Пай със сирене е вкусен сладкиш за всички поводи. Сирене у дома Какво да готвя сладкиши със сирене

Brynza е меко, кисело сирене, предназначено за тези, които обичат солено. Вкусното сирене може да се превърне в отделна закуска (особено в комбинация със зеленчуци). Освен това можете да приготвите много ястия със сирене.

Има много ястия, които могат да се приготвят със сирене - рецепти от украинска, българска, турска кухня. В тази статия ви предлагаме 7 идеи – какво може да се приготви с това вкусно сирене.

Първото нещо, което трябва да приготвите, ако обичате ястия с бринза, е българското ястие чушка бюрек - панирани пържени чушки с бринза. Ще ви трябват прости съставки: чушки, домати, сирене, яйца, брашно, панировка и олио. Можете да сервирате това ястие със заквасена сметана, кисело мляко или подсирено мляко.

Пура бьорек е турско ястие, което се приготвя доста лесно. За да направите това, ще ви трябва сирене, готово фило тесто, яйце, билки и растително масло за пържене.

Рецепта за тубули с бринза - в статията Какво да готвя с бринза - вкусни ястия от закарпатска, словашка и турска кухня

3. Деруни със сирене фета - не е по-вкусно

Трудно е да се намери такъв човек, който не би харесал картофени палачинки със заквасена сметана. Картофените палачинки могат да се приготвят по различни начини: с кисело сирене, със сирене Adyghe, със сирене и зеленчуци. Деруни със сирене не се приготвят по-трудно от палачинките с обикновено кисело сирене - тоест всяка домакиня (или собственик) може да го направи.

4. Кнедли със сирене – за всеки вкус

Ако харесвате това вкусно солено сирене, тогава защо да не направите кнедли с него? Като алтернатива на обичайните кнедли с картофи или кнедли със сирене. Ето четири варианта за пълнеж за кнедли със сирене. Първият, най-простият, е сирене фета, яйце и нарязани зеленчуци. Вторият е сирене, пържени парчета бекон, жълтък, зелени. Третият е картофено пюре, сирене, зелени. Четвъртата е бринза, комбинирана с други видове сирена (например моцарела и всяко твърдо сирене).

5. Паста със сирене - изискана и питателна

Има много рецепти за салати с паста, една от тях е салата с паста и сирене. Пакет паста (която предпочитате), сирене фета, маслини без костилка, сладки чушки, малко зелен лук и зехтин за дресинг са всичко, от което се нуждаете, за да направите тази вкусна салата. Добър апетит!

6. Пица със сирене - проста и вкусна

Пица може да се приготви с всякакъв пълнеж: със зеленчуци, плодове, различни видове сирена (предимно моцарела и чедър, но не само), месни продукти (салам, шунка, пиле). Можете също да приготвите пица със сирене. За пълнежа вземете няколко домата, малко пържен лук, нарязано на кубчета сирене и малко зеленчуци (копър и зелен лук).

Пълнените яйца са страхотно студено предястие, което ще ви бъде полезно на всяка празнична трапеза. Има много рецепти за пълнени яйца: с бекон и сирене чедър, с извара и билки, със заквасена сметана и авокадо, с италианска моцарела, с топено сирене и чесън, както и със сирене и билки. За да приготвите това вкусно предястие, ще ви трябват съставки: твърдо сварени яйца, сирене, чесън, краставица, магданоз и малко зехтин.

А какви ястия със сирене приготвяте?

Информацията и рецептите, съдържащи се в този Блог, може да не отговарят на очакванията на потребителя, да са представени за използване без да се вземат предвид индивидуалните здравни характеристики на потребителя и да се използват от него по негова преценка и на негова отговорност.

Информацията, документите и придружаващите ги графики и рецепти, взети от други източници и публикувани на този сайт, може да съдържат технически неточности и печатни грешки.

Сред невероятното изобилие от продукти от сирене, които наводниха рафтовете на супермаркети и селскостопански магазини, отделна ниша е заета от млади кисели сирена. Адиге и фета, моцарела, сулугуни и, разбира се, пикантно солено сирене, пикантният вкус на което чудесно допълва всяка зеленчукова чиния. Използва се не само в традиционните салати, но и за готвене на всякакви топли ястия.

В гръцката, българската, турската и румънската кухня можете да намерите много изкусителни рецепти със сирене фета: ароматни предястия и пълнени зеленчуци, сочни пайове, питки и печено месо. Тези вкусни и лесни за приготвяне ястия ще внесат разнообразие в ежедневната ви диета и ще се превърнат в ярък акцент на празничната трапеза.

Пълнени чушки със сирене

Това традиционно българско предястие се нарича "чушка бюрек", което всъщност означава пълнени чушки. Има много вариации на тази тема, но ние ще се опитаме да се доближим до автентичната рецепта.

За да го подготвим се нуждаем от:

5-6 парчета червена и месеста чушка
сирене 300 гр.
3 яйца
2 скилидки чесън
1 домат
зелени (копър, магданоз)
галета
малко брашно за поръсване на чушките
растително масло за пържене

Като начало изпращаме цели чушки за печене във фурната за четвърт час. След термична обработка те трябва да се прехвърлят в торба или купа и да се покрият с капак. Нашите пипер на зърна ще достигнат стандарта, така че ще бъдат по-удобни и по-лесни за белене.

Нека направим плънката. Почистваме и нарязваме чесъна, попарваме доматите и отстраняваме кожата от него, нарязваме на кубчета. Зелените нарязваме на ситно. Намесете сиренето с вилица и смесете с 1 яйце, чесън, домат и нарязани билки. Осоляването на пълнежа, както разбирате, не е необходимо, осолено сирене ще се погрижи за това.

Галата е най-добре да направите сами. Изсушете няколко филийки хляб във фурната или тостера и ги накълцайте с блендер. Преди да напълните чушката, тя трябва внимателно да се почисти от дръжките, вътрешностите и ципите. След изпичане трябва да се борави внимателно, за да не се разтече пулпата в ръцете. Малките счупвания в черупката не са проблем, плътното паниране ще коригира всички недостатъци.

Загрейте тиган с достатъчно олио. Напълнете чушките и ги оваляйте в брашно. След това се потапя в купа с няколко разбити яйца и последният щрих - галета. Запържете нашите "прасенца" от двете страни до хрупкаво златисто кафяво и разстелете върху целулозна кърпа, за да премахнете излишната мазнина.

Яжте тази ароматна закуска охладена. Комбинира се с билки, маслини и прясна пита с чаша сухо червено вино.

Шопска салата

Още една от традиционните български рецепти със сирене. Леката и питателна зеленчукова салата е идеалното решение за обилен обяд като основно ястие, късна вечеря или просто за лека закуска.

Съставки:

домати 2 бр.
Български пипер 3 бр.
прясна краставица
черни маслини без костилка 8 бр.
червен лук
сирене 100 гр.
зехтин на вкус
лимонов сок 1 ч.л
щипка смлян черен пипер
зелени (магданоз, копър)

Изпечете чушката във фурната и я оставете да почине в плик. След това отстраняваме дръжката, почистваме от кожата и семената. Нарежете на тънки филийки. Нарежете лука и зеленчуците, смесете ги в купа с нарязани чушки и билки. Добавете нарязани маслини.

Сол, черен пипер и овкусете със зехтин. Върху зеленчуците сложете настърганото сирене, украсете с билки, маслини и поръсете салатата със смес от олио и лимонов сок. Добре дошли!

Къпкейк със сирене и зеленчуци

Вкусен ароматен хляб с подчертан вкус на сирене е чудесно допълнение към първите ястия. Приготвя се лесно и изчезва от масата още по-бързо.

Съставки:

царевично брашно 150 гр.
3 яйца
чаша подкислено мляко
100 гр. разтопен маргарин
сол 1.ч.л
бакпулвер 1 ч.л
сирене 150 гр.
връзка копър или див чесън
галета за панировка

Смесете царевично брашно с бакпулвер и сол. Добавете към него разбитите яйца, разтопения маргарин, киселото мляко и омесете.

Намачкано с вилица сирене, заедно с нарязани билки, комбинирайте с тестото. Натриваме съда за печене с олио и поръсваме с галета, слагаме тестото в него и го слагаме във фурната. Гответе на среден огън (не по-висока от 180 градуса) за 30-40 минути.

Рулца от лаваш със сирене

Страхотна тема за закуска и бърза закуска на работа. За да приготвим този лек и ароматен сладкиш, ни трябва:

Състав на продуктите:

тънък лаваш (арменски)
сирене 200 гр.
извара 150 гр.
2 яйца
връзка копър
скилидка чесън
масло 50 гр.

Да приготвим пълнежа. Омесете извара със сирене до гладкост, добавете яйцата, нарязаните билки и чесъна. Разгъваме листа пита на масата и разстиламе пълнежа по цялата му повърхност на равен слой.

