Невероятно крехко и сочно варено свинско месо, приготвено в ръкав. Вкусна рецепта за шунка в ръкав Варена шунка в ръкав за бързо печене

Месото, запечено с варено свинско в ръкав, винаги се отличава със своята сочност. Най-добре е да готвите варено свинско в ръкав или във фолио, така че месото да не губи течността си по време на печене и следователно се оказва сочно. Всяко месо е подходящо за това ястие, но е по-добре да използвате свинско, т.к. е по-тлъста и по-сочна. Телешкото или агнешкото трябва да бъдат правилно подбрани и накиснати в саламура за много по-дълго.

Рецептата за свинско филе в ръкава е измислена много отдавна, но и днес е много популярна. Приготвя се както за ежедневна употреба, така и за празнично угощение. Вареното свинско на фурна в ръкава предполага задължително мариноване на месото, което го прави толкова вкусно и разпознаваемо сред другите месни ястия. Такова месо се приготвя както индустриално, така и у дома, в кухненската фурна. Домашната варена шунка в ръкава се оказва не по-лоша от закупената, просто трябва да спазвате някои правила, които ще обсъдим в края на тази статия. Домашната варена шунка в ръкава ви може да е още по-добра, тъй като напълно отговаря на вашите вкусове. В крайна сметка вие сами можете да изберете подправките и метода на мариноване.

Като се има предвид специалният начин за придаване на отличен вкус на месото, най-доброто студено предястие определено може да се нарече свинско в ръкав, можете да получите рецептата на нашия уебсайт или можете да опитате и да го измислите сами. Въпреки това, когато приготвяте варено свинско месо в ръкава, също е препоръчително да проучите рецептата със снимка, тъй като правилно проектираното ястие е по-ценено.

Изпечете правилно варено свинско в ръкава, нашите съвети и препоръки ще ви помогнат да приготвите своя собствена версия на свинско свинско във фурната в ръкава:

Месото за варено свинско месо първо трябва да се накисне, за да може да се пече дълго време и да не стане сухо. На базата на вода се приготвя специална саламура, в която се разтварят сол и подправки;

Свинското месо трябва да се държи в саламура за около час, агнешкото и телешкото - до три часа, а за домашните птици са достатъчни тридесет минути;

Правилното месо за варено свинско месо не трябва да се замразява или приготвя на пара, в противен случай ястието ще бъде с по-лоши потребителски качества;

Вратът е най-подходящ за готвене на варено свинско, т.к. се състои от 30% мазнини;

Към говеждо или пилешко месо трябва да се добави мазнина или мас;

За марината са ви необходими само сол и черен пипер, но можете да разнообразите вкуса на ястието с подправки, зеленчуци и сушени плодове.

Времето за печене на свинско е един час, говеждо и агнешко - до три часа, достатъчно е да се готви птицата за двадесет минути;

Фурната трябва да бъде предварително загрята, най-добрата температура за печене на свинско месо е около 160 градуса;

Можете да добавите сочност към месото и да намалите времето за мариноване, като запържите бързо в тиган. Тази техника сякаш „запечатва“ месото и предотвратява изтичането на месния сок по време на печене.

Вареното свинско месо традиционно се счита за деликатес и се сервира на масата най-често по празници. Но какво ще ни спре да сготвим домашно варено свинско без причина. Аз например вече усвоих няколко рецепти и постоянно глезя семейството си с вкусно месо.

Варено свинско може да се приготви на новогодишната трапеза. Тя ще бъде много полезна. Изборът от рецепти е голям и със сигурност ще вземете нещо)))

Варено свинско може да се направи от пилешко, телешко или агнешко. Но предпочитам традиционното свинско. За да направите предястието вкусно, трябва да знаете някои от тънкостите при избора на месо.

Гърбът, шунката, врата или гръдната кост са идеални.
От свинско филе може да се направи добро варено свинско месо. Мека е и не е много мазна. Тънък слой мазнина няма да навреди.
Трябва да изберете цяло парче с тегло 2 - 2,5 кг.
Месото не трябва да се приготвя на пара. Трябва да узрее, в противен случай вареното свинско ще се окаже безвкусно. По изключение можете да вземете размразено месо.

Можете да използвате всякакви подправки за търкане на месо. И не бива да пестите пари, защото месото ще отнеме точно толкова подправки, колкото са ви необходими и нито грам повече.

