Как да сготвим вкусни таралежи от кайма. Таралежи от кайма и ориз със сос на фурна. Млени таралежи с ориз и заквасена сметана и доматен сос в бавна готварска печка

Както можете да видите, рецептата за таралежи във фурната със сос не изисква много продукти, които са трудни за получаване. По желание може да използвате пилешка кайма, а може и само телешка.

Рецепта стъпка по стъпка - таралежи със сос

Първо загрейте фурната на около 180-200 градуса. Трябва да направите това предварително, тъй като в предварително загрята фурна ястието ще се изпече по-бързо и ще стегне веднага, което ще направи коричката на таралежите златиста.

Подгответе зеленчуците - обелете и изплакнете лука и морковите под течаща вода. Половината от морковите се настъргват на ситно ренде, а другата половина или се нарязват на парчета, или се настъргват на по-едро ренде.

Сега трябва да започнете да приготвяте каймата. За да направите това, вземете месо и добавете към него две яйца. Към месото трябва да се добави и сух ориз. Сега добавете половината от морковите, които сте настъргали на ситно ренде и налейте една трета от чаша доматен сок. Овкусете каймата на вкус със сол, черен пипер или други подправки по избор. Количеството сок в каймата трябва да се регулира, основното е консистенцията да не е много гъста, но също така таралежите да не се разпространяват.

Сега вземете тава за печене и я намажете с масло. Изчислете приблизително колко таралежи ще се поберат във вашата форма, за да можете да разберете какъв размер да изберете за тях. Обикновено се прави кифличка, колкото пилешко яйце. Оформете каймата на такива топки и наредете равномерно във формата.

Върху таралежчетата се нарежда нарязаната втора половина от морковите. Разпределете го равномерно по повърхността на месото.

Останалият доматен сок трябва да заври и да залее таралежите. Сега тавата с ястието трябва да се постави във фурната. Моля, обърнете внимание, че не е необходимо кюфтетата да са напълно покрити със сос; горната част на кюфтетата трябва да стърчи от течността. Покрийте тигана с капак или фолио. Дръжте във фурната за 40-45 минути, след изпичане оставете таралежите да изстинат и сервирайте!

Тази рецепта за мляни таралежи във фурната със сос е много проста, но в същото време необичайна. Това вкусно решение е подходящо за обилен обяд или вечеря, удобни са за носене със себе си на работа и са еднакво вкусни както топли, така и студени. Децата също обичат тези кюфтета.

Трябва да се отбележи, че към тези кюфтета не се добавя хлебна маса, както в обикновените котлети, така че текстурата на такива таралежи е по-плътна. Оказват се сочни и ароматни.

Опции за приготвяне на таралежи със сос:

Можете да добавите всякакви билки и подправки, които вашето домакинство и вие лично харесвате към каймата. Естествено, солта и черният пипер са стандартни подправки за подобряване на вкуса, но никой не забранява използването на други, например червен пипер, италиански билки, кимион.
Някои хора също обичат да добавят елда към тези кюфтета вместо ориз. Но си струва да се има предвид, че тогава те няма да бъдат таралежи, защото само оризът прилича на игли.
Каймата може да бъде пилешка, телешка или свинско-телешка. Със свинска кайма ястието ще е твърде мазно.
Домакините често идват на помощ с устройство като мултикукър, така че това ястие може да се приготви не само във фурната или в тиган.
За любителите на диетична храна има възможност да приготвяте такива ястия в двоен котел. Тогава те се оказват още по-сочни и освен това съдържат малко калории.
Можете да добавите всякакви зеленчуци и гъби към каймата. Гъбите могат да бъдат или предварително пържени, или варени, или дори можете да ги поставите в кайма сурови, основното е да ги нарежете на малки кубчета предварително.
Гарнитура от тиквички или патладжан работи добре за тази рецепта. По-добре е да ги изпечете във фурната и да сервирате с таралежи, защото пържените зеленчуци ще направят ястието мазно и трудно смилаемо.
Те могат да бъдат приготвени не само в доматен сос, но и в сос от сирене или крема сирене. Вкусът на такива таралежи е по-деликатен и ястието се оказва много питателно. В допълнение, млечните продукти съдържат голямо количество витамини, полезни за човешкото тяло.
Картофите също често се приготвят като гарнитура, но каймата от таралежи е много питателно ястие, което може да се яде самостоятелно, допълнено само с лека салата и зеленчуци, приготвени по любимия ви начин.

Използвайки класическа рецепта, можете да измислите много свои собствени варианти на ястието и всеки път да изненадате семейството си с нещо ново. Благодарение на това винаги ще имате на склад няколко бързи рецепти, които ще е хубаво да си спомните, когато вече нямате достатъчно въображение да измисляте нови ястия и да търсите неизпробвани рецепти.

Такива кюфтета могат да се дават и на деца, особено ако добавите само пресни продукти и ги подложите на щадяща термична обработка - на пара или печене. Тогава това ястие не само ще помогне за хранене на бебето, но и ще насити тялото му с много полезни витамини. Добър апетит!

Кюфтета, кюфтета, котлети са вкусни ястия от кайма, обичани от мнозина. Каним ви да се отклоните малко от обичайните рецепти и да приготвите нещо, което напомня на изброените ястия, но малко по-различно от тях, а именно кайма от таралежи с ориз в тиган.

Ястието получи това име поради необичайния си външен вид: първо се оформят кюфтета от кайма, след това оризови зърна се забиват в кюфтета и се задушават, пекат или варят на пара. Но не можете да усложнявате живота си и да смесвате кайма с ориз, оказва се не по-малко забавно и вкусно. Да започваме ли?

Таралежи от кайма с ориз в тиган - общи принципи на готвене

Готвенето на таралежи е изненадващо просто и не е обезпокоително. Необходими са ви само кайма, ориз и съставки за соса.

КаймаМожете да закупите готов или да го направите сами. Свинско, телешко, пуешко или пилешко също са подходящи. Често се използва смесена кайма.

Оризможете да вземете всяка една, ако зърното се слага директно в каймата, или голяма, цяла - ако се забива в кюфтетата.

Готовите таралежчета се нареждат в намазнен тиган, запържват се леко и се заливат със соса. Тук не можете да се ограничите във въображението си: пригответе пълнеж от заквасена сметана, сметана, сирене, домати, паста, сотирани зеленчуци, бульон и всякакви други продукти. Важно е сосът да покрие напълно таралежите, така че те ще се окажат нежни и сочни.

Таралежите от кайма се сервират с ориз като самостоятелно ястие или с гарнитура от варени, печени или пресни зеленчуци.

