуер се препоръчва за ежедневна употреба като средство, което носи здраве, младост, сила и радост от живота.

Чаят с поетичното име Пуер вече е един от най-популярните в света. Отглежда се от 3 хиляди години. Да, да, в китайската провинция Юнан е намерена камелия, чиято възраст е точно такава. Сега листата й се продават на търг. А в музея на Хонконг можете да се възхищавате на този чай с почтена възраст от 300 години. Той е от притежанията на последния китайски император. И това е просто уникален екземпляр. Защото експозицията за този вид чай означава много. Това го прави наистина ненадминат по своите лечебни свойства.

Стойността на китайската легенда

Защо е толкова ценен? Защото възрастта за Пуер е най-доброто нещо, което може да му се случи. С годините той придобива все по-лечебна сила, а вкусът и ароматът се превръщат в сладката мечта на чайния гурме.

От средата на 17 век технологията на отглеждане и производство остава непроменена. Истинският елитен китайски пуер се събира ръчно и се натрошава по същия начин, което само добавя още повече стойност.

За да се получи истински Pu-erh, е необходимо да минат поне три години съхранение при определени условия. И за много дълго време листата, събрани от най-древните дървета, придобиват цена до 100 хиляди долара за 350 грама. В Китай дори имаше традиция след раждането на дъщеря да се сгъва младия Пуер за съхранение. И когато тя навърши 20, той стана нейна зестра, и то доста почтен.

Има един интересен факт: ако едно дърво е засадено на друго място, полученият от него Pu-erh чай бързо се разваля от дългосрочно съхранение. Може би отговорът се крие в почвата на провинция Юнан?

производство

Производството се извършва на няколко етапа.

Колекция от листа. Тук са необходими специални, големи и плътни листа от най-древните и високи дървета.
Изсушаване. Влагата се отстранява от суровините. Този етап се нарича "убиване на зеленото".
Усукване или набръчкване. Придаване на листата на желаната форма. Произвежда се машинно, но на места все още се прави на ръка.
Сушене под слънцето. Суровините са разположени на тънък слой за по-голяма ефективност на процеса. Този етап може да се извърши и с помощта на огън, но ще има съвсем различно качество.
Вялост. Суровините се натрупват и навлажняват с вода. Така че чаят пуер е наситен с влага. Всички купчини получават една и съща форма и след това започва процесът на ферментация.
Сушене + охлаждане. След ферментация листата отново се сушат на слънце. Изсушени се пресяват.
Натискане. Натиснат пара. След омекване му се придава необходимата форма. След това отива в склад. Условията са строги, трябва да се спазва определена влажност и температура. Истински истински Пуер се получава след поне три години такова съхранение.

Произвеждат се два вида: Shen Puer - светъл и Shu Puer - тъмен. Производството на Шен след 4-ти етап върви по своя път, остарява естествено, Шу - изкуствено. Цвят, вкус и аромат са напълно различни. Но и двете са еднакво полезни. За какво е полезен Пуер? Нека разгледаме по-нататък.

Полезни свойства на Pu-erh

За първи път в писмен вид Пуер се споменава през 17 век. В района, където е отглеждан, населението винаги се е отличавало с отлично здраве и дълголетие. Повече от сто години се смята за невероятна напитка с вечна младост и красота.

Чаят Пуер съдържа най-малко 700 елемента, които са полезни за хората. Само 500 от тях са проучени, а останалите не са решени.

Микроорганизмите, които се намират в листата, се съдържат в натуралното кисело мляко, но в много по-малки количества.

Лечебни способности на растението и запарката:

Помага за фокусиране, когато е необходимо. Тоест повишава концентрацията.
Тонизира, премахва летаргията, сънливостта, умората. Изпълва с несравнима енергия.
Изяснете ума и ума.
Подобрява зрението.
Удовлетворява жаждата.
Неутрализира действието на всякакви токсични вещества. Може дори да отстранява радиоактивни елементи.
Намалява треската. Лесно се справя с настинките и укрепва имунната система.
Отрезвява от тежка интоксикация и лекува алкохолизъм.
Ускорява и подобрява храносмилането. Има много лек ефект върху стомашно-чревния тракт.
Грижи се за дихателните пътища и ги почиства.
Помага за отслабване.
Нормализира работата на червата. Облекчава запека.
Регулира баланса на течностите в тялото.
Лекува диария.
Нормализира почистващата функция.
Има муколитични свойства.
Защитава сърцето.
Укрепва зъбите и венците. Лекува устата.
Блокира чувството на глад.
Спира процеса на стареене. Подмладява кожата.
Лекува наследствени заболявания.
Увеличава енергията Ци (естествената сила на Вселената).