Свинска шунка у дома

Варено свинско, както казах, може да се приготви у дома. Ще бъде чудесна украса за вашата празнична трапеза. В същото време е много вкусен и вече изстинал. А на сутринта ще върви чудесно на сандвичи.

Ще имаш нужда:

свинско месо - 1 кг;
вода - 1 литър;
чесън - 5 скилидки;
лаврушка;
сол - 2 супени лъжици без пързалка;
черен пипер на зърна - 1 чаена лъжичка;
бахар в грах - 1 чаена лъжичка;
риган - 1 чаена лъжичка;
босилек - 1 ч.л

готвене:

Приготвяме марината. За да направите това, поставете сол, чесън и билки във водата. Слагаме месото в него и го поставяме в хладилника за един ден.
Когато времето изтече, отцедете саламурата, подсушете месото. В него правим пробиви, в които слагаме парченца чесън.
Увийте свинското месо в няколко слоя фолио. За да запазите парчето във форма и да не се разпадне, завържете го с канап или здрави конци. Трябва да ги извадите, след като вареното свинско месо се охлади малко.
Продължителността на печене зависи от теглото на парчето. Средно отнема 1,5-3 часа. Температура на фурната в диапазона 160 - 180 ° C.

За да не се счупи вареното свинско при нарязване, натиснете месото с всякакъв товар, докато се охлади.

Месо, печено във фолио - проста рецепта

Следващата рецепта е варено свинско в лучена марината. Идеален е за запечатване на големи парчета месо.

Съставки:

парче месо - 2 кг;
чесън - глава;
лук - глава;
горчица (суха) - ½ чаена лъжичка;
подправки.

готвене:

Чесъна почистваме и нарязваме на парчета, които овалваме в смес от сол и черен пипер. Прекарваме лука през чопър, за да направим каша, и го смесваме с горчица.
Взимаме месото и с помощта на нож правим дълбоки разрези, в които слагаме подготвените парченца чесън. След това намазваме парчето с лучено-горчичен сос и го поставяме в хладилника за няколко часа. През това време месото се маринова перфектно.
След това го увиваме в няколко слоя хранително фолио и го изпращаме във фурната за 2 часа при температура 180 ° C. 10 минути преди готвене отворете фолиото, за да се запече красиво месото.

Готвене на свинско филе в саламура

За тази рецепта купете месо без кости – шунка, врат или задни части. Подправките могат да бъдат всякакви - ръководете се от вашите предпочитания.

Съставки:

свинско - парче от 800 грама;
подправки; чесън - 1 чаена лъжичка;
вода - 1,5 литра;
сол - 2 супени лъжици;
лаврушка;
Провансалски билки.

готвене:

Сложете билките от Прованс и дафиновия лист във водата. Оставете да заври и оставете да се охлади до затопляне.
Поставете месото в него, така че да е напълно покрито със саламура. Оставете така цяла нощ.
На сутринта подсушете месото с кърпа и натрийте с подправките. Увийте го в няколко слоя фолио и го изпратете във фурната за 1,5 часа. Температура на готвене 200 °C.

Ако смятате да сервирате варено свинско като студено предястие, оставете го да изстине направо във фолиото.

Готвене на варено свинско във фурната - празнична рецепта

Нека направим лека промяна в класическата рецепта за варено свинско и ще получим наистина празнично ястие.

Съставки:

врат - 1,2 кг;
пръстени ананас;
банан;
бяло вино (полусухо) - 50 мл;
сол и черен смлян пипер;
риган - 1 ч.л

готвене:

Измийте и подсушете месото. Нарежете го с "акордеон": дебелината на парчето е 1 см. Посолете и попържете месото, като намажете и вътрешните участъци. Само не бъдете много усърдни, за да не развалите вкуса. Отгоре поръсете месото от риган. Увиваме готовото парче с филм и го оставяме за 3-4 часа да се маринова.
Покрийте дъното на тавата с фолио и върху него сложете месото. Във всеки разрез поставете пръстен банан и парче ананас. Залейте всичко с вино.
Опаковаме месото във фолио и го изпращаме във фурната за 1,1 - 1,2 часа. След това отваряме фолиото и го оставяме в такава форма, че да покафенее. Предварително изсипете парче сок от ананас.

Домашно свинско филе, приготвено в ръкав за печене

Следващият начин да приготвите варено свинско месо у дома е да използвате ръкав за печене. Приготвянето на месото е класическо, все едно го приготвяте на фурна. Свинската шунка в ръкава се оказва сочна, нежна и невероятно вкусна.