Завъртаме питата на руло и нарязваме на порционни парчета по 4-5 см. Формата застиламе с високи страни с пергамент, намазан с масло. Плътно една към друга монтираме нашите рула на местата на разрез на дъното на формата. Върху всяко парче поставете малко резенче масло. Слагаме във фурната за половин час (t180oC), като горният слой покафенее, ястието може да се извади.

Плети със сирене от пълнозърнесто брашно

Простата и обилна селска храна е най-добрата алтернатива на магазинния хляб. Торти, донякъде напомнящи известните, чието приготвяне отнема минимум време.

Съставки за тесто:

пълнозърнесто брашно 1,5 чаши
250 мл подкислено мляко
сол, сода по ½ ч.ч
захар 1 ч.ч
50 гр. масло

Състав на пълнежа:

сирене 200 гр.
сирене Adyghe 100 gr.
1 яйце
1 супена лъжица масло
копър на вкус

Нека направим тест. Маслото трябва да се разтопи и да се смеси с киселото мляко, солта, захарта и содата. След появата на мехурчета постепенно добавете брашното и омесете с ръце до хомогенна мека консистенция. Увийте в стреч фолио и оставете тестото да почине на топло.

По това време започваме да приготвяме пълнежа. Настържете сиренето Adyghe и го смесете с нарязано сирене, омекотено масло, яйце и копър.

Изваждаме тестото и го разделяме на порции. От тях оформяме торти, в центъра на които нареждаме пълнежа от сирене. Защипваме краищата отгоре и без силен натиск го разточваме с точилка.

Загряваме тиган с растително масло и запържваме питките със сирене от двете страни, докато се образува вкусна коричка. За да не се надуят при пържене, можете да направите няколко пробивания с вилица.

Намажете повърхността на всяка торта с масло и извикайте всички на масата.

Хрупкави пръчици, пълнени със сирене

Идеален изход, когато гостите са на прага, а времето изтича. Освен ако не тичаш до най-близкия супермаркет да си купиш сирене, зелени и готово тесто.

За да приготвите това прекрасно предястие, освен кисело сирене, ви трябва фило тесто. Това е идеално, но при липса на него можете да се справите с арменски лаваш.

За пълнежа на нашите хрупкави пръчици вземете:

половин килограм сирене
смес от копър и магданоз
2 малки домата
скилидка чесън за вкус

За черупка:

тесто filo 300 гр. или 2 листа тънък лаваш

Смесваме съставките. Омесете сиренето с яйце и билки, добавете към него ситно нарязани домати. Кожата, която първо трябва да бъде отстранена.

Нарежете тестото (лаваш) на големи триъгълници. По-близо до широкия ръб, разпределете пълнежа по него, завийте краищата и навийте на тръба.

В загрят тиган с добавка на растително масло запържете заготовките до златисто кафяво. Поставете върху хартиена кърпа, за да премахнете излишното масло. Добър апетит!

Баница с месо със сирене на гръцки

За да приготвите това вкусно ястие, което не е грях да украсите всеки празничен празник, ви трябва много малко време. Въпреки това, като самите продукти.

Съставки:

готово бутер тесто 1 кг
растително масло за пържене
кайма (свинско/говеждо) 0,5 кг -
смлян черен пипер на вкус
лук 2 бр.
куп зелен лук
половин връзка копър и магданоз
сирене 300 гр.
твърдо сирене 200гр.
яйца 2 бр.

Запържете каймата в тиган с добавка на растително масло. Отделно се запържва ситно нарязан лук. Смесете го с готова кайма, черен пипер, добавете яйца, нарязани зеленчуци, настъргано сирене и сирене.

Разделете блатовете бутер тесто наполовина и разточете с точилка до желания размер. Поставяме долната половина върху тава за печене, намазана с олио и поръсена с брашно, върху нея слагаме плънката. Отгоре намажете с друг лист тесто и защипете краищата.

Пробиваме повърхността на няколко места с вилица и изпращаме тортата във фурната. След половин час при температура от 180 oC нашият уханен шедьовър може да се извади и да се сервира.

Гответе с удоволствие, зарадвайте дома си с оригинални ястия и бъдете здрави!

Когато има избор между магазинно и домашно приготвено, смеем да предположим, че едва ли някой ще избере първото. Факт е, че наистина здравословните и натурални продукти не винаги са скрити под красиви етикети. Днес ще готвим сирене, за щастие, тази задача е доста проста.

Сигурни сме, че не си струва да обясняваме какво е сирене, защото това меко солено сирене е идеално за сутрешни сандвичи с кафе, а също така се счита за отлична съставка и закуски. Но сиренето фета е не само вкусно, но и изключително здравословно – сиренето съдържа необходимите микроелементи, минерали, витамини.

Няколко тайни за приготвянето на вкусно сирене

Мазното козе мляко се счита за класическата съставка на сиренето, но ако не можете да го получите, тогава кравето мляко ще свърши работа;
Желателно е да използвате домашно мляко, но ако е необходимо, можете да го замените с пастьоризирано мляко;
За да не прекисва сиренето под потисничество, трябва да се съхранява в хладилник през горещия сезон;
За да създадете сирене, в допълнение към класическите съставки (мляко, сол и заквасена сметана), можете да използвате подправки (червен и/или черен пипер), гъби и билки;
За готвене е препоръчително да вземете стъклени или емайлирани съдове.

Сирене у дома. Класическа рецепта

Ще имаш нужда:

мазно мляко - 1 л,
заквасена сметана (20%) - 3 супени лъжици. л.,
лимонов сок - 2 супени лъжици. л.,
сол - 1 ч.л.,
вода - 1 чаша.

Метод на готвене

Изсипете определеното количество мляко в тавата. Слагаме силен огън.
Добавете заквасена сметана. Разбъркваме.
Веднага щом млякото започне да се подкисва, налейте лимоновия сок. Разбъркваме. Загрейте за минута.
Покриваме гевгира с марля. Изсипете получената млечна маса. След като суроватката се отцеди (можете да я използвате за грижа и), увийте сиренето в тензух, поставете го под потисничество и го оставете за един час.
Нарязваме сиренето и го напълваме със саламура, приготвена от количеството сол и вода, посочени в списъка на съставките. След 30 минути можете да опитате. препоръчва се в запечатан съд в саламура.

Още една лесна рецепта за чийзкейк. Можете да вземете проба в рамките на един час.

Ще имаш нужда:

мляко - 3 л,
оцет (9%) - 3 супени лъжици. л.,
сол - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене

Оставете млякото да заври. Добавете оцет и сол. Разбъркваме. Варете 2-3 минути.
Изхвърляме изварената маса в гевгир, облицован с марля.
След като изварената маса се освободи от излишната влага, увийте я в марля и я поставете под преса. Оставяме за 1 час.
Нарежете готовото сирене на парчета и опитайте. Ако след теста все още имате сирене, тогава е препоръчително да го съхранявате в саламурата, останала след получаване на изварената маса.

Рецепта за повода::

Оригинална рецепта за домашно сирене

Ще имаш нужда:

мляко - 2 л,
заквасена сметана - 400 г,
кефир - 200 г,
пилешки яйца - 6 бр.,
сол - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене

Добавете сол към млякото. Запалихме. Чакаме кипене.
Разбийте яйцата със заквасена сметана и кефир. Добавете получената смес към млякото. При непрекъснато бъркане млякото отново заври. След 5 минути ще получите изварена маса и суроватка.
Покриваме гевгира с няколко слоя чиста марля и изсипваме млечно-яйчната смес.
След като суроватката е стъклена, увийте сиренето в марля и го поставете под преса. Внимание: колкото по-тежък е товарът, толкова по-плътно ще се окаже полученото сирене.
След 4-5 часа сиренето фета, без да се освобождава от марля, се изпраща в хладилника за няколко часа. Готово, можете да опитате!

Сирене със зелени

Ще имаш нужда:

мляко - 3 л,
заквасена сметана - 600 г,
кефир - 300 мл,
яйца - 9 бр.,
сол - 3 супени лъжици. л.,
пресен копър - 1 малка връзка.

Метод на готвене

Изсипете млякото в тенджера, подходяща за приготвяне на сирене. Сол. Запалихме.
Добавете разбитите яйца към врящото мляко.
Добавете заквасена сметана и кефир към млечната и яйчната маса. Разбъркваме.
Моите зелени. Ние обсъждаме. Нарязваме на ситно.
Изсипете в тенджера с мляко. Гответе още 5 минути, като през това време млякото ще се подкисне и суроватката ще изостане.
Нареждаме масата върху гевгир, покрит с няколко слоя марля.
Веднага след като цялата течност се отцеди, поставете сиренето под пресата. Оставяме за няколко часа. След това изпращаме приготвеното у дома сирене в хладилника, а на сутринта можете да го опитате с чаша кафе!