Тук не се споменават свойствата на чая Pu-erh: намаляват риска от инсулт и инфаркт, помагат при противоракова терапия (особено в началните етапи), намаляват захарта, почистват черния дроб и премахват лошия холестерол. Разрешено е и при пептични язви поради лекото му въздействие върху стомашно-чревния тракт.

Друго предимство на Puer е, че разрежда кръвта, а това е от голямо значение за тези, които страдат от тромбофлебит. И като цяло се грижи добре за кръвоносните съдове. Ако приемате 2 или 3 чаши слаба инфузия на ден, можете да забравите за атеросклерозата и други потенциални заплахи за здравето, свързани с артериите, вените и капилярите. На практика може да се припише на лекарства, каквито беше дълго време в Китай.

За жените чаят Пуер е незаменим по отношение на отслабването. Нарича се дори "питие на хармонията". Със способността си да изгаря мазнините и да премахва токсините, както и диуретичен ефект, бързо привежда фигурата във форма. Редовната употреба ви позволява да загубите няколко сантиметра в талията. Калоричното съдържание на напитката е 2 kcal. Има доказателства, че редовната употреба на инфузията в продължение на месец води до загуба на тегло от 7 килограма.

Но китайският чай Пуер също има противопоказания.

Чай пуер: противопоказания за употреба

Избягвайте или ограничавайте употребата на:

с чувствителност към кофеин;
за всяко сериозно заболяване.

Силният пуер чай е противопоказан при следните заболявания и състояния:

нервна възбудимост;
психастения;
безсъние;
заболяване на бъбреците;
бременност и кърмене;
глаукома.

Тъй като Пуер има силно тонизиращо действие, той не трябва да се използва от деца под 10 години, тъй като тялото им е много податливо на такива влияния.

Днес, вместо да влагат пари в банката, в Китай е прието да се купува Пуер. Може би този чай наистина е достоен принос!

Една от мистериозните напитки е пуер. Какъв вид чай е, как се прави, какво е полезно и вредно, как да варим и пием правилно - отговорите на всички тези въпроси са в статията.

Веднага отбелязваме, че пуерът се прави от същото растение като всеки друг чай. Всички разлики са в метода на обработка. Тази отвара е ферментирал чай.

Тази напитка е много полезна, въпреки че има специфичен вкус. Въпреки че много хора го харесват точно това.

Листата за бъдещия пуер се събират от обикновено чаено дърво, като се избират големи. След това се приготвят като всеки друг чай: първо се сушат на сянка, след това се запарват при висока температура, за да се отстрани напълно влагата. След това те се смачкват - ръчно или с помощта на специални устройства.

Листата продължават да изсъхват на слънце или просто в суха, топла стая. След това, използвайки специални технологии, пуер се приготвя директно:

Шен пуер, или суров пуер, е продукт на естествена ферментация, която може да продължи седем до осем години. Напитката от такива листа се оказва лека, прозрачна, нарича се още зелен пуер.
Шу-пу-ер, или черен пу-ер - черен на цвят с богат вкус. Производството му отнема по-малко време - чаените листа се навлажняват във вода, поставят се в тесни съдове и се оставят за три до четири месеца. Ферментацията се извършва изкуствено.

Опияняващият ефект на чая пуер

Пуер е известен благороден чай, който се произвежда изключително в Китай. Това е една от онези напитки, които всеки пиещ чай определено трябва да опита поне веднъж в живота си. Ако решите да опитате чай Пуер, ефектът от него може да е малко неочакван – тази напитка се слави със своето опияняващо действие. Какво го причинява и как се отразява на тялото?

Какво е чай пуер

Пуер се отнася до постферментирали видове чай. Това означава, че не се произвежда по същия начин като другите сортове. След прибиране на реколтата листата се обработват почти по същия начин като зеления чай. Но ферментацията става последна. Освен това може да бъде както изкуствен, така и естествен.

Пуер чай може да се намери в няколко форми на пресоване:

торта;
купа;
тухла;
квадрат;
гъба;
тиква.