Съставки:

свински врат - 1,5-2 кг;
дафинов лист - 6 бр.;
чесън - 6 скилидки;
сол - 1 супена лъжица. л.;
смлян пипер - 1 ч.л.

Метод на готвене:

Натрошете магданоза с ръце. Смесете сол, черен пипер и смлян чесън. Разтрийте всички съставки с лъжица възможно най-внимателно.
Направете дълбоки дупки в месото и напълнете всяка с приготвената смес. 25 пункции са напълно достатъчни.
Поставете готовото свинско месо в ръкава за печене и завържете краищата, след като извадите целия въздух от тръбата.
Печете месото на 220°C. В самия край, така че месото да се изпече красиво и да се покрие с коричка, нарежете торбичката.

Свинска шунка в горчица, запечена на фурна

Горчицата често се използва в процеса на приготвяне на месо. Добре подчертава вкуса му, добавяйки необичайна кисело-пикантна нотка. Свинско с горчица, изпечено във фурната, се оказва много вкусно.

Съставки:

свинско филе - 1 кг;
чесън - 5-7 скилидки;
горчица - 3 супени лъжици. л.;
сол пипер.

Метод на готвене:

Обелете чесъна и го нарежете на парчета. Направете пробиви по повърхността на месото с нож и поставете скилидка чесън във всяка.
Пипер и сол на свинското. След това го намажете с горчица. Поставете месото в хладилника за няколко часа.
След това увийте свинското месо с няколко слоя фолио и гответе във фурната за 1,5 часа при температура 200 ° C.

10 минути преди края на времето отворете фолиото. Изсипете сока върху повърхността на месото. Преди сервиране охладете вареното свинско, нарежете на порции и сервирайте.

Видео: рецепта за домашна шунка

Добър апетит! И към новите рецепти!

Днес нашата селекция ще бъде посветена на истинските месоядци, защото ще говорим за това как се прави свинско месо у дома от свинско на фурна в ръкав и фолио. Общоприето е, че това е печена шунка, но в действителност изобщо не е необходимо да вземете задната част на трупа за това ястие. Освен това можете да вземете всяко месо (пилешко, говеждо и др.). Тоест вареното свинско е вид метод за готвене.

Как да приготвите варено свинско на фурна сочно и вкусно

Първата и основна тайна на този „деликатес“ е правилното месо. Идеалният вариант е цяло парче свинско месо около 1-3 килограма. Месото трябва да се приема без кости, различни жилки, но с малко количество мазнини. Подходяща шунка, лопатка, дебело филе. Не приемайте и замразени, това ще повлияе на вкуса.

В мазнини

Удобно е, че такъв „деликатес“ може да се използва като празнична закуска, за всякакви сандвичи или като второ ястие за всяка гарнитура. В тази рецепта има една тайна, благодарение на която месото е невероятно сочно - това е свинска мас. Да, разбрахте всичко правилно, именно мазнините придават сочност. С тях ще увием парче свинско. Не се притеснявайте, не е мазна. Месото „поема“ само необходимото количество мазнина. След като приготвим в ръкава, ще го извадим, но първо.

ще ни трябва:

1-1,5 килограма свински врат;
1 малък морков;
8-10 скилидки чесън;
350 г мазнина;
Черен пипер и сол на вкус.

Тук вратът е идеален, защото има ивици мазнини, а самата пулпа е нежна. Най-добре е да вземете предварително незамразено месо. Нарежете моркова на малки ивици, по същия начин нарежете скилидките чесън. Правим дупки в парче месо с нож (забиваме дълбоко) и вмъкваме в тях чесън и моркови. Правим това с цялата повърхност на месото.
Сега нека приготвим мазнината, можете да вземете всяка, например от хладилника, не е задължително да е много прясна. Ако е възможно, по-добре е да направите тънък разрез веднага в магазина, така че да е по-удобно за увиване. Ако вземете домашно, тогава го нарежете сами на пръчки с дебелина около два милиметра.
Поставяме месото в плик за печене и го покриваме с напълно нарязана свинска мас (по-добре е да направите това вече в ръкава, защото е по-удобно). Хванете с ръка вече увитата горна част, обърнете я. Правим същото с втората страна. Нашето парче трябва да обвие цялото. Не добавяме допълнително масло.
Слагаме във фурната за три часа, печем на 160 градуса. Не е нужно да обръщате нищо по време на процеса. След определеното време извадете опаковката и когато ястието се охлади леко, отстранете мазнината.