Диетично сирене с подправки

Ще имаш нужда:

кефир - 1 л,
мляко - 1 л,
яйца - 6 бр.,
сол на вкус,
червен пипер - малка щипка,
кимион - на върха на ножа,
чесън - 1 скилидка,
зелени - 1 връзка.

Метод на готвене

Изсипете мляко и кефир в тенджера и поставете на огъня.
Разбийте яйцата със сол и изсипете в кефира, без да чакате да заври.
Доведете кефирно-яйчната маса до кипене, като разбърквате от време на време.
Веднага след като се образува изварена маса, отстранете тигана от котлона.
В охладената смес добавете посочените подправки, прекаран през пресата чесън и нарязани зелени.
Изхвърляме масата в гевгир (не забравяйте първо да я покриете с марля) и изчакваме, докато излишната течност се отцеди.
Увиваме сиренето в марля. Поставяме го под потисничество за през нощта, а на сутринта се поглезваме с вкусно домашно сирене.

Как да готвя сирене с пепсин

Пепсинът е основният храносмилателен ензим в стомаха. Именно той е отговорен за усвояването на протеините, като ги разделя на отделни пептони. Днес пепсинът се продава и в супермаркетите. Именно той ще ви помогне да приготвите вкусно сирене, тъй като този продукт съдържа ензими за съсирване на млякото.

Ще имаш нужда:

домашно мляко - 3 л,
пепсин - на върха на ножа,
сол - 1 супена лъжица. л.,
вода - 1л.

Метод на готвене

Загряваме млякото до 30 градуса.
Пепсинът се разтваря в малко количество вода и се изсипва в млякото при непрекъснато бъркане.
След като млякото се подсире, го свалете от котлона. Да се охладим.
Нареждаме охладената маса върху тензух. След като суроватката се отцеди, увийте масата в марля и я поставете под пресата.
Готовото сирене поставяме във физиологичен разтвор, за приготвянето на който разтваряме сол в количеството вода, посочено в списъка на съставките. След 2 часа сиренето е готово за употреба. Добър апетит!

Сега знаете как да готвите сирене у дома. Все пак съветваме хората, страдащи от заболявания на бъбреците, кръвоносните органи, панкреаса, стомаха, нервната система, както и черния дроб и жлъчните пътища, да не злоупотребяват с такова сирене.

Доброто сирене е много вкусно за ядене, като го комбинирате със зеленчуци, плодове и ядки. Но сиренето може да се добави към много ястия – обогатява ги и подобрява вкуса. Освен това това сирене е много полезно, особено за диетично хранене.

Най-вкусното сирене се получава от овче мляко. Отличава се с диетични свойства и отлична смилаемост. Но и козето, и кравето мляко са подходящи за сирене. Продуктът се различава от другите сирена по това, че след втвърдяване и оформяне се държи в солена вода, т. нар. саламура. Обикновено сиренето фета се продава доста солено - така производителите увеличават срока му на годност. За ядене в чиста форма сиренето е най-добре да се накисва в прясно мляко или дори в студена вода. За някои ястия, напротив, сиренето фета не трябва да се накисва, но след това не трябва да се осолява допълнително. За мекота на вкуса сиренето може да се смеси с извара, сметана или масло.

пресни големи домати - 5 бр.,
средно голяма крушка - 1 бр.,
голям чесън - 1 зъбче;
магданоз - 2 връзки;
зехтин - 80 мл или 5 супени лъжици;
не твърде солено сирене - 200 г;
подкислено мляко - чаша;
бисквити от черен хляб - 2 шепи;
вода или зеленчуков бульон - според консистенцията на супата.

Технология на готвене:

Залейте доматите с вряла вода и отстранете кората от тях. Нарежете ги на ситно.
Нарежете лука, чесъна и магданоза. Оставете малко от зелените за украса на супата.
Изсипете олиото в тенджера с дебело дъно и запържете лука и чесъна до прозрачност.
Добавете магданоза към лука и чесъна и задушете сместа до омекване.
Добавете доматите в тигана и когато са доста омекнали ги пасирайте с пасатор.
Налейте 125 мл вода или зеленчуков бульон към зеленчуците и гответе всичко заедно за 15 минути.
Когато масата в тигана стане напълно хомогенна, налейте в нея още вода или бульон, за да направите супа с желаната от вас гъстота.
Когато супата заври, сложете в нея настърганото сирене.
Посолете ястието след две-три минути.
При сервиране сипете по няколко супени лъжици кисело мляко във всяка чиния, поръсете супата с магданоз и сложете крутони.

Гръцка салата със сирене

Гръцката салата е много вкусно и здравословно ястие. Ще изисква:

домати 4 бр.;
краставица - 1 бр.;
сладък пипер - 1 бр.;
червен лук Ялта - 1 бр.;
сирене - 100 г;
консервирани маслини - 1 шепа;
зехтин - 2-3 супени лъжици;
сол и черен пипер - по щипка.

А салатата се приготвя така:

Нарежете пресните зеленчуци на равни малки кубчета.
Бринджа се нарязва на същите кубчета.
Поставете зеленчуците, сиренето фета и маслините върху плоска чиния, като ги смесите.
Смесете зехтина със сол и черен пипер. Ако желаете, добавете няколко капки лимонов сок към дресинга. Залейте салатата с този дресинг.

Пай със сирене и зеленчуци

За този вкусен пай е по-добре да вземете бутер тесто, но и обикновеното безквасно тесто е доста подходящо. Тестът ще изисква 500 г. Все още са необходими:

сирене - 250 г;
извара - 250 г;
сурови яйца - 2 бр.;
зелени (магданоз, копър, кориандър, целина) - само 1 връзка;
сол и черен пипер - на вкус.

Стъпки на готвене:

Разделете тестото на две неравни части. Разточете по-големия и го поставете във форма със страни. Поставете тестото така, че да виси леко отстрани.
Смесете настъргано сирене, извара, нарязани зеленчуци и разбити с вилица яйца - това ще бъде пълнежът. Посолява се и се пипер.
Разпределете плънката на равен пласт върху тестото и го покрийте отгоре с друг кръг тесто, който разточете от останалото. Прегънете над висящите ръбове и защипете горния и долния пласт тесто. Направете малка дупка в центъра на пая, за да може парата да излезе.
Изпечете сладкиша във фурната до златисто кафяво. Температурата на готвене е 200 градуса.

Пайове със сирене

За пайове са подходящи доста солено сирене и бутер тесто от магазина. Те трябва да вземат съответно 250 и 400 грама. Ще ви трябва и голяма връзка всякакви пресни билки (магданоз, копър).

Трябва да приготвите пайове по следния начин:

Извадете тестото от фризера и го оставете на стайна температура за 10-15 минути. След това го разточете малко. Изрежете от тестото десет парчета еднакви квадрати.
Направете пълнеж от сирене, настъргано на едро ренде, и нарязани зеленчуци.
Върху всеки квадрат сложете по лъжица от пълнежа и оформете банички. Защипете краищата много внимателно.
Сложете баничките върху лист, който предварително е намазан с растително масло.
Печете баничките на 180 градуса, докато увеличат обема си и отгоре се появи розова коричка.

Печено сирене във фурната

Това ястие може да се сервира самостоятелно, например за вечеря, или да се предлага на гостите като лека закуска. Продукти, от които се нуждаете:

леко осолено сирене - 500 г;
масло - 50 г;
суха чубрица - щедра шепа.

Как се готви:

Нарежете парче сирене на два-три слоя, за да стане сиренето с дебелина около 2 см.
Поръсете всеки слой отгоре със суха чубрица.
Вземете толкова листа пергаментова хартия, колкото имате слоеве сирене. Всеки лист трябва да бъде с такъв размер, че да може да се оформи в плик. Намажете хартията с меко масло.
Поставете всяко парче сирене върху вашия собствен лист хартия и го увийте в плик.
Печете сиренето за 35-40 минути във фурната, която е предварително загрята на 220 градуса.
Освободете сиренето от хартията и нарежете на филийки.

Хачапури със сирене

Хачапури е традиционен грузински пай със сирене, който се приготвя предимно на открито. За пълнежа можете да използвате всяко сирене, а тестото също може да бъде всяко. И така, какви храни да готвите:

сирене - 250 г;
сирене "Suluguni" или "Adyghe" - 200 g;
заквасена сметана - 50 г;
чесън - 2-3 скилидки;
яйце - 1 бр.;
бутер тесто или мая несладка - 0,5 кг.

