поведение в ресторанта. Как да се държим на масата. Ресторантски етикет: да се научим да се държим правилно в заведенията Кой трябва да влезе първи в ресторанта

Момчета, влагаме душата си в сайта. Благодаря за това
за откриването на тази красота. Благодаря за вдъхновението и настръхването.
Присъединете се към нас в Facebookи Във връзка с

В днешно време много хора смятат правилата на етикета за нещо остаряло и незадължително. Но същността на правилното поведение не е в строгото спазване на стотици малки правила и формалности, а преди всичко в уважителното, доброжелателно отношение към друг човек, който и да е той. Както каза френският моралист Жан дьо Ла Брюйер: „Същността на учтивостта се състои в желанието да говорим и да се държим по такъв начин, че нашите съседи да бъдат доволни от нас и от себе си“.

Разположение на гостите.Ако няма план за сядане, гостите чакат изправени, докато домакинът на събитието посочи местата им. Следното сядане се счита за традиционно: домакинът на събитието (героят на повода) сяда начело на масата, местата до него са запазени за най-почетните и по-възрастни гости, а младите хора и децата седят на другия край на масата.
Дамите сядат първи на масата, мъжете не сядат, докато дамите не заемат местата си. Мъжете помагат на дамите да сядат, да местят столове.
Смята се, че се очакват закъснели не повече от 20 минути, след което продължете към храненето. Ако самият вие закъснявате - извинете се и бързо се присъединете към общия разговор (без да се закачате по темата как и защо сте закъсняли).
Ако някои ястия и напитки не ви подхождат поради диета или противопоказания, не е необходимо да обявявате това публично, за да не обидите домакините на събитието. Просто не ги яжте.
Изненадващо, но клечките за зъби са в банята, а не на масата. Използвайте клечка за зъби, накапвайте капки, вземайте хапчета, коригирайте грима, косата и детайлите на костюма трябва да са в тоалетната.

Как да използвате прибори за хранене

Ако случайно изпуснете уреда, не влизай под масата. Помолете сервитьора или домакина на събитието да ви вземе нов.
Устройството, което сте започнали да използвате не трябва да докосва масата повече. Поставете го на ръба на чинията, но не и върху покривката.
Не нарязвайте веднага цялата порция в чиния на малки парченца.Смята се, че така ястието се охлажда по-бързо и губи вкуса си. Ще бъде по-правилно да режете едно парче наведнъж и веднага да го поставите в устата си.

Как правилно да държите уредите.Вилицата трябва да се държи със зъбците надолу, като по този начин се набождат парчета храна върху нея (а не да се загребват като лъжица, освен когато ястието е меко, като например картофено пюре). Показалеците са разположени по протежение на дръжките на вилицата и ножа, останалите пръсти се увиват около краищата на дръжките. Това се нарича "метод на скритата писалка". Една по-рядко срещана американска традиция предполага, че вилицата се държи по същия начин като писалката - между три пръста.
Според етикета има два начина за използване на прибори за хранене - класически европейски(континентален) и американски. Според първата ножът и вилицата се държат в ръце през цялото време на хранене. Ножът не се оставя настрана, дори ако все още не е необходим. Американският начин ви позволява да поставите ножа на ръба на чинията, след което вилицата се взема в дясната ръка и се яде само с нея.
Ако бъдете помолени да предадете устройството, предайте го дръжка напред, като държите средата.

Етикет за запознанства

Според етикета дамата участва в избора на ястия и избира първа. Често срещана грешка е да кажете на мъж: „Избери по свой вкус“. По-добре е да попитате: „Какво бихте посъветвали да поръчате?“ Поръчката към сервитьора се озвучава от мъж.
Една дама не трябва да избира най-евтините ястия, тъй като това може да се възприеме като намек за провала на мъж. Но не трябва да поръчвате и най-скъпите: това може да направи погрешно впечатление.

Когато сервитьорът донесе бутилка вино, гостът мъж не трябва да я отпушва и да си налива напитката сам: това е задачата на сервитьора. Но вече можете да налеете втора чаша и без нея. Първо мъжът пълни чашата на дамата, а след това и своята.Чашата трябва да се напълни малко по-малко от половината.

Според правилата на етикета господинът плаща първи.Една дама не трябва да се намесва, да слага пари на мъж или да пита: „Е, колко има?“ Ако наистина искате да демонстрирате финансовата си независимост, по-добре е предварително да помолите сервитьора да раздели сметката или да предложите на мъжа да плати бакшиш.

Ако мъжът и жената са само приятели, възможно е да платите сметката наполовина. В този случай мъжът, след като проучи чека, нарича на жената сумата на поръчката й и те се споразумяват за бакшиш. Струва си да платите, ако наистина харесвате услугата. В някои ресторанти бакшишите вече са включени в сметката, тогава чекът съдържа фразата „Включена услуга“ или „Включени съвети“.

Бакшишите се оставят след приключване на услугата. Първо плащаш сметката, сервитьорът ти носи ресто и чак след това оставяш бакшиш. Не се препоръчва да се казва „без предаване“., това звучи арогантно.

Бакшишът е нещо повече от пари. Това е и вашата усмивка и искрена благодарност към сервитьора или бармана.

Не изливайте шепа монети от портфейла сив ръката на сервитьора, това е лоша форма, а освен това пречи на работата на служителя.

Мнозина са загрижени за въпроса как да се справите с бакшиши, ако плащате с кредитна карта. В някои заведения е възможно да се включи бакшиш в общата сметка, но не във всички. Друга възможност е да прехвърлите бакшиша на сервитьора на картата му с помощта на специални мобилни приложения, като Plazius или For Tea. Но това също може да не винаги работи и затова е най-добре, разбира се, да вземете малко пари в брой в ресторанта предварително.

А какви правила на етикета смятате за необходими и полезни?