с горчица

Това е много проста опция. Зърнената горчица придава на ястието пикантност, интересен аромат. Особено вкусно е да се яде охладено. За такова варено свинско карбонатът е идеален. Ако искате да ускорите процеса на готвене, можете да използвате половината от посоченото количество месо, съответно времето за печене се намалява наполовина.

Приготви се:

130 гр. зърнена горчица (Дижон);
1 килограм свинска каша;
Олио за пържене;
Подправки, сол.

Преди всичко натрийте месото от всички страни със сол, оставете го да лежи за около петнадесет минути. След това го запържете напълно до златисто кафяво в тиган с малко количество слънчогледово олио. Прехвърляме слой горчица върху фолиото, разпределяме го така, че размерът да е подходящ за месото. Изберете дебелината според вашия вкус.

Намазваме вече изпърженото свинско върху горчичния блат, намазваме го отстрани и отгоре също със зърнена горчица. Навиваме фолиото, но не много плътно. Печем във фурната за половин час на 240 градуса, след което намаляваме на 220 и изчакваме още 50 минути. Можете да направите малък разрез и да проверите готовността, трябва да изтече прозрачен сок.

След готвене оставете парчето да лежи още 15 минути, след което фолиото може да се разгъне. На места може да падне и горчицата, не е страшно. След това тези празни места могат да се намажат със същия "намаз", в който се е печело свинското. Оставете да се охлади добре и охладете. След няколко часа, когато "козината" се втвърди, можете да отрежете и да се насладите на пикантния вкус.

Как да приготвим шунка у дома във фолио във фурната за свинско месо

Много е удобно да готвите това ястие във фолио - листът за печене ще бъде чист, освен това целият сок остава в месото, ще бъде сочно и невероятно вкусно. Освен това се готви доста бързо, защото цялата топлина остава вътре. Не пропускайте да опитате поне веднъж да направите сами варено свинско, със сигурност няма да съжалявате!

Класическа рецепта

Това е прост вариант, но изисква много време. Ще отнеме около няколко дни, но резултатът си заслужава. Първо свинското месо се пълни с чесън, натрива се с различни подправки и се маринова поне дванадесет часа. След това се изпича и „почива“ в хладилника за още един ден. Ако спазвате всички тези правила, ястието ще се окаже нежно, но плътно и няма да се разпадне и счупи при нарязване. Идеален като студена закуска.

Съставът изглежда така:

1 кг свинска каша;
1 цяла глава чесън;
½ ч.л червен и същото количество смлян черен пипер;
1 супена лъжица пикантна горчица;
1 чаена лъжичка л. базилика.

Изплакнете добре месото, подсушете го с хартиени кърпи, за да не е мокро. Обелете чесъна, отстранете зелената сърцевина и нарежете скилидките по дължина. Смесваме всички подправки и сол, овалваме чесъна в тях.

На повърхността на месото пробиваме дупки, в които вкарваме скилидки чесън. Намажете добре с горчица и поръсете с останалата смес от подправки. Поставяме свинското месо в съд, покриваме плътно и го поставяме на студено за дванадесет часа.

След определеното време поставете фолиото във формата или върху тава за печене, поставете там маринованото месо. Покрийте с друго парче фолио, защипете от всички страни. Слагаме в студена фурна, загряваме до 180 градуса и печем 1,5 часа. След това намалете на 160 и гответе още 15 минути. Изключваме фурната, но не изваждаме свинското месо, оставяме го да престои още два часа. След това внимателно разгънете, изцедете сока. Прехвърляме в чисто фолио, увиваме и прибираме в хладилника за още един ден. Е, след това се наслаждаваме на варено свинско, приготвено у дома.

в мляко

Този вариант се прави без плънка, но с много подправки. Друга особеност е използването на мляко. В тази рецепта няма да е необходимо да мариновате филето, но в същото време се оказва сочно и румено. Освен това можете да използвате и други меса, като пуешко или пилешко.

Продуктите, от които се нуждаете са:

0,5 л мляко;
1 килограм свинско филе или шунка;
4 скилидки чесън.
Подправките са:
3 бр. карамфил;
6 бр. кардамон;
1 ч.л. индийско орехче, мащерка и др.;
Сол пипер.