Готвенето на хачапури е много просто:

Пригответе пълнежа. За нея настържете бринза и сирене. Разбъркайте ги и добавете заквасена сметана и смлян чесън.
Разточете тестото и оформете от него продълговата торта. Сложете тестото върху тава, намазана с масло.
Сложете целия пълнеж в средата на тестото и го разстелете така, че да покрие цялата повърхност, но да не стига до ръба с 1 см.
Огънете краищата върху пълнежа, така че визуално да получите дълга отворена лодка - пълнежът ще се вижда.
Сложете блата с баницата със сирене във фурната и печете баницата, докато плънката се разтопи.
Извадете сладките от фурната 5 минути преди да са готови и разбийте яйцето в пълнежа. Печете хачапури до готовност на яйцето.

Пиле със сирене

Много вкусно ястие, което няма да остави никого безразличен. Пикантност му придават сиренето, зелените и сметаната. Трябва да купя:

Как се готви:

Разрежете всяко филе по дължина не до края, за да се получи своеобразен джоб.
Смелете сиренето с вилица и смесете със ситно нарязаните зеленчуци.
Напълнете всеки месен джоб с плънка. Закрепете дупката с клечка за зъби.
Поставете филето в тава за печене и залейте с леко осолена сметана. Ястието се задушава под капак за 30 минути.

Пица със сирене

Всяка пица може да се изпече не само с традиционно сирене, но и със сирене. Тъй като последният не е много мазен, е по-добре да го смесите с масло. Това ще придаде еластичност на сиренето и ще остави сиренето да се разтопи добре. За 100 г сирене трябва да вземете 30 г масло и също да го настържете. Първо замразете маслото. За доматена пица ще ви трябва още:

тесто - 300 г;
доматен сос - 100 мл;
сирене 100 г;
зелени за декорация - 1 връзка.

Как се готви:

Разточете тестото на кръг и поставете върху тава за печене.
Намажете тортилата с доматен сос.
Поръсете соса с готовото сирене.
Печете пицата за 15 минути във фурната на 180 градуса.

Сандвичи със сирене

Сандвичите със сирене е добре да сервирате със сутрешен чай или кафе или да замените обяда с тях, като към тях добавите чаша доматен сок. продукти:

черен хляб - 4 филийки;
сирене - 100 г;
чесън - 1 скилидка;
сметана - 2 супени лъжици;
пресен копър - 2-3 стръка.

Стъпки на готвене:

Препечете филийки хляб в тостер и ги натрийте с чесън.
Смелете сиренето и смесете със сметаната.
Сложете получената паста върху крутони и поръсете с копър.

Как да готвите саламура в бавна готварска печка

Сиренето е доста лесно за приготвяне самостоятелно, особено ако имате бавна готварска печка у дома. За сирене ви трябва:

мляко - 2 л;
сурови яйца - 3 бр.;
пресен лимонов сок - 1 супена лъжица;
сол - 2 супени лъжици;
вода - 2 чаши.

готвене:

Изсипете млякото и лимоновия сок в купата на мултикукъра. Задайте режима "Гасене" и времето на "10 минути".
Разбийте яйцата с бъркалка и ги изсипете в подквасеното мляко. Задайте режима на "Печене" и времето на "20 минути".
Поставете няколко слоя марля върху гевгир и изсипете получения съсирек върху него. Оставете излишната течност да се отцеди.
Оформете топка от масата и я увийте плътно с марля. Поставете топката на дъската, сложете тежест върху нея. Оставете бъдещото сирене под налягане за 6-8 часа.
Нарежете получената плоска торта от сирене на едри парчета и ги поставете в саламурата за 4 часа. Пригответе саламура от вода и сол.

VesDoloi.ru

публикувано на 08.10.2014 от ВариВкуснов Съвети за домакини

Бринза е кисело сирене, приготвено от краве, козе или овче мляко, обикновено бяло или леко жълтеникаво на цвят, с кисел млечен вкус и мирис, плътна, дори твърда, леко крехка текстура.

Всяка домакиня, която обича това сирене, се сблъсква със следната ситуация: „Купих сирене фета, но е много солено. Какво да правя?"

Сиренето трябва да се съхранява във физиологичен разтвор. Ако е леко осолена, тогава ще се развали по-бързо.

Най-често това е българско сирене. Можете да го направите по-малко солено или да готвите нещо, така че това качество да е от полза само за вкуса на ястието. Нека разгледаме и двата варианта.

Как да накиснете сирене

Съвет 1: накиснете сиренето във вода и още по-добре в мляко за няколко часа, след което ще стане малко по-плътно. Сиренето първо трябва да се нареже на плочи с дебелина около 3 см или дори по-тънки. Водата трябва да се смени след 2 часа и не забравяйте да опитате сиренето. Но суроватката взема солта най-добре от всичко.

Фета и мекото сирене не могат да се накисват в течност, може да се разтвори.

Съвет 2: залейте сиренето с вряла вода (ако е достатъчно плътно и еластично), за да излезе солта по-бързо. Дръжте, докато водата изстине. Но бъдете готови за факта, че сиренето може да стане меко, като дъвка. Ето защо много готвачи не препоръчват този метод на накисване на сирене.

Какво да сготвим от много солено сирене

1. Зеленчукова салата в стил Хориатика, тоест гръцка. В родината на рецептата се приготвя просто, не без причина се нарича селски. Нашите готвачи спорят дали да сложат чушки в гръцка салата, а в Гърция нарязват на едро всички пресни зеленчуци, които има в къщата, добавят зелени и маслини, слагат ги в голяма купа, слагат чиния отгоре домашно сирене и залейте обилно със зехтин . Затова пригответе салата от краставици и домати, сложете в нея нарязано на кубчета сирене и сервирайте. Осоляването на ястието, разбира се, не е необходимо. Освен гръцка, салата от цвекло с ядки е много вкусна и с настъргано сирене.

Гръцка салата със сирене

2. Натрошено солено сирене може да се поръси върху печени картофи. А с твърде солено сирене фета се пекат хачапури, бутер пликове със сирене, картофени пайове или чийзкейкове, като за пълнеж се смесва настъргано сирене фета с яйце.

3. Солени бисквити със сирене за бира.

Съставки:

150 г сирене
2 чаши брашно
2 яйца
150 г масло
0,5 чаша орехови ядки
Червен смлян пипер

готвене:

Настържете сиренето на едро ренде, смесете с омекналото масло, добавете брашното, нарязаните ядки. Пасирайте и разбийте яйцата в тестото. Разточете на пласт с дебелина половин сантиметър. Намажете отгоре с разбито яйце и поръсете с черен пипер. нарежете на лентички и изпечете до светло кафяво.

4. Смелете с билки и напълнете пресни или дори леко сладки палачинки или пита.

5. Сандвич паста със сирене.

Съставки:

сирене - 500 гр
чесън - 1 глава
масло - 250 гр
орехи, обелени - 2 чаши
копър, магданоз

Как се готви:

Сиренето, обеления чесън и ядките преминават през месомелачка. Добавете маслото, разбъркайте добре и охладете в хладилник.

varivkusno.ru
Кнели

Традиционно полско ястие, лесно за приготвяне у дома! Сърдечно и вкусно!

Пригответе вкусен, засищащ, питателен банош!

Patatapitta

Гръцки картофен гювеч може да се приготви много бързо!

Милинки

Удивително вкусен хибрид от омлет и кифлички с кремообразен вкус!

лятна салата

Лесна, вкусна лятна салата! Страхотно допълнение към масата

Кисело сирене бринза

Пълният производствен цикъл продължава около 8 седмици. Текстурата на щангата на разреза е гладка, има дупки, малко чуплива, но се реже перфектно (ако ножът е остър и тънък).
Сиренето е популярно в кухните на Украйна, Молдова, България, Беларус, Румъния, Полша. Някои региони имат патенти за местни рецепти.
Прави отлични закуски - на препечен хляб, с резен домат, билки, чесън. Бързо и вкусно домашно. Салати – на гръцки е включено като неразделна съставка. А останалото - всякакви комбинации от пресни зеленчуци го приемат с удоволствие.
Печенето с нея е песен и приказка. Той се размразява малко от температурата, става нежен и кремообразен, но не се разнася, като твърдите си „копани на кичуга“. Приготвят и баници с плънки – с чесън, яйца, билки, месо. Пица Bryndza е добра диетична рецепта. Върху основата на тестото сложете соса, резенчетата домати, гъбите, патладжана, резените шунка и отгоре поръсете със снежнобяла саламура. Ще се получи вкусно! Запомнете този метод на готвене.

1000.меню

В класическата си форма това е кисело сирене, което се прави от овче мляко. В други рецепти сиренето фета също е разрешено да се прави от краве, биволско, козе мляко или смес от тях. Според традиционната рецепта за приготвянето на един килограм сирене са необходими около пет литра прясно овче мляко или 14 литра обезмаслено краве мляко. В чест на този продукт ежегодно се провежда фестивал в украинския град Рахив през есента, където се продават много сирена, приготвени по различни рецепти. Това е вкусен и уникален продукт и е невероятно колко много ястия със сирене могат да се приготвят по различни рецепти! Това сирене се появява преди около седем хиляди години, а рецептата му, според легендата, е открита от арабския търговец Канан. Тази рецепта, разбира се, е далеч от съвременната рецепта, но самото сирене все още е обичано в много страни по света.