Ако рядко посещавате ресторанти и заделяте специални дати за това, тогава е важно да се държите правилно в такива заведения, като спазвате всички норми на поведение. Не всеки знае, че посещението на ресторант е сериозно събитие и е важно да можете да се държите правилно по отношение на вашия придружител, към персонала и всички около вас. За да бъде вашето пътуване успешно, ще ви разкажем за основните правила на етикета в ресторант и основите на поведение, които непременно трябва да демонстрирате.

Особености

Тъй като посещението на ресторант не се случва често, трябва да имате поне обща представа за това как се държат в него, какво можете и какво не можете да правите.

Това е особено важно, ако очаквате пътуване до скъпа институция с име и ви поканят не от приятелство, а със сериозни намерения. Много е важно да се контролирате и да се подготвите предварително за важно събитие.

Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е стилът на облекло, който избирате, за да отидете в скъпо заведение. Силно Важно е да можете да се обличате красиво, стилно, но в същото време доста сдържано.

За ситуации, когато сте били поканени в ресторант за среща или светска вечер, най-добре е да изберете красива вечерна рокля. Важно е той да ви украсява, да подчертава достойнството на фигурата, но в същото време да не е прекалено предизвикателен, защото отблъсква гостите на ресторанта и може да направи неприятно впечатление на вашия спътник.

Важно е да запомните, че човекът, който ви е поканил в такава институция, трябва да дойде предварително, за да вземе маса и да се срещне с госта си. Отваряйки вратата, той трябва бързо да мине и да пропусне дамата, за да може да я защити, ако е необходимо.

Опитният персонал на ресторанта може да използва този жест, за да разбере кой е гостът и кой е организаторът на срещата, кой ще плати храната. Ако се наложи посещение на гардероба, мъжът трябва да свали връхните дрехи от дамата и да ги раздаде сам, като си остави номер. Приближавайки се до масата, жената трябва отново да почувства вниманието на своя спътник, който ще премести стола вместо нея и ще я покани да седне.

Когато се подготвяте да направите поръчка и да вечеряте заедно, трябва да вземете салфетка от масата, да я изправите, да я поставите на колене и да не я сваляте до края на вечерта. Сервитьорът също трябва да направи поръчка правилно, като използва всички правила на етикета, необходими за това в ресторант.

Трябва да можете да покажете знанията си в областта на готвенето, напитките, десертите и да не се фокусирате върху цените, дори и да са много високи.

Основни принципи

Има определени основи на поведение, които са еднакви за всички и само като ги спазвате, можете да се чувствате комфортно сред посетителите на ресторанта. Правилата, които ще трябва да запомните, само помагат да покажете максимално уважение към всеки, който е в ресторанта, така че не се съпротивлявайте да ги научите.

Ако сте в ресторант с компания, тогава изчакайте, докато всички донесат храна, и едва тогава започнете да ядете. Ако мъж и жена са на масата, тогава дамата ще бъде сервирана първа и храната също ще бъде сервирана първо на нея, но можете да я ядете само когато вашият господин получи ястието си.

Нисък наклон над чиния се счита за лоша форма; обикновено се препоръчва да седите изправени, без да се прегърбвате и да не се облягате на облегалката на стола.

Ако ще имате сложни ястия, като риба или месо, тогава трябва да знаете, че можете да извадите само костите от устата си и с вилица всички други опции ще бъдат неподходящи. Ако нямате такива умения, тогава трябва да поръчате нещо по-лесно за консумация.

Има правила, които хората много често не спазват или нарушават поради пълното им непознаване:

Правила и норми за общуване. Не можете да използвате псувни и нецензурни думи, говорете високо. Такива норми трябва да са общи за всички публични институции, а не само за скъпите.
Седейки на масата, се препоръчва да не се прегърбвате, но в същото време да сте спокойни. Често, по начина на поведение и стойката на човек, другите формират мнение за него.
Ако трябва да вземете сол, черен пипер, хляб или да налеете вино, а наблизо има сервитьор, трябва да помолите него да ви помогне, а не вашия спътник.
Категоричното неспазване на етикета ще бъде опит да се охладят съдовете, като се издуха върху тях. Ако температурата на храната е по-висока, отколкото искате, просто трябва да изчакате, в този момент имате страхотна възможност да разговаряте със събеседника си.

Ако случайно изпуснете прибори за хранене или чинии, не е нужно да ставате и да ги взимате, заведението разполага със специален персонал за това.
Вместо повредени съдове, трябва да поискате нови.
Ако имате нещо заседнало в зъбите, тогава не трябва спокойно да чопвате устата си, опитвайки се да си помогнете, трябва да покриете устата си със салфетка и внимателно да се опитате да премахнете храната от зъбите си.
Ако получите обаждане, докато се храните в ресторант, трябва да помолите спътника си за отпуск и да излезете извън залата, за да отговорите на обаждането.
Ако сте приключили с храненето, трябва да поискате чек, а не да искате сумата.
Ако планирате да платите на всеки мъж за себе си, трябва да уведомите сервитьора за това предварително, така че всеки да плати за поръчката си.

Ако ви е трудно да запомните всички тези правила, изберете 8-те най-важни и ги проучете добре, така че посещението на скъп ресторант да ви донесе само положителни емоции, а не разглезена вечер и срам в продължение на много години.

Ако ще отидете на ресторант, тогава трябва да знаете най-простите норми на поведение за посетителите, така че посещението ви да е успешно и приятно. Сред тези препоръки са най-важните:

Джентълменът винаги се грижи за дамата си, показвайки, че тя е най-важното нещо за него, това се проявява в поведение, жестове, разговор, менюто, което й е предложено.
Докато сте на масата, е важно да спазвате правилата за използване на уредите и да ядете храна по такъв начин, че да не пречи на другите.
Разговорите на масата могат да се водят само с тих и спокоен глас, така че другите посетители да не слушат за какво говорите.
Отношението към персонала трябва да бъде приятелско и спокойно, тогава ще има реципрочни действия във ваша посока.
Ако трябва да използвате телефона, важно е да напуснете основната зала и да общувате извън нея.