Чаят Пуер е най-добрата и необичайна напитка, позната днес. Една от интересните му характеристики е, че вкусът само се подобрява с времето. Докато другите сортове се влошават. В тази напитка може да се сравни с добър дълго отлежал коняк. Но има още един интересен нюанс - известният ефект на чая пуер.

ефект на чая пуер

На първо място, ефектът от чая пуер се проявява по емоционален начин. Доказано е, че облекчава стреса и напрежението. Ако човек е натоварен с проблеми, му става по-лесно да ги решава. Настроението се подобрява. Мнозина отбелязват радостта, която се появява спонтанно. Това е същият ефект от интоксикацията.

Важно е! Влияе не само на настроението, но и на тялото. Дишането се изравнява, става по-дълбоко. Стресът и сковаността изчезват, напрежението в мускулите намалява.

Но ефектът от чая пуер се проявява не само в еднократен ефект върху тялото и душата. При продължителна употреба се отразява на тялото като цяло:

помага за смилането на тежки и мазни храни и улеснява работата на храносмилателния тракт;
укрепва сърдечно-съдовата система;
разрежда кръвта и помага да се отървете от холестеролните плаки, които се натрупват в съдовете;
Подпомага прочистването на тялото от токсини и токсини. Някои любители на пиенето на алкохол облекчават синдрома на махмурлука с пуер и отбелязват, че лекарството е много ефективно;
ускорява метаболитните процеси. Този ефект на чая пуер се използва от мнозина за отслабване;
действа като средство за предотвратяване на онкологични заболявания, които са толкова разпространени днес;
помага за облекчаване на спазмите и облекчава главоболието;
осигурява добра помощ при запек, стимулирайки работата на червата;
перфектно тонизира и ободрява. Пуер е най-бодрящата напитка и една чаша от него може да се сравни със синтетична енергийна напитка по своята ефективност. И ако го пиете постоянно, човек става енергичен, непринуден, весел. В същото време, колкото по-стари са листата на чая, толкова по-силен ще бъде ефектът. Поради тази причина не се препоръчва да пиете напитката следобед. Това може да причини проблеми със съня или дори безсъние;
насърчава подмладяването на кожата поради голямото количество антиоксиданти, съдържащи се в него;
подобрява концентрацията и паметта;
укрепва тялото като цяло.

Смята се, че такъв чай може да се пие дори при обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт или възпалителни процеси в тялото. Но това се отнася само за топъл чай. Топлите напитки могат да бъдат вредни. Освен това няма да има полза от чая, ако не е приготвен правилно.

Видове и разновидности на пуер

Целият пуер се прави от листа, събрани от чаено дърво в Юнан. Различните видове се получават чрез различна обработка и се различават по вкус:

Зеленият шен пуер се прави по дълъг, класически начин, така че струва повече. Има мек вкус и интересна миризма - свареният чай мирише на сушени плодове и ябълки с дим. Готовата напитка е червеникава, със златист блясък.
Черният шу-пуер се характеризира с подчертан вкус. Миризмата е земна, с горчивина. Напитката е с тъмен цвят, от червеникаво до тъмнокафяво.

Видове пресован пуер

Пуер се продава под формата на пресовани плочи с различни форми и тегло. Начинът на пресоване на чая влияе върху вкуса му:

Бинг ча е плосък хляб, чието тегло варира от 100 грама до 5 килограма. Големи листа се притискат в такива "шайби";
Tocha - всякакъв размер е възможен, но до 3 килограма;
Juan cha е просто пуер с форма на тухла, няма специални изисквания за този сорт;
Fan cha - чай под формата на куб, върху едно от лицата на който е нанесено изображение на йероглиф;
Джин ча е рядка форма на пуер от Тибет;
Джин гуа е кралски вид. Китайските императори пиели чай в тази форма.

Показания за прием на пуер

Почти всеки може да пие пуер - богат на полезни вещества, полезен е при следните състояния:

гастрит, язви, храносмилателни проблеми;
подуване на крайниците;
повишен апетит;
хронична умора, сънливост.