Повечето рецепти със сирене принадлежат към украинската, молдовската, румънската и балканската кухня. Външно този продукт прилича на сирене, има плътна текстура и едва жълтеникав или бял оттенък. Рецептите със сирене бринза придават на ястията необичаен солен вкус. Ако искате леко да намалите степента на соленост на този продукт, можете да го държите в прясна преварена вода за няколко часа. Вкусни рецепти със сирене са не само зеленчукови салати, включително гръцка и шопска. С това сирене можете да готвите месо, пайове, кнедли и много други ястия.

Много хора биха искали да въведат това сирене в диетата си, но не знаят рецептите със сирене. Този раздел съдържа най-вкусните и интересни рецепти със сирене фета със снимки, които ще ви помогнат да използвате правилно това сирене и да приготвите много оригинални ястия от него.

Бринза (от рум. Brânză – „сирене”) е кисело сирене от овче мляко. Бринза е кисело сирене, което се прави не само от краве мляко, но може да се направи и от козе, овче, биволско мляко, а понякога и от смеси от тези видове мляко. Обикновено бял на цвят, прилича на извара. Вкусът и мирисът на сиренето са кисело-млечни, умерено солени. Консистенция - тестото е крехко, умерено плътно, леко крехко, но не ронливо. Цветът на тестото е от бял до леко жълт, равномерен в цялата маса. Няма шарка, допускат се малък брой очи и кухини с неправилна форма. Сиренето няма коричка, повърхността е чиста, равна, със следи от сърп, допуска се лека деформация на пръчките и леки пукнатини. Бринза се приготвя от пастьоризирано краве, биволско, овче и козе мляко или смеси от тях. Производството на сирене от непастьоризирано мляко е разрешено по изключение на отдалечени пасища в малки фабрики със задължително отлежаване (зреене) му в продължение на най-малко 60 дни в промишлени предприятия. Киселинността на използваното краве мляко е 18-20 °T, краве мляко, смесено с овче, козе, биволско 22-26 °T.

На външен вид висококачественото сирене фета може да бъде объркано с извара; това сирене има подобна текстура и изварено-бял цвят. Понякога сиренето може да има едва забележим жълт оттенък, това до голяма степен зависи от млякото, от което е направено сиренето.

Бринза е кисело сирене, което се прави не само от краве мляко, но може да се направи и от козе, овче, биволско мляко, а понякога и от смес от тези видове мляко. Бринджа се продава след 20 дни накисване в саламура, понякога дори след 60 дни. По етикета по принцип няма да можем да определим колко дни е накиснато сиренето в саламура. Но ако сиренето е по-пикантно и по-солено, тогава съответно то се накисва в саламура в продължение на 60 дни или повече.

За разлика от повечето сирена, повърхността на сиренето няма коричка. Ако сиренето е леко сухо около ръбовете, това означава, че е лежало на плота дълго време и е успяло да загуби част от полезните си вещества. Истинската бринза няма характерния "перфориран" модел, присъщ на повечето сирена. Във висококачественото сирене има много малко кухини и дори такива с неправилна форма.

Намерете масовата част на мазнините в сухото вещество върху опаковката. Тази цифра трябва да бъде най-малко 40%. И най-вкусното и здравословно сирене със съдържание на мазнини 50%.

Ценни съвети:
Ако сте купили сирене, но се оказа твърде солено за вашия вкус, попарете го с вряла вода или го накиснете в мляко или прясна преварена вода за няколко часа.

Сандвичи със сирене и лимонов сок

Съставки
Пшеничен хляб - 4 филийки, сирене - 100 г, лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица, растително масло - 5 супени лъжици. лъжици, патладжан - 1 бр., зелени - 30 g, сол.

Метод на готвене
Патладжана се обелва, нарязва се на ситно, посолява се и се запържва в олио. Сиренето се натрива на ренде, комбинира се с резени патладжан, нарязани билки и лимонов сок. Получената маса се намазва върху хляб.

Картофи с кайма със сирене
рецепта за 3 гювечета:

300 гр. кайма
- 3 големи картофа
- сирене
- лук
- сметана

Запържете каймата с лука, обелете картофите, нарежете ги на кръгчета, сложете ги в тенджера, посолете, добавете запържената кайма, полейте с малко сметана и след 15-20 минути добавете нарязаното сирене във фурната и след това в фурната до пълна готовност.

Пилешки рулца със сирене
Съставки:
8 парчета пилешко филе
150 г сирене (за предпочитане меко)
1 супена лъжица горчица
1 супена лъжица лимонов сок
Зелените (взех копър и добавих счукан чесън)

готвене:

Отрежете филето. За да не загуби пилешкото си сочност, по-добре е да го поставите в найлонов плик.

Намачкайте сиренето с вилица, добавете към него ситно нарязан копър и чесън. Разпределете сместа върху котлетите на тънък слой. Завийте рулото, за да не се разпаднат рулцата, може да ги набодете с клечки за зъби. Или можете просто да го сложите стегнато.

Смесете лимоновия сок и горчицата и намажете кифличките.

Печете във фурната на 180 градуса за 30 минути. Може да къкри на слаб огън с капак.

Палачинки със сирене
Съставки: 100-150гр. сирене или друго подобно сирене (имам в този случай сирене адиге с гъби), 1 голяма връзка магданоз, 1 връзка зелен лук, 2 сурови яйца, 3 супени лъжици брашно, растително масло за пържене, подправки.
За соса: заквасена сметана, чесън, смлян червен пипер. Количество по желание.

Нарежете на ситно магданоза и лука и задушете в растително масло за 2-3 минути. Успокой се.
Бринза се натрошава или настъргва на едро ренде.
Добавете охладени зеленчуци, яйца, брашно. Разбъркайте всичко старателно. Възможно е да не се добавя сол, защото сиренето само по себе си е доста солено. Можете да добавите любимите си подправки.
Пържете от 2 страни, като обикновените палачинки.
Сервирайте със сос.

Тиквички със сирене
Съставки:
1 малка тиквичка
40 гр. сирене
1 супена лъжица стафиди
1 - 2 супени лъжици кедрови ядки или сусам
1 чаена лъжичка балсамов оцет
1 крушка
1 скилидка чесън
сол
пипер
зехтин за пържене

готвене:

Запечете кедровите ядки в сух тиган до златисто кафяво.
Нарежете тиквичките на кръгчета с ширина 0,5 см и разрежете всеки кръг наполовина.
Запържете тиквичките с лука в зехтина до златисто кафяво.
Добавете балсамов оцет към тигана и разбъркайте.
Смесете тиквичките с ядки, стафиди, нарязано на кубчета сирене и нарязан чесън, сол и черен пипер на вкус.
Сервирайте топли или на стайна температура.

Пайове със сирене
Съставки:
20 гр. мая
385 гр пшенично брашно
сол
100 гр маргарин
450 мл вода
250 гр сирене
250 гр паста от извара
1 бр. пилешко яйце

Как се готви:
1. Тесто: Смесете маята с половин чаша топла вода, изчакайте 10 минути, докато се появи пяна.

2. В купа сложете брашното, добавете солта, маята и разтопения маргарин. Замесете тестото, като добавите вода до гладкост. Поставете "почивка" на топло място.

3. Поръсете работното място с брашно. Върху него разточете тестото с дебелина половин сантиметър. Изрежете кръгове с чаша.

4. Пълнеж: В купа сложете сиренето, изварата, брашното и яйцето и разбъркайте добре.

5. Поставете чл. л. топинги на всеки кръг и слепи като кнедла. загрейте фурната до 180°C. Сложете баничките върху намазнена тава.

6. Разбийте леко яйцето и намажете отгоре баничките. Може да поръсите със сусам.
Печете на средна температура за 25-30 минути.
Сервирайте студено или горещо.

Салата със сирене "Риба"
съединение:
рибно филе - 3 кг.
ябълка - 1 бр.
сок от 1 лимон
сирене - 200 гр.
лук - 1 бр.
кисела краставица - 1 бр.
заквасена сметана - 0,5 чаши
магданоз - 1 връзка
черен пипер
сол на вкус

готвене:

Измийте рибното филе, сварете, нарежете на парчета и сложете в чиния.
Нарежете ябълката, лука и краставицата на кубчета. Свържете и смесете. Добавете лимонов сок. Сол. Подправете. Добавете заквасена сметана. Смесвайте. Сложете получената смес върху чиния с риба.
Поръсете салатата с настърган кашкавал и наситнен магданоз.