1. Таралежки с ориз в кайма на тиган

съставки:

Половин килограм мляно месо (свинско и телешко);

ориз - 200 г;

3 глави лук;

яйце;

1 морков;

30 г домат;

Сол – 20 g;

Бахар на прах - по желание;

Брашно за поръсване.

Метод на готвене:

1. Изсипете измития ориз в малка тенджера и варете 20 минути. Поставете в гевгир и изплакнете.

2. Свареният ориз се слага в каймата заедно с две глави лук.

3. Добавете яйцето към каймата, сол и черен пипер, разбъркайте добре и оставете да се запари за малко.

4. Докато каймата се влива, поставете нарязания лук и моркови на ситно ренде в чугунен тиган и оставете да къкри с растително масло на умерен огън за 3 минути.

5. От каймата оформете топчета и ги поръсете с брашно.

6. В сгорещен тиган с олио се слагат кюфтетата и се пържат до леко хрупкаво, като се обръщат три пъти.

7. Поставете пържените таралежи в чугунен тиган със задушени зеленчуци, разбъркайте добре.

8. Залейте с размитото с вода доматено пюре до пълното му покриване, посолете леко, намалете котлона и оставете да къкри 20 минути.

9. Върху всяка чиния за сервиране се нареждат по 2 задушени таралежа, до тях се нареждат картофено пюре и се заливат със соса.

2. Млени таралежи с ориз в тиган в сметанов сос

съставки:

600 г мляно свинско и телешко месо;

1 морков;

3 глави лук;

Пилешко яйце;

Заквасена сметана - 300 g;

Няколко скилидки чесън;

Сол – 20 g;

Бахар – по желание;

Дългозърнест ориз – 250 г;

Листа от магданоз - 1 връзка;

Малко олио за пържене.

Метод на готвене:

1. Нарежете две глави лук на ситно, сложете ги в каймата, добавете измития и сварен ориз, наситнен чесън, магданоз, яйце, добавете сол, черен пипер, разбъркайте добре и оставете да вари 25 минути.

2. Пригответе сметановия сос: морковите се настъргват, останалият лук се нарязва на ситно, слага се в чугунен тиган и се запържва с малко олио.

3. Налейте малко вода в заквасената сметана, разбъркайте до получаване на полутечна консистенция и изсипете при зеленчуците, добавете малко сол, черен пипер и оставете да къкри 15 минути.

4. От кайма и предварително сварен ориз се правят топчета, поръсват се с брашно и се слагат в сгорещен тиган, запържват се в олио от всички страни.

5. Поставете пържените таралежи в сос от заквасена сметана и оставете да къкри за 15 минути.

6. При сервиране поставете 2 „таралежа“ в чиния за сервиране, до всяка гарнитура (варена елда, паста или картофено пюре), поръсете с нарязани листа магданоз.

3. Диетични мляни таралежи с ориз в пилешки тиган

съставки:

3 средни пилешки гърди;

Оризови зърна - половин чаша;

Парче масло;

Няколко скилидки чесън;

3 глави лук;

1 морков;

Зехтин за пържене – 30 мл;

Нискомаслена заквасена сметана - 300 ml;

Магданоз – 1 връзка;

Сол - 10 g;

Бахар смлян – 1 чаена лъжичка;

Кокоше яйце.

Метод на готвене:

1. Отделете месото от гърдите и го смелете през месомелачка, добавете 2 наситнени глави лук, чесън, сварен ориз, масло, яйце, черен пипер, сол, разбъркайте добре и оставете за 20 минути.

2. През това време пригответе диетичния сос от заквасена сметана: нарежете 1 глава лук на ситно, морковите настържете, запържете в зехтин за няколко минути, залейте с разредена с вода заквасена сметана, разбъркайте добре, посолете, оставете да къкри на умерен огън за 10 минути.

3. От втасаната кайма оформете малки топчета, поръсете с брашно, поставете ги веднага, без да пържите, в горещ сметанов сос и оставете да къкри под затворен капак за 15 минути.

4. Сервирайте готови диетични „таралежи“ на порционни чинии с варена елда.

4. Таралежи от кайма с ориз на тиган (със зеленчуци в месен бульон)

съставки:

Всяко мляно месо - половин килограм;

Дългозърнест ориз - 12 с.л. лъжица;

Месен бульон - 2 чаши;

Няколко лука;

1 морков;

Заквасена сметана - 30 g;

2 с.л. лъжици домати;

Бахар на прах – 30 г;

Сол – 1 чаена лъжичка.

Метод на готвене:

1. Изсипете суровия ориз в каймата, добавете глава ситно нарязан лук, счупете едно яйце, добавете малко сол и черен пипер, разбъркайте всичко добре, оставете да вари 25 минути.

2. Пригответе соса: нарежете ситно морковите и лука, сложете ги в дълбок чугунен тиган, смесете ги със заквасена сметана и доматено пюре, залейте всичко с месен бульон.

3. Оформете кюфтета, поръсете ги с брашно и ги наредете в готовата зеленчукова смес.

4. Поставете тигана на слаб огън и оставете да къкри при затворен капак за 25 минути.

5. Поставете 2 готови „таралежа“ в чиния за сервиране с произволна гарнитура (можете и без гарнитура), залейте със заквасена сметана и поръсете с нарязани листа магданоз.

5. Пикантни таралежи от кайма с ориз в тиган

Съставки за мляно месо:

Половин килограм мляно свинско и телешко месо;

Половин чаша дългозърнест ориз;

Пилешко яйце;

голяма глава лук;

1 морков;

Няколко скилидки чесън;

Сух босилек, кориандър - по 20 г;

Бахар на прах – 30 г;

Сол – 1 чаена лъжичка;

Половин връзка магданоз.

За соса:

Средномаслена заквасена сметана - 1 чаша;

2 домата;

Няколко скилидки чесън;

Брашно – 10 g;

Частична чаша вряща вода.

Метод на готвене:

1. Сварете чистия ориз в леко подсолена вода за 10 минути, поставете в гевгир, за да се отцеди течността.

2. Смелете малко парче говеждо и свинско месо през месомелачка с лук, моркови и чесън.

3. Добавете едно яйце към готовата кайма с лук и моркови, добавете малко сол, черен пипер, добавете босилек, кориандър или други подправки, разбъркайте добре с ръце и оставете да се запари за 25 минути.

4. След това време оформете малки топчета и ги сложете в дълбок чугунен тиган.

5. Таралежите се заливат с вряща вода, докато се покрият наполовина, отново се посоляват и се оставят да къкри под капак на умерен огън за половин час.

6. През това време пригответе соса със заквасената сметана: измийте доматите, обелете ги, настържете ги и ги смесете със заквасената сметана и наситнения чесън, разбъркайте добре, посолете, добавете малко брашно, разбъркайте отново, за да не станат бучки.