Готвенето е просто: нарежете две скилидки чесън на ивици, а останалите прекарайте през преса. Месото не е осолено! Натриваме свинското с чеснова маса и смес от подправки (с изключение на кардамон и карамфил). Прехвърляме във форма с високи страни.

Загряваме млякото с останалите подправки, но не кипваме, а просто загряваме на пара. Изсипете го във формата по стената с 2-3 сантиметра височина, но без да поливате месото. Хвърлете нарязан чесън тук и покрийте с фолио.

Загряваме фурната до максимум, печем месото за 20 минути. След това намалете на 180 и печете още четиридесет минути. Контролирайте количеството мляко – ако се изпари много, добавете още. След един час печене махнете фолиото "капака", посолете парчето и соса. Готвим още в отворена форма за половин час, като през това време е необходимо да издърпате листа за печене 4-5 пъти и да излеете сос върху повърхността на месото. Така ще се получи апетитна коричка.

Как да готвите телешка шунка у дома във фурната стъпка по стъпка

По традиция това ястие се приготвя със свинско, но с говеждо ще се окаже по-постно и много вкусно. Можете да сервирате с горчица за сандвичи или да направите вкусни салати от такова варено свинско месо. Подготвили сме опции, които определено заслужават вашето внимание.

Рецепта за накисване

При тази опция месото първо трябва да се държи в саламура. Така ще се окаже по-сочно и нежно. Ще готвим в ръкава, но ако желаете, можете да използвате фолио. Необходимо е да се вземе парче без камъни и вени, но с мазнина. Яката пасва идеално. Не трябва да е парна баня, но и да не е замразена. Този деликатес ще се превърне в истинска украса на празничната трапеза. Освен това тук ще бъде вкусно не само месото, но и лукът, задушен в месен сок.

Необходимо е да се подготви:

2 кг телешко (врат);
2-3 супени лъжици горчица (обикновена трапезария);
2 ч.л. пипер на зърна, любими подправки;
1/3 чаена лъжичка смлян лют пипер;
6-8 скилидки чесън;
5 крушки.

За марината:

4 супени лъжици сол;
2 литра вода.

Ще ни трябва голяма тенджера, в която трябва да налеем студена вода и да изсипем сол. Върху парче филе ще направим надлъжно малки разрези и ще го поставим в нашата марината за четири часа. Като цяло времето за накисване зависи от теглото на самия продукт (по час на всеки 500 g тегло).
След определеното време изваждаме месото, подсушаваме го с хартиени кърпи. С остър нож отново правим разрези, където вкарваме нарязания на кубчета чесън. Намажете добре цялата повърхност с горчица.
Смелете нашите подправки и покрийте парчето от всички страни. Нарежете лука на едри кръгчета. В голям ръкав първо слагаме лука на слой, а отгоре слагаме месото. Връзваме торбата от двете страни, не я завързваме здраво, за да не се спука. Печем във фурната за два-три часа на 180 градуса. Когато е почти готов, отрежете ръкава, така че да се появи златиста коричка.
Готовността може да се провери чрез натискане на филето, ако бульонът е бистър, можете да го извадите. Изваждаме и оставяме да лежи още 20 мин. След това нарязваме на порции и сервираме с лук.

в медена марината

Според тази рецепта се оказва нереално вкусно, пикантно месо.

За него трябва да вземете:

1 кг телешка каша;
4 зърна черен пипер;
1 чаена лъжичка пушен червен пипер;
4 скилидки чесън;
2 ч.л подправки "френски билки";
0,5 ч.л. л. смлян джинджифил;
¼ ч.л розмарин;
Сол пипер;
2 супени лъжици готова горчица;
1 супена лъжица течен мед;
3 супени лъжици соев сос;
Малко зехтин.

Измиваме говеждото месо, подсушаваме го. Смелете черен пипер и червен пипер. Добавете всички останали подправки и разбъркайте добре. Скилидки чесън, нарязани на тънки филийки, "къпане" в подправки. Правим разрези на парче и ги напълваме с карамфил. С останалите подправки намажете цялата повърхност на месото.

Комбинираме мед и горчица, намазваме горната част на филето. Смесете олиото и соевия сос отделно и намажете вече цялата повърхност на парчето. Поставяме го върху фолио, завиваме го добре и го поставяме в хладилника за един час. Загряваме фурната, поставяме да се пече за два и половина до три часа до готовност. Изваждаме месото, охлаждаме и оставяме да престои една нощ. Е, на сутринта вече можете да нарежете и да се насладите на прекрасния вкус на варено свинско месо, приготвено със собствените си ръце.