"Шарлот" от тиквички и сирене
* 2 малки тиквички
* 100 г сирене
* 1 скилидка чесън
* шепа орехи
* 1 супена лъжица зехтин
* 1 супена лъжица бял винен оцет
* 1 ч. л. мед
* прясно смлян черен пипер
* 2 супени лъжици заквасена сметана

1. Нарежете тиквичките с такъв специален нож (по-лесно)
или с обикновен нож на тънки дълги сламки, запържете в тиган без олио за няколко минути, като добавете 1-2 супени лъжици вода, докато течността се изпари напълно, като бъркате непрекъснато.
2. Разклатете оцета, черния пипер, меда и олиото и смесете с тиквичките, оставете да се мариноват за един час.
3. Смесете сирене със заквасена сметана, нарязан чесън и нарязани ядки.
4. Малки чашки (имам формички - рамеки) намазваме с част от тиквичките (без марината), след това слой сирене и отново тиквички, притискаме здраво и обръщаме в чиния.

Сирене в пергамент
За 4 порции
400 г сирене; 60 г масло; 1 ч.л смлян червен пипер

Нарежете сиренето на филийки с дебелина 1-1,5 см. Върху намазнен пергамент сложете една резенка сирене с парче масло, поръсете с черен пипер, завийте плътно. Сложете готовите пликчета върху тава и печете във фурната при температура 180 С. Сервирайте без да отстранявате от пергамента.

Баница-баница със сирене
Необходими продукти:

Замразено бутер тесто - петстотин грама;
Сирене - петстотин грама;
Пилешки яйца - пет - седем парчета;
Разтопено масло - пет супени лъжици;
Брашно - осем супени лъжици;
Мляко - двеста мл;
Зелени (копър) пресни - една връзка;
Пипер.

Ред на готвене:

Размразете бутер тестото, след което го разточете на кръгли питки или правоъгълници с размера, който искаме да видим нашата торта.

Бринза трябва да се омеси добре. Отделно, в удобна купа, разтопете маслото, добавете внимателно към него брашно и разредете всичко с мляко. Варете тази смес пет минути на слаб огън. Добавете смлян пипер към тази смес. Тази смес-сос трябва да изстине. Разбърквайте го от време на време. След това, едно по едно, добавяме яйцата в соса (като изстине) и в самия край добавяме настърганото сирене (по-добре е да настържете).

Оформяме пай. Необходимо е да се вземе форма с високи страни. Разточете тестото на шест питки с диаметър 24 см (според големината на формата) или правоъгълници (според размера на формата). Покрийте формата с хартия, намажете с олио и наредете една торта, отгоре сложете плънката, след това отново тортата и така до края.

Печете четиридесет до четиридесет и пет минути. Фурната трябва да е предварително загрята и по време на печене температурата трябва да е двеста градуса.

хачапури
съединение:
1 пакет готово бутер тесто (квас)
300 гр сирене
(Гауда, Буковински, Чедер)
70-100 гр сирене (мека фета, фетаки, френска буренка)
Пипер
яйце за смазване

Метод на готвене:

Размразете тестото и го оставете да втаса (може да го вземете от вечерта и да го оставите за една нощ, но не забравяйте да отделите блатовете и да увиете всеки блат свободно със стреч фолио) Разточете тестото не тънко, с дебелина около 0,5-0,8 см. От 1 слой тесто трябва да получите 4 квадрата, които ще отидат за 2 хачапури, т.е. от 1 пакет тесто ще получите 4 хачапури. Нарежете сиренето на филийки със средна дебелина, натрошете сиренето на кубчета. Взимаме 1 квадрат тесто в средата, слагаме сирене на разстояние 1,5 см от краищата, отгоре сирене и поръсваме с черен пипер. Намазваме краищата с вода с четка, поставяме 2-ри квадрат тесто отгоре и закрепваме краищата с ръце. Трябва да се опитаме да гарантираме, че ръбовете са запечатани без празнини. Поставете върху тава за печене, намажете с разбито яйце и сложете във фурната за 20 минути на 220 градуса или докато покафенеят.

Бринза предястие "Пикант"
съединение:
сирене - 500 гр.
орех - 12 бр.
чесън - 5 скилидки
масло - 250 гр.
семена от копър - на вкус
магданоз
кориандър
готвене:

Накиснете сиренето за 5-7 часа в студена вода. Обелете ореха от черупката. Сирене, ядки, чесън, семена от копър и масло се усукват през месомелачка. Разточете получената маса във форма на наденица и увийте във фолио. Поставете в хладилник за 3-5 часа.
Извадете го от хладилника. Отстранете фолиото. Нарежете сиренето, украсете с магданоз и кориандър.

Супа със зелен грах и сирене
съединение:
консервиран грах - 1 чаша
грахова течност - 1 чаша
сирене - 100 гр.
картофи - 2 бр.
краставица - 1 бр.
заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
вода - 1л.
черен пипер - на вкус
нарязан копър - 2 супени лъжици. л.
сол на вкус
готвене:

Обелете картофите и ги нарежете на тънки кръгчета. Сложете в тенджера. Добавете вода. Сварете картофите за 3-5 минути. Добавете грах от консерва заедно с течността, краставицата, нарязана на ивици и сирене, настъргано на едро ренде. Подправете. Сол. Варете 7-10 минути.

Гръцка салата
Съставки:

Сирене - 50 гр.
- краставица - 80 гр.
- червен пипер - 30 гр.
- зелен пипер - 30 гр.
- лук - 20 гр.
- зехтин - 20 гр.
- оцет - 5 гр.
- зелени магданоз
- сол, смлян черен пипер

Метод на готвене:

Нарежете краставицата, отстранете семките и нарежете на кубчета. Почистете червените и зелените чушки от семките и също ги нарежете на кубчета. Нарежете на ситно чесъна, лука и билките. Смесете всички зеленчуци, залейте с оцет и зехтин, добавете сол и черен пипер на вкус. Бринза нарежете на кубчета и добавете към зеленчуците, разбъркайте.

Пълнени картофи със сирене и яйца

Картофи, 200 грама сирене, 3 яйца, 5 бр. домат, масло, 2-3 глави лук, магданоз
За соса: чаша мляко, няколко маси. лъжици брашно, сок от половин лимон, лимонова кора.

Вземете един картоф и извадете сърцевината на половината картоф.

Слагаме го в тенджера с подсолена вода и оставяме да ври буквално 8-10 минути.

Да приготвим кайма.
Нарежете лука на ситно и го пасирайте до омекване.
След това нарязваме доматите на филийки и по този начин отстраняваме кожата от тях.
Нарежете на ситно доматите.
Да натрием малко сирене.
Нарежете на ситно магданоза.
Вземете три разбити яйца.
За разбитите яйца добавете лук, сирене, магданоз и домати само без сок, една каша.
Всичко това беше добре смесено, поръсено с пипер.

Извадихме картофите си, подредихме ги в подходяща форма.
Напълниха го с кайма, поляха го с олио и сложиха в загрята фурна до готовност на картофите.След това го извадиха и сега го заляха със сока, останал от домата, отделно може да добавите още сок.

Поставя се обратно във фурната за няколко минути.
За него направиха сос, приготвен от масло, брашно и мляко.
Към него се добавят лимонов сок, малко зеленина и кора.

Тиквички на румънски
Необходими продукти:
малки тиквички - 4 бр.
домати - 4 бр.
сирене - 100 гр
растително масло - 60 g

пшенично брашно - 1 супена лъжица. лъжицата
сол
Метод на готвене:

Нарежете тиквичките на кръгчета, посолете, оваляйте в брашно, запържете в растително масло.

Нареждат се на пластове в намазнена тава, като се редуват тиквички с тънко нарязани домати и парченца сирене.

Всичко се залива с разтопено масло и се пече във фурната.

Патладжан, пълнен със сирене

Необходими продукти:
патладжан - 8 бр.
домати - 8 бр.
сирене - 400 гр
зехтин - 4 супени лъжици. лъжици
чесън - 4 скилидки
лимон
зелени копър
сол
Метод на готвене:

Направете няколко надлъжни разреза върху патладжаните, поръсете ги със сол и оставете, докато пусне сока.

Нарежете доматите и сиренето на тънки филийки. Нарежете на ситно чесъна.

Изплакнете разрезите на патладжана, подсушете със салфетка, след което сложете в тях, редувайки се, резени сирене и домати.

Намажете всеки патладжан с олио, смесено с чесън, увийте във фолио. Печете 40-50 минути във фурната.

При сервиране отстранете фолиото, сложете патладжаните върху чиния, украсете с билки и резенчета лимон.