7. Изсипете непълна чаша вряща вода в заквасената сметана и доматите, разбъркайте отново добре до хомогенна гъста консистенция.

8. След 30 минути задушаване на таралежите, изсипете в тях сос от заквасена сметана и добавете малко сух босилек, риган или други подправки и отново оставете да къкри на умерен огън за 20 минути.

9. При сервиране наредете таралежите в чиния за сервиране и ги гарнирайте с листенца магданоз и копър.

6. Млени таралежи с ориз в тиган със сирене

съставки:

Малко по-малко от килограм постно мляно пилешко месо;

ориз - 7 супени лъжици. лъжица;

глава лук;

Чесън – 4 скилидки;

Магданоз - 1 връзка;

яйце;

Сол – 20 g;

Индийско орехче – 20 г;

Пипер - половин чаена лъжичка.

За пълнене:

сирене Хохланд – 2 бр.;

Заквасена сметана - 300 ml;

Крем - малко по-малко от чаша;

Листа от магданоз - половин връзка.

Метод на готвене:

1. Гответе ориза за 8 минути, отцедете го в гевгир.

2. В готовата пилешка кайма се счупва едно яйце, добавят се нарязаните на ситно лук, чесън, магданоз, черен пипер, индийско орехче и сварен ориз.

3. От каймата правим топчета, в средата на които завиваме 1 кубче сирене Хохланд.

4. Поставете "таралежите" със сирене в чугунен тиган.

5. Пригответе соса: сложете заквасената сметана, 1 опаковка сирене Hochland, сметаната в съд на блендер и разбъркайте добре. Добавете наситнени листа магданоз, добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте отново.

6. С приготвения сос се заливат „таралежите“ и се оставят да врят на умерен огън 30 минути.

7. Сервирайте в чиния за сервиране, поръсена с магданоз.

Таралежи от кайма с ориз в тиган - тайни и тънкости

За да не залепне каймата по ръцете ви, когато оформяте топчета таралеж, не забравяйте периодично да потапяте дланите си в студена вода.

Гответе, покривайки тигана с капак, на слаб огън, в противен случай сосът бързо ще изври и таралежите няма да са толкова сочни.

Вместо ориз можете да добавите всяко друго зърно към каймата, например елда или перлен ечемик. Те също ще трябва да бъдат предварително приготвени.

Ако сте и консерватор, и експериментатор, не забравяйте да направите „таралежи“ от кайма и ориз. Има четири аргумента в полза на това ястие.

вкус . Сочна кайма и неутрален ориз са изгодна комбинация, която се използва в много рецепти. Ароматният и деликатен сос идеално допълва картината.
Наличност. Всички съставки са сравнително евтини и почти винаги са налични в хладилника. Можем да кажем, че това е стандартната „кошница за хранителни стоки“ на средното семейство.
полза . Ястието се състои от здравословни съставки и се приготвя по „здравословен“ начин. Поради това е подходящ за хранене на цялото семейство, включително и на малки деца.
Две в едно. „Таралежите“ са основно ястие и гарнитура едновременно. Така спестявате не само време за готвене, но и място в хладилника.

Малко за основните съставки

Каймата и оризът са двете основни съставки за таралежите. Вкусът, текстурата и хранителните свойства на готовото ястие зависят от качеството на тези продукти.

Какви са предимствата на основната храна на азиатците?

Има теория, според която тайната на дълголетието на азиатците се крие в диетата им. Ядат ориз почти всеки ден. Освен това на някои езици думите "ориз" и "храна" звучат абсолютно идентично. Тази зърнена култура е жизненоважна за хората, тъй като носи големи ползи за тялото.

Нормализира работата на стомашно-чревния тракт. Оризът се понася добре от хора, страдащи от колит, гастрит и дисбактериоза. Зърнените култури почистват червата и стимулират храносмилането. Използва се и за спиране на диарията.
Поддържа сърцето и кръвоносните съдове. При редовна консумация на ориз кръвообращението се нормализира и скоковете на кръвното налягане спират. Продуктът също така предотвратява образуването на холестеролни плаки.
Активира мозъчната дейност. Включването на здравословни зърнени храни във вашата диета може да подобри паметта и да предотврати болестта на Алцхаймер.
Почиства организма. Оризът има изразени абсорбиращи свойства. Той абсорбира всички отпадъци и токсини, като ги извежда от тялото по естествен път. Същото свойство спомага за поддържане на хигиената на устната кухина.
Стимулира апетита. Това качество помага на тялото да се възстанови след тежко заболяване или продължително гладуване.
Насърчава мускулния растеж. Оризът съдържа много протеини, които са необходими за спортисти и хора, които се занимават с физическа работа.
Предотвратява ставни заболявания. Това се постига благодарение на способността на ориза да премахва излишната сол от тялото.
Подобрява външния вид. Оризът е богат на витамини от група В, които ускоряват обновяването и възстановяването на тъканите.
Понижава телесната температура. Полезен при настинки, като потогонно средство.

Кафявият ориз има най-силно изразени лечебни свойства. Подлага се на минимална промишлена обработка, така че запазва най-полезните вещества.

Коя кайма да изберете

За нормалното функциониране на организма и доброто здраве са необходими животински протеини. Месото ще бъде еднакво вкусно и здравословно както в чист вид, така и като част от ястия. Таблицата показва характеристиките на видовете кайма, които са най-подходящи за таралежи.

Таблица - Хранителна стойност и ползи от различни видове мляно месо

Продукт	Калорично съдържание, Kcal/100 g	Съдържание на мазнини,%	Полезни свойства
Телешка кайма	187	До 41	- Укрепва сърдечния мускул; - подобрява състава на кръвта; - поддържа нормална стомашна киселинност; - укрепва костите; - ускорява метаболизма; - стабилизира нервната система; - подобрява паметта
Свинска кайма	259	До 52	- Стабилизира нервната система; - стимулира функционирането на репродуктивната система; - нормализира съня; - повишава физическата издръжливост; - укрепва костите; - бори се с хроничната умора
Пилешка кайма	190	До 20	- Укрепва имунната система; - възстановява силите след тежко заболяване или операция; - нормализира метаболизма; - подобрява храносмилането; - подобрява функционалното състояние на тъканите; - насърчава мускулния растеж; - предотвратява сърдечни и съдови заболявания
Мляно пуешко месо	84	До 5	- Стимулира процеса на хемопоеза; - ускорява метаболизма; - намалява нивото на "лошия" холестерол; - ускорява регенерацията на клетките; - стимулира мозъчната дейност; - подпомага ендокринната система; - облекчава симптомите на остеохондроза; - забавя стареенето на организма; - стимулира производството на ендорфини

Периодът на гладуване не е причина да се откажете от любимите си таралежи. Гответе ги с кайма и без заквасена сметана. Хек, минтай, треска, тилапия се съчетават добре с ориз и домати.