Рецепта за домашно варено свинско в люспи от лук

Необичаен, но много популярен вариант за готвене. Луковата кора придава не само интересен аромат, но и апетитен румен цвят. Приготвя се много лесно. Може да се приготви с телешко, свинско или друго месо по ваш вкус.

с подправки

Невероятно меко месо, което дори не трябва да се дъвче. Тук е истински полет на фантазия, можете да използвате всякакви подправки. Вземете ароматна и сочна закуска.

продукти:

1,5 кг свински врат (с мастни ивици);
Шепа люспи от лук;
чесън (в марината);
Подправки (червен пипер, розмарин и други);
Сол, така че разтворът да е силен, много солен;
2 лаври;
2 скилидки чесън за разтриване.

Налейте вода в тенджера, поставете свинското там. Водата трябва да го покрива с около 2 пръста. Оставете да заври, отстранете пяната. Солим, опитваме, водата трябва да е направо солена. Не се страхувайте от пресоляване, месото ще вземе само необходимото количество.

Измиваме обвивката, спускаме я в бульона. Тук изпращаме и измитата глава чесън, лаврушка. Варете месото за два часа на слаб огън. Ако вземете парче повече, увеличете съответно времето за готвене.

Охладете свареното месо в бульона. Ще има време да вземе цвета от обвивката, ще изглежда като пушена. Изваждаме, подсушаваме малко и натриваме с подправки, наситнен чесън. Увийте във фолио или пергаментова хартия и поставете в хладилник за една нощ. На сутринта можете да режете и да ядете.

С аджика

Друг интересен и прост вариант за готвене на месо "вкусно". Да вземат под внимание! Вкусът е богат, пикантен.

Списък на съставките:

3 часа 20 минути.Тюлен

Оказва се най-крехкото, сочно месо с лека точка. Можете да го направите и на фурна, но за това е по-добре да използвате други рецепти от днешната селекция.

Вкъщи варено свинско, телешко на фурна в ръкав и фолио се оказва просто идеално. Страхотна алтернатива на закупените от магазина продукти. Повярвайте ми, вашето семейство ще бъде доволно от такъв натурален продукт. Гответе с удоволствие!

Вареното свинско е ястие от руската кулинарна практика, познато от древни времена, представлява месо от ханш (шунка), изпечено на едро парче. Подобни методи за готвене на месо под формата на цели парчета са популярни и сред други народи.

В Русия традиционно вареното свинско месо се приготвя от мечо месо, агнешко или свинско месо, в момента се прави от свинско, агнешко или пуешко. Такива месни ястия са отлични за празничната трапеза, а също така са полезни за делничните дни.

Разбира се, можете да закупите готово варено свинско в търговските вериги или в домашните кухни. И ние ще ви кажем как да печете варено свинско във фурната в ръкава.

Обикновено това ястие се приготвя по следния начин: цяло парче месо се натрива със смес от смлени подправки и сол, след което се намазва с масло и се пече във фурна или в руска фурна, увито в тънък слой тесто или в ръкав от фолио или целофан.

Домашно свинско печено в ръкав на фурна - рецепта

Съставки:

прясно свинско месо без кости от шунка или врат - 1,5-2 кг (цяло парче);
смлян (черен пипер, лют червен, индийско орехче, кимион, копър, кориандър карамфил);
едра сол;
разтопено масло;
горчица;
силно бяло вино или плодова ракия;
чесън.

готвене

Манипулирайки нож с тясно острие и остър връх, напълнете парче месо с парчета чесън.

Смесете смлените подправки със сол, разтопено масло, вино и горчица. Разбъркайте добре и с помощта на четка намажете обилно с парче месо от всички страни. Опаковаме месото в целофанов ръкав на готвача и правим няколко пробивания в него. Още по-добре е да направите ръкав от фолио, тъй като при нагряване целофанът отделя вещества, които не са полезни за човешкото тяло.

Опакованото месо разпределяме върху стандартен лист за печене и го изпращаме в незагрята фурна за поне 1,5, а за предпочитане 2 часа. Още по-добре е да се пече 2,5 часа, само огънят трябва да е минимален.

След като изключим фурната, изчакваме 30 минути, изваждаме вареното свинско и охлаждаме за още 15 мин. Сега можете да разгънете месото и да го нарежете на филийки.