Това са най-простите и основни норми, които всеки трябва да знае и спазва дори и да не е в шикозен ресторант, защото в основата на всички принципи е взаимното уважение и грижа за всички наоколо, което е важно и правилно.

Как да се държат момичета?

Ако решите да се съберете с приятелите си и да отидете на ресторант или сте били поканени от мъж, важно е да знаете как да се държите там, като спазвате всички норми на етикета:

Така че, ако отидете в подобна институция с компания и сте пристигнали по-рано от другите, тогава трябва да ги изчакате отвън и едва след това да влезете с цялата компания. Ако не сте имали време да се подготвите за посещение на ресторант и не знаете какво да правите по някои въпроси, тогава не бива да се нервите, ще бъде достатъчно просто да забележите какво правят другите посетители и да повторите след тях.
Идвайки в ресторант с придружител или приятели, важно е не просто да се храните мълчаливо, а да можете да поддържате светски разговор. Има определени теми, които не могат да се обсъждат на такива места, те са свързани със смъртта, болестта, интимния живот, политиката и религията.

Що се отнася до дамската чанта, не всеки знае какво да прави с нея в ресторант. Ако размерите му са много малки, тогава би било най-добре да го поставите на масата, в случай на големи размери, можете да поставите чантата на пода или специален стол за такива цели, все пак можете да го поставите на гърба на столът, на който седи жената. Ако трябва да оцветите устните си, проверете грима си, това не може да се направи в общата стая, трябва да поискате разрешение да се оттеглите в дамската стая и да направите всички необходими манипулации.
Идвайки в ресторант с джентълмен, една дама трябва да каже здравей, ако нейният спътник срещне приятел. Добрите маниери и правилното поведение ще ви бъдат полезни във всяка ситуация, а непознаването на подобни норми и правила може да доведе до неприятни последици.

Норми за мъже

Първото нещо, което мъжът трябва да помни, когато дойде в ресторант, са правилата на галантността. Издърпайте стол за жената, вижте дали трябва да напълни чаша, занесете поръчката на спътника си на сервитьора и решете всички проблеми, които могат да възникнат през вечерта. Мъжът също трябва да се грижи жената му да се храни добре и вкусно, затова той самият може да й предложи някои ястия от менюто. Докато е в ресторант, мъжът също следи разговора, който се случва на масата, насочва го в правилната посока и го контролира.

Идвайки в ресторант с момиче, мъжът трябва да седне на масата само след като спътникът му се настани. Тъй като сте в женско общество, е много важно да следите своя речник и темите, които се повдигат.

Важно е да не се злоупотребява с теми, които представляват интерес за мъжете. Задачата на истинския джентълмен е да създаде атмосфера, в която всеки ще се чувства комфортно и заинтересован.

Ако мъж пуши, тогава не е необходимо да правите това в присъствието на дама или други гости, за това е предвидена специална стая. Ако вашият спътник не пуши, тогава си струва да изберете подходящ ресторант, където никой няма да пречи на нейната цигара или пура.

Как да имаме бизнес закуска?

За успешна бизнес закуска трябва да изберете институция, която се намира най-близо до офиса на партньора. Срещата с партньорите трябва да се проведе на място, където никой няма да ви безпокои и можете спокойно да обсъдите всички бизнес въпроси. Покана за бизнес закуска обикновено се съобщава устно или по телефона.

Понеделник и петък се считат за нежелани дни за подобни събития.

Не бива да избирате ресторант, който е твърде претенциозен, тогава цялото внимание ще се насочи към етикета и няма да е възможно да се договарят. Ако планирате да решавате важни въпроси, трябва да предупредите за това главния сервитьор и сервитьора, за да не ви пречат. Когато избирате ресторант, трябва да обърнете внимание на менюто и напитките, които се предлагат.Използват се само безалкохолни напитки, а в случай на положителен изход от срещата ви, можете да поръчате чаша вино и да отпразнувате успешно сътрудничество.

Когато избирате място за преговори, трябва да се съсредоточите както върху цените, така и върху хората, които посещават това място, социалното ниво трябва да е близко до вашето, за да не ви нарани очите и ушите по време на среща.

Относно приборите за хранене

Правилното използване на уредите в ресторант е цяла наука и е малко вероятно да се овладее само за няколко дни. Ето защо е важно да запомните най-важните правила за себе си, за да знаете как да използвате вилица и нож:

По време на хранене не е позволено да се поставят прибори за хранене върху покривката, те се поставят върху чиния на кръст. В случай на края на храненето, трябва да поставите нож с вилица успоредно, ножът е разположен от дясната страна.
Всички устройства, които се намират вдясно от табелата се вземат с помощта на дясната ръка, тези отляво - с лявата. Десертите се ядат само с помощта на специални десертни лъжици. При хранене приборите трябва да се поднасят директно към устата и в никакъв случай да не се навеждате над храната към чинията. За комплект салати е предвиден специален инструмент, който се поставя на място след употреба.

Това са най-важните принципи за работа с прибори за хранене, които трябва да знаете, когато посещавате кафенета, ресторанти и се храните на обществено място.

Как да действаме след хранене?

Ако след хранене искате да напуснете ресторанта, трябва да дадете знак на сервитьора и той ще донесе сметката. Ако мъж плаща във вашата двойка, тогава не е нужно да давате допълнителни инструкции, чековата книжка ще бъде при него. Често се носи или на мъж, или на този, който е направил поръчката. Ако една жена планира да плати за храна, струва си да уговорите това предварително, така че обслужващите да знаят с кого да се свържат.