Аспержи със сирене
съединение:
аспержи - 300 гр.
мляко - 0,5 чаши
сирене - 100 гр.
сол на вкус
черен пипер - на вкус
копър - на вкус

готвене:
Сварете аспержите в подсолена вода и ги нарежете на парчета с дължина 2-3 см. Сложете аспержите в тигана. Подправете. Добавете нарязан копър.
Комбинирайте млякото и настърганото сирене. Смесвайте. Изсипете получената смес в тавата с аспержите.
Печете в предварително загрята фурна за 15-20 минути.

Закуска "Гъба"
съединение:
шампиньони - 250 гр.
сирене - 100 гр.
естрагон - 55 гр.
шалот - 45 гр.
растително масло - 50 мл.
за соса:
бяло вино - 45 мл.
сметана 33% - 150 мл.

готвене:
Запържете гъбите в тиган със сгорещено олио до полуготовност.
Накълцайте естрагон и шалот. Бринза, нарязана на кубчета.
Пригответе соса. Сварете вино. Добавете сметаната. Смесвайте. Кипене. Отстранете от огъня.
Комбинирайте гъби, лук, естрагон и сирене. Залейте със соса. Разделете на кокоти.
Печете 10-15 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.

Юфка с шунка и сирене

съединение:
юфка - 300 гр.
шунка - 130 гр.
масло - 3 супени лъжици. л.
сирене - 100 гр.
черен пипер - на вкус
индийско орехче - на вкус

готвене:
Сварете фидето във вряща подсолена вода. Отцедете.
Нарежете шунката на кубчета и задушете в маслото. Добавете нарязаното сирене и индийското орехче. Подправете. Смесвайте. Комбинирайте получената смес с гореща юфка. Смесвайте.

Свинско със сирене и ябълки
съединение:
свинско месо - 1 кг.
ябълка - 2-3 бр.
сирене - 200-300 гр.
растително масло
сол на вкус
черен пипер - на вкус
майонеза

готвене:
Вземете свински ребра. Мия. Нарежете на парчета за сервиране. Мия. Разбийте малко. Сол. Подправете. Пържат се от двете страни до полуготовност в тиган със сгорещено олио.
Измийте ябълките. Нарежете на пръстени. Отстранете сърцевината с кости. Бринза, нарязана на кубчета.
Поставете върху намазнена тава за печене:
1-ви слой - свинско;
2-ри слой - ябълка;
3-ти слой - майонеза;
4-ти слой - сирене.
Покрийте тавата за печене с фолио. Печете в предварително загрята фурна до полуготовност. Вземете лист за печене. Отстранете фолиото. Печете до пълна готовност.

Кюфтета "зеленчукови"

съединение:
патладжан - 100 гр.
тиквички - 80 гр.
лук - 50 гр.
сирене - 20 гр.
брашно - 5 гр.
яйце - 1 бр.
смлян черен пипер - на вкус
сол на вкус

готвене:
Измийте патладжана, отрежете кората, сварете в подсолена вода, охладете и нарежете на ситно. Нарежете на ситно тиквичките. Настържете лука на едро ренде. Смелете сиренето.
Комбинирайте тиквичките, патладжана, лука, сиренето и яйцето. Сол. Подправете. Смесвайте. От получената смес оформете топчета с големина на орех. Потопете в брашно. Запържете в обилно сгорещен зехтин.

Шампиньони със сирене
съединение:
шампиньони - 500 гр.
мазнина - 50 гр.
сирене - 250 гр.
яйце - 2 бр.
черен пипер - на вкус
сол на вкус
каперси - 10 гр.

готвене:
Измийте гъбите, нарежете и сложете в тиган с гореща мазнина. Подправете. Сол. Добавете нарязани каперси. Оставете да къкри, докато гъбите омекнат. Добавете нарязаното сирене и разбитите яйца. Смесвайте. Запържете за 3-5 минути.

Табуле със сирене и портокали
250 г булгур
450 г узрели, но твърди домати, нарязани на малки кубчета
1 червен лук, нарязан
50 г черни маслини без костилка, нарязани наполовина (по желание)
1 зелено или червено чили, отстранени семена и нарязани на кубчета (по избор)
4 супени лъжици. л. нарязани пресни билки (мента, босилек и/или кориандър)
1 смляна скилидка чесън
0,5 ч.л пудра захар
2 супени лъжици л. студено пресован зехтин
2 портокала
200 г сирене, нарязано
25 г нарязани печени бадеми

За украса - 200 г салата от марули, манголд и бейби спанак

готвене

1. Сложете булгура в купа, залейте го с вряла вода и разбъркайте добре. Оставете да престои 20-30 минути.

2. Междувременно в голяма купа за сервиране комбинирайте доматите, лука, маслините, лютите чушки (по избор), билките, чесъна, пудрата захар и зехтина.

3. Със специален инструмент отстранете кората от портокала на тънки ивици и поставете в зеленчуковата смес. Отрежете горната и долната част на двата портокала, отстранете кората и бялото месо, разрежете наполовина и нарежете месестата част, като отстраните всички костилки и ципите. Добавете портокалите към зеленчуковата смес заедно със сока, останал на дъската за рязане.

4. Прецедете булгура в цедка, изцедете излишната вода и прехвърлете в купа със зеленчуци и портокали. Охладете, покрийте и поставете в хладилник за поне 30 минути.

5. Точно преди сервиране добавете сирене и бадеми към салатата. Сол и черен пипер на вкус. Сервирайте с листа от маруля.

Пилешки гърди, пълнени със сирене

Съставки:

4 пилешки филета
120 г сирене
1 ч.л сушен риган
сол и черен пипер на вкус
120 мл пилешки бульон
сок от половин лимон
2 супени лъжици масло (около 50 г)

Сиренето се нарязва на ситно и се смесва с риган.
Във всяко филе с остър нож правим такъв джоб.
Напълнете го с нарязано сирене.
Почистете отвън с хартиени кърпи и подправете със сол и черен пипер на вкус. Набождаме с клечки за зъби и пържим на среден огън до златисто кафяво, по 6-7 минути от всяка страна.
Покриваме тигана с капак, намаляваме огъня и пържим гърдите, докато станат напълно тъпи, а сокът, изтичащ от пробиването с нож на най-дебелото място, е прозрачен.
Прехвърлете гърдите в чиния и ги оставете на топло. Изсипете бульона в тигана, където се е пържило пилето и бъркайте, докато кафявите бучки, останали след пърженето, се разтворят.
Добавете лимоновия сок и олиото и гответе соса на силен огън за около 2 минути - през това време трябва да заври и леко да се сгъсти.
При сервиране налейте соса върху гърдите. Като гарнитура можете да използвате паста или ориз.

Диня на кубчета със сирене фета, орехи и каперси.
- 1 диня
- 150 гр сирене
- 30 гр смлени орехи
- черен пипер
- няколко каперси (по избор)

Нарежете динята на кубчета със страна 5 см, изрежете вдлъбнатина в центъра със специална париженска лъжица или обикновена чаена лъжичка. Охладете добре в хладилник.
Сиренето се нарязва на ситно, добавят се ореха, черен пипер, каперсите. Напълнете кубчетата със сирене и сервирайте веднага.

Кнедли със сирене

съединение:
1 чаша вода
60 г масло,
6 супени лъжици пшенично брашно
4 яйца,
50 г настъргано сирене,
сол и черен пипер на вкус,
1 чаша гъст млечен сос

Добавете маслото, солта към водата и оставете да заври. След това добавете пшенично брашно и бъркайте, докато тестото започне да се отделя от тигана. След това се сваля от котлона, разбърква се още известно време и когато тестото изстине, в него се изсипват едно по едно яйцата.
Към тестото се добавя настъргано сирене (около 30 г) и малко черен пипер. Готовото тесто се взема малко по малко с лъжица, спуска се в тенджера с вряща подсолена вода и се вари на слаб огън около 20 минути.
Готовите кнедли се слагат в тенджера с малко масло, заливат се с гъст млечен сос, поръсват се с настърган кашкавал и се слагат във фурната за 30 минути, след което се сервират на масата.

млечен сос:
Съставки на течния сос: 2 чаши мляко,
1 супена лъжица пшенично брашно
1 супена лъжица масло,
сол на вкус.
Съставки за средно гъст сос: 2 чаши мляко,
2 супени лъжици пшенично брашно
2 супени лъжици масло,
сол на вкус.
Гъст сос Съставки: 2 чаши мляко
2 1/2 супени лъжици брашно
2 1/2 супени лъжици масло,
сол на вкус.

Можете да приготвите течни, средна плътност и гъсти млечни сосове, които се различават само по състав, по същия метод
готвенето им е същото.
Запържете пшеничното брашно в маслото, след което, като бъркате непрекъснато, го разредете с горещо мляко; посолява се на вкус и се вари 5-7 минути.
Течният сос се сервира към топли зеленчукови и зърнени ястия.
При печене на зеленчуци, месо и риба се използва средно гъст сос.
Крокетите и другите продукти се пълнят с гъст сос.