10 правила за вкусно ястие

След като се запознаете с рецептата за „таралежи“, приготвени от мляно месо с ориз в доматено-сметанов сос, вероятно ще искате да повторите този кулинарен шедьовър. За да направите ястието всеки път по-вкусно, запомнете и приложете на практика десет кулинарни трика.

Пригответе сами кайма. Като сте уверени в качеството на месото, ще бъдете спокойни за вкуса и безопасността на ястието. Ако се доверите на закупен от магазина полуфабрикат, отделете време и го прекарайте отново през месомелачка или го разбийте с блендер, за да премахнете наличието на големи парчета месо.
Изберете дългозърнест ориз. Не се вари толкова, колкото кръглата. Освен това е по-съвместимо с „бодливата“ концепция на ястието. Обърнете внимание на сорта Басмати.
Намокрете ръцете си във вода. Това ще предотврати залепването на каймата по дланите ви, докато извайвате „таралежите“.
Две супени лъжици са достатъчни. Това количество кайма е оптимално за направата на една топка. Първо, можете да ядете такова кюфте, и второ, месото ще се сготви равномерно и няма да загуби своята сочност.
Пригответе зърнените храни. За да не поеме оризът целия сос, накиснете го в студена вода за няколко часа.
Заменете сметаната със сметана. Това ще направи соса по-богат на текстура и по-мек на вкус. От ежедневно ястие ще се превърне в празнично.
Не напълнявайте с ориз. Безквасната зърнена култура ще завладее вкуса на месото и соса. Ако искате повече "таралежчета", добавете към каймата настъргани картофи или ситно настъргано зеле.
Подгответе балони изненада. Може да сложите вътре кубче топено сирене или малко пържени гъби.
Комбинирайте каймата. Комбинирайте телешко със свинско. И добавете малко свинска мас към каймата от птиче месо. Това е гаранция за сочността на ястието.
Разбийте добре. След като оформите топката, я хвърлете със сила от длан на длан. Заготовката ще стане по-плътна и няма да се разпадне по време на нагряване.

Таралежчета от кайма с ориз: 5 идеи

Въз основа на вашите вкусови предпочитания и „технически възможности“ можете да изберете подходящата рецепта за себе си. В зависимост от технологията на готвене текстурата и ароматът на ястието могат да се променят. Във всеки случай ще бъде вкусно, задоволително и здравословно.

Във фурната

Особености. Крехки, ароматни и ефирни "таралежи" се приготвят от кайма с ориз и сос на фурна. Кюфтенцата се топят в устата, а обилният сос и кашкавалена коричка допълват цялостната картина на ястието.

Ще имаш нужда:

400 г мляно месо;
300 г ориз;
две глави лук;
морков;
две супени лъжици сметана;
същото количество доматено пюре;
яйце;
100 г сирене.

Подготовка

Смесете ориза, каймата, яйцето и ситно нарязания лук. Добавете сол и подправки по ваша преценка.
Оформете топки с диаметър 6-7 см от получената маса, можете да промените размера на "таралежите".
Леко запържете топчетата в олио, докато стегнат и хване коричка. Можете и без пържене, но тогава кюфтетата няма да запазят формата си и ще се „разтекат“ по време на печене.
Парчетата се нареждат на един пласт в тава за печене, намазана с масло.
Настържете морковите, а втората глава лук нарежете на тънки половинки.
Комбинирайте зеленчуците със заквасена сметана и доматено пюре.
Разпределете плънката върху топките и добавете вода във формата. Течността трябва да е толкова, че оризът и кюфтетата да са покрити на две трети.
Отгоре се покрива с фолио и се слага в предварително загрята фурна. При 180°C ястието се приготвя за около 40 минути. Времето може да варира нагоре или надолу, в зависимост от размера на таралежите.
Отстранете фолиото и ястието се поръсва с настърган кашкавал. Поставете във фурната за още няколко минути, докато ферментиралият млечен продукт се разтопи.

Вместо вода можете да използвате месен или зеленчуков бульон. Това ще направи вкуса на ястието по-ярък и по-богат.

В тенджера

Особености. Таралежите от кайма с ориз на тиган са чудесен вариант, ако трябва бързо да приготвите обяд за цялото семейство. Това ястие има особено богато количество ароматен сос. С него можете щедро да овкусите гарнитура или да потопите пресен хляб.

Ще имаш нужда:

500 г мляно месо;
половин чаша ориз;
две глави лук;
яйце;
три големи домата;
морков;
супена лъжица брашно;
същото количество захар;
три чаши вряща вода.

Подготовка

Гответе ориза, докато леко увеличи обема си, но остане твърд.
Смесете охладения ориз, каймата, яйцето и ситно нарязания лук. Подправете по ваш вкус.
Разточете получената маса на малки "топки" с диаметър 4-5 см и ги наредете на дъното на тавата. Топките могат да се нареждат на два или три слоя.
Настържете морковите и нарежете втората глава лук. Запържете леко зеленчуците.
Пасирайте доматите в блендер или пасирайте през цедка. Поставят се в тавата при зеленчуците.
Добавете брашно и загрейте още половин минута, след което изсипете вряща вода в тигана, като разбърквате зеленчуковата маса.
Когато сосът заври, добавете захарта, солта и подправките. Варете още няколко минути и изсипете соса върху предварително приготвените „колобки“.
Задушете ястието за половин час.

За да сте сигурни, че таралежите се нагряват равномерно, използвайте тиган с дебели стени. Идеалният съд за приготвяне на ястието е тава за патица.

В бавна печка

Особености. Технологичният прогрес засегна всички области на човешкия живот, включително готвенето. Ако планирате да готвите „таралежи“ от кайма с ориз, тогава ще бъде особено лесно да направите това в бавна готварска печка. Диетичните кюфтета се задушават добре в купата на херметически затворен уред, като стават меки и крехки.

Ще имаш нужда:

500 г мляно месо;
половин чаша ориз;
лук;
морков;
чушка;
половин чаша сметана;
две супени лъжици брашно;
две чаши вряща вода.

Подготовка

Морковите се настъргват, една глава лук се наситнява, а чушката се нарязва на ивици. Запържете ги в мултикукъра в режим "Печене" за 15 минути, без да затваряте капака.
През това време смесете каймата с ориза и ситно нарязания лук. Подправете сместа.
Комбинирайте заквасена сметана с доматено пюре и вода.
От оризово-месната смес се оформят топки и се поставят в купа върху зеленчуците. Отгоре се залива със соса.
Гответе час и половина в режим „Яхния“.