Следващият важен въпрос ще бъдат съветите. Не всеки знае как да дава бакшиш правилно и колко трябва да се даде на сервитьора за добра работа. Важно е да се каже, че ако не сте доволни от работата на сервитьора, можете да го оставите без бакшиш. Когато всичко беше направено бързо и професионално, не ви пречеше да се насладите на храната си и всичко беше почистено и донесено навреме, тогава би било редно да оставите десет процента от сумата, която ще бъде посочена на чека.

Често посещението на кафене или ресторант се превръща за хората в място, където не само могат да хапнат вкусно или да се срещнат с приятели, но и да покажат познанията си по етикет. Посещението и престоя в кафене или ресторант предполага стриктно и стриктно спазване на всички правила на доброто възпитание: поздрави, познанства, умение да се обличаш и да се държиш в обществото, да водиш разговор, да използваш прибори за хранене и др.

Струва си да се отбележи, че днес има много видове институции от този вид. Това са заведения за хранене, добре оборудвани кафенета и ресторанти от най-висок клас. Поведението на посетителите се определя от нивото на заведението за обществено хранене, което той посещава. Така например дама с вечерна рокля, палто от норка и обеци с диаманти в ушите, която се появи в салон за сладолед, изглежда неподходяща и нелепо. Човек, облечен в спортен костюм, ще изглежда също толкова забавен в трапезарията на ресторант от VIP класа. По този начин, преди да се отправите към определена институция, трябва да изберете правилния костюм, който да отговаря на нивото на кафене или ресторант. Все пак трябва да се отбележи, че има общи правила за поведение, които посетител на кафене, ресторант и т.н. трябва да спазва.

В случай, че възнамерявате да посетите ресторант с голяма група, тогава сред вас трябва да има мъж, който ще поеме „организационни“ функции: избира места, поръчва ястия, „плаща сметката и т.н. Но това не означава изобщо, че жени Не можеш да отидеш на ресторант сам. За съжаление, нашата реалност е такава, че на масите на кафенета и ресторанти днес често можете да видите жени, седнали сами или дошли без мъже. Освен това в днешно време именно дамите най-често канят мъжете да посетят ресторант или кафене и това не се счита за лоша форма.

Мъжът винаги трябва да бъде нащрек и галантен.В случай, че мъж дойде в кафене или ресторант, придружавайки дама, тогава правилата на етикета изискват от него да отвори вратите пред жена, която, след като отиде малко напред, трябва отново да пусне джентълмена напред. Мъжът трябва да върви пред жената, като по този начин й показва пътя към масата за хранене.

Всички луксозни кафенета и ресторанти имат фоайе. Мъжът трябва първо да си съблече палтото. Това трябва да се направи в строг ред: шапка, ръкавици, палто. След това мъжът трябва да помогне да съблече спътника си. Правилата на етикета не позволяват появата в трапезарията на ресторант или кафене с големи чанти или връхни дрехи.

При излизане от стаята мъжсъщо трябва да върви пред дамите. Той й отваря вратите, пуска я първа, после сам излиза, затваря вратите и отново тръгва пред другаря си, сякаш показва пътя към фоайето. Според правилата на етикета, мъжът първо облича връхни дрехи, след което помага на дамата си да се облече. Посетителите на ресторанта излизат навън и едва след това мъж може да сложи шапка и ръкавици.

В случай, че се планира посещение на ресторант или кафене, които са много популярни, най-добре е да резервирате маса предварително. Особено важно е да направите това в навечерието на среща или бизнес вечеря. Ако масата не е резервирана, тогава мъжът ще трябва да намери свободна маса за себе си и тези, които придружава непременно. При избора на място жената не трябва да се върти и да върти главата си в различни посоки. Изборът на маса е привилегия на мъжете. В такива случаи е най-добре да потърсите помощ от мениджъра, който ще предотврати възникването на неприятни ситуации и спорове между посетители, претендиращи за свободна маса.

Мъж, който идва в кафене или ресторант и придружава дама, трябва да даде на последната по-удобно място на масата, например с изглед към сцената.Истинският джентълмен ще бъде разпознат като този, който се оказва полезен и внимателен към своя спътник. Етикетът не предвижда строги инструкции как мъжът и жената трябва да седят един срещу друг или един до друг, когато идват заедно в кафене или ресторант. Въпреки това се смята, че е по-удобно да седите диагонално: тогава залата е ясно видима за събеседниците.

Мъжът трябва да помогне на дамата си да седне на масата.Той изважда стол от масата и след това помага на спътника си да го премести. Трябва да се отбележи, че днес почти никой не спазва това старо правило на етикета. Жените обикновено поемат инициативата в свои ръце: те сами избират мястото си на масата и сядат на стол. Забравено и още едно старо правило на етикета. В момента рядко може да се види мъж да става от мястото си в залата на ресторант, а още повече на кафене, в момента, в който една дама стане.

Правилата на добрите обноски са:мъжът трябва да стане малко, ако дамата стане от масата. В случай, че няколко мъже седят на масата, те може да не стават, когато една жена стане.

Според правилата на етикета, мъжът е отговорен за избора на менюто.В същото време той трябва да предложи на своя спътник избор на едно или друго ястие, посочено в менюто. Луксозните ресторанти имат меню за всеки посетител, така че и мъжът, и жената могат самостоятелно да избират храната, която харесват, без да рискуват да ограничават свободата на избор на своя спътник. Когато избира ястия, жената не трябва да се спира на прекалено скъпи или твърде евтини. Също така ще се счита за неуместно и неучтиво да кажете: „Същото ястие като вас“ или „Поръчайте каквото искате“.