Лазаня със сирене, спанак
кг пресен спанак, 3 домата, 1 глава лук, половин връзка копър и босилек, 300 мл бульон на кубчета, половин чаша сметана, 400 г овче сирене, 2 яйца, 100 г настъргана моцарела, чинии за лазаня, сол , пипер, ОМ.
Нарежете доматите и лука на малки кубчета. Нарежете спанака и зелените. Натрошете сиренето.
В тиган загрейте ОМ, сложете лука, запържете леко, добавете спанака и задушете мин. 5, разбъркване. Налейте бульона, сложете доматите и оставете да къкри още 5 минути. Сол, черен пипер, добавете билки и леко охладете.
Намажете съда за печене с ОМ и изсипете сметаната на дъното.
Добавете 2/3 от сиренето и яйцата към зеленчуците и разбъркайте. Подредете листове за лазаня и пълнеж на слоеве. Поръсете горния слой с останалото сирене и моцарела. Печете 30-40 мин. на 200 градуса.

Бринза кекс
Съставки:
пшенично брашно - 2/3 чаша, масло - 2/3 чаша, кефир - 1 чаша, сода - 1 чаена лъжичка, натрошено сирене - 150 g, яйце - 4 бр.

инструкции:

Изсипете яйцата в омекналото масло и разбъркайте. Добавете сирене и, като постепенно добавяте брашно и добавяте кефир, омесете тесто. Добавете содата и разбъркайте.

Сложете тестото в намазнена форма и изпечете във фурната.

Киш със сирене и варено свинско
ще трябва:
450 грама обикновено бутер тесто
250 грама варено свинско месо
300 грама средно осолено сирене
5 яйца
250 грама мляко
куп зелен лук
1 чаена лъжичка сух босилек (за предпочитане пресен, но не се предлага)
2-3 скилидки чесън

На сила от 10 минути са необходими за приготвяне и още 40 минути за печене.

Нарежете варено свинско и сирене на лентички.
Нарежете зеления лук.
Сложете в купа нарязано сирене, варено свинско месо, лук. Добавете босилек.
Разбъркайте внимателно.
Разточете тестото на тънък пласт.
Изрежете, за да пасне на формата, с поле отстрани.
Разстелете пласт тесто по дъното и стените на формата.
Прекарайте чесъна през преса.
С получената каша настържете дъното на баницата си.
Отгоре се слага плънката и се разпределя равномерно.
Смесете 5 яйца и чаша мляко.
Разбъркайте с бъркалка, без да бъркате, до гладкост. Солта не е необходима. В тази рецепта не се използва сол, тъй като сиренето е доста солено.
Залейте плънката с яйчената (омлетова) смес. Трябва да покрива само половината от пая. Пълнежът ще придобие останалата част от "височина" още в процеса на печене.

Сложете сладкиша в предварително загрята фурна на 180-200 градуса. Печете точно 40 минути. Не отваряйте фурната по време на печене. Поне първите 30 минути.
Оставете готовия пай да изстине малко. Тогава ще бъде по-лесно да го нарежете на парчета.

Сирене в галета

Панирани сирене продукти: 4 супени лъжици брашно, 30 г вода, 2 яйца, 200 г олио, 400 г сирене, 5 г захар, малко сода бикарбонат, сол на вкус.

За да приготвите панирано сирене, добавете гасена в оцет сода и два жълтъка към брашното. Разбийте добре сирената с бъркалка, посолете, добавете захарта. Отделно се разбиват белтъците и се смесват с приготвената смес от сирене. Загрейте растително масло в тиган. Нарежете сиренето на кубчета, оваляйте в сместа и запържете от всички страни до златисто кафяво. Опитайте се да обърнете внимателно парчетата фета сирене, за да не повредите кората, в противен случай фета сиренето може да изтече. Сервирайте ястието (панирано с бринза) топло, с гарнитура от запечени стръкчета магданоз.

Бринза Шопски
Необходими продукти:
сирене - 400 гр
домати - 2-3 бр.
сладък пипер - 2 бр.
яйца - 4 бр.
масло - 40 гр
магданоз
сол
млян черен пипер
Метод на готвене:

Нарежете сиренето на филийки, подредете в намазнени форми. Отгоре подредете нарязани домати, кръгчета сладък пипер и парченца масло. Печете 5-6 минути на 200°C.

След това добавете едно по едно яйце, сол, черен пипер, поставете отново във фурната и печете, докато протеинът се свие.

Сервирайте на масата във формички, украсявайки с резенчета домати и билки.

Гръцки пържени картофи
Необходими продукти:
картофи - 8-10 грудки
разтопено масло - 4 супени лъжици. лъжици
сладък пипер - 300 гр
нарязан лук - 4 супени лъжици. лъжици
сирене - 200 гр
чесън - 2 скилидки
сол, смлян черен пипер на вкус
нарязан магданоз - 2 супени лъжици. лъжици
Метод на готвене:

Нарежете картофите на филийки. Запържете в олио до златисто кафяво.

Пипер, премахване на семената, нарязани на ивици.

Запържете лука в олио, добавете черен пипер, нарязан чесън. Добавете картофи, сирене, магданоз, сол, черен пипер. Запържете още 5 минути.

При сервиране украсете с кръгчета лук, сладък пипер, билки.

Закуска "Изумрудени кубчета"
Необходими продукти:
сирене - 400 гр
зелени копър - 1 връзка
Метод на готвене:

Нарежете сиренето на кубчета със страна 1,5-2 см. Нарежете копъра на ситно.

Панирайте кубчетата сирене в зелените копър и поставете върху чиния.

Мъфини със спанак и сирене
Необходими продукти:
спанак - 185 г, измит и обелен
брашно - 310 гр
бакпулвер за тесто - 3 супени лъжици. лъжици
смлян червен пипер - 1/2 ч.ч
сирене - 125 г, натрошено
зелен лук - 4 пера, ситно нарязани
зелени копър - 1 супена лъжица. лъжицата
кефир - 250 мл
яйце - 1 бр.
зехтин - 80 мл
сирене - 60 г, натрошено
Метод на готвене:

Загрейте фурната до 200°C. Намажете форма за мъфини с олио и поставете във фризера. Междувременно сварете спанака в малко количество вряща вода, отцедете водата, изцедете спанака в цедка, като го притиснете с лъжица. Изцедените листа се нарязват на ситно.
Смесете в купа брашно, бакпулвер, смлян пипер, добавете сирене, лук и копър. Постепенно сипете кефир, зехтин, яйце и спанак, разбъркайте всичко внимателно.
Разпределете тестото във форми, изсипете останалото сирене отгоре и печете във фурната за 25-30 минути до златисто кафяво. Оставете мъфините да се охладят за 5 минути, след което извадете и хапнете ....

Паланчинки с картофи и сирене

Необходими продукти:
картофи - 600 г
сирене - 100 гр
извара - 100 гр
заквасена сметана - 40 g
сирене - 80 гр
яйце - 1 бр.
масло - 40 гр
зелени магданоз - 2 супени лъжици. лъжици
за палачинки:
мляко - 100гр
газирана вода - 50 гр
пшенично брашно - 60 гр
яйце - 1 бр.
растително масло и масло - по 20 г
сол на вкус
Метод на готвене:

От посочените съставки изпечете палачинки и ги намажете с масло.

Сварете картофите в люспите, охладете, обелете, настържете на ситно ренде и смесете с настъргано сирене и извара. Добавете нарязани билки, яйце, разтопено масло, сол, разбъркайте добре.

Сложете готовата плънка върху палачинки и ги увийте с рулца. Сложете палачинките в намазана с масло форма, залейте с разбита сметана, поръсете със ситно настърган кашкавал и печете на 230 С.

Frittata

Необходими продукти:
малка паста (орзо и др.) - 100 гр
домат - 1 бр.
лук - 1 глава
маслини без костилка - 12 бр.
яйца - 8 бр.
сирене - 60 гр
масло - 2 супени лъжици. лъжици
нарязани зелени босилек - 2 супени лъжици. лъжици
растително масло - 1 супена лъжица. лъжицата
смлени сушени зелени мента - 1/4 ч.ч
смлян черен пипер, сол на вкус
Метод на готвене:

Попарете домата, отстранете кожата, нарежете наполовина, отстранете семките и нарежете на ситно.

Нарежете лука на ситно, запържете в растително масло, добавете доматите, босилека и зелените мента, запържете за 2 минути. Добавете пастата и нарязаните маслини, разбъркайте и загрейте още 1 минута.

Разбийте яйцата със сол и черен пипер и ги комбинирайте с пастата и зеленчуковата смес.

Разтопете маслото, сложете върху него получената маса, поръсете отгоре с натрошено сирене и запържете на слаб огън, докато се сгъсти.

Сервирайте, нарязани на порции, с доматен сос или пикантен кетчуп.