Pu-erh свойства

Чаят Пуер, чиито свойства са описани в много изследвания, е толкова популярен поради своята гъвкавост. Засяга различни части на тялото:

тонизира и облекчава умората, подобрява паметта, концентрацията;
намалява апетита и ви позволява да се чувствате сити;
активира храносмилателния тракт, помага да се отървете от токсините;
премахва излишната вода от тялото;
облекчава възпалението, поради наличието на танини и етерични масла;
намалява киселинността на стомаха.

Чаена церемония у дома:

За да приготвите напитката правилно, трябва да използвате глинени съдове или специален термос. Освен това водата не трябва да се вари отделно, а в този съд. Трябва да се доведе до кипене три пъти, като всеки път се източва една трета от течността, леко се охлажда и се връща обратно.
След третото кипене трябва бързо да разбъркате водата с шпатула или щипки, така че да се появи фуния - в нея се излива чай.
Когато чаят започне отново да ври, съдовете трябва да се свалят от котлона. Важно е чая да не заври, температурата му не трябва да надвишава 98ºC.
Остава да изчакаме, докато чаените листа потънат на дъното и чаят може да се излее. Освен с вода, пуерът може да се вари и с мляко. Като цяло има много възможности за приготвяне на напитка. Всеки производител предлага свой собствен идеален начин.

Освен с вода, чаят може да се запари и с мляко. Като цяло има много възможности за приготвяне на напитка. Всеки производител предлага свой собствен идеален начин.

Ползите от пуер

Това е единственият чай, който се пие сутрин и на гладно. Не дразни лигавицата на храносмилателния тракт и е в състояние да лекува възпаление. Качественият и правилно приготвен пуер е напитка, ако не прекалявате с количеството.

Ползите от пуер за отслабване

Пуер помага за отслабване:

чаят намалява чувството на глад – насищането с храна продължава по-дълго;
пуер помага на тялото да абсорбира храната по-бързо;
премахва излишната течност, изчезва подуването на вътрешните органи и крайниците;
чаят подобрява чревната проходимост и помага за привеждане в ред на храносмилателния тракт;

Ползите от пуер за храносмилането:

Не повишава киселинността на стомаха.
Предпазва лигавиците на вътрешните органи поради стягащото действие.
Тонизира жлъчния мехур.
Киселините изчезват, усещането за тежест и подуване на корема.

Вредата от пуер

Важно е да запомните, че пуер не се пие на празен стомах и преди лягане. Не пийте студена напитка. Няма нужда да се страхувате да разбърквате чаените листа - това прави чая само по-вкусен, по-богат и по-здравословен. Особено внимание трябва да се обърне на правилното съхранение на чаената смес. Не го излагайте на влага, мазнини, прах, чужди миризми. Необходимо е да се гарантира, че опаковката винаги е херметически затворена, не позволявайте на слънчевата светлина да удари чаените листа. Ако върху зелен или черен пуер се появи бяло покритие, това е знак за повреда на продукта, той вече не може да бъде възстановен. Компресираните брикети се съхраняват най-добре в дървени кутии с плътно прилепнали капаци.

Има редица противопоказания, при които е по-добре да откажете да използвате пуер или да го пиете след консултация с лекар:

заболявания на пикочно-половата система, особено свързани с камъни в бъбреците;
атеросклероза и хипертония;
безсъние, стрес, повишена раздразнителност;
бременност и кърмене.

Избор на пуер

Pu-erh често се фалшифицира, така че трябва да внимавате, когато купувате:

Не купувайте пуер от неизвестни фирми на непроверени места. Основните доставчици на тази напитка за нашия пазар са марките "ShuangjiangMengkui", "Menghai" и "Xiaguan";
Вижте къде продавачът държи артикула. Чаят винаги се съхранява на сухо и тъмно място;
Ако се опитат да ви продадат пуер в запечатана опаковка, това е фалшификат. За да се избегне мухъл, оригиналните листове са опаковани в специални материали;

Правила за варене

Пуер чай може да се приготви у дома по следната схема:

вземете глинен чайник или специален термос за чайни церемонии. Напълнете го с вода;
сега трябва да заври съда - доведете водата до кипене три пъти. Всеки път част от водата трябва да се източва, да се охлажда леко и да се връща обратно;
след третото завиране разбъркайте водата, докато в центъра се появи фуния. В него се налива чай;
изчакайте, докато водата почти заври - отстранете съдовете от котлона. Чаят в никакъв случай не трябва да заври;
когато чаените листа потънат на дъното, чаят е готов.