В случай, че някой покани приятел в ресторант за първи път, тогава канещият трябва да поръча ястия, като се фокусира върху собствените си вкусови предпочитания. Ако е поръчал горещо, тогава поканеният не трябва да поръчва студено предястие за себе си. Ако поканеният плати за обяд или вечеря в ресторант, тогава той може да откаже да избере ястието, което не му харесва, но да го поръча за всички останали. Поканеният, разбира се, може учтиво да помоли поканения да поръча любимото си ястие за себе си. Основното нещо е, че не трябва да е прекалено скъпо.

В старите времена правото да избират алкохолни напитки в ресторант е било дадено само на мъжете. Именно на тях сервитьорите донесоха винената листа. Днес ситуацията се промени. Алкохолни напитки могат да се поръчат както от мъже, така и от жени. Сервитьорът трябва да представи виното на този, който го е поръчал. Посетителят внимателно разглежда етикета, след това сервитьорът налива малко количество вино в чаша, клиентът отпива глътка, за да опита виното. Едва след получаване на знака за одобрение за качество на вино или друга алкохолна напитка, служителят на залата на ресторанта пълни чашите. Струва си да се отбележи, че дегустацията на вино е условна, ритуална по природа. Следователно се счита за не съвсем прилично да се откаже поръчания алкохол, освен в случаите, когато мрежата за обществено хранене предоставя стоки с лошо качество. Лошо охладена напитка също може да послужи като причина за отказ от поръчаното вино.

Според етикета участниците в обяда или вечерята поръчват заедно предястие и основно ястие.Изборът на десерт трябва да се направи едва след като основното ястие е изядено. В случай, че пътуването до ресторант е планирано предварително и участниците в него предварително са обсъдили ястията, които ще поръчат, тогава поръчката може да бъде направена от всеки сам. В такава ситуация поръчващият първо изброява ястията, които неговите спътници биха искали да получат, и едва след това назовава тези, които самият той би искал да опита.

В онези ресторанти и кафенета, където храната се сервира на обща голяма чиния, всеки от посетителите си поставя колкото може да изяде. Алкохолните напитки, които в такива заведения се сервират в кани или графини, също се наливат от всеки в собствената си чаша. В луксозните ресторанти посетителите се обслужват от сервитьор. Той премества храната от общото ястие в чинията на всички седнали на масата и налива вино. В случай, че е необходимо да донесе допълнителна порция, посетителят трябва да постави вилицата и ножа на кръст. Празните чинии трябва да се поставят от дясната страна на масата. Храната се сервира от лявата страна. Алкохолните напитки също се наливат от дясната страна. Използвайки услугата на сервитьор, всеки път трябва да му благодарите. Днес не само мъж, както беше обичайно в старите времена, но и жена може да каже думи на благодарност към персонала на кафене или ресторант.

Приборите за хранене, поставени успоредно един на друг в чиния, служат като сигнал за края на храненето.Сервитьорът може да попита посетителите дали желаят да получат допълнителна порция. Гостите могат учтиво да откажат или да приемат предложението му за повторна поръчка. -Често сервитьорите питат посетителите колко са им харесали ястията, които са имали шанс да опитат. Такъв въпрос може да е официален и не изисква отговор. Въпреки това, в някои случаи те съвсем искрено искат да знаят дали харесват своите клиенти: кухнята на ресторанта, в който сервират. Тогава посетителят трябва откровено да подчертае зададения въпрос. Въпреки това, дори и да не ви хареса това, което ядохте в този ресторант, опитайте се да сдържате емоциите си и учтиво да посочите причината за вашето възмущение и недоволство от това или онова ястие.

Има още няколко общи правила за поведение в ресторантите и кафенетата. Когато обслужва посетители, сервитьорът винаги започва с жени. В ресторантите от висок клас сервитьорът контролира и навременната смяна на поръчаните ястия. Ако този ресторант не предоставя такава услуга, тогава грижата за обслужването на дамата пада върху раменете на господина. В случай, че бутилките алкохол се сервират в кофа за лед, тогава сервитьорът трябва да ги отвори и да излее съдържанието. След като бутилките се изпразнят, те трябва да се поставят до кофата.

Докато сте в ресторант или кафене, можете да срещнете познати и приятели.Общите правила за поздрави на познати в ресторант са почти същите като правилата за поздрави на хората на улицата. Има обаче и някои разлики. В случай, че двама приятели се срещнат в ресторант или кафене, тогава, според правилата на добрите обноски, те трябва да седят на една маса. Ако по някаква причина това не може да се направи, тогава човекът, който седи на масата, трябва да се изправи, да се приближи до приятел, да го поздрави и да се извини за невъзможността да говорим и да прекарваме време заедно. Освен това в такава ситуация най-големият от познатите, които са се срещнали, трябва да реши дали да седне на една маса. Също така, най-големият решава дали той самият трябва да се качи и да поздрави приятел, който седи в залата, или да изчака, докато бъде поканен да го поздрави. Приближаването и сядането до човек, заемащ висока социална или служебна позиция и вече седящ на маса, е неприемливо. Най-добре е да изчакате покана. Можете да кажете здравей на хората, които седят на маси в кафене или ресторант и се хранят, но не трябва да продължавате разговора.

пушачиможе да възникне въпросът: възможно ли е да се пуши в ресторанти и кафенета? В някои от тези заведения пушенето е забранено, което се доказва от липсата на пепелници на масите. Но има кафенета и ресторанти, които позволяват на посетителите си да пушат. Въпреки това, когато пушите, трябва да помните за другите. Напълно възможно е сред тях да има хора, които не понасят миризмата на тютюнев дим. Ето защо, преди да пушите, поискайте разрешение от тези, които седят до вас. Правилата на етикета забраняват пушенето между сервирането на следващото ястие и в случай, че някой от съседите на масата яде.