За да направите „таралежите“ още по-крехки, опитайте да добавите не суров, а пържен лук към каймата. Важно е растителното масло от тигана да не попадне в оризовата и месната маса.

В тиган

Особености. Мляните „таралежи“ с ориз и сос в тиган се оказват сочни и задоволителни. Ароматно месо, хрупкава коричка и богат сос са това, от което се нуждаете за едно задоволително семейно хранене. Това ястие се сервира най-добре с крехко картофено пюре или освежаваща зеленчукова салата.

Ще имаш нужда:

500 г мляно месо;
100 г ориз;
лук;
две скилидки чесън;
яйце;
три супени лъжици доматено пюре;
половин чаша сметана;
същото количество вода;
морков;
китка магданоз;
брашно.

Подготовка

Сварете ориза до полуготовност.
Морковите се настъргват, а лукът и чесънът се нарязват на ситно с нож.
Комбинирайте каймата с ориз, зеленчуци, нарязани билки и яйце. Добавете сол и подправки по ваша преценка.
От получената смес се оформят топчета, овалват се в брашно и се пържат от всички страни, докато станат хрупкави.
Смесете заквасена сметана, домат и вода. Добавете малко сол и подправки.
Залейте таралежите със соса, покрийте тигана с капак и оставете да къкри, докато половината от течността се изпари.

Ако прекалите с водата и сосът не се сгъсти, извадете „таралежите“ от тигана и добавете малко нишесте към соса. След секунди ще придобие приятна консистенция.

В микровълновата

Особености. Можете също така да готвите „таралежи“ от кайма с ориз в микровълновата. Ще получите пълноценно и вкусно ястие.

Ще имаш нужда:

250 г мляно месо;
120 г ориз;
лук;
половин голям или един малък морков;
яйце;
две чаши вода;
супена лъжица доматено пюре.

Подготовка

Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват.
Половината лук и морковите се запържват до прозрачност и се поставят в дълбок съд. Трябва да е проектиран специално за микровълнова печка.
Комбинирайте месото с ориза, останалия лук, яйцето и подправките.
Оформете топчета и ги наредете в тавата върху зеленчуците.
Разтворете доматеното пюре във вода, подправете леко и изсипете съдържанието на формата.
Покрийте тигана с подходящ за микровълнова фурна капак и поставете във фурната.
Загрейте съда на максимална мощност за десет минути.
Обърнете кюфтетата и върнете във фурната за пет минути.

Ако след първото загряване цялата течност е поета от ориза, добавете в тигана още една чаша вода с лъжица доматено пюре. В противен случай таралежите ще изгорят.

Ако нямате време за ежедневно готвене и предпочитате да се запасите предварително със замразени полуфабрикати, рецептата за приготвяне на „таралежи“ от кайма с ориз е точно това, от което се нуждаете. Важно е детайлът да не се размразява. Просто наредете топчетата в намаслена тава, залейте със соса и изпечете във фурна или микровълнова.

Това е много популярна рецепта по нашите географски ширини, всяка домакиня има своя, защото почти всички, които имат деца, приготвят таралежи от кайма и ориз. Поради факта, че ястието съдържа ориз, месо и зеленчуци, както и поради лекотата на приготвяне, вкусните таралежи са идеално ястие за деца и възрастни във всяко семейство.

Оризът се слага суров в месната основа, а готовите кюфтета се покриват със забавни „иглички“. Оттук и името „таралежи“.

След основната рецепта със снимки ще намерите няколко варианта. Те ще бъдат полезни дори само защото ще помогнат да направите познато ястие ново. Те ще бъдат полезни и за тези, които не обичат доматен сок. Във всеки случай месните таралежи с ориз винаги са вкусни и задоволителни.

Овладейте рецептите и ги сервирайте за празничната трапеза или просто за вечеря, глезейки семейството си!

Традиционно таралежите се приготвят с добавяне на сурова зърнена култура. В резултат на това зърната стърчат от каймата, наподобявайки игли на бодливо животно. Но дори в състава да се добави и полусварен ориз, у нас пак му казват таралежки, а не кюфтета.

Класическа рецепта

Особености. В традиционната версия каймата на таралежите се приготвя с ориз и сос в тиган. Препоръчително е да използвате дълбок тиган с незалепващо покритие.

съставки:

0,5 кг мляно месо;
половин чаша суров ориз;
две яйца;
два домата;
една или две глави лук;
две или три скилидки чесън;
брашно;
растително масло;
сол, черен пипер, подправки на вкус.

Метод на готвене

Морковите се настъргват и се задушават до златисто кафяво, добавят се нарязаните на малки кубчета домати и се запържват още три минути.

Добавете чесъна и лука към месото, предварително разбитите яйца в отделна купа. Добавете зърнени култури, подправки, сол и черен пипер. За допълнителна сочност може да забъркате малко блат, напоен с мляко.

Оформете на топки. Изпържете кифличките, като първо всяка оваляте в брашно.

Поставете препаратите в тиган на един слой, поставете пържените зеленчуци отгоре. Налейте вода, колкото да стига приблизително до половината от височината на ориза и кюфтетата.

Оставете да къкри 25-30 минути под капак.

Месни таралежи без яйца със зеле

съставки:

мляно месо - 480−520 g;
сол - 1 щипка;
прясно зеле - 720−740 g;
смлян пипер - 1 щипка;
грис - 1 с.л. л.;
лук - 2 глави;
моркови - 2 бр.;
захар - 1 щипка;
доматен сок - около 700 гр.

Метод на готвене

Зелето се нарязва на ситно, посолява се и се оставят с ръце за няколко минути, докато започне да отделя сок. След това добавете кайма, грис, сол и черен пипер - всичко се разбърква добре.

Включете фурната, загрейте предварително до 200˚C.

Оформете топчета от каймата, наредете ги в съд за печене с високи стени и сложете във фурната.

За соса запържете лука и морковите в сгорещено растително масло, добавете доматен сок, сол, черен пипер, добавете захар - оставете да къкри на слаб огън за около 10 минути.

Половин час преди края на печенето на кюфтетата извадете тавата от фурната, изсипете соса, продължете да печете, но намалете температурата на 160˚C.

Пилешки таралежчета от кайма

Таралежите от кайма с ориз на фурна са вкусно ястие за ежедневието. Продуктите не се пържат в олио, а се пекат на фурна, така че са диетични, много здравословни и подходящи дори за бебешка храна. От посочения брой използвани съставки ще получите 5 порции обилно ястие.

съставки:

пилешка кайма - 600 г;
ориз - 100 г;
големи моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
сол пипер.

Метод на готвене

Към каймата се добавя оризът. Сол, черен пипер и разбъркайте. Оформете топчета и ги наредете във формата. Запържете лука и морковите. Поставете сместа за пържене върху заготовките. Залейте с вряща вода, така че продуктите да са наполовина потопени във вода. Покрийте тавата с фолио и изпечете каймата на таралежите във фурната на 180 градуса за 1 час.

Таралежи в заквасена сметана и сметанов сос в бавна готварска печка

съставки:

Кайма 400гр.
Варен ориз 1 с.л.
Морков 1 бр.
Домати 1 бр.
Лук 1 бр.
Чесън 3 скилидки 120
черен пипер 100гр.
Заквасена сметана 2 с.л. лъжици
Сметана (мляко) 100 мл.
Сол, подправки на вкус
Копър 50 гр.
Вода 3 м.ст.

Метод на готвене

Смесете каймата с ориза и оформете таралежчета. Нарежете чушките и доматите на филийки. Нарежете лука и морковите на лентички. Използвайте бутона “МЕНЮ/ИЗБОР”, за да изберете програма “ПЕЧЕНЕ”, задайте време на 20 минути и степен на температура 2. Отворете капака и завъртете дръжката на позиция „ЗАТВОРЕНО“ (пържете с отворен капак). Натиснете бутона “СТАРТ”. Запържете всички зеленчуци и таралежите. Добавете заквасена сметана, смесена със сметана в купа и налейте вода. Чрез бутона “MENU/SELECT” изберете програма “MULTICOOK”, задайте времето на 20 минути и температурата на 110 градуса.

Таралежчета с ориз за деца

съставки:

500 г мляно месо,
100 г ориз,
2 яйца,
3 с.л. л. растително масло,
2 глави лук,
2 моркова,
сол на вкус.

Метод на готвене

Смесете каймата с ориза, добавете яйцата, солта. Оформят се топчета и се пържат в олио. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват, добавят се към топчетата и се задушават. Сервирайте горещ.

Нарежете питката на галета. Нарежете лука, смесете с каймата, добавете бисквити, настъргано сирене и сол. Разбийте яйцата, накълцайте копъра и добавете към каймата. Всичко се разбърква добре. Оформят се котлети, овалват се в галета и се пекат във фурната на 200°C за 30 минути. Поставете мрежа от сварени макаронени изделия върху чиния и поставете котлет от паяк в центъра. Направете очи и уста от заквасена сметана, а краката от копър.

Таралежи в кайма в тиган

съставки:

смесена кайма (говеждо и свинско) - 0,5 кг;
лук - 2 бр.;
сух ориз - 0,5 супени лъжици;
сол на вкус;
смлян черен пипер - щипка;
доматено пюре - 1 с.л. л.;
малки моркови - 1 бр.;
брашно - 1 ч.л.;
яйца - 1 бр.;
захар - 0,3 ч.л.;
вода;
растително масло - 1-2 супени лъжици. л.

Метод на готвене

Изплакнете ориза и го накиснете за 1-2 часа. Поставете върху сито и подсушете. Обелете двата лука и ги изплакнете със студена вода. Нарежете на малки кубчета. Разделете на две части. Едната част от лука отива в каймата, а другата ще използвате малко по-късно за приготвяне на соса. Обелете морковите, измийте ги, настържете ги на средно ренде или ги нарежете на много тънки лентички. Към каймата се добавят ситно нарязания лук, яйцето, сол и черен пипер. Омесете старателно с ръце, докато получите гладка, хомогенна маса. Добавете ориза и омесете отново. От каймата отделяме парчета колкото малка ябълка и ги навиваме на стегнати топки. За да не залепне каймата по ръцете ви, периодично ги мокрете със студена вода. Загрейте олио в тиган. Задушете лука и морковите до омекване. Добавете доматено пюре, разбъркайте.

Разредете брашното с малко вода. При непрекъснато бъркане изсипете брашнената смес в тавата със зеленчуците. Добавете сол, захар и черен пипер. Добавете достатъчно вода, за да получите соса с желаната гъстота.

Поставете таралежите в тенджера (за предпочитане на един слой). Напълнете със сос. Оставете да заври, след което намалете топлината до минимум. Затворете тенджерата с капак и оставете ястието да къкри около 30 минути. Добавете гореща вода, колкото е необходимо.

Поставете готовите „таралежчета“ в чиния и залейте със соса. Оказа се напълно самостоятелно ястие, но ако искате да е по-задоволително, можете да ги сервирате с всяка гарнитура.

Месни таралежи с ориз: на фурна

съставки:

всяко мляно месо - 0,5 кг;
лук - 1 бр.;
дългозърнест ориз - 0,5 супени лъжици;
сол на вкус;
смлян кориандър - 0,5 ч.л.;
доматено пюре - 1 с.л. л.;
заквасена сметана - 1 с.л. л.;
растително масло - 1 супена лъжица. л.;
захар - 0,3 ч.л.;
чесън - 2 скилидки.

Метод на готвене

Първо изплакнете ориза и го накиснете в студена вода за един час. След това поставете върху сито, за да изсъхнат зърната.

Смелете лука и чесъна в блендер, добавете към каймата, добавете сол, черен пипер и кориандър. Омесете каймата много добре, тъй като съдбата на бъдещите „таралежи“ ще зависи от това: ще се разпаднат ли по време на процеса на готвене или не.

Комбинирайте каймата с ориза и омесете отново. Разточете на кръгли кюфтета.

В термоустойчива купа налейте олио и наредете „таралежчетата” на един ред.

Пригответе плънката. За да направите това, сложете доматено пюре и заквасена сметана в купа и разбъркайте добре. Разредете с малко количество топла вода, за да постигнете желаната консистенция. Сол на вкус, добавете малко захар. Разбъркайте.

Покрийте таралежите с пълнеж. Не ги пълнете напълно, в противен случай те просто ще се сварят. За да хване лека коричка трябва да се подават до половината над соса.

Покрийте съда с капак или фолио и поставете в предварително загрята на 200° фурна за 40 минути. 15 минути преди готвене отстранете фолиото, така че „таралежите“ да покафенеят.

Сервирайте таралежите с гарнитура или зеленчукова салата.

Месни таралежи със сос

Въпреки че таралежите и кюфтетата са много сходни помежду си, не забравяме, че тези ястия все пак са различни. Затова в случая кюфтенцата не трябва да се пържат, като по този начин се лишават от самата им същност - стърчащите иглички. За да направите доматен сос, можете да използвате смлени домати, домашен сок или доматено пюре.