Готовото крехко пикантно свинско месо, изпечено във фурната в ръкава, излъчва прекрасен аромат, изглежда страхотно в празнична трапеза и се съчетава с всякакви закуски. Варено свинско и черен хляб са вкусни. Поднасяме този деликатес с леки алкохолни напитки, а именно силно гроздово вино, тинктури от горски плодове, ракия или бира.

Варено свинско в ръкав стъпка по стъпка рецепта за готвене със снимки и инструкции. Рецепта с описание на приготвянето и със снимка на стъпките за приготвяне. Как да готвя варено свинско в ръкав? Рецепта със снимки тук в нашия сайт. Варено свинско в ръкав е много вкусно и засищащо горещо месо. Освен това е много апетитен и ароматен. Също така препоръчвам да видите още една стъпка по стъпка рецепта със снимка за варено свинско в ръкава. Успех в приготвянето на това прекрасно и много вкусно ястие! Надявам се, че на вас и вашето семейство ще ви хареса и ще се насладите. Приятен апетит! Приятен апетит на POVARITO!

Съставки:

Свинско месо - 1 килограм (обезкостено филе или част от врата)
Чесън - 1 глава

За марината:
Кориандър - 1 връзка
Лайм - 1 бр
Растително масло - 100 мл
Мед - 2 ч.л
Чесън - 2 скилидки
Зърно от кориандър - 1 супена лъжица. л.
Смлян лавров лист - 1 ч.л.
Люспи червен пипер (люти) - 1 ч.л
Семена от кимион - половин чаена лъжичка
Черен пипер на зърна - 10 грах или на вкус
Едра сол (без йод) - 1 супена лъжица. л. или на вкус

Стъпка по стъпка рецепта със снимки у дома:

Първо трябва да вземете и изберете правилното месо, чудесно и много вкусно варено свинско се получава от филе без кости, врат, а също и от свински джолан без излишна мазнина и кожа. В тази рецепта се използва шията на прасе.

Първо измийте месото отдолу и подсушете с хартиени кърпи, за да премахнете излишната влага. След това изпратете месото на дъска за рязане, за да почистите месото от плявата и излишната мазнина, за да направите това удобно с обикновен нож. Освен това, според вашия вкус и желание, можете да разрежете месото на 2 половини. След това обелете 1 глава чесън, ако са големи скилидки, след това нарежете всяка скилидка на 2-3 части. Ако не, тогава можете да ги оставите цели. Отстранете една скилидка чесън отстрани, тя ще ви е необходима за марината. Следващата стъпка е да направите вертикални пробиви в свинската каша от всички страни и да напълните месото с чесън. След това изпратете месото в дълбока купа.

След това трябва да разрежете лайм наполовина, след което изстискайте сока от лайм с ръка в купата на блендера за марината.

Включете отново блендера за 10 - 15 секунди и разбъркайте съставките, така че да пуснат възможно най-много сок.

Към него добавете и мед.

След това изсипете растително масло след него.

След това включете блендера на средна скорост и разбъркайте всичко до гладкост за 1-2 минути.

Вземете ръкав за печене във фурната. В него слагаме месо, след което го заливаме с марината. Незабавно затворете ръкава с щипки и изпратете ръкава в дълбока купа. Поставете купата в хладилника за 1 час, за да се маринова месото.

15 - 20 минути преди да извадите месото от хладилника, трябва да извадите листа за печене от фурната и да го загреете до 190 градуса. След като изтече необходимото време, извадете месото от хладилника, поставете го в студена незалепваща форма за печене и поставете съда върху студен тава за печене. След това поставете всичко в предварително загрята фурна и печете месото за 1 час. След това отворете фурната, отрежете много внимателно набъбналия ръкав за печене, внимателно завъртете краищата му, като си помагате с кухненска кърпа и оставете ароматното свинско месо да стане златисто кафяво в затворената фурна за още 30 минути.

След това изключете фурната и оставете месото да се запари за 7-10 минути и го извадете от фурната с кухненска кърпа. Извадете шунката в плоска чиния. Не изливайте получения сок след печене, препоръчвам да го изсипете в сос. След това нарежете леко охладеното варено свинско месо на тънки филийки, сложете го в чиния и можете да полеете филийките с ароматен сок от сос.

Това месно ястие се съчетава добре с всяка гарнитура, като варена паста, ориз, картофено пюре, салата или задушени зеленчуци.