Противно на стереотипа, който се е развил в Русия, и мъж, и жена могат да платят сметката в кафене или ресторант. Освен това, според правилата на етикета, канещият трябва да плати сметката в ресторант или кафене. В случай, че една жена плаща, тогава тя трябва да го направи сама, без да прехвърля плащането и без да прехвърля портфейла на мъжа. За да плати сметката, сервитьорът се извиква чрез някакъв сигнал: леко движение на ръката или кимване. Не е необходимо да се обажда на служителя високо.

В някои ресторанти сметката за поръчаните ястия често се носи на малък поднос или чиния. В този случай посетителят взема сметката, разглежда я бързо и внимателно, след което влага пари в нея и я връща обратно в чиния. Не е необходимо стриктно да изчислявате цената на всяко изядено хранене и след това да сравнявате резултатите с написаното в сметката. Това се счита за лоши обноски. В някои ресторанти и кафенета обслужването не е включено в сметката. Тогава работата на сервитьора се оценява като се добавят 10% към сумата, посочена във фактурата. Понякога услугата е включена в сметката. Но в този случай смяната се оставя на сервитьора. В случай, че мъж има претенции или въпроси относно размера на сметката към обслужващия персонал на кафене или ресторант, тогава все още не си струва да ги изразявате пред дама.

Даването на бакшиш се превърна в добра стара традиция в ресторантите по целия свят.Елегантното сервиране на чай на сервитьор или портиер се счита за почти върхът на ресторантския етикет. Няма нужда да говорим за съществуването на някакви тарифи за бакшиши. Бакшишите могат да варират в различните държави. Тя също варира във всяка отделна страна. Това може да зависи както от степента на платежоспособност на посетителите, така и от нивото на комфорт на ресторанта и работата на обслужващите. Съвременните мъдреци казват, че долната граница на бакшиша се определя от правилата на етикета, а горната се определя от интуицията на този, от когото се очаква бакшишът. Както и да е, бакшишите са един от доходите на служителите в ресторанти или кафенета. Да не дадете бакшиш означава да не плащате за работата, извършена за посетителя от сервитьори, готвачи или гардеробни.

Струва си да се отбележи, че в Русия такова явление като бакшиш едва наскоро придоби статут на полуразрешено. Едно време беше строго забранено да се взима чай на служители в заведенията за обществено хранене и се приравняваше към подкуп. Днес всичко се промени и бакшишите се възприемат като благодарност към посетител на ресторант или кафене за добрата или не много добрата работа на персонала. Днес човек, който не дава бакшиш на сервитьор или портиер, се възприема от другите като невъзпитан, с лошо възпитание или като алчен и скъперник. С една дума, ако решите да отидете на ресторант, тогава ще трябва да се разплатите.

В Европа, както винаги, всички явления се развиват по строго изградена логическа верига. Там бакшишът никога не е бил забранен. Може би затова заведенията за обществено хранене се различават от руските с по-високо качество на обслужване. Освен това в Европа има условно две категории хора, работещи в областта на кетъринга и обществените услуги: а) тези, които трябва да получат бакшиш (главни сервитьори, хотелски служители, таксиметрови шофьори, сервитьори, фризьори: обичайно е да им се дават 10 -12% бакшиши от сумата на сметката; пратеници, портиери, шофьори на автобуси на дълги разстояния, водачи, гардеробни: обичайно е да дават бакшиш, водени от собствената си интуиция, т.е. клиентът определя размера на бакшиша; б) тези, на които не е необходимо да давате бакшиши, но можете да използвате изразете своята благодарност за изпълнение на специална задача или услуга за клиент (прислужници, портиери, асансьорни оператори, готвачи, служители на къщата, където сте били поканени да посетите, продавачи на програми в театъра, цирка и др., бензиностанции на бензиностанции).

Следва списък от няколко общи правила за поведение при посещение на ресторант или кафене.

Мъж, който покани жена в ресторант или кафене, трябва да пристигне по-рано от уречения час. В случай на закъснение. Трябва да се извиня на дамата.

За най-удобно място в залата на ресторанта се счита място близо до стената, а най-почетното за дамите е обърнато към входа.

Чашите трябва да се държат за ухото, без да вкарвате показалеца в него и без да оставяте сто

корона на малкия пръст.

След като разбъркате захарта в чашата, извадете лъжицата и я сложете върху чинийката. В случай, че чинийката е дълбока, върху нейния ръб може да се постави чаена лъжичка. Отпиването на горещ чай или кафе от лъжица се счита за признак на лош вкус.

Не е необходимо да духате в чаша горещ чай или кафе. Изчакайте, докато напитките се охладят. Могат да се разбъркват само леко с лъжица, за да не се удрят в стените на чашата.

Можете да вземете само чаша топли напитки в ръцете си. Чинийката трябва да остане на масата.

Гъстият, останал след пиене на кафе, не е необходимо да пиете.

В случай, че чайът се сервира с лимон, трябва леко да натиснете лъжица върху резен плод, като изстискате сока, след което лъжицата може да се постави върху чинийка. Изпива се чай, а останалото резенче лимон се оставя в чашата.

Пликът чай, изцеден с лъжица, трябва да се извади от чашата със същата лъжица и да се постави върху чинийка. Не поставяйте използваната торбичка за чай в пепелника.

В случай, че напитката се сервира във високи чаши и със сламка, тогава няма нужда да я пиете до края. Бъркащият звук, издаван в същото време, може само да попречи на приятния разговор с прекрасен спътник или приятели.

Ако тортите с маслен крем се сервират с чай или кафе, тогава те трябва да се ядат, за да не оцветят ръбовете на чашата или чашата. За да направите това, преди да измиете изяденото парче торта с чай или кафе, избършете устните си със салфетка.

Бисквитените торти, според правилата на ресторантския етикет, трябва да се ядат с чаена лъжичка и да държат сух сладкиш в ръцете си.

