Как да си направим пасти с месо в тиган. Чебуреки с месо е много вкусна домашна рецепта. Сервиране за вечеря

Чебуреки с месо е едно от най-апетитните ястия, които можете да приготвите в кухнята си. Това ще изисква малък списък с продукти и няколко часа свободно време.

Омесва се с вода, мляко, айран, прави се крем и дори се добавя водка. Като пълнеж е по-добре да вземете смес от свинско и говеждо месо. Можете също да използвате агнешко или пилешко - всичко зависи от личните вкусови предпочитания.

Чебуреки с месо върху успешно хрупкаво тесто

Чебуреците са едно от най-обичаните ястия в много страни. Често една рецепта се използва със стандартен набор от компоненти. За да направите тестото и пълнежа вкусни, е важно да се придържате към препоръчаните пропорции.

Списък на необходимите съставки за теста:

пшенично брашно - 480 грама;
вода - 1,5 чаши;
растително масло (зехтин или слънчоглед) - 1/3 чаша;
сол, кристална захар - малка щипка всяка.

Списък за попълване:

вода - ½ чаша;
кайма (комбинация от свинско и телешко) - 500 грама;
сол - щипка;
лук - 2 средни глави;
смлян черен пипер - на вкус;
пресни билки - препоръчително е да използвате кориандър или магданоз.

Алгоритъм на процеса на готвене:

На първо място, трябва да приготвите меко и еластично тесто. Пресейте пшеничното брашно в купа с помощта на фина цедка, това ще помогне за обогатяването му с кислород. След това можете да добавите всички останали съставки в съответствие с рецептата. Важно е да запомните, че за месене на тесто трябва да се използва само топла вода. Когато тестото е готово, то се покрива с кърпа или салфетка, оставя се за тридесет минути.
На следващия етап е необходимо да приготвите сочен, вкусен, ароматен пълнеж за чебуреци. За да направите това, обелете лука, нарежете на ситно с измити билки. След това добавете черен пипер и сол, разбъркайте добре. Предвид факта, че пълнежът трябва да е течен, към него трябва да се добави мляко, бульон или вода.
Поръсете работната повърхност с брашно, разточете тънък слой тесто. С помощта на купа или чинийка изрежете кръгли заготовки. Визуално разделете всяка на две равни части, в едната поставете достатъчно количество пълнеж.
Каймата се покрива с втората страна на тестото, краищата се прищипват внимателно. За да придадете по-атрактивен вид, можете да ги натиснете със зъбците на обикновена вилица. Получените заготовки трябва да придобият полукръгла форма.
Изсипете растително масло в тиган, загрейте добре. Пържете пасти, докато се появи атрактивна златиста коричка.

Предложената рецепта се счита за най-проста и достъпна. Пастите са много сочни, нежни, вкусни и безумно ароматни. Те са идеални за всички деца и възрастни. Сервирайте топли, вървят добре с чай, кафе, ферментирало печено мляко и кефир, както и други ферментирали млечни напитки.

Домашни пасти с месо на кефир

Готвенето на вкусни и сочни чебуреки у дома е много просто. За да направите това, достатъчно е да имате малко свободно време, качествени продукти и разбираема стъпка по стъпка рецепта.

За готвене ще ви трябват следните съставки:

кефир - 180 милилитра;
комбинирано мляно месо (говеждо и свинско) - около 200 грама;
пилешко яйце - 1 бр.;
пшенично брашно - 570 грама;
слънчогледово масло - 200 милилитра;
сол, черен смлян пипер - на вкус;
лук - 1 глава.

Продължителността на готвене на пасти според предложената рецепта е най-малко тридесет и пет минути. Приготвянето на тестото отнема около пет минути, десет до процеса на оформяне на полуготови продукти и двадесет минути за пържене.