съставки:

0,5 кг мляно месо;
половин чаша ориз;
2 средно големи глави лук;
1 пилешко яйце;
3 големи домата;
1 среден морков;
1 супена лъжица брашно;
сол, захар, черен пипер, билки на вкус.

Метод на готвене

Сварете ориза до полуготовност. За да оформим „таралежи“, вземаме усукано месо, обелен и ситно нарязан лук, охладен ориз, яйце, добавяме сол и черен пипер, разбъркваме добре. Разточваме получената кайма на малки топки, които трябва да поставим на дъното на дебелостенна тенджера или тиган. Ще има много сос, така че какъвто и съд да изберете, стените му трябва да са високи. В идеалния случай поставете всички топки на един слой.

За да приготвите соса, в тиган запържете настърганите моркови и наситнения лук; След няколко минути добавете брашното, разбъркайте и продължете да пържите около 30 секунди, налейте около 3 супени лъжици вряла вода на тънка струя, разбъркайте веднага, оставяйки брашното да се разпръсне равномерно, оставете да заври, като продължите да бъркате . Добавете сол, сушени билки, подправки и захар към соса по ваш вкус. Последната съставка е задължителна, в противен случай нашият сос ще загуби голяма част от вкуса си. Залейте таралежите със соса и оставете да къкри под капак до половин час. Вижте и видео рецептата за приготвяне на таралежи със сос:

И така, как вкусно да приготвите кайма от таралежи с ориз във фурната, в тиган или в бавна готварска печка?

Възползвайте се от нашите полезни съвети:

Най-добре е да смесите основата от прясно месо, което не е размразено.
Важно е да не претоварвате съставките (зърнени храни, лук, яйца), в противен случай масата ще се разпадне.
Не правете твърде големи топки.
По-добре е да вземете дългозърнести зърнени култури, а не кръгли: иглите ще бъдат по-реалистични.
Сосът не трябва да покрива напълно парчетата месо. Оптималното ниво е до средата на кока.
Не добавяйте бял хляб към месната основа. Таралежите не са котлети, а вид кюфтета. Лукът, чесънът и зърнените култури са достатъчни като помощни компоненти.
Кюфтетата могат да служат като самостоятелно ястие или като гарнитура към гарнитура. Идеалното допълнение към рундовете са задушени или варени зеленчуци, каша от елда, картофено пюре, тестени изделия. Но е по-добре да не сервирате ориз.
Месните колобки се различават от кюфтета по това, че оризовата каша не е варена, а сурова. Именно в тази форма той ще стърчи от повърхността на топките, наподобявайки това бодливо животно.
Приготвено от пилешка или телешка кайма, това ястие ще бъде отличен вариант за хранене на вашето бебе с месо. По-добре е да готвите на пара или във фурната.
За паниране се използва брашно, а не галета. Последните правят ястието жилаво.
За да намалите съдържанието на калории в ястието, трябва да вземете постно месо и да използвате вода или зеленчуков бульон вместо месен бульон.
Любителите на сиренето добавят този настърган продукт към своите месни заготовки. Парченцето сирене в средата на топката е изненада.
Пестеливите домакини ще се насладят на замразяване на сурови колобки във фризера. Те не изискват пълно размразяване. Поставете върху лист за печене, печете за половин час - второто ястие е готово.
Любителите на екзотиката ще оценят ориз басмати, кафяв ориз и други разновидности на това зърно в ястието.

Без значение от каква кайма са направени таралежите, те ще бъдат вкусни във всеки случай.

Всички рецепти са много вкусни! Опитайте и вие!

Приятен апетит!

Сосът за кюфтета, приготвен от грижовните ръце на домакинята, винаги ще бъде много по-добър на вкус от продукт, закупен от магазина. Освен това има огромен брой от неговите опции, което ви позволява значително да разнообразите менюто. Изберете коя ви харесва най-много.

Доматен сос: класическа рецепта

Кюфтетата често се сервират с доматен сос. Приготвя се изключително лесно и върви идеално с месо. В допълнение, дори начинаещ може лесно да се справи с класическото му изпълнение. За зареждане с гориво вземаме:

половин килограм домати;
лук;
5-6 г захар;
половин лъжица сол "Екстра";
всякакви растителни мазнини.

За да направите соса по-хомогенен, трябва да премахнете кожата от доматите. За целта ги бланширайте във вряща вода за около 30 секунди, след което ги потопете в лед и отстранете тънката кора. Готовите домати нарежете на ситно. Отстранете люспите от лука и го нарежете на ситно. Изсипете малко растителна мазнина в тигана и запържете лука за пет минути. След това сложете парчетата домати и оставете да къкри всичко за около 15-17 минути, като бъркате непрекъснато. След като излишната влага се изпари и масата стане по-гъста, изключете подаването на газ, напълнете я със захар и я оставете на вкус, като добавите сол. Поставете всичко в купата на кухненска машина и разбийте до гладкост. Задушете кюфтенцата в доматен сос във фурната за половин час.

Доматен сметанов сос (като в детската градина)

Всеки от нас помни кюфтета, приготвени от заквасена сметана и домати. Освен това много хора вероятно са поискали да го приготвят у дома. И се прави много лесно. Необходими съставки за пълнежа:

няколко супени лъжици заквасена сметана;
няколко супени лъжици доматено пюре;
една и половина чаши вода;
30-35 г брашно;
щипка черен пипер;
сол.

В този вариант ястието се приготвя на два етапа. Първо определеното количество паста се размива в чаша вода и с нея се заливат кюфтетата с ориз. Трябва да се задушат в доматен сос около 10 минути под капак. След това разредете заквасената сметана в останалата вода и добавете лъжица брашно. Масата трябва да се смеси добре, така че да няма бучки, и да се изсипе върху кюфтетата. Ястието се овкусява със сол и черен пипер и се готви още 20 минути.

Сос от горчица

Горчичен сос за кюфтета се приготвя от следните продукти:

няколко супени лъжици синапени зърна;
супена лъжица гореща горчица;
чаша заквасена сметана;
45 ml растителна мазнина;
половин чаша вода;
20-25 г брашно;
щипка черен пипер;
няколко щипки сол.

Изсипете олио в тенджера и го загрейте добре. Добавете сметаната и посолете. Смесете съставките до гладкост. Намазваме с два вида горчица и подправяме със смлян пипер. Намалете топлината и оставете соса да къкри около три минути. След това се налива посоченото количество вода, оставя се да заври и се сваля от котлона. Сосът за кюфтетата се слага във фурната за 10 минути, като се добавя малко брашно.

Сосът от заквасена сметана е най-подходящ за кюфтета от бяло месо: пилешко или пуешко. Прави ястието много сочно и крехко. За този сос нека вземем:

чаша заквасена сметана;
6-8 ml лимонов сок;
половин лъжица захар;
4-5 g сол;
няколко щипки черен пипер.

Изсипете заквасената сметана в купа, добавете захарта и докато разбивате с миксер, постепенно добавете лимоновия сок. Добавете няколко щипки черен пипер и добавете малко сол. Разбъркайте отново, опитайте и добавете още малко сол, ако е необходимо. Ако сте приготвили мляно месо от домашни птици, тогава такива кюфтета трябва да се задушат в сос от заквасена сметана за около 25 минути, не повече.

Сосът от червени боровинки обикновено се използва в рецептата за шведски кюфтета. За мляно месо, като правило, свинско и говеждо месо се вземат в равни пропорции. А сосът се състои от следните продукти:

замразени червени боровинки;
190 г мед;
15-20 г захар;
90 g нишесте;
8-9 г сол.

Поставете боровинките в тенджера и поставете на огъня. Добавете захарта, добавете меда и разбъркайте. Налейте четвърт чаша вода и варете всичко за четвърт час. Сваля се от котлона, разбива се на кухненската машина и се връща отново на котлона. Добавете нишесте, разтворено във вода. При непрекъснато бъркане сосът се вари 6-7 минути, след което се заливат с него кюфтетата.

Пикантен портокалов сос

Портокалов сос за кюфтета се приготвя от следния набор от съставки:

120 г кетчуп;
сок от един портокал;
малко парче чили;
30-35 мл соев сос;
няколко лъжици синапени зърна;
30-35 ml ябълков оцет;
60 g царевично нишесте;
40 г захар.

Изсипете портокаловия сок и оцета в купа, добавете захарта и нишестето. Разбъркайте докато сухите съставки се разтворят напълно. В друга купа смесете нарязан чили с кетчуп, горчица и соев сос. Изсипете двете смеси в дебел тиган и оставете да къкри 5-7 минути до сгъстяване. За да направите портокаловия аромат по-изразен, можете да добавите малко жар към соса.

Сосът на базата на сметана и масло е един от най-деликатните и леки. И независимо от какво месо ще приготвите самите кюфтета, благодарение на кремообразната плънка те ще станат много меки и ще придобият кадифен вкус. За соса вземаме:

чаша сметана;
15-25 г масло;
20 г брашно;
половин лъжица сол;
няколко щипки черен пипер.

Пресейте брашното на дъното на тенджера и го запържете при непрекъснато бъркане до златисто кафяво. След това сложете парче масло и като го разбиете с дървена шпатула, запържете две-три минути. Налейте сметаната на малки порции, като разбиете всички бучки. Оставете да къкри около пет минути, след което овкусете със захар и сол. Оставете плънката да изстине, след това я претрийте през цедка и изсипете върху кюфтетата. Ястието се готви в сметановия сос около 35-40 минути.

Млечен сос бешамел

Бешамелът донякъде напомня на предишния сос, само че в допълнение към сметаната към него се добавят мляко и щипка индийско орехче за пикантен вкус. За соса вземаме:

40-45 г брашно;
550-600 мл мляко;
30 г масло;
половин лъжица сол;
четвърт чаена лъжичка черен пипер;
четвърт чаена лъжичка индийско орехче;
чаша сметана.

Поставете маслото в суха тенджера и го оставете да се разтопи на слаб огън. След това пресейте брашното на порции, разбъркайте до гладкост и гответе за няколко минути. След това добавете млякото и загрейте, докато сосът започне да кипи. Посолява се и се оставя да къкри при непрекъснато бъркане около 40-45 минути. Сосът се прецежда, връща се на котлона и постепенно се добавя сметаната, като сместа се разбива с миксер. Веднага щом започне да се сгъстява, добавете черен пипер и индийско орехче и след 2-3 минути отстранете от огъня.

Сос за барбекю

Любителите на пикантните ястия определено ще харесат този сос. Да приемем за това:

чаена лъжичка лют смлян пипер;
няколко скилидки чесън;
няколко чаши доматен сок;
20 ml зехтин;
15 мл бял винен оцет.

Налейте олио в тиган, загрейте го и добавете нарязани на ситно скилидки чесън. Запържете на умерен огън при непрекъснато бъркане за няколко минути. След това добавете лют смлян пипер и разбъркайте. След минута добавете оцет, доматен сок и гответе около 10 минути. В този случай можете сами да регулирате времето в зависимост от това колко гъст трябва да бъде сосът.

Сос от кисело мляко

Този дресинг се сервира студен с готови кюфтета, като за да е по-крехко ястието е по-добре да ги приготвите на пара. И така, нека приготвим сос от кисело мляко за кюфтетата. Да приемем за това:

чаша натурално кисело мляко;
краставица;
30 ml лимонов сок;
нарязан копър;
щипка черен пипер;
няколко щипки сол.

Измийте старателно краставицата и я настържете. В този случай е по-добре да премахнете кората. Изстискайте течността от получената маса. Комбинирайте пулпата с кисело мляко и лимонов сок. Подправете с нарязани билки, сол и черен пипер. Охладете преди сервиране.

италиански сос

За ароматен италиански сос вземете:

30-35 мл зехтин;
малък лук;
половин корен от моркови;
половин корен от целина;
няколко супени лъжици нарязан магданоз;
скилидка чесън;
0,6 кг домати;
половин лъжица сух босилек;
няколко щипки черен пипер;
сол.

Загрейте тенджера и задушете наситнения лук в зехтина. Добавете нарязани целина и моркови. Варете ястието, докато омекне. След това добавете пресования чесън и след половин минута добавете парченцата домат. Гответе около 10 минути, след което подправете сместа с босилек и черен пипер. Посолява се на вкус. Оставете на слаб огън за половин час, докато се сгъсти. По желание накрая готовият сос може да се пасира с потопяем блендер.

Гъбен сос

И накрая една рецепта за сос за кюфтета с гъби. Да приемем за това:

0,2 кг гъби;
лук;
2/3 чаша сметана;
50 г нарязани зеленчуци;
половин лъжица сол;
15-20 мл растителна мазнина за пържене.

Измиваме гъбите и ги нарязваме на тънки филийки. Лукът се обелва, нарязва на ситно и се задушава в растителната мазнина до прозрачност. Добавят се гъбите и всичко се задушава 6-7 минути. Когато цялата течност се изпари и яденето покафенее, добавете заквасена сметана, посолете и продължете да варите още 5 минути, залейте с него кюфтетата и оставете да къкри 40 минути. При сервиране поръсете с нарязани билки.