След употреба салфетката трябва да се постави върху чиния (но не в пепелник).

Изпушена цигара трябва да се гаси в пепелник, но не и в чиния.

В случай, че ленена салфетка лежи на масата близо до подредените прибори за хранене, тя трябва да бъде разгъната и поставена на коленете си. Ако една жена изпусна по невнимание такава салфетка, мъжът не трябва да я вдига и да се концентрира върху случилия се инцидент, а напротив, да се опита да не забележи грешката на своя спътник. Дамата ще трябва да избере времето и тихо да вземе изпуснатата салфетка. След употреба ленената салфетка трябва да се остави на масата, без да се удвоява или четвори.

Салата, приготвена от краставици и домати, трябва да се яде с месо, сервирано на същото ястие.

Ястията, сервирани в саксии, не се подреждат в чинии.

В продължение на пет дни говорихме за учтивите хора, ужасните навици на жителите на града и правилата на поведение на различни места. В тази статия изготвяме списък с препоръки как да се държим в кафенета и ресторанти.

1. НЕ СНИМАЙТЕ ЯСТИЕТОот всички възможни ъгли, ако трябва да се яде горещо. Първо, ще разстроите готвача, като не опитате храната в перфектно състояние. Второ, понякога почти празна чиния с художествени петна от соса изглежда не по-лошо от прясно приготвено ястие.

2. ПРИВЕТСТВАЙТЕ ГЪРНОпознат, който се появи на вратата на институция, е неприличен.

3. Опитайте се да слушате събеседниците си,
вместо да се взира в телефона.

4. Не се взирайтевнимателно хора на други маси.

5. Не го хвърляйте в пепелникахартиени салфетки и други обемисти предмети, тъй като е предназначен за пепел, цигарени фасове и дребни отпадъци.

6. ОПИТАЙТЕ СЕ ДА ПОЗИЦИЯТЕ НА МАСАТАтака че нито вие, нито вашите чанти да пречите на другите посетители.

7. БУТАНЕТЕ СТОЛОВАТА, СЛЕД КАТО ИЗЛЕЗИТЕ ОТ КАФЕТО.За останалите посетители ще бъде по-лесно да си проправят път през тесните проходи. Освен това е възможно след вас галантна двойка да седне на тази маса и мъжът първо да иска да бутне, а след това да премести стола на своя спътник.

8. Не критикувайте готвача и барманаи не им казвайте как да готвят, освен ако сами не сте готвач или барман. Още по-малко смислено е да хвърляте истерика на сервитьора за лоша храна. Ако наистина сте сигурни, че ястието е лошо приготвено, спокойно помолете сервитьора да го занесе в кухнята и да го покажете на главния готвач. Главният готвач ще ви бъде благодарен, защото това е един от начините да проследите работата на подопечните му.

9. Докато сте в тоалетната, не надничайте
в огледалото още веднъж, последен, 37-ми път. Бъдете внимателни към другите: не им е лесно да стоят
на опашка за допълнителна минута.

10. Влизане в кафене или ресторант,Не бягайте до първата маса, която видите. Изчакайте, докато бъдете придружени от главния сервитьор или дежурния сервитьор на входа.

11. Клечката за зъби не е забавнано необходимост. Когато го използвате, по-добре е да покриете устата си със свободната си ръка. И не чупете клечката за зъби след употреба, разпръсквайки стърготини около себе си.

12. Вземете от чинии с общи ястияза предпочитане със специално проектирано за това устройство, а не със собствена лъжица или вилица.

13. Не следвайте таблицатаизвършва козметични и хигиенни процедури.

14. Ако отидете в кафене сами,не трябва да се заравяте в лаптоп и да се смеете на глас от време на време.

15. Не сядайтена масите на други посетители без покана.

16. Не се обаждайте на сервитьораако все още не сте направили своя избор.

17. Не се карайте на сервитьори за бавно обслужване. Вероятно просто са преуморени.

18. Не задавайте на сервитьора умни въпроси:„Разреждаш ли си бирата?“, „Кое ти е най-вкусно?“, „Сигурни ли сте, че няма други свободни маси?“ и т.н.

19. Не оставайте незабелязанипренаредете знака „Резервирано“ от масата, която харесвате, в друга.

20. Ако искате да се отървете от дъвки,първо го увийте в салфетка и едва след това го изхвърлете.

22. Опитайте се да говоритеНе бъди твърде силен и не псувай.

илюстрации: Маша Шишова

Така е прието, че мъжете, като по-силната половина на човечеството, поемат основната тежест за спазване на правилата на етикета, включително правилата на етикета в ресторанта. И независимо дали става въпрос за посещение в ресторант с дама или за фирмено парти, мъжете по някакъв начин трябва да се справят с нежния пол. И ако го направите, тогава трябва да го направите според правилата! Днес ще анализираме ресторантския етикет или как да се държите в ресторант, когато ще прекарвате време заедно.

покана за ресторант

Да започнем със случаите, в които мъж кани дама на ресторант. По правило това се случва, когато и двамата искат да се опознаят по-добре. Въпреки това, дори когато се познават от много години, има много причини да отидат на красиво място, да хапнат вкусно и да си побъбрят.

Поканата за ресторант е чудесна възможност да се опознаете по-добре.

Мъжът трябва да разбере, че ако е поканил жена, ще трябва да плати за посещение в ресторанта. Но понякога жената предпочита сама да си плати вечерята. Това се случва, ако тя не иска да бъде длъжна на мъж. Дали в този случай си струва да продължим запознанството, трябва да прецени мъжът. Има дори ситуации, когато момичетата плащат и за двете, но това поведение е по-често срещано във Франция, отколкото в нашия район.

Повечето ресторанти днес имат отделни менюта за мъже (с цени) и за жени (без цени). Това се прави, за да може нежният пол да си поръча каквото си поиска, независимо от цената.