Подготовка стъпка по стъпка:

След като се запознаете с рецептата и технологията на кулинарния процес, трябва да започнете да приготвяте всички необходими компоненти.
Готвенето на вкусни домашни чебуреки е много просто, просто замесете крехко и еластично тесто с кефир, а не с вода. Вземете дълбока купа, смесете яйцето и кефира в нея. Разбийте сместа с бъркалка, вилица, за да получите хомогенна консистенция. След това можете да посолите и да въведете достатъчно количество пшенично брашно, предварително пресято през сито.
Замесете тесто, не трябва да лепне по ръцете ви. Прехвърлете върху работната повърхност, като не забравяте да я смачкате с брашно. Оставете го за известно време, като го покриете с кърпа или хартиена кърпа.
Успоредно с това можете да приготвите сочна кайма за домашни чебуреци, като смесите телешка и свинска кайма, като не забравяте да добавите лук, сол, черен пипер и подправки по желание.
Разбъркайте плънката с лъжица, за да стане сочен, добавете студена вода. След това можете да пристъпите към тестото, то трябва да бъде добре омесено, разделено на равни парчета и разточено на пластове с дебелина 0,5 см. С помощта на чинийка изстискайте кръгове и оформете пасти.
Изсипете ½ чаша растително масло в тигана, загрейте, запържете готовите полуготови продукти до готовност за две минути от всяка страна.

Сервирайте с чай или кисело-млечни напитки, като добавка можете да използвате лют сос. Оказва се много вкусно и оригинално.

Чебуреки с месо върху заварено тесто без водка

Що се отнася до завареното тесто, то има огромна популярност. Много домакини предпочитат да готвят пасти, кнедли и кнедли изключително на негова основа. Не се страхувайте, защото процесът на приготвяне на заварен тесто е много прост, разбираем, бърз. Ако се направи правилно, тестото ще се окаже вкусно, ароматно, хрупкаво и с мехурчета.

Списъкът на продуктите за приготвяне на кремообразно тесто:

пшенично брашно - 2,5 чаши;
гранулирана захар - 1 супена лъжица;
пилешко яйце - 1 бр.;
вода - 200 милилитра;
фина сол - 1 чаена лъжичка;
рафинирано растително масло - 3 супени лъжици.

За пълнежа ще ви трябват следните компоненти:

копър - около 15 грама;
лук - ½ глави;
мляно свинско месо - най-малко 800 грама;
сол, черен пипер - добавете на вкус.

Стъпка по стъпка приготвяне на чебуреки с крем у дома:

Първо трябва да се запознаете с рецептата и технологията на кулинарния процес.
Особено внимание трябва да се обърне на теста с крем. Оставете водата да заври, изсипете в тенджера или купа, добавете кристална захар, сол и масло, разбъркайте. Преди да добавите пресятото пшенично брашно, всички предишни съставки трябва да бъдат напълно разтворени. Добавете брашното на малки порции, като разбърквате внимателно.
Консистенцията на тестото трябва да бъде същата като за палачинки. След това трябва леко да се охлади, едва след това можете да забиете пилешко яйце. Разбъркайте добре, добавете останалото брашно.
Готовото тесто трябва да е гъсто и еластично. Трябва да се покрие с кърпа и да се остави за тридесет минути.
За да не губите време, можете да започнете да приготвяте най-вкусния пълнеж. Ще ви трябва прясна свинска кайма. Ако има желание да се използва друго месо, тогава няма ограничения. Що се отнася до свинското месо, препоръчително е да добавите малко вода към него, така че пълнежът да е по-мек и сочен.
Овкусете каймата със сол и черен пипер, подправки, билки и лук. Най-добрият вариант е магданоз, копър, кориандър. Вземете лук само лук, но не зелен. Подправките ще помогнат за подобряване на вкуса, така че трябва да ги изберете правилно. Идеален с месо мащерка, червен пипер, черен пипер и кориандър. Разбъркайте с лъжица.
След това можете да направите теста. Поръсете работната повърхност с брашно, разточете слоеве с дебелина 0,3 см. Оформете пасти по стандартната схема и изпържете до златисто кафяво в сгорещено олио.

Сложете готовите чебуреки върху голям съд, покрит с хартиени салфетки, за да се отървете от излишната мазнина.

Завареното тесто за чебуреки се счита за едно от най-успешните, вкусни и нежни.

Вкусни чебуреки с месо върху заварено тесто с водка

Завареното тесто ще стане по-хрупкаво и златисто, ако добавите водка към него. Тази съставка играе ролята на бакпулвер. За да приготвите вкусни и сочни пасти на водка, ще ви е необходим стандартен набор от продукти.

Необходими съставки за кремаво тесто:

пилешко яйце - 1 бр.;
растително масло - 35 милилитра;
водка - 1 супена лъжица;
сол - 5 грама;
вода - 320 милилитра;
пшенично брашно - около 640 грама.

Списък на съставките за пълнеж:

агнешко - 700 грама;
лук - около 350 грама;
вода - 130 милилитра;
черен пипер и сол - добавете на вкус.

Спецификата на приготвянето на домашно приготвени пасти на водка:

Запознайте се с рецептата и пригответе всички продукти.
Сварете вода за тестото, добавете растително масло и сол към него. Изсипете осемдесет грама пресято брашно, разбъркайте и охладете. Тази схема ще помогне да се постигне мека и деликатна текстура на бъдещия тест.
На следващия етап налейте водка и разбийте пилешко яйце, постепенно въвеждайте останалото брашно. Оставете тестото за един час.
След това трябва да приготвите сочен пълнеж за чебуреки. Измийте агнето, нарежете на парчета и превъртете през месомелачка. Нарежете лука, пасирайте с трошачка, добавете вода и разбъркайте. Добавете кефир, за да получите течна консистенция.
Разделете тестото на равни части, оформете пасти и изпържете в сгорещено олио до златисто кафяво.

Тази рецепта може да се нарече уникална, тъй като паститата остават сочни и хрупкави дори след охлаждане.

Чебуреки с месо на минерална вода

Предложената рецепта помага да се постигне най-деликатната хрупкава основа за вкусни, сочни, ароматни чебуреки. Като се има предвид, че в рецептата с минерална вода се използват определени съставки, трябва да ги приготвите предварително.

Списък на необходимите продукти:

пшенично брашно от най-висок клас - 4 чаши;
водка - 20 милилитра;
сол - една щипка;
минерална силно газирана вода - около 300 милилитра;
гранулирана захар - 2 чаени лъжички.

Алгоритъм за готвене стъпка по стъпка:

Пригответе всички продукти в съответствие с посочената рецепта.
Вземете дълбока купа, пресейте брашното в нея, добавете кристална захар и фина сол. Направете малка депресия в хълма, налейте газирана вода и не забравяйте за водката. Разбъркайте добре, за да получите хладна хомогенна маса.
Разточете тестото на топка, след което го увийте в специално стреч фолио и го поставете в хладилника за тридесет минути.
Готовото тесто се разточва на пласт, оформят се пасти и се пържат в олио.

Приготвеното по тази рецепта тесто е много крехко, хрупкаво и вкусно.

Пасти от заварено тесто в мляко

Някои рецепти предполагат приготвяне на заварен тесто не във вода, а в мляко. В този случай ще бъде възможно да се направи без добавяне на растително масло. Повечето съвременни домакини използват тази конкретна рецепта, тъй като благодарение на нея е възможно значително да се намали продължителността на процеса на месене.

Списък на продуктите за приготвяне на крехко тесто:

мляко - 1 чаша;
пшенично брашно - 450 грама;
водка - 75 милилитра;
сол - щипка.

Продукти за пълнене:

лук - 1 глава;
кайма - 600 грама;
сол, черен пипер, билки - на вкус;
вода - погледнете консистенцията;
мазнини - 100 грама.

Технология на готвене стъпка по стъпка:

Прочетете подробно рецептата, пригответе всички необходими съставки.
Топло мляко, сол. Пресейте брашното през сито върху масата, за да направите пързалка, след което направете вдлъбнатина в нея. Изсипете водка и топло мляко в него, омесете тестото и оставете за четиридесет минути да почине.
Пригответе сочен пълнеж. Месото трябва да бъде нарязано с остър нож, можете да използвате блендер. Нарежете лука и комбинирайте със сол, важно е да се появи сокът, след което трябва да се смеси с нарязано месо. След това добавете зелени, подправки и смляна свинска мас.
За да оформите пасти по стандартна технология, е важно внимателно да фиксирате краищата, така че пълнежът да не изтече по време на пържене. Запържете готовите полуфабрикати в сгорещено олио, докато се появи атрактивна златиста коричка.

Вкусни пасти с месо от Иля Лазерсон

Готвенето на вкусни домашни чебуреки е невероятно просто. Достатъчно е да се запасите навреме, да използвате една от предложените рецепти стъпка по стъпка и да започнете да готвите. Приятен апетит на всички и до нови рецепти!

Как да приготвите пасти с месо по бърз начин. Е, първо, имате нужда от асистент, и второ, трябва да сте в добро настроение. Опитахме първите пасти за 30 минути и отне общо малко повече от час, за да направим всичко за всичко.

Имам универсална рецепта, която е чудесна за приготвяне на пасти, кнедли и.

За да приготвим тестото за тази рецепта, имаме нужда от:

2 чаши преварена вода на стайна температура, 400 грама
500-600 грама брашно
1,5 чаени лъжички сол
1,5 супени лъжици растително масло

Това количество продукти е около килограм, може и малко по-малко, кайма.

Изсипете вода в дълбока купа за смесване. Отгоре поръсете брашно, добавете сол и растително масло.

Разбъркайте добре всичко до хомогенна маса. Ако тестото е много лепкаво може да добавите брашно.

Поръсете масата с брашно и сложете тестото от чашата директно върху брашното. Замесете тестото, докато стане еластично, като добавяте брашно според нуждите.

Готовото тесто може да се постави в найлонов плик и да се изпрати в хладилника за кратко, докато приготвяме кайма за чебуреци.

Кайма за чебуреци

С каймата всичко е много просто. Взимаме предварително сварена кайма от смес от телешко и свинско месо. Може да се купи в магазина.

1 килограм кайма
3-4 крушки
сол, смлян черен пипер на вкус

Ако каймата е била съхранявана във фризера, първо трябва да я размразите. Поставете каймата в дълбока купа.

Обелете лука и го нарежете на ситно. Особено мързеливи хора, като мен, могат да го смелят в блендер или да го прекарат през месомелачка. Добавете лука към месото.

Добавете сол и смлян черен пипер. Можете също да добавите ситно нарязани пресни билки, но това не е за всеки. Разбъркайте добре каймата, докато се получи хомогенна маса.

Изваждаме тестото от хладилника и започваме да извайваме пасти.

Рецепта за пасти с месо

Отрязваме малко парче от тестото и го разточваме с длани на наденица.

Нарежете този колбас на малки парченца. Размерът на парчетата не е много важен. Само от него зависи кои пастички ще се получат големи или малки. Правим малки пасти, така че имаме парчета с големината на половин пилешко яйце.

Вземете парче тесто и го разточете на топка с ръце. След това топката трябва да бъде добре сплескана, както е на снимката по-горе, и потопена в брашно от двете страни.

След това вземаме точилка и я разточваме на тънка палачинка, с дебелина около 2 милиметра.

Слагам палачинка от тесто на масата. Върху една от половинките на тестото с лъжица разпределете каймата.

Покриваме каймата с втората половина от тестото, за да се получи плик.

Запечатайте краищата на тестото с пръсти. Правим това внимателно, за да не се отвори чебурекът, когато го пържим.

За надеждност (и за красота) можете да се разходите по краищата на чебурека с вилица. Тогава сокът от чебуреците определено няма да изтече.

Изсипете още растително масло в тигана. Запържете чебуреците от двете страни до златисто кафяво. Това е около 5-7 минути от всяка страна, в зависимост от температурата.

Внимавайте, брашното върху чебуреците може да изгори и тогава те няма да изглеждат много красиви, но това не се отразява на вкуса.

Поставете готовите чебуреки върху голяма чиния. Бъдете нащрек! Чебуреците са склонни моментално да изчезнат от ястието, ако се оставят без надзор :).

След като всички чебуреки са готови, заделяме скромна порция за любимия си.

Останалите не могат да се нарекат, всички вече са тук и всеки има пълни чинии, а някой дори има празни.

Налейте чай, извадете заквасена сметана и се наслаждавайте на живота!

Трудно ли е да се приготвят вкусни румени чебуреци със сочен пълнеж от месо в черупка от хрупкаво тесто на балончета!? Чебуреците по тази рецепта са точно такива! Сигурен съм, че всички домашни сладкиши ще оценят, които освен това са по-лесни от всякога за приготвяне у дома!

Тестото за чебуреци не е просто, а с тайна! Към тестото се добавя водка, която прави тестото на мехурчета и хрупкаво. И поради факта, че готовото тесто трябва да се остави да почине за малко, глутенът набъбва и тестото се оказва много меко, еластично и се разточва добре.
Чебуреците са много вкусни. Меко и в същото време хрупкаво тесто и сочен месен пълнеж! Определено ще харесате домашни чебуреки по моята любима рецепта!

Съставки

За теста
брашно	4 чаши
растително масло	8 супени лъжици
сол	2 щипки
захар	1 ч.л
вода	1+ 1/4 чаша
водка	1 ч.л
За пълнене
свинско	300 гр
говеждо месо	300 гр
млечен или месен бульон	0,5-1 чаша
лук	1 бр
магданоз, копър
сол
прясно смлян пипер

Кавказката кухня не може да се похвали с нито една дузина апетитни ястия, едно от които ще приготвим днес. Домашните чебуреки са плоски, тънки пайове, които се помнят от всеки, който ги е опитал с хрупкавата коричка, сочната кайма, облечена в най-деликатното тесто. Вкусно хрупкаво тесто за чебуреци се замесва без мая и се приготвя на крем.

Кайма за чебуреки в родината се приготвя от тлъсто агнешко с много лук, така че пълнежът е толкова сочен. Въпреки това, свинско, телешко или птиче месо може да се използва като месна основа. Не по-малко вкусни са и тестените изделия с пълнеж от сирене. Пастите се пържат в тиган в голямо количество растително масло.

Чебуреците са особено вкусни, когато са горещи, но дори и след охлаждане остават много атрактивен деликатес. Да се научите как да готвите тези пайове на базата на кавказката кухня със собствените си ръце, изобщо не е трудно. Предлагам да използвате моята надеждна и повече от веднъж доказана рецепта. Опитайте и се уверете сами.

Информация за рецептата

Кухня: кавказка.

Метод на готвене: горещо.

Общо време за готвене: 1,5 ч

Порции: 10 .

Съставки:

за тест:

брашно - 800гр
вода - 400 мл
сол - 1 ч.л
захар - 1 супена лъжица.
растително масло - 120 мл

За кайма:

телешко - 700гр
лук - 5 бр
магданоз - 1 връзка
вода - 100 мл
сол - 1 ч.л
черен пипер, смлян - 1 ч.л

готвене

Изсипете половината брашно в купа, добавете захарта и солта, разбъркайте.
Налейте вода и разбъркайте добре. В началото тестото ще бъде течно.
Освен това тестото е много пухкаво поради приготвянето му с горещо олио.
Загрейте олиото до много горещо, изсипете в тестото, като разбърквате масата бързо.
Добавете останалото брашно и замесете тесто. Оказва се еластично, гладко. Правилно приготвеното тесто не трябва да лепне по ръцете ви. Ако е необходимо, добавете малко брашно.
Разточете тестото на топка, увийте в стреч фолио и оставете за 30 минути да почине. Ако сте направили всичко правилно, тогава крайният резултат ще ви зарадва, тъй като тестото ще се окаже успешно и хрупкаво.
Сега нека започнем да готвим кайма. Първо трябва да смелите зелените с лук. Сложете още лук и не съжалявайте. Благодарение на лука, който импрегнира месните влакна, каймата е толкова сочна.
Добавете 1/2 чаша вода.
Комбинирайте лучената каша с кайма, сол и черен пипер.
Омесете отново тестото, разделете на парчета с големината на пилешко яйце.
Разточете парче тесто на тънко.
Сложете кайма върху едната половина на тестото.
Затворете баницата с втората половина от тестото. Свържете краищата, оформете чебурек или с чиния, или с нож за рязане на тесто.
Пържете в добре загрято растително масло до златисто кафяво, по 1,5 минути от всяка страна. Огънят трябва да е среден.
Готовите пасти поставяме върху чиния и сервираме на масата. Изкусителният аромат, който се носи от кухнята, изкусителният цвят на златната коричка отдавна привличат домакините и сигурно са чакали вечеря. Можете спокойно да почерпите гостите си с такова месно удоволствие в тестото!
Има пасти, препоръчително е горещо, захапване от едната страна, за да не изтече каймата.

Препоръки за получаване на вкусно тесто и красив чебурек:

След като сте заслепили краищата на баницата, направете зъбци по ръба, като леко притиснете с вилица. Благодарение на такава проста манипулация, паститата ще имат по-естетичен вид.
Тестото за чебуреци се оказва много буйно и нежно, ако вместо вода се налива в него бира или малко кефир, разреден с вода.
Тесто за пасти може да се приготви с добавка на 1 яйце. В този случай количеството брашно ще трябва леко да се увеличи.
Ефектът на хрупкави мехурчета върху повърхността на тестото се получава чрез добавяне на 2 супени лъжици обикновена водка към тестото.
Запържваме пасти в тиган без капак, тогава ще станат по-хрупкави.
Тестото за пасти може да се приготви за в бъдеще и да се съхранява във фризера за месец или повече. Размразете тестото преди готвене.

Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))

Съдържание

Хрупкава коричка, сочен пълнеж с бульон - трудно е да устоиш на "суровата баница"! Така се превежда името на една от любимите закуски от татарски език. Традиционно чебурекът се приготвя от гъсто, безквасно тесто с различни видове кайма: месо, картофи, сирене, дори с тиква и зеле, след което се пържи в голямо количество мазнина.

Как се правят пасти

В кулинарните издания има много вкусни снимки стъпка по стъпка, рецепти с описания как да приготвите вкусно лакомство. Готвенето на чебуреки у дома не включва супер сложни процеси: просто трябва да омесите безквасно тесто, да приготвите сочен пълнеж, внимателно да затворите пая и да изпържете.

пълнеж

След като тестото е омесено, трябва да подготвите правилно каймата. Сочният пълнеж за чебуреки ще се окаже крехък, ако към него се добавят много лук, домати, масло или бульон. Консистенцията на каймата трябва да наподобява каша, само тогава тя ще бъде нежна, вкусна. Твърде дебелата кайма просто ще се изпече на бучка и ще развали целия вкус на любимото ви лакомство.

Тесто за чебуреци

Има много рецепти за приготвяне на основата за този вид продукти. По правило тестото се приготвя с вода и брашно, понякога с мая или кефир. Някои домакини успяват да готвят лека закуска в микровълновата печка и в бавната готварска печка. Но за да приготвите вкусно тесто за пасти, както при пасти, трябва да го омесите с добавяне на водка. Такива пайове се получават с мехурчета и имат несравним вкус.

Преди да приготвите тестото за чебуреки, погрижете се за качеството на първоначалните компоненти:

брашното трябва да бъде предварително пресято;
за пълнежа е идеално да използвате тлъсто агнешко, но е подходящо и мляно асорти (свинско с телешко).
вземете лук от сочни сортове - това е важно за пълнежа.
маслото трябва да е рафинирано, без мирис.

с мехурчета

Време за готвене: 30 минути.
Дестинация: за обяд.
Кухня: руска.

Професионалните готвачи твърдят, че тайната на мехурчетата по повърхността на тестените изделия е, че рецептата съдържа водка. За да приготвите тесто за пасти с мехурчета - хрупкаво, вкусно, трябва да го приготвите. Съставките са прости, достъпни, трябва да опитате само веднъж, а известните месни пайове ще заемат достойното си място в ежедневното и празнично меню.

Съставки:

вода - 300 мл;
брашно - 640 г;
водка - 25 мл;
яйце - 1 бр.;
растително масло - 30 ml;
сол - 10 гр.

Метод на готвене:

Налейте вода в дълбока тенджера, добавете растително масло, сол и загрейте.
При непрекъснато бъркане добавете брашно (около чаша).
Веднага щом масата стане хомогенна, свалете от котлона. Добавете останалото брашно и разбъркайте отново.
Идва ред на яйцето – добавете го, а след това долейте с водка. Трябва да получите гъста, пластична маса.
Поставете го във филм и го оставете да престои един час. По това време можете да приготвите пълнежа.

Като в чебурек

Време за готвене: 2 часа 30 минути.
Порции: 6-8 човека.
Калорично съдържание на ястието: 260 kcal / 100 грама.
Дестинация: за обяд.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: средна.

Много от нас понякога купуват месни пайове в кафене, след което често възниква въпросът: как да направите вкусно тесто за сладкиши? Отговорът е прост: трябва да го приготвите на вода - минерална, ледена - всички опции са добри. Тестото за чебуреци, както и при чебуреците, се оказва нежно и хрупкаво в същото време, приятно се ексфолира и не се разкъсва при разточване, добре запазва формата на продукта.

Съставки:

студена вода - 150 г;
брашно - 500-550 г;
сол - 10 г;
масло - 90 гр.

Метод на готвене:

Изсипете брашното в дълбок съд, посолете. Налейте вода, разбъркайте добре.
Разтопете маслото на водна баня или с микровълнова фурна и изсипете топло в брашнената маса. Навийте топка, оставете да се запари за два часа.

Крем хрупкав

Време за готвене: 40 минути.
Порции: 6-8 човека.
Калорично съдържание на ястието: 264 kcal / 100 грама.
Дестинация: за обяд.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: средна.

Друг вид основа за вкусни, сочни пайове. Чарът му се крие във факта, че не изисква много усилия от домакинята: брашното се запарва с гореща вода, от която глутенът му набъбва по-бързо и масата става използваема почти веднага. Завареното тесто за чебуреки с мехурчета може да се замрази - това е удобно, когато пристигнат неочаквани гости.

Съставки:

растително масло - 30 ml;
брашно - 650 г;
яйце - 1 бр.;
сол - 10 г;
вода - 150 мл.

Метод на готвене:

Налейте вода в тенджера, оставете да заври, добавете олио, сол. Разбъркайте добре емулсията.
Изсипете половин порция брашно и започнете да месите, докато масата стане хомогенна.
Охладете леко, добавете яйцето, разбъркайте.
Сложете останалото брашно върху работната повърхност на пързалка, направете вдлъбнатина, в която поставяте тестената маса, започнете да месите до гладкост.
Оставете основата да лежи и след това омесете отново. Можете да започнете да готвите.

На водата

Порции: 6-8 човека.
Калорично съдържание на ястието: 241 kcal / 100 грама.
Дестинация: за обяд.
Кухня: руска.

Най-простият вариант на основата за чебуреки. Всичко, от което се нуждаете, са прости продукти, търпение и малко време. Ако трябва спешно да приготвите тестото за чебуреки, рецептата на вода е оптимална, тъй като за разлика от други методи се нуждае от най-студената, почти ледено студена вода, брашно, сол и жълтък. Такава основа за бъдещи лакомства ще бъде напластена, хрупкава и вкусна.

Съставки:

вода - 1 чаша;
брашно - 220 г;
растително масло - 20 ml;
сол - 10 гр.

Метод на готвене:

Пресейте брашното, добавете сол.
Маслото се разбърква в чаша студена вода и се добавя към брашното на тънка струя. Омесете основата. Не трябва да залепва по ръцете и стените на съдовете. Оставете за 30 минути, след което масата е готова за разточване.

Дрожди

Време за готвене: 1 час 30 минути.
Порции: 6-8 човека.
Калорично съдържание на ястието: 198 kcal / 100 грама.
Дестинация: за обяд.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: средна.

Вариантът за такава основа за приготвяне на „сурови пайове“ не е много добре дошъл от професионалистите, тъй като е труден за разточване, няма тънка, хрупкава коричка. Но за тези, които обичат сладкиши с кисел вкус на хляб, нежното, меко тесто с мая за чебуреки е доста подходящо. Първо трябва да започнете масата и след това да я оставите да вари, за да активирате живите дрожди.

Съставки:

растително масло - 25 g;
суха мая - 10 g;
захар - 20 g;
сол - 10 г;
брашно - 600-700 г;
вода - 200 мл.

Метод на готвене:

Разредете маята с топла вода, добавете захар. Оставете тестото да престои 15-20 минути.
Изсипете половината брашно, сол, разбъркайте.
Добавете растително масло, останалото брашно и омесете добре.
Оставете масата да "почине" за половин час и след това пристъпете към овалването.

Как да си направим пасти у дома

Време за готвене: 60 минути.
Порции: 6-8 човека.
Калорично съдържание на ястието: 311 kcal / 100 грама.
Дестинация: за обяд.
Кухня: руска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Всяка опитна домакиня има своя собствена рецепта за приготвяне на чебуреки. Някои ги приготвят само на яйчен крем, други - на прясно, с водка, някои слагат заквасена сметана в кайма, а останалите разреждат пълнежа с вода. Основното условие: тестото трябва да е стегнато, пластично, а каймата да е мазна и течна. Тогава продуктите ще се окажат сочни, хрупкави и много апетитни.

Съставки:

яйчен крем или водка тесто - 600 г;
кайма асорти - 400 г;
вода (вряща вода) - 100 ml;
сол, подправки, билки - на вкус;
лук - 2 бр.;
олио за пържене - 200 мл.

Метод на готвене:

Пригответе кремообразното тесто, оставете го да се запари.
Направете го междувременно. Първо нарежете на ситно лука, посолете го и запомнете добре.
Добавете лука в купата с месото, овкусете с подправките, налейте водата и омесете добре.
Магданозът се нарязва на ситно и също се добавя към каймата.
Разделете тестото на 16 части и разточете всяко парче много тънко. Сложете супена лъжица от плънката върху половината кръг, покрийте с втората половина и защипете добре краищата с вилица.
Пържат се в много добре загрята мазнина.

с месо

Време за готвене: 60 минути.
Порции: 6-8 човека.
Калорично съдържание на ястието: 316 kcal / 100 грама.
Дестинация: за обяд.
Кухня: руска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Съвременните "сурови пайове" се приготвят с различни по-малко мазни видове пълнеж: със сирене, зеленчуци, риба. Но понякога все пак ви се иска да поглезите себе си и близките със сочни, топящи се в устата, апетитни сладкиши. Как да готвя пасти с месо? Първо изберете основния вариант, след това пригответе пълнежа. Класическата кайма за чебуреци се състои от агнешка кайма, но хубаво парче свинско и телешко също е страхотно.

Съставки:

пулп от свинско и говеждо месо - по 300 г;
лук - 2 бр.;
растително масло - 250 мл;
нарязани билки, сол, подправки - на вкус;
безквасно тесто - 600гр.

Метод на готвене:

Започнете с плънката. Прекарайте месото през месомелачка.
Обелете и нарежете лука, посолете го и запомнете добре, че ще пусне сока. Смесете пулпа от лук с каймата.
Добавете малко вода или заквасена сметана, нарязани билки към каймата, подправете.
Разточете тестото на тънко и с помощта на чинийка изрежете кръг. Поставете 1 супена лъжица течна кайма върху едната половина на кръга, покрийте с втората половина и внимателно защипете краищата.
Запържете баничките в сгорещена мазнина.

кримски

Време за готвене: 60 минути.
Брой порции: 6 човека.
Калорично съдържание на ястието: 320 kcal / 100 грама.
Дестинация: за обяд.
Кухня: татарска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Открихте ли грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!

Обсъдете

Как да приготвим пасти у дома. Стъпка по стъпка рецепти за тесто и пълнежи за чебуреки със снимка