Как да се държим в ресторант

Разбира се, ресторантът започва с пристигането в него. Ако дама и джентълмен пристигнат с такси, мъжът слиза пръв и помага на спътника си да излезе. Ако с кола, процедурата за излизане от колата е същата. Приближавайки се до ресторанта, мъжът отваря вратата и помага на дамата да влезе. Ако дамата се появи с палто или кожено палто, кавалерът трябва да вземе дрехите й и да ги предаде в гардероба.

Пристигането в ресторант е първата възможност да покажете правилата на етикета

Във вечерен ресторант вечерното класическо облекло е подходящо и за двамата, но в евтино кафене или сладолед можете да се появите в по-демократични или дрехи. Напротив, ако отидете там с класически костюм, а вашата спътница е в дълга вечерна рокля и бижута, това може да е неуместно.

Ако масата е резервирана предварително, главният сервитьор придружава двойката до масата, мъжът го следва отпред, показвайки пътя на дамата заедно с главния сервитьор. Приближавайки се до масата, господинът отблъсква стола, помагайки да седне, и едва след това сам сяда. Мъжът настанява дамата на по-удобно място: например с изглед към сцената. Ако масата е до стената, тогава е обичайно момичето да седне с гръб към стената или с лице към входа.

Ако дамата и господинът не са се събрали и господинът седи на маса и чака дамата, предупреденият главен сервитьор ще отведе жената до масата, докато мъжът трябва да стане, когато тя се появи и, отблъсквайки стол, помогнете на дамата да седне на масата. Дамата първа поръчва, освен ако не помоли джентълмен да го направи вместо нея. В старите времена само мъж се занимаваше с избора на напитки, днес това е право на двата пола.

Според правилата на етикета - дамата поръчва първа

Ако ви е трудно да изберете ястия и вино, можете да се свържете със сервитьора. Не се притеснявайте за това, не забравяйте, че добрият сервитьор не трябва да ви бърза. При сервиране служителят на ресторанта първо ще сервира ястията на дамата, след това на вас. А вие, като се уверите, че дамата е готова да започне да яде и сервитьорът ви наля вино, можете да вдигнете и да вдигнете тост или първо да хапнете малко, а след това да предложите на дамата да пие.

Не трябва да се суете в ресторант: вашият сервитьор ще трябва да отпушва бутилки, да налива вино или шампанско, ако изпуснете нещо, не трябва да го вземете сами, трябва да се обадите на същия сервитьор.

По време на вечерята се опитайте да бъдете внимателни към спътника си: сервирайте солница, ако тя започне да търси очите си, помолете да донесете вилица, ако сте в японски ресторант и не знаете как да използвате клечки за хранене. В никакъв случай не бързайте с дамата и не проявявайте някаква мания. Първото съвместно посещение в ресторант може да реши всичко. Виждайки груб и невъзпитан джентълмен близо до нея, една жена може завинаги да изостави идеята да се срещне с вас.

Ако това е бизнес вечеря с дама, правилата на поведение са същите. Една жена винаги ще остане дама, дори и да е ръководител на конкурентна фирма.

Бележка във вашия органайзер

Запомнете още няколко правила на ресторантския етикет, като знаете отлично, че ще изглеждате хармонично на всяка вечеря или вечеря:

Силният разговор в ресторант е неуместен.
Не слагайте лакти на масата.
Твърде нисък поклон към чинията не е добре дошъл.
Не се разпадайте на стол, стойката ви трябва да е безупречна.
Не трябва да духате върху лъжица с гореща храна, по-добре е да изчакате да изстине.
Костите от риба или плодове не трябва да се изплюват, те трябва да бъдат извадени с вилица и внимателно поставени върху чиния.
Ако не можете да вземете кост с вилица или ако не харесвате някое от ястията, донесете салфетка до лицето си и внимателно изплюйте съдържанието в нея.
Ако получите обаждане на мобилния си телефон, най-добре е да се извините на обаждащия се и да пренасрочите разговора.
Ако някой, когото познавате, седи на масите и искате да разговаряте, трябва да представите дамата си и или да седнете на масата им, или да ги поканите навън. Не трябва да общувате "през масата".

Не трябва по никакъв начин да нарушавате общоприетите норми за общуване и благоприличие в ресторант: да крещите силно на сервитьора, да критикувате работата му, да обсъждате кой плаща вечерята и т.н. Ако не ви харесва нещо в обслужването, напуснете масата и говорете с главния сервитьор. Когато ви донесат сметка в папка, инвестирайте в същата папка сумата, посочена на сметката, добавяйки към нея десет процента от бакшиша.

покана за танци

Отделен разговор е покана към дама да танцува. Ако сте дошли заедно на ресторант, всичко е ясно: питате спътничката си дали иска да танцува и я каните на дансинга, като се има предвид, разбира се, че няма да й тъпчете краката. Ако сте на фирмено парти и желаете да поканите дама на друг джентълмен, първо трябва да поискате неговото съгласие. Ако вашата дама е била поканена, а дамата на канещия е останала сама, според негласните правила на етикета, вие също трябва да я поканите на танц. Когато правите това, дръжте ръцете си далеч от джобовете си, махнете очилата от ръцете си и не пушете. Не забравяйте, че истинските дами не прощават невъзможността да се държат в обществото!Съвременните правила на етикета позволяват на жената да покани мъж на ресторант. Но правилата на поведение за мъжете са едни и същи. Единственото "отклонение" в случая е може би деликатното обсъждане предварително на въпроса кой да плати. Най-вероятно просто ще платите сметката по равно.

На излизане от ресторанта мъжът се облича първи и подава на жената дрехите. Той отива първи до вратата, отваря вратата и пуска жената да излезе. По усмивката на вашата дама ще видите дали сте успели да я завладеете с безупречните